Comedera

Prepara un reconfortante crema de arvejas

Emilys Velásquez — Tue, 03 Mar 2026 19:06:00 +0000

La crema de arvejas es una de esas preparaciones que combinan sencillez y elegancia a la vez. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.

También conocida como crema de guisantes, se caracteriza por su textura aterciopelada, color verde brillante y sabor ligeramente dulce y especiado. Es una crema perfecta para disfrutar en entradas, guarniciones o cenas reconfortantes.

Sin más, ¡iniciamos!

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Prepara una rica crema de arvejas paso a paso

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La crema de arvejas es ideal para entradas, guarniciones o cenas reconfortantes.

Plato Crema, Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones pesonas

Calorías 310kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

800 gr de arvejas frescas
1 cebolla blanca mediana
1 puerro parte blanca
40 ml de aceite de oliva extra virgen
1 papa mediana
Sal y pimienta al gusto
1 Lt de caldo de verduras caliente

Elaboración paso a paso

Pica finamente la cebolla y el puerro. Pela la papa y corta en cubos pequeños.
Calienta una olla o cazuela y ponle aceite de oliva.
Sofríe la cebolla y el puerro durante 5 minutos sin dejar quemar.
Incorpora la papa cortada y sella por un par de minutos.
Agrega las arvejas frescas. Mezcla muy bien.
Vierte el caldo caliente y cocina por 15–20 minutos o hasta que las arvejas estén tiernas.
Retira del fuego y agrega a una procesador o licuadora. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Procesa hasta obtener una textura sedosa con un poco de textura.
Rectifica de sal y pimienta y sirve tibia o caliente.
Acompaña con unas arvejas en conserva, crotones o queso rallado.

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Prepara una rica crema de arvejas paso a paso

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La crema de arvejas es ideal para entradas, guarniciones o cenas reconfortantes.

Plato Crema, Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones pesonas

Calorías 310kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

800 gr de arvejas frescas
1 cebolla blanca mediana
1 puerro parte blanca
40 ml de aceite de oliva extra virgen
1 papa mediana
Sal y pimienta al gusto
1 Lt de caldo de verduras caliente

Elaboración paso a paso

Pica finamente la cebolla y el puerro. Pela la papa y corta en cubos pequeños.
Calienta una olla o cazuela y ponle aceite de oliva.
Sofríe la cebolla y el puerro durante 5 minutos sin dejar quemar.
Incorpora la papa cortada y sella por un par de minutos.
Agrega las arvejas frescas. Mezcla muy bien.
Vierte el caldo caliente y cocina por 15–20 minutos o hasta que las arvejas estén tiernas.
Retira del fuego y agrega a una procesador o licuadora. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Procesa hasta obtener una textura sedosa con un poco de textura.
Rectifica de sal y pimienta y sirve tibia o caliente.
Acompaña con unas arvejas en conserva, crotones o queso rallado.

Nutrition

Calorías: 310kcal

Consejos para hacer la crema de arvejas

Para esta receta, opta por arvejas frescas en temporada para un sabor más dulce.
No sobrecocines las arvejas para conservar su color verde vibrante, que la caracteriza.
Puedes añadir una pizca de bicarbonato al agua para intensificar el color.
Es válido usar mantequilla en lugar de aceite para un perfil más untuoso.
Puedes incorporar menta fresca al final para aportar frescura aromática. También, agregar nuez moscada recién rallada le dará más profundidad.
Si deseas una textura ultrafina, te sugiero procesarla muy bien y luego pasarla por un colador.
Añade un chorrito de zumo de limón antes de servir para realzar los sabores.
Puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo o agua.

Para esta receta, opta por arvejas frescas en temporada para un sabor más dulce.
No sobrecocines las arvejas para conservar su color verde vibrante, que la caracteriza.
Puedes añadir una pizca de bicarbonato al agua para intensificar el color.
Es válido usar mantequilla en lugar de aceite para un perfil más untuoso.
Puedes incorporar menta fresca al final para aportar frescura aromática. También, agregar nuez moscada recién rallada le dará más profundidad.
Si deseas una textura ultrafina, te sugiero procesarla muy bien y luego pasarla por un colador.
Añade un chorrito de zumo de limón antes de servir para realzar los sabores.
Puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo o agua.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

¿Puede hacerse con arvejas enlatadas o congeladas?

Sí, puedes prepararla con arvejas enlatadas o congeladas, pero el sabor será menos fresco. Por ello, siempre te sugiero optar por la legumbre natural.

Si deseo una textura más cremosa, ¿cómo hago?

En caso de que desees una textura más cremosa y sedosa en esta crema, opta por agregar crema de leche o queso crema, que le aportarán esa consistencia y además le darán sabor.

¿Se puede hacer sin papa?

Claro que sí. En esta crema la papa solo aporta densidad, pero puedes reemplazarla por otro vegetal u omitirla de la receta.

Disfruta de otras recetas con legumbres

Sopa de lasaña: receta casera

Cristina Cedeño — Mon, 02 Mar 2026 16:24:00 +0000

Aprende a preparar una sopa de lasaña, una receta italiana que se viralizó en redes sociales y es tan deliciosa que vale la pena preparar.

En lugar de armar capas y hornearlas, todos los ingredientes clásicos (carne molida, salsa de tomate especiada, pasta tipo lasaña y quesos) se cocinan en una sola olla hasta formar una sopa espesa, cremosa y llena de sabor.

Se trata de un plato caliente y sustancioso, ideal para el otoño o el invierno, pero siempre lo preparo para compartir en familia. ¡Comencemos!

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Cómo hacer sopa de lasaña, una receta diferente

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Esta receta es una versión contundente y práctica de la clásica lasaña italiana, con todo el sabor de la pasta, la carne, los quesos pero en forma de sopa.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 600kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

120 gr de pasta tipo lasaña (aproximadamente 4 láminas), cortadas en trozos rústicos
250 gr de carne molida de res (puede mezclarse mitad res, mitad cerdo)
1/2 cebolla blanca picada finamente
2 dientes de ajo triturados
400 gr de tomate triturado natural
2 cdas de pasta de tomate concentrado
750 ml de caldo de pollo o caldo de verduras caliente
1/2 cdita de orégano seco
1/2 cdita de albahaca seca o fresca picada
1 pizca de hojuelas de chile (opcional)
1 cdita de azúcar morena
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
100 gr de queso ricotta
80 gr de queso mozzarella rallado
30 gr de queso parmesano rallado
1 cda de crema fresca o yogur natural sin azúcar (opcional)

Elaboración paso a paso

En una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
Incorpora la carne molida y cocina hasta que pierda el color rojo, desmenuzándola bien.
Agrega sal, pimienta, orégano, albahaca y hojuelas de chile.
Añade el tomate triturado y la pasta de tomate. Cocina 5 minutos para concentrar sabores.
Vierte el caldo caliente y mezcla bien.
Cuando hierva, incorpora la pasta de lasaña en trozos.
Cocina de 10 a 12 minutos hasta que la pasta esté al dente.
Ajusta sal y agrega el azúcar morena si la salsa está muy ácida.
Sirve en tazones y coloca encima una cucharada de ricotta, mozzarella y parmesano.
Deja reposar 2 minutos para que el queso se funda ligeramente antes de servir.

Nutrition

Calorías: 600kcal

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Cómo hacer sopa de lasaña, una receta diferente

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Esta receta es una versión contundente y práctica de la clásica lasaña italiana, con todo el sabor de la pasta, la carne, los quesos pero en forma de sopa.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 600kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

120 gr de pasta tipo lasaña (aproximadamente 4 láminas), cortadas en trozos rústicos
250 gr de carne molida de res (puede mezclarse mitad res, mitad cerdo)
1/2 cebolla blanca picada finamente
2 dientes de ajo triturados
400 gr de tomate triturado natural
2 cdas de pasta de tomate concentrado
750 ml de caldo de pollo o caldo de verduras caliente
1/2 cdita de orégano seco
1/2 cdita de albahaca seca o fresca picada
1 pizca de hojuelas de chile (opcional)
1 cdita de azúcar morena
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
100 gr de queso ricotta
80 gr de queso mozzarella rallado
30 gr de queso parmesano rallado
1 cda de crema fresca o yogur natural sin azúcar (opcional)

Elaboración paso a paso

En una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
Incorpora la carne molida y cocina hasta que pierda el color rojo, desmenuzándola bien.
Agrega sal, pimienta, orégano, albahaca y hojuelas de chile.
Añade el tomate triturado y la pasta de tomate. Cocina 5 minutos para concentrar sabores.
Vierte el caldo caliente y mezcla bien.
Cuando hierva, incorpora la pasta de lasaña en trozos.
Cocina de 10 a 12 minutos hasta que la pasta esté al dente.
Ajusta sal y agrega el azúcar morena si la salsa está muy ácida.
Sirve en tazones y coloca encima una cucharada de ricotta, mozzarella y parmesano.
Deja reposar 2 minutos para que el queso se funda ligeramente antes de servir.

Nutrition

Calorías: 600kcal

Tips para que la sopa de lasaña quede ideal

No sobrecocines la pasta: debe quedar ligeramente firme porque seguirá absorbiendo líquido.
Usa caldo caliente para no cortar la cocción. Y prepara el caldo de pollo o caldo de verduras en casa.
Dora bien la carne para potenciar el sabor.
Si quieres una versión más ligera, sustituye la carne por pavo molido.
Agrega un chorrito de vino tinto al sofrito para mayor profundidad.
Si la sopa espesa demasiado, añade un poco más de caldo caliente.
Incorpora espinaca fresca al final para añadir textura y nutrientes.
Mezcla los quesos antes de colocarlos para un efecto más cremoso.
Si la preparas con anticipación, cocina la pasta aparte para evitar que se hinche.
Usa tomate triturado de buena calidad; es clave en el resultado final.

No sobrecocines la pasta: debe quedar ligeramente firme porque seguirá absorbiendo líquido.
Usa caldo caliente para no cortar la cocción. Y prepara el caldo de pollo o caldo de verduras en casa.
Dora bien la carne para potenciar el sabor.
Si quieres una versión más ligera, sustituye la carne por pavo molido.
Agrega un chorrito de vino tinto al sofrito para mayor profundidad.
Si la sopa espesa demasiado, añade un poco más de caldo caliente.
Incorpora espinaca fresca al final para añadir textura y nutrientes.
Mezcla los quesos antes de colocarlos para un efecto más cremoso.
Si la preparas con anticipación, cocina la pasta aparte para evitar que se hinche.
Usa tomate triturado de buena calidad; es clave en el resultado final.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer sopa de lasaña sin necesidad de hornear?

La clave está en usar carne molida ya lista y tomate triturado natural. En menos de 40 minutos puedes tener un plato completo y reconfortante sin necesidad de hornear.

¿Se puede hacer sopa de lasaña sin carne?

Sí. Puedes sustituir la carne por champiñones picados, lentejas cocidas o proteína vegetal texturizada. El resultado sigue siendo sabroso y más ligero.

¿Cómo conservar la sopa de lasaña?

Guárdala en refrigeración hasta por 3 días en recipiente hermético. Si la pasta absorbió demasiado líquido, añade caldo al recalentar.

Más sabores de lasaña

Caldo para elevar el sistema inmunológico

Cristina Cedeño — Thu, 12 Feb 2026 23:00:00 +0000

Este caldo te ayudará a elevar el sistema inmunológico y lo puedes agregar a tu menú semanal, porque además está delicioso.

En diferentes países este caldo de “milagroso”, ya que está diseñado para que sus ingredientes tengan un aporte nutricional alto, como pollo, jengibre, ajo, cúrcuma, verduras frescas y hierbas.

La combinación vitamina C, zinc, antioxidantes naturales y proteínas de alta calidad para tu día a día. ¡Comencemos!

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Caldo antioxidante para fortalecer el organismo

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Este caldo es una receta casera nutritiva, reconfortante y diseñada con ingredientes naturales como pollo, jengibre, ajo, cúrcuma y verduras frescas.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 260kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de pechuga de pollo con hueso o muslo sin piel
1 litro de agua filtrada
1 zanahoria mediana en rodajas
1 rama de apio picada
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo machacados
1 trozo de jengibre fresco de 3 cm, en láminas
1/2 cdita de cúrcuma en polvo o fresca rallada
1/2 taza de espinaca fresca
1/2 taza de champiñones en láminas
Jugo de ½ limón
1 cda de aceite de oliva
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1 cda de cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso

En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante 2 minutos hasta que desprendan aroma, sin que se doren en exceso.
Incorpora el pollo y sella ligeramente por ambos lados durante 3 minutos.
Agrega el litro de agua caliente y la cúrcuma.
Añade la zanahoria y el apio. Cocina a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
Retira la espuma que pueda formarse en la superficie.
Incorpora los champiñones y cocina 5 minutos más.
Retira el pollo, desmenúzalo y devuélvelo a la olla.
Añade la espinaca y cocina solo 2 minutos adicionales.
Ajusta sal y pimienta. Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Sirve caliente con cilantro fresco encima.

Nutrition

Calorías: 260kcal

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Caldo antioxidante para fortalecer el organismo

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Este caldo es una receta casera nutritiva, reconfortante y diseñada con ingredientes naturales como pollo, jengibre, ajo, cúrcuma y verduras frescas.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 260kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de pechuga de pollo con hueso o muslo sin piel
1 litro de agua filtrada
1 zanahoria mediana en rodajas
1 rama de apio picada
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo machacados
1 trozo de jengibre fresco de 3 cm, en láminas
1/2 cdita de cúrcuma en polvo o fresca rallada
1/2 taza de espinaca fresca
1/2 taza de champiñones en láminas
Jugo de ½ limón
1 cda de aceite de oliva
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1 cda de cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso

En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante 2 minutos hasta que desprendan aroma, sin que se doren en exceso.
Incorpora el pollo y sella ligeramente por ambos lados durante 3 minutos.
Agrega el litro de agua caliente y la cúrcuma.
Añade la zanahoria y el apio. Cocina a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
Retira la espuma que pueda formarse en la superficie.
Incorpora los champiñones y cocina 5 minutos más.
Retira el pollo, desmenúzalo y devuélvelo a la olla.
Añade la espinaca y cocina solo 2 minutos adicionales.
Ajusta sal y pimienta. Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Sirve caliente con cilantro fresco encima.

Nutrition

Calorías: 260kcal

Consejos para hacer este delicioso caldo para el sistema inmunológico

Usa pollo con hueso para obtener más colágeno y profundidad de sabor.
No hiervas a fuego muy alto; la cocción suave mantiene el caldo claro.
Retira la espuma inicial para evitar sabores amargos.
Agrega el limón al final para preservar la vitamina C.
No cocines demasiado la espinaca; pierde nutrientes y color.
Si usas cúrcuma fresca, ralla justo antes de añadirla para mayor intensidad.
Añade una pizca de pimienta negra para potenciar la absorción de la cúrcuma.
Si deseas más proteína, incorpora quinoa cocida o lentejas rojas.
Evita exceso de sal; el jengibre y las hierbas ya aportan carácter.
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Puedes añadir un trozo pequeño de alga kombu para enriquecer el contenido mineral.

Usa pollo con hueso para obtener más colágeno y profundidad de sabor.
No hiervas a fuego muy alto; la cocción suave mantiene el caldo claro.
Retira la espuma inicial para evitar sabores amargos.
Agrega el limón al final para preservar la vitamina C.
No cocines demasiado la espinaca; pierde nutrientes y color.
Si usas cúrcuma fresca, ralla justo antes de añadirla para mayor intensidad.
Añade una pizca de pimienta negra para potenciar la absorción de la cúrcuma.
Si deseas más proteína, incorpora quinoa cocida o lentejas rojas.
Evita exceso de sal; el jengibre y las hierbas ya aportan carácter.
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Puedes añadir un trozo pequeño de alga kombu para enriquecer el contenido mineral.

Preguntas frecuentes

¿El caldo realmente ayuda a fortalecer el sistema inmunológico?

El caldo no cura enfermedades, pero aporta hidratación, proteínas, vitaminas y minerales que apoyan el funcionamiento normal del sistema inmune dentro de una dieta equilibrada.

¿Cuánto dura el caldo inmunológico en el refrigerador?

Puede conservarse en un recipiente hermético hasta 3 días en refrigeración y hasta 2 meses en congelación.

¿Se puede hacer caldo para elevar defensas sin pollo?

Sí, puedes preparar una versión vegetariana usando legumbres, champiñones y caldo vegetal rico en minerales.

Más recetas de caldo

Cómo hacer un rico salmorejo de remolacha

Emilys Velásquez — Mon, 02 Feb 2026 20:43:00 +0000

El salmorejo de remolacha es una variación intensa y vibrante del salmorejo cordobés tradicional que realmente vale la pena probar. Aprende a prepararlo con Comedera.

Este platillo es una reinterpretación de la clásica crema fría de Córdoba, elaborada tradicionalmente con tomates maduros, pan y aceite de oliva. En esta ocasión, sustituimos el tomate por remolacha, que aporta un color espectacular y un sabor terroso y ligeramente dulce.

Es una opción estupenda para servir como entrada o aperitivo bien fresco. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de salmorejo de remolacha

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El salmorejo de remolacha es una crema fría donde resalta su intenso color y buen sabor.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Refrigeración 1

Tiempo total 2

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de remolacha
200 gr de miga de pan que tenga días
1 diente de ajo
100 ml de aceite de oliva
30 ml de vinagre de manzana
Sal al gusto
Agua fría al gusto

Elaboración paso a paso

Lava las remolachas y cúbrelas con papel aluminio.
Hornéalas por 40 minutos a 180 ℃ o hasta que estén suaves.
Retira las remolachas del horno, quítales la piel y deja enfriar.
Coloca la miga de pan en un bol con agua fría e hidrátala por 5 minutos.
Pasado ese tiempo, retira el pan del agua y escurre muy bien.
Coloca en una licuadora o procesador, la remolacha troceada y la miga de pan hidratada.
Incorpora el diente de ajo, el vinagre de manzana y la sal al gusto.
Procesa a máxima potencia y añade el aceite en hilo fino hasta lograr una crema densa y sedosa.
Si está muy espesa, vierte un poco de agua fría.
Rectifica de sal y pasa a un recipiente. Refrigera por una hora y estará lista para servir.
Sirve y acompaña con ajonjolí, o fresas troceadas. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Receta de salmorejo de remolacha

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El salmorejo de remolacha es una crema fría donde resalta su intenso color y buen sabor.

Plato Crema

Cocina Casera

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Refrigeración 1

Tiempo total 2

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de remolacha
200 gr de miga de pan que tenga días
1 diente de ajo
100 ml de aceite de oliva
30 ml de vinagre de manzana
Sal al gusto
Agua fría al gusto

Elaboración paso a paso

Lava las remolachas y cúbrelas con papel aluminio.
Hornéalas por 40 minutos a 180 ℃ o hasta que estén suaves.
Retira las remolachas del horno, quítales la piel y deja enfriar.
Coloca la miga de pan en un bol con agua fría e hidrátala por 5 minutos.
Pasado ese tiempo, retira el pan del agua y escurre muy bien.
Coloca en una licuadora o procesador, la remolacha troceada y la miga de pan hidratada.
Incorpora el diente de ajo, el vinagre de manzana y la sal al gusto.
Procesa a máxima potencia y añade el aceite en hilo fino hasta lograr una crema densa y sedosa.
Si está muy espesa, vierte un poco de agua fría.
Rectifica de sal y pasa a un recipiente. Refrigera por una hora y estará lista para servir.
Sirve y acompaña con ajonjolí, o fresas troceadas. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 380kcal

Sugerencias para preparar el salmorejo de remolacha

La remolacha debe estar bien blanda para poder procesarla sin dificultad. Cocínala hasta que esté completamente tierna.
Es recomendable cocer o asar las remolachas con piel para evitar que pierdan humedad y conservar mejor su color intenso.
En cuanto al pan, utiliza uno con varios días de horneado para lograr una textura más densa y estable.
Emplea únicamente la miga del pan y desecha la corteza, así obtendrás una crema más fina y homogénea.
Emulsiona el aceite poco a poco para conseguir una textura más cremosa.
Una vez procesados los ingredientes, puedes colar la mezcla si deseas una crema especialmente fina.
Usa un diente de ajo pequeño para evitar que su sabor domine el conjunto.
Puedes añadir pimienta negra y una pizca de comino para reforzar el aroma.
Déjalo reposar en la nevera durante unas horas antes de servir para que los sabores se integren mejor. Evita congelarlo.

La remolacha debe estar bien blanda para poder procesarla sin dificultad. Cocínala hasta que esté completamente tierna.
Es recomendable cocer o asar las remolachas con piel para evitar que pierdan humedad y conservar mejor su color intenso.
En cuanto al pan, utiliza uno con varios días de horneado para lograr una textura más densa y estable.
Emplea únicamente la miga del pan y desecha la corteza, así obtendrás una crema más fina y homogénea.
Emulsiona el aceite poco a poco para conseguir una textura más cremosa.
Una vez procesados los ingredientes, puedes colar la mezcla si deseas una crema especialmente fina.
Usa un diente de ajo pequeño para evitar que su sabor domine el conjunto.
Puedes añadir pimienta negra y una pizca de comino para reforzar el aroma.
Déjalo reposar en la nevera durante unas horas antes de servir para que los sabores se integren mejor. Evita congelarlo.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

¿Qué pan es el más adecuado?

Para esta receta, es ideal usar un pan blanco tipo telera o cualquier pan de miga densa. No se recomienda el pan integral, ya que altera la textura final.

¿Puedo hervir las remolachas?

Sí, puedes hervirlas siempre con piel hasta que estén tiernas. No obstante, asarlas u hornearlas aporta un sabor más profundo y concentrado, ideal para esta preparación.

¿Cuánto dura en refrigeración?

El salmorejo de remolacha se conserva hasta 48 horas en la nevera, bien tapado. Debe servirse siempre frío.

¿Se puede congelar?

No es recomendable congelarlo, ya que pierde emulsión y la textura se ve afectada al descongelarse.

Disfruta de otras recetas con remolacha

Ensalada de remolacha y zanahoria ralladas
Risotto de remolacha y queso de cabra
Hummus de remolacha
Pan de remolacha

Ensalada de remolacha y zanahoria ralladas
Risotto de remolacha y queso de cabra
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Pan de remolacha

Receta de sopa de calabaza moscada reconfortante

Emilys Velásquez — Wed, 26 Nov 2025 20:15:00 +0000

La sopa de calabaza moscada es una receta reconfortante, deliciosa y perfecta para climas fríos. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.

Esta alternativa se prepara con calabaza moscada, una variedad más dulce, bien amarilla y con una textura súper sedosa que aporta una excelente consistencia a la sopa. Se combina con otras verduras, jengibre y cúrcuma para un toque aromático cálido y agradable.

Ideal como entrada o cena ligera. Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer sopa de calabaza moscada

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La sopa de calabaza moscada es deliciosa, reconfortante e ideal para disfrutar como entrada o cena ligera.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 calabaza moscada grande
1 cebolla blanca troceada
2 dientes de ajo troceados
1 zanahoria
1 Lt de caldo de pollo o verduras
2 cdas de mantequilla
½ cdita de jengibre fresco rallado
½ cdita de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de nuez moscada
100 ml de crema de leche
Semillas de calabaza tostadas para decorar

Elaboración paso a paso

Pela la calabaza, retira las semillas y corta en cubos.
Calienta una cazuela y derrite la mantequilla.
Sofríe la cebolla junto al ajo hasta que doren. Sin dejar quemar.
Incorpora las zanahorias y cocina por 3 minutos.
Añade la calabaza y saltea por 2 minutos.
Vierte el caldo de pollo o verduras y mezcla. Cocina hasta que hierva.
Una vez esté en su punto de ebullición, baja el fuego y agrega la cúrcuma, la nuez moscada, el jengibre, sal y pimienta al gusto.
Cocina por 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez listas, pasa a una licuadora y procesa todo muy bien.
Pasa la mezcla nuevamente a la olla y vierte la crema de leche.
Ajusta de sal y pimienta, mezcla y cocina por un par de minutos.
Apaga y sirve. Decora con las semillas de calabaza tostadas.

Nutrition

Ración: 320g

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Cómo hacer sopa de calabaza moscada

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La sopa de calabaza moscada es deliciosa, reconfortante e ideal para disfrutar como entrada o cena ligera.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 calabaza moscada grande
1 cebolla blanca troceada
2 dientes de ajo troceados
1 zanahoria
1 Lt de caldo de pollo o verduras
2 cdas de mantequilla
½ cdita de jengibre fresco rallado
½ cdita de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de nuez moscada
100 ml de crema de leche
Semillas de calabaza tostadas para decorar

Elaboración paso a paso

Pela la calabaza, retira las semillas y corta en cubos.
Calienta una cazuela y derrite la mantequilla.
Sofríe la cebolla junto al ajo hasta que doren. Sin dejar quemar.
Incorpora las zanahorias y cocina por 3 minutos.
Añade la calabaza y saltea por 2 minutos.
Vierte el caldo de pollo o verduras y mezcla. Cocina hasta que hierva.
Una vez esté en su punto de ebullición, baja el fuego y agrega la cúrcuma, la nuez moscada, el jengibre, sal y pimienta al gusto.
Cocina por 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez listas, pasa a una licuadora y procesa todo muy bien.
Pasa la mezcla nuevamente a la olla y vierte la crema de leche.
Ajusta de sal y pimienta, mezcla y cocina por un par de minutos.
Apaga y sirve. Decora con las semillas de calabaza tostadas.

Nutrition

Ración: 320g

Sugerencias para hacer esta sopa de calabaza moscada

Pela muy bien la calabaza para obtener un color naranja intenso y un sabor más limpio.
Además de hervir la calabaza con los demás ingredientes, también puedes asarla para darle un toque ahumado.
Usa un buen caldo de verduras o de pollo; si es casero, mucho mejor.
Puedes añadir un toque cítrico al final con unas gotas de limón si te gusta ese contraste.
Además de zanahoria, cebolla y ajo, también puedes agregar calabacín, papa o apio.
Decora esta sopa con queso de cabra o feta para darle frescura y contraste.

Pela muy bien la calabaza para obtener un color naranja intenso y un sabor más limpio.
Además de hervir la calabaza con los demás ingredientes, también puedes asarla para darle un toque ahumado.
Usa un buen caldo de verduras o de pollo; si es casero, mucho mejor.
Puedes añadir un toque cítrico al final con unas gotas de limón si te gusta ese contraste.
Además de zanahoria, cebolla y ajo, también puedes agregar calabacín, papa o apio.
Decora esta sopa con queso de cabra o feta para darle frescura y contraste.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo hacerlo con otro tipo de calabaza?

Sí, puedes usar otros tipos de calabaza. Sin embargo, la variedad moscada es la más adecuada porque es dulce, aromática y muy cremosa.

¿Cómo lograr una textura más cremosa?

Puedes añadir crema de leche o nata para darle cremosidad. La propia calabaza ya aporta suavidad, pero agregar un poco de papa también ayuda gracias a su almidón.

¿Se puede preparar con anticipación?

Sí, puedes hacerla con antelación y guardarla en un envase hermético durante 3 o 4 días en refrigeración. También puedes congelarla y recalentarlo a fuego bajo.

Más alternativas con calabaza

Cómo hacer crema de brócoli con queso azul

Daniel — Sat, 25 Oct 2025 20:11:00 +0000

Mira te voy a hablar claro: la crema de brócoli con queso azul es un plato que no busca complacer a todos, tiene carácter, fuerza y un punto de amargor que se equilibra con el poderoso queso. Es una receta sencilla pero con una personalidad que la diferencia de las cremas suaves y previsibles.

El resultado es una textura aterciopelada y un sabor potente que reconforta sin volverse cansino. Perfecta para un almuerzo o como primer plato en una cena más elaborada.

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Receta de crema de brócoli con queso azul

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Prepara una crema de brócoli diferente, con queso azul y textura aterciopelada, lista en pocos minutos.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 290kcal

Autor Daniel

Ingredientes

500 g de brócoli fresco ramos pequeños
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo
600 ml de caldo de verduras
150 ml de nata para cocinar
80 g de queso azul roquefort, gorgonzola o similar
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Pan tostado o picatostes para servir

Elaboración paso a paso

En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla con el ajo durante 4–5 minutos, hasta que se ablanden sin dorarse.
Añade los ramilletes de brócoli y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio unos 15 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
Retira del fuego, deja enfriar un par de minutos y tritura todo con una batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
Vuelve la mezcla a la olla, añade la nata y el queso azul en trozos pequeños. Cocina a fuego bajo, removiendo hasta que el queso se derrita por completo.
Ajusta de sal y pimienta, sirve caliente y acompaña con pan tostado o picatostes.

Nutrition

Calorías: 290kcal

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Receta de crema de brócoli con queso azul

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Prepara una crema de brócoli diferente, con queso azul y textura aterciopelada, lista en pocos minutos.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 290kcal

Autor Daniel

Ingredientes

500 g de brócoli fresco ramos pequeños
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo
600 ml de caldo de verduras
150 ml de nata para cocinar
80 g de queso azul roquefort, gorgonzola o similar
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Pan tostado o picatostes para servir

Elaboración paso a paso

En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla con el ajo durante 4–5 minutos, hasta que se ablanden sin dorarse.
Añade los ramilletes de brócoli y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio unos 15 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
Retira del fuego, deja enfriar un par de minutos y tritura todo con una batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
Vuelve la mezcla a la olla, añade la nata y el queso azul en trozos pequeños. Cocina a fuego bajo, removiendo hasta que el queso se derrita por completo.
Ajusta de sal y pimienta, sirve caliente y acompaña con pan tostado o picatostes.

Nutrition

Calorías: 290kcal

Consejos para una crema de brócoli con queso azul

Si el sabor del queso azul te resulta muy fuerte, sustituye parte por queso crema o nata extra. No va a ser lo mismo, pero bueno.
Usa brócoli fresco, no congelado, para conservar el color verde intenso y evitar exceso de agua.
Puedes añadir una papa pequeña al hervir el brócoli si prefieres una textura más densa.
Un chorrito de limón justo antes de servir resalta los sabores y aligera la grasa del queso.
Sirve con nueces picadas o semillas tostadas encima para dar esa textura crunchy que a muchos nos encanta.

Si el sabor del queso azul te resulta muy fuerte, sustituye parte por queso crema o nata extra. No va a ser lo mismo, pero bueno.
Usa brócoli fresco, no congelado, para conservar el color verde intenso y evitar exceso de agua.
Puedes añadir una papa pequeña al hervir el brócoli si prefieres una textura más densa.
Un chorrito de limón justo antes de servir resalta los sabores y aligera la grasa del queso.
Sirve con nueces picadas o semillas tostadas encima para dar esa textura crunchy que a muchos nos encanta.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de queso azul es mejor para esta receta?
Depende de la intensidad que busques: el roquefort es fuerte y salado, el gorgonzola es más suave y cremoso. Puedes incluso mezclar ambos si quieres equilibrio.

¿Cómo lograr que la crema no quede amarga?
Evita sobrecocer el brócoli. Cocina solo hasta que esté tierno y de color verde brillante; si se pasa, libera compuestos amargos que afectan el sabor.

¿Con qué acompañar esta crema de brócoli con queso azul?
Va muy bien con pan rústico tostado, focaccia o pan de nueces. También puedes servirla con jamón serrano crujiente para un contraste salado.

¿Se puede congelar esta crema?
Sí, aunque conviene hacerlo antes de añadir la nata y el queso. Al recalentar, incorpora estos ingredientes al final para mantener la textura cremosa.

Más recetas con brócoli como protagonista

Receta saludable de crema de pollo con champiñones

Daniel — Sat, 25 Oct 2025 15:20:31 +0000

La crema de pollo con champiñones es una comida saludable y casera que puedes hacer en cualquier momento siempre que tengas los ingredientes en casa.

Es además una comida sana ideal si estás indispuesto o con un resfriado. También es buena para los días frescos, ya sabes.

Para prepararla necesitarás caldo de pollo casero previamente hecho. También vale que lo compres en el supermercado pero no es igual.

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Receta casera de crema de pollo con champiñones

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Crema de pollo con champiñones, receta clásica y fácil con una presentación elegante al servir.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 320kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos
250 g de champiñones frescos
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de harina de trigo
800 ml de caldo de pollo
200 ml de leche o nata para cocinar
Sal y pimienta negra al gusto
Croutons de pan para servir

Elaboración paso a paso

Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Reserva unas cuantas para la decoración final.
En una olla, derrite la mantequilla con el aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
Añade los champiñones (excepto los que reservaste) y saltéalos a fuego medio hasta que suelten su agua y empiecen a dorarse.
Incorpora el pollo troceado y cocina unos minutos hasta sellarlo.
Espolvorea la harina y mezcla bien para espesar la base.
Vierte el caldo poco a poco mientras remueves, asegurándote de que no queden grumos. Cocina a fuego medio 15–20 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Tritura todo con una batidora hasta obtener una textura suave. Devuelve a la olla, agrega la leche o nata y ajusta de sal y pimienta.
Cocina a fuego bajo 5 minutos más sin dejar que hierva.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta casera de crema de pollo con champiñones

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Crema de pollo con champiñones, receta clásica y fácil con una presentación elegante al servir.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 320kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos
250 g de champiñones frescos
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de harina de trigo
800 ml de caldo de pollo
200 ml de leche o nata para cocinar
Sal y pimienta negra al gusto
Croutons de pan para servir

Elaboración paso a paso

Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Reserva unas cuantas para la decoración final.
En una olla, derrite la mantequilla con el aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
Añade los champiñones (excepto los que reservaste) y saltéalos a fuego medio hasta que suelten su agua y empiecen a dorarse.
Incorpora el pollo troceado y cocina unos minutos hasta sellarlo.
Espolvorea la harina y mezcla bien para espesar la base.
Vierte el caldo poco a poco mientras remueves, asegurándote de que no queden grumos. Cocina a fuego medio 15–20 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Tritura todo con una batidora hasta obtener una textura suave. Devuelve a la olla, agrega la leche o nata y ajusta de sal y pimienta.
Cocina a fuego bajo 5 minutos más sin dejar que hierva.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Para decorar y servir

Una vez lista tu crema, toca servirla y que se vea bonita para tus comensales.

Saltea las láminas de champiñón reservadas en una sartén con un poco de mantequilla hasta dorarlas. Sirve la crema caliente en platos hondos, coloca unas láminas de champiñón encima y añade croutons de pan para un toque crujiente.

Consejos para una crema de pollo con champiñones equilibrada

Como te dije al principio, usa un caldo de pollo casero o de buena calidad: es la base del sabor.
Los champiñones deben dorarse, no cocerse. Ese punto de color realza el famoso aroma umami.
Puedes usar mitad leche y mitad nata si prefieres una textura más ligera.
Unas gotas de vino blanco al saltear los champiñones aportan profundidad.
Si quieres más textura, reserva algunos trozos de pollo cocido sin triturar y añádelos al final.

Como te dije al principio, usa un caldo de pollo casero o de buena calidad: es la base del sabor.
Los champiñones deben dorarse, no cocerse. Ese punto de color realza el famoso aroma umami.
Puedes usar mitad leche y mitad nata si prefieres una textura más ligera.
Unas gotas de vino blanco al saltear los champiñones aportan profundidad.
Si quieres más textura, reserva algunos trozos de pollo cocido sin triturar y añádelos al final.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar champiñones en conserva?
No es lo ideal, ya que no aportan el mismo aroma ni textura. Si los usas, enjuágalos bien y saltéalos unos minutos para evaporar el exceso de líquido antes de incorporarlos.

¿Cómo espesar la crema sin usar harina?
Puedes añadir una papa pequeña o una zanahoria al cocer el pollo y luego triturar todo. También sirve una cucharada de puré de patatas instantáneo disuelta al final.

¿Con qué acompañar esta crema de pollo con champiñones?
Va muy bien con pan de campo o baguette tostada, una ensalada verde ligera o unas tiras de pollo asado al costado. En bebidas, combina con un vino blanco seco o una cerveza rubia suave.

¿Se puede congelar?
Sí, pero es mejor hacerlo sin la nata. Al recalentar, añade la parte láctea y remueve a fuego bajo para recuperar la textura original.

Más recetas de cremas caseras

Sopa de macarrones con camarones: receta fácil

Daniel — Sat, 27 Sep 2025 19:23:00 +0000

La sopa de macarrones con camarones es un plato sencillo y reconfortante que combina un maravilloso sabor marino con el calor del hogar.

Para prepararlo necesitarás, además de los camarones, algunos vegetales como tomate, cebolla, zanahoria y ajo.

También necesitarás caldo de camarones, que puedes hacerlo previamente, o puedes usar las cabezas y las cáscaras para prepararlo al momento, como te lo indicaremos en la receta.

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Cómo hacer sopa de macarrones y camarones fácil

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Sopa de macarrones con camarones, receta casera y ligera con verduras y pasta en caldo aromático.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 300kcal

Autor Daniel

Ingredientes

200 g de macarrones cortos
300 g de camarones limpios y pelados reserva las cáscaras para el caldo
2 tomates maduros picados
1 zanahoria en cubos pequeños
½ cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
1 litro de caldo de camarón o pescado o agua si no tienes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 ramita de cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Hierve las cáscaras de los camarones en 1 litro de agua durante 10 minutos para preparar un caldo sencillo. Cuela y reserva.
Calienta el aceite en una olla y sofríe cebolla, ajo y zanahoria 5 minutos hasta que se ablanden.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan un poco y suelten jugo.
Vierte el caldo caliente y deja hervir 10 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
Incorpora los macarrones y cocina el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente.
Agrega los camarones en los últimos 3–4 minutos de cocción, cuidando que no se pasen.
Retira del fuego, sirve en platos hondos y decora con cilantro fresco.

Nutrition

Calorías: 300kcal

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Cómo hacer sopa de macarrones y camarones fácil

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Sopa de macarrones con camarones, receta casera y ligera con verduras y pasta en caldo aromático.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 300kcal

Autor Daniel

Ingredientes

200 g de macarrones cortos
300 g de camarones limpios y pelados reserva las cáscaras para el caldo
2 tomates maduros picados
1 zanahoria en cubos pequeños
½ cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
1 litro de caldo de camarón o pescado o agua si no tienes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 ramita de cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Hierve las cáscaras de los camarones en 1 litro de agua durante 10 minutos para preparar un caldo sencillo. Cuela y reserva.
Calienta el aceite en una olla y sofríe cebolla, ajo y zanahoria 5 minutos hasta que se ablanden.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan un poco y suelten jugo.
Vierte el caldo caliente y deja hervir 10 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
Incorpora los macarrones y cocina el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente.
Agrega los camarones en los últimos 3–4 minutos de cocción, cuidando que no se pasen.
Retira del fuego, sirve en platos hondos y decora con cilantro fresco.

Nutrition

Calorías: 300kcal

Consejos para hacer una sopa de macarrones con camarones sabrosa

Añade calabacín, chayote o apio si quieres una sopa más completa en verduras.
No cocines los camarones demasiado: con 3 minutos basta para que queden tiernos.
Para un toque picante, incorpora una guindilla o chile serrano al sofrito.
Puedes ponerle otros frutos del mar, como calamares, mejillones o almejas. Incluso patas de cangrejo es espectacular.

Añade calabacín, chayote o apio si quieres una sopa más completa en verduras.
No cocines los camarones demasiado: con 3 minutos basta para que queden tiernos.
Para un toque picante, incorpora una guindilla o chile serrano al sofrito.
Puedes ponerle otros frutos del mar, como calamares, mejillones o almejas. Incluso patas de cangrejo es espectacular.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de macarrones?
Sí, esta sopa se adapta fácilmente a otras pastas cortas como conchitas, espirales o fideos pequeños. Solo ten en cuenta que cada tipo de pasta tiene un tiempo de cocción distinto, por lo que conviene revisarlo en el paquete para evitar que quede demasiado blanda.

¿Se puede hacer la sopa con camarones congelados?
Sí, pero es importante descongelarlos previamente en el refrigerador o bajo un chorro de agua fría. Añádelos cuando la sopa esté casi lista y cuida el tiempo de cocción: tres o cuatro minutos son suficientes para que queden firmes y jugosos sin volverse gomosos.

¿Cómo guardar las sobras de sopa?
Puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera hasta por dos días. La pasta tiende a absorber parte del caldo, así que al recalentar añade un poco más de agua o caldo para recuperar la textura original.

¿Con qué acompañar esta sopa de macarrones con camarones?
Esta sopa se disfruta muy bien con elementos sencillos que complementen su carácter casero. Puedes servirla con pan rústico untado con mantequilla de ajo, que resulta ideal para mojar en el caldo. También combina con tostadas de maíz crujientes o con arroz blanco si buscas un plato más saciante. Una ensalada fresca de pepino con limón aporta contraste ligero, y para quienes disfrutan de un punto más intenso, una salsa picante casera al lado es el complemento perfecto.

Receta de sopa de macarrones con carne y tomate

Daniel — Sat, 27 Sep 2025 15:35:00 +0000

La sopa de macarrones con carne y tomate es una receta de origen humilde que es bastante contundente. Nació como forma de rendir la carne molida con pasta y verduras, y hoy sigue siendo un plato que llena la mesa con poco. Ideal para cuando hace frío.

Para preparar esta sopa necesitarás un buen caldo de res o un caldo de verduras. Ambas recetas las tenemos en Comedera.

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Sopa de macarrones con carne y tomate paso a paso

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La combinación de macarrones, carne molida y tomate convierte a esta sopa en un clásico casero lleno de sabor

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 340kcal

Autor Daniel

Ingredientes

200 g de macarrones cortos
300 g de carne molida de res con algo de grasa 80/20
400 g de tomate triturado natural
1 cebolla mediana picada
2 zanahorias en cubos pequeños
2 dientes de ajo picados
1 litro de caldo de res o de verduras
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe la carne a fuego alto hasta que quede bien dorada; este paso es clave para obtener sabor. Retira y reserva.
En la misma olla sofríe cebolla, ajo y zanahoria durante 5 minutos, hasta que ablanden. Añade el pimentón dulce y remueve.
Incorpora el tomate triturado y cocina 8 minutos, para que pierda acidez y se concentre el sabor.
Devuelve la carne a la olla, vierte el caldo caliente y añade la hoja de laurel. Cocina a fuego medio 15 minutos.
Agrega los macarrones y cocina el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente.
Ajusta de sal y pimienta, retira la hoja de laurel y sirve con perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 340kcal | Grasa saturada: 370g

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Sopa de macarrones con carne y tomate paso a paso

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La combinación de macarrones, carne molida y tomate convierte a esta sopa en un clásico casero lleno de sabor

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 340kcal

Autor Daniel

Ingredientes

200 g de macarrones cortos
300 g de carne molida de res con algo de grasa 80/20
400 g de tomate triturado natural
1 cebolla mediana picada
2 zanahorias en cubos pequeños
2 dientes de ajo picados
1 litro de caldo de res o de verduras
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe la carne a fuego alto hasta que quede bien dorada; este paso es clave para obtener sabor. Retira y reserva.
En la misma olla sofríe cebolla, ajo y zanahoria durante 5 minutos, hasta que ablanden. Añade el pimentón dulce y remueve.
Incorpora el tomate triturado y cocina 8 minutos, para que pierda acidez y se concentre el sabor.
Devuelve la carne a la olla, vierte el caldo caliente y añade la hoja de laurel. Cocina a fuego medio 15 minutos.
Agrega los macarrones y cocina el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente.
Ajusta de sal y pimienta, retira la hoja de laurel y sirve con perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 340kcal | Grasa saturada: 370g

Consejos para una sopa de macarrones con carne y tomate distinta

Dora la carne a fuego alto sin moverla demasiado: así se carameliza y el caldo gana sabor tostado. Estos son puntos extra de sabor para el plato.
Usa tomate triturado natural, no te pongas a inventar comprando tomate frito o algún otro tipo que ya venga cocinado.
Si quieres que la sopa sea más espesa, tritura una parte de la verdura antes de añadir la pasta. Otro truco es ponerle papas para que el almidón ayude.
Un toque de comino o de orégano seco cambia el perfil del plato y lo vuelve más aromático.
Si buscas que rinda más, puedes incorporar garbanzos cocidos junto con los macarrones. Ya estaríamos hablando entones de una sopa muy poderosa, estilo potaje o cocido español.

Dora la carne a fuego alto sin moverla demasiado: así se carameliza y el caldo gana sabor tostado. Estos son puntos extra de sabor para el plato.
Usa tomate triturado natural, no te pongas a inventar comprando tomate frito o algún otro tipo que ya venga cocinado.
Si quieres que la sopa sea más espesa, tritura una parte de la verdura antes de añadir la pasta. Otro truco es ponerle papas para que el almidón ayude.
Un toque de comino o de orégano seco cambia el perfil del plato y lo vuelve más aromático.
Si buscas que rinda más, puedes incorporar garbanzos cocidos junto con los macarrones. Ya estaríamos hablando entones de una sopa muy poderosa, estilo potaje o cocido español.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de carne es mejor para esta sopa?
Lo ideal es carne molida de res con algo de grasa (15–20 %), porque aporta jugosidad y sabor. Si usas carne muy magra, la sopa puede quedar seca; en ese caso, añade un poco de aceite extra o mezcla con carne de cerdo.

¿Cómo lograr que la sopa no quede demasiado ácida?
Deja cocinar el tomate triturado al menos 8–10 minutos antes de añadir el caldo. Ese tiempo le baja la acidez y concentra el sabor. Si aún así queda fuerte, puedes equilibrar con una pizca de azúcar o incorporando zanahoria rallada, que endulza de manera natural.

¿Con qué acompañar esta sopa de macarrones con carne y tomate?
Por ser un plato robusto, combina con acompañantes que no compitan en peso sino que lo complementen. Unas tortillas de maíz recién hechas son perfectas para mojar en el caldo. También va bien con pimientos asados en tiras o con un poco de queso manchego rallado encima. Si buscas frescor, una ensalada de pepino con cebolla va perfecto. Y para quienes disfrutan de sabores más potentes, unos encurtidos picantes al lado elevan el conjunto.

Cómo hacer crema de tomate con albahaca

Daniel — Sat, 06 Sep 2025 18:39:00 +0000

Vamos a hacer una deliciosa crema de tomates con albahaca, casera y fácil. Esta crema que algunos puede llamar sopa, se prepara con tomates frescos siempre, no uses de lata, un poco de ajo y cebolla, la albahaca obviamente y un poco de caldo de verdura para profundizar el sabor.

El caldo de verduras lo puedes hacer con nuestra receta.

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Deliciosa crema de tomates con albahaca

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Receta de crema de tomate y albahaca casera, un plato mediterráneo ligero y aromático con sabor intenso ideal para compartir.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 220kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 kg de tomates maduros tipo pera o rama
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500 ml de caldo de verduras o de pollo casero
1 manojo de hojas de albahaca fresca
1 pizca de azúcar opcional
Sal y pimienta negra al gusto
Dados de mozzarella o burrata para servir opcional

Elaboración paso a paso

Lava los tomates, retira el pedúnculo y córtalos en cuartos.
Pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
Calienta el aceite en una olla amplia y sofríe cebolla y ajo durante 5 minutos, hasta que estén blandos y translúcidos.
Añade los tomates, una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego medio 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se concentren los jugos.
Vierte el caldo caliente, sube el fuego hasta que hierva y luego baja a medio. Deja cocer 10 minutos más.
Retira del fuego, incorpora la albahaca fresca y tritura con batidora hasta conseguir una crema homogénea.
Pasa por un colador fino si quieres una textura más sedosa.
Prueba y ajusta con sal, pimienta o una pizca de azúcar si la acidez es fuerte.
Sirve caliente, con dados de mozzarella o burrata que se funden suavemente en la crema.

Nutrition

Calorías: 220kcal

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Deliciosa crema de tomates con albahaca

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Receta de crema de tomate y albahaca casera, un plato mediterráneo ligero y aromático con sabor intenso ideal para compartir.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 220kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 kg de tomates maduros tipo pera o rama
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500 ml de caldo de verduras o de pollo casero
1 manojo de hojas de albahaca fresca
1 pizca de azúcar opcional
Sal y pimienta negra al gusto
Dados de mozzarella o burrata para servir opcional

Elaboración paso a paso

Lava los tomates, retira el pedúnculo y córtalos en cuartos.
Pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
Calienta el aceite en una olla amplia y sofríe cebolla y ajo durante 5 minutos, hasta que estén blandos y translúcidos.
Añade los tomates, una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego medio 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se concentren los jugos.
Vierte el caldo caliente, sube el fuego hasta que hierva y luego baja a medio. Deja cocer 10 minutos más.
Retira del fuego, incorpora la albahaca fresca y tritura con batidora hasta conseguir una crema homogénea.
Pasa por un colador fino si quieres una textura más sedosa.
Prueba y ajusta con sal, pimienta o una pizca de azúcar si la acidez es fuerte.
Sirve caliente, con dados de mozzarella o burrata que se funden suavemente en la crema.

Nutrition

Calorías: 220kcal

Consejos para hacer una crema de tomate con albahaca perfecta

Escoge tomates bien maduros y carnosos: los verdes o aguados darán una crema sin cuerpo, aburrida.
Si usas tomates frescos, puedes escaldarlos y pelarlos antes para evitar restos de piel.
Si buscas más cremosidad, añade un chorrito de nata líquida o leche evaporada justo antes de servir. El sabor cambia casi nada, así que no hay problema.
Para un sabor más complejo, asa los tomates en horno con un poco de aceite antes de incorporarlos a la olla.
El caldo casero marca la diferencia: evita los caldos en polvo porque alteran el sabor natural del tomate.

Escoge tomates bien maduros y carnosos: los verdes o aguados darán una crema sin cuerpo, aburrida.
Si usas tomates frescos, puedes escaldarlos y pelarlos antes para evitar restos de piel.
Si buscas más cremosidad, añade un chorrito de nata líquida o leche evaporada justo antes de servir. El sabor cambia casi nada, así que no hay problema.
Para un sabor más complejo, asa los tomates en horno con un poco de aceite antes de incorporarlos a la olla.
El caldo casero marca la diferencia: evita los caldos en polvo porque alteran el sabor natural del tomate.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar la crema con tomates enlatados?
Sí, los tomates en conserva pelados y de buena calidad son una alternativa práctica cuando no hay tomates maduros de temporada.
¿Se puede dejar hecha con antelación?
Sí, se conserva hasta 3 días en nevera en un recipiente hermético. Solo añade el queso o la nata en el momento de servir.
¿Es posible congelarla?
Sí, congélala sin queso ni nata. Dura hasta 2 meses en el congelador. Al recalentar, añade los ingredientes frescos para mantener la textura.
¿Cómo suavizar la acidez sin usar azúcar?
Puedes añadir una zanahoria rallada durante la cocción o un poco de calabaza: endulzan de forma natural y equilibran el sabor.

Otras recetas de sopa de tomate

Receta de crema de tomates asados

Daniel — Sat, 06 Sep 2025 15:21:00 +0000

Hoy haremos una rica crema de tomates asados.

El secreto de esta crema está en el horneado: los tomates se asan junto con ajo y hierbas, lo que concentra su dulzor y da un sabor profundo difícil de conseguir de otra manera, si tienes acceso a un horno de leña, mejor.

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Cómo hacer crema de tomates asados

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Crema de tomates asados con ajo y hierbas, receta casera de sabor intenso y textura suave.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 190kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
4 dientes de ajo con piel
1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500 ml de caldo de verduras o pollo
1 ramita de tomillo fresco
1 hoja de laurel
1 pizca de azúcar opcional, para equilibrar acidez
Sal y pimienta negra al gusto
Crutones o pan tostado para servir

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200 °C.
Lava los tomates, córtalos por la mitad y colócalos en una bandeja junto con la cebolla en gajos y los ajos enteros con piel.
Rocía con aceite de oliva, agrega sal, pimienta y la ramita de tomillo.
Asa durante 30 minutos, hasta que los tomates estén blandos y ligeramente caramelizados.
Retira la bandeja, pela los ajos y pásalo todo a una olla.
Añade el caldo caliente y la hoja de laurel, hierve 5 minutos a fuego medio.
Retira el laurel y tritura con batidora hasta obtener una crema lisa.
Prueba y ajusta con sal, pimienta o una pizca de azúcar si notas la crema muy ácida.
Sirve caliente con crutones y un chorrito de aceite de oliva.

Nutrition

Calorías: 190kcal

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Cómo hacer crema de tomates asados

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Crema de tomates asados con ajo y hierbas, receta casera de sabor intenso y textura suave.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 190kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
4 dientes de ajo con piel
1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500 ml de caldo de verduras o pollo
1 ramita de tomillo fresco
1 hoja de laurel
1 pizca de azúcar opcional, para equilibrar acidez
Sal y pimienta negra al gusto
Crutones o pan tostado para servir

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200 °C.
Lava los tomates, córtalos por la mitad y colócalos en una bandeja junto con la cebolla en gajos y los ajos enteros con piel.
Rocía con aceite de oliva, agrega sal, pimienta y la ramita de tomillo.
Asa durante 30 minutos, hasta que los tomates estén blandos y ligeramente caramelizados.
Retira la bandeja, pela los ajos y pásalo todo a una olla.
Añade el caldo caliente y la hoja de laurel, hierve 5 minutos a fuego medio.
Retira el laurel y tritura con batidora hasta obtener una crema lisa.
Prueba y ajusta con sal, pimienta o una pizca de azúcar si notas la crema muy ácida.
Sirve caliente con crutones y un chorrito de aceite de oliva.

Nutrition

Calorías: 190kcal

Consejos para una crema de tomates asados espectacular

Escoge tomates muy maduros, preferiblemente rama o pera, porque tienen más pulpa y menos agua.
Asa los tomates junto con la cebolla y el ajo hasta que se doren ligeramente; ese punto de caramelización da profundidad al sabor.
Añade hierbas mediterráneas como tomillo o romero, pero retíralas antes de triturar para que no amarguen.
Si la acidez del tomate es muy marcada, equilibra con una pizca de azúcar o con zanahoria asada.
Tritura con batidora de vaso o robot potente y luego pasa por un colador fino para lograr una textura sedosa.
Un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra al final realza el sabor y aporta brillo.

Escoge tomates muy maduros, preferiblemente rama o pera, porque tienen más pulpa y menos agua.
Asa los tomates junto con la cebolla y el ajo hasta que se doren ligeramente; ese punto de caramelización da profundidad al sabor.
Añade hierbas mediterráneas como tomillo o romero, pero retíralas antes de triturar para que no amarguen.
Si la acidez del tomate es muy marcada, equilibra con una pizca de azúcar o con zanahoria asada.
Tritura con batidora de vaso o robot potente y luego pasa por un colador fino para lograr una textura sedosa.
Un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra al final realza el sabor y aporta brillo.

Acompañantes ideales para la crema de tomates asados

Pan de hogaza rústico tostado frotado con ajo, perfecto para mojar en la crema.
Queso parmesano rallado o lascas finas que se funden con el calor.
Ensalada caprese ligera para seguir la línea mediterránea.
Crostinis (pequeñas rebanadas de pan tostado) con pesto que aportan frescor y un contraste de hierbas.
Tostadas con jamón serrano, un toque salado que combina muy bien con el dulzor del tomate.

Pan de hogaza rústico tostado frotado con ajo, perfecto para mojar en la crema.
Queso parmesano rallado o lascas finas que se funden con el calor.
Ensalada caprese ligera para seguir la línea mediterránea.
Crostinis (pequeñas rebanadas de pan tostado) con pesto que aportan frescor y un contraste de hierbas.
Tostadas con jamón serrano, un toque salado que combina muy bien con el dulzor del tomate.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar tomates enlatados?
No es lo ideal pero supongo que sí. El resultado pierde frescura. Si los usas, saltéalos con cebolla y ajo en sartén antes de añadir el caldo.

¿Puedo preparar la crema sin horno?
Puedes cocer los tomates directamente en la olla, aunque no tendrán el mismo sabor caramelizado del asado.

¿Cómo espesar la crema si queda muy líquida?
Déjala hervir a fuego lento unos minutos sin tapa hasta reducir, o añade un poco de pan remojado al triturar.

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Bien guardada en un recipiente hermético, aguanta hasta 3 días. También puedes congelarla hasta por 2 meses.

Cómo hacer crema de espárragos con queso

Emilys Velásquez — Mon, 11 Aug 2025 18:48:00 +0000

La crema de espárragos con queso es reconfortante, elegante y llena de sabor. Aprende a prepararla con Comedera.

Esta receta combina la suavidad y frescura del espárrago con la cremosidad del queso, que en este caso puede ser mozzarella o gouda. El resultado es una crema caliente, deliciosa y perfecta como entrada, ideal para acompañar con tostadas de pan crujiente.

Su preparación es sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir.

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Receta de crema de espárragos con queso

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Prepara esta rica crema de espárragos con queso, un plato para degustar como entrada.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

600 gr de espárragos verdes
150 gr de queso mozzarella
200 ml de nata
700 ml de caldo de verduras
1 cebolla finamente cortada
2 dientes de ajo troceados
3 cdas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Limpia los espárragos. Corta la parte dura del tallo y las puntas, lávalos.
Calienta una cazuela y derrite la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva.
Sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
Incorpora los espárragos y mezcla muy bien. Saltea por unos 2 minutos.
Vierte el caldo de verduras, y sazona con sal y pimienta.
Mezcla y cocina por unos 10 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
Una vez estén blandos, vierte toda la mezcla en una licuadora y procesa muy bien hasta que quede homogénea.
Vierte la mezcla nuevamente en la cazuela caliente e incorpora la nata y el queso mozzarella.
Mezcla y cocina hasta que la crema vaya tomando cuerpo y el queso se funda completamente.
Rectifica de sal y pimienta. Apaga y deja reposar un rato.
Sirve y acompaña con tostadas de pan. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Receta de crema de espárragos con queso

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Prepara esta rica crema de espárragos con queso, un plato para degustar como entrada.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

600 gr de espárragos verdes
150 gr de queso mozzarella
200 ml de nata
700 ml de caldo de verduras
1 cebolla finamente cortada
2 dientes de ajo troceados
3 cdas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Limpia los espárragos. Corta la parte dura del tallo y las puntas, lávalos.
Calienta una cazuela y derrite la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva.
Sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
Incorpora los espárragos y mezcla muy bien. Saltea por unos 2 minutos.
Vierte el caldo de verduras, y sazona con sal y pimienta.
Mezcla y cocina por unos 10 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
Una vez estén blandos, vierte toda la mezcla en una licuadora y procesa muy bien hasta que quede homogénea.
Vierte la mezcla nuevamente en la cazuela caliente e incorpora la nata y el queso mozzarella.
Mezcla y cocina hasta que la crema vaya tomando cuerpo y el queso se funda completamente.
Rectifica de sal y pimienta. Apaga y deja reposar un rato.
Sirve y acompaña con tostadas de pan. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 310kcal

Tips útiles para preparar crema de espárragos con queso

Los espárragos verdes son los más comunes, pero también puedes usar blancos o el tipo que esté en temporada. Con cualquiera lograrás una crema deliciosa.
Saltea los espárragos junto con ajo y cebolla en la primera cocción para que absorban todo el sabor.
Retira la parte inferior del tallo, que suele ser dura, para obtener una textura homogénea. Reserva las puntas para decorar.
Elige quesos que aporten cremosidad, como mozzarella, queso crema o gouda. También puedes añadir parmesano para intensificar el sabor.
La nata se puede sustituir por leche evaporada o yogur griego si buscas una versión más ligera.
Acompaña con tostadas de pan, crutones o frutos secos como almendras fileteadas para un toque crujiente.

Los espárragos verdes son los más comunes, pero también puedes usar blancos o el tipo que esté en temporada. Con cualquiera lograrás una crema deliciosa.
Saltea los espárragos junto con ajo y cebolla en la primera cocción para que absorban todo el sabor.
Retira la parte inferior del tallo, que suele ser dura, para obtener una textura homogénea. Reserva las puntas para decorar.
Elige quesos que aporten cremosidad, como mozzarella, queso crema o gouda. También puedes añadir parmesano para intensificar el sabor.
La nata se puede sustituir por leche evaporada o yogur griego si buscas una versión más ligera.
Acompaña con tostadas de pan, crutones o frutos secos como almendras fileteadas para un toque crujiente.

Recomendaciones de otras recetas con espárragos

Los espárragos son vegetales versátiles y llenos de personalidad que pueden destacar en muchas preparaciones. Prueba un pappardelle con espárragos, simple pero ideal para un almuerzo rápido. El risotto de espárragos y champiñones es cremoso y perfecto para ocasiones especiales. Las lentejas con espárragos son otra gran alternativa para servir como guarnición.

Prepara esta sopa fría de yogurt y pepino

Emilys Velásquez — Thu, 10 Jul 2025 18:53:00 +0000

La sopa fría de yogurt y pepino es una receta ligera, refrescante y con excelente sabor y textura. Aprende a prepararla en Comedera.

Es una excelente opción para disfrutar como entrada, sin culpas y muy sabrosa. Además, es súper fácil de preparar y con buen valor nutricional. Ideal para climas cálidos o si buscas una alternativa reconfortante.

La cremosidad del yogurt con lo fresco del pepino crea una fusión deliciosa. Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer sopa fría de yogurt y pepino

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Aprende cómo hacer una cremosa y fresca sopa fría de yogurt y pepino, ideal para una entrada.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Refrigeración 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tazas de yogurt natural sin azúcar
1 pepino grande
1 diente de ajo troceado
2 cdas de zumo de limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cda de menta fresca troceada
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Pela el pepino, corta y retira las semillas.
Ralla el pepino y deja escurrir en un colador para retirar el exceso de líquido.
En un bol, incorpora el yogurt natural sin azúcar, el zumo de limón, la menta fresca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla.
Incorpora el pepino rallado, rectifica de sal y pimienta. Mezcla hasta que todo quede perfectamente integrado.
Si la mezcla está muy cremoso y deseas aligerarla, vierte un poco de agua y mezcla.
Refrigera por 30 minutos para que se temple y sirve. Acompaña con más pepino, perejil o el fruto seco troceado.

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Cómo hacer sopa fría de yogurt y pepino

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Aprende cómo hacer una cremosa y fresca sopa fría de yogurt y pepino, ideal para una entrada.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Refrigeración 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tazas de yogurt natural sin azúcar
1 pepino grande
1 diente de ajo troceado
2 cdas de zumo de limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cda de menta fresca troceada
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Pela el pepino, corta y retira las semillas.
Ralla el pepino y deja escurrir en un colador para retirar el exceso de líquido.
En un bol, incorpora el yogurt natural sin azúcar, el zumo de limón, la menta fresca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla.
Incorpora el pepino rallado, rectifica de sal y pimienta. Mezcla hasta que todo quede perfectamente integrado.
Si la mezcla está muy cremoso y deseas aligerarla, vierte un poco de agua y mezcla.
Refrigera por 30 minutos para que se temple y sirve. Acompaña con más pepino, perejil o el fruto seco troceado.

Recomendaciones para preparar esta sopa fría de yogurt y pepino

Usa yogurt natural sin azúcar o yogurt griego, preferiblemente sin aditivos.
Agrega el yogurt bien frío para que se mezcle mejor y mantenga la temperatura de la sopa.
Pela el pepino y retira completamente las semillas antes de usarlo.
Ralla el pepino y colócalo en un colador para escurrir el exceso de agua, puedes presionarlo con una cuchara.
Si prefieres una textura más suave, licúa el pepino con el yogurt, ajo y zumo de limón hasta lograr una mezcla homogénea.
Refrigera la sopa entre 25 y 30 minutos antes de servirla. Solo necesitas que esté bien fría, no congelada.
Si no te gusta la menta, puedes reemplazarla por cilantro, perejil o celery.
Para más textura, añade nueces troceadas o el fruto seco que prefieras.
Acompaña con pan, tostadas o quesos como feta, de cabra o fresco.

Usa yogurt natural sin azúcar o yogurt griego, preferiblemente sin aditivos.
Agrega el yogurt bien frío para que se mezcle mejor y mantenga la temperatura de la sopa.
Pela el pepino y retira completamente las semillas antes de usarlo.
Ralla el pepino y colócalo en un colador para escurrir el exceso de agua, puedes presionarlo con una cuchara.
Si prefieres una textura más suave, licúa el pepino con el yogurt, ajo y zumo de limón hasta lograr una mezcla homogénea.
Refrigera la sopa entre 25 y 30 minutos antes de servirla. Solo necesitas que esté bien fría, no congelada.
Si no te gusta la menta, puedes reemplazarla por cilantro, perejil o celery.
Para más textura, añade nueces troceadas o el fruto seco que prefieras.
Acompaña con pan, tostadas o quesos como feta, de cabra o fresco.

Recomendaciones de ensaladas con pepino

El pepino aporta frescura a muchas preparaciones, especialmente a las ensaladas. Su sabor es agradable y ligero, ideal para días calurosos. Aquí tienes algunas recetas para disfrutarlo en casa. Prueba esta ensalada de garbanzos, pepino y bacalao, perfecta para un brunch o una cena.

Otra opción es la ensalada de lentejas y pepino, muy nutritiva y saciante. También puedes probar esta ensalada de pepino con yogurt, cremosa y fresca, ideal para acompañar pescados, mariscos o servir en días veraniegos.

Deliciosa sopa de invierno con pollo, cebada y hortalizas

Daniel — Sat, 07 Jun 2025 20:03:00 +0000

Una sopa de invierno no tiene que ser densa ni grasienta. La base está formada por un caldo honesto, granos que den peso y hortalizas que sigan teniendo forma.

La cebada es el corazón, el perejil da vida, y todo lo demás está ahí para acompañar, incluso el pollo. Ni más, ni menos.

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Receta de sopa de pollo para invierno, con cebada y hortalizas

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Aprende cómo hacer sopa de pollo con cebada y verduras para el invierno. Caliente, ligera y muy sabrosa.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 320kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 pechuga de pollo sin piel
½ taza de cebada perlada
1 zanahoria grande en rodajas
1 tallo de apio picado
½ pepino pelado y cortado en cubos
1 papa pequeña en cubos
1,5 litros de caldo de pollo
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para terminar

Elaboración paso a paso

Lava la cebada y cuécela en agua con sal durante 20 minutos. Cuela y reserva.
En una olla amplia, calienta el aceite y sofríe el ajo, el apio y la zanahoria durante 3 minutos.
Añade la pechuga de pollo y el caldo caliente. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Saca el pollo, desmenúzalo con un tenedor y vuelve a incorporarlo a la olla.
Añade la papa, el pepino y la cebada cocida. Cocina 15-20 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Corrige de sal y pimienta. Sirve caliente con perejil fresco por encima.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta de sopa de pollo para invierno, con cebada y hortalizas

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Aprende cómo hacer sopa de pollo con cebada y verduras para el invierno. Caliente, ligera y muy sabrosa.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 320kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 pechuga de pollo sin piel
½ taza de cebada perlada
1 zanahoria grande en rodajas
1 tallo de apio picado
½ pepino pelado y cortado en cubos
1 papa pequeña en cubos
1,5 litros de caldo de pollo
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para terminar

Elaboración paso a paso

Lava la cebada y cuécela en agua con sal durante 20 minutos. Cuela y reserva.
En una olla amplia, calienta el aceite y sofríe el ajo, el apio y la zanahoria durante 3 minutos.
Añade la pechuga de pollo y el caldo caliente. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Saca el pollo, desmenúzalo con un tenedor y vuelve a incorporarlo a la olla.
Añade la papa, el pepino y la cebada cocida. Cocina 15-20 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Corrige de sal y pimienta. Sirve caliente con perejil fresco por encima.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Consejos y acompañantes ideales

El pepino cocido funciona si se corta pequeño. Aporta una textura suave parecida al calabacín, sin robar protagonismo.
Puedes hacer la sopa sin pollo, y cambiar el caldo de pollo por uno de verduras.
Y hablando de caldos, usa caldo casero si tienes tiempo. Le da un sabor mucho más profundo, sobre todo si hierves las sobras del pollo con cebolla y laurel.
La cebada se puede dejar cocer directamente en la sopa. Pero en ese caso tendrás que vigilar el líquido y ajustar con más caldo o agua.
Todas estas sopas se acompañan bien con un buen trozo de pan fresco.

El pepino cocido funciona si se corta pequeño. Aporta una textura suave parecida al calabacín, sin robar protagonismo.
Puedes hacer la sopa sin pollo, y cambiar el caldo de pollo por uno de verduras.
Y hablando de caldos, usa caldo casero si tienes tiempo. Le da un sabor mucho más profundo, sobre todo si hierves las sobras del pollo con cebolla y laurel.
La cebada se puede dejar cocer directamente en la sopa. Pero en ese caso tendrás que vigilar el líquido y ajustar con más caldo o agua.
Todas estas sopas se acompañan bien con un buen trozo de pan fresco.

Más sopas caseras calientitas

Sopa minestrone con salchicha ahumada fácil

Daniel — Sat, 07 Jun 2025 15:54:00 +0000

El minestrone con salchicha ahumada no es el clásico minestrone italiano, pero tampoco pretende serlo. Esta versión tiene papas, judías verdes, caldo rojo deilcioso y trozos de salchicha que marcan el carácter del plato.

Es una sopa poderosa, con olor profundo y adictivo y pan recién partido al lado.

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Receta de sopa minestrone con salchicha ahumada

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Minestrone con salchicha ahumada. Sopa casera contundente con papas, vegetales y caldo con sabor.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 390kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 salchichas ahumadas tipo kielbasa o similar
1 papa grande en cubos
1 zanahoria en rodajas
1 rama de apio picado
½ taza de judías verdes cortadas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
400 g de tomate triturado
1,2 litros de caldo de verduras o pollo
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para terminar

Elaboración paso a paso

Corta las salchichas en rodajas gruesas. Dóralas en una olla con el aceite durante 3-4 minutos. Retíralas y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria durante 5 minutos.
Agrega el tomate triturado, el caldo, las papas y las judías verdes. Añade el orégano, sal y pimienta.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina unos 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora las salchichas nuevamente y cocina 5 minutos más.
Sirve caliente con perejil fresco picado por encima.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de sopa minestrone con salchicha ahumada

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Minestrone con salchicha ahumada. Sopa casera contundente con papas, vegetales y caldo con sabor.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 390kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 salchichas ahumadas tipo kielbasa o similar
1 papa grande en cubos
1 zanahoria en rodajas
1 rama de apio picado
½ taza de judías verdes cortadas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
400 g de tomate triturado
1,2 litros de caldo de verduras o pollo
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para terminar

Elaboración paso a paso

Corta las salchichas en rodajas gruesas. Dóralas en una olla con el aceite durante 3-4 minutos. Retíralas y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria durante 5 minutos.
Agrega el tomate triturado, el caldo, las papas y las judías verdes. Añade el orégano, sal y pimienta.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina unos 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora las salchichas nuevamente y cocina 5 minutos más.
Sirve caliente con perejil fresco picado por encima.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para esta deliciosa sopa minestrone

Usa salchicha con buen ahumado. El sabor del plato depende mucho de eso. Si la salchicha es sosa, la sopa también lo será. Escoge bien.
La papa puede ser sustituida por garbanzos o alubias cocidas. Así tienes algo más de proteína en esta comida.
Acompaña con pan rústico o pan con ajo. Ideal para mojar y terminar el plato sin dejar una gota.
Como todo buen guiso, esta sopa se pone mejor después de unas horas de reposo.
Congela bien. Puedes hacer el doble y guardar porciones. Solo evita las papas si vas a congelar; quedan mejor sin ellas.
Para recalentar, en una olla a fuego bajo. O en el microondas revolviendo para que no te pase lo típico que la sopa está caliente en las primeras cucharadas y fría en el resto.

Usa salchicha con buen ahumado. El sabor del plato depende mucho de eso. Si la salchicha es sosa, la sopa también lo será. Escoge bien.
La papa puede ser sustituida por garbanzos o alubias cocidas. Así tienes algo más de proteína en esta comida.
Acompaña con pan rústico o pan con ajo. Ideal para mojar y terminar el plato sin dejar una gota.
Como todo buen guiso, esta sopa se pone mejor después de unas horas de reposo.
Congela bien. Puedes hacer el doble y guardar porciones. Solo evita las papas si vas a congelar; quedan mejor sin ellas.
Para recalentar, en una olla a fuego bajo. O en el microondas revolviendo para que no te pase lo típico que la sopa está caliente en las primeras cucharadas y fría en el resto.

Más recetas de sopas poderosas

Sopa campesina de verduras con arroz

Daniel — Sat, 24 May 2025 15:39:00 +0000

No hay misterio: esto es una sopa campesina como las de antes. Verduras picadas, arroz, un caldo sencillo y un rato de fuego. Nada que probar mil veces ni ajustar con florituras. Solo ingredientes honestos y sabor de olla de casa.

Necesitarás caldo para que te quede una sopa aun má deliciosa, mi recomendación es que adelantes con nuestra receta de caldo de verduras.

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Receta fácil de sopa campesina con verduras y arroz

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Sopa campesina de verduras con arroz. Receta fácil, ligera y con sabor casero de toda la vida.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 zanahoria grande picada en rodajas finas
1 papa mediana cortada en cubitos
½ taza de arroz blanco
1 rama de apio picado
½ calabacín en cubos
1,5 litros de caldo de pollo o vegetal
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para terminar

Elaboración paso a paso

En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo unos segundos sin dejar que se queme.
Añade la zanahoria, el apio, la papa y el calabacín. Remueve un par de minutos para que se impregnen del aceite.
Agrega el caldo caliente y deja que hierva. Baja el fuego y cocina 10 minutos.
Incorpora el arroz y cocina todo junto 15-20 minutos más, o hasta que esté tierno pero no deshecho.
Salpimienta al gusto y, justo antes de servir, espolvorea con perejil picado.

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Receta fácil de sopa campesina con verduras y arroz

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Sopa campesina de verduras con arroz. Receta fácil, ligera y con sabor casero de toda la vida.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 zanahoria grande picada en rodajas finas
1 papa mediana cortada en cubitos
½ taza de arroz blanco
1 rama de apio picado
½ calabacín en cubos
1,5 litros de caldo de pollo o vegetal
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para terminar

Elaboración paso a paso

En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo unos segundos sin dejar que se queme.
Añade la zanahoria, el apio, la papa y el calabacín. Remueve un par de minutos para que se impregnen del aceite.
Agrega el caldo caliente y deja que hierva. Baja el fuego y cocina 10 minutos.
Incorpora el arroz y cocina todo junto 15-20 minutos más, o hasta que esté tierno pero no deshecho.
Salpimienta al gusto y, justo antes de servir, espolvorea con perejil picado.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Consejos para tu sopa campesina saludable

No uses arroz recién hecho. El arroz debe cocinarse en el caldo, así le da cuerpo y sabor. Si usas arroz cocido, ponlo solo al final.
Esta es una sopa adaptable. Varía las verduras según lo que tengas. Guisantes, habas, acelgas, incluso repollo rallado quedan bien aquí. Es una sopa que acepta sobras.
Si no tienes tiempo o ganas de hacer caldo casero, pues nada, ponle agua con un poco de sal y laurel. Esto también funciona.
Haz suficiente y guarda una parte. Al día siguiente, sabe mejor. Los sabores se concentran y es todavía más maravilloso.
Acompaña con pan rústico o arepas. Algo que absorba el caldo y que puedas mojar desvergonzadamente.
Un chorrito de limón al final también funciona. No es tradicional, pero le da un contraste fresco que corta la sensación de almidón.

No uses arroz recién hecho. El arroz debe cocinarse en el caldo, así le da cuerpo y sabor. Si usas arroz cocido, ponlo solo al final.
Esta es una sopa adaptable. Varía las verduras según lo que tengas. Guisantes, habas, acelgas, incluso repollo rallado quedan bien aquí. Es una sopa que acepta sobras.
Si no tienes tiempo o ganas de hacer caldo casero, pues nada, ponle agua con un poco de sal y laurel. Esto también funciona.
Haz suficiente y guarda una parte. Al día siguiente, sabe mejor. Los sabores se concentran y es todavía más maravilloso.
Acompaña con pan rústico o arepas. Algo que absorba el caldo y que puedas mojar desvergonzadamente.
Un chorrito de limón al final también funciona. No es tradicional, pero le da un contraste fresco que corta la sensación de almidón.

Más recetas de sopas caseras

Cómo hacer crema agria casera

Emilys Velásquez — Tue, 08 Apr 2025 22:01:00 +0000

La crema agria, también llamada sour cream, nata agria o natilla, es una de las cremas más utilizadas en la cocina americana, mexicana y en otros países latinos. El término “agrio” no necesariamente indica un sabor amargo o muy ácido; más bien se trata de un toque particular que aporta sazón a ciertas comidas.

La crema agria se prepara con nata líquida que contenga alrededor de un 20% de grasa para lograr la consistencia deseada. Además, usaremos zumo de limón o vinagre blanco y un poco de sal. Se hace en pocos minutos, aunque debes dejarla reposar para que “fermente” ligeramente.

Es ideal para aderezar sopas o cremas, para preparar diferentes aderezos o simplemente como una salsa más para tus comidas.

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Receta de crema agria casera

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Una deliciosa receta casera para que prepares crema agria muy fácil.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Reposo: 45

Tiempo total 50

Raciones tarro

Calorías 180kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

250 ml de nata líquida con un mínimo de 20% de grasa
10 ml de zumo de limón
Pizca de sal

Elaboración paso a paso

Coloca la nata en un recipiente y agrega el zumo de limón. Mezcla con una batidora eléctrica hasta que tome consistencia.
Tapa y deja reposar en un lugar frío por unos 45 minutos para que ambos ingredientes se fusionen y tome consistencia.
Pasado ese tiempo, incorpora la sal y mezcla.
Cuando tu crema esté con buena textura, estará lista para disfrutarla como desees.

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Receta de crema agria casera

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Una deliciosa receta casera para que prepares crema agria muy fácil.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Reposo: 45

Tiempo total 50

Raciones tarro

Calorías 180kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

250 ml de nata líquida con un mínimo de 20% de grasa
10 ml de zumo de limón
Pizca de sal

Elaboración paso a paso

Coloca la nata en un recipiente y agrega el zumo de limón. Mezcla con una batidora eléctrica hasta que tome consistencia.
Tapa y deja reposar en un lugar frío por unos 45 minutos para que ambos ingredientes se fusionen y tome consistencia.
Pasado ese tiempo, incorpora la sal y mezcla.
Cuando tu crema esté con buena textura, estará lista para disfrutarla como desees.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Recomendaciones para hacer crema agria casera

Para hacer la crema agria, te recomiendo escoger siempre una nata con al menos un 20% de grasa. Cuanto mayor sea ese porcentaje, más consistencia obtendrás.
Mezcla la nata con una batidora eléctrica para que tome cuerpo rápidamente. Si no tienes batidora, puedes hacerlo de forma manual.
Una vez hayas mezclado la nata con el zumo de limón, déjala reposar al menos 30 minutos para que los ingredientes se integren y la crema se asiente.
Para esta receta, puedes usar nata para montar o para cocinar, con o sin lactosa, siempre que tenga el porcentaje de grasa adecuado.
Puedes emplear zumo de limón o vinagre blanco para lograr ese sabor particular, pero sin excederte con la cantidad. Recuerda que es solo para darle un matiz de sabor.
Cuando tu crema agria esté lista, guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Usa únicamente la porción que necesites con un utensilio limpio para evitar que se corte.
Como te comenté, puedes usar esta crema agria para dar más sabor a sopas o cremas, o como aderezo para distintos platillos.

Para hacer la crema agria, te recomiendo escoger siempre una nata con al menos un 20% de grasa. Cuanto mayor sea ese porcentaje, más consistencia obtendrás.
Mezcla la nata con una batidora eléctrica para que tome cuerpo rápidamente. Si no tienes batidora, puedes hacerlo de forma manual.
Una vez hayas mezclado la nata con el zumo de limón, déjala reposar al menos 30 minutos para que los ingredientes se integren y la crema se asiente.
Para esta receta, puedes usar nata para montar o para cocinar, con o sin lactosa, siempre que tenga el porcentaje de grasa adecuado.
Puedes emplear zumo de limón o vinagre blanco para lograr ese sabor particular, pero sin excederte con la cantidad. Recuerda que es solo para darle un matiz de sabor.
Cuando tu crema agria esté lista, guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Usa únicamente la porción que necesites con un utensilio limpio para evitar que se corte.
Como te comenté, puedes usar esta crema agria para dar más sabor a sopas o cremas, o como aderezo para distintos platillos.

Más versiones de cremas para tus recetas

Las cremas dulces o saladas suelen ser grandes aliadas en la cocina al momento de preparar platillos que requieran un toque cremoso. Quiero recomendarte algunas opciones básicas que siempre deberías tener a mano. Empecemos con esta crema chantilly, ideal para acompañar fresas u otros postres. Otra alternativa dulce y versátil es la crema de cacahuate para untar en tostadas o galletas. Además, estas 2 cremas pasteleras serán perfectas para darle un toque especial a tus recetas dulces.

Cómo hacer sopa de cabracho

Emilys Velásquez — Tue, 01 Apr 2025 18:40:46 +0000

Aprende a preparar esta deliciosa sopa de cabracho, una comida reconfortante y especial para disfrutarla en familia.

Para hacer esta sopa de cabracho usaremos papas, yuca, calabaza, cebolla, pimientos, sal, pimienta, aceite de oliva, agua y zumo de limón que le dará el toque cítrico a este platillo. La puedes comer como un almuerzo durante un domingo en familia.

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Receta de sopa de cabracho

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Disfruta de esta deliciosa sopa de cabracho, una receta única y saciante para comer en familia.

Plato Pescados, Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 kg de cabracho
4 papas
200 gr de calabaza
200 gr de yuca
1 cebolla blanca
1 pimiento rojo
4 limones
1 manojo de cilantro
2 dientes
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Limpia el pescado de escamas y vísceras. Corta en rodajas o trozos y lava muy bien.
Sazona el pescado con sal y pimienta. Reserva.
Pela la yuca y las papas. Corta en cubos.
Corta la calabaza en trozos medianos.
Pela la cebolla y corta en julianas. Haz lo propio con el pimiento.
Trocea los dientes de ajo y el cilantro.
En una olla, incorpora la yuca y la calabaza. Vierte un litro de agua y cocina.
Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por un par de minutos. Incorpora el pimiento rojo y termina de sofreír por 2 minutos más. Apaga y reserva.
Cuando el agua esté a punto de ebullición, incorpora las papas y los trozos de pescado.
También vierte el sofrito de verduras y sazona con sal y pimienta. Mezcla muy bien y deja cocinar por unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo, rectifica de sal y pimienta. Si las verduras y el pescado están blandos, apaga y vierte el zumo de los cuatro limones y el cilantro.
Deja reposar para que el cilantro y el limón le den sabor a la sopa.
Una vez lista, sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de sopa de cabracho

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Disfruta de esta deliciosa sopa de cabracho, una receta única y saciante para comer en familia.

Plato Pescados, Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 kg de cabracho
4 papas
200 gr de calabaza
200 gr de yuca
1 cebolla blanca
1 pimiento rojo
4 limones
1 manojo de cilantro
2 dientes
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Limpia el pescado de escamas y vísceras. Corta en rodajas o trozos y lava muy bien.
Sazona el pescado con sal y pimienta. Reserva.
Pela la yuca y las papas. Corta en cubos.
Corta la calabaza en trozos medianos.
Pela la cebolla y corta en julianas. Haz lo propio con el pimiento.
Trocea los dientes de ajo y el cilantro.
En una olla, incorpora la yuca y la calabaza. Vierte un litro de agua y cocina.
Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por un par de minutos. Incorpora el pimiento rojo y termina de sofreír por 2 minutos más. Apaga y reserva.
Cuando el agua esté a punto de ebullición, incorpora las papas y los trozos de pescado.
También vierte el sofrito de verduras y sazona con sal y pimienta. Mezcla muy bien y deja cocinar por unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo, rectifica de sal y pimienta. Si las verduras y el pescado están blandos, apaga y vierte el zumo de los cuatro limones y el cilantro.
Deja reposar para que el cilantro y el limón le den sabor a la sopa.
Una vez lista, sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para esta sopa de cabracho

Cuando vayas a comprar el pescado, pide en la pescadería que le retiren muy bien las escamas y vísceras, y lo corten en trozos o ruedas. Si no, puedes hacerlo en casa con mucho cuidado.
Para este tipo de preparaciones, lo más recomendable es que uses todas las partes del pescado, siempre y cuando estén bien lavadas.
En cuanto a las verduras, puedes usar también ocumo blanco u ocumo chino, apio, zanahoria, plátano verde e incluso maíz o mazorca si lo prefieres.
Si tienes en casa caldo de pescado o de mariscos, puedes agregárselo a la sopa como reemplazo del agua; así tendrá un mejor sabor.
El zumo de limón junto al cilantro le aportan un sabor extraordinario a esta sopa de pescado, no dudes en incorporarlo. Este cítrico es sumamente especial en este tipo de preparaciones.
Recuerda que esta sopa la puedes hacer con el pescado de tu preferencia, quedará igual de deliciosa.

Cuando vayas a comprar el pescado, pide en la pescadería que le retiren muy bien las escamas y vísceras, y lo corten en trozos o ruedas. Si no, puedes hacerlo en casa con mucho cuidado.
Para este tipo de preparaciones, lo más recomendable es que uses todas las partes del pescado, siempre y cuando estén bien lavadas.
En cuanto a las verduras, puedes usar también ocumo blanco u ocumo chino, apio, zanahoria, plátano verde e incluso maíz o mazorca si lo prefieres.
Si tienes en casa caldo de pescado o de mariscos, puedes agregárselo a la sopa como reemplazo del agua; así tendrá un mejor sabor.
El zumo de limón junto al cilantro le aportan un sabor extraordinario a esta sopa de pescado, no dudes en incorporarlo. Este cítrico es sumamente especial en este tipo de preparaciones.
Recuerda que esta sopa la puedes hacer con el pescado de tu preferencia, quedará igual de deliciosa.

Más variaciones de sopas de pescado

La sopa de pescado es muy rica y única, pero, hay quienes a la versión clásica le añaden otros ingredientes para hacerla más especial. En esta ocasión, te recomendaré varias opciones de este platillo para que los prepares y disfrutes en casita.

Empecemos con la sopa de pescado con papas, esta verdura le aporta textura y un poco de sabor. Si deseas una alternativa más potente, la sopa de pescado con arroz es la ideal. Ahora, si eres fan de los mariscos prueba la sopa de pescado y frutos del mar, súper exquisita.

Prepara una crema de calabaza y curry, con mucho sabor

Emilys Velásquez — Mon, 10 Mar 2025 18:37:43 +0000

La crema de calabaza y curry es una combinación increíble que te hará disfrutar de una explosión de sabores en cada cucharada. Aprende a prepararla con este paso a paso de Comedera.

Las cremas no tienen por qué ser aburridas. Puedes añadir ingredientes y especias para potenciar su sabor y lograr un resultado sorprendente. Aunque suelen servirse como entrada, también son una excelente opción para una cena ligera y reconfortante.

Además de calabaza y curry, necesitarás papas, puerro, zanahoria, pimienta, sal, aceite vegetal, caldo de pollo, queso de cabra y perejil. Esta combinación de ingredientes le dará un giro especial a la clásica crema de calabaza.

Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de crema de calabaza y curry

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Deliciosa crema de calabaza y curry casera, perfecta para una cena ligera.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones porciones

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

900 gr de calabaza cortadas en cubos sin piel
2 zanahorias cortadas en cubos
1 papa cortadas en cubos
1 cebolla cortadas en cuadritos
1 puerro troceado
2 cdas de curry
4 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cdas de aceite vegetal
Queso de cabra al gusto
Perejil fresco al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta una cazuela u olla con el aceite de oliva y añade la cebolla cortada.
Incorpora el puerro troceado, mezcla durante dos minutos hasta que dore un poco.
Agrega la calabaza en cubos, la papa y la zanahoria.
Cocina por 3 minutos.
Añade la sal y pimienta al gusto y las dos cucharadas de curry.
Vierte el caldo de pollo, mezcla y deja cocinar durante 30 minutos o hasta que ablanden todas las verduras.
Una vez listas, vierte en la licuadora y procesa muy bien hasta que tengas la crema.
Sirve y acompaña con queso de cabra y perejil fresco troceado. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de crema de calabaza y curry

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Deliciosa crema de calabaza y curry casera, perfecta para una cena ligera.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones porciones

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

900 gr de calabaza cortadas en cubos sin piel
2 zanahorias cortadas en cubos
1 papa cortadas en cubos
1 cebolla cortadas en cuadritos
1 puerro troceado
2 cdas de curry
4 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cdas de aceite vegetal
Queso de cabra al gusto
Perejil fresco al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta una cazuela u olla con el aceite de oliva y añade la cebolla cortada.
Incorpora el puerro troceado, mezcla durante dos minutos hasta que dore un poco.
Agrega la calabaza en cubos, la papa y la zanahoria.
Cocina por 3 minutos.
Añade la sal y pimienta al gusto y las dos cucharadas de curry.
Vierte el caldo de pollo, mezcla y deja cocinar durante 30 minutos o hasta que ablanden todas las verduras.
Una vez listas, vierte en la licuadora y procesa muy bien hasta que tengas la crema.
Sirve y acompaña con queso de cabra y perejil fresco troceado. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

Recomendaciones para la crema de calabaza y curry

Puedes elegir entre calabaza o calabacita amarilla. Ambas son ideales para esta receta y aportan un sabor más intenso.
La papa y la zanahoria no solo le añaden sabor, sino que también aportan textura y cremosidad. Si prefieres una crema más espesa, estas verduras serán tus mejores aliadas.
Para potenciar el sabor, añade ajo al sofrito de cebolla y puerro. Esto le dará un toque aromático delicioso.
Lo mejor es usar un buen caldo de pollo o caldo de verduras en lugar de agua para intensificar los sabores.
Si te gusta el picante, puedes agregar ajíes o chiles para darle un toque extra de intensidad.
Si te sobra crema, puedes congelarla para conservarla y simplemente recalentarla cuando quieras disfrutarla nuevamente.

Puedes elegir entre calabaza o calabacita amarilla. Ambas son ideales para esta receta y aportan un sabor más intenso.
La papa y la zanahoria no solo le añaden sabor, sino que también aportan textura y cremosidad. Si prefieres una crema más espesa, estas verduras serán tus mejores aliadas.
Para potenciar el sabor, añade ajo al sofrito de cebolla y puerro. Esto le dará un toque aromático delicioso.
Lo mejor es usar un buen caldo de pollo o caldo de verduras en lugar de agua para intensificar los sabores.
Si te gusta el picante, puedes agregar ajíes o chiles para darle un toque extra de intensidad.
Si te sobra crema, puedes congelarla para conservarla y simplemente recalentarla cuando quieras disfrutarla nuevamente.

Otras recetas con calabaza

La calabaza es un ingrediente versátil y nutritivo que puedes incorporar en muchas recetas. Si aún no sabes cómo aprovecharla, aquí tienes algunas opciones irresistibles. Comienza con un cremoso y delicioso risotto de calabaza, ideal para un almuerzo o cena especial.

Si buscas una guarnición fresca y llena de sabor, esta ensalada de cebada con espinacas y calabaza es una opción perfecta. Y para los amantes del dulce, no puedes perderte este flan de calabaza, un postre irresistible que te sacará de la rutina.

Fotos y video: Grosby Group

Receta de caldo de pollo con tallarines

Cristina Cedeño — Thu, 20 Feb 2025 19:14:00 +0000

Si quieres una sopa reconfortante para cualquier momento del día, anota los ingredientes y el paso a paso de este caldo de pollo con tallarines ¡una delicia!

Esta receta es bastante suave y con una textura diferente gracias a la pasta, creando un platillo nutritivo y de fácil digestión, ideal para un almuerzo o una cena ligera.

Para prepararlo necesitaremos agua, pechuga de pollo, cebolla, ajo, apio, chícharos, tallarines o puedes utilizar pasta tagliatelle cocida, jugo de 1 limón, chile serrano, cilantro y pimienta. Sin embargo, su versatilidad te permitirá personalizarlo con los ingredientes que más te gusten.

Sabemos que las sopas se comen solas, pero te recomiendo acompañarlo con un pan o unas tortillas de maíz o tortillas de harina.

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Receta de caldo de pollo con tallarines

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Este caldo de pollo con tallarines es la opción perfecta para una comida ligera y llena de sabor, muy fácil de preparar y con ingredientes sencillos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 litros de agua
1 pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 cda de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
1/4 de cebolla finamente picada
2 ramas de apio en medias lunas
1/4 taza de chícharos
10 onzas de tallarines o pasta tagliatelle cocidos
Jugo de 1 limón
1 chile serrano picado y sin semillas
1 manojo de cilantro fresco picado
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla con 2 litros de agua, cuece la pechuga con la cebolla y un poco de sal. Cocina durante 20 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido el pollo. Retira de la olla y desmenuza el pollo. Reserva el caldo
En la olla, agrega el aceite de oliva y acitrona la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos a fuego medio. Luego incorpora el apio y el chile serrano y deja cocinar otros 3 minutos.
Luego incorpora el apio y el chile serrano y deja cocinar otros 3 minutos.
Vierte el caldo de pollo previamente reservado, los tallarines, el pollo, el jugo de limón, los chícharos, sal y pimienta. Tapa y cocina hasta que suelte su primer hervor a fuego medio y los tallarines estén cocidos.
Sirve e incorpora el cilantro picado.

Video

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Receta de caldo de pollo con tallarines

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Este caldo de pollo con tallarines es la opción perfecta para una comida ligera y llena de sabor, muy fácil de preparar y con ingredientes sencillos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 litros de agua
1 pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 cda de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
1/4 de cebolla finamente picada
2 ramas de apio en medias lunas
1/4 taza de chícharos
10 onzas de tallarines o pasta tagliatelle cocidos
Jugo de 1 limón
1 chile serrano picado y sin semillas
1 manojo de cilantro fresco picado
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla con 2 litros de agua, cuece la pechuga con la cebolla y un poco de sal. Cocina durante 20 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido el pollo. Retira de la olla y desmenuza el pollo. Reserva el caldo
En la olla, agrega el aceite de oliva y acitrona la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos a fuego medio. Luego incorpora el apio y el chile serrano y deja cocinar otros 3 minutos.
Luego incorpora el apio y el chile serrano y deja cocinar otros 3 minutos.
Vierte el caldo de pollo previamente reservado, los tallarines, el pollo, el jugo de limón, los chícharos, sal y pimienta. Tapa y cocina hasta que suelte su primer hervor a fuego medio y los tallarines estén cocidos.
Sirve e incorpora el cilantro picado.

Video

Nutrition

Calorías: 280kcal

Consejos a tener en cuenta para este caldo de pollo con tallarines

Para un sabor más intenso, puedes dorar ligeramente el pollo antes de hervirlo.
Si deseas un caldo más espeso, deja reducir un poco más la sopa a fuego bajo.
Puedes agregar zanahorias en rodajas o calabacitas para enriquecer el platillo con más vegetales.
Una hoja de laurel, tomillo o perejil pueden realzar el aroma del caldo sin sobrecargarlo.
Si prefieres el caldo más picante, deja las semillas del chile o añade más. Para una versión más suave, puedes omitirlo o sustituirlo por pimiento morrón.
Si prefieres una versión más suave, omite el chile serrano o sustitúyelo por una pizca de pimienta cayena.
Si tienes huesos de pollo (como carcasas o alas), agrégales al agua junto con la pechuga. Esto aportará más profundidad de sabor.
También puedes cocinar la pasta en agua aparte y agregarla al caldo al final.
Si planeas guardar el caldo para después, agrégale los tallarines solo al servir, así no se sobrecocinarán.
Para dar un toque extra, agrega al caldo antes de servir unos cubos de aguacate.

Para un sabor más intenso, puedes dorar ligeramente el pollo antes de hervirlo.
Si deseas un caldo más espeso, deja reducir un poco más la sopa a fuego bajo.
Puedes agregar zanahorias en rodajas o calabacitas para enriquecer el platillo con más vegetales.
Una hoja de laurel, tomillo o perejil pueden realzar el aroma del caldo sin sobrecargarlo.
Si prefieres el caldo más picante, deja las semillas del chile o añade más. Para una versión más suave, puedes omitirlo o sustituirlo por pimiento morrón.
Si prefieres una versión más suave, omite el chile serrano o sustitúyelo por una pizca de pimienta cayena.
Si tienes huesos de pollo (como carcasas o alas), agrégales al agua junto con la pechuga. Esto aportará más profundidad de sabor.
También puedes cocinar la pasta en agua aparte y agregarla al caldo al final.
Si planeas guardar el caldo para después, agrégale los tallarines solo al servir, así no se sobrecocinarán.
Para dar un toque extra, agrega al caldo antes de servir unos cubos de aguacate.

Más versiones de caldo que puedes preparar en casa

Una buena receta de caldos y fondos siempre será buena para tenerla «bajo la manga», bien sea como entrada de una comida completa o como plato principal.

Prepara un caldo de camarones con tomate, muy fácil de preparar y bien reconfortante.

Para el almuerzo, un buen caldo de papas o un caldo de albóndigas con verduras, son una buena opción.

Si deseas más opciones, visita nuestra sección de sopas y cremas para todos los gustos.

Receta de caldo de camarones con tomate

Emilys Velásquez — Tue, 18 Feb 2025 23:18:00 +0000

El sabor de este caldo de camarones con tomate te cautivará. Tendrá un efecto revitalizante que encantará a tus comensales. Encuentra todos los detalles de su preparación en Comedera.

Siempre es bueno contar con un caldo reconfortante que nos beneficie. Este, en particular, tendrá un sabor intenso gracias a los camarones, que le aportarán su sazón especial.

Primero, prepararemos un hervido con los mariscos y luego una salsa con verduras. Al combinar ambos, obtendremos un caldo delicioso, perfecto como entrada, almuerzo o cena ligera.

Este caldo de camarones con tomate es una excelente manera de aprovechar este fruto del mar. Sin más, ¡comencemos!

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Caldo de camarones con tomates paso a paso

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Aprende cómo hacer un delicioso caldo de camarones con tomates casero.

Plato Mariscos, Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 440kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el caldo de camarones

300 gr de cáscara de camarón
¼ de cebolla
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
5 tazas de agua

Para la sopa

450 gr de camarón fresco sin cáscara
4 tomates
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
1 chile chipotle
1 manojo de cilantro
2 cdas de aceite de oliva
1¼ taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
1¼ taza de papas peladas y cortadas en cubitos
Sal y pimienta al gusto
Limones para acompañar

Elaboración paso a paso

Vierte en una olla las 5 tazas de agua, las cáscaras de camarón, la cebolla, los dientes de ajo y la hoja de laurel.
Cocina por unos 8 minutos hasta que hierva muy bien. Una vez esté listo, retira la espuma que se crea en la parte superior y cuela el caldo. Reserva.
Coloca la cebolla, los tomates y los dientes de ajo en una plancha o comal.
Asa hasta que queden doraditos y ahumados.
Agrega las verduras asadas en una licuadora y añade el chile chipotle.
Licúa muy bien hasta que tengas una salsa homogénea. Reserva.
Calienta una olla o cazuela con un poco de aceite de oliva y agrega las zanahorias. Mezcla muy bien y saltea por 2 minutos.
Incorpora las papas y mezcla. Cocina por 6 minutos más para que se vayan ablandando.
Vierte la salsa de verduras a la cazuela, pero colada.
Mezcla y cocina a fuego bajo por unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, vierte el caldo de camarón y los camarones frescos.
Mezcla y cocina a fuego medio durante 7 minutos.
Sazona con sal, pimienta y agrega el cilantro lavado. Mezcla y termina de cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
Cuando esté listo, apaga y deja reposar un rato.
Sirve y acompaña con limón. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 440kcal

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Caldo de camarones con tomates paso a paso

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Aprende cómo hacer un delicioso caldo de camarones con tomates casero.

Plato Mariscos, Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 440kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el caldo de camarones

300 gr de cáscara de camarón
¼ de cebolla
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
5 tazas de agua

Para la sopa

450 gr de camarón fresco sin cáscara
4 tomates
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
1 chile chipotle
1 manojo de cilantro
2 cdas de aceite de oliva
1¼ taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
1¼ taza de papas peladas y cortadas en cubitos
Sal y pimienta al gusto
Limones para acompañar

Elaboración paso a paso

Vierte en una olla las 5 tazas de agua, las cáscaras de camarón, la cebolla, los dientes de ajo y la hoja de laurel.
Cocina por unos 8 minutos hasta que hierva muy bien. Una vez esté listo, retira la espuma que se crea en la parte superior y cuela el caldo. Reserva.
Coloca la cebolla, los tomates y los dientes de ajo en una plancha o comal.
Asa hasta que queden doraditos y ahumados.
Agrega las verduras asadas en una licuadora y añade el chile chipotle.
Licúa muy bien hasta que tengas una salsa homogénea. Reserva.
Calienta una olla o cazuela con un poco de aceite de oliva y agrega las zanahorias. Mezcla muy bien y saltea por 2 minutos.
Incorpora las papas y mezcla. Cocina por 6 minutos más para que se vayan ablandando.
Vierte la salsa de verduras a la cazuela, pero colada.
Mezcla y cocina a fuego bajo por unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, vierte el caldo de camarón y los camarones frescos.
Mezcla y cocina a fuego medio durante 7 minutos.
Sazona con sal, pimienta y agrega el cilantro lavado. Mezcla y termina de cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
Cuando esté listo, apaga y deja reposar un rato.
Sirve y acompaña con limón. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 440kcal

Consejos para este increíble caldo de camarones con tomate

Cuando compres los camarones, pide que los limpien bien, pero asegúrate de conservar las cáscaras para usarlas en el caldo.
Antes de usar las cáscaras de camarones, lávalas bien para eliminar cualquier impureza. Este paso es fundamental.
Para la salsa, puedes hornear o cocinar en la freidora de aire los tomates, la cebolla y los dientes de ajo para ablandarlos antes de licuar. Aunque me gusta más asarlos para obtener ese sabor ahumado.
A la salsa le añadimos chile chipotle, pero puedes incorporar otros tipos como guajillo, de árbol o jalapeño si prefieres más picor.
Los camarones se cocinan muy rápido, por lo que es recomendable saltear primero la zanahoria y las papas, que requieren más tiempo de cocción.
Si quieres enriquecerlo con más verduras, prueba con calabacín, apio, vainitas, col o brotes.
Esta receta también queda deliciosa con gambas o langostinos. Incluso puedes probar con calamares o pulpo.

Cuando compres los camarones, pide que los limpien bien, pero asegúrate de conservar las cáscaras para usarlas en el caldo.
Antes de usar las cáscaras de camarones, lávalas bien para eliminar cualquier impureza. Este paso es fundamental.
Para la salsa, puedes hornear o cocinar en la freidora de aire los tomates, la cebolla y los dientes de ajo para ablandarlos antes de licuar. Aunque me gusta más asarlos para obtener ese sabor ahumado.
A la salsa le añadimos chile chipotle, pero puedes incorporar otros tipos como guajillo, de árbol o jalapeño si prefieres más picor.
Los camarones se cocinan muy rápido, por lo que es recomendable saltear primero la zanahoria y las papas, que requieren más tiempo de cocción.
Si quieres enriquecerlo con más verduras, prueba con calabacín, apio, vainitas, col o brotes.
Esta receta también queda deliciosa con gambas o langostinos. Incluso puedes probar con calamares o pulpo.

Recomendaciones de otros tipos de caldos para tu menú

Una buena receta de caldo siempre sienta bien. Puedes disfrutarlo como entrada, cena o almuerzo ligero, dependiendo de lo que busques. En Comedera, te dejo algunas opciones para que las incluyas en tu menú. Comenzamos con un clásico caldo de papas, reconfortante y fácil de preparar.

Este caldo de pollo con aguacate y limón es perfecto para disfrutar a la hora del almuerzo. También te recomiendo el caldo de albóndigas con verduras, una opción práctica y deliciosa.

Fotos y video: Grosby Group

Aprende a preparar Vichyssoise con berberechos

Emilys Velásquez — Thu, 16 Jan 2025 16:11:00 +0000

Descubre la deliciosa combinación de la vichyssoise con berberechos, una receta cremosa, sofisticada y fácil de preparar en casa. Aprende cómo hacerla paso a paso con Comedera.

Si no estás familiarizado con la vichyssoise, aquí te lo explicamos. Es una crema a base de puerros combinada con otras verduras, tradicional en la cocina europea, especialmente en la francesa. Esta receta puede servirse fría o caliente, siendo ideal como entrada o cena ligera. Los berberechos, por su parte, son unos moluscos similares a las almejas que aportan un sabor marino único.

En esta ocasión, fusionaremos estos dos ingredientes para crear un plato lleno de sabor y texturas. Para prepararlo, necesitarás puerro, papas, cebolla, dientes de ajo, perejil, nata, sal, aceite de oliva y los berberechos.

¡Sin más, vamos con la receta de esta espectacular vichyssoise con berberechos!

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Receta de vichyssoise con berberechos

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Disfruta de esta increíble vichyssoise con berberechos, una receta espectacular para compartir un platillo fresco y cremoso.

Plato Crema, Mariscos

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de berbechos en lata
2 dientes de ajo
perejil
Aceite de oliva al gusto

Para la crema

2 tiras de puerro
1 papa
2 cebollas morada
100 ml de nata
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto
500 ml de agua

Elaboración paso a paso

Pela la cebolla y corta trozos. Haz lo mismo con la papa y rebana las dos piezas de puerro.
Calienta una olla con un poco de aceite de oliva, y cuando esté a temperatura saltea la cebolla, la patata y el puerro. Mezcla muy bien.
Añade una pizca de sal, mezcla y saltea por 3 minutos.
Vierte los 500 ml o dos tazas de agua, mezcla, tapa y cocina por 20 minutos aproximadamente.
Cuando los vegetales estén blandos, vierte la nata y procesa hasta que tengas la crema. Reserva.
Calienta un sartén o cazuela y sofríe los dos dientes de ajo, incorpora los berberechos y saltea por un par de minutos.
Añade el perejil picado e integra muy bien.
Sirve una porción de la crema de puerros en una taza y también un poco de los berbechos salteados.
Rocía con un poco de aceite de oliva.

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de vichyssoise con berberechos

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Disfruta de esta increíble vichyssoise con berberechos, una receta espectacular para compartir un platillo fresco y cremoso.

Plato Crema, Mariscos

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de berbechos en lata
2 dientes de ajo
perejil
Aceite de oliva al gusto

Para la crema

2 tiras de puerro
1 papa
2 cebollas morada
100 ml de nata
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto
500 ml de agua

Elaboración paso a paso

Pela la cebolla y corta trozos. Haz lo mismo con la papa y rebana las dos piezas de puerro.
Calienta una olla con un poco de aceite de oliva, y cuando esté a temperatura saltea la cebolla, la patata y el puerro. Mezcla muy bien.
Añade una pizca de sal, mezcla y saltea por 3 minutos.
Vierte los 500 ml o dos tazas de agua, mezcla, tapa y cocina por 20 minutos aproximadamente.
Cuando los vegetales estén blandos, vierte la nata y procesa hasta que tengas la crema. Reserva.
Calienta un sartén o cazuela y sofríe los dos dientes de ajo, incorpora los berberechos y saltea por un par de minutos.
Añade el perejil picado e integra muy bien.
Sirve una porción de la crema de puerros en una taza y también un poco de los berbechos salteados.
Rocía con un poco de aceite de oliva.

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para preparar una vichyssoise con berberechos perfecta

Para facilitar la preparación, te sugiero usar berberechos enlatados o en conserva. Son prácticos y conservan todo su sabor.
Si prefieres usar berberechos frescos, lávalos minuciosamente para eliminar impurezas. Luego, hiérvelos en agua con perejil hasta que estén cocidos y se abran completamente.
En lugar de agua, utiliza caldo de pollo o caldo de verduras para la crema de puerros. Esto le dará un sabor mucho más profundo y delicioso.
Las papas son esenciales para aportar textura y cuerpo a la crema. No las omitas, ya que garantizan una consistencia perfecta.
Si no tienes nata a mano, puedes sustituirla por crema de leche, pero asegúrate de que sea lo suficientemente espesa para darle la consistencia ideal.
Esta vichyssoise también se puede acompañar con otros mariscos o moluscos, como almejas, pulpo, langostinos o caracoles, según tus preferencias.

Para facilitar la preparación, te sugiero usar berberechos enlatados o en conserva. Son prácticos y conservan todo su sabor.
Si prefieres usar berberechos frescos, lávalos minuciosamente para eliminar impurezas. Luego, hiérvelos en agua con perejil hasta que estén cocidos y se abran completamente.
En lugar de agua, utiliza caldo de pollo o caldo de verduras para la crema de puerros. Esto le dará un sabor mucho más profundo y delicioso.
Las papas son esenciales para aportar textura y cuerpo a la crema. No las omitas, ya que garantizan una consistencia perfecta.
Si no tienes nata a mano, puedes sustituirla por crema de leche, pero asegúrate de que sea lo suficientemente espesa para darle la consistencia ideal.
Esta vichyssoise también se puede acompañar con otros mariscos o moluscos, como almejas, pulpo, langostinos o caracoles, según tus preferencias.

Explora más recetas francesas

La gastronomía francesa es reconocida por su elegancia y sofisticación. Anímate a explorar algunos de sus platillos más destacados. En Comedera, te recomendamos estas recetas: prueba el Galette Bretonne, una crepe salada rellena de huevo que es perfecta para desayunos o meriendas.

También puedes preparar la clásica ensalada niçoise, una opción fresca y práctica que combina una variedad de verduras. Para un postre espectacular, te recomendamos la elegante Tarta Saint Honoré.

Fotos y Video: Grosby Group

Receta de sopa de verduras y trigo sarraceno

Emilys Velásquez — Wed, 15 Jan 2025 23:21:00 +0000

Cuando hablamos de recetas de sopas y cremas, me encanta explorar combinaciones únicas, y esta sopa de verduras y trigo sarraceno es un claro ejemplo. Descubre todos los detalles de su preparación en Comedera.

Disfrutar de una comida cálida y reconfortante es una experiencia inigualable. Para mí, las sopas son ideales para lograr ese efecto, y esta receta no es la excepción. Saludable, nutritiva y deliciosa, es perfecta para cualquier hora del día.

Para preparar esta sopa de verduras y trigo sarraceno necesitarás cebolla, zanahorias, puerro, calabacín, perejil, aceite de oliva, sal y trigo sarraceno. Con estos ingredientes básicos, obtendrás un platillo fenomenal y cargado de sabor.

¡Sin más, comencemos!

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Prepara sopa de verduras y trigo sarraceno

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Esta deliciosa sopa de verduras y trigo sarraceno es una comida súper nutritiva e increíble para tu menú.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria grande
1 calabacín grande
2 ramitas de puerro
1 manojo de perejil
120 gr de trigo sarraceno
1 Lt de caldo de verduras o agua
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Pela los dientes de ajo y la cebolla. Corta en cubitos muy pequeños ambos.
Corta el calabacín y la zanahoria pelada en cubos medianos. Trocea el puerro y el perejil.
Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe el ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
Incorpora la zanahoria y los puerros, mezcla y saltea por dos minutos más.
Lava muy bien el trigo sarraceno y añádelo a la cazuela. Mezcla y saltea hasta que dore un poco.
Vierte el caldo de verduras o el agua y sal a tu gusto. Mezcla y deja cocinar tapado por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, agrega el calabacín junto al perejil. Mezcla y cocina por 10 minutos más hasta que todo esté blando.
Debes rectificar el gusto de sal y cerciórate de la cocción del trigo sarraceno.
Una vez listo, apaga y deja reposar un poco. Sirve y disfrútalo.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Prepara sopa de verduras y trigo sarraceno

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Esta deliciosa sopa de verduras y trigo sarraceno es una comida súper nutritiva e increíble para tu menú.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria grande
1 calabacín grande
2 ramitas de puerro
1 manojo de perejil
120 gr de trigo sarraceno
1 Lt de caldo de verduras o agua
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Pela los dientes de ajo y la cebolla. Corta en cubitos muy pequeños ambos.
Corta el calabacín y la zanahoria pelada en cubos medianos. Trocea el puerro y el perejil.
Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe el ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
Incorpora la zanahoria y los puerros, mezcla y saltea por dos minutos más.
Lava muy bien el trigo sarraceno y añádelo a la cazuela. Mezcla y saltea hasta que dore un poco.
Vierte el caldo de verduras o el agua y sal a tu gusto. Mezcla y deja cocinar tapado por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, agrega el calabacín junto al perejil. Mezcla y cocina por 10 minutos más hasta que todo esté blando.
Debes rectificar el gusto de sal y cerciórate de la cocción del trigo sarraceno.
Una vez listo, apaga y deja reposar un poco. Sirve y disfrútalo.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para preparar esta deliciosa sopa de verduras y trigo sarraceno

Deja volar tu creatividad con las verduras que agregues. Además de los ingredientes sugeridos, puedes incluir calabaza, apio, champiñones, brócoli, celery o cualquier otro vegetal que te encante.
Asegúrate de lavar muy bien el trigo sarraceno antes de cocinarlo para eliminar cualquier impureza.
Remoja el trigo sarraceno previamente para facilitar su cocción y garantizar una textura perfecta.
En lugar de usar agua, considera preparar esta receta de caldo de verduras casero para aportar más sabor a tu sopa.
Esta receta es perfecta para personas celíacas, ya que el trigo sarraceno no contiene gluten.
Si deseas añadir proteínas, incluye pechuga de pollo, carne de res, cerdo o incluso embutidos según tu preferencia.

Deja volar tu creatividad con las verduras que agregues. Además de los ingredientes sugeridos, puedes incluir calabaza, apio, champiñones, brócoli, celery o cualquier otro vegetal que te encante.
Asegúrate de lavar muy bien el trigo sarraceno antes de cocinarlo para eliminar cualquier impureza.
Remoja el trigo sarraceno previamente para facilitar su cocción y garantizar una textura perfecta.
En lugar de usar agua, considera preparar esta receta de caldo de verduras casero para aportar más sabor a tu sopa.
Esta receta es perfecta para personas celíacas, ya que el trigo sarraceno no contiene gluten.
Si deseas añadir proteínas, incluye pechuga de pollo, carne de res, cerdo o incluso embutidos según tu preferencia.

Prueba otras versiones de sopa

Las sopas son una opción maravillosa y muy versátil. Existen innumerables versiones para adaptarse a diferentes gustos. Aquí tienes algunas de mis favoritas para incluir en tu menú. Por ejemplo, esta sopa de cebada con pollo y verduras, que comparte similitudes con la receta de hoy, pero con un toque único. También te recomiendo la sopa de albóndigas con espinacas, perfecta para un almuerzo reconfortante y saciante. Y, por supuesto, no olvides la clásica sopa juliana con pasta de coditos, sencilla y deliciosa.

Cómo hacer sopa de verduras con tomate y repollo

Emilys Velásquez — Tue, 17 Dec 2024 16:21:00 +0000

Tener a la mano recetas de sopas y cremas siempre es un acierto para esos días en los que necesitas algo rápido y reconfortante. Por eso, hoy te recomiendo esta deliciosa sopa de verduras con tomate y repollo, perfecta para disfrutar en casa con Comedera.

Esta opción es ideal para tu menú porque es una de esas comidas que te salvan cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. Además de ser sabrosa, es práctica y se prepara en pocos minutos.

Para hacer esta sopa de verduras con tomate y repollo, necesitas cebolla, calabacitas, zanahorias, dientes de ajo, cilantro, coliflor, brócoli, repollo, sal, pimienta y un cubo de caldo de pollo. Es una opción nutritiva y versátil, perfecta para un almuerzo o cena rápida.

Sin más preámbulos, ¡comencemos!

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Receta de sopa de verduras con tomate y repollo

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Disfruta de esta rica y nutritiva sopa de verduras con tomate y repollo para tus almuerzos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

3 tomates
¼ de cebolla
2 calabacitas cortadas en cubos
1 diente de ajo
2 zanahoritas sin cáscara y cortada en cubos
½ taza de coliflor
1 taza de brócoli
1 taza de repollo cortado en tiras
1 manojo de cilantro
½ Lt de agua
1 de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cda de aceite
Limón para acompañar

Elaboración paso a paso

En una licuadora incorpora los tomates, la cebolla y un diente de ajo. Vierte una taza de agua.
Licúa muy bien hasta que los ingredientes se trituren y formen una salsa.
Calienta una olla con aceite. Vierte la salsa de tomate y cebolla mas el cubo de caldo de pollo. Mezcla y cocina por un par de minutos.
Agrega el coliflor y el brócoli. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina tapado a fuego suave por 10 minutos.
Incorpora las calabacitas y el repollo, mezcla y cocina por 5 minutos.
Apaga y añade el manojo de cilantro para que se integre.
Sirve y acompaña con zumo de limón.

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de sopa de verduras con tomate y repollo

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Disfruta de esta rica y nutritiva sopa de verduras con tomate y repollo para tus almuerzos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

3 tomates
¼ de cebolla
2 calabacitas cortadas en cubos
1 diente de ajo
2 zanahoritas sin cáscara y cortada en cubos
½ taza de coliflor
1 taza de brócoli
1 taza de repollo cortado en tiras
1 manojo de cilantro
½ Lt de agua
1 de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cda de aceite
Limón para acompañar

Elaboración paso a paso

En una licuadora incorpora los tomates, la cebolla y un diente de ajo. Vierte una taza de agua.
Licúa muy bien hasta que los ingredientes se trituren y formen una salsa.
Calienta una olla con aceite. Vierte la salsa de tomate y cebolla mas el cubo de caldo de pollo. Mezcla y cocina por un par de minutos.
Agrega el coliflor y el brócoli. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina tapado a fuego suave por 10 minutos.
Incorpora las calabacitas y el repollo, mezcla y cocina por 5 minutos.
Apaga y añade el manojo de cilantro para que se integre.
Sirve y acompaña con zumo de limón.

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para preparar esta deliciosa sopa de verduras con tomate y repollo

Esta sopa es muy nutritiva porque incluye una gran variedad de verduras. Si lo deseas, puedes añadir más ingredientes como auyama, papas, chayote, apio, celery o cebollino para intensificar su sabor.
Si prefieres un toque picante, agrega algún chile de tu elección, como chipotle, jalapeño o chile de árbol, para darle más carácter al caldo.
Para hacerla más consistente, puedes incorporar coditos, conchitas o munición. La cebada también es una excelente opción que le dará un toque especial.
El repollo puede causar molestias estomacales, por lo que te sugiero lavarlo previamente con vinagre y añadir un toque de bicarbonato de sodio al caldo. Esto ayuda a reducir las flatulencias. Si prefieres, puedes omitirlo sin problemas.

Esta sopa es muy nutritiva porque incluye una gran variedad de verduras. Si lo deseas, puedes añadir más ingredientes como auyama, papas, chayote, apio, celery o cebollino para intensificar su sabor.
Si prefieres un toque picante, agrega algún chile de tu elección, como chipotle, jalapeño o chile de árbol, para darle más carácter al caldo.
Para hacerla más consistente, puedes incorporar coditos, conchitas o munición. La cebada también es una excelente opción que le dará un toque especial.
El repollo puede causar molestias estomacales, por lo que te sugiero lavarlo previamente con vinagre y añadir un toque de bicarbonato de sodio al caldo. Esto ayuda a reducir las flatulencias. Si prefieres, puedes omitirlo sin problemas.

Te recomiendo otros platillos con tomate

El tomate es un ingrediente increíblemente versátil que combina con prácticamente cualquier platillo. Aquí tienes algunas recomendaciones que puedes probar en casa. La tosta de tomates rostizados con queso feta es una de mis favoritas; es perfecta como desayuno o aperitivo.

Los tomates rellenos con carne son jugosos y llenos de sabor, ideales para un almuerzo o cena ligera. Para algo más sofisticado, prueba este risotto de tomates secos y setas, un plato cremoso y con un toque de sazón que encantará a tu paladar.

Fotos y video: Grosby Group

Prepara esta deliciosa sopa de conchitas con carne molida

Emilys Velásquez — Mon, 16 Dec 2024 10:47:00 +0000

La sopa de conchitas con carne molida te conquistará por su sencilla preparación y su sabor inigualable. Todos los detalles de la receta los encuentras en Comedera.

Las recetas de sopas con proteínas son mis favoritas porque son perfectas para un almuerzo completo y saciante. La sopa que te traemos hoy es especial y está llena de un sazón que debes probar sin falta.

Entre los ingredientes que necesitas están tomates, cebolla, ajo, chile chipotle, calabacita, zanahoria, cilantro, elote amarillo, sal y pimienta al gusto. Esta sopa de conchitas con carne molida es excelente porque puedes prepararla con antelación y disfrutarla en cualquier momento.

Sin más preámbulos, ¡comencemos!

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Receta de sopa de conchitas con carne molida

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Prepara esta deliciosa y fácil de hacer sopa de conchitas con carne molida para tus almuerzos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

450 gr de carne de res molida
200 gr de conchitas
450 gr de tomates
¼ de cebolla
1 chile chipotle
1 diente de ajo
1 taza de agua
2 cdas de aceite de oliva o vegetal

Para la sopa

1 zanahoria grande cortada en cubitos
2 calabacitas cortadas en cubitos
1 diente de ajo finamente picado
1 taza de elote amarillo
1 manojo de cilantro
2 lt de agua
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una licuadora agrega los tomates, la cebolla, el diente de ajo, el chile chipotle y la taza de agua.
Licúa muy bien hasta formar una salsa y reserva.
Lleva una olla a fuego medio-alto y añade las dos cucharadas de aceite de oliva o vegetal.
Incorpora las conchitas y saltea hasta que doren. Retira de la olla y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla y los dientes de ajo por un par de minutos.
Agrega la carne de res molida, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina hasta que dore.
Añade la zanahoria cortada en cubos, mezcla y cocina durante 6 minutos.
Vierte la salsa de tomate y cebolla. Sal al gusto, mezcla y cocina por 5 minutos.
Agrega los dos litros de agua y las conchitas salteadas.
Incorpora también el elote, las calabacitas y el manojo de cilantro. Mezcla, tapa y cocina por 15 minutos.
Pasado ese tiempo, los ingredientes deben estar completamente cocidos. Apaga y deja reposar un poco.
Sirve y disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Receta de sopa de conchitas con carne molida

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Prepara esta deliciosa y fácil de hacer sopa de conchitas con carne molida para tus almuerzos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

450 gr de carne de res molida
200 gr de conchitas
450 gr de tomates
¼ de cebolla
1 chile chipotle
1 diente de ajo
1 taza de agua
2 cdas de aceite de oliva o vegetal

Para la sopa

1 zanahoria grande cortada en cubitos
2 calabacitas cortadas en cubitos
1 diente de ajo finamente picado
1 taza de elote amarillo
1 manojo de cilantro
2 lt de agua
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una licuadora agrega los tomates, la cebolla, el diente de ajo, el chile chipotle y la taza de agua.
Licúa muy bien hasta formar una salsa y reserva.
Lleva una olla a fuego medio-alto y añade las dos cucharadas de aceite de oliva o vegetal.
Incorpora las conchitas y saltea hasta que doren. Retira de la olla y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla y los dientes de ajo por un par de minutos.
Agrega la carne de res molida, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina hasta que dore.
Añade la zanahoria cortada en cubos, mezcla y cocina durante 6 minutos.
Vierte la salsa de tomate y cebolla. Sal al gusto, mezcla y cocina por 5 minutos.
Agrega los dos litros de agua y las conchitas salteadas.
Incorpora también el elote, las calabacitas y el manojo de cilantro. Mezcla, tapa y cocina por 15 minutos.
Pasado ese tiempo, los ingredientes deben estar completamente cocidos. Apaga y deja reposar un poco.
Sirve y disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 430kcal

Consejos para preparar la sopa de conchitas con carne molida

Para esta sopa, prepara una base con una salsa de tomates, cebolla y ajo licuados. Esto le dará un sabor intenso y equilibrado. Si te gusta un toque de picante y color, añade chile chipotle; aunque es opcional, eleva el sabor del caldo.
Las conchitas son ideales para esta receta porque no crecen mucho y complementan perfectamente el plato. Si no las encuentras, puedes usar pasta corta como sopa de letras, formas pequeñas o incluso fideos.
Las verduras que uses pueden variar según tus preferencias. Además de las sugeridas, puedes incluir papas, apio, celery, chayote, brócoli o vainitas. Personaliza esta sopa con tus ingredientes favoritos.
La carne de res molida es una opción excelente, pero también puedes probar con pollo, cerdo o pavo molido. Si buscas algo diferente, considera embutidos como chorizo o salchichas para un toque distinto.
Si te gusta el picante, acompaña tu sopa con alguna salsa como la salsa macha o unos chiles en vinagre para un extra de sabor.

Para esta sopa, prepara una base con una salsa de tomates, cebolla y ajo licuados. Esto le dará un sabor intenso y equilibrado. Si te gusta un toque de picante y color, añade chile chipotle; aunque es opcional, eleva el sabor del caldo.
Las conchitas son ideales para esta receta porque no crecen mucho y complementan perfectamente el plato. Si no las encuentras, puedes usar pasta corta como sopa de letras, formas pequeñas o incluso fideos.
Las verduras que uses pueden variar según tus preferencias. Además de las sugeridas, puedes incluir papas, apio, celery, chayote, brócoli o vainitas. Personaliza esta sopa con tus ingredientes favoritos.
La carne de res molida es una opción excelente, pero también puedes probar con pollo, cerdo o pavo molido. Si buscas algo diferente, considera embutidos como chorizo o salchichas para un toque distinto.
Si te gusta el picante, acompaña tu sopa con alguna salsa como la salsa macha o unos chiles en vinagre para un extra de sabor.

Más recetas con carne molida

La carne molida es versátil y perfecta para una variedad de platillos deliciosos. Aquí te dejo algunas opciones para tus almuerzos o cenas. Los chiles rellenos de carne molida destacan por su centro jugoso y lleno de sabor, una receta fenomenal que no puede faltar en tu repertorio.

La carne molida con papas es un verdadero clásico hogareño, el tipo de comida reconfortante que tu abuela prepararía con su toque especial. Para un brunch o comida rápida, prueba este burrito de carne molida, una opción práctica y deliciosa.

Fotos y video: Grosby Group

Receta de sopa de munición con espinacas y col

Emilys Velásquez — Fri, 13 Dec 2024 00:33:07 +0000

Lo reconfortante y saciante de esta sopa de munición con espinacas y col la convierte en una opción espectacular, perfecta para disfrutar de un buen plato caliente. Aprende a prepararla con este paso a paso de Comedera.

Las sopas o cremas no pueden faltar en mi menú. Primero, porque son comidas rápidas de preparar en su mayoría; segundo, porque son deliciosas y reconfortantes.
La opción de hoy es divina y súper práctica de hacer.

Esta sopa de munición con espinacas y col es ideal como almuerzo completo o cena. Recordemos que las municiones son similares al cuscús o la cebada, por lo que aportan una gran sensación de saciedad.

Sin más preámbulos, ¡comencemos!

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Receta de sopa de munición con espinacas y col

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Aprende a hacer una deliciosa receta casera de sopa de municiones con espinacas y col.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de sopa de municiones
⅓ de cebolla
¼ de col cortado en tiras
Un manojo de espinacas
7 tazas de caldo de pollo
1 taza de agua
1 diente de ajo
½ taza de zanahoria cortadas en cubos
1 cda de sal
Aceite vegetal
Limón para acompañar

Elaboración paso a paso

Incorpora en la licuadora el tomate, la cebolla y el ajo.
Vierte la taza de agua y licúa muy bien hasta que tengas una salsa homogénea.
La salsa debe quedarte bien triturada.
Calienta una olla con aceite vegetal y añade las municiones. Mezcla y sofríe hasta que doren.
Vierte la salsa, mezcla y cocina durante 3 minutos.
Agrega las espinacas, la col y la zanahoria. Echa el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Sirve caliente y acompaña con limón.

Video

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Receta de sopa de munición con espinacas y col

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Aprende a hacer una deliciosa receta casera de sopa de municiones con espinacas y col.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de sopa de municiones
⅓ de cebolla
¼ de col cortado en tiras
Un manojo de espinacas
7 tazas de caldo de pollo
1 taza de agua
1 diente de ajo
½ taza de zanahoria cortadas en cubos
1 cda de sal
Aceite vegetal
Limón para acompañar

Elaboración paso a paso

Incorpora en la licuadora el tomate, la cebolla y el ajo.
Vierte la taza de agua y licúa muy bien hasta que tengas una salsa homogénea.
La salsa debe quedarte bien triturada.
Calienta una olla con aceite vegetal y añade las municiones. Mezcla y sofríe hasta que doren.
Vierte la salsa, mezcla y cocina durante 3 minutos.
Agrega las espinacas, la col y la zanahoria. Echa el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Sirve caliente y acompaña con limón.

Video

Nutrition

Calorías: 420kcal

Tips para preparar esta deliciosa sopa de munición con espinacas y col

Las municiones pueden reemplazarse por cuscús o cebada; ambas opciones le darán ese toque característico a la sopa.
Una excelente alternativa para sustituir las municiones son las pastas cortas, como los coditos o la de tu preferencia.
Si deseas que las espinacas mantengan su frescura, añádelas al final de la cocción para que se cocinen con el vapor.
Además de espinacas, col y zanahoria, puedes incorporar celery, champiñones, papas, auyama, apio o cualquier otra verdura de tu elección.
Si buscas potenciar el sabor de esta sopa, añade chorizo, salchicha u otro embutido de tu gusto. También el pollo es una excelente opción para enriquecerla.

Las municiones pueden reemplazarse por cuscús o cebada; ambas opciones le darán ese toque característico a la sopa.
Una excelente alternativa para sustituir las municiones son las pastas cortas, como los coditos o la de tu preferencia.
Si deseas que las espinacas mantengan su frescura, añádelas al final de la cocción para que se cocinen con el vapor.
Además de espinacas, col y zanahoria, puedes incorporar celery, champiñones, papas, auyama, apio o cualquier otra verdura de tu elección.
Si buscas potenciar el sabor de esta sopa, añade chorizo, salchicha u otro embutido de tu gusto. También el pollo es una excelente opción para enriquecerla.

Otras recetas con espinacas que te encantarán

Aquí tienes algunas recetas especiales con espinacas para disfrutar en familia. Además de ser deliciosas, son prácticas y fáciles de preparar. Estoy segura de que te sacarán de apuros. El wrap de espinacas y queso feta es ideal para un desayuno ligero y nutritivo.

Para un buen almuerzo, el risotto de pollo y espinacas es cremoso y perfecto como plato fuerte. Los pimientos rellenos de arroz y espinacas son otra opción espectacular y muy práctica de preparar.

Fotos y video: Grosby Group.

Receta de sopa de papa con jalapeño y elote

Cristina Cedeño — Thu, 12 Dec 2024 19:04:00 +0000

La sopa de papa con jalapeño y elote es una receta muy sencilla de preparar con toques dulces y picantes, que se complementan perfecto y seguro te encantará.

Este platillo es ideal para los días frescos, ya sea para un almuerzo o una cena baja en calorías. También suelo servir como entrada de una comida familiar.

Preparamos un sofrito de ajo y cebolla, y cocido en caldo de pollo con hierbas frescas como el cilantro y jalapeño. Es ideal para disfrutar en días frescos, acompañada de limón.

Sigue el paso a paso, con nuestro multimedia para que hagas una sopa diferente y deliciosa.

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Receta de sopa de papa con jalapeño y elote

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Esta sopa no solo es deliciosa, sino también una opción saludable y fácil de preparar que resalta los sabores de ingredientes típicos de la cocina mexicana.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tazas de caldo de pollo
3 papas medianas cortadas en cubos
1 taza de elote
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cdas de cilantro picado
2 chiles jalapeños picados en rebanadas
2 cdas en aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el diente de ajo picados. Cocina durante 4 minutos o hasta que esté transparente.
Luego, incorpora las papas picadas, el caldo de pollo, elote amarillo, chile jalapeño, cilantro ,sal y pimienta al gusto. Revuelve y deja cocinar durante 35 minutos a fuego medio bajo.
Sirve y disfruta. Puedes acompañarlo con limón.

Video

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Receta de sopa de papa con jalapeño y elote

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Esta sopa no solo es deliciosa, sino también una opción saludable y fácil de preparar que resalta los sabores de ingredientes típicos de la cocina mexicana.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tazas de caldo de pollo
3 papas medianas cortadas en cubos
1 taza de elote
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cdas de cilantro picado
2 chiles jalapeños picados en rebanadas
2 cdas en aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el diente de ajo picados. Cocina durante 4 minutos o hasta que esté transparente.
Luego, incorpora las papas picadas, el caldo de pollo, elote amarillo, chile jalapeño, cilantro ,sal y pimienta al gusto. Revuelve y deja cocinar durante 35 minutos a fuego medio bajo.
Sirve y disfruta. Puedes acompañarlo con limón.

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Calorías: 180kcal

Tips para hacer esta rica sopa de papa con jalapeño y elote

Si deseas una textura más cremosa, puedes licuar una parte de la sopa y luego mezclarla nuevamente con el resto.
Agrega queso fresco desmoronado o crema al momento de servir para un contraste cremoso con el picante.
Si prefieres un nivel de picante más bajo, retira las semillas del chile jalapeño antes de añadirlo.
Prepara un caldo de pollo casero. Puedes añadir huesos de pollo, zanahoria, apio y laurel para un caldo más robusto.
Si buscas más variedad, puedes agregar zanahorias en cubos pequeños o calabacitas al final de la cocción para dar más color y nutrientes.
Acompaña con tiras de tortillas de maíz fritas o tostadas para un contraste crujiente que eleve la experiencia al comer.

Si deseas una textura más cremosa, puedes licuar una parte de la sopa y luego mezclarla nuevamente con el resto.
Agrega queso fresco desmoronado o crema al momento de servir para un contraste cremoso con el picante.
Si prefieres un nivel de picante más bajo, retira las semillas del chile jalapeño antes de añadirlo.
Prepara un caldo de pollo casero. Puedes añadir huesos de pollo, zanahoria, apio y laurel para un caldo más robusto.
Si buscas más variedad, puedes agregar zanahorias en cubos pequeños o calabacitas al final de la cocción para dar más color y nutrientes.
Acompaña con tiras de tortillas de maíz fritas o tostadas para un contraste crujiente que eleve la experiencia al comer.

Más recetas de sopas

En Comedera tenemos múltiples recetas de sopas y cremas para todos los gustos, deliciosas y fáciles de hacer.

Entre las que más te recomiendo preparar una sopa de lima con limón (súper reconfortante) o una sopa de letras casera para los niños de la casa.

También te recomiendo un caldo vegano casero. ¡Delicioso y bajo en calorías!

Cómo hacer sopa juliana con pasta de coditos

Emilys Velásquez — Wed, 11 Dec 2024 23:37:00 +0000

Sorprende a todos con el sabor de esta sopa juliana con pasta de coditos, una receta súper fácil de preparar para compartir en familia. Aprende cómo hacerla con Comedera.

Incluye esta receta de sopa en tu menú, una comida que se prepara con muchas verduras y pasta de coditos, ideal para disfrutar en un almuerzo práctico y sin complicaciones.

Sorprende a todos con el sabor de esta sopa juliana con pasta de coditos, una receta súper fácil de preparar para compartir en familia. Aprende cómo hacerla con Comedera.

Incluye esta receta de sopa en tu menú, una comida que se prepara con muchas verduras y pasta de coditos, ideal para disfrutar en un almuerzo práctico y sin complicaciones.

Si te preguntas por qué se llama sopa juliana, no es por algún nombre en particular, sino por la forma de cortar los vegetales. Aunque, en esta ocasión, lo haremos con las verduras picadas en cubos. Necesitas cebolla, papa, zanahoria, calabaza, tomates y dientes de ajo.

Sin más, ¡comencemos!

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Receta de sopa juliana con coditos

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Disfruta de esta deliciosa y fácil sopa juliana con coditos, lista en pocos minutos para compartir un buen plato.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
6 tomates cortados en cuartos
1 diente de ajo
¼ de cebolla
1 calabaza cortada en cubos
1 papa pelada y cortada en cubos
2 cdas de consomé de pollo en polvo
200 gr de pasta de coditos o de tu elección
2 cdas de aceite
6 tazas de agua

Elaboración paso a paso

Prepara todos los ingredientes para hacer tu receta.
En una licuadora, incorpora el tomate, la cebolla, los dientes de ajo y el consomé de pollo en polvo.
Licúa muy bien hasta que tengas una salsa homogénea.
Calienta una olla con el aceite de oliva y vierte la salsa anterior. Mezcla y cocina por 5 minutos.
Vierte las dos tazas de agua y añade la zanahoria, la papa, la calabaza. Sazona con sal.
También incorpora la pasta y mezcla.
Cocina por 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden y la pasta quede suave.
Una vez lista, apaga y sirve caliente. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Receta de sopa juliana con coditos

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Disfruta de esta deliciosa y fácil sopa juliana con coditos, lista en pocos minutos para compartir un buen plato.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
6 tomates cortados en cuartos
1 diente de ajo
¼ de cebolla
1 calabaza cortada en cubos
1 papa pelada y cortada en cubos
2 cdas de consomé de pollo en polvo
200 gr de pasta de coditos o de tu elección
2 cdas de aceite
6 tazas de agua

Elaboración paso a paso

Prepara todos los ingredientes para hacer tu receta.
En una licuadora, incorpora el tomate, la cebolla, los dientes de ajo y el consomé de pollo en polvo.
Licúa muy bien hasta que tengas una salsa homogénea.
Calienta una olla con el aceite de oliva y vierte la salsa anterior. Mezcla y cocina por 5 minutos.
Vierte las dos tazas de agua y añade la zanahoria, la papa, la calabaza. Sazona con sal.
También incorpora la pasta y mezcla.
Cocina por 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden y la pasta quede suave.
Una vez lista, apaga y sirve caliente. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 380kcal

Tips para preparar esta sopa juliana con pasta de coditos

Las verduras para esta receta pueden variar según tus gustos. Además de papa, zanahoria o calabaza, puedes añadir celery, apio, batata o la hortaliza que prefieras.
La pasta es un ingrediente esencial en esta receta. Si no consigues tipo codito, puedes usar otra variedad de tu preferencia.
La base de esta sopa es el licuado de tomate y cebolla, que le aporta un gran sabor. Complementa con caldo de pollo, sal y pimienta para realzar su gusto.
Es válido añadir alguna proteína de tu preferencia, como pollo, pescado, mariscos o embutidos como salchicha o chorizo.
Aunque esta sopa se caracteriza por el corte en juliana de las verduras, no te limites: también puedes prepararla con los vegetales cortados en cubos.

Las verduras para esta receta pueden variar según tus gustos. Además de papa, zanahoria o calabaza, puedes añadir celery, apio, batata o la hortaliza que prefieras.
La pasta es un ingrediente esencial en esta receta. Si no consigues tipo codito, puedes usar otra variedad de tu preferencia.
La base de esta sopa es el licuado de tomate y cebolla, que le aporta un gran sabor. Complementa con caldo de pollo, sal y pimienta para realzar su gusto.
Es válido añadir alguna proteína de tu preferencia, como pollo, pescado, mariscos o embutidos como salchicha o chorizo.
Aunque esta sopa se caracteriza por el corte en juliana de las verduras, no te limites: también puedes prepararla con los vegetales cortados en cubos.

Otras sopas que te sugiero para tu menú

Es bueno tener en tu menú diferentes recetas de sopas y cremas para disfrutar de un buen plato en casa. Por ejemplo, esta sopa de habas es saciante y tiene un sabor delicioso. También esta sopa de albóndigas con espinacas es espectacular e ideal para un almuerzo. Si buscas una opción más contundente, la sopa de fideos con costillas de cerdo será perfecta.

Fotos y video: Grosby Group.

Haz una rica sopa de lima con tortilla: paso a paso

Cristina Cedeño — Wed, 11 Dec 2024 16:12:00 +0000

Un ícono de la cocina mexicana, especialmente de Yucatán es la sopa de lima y más si se disfruta con unas deliciosas tortillas de maíz. Te enseñamos el paso a paso para que la hagas en casa y disfrutes.

En esta cocinaremos un caldo de pollo con cebolla, ajo y lima para darle sabor. Luego, sofreiremos tomate, cebolla y pimiento amarillo, y se integran al caldo junto con el pollo desmenuzado, jugo de lima y cilantro. Se sirve caliente con tiras de tortilla frita y rodajas de lima.

Te recomendamos preparar las tortillas de maíz en casa para un sabor más casero, incluso puedes hacer una buena cantidad y guardar para próximas recetas.

Sigue el paso a paso y prepara este platillo para el almuerzo, la cena o como un acompañamiento. ¡Comencemos!

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Haz una rica sopa de lima con tortilla: paso a paso

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La sopa de lima es un platillo que no solo celebra la riqueza de la cocina yucateca, sino que también une en un solo plato la tradición y el confort.

Plato Sopas

Cocina Mexicana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 pechuga de pollo sin hueso
3 limas
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
2 litros de agua
1/2 cda de sal
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de tomate picado
1/4 taza de cilantro
1/3 de pimentón amarillo
2 tazas de tira de tortilla frita
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla con suficiente agua, aproximadamente 2 litros, agrega la pechuga de pollo, la cebolla, el ajo, 1 lima partida en 4 partes y la sal. Revuelve, tapa y deja cocinar a fuego medio durante 20-25minutos hasta que el pollo esté cocido.
Estar atento, ya que si se hace espuma en el agua se debe retirar con la cuchara.
Cuando el pollo esté listo, retira del caldo, desmenuza y reserva el caldo de pollo.
En una olla, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la ½ taza de cebolla picada durante 1minuto, luego incorpora el tomate y el pimiento amarillo. Revuelve y deja cocinar durante 2 minutos. Mueve constantemente hasta que las verduras estén ligeramente fritas.
Luego agrega el caldo del pollo, el jugo de 1 lima, el pollo desmenuzado, la pimienta y el cilantro. Revuelve y deja cocinar durante 5 minutos más a fuego bajo para que los sabores se mezclen.
Sirve la sopa y agrega al plato las tiras de tortilla frita y rebanadas de lima.

Video

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Haz una rica sopa de lima con tortilla: paso a paso

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La sopa de lima es un platillo que no solo celebra la riqueza de la cocina yucateca, sino que también une en un solo plato la tradición y el confort.

Plato Sopas

Cocina Mexicana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 pechuga de pollo sin hueso
3 limas
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
2 litros de agua
1/2 cda de sal
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de tomate picado
1/4 taza de cilantro
1/3 de pimentón amarillo
2 tazas de tira de tortilla frita
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla con suficiente agua, aproximadamente 2 litros, agrega la pechuga de pollo, la cebolla, el ajo, 1 lima partida en 4 partes y la sal. Revuelve, tapa y deja cocinar a fuego medio durante 20-25minutos hasta que el pollo esté cocido.
Estar atento, ya que si se hace espuma en el agua se debe retirar con la cuchara.
Cuando el pollo esté listo, retira del caldo, desmenuza y reserva el caldo de pollo.
En una olla, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la ½ taza de cebolla picada durante 1minuto, luego incorpora el tomate y el pimiento amarillo. Revuelve y deja cocinar durante 2 minutos. Mueve constantemente hasta que las verduras estén ligeramente fritas.
Luego agrega el caldo del pollo, el jugo de 1 lima, el pollo desmenuzado, la pimienta y el cilantro. Revuelve y deja cocinar durante 5 minutos más a fuego bajo para que los sabores se mezclen.
Sirve la sopa y agrega al plato las tiras de tortilla frita y rebanadas de lima.

Video

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para hacer la más rica sopa de lima con tortilla

Añade un toque de hierbas como epazote o laurel durante la cocción del caldo.
Si prefieres, sustituye el pollo por pavo para una versión más tradicional.
Puedes preparar esta receta de caldo de pollo en casa, muy natural y delicioso para darle otro toque.
Añade una pizca de comino o chile seco molido para realzar los sabores tradicionales.
Fríe las tortillas al momento para que estén frescas y crocantes al servir.
Cuando prepares el sofrito, asegúrate de que no se queme la cebolla o el jitomate, ya que esto podría amargar el caldo.
Si te sobra sopa, guárdala en un recipiente hermético y refrigérala. Puede durar hasta 3 días sin perder sabor.

Añade un toque de hierbas como epazote o laurel durante la cocción del caldo.
Si prefieres, sustituye el pollo por pavo para una versión más tradicional.
Puedes preparar esta receta de caldo de pollo en casa, muy natural y delicioso para darle otro toque.
Añade una pizca de comino o chile seco molido para realzar los sabores tradicionales.
Fríe las tortillas al momento para que estén frescas y crocantes al servir.
Cuando prepares el sofrito, asegúrate de que no se queme la cebolla o el jitomate, ya que esto podría amargar el caldo.
Si te sobra sopa, guárdala en un recipiente hermético y refrigérala. Puede durar hasta 3 días sin perder sabor.

Más sabores de sopas

En Comedera tenemos múltiples recetas de sopas y cremas, según tus gustos, de diversas gastronomías, complejidad e ingredientes.

Para un día de calor, te recomendamos hacer esta sopa fría de coco que te sorprenderá.

Si eres aficionado de los sabores estofados, prepara esta sopa zurek, tradicional polaca, con mucha salchicha que te dejará extasiado.

Finalmente, nunca puede faltar un clásico consomé de pollo pero con fideos y zanahoria que necesitarás en tu menú semanal, bien explicado, paso a paso.

Fotos y Video de Grosby Group

Sopa de letras, receta súper fácil

Emilys Velásquez — Tue, 10 Dec 2024 23:06:00 +0000

Esta sopa de letras es justo lo que necesitas para un platillo rápido, fácil y reconfortante. Te presentamos una receta súper práctica que aprenderás a preparar con nosotros en Comedera.

Seguramente, de pequeño recuerdas cuando mamá preparaba pasta en forma de letras, acompañada con mantequilla y queso. Hoy rememoraremos esos momentos, pero con una preparación distinta y deliciosa.

Para hacer la clásica sopa de letras, necesitas tomates, cebolla, dientes de ajo, un cubo de caldo de pollo, aceite de oliva, sal, pimienta y queso fresco. Es ideal para una cena rápida, esos días fríos o simplemente cuando quieras disfrutar de un plato caliente y sabroso.

Sin más preámbulos, ¡comencemos!

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Receta de sopa de letras

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Aprende a hacer esta deliciosa y cálida sopa de letras, un plato caliente que te fascinará.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de sopa de letras
¼ cebolla blanca
300 gr de tomate
2 dientes de ajo
1 cubo de caldo de pollo
2 cdas de aceite de oliva
½ taza de queso fresco
Sal al gusto
Zumo de limón al gusto
2 tazas de agua

Elaboración paso a paso

Pela muy bien la cebolla y los dientes de ajo. Corta el tallo de los tomates y corta a la mitad. Agrega todas las verduras cortadas a la licuadora.
Vierte los dos vasos de agua y licúa muy bien hasta que te quede una textura homogénea.
Calienta una olla o cazuela con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté a temperatura, sofríe la sopa de letras durante 5 minutos o hasta que doren.
Vierte la mezcla anterior a la olla con sal al gusto y el cubo de caldo de pollo. Mezcla y cocina a fuego alto hasta que rompa hervor.
Baja el fuego y termina de cocinar por unos 8 a 10 minutos o hasta que la sopa de letras quede suave.
Una vez lista, apaga y deja reposar un poco.
Sirve y acompaña con el zumo de limón y el queso fresco. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Receta de sopa de letras

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Aprende a hacer esta deliciosa y cálida sopa de letras, un plato caliente que te fascinará.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de sopa de letras
¼ cebolla blanca
300 gr de tomate
2 dientes de ajo
1 cubo de caldo de pollo
2 cdas de aceite de oliva
½ taza de queso fresco
Sal al gusto
Zumo de limón al gusto
2 tazas de agua

Elaboración paso a paso

Pela muy bien la cebolla y los dientes de ajo. Corta el tallo de los tomates y corta a la mitad. Agrega todas las verduras cortadas a la licuadora.
Vierte los dos vasos de agua y licúa muy bien hasta que te quede una textura homogénea.
Calienta una olla o cazuela con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté a temperatura, sofríe la sopa de letras durante 5 minutos o hasta que doren.
Vierte la mezcla anterior a la olla con sal al gusto y el cubo de caldo de pollo. Mezcla y cocina a fuego alto hasta que rompa hervor.
Baja el fuego y termina de cocinar por unos 8 a 10 minutos o hasta que la sopa de letras quede suave.
Una vez lista, apaga y deja reposar un poco.
Sirve y acompaña con el zumo de limón y el queso fresco. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 420kcal

Recomendaciones para preparar esta rica sopa de letras

La sopa de letras se encuentra fácilmente en supermercados, generalmente en el área de pastas o alimentos para niños. Suele venir en pequeñas cantidades, ya que al cocinarse se expande.
Si no encuentras sopa de letras, puedes usar pasta de otras formas pequeñas, asegurándote de mantener esa esencia tradicional.
Puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate y lograr un sabor más armonioso.
Un consejo que me encanta es agregar nata o crema de leche durante la cocción para darle mayor cremosidad y un sabor diferente.
Para hacer una sopa más completa, añade acompañamientos como verduras. Por ejemplo, papas, zanahorias o calabacitas cortadas en cubos pequeños.
Otra opción es sofreír junto con la sopa un poco de tocineta, tocino o jamón cocido para darle un toque ahumado e intenso.

La sopa de letras se encuentra fácilmente en supermercados, generalmente en el área de pastas o alimentos para niños. Suele venir en pequeñas cantidades, ya que al cocinarse se expande.
Si no encuentras sopa de letras, puedes usar pasta de otras formas pequeñas, asegurándote de mantener esa esencia tradicional.
Puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate y lograr un sabor más armonioso.
Un consejo que me encanta es agregar nata o crema de leche durante la cocción para darle mayor cremosidad y un sabor diferente.
Para hacer una sopa más completa, añade acompañamientos como verduras. Por ejemplo, papas, zanahorias o calabacitas cortadas en cubos pequeños.
Otra opción es sofreír junto con la sopa un poco de tocineta, tocino o jamón cocido para darle un toque ahumado e intenso.

Más opciones de sopas para tu menú

Tener una buena receta de sopa a la mano es fantástico, ya que siempre será una excelente opción para cocinar y salir de apuros. Aquí tienes algunas alternativas para disfrutar: este consomé de pollo con fideos y zanahoria será tu mejor aliado en esos días de malestar o cuando necesites un plato reconfortante que te repotencie.

La sopa de cebada con champiñones es una de mis favoritas por su sabor y facilidad de preparación; además, es muy saciante. También puedes probar la sopa de cebada con pollo y verduras, una opción igual de deliciosa para tu menú.

Fotos y video: Grosby Group.

Prepara una deliciosa sopa de habas: receta fácil

Cristina Cedeño — Tue, 10 Dec 2024 15:11:00 +0000

Con un sabor cálido y una gran textura, la sopa de habas es un plato tradicional de la cocina mexicana y otros países de América Latina que vale la pena preparar.

Este platillo tiene un gran aporte nutricional a base de habas secas, combinadas con verduras como zanahorias, apio, y poro (cebolla puerro) y aromatizadas con chiles pasilla, laurel y comino. Su textura es suave y cremosa, con un toque ahumado por los chiles fritos. Es una sopa sustanciosa, reconfortante y rica en proteínas, ideal para días frescos o como parte de las comidas de Semana Santa.

Es perfecta para los almuerzos familiares o como entrada. Sigue el paso a paso de Comedera y añade esta increíble sopa a tu menú semanal.

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Prepara una deliciosa sopa de habas: receta fácil

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Con su sabor cálido y textura aterciopelada, esta sopa es un claro ejemplo de cómo los ingredientes sencillos pueden transformarse en una comida deliciosa y sustanciosa.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 40

Tiempo total 1 50

Raciones personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

500 gr de habas amarillas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias peladas y picadas
2 baras de apio picadas
1 poro
4 tomates picados en cubos
2 chiles pasillas
1 hoja de laurel
1 manojo de cilantro
1 pizca de comino molido
2 cdas de aceite vegetal
2 litros de agua caliente
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite y fríe los chiles pasilla ligeramente, cuidando de no quemar. Retira y reserva
En la misma olla y con el mismo aceite de los chiles, sofríe a fuego medio la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el poro, cocinando por 6 minutos. Luego, agrega el tomate, mezcla y cocina durante 5 minutos más
Incorpora las habas, la hoja de laurel, el comino y mezcla, cocina de 3 a 4 minutos.
Vierte el agua caliente, deja que suelte su primer hervor y baja el fuego a medio.
Mueve ocasionalmente y deja cocinar durante 1 hora y 15 minutos o hasta que las habas estén suaves.
Sazona con sal al gusto y agrega el cilantro, el chile pasilla previamente frito y picado en trocitos y mezcla. Cocina de 10 a 15 minutos.
Sirve y decora con más chile y cilantro. Disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Prepara una deliciosa sopa de habas: receta fácil

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Con su sabor cálido y textura aterciopelada, esta sopa es un claro ejemplo de cómo los ingredientes sencillos pueden transformarse en una comida deliciosa y sustanciosa.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 40

Tiempo total 1 50

Raciones personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

500 gr de habas amarillas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias peladas y picadas
2 baras de apio picadas
1 poro
4 tomates picados en cubos
2 chiles pasillas
1 hoja de laurel
1 manojo de cilantro
1 pizca de comino molido
2 cdas de aceite vegetal
2 litros de agua caliente
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite y fríe los chiles pasilla ligeramente, cuidando de no quemar. Retira y reserva
En la misma olla y con el mismo aceite de los chiles, sofríe a fuego medio la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el poro, cocinando por 6 minutos. Luego, agrega el tomate, mezcla y cocina durante 5 minutos más
Incorpora las habas, la hoja de laurel, el comino y mezcla, cocina de 3 a 4 minutos.
Vierte el agua caliente, deja que suelte su primer hervor y baja el fuego a medio.
Mueve ocasionalmente y deja cocinar durante 1 hora y 15 minutos o hasta que las habas estén suaves.
Sazona con sal al gusto y agrega el cilantro, el chile pasilla previamente frito y picado en trocitos y mezcla. Cocina de 10 a 15 minutos.
Sirve y decora con más chile y cilantro. Disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 180kcal

Tips para hacer la más rica sopa de habas

Para acelerar la cocción, remoja las habas en agua fría durante 4-8 horas antes de cocinar.
Sustituye el agua caliente por un caldo de vegetales para un sabor más rico.
No cortes las verduras demasiado pequeñas para que conserven su textura después de la cocción prolongada.
Si prefieres una sopa más cremosa, retira una porción de la sopa ya cocida, licúala y agrégala de nuevo a la olla.
Deja reposar la sopa unos minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se concentren y se mezclen aún más.
Cocina la sopa a fuego bajo para permitir que las habas y los demás ingredientes se impregnen de los sabores del laurel, las especias y los chiles.
Sirve con tortillas de harina calientes, pan rústico como el pan de hogaza o incluso un poco de queso fresco desmenuzado encima.

Para acelerar la cocción, remoja las habas en agua fría durante 4-8 horas antes de cocinar.
Sustituye el agua caliente por un caldo de vegetales para un sabor más rico.
No cortes las verduras demasiado pequeñas para que conserven su textura después de la cocción prolongada.
Si prefieres una sopa más cremosa, retira una porción de la sopa ya cocida, licúala y agrégala de nuevo a la olla.
Deja reposar la sopa unos minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se concentren y se mezclen aún más.
Cocina la sopa a fuego bajo para permitir que las habas y los demás ingredientes se impregnen de los sabores del laurel, las especias y los chiles.
Sirve con tortillas de harina calientes, pan rústico como el pan de hogaza o incluso un poco de queso fresco desmenuzado encima.

Más sabores de sopas

En Comedera tenemos una sección especial con recetas de sopas y cremas de diferentes sabores y culturas que tienes que revisar para agregar a tu menú.

Entre mis favoritas, se encuentra una deliciosa sopa de monito o una sopa fría de coco para esos días de mucho calor.

Si estas en un clima frio o quienes un extra de proteína, no dudes en preparar una sopa zurek, una receta tradicional polaca que combina harina de centeno, salchichas, patatas y crema agria.

Fotos y Videos de Grosby Group

Receta de consomé de pollo con fideos y zanahoria

Daniel — Mon, 02 Dec 2024 23:43:00 +0000

El consomé de pollo es una comida muy casera, de esas que te hacen sentir mejor después de un día largo, cuando tienes un resfriado fastidioso, o simplemente si necesitas algo cálido para tu barriga. Además, lo vas a hacer con ingredientes sencillos y saludables, es perfecto para toda la familia.

No es necesario que tengas experiencia en la cocina para hacer un delicioso consomé. Este es uno de esos platillos que se hacen casi por sí mismos. Con un poco de paciencia, conseguirás un caldo maravilloso, ligero y lleno de gusto, si le agregas fideos y zanahorias, tendrás una comida reconfortante y especial.

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Cómo hacer consomé de pollo con fideos y zanahoria

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Delicioso consomé de pollo con fideos y zanahoria: reconfortante, fácil de hacer y listo en menos de una hora. Ideal para días fríos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 160kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 pechuga de pollo con hueso para más sabor
2 litros de agua
1 zanahoria grande cortada en rodajas
1 rama de apio cortada en trozos grandes
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 taza de fideos de tu preferencia
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Perejil fresco picado opcional, para decorar

Elaboración paso a paso

Coloca la pechuga de pollo en una olla grande junto con los 2 litros de agua. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Estas verduras no solo le darán sabor al caldo, sino que también lo harán más nutritivo.
Lleva la olla a fuego alto hasta que hierva. Cuando veas que empieza a formarse una espuma en la superficie, retírala con una cuchara para que el caldo quede claro y limpio.
Baja el fuego y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Este tiempo es clave para que el pollo y las verduras suelten todo su sabor.
Saca la pechuga de pollo de la olla y desmenúzala en trozos pequeños.
Cuela el caldo si quieres un consomé más limpio y sin trozos grandes de cebolla o apio. Si no te molesta que tenga más textura, puedes dejarlo tal cual.
Vuelve a colocar el caldo en la olla y añade los fideos. Cocina por 5-7 minutos, dependiendo del tipo de fideos que uses, hasta que estén suaves pero no deshechos.
Añade el pollo desmenuzado de nuevo al caldo, ajusta la sal y la pimienta al gusto y cocina un par de minutos más para que todo se caliente bien.
Sirve el consomé caliente, decorado con un poco de perejil fresco si quieres darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 160kcal

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Cómo hacer consomé de pollo con fideos y zanahoria

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Delicioso consomé de pollo con fideos y zanahoria: reconfortante, fácil de hacer y listo en menos de una hora. Ideal para días fríos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 160kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 pechuga de pollo con hueso para más sabor
2 litros de agua
1 zanahoria grande cortada en rodajas
1 rama de apio cortada en trozos grandes
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 taza de fideos de tu preferencia
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Perejil fresco picado opcional, para decorar

Elaboración paso a paso

Coloca la pechuga de pollo en una olla grande junto con los 2 litros de agua. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Estas verduras no solo le darán sabor al caldo, sino que también lo harán más nutritivo.
Lleva la olla a fuego alto hasta que hierva. Cuando veas que empieza a formarse una espuma en la superficie, retírala con una cuchara para que el caldo quede claro y limpio.
Baja el fuego y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Este tiempo es clave para que el pollo y las verduras suelten todo su sabor.
Saca la pechuga de pollo de la olla y desmenúzala en trozos pequeños.
Cuela el caldo si quieres un consomé más limpio y sin trozos grandes de cebolla o apio. Si no te molesta que tenga más textura, puedes dejarlo tal cual.
Vuelve a colocar el caldo en la olla y añade los fideos. Cocina por 5-7 minutos, dependiendo del tipo de fideos que uses, hasta que estén suaves pero no deshechos.
Añade el pollo desmenuzado de nuevo al caldo, ajusta la sal y la pimienta al gusto y cocina un par de minutos más para que todo se caliente bien.
Sirve el consomé caliente, decorado con un poco de perejil fresco si quieres darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 160kcal

Tips para tu consomé de pollo

Usa pollo con hueso siempre que puedas, ya que los huesos le dan más sabor al caldo. Si tienes una carcaza, aprovéchalos para intensificar el sabor.
Añade un chorrito de limón al servir para darle un toque cítrico agradable que realza todos los sabores.
Lo ideal es que los fideos no sigan cocinándose después de servir. Entonces cuécelos aparte y agrégalos al plato justo antes de servir.
Prueba usar diferentes tipos de fideos, como cabello de ángel, fideos chinos o incluso pequeñas letras para una opción divertida si hay niños.
Si te sobra consomé, guárdalo en la nevera por hasta 3 o 4 días, o congélalo en porciones para tener una comida rápida lista en cualquier momento.

Usa pollo con hueso siempre que puedas, ya que los huesos le dan más sabor al caldo. Si tienes una carcaza, aprovéchalos para intensificar el sabor.
Añade un chorrito de limón al servir para darle un toque cítrico agradable que realza todos los sabores.
Lo ideal es que los fideos no sigan cocinándose después de servir. Entonces cuécelos aparte y agrégalos al plato justo antes de servir.
Prueba usar diferentes tipos de fideos, como cabello de ángel, fideos chinos o incluso pequeñas letras para una opción divertida si hay niños.
Si te sobra consomé, guárdalo en la nevera por hasta 3 o 4 días, o congélalo en porciones para tener una comida rápida lista en cualquier momento.

Más recetas de sopa de pollo para ti

Cómo hacer caldo vegano casero

Daniel — Sat, 30 Nov 2024 16:46:00 +0000

El caldo vegano es un ingrediente clave para elevar el sabor de cualquier plato. Desde sopas hasta guisos, pasando por risottos y salsas, este caldo te ayudará a que que todo sepa mejor. Además, es increíblemente fácil de preparar, con un perfil de sabor profundo que no tiene nada que envidiar a los caldos tradicionales.

Este caldo no solo es una opción saludable, sino también un recurso práctico. Hazlo en grandes cantidades, guárdalo y úsalo en tus recetas cuando necesites un toque extra de sabor. Es el comodín que toda cocina debería tener, ya seas vegano o simplemente busques nuevas formas de añadir riqueza a tus platos.

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Receta de caldo vegano: la base perfecta para tus recetas

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Caldo vegano saludable y sabroso. Una base versátil para cualquier receta. Fácil de hacer y almacenar para futuras preparaciones.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 10

Raciones

Calorías 30kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 zanahorias cortadas en trozos grandes
2 ramas de apio troceadas
1 cebolla cortada en cuartos (puedes dejar la piel para más color)
2 dientes de ajo sin pelar
1 trozo de jengibre fresco opcional, para un toque asiático
1 puerro cortado en trozos grandes
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo fresco
5-6 granos de pimienta negra
2 litros de agua
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla grande, coloca todas las verduras: zanahorias, apio, cebolla, ajo, puerro y jengibre (si lo usas). No es necesario que los cortes demasiado pequeños, ya que luego se colará el caldo.
Añade las hojas de laurel, el tomillo y los granos de pimienta. Estas hierbas y especias son las que le van a dar al caldo su carácter aromático.
Vierte los 2 litros de agua en la olla, asegurándote de cubrir bien las verduras. Añade un poco de sal, pero no te pases, ya que es mejor ajustar el sabor al usar el caldo en tus recetas.
Lleva la olla a fuego alto hasta que el agua comience a hervir. Luego, reduce el fuego a bajo y deja que hierva lentamente durante unos 45-60 minutos. Este tiempo es clave para que las verduras suelten todo su sabor.
Cuando el caldo esté listo, cuélalo a través de un colador fino o una gasa para eliminar los restos sólidos. Déjalo enfriar si planeas almacenarlo.
Guarda el caldo en recipientes herméticos. Si planeas usarlo en varias ocasiones, divídelo en porciones y congélalo para que esté listo siempre que lo necesites.

Nutrition

Calorías: 30kcal

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Receta de caldo vegano: la base perfecta para tus recetas

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Caldo vegano saludable y sabroso. Una base versátil para cualquier receta. Fácil de hacer y almacenar para futuras preparaciones.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 10

Raciones

Calorías 30kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 zanahorias cortadas en trozos grandes
2 ramas de apio troceadas
1 cebolla cortada en cuartos (puedes dejar la piel para más color)
2 dientes de ajo sin pelar
1 trozo de jengibre fresco opcional, para un toque asiático
1 puerro cortado en trozos grandes
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo fresco
5-6 granos de pimienta negra
2 litros de agua
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla grande, coloca todas las verduras: zanahorias, apio, cebolla, ajo, puerro y jengibre (si lo usas). No es necesario que los cortes demasiado pequeños, ya que luego se colará el caldo.
Añade las hojas de laurel, el tomillo y los granos de pimienta. Estas hierbas y especias son las que le van a dar al caldo su carácter aromático.
Vierte los 2 litros de agua en la olla, asegurándote de cubrir bien las verduras. Añade un poco de sal, pero no te pases, ya que es mejor ajustar el sabor al usar el caldo en tus recetas.
Lleva la olla a fuego alto hasta que el agua comience a hervir. Luego, reduce el fuego a bajo y deja que hierva lentamente durante unos 45-60 minutos. Este tiempo es clave para que las verduras suelten todo su sabor.
Cuando el caldo esté listo, cuélalo a través de un colador fino o una gasa para eliminar los restos sólidos. Déjalo enfriar si planeas almacenarlo.
Guarda el caldo en recipientes herméticos. Si planeas usarlo en varias ocasiones, divídelo en porciones y congélalo para que esté listo siempre que lo necesites.

Nutrition

Calorías: 30kcal

Consejos para el caldo vegano casero

Tostar las verduras antes de cocinarlas le da un sabor más profundo al caldo. Simplemente ásalas en el horno durante 15-20 minutos a 200°C antes de añadirlas a la olla.
Una variación interesante para este caldo es ponerle un tomate cortado en trozos grandes. Le dará un toque dulce y una ligera acidez que complementa perfectamente los demás sabores.
Para un caldo más concentrado, reduce el líquido cocinándolo a fuego lento durante más tiempo. Ideal si quieres usarlo como base para salsas intensas.
Añadir un trozo de seta seca (como shiitake) al caldo es una excelente manera de incorporar un sabor umami espectacular.
Usa hierbas frescas como perejil o cilantro al final del proceso para darle un toque fresco y aromático al caldo justo antes de colarlo. De hecho le pones fideos y tienes una sopa casera.
Si vas a congelar el caldo, utiliza moldes de cubitos de hielo para crear porciones pequeñas. Así podrás usar exactamente la cantidad que necesites para tus recetas.
Este caldo es perfecto para cocinar arroz, quinoa o incluso pasta. Sustituir el agua por este caldo hará que tus preparaciones tengan un sabor mucho más interesante.

Tostar las verduras antes de cocinarlas le da un sabor más profundo al caldo. Simplemente ásalas en el horno durante 15-20 minutos a 200°C antes de añadirlas a la olla.
Una variación interesante para este caldo es ponerle un tomate cortado en trozos grandes. Le dará un toque dulce y una ligera acidez que complementa perfectamente los demás sabores.
Para un caldo más concentrado, reduce el líquido cocinándolo a fuego lento durante más tiempo. Ideal si quieres usarlo como base para salsas intensas.
Añadir un trozo de seta seca (como shiitake) al caldo es una excelente manera de incorporar un sabor umami espectacular.
Usa hierbas frescas como perejil o cilantro al final del proceso para darle un toque fresco y aromático al caldo justo antes de colarlo. De hecho le pones fideos y tienes una sopa casera.
Si vas a congelar el caldo, utiliza moldes de cubitos de hielo para crear porciones pequeñas. Así podrás usar exactamente la cantidad que necesites para tus recetas.
Este caldo es perfecto para cocinar arroz, quinoa o incluso pasta. Sustituir el agua por este caldo hará que tus preparaciones tengan un sabor mucho más interesante.

Más recetas de caldos para tus comidas

Receta de caldo de oso mexicano

Cristina Cedeño — Fri, 29 Nov 2024 19:15:00 +0000

Antes de iniciar con la receta, tengo que aclarar que esta sopa no contiene osos, tampoco se llama así por algún tipo de oso en particular, ya que esta especie ni siquiera se encuentra en Chihuahua (al norte de México) de donde es este platillo, pero te prometo que su sabor te sorprenderá.

Esta sopa es a base de pescado y se cree que su nombre proviene de la forma en que los trozos de pescado “flotan” en el caldo, como lo haría un oso en el agua.

Para la preparación necesitaremos pescado blanco fresco, suele prepararse con huachinango pero puedes usar tilapia, caldo de pescado (que te sugiero preparar en casa), tomates, chile colorado, chile jalapeño, verduras y hierbas.

Cuando comí esta sopa en mi adolescencia la acompañé con unas tortillas de harina de maíz espectacular en el almuerzo, así que si la preparas te recomiendo mezclar estos sabores. ¡Te gustará!

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Cómo hacer caldo de oso mexicano paso a paso

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El caldo de oso es una joya culinaria que encapsula el sabor y la cultura del norte de México.

Plato Sopas

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 220kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

500 gr de pescado blanco fresco
1 litro de caldo de pescado
2 tomates maduros
1 chile colorado (guajillo o pasilla) desvenado y remojado
1 chile jalapeño
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
2 zanahorias
2 papas
1 calabacita
1 manojo pequeño de cilantro fresco
1 cdita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 2 limones

Elaboración paso a paso

Asa los tomates, el chile colorado, los ajos y la cebolla en un comal. Una vez listos, licúalos con un poco del caldo de pescado y cuela la mezcla.
En una olla grande, calienta el caldo de pescado y añade la mezcla licuada. Incorpora las zanahorias, las papas y el comino. Cocina a fuego medio por 10 minutos.
Agrega los trozos de pescado y la calabacita. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
Rectifica la sazón con sal, pimienta y jugo de limón. Antes de servir, añade rodajas de chile jalapeño fresco y cilantro picado para decorar.

Nutrition

Calorías: 220kcal

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Cómo hacer caldo de oso mexicano paso a paso

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El caldo de oso es una joya culinaria que encapsula el sabor y la cultura del norte de México.

Plato Sopas

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 220kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

500 gr de pescado blanco fresco
1 litro de caldo de pescado
2 tomates maduros
1 chile colorado (guajillo o pasilla) desvenado y remojado
1 chile jalapeño
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
2 zanahorias
2 papas
1 calabacita
1 manojo pequeño de cilantro fresco
1 cdita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 2 limones

Elaboración paso a paso

Asa los tomates, el chile colorado, los ajos y la cebolla en un comal. Una vez listos, licúalos con un poco del caldo de pescado y cuela la mezcla.
En una olla grande, calienta el caldo de pescado y añade la mezcla licuada. Incorpora las zanahorias, las papas y el comino. Cocina a fuego medio por 10 minutos.
Agrega los trozos de pescado y la calabacita. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
Rectifica la sazón con sal, pimienta y jugo de limón. Antes de servir, añade rodajas de chile jalapeño fresco y cilantro picado para decorar.

Nutrition

Calorías: 220kcal

Tips para hacer la mejor caldo de oso

Añade un poco de aceite de oliva al caldo para darle un toque más suave.
Sirve con una salsa de chile de árbol o salsa macha para quienes disfrutan un toque extra de picante.
Para un sabor más fresco, incluye elotes tiernos cortados en trozos.
Puedes sustituir el caldo de pescado por la misma cantidad de agua.
Si deseas usar otro tipo de pescado, te recomiendo usar un kilo de files de bagre cortados.
El caldo de oso tiene un equilibrio entre lo ácido y lo picante. El jugo de limón es esencial para darle frescura y acidez al platillo y también puedes utilizar chile jalapeño en escabeche.
Si tienes tiempo, deja reposar el caldo unos minutos después de cocinarlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y se fusionen mejor. Solo asegúrate de calentarlo bien antes de servirlo.
Si buscas una textura más cremosa en sola, puedes agregar un poco de mantequilla al final de la cocción, solo asegúrate de que se derrita bien en el caldo caliente para que no quede grasa visible. No es lo más tradicional, pero funciona.

Añade un poco de aceite de oliva al caldo para darle un toque más suave.
Sirve con una salsa de chile de árbol o salsa macha para quienes disfrutan un toque extra de picante.
Para un sabor más fresco, incluye elotes tiernos cortados en trozos.
Puedes sustituir el caldo de pescado por la misma cantidad de agua.
Si deseas usar otro tipo de pescado, te recomiendo usar un kilo de files de bagre cortados.
El caldo de oso tiene un equilibrio entre lo ácido y lo picante. El jugo de limón es esencial para darle frescura y acidez al platillo y también puedes utilizar chile jalapeño en escabeche.
Si tienes tiempo, deja reposar el caldo unos minutos después de cocinarlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y se fusionen mejor. Solo asegúrate de calentarlo bien antes de servirlo.
Si buscas una textura más cremosa en sola, puedes agregar un poco de mantequilla al final de la cocción, solo asegúrate de que se derrita bien en el caldo caliente para que no quede grasa visible. No es lo más tradicional, pero funciona.

Más recetas de sopas y caldos

Bien sea como entrada, plato principal o cena reconfortante, las sopas y caldos son una gran opción.

Las que más te recomiendo preparar es un caldo de pata ecuatoriano, bien sustancioso para un almuerzo completo.

El caldo con bolitas de papa o un caldo tlalpeño mexicano son opciones para agregar en el menú semanal. Para días calurosos, te recomiendo hacer esta sopa fría de coco o una sopa de monito. ¡Todo con sabor casero!

Sopa de cebada con col rizada y albóndigas: muy rica y fácil

Cristina Cedeño — Thu, 26 Sep 2024 18:24:00 +0000

Sabemos que seguro te aburres pensando cuál será tu próximo plato a preparar y las sopas nunca son la primera opción, pero hoy con esta receta de sopa de cebada con col rizada (kale) y albóndigas, tendrás un plato sustancioso y espectacular para cualquier comida.

Este plato se enriquece con albóndigas, hechas tradicionalmente de carne molida de res o cerdo (aunque se pueden adaptar con opciones vegetales o de pollo), que añaden proteínas y sabor. Estas albóndigas se cocinan directamente en la sopa, lo que las impregna del sabor del caldo y el resto de los ingredientes.

En la receta aprenderemos a preparar las albóndigas desde cero, con ingredientes sencillos y muy rápido de hacer, que puedes adaptar a otras preparaciones. Sin más, ¡comencemos!

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Sopa de cebada con col rizada y albóndigas: muy rica y fácil

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Esta es una sopa completa y sustanciosa, que mezcla texturas tiernas y crujientes con sabores suaves y robustos, ideal para climas fríos o como comida principal.

Plato Sopas

Cocina Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 gr de carne molida o de res
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
1/2 cdita de comino molido (Opcional)
1/4 taza de perejil fresco

Para la sopa:

1 taza de cebada perlada
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias medianas
1 tallo de apio picado
4 tazas de col rizada (kale) sin tallo
1.5 litros de caldo de pollo
2 cdas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de tomillo seco
1 cda de perejil fresco

Elaboración paso a paso

En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, cebolla, ajo, perejil, sal, pimienta y comino.
Forma pequeñas albóndigas de aproximadamente 3 cm de diámetro.
Reserva las albóndigas en el refrigerador mientras preparas la sopa.
Enjuaga bien la cebada bajo agua fría y luego cuécela en una olla con agua ligeramente salada durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté suave pero firme. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos.
Añade el caldo, la hoja de laurel, el tomillo y la cebada cocida. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las albóndigas una por una a la sopa. Cocina durante 10-12 minutos, hasta que estén bien cocidas.
Finalmente, añade la col rizada y cocina 5 minutos más, hasta que la col esté suave pero aún de color verde brillante.
Retira la hoja de laurel. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Sopa de cebada con col rizada y albóndigas: muy rica y fácil

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Esta es una sopa completa y sustanciosa, que mezcla texturas tiernas y crujientes con sabores suaves y robustos, ideal para climas fríos o como comida principal.

Plato Sopas

Cocina Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 gr de carne molida o de res
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
1/2 cdita de comino molido (Opcional)
1/4 taza de perejil fresco

Para la sopa:

1 taza de cebada perlada
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias medianas
1 tallo de apio picado
4 tazas de col rizada (kale) sin tallo
1.5 litros de caldo de pollo
2 cdas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de tomillo seco
1 cda de perejil fresco

Elaboración paso a paso

En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, cebolla, ajo, perejil, sal, pimienta y comino.
Forma pequeñas albóndigas de aproximadamente 3 cm de diámetro.
Reserva las albóndigas en el refrigerador mientras preparas la sopa.
Enjuaga bien la cebada bajo agua fría y luego cuécela en una olla con agua ligeramente salada durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté suave pero firme. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos.
Añade el caldo, la hoja de laurel, el tomillo y la cebada cocida. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las albóndigas una por una a la sopa. Cocina durante 10-12 minutos, hasta que estén bien cocidas.
Finalmente, añade la col rizada y cocina 5 minutos más, hasta que la col esté suave pero aún de color verde brillante.
Retira la hoja de laurel. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para esta sopa de cebada con col rizada y albóndigas

Para evitar que las albóndigas queden secas, no las manipules demasiado al formarlas. También puedes añadir un poco de leche a la mezcla de carne para darles más suavidad.
Si deseas un caldo más sabroso, puedes dorar las albóndigas ligeramente antes de añadirlas a la sopa. Esto agregará un toque caramelizado.
Si no tienes cebada perlada, puedes usar quinoa, arroz integral o farro como alternativas saludables.
Puedes agregar una pizca de pimentón ahumado o incluso un poco de chile en polvo para darle un toque picante.
Te recomiendo preparar el caldo de pollo en casa o sustituir por un caldo de verduras.
Si quieres hacer esta receta sin proteína animal, puedes preparar unas ricas albóndigas veganas de soja o albóndigas de lentejas y champiñones.

Para evitar que las albóndigas queden secas, no las manipules demasiado al formarlas. También puedes añadir un poco de leche a la mezcla de carne para darles más suavidad.
Si deseas un caldo más sabroso, puedes dorar las albóndigas ligeramente antes de añadirlas a la sopa. Esto agregará un toque caramelizado.
Si no tienes cebada perlada, puedes usar quinoa, arroz integral o farro como alternativas saludables.
Puedes agregar una pizca de pimentón ahumado o incluso un poco de chile en polvo para darle un toque picante.
Te recomiendo preparar el caldo de pollo en casa o sustituir por un caldo de verduras.
Si quieres hacer esta receta sin proteína animal, puedes preparar unas ricas albóndigas veganas de soja o albóndigas de lentejas y champiñones.

Más recetas deliciosas y diferentes

La sopa es un plato espectacular, cargado de muchas vitaminas y muy fácil de preparar. Si esta receta te gustó, te recomiendo que prepares una sopa Zurek, una receta de Polonia muy especial que podrás degustar en casa.

Si quedaste con ganas de comer albóndigas, entonces esta receta de albóndigas de carne en salsa agridulce o unas albóndigas veganas en salsa de nueces son preparaciones ideales para un almuerzo espectacular.

Sopa de cebada con carne: receta fácil

Cristina Cedeño — Wed, 25 Sep 2024 22:02:00 +0000

La sopa de cebada con carne es un plato que combina la cebada perlada, un grano rico en fibra, con carne de res y una variedad de verduras cocidas en caldo. El resultado es una sopa espesa, nutritiva y reconfortante.

La cebada, al cocerse, adquiere una textura suave, lo que aporta cuerpo a la sopa. La carne, generalmente en cubos, añade proteína y un sabor profundo que, al cocerse lentamente, se integra en el caldo junto con las verduras, como zanahorias, papas, apio y cebolla.

Es perfecta para un almuerzo completo o como platillo principal para reunir a la familia un domingo en la mañana. Sigue el paso a paso de Comedera y convierte esta sopa en tu comida favorita de la semana. ¡Vamos a ello!

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Sopa de cebada con carne: receta fácil

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Con esta receta de sopa de cebada con carne, disfrutarás de una comida nutritiva, deliciosa y perfecta para cualquier época del año.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 15

Tiempo total 1 30

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

200 gr de cebada perlada
300 gr de carne de res
1 litro de caldo de carne de res
2 zanahorias medianas
2 papas medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1 cdita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, coloca la cebada en una cacerola con suficiente agua y cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de res y dóralos por todos los lados para sellar los jugos. Retira la carne y resérvala.
En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
Vierte el caldo de res en la olla, añade la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los cubos de carne nuevamente a la olla junto con las zanahorias y las papas. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y las papas cocidas.
A los 30 minutos de cocción, incorpora la cebada cocida a la sopa. Deja que todos los ingredientes se integren durante los últimos 10-15 minutos de cocción.
Retira la hoja de laurel, rectifica el sazón, y sirve caliente. Decora cada plato con perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Sopa de cebada con carne: receta fácil

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Con esta receta de sopa de cebada con carne, disfrutarás de una comida nutritiva, deliciosa y perfecta para cualquier época del año.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 15

Tiempo total 1 30

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

200 gr de cebada perlada
300 gr de carne de res
1 litro de caldo de carne de res
2 zanahorias medianas
2 papas medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1 cdita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, coloca la cebada en una cacerola con suficiente agua y cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de res y dóralos por todos los lados para sellar los jugos. Retira la carne y resérvala.
En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
Vierte el caldo de res en la olla, añade la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los cubos de carne nuevamente a la olla junto con las zanahorias y las papas. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y las papas cocidas.
A los 30 minutos de cocción, incorpora la cebada cocida a la sopa. Deja que todos los ingredientes se integren durante los últimos 10-15 minutos de cocción.
Retira la hoja de laurel, rectifica el sazón, y sirve caliente. Decora cada plato con perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para hacer una sopa de cebada con carne irresistible

Puedes marinar la carne previamente en una mezcla de vino tinto, ajo y hierbas por al menos 2 horas para darle un sabor más profundo.
Para una sopa más rica y nutritiva, utiliza caldo de res casero preparado con huesos y verduras, que aporta colágeno y un sabor más auténtico.
Puedes añadir otras verduras como calabacín, nabos o col para darle mayor textura y variedad de nutrientes.
Si deseas un sabor más profundo, tuesta la cebada ligeramente en una sartén antes de cocerla en agua.
Importante: Para evitar que la cebada se deshaga y se vuelva demasiado blanda, cocínala por separado y añádela a la sopa en los últimos 10-15 minutos de cocción.
Si prefieres una sopa más líquida, añade un poco más de caldo hacia el final de la cocción. La cebada tiende a espesar la sopa con el tiempo, por lo que puede ser necesario agregar más líquido.
Un chorrito de jugo de limón o vinagreta balsámica al servir realza los sabores de la sopa y equilibra la riqueza de la carne y el caldo. Este toque ácido ilumina el plato y lo hace más fresco al paladar.
Puedes acompañar la sopa con pan de hogaza crujiente o incluso con tortillas de arroz para un contraste de texturas.

Puedes marinar la carne previamente en una mezcla de vino tinto, ajo y hierbas por al menos 2 horas para darle un sabor más profundo.
Para una sopa más rica y nutritiva, utiliza caldo de res casero preparado con huesos y verduras, que aporta colágeno y un sabor más auténtico.
Puedes añadir otras verduras como calabacín, nabos o col para darle mayor textura y variedad de nutrientes.
Si deseas un sabor más profundo, tuesta la cebada ligeramente en una sartén antes de cocerla en agua.
Importante: Para evitar que la cebada se deshaga y se vuelva demasiado blanda, cocínala por separado y añádela a la sopa en los últimos 10-15 minutos de cocción.
Si prefieres una sopa más líquida, añade un poco más de caldo hacia el final de la cocción. La cebada tiende a espesar la sopa con el tiempo, por lo que puede ser necesario agregar más líquido.
Un chorrito de jugo de limón o vinagreta balsámica al servir realza los sabores de la sopa y equilibra la riqueza de la carne y el caldo. Este toque ácido ilumina el plato y lo hace más fresco al paladar.
Puedes acompañar la sopa con pan de hogaza crujiente o incluso con tortillas de arroz para un contraste de texturas.

Más sabores de sopa

Desde las versiones más ligeras y claras, hasta las más espesas y sustanciosas, las sopas permiten una amplia combinación de ingredientes, como verduras, carnes, legumbres o granos.

Entre mis opciones favoritas, te recomiendo preparar una sopa rápida de verduras con pasta para el día a día o una sopa fría de coco como aperitivo o una cena deliciosa.

Disfruta de esta saciante sopa de cebada y champiñones

Emilys Velásquez — Mon, 23 Sep 2024 23:12:00 +0000

Súmale una opción deliciosa a tu recetario de sopas y cremas con esta sopa de cebada y champiñones. Todos los detalles de esta preparación te los dejamos en Comedera.

Este platillo es tan delicioso que te encantará desde la primera cucharada. Es ligera, saciante y perfecta como plato principal para el almuerzo, o incluso como una cena reconfortante.

Además de la cebada y los champiñones, para hacer esta sopa necesitarás cebolla, ajo, apio, zanahoria, caldo de pollo, perejil, sal, pimienta y agua. Es la combinación ideal para un día frío o cuando busques algo nutritivo y fácil de digerir.

¡Vamos con la receta!

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Receta de sopa de cebada y champiñones

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Prepara este deliciosa sopa de cebada, especial para un almuerzo ligero, pero bien saciante.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
200 gr de champiñones
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
Celery al gusto
Un cubo de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
800 ml de agua
2 cdas de mantequilla

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la cebada en abundante agua.
Pon la cebada lavada en una olla con los 800 ml de agua. Hierve por unos 10 minutos.
Mientras, pela la zanahoria y corta en rebanadas o cubitos.
Limpia los champiñones y rebánalos. Pela los dientes de ajo y filetea, haz lo propio con la cebolla blanca.
En un sartén, derrite la mantequilla. Sofríe los dientes de ajo y la cebolla por 2 minutos.
Sazona con sal, pimienta, mezcla y saltea por un minuto más.
Agrega los champiñones rebanados, mezcla y termina de sofreír por 2 minutos más.
Cuando hayan pasado los 10 minutos del hervido de la cebada, incorpora la zanahoria y el sofrito de los champiñones.
Incorpora el cubo de caldo de pollo, mezcla y cocina por 7 minutos.
Añade el celery y el perejil troceado, cocina por 2 minutos.
Apaga y rectifica de sal, si le hace falta añadirle más a tu consideración, agrega hasta que tome el sabor que gustes.
Sirve caliente y disfruta.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de sopa de cebada y champiñones

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Prepara este deliciosa sopa de cebada, especial para un almuerzo ligero, pero bien saciante.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
200 gr de champiñones
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
Celery al gusto
Un cubo de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
800 ml de agua
2 cdas de mantequilla

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la cebada en abundante agua.
Pon la cebada lavada en una olla con los 800 ml de agua. Hierve por unos 10 minutos.
Mientras, pela la zanahoria y corta en rebanadas o cubitos.
Limpia los champiñones y rebánalos. Pela los dientes de ajo y filetea, haz lo propio con la cebolla blanca.
En un sartén, derrite la mantequilla. Sofríe los dientes de ajo y la cebolla por 2 minutos.
Sazona con sal, pimienta, mezcla y saltea por un minuto más.
Agrega los champiñones rebanados, mezcla y termina de sofreír por 2 minutos más.
Cuando hayan pasado los 10 minutos del hervido de la cebada, incorpora la zanahoria y el sofrito de los champiñones.
Incorpora el cubo de caldo de pollo, mezcla y cocina por 7 minutos.
Añade el celery y el perejil troceado, cocina por 2 minutos.
Apaga y rectifica de sal, si le hace falta añadirle más a tu consideración, agrega hasta que tome el sabor que gustes.
Sirve caliente y disfruta.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para preparar sopa de cebada y champiñones

Puedes usar el tipo de hongos que prefieras: champiñones, boletus o setas funcionan muy bien. Todos le aportan un sabor exquisito.

Puedes usar el tipo de hongos que prefieras: champiñones, boletus o setas funcionan muy bien. Todos le aportan un sabor exquisito.

Sofríe los champiñones con mantequilla, ajo y cebolla antes de añadirlos a la sopa. Esto le dará un toque extra de sabor y evitará que queden demasiado hervidos.

Sofríe los champiñones con mantequilla, ajo y cebolla antes de añadirlos a la sopa. Esto le dará un toque extra de sabor y evitará que queden demasiado hervidos.

Si te gustan las verduras, puedes agregar papas, yuca, apio, chayote, coliflor o brócoli para hacer la sopa aún más nutritiva.

Si te gustan las verduras, puedes agregar papas, yuca, apio, chayote, coliflor o brócoli para hacer la sopa aún más nutritiva.

Aunque esta versión es vegetariana, si lo prefieres, puedes añadir pechuga o muslos de pollo, o incluso medallones de res o ternera.

Aunque esta versión es vegetariana, si lo prefieres, puedes añadir pechuga o muslos de pollo, o incluso medallones de res o ternera.

Si te gusta el sabor ahumado, agrega trocitos de chuleta, tocino o panceta para darle un toque diferente.

Si te gusta el sabor ahumado, agrega trocitos de chuleta, tocino o panceta para darle un toque diferente.

Para intensificar el sabor, usa caldo de pollo o de verduras en lugar de agua.

Para intensificar el sabor, usa caldo de pollo o de verduras en lugar de agua.

Otras recetas deliciosas con cebada

La cebada es un cereal versátil que se adapta a una variedad de recetas, tanto dulces como saladas. Te recomiendo probar esta cebada con calabaza y queso parmesano, perfecta como almuerzo o guarnición.

Para un desayuno saludable, este porridge de cebada con arándanos es ideal. Y si te gusta la receta de hoy, prueba esta sopa de cebada con pollo y verduras, una opción igual de deliciosa.

Receta de sopa vegetariana de cebada

Emilys Velásquez — Fri, 20 Sep 2024 22:44:00 +0000

Prepara esta fácil y saciante sopa vegetariana de cebada. Con pocos ingredientes, tendrás una excelente opción en tu mesa. Todos los detalles te los dejamos en Comedera.

Cuando me apetece una sopa ligera, pienso inmediatamente en una con muchas verduras y un caldo sutil, rico y nutritivo. Así es la alternativa que te enseñaremos a preparar hoy.

Esta sabrosa sopa vegetariana de cebada es ideal para quienes aman los vegetales y para aquellos que no consumen proteína animal. Para hacerla, necesitas zanahoria, apio, puerro, cebolla, perejil, cebada perlada, sal, pimienta, un cubo de caldo de verduras y agua. Es sencilla y sin complicaciones.

Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de sopa vegetariana de cebada

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Prepara esta estupenda y deliciosa sopa vegetariana de cebada, muy fácil de preparar.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

120 gr de cebada
1 zanahoria
1 cebolla
1 apio
1 ramito de puerro
1 ramito de celery
1 cubo de caldo de verduras
Sal al gusto
Pimienta al gusto
700 ml de agua o caldo de verduras

Elaboración paso a paso

Lava e hidrata por unos minutos la cebada.
Pela la zanahoria y corta en rebanadas o cuadritos. Haz lo propio con el apio, lava muy bien ambas verduras.
Corta la cebolla en julianas y trocea el puerro.
Escurre la cebada ya hidratada y coloca en una olla con los 800 ml del agua.
Lleva al fuego por unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, agrega la zanahoria, el apio, el puerro y la cebolla.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade también el cubo de caldo de verduras. Mezcla y cocina por 7 minutos.
Mientras, lava el celery y trocea.
Incorpora el celery y la cebolla a la olla. Mezcla y termina de cocinar de 7 a 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Rectifica de sal, si le hace falta un poco más, añade.
Apaga la sopa y sirve caliente. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 370kcal

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Receta de sopa vegetariana de cebada

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Prepara esta estupenda y deliciosa sopa vegetariana de cebada, muy fácil de preparar.

Plato Sopas

Cocina Casera

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

120 gr de cebada
1 zanahoria
1 cebolla
1 apio
1 ramito de puerro
1 ramito de celery
1 cubo de caldo de verduras
Sal al gusto
Pimienta al gusto
700 ml de agua o caldo de verduras

Elaboración paso a paso

Lava e hidrata por unos minutos la cebada.
Pela la zanahoria y corta en rebanadas o cuadritos. Haz lo propio con el apio, lava muy bien ambas verduras.
Corta la cebolla en julianas y trocea el puerro.
Escurre la cebada ya hidratada y coloca en una olla con los 800 ml del agua.
Lleva al fuego por unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, agrega la zanahoria, el apio, el puerro y la cebolla.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade también el cubo de caldo de verduras. Mezcla y cocina por 7 minutos.
Mientras, lava el celery y trocea.
Incorpora el celery y la cebolla a la olla. Mezcla y termina de cocinar de 7 a 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Rectifica de sal, si le hace falta un poco más, añade.
Apaga la sopa y sirve caliente. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 370kcal

Consejos para esta sopa vegetariana de cebada

Esta sopa es versátil, ya que puedes añadir las verduras que más te gusten. Combinar diferentes vegetales será una gran opción, lo importante es que incorpores varios para que sea completa.

Esta sopa es versátil, ya que puedes añadir las verduras que más te gusten. Combinar diferentes vegetales será una gran opción, lo importante es que incorpores varios para que sea completa.

Además de la zanahoria, el apio, el puerro y la cebolla, puedes agregar calabaza, calabacín, brócoli, champiñones, coliflor, apio nabo, yuca, papa o la hortaliza que prefieras. Otra alternativa es incorporar espinacas o acelga para añadir más sabor.

Además de la zanahoria, el apio, el puerro y la cebolla, puedes agregar calabaza, calabacín, brócoli, champiñones, coliflor, apio nabo, yuca, papa o la hortaliza que prefieras. Otra alternativa es incorporar espinacas o acelga para añadir más sabor.

Es importante que hidrates la cebada para que, al cocinarse, esté blanda y sea más fácil de preparar. Elige cebada perlada, ya que es ideal para este tipo de preparaciones.

Es importante que hidrates la cebada para que, al cocinarse, esté blanda y sea más fácil de preparar. Elige cebada perlada, ya que es ideal para este tipo de preparaciones.

Si no eres completamente vegetariano, puedes añadir alguna proteína animal. Lo más recomendable es usar pechuga o muslos de pollo, costillas de res o pavo. Para darle un toque ahumado, prueba cocinándola con tocino, salchichas, chorizo u otro embutido.

Si no eres completamente vegetariano, puedes añadir alguna proteína animal. Lo más recomendable es usar pechuga o muslos de pollo, costillas de res o pavo. Para darle un toque ahumado, prueba cocinándola con tocino, salchichas, chorizo u otro embutido.

Si te sobra sopa, puedes congelarla y volver a hervirla cuando la vayas a consumir. Solo asegúrate de que no pase mucho tiempo en el congelador, máximo 3 días.

Si te sobra sopa, puedes congelarla y volver a hervirla cuando la vayas a consumir. Solo asegúrate de que no pase mucho tiempo en el congelador, máximo 3 días.

Más alternativas vegetarianas

Es posible comer rico y saludable al mismo tiempo, y con las recetas vegetarianas puedes lograrlo. En Comedera te recomendaré varias opciones para que las pruebes y prepares en casa, estoy segura de que te sorprenderán. Haz estas albóndigas de garbanzos, muy fáciles y saciantes, acompáñalas con pasta y serán perfectas.

Esta fascinante lasaña de berenjenas es súper jugosa y tiene un sabor delicioso. Para una buena cena, no dejes de preparar estas hamburguesas de lentejas.

Receta de sopa de cebada y lentejas

Cristina Cedeño — Thu, 19 Sep 2024 23:08:00 +0000

La sopa es ese plato que te recuerda sabores de la infancia, de una comida con la familia o sencillamente la sazón de la abuela. Así que, te invito a preparar esta receta de sopa de cebada y lentejas que está espectacular.

Esta sopa es un plato repleto de proteínas, nutrientes y mucha fibra, pero lo más importante: es económico al bolsillo. También es ideal para quienes llevan un dieta vegetariana o vegana, ya que todo es de origen vegetal.

Además de las lentejas, utilizaremos cebada perlada, cebolla, ajo, zanahorias, rama de apio, laurel, aceite de oliva, comino en polvo, pimentón dulce y caldo de verduras, el cual te recomiendo preparar en casa. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de sopa de cebada y lentejas

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Esta sopa de cebada y lentejas es fácil de preparar y una opción saludable y llena de sabor.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

150 gr de lentejas
100 gr de cebada perlada
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1.5 litros de caldo de verduras
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de comino en polvo
1/2 cdita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Enjuaga las lentejas y la cebada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y asegura que no se vuelvan pegajosas durante la cocción.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse ligeramente.
Agrega el comino y el pimentón dulce a las verduras salteadas y cocina por 1 minuto más para liberar los aromas de las especias. Añade la cebada y remueve bien para que se impregne de los sabores.
Vierte el caldo de verduras en la olla y añade las lentejas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Una vez que las lentejas y la cebada estén tiernas, ajusta la sal y la pimienta. Retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes decorar con perejil fresco para darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Receta de sopa de cebada y lentejas

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Esta sopa de cebada y lentejas es fácil de preparar y una opción saludable y llena de sabor.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

150 gr de lentejas
100 gr de cebada perlada
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1.5 litros de caldo de verduras
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de comino en polvo
1/2 cdita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Enjuaga las lentejas y la cebada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y asegura que no se vuelvan pegajosas durante la cocción.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse ligeramente.
Agrega el comino y el pimentón dulce a las verduras salteadas y cocina por 1 minuto más para liberar los aromas de las especias. Añade la cebada y remueve bien para que se impregne de los sabores.
Vierte el caldo de verduras en la olla y añade las lentejas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Una vez que las lentejas y la cebada estén tiernas, ajusta la sal y la pimienta. Retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes decorar con perejil fresco para darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para una sopa de cebada y lentejas irresistible

Deja en remojo las lentejas durante 30 minutos antes de cocinarlas para reducir el tiempo de cocción y hacerlas más suaves.
Es fundamental hidratar la cebada antes de preparar la sopa, ya que así quedará más suave y facilitará su cocción.
Puedes añadir espinacas o acelgas al final de la cocción para aumentar el valor nutritivo del plato.
Antes de añadirla al caldo, tuesta la cebada en una sartén durante unos minutos para realzar su sabor y darle un toque a nuez.
Añade un chorrito de salsa de soja o un poco de miso en la etapa final de la cocción para intensificar los sabores sin necesidad de más sal.
Tritura una porción de la sopa con una batidora y reincorpórala al resto para darle una textura más espesa y cremosa sin añadir crema.
Si te gusta el picante, agrega una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa picante para darle un toque extra de sabor.
Si tienes tiempo, cocina la sopa a fuego bajo durante más tiempo. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor y dará como resultado una sopa más sabrosa.
Si quieres agregar más proteína, puedes añadir garbanzos, pollo, carne o cerdo.

Deja en remojo las lentejas durante 30 minutos antes de cocinarlas para reducir el tiempo de cocción y hacerlas más suaves.
Es fundamental hidratar la cebada antes de preparar la sopa, ya que así quedará más suave y facilitará su cocción.
Puedes añadir espinacas o acelgas al final de la cocción para aumentar el valor nutritivo del plato.
Antes de añadirla al caldo, tuesta la cebada en una sartén durante unos minutos para realzar su sabor y darle un toque a nuez.
Añade un chorrito de salsa de soja o un poco de miso en la etapa final de la cocción para intensificar los sabores sin necesidad de más sal.
Tritura una porción de la sopa con una batidora y reincorpórala al resto para darle una textura más espesa y cremosa sin añadir crema.
Si te gusta el picante, agrega una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa picante para darle un toque extra de sabor.
Si tienes tiempo, cocina la sopa a fuego bajo durante más tiempo. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor y dará como resultado una sopa más sabrosa.
Si quieres agregar más proteína, puedes añadir garbanzos, pollo, carne o cerdo.

Otros sabores de sopa

Las recetas de sopa son deliciosas y muy fáciles para preparar e incluir en tu menú, sea como plato principal o aperitivo.

Si quieres una opción nutritiva, te recomiendo prepares una sopa de verduras verdes, sopa de pollo asiático o sopa de tomate con pasta.

Prepara una rica sopa de cebada con salchicha

Cristina Cedeño — Wed, 18 Sep 2024 18:06:00 +0000

Si quieres un plato reconfortante, delicioso y fácil de preparar, tienes que preparar esta sopa de cebada con salchicha. Te prometo no te arrepentirás.

En mi menú semanal no puede faltar una rica sopa o crema, principalmente para acompañar mis comidas. Por eso, este platillo se convertirá en tu favorito ya que la combinación de la cebada con las salchichas te encantará.

Este plato es ideal como comida principal, aporta un gran nivel nutricional y un sabor ahumado. Es perfecto para climas fríos, pero puedes consumir en cualquier momento del año, especialmente un fin de semana con la familia.

Para su preparación te recomiendo utilizar cebada perlada, salchicha de cerdo, pollo o una mezcla de ambas y caldo de pollo o caldo vegetal, mejor si lo preparas previamente para un sabor más casero.

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Prepara una rica sopa de cebada con salchicha

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Esta preparación no solo es deliciosa, sino que también tiene un alto grado nutricional y es muy reconfortante.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
200 gr de salchicha
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 tallos de apio
1 papa grande
1 hoja de laurel
4 tazas de caldo de pollo o vegetales
1 cdita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de aceite de oliva
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría y escúrrela bien.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las salchichas y cocínelas hasta que estén doradas. Retira las salchichas de la olla y córtalas en rodajas. Reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos, unos 5-7 minutos.
Añade la cebada perlada a la olla junto con el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna. Añade las papas en los últimos 15 minutos de cocción.
Incorpora las rodajas de salchicha reservadas y cocina por unos 5 minutos más para que se calienten.
Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, decorada con perejil fresco si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Prepara una rica sopa de cebada con salchicha

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Esta preparación no solo es deliciosa, sino que también tiene un alto grado nutricional y es muy reconfortante.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
200 gr de salchicha
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 tallos de apio
1 papa grande
1 hoja de laurel
4 tazas de caldo de pollo o vegetales
1 cdita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de aceite de oliva
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría y escúrrela bien.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las salchichas y cocínelas hasta que estén doradas. Retira las salchichas de la olla y córtalas en rodajas. Reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos, unos 5-7 minutos.
Añade la cebada perlada a la olla junto con el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna. Añade las papas en los últimos 15 minutos de cocción.
Incorpora las rodajas de salchicha reservadas y cocina por unos 5 minutos más para que se calienten.
Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, decorada con perejil fresco si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Consejos para esta sopa de cebada con salchicha

Añade un trozo de panceta o tocino al inicio de la cocción para un sabor ahumado adicional.
Puedes incorporar otros vegetales como espinacas o guisantes verdes para enriquecer la sopa.
Si prefieres una sopa más espesa, usa menos líquido o cocina a fuego lento por más tiempo.
Después de cocinar las salchichas y antes de añadir los vegetales, desglasa la olla con un poco de vino blanco o caldo para recoger todos los sabores caramelizados que quedaron en el fondo.
Si quieres usar otro tipo de salchicha, la alemana o la polaca agregarán un sabor más ahumado. Si decides agregarlas, ten cuidado con la cantidad de sal que añades al caldo para no sobrepasarte.
Añadir perejil, cebollino o cilantro fresco justo antes de servir le da un toque fresco y aromático. También puedes incluir un chorrito de limón o vinagre balsámico para darle acidez y equilibrio.
Para evitar que la cebada absorba demasiado líquido y la sopa se vuelva demasiado espesa, puedes cocinar la cebada por separado y agregarla justo antes de servir.

Añade un trozo de panceta o tocino al inicio de la cocción para un sabor ahumado adicional.
Puedes incorporar otros vegetales como espinacas o guisantes verdes para enriquecer la sopa.
Si prefieres una sopa más espesa, usa menos líquido o cocina a fuego lento por más tiempo.
Después de cocinar las salchichas y antes de añadir los vegetales, desglasa la olla con un poco de vino blanco o caldo para recoger todos los sabores caramelizados que quedaron en el fondo.
Si quieres usar otro tipo de salchicha, la alemana o la polaca agregarán un sabor más ahumado. Si decides agregarlas, ten cuidado con la cantidad de sal que añades al caldo para no sobrepasarte.
Añadir perejil, cebollino o cilantro fresco justo antes de servir le da un toque fresco y aromático. También puedes incluir un chorrito de limón o vinagre balsámico para darle acidez y equilibrio.
Para evitar que la cebada absorba demasiado líquido y la sopa se vuelva demasiado espesa, puedes cocinar la cebada por separado y agregarla justo antes de servir.

Otros sabores de sopa

Desde caldos ligeros hasta guisos más densos, las sopas pueden ser una comida reconfortante y completa. Entre mis opciones favoritas, se encuentra el tapado costeño, una sopa hondureña de gran sabor o una sopa de chile guajillo y queso.

En Comedera tenemos cientos de opciones de sopas y cremas, para que incluyas en tu menú semanal, según tu dieta, gustos y sabores. ¡Buen provecho!

Receta de sopa de cebada con pollo y verduras

Emilys Velásquez — Wed, 18 Sep 2024 02:06:00 +0000

No dudes ni un segundo en probar esta deliciosa sopa de cebada con pollo y verduras. Aprende cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.

Las recetas de sopas siempre son bienvenidas en mi mesa, y creo que también en la de la mayoría de las personas que buscan un plato rico, lleno de nutrientes y fácil de hacer. En esta ocasión, prepararemos una bien potente y saciante.

Esta sopa de cebada con pollo y verduras la haremos con cebada perlada, pechuga de pollo, zanahoria, apio, calabacitas, cebolla y pimientos. La fusión de la proteína, la cebada y los vegetales es increíble y perfecta para degustar como un almuerzo para recargar energías, sobre todo en un fin de semana.

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Receta de sopa de cebada con pollo y verduras

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Disfruta de esta rica y especial sopa de cebada con pollo y verduras para un almuerzo saciante.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 15

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 zanahoria grande
120 de calabaza
2 apios medianos
1 pimiento
1 cebolla
1 ramito de celery
2 dientes de ajo
150 gr de cebada perlada
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 Lt de agua
1 cda de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la cebada e hidrátala por 2 horas.
Corta la pechuga en cubos pequeños.
Pela la zanahoria, el apio y la calabaza. Corta en cubos medianos.
En una olla con el litro de agua, incorpora la cebada. Lleva al fuego y cocina por unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo, incorpora la pechuga de pollo cortada, el apio, la zanahoria y la calabaza. Deja cocinar por unos 10 minutos.
Pela la cebolla y corta en cubitos. Haz lo propio con el pimiento. Filetea los dientes de ajo.
Corta en celery en trocitos.
Calienta un sartén con aceite de oliva, agregas los dientes de ajo y la cebolla, sazona con sal y pimienta al gusto. Sofríe por 3 minutos.
Incorpora el pimiento y el celery, sofríe por 3 minuto más.
Una vez listo, incorpora este sofrito a la sopa, mezcla y termina de cocinar por 15 minutos más.
Rectifica de sal y pimienta, si está perfecto de sabor, apaga y listo.
¡Sirve caliente y disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de sopa de cebada con pollo y verduras

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Disfruta de esta rica y especial sopa de cebada con pollo y verduras para un almuerzo saciante.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 15

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 zanahoria grande
120 de calabaza
2 apios medianos
1 pimiento
1 cebolla
1 ramito de celery
2 dientes de ajo
150 gr de cebada perlada
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 Lt de agua
1 cda de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la cebada e hidrátala por 2 horas.
Corta la pechuga en cubos pequeños.
Pela la zanahoria, el apio y la calabaza. Corta en cubos medianos.
En una olla con el litro de agua, incorpora la cebada. Lleva al fuego y cocina por unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo, incorpora la pechuga de pollo cortada, el apio, la zanahoria y la calabaza. Deja cocinar por unos 10 minutos.
Pela la cebolla y corta en cubitos. Haz lo propio con el pimiento. Filetea los dientes de ajo.
Corta en celery en trocitos.
Calienta un sartén con aceite de oliva, agregas los dientes de ajo y la cebolla, sazona con sal y pimienta al gusto. Sofríe por 3 minutos.
Incorpora el pimiento y el celery, sofríe por 3 minuto más.
Una vez listo, incorpora este sofrito a la sopa, mezcla y termina de cocinar por 15 minutos más.
Rectifica de sal y pimienta, si está perfecto de sabor, apaga y listo.
¡Sirve caliente y disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para esta sopa de cebada, pollo y verduras

Para esta receta, te recomiendo la cebada perlada porque es ideal para darle espesor a la sopa. Además, es más fácil de ablandar. Recuerda que este cereal lo puedes conseguir en el supermercado o en un establecimiento especializado.

Para esta receta, te recomiendo la cebada perlada porque es ideal para darle espesor a la sopa. Además, es más fácil de ablandar. Recuerda que este cereal lo puedes conseguir en el supermercado o en un establecimiento especializado.

Es importante que, antes de empezar a preparar la sopa, hidrates la cebada para que quede tierna y sea más fácil cocinarla.

Es importante que, antes de empezar a preparar la sopa, hidrates la cebada para que quede tierna y sea más fácil cocinarla.

Las verduras que le agregues a esta rica sopa dependerán de tus gustos. A mí me gusta mucho combinar zanahoria, apio y calabaza, pero también puedes añadir papas, calabacín, yuca o patata. Otra alternativa es incorporar brócoli, coliflor, vainitas o chayote.

Las verduras que le agregues a esta rica sopa dependerán de tus gustos. A mí me gusta mucho combinar zanahoria, apio y calabaza, pero también puedes añadir papas, calabacín, yuca o patata. Otra alternativa es incorporar brócoli, coliflor, vainitas o chayote.

La pechuga de pollo me parece la parte ideal para hacer esta sopa, aunque los muslos y las alas también son alternativas muy ricas para su preparación.

La pechuga de pollo me parece la parte ideal para hacer esta sopa, aunque los muslos y las alas también son alternativas muy ricas para su preparación.

Esta sopa también la puedes preparar con carne, cerdo e incluso pavo. Con cualquiera quedará rica, aunque podrías probarla con salchicha u otro embutido.

Esta sopa también la puedes preparar con carne, cerdo e incluso pavo. Con cualquiera quedará rica, aunque podrías probarla con salchicha u otro embutido.

Te dejo otras recetas de sopa

Las sopas son estupendas para cualquier momento. Su versatilidad las hace únicas y adaptables para la ocasión que queramos; podemos hacer desde una bien sencilla hasta una alternativa más elaborada. Te recomiendo esta sopa de albóndigas con espinacas, que es súper nutritiva.

Esta sopa de puchero de pollo es espectacular para los días en que desees comer algo calentito y aliviar algún malestar. Ahora, esta sopa de pescado y frutos del mar es afrodisíaca para disfrutar en un día de verano junto a tus seres queridos.

Prepara en casa este clásico sancocho de pescado

Emilys Velásquez — Mon, 09 Sep 2024 15:45:00 +0000

Un buen sancocho de pescado es de esas sopas revitalizantes que debes probar al menos una vez en la vida. Aprende cómo prepararlo con este paso a paso de Comedera.

Es una receta típica de los países latinoamericanos, especialmente los caribeños. Se elabora con hortalizas, un buen pescado y abundante limón, que le da ese toque especial.

En la versión que te enseñaremos, necesitarás yuca, calabacita amarilla o auyama, plátano, mazorca o maíz, cebolla larga o cebollín, ajíes, róbalo o pargo, cilantro y zumo de limón.

Es un plato ideal para aliviar malestares o reponer energías después de una noche de fiesta. Estoy segura de que te encantará.

¡Sin más preámbulos, comencemos!

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Delicioso sancocho de pescado

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Prepara en familia este rico sancocho de pescado para un almuerzo revitalizante.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 340kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de róbalo o pargo cortados en trozos
6 tazas de agua
300 gr de auyama o calabaza amarilla
200 gr de yuca
1 plátano verde
2 mazorcas
2 tallos de cebolla larga
2 dientes de ajo
Un manojo de cilantro
Zumo de tres limones
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cdita de ajo en polvo
1 cda de aceite

Elaboración paso a paso

Pela la yuca, lava y corta en cubos medianos.
Limpia muy bien las mazorcas y corta en trozos.
Agrega en una olla profunda 6 tazas de agua y calienta a fuego alto. Cuando esté tibia, incorpora la yuca y las mazorcas cortadas. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
Mientras, pela el plátano y corta en trozos. Haz lo propio con la auyama.
Pela los dientes de ajo y filetea. Limpia los ajíes y corta en trocitos junto a la cebolla larga.
Calienta una sartén con aceite y saltea los dientes de ajo, con los ajíes y la cebolla larga por 2 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto. También incorpora el ajo en polvo, mezcla y saltea por un minuto más. Apaga.
Pasado los 15 minutos de cocción delas hortalizas, añade la auyama y el plátano.
Agrega el salteado de verduras con las especias y mezcla. Cocina por 5 minutos más.
Incorpora el pescado cortado en trozos, mezcla y rectifica de sal y pimienta.
Termina de cocinar de 10 a 15 minutos o cuando las hortalizas y el pescado estén blandos.
Apaga y añade el zumo de limón y el cilantro troceado.
Sirve calienta y disfruta.

Nutrition

Calorías: 340kcal

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Delicioso sancocho de pescado

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Prepara en familia este rico sancocho de pescado para un almuerzo revitalizante.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 340kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de róbalo o pargo cortados en trozos
6 tazas de agua
300 gr de auyama o calabaza amarilla
200 gr de yuca
1 plátano verde
2 mazorcas
2 tallos de cebolla larga
2 dientes de ajo
Un manojo de cilantro
Zumo de tres limones
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cdita de ajo en polvo
1 cda de aceite

Elaboración paso a paso

Pela la yuca, lava y corta en cubos medianos.
Limpia muy bien las mazorcas y corta en trozos.
Agrega en una olla profunda 6 tazas de agua y calienta a fuego alto. Cuando esté tibia, incorpora la yuca y las mazorcas cortadas. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
Mientras, pela el plátano y corta en trozos. Haz lo propio con la auyama.
Pela los dientes de ajo y filetea. Limpia los ajíes y corta en trocitos junto a la cebolla larga.
Calienta una sartén con aceite y saltea los dientes de ajo, con los ajíes y la cebolla larga por 2 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto. También incorpora el ajo en polvo, mezcla y saltea por un minuto más. Apaga.
Pasado los 15 minutos de cocción delas hortalizas, añade la auyama y el plátano.
Agrega el salteado de verduras con las especias y mezcla. Cocina por 5 minutos más.
Incorpora el pescado cortado en trozos, mezcla y rectifica de sal y pimienta.
Termina de cocinar de 10 a 15 minutos o cuando las hortalizas y el pescado estén blandos.
Apaga y añade el zumo de limón y el cilantro troceado.
Sirve calienta y disfruta.

Nutrition

Calorías: 340kcal

Consejos fáciles para este delicioso sancocho de pescado

El sancocho es una receta versátil que permite añadir los ingredientes que prefiramos. En este caso, al ser de pescado, puedes elegir el tipo que más te guste. Recomiendo usar uno de carne blanca para un sabor más suave, como pargo, mero, merluza, carite, dorado o atún.
En cuanto a las hortalizas, elige las que más disfruten tus comensales. Además de yuca y auyama, puedes probar con ocumo o apio. Personalmente, prefiero no añadir papas, zanahorias o camote al sancocho de pescado, ya que modifican el sabor. Sin embargo, si te encantan, puedes agregarlos.
El secreto para un buen sancocho es agregar el zumo de limón al final de la cocción. Este ingrediente aporta un toque especial a la sopa. Asegúrate de hacerlo al final, ya que si lo añades al principio, podría amargar el caldo.
Acompaña este delicioso sancocho con aguacate en rodajas y mucho cilantro o perejil fresco.

El sancocho es una receta versátil que permite añadir los ingredientes que prefiramos. En este caso, al ser de pescado, puedes elegir el tipo que más te guste. Recomiendo usar uno de carne blanca para un sabor más suave, como pargo, mero, merluza, carite, dorado o atún.
En cuanto a las hortalizas, elige las que más disfruten tus comensales. Además de yuca y auyama, puedes probar con ocumo o apio. Personalmente, prefiero no añadir papas, zanahorias o camote al sancocho de pescado, ya que modifican el sabor. Sin embargo, si te encantan, puedes agregarlos.
El secreto para un buen sancocho es agregar el zumo de limón al final de la cocción. Este ingrediente aporta un toque especial a la sopa. Asegúrate de hacerlo al final, ya que si lo añades al principio, podría amargar el caldo.
Acompaña este delicioso sancocho con aguacate en rodajas y mucho cilantro o perejil fresco.

Más versiones de sancocho

Las recetas de sopas son maravillosas por su sabor y lo bien que sientan al estómago. Aunque algunas pueden parecer exóticas, los países latinoamericanos, especialmente los caribeños, tienen sus propias versiones de sancochos o hervidos. Aquí te dejamos algunas opciones.

Prepara este clásico sancocho de gallina venezolano o el sancocho colombiano, ambos ricos y tradicionales. También puedes probar este hervido de res, un plato delicioso ideal para el fin de semana.

Prepara sopa de jitomate con albahaca, receta fácil

Emilys Velásquez — Mon, 19 Aug 2024 18:09:26 +0000

Prepara esta fácil y deliciosa sopa de jitomate con albahaca, una rica alternativa para disfrutar de un plato ligero. Todos los detalles te los dejamos en este paso a paso de Comedera.

Las recetas de sopas y cremas nunca serán un desperdicio. Aunque hay quienes no son fan de estos platillos, a otros les encanta. Disponer de diferentes alternativas es de gran utilidad en tu cocina. Hoy, te enseñaremos a hacer una deliciosa y práctica receta para compartir en familia.

Esta sopa de jitomate con albahaca tiene un gran sabor y un aroma increíble que deleitará a todos tus comensales. Para hacerla, necesitas cebolla, mantequilla, sal, y por supuesto, los ingredientes principales: jitomate y albahaca.

Esta opción la puedes degustar como una cena acompañada de panecillos o alguna galleta, o simplemente como una entrada previa a tu plato fuerte. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de sopa de jitomate con albahaca

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Prepara esta deliciosa sopa de jitomate con albahaca, una alternativa ligera para cenar.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

5 tomates
1/4 taza de salsa de tomate
1 manojo de albahaca fresca
1/2 cebolla
2 cdas de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Lava muy bien los tomates y ponlos en una olla con agua. Hierve por unos 10 minutos hasta que se ablanden.
Retira de la olla y deja reposar.
Pela la cebolla y corta en julianas o cuadritos. Calienta una olla con una cucharada de mantequilla. Una vez que esté derretida, saltea la cebolla por 2 minutos, añade la albahaca y cocina por un minuto más.
Incorpora los tomates y saltea por 2 minutos.
Agrega todos los ingredientes salteados a una licuadora y procesa hasta que se forme una salsa cremosa.
Calienta la misma olla con la otra cucharada de mantequilla y una vez se derrita, vierte la sopa de tomate.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien y cocina por 5 minutos.
Apaga, sirve y estará lista para degustar.

Video

Nutrition

Calorías: 370kcal

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Receta de sopa de jitomate con albahaca

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Prepara esta deliciosa sopa de jitomate con albahaca, una alternativa ligera para cenar.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

5 tomates
1/4 taza de salsa de tomate
1 manojo de albahaca fresca
1/2 cebolla
2 cdas de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Lava muy bien los tomates y ponlos en una olla con agua. Hierve por unos 10 minutos hasta que se ablanden.
Retira de la olla y deja reposar.
Pela la cebolla y corta en julianas o cuadritos. Calienta una olla con una cucharada de mantequilla. Una vez que esté derretida, saltea la cebolla por 2 minutos, añade la albahaca y cocina por un minuto más.
Incorpora los tomates y saltea por 2 minutos.
Agrega todos los ingredientes salteados a una licuadora y procesa hasta que se forme una salsa cremosa.
Calienta la misma olla con la otra cucharada de mantequilla y una vez se derrita, vierte la sopa de tomate.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien y cocina por 5 minutos.
Apaga, sirve y estará lista para degustar.

Video

Nutrition

Calorías: 370kcal

Sugerencias para esta rica sopa de jitomate con albahaca

Para esta receta, los tomates deben estar frescos y en buen estado para que el resultado sea bien rico y con excelente textura. Si los tomates están pasados, no serán una buena opción para la sopa.
Puedes elegir entre las variaciones de tomates para preparar esta receta, pero por lo general, uso jitomates o tomates redondos bien rojos.
Ahora, puedes hacer esta receta también con tomates verdes, usados en la gastronomía mexicana, pero el resultado será más ácido.
La albahaca la puedes reemplazar por unas hojitas de cilantro, hierbabuena u hojas de menta para que le aporten frescura y un sabor particular a la sopa.
Te recomiendo que añadas dientes de ajo para que los saltees junto a la cebolla, esto permitirá potenciar los sabores de esta sopa.
Puedes añadir al final queso parmesano, mozzarella, feta o uno fresco para darle un toque especial a esta rica preparación.
Acompaña la sopa con tostadas, un pan fresco como este rico pan de ajo en airfryer o pan en sartén fáciles de hacer.

Para esta receta, los tomates deben estar frescos y en buen estado para que el resultado sea bien rico y con excelente textura. Si los tomates están pasados, no serán una buena opción para la sopa.
Puedes elegir entre las variaciones de tomates para preparar esta receta, pero por lo general, uso jitomates o tomates redondos bien rojos.
Ahora, puedes hacer esta receta también con tomates verdes, usados en la gastronomía mexicana, pero el resultado será más ácido.
La albahaca la puedes reemplazar por unas hojitas de cilantro, hierbabuena u hojas de menta para que le aporten frescura y un sabor particular a la sopa.
Te recomiendo que añadas dientes de ajo para que los saltees junto a la cebolla, esto permitirá potenciar los sabores de esta sopa.
Puedes añadir al final queso parmesano, mozzarella, feta o uno fresco para darle un toque especial a esta rica preparación.
Acompaña la sopa con tostadas, un pan fresco como este rico pan de ajo en airfryer o pan en sartén fáciles de hacer.

Más alternativas de sopa

En Comedera tenemos una gran variedad de sopas y cremas, son ideales y muy versátiles. Además, casi siempre, se convierten en un platillo salvador en esos días atareados. Disfruta de esta sopa de albóndigas con espinacas, bien especial e ideal para un almuerzo.

Esta sopa de puchero de pollo es un clásico que debes probar sí o sí, es demasiado deliciosa y saciante. Una opción ligera es esta sopa de verduras con guisantes bien rica para los días de frío.

Fotos y video Grosby Group

Sopa de carne con garbanzos: reconfortante y abundante

Daniel — Sat, 17 Aug 2024 15:15:46 +0000

Te voy a enseñar a preparar una sopa de esas poderosas que te comes un plato y ya no quieres más comida por el resto del día. Haremos una sopa de carne con garbanzos, que además incluye papas y zanahorias para darle más consistencia.

Por supuesto vas a necesitar un buen corte de carne, te recomiendo la falda, y garbanzos. Los garbanzos pueden ser secos, y deberás ponerlos en remojo desde el día anterior, o los compras en lata que ya vienen cocidos.

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Receta de sopa de carne con garbanzos

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Aprende a cocinar una deliciosa sopa de carne con garbanzos, un plato nutritivo y lleno de sabor en pocos pasos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 50

Raciones

Calorías 450kcal

Autor Daniel

Ingredientes

500 g de carne de res para guisar si encuentras falda o aguja, perfecto
200 g de garbanzos secos o 1 lata de garbanzos cocidos si quieres ahorrar tiempo
1 cebolla grande picada en cubitos
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
1 pimiento rojo cortado en tiras
2 tomates maduros picados o 1 lata de tomates triturados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce paprika
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Agua o caldo de res suficiente para cubrir todo (unos 2 litros)
Perejil fresco para decorar opcional, pero le da su toque

Elaboración paso a paso

Primero, si estás usando garbanzos secos, necesitas remojarlos. Deberás dejarlos en agua la noche anterior. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y no te quedes esperando horas. Si usas garbanzos de lata, te saltas este paso y te ahorras una noche de espera.
En una olla grande, pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la carne de res cortada en cubos y limpia de grasa lo mejor posible. Dórala por todos lados hasta que tenga un color marrón bonito. Esto le dará ese saborcito extra que hace que la sopa sea especial. Una vez dorada, retírala de la olla y resérvala.
En la misma olla, añade un poco más de aceite si hace falta y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén blanditos y transparentes. Luego, agrega el pimiento rojo, las zanahorias y las papas, y déjalos cocinar unos 5 minutos mientras remueves para que no se peguen.
Añade los tomates picados o los de lata, también picados. Cocina por unos minutos más hasta que los tomates se deshagan un poco y todo se vuelva un poco más líquido.
Añade la carne dorada a la olla junto con los garbanzos (escurridos si los remojaste). Echa la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Ahora, cubre todo con agua o caldo de res. Aquí es donde la sopa empieza a cobrar vida.
Lleva todo a ebullición, y cuando veas que burbujea, baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y los garbanzos suaves. Si usas garbanzos de lata, añade estos últimos en la última media hora de cocción.
Una vez que todo esté bien cocido, apaga el fuego y deja reposar la sopa por unos minutos. Sirve caliente en tazones, y si te sientes gourmet, espolvorea un poco de perejil fresco por encima.

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Receta de sopa de carne con garbanzos

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Aprende a cocinar una deliciosa sopa de carne con garbanzos, un plato nutritivo y lleno de sabor en pocos pasos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 50

Raciones

Calorías 450kcal

Autor Daniel

Ingredientes

500 g de carne de res para guisar si encuentras falda o aguja, perfecto
200 g de garbanzos secos o 1 lata de garbanzos cocidos si quieres ahorrar tiempo
1 cebolla grande picada en cubitos
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
1 pimiento rojo cortado en tiras
2 tomates maduros picados o 1 lata de tomates triturados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce paprika
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Agua o caldo de res suficiente para cubrir todo (unos 2 litros)
Perejil fresco para decorar opcional, pero le da su toque

Elaboración paso a paso

Primero, si estás usando garbanzos secos, necesitas remojarlos. Deberás dejarlos en agua la noche anterior. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y no te quedes esperando horas. Si usas garbanzos de lata, te saltas este paso y te ahorras una noche de espera.
En una olla grande, pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la carne de res cortada en cubos y limpia de grasa lo mejor posible. Dórala por todos lados hasta que tenga un color marrón bonito. Esto le dará ese saborcito extra que hace que la sopa sea especial. Una vez dorada, retírala de la olla y resérvala.
En la misma olla, añade un poco más de aceite si hace falta y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén blanditos y transparentes. Luego, agrega el pimiento rojo, las zanahorias y las papas, y déjalos cocinar unos 5 minutos mientras remueves para que no se peguen.
Añade los tomates picados o los de lata, también picados. Cocina por unos minutos más hasta que los tomates se deshagan un poco y todo se vuelva un poco más líquido.
Añade la carne dorada a la olla junto con los garbanzos (escurridos si los remojaste). Echa la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Ahora, cubre todo con agua o caldo de res. Aquí es donde la sopa empieza a cobrar vida.
Lleva todo a ebullición, y cuando veas que burbujea, baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y los garbanzos suaves. Si usas garbanzos de lata, añade estos últimos en la última media hora de cocción.
Una vez que todo esté bien cocido, apaga el fuego y deja reposar la sopa por unos minutos. Sirve caliente en tazones, y si te sientes gourmet, espolvorea un poco de perejil fresco por encima.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Algunos tips para esta deliciosa sopa

Para asegurarte de que la carne esté bien tierna, deja que se cocine a fuego lento sin prisas. Sin apuros para que todo quede perfecto.
Si usas garbanzos de lata, añádelos en la última media hora de cocción para evitar que se deshagan demasiado. Aunque siempre voy a recomendarte los garbanzos secos, tienen más sabor y mejor textura.
Para un toque de sabor extra, puedes añadir un hueso de tuétano a la cocción.
Esta sopa va a saber mejor al día siguiente. Te dejo ese tip por aquí.
Esta sopa es bastante completa, pero si quieres acompañarla con algo, un trozo de pan crujiente de esos de miga gorda es ideal para mojar en el caldo.
Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético por 3 días. Para recalentar, es mejor hacerlo a fuego lento en la estufa para que no se pierdan los sabores.

Para asegurarte de que la carne esté bien tierna, deja que se cocine a fuego lento sin prisas. Sin apuros para que todo quede perfecto.
Si usas garbanzos de lata, añádelos en la última media hora de cocción para evitar que se deshagan demasiado. Aunque siempre voy a recomendarte los garbanzos secos, tienen más sabor y mejor textura.
Para un toque de sabor extra, puedes añadir un hueso de tuétano a la cocción.
Esta sopa va a saber mejor al día siguiente. Te dejo ese tip por aquí.
Esta sopa es bastante completa, pero si quieres acompañarla con algo, un trozo de pan crujiente de esos de miga gorda es ideal para mojar en el caldo.
Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético por 3 días. Para recalentar, es mejor hacerlo a fuego lento en la estufa para que no se pierdan los sabores.

Más recetas de sopas poderosas

Prepara un refrescante gazpacho de sandía

Cristina Cedeño — Fri, 24 May 2024 15:59:04 +0000

El gazpacho de sandía es una variante refrescante y moderna del clásico gazpacho andaluz, que se destaca por su labor vibrante y sobre todo su frescura.

Este platillo combina la dulzura jugosa de la sandía con la acidez de los tomates y la frescura de los pimientos y el pepino, creando una sopa fría que es tanto deliciosa como nutritiva.

Aunque este plato se consume principalmente en España durante los meses de verano, aunque su popularidad ha crecido a nivel internacional debido a su sabor refrescante y sus beneficios nutritivos.

Para esta receta necesitaremos será tomate, pimiento, sandía, sal, aceite de oliva y vinagre. Con pocos ingredientes, lograrás una plato perfecto para verano o cuando lo desees. Sin más, ¡comencemos!

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Receta fácil de gazpacho de sandía

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Haz un rico gazpacho de sandía con pocos ingredientes.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 120kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 tomates maduros
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
250 gr de sandía
Pizca de sal
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de vinagre

Elaboración paso a paso

Iniciamos cortando el tomate, los pimientos, la sandía y el ajo en pedazos iguales para facilitar la preparación.
Coloca los ingredientes en un bol con la pizca de sal, aceite de oliva y vinagre y tritura muy bien y con paciencia para unir todos los ingredientes.
Deja de batir los ingredientes cuando la mezcla este homogénea y bien unida. La textura debe ser semi-cremosa.
Sirve y disfruta frío.

Video

Nutrition

Calorías: 120kcal

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Receta fácil de gazpacho de sandía

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Haz un rico gazpacho de sandía con pocos ingredientes.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 120kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 tomates maduros
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
250 gr de sandía
Pizca de sal
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de vinagre

Elaboración paso a paso

Iniciamos cortando el tomate, los pimientos, la sandía y el ajo en pedazos iguales para facilitar la preparación.
Coloca los ingredientes en un bol con la pizca de sal, aceite de oliva y vinagre y tritura muy bien y con paciencia para unir todos los ingredientes.
Deja de batir los ingredientes cuando la mezcla este homogénea y bien unida. La textura debe ser semi-cremosa.
Sirve y disfruta frío.

Video

Nutrition

Calorías: 120kcal

Tips para preparar un excelente gazpacho de sandía

Utiliza una sandía bien madura y dulce para asegurar que el gazpacho tenga un sabor intenso y natural. La sandía debe estar sin semillas para facilitar la preparación.
Te recomiendo sustituir el vinagre blanco por vinagre de jerez. Puedes ajustar la cantidad para equilibrar la dulzura de la sandía con un toque ácido.
Si el gazpacho queda demasiado espeso, añade un poco de agua fría para alcanzar la consistencia deseada.
Deja que el gazpacho repose en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servirlo. Servirlo bien frío es clave para disfrutar plenamente de su sabor refrescante.
Añade un toque de comino o pimentón ahumado para un sabor más profundo y exótico.

Utiliza una sandía bien madura y dulce para asegurar que el gazpacho tenga un sabor intenso y natural. La sandía debe estar sin semillas para facilitar la preparación.
Te recomiendo sustituir el vinagre blanco por vinagre de jerez. Puedes ajustar la cantidad para equilibrar la dulzura de la sandía con un toque ácido.
Si el gazpacho queda demasiado espeso, añade un poco de agua fría para alcanzar la consistencia deseada.
Deja que el gazpacho repose en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servirlo. Servirlo bien frío es clave para disfrutar plenamente de su sabor refrescante.
Añade un toque de comino o pimentón ahumado para un sabor más profundo y exótico.

Con que acompañar

El gazpacho de sandía es una sopa fría y refrescante, ideal para acompañar con croutones, queso fresco desmenuzado o jamón serrano.

Un pan de ajo crujiente es espectacular para aprovechar la crema y sus sabores al máximo. Sin embargo, si deseas una opción más contundente, un buen pescado a la mantequilla o un pescado al ajillo funcionará perfecto.

Más recetas

En Comedera tenemos una sección especial para sopas y cremas, con ingredientes variados y diversas formas de preparación.

Si quieres una receta espectacular y cargada de sabor, prepara una sopa zurek llena de tradición polaca.

Si te gustan los sabores diferentes una crema de pera es una opción maravillosa, una sopa de tomate con pasta o un caldo de bolitas de papa, son dos preparaciones reconfortantes.

Cómo hacer un cremoso paté de hígado

Cristina Cedeño — Thu, 16 May 2024 02:11:00 +0000

El paté de hígado es un clásico de la gastronomía que combina sabores intensos con una textura suave y cremosa. Este plato es originario de la cocina francesa y se ha convertido en un elemento imprescindible en muchas mesas, principalmente como aperitivo.

Esta deliciosa receta suele prepararse con hígado de pollo o cerdo, mantequilla, ajo, zanahoria, vino blanco y hierbas frescas. Con pocos ingredientes lograremos un plato espectacular para compartir.

Esta receta es sencilla pero requiere tiempo, ya que luego de cocinarse los ingredientes, debe refrigerarse durante al menos cuatro horas o hasta que esté firme el paté. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de paté de hígado

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Prepara un delicioso y cremoso paté de hígado con pocos ingredientes.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo de reposo: 4

Tiempo total 4 40

Raciones porciones

Calorías 150kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

500 gr de hígado de cerdo o pollo
200 gr de mantequilla
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 zanahoria rallada
100 ml de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas (Opcional)

Elaboración paso a paso

En una sartén grande, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio-alto y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega el hígado a la sartén y cocina hasta que esté bien cocido por todos lados. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
Transfiere todo a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una mezcla suave. Añade la mantequilla restante y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente hasta que esté todo incorporado.
Vierte la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande, alisando la superficie con una espátula. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Para servir, desmolda el paté en platos individuales y decora con hierbas frescas si lo deseas. Acompaña con pan tostado o galletas saladas.

Nutrition

Calorías: 150kcal

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Receta de paté de hígado

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Prepara un delicioso y cremoso paté de hígado con pocos ingredientes.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo de reposo: 4

Tiempo total 4 40

Raciones porciones

Calorías 150kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

500 gr de hígado de cerdo o pollo
200 gr de mantequilla
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 zanahoria rallada
100 ml de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas (Opcional)

Elaboración paso a paso

En una sartén grande, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio-alto y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega el hígado a la sartén y cocina hasta que esté bien cocido por todos lados. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
Transfiere todo a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una mezcla suave. Añade la mantequilla restante y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente hasta que esté todo incorporado.
Vierte la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande, alisando la superficie con una espátula. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Para servir, desmolda el paté en platos individuales y decora con hierbas frescas si lo deseas. Acompaña con pan tostado o galletas saladas.

Nutrition

Calorías: 150kcal

Tips para preparar un delicioso paté de hígado

Es importante cocinar el hígado solo hasta que esté cocido por todos lados pero aún ligeramente rosado en el centro. Cocinarlo en exceso puede resultar en un paté seco y menos sabroso.
Agrega sal y pimienta al gusto, pero ten en cuenta que el hígado tiende a ser salado, así que prueba la mezcla antes de sazonar demasiado.
Puedes sustituir el hígado de pollo o cerdo por pato, ganso o ternera. El sabor será espectacular.
Para agregar más sabor, cuando coloques todos los ingredientes en el procesador, agrega el zumo de un limón. Aportará una acidez deliciosa.
El vino blanco dará ese toque de alcohol y sabor necesario pero si no quieres utilizarlo, te recomiendo sustituirlo por caldo de pollo o caldo de carne.

Es importante cocinar el hígado solo hasta que esté cocido por todos lados pero aún ligeramente rosado en el centro. Cocinarlo en exceso puede resultar en un paté seco y menos sabroso.
Agrega sal y pimienta al gusto, pero ten en cuenta que el hígado tiende a ser salado, así que prueba la mezcla antes de sazonar demasiado.
Puedes sustituir el hígado de pollo o cerdo por pato, ganso o ternera. El sabor será espectacular.
Para agregar más sabor, cuando coloques todos los ingredientes en el procesador, agrega el zumo de un limón. Aportará una acidez deliciosa.
El vino blanco dará ese toque de alcohol y sabor necesario pero si no quieres utilizarlo, te recomiendo sustituirlo por caldo de pollo o caldo de carne.

Con qué acompañar

La guarnición perfecta para este tipo de preparaciones es un buen pan, crujiente y que le aporte textura. Mi primera recomendación siempre será un pan baguette, una opción clásica. Sin embargo, también puedes acompañar con un pan de chapata o pan de gofio o cualquiera de tus favoritos.

Si no te gusta el pan, unas galletas saladas o crackers serán espectaculares y también una opción más ligera.

Por otro lado, si eres fan de los sabores agridulces y arriesgados, un buen puré de manzana o un chutney de mango son un complemento menos clásico pero si delicioso.

Más recetas de paté

El paté es mucho más que un simple plato, la combinación de sabores y su textura lo hacen una buena crema para untar y disfrutar. Por ello, si esta receta te gustó, no dudes en probar el paté de lentejas, una opción vegetariana, más ligera y con muchas proteínas o el paté de champiñones, para acompañar tus comidas.

Sopa de pescado y frutos del mar paso a paso

Daniel — Sat, 11 May 2024 15:13:18 +0000

Si estás buscando una manera de impresionar a tus invitados o simplemente deseas disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa, la sopa de pescado con frutos del mar es una buena opción.

Esta receta llenará de sabores y aromas marinos tu cocina y luego tu mesa. Con un toque deliciosamente mediterráneo gracias al tomate, creando un caldo rojo y rico que calienta el alma y deleita el paladar, tendrás la felicidad garantizada. No te preocupes si eres novato en la cocina, esta receta es tan sencilla que prácticamente se cocina sola, y el resultado es tan bueno que todos pensarán que eres un chef secreto.

Usa pescado blanco y cualquier marisco que tengas a disposición para tu sopa, pero los camarones o gambas, te digo yo que son muy importantes.

Para preparar esta receta vas a necesitar un buen caldo de pescado, así que haz click en el link para que aprendas cómo hacerlo previamente

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Receta de sopa de pescado con frutos del mar

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Prueba esta deliciosa y fácil receta de sopa de pescado con frutos del mar, ideal para una comida reconfortante.

Plato Mariscos, Pescados, Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 350kcal

Autor Daniel

Ingredientes

400 g de filetes de pescado blanco en trozos
200 g de camarones pelados y desvenados
200 g de mejillones bien limpios
1 lata pequeña de tomates en trozos
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
750 ml de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Pizca de hebras de azafrán
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo; cocina hasta que estén suaves.
Vierte el vino blanco y deja reducir a la mitad.
Incorpora los tomates y el caldo de pescado. Agrega la hoja de laurel y el azafrán. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega los trozos de pescado, los camarones y los mejillones. Cocina por 10 minutos más o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se hayan abierto.
Sazona con sal y pimienta. Retira la hoja de laurel.
Sirve caliente, espolvoreada con perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Receta de sopa de pescado con frutos del mar

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Prueba esta deliciosa y fácil receta de sopa de pescado con frutos del mar, ideal para una comida reconfortante.

Plato Mariscos, Pescados, Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 350kcal

Autor Daniel

Ingredientes

400 g de filetes de pescado blanco en trozos
200 g de camarones pelados y desvenados
200 g de mejillones bien limpios
1 lata pequeña de tomates en trozos
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
750 ml de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Pizca de hebras de azafrán
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo; cocina hasta que estén suaves.
Vierte el vino blanco y deja reducir a la mitad.
Incorpora los tomates y el caldo de pescado. Agrega la hoja de laurel y el azafrán. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega los trozos de pescado, los camarones y los mejillones. Cocina por 10 minutos más o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se hayan abierto.
Sazona con sal y pimienta. Retira la hoja de laurel.
Sirve caliente, espolvoreada con perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para tu sopa de pescado

Para asegurarte de disfrutar de la mejor sopa de pescado y mariscos del planeta tierra, aquí te van algunos consejos prácticos:

Escoge pescado blanco firme, como el la merluza o el pargo, que se mantiene en buen estado al cocinar.
Si te gusta el picante, no dudes en añadir un poco de chile en copos para darle ese toque poderoso que anima cualquier plato. Ten cuidado, claro.
Al servir, acompaña la sopa con unas buenas rebanadas de pan rústico, si es pan casero, mejor. perfecto para no dejar escapar ni una gota de ese caldo delicioso.
Y si te apetece variar, prueba añadir otros mariscos como calamares o pulpo, que enriquecerán tu sopa con texturas y sabores.
Cuando guardes la sopa, ponla en un recipiente hermético y refrigérala hasta dos días. Si prefieres congelarla, hazlo en porciones y usa cuando te apetezca, calentándola a fuego lento. Si la encuentras un poco espesa, añade un chorrito de caldo, o doe agua, para ajustarla.
Y un último truco: un toque de limón fresco justo antes de servir hará maravillas.

Escoge pescado blanco firme, como el la merluza o el pargo, que se mantiene en buen estado al cocinar.
Si te gusta el picante, no dudes en añadir un poco de chile en copos para darle ese toque poderoso que anima cualquier plato. Ten cuidado, claro.
Al servir, acompaña la sopa con unas buenas rebanadas de pan rústico, si es pan casero, mejor. perfecto para no dejar escapar ni una gota de ese caldo delicioso.
Y si te apetece variar, prueba añadir otros mariscos como calamares o pulpo, que enriquecerán tu sopa con texturas y sabores.
Cuando guardes la sopa, ponla en un recipiente hermético y refrigérala hasta dos días. Si prefieres congelarla, hazlo en porciones y usa cuando te apetezca, calentándola a fuego lento. Si la encuentras un poco espesa, añade un chorrito de caldo, o doe agua, para ajustarla.
Y un último truco: un toque de limón fresco justo antes de servir hará maravillas.

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Sopa de pescado con papas: La versión fácil y tradicional para hacer una deliciosa sopa casera.
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Sopa maniera de Ecuador: una deliciosa sopa tradicional de esta país latinoamericano.

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Cómo hacer sopa de albóndigas con espinacas

Daniel — Sat, 20 Apr 2024 20:30:43 +0000

Si estás buscando una sopa reconfortante que haga feliz tanto el alma como el estómago, esta receta de sopa de albóndigas de carne con espinacas es tu mejor opción.

Esta deliciosa sopa combina la riqueza de las albóndigas caseras con la frescura de las espinacas, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Es perfecta para cualquier época del año y seguramente será un éxito entre grandes y pequeños.

Para hacerla necesitas un buen caldo previamente hecho, y nosotros tenemos la mejor receta de caldo de carne.

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Deliciosa receta de sopa de albóndigas con espinacas

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Disfruta de una sopa casera de albóndigas de carne con espinacas. Sigue esta receta paso a paso para un plato reconfortante y lleno de sabor.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 10

Raciones

Calorías 350kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 g de carne molida de res o mezcla de res y cerdo
1 huevo grande
1/4 de taza de pan rallado
1/4 de taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de orégano seco

Para la sopa:

1 litro de caldo de carne
1 cebolla mediana picada
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
2 tallos de apio cortados en rodajas
2 tazas de espinacas frescas
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para saltear

Elaboración paso a paso

En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, queso parmesano, ajo picado, sal, pimienta y orégano. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados uniformemente.
Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y reserva.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. No es necesario que se cocinen completamente, ya que terminarán de cocerse en la sopa. Retira las albóndigas y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento.
Añade las albóndigas a la sopa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
Incorpora las espinacas y cocina por otros 5 minutos hasta que las espinacas se ablanden y las albóndigas estén completamente cocidas.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, idealmente con un poco de pan crujiente al lado para absorber el delicioso caldo.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Deliciosa receta de sopa de albóndigas con espinacas

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Disfruta de una sopa casera de albóndigas de carne con espinacas. Sigue esta receta paso a paso para un plato reconfortante y lleno de sabor.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 10

Raciones

Calorías 350kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 g de carne molida de res o mezcla de res y cerdo
1 huevo grande
1/4 de taza de pan rallado
1/4 de taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de orégano seco

Para la sopa:

1 litro de caldo de carne
1 cebolla mediana picada
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
2 tallos de apio cortados en rodajas
2 tazas de espinacas frescas
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para saltear

Elaboración paso a paso

En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, queso parmesano, ajo picado, sal, pimienta y orégano. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados uniformemente.
Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y reserva.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. No es necesario que se cocinen completamente, ya que terminarán de cocerse en la sopa. Retira las albóndigas y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento.
Añade las albóndigas a la sopa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
Incorpora las espinacas y cocina por otros 5 minutos hasta que las espinacas se ablanden y las albóndigas estén completamente cocidas.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, idealmente con un poco de pan crujiente al lado para absorber el delicioso caldo.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Consejos para tu sopa de albóndigas

Este es un tip que pocas personas saben y que puede marcar la diferencia: al hacer las albóndigas, mezcla los ingredientes justo hasta que estén combinados. Sobremezclar puede hacer que las albóndigas queden duras.

Si tu sartén no es lo suficientemente grande, cocina las albóndigas en tandas para asegurarte de que se doren uniformemente sin amontonarse. Si están todas apretadas en la sartén, no se van a cocinar uniformemente y cuando las vayas a voltear va a ser todo un desastre y te vas a poner de mal humor.

Las espinacas frescas añaden un toque de color y textura a la sopa. Asegúrate de añadirlas hacia el final de la cocción para que mantengan su vibrante color verde y textura tierna. Si las pones a mitad o al principio van a perder la magia que tiene el usarlas.

Ponle fideos a la sopa si quieres que sea un poco más «llenadora», con un puñado pequeño será suficiente.

Más recetas de sopas que puedes preparar

Sopa de fideos con costilla de cerdo: poderosa y alimenticia. Un plato es más que suficiente para un almuerzo completo.
Sopa de lentejas con apio y zanahoria: una sopa clásica y muy saludable que siempre es bueno saber cómo hacer.
Sopa de verduras con camarones: una de mis favoritas, es suave, fácil de hacer y alimentan un montón. Perfecta para la cena.
Sopa de verduras con arroz: otra opción de sopa saludable para cenar.

Sopa de fideos con costilla de cerdo: poderosa y alimenticia. Un plato es más que suficiente para un almuerzo completo.
Sopa de lentejas con apio y zanahoria: una sopa clásica y muy saludable que siempre es bueno saber cómo hacer.
Sopa de verduras con camarones: una de mis favoritas, es suave, fácil de hacer y alimentan un montón. Perfecta para la cena.
Sopa de verduras con arroz: otra opción de sopa saludable para cenar.

Receta fácil de sopa de verduras con guisantes

Daniel — Sat, 13 Apr 2024 16:22:11 +0000

¿Buscas una receta reconfortante y nutritiva que incluso un principiante en la cocina pueda dominar? Nuestra sopa de verduras con guisantes es la solución perfecta. Con ingredientes sencillos como zanahorias y cebolla, esta sopa no solo es deliciosa, sino también increíblemente saludable. Sigue esta guía paso a paso para preparar un plato que seguramente enamorará a todos en la mesa.

Para prepararla necesitarás tener previamente listo un buen caldo de verduras. Tienes 2 opciones, lo compras en el supermercado y lo preparas en casa con nuestra receta de caldo de verduras.

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Receta de sopa de verduras con guisantes

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Sigue esta receta paso a paso para una sopa de guisantes con verduras, un plato fácil y nutritivo que calienta el alma.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 150kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 cebolla grande picada
2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
1 taza de guisantes congelados o frescos
2 tallos de apio picados
3 dientes de ajo finamente picados
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas como perejil o cilantro para decorar

Elaboración paso a paso

Comienza por preparar tus ingredientes. Pica la cebolla y el ajo, corta las zanahorias y el apio en cubos de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3-5 minutos. Asegúrate de no quemar el ajo, ya que podría amargar la sopa.
Incorpora las zanahorias y el apio a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, unos 5 minutos.
Vierte el caldo de verduras en la olla. Aumenta el fuego hasta que la mezcla comience a hervir. Luego, reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
Agrega los guisantes a la olla y cocina durante 5 minutos más, o hasta que estén calientes.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve la sopa caliente y decora con hierbas frescas para un toque de sabor y color.

Nutrition

Calorías: 150kcal

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Receta de sopa de verduras con guisantes

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Sigue esta receta paso a paso para una sopa de guisantes con verduras, un plato fácil y nutritivo que calienta el alma.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 150kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 cebolla grande picada
2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
1 taza de guisantes congelados o frescos
2 tallos de apio picados
3 dientes de ajo finamente picados
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas como perejil o cilantro para decorar

Elaboración paso a paso

Comienza por preparar tus ingredientes. Pica la cebolla y el ajo, corta las zanahorias y el apio en cubos de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3-5 minutos. Asegúrate de no quemar el ajo, ya que podría amargar la sopa.
Incorpora las zanahorias y el apio a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, unos 5 minutos.
Vierte el caldo de verduras en la olla. Aumenta el fuego hasta que la mezcla comience a hervir. Luego, reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
Agrega los guisantes a la olla y cocina durante 5 minutos más, o hasta que estén calientes.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve la sopa caliente y decora con hierbas frescas para un toque de sabor y color.

Nutrition

Calorías: 150kcal

Consejos para tu sopa de verduras y guisantes

Ten paciencia con el sofrito: No aceleres el proceso de cocinar la cebolla y el ajo; es crucial para desarrollar el sabor.
Asegúrate de cortar las verduras en piezas de tamaño similar para una cocción uniforme.
No cocines demasiado las verduras para evitar que se vuelvan demasiado blandas, esto es un error clásico de novatos.

Ten paciencia con el sofrito: No aceleres el proceso de cocinar la cebolla y el ajo; es crucial para desarrollar el sabor.
Asegúrate de cortar las verduras en piezas de tamaño similar para una cocción uniforme.
No cocines demasiado las verduras para evitar que se vuelvan demasiado blandas, esto es un error clásico de novatos.

Experimenta con tu Sopa

Una vez que domines esta receta básica, puedes ponerte creativo agregando otras verduras, como papas o calabaza, o incluso un puñado de pasta o arroz para una sopa más sustanciosa y que te llene más.

También puedes ponerle trozos de pechuga de pollo, pero ya estaríamos hablando entonces de una sopa de pollo con verduras.

Más recetas de sopa de verduras

Te propongo que hagas alguna de estas sopas caseras:

Sopa de verduras (tradicional). Muy fácil y saludable
Sopa de verduras con arroz: se parecen un poco, aquí lo que destaca es que le ponemos arroz.
Sopa de verduras con camarones: esta es espectacular. El toque del marisco la hace muy especial.

Sopa de verduras (tradicional). Muy fácil y saludable
Sopa de verduras con arroz: se parecen un poco, aquí lo que destaca es que le ponemos arroz.
Sopa de verduras con camarones: esta es espectacular. El toque del marisco la hace muy especial.

Cómo hacer crema de zanahoria

Daniel — Fri, 15 Mar 2024 19:48:28 +0000

Prepara esta rica crema de zanahoria y tendrás una excelente opción para degustar como un platillo ligero. Todos los detalles de su preparación te los dejamos en Comedera.

Una rica receta de sopa o crema es lo que necesitas para degustar de una comida sin culpa y fácil de hacer. En la alternativa que te presentamos hoy tendrás la oportunidad de comer este vegetal es una versión especial.

Para esta crema de zanahoria bien rica necesitarás esta verdura cortadas en cubos, papas o patata, cebolla, dientes de ajo, un cubo de caldo de pollo, sal, pimienta y aceite de oliva. Es realmente un platillo bien cremoso y con un sabor suave que disfrutarás sin problemas.

Esta crema se adapta como una entrada a tus platos principales o como una opción sin culpas para tus cenas. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de crema de zanahoria

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Disfruta esta rica y especial crema de zanahoria

Plato Crema, verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 310kcal

Autor Daniel

Ingredientes

4 zanahorias
2 papas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cubo de caldo de pollo
2 cdas de aceite de oliva
900 ml de agua

Elaboración paso a paso

Inicia la receta, toma la zanahoria, pela y posteriormente corta en rodajas no tan delgadas.
Luego, toma las papas, pela y corta en cubos. La cebolla, la vas a picar en cuadritos y filetea el diente de ajo.
Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe la cebolla junto al ajo. Saltea por dos minutos.
Posteriormente, incorpora la zanahoria y las papas cortadas en cubos. Mezcla y saltea por 3 minutos.
Vierte el agua, el cubo de caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Mezcla, tapa y cocina por 15 minutos hasta que hierva y las verduras estén cocidas.
Apaga y deja reposar.
Cuando esté tibia o a temperatura ambiente, vierte a una licuadora o procesador y licúa muy bien hasta que quede bien cremosa y homogénea.
Sirve en una taza y disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Receta de crema de zanahoria

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Disfruta esta rica y especial crema de zanahoria

Plato Crema, verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 310kcal

Autor Daniel

Ingredientes

4 zanahorias
2 papas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cubo de caldo de pollo
2 cdas de aceite de oliva
900 ml de agua

Elaboración paso a paso

Inicia la receta, toma la zanahoria, pela y posteriormente corta en rodajas no tan delgadas.
Luego, toma las papas, pela y corta en cubos. La cebolla, la vas a picar en cuadritos y filetea el diente de ajo.
Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe la cebolla junto al ajo. Saltea por dos minutos.
Posteriormente, incorpora la zanahoria y las papas cortadas en cubos. Mezcla y saltea por 3 minutos.
Vierte el agua, el cubo de caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Mezcla, tapa y cocina por 15 minutos hasta que hierva y las verduras estén cocidas.
Apaga y deja reposar.
Cuando esté tibia o a temperatura ambiente, vierte a una licuadora o procesador y licúa muy bien hasta que quede bien cremosa y homogénea.
Sirve en una taza y disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 310kcal

Tips para la crema de zanahoria, ¡bien deliciosa!

Para hacer esta rica crema, procura que todas las verduras estén en buen estado. Las zanahoria elígelas bien naranjas para que le dé un sabor especial.
La papa se la agregamos para que le otorgue mayor cremosidad y textura a la crema. La puedes obviar si no te agrada.
El agua la puedes reemplazar fácilmente por caldo de pollo o verduras, esto permitirá realzar el sabor de la crema.
Es mejor que primero saltees las verduras en un sartén con aceite de oliva para que tomen ese sabor ahumadito, luego las hiervas con las especias.
A mí me encanta agregarle al final crotones o tostadas de pan para acompañar. Un rico queso feta también irá perfecto.

Para hacer esta rica crema, procura que todas las verduras estén en buen estado. Las zanahoria elígelas bien naranjas para que le dé un sabor especial.
La papa se la agregamos para que le otorgue mayor cremosidad y textura a la crema. La puedes obviar si no te agrada.
El agua la puedes reemplazar fácilmente por caldo de pollo o verduras, esto permitirá realzar el sabor de la crema.
Es mejor que primero saltees las verduras en un sartén con aceite de oliva para que tomen ese sabor ahumadito, luego las hiervas con las especias.
A mí me encanta agregarle al final crotones o tostadas de pan para acompañar. Un rico queso feta también irá perfecto.

Variaciones para esta crema

Esta crema la puedes hacer variar como desees. También es válido que la combines con calabaza y quedará aún más colorada.
Prepara una crema de zanahoria y puerro: usa un tallo de puerro completo, lo picas en ruedas y lo pochas un rato en una sartén con mantequilla derretida. Luego simplemente echas el puerro con los demás ingredientes en la picadora y mezclas.
Crema de zanahoria y naranja: esta versión es particularmente deliciosa, sólo vas a necesitar el zumo de dos naranjas bien jugosas. Tritura todos los ingredientes y listo.

Esta crema la puedes hacer variar como desees. También es válido que la combines con calabaza y quedará aún más colorada.
Prepara una crema de zanahoria y puerro: usa un tallo de puerro completo, lo picas en ruedas y lo pochas un rato en una sartén con mantequilla derretida. Luego simplemente echas el puerro con los demás ingredientes en la picadora y mezclas.
Crema de zanahoria y naranja: esta versión es particularmente deliciosa, sólo vas a necesitar el zumo de dos naranjas bien jugosas. Tritura todos los ingredientes y listo.

Más opciones de cremas

Hay muchas opciones de cremas que, quizás, no conocías y hoy te daré algunas alternativas para que las disfrutes en casa. Sorprende a todos con el sabor de esta rica crema de cebolla y queso, les gustará mucho a los más pequeños de la casa. También te recomiendo esta crema de garbanzo y chorizo, con una sazón ahumada para que la comas antes de tu plato principal.

Esta crema de papa horneada también será un completo deleite para todos tus comensales.

Fotos y video Grosby Group