Receta de sopa de cebada y lentejas
Esta sopa de cebada y lentejas es fácil de preparar y una opción saludable y llena de sabor.
Raciones 4 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 150 gr de lentejas
- 100 gr de cebada perlada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 1.5 litros de caldo de verduras
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de comino en polvo
- 1/2 cdita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (Opcional)
Elaboración paso a paso
- Enjuaga las lentejas y la cebada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y asegura que no se vuelvan pegajosas durante la cocción.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse ligeramente.
- Agrega el comino y el pimentón dulce a las verduras salteadas y cocina por 1 minuto más para liberar los aromas de las especias. Añade la cebada y remueve bien para que se impregne de los sabores.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y añade las lentejas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Una vez que las lentejas y la cebada estén tiernas, ajusta la sal y la pimienta. Retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes decorar con perejil fresco para darle un toque de color y frescura.
Nutrition
Calorías: 350kcal