Receta de paté de hígado
Prepara un delicioso y cremoso paté de hígado con pocos ingredientes.
Raciones 8 porciones
Calorías 150kcal
Ingredientes
- 500 gr de hígado de cerdo o pollo
- 200 gr de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria rallada
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (Opcional)
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio-alto y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el hígado a la sartén y cocina hasta que esté bien cocido por todos lados. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
- Transfiere todo a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una mezcla suave. Añade la mantequilla restante y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente hasta que esté todo incorporado.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande, alisando la superficie con una espátula. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
- Para servir, desmolda el paté en platos individuales y decora con hierbas frescas si lo deseas. Acompaña con pan tostado o galletas saladas.
Nutrition
Calorías: 150kcal