Prepara una rica sopa de cebada con salchicha
Si no sabes que preparar para un almuerzo, esta sopa de cebada con salchichas es una opción que vale la pena preparar
- 1 h
- 5 personas
- 350 Kcal
Crédito: Shutterstock
Si quieres un plato reconfortante, delicioso y fácil de preparar, tienes que preparar esta sopa de cebada con salchicha. Te prometo no te arrepentirás.
En mi menú semanal no puede faltar una rica sopa o crema, principalmente para acompañar mis comidas. Por eso, este platillo se convertirá en tu favorito ya que la combinación de la cebada con las salchichas te encantará.
Este plato es ideal como comida principal, aporta un gran nivel nutricional y un sabor ahumado. Es perfecto para climas fríos, pero puedes consumir en cualquier momento del año, especialmente un fin de semana con la familia.
Para su preparación te recomiendo utilizar cebada perlada, salchicha de cerdo, pollo o una mezcla de ambas y caldo de pollo o caldo vegetal, mejor si lo preparas previamente para un sabor más casero.
Prepara una rica sopa de cebada con salchicha
- 1 h
-
5
personas
-
350
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de cebada perlada
- 200 gr de salchicha
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 papa grande
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 cdita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
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Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría y escúrrela bien.
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En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las salchichas y cocínelas hasta que estén doradas. Retira las salchichas de la olla y córtalas en rodajas. Reserva.
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En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos, unos 5-7 minutos.
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Añade la cebada perlada a la olla junto con el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición.
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Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna. Añade las papas en los últimos 15 minutos de cocción.
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Incorpora las rodajas de salchicha reservadas y cocina por unos 5 minutos más para que se calienten.
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Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, decorada con perejil fresco si lo deseas.
Consejos para esta sopa de cebada con salchicha
- Añade un trozo de panceta o tocino al inicio de la cocción para un sabor ahumado adicional.
- Puedes incorporar otros vegetales como espinacas o guisantes verdes para enriquecer la sopa.
- Si prefieres una sopa más espesa, usa menos líquido o cocina a fuego lento por más tiempo.
- Después de cocinar las salchichas y antes de añadir los vegetales, desglasa la olla con un poco de vino blanco o caldo para recoger todos los sabores caramelizados que quedaron en el fondo.
- Si quieres usar otro tipo de salchicha, la alemana o la polaca agregarán un sabor más ahumado. Si decides agregarlas, ten cuidado con la cantidad de sal que añades al caldo para no sobrepasarte.
- Añadir perejil, cebollino o cilantro fresco justo antes de servir le da un toque fresco y aromático. También puedes incluir un chorrito de limón o vinagre balsámico para darle acidez y equilibrio.
- Para evitar que la cebada absorba demasiado líquido y la sopa se vuelva demasiado espesa, puedes cocinar la cebada por separado y agregarla justo antes de servir.
Otros sabores de sopa
Desde caldos ligeros hasta guisos más densos, las sopas pueden ser una comida reconfortante y completa. Entre mis opciones favoritas, se encuentra el tapado costeño, una sopa hondureña de gran sabor o una sopa de chile guajillo y queso.
En Comedera tenemos cientos de opciones de sopas y cremas, para que incluyas en tu menú semanal, según tu dieta, gustos y sabores. ¡Buen provecho!
