Como hacer arroz chino fácil y rápido

Aprende como hacer arroz chino paso a paso, ideal para principiantes

  • 25 min
  • Fácil
  • 165 Kcal
arroz chino

El arroz chino, también conocido como arroz frito, es uno de los platos más populares de la gastronomía china. Se suele servir como acompañante de carnes, pollos, cerdo ó como plato único principal.

La versión que solemos comer de arroz frito oriental en nuestros países tiene sus orígenes en la cocina chino-estadounidense de los inmigrantes que llegaron a la ciudad de San Francisco.

La idea original de esta receta era la de aprovechar las sobras de alimentos (carnes, vegetales) mezclándolos con arroz.

A continuación te voy a explicar con detalles, paso a paso, como hacer arroz chino ó arroz frito. Esta es una receta fácil de preparar, sólo debes tener definidos los ingredientes que vas a usar y seguir los pasos que a continuación te doy.

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Ingredientes para hacer arroz frito chino

  • El arroz

Necesitas tener arroz blanco refrigerado, hecho con varias horas de anticipación, si es de la noche anterior, mejor. Esto para que el grano esté frío y no tan esponjoso como cuando está recién hecho. Te recomiendo que lo prepares siguiendo mi receta de arroz blanco.

Cómo hacer arroz blanco perfecto

Una vez tengas resuelto ese primer paso, vamos con los demás ingredientes de tu arroz chino.

  • La grasa

Como vamos a preparar arroz frito, es necesario que uses grasa. Lo ideal es que utilices manteca de cerdo, le da mucho sabor. De hecho, es uno de los secretos de los restaurantes. Si no tienes, o no quieres usarla, con aceite vegetal también funciona.

  • Las carnes

Elige las proteínas que quieras ponerle. Mi recomendación es pollo y gambas frescas. Pero puedes ponerle carne de vaca, cerdo, trozos de chuleta ahumada, pavo, calamares, jamón, lo que se te antoje.

Pica las carnes en cubos medianos. Limpia bien de cualquier grasa que tengan y resérvalas. En el caso de usar camarones, simplemente córtalos por la mitad si son de tamaño mediano o grande.

  • Los vegetales

Puedes usar lo que consigas en la nevera. Recomiendo: zanahoria, apio, guisantes, brotes de soja, cebolleta y, muy importante, jengibre fresco.

El jengibre le da mucho sabor. No prescindas de él (a menos que no te guste).

  • El huevo

Es común que el arroz chino frito lleve huevo. Lo más sencillo es que hagas un revoltillo o tortilla en una sartén aparte y lo reserves.

Preparación

La preparación es sumamente fácil y es rápida siempre y cuando tengas todos los ingredientes picados con anterioridad.

Utiliza un wok ó una sartén grande y profunda. Caliéntala al máximo. Espera a que comience a botar humo antes de colocarle la grasa.

Saltea las carnes una a una por no más de 4 minutos. Si tu cocina alcanza altas temperaturas, en este período de tiempo quedarán bien cocidas. Caso contrario, cocina por un par de minutos más.

salteando pollo en un wok

Reserva las proteínas en un recipiente aparte y comienza a saltear los vegetales en el mismo wok con una cucharada extra de grasa.

Saltea primero el jengibre, con precaución porque se puede quemar muy rápido.

Agrega luego uno a uno la zanahoria, apio, guisantes, brotes de soja y demás vegetales excepto la cebolleta. Ponle un toque sal ó de salsa de soja.

Incorpora el huevo previamente cocinado. Agrega las carnes. Mezcla bien.

salteando ingredientes chinos en el wok

Agrega el arroz blanco poco a poco para que puedas manipular sin problemas el wok al momento de mezclarlo todo.

No pares de revolver y chequea que el punto de sal esté adecuado.

salteando arroz con demás ingredientes

En este momento puedes decidir deja el arroz como está, de color blanco, ó agregarle 2 cucharadas de salsa de soja para darle más color y un toque extra de sabor. Ambas opciones son válidas y depende de tu gusto.

Retira el wok del fuego, agrega la cebolleta picada y listo, ya tienes un delicioso arroz frito hecho en casa.

Otras recetas de arroz chino

Tal como expliqué al principio, esta vendría siendo la versión «americanizada» del arroz frito. Otros países tienen sus propias variaciones sobre cómo preparar este plato.

En España le llaman arroz tres delicias, por sus ingredientes principales: zanahoria, tortilla de huevos y jamón cocido.

En Perú se le conoce como arroz chaufa, y prácticamente se ha convertido en un platillo nacional.

Te invito a que conozcas estas dos diferentes (pero no mucho) formas de preparar arroz chino:

arroz chino

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Como hacer arroz chino fácil y rápido

  • 25 min
  • Fácil

  • 165
    Kcal
Receta de arroz chino fácil para 4 personas. Ideal para principiantes.

Plato Arroces
Cocina China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4
Calorías 165kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 pechuga de pollo picada en cubos opcional
  • 1 taza de gambas frescas sin piel opcional
  • 1 steak de carne de res o cerdo picado en cubos opcional
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 tallo de apio
  • 2 o 3 cebolletas
  • Un puño de guisantes
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo ó aceite vegetal
  • Sal ó salsa de soja salada
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura opcional

Elaboración paso a paso

  • Prepara arroz blanco. Si es del día anterior, mejor. Separa bien los granos para que quede suelto. Resérvalo.
  • Calienta un wok o sartén profunda, agrégale 1 cucharada de aceite (ó manteca de cerdo) y cocina las carnes, una por una (cerdo, res, pollo, camarones). Resérvalas aparte.
  • En el mismo wok agrega un poco más de grasa y saltea los vegetales en este orden: primero el jengibre, la zanahoria, el apio, los guisantes, los brotes de soja y cualquier otro que incluyas excepto el ceboliíno. Ponle una pizca de sal ó una cucharada de salsa de soja salada.
  • Agrega las carnes que tienes reservadas y revuelve un par de minutos.
  • Agrega los huevos previamente cocinados en otra sartén.
  • Incorpora el arroz blanco y mezcla bien.
  • Si lo deseas, ponle un par de cucharadas de salsa de soja oscura para darle color al plato. Si no, ignora este paso.
  • Agrega la cebolleta fresca y retira del fuego.
  • Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso arroz chino.

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Comentarios
  1. Me gusta demasiado la comida china y tu receta me parece excelente, pero tengo una duda los vegetales que se incluyen en el arroz chino antes de freírlos tienen que estar pre cosidos en agua o tienen que estar crudos.

  2. Solamente arroz chino sin nada tiene un color como anaranjadito.me gusta la coclna y quiero poner u restauran yhay uchas recetas muy padres podrias mandame las que puedas

  3. muy buena receta para las que no somos muy buenos en la cocina c ve q es rapida y te da toda la receta bien felicidades ahora ps manos ala obra hay q experimentar haber si aprendimos gracias 🙂

  4. Hola Daniel, tengo una pregunta, nunca he usado el jengibre, asi que para esta receta como lo debo usar, en cuadritos, rallado o el trozo completo, gracias y excelente receta!

  5. hola soy la madre de una niña de 11 años a la que le encanta la cocina y como le gusto esta receta la hizo y le quedo realmente delicioso este arroz asi que gracias por esta receta tan facil y sabrosa

  6. Bien voy a hacer el arroz blanco como dices, yo primero sofrío la cebolla, ajo, le pongo mantequilla, aceite vegetal, aceite de oliva y le doy unas góticas de limón y me queda deli,…. pero lo voy a hacer como dices y te cuento. muchas gracias

  7. Hola, me queda una duda, nunca he usado jengibre para cocinar, no sé qué cantidad debo usar para que el sabor sea bueno, no tan intenso. ¿Uso la misma cantidad que de los otros vegetales? y ¿debe ser en cubos o rallado? Muchas gracias!

    1. usa poca cantidad siempre. Es preferible que vayas ajustandolo que ponerle mucho y anule todos los otros sabores. Empieza con una cucharadita, cortado muy pequeñito ó rallado.

  8. Felicidades hermano se ve muy buena esta receta mi Eposa y Yo vamos a preparar esta receta dentro de poco se ve muy esquisita, de verdad gracias x publicarla se ve muy facil y sencilla. saludo desde la cocina de mi casa.
    Bendiciones.

  9. Buscaba una receta súper complicada para celebrar el día del Padre en Colombia, gracias a Dios me dí cuenta que no existen recetas difíciles, sólo cocineros inexpertos… y desconocimientos de trucos simples…

  10. gracias por esta preparación, muchas veces tiene arroz blanco y no tiene idea de como ingeniarse preparaciones fáciles y rápidas como estas,

  11. Hola, gracias por la receta se ve deliciosa, pero solo quiero saber mas o menos las cantidades de los ingredientes, como para tener una base. Buen día

  12. Gracias x la receta se ve muy rica pero me gustaria saber como preparar el arroz q dan en la comida china no lleva carne solo verduras ? Es el mismo procedimiento?

  13. Hice la receta de arroz chino para principiantes y me quedo riquísima muchas gracias
    se terminología todo el arroz!!!

  14. Excelente y muy fácil. Yo la hago pero sin verduras, sólo las raíces de soya y el ce bollón. Con cerdo, pollo, camarones y tortilla de huevo. Mmmmmm

  15. Gracias pir la receta bien explicada ya mi 4sposa la esta haciendo, muy buen aporte y se agradece que allas tomado el tiempo para publicarlo.

  16. Gracias Daniel, me quedó un pelin salado, por lo demás bien; tu forma de decir las cosas bastante Venezolano, claro, directo y sin rollos, parecieras como «sobrado», pero esa es una carateristica mas o menos, del venezolano, un Venezolano en México, saludos.

  17. Epa colega! Excelente receta y muy buena tu pagina, en lo personal le agrego un poco de ajinomoto. De resto todo perfecto!!! Saludos! Quedo a la orden a ver si algun dia me premites montar una receta en tu pagina.

  18. Te agradezco mucho la forma de explicarnos, como si estuvieras con nosotros, guiándonos con cuidado para que nos vaya bien . Gracias por compartir ! Excelentes recetas !

  19. Hola soy Marlen, me gusto la receta, pero le falta el color negro es salsa negra o es especial y por eso no la nombran en la receta. muchas gracias.

  20. muy fácil de hacerlo muchas gracias , hace rato que quería prepararlo personalmente, y sus recetas están ideales, ahora si prepararlo y no comprarlo hecho gracias

  21. COMO EN CASA LES GUSTA EL ARROZ CHINO, CASI TODOS LOS FINES DE SEMANA LO COMEMOS PERO LO COMPRAMOS ESTA MUY COSTOSO. AHORA LO PREPARARE Y SE QUE EME QUEDARA MEJOR. GRACIAS

  22. 5 stars
    Hola muchisimas gracias!!! A mi en lo personal me encanta el arroz frito si comiera diario seria FELIZ! Pues me gusta cin una salsa muy picante. Gracias x compartir esta receta. La voy hacer en cuánto pueda. Suerte y un gran abrazo saludos…

  23. Hola, gracias por compartir, sólo me falta saber qué tan indispensable es el ajinomoto en este arroz y como se usa, gracias Daniel y espero tu respuesta

  24. Muy rica la receta del arroz frito, soy cubana y es un plato bastante típico en mi país. Ahora estoy en otro país y no recordaba muy bien como se hacía así que he buscado para ver y he encontrado esta receta muy similar a como lo recordaba. Gracias!!!

  25. Hola Daniel, muchas gracias por la receta, hoy la hice para mi familia y me gané 3 tenedores, asi que te agradezco.

    1. hola daniel buenos dias una pregunta ? para hacer arroz chino comercial se sofrie todo junto y se va calentando individual . o se sofrie por ración individuales , no se si me entiende ,le agradezco su respuesta.

  26. Gracias por estas buenas y faciles recetas que nos das y que pues me ayudan a salir de apuros.
    Yo soy Jubilado, Ing. Elect, Pero tambien cocino para mi, mi familia y todos aquellos que nos visitan a la hora de la comida,
    Esta receta del Arroz Chino me saca de apuros cuando tengo muchas visitas, Lo hago y regularmente pues le agrego muchos otros ingredientes,le agrego al ser muchos Maiz (elote) Vainitas, otros granos, etc etc Y pues cada vez mas gusta la variacion de las
    preparaciones

  27. Excelente receta. La hice al pie de la letra y a todos les encantó, es muy sencilla y relativamente rápida. Muchas gracias y estaré atento a más

  28. Es una receta muy buena, ya por intuición lo había hecho y le pongo maiz dulce tambien. Me falta prepararlo con más de una carne, gracias.

  29. Hola buenas noches, necesitaba su receta a la mano para preparar arroz chino este domingo di e las madres.muchas gracias 😊 y muchas bendiciones

  30. Hola, muchas gracias por compartir. Yo tengo duda en esta receta de arroz frito, ¿como debo saltear el jengibre? ¿Finamente rayado, o picado, en cubos? Gracias espero la respuesta a la brevedad que les sea posible.

  31. Gracias por todas tus fáciles recetas… estoy apenas empezando a aprender el arte de la culinaria… felicidades

  32. Primero que nada gracias por sus recetas, aprendí a hacer el arroz aquí y me salio a la primera ^^.
    Ahora con mi pregunta:
    ¿Al principio con cuanta agua se recalienta el arroz cocido? ¿Es la misma cantidad, 2 tazas de agua por 1 de arroz?

  33. Hola buenas tardes cuando le incorporo al arroz los frijolillos chinos ?? Después de echo el arroz completamente o antes?

  34. Me estoy interesando en la cosina, me gusta el arroz chino por esta empezaré, gracias por subir las reservas y vídeos gracias por la opción de imprimir, un saludo desde Guatemala!!.

  35. En mi país Venezuela no le ponen ni zanahoria ni chícharos (peti-poa), y algunas personas le colocan cebolla blanca y cebollín, los probé así estaba sabroso., Yo no le pongo cebolla blanca.

  36. Buenísimo me gusta todas las receta voy a preparar el arroz chino frito aquí en Venezuela gusta mucho y se consume bastante
    GRACIA por las recetas

  37. Es la 4ta vez que lo hago, la verdad me ha quedado muy bueno que hasta mi novia me ha felicitado, le ha gustado mucho, muchas gracias de parte de un amante del arroz chino, Soy Agustín, saludos desde Cancún.

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