Delicioso sancocho de pescado
Prepara en familia este rico sancocho de pescado para un almuerzo revitalizante.
Raciones 4 personas
Calorías 340kcal
Ingredientes
- 500 gr de róbalo o pargo cortados en trozos
- 6 tazas de agua
- 300 gr de auyama o calabaza amarilla
- 200 gr de yuca
- 1 plátano verde
- 2 mazorcas
- 2 tallos de cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- Un manojo de cilantro
- Zumo de tres limones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cda de aceite
Elaboración paso a paso
- Pela la yuca, lava y corta en cubos medianos.
- Limpia muy bien las mazorcas y corta en trozos.
- Agrega en una olla profunda 6 tazas de agua y calienta a fuego alto. Cuando esté tibia, incorpora la yuca y las mazorcas cortadas. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
- Mientras, pela el plátano y corta en trozos. Haz lo propio con la auyama.
- Pela los dientes de ajo y filetea. Limpia los ajíes y corta en trocitos junto a la cebolla larga.
- Calienta una sartén con aceite y saltea los dientes de ajo, con los ajíes y la cebolla larga por 2 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. También incorpora el ajo en polvo, mezcla y saltea por un minuto más. Apaga.
- Pasado los 15 minutos de cocción delas hortalizas, añade la auyama y el plátano.
- Agrega el salteado de verduras con las especias y mezcla. Cocina por 5 minutos más.
- Incorpora el pescado cortado en trozos, mezcla y rectifica de sal y pimienta.
- Termina de cocinar de 10 a 15 minutos o cuando las hortalizas y el pescado estén blandos.
- Apaga y añade el zumo de limón y el cilantro troceado.
- Sirve calienta y disfruta.
Nutrition
Calorías: 340kcal