Sopa de cebada con carne: receta fácil
Con esta receta de sopa de cebada con carne, disfrutarás de una comida nutritiva, deliciosa y perfecta para cualquier época del año.
Raciones 4 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 200 gr de cebada perlada
- 300 gr de carne de res
- 1 litro de caldo de carne de res
- 2 zanahorias medianas
- 2 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, coloca la cebada en una cacerola con suficiente agua y cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de res y dóralos por todos los lados para sellar los jugos. Retira la carne y resérvala.
- En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Vierte el caldo de res en la olla, añade la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
- Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los cubos de carne nuevamente a la olla junto con las zanahorias y las papas. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y las papas cocidas.
- A los 30 minutos de cocción, incorpora la cebada cocida a la sopa. Deja que todos los ingredientes se integren durante los últimos 10-15 minutos de cocción.
- Retira la hoja de laurel, rectifica el sazón, y sirve caliente. Decora cada plato con perejil fresco picado.
Nutrition
Calorías: 350kcal