Deliciosa sopa de invierno con pollo, cebada y hortalizas
Sopa de invierno con pollo, cebada y hortalizas
- 50 min
- 320 Kcal
Reconfortante sopa casera para los días frescos y lluviosos. Crédito: Shutterstock
Una sopa de invierno no tiene que ser densa ni grasienta. La base está formada por un caldo honesto, granos que den peso y hortalizas que sigan teniendo forma.
La cebada es el corazón, el perejil da vida, y todo lo demás está ahí para acompañar, incluso el pollo. Ni más, ni menos.
Receta de sopa de pollo para invierno, con cebada y hortalizas
- 50 min
-
320
Kcal
Aprende cómo hacer sopa de pollo con cebada y verduras para el invierno. Caliente, ligera y muy sabrosa.
Raciones 4
Calorías 320kcal
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sin piel
- ½ taza de cebada perlada
- 1 zanahoria grande en rodajas
- 1 tallo de apio picado
- ½ pepino pelado y cortado en cubos
- 1 papa pequeña en cubos
- 1,5 litros de caldo de pollo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para terminar
Elaboración paso a paso
-
Lava la cebada y cuécela en agua con sal durante 20 minutos. Cuela y reserva.
-
En una olla amplia, calienta el aceite y sofríe el ajo, el apio y la zanahoria durante 3 minutos.
-
Añade la pechuga de pollo y el caldo caliente. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
-
Saca el pollo, desmenúzalo con un tenedor y vuelve a incorporarlo a la olla.
-
Añade la papa, el pepino y la cebada cocida. Cocina 15-20 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
-
Corrige de sal y pimienta. Sirve caliente con perejil fresco por encima.
Consejos y acompañantes ideales
- El pepino cocido funciona si se corta pequeño. Aporta una textura suave parecida al calabacín, sin robar protagonismo.
- Puedes hacer la sopa sin pollo, y cambiar el caldo de pollo por uno de verduras.
- Y hablando de caldos, usa caldo casero si tienes tiempo. Le da un sabor mucho más profundo, sobre todo si hierves las sobras del pollo con cebolla y laurel.
- La cebada se puede dejar cocer directamente en la sopa. Pero en ese caso tendrás que vigilar el líquido y ajustar con más caldo o agua.
- Todas estas sopas se acompañan bien con un buen trozo de pan fresco.
