Prepara caldo de papas, receta rápida

Este caldo de papas es una muestra de que una sopa deliciosa no necesita solamente proteína animal. Con esta receta descubrirás que es tan sencillo comer diferente y no por eso deja de ser reconfortante.

Tiene sabores deliciosos porque usaremos cubito de caldo de pollo para saborizar, ajo, cebolla, jitomates y chile son los protagonistas de esta historia, junto a la papa te darán un sabor y cremosidad que siempre se espera en una comida.

También la leche y el queso forman parte de este plato. Un caldo es una especie de sopa pero menos densa.

Este caldo lo preparaba mi mamá una vez a la semana, ella siempre hacía caldo para el almuerzo y nunca se quedó sin opciones.

Empecemos a preparar el caldo de papa.

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Caldo de papa

• 55 min
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  3
  personas
  
• Fácil
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  255
  Kcal
  

Con este paso a paso tendrás una nueva opción de caldo para complementar tus platos.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 3 personas

Calorías 255kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Caldo de papas

• 3 papas peladas y cortadas en cubos grandes
• 3 jitomates cortados en cubitos
• 3 chiles chilacas (asados y pelados)
• ½ cebolla cortada en julianas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ¾ litros agua
• 1 taza leche
• 500 gr queso fresco
• 1 manojo de cilantro
• ½ cdta. pimienta
• 1 cdta. orégano
• 1 cubo caldo de pollo

Elaboración paso a paso

Preparación

• Alista los ingredientes para que puedas cocinar mejor.
  
• En una olla a fuego medio, agrega 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, agregar la cebolla para cocinar por 4 minutos. Luego agregar el ajo y dejar cocinar por 1 minutos más.
  
• Incorporar el tomate y dejar cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que el tomate esté muy suave, con consistencia como de salsa
• Agregar las papas a la preparación y sazona con sal, y pimienta y orégano, mezcla muy bien y deja cocinar por 4 minutos más.
  
• Luego, agregar el agua, sazona con el cubo de caldo de pollo, el manojo de cilantro y deja cocinar las papas por aproximadamente 30 minutos.
  
• Cuando las papas ya están cocidas, agregar la leche caliente y mezclar.
  
• Por último, se incorpora el queso panela y se deja reposar por 4 minutos a fuego medio. Una vez que de el primer hervor puede verificar la sal.
  
• Retira el cilantro y sirve caliente dentro de un plato hondo.

Video

Cómo conservar el caldo de papas

• Por contener leche esta receta puede permanecer dentro de la nevera, y conservar su sabor y textura por 2 días.
• También puedes dejar caer el huevo entero con cuidado 10 minutos antes de apagar la estufa y no revolverlo para que quede entero, calcula un huevo para cada comensal.
• Resérvalo dentro de un envase con tapa en la parte baja de la nevera, que generalmente es la que mantiene más el frío.
• Te recomiendo que hagas pocas cantidades.
• El cilantro también puedes añadirlo cortado finamente.

Aporte nutricional de la papa

La papa es una fuente importante de carbohidratos, almidón, proteínas de calidad, B6 y potasio.

Una papa de tamaño mediano aporta con el 26% del requerimiento diario de cobre; del 17 al 18% potasio, fósforo, hierro; y entre el 5 al 13% zinc, magnesio, y manganeso; y hasta el 50% vitamina C.

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Video y fotos: Grosby Group.