Cómo hacer el tradicional pan telera mexicano

Haz este pan telera, un clásico de la gastronomía mexicana

  • 55 min
  • 8 panes
  • 210 Kcal
pan telera

Photo © 2019 The Grosby Group

Haz este pan telera, un clásico de la gastronomía mexicana que podrás aprender a preparar en Comedera. Te dejamos todo el proceso bien detallado.

El pan está entre las opciones más variadas, hay múltiples recetas y las formas de prepararlo son casi infinitas. Hoy, te enseñaremos a hacer uno fácil, común, y muy tradicional en los países centroamericanos.

El pan telera se caracteriza por estar hecho a base de harina de trigo, agua y sal. Por dentro es muy esponjoso y suave, pero por fuera tiene una corteza crujiente y dorada. Es conocido por su forma ovalada y aplanada, la cual es ideal para hacer otras preparaciones como las famosas «tortas».

Es una alternativa sencilla de hacer y muy combinable con otros platillos. Una de las ventajas de este pan es que por su sutil sabor, es ideal para acompañar cualquier comida o hacer otras recetas con el.

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pan telera

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Clásico pan telera mexicano

  • 55 min

  • 8
    panes

  • 210
    Kcal
Te enseñamos paso a paso cómo hacer un crujiente y delicioso pan telera mexicano.

Plato pan, bollería, harinas
Cocina Mexicana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 8 panes
Calorías 210kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 500 gr de harina de trigo tamizada
  • 1, 1/2 tazas de agua tibia
  • 1 sobre de levadura seca
  • 5 gr de sal (puedes medir con la punta de una cucharada de sal)
  • 3 cda de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Toma un bol pequeño, agrega un poco de agua tibia, la levadura y las dos cucharadas de azúcar. Mezcla y deja reposar por 10 minutos hasta que crezca.
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  • En un bol más grande, añade el harina de trigo, la cucharada de azúcar restante y la sal. Mezcla hasta que se junten.
    pan telera 2
  • Ahora, añade la levadura a la mezcla e inicia a amasar.
  • Amasa hasta que la mezcla tome cuerpo y mucha textura.
  • Esparce un poco de harina de trigo en la encimera y pasa tu mezcla. Amasa fuerte y con algunos golpes hasta que ya no se pegue en tus manos. Allí sabrás que está lista.
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  • Cuando termines de amasar, forma una bolita y déjala reposar en un lugar caliente dentro de un recipiente engrasado y cubierto por una toalla limpia para que crezca. Esto durante 1 hora.
  • Precalienta el horno 180°C.
  • Toma otra vez tu mezcla y amasarás nuevamente para retirar todo el aire.
  • Vas a dividir tu masa en las porciones que desees. Dependerá del tamaño que le des.
  • Toma las porciones y harás unas bolitas, las vas a aplanar un poco. Toma un cuchillo y le harás unas líneas paralelas.
  • En la bandeja para el horno, engrasa con manteca de cerdo o aceite vegetal y acomoda los panes bastante espacio entre ellos. Cubre con una toalla limpia y déjalos reposar durante 20-30 minutos sobre el horno.
  • Hornea de 20 a 25 minutos aproximadamente.
  • Sácalos del horno y ya deben estar suaves y crujientes.
  • ¡Disfrútalos!

Video

Preparaciones con el pan telera

Como te he dicho el pan telera es muy versátil y puede adaptarse perfectamente a cualquier preparación o incluso ser un acompañante ideal para alguna pasta, barbacoa o entremés. Pero, aunque este pan tiene su toque dulzón, puede servirte para hacer recetas increíbles, en Comedera te dejamos algunas:

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