Prepara sopa de verduras y trigo sarraceno
Esta deliciosa sopa de verduras y trigo sarraceno es una comida súper nutritiva e increíble para tu menú.
Raciones 4 personas
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín grande
- 2 ramitas de puerro
- 1 manojo de perejil
- 120 gr de trigo sarraceno
- 1 Lt de caldo de verduras o agua
- Sal al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela los dientes de ajo y la cebolla. Corta en cubitos muy pequeños ambos.
- Corta el calabacín y la zanahoria pelada en cubos medianos. Trocea el puerro y el perejil.
- Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe el ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
- Incorpora la zanahoria y los puerros, mezcla y saltea por dos minutos más.
- Lava muy bien el trigo sarraceno y añádelo a la cazuela. Mezcla y saltea hasta que dore un poco.
- Vierte el caldo de verduras o el agua y sal a tu gusto. Mezcla y deja cocinar tapado por 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, agrega el calabacín junto al perejil. Mezcla y cocina por 10 minutos más hasta que todo esté blando.
- Debes rectificar el gusto de sal y cerciórate de la cocción del trigo sarraceno.
- Una vez listo, apaga y deja reposar un poco. Sirve y disfrútalo.
Nutrition
Calorías: 390kcal