Receta de sopa de cebada y champiñones
Prepara este deliciosa sopa de cebada, especial para un almuerzo ligero, pero bien saciante.
Raciones 2 personas
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 1 taza de cebada perlada
- 200 gr de champiñones
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria grande
- Celery al gusto
- Un cubo de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 800 ml de agua
- 2 cdas de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien la cebada en abundante agua.
- Pon la cebada lavada en una olla con los 800 ml de agua. Hierve por unos 10 minutos.
- Mientras, pela la zanahoria y corta en rebanadas o cubitos.
- Limpia los champiñones y rebánalos. Pela los dientes de ajo y filetea, haz lo propio con la cebolla blanca.
- En un sartén, derrite la mantequilla. Sofríe los dientes de ajo y la cebolla por 2 minutos.
- Sazona con sal, pimienta, mezcla y saltea por un minuto más.
- Agrega los champiñones rebanados, mezcla y termina de sofreír por 2 minutos más.
- Cuando hayan pasado los 10 minutos del hervido de la cebada, incorpora la zanahoria y el sofrito de los champiñones.
- Incorpora el cubo de caldo de pollo, mezcla y cocina por 7 minutos.
- Añade el celery y el perejil troceado, cocina por 2 minutos.
- Apaga y rectifica de sal, si le hace falta añadirle más a tu consideración, agrega hasta que tome el sabor que gustes.
- Sirve caliente y disfruta.
Nutrition
Calorías: 390kcal