Prepara una deliciosa sopa de habas: receta fácil
Con su sabor cálido y textura aterciopelada, esta sopa es un claro ejemplo de cómo los ingredientes sencillos pueden transformarse en una comida deliciosa y sustanciosa.
Raciones 4 personas
Calorías 180kcal
Ingredientes
- 500 gr de habas amarillas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 2 baras de apio picadas
- 1 poro
- 4 tomates picados en cubos
- 2 chiles pasillas
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de cilantro
- 1 pizca de comino molido
- 2 cdas de aceite vegetal
- 2 litros de agua caliente
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite y fríe los chiles pasilla ligeramente, cuidando de no quemar. Retira y reserva
- En la misma olla y con el mismo aceite de los chiles, sofríe a fuego medio la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el poro, cocinando por 6 minutos. Luego, agrega el tomate, mezcla y cocina durante 5 minutos más
- Incorpora las habas, la hoja de laurel, el comino y mezcla, cocina de 3 a 4 minutos.
- Vierte el agua caliente, deja que suelte su primer hervor y baja el fuego a medio.
- Mueve ocasionalmente y deja cocinar durante 1 hora y 15 minutos o hasta que las habas estén suaves.
- Sazona con sal al gusto y agrega el cilantro, el chile pasilla previamente frito y picado en trocitos y mezcla. Cocina de 10 a 15 minutos.
- Sirve y decora con más chile y cilantro. Disfruta.
Video
Nutrition
Calorías: 180kcal