Disfruta de este caldo con bolitas de papa

Este caldo con bolitas de papa encantará a todos, la papa siempre se disfruta muy bien con el tomate, disfruta y agrega parmesano al final

55 min
4 personas
304 Kcal

Un caldo es bien recibido en todos lados y si es de papas pues más fanáticos encontrará, sigue estos sencillos pasos y aprende cómo hacer caldo con bolitas de papa.

Son dos procesos en uno, primero debemos hacer las bolitas de papa y por otra parte el caldo que contiene tomate en el que se bañarán las bolitas.

El caldo será cremoso, espeso y con todo el sabor que esperas recibir de una sopa.

Son sabores que no puedes dejar de probar y es por eso, que te dejamos una receta muy detallada en la que podrás ver en fotos todo el proceso de preparación.

Empecemos a hacer caldo con bolitas de papa.

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Cómo hacer caldo con bolitas de papa

55 min
4
personas
304
Kcal

Un caldo espeso y lleno de mucho sabor, disfruta haciendo este caldo con este paso a paso súper detallado.

Plato Crema, Papas

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 304kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para el caldo

2 tbsp (cucharadas) de aceite
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 tomates pelados y picados
2 ramas ramas de perejil
¼ cup (taza) de puré de jitomate
4 cups (tazas) de caldo de pollo
1 hoja de epazote
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Para las bolitas de papa

2 papas grandes, cocidas y sin piel
2 onzas (56,59 grs. ) de queso parmesano, rallado
1 tbsp ( cucharada) de ajo en polvo
Pimienta al gusto
1 huevo
1 cup (taza) de fécula de maíz
1 tbsp (cucharada) de perejil

Elaboración paso a paso

Preparación de las bolitas

En un recipiente coloca las papas cocidas y machaca bien hasta obtener un puré, sin grumos.
Añade el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, la pimienta.
Incorpora el huevo, la fécula de maíz y el perejil picado.
Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y con consistencia.
Toma una porción y forma bolitas del tamaño que gustes.
En una olla a fuego medio calienta suficiente aceite para agregar las bolitas de papa y freír hasta dorar.
Con ayuda de una cuchara remueve para conseguir que se doren de manera uniforme. Cuando estén listas, retira y deja escurrir sobre una servilleta de papel.

Preparación del caldo

En una olla a fuego medio, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos o hasta que la cebolla tome un color transparente.
Incorpora el tomate picado y cocina durante 3 a 4 minutos o hasta que ablande un poco y suelte su jugo.
Agrega el puré de tomate, el caldo de pollo, sal al gusto, pimienta al gusto, unas ramas de perejil fresco y una hoja de epazote.
Mezcla y deja cocinar durante 5 minutos.
Retira el perejil y el epazote, agrega las bolitas y sirve de inmediato.

Video

Recomendaciones para el caldo con bolitas de papa

Como ves es un caldo de tomate, que combina perfectamente con la papa, pero si quieres puedes hacer un caldo de pollo y puerro, para que diversifiques la receta. Puedes hacer el caldo con lo que quieras.
Las bolitas de papa puedes agregarle los sabores que gustes, puedes rellenarlas con un poco de pollo o tocino, cambiar el tipo de queso o sencillamente quitarlo.
Soy de las que prefiere combinar el cilantro con perejil y en sopas es una fusión perfecta de sabores.
Para triturar las papas deben estar tibias, para que el proceso no sea forzado.
En cuanto a la papa que uses, puede ser la papa amarilla, que se usa regularmente para preparar puré de papa, pero también para acompañar guisos y comerlas con salsas.
También la papa blanca es buena opción, normalmente la utilizamos para comerla sancochada o con cremas.
La diferencia entre los distintos tipos de papa que conocemos es la textura final, hay unas que no son cremosas sino arenosas que normalmente se usan para preparar papas rústicas o fritas.