Receta de vichyssoise con berberechos

Disfruta de esta increíble vichyssoise con berberechos, una receta espectacular para compartir un platillo fresco y cremoso.

Plato Crema, Mariscos

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Pela la cebolla y corta trozos. Haz lo mismo con la papa y rebana las dos piezas de puerro.
Calienta una olla con un poco de aceite de oliva, y cuando esté a temperatura saltea la cebolla, la patata y el puerro. Mezcla muy bien.
Añade una pizca de sal, mezcla y saltea por 3 minutos.
Vierte los 500 ml o dos tazas de agua, mezcla, tapa y cocina por 20 minutos aproximadamente.
Cuando los vegetales estén blandos, vierte la nata y procesa hasta que tengas la crema. Reserva.
Calienta un sartén o cazuela y sofríe los dos dientes de ajo, incorpora los berberechos y saltea por un par de minutos.
Añade el perejil picado e integra muy bien.
Sirve una porción de la crema de puerros en una taza y también un poco de los berbechos salteados.
Rocía con un poco de aceite de oliva.

Calorías: 390kcal