Prepara una rica sopa de cebada con salchicha
Esta preparación no solo es deliciosa, sino que también tiene un alto grado nutricional y es muy reconfortante.
Raciones 5 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 1 taza de cebada perlada
- 200 gr de salchicha
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 papa grande
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 cdita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría y escúrrela bien.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las salchichas y cocínelas hasta que estén doradas. Retira las salchichas de la olla y córtalas en rodajas. Reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- Añade la cebada perlada a la olla junto con el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna. Añade las papas en los últimos 15 minutos de cocción.
- Incorpora las rodajas de salchicha reservadas y cocina por unos 5 minutos más para que se calienten.
- Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, decorada con perejil fresco si lo deseas.
Nutrition
Calorías: 350kcal