Comedera

Receta de arroz vegetariano verde fácil y saludable

Daniel — Sat, 07 Mar 2026 20:46:00 +0000

El arroz vegetariano verde es un plato sencillo que destaca por su color y su frescura. A diferencia de un arroz salteado común, aquí el protagonismo lo tiene una base verde hecha con espinacas y hierbas que se mezcla con el arroz cocido y verduras suaves. El resultado es un plato ligero, vegetal y muy aromático.

La clave está en equilibrar bien las texturas: arroz suelto, verduras tiernas y una salsa verde que recubra el conjunto sin convertirlo en algo húmedo o pesado. Cuando se hace bien, el plato queda vibrante, con sabor vegetal limpio y perfecto tanto como plato principal ligero como acompañamiento.

Por supuesto, es una receta vegana por excelencia.

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Arroz vegetariano verde rápido de hacer en casa

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Receta de arroz vegetariano verde con verduras y hierbas frescas, plato saludable y colorido.

Plato Arroces

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 310kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco o integral cocido
1 taza de brócoli en pequeños ramilletes
½ taza de guisantes
1 taza de espinacas frescas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro o perejil fresco
½ limón opcional
Sal
Pimienta negra

Elaboración paso a paso

Cuece el arroz si aún no lo tienes preparado. Lo ideal es usar arroz cocido previamente y enfriado, porque se mantiene más suelto al saltearlo.
En una sartén amplia calienta una cucharada de aceite y saltea el brócoli durante unos minutos hasta que esté tierno pero aún firme. Añade los guisantes y cocina un minuto más.
Prepara la base verde triturando las espinacas, el ajo, el cilantro o perejil y la otra cucharada de aceite hasta obtener una salsa verde ligera.
Añade el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezcla bien. Incorpora la salsa verde y saltea todo durante unos minutos para que el arroz se impregne del color y el sabor.
Ajusta de sal y pimienta y, si quieres, añade unas gotas de limón para aportar frescura.
Sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Arroz vegetariano verde rápido de hacer en casa

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Receta de arroz vegetariano verde con verduras y hierbas frescas, plato saludable y colorido.

Plato Arroces

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 310kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco o integral cocido
1 taza de brócoli en pequeños ramilletes
½ taza de guisantes
1 taza de espinacas frescas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro o perejil fresco
½ limón opcional
Sal
Pimienta negra

Elaboración paso a paso

Cuece el arroz si aún no lo tienes preparado. Lo ideal es usar arroz cocido previamente y enfriado, porque se mantiene más suelto al saltearlo.
En una sartén amplia calienta una cucharada de aceite y saltea el brócoli durante unos minutos hasta que esté tierno pero aún firme. Añade los guisantes y cocina un minuto más.
Prepara la base verde triturando las espinacas, el ajo, el cilantro o perejil y la otra cucharada de aceite hasta obtener una salsa verde ligera.
Añade el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezcla bien. Incorpora la salsa verde y saltea todo durante unos minutos para que el arroz se impregne del color y el sabor.
Ajusta de sal y pimienta y, si quieres, añade unas gotas de limón para aportar frescura.
Sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 310kcal

Consejos para que tu arroz verde vegetariano te quede perfecto

Utiliza arroz cocido y frío para mejores resultados. El arroz recién hecho tiende a apelmazarse cuando se saltea. Si usas arroz preparado con antelación, los granos se mantienen sueltos y absorben mejor el sabor de las verduras.
No cocines demasiado las verduras verdes. El brócoli y los guisantes deben quedar tiernos pero con textura. Si se cocinan demasiado pierden color y el plato se vuelve apagado.
La salsa verde debe ser ligera. La mezcla de espinaca y hierbas debe cubrir el arroz sin empaparlo. Si queda demasiado espesa, puedes añadir una cucharada de agua o caldo.
Añade el limón al final si lo usas. Un toque de limón resalta el sabor vegetal del plato, pero debe añadirse al final para mantener su frescura.
Puedes adaptarlo fácilmente. Este arroz funciona muy bien con otras verduras verdes como calabacín, espárragos o judías verdes.

Utiliza arroz cocido y frío para mejores resultados. El arroz recién hecho tiende a apelmazarse cuando se saltea. Si usas arroz preparado con antelación, los granos se mantienen sueltos y absorben mejor el sabor de las verduras.
No cocines demasiado las verduras verdes. El brócoli y los guisantes deben quedar tiernos pero con textura. Si se cocinan demasiado pierden color y el plato se vuelve apagado.
La salsa verde debe ser ligera. La mezcla de espinaca y hierbas debe cubrir el arroz sin empaparlo. Si queda demasiado espesa, puedes añadir una cucharada de agua o caldo.
Añade el limón al final si lo usas. Un toque de limón resalta el sabor vegetal del plato, pero debe añadirse al final para mantener su frescura.
Puedes adaptarlo fácilmente. Este arroz funciona muy bien con otras verduras verdes como calabacín, espárragos o judías verdes.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar arroz integral?
Sí. El arroz integral aporta más textura y fibra, aunque el tiempo de cocción será mayor.

¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Se conserva bien en refrigeración durante uno o dos días y se puede recalentar en sartén.

¿Se puede hacer vegano?
La receta ya es completamente vegana.

¿Se pueden añadir proteínas vegetales?
Sí, tofu salteado o garbanzos funcionan muy bien en este plato.

¿Se puede congelar?
No es lo más recomendable porque el arroz y las verduras pierden textura al descongelarse.

Más recetas con arroces aptas para vegetarianos

Arroz de coliflor salteado con verduras y huevo

Daniel — Sat, 07 Mar 2026 16:48:00 +0000

El arroz de coliflor es una de esas recetas que nacen de una idea sencilla: usar coliflor rallada para imitar la textura del arroz. Bien hecho, no es un sustituto triste, sino un plato rápido, ligero y muy versátil. La clave está en cocinar la coliflor el tiempo justo. Si se pasa, se vuelve húmeda y pierde su textura suelta. Tienes que saltear rápido, a fuego fuerte. Así te quedará como debe ser: ligera y con el sabor de las verduras y el huevo al máximo.

Este tipo de salteado recuerda al clásico arroz frito, pero con una base mucho más ligera. Por eso funciona tanto como plato principal sencillo como acompañamiento de carnes, pescados o tofu.

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Arroz de coliflor salteado y fácil

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Receta fácil de arroz de coliflor con verduras, alternativa ligera al arroz frito

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 220kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 coliflor mediana
2 huevos
1 zanahoria pequeña
½ taza de maíz dulce
½ taza de guisantes
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
1 diente de ajo picado
Sal
Pimienta negra opcional
Perejil o cilantro fresco para terminar opcional

Elaboración paso a paso

Lava la coliflor, retira el tronco central y rállala con un rallador grueso o tritúrala brevemente en un procesador hasta obtener granos pequeños similares al arroz. No la proceses demasiado para evitar que se vuelva pastosa.
Corta la zanahoria en cubos pequeños para que se cocinen rápido y tengan una textura similar al resto del salteado.
Calienta el aceite en una sartén amplia o wok a fuego medio-alto. Añade el ajo y la zanahoria, y cocina durante un par de minutos. Incorpora los guisantes y el maíz y mezcla bien.
Añade el arroz de coliflor a la sartén y saltea durante 4–5 minutos removiendo con frecuencia. El objetivo es que se cocine sin soltar demasiada agua.
Haz un espacio en el centro de la sartén y rompe los huevos. Revuelve rápidamente para hacer un huevo revuelto y luego mézclalo con el resto del salteado.
Salpimienta al gusto y mezcla bien. Sirve caliente con un poco de perejil o cilantro fresco por encima.

Nutrition

Calorías: 220kcal

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Arroz de coliflor salteado y fácil

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Receta fácil de arroz de coliflor con verduras, alternativa ligera al arroz frito

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 220kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 coliflor mediana
2 huevos
1 zanahoria pequeña
½ taza de maíz dulce
½ taza de guisantes
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
1 diente de ajo picado
Sal
Pimienta negra opcional
Perejil o cilantro fresco para terminar opcional

Elaboración paso a paso

Lava la coliflor, retira el tronco central y rállala con un rallador grueso o tritúrala brevemente en un procesador hasta obtener granos pequeños similares al arroz. No la proceses demasiado para evitar que se vuelva pastosa.
Corta la zanahoria en cubos pequeños para que se cocinen rápido y tengan una textura similar al resto del salteado.
Calienta el aceite en una sartén amplia o wok a fuego medio-alto. Añade el ajo y la zanahoria, y cocina durante un par de minutos. Incorpora los guisantes y el maíz y mezcla bien.
Añade el arroz de coliflor a la sartén y saltea durante 4–5 minutos removiendo con frecuencia. El objetivo es que se cocine sin soltar demasiada agua.
Haz un espacio en el centro de la sartén y rompe los huevos. Revuelve rápidamente para hacer un huevo revuelto y luego mézclalo con el resto del salteado.
Salpimienta al gusto y mezcla bien. Sirve caliente con un poco de perejil o cilantro fresco por encima.

Nutrition

Calorías: 220kcal

Consejos prácticos para esta receta de arroz de coliflor

No cocines demasiado la coliflor. Cinco minutos suelen ser suficientes para mantener la textura.
Si la coliflor está muy húmeda, cocínala un minuto extra a fuego fuerte para evaporar el exceso de agua.
Un wok o una sartén grande ayudan a que el salteado quede suelto y no se apelmace.
Este plato admite muchas variaciones: pollo, camarones o tofu funcionan muy bien. Puedes incluso mezclar varias proteínas para un plato más completo.

No cocines demasiado la coliflor. Cinco minutos suelen ser suficientes para mantener la textura.
Si la coliflor está muy húmeda, cocínala un minuto extra a fuego fuerte para evaporar el exceso de agua.
Un wok o una sartén grande ayudan a que el salteado quede suelto y no se apelmace.
Este plato admite muchas variaciones: pollo, camarones o tofu funcionan muy bien. Puedes incluso mezclar varias proteínas para un plato más completo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar coliflor congelada?

Sí, pero es recomendable descongelarla y escurrirla antes para evitar el exceso de agua.

¿Puedo usar coliflor congelada?

Sí, pero es recomendable descongelarla y escurrirla antes para evitar el exceso de agua.

¿Y si quiero hacer una versión vegana de esta receta?

Simplemente elimina el huevo o sustitúyelo por tofu desmenuzado.

¿Y si quiero hacer una versión vegana de esta receta?

Simplemente elimina el huevo o sustitúyelo por tofu desmenuzado.

¿Lo puedo guardar para otro día?

Se puede refrigerar hasta dos días, aunque recién hecho tiene mejor textura.

¿Lo puedo guardar para otro día?

Se puede refrigerar hasta dos días, aunque recién hecho tiene mejor textura.

¿Qué otras verduras funcionan bien?

Pimiento, cebolla verde o calabacín cortado en cubos pequeños funcionan muy bien.

¿Qué otras verduras funcionan bien?

Pimiento, cebolla verde o calabacín cortado en cubos pequeños funcionan muy bien.

¿Se puede usar como sustituto del arroz en otras recetas?

Sí, funciona muy bien como base para salteados, bowls o guarniciones.

¿Se puede usar como sustituto del arroz en otras recetas?

Sí, funciona muy bien como base para salteados, bowls o guarniciones.

Albóndigas de Calabacín: Receta fácil para que queden crujientes

Daniel — Sat, 28 Feb 2026 21:23:00 +0000

Las albóndigas de calabacín son una de las mejores alternativas vegetarianas a la carne, pero muchos cocineros caseros se enfrentan al mismo problema: terminan siendo una masa blanda y acuosa. Si alguna vez has intentado hacerlas y se han deshecho en la sartén, esta guía es para ti. Hemos perfeccionado la técnica para conseguir unas albóndigas doradas, con estructura y un corazón jugoso pero firme.

El secreto para unas albóndigas de calabacín que no se deshacen

El calabacín tiene un contenido de agua superior al 90%. Si no trabajas esa humedad, las albóndigas quedarán pastosas. El paso innegociable es el escurrido profundo. No basta con dejarlo en un colador; hay que aplicar presión con fuerza para extraer hasta la última gota del líquido. Solo así conseguirás esa textura tipo bocado que tanto buscamos.

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Albóndigas caseras de calabacín: vegetarianas y fáciles

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Albóndigas de calabacín doradas en sartén, firmes por fuera y jugosas por dentro.

Plato Vegetariana

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 calabacines medianos
1 huevo
40 g de queso parmesano rallado.
5 cucharadas de pan rallado o harina de avena
1 diente de ajo
Sal, pimienta negra y una pizca de orégano al gusto
Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto

Elaboración paso a paso

Ralla los calabacines con un rallador grueso. Colócalos en un colador, añade una pizca de sal y deja reposar 15 minutos. Pasado este tiempo, pon el calabacín en un paño de cocina limpio y aprieta con fuerza. Te sorprenderá la cantidad de agua que sale. Este es el secreto de la firmeza.
En un bol, mezcla el calabacín bien seco con el huevo, el queso parmesano, el ajo y las especias. Añade el pan rallado o la harina de avena poco a poco. La masa debe ser húmeda pero moldeable. Si al formar una bola se te pega demasiado a las manos, añade una cucharada extra de pan rallado.
Forma bolas del tamaño de una nuez y aplástalas ligeramente para que tengan forma de disco grueso. Esto facilita que el calor llegue al centro rápidamente sin quemar el exterior.
Calienta el aceite a fuego medio y cocina las albóndigas por ambos lados hasta que estén doradas y firmes. No las muevas demasiado al principio; necesitan sellarse.

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Albóndigas caseras de calabacín: vegetarianas y fáciles

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Albóndigas de calabacín doradas en sartén, firmes por fuera y jugosas por dentro.

Plato Vegetariana

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 calabacines medianos
1 huevo
40 g de queso parmesano rallado.
5 cucharadas de pan rallado o harina de avena
1 diente de ajo
Sal, pimienta negra y una pizca de orégano al gusto
Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto

Elaboración paso a paso

Ralla los calabacines con un rallador grueso. Colócalos en un colador, añade una pizca de sal y deja reposar 15 minutos. Pasado este tiempo, pon el calabacín en un paño de cocina limpio y aprieta con fuerza. Te sorprenderá la cantidad de agua que sale. Este es el secreto de la firmeza.
En un bol, mezcla el calabacín bien seco con el huevo, el queso parmesano, el ajo y las especias. Añade el pan rallado o la harina de avena poco a poco. La masa debe ser húmeda pero moldeable. Si al formar una bola se te pega demasiado a las manos, añade una cucharada extra de pan rallado.
Forma bolas del tamaño de una nuez y aplástalas ligeramente para que tengan forma de disco grueso. Esto facilita que el calor llegue al centro rápidamente sin quemar el exterior.
Calienta el aceite a fuego medio y cocina las albóndigas por ambos lados hasta que estén doradas y firmes. No las muevas demasiado al principio; necesitan sellarse.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Métodos de Cocción: sartén, horno y freidora de aire

Dependiendo de tus preferencias y del electrodoméstico que tengas en casa, puedes elegir entre estas tres opciones:

En sartén (Tradicional): Calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina 4-5 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Consejo: No les des la vuelta hasta que veas el borde inferior dorado o se romperán.
En freidora de aire (Air Fryer): Precalienta a 190°C. Pulveriza las albóndigas con un poco de aceite y cocínalas durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para un dorado uniforme.
Al horno: Colócalas sobre papel vegetal a 200°C durante 20 minutos. Es la opción más ligera, aunque quedan un poco menos crujientes que en la sartén o air fryer.

En sartén (Tradicional): Calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina 4-5 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Consejo: No les des la vuelta hasta que veas el borde inferior dorado o se romperán.
En freidora de aire (Air Fryer): Precalienta a 190°C. Pulveriza las albóndigas con un poco de aceite y cocínalas durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para un dorado uniforme.
Al horno: Colócalas sobre papel vegetal a 200°C durante 20 minutos. Es la opción más ligera, aunque quedan un poco menos crujientes que en la sartén o air fryer.

Las mejores salsas para acompañar

Aunque estas albóndigas tienen mucho sabor por sí solas, elevarás el plato con un buen acompañamiento:

Salsa de tomate casera: El clásico infalible. Puedes servirlas sobre una cama de tomate frito con albahaca.
Salsa de yogur (estilo griego): Mezcla yogur natural, un chorrito de limón, menta fresca picada y un poco de ajo. Esta opción es perfecta para un plato ligero y refrescante.

Salsa de tomate casera: El clásico infalible. Puedes servirlas sobre una cama de tomate frito con albahaca.
Salsa de yogur (estilo griego): Mezcla yogur natural, un chorrito de limón, menta fresca picada y un poco de ajo. Esta opción es perfecta para un plato ligero y refrescante.

Conservación y recalentamiento

Estas albóndigas de calabacín son ideales para preparar con antelación:

Nevera: Aguantan perfectamente hasta 3-4 días en un recipiente hermético.
Congelación: No recomendamos congelarlas en crudo debido al agua del calabacín. Si decides congelarlas, hazlo una vez cocinadas.
Cómo recalentar: Para que no pierdan su firmeza, evita el microondas. Lo ideal es darles un golpe de calor en la sartén o en la freidora de aire durante 3 minutos.

Nevera: Aguantan perfectamente hasta 3-4 días en un recipiente hermético.
Congelación: No recomendamos congelarlas en crudo debido al agua del calabacín. Si decides congelarlas, hazlo una vez cocinadas.
Cómo recalentar: Para que no pierdan su firmeza, evita el microondas. Lo ideal es darles un golpe de calor en la sartén o en la freidora de aire durante 3 minutos.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo hacerlas sin huevo?

Sí, puedes usar una «falsa clara» mezclando una cucharada de semillas de lino molidas con tres de agua, o usar harina de garbanzo para ligar la masa.

¿Puedo hacerlas sin huevo?

Sí, puedes usar una «falsa clara» mezclando una cucharada de semillas de lino molidas con tres de agua, o usar harina de garbanzo para ligar la masa.

¿Por qué mis albóndigas se han quedado pegajosas?

Probablemente no escurriste suficiente el calabacín o añadiste demasiado huevo para la cantidad de verdura. Ajusta la textura con un poco más de queso o pan rallado.

¿Por qué mis albóndigas se han quedado pegajosas?

Probablemente no escurriste suficiente el calabacín o añadiste demasiado huevo para la cantidad de verdura. Ajusta la textura con un poco más de queso o pan rallado.

¿Se pueden comer frías?

¡Sí! Son excelentes para llevar en el túper a la oficina o para un picnic, ya que mantienen bien su estructura una vez frías.

¿Se pueden comer frías?

¡Sí! Son excelentes para llevar en el túper a la oficina o para un picnic, ya que mantienen bien su estructura una vez frías.

Pesto de pistacho en menos de 20 minutos

Cristina Cedeño — Fri, 27 Feb 2026 02:24:25 +0000

El pesto de pistacho es una versión más sofisticada del clásico italiano. Prepáralo en casa en muy pocos minutos, muy fácil y rápido.

Para esta receta, se sustituye los frutos secos habituales por pistachos, logrando una textura más untuosa, un color verde intenso y un sabor ligeramente dulce que queda perfecto con pastas, panes, carnes blancas y vegetales.

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Cómo hacer un cremoso pesto de pistacho

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El pesto de pistacho es una receta gourmet fácil, rápida y versátil que eleva cualquier plato cotidiano, con ingredientes frescos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 13

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

60 gr de pistachos pelados y sin sal
1 taza de hojas frescas de albahaca
30 gr de queso parmesano finamente rallado
1 cda de queso pecorino rallado
1 diente de ajo pequeño sin germen
80 ml de aceite de oliva extra virgen
1 cda de jugo de limón fresco
1 cda de ralladura fina de limón
2 cdas de agua fría o agua de cocción de pasta
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Si los pistachos están crudos, tuéstalos ligeramente en una sartén a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviéndolos constantemente. Esto potencia su sabor. Déjalos enfriar completamente antes de usarlos.
Lava y seca muy bien las hojas de albahaca. La humedad excesiva puede afectar la textura final.
Coloca en el vaso de la licuadora o procesador los pistachos, el ajo y una pizca de sal. Tritura brevemente hasta obtener una mezcla granulada.
Añade la albahaca, el parmesano, el pecorino, el jugo y la ralladura de limón.
Incorpora el aceite de oliva en hilo mientras procesas a baja velocidad.
Ajusta la textura agregando el agua fría o agua de cocción de la pasta, poco a poco, hasta obtener una salsa cremosa pero ligeramente espesa.
Rectifica sal y pimienta. Si deseas un perfil más brillante, añade unas gotas adicionales de limón.

Nutrition

Calorías: 470kcal

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Cómo hacer un cremoso pesto de pistacho

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El pesto de pistacho es una receta gourmet fácil, rápida y versátil que eleva cualquier plato cotidiano, con ingredientes frescos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 13

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

60 gr de pistachos pelados y sin sal
1 taza de hojas frescas de albahaca
30 gr de queso parmesano finamente rallado
1 cda de queso pecorino rallado
1 diente de ajo pequeño sin germen
80 ml de aceite de oliva extra virgen
1 cda de jugo de limón fresco
1 cda de ralladura fina de limón
2 cdas de agua fría o agua de cocción de pasta
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Si los pistachos están crudos, tuéstalos ligeramente en una sartén a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviéndolos constantemente. Esto potencia su sabor. Déjalos enfriar completamente antes de usarlos.
Lava y seca muy bien las hojas de albahaca. La humedad excesiva puede afectar la textura final.
Coloca en el vaso de la licuadora o procesador los pistachos, el ajo y una pizca de sal. Tritura brevemente hasta obtener una mezcla granulada.
Añade la albahaca, el parmesano, el pecorino, el jugo y la ralladura de limón.
Incorpora el aceite de oliva en hilo mientras procesas a baja velocidad.
Ajusta la textura agregando el agua fría o agua de cocción de la pasta, poco a poco, hasta obtener una salsa cremosa pero ligeramente espesa.
Rectifica sal y pimienta. Si deseas un perfil más brillante, añade unas gotas adicionales de limón.

Nutrition

Calorías: 470kcal

Consejos para hacer un pesto de pistacho irresistible

Usa pistachos de buena calidad y sin sal añadida para controlar mejor el equilibrio final.
No sobreproceses la salsa; un ligero grano aporta textura auténtica.
Retira el germen del ajo para evitar sabor amargo.
Incorpora el aceite gradualmente para lograr una emulsión estable.
Si deseas un color verde más intenso, añade unas hojas de espinaca baby.
Si quieres añadir unas notas más frescas y aromático, incluye unas hojas de menta fresca.
Si buscas mayor cremosidad, agrega una cucharada de ricotta.
Mantén todos los ingredientes fríos para evitar que la albahaca se oxide.
Guarda el pesto en un frasco hermético cubierto con una capa fina de aceite para preservar su color.
Si lo usarás con pasta caliente, mézclalo fuera del fuego para que no pierda frescura.
Ajusta la acidez con limón solo al final para no dominar el sabor del pistacho.
Si prefieres una textura más rústica, machácalo en mortero en lugar de procesador.

Usa pistachos de buena calidad y sin sal añadida para controlar mejor el equilibrio final.
No sobreproceses la salsa; un ligero grano aporta textura auténtica.
Retira el germen del ajo para evitar sabor amargo.
Incorpora el aceite gradualmente para lograr una emulsión estable.
Si deseas un color verde más intenso, añade unas hojas de espinaca baby.
Si quieres añadir unas notas más frescas y aromático, incluye unas hojas de menta fresca.
Si buscas mayor cremosidad, agrega una cucharada de ricotta.
Mantén todos los ingredientes fríos para evitar que la albahaca se oxide.
Guarda el pesto en un frasco hermético cubierto con una capa fina de aceite para preservar su color.
Si lo usarás con pasta caliente, mézclalo fuera del fuego para que no pierda frescura.
Ajusta la acidez con limón solo al final para no dominar el sabor del pistacho.
Si prefieres una textura más rústica, machácalo en mortero en lugar de procesador.

Errores comunes al preparar pesto de pistacho

Añadir demasiado ajo y opacar el sabor del fruto seco.
Usar pistachos salados y no corregir la sal.
Procesar en exceso hasta volverlo pastoso.
Calentar directamente la salsa en sartén.
No secar bien la albahaca.

Añadir demasiado ajo y opacar el sabor del fruto seco.
Usar pistachos salados y no corregir la sal.
Procesar en exceso hasta volverlo pastoso.
Calentar directamente la salsa en sartén.
No secar bien la albahaca.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer pesto de pistacho cremoso sin que quede amargo?

La clave es retirar el germen del ajo, no sobreprocesar y usar pistachos frescos. También ayuda equilibrar con limón y queso curado de calidad.

¿Se puede congelar el pesto de pistacho casero?

Sí. Colócalo en recipientes pequeños o cubeteras de hielo, cubierto con aceite. Dura hasta 3 meses en congelación sin perder sabor.

¿Se puede hacer pesto de pistacho sin queso?

Sí. Sustituye el queso por levadura nutricional o almendras molidas para una versión vegana.

¿Cuánto dura el pesto de pistacho en refrigeración?

En un recipiente hermético y cubierto con aceite, dura entre 3 y 5 días en refrigerador.

Más opciones de pesto

Cremoso paté de alcachofas con limón

Cristina Cedeño — Wed, 25 Feb 2026 16:11:00 +0000

Aprende a preparar un rico paté de alcachofas con limón, una crema perfecta como aperitivo para servir entre semana, utilizar para tus recetas o como dip para acompañar con galletas saladas, vegetales o pan.

Este paté es ideal para vegetarianos y su textura es cremosa, con un sabor equilibrado y ácido. ¡Comencemos!

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Receta de paté de alcachofas con limón

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El paté de alcachofas con limón es una receta fácil, rápida y saludable, perfecto para vegetarianos.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 corazones de alcachofa cocidos (frescos, unos 240 g)
1 cda de jugo de limón recién exprimido
1 cdita de ralladura fina de limón
1 ½ cda de aceite de oliva extra virgen
1 de ajo pequeño sin germen
1 cda de almendras tostadas o anacardos naturales
2 cdas de queso crema o yogur griego natural (opcional para textura más suave)
1 pizca de sal marina
Pimienta negra recién molida al gusto
3 hojas de albahaca fresca o perejil

Elaboración paso a paso

Si utilizas alcachofas frescas, límpialas retirando hojas duras, corta las puntas y cuécelas en agua con sal y unas gotas de limón durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas muy bien y deja enfriar.
Si usas alcachofas en conserva, enjuágalas ligeramente para eliminar excesos y sécalas con papel absorbente.
Coloca los corazones de alcachofa en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos.
Añade el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, el ajo, las almendras tostadas y el queso crema o yogur si decides usarlo.
Incorpora la sal, pimienta y las hierbas frescas.
Procesa durante 1 a 2 minutos hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si queda muy espeso, agrega una cucharadita adicional de aceite de oliva o una cucharada de agua fría.
Prueba y ajusta acidez, sal o especias según tu preferencia.
Refrigera al menos 20 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta de paté de alcachofas con limón

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El paté de alcachofas con limón es una receta fácil, rápida y saludable, perfecto para vegetarianos.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 corazones de alcachofa cocidos (frescos, unos 240 g)
1 cda de jugo de limón recién exprimido
1 cdita de ralladura fina de limón
1 ½ cda de aceite de oliva extra virgen
1 de ajo pequeño sin germen
1 cda de almendras tostadas o anacardos naturales
2 cdas de queso crema o yogur griego natural (opcional para textura más suave)
1 pizca de sal marina
Pimienta negra recién molida al gusto
3 hojas de albahaca fresca o perejil

Elaboración paso a paso

Si utilizas alcachofas frescas, límpialas retirando hojas duras, corta las puntas y cuécelas en agua con sal y unas gotas de limón durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas muy bien y deja enfriar.
Si usas alcachofas en conserva, enjuágalas ligeramente para eliminar excesos y sécalas con papel absorbente.
Coloca los corazones de alcachofa en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos.
Añade el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, el ajo, las almendras tostadas y el queso crema o yogur si decides usarlo.
Incorpora la sal, pimienta y las hierbas frescas.
Procesa durante 1 a 2 minutos hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si queda muy espeso, agrega una cucharadita adicional de aceite de oliva o una cucharada de agua fría.
Prueba y ajusta acidez, sal o especias según tu preferencia.
Refrigera al menos 20 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Tips para hacer este paté de alcachofas con limón

Escurre perfectamente las alcachofas para evitar un paté aguado.
Retira el germen del ajo para que el sabor no sea amargo.
Si quieres practicidad y ahorrar tiempo, puedes usar alcachofas en lata. Es importante que elijas en agua o salmuera (son las más recomendables) o en otro caso, las alcachofas en aceite, aunque debes escurrir el exceso y ajustar las cantidades de aceite de oliva de la receta. Evita las que vienen avinagradas.|
Usa limón recién exprimido; el embotellado altera el sabor final.
Agrega la ralladura solo de la parte amarilla del limón, nunca la parte blanca.
Si buscas un resultado diferente, sustituye parte del aceite por aceite infusionado con hierbas.
Para una versión vegana, reemplaza el queso crema por tofu sedoso o más frutos secos.
Tuesta ligeramente las almendras antes de procesarlas para intensificar el sabor.
No proceses en exceso si deseas una textura más rústica tipo tapenade.
Refrigera mínimo 20 minutos antes de servir para potenciar el equilibrio entre alcachofa y limón.
Añade una pizca de miel si el limón domina demasiado el perfil de sabor.
Incorpora ralladura de limón al final para reforzar aroma sin aumentar acidez.

Escurre perfectamente las alcachofas para evitar un paté aguado.
Retira el germen del ajo para que el sabor no sea amargo.
Si quieres practicidad y ahorrar tiempo, puedes usar alcachofas en lata. Es importante que elijas en agua o salmuera (son las más recomendables) o en otro caso, las alcachofas en aceite, aunque debes escurrir el exceso y ajustar las cantidades de aceite de oliva de la receta. Evita las que vienen avinagradas.|
Usa limón recién exprimido; el embotellado altera el sabor final.
Agrega la ralladura solo de la parte amarilla del limón, nunca la parte blanca.
Si buscas un resultado diferente, sustituye parte del aceite por aceite infusionado con hierbas.
Para una versión vegana, reemplaza el queso crema por tofu sedoso o más frutos secos.
Tuesta ligeramente las almendras antes de procesarlas para intensificar el sabor.
No proceses en exceso si deseas una textura más rústica tipo tapenade.
Refrigera mínimo 20 minutos antes de servir para potenciar el equilibrio entre alcachofa y limón.
Añade una pizca de miel si el limón domina demasiado el perfil de sabor.
Incorpora ralladura de limón al final para reforzar aroma sin aumentar acidez.

Preguntas frecuentes

¿Con qué servir el paté de alcachofas con limón?

Puedes acompañar con tostadas de cualquier pan rústico o pan integral. Con bastones de zanahoria y pepino, como relleno de wraps con vegetales, acompañando tablas de quesos o como base para tostadas.

¿Cómo evitar que el paté de alcachofas quede amargo?

El amargor suele deberse al ajo en exceso o a la parte blanca del limón. Retira el germen del ajo y utiliza solo ralladura superficial del limón.

¿Se puede hacer paté de alcachofas con limón sin queso?

Sí, es posible preparar un paté de alcachofas vegano sustituyendo el queso por tofu sedoso, anacardos remojados o simplemente aumentando la cantidad de aceite de oliva.

¿Cuánto dura el paté de alcachofas casero en la nevera?

Se conserva en refrigeración hasta 3 días en recipiente hermético. Es recomendable cubrir la superficie con aceite de oliva para preservar frescura.

¿Se puede congelar el paté de alcachofas con limón?

Sí, aunque puede perder ligeramente cremosidad. Lo ideal es descongelar lentamente en refrigeración y mezclar antes de servir.

¿Es saludable el paté de alcachofas con limón?

Es una opción rica en fibra, antioxidantes y grasas saludables si se utiliza aceite de oliva extra virgen y frutos secos naturales.

¿Qué hacer si el paté queda demasiado ácido?

Añade una pequeña cantidad de yogur griego, queso crema o una pizca de miel para equilibrar la acidez del limón.

Más recetas de patés

Cómo hacer empanada griega de calabacín

Emilys Velásquez — Sat, 22 Nov 2025 02:22:00 +0000

La empanada griega de calabacín es una preparación deliciosa que destaca en la cocina helénica por su masa crujiente y sus rellenos suaves. Aprende a hacerla con Comedera.

Los rellenos de esta empanada pueden variar según tus preferencias, pero con este vegetal tendrás una opción sutil, nutritiva y muy sabrosa. A diferencia de otras empanadas hechas con harina de trigo o de maíz precocida, esta se prepara con pasta filo.

Es una alternativa perfecta para desayunos, cenas o brunch. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de empanada griega de calabacín

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Aprende a hacer esta rica empanada griega de calabacín para desayunar o disfrutar en cenas.

Plato Desayuno

Cocina Griega

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 55

Reposo: 20

Tiempo total 1 40

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

12 hojas de pasta filo
1 kg de calabacín
150 gr de queso ricota
1 cebolla grande troceada
3 huevos
3 cdas de sémola fina
1 cdita de eneldo fresco troceado
½ cdita de pimienta negra
½ cdita de sal fina
100 gr de mantequilla derretida

Elaboración paso a paso

Corta el tallo de los calabacines y rállalos muy bien.
Coloca los calabacines rallados en una colador con un poco de sal y deja reposar por 20 minutos.
Pasado este tiempo, exprímelos hasta retirar el exceso de líquido.
Incorpora los calabacines exprimidos en un bol e incorpora los huevos, la sémola, la ricota, el eneldo, sal y pimienta.
Mezcla hasta que todo quede bien integrado.
Precalienta el horno a 180 ℃.
Toma un molde cuadrado o rendando y engrasa.
Coloca 6 hojas de la pasta filo, debes pincelarlas con mantequilla cada vez que coloques una encima de la otra.
Una vez armadas las primeras capas, incorpora el relleno y esparce muy bien por todo el centro.
Coloca las otras láminas de pasta filo, recuerda pincelar con mantequilla cada una. Dobla los bordes hacia adentro para cerrar la empanada.
Hornea a 180 ℃ por unos 45 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
Retira del horno, deja reposar, y córtala en las porciones del tamaño de tu preferencia.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Receta de empanada griega de calabacín

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Aprende a hacer esta rica empanada griega de calabacín para desayunar o disfrutar en cenas.

Plato Desayuno

Cocina Griega

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 55

Reposo: 20

Tiempo total 1 40

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

12 hojas de pasta filo
1 kg de calabacín
150 gr de queso ricota
1 cebolla grande troceada
3 huevos
3 cdas de sémola fina
1 cdita de eneldo fresco troceado
½ cdita de pimienta negra
½ cdita de sal fina
100 gr de mantequilla derretida

Elaboración paso a paso

Corta el tallo de los calabacines y rállalos muy bien.
Coloca los calabacines rallados en una colador con un poco de sal y deja reposar por 20 minutos.
Pasado este tiempo, exprímelos hasta retirar el exceso de líquido.
Incorpora los calabacines exprimidos en un bol e incorpora los huevos, la sémola, la ricota, el eneldo, sal y pimienta.
Mezcla hasta que todo quede bien integrado.
Precalienta el horno a 180 ℃.
Toma un molde cuadrado o rendando y engrasa.
Coloca 6 hojas de la pasta filo, debes pincelarlas con mantequilla cada vez que coloques una encima de la otra.
Una vez armadas las primeras capas, incorpora el relleno y esparce muy bien por todo el centro.
Coloca las otras láminas de pasta filo, recuerda pincelar con mantequilla cada una. Dobla los bordes hacia adentro para cerrar la empanada.
Hornea a 180 ℃ por unos 45 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
Retira del horno, deja reposar, y córtala en las porciones del tamaño de tu preferencia.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Tips para preparar la empanada griega de calabacín

Usa calabacines pequeños y bien verdes con pintas blancas; suelen ser más sabrosos y menos aguados.
Deja reposar el calabacín con sal para que suelte sus jugos y luego exprímelo muy bien para retirar el exceso de líquido y evitar que la empanada quede húmeda.
La sémola ayuda a dar consistencia al relleno. También puedes reemplazarla por fécula de maíz o harina.
Pincela cada lámina de pasta filo con mantequilla derretida para que tome color y quede bien crujiente.
Es válido enfriar el relleno antes de añadirlo para que esté a temperatura ambiente y la pasta filo no se agriete.
Puedes espolvorear semillas de sésamo o ajonjolí tostado sobre la superficie para darle un toque extra.

Usa calabacines pequeños y bien verdes con pintas blancas; suelen ser más sabrosos y menos aguados.
Deja reposar el calabacín con sal para que suelte sus jugos y luego exprímelo muy bien para retirar el exceso de líquido y evitar que la empanada quede húmeda.
La sémola ayuda a dar consistencia al relleno. También puedes reemplazarla por fécula de maíz o harina.
Pincela cada lámina de pasta filo con mantequilla derretida para que tome color y quede bien crujiente.
Es válido enfriar el relleno antes de añadirlo para que esté a temperatura ambiente y la pasta filo no se agriete.
Puedes espolvorear semillas de sésamo o ajonjolí tostado sobre la superficie para darle un toque extra.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, además de la ricota puedes optar por queso feta, de cabra o cualquier queso que no se derrita demasiado para evitar exceso de líquido en el relleno.

¿Es válido añadir más vegetales?

Por supuesto, puedes agregar pimientos, espinacas o champiñones, que combinan muy bien con el calabacín y hacen el relleno más nutritivo.

¿Cómo evitar que el filo se rompa?

La pasta filo es delicada, así que debes manejarla con cuidado. Para evitar que se agriete, mantenla envuelta en un paño húmedo mientras trabajas. Además, pincela cada lámina con mantequilla derretida al momento de armar las capas.

Disfruta de otras recetas con calabacín

Rigatoni con espárragos: una receta para vegetarianos

Cristina Cedeño — Fri, 21 Nov 2025 19:48:00 +0000

Si hay un plato que se siente como la primavera servida en un tazón, es el rigatoni con espárragos. Tiene ese color vivo, esa suavidad en la salsa y ese punto crujiente que hace que cada bocado sea reconfortante, pero no pesado.

Es una receta apta para vegetarianos, que se disfruta sin prisa, con sabores que parecen simples, pero que se potencian entre sí muy bien, con toques críticos.

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Receta de rigatoni con espárragos

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Esta receta aprovecha la textura firme de la pasta corta para tener una salsa cremosa que combina perfecto con espárragos frescos, hierbas aromáticas y un toque cítrico.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

200 gr de pasta rigatoni
250 gr de espárragos frescos
120 gr de ricotta fresca
3 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
50 ml de vino blanco seco
Ralladura de 1 limón
Zumo de medio limón
2 cdas de almendras fileteadas
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
40 gr de queso pecorino o parmesano
100 ml de caldo de verduras
1 cda de mantequilla
1/4 de cebolla blanca picada
1 cda de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

Lava los espárragos y corta la parte dura del tallo. Corta las puntas y reserva. El resto del tallo pícalo en rodajas de 1 cm.
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo laminado junto con la cebolla picada hasta que estén transparentes.
Añade los tallos de espárrago picados y saltea durante 3 minutos. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Incorpora el caldo de verduras, baja el fuego y cocina 5 minutos más.
Procesa esta mezcla en una licuadora o con batidora de mano hasta obtener una salsa verde suave. Si queda muy espesa, ajusta con un poco más de caldo.
Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
En la misma sartén donde elaboraste la salsa (una vez vacía), derrite la mantequilla, saltea brevemente las puntas de espárrago y añade la salsa verde.
Incorpora la ricotta, la ralladura de limón, el zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
Añade el rigatoni escurrido directamente a la sartén y mezcla para que absorba la salsa.
Sirve con almendras tostadas y queso pecorino o parmesano rallado. Finaliza con perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 410kcal

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Receta de rigatoni con espárragos

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Esta receta aprovecha la textura firme de la pasta corta para tener una salsa cremosa que combina perfecto con espárragos frescos, hierbas aromáticas y un toque cítrico.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

200 gr de pasta rigatoni
250 gr de espárragos frescos
120 gr de ricotta fresca
3 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
50 ml de vino blanco seco
Ralladura de 1 limón
Zumo de medio limón
2 cdas de almendras fileteadas
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
40 gr de queso pecorino o parmesano
100 ml de caldo de verduras
1 cda de mantequilla
1/4 de cebolla blanca picada
1 cda de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

Lava los espárragos y corta la parte dura del tallo. Corta las puntas y reserva. El resto del tallo pícalo en rodajas de 1 cm.
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo laminado junto con la cebolla picada hasta que estén transparentes.
Añade los tallos de espárrago picados y saltea durante 3 minutos. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Incorpora el caldo de verduras, baja el fuego y cocina 5 minutos más.
Procesa esta mezcla en una licuadora o con batidora de mano hasta obtener una salsa verde suave. Si queda muy espesa, ajusta con un poco más de caldo.
Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
En la misma sartén donde elaboraste la salsa (una vez vacía), derrite la mantequilla, saltea brevemente las puntas de espárrago y añade la salsa verde.
Incorpora la ricotta, la ralladura de limón, el zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
Añade el rigatoni escurrido directamente a la sartén y mezcla para que absorba la salsa.
Sirve con almendras tostadas y queso pecorino o parmesano rallado. Finaliza con perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 410kcal

Tips para este rigatoni con espárragos

Usa espárragos firmes y verdes; evita los que estén amarillentos o blandos.
Si quieres un sabor más intenso, tuesta ligeramente los tallos de espárrago antes de licuarlos.
Añade un chorrito de crema de leche si deseas una salsa más rica y opulenta.
Puedes reemplazar el vino blanco por vino rosado para un toque más floral.
Usa caldo de verduras casero siempre que sea posible; realza el sabor de la salsa. También puedes sustituir por caldo vegano.
No enjuagues la pasta después de cocerla; necesitas el almidón para que se adhiera bien la salsa.
Las almendras pueden sustituirse por pistachos o nueces para variar el crocante.

Usa espárragos firmes y verdes; evita los que estén amarillentos o blandos.
Si quieres un sabor más intenso, tuesta ligeramente los tallos de espárrago antes de licuarlos.
Añade un chorrito de crema de leche si deseas una salsa más rica y opulenta.
Puedes reemplazar el vino blanco por vino rosado para un toque más floral.
Usa caldo de verduras casero siempre que sea posible; realza el sabor de la salsa. También puedes sustituir por caldo vegano.
No enjuagues la pasta después de cocerla; necesitas el almidón para que se adhiera bien la salsa.
Las almendras pueden sustituirse por pistachos o nueces para variar el crocante.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar espárragos congelados?

Sí, sobre todo en países donde los espárragos frescos son costosos o de temporada breve. Solo debes cocinarlos menos tiempo para evitar que se deshagan.

¿Cómo conservar el rigatoni con espárragos?

Puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta por 2 días en refrigeración. No se recomienda congelarlo debido a la ricotta, que cambia de textura al descongelar.

¿Puedo hacer esta receta sin ricotta?

Sí. Puedes reemplazarla con crema de leche, yogur griego espeso, queso crema o queso mascarpone. En Italia es muy común usar mascarpone para un resultado más suave.

Más recetas con rigatoni

Paté de frijoles: receta cremosa y deliciosa

Cristina Cedeño — Fri, 03 Oct 2025 22:10:00 +0000

El paté de frijoles es una preparación cremosa, ligera y llena de sabor, muy fácil de preparar y súper deliciosa.

Este paté es a base de granos, por lo que aporta proteínas, fibra y minerales esenciales, una versión de este platillo super accesible y nutritiva.

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Cómo hacer paté de frijoles

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Esta receta es un dip cremoso, lleno de sabor y con un toque casero que conquista a cualquiera.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 190kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

200 gr de frijoles cocidos (pueden ser negros, rojos o pintos, según preferencia)
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo asado o confitado
1 cda de jugo de limón fresco
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de pimentón ahumado o chile en polvo
1 cda de tahini o crema de maní (opcional para dar cremosidad)
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Agua o caldo de verduras (solo si se necesita ajustar la textura)

Elaboración paso a paso

Escurrir bien los frijoles cocidos para evitar exceso de líquido.
Colocar los frijoles en un procesador de alimentos junto con el ajo, el jugo de limón, el comino, el pimentón y una pizca de sal y pimienta.
Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo mientras sigue el procesado, logrando una textura más cremosa.
Si se desea una consistencia más ligera, añadir una o dos cucharadas de agua o caldo de verduras.
Probar y rectificar la sazón según el gusto.
Dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos para que los sabores se integren antes de servir.

Nutrition

Calorías: 190kcal

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Cómo hacer paté de frijoles

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Esta receta es un dip cremoso, lleno de sabor y con un toque casero que conquista a cualquiera.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 190kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

200 gr de frijoles cocidos (pueden ser negros, rojos o pintos, según preferencia)
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo asado o confitado
1 cda de jugo de limón fresco
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de pimentón ahumado o chile en polvo
1 cda de tahini o crema de maní (opcional para dar cremosidad)
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Agua o caldo de verduras (solo si se necesita ajustar la textura)

Elaboración paso a paso

Escurrir bien los frijoles cocidos para evitar exceso de líquido.
Colocar los frijoles en un procesador de alimentos junto con el ajo, el jugo de limón, el comino, el pimentón y una pizca de sal y pimienta.
Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo mientras sigue el procesado, logrando una textura más cremosa.
Si se desea una consistencia más ligera, añadir una o dos cucharadas de agua o caldo de verduras.
Probar y rectificar la sazón según el gusto.
Dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos para que los sabores se integren antes de servir.

Nutrition

Calorías: 190kcal

Tips para hacer el mejor paté de frijoles

Utiliza frijoles caseros en vez de enlatados para un sabor más natural.
Asa el ajo previamente para suavizar su intensidad.
Añade un toque de cilantro fresco o perejil picado para un sabor herbal.
Si prefieres una versión más picante, incorpora chile chipotle en adobo.
Sustituye el limón por lima para un matiz más fresco.
Para mayor cremosidad, agrega aguacate maduro a la mezcla en lugar de mantequilla de maní.
El tahini aporta una textura sedosa y un sabor profundo, pero puedes reemplazarlo por yogur griego natural si buscas una versión ligera.
Si tienes tiempo, tosta ligeramente el comino antes de añadirlo para dar un aroma un poco más intenso.
Si decides usar el caldo de verduras, preparalo en casa.
Deja reposar la mezcla de un día para otro, el sabor se potencia y es más rico.
Puedes preparar una versión ahumada añadiendo unas gotas de aceite de sésamo tostado.

Utiliza frijoles caseros en vez de enlatados para un sabor más natural.
Asa el ajo previamente para suavizar su intensidad.
Añade un toque de cilantro fresco o perejil picado para un sabor herbal.
Si prefieres una versión más picante, incorpora chile chipotle en adobo.
Sustituye el limón por lima para un matiz más fresco.
Para mayor cremosidad, agrega aguacate maduro a la mezcla en lugar de mantequilla de maní.
El tahini aporta una textura sedosa y un sabor profundo, pero puedes reemplazarlo por yogur griego natural si buscas una versión ligera.
Si tienes tiempo, tosta ligeramente el comino antes de añadirlo para dar un aroma un poco más intenso.
Si decides usar el caldo de verduras, preparalo en casa.
Deja reposar la mezcla de un día para otro, el sabor se potencia y es más rico.
Puedes preparar una versión ahumada añadiendo unas gotas de aceite de sésamo tostado.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de frijoles son mejores para el paté?

Los frijoles negros aportan un sabor más intenso, mientras que los rojos o pintos resultan más suaves. Todo depende del perfil de sabor que quieras lograr.

¿Se puede congelar el paté de frijoles?

Sí, se puede congelar en porciones pequeñas en recipientes herméticos. Al descongelar, basta con mezclarlo nuevamente para recuperar la textura cremosa.

¿Con qué acompañar el paté de frijoles?

Es ideal con pan pita, nachos, galletas saladas, crudités de vegetales o como relleno de wraps y tacos vegetarianos. También puedes servir con tortillas o pan.

¿Cuánto dura el paté de frijoles en la nevera?

Almacenado en un frasco hermético, puede conservarse entre 3 y 5 días sin perder sabor ni textura.

Más sabores de paté para hacer en casa

Receta de rigatoni al horno con verduras asadas

Cristina Cedeño — Wed, 24 Sep 2025 15:22:00 +0000

Si eres fan de la pasta, tienes que preparar este jugoso rigatoni al horno con verduras asadas, una receta clásica italiana con un balance perfecto entre carbohidratos, proteínas y fibra vegetal.

Este tipo de comidas es ideal para hacer en el almuerzo o una cena diferente. También puedes prepararla en una comida con tu familia el fin de semana, ya que es muy rica pero no lleva demasiado trabajo. Sin más, ¡comencemos!

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Delicioso rigatoni al horno con verduras asadas

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Si tienes antojo de pasta, esta es una versión deliciosa, jugosa y muy fácil de preparar, apto para veganos y vegetarianos.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

180 gr de rigatoni seco
1 calabacín mediano
1 pimiento rojo
1 berenjena pequeña
1 zanahoria
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite de oliva extra virgen
100 gr de queso mozzarella rallado
30 gr de parmesano rallado
150 ml de salsa de tomate casera o passata
Hojas de albahaca fresca al gusto
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de orégano seco
Un toque de chile en hojuelas para dar picante (Opcional)

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 200 °C.
Cortar todas las verduras en cubos medianos y colocarlas en una bandeja de horno. Añadir aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Asar durante 25 minutos, removiendo a la mitad.
Mientras tanto, cocinar el rigatoni en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.
Mezclar la pasta con la salsa de tomate y la mitad de las verduras asadas. Incorporar un poco de mozzarella.
Verter la mezcla en una fuente para horno previamente engrasada. Cubrir con el resto de verduras, mozzarella y parmesano.
Gratinar durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Decorar con albahaca fresca y servir caliente.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Delicioso rigatoni al horno con verduras asadas

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Si tienes antojo de pasta, esta es una versión deliciosa, jugosa y muy fácil de preparar, apto para veganos y vegetarianos.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

180 gr de rigatoni seco
1 calabacín mediano
1 pimiento rojo
1 berenjena pequeña
1 zanahoria
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite de oliva extra virgen
100 gr de queso mozzarella rallado
30 gr de parmesano rallado
150 ml de salsa de tomate casera o passata
Hojas de albahaca fresca al gusto
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de orégano seco
Un toque de chile en hojuelas para dar picante (Opcional)

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 200 °C.
Cortar todas las verduras en cubos medianos y colocarlas en una bandeja de horno. Añadir aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Asar durante 25 minutos, removiendo a la mitad.
Mientras tanto, cocinar el rigatoni en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.
Mezclar la pasta con la salsa de tomate y la mitad de las verduras asadas. Incorporar un poco de mozzarella.
Verter la mezcla en una fuente para horno previamente engrasada. Cubrir con el resto de verduras, mozzarella y parmesano.
Gratinar durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Decorar con albahaca fresca y servir caliente.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Tips para hacer un rigatoni al horno con verduras asadas súper irresistible

Asa las verduras por separado si quieres controlar mejor su textura, ya que algunas tardan más en caramelizar.
Añade un chorrito de vino blanco a las verduras para intensificar los aromas.
Puedes reemplazar parte de la mozzarella por ricotta fresca para darle una textura más cremosa.
Usa rigatoni de trigo integral para aumentar el contenido de fibra.
Agrega setas portobello o champiñones para aportar un sabor extra y diferente.
Prepara la salsa de tomate en casa con nuestra receta, para agregar mucho más sabor casero.
Si quieres añadir otro toque, también puedes incorporar aceitunas negras o alcaparras en la salsa.
Si quieres un gratinado más crujiente, mezcla el parmesano con pan rallado y unas gotas de aceite antes de hornear.
No sobrecocines la pasta: el horneado terminará de darle el punto justo.
Haz la salsa de tomate casera con ajo, cebolla y un toque de albahaca: marcará la diferencia.
Añade un toque de nuez moscada al gratinado para darle un perfil aromático más cálido.
Si deseas más proteína, puedes integrar garbanzos cocidos o dados de tofu marinado entre las verduras.
Prepara el plato con antelación y solo gratínalo antes de servir, así ahorrarás tiempo.

Asa las verduras por separado si quieres controlar mejor su textura, ya que algunas tardan más en caramelizar.
Añade un chorrito de vino blanco a las verduras para intensificar los aromas.
Puedes reemplazar parte de la mozzarella por ricotta fresca para darle una textura más cremosa.
Usa rigatoni de trigo integral para aumentar el contenido de fibra.
Agrega setas portobello o champiñones para aportar un sabor extra y diferente.
Prepara la salsa de tomate en casa con nuestra receta, para agregar mucho más sabor casero.
Si quieres añadir otro toque, también puedes incorporar aceitunas negras o alcaparras en la salsa.
Si quieres un gratinado más crujiente, mezcla el parmesano con pan rallado y unas gotas de aceite antes de hornear.
No sobrecocines la pasta: el horneado terminará de darle el punto justo.
Haz la salsa de tomate casera con ajo, cebolla y un toque de albahaca: marcará la diferencia.
Añade un toque de nuez moscada al gratinado para darle un perfil aromático más cálido.
Si deseas más proteína, puedes integrar garbanzos cocidos o dados de tofu marinado entre las verduras.
Prepara el plato con antelación y solo gratínalo antes de servir, así ahorrarás tiempo.

Más recetas con verduras asadas

Usar verduras asadas en tus recetas es una forma sencilla de potenciar su sabor natural, ya que el calor del horno concentra los azúcares y resalta sus notas caramelizadas. Además se pueden usar en muchas recetas diferentes, como estás:

Crepes salados rellenos de espinaca y ricotta

Cristina Cedeño — Wed, 20 Aug 2025 01:30:00 +0000

Aprende a preparar unos deliciosos crepes salados rellenos de espinaca y ricotta, un plato ligero y versátil que combina la suavidad de la masa con un relleno cremoso y nutritivo.

Esta receta puede servirse como almuerzo ligero, cena rápida o incluso como entrada en una comida especial. Y hasta para un desayuno súper saludable y diferente.

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Receta de crepes salados rellenos de espinaca y ricotta

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Los crepes salados rellenos de espinaca y ricotta son una opción ligera, cremosa y llena de sabor, perfecta para sorprender.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa de crepes:

1 huevo grande
70 gr de harina de trigo (puede sustituirse por harina integral o de avena para una versión más ligera)
120 ml de leche entera (se puede usar leche vegetal sin azúcar para una opción más ligera)
1 pizca de sal
1 cdita de mantequilla derretida o aceite de oliva

Para el relleno de espinaca y ricotta

150 gr de espinaca fresca (puede ser congelada bien escurrida)
100 gr de ricotta fresca (también puede sustituirse por requesón suave)
2 cdas de queso parmesano rallado
1 diente de ajo picado finamente
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Una pizca de nuez moscada

Elaboración paso a paso

En un bol, batir el huevo con la leche, añadir la harina y la pizca de sal, mezclando hasta lograr una masa líquida y homogénea. Reposar 15 minutos.
Calentar una sartén antiadherente, engrasar ligeramente y verter un cucharón de masa. Cocinar cada crepe durante 1-2 minutos por lado hasta que estén dorados. Reservar.
Para el relleno, calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo hasta que esté fragante. Añadir la espinaca y saltear hasta que se reduzca. Retirar del fuego.
Escurrir bien la espinaca, picarla finamente y mezclar con la ricotta, el parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Rellenar cada crepe con la mezcla de espinaca y ricotta, doblar en triángulos o enrollar en forma de cilindro.
Servir tal cual, o colocar en una fuente apta para horno, cubrir con un poco de queso y gratinar 5 minutos para una versión más cremosa.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta de crepes salados rellenos de espinaca y ricotta

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Los crepes salados rellenos de espinaca y ricotta son una opción ligera, cremosa y llena de sabor, perfecta para sorprender.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa de crepes:

1 huevo grande
70 gr de harina de trigo (puede sustituirse por harina integral o de avena para una versión más ligera)
120 ml de leche entera (se puede usar leche vegetal sin azúcar para una opción más ligera)
1 pizca de sal
1 cdita de mantequilla derretida o aceite de oliva

Para el relleno de espinaca y ricotta

150 gr de espinaca fresca (puede ser congelada bien escurrida)
100 gr de ricotta fresca (también puede sustituirse por requesón suave)
2 cdas de queso parmesano rallado
1 diente de ajo picado finamente
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Una pizca de nuez moscada

Elaboración paso a paso

En un bol, batir el huevo con la leche, añadir la harina y la pizca de sal, mezclando hasta lograr una masa líquida y homogénea. Reposar 15 minutos.
Calentar una sartén antiadherente, engrasar ligeramente y verter un cucharón de masa. Cocinar cada crepe durante 1-2 minutos por lado hasta que estén dorados. Reservar.
Para el relleno, calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo hasta que esté fragante. Añadir la espinaca y saltear hasta que se reduzca. Retirar del fuego.
Escurrir bien la espinaca, picarla finamente y mezclar con la ricotta, el parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Rellenar cada crepe con la mezcla de espinaca y ricotta, doblar en triángulos o enrollar en forma de cilindro.
Servir tal cual, o colocar en una fuente apta para horno, cubrir con un poco de queso y gratinar 5 minutos para una versión más cremosa.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Tips para estos crepes salados rellenos de espinacas y ricotta

Deja reposar la masa de crepes al menos 15 minutos para que la harina se hidrate y la textura sea más uniforme.
Usa una sartén antiadherente de buen diámetro (20-22 cm) para lograr crepes delgados y fáciles de doblar.
Escurre muy bien la espinaca después de saltearla, de lo contrario el relleno quedará aguado.
Si quieres más sabor, añade un toque de ralladura de limón o nuez moscada al relleno.
Para una textura cremosa, incorpora un poco de crema de leche al relleno antes de usar.
Puedes preparar los crepes con antelación y guardarlos en refrigeración, separados por papel encerado.
Si prefieres una opción más ligera, sustituye la ricotta por queso cottage bajo en grasa.
Para un efecto gourmet, gratina los crepes con mozzarella o emmental antes de servir.
Acompaña con una ensalada de rúcula para equilibrar sabores.
Evita llenar demasiado cada crepe; un relleno ligero facilita el enrollado y la presentación.
Si quieres un toque crujiente, dora los crepes ya rellenos en mantequilla antes de servir.
Da un toque diferente de sabor agregando salsa bechamel o salsa de tomate casera por encima antes de servir. También puedes agregar tomates secos picados, nueces o piñones al relleno para una textura diferente.

Deja reposar la masa de crepes al menos 15 minutos para que la harina se hidrate y la textura sea más uniforme.
Usa una sartén antiadherente de buen diámetro (20-22 cm) para lograr crepes delgados y fáciles de doblar.
Escurre muy bien la espinaca después de saltearla, de lo contrario el relleno quedará aguado.
Si quieres más sabor, añade un toque de ralladura de limón o nuez moscada al relleno.
Para una textura cremosa, incorpora un poco de crema de leche al relleno antes de usar.
Puedes preparar los crepes con antelación y guardarlos en refrigeración, separados por papel encerado.
Si prefieres una opción más ligera, sustituye la ricotta por queso cottage bajo en grasa.
Para un efecto gourmet, gratina los crepes con mozzarella o emmental antes de servir.
Acompaña con una ensalada de rúcula para equilibrar sabores.
Evita llenar demasiado cada crepe; un relleno ligero facilita el enrollado y la presentación.
Si quieres un toque crujiente, dora los crepes ya rellenos en mantequilla antes de servir.
Da un toque diferente de sabor agregando salsa bechamel o salsa de tomate casera por encima antes de servir. También puedes agregar tomates secos picados, nueces o piñones al relleno para una textura diferente.

Más recetas de crepes que puedes preparar

Las crepes o crepas son una receta muy fácil de preparar y con la que puedes combinar sabores salados o dulces, según tu preferencia.

Para desayunar, puedes hacer unas crepes de trigo sarraceno o unas crepes rellenas en pocos minutos.

Si buscas una opción para el almuerzo, haz unas crepes de pollo fáciles o unas crepes rellenas de champiñones.

Y para el postre, unas crepes de chocolate son la opción clásica y perfecta.

¡Buen provecho!

Flautas de flor de calabaza: receta mexicana

Cristina Cedeño — Wed, 30 Jul 2025 15:11:00 +0000

Prepara paso a paso unas crujientes y cremosas flautas de flor de calabaza, una opción innovadora y sabrosa de la comida mexicana para el menú semanal.

La flor de calabaza es una flor comestible de color amarillo intenso o anaranjado, con un sabor ligero, vegetal y ligeramente dulce, ideal para acompañar algunas comidas.

Esta receta es apta para veganos y vegetarianos, es fácil de hacer y más ligera que las tradicionales flautas que van rellenas de pollo o res.

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Cómo hacer flautas de flor de calabaza

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Descubre el sabor delicado y crujiente de estas flautas de flor de calabaza: una receta fácil, ligera y perfecta para el menú semanal.

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword fritura

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

12 flores de calabaza limpias (sin pistilo ni tallo)
1/2 taza de cebolla blanca picada finamente
1 diente de ajo pequeño picado
1 chile serrano sin semillas finamente picado (opcional)
1/2 taza de granos de elote cocidos
1/2 taza de queso fresco desmoronado o panela rallada
6 tortillas de maíz (del día anterior o ligeramente secas para evitar que se rompan)
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal suficiente para freír

Para acompañar:

Crema ácida al gusto
Queso fresco rallado
Salsa verde o roja casera
Rodajas de aguacate
Hojas de epazote (opcional)

Elaboración paso a paso

Limpia cuidadosamente las flores de calabaza, retirando el pistilo y los tallos. Córtalas en tiras finas.
En una sartén, derrite la mantequilla con el aceite de oliva y sofríe la cebolla durante 3 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y el chile serrano picado. Cocina por 1 minuto más.
Incorpora los granos de elote y las tiras de flor de calabaza. Saltea a fuego medio por unos 5 a 7 minutos, hasta que las flores se ablanden y se integren los sabores.
Retira del fuego y añade el queso fresco desmoronado. Mezcla y ajusta de sal y pimienta. Deja enfriar un poco.
Calienta ligeramente las tortillas para que no se rompan al enrollar. Rellena cada una con la mezcla de flor de calabaza y forma las flautas enrollándolas firmemente.
Asegura cada flauta con un palillo si es necesario para evitar que se abran al freír.
Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las flautas por tandas, girándolas para que queden doradas y crujientes por todos lados.
Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve calientes, bañadas con crema, queso rallado, salsa y unas rodajas de aguacate.

Nutrition

Calorías: 470kcal

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Cómo hacer flautas de flor de calabaza

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Descubre el sabor delicado y crujiente de estas flautas de flor de calabaza: una receta fácil, ligera y perfecta para el menú semanal.

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword fritura

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

12 flores de calabaza limpias (sin pistilo ni tallo)
1/2 taza de cebolla blanca picada finamente
1 diente de ajo pequeño picado
1 chile serrano sin semillas finamente picado (opcional)
1/2 taza de granos de elote cocidos
1/2 taza de queso fresco desmoronado o panela rallada
6 tortillas de maíz (del día anterior o ligeramente secas para evitar que se rompan)
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal suficiente para freír

Para acompañar:

Crema ácida al gusto
Queso fresco rallado
Salsa verde o roja casera
Rodajas de aguacate
Hojas de epazote (opcional)

Elaboración paso a paso

Limpia cuidadosamente las flores de calabaza, retirando el pistilo y los tallos. Córtalas en tiras finas.
En una sartén, derrite la mantequilla con el aceite de oliva y sofríe la cebolla durante 3 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y el chile serrano picado. Cocina por 1 minuto más.
Incorpora los granos de elote y las tiras de flor de calabaza. Saltea a fuego medio por unos 5 a 7 minutos, hasta que las flores se ablanden y se integren los sabores.
Retira del fuego y añade el queso fresco desmoronado. Mezcla y ajusta de sal y pimienta. Deja enfriar un poco.
Calienta ligeramente las tortillas para que no se rompan al enrollar. Rellena cada una con la mezcla de flor de calabaza y forma las flautas enrollándolas firmemente.
Asegura cada flauta con un palillo si es necesario para evitar que se abran al freír.
Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las flautas por tandas, girándolas para que queden doradas y crujientes por todos lados.
Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve calientes, bañadas con crema, queso rallado, salsa y unas rodajas de aguacate.

Nutrition

Calorías: 470kcal

Consejos para hacer las más ricas flautas de flor de calabaza

No laves las flores bajo el chorro de agua, límpialas con un paño húmedo para que no absorban demasiada humedad.
Usa tortillas del día anterior o caliéntalas bien antes de enrollarlas para evitar que se rompan. Te sugiero hacer tortillas de maíz en casa o tortillas de harina.
Puedes añadir un poco de champiñón picado a la mezcla para aportar más umami sin usar carne.
Si prefieres una opción más ligera, en lugar de freír las flautas, hornéalas con un poco de aceite en aerosol a 200 °C por 15 minutos.
El queso panela rallado da una textura más firme al relleno que el queso fresco desmoronado, si decides usarlos.
Agrega epazote finamente picado al relleno si deseas un toque más auténtico y herbal.
El chile serrano es opcional, pero potencia el sabor y aporta un picor equilibrado.
Si no tienes elote cocido, puedes usar elote de lata bien escurrido o sustituir por calabacita rallada.
Para una versión con más textura, añade nuez picada o semillas de girasol tostadas al relleno.
Fríe las flautas en aceite bien caliente y no sobrecargues la sartén para que queden doradas, no grasosas.
Puedes acompañar con una ensalada fresca de nopal o una ensalada de tomate con aguacate para equilibrar la textura crujiente.
Si las flautas se abren al freír, asegúralas con palillos de madera y retíralos antes de servir.
Para un sabor más profundo, añade unas gotas de jugo de limón al final sobre las flautas ya servidas.

No laves las flores bajo el chorro de agua, límpialas con un paño húmedo para que no absorban demasiada humedad.
Usa tortillas del día anterior o caliéntalas bien antes de enrollarlas para evitar que se rompan. Te sugiero hacer tortillas de maíz en casa o tortillas de harina.
Puedes añadir un poco de champiñón picado a la mezcla para aportar más umami sin usar carne.
Si prefieres una opción más ligera, en lugar de freír las flautas, hornéalas con un poco de aceite en aerosol a 200 °C por 15 minutos.
El queso panela rallado da una textura más firme al relleno que el queso fresco desmoronado, si decides usarlos.
Agrega epazote finamente picado al relleno si deseas un toque más auténtico y herbal.
El chile serrano es opcional, pero potencia el sabor y aporta un picor equilibrado.
Si no tienes elote cocido, puedes usar elote de lata bien escurrido o sustituir por calabacita rallada.
Para una versión con más textura, añade nuez picada o semillas de girasol tostadas al relleno.
Fríe las flautas en aceite bien caliente y no sobrecargues la sartén para que queden doradas, no grasosas.
Puedes acompañar con una ensalada fresca de nopal o una ensalada de tomate con aguacate para equilibrar la textura crujiente.
Si las flautas se abren al freír, asegúralas con palillos de madera y retíralos antes de servir.
Para un sabor más profundo, añade unas gotas de jugo de limón al final sobre las flautas ya servidas.

Más opciones de flautas

Las flautas son un clásico mexicano que combina sabor, textura y versatilidad, puedes prepararlas con carne, como estas flautas de chorizo, flautas de cochinita pibil, flautas de carne al pastor o también puedes hacerlas con pollo como las flautas de pollo chipotle o unas flautas de mole de pollo.

Cómo hacer alambre vegetariano: receta fácil y sana

Cristina Cedeño — Thu, 03 Jul 2025 15:11:00 +0000

Si te gusta la comida mexicana, prepara este alambre vegetariano, una alternativa al plato tradicional que suele llevar carne de res o cerdo.

Esta versión sin proteína animal, tiene verduras que aportan textura, sabor y color como pimientos, cebolla, calabacín, champiñones, granos, tofu, queso tipo Oaxaca y especias. Sin embargo, puedes agregar o quitar tantos ingredientes quieras.

Seguro te preguntas si esta receta no es parecida a un salteado y la respuesta es no: tiene una cocción diferente y es un plato más completo, más abundante, pensando como comida principal, a diferencia de la primera opción que es más de acompañamiento.

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Prepara un delicioso alambre vegetariano

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El alambre vegetariano es una receta perfecta para una comida rápida, nutritiva y sabrosa, súper versátil con ingredientes frescos que combinan sabores.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 12

Tiempo total 22

Raciones personas

Calorías 215kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 pimiento rojo en tiras
1 pimiento amarillo en tiras
1/2 cebolla morada en julianas
1/2 calabacín en medias lunas delgadas
100 gr de champiñones frescos en láminas
1/2 taza de granos de elote cocidos (pueden ser de lata, escurridos)
1/2 taza de tofu firme en cubos pequeños (opcional, para proteína extra)
1/2 taza de queso tipo Oaxaca o mozzarella rallado (puede omitirse para versión vegana)
1 cdita de aceite de aguacate o de oliva
1 cdita de salsa de soya
1/2 cdita de paprika ahumada
Sal y pimienta al gusto
Jugo de medio limón
Tortillas de maíz para acompañar

Elaboración paso a paso

Lava y corta todas las verduras según se indica.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite.
Añade la cebolla morada y los pimientos. Saltea durante 3 minutos hasta que empiecen a suavizarse.
Agrega los champiñones y el calabacín. Cocina durante otros 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora el tofu (si lo usas), los granos de elote, la salsa de soya, la paprika, sal y pimienta. Cocina por 3 minutos más hasta que el tofu esté dorado y los sabores integrados.
Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y revuelve.
Añade el queso por encima, baja el fuego, tapa la sartén y deja que se derrita (1-2 minutos).
Sirve caliente con tortillas de maíz y acompaña con guacamole, salsa verde o roja al gusto.

Nutrition

Calorías: 215kcal

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Prepara un delicioso alambre vegetariano

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El alambre vegetariano es una receta perfecta para una comida rápida, nutritiva y sabrosa, súper versátil con ingredientes frescos que combinan sabores.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 12

Tiempo total 22

Raciones personas

Calorías 215kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 pimiento rojo en tiras
1 pimiento amarillo en tiras
1/2 cebolla morada en julianas
1/2 calabacín en medias lunas delgadas
100 gr de champiñones frescos en láminas
1/2 taza de granos de elote cocidos (pueden ser de lata, escurridos)
1/2 taza de tofu firme en cubos pequeños (opcional, para proteína extra)
1/2 taza de queso tipo Oaxaca o mozzarella rallado (puede omitirse para versión vegana)
1 cdita de aceite de aguacate o de oliva
1 cdita de salsa de soya
1/2 cdita de paprika ahumada
Sal y pimienta al gusto
Jugo de medio limón
Tortillas de maíz para acompañar

Elaboración paso a paso

Lava y corta todas las verduras según se indica.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite.
Añade la cebolla morada y los pimientos. Saltea durante 3 minutos hasta que empiecen a suavizarse.
Agrega los champiñones y el calabacín. Cocina durante otros 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora el tofu (si lo usas), los granos de elote, la salsa de soya, la paprika, sal y pimienta. Cocina por 3 minutos más hasta que el tofu esté dorado y los sabores integrados.
Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y revuelve.
Añade el queso por encima, baja el fuego, tapa la sartén y deja que se derrita (1-2 minutos).
Sirve caliente con tortillas de maíz y acompaña con guacamole, salsa verde o roja al gusto.

Nutrition

Calorías: 215kcal

Consejos para hacer un alambre vegetariano irresistible

Usa una sartén de hierro o tipo wok para conseguir un salteado rápido y bien sellado.
No sobrecargues la sartén, así evitas que las verduras suelten agua y se hiervan en lugar de dorarse.
Prueba con queso vegano rallado si quieres una versión completamente vegetal.
El tofu puede sustituirse por tempeh o setas portobello
Agrega unas gotas de salsa inglesa vegana o un chorrito de vinagre balsámico para potenciar el sabor.
Añade un chile serrano o jalapeño en rodajas si te gusta el picante.
La cebolla morada aporta dulzor, pero también puedes usar blanca o cambray si prefieres un sabor más neutro.
El elote asado le da un toque ahumado irresistible. Si tienes tiempo, tuéstalo en sartén antes de añadirlo.
No tapes la sartén mientras salteas, así las verduras se mantienen firmes y caramelizadas.
Puedes enriquecer la mezcla con espinacas frescas al final, justo antes de servir.
El jugo de limón no solo realza el sabor, también ayuda a equilibrar la grasa del queso.
Acompaña con frijoles negros o arroz integral para una comida completa y saciante.

Usa una sartén de hierro o tipo wok para conseguir un salteado rápido y bien sellado.
No sobrecargues la sartén, así evitas que las verduras suelten agua y se hiervan en lugar de dorarse.
Prueba con queso vegano rallado si quieres una versión completamente vegetal.
El tofu puede sustituirse por tempeh o setas portobello
Agrega unas gotas de salsa inglesa vegana o un chorrito de vinagre balsámico para potenciar el sabor.
Añade un chile serrano o jalapeño en rodajas si te gusta el picante.
La cebolla morada aporta dulzor, pero también puedes usar blanca o cambray si prefieres un sabor más neutro.
El elote asado le da un toque ahumado irresistible. Si tienes tiempo, tuéstalo en sartén antes de añadirlo.
No tapes la sartén mientras salteas, así las verduras se mantienen firmes y caramelizadas.
Puedes enriquecer la mezcla con espinacas frescas al final, justo antes de servir.
El jugo de limón no solo realza el sabor, también ayuda a equilibrar la grasa del queso.
Acompaña con frijoles negros o arroz integral para una comida completa y saciante.

Más opciones vegetarianas

En Comedera confirmamos que la comida vegetariana es deliciosa y no tiene que ser aburrida y es que existen muchas recetas que puedes preparar, como unos tallarines con vegetales al wok o una pasta al pesto.

Para acompañar una comida, te recomiendo risotto de setas o un risotto de alcachofas.

Y una paella de verduras es una opción rica, fácil y diferente.

Cómo hacer flautas de nopales: paso a paso

Cristina Cedeño — Tue, 01 Jul 2025 15:07:00 +0000

Prepara unas deliciosas flautas de nopales, una receta mexicana clásica ideales para un almuerzo, una cena ligera o un snack diferente.

Esta receta se prepara con nopales tiernos como base del relleno, envueltos en tortillas de maíz doradas al comal o fritas. Su versatilidad permite acompañarlas con guacamole, crema vegana, queso fresco o salsas caseras.

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Flautas de nopales: una receta mexicana fácil de preparar

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Esta receta es sencilla de hacer, ideal para vegetarianos y veganos, para una opción ligera, sabrosa que puedes agregar a tu menú semanal.

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de nopales cocidos y picados en tiras finas
1/2 cebolla blanca fileteada
1 diente de ajo finamente picado
1 chile serrano (opcional, picado sin semillas)
1/2 taza de granos de elote cocido
1/4 cdita de granos de elote cocido
Sal y pimienta al gusto
1/4 cdita de comino molido
6 tortillas de maíz delgadas
Aceite vegetal para freír (opcional)

Para acompañar:

1/2 taza de crema agria o crema vegana
1/2 taza de queso fresco desmoronado o queso vegetal
1/2 taza de guacamole o aguacate machacado con limón
Salsa verde o roja al gusto
Hojas de lechuga fileteadas y rábanos en rodajas (opcional)

Elaboración paso a paso

Si no los tienes cocidos, hiérvelos en agua con sal y una pizca de bicarbonato por 15 minutos o hasta que cambien de color. Escúrrelos y enjuaga con agua fría para quitar la baba.
En una sartén caliente, añade una cucharada de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Incorpora el chile serrano y los nopales picados, mezcla bien.
Añade el comino, orégano, sal y pimienta. Incorpora los granos de elote y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que todo esté bien integrado. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Calienta las tortillas unos segundos para que se suavicen. Coloca 2-3 cucharadas del relleno en cada una y enróllalas firmemente. Asegura con un palillo si vas a freírlas.
Calienta aceite en una sartén y fríe las flautas hasta que estén doradas por todos lados. Escúrrelas en papel absorbente o asa las flautas sin aceite o con un poco de spray en un comal caliente, girándolas hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca las flautas sobre una cama de lechuga fileteada, báñalas con crema, queso fresco, guacamole y tu salsa favorita. Añade rábanos o cilantro fresco si deseas.

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Flautas de nopales: una receta mexicana fácil de preparar

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Esta receta es sencilla de hacer, ideal para vegetarianos y veganos, para una opción ligera, sabrosa que puedes agregar a tu menú semanal.

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de nopales cocidos y picados en tiras finas
1/2 cebolla blanca fileteada
1 diente de ajo finamente picado
1 chile serrano (opcional, picado sin semillas)
1/2 taza de granos de elote cocido
1/4 cdita de granos de elote cocido
Sal y pimienta al gusto
1/4 cdita de comino molido
6 tortillas de maíz delgadas
Aceite vegetal para freír (opcional)

Para acompañar:

1/2 taza de crema agria o crema vegana
1/2 taza de queso fresco desmoronado o queso vegetal
1/2 taza de guacamole o aguacate machacado con limón
Salsa verde o roja al gusto
Hojas de lechuga fileteadas y rábanos en rodajas (opcional)

Elaboración paso a paso

Si no los tienes cocidos, hiérvelos en agua con sal y una pizca de bicarbonato por 15 minutos o hasta que cambien de color. Escúrrelos y enjuaga con agua fría para quitar la baba.
En una sartén caliente, añade una cucharada de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Incorpora el chile serrano y los nopales picados, mezcla bien.
Añade el comino, orégano, sal y pimienta. Incorpora los granos de elote y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que todo esté bien integrado. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Calienta las tortillas unos segundos para que se suavicen. Coloca 2-3 cucharadas del relleno en cada una y enróllalas firmemente. Asegura con un palillo si vas a freírlas.
Calienta aceite en una sartén y fríe las flautas hasta que estén doradas por todos lados. Escúrrelas en papel absorbente o asa las flautas sin aceite o con un poco de spray en un comal caliente, girándolas hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca las flautas sobre una cama de lechuga fileteada, báñalas con crema, queso fresco, guacamole y tu salsa favorita. Añade rábanos o cilantro fresco si deseas.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Consejos para hacer unas flautas de nopales irresistibles

Usa nopales tiernos y pequeños, ya que tienen menos baba y mejor sabor.
Para eliminar por completo la baba, cocínalos con una ramita de epazote.
Si no consumes elote, puedes sustituirlo por champiñones picados o flor de calabaza.
Añadir unas gotas de limón al relleno potencia el sabor de los nopales.
El queso fresco vegano a base de almendras va muy bien si buscas una receta 100% vegetal.
No sobrecargues las tortillas o se romperán al enrollarlas.
Para una versión más saludable, hornéalas a 180 °C durante 15 minutos.
Puedes añadir frijoles refritos al relleno para más proteína vegetal y acompañar con una ensalada de aguacate con mango.
Si usas tortillas frías o secas, caliéntalas ligeramente con un trapo húmedo para que no se quiebren.
Si las preparas con anticipación, guárdalas enrolladas y fríelas u hornéalas justo antes de servir.
Agrega un poco de epazote picado al relleno para un toque herbáceo y tradicional.
Puedes espolvorear ajonjolí tostado por encima para textura y presentación.
No uses aceite en exceso si las fríes: solo una capa delgada basta para lograr el dorado crujiente.

Usa nopales tiernos y pequeños, ya que tienen menos baba y mejor sabor.
Para eliminar por completo la baba, cocínalos con una ramita de epazote.
Si no consumes elote, puedes sustituirlo por champiñones picados o flor de calabaza.
Añadir unas gotas de limón al relleno potencia el sabor de los nopales.
El queso fresco vegano a base de almendras va muy bien si buscas una receta 100% vegetal.
No sobrecargues las tortillas o se romperán al enrollarlas.
Para una versión más saludable, hornéalas a 180 °C durante 15 minutos.
Puedes añadir frijoles refritos al relleno para más proteína vegetal y acompañar con una ensalada de aguacate con mango.
Si usas tortillas frías o secas, caliéntalas ligeramente con un trapo húmedo para que no se quiebren.
Si las preparas con anticipación, guárdalas enrolladas y fríelas u hornéalas justo antes de servir.
Agrega un poco de epazote picado al relleno para un toque herbáceo y tradicional.
Puedes espolvorear ajonjolí tostado por encima para textura y presentación.
No uses aceite en exceso si las fríes: solo una capa delgada basta para lograr el dorado crujiente.

Más recetas con nopales

El nopal es un ingrediente común de la cocina mexicana y se adapta a múltiples recetas, como unos tamales de nopal o unas tostadas de nopal con frijoles.

Una opción más ligera es la clásica ensalada de nopales o una ensalada de aguacate y nopales.

Receta de estofado de champiñones con tomate y cebolla

Daniel — Sat, 21 Jun 2025 19:59:25 +0000

Este estofado de champiñones con cebolla y tomate es simple, cálido y se adapta a lo que tengas en la cocina. Puedes comerlo solo, con arroz, con pan o como guarnición. Y si sobra, estará más rico al día siguiente. Como debe ser.

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Cómo hacer estofado de champiñones con cebolla y tomate

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Estofado de champiñones con tomate y cebolla. Sencillo, sabroso y lleno de aroma.

Plato Guarniciones

Cocina Vegetariana

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 210kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de champiñones frescos laminados
2 tomates maduros en cubos o 1 taza de tomate triturado
1 cebolla mediana en pluma o cubos
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón dulce opcional
1 hoja de laurel
½ taza de caldo vegetal o agua
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para servir

Elaboración paso a paso

En una sartén u olla baja, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla con una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna y empiece a dorarse levemente, unos 6-7 minutos.
Añade los champiñones laminados. Sube el fuego y saltéalos sin moverlos demasiado al principio para que se doren. Luego remueve y cocina hasta que hayan soltado su agua y empiecen a caramelizarse. Esto lleva unos 8-10 minutos.
Incorpora el tomate en cubos o el tomate triturado. Añade también el pimentón y el laurel. Mezcla todo bien y cocina a fuego medio hasta que el tomate se haya ablandado y la mezcla tenga una textura más espesa.
Agrega el caldo o agua, remueve y cocina con tapa a fuego bajo durante unos 10 minutos más. Esto permite que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente sin secarse.
Corrige de sal y pimienta. Si la salsa está muy líquida, destapa y deja reducir un par de minutos más a fuego medio-alto.
Apaga el fuego, deja reposar un par de minutos y sirve con perejil fresco picado por encima.

Nutrition

Calorías: 210kcal

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Cómo hacer estofado de champiñones con cebolla y tomate

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Estofado de champiñones con tomate y cebolla. Sencillo, sabroso y lleno de aroma.

Plato Guarniciones

Cocina Vegetariana

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 210kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de champiñones frescos laminados
2 tomates maduros en cubos o 1 taza de tomate triturado
1 cebolla mediana en pluma o cubos
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón dulce opcional
1 hoja de laurel
½ taza de caldo vegetal o agua
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para servir

Elaboración paso a paso

En una sartén u olla baja, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla con una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna y empiece a dorarse levemente, unos 6-7 minutos.
Añade los champiñones laminados. Sube el fuego y saltéalos sin moverlos demasiado al principio para que se doren. Luego remueve y cocina hasta que hayan soltado su agua y empiecen a caramelizarse. Esto lleva unos 8-10 minutos.
Incorpora el tomate en cubos o el tomate triturado. Añade también el pimentón y el laurel. Mezcla todo bien y cocina a fuego medio hasta que el tomate se haya ablandado y la mezcla tenga una textura más espesa.
Agrega el caldo o agua, remueve y cocina con tapa a fuego bajo durante unos 10 minutos más. Esto permite que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente sin secarse.
Corrige de sal y pimienta. Si la salsa está muy líquida, destapa y deja reducir un par de minutos más a fuego medio-alto.
Apaga el fuego, deja reposar un par de minutos y sirve con perejil fresco picado por encima.

Nutrition

Calorías: 210kcal

Consejos para un estofado de champiñones con tomate espectacular

Elige champiñones frescos, firmes y limpios. No los laves bajo el grifo, límpialos con un paño húmedo o un cepillo. Así evitarás que absorban agua y se cuezan en vez de dorarse.
Si usas tomate enlatado, elige uno sin aditivos ni azúcares. Lo ideal es un tomate triturado natural. Evita las salsas preparadas (nada de salsa de tomate para pasta).
Puedes añadir otras verduras al final. Espinaca fresca, tiras de pimiento asado o incluso calabacín salteado van bien También puedes ponerle trozos de chile picante a tu antojo.
Acompaña con arroz blanco, cuscus o papas cocidas. También va bien con pan crujiente, para mojar la salsa sin vergüenza alguna.
Dale un toque extra de poderoso sabor añadiéndole un chorrito de vino tinto antes del tomate. Deja que reduzca un par de minutos antes de continuar con el resto de la receta.
Guárdalo en la nevera hasta por 3 días. De hecho, el sabor mejora al día siguiente. Solo recalienta en sartén con un chorrito de agua o caldo para recuperar la textura.

Elige champiñones frescos, firmes y limpios. No los laves bajo el grifo, límpialos con un paño húmedo o un cepillo. Así evitarás que absorban agua y se cuezan en vez de dorarse.
Si usas tomate enlatado, elige uno sin aditivos ni azúcares. Lo ideal es un tomate triturado natural. Evita las salsas preparadas (nada de salsa de tomate para pasta).
Puedes añadir otras verduras al final. Espinaca fresca, tiras de pimiento asado o incluso calabacín salteado van bien También puedes ponerle trozos de chile picante a tu antojo.
Acompaña con arroz blanco, cuscus o papas cocidas. También va bien con pan crujiente, para mojar la salsa sin vergüenza alguna.
Dale un toque extra de poderoso sabor añadiéndole un chorrito de vino tinto antes del tomate. Deja que reduzca un par de minutos antes de continuar con el resto de la receta.
Guárdalo en la nevera hasta por 3 días. De hecho, el sabor mejora al día siguiente. Solo recalienta en sartén con un chorrito de agua o caldo para recuperar la textura.

Más recetas con champiñones

Deliciosa receta de setas salteadas con ajo y perejil

Daniel — Sat, 21 Jun 2025 15:17:00 +0000

Hoy haremos unas ricas setas salteadas con ajo y perejil. No hace falta más. Buen fuego, ajo picado, una sartén caliente y un par de vueltas. Las setas hacen el resto. El resultado es simple, rápido y sabroso.

Se comen solas, con pan, o como acompañante de cualquier cosa que valga la pena.

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Setas salteadas con ajo y perejil paso a paso

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Setas salteadas con ajo y perejil. Receta fácil, rápida y con mucho sabor, ideal como guarnición.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de setas variadas champiñones blancos y marrones, portobello, etc.
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Opcional: un chorrito de vino blanco seco

Elaboración paso a paso

Comienza limpiando bien las setas. No las laves bajo el grifo, ya que absorben agua fácilmente. Usa un paño húmedo o un cepillo suave para quitar la tierra. Luego córtalas en mitades o cuartos, según el tamaño.
Calienta una sartén amplia a fuego alto. Añade el aceite de oliva y deja que se caliente bien. No pongas las setas con el aceite frío: necesitan contacto fuerte con el calor desde el principio.
Agrega las setas a la sartén sin amontonarlas. Si usas muchas, hazlo en dos tandas. Déjalas quietas un par de minutos para que se doren por un lado. Luego remueve y sigue salteando hasta que se doren bien por todos lados.
Cuando las setas estén doradas y empiecen a reducir, añade el ajo picado. Cocina un minuto más, removiendo constantemente para que no se quemen.
Si vas a usar vino blanco, agrégalo ahora y deja que evapore el alcohol mientras vas revolviendo poco a poco.
Salpimienta al gusto y, justo antes de apagar el fuego, añade el perejil fresco picado. Mezcla y sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Setas salteadas con ajo y perejil paso a paso

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Setas salteadas con ajo y perejil. Receta fácil, rápida y con mucho sabor, ideal como guarnición.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de setas variadas champiñones blancos y marrones, portobello, etc.
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Opcional: un chorrito de vino blanco seco

Elaboración paso a paso

Comienza limpiando bien las setas. No las laves bajo el grifo, ya que absorben agua fácilmente. Usa un paño húmedo o un cepillo suave para quitar la tierra. Luego córtalas en mitades o cuartos, según el tamaño.
Calienta una sartén amplia a fuego alto. Añade el aceite de oliva y deja que se caliente bien. No pongas las setas con el aceite frío: necesitan contacto fuerte con el calor desde el principio.
Agrega las setas a la sartén sin amontonarlas. Si usas muchas, hazlo en dos tandas. Déjalas quietas un par de minutos para que se doren por un lado. Luego remueve y sigue salteando hasta que se doren bien por todos lados.
Cuando las setas estén doradas y empiecen a reducir, añade el ajo picado. Cocina un minuto más, removiendo constantemente para que no se quemen.
Si vas a usar vino blanco, agrégalo ahora y deja que evapore el alcohol mientras vas revolviendo poco a poco.
Salpimienta al gusto y, justo antes de apagar el fuego, añade el perejil fresco picado. Mezcla y sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Consejos y acompañantes ideales

Durante la cocción usa una sartén amplia y fuego alto. Si la sartén es pequeña, las setas se amontonan y sudan. Tal como expliqué en la receta, es mejor hacerlas en dos tandas que terminar con un guiso insípido.
El ajo va casi al final. Si lo pones desde el principio, se quema antes de que las setas estén listas. Eso da sabor amargo y tu plato estará arruinado.
Puedes añadir unas gotas de limón o su ralladura justo antes de servir. Le da frescura extra.
Sirve con pan, preferiblemente sobre una tostada. También combinan bien con huevos fritos o como parte de un salteado más grande con verduras.
Si haces de más, guárdalas en un recipiente hermético. Se pueden recalentar bien en la sartén o microondas, aunque pierden algo de textura.

Durante la cocción usa una sartén amplia y fuego alto. Si la sartén es pequeña, las setas se amontonan y sudan. Tal como expliqué en la receta, es mejor hacerlas en dos tandas que terminar con un guiso insípido.
El ajo va casi al final. Si lo pones desde el principio, se quema antes de que las setas estén listas. Eso da sabor amargo y tu plato estará arruinado.
Puedes añadir unas gotas de limón o su ralladura justo antes de servir. Le da frescura extra.
Sirve con pan, preferiblemente sobre una tostada. También combinan bien con huevos fritos o como parte de un salteado más grande con verduras.
Si haces de más, guárdalas en un recipiente hermético. Se pueden recalentar bien en la sartén o microondas, aunque pierden algo de textura.

Más recetas con setas

Ratatouille, receta francesa vegetariana

Cristina Cedeño — Wed, 11 Jun 2025 15:11:00 +0000

La receta de ratatouille es una de las más conocidas de la cocina francesa, pero se volvió mucho más famosa después de la película de Disney con el mismo nombre de este plato.

Lo cierto es que pocos platos son tan efectivos como este para reunir tantos vegetales y sacarles tanto sabor.

Los ingredientes principales para hacer ratatouille casero son el tomate, berenjenas y calabacines, pero como muchos platos con vegetales, tienes la libertad de usar todo lo que tengas a mano en tu nevera y/o despensa.

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Receta de ratatouille francés

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El ratatouille es un guiso de verduras, lleno de color, aroma y sabor profundo para comer frío, tibio o caliente, como plato principal o acompañamiento.

Plato Guarniciones

Cocina Francesa, Vegetariana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 1 5

Raciones porciones

Calorías 75kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 tomates picado en rodajas
1 berenjena picada en rodajas
2 tazas de agua
1/4 tazas de sal de grano
2 calabacitas picadas en rodajas
2 cdas de aceite de oliva
1 ½ tazas de salsa de tomate
2 cdas de albahaca fresca picada
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Albahaca para decorar

Elaboración paso a paso

Para quitar lo amargo y darle textura a la berenjena coloca las rodajas sobre un recipiente plano, vierte el agua y sal sobre ellas. Déjalas reposar durante 20 minutos para que desfleme. Luego escurre y enjuaga muy bien.
Precalienta el horno a 370 °F
En una sartén apta para el horno vierte 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de tomate y albahaca finamente picada
Acomoda una rodaja de berenjena, luego una rebanada de tomate y otra de calabacita. Hazlo así de manera alterna hasta llenar el molde comenzando de adentro hacia afuera. Cuando termines, sazona con sal y pimienta al gusto.
Hornea a 370 °F durante 35 minutos o hasta que la verdura comience a rostizarse. Decora con albahaca y sirve.

Video

Nutrition

Calorías: 75kcal

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Receta de ratatouille francés

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El ratatouille es un guiso de verduras, lleno de color, aroma y sabor profundo para comer frío, tibio o caliente, como plato principal o acompañamiento.

Plato Guarniciones

Cocina Francesa, Vegetariana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 1 5

Raciones porciones

Calorías 75kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 tomates picado en rodajas
1 berenjena picada en rodajas
2 tazas de agua
1/4 tazas de sal de grano
2 calabacitas picadas en rodajas
2 cdas de aceite de oliva
1 ½ tazas de salsa de tomate
2 cdas de albahaca fresca picada
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Albahaca para decorar

Elaboración paso a paso

Para quitar lo amargo y darle textura a la berenjena coloca las rodajas sobre un recipiente plano, vierte el agua y sal sobre ellas. Déjalas reposar durante 20 minutos para que desfleme. Luego escurre y enjuaga muy bien.
Precalienta el horno a 370 °F
En una sartén apta para el horno vierte 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de tomate y albahaca finamente picada
Acomoda una rodaja de berenjena, luego una rebanada de tomate y otra de calabacita. Hazlo así de manera alterna hasta llenar el molde comenzando de adentro hacia afuera. Cuando termines, sazona con sal y pimienta al gusto.
Hornea a 370 °F durante 35 minutos o hasta que la verdura comience a rostizarse. Decora con albahaca y sirve.

Video

Nutrition

Calorías: 75kcal

Consejos para la preparación de ratatouille

Puedes agregar una pizca de azúcar al momento de sazonar las verduras con las hierbas aromáticas. Desde mi punto de vista, este paso tan sencillo termina por equilibrar los sabores del plato.
Opcionalmente, puedes decorar con algunas hojas de hierbas frescas, como albahaca o salvia. Es recomendable picarlas menudamente antes de colocarlas sobre la preparación, para que desprendan todo su perfume.
También puedes utilizar hierbas aromáticas adicionales para perfumar la ratatouille. Un toque de perejil, por ejemplo, siempre le quedará muy bien.
Cuando cocines los trozos de berenjena en la sartén, no dudes en agregar más aceite, si fuera necesario. Esto debido a que dicha verdura absorbe la grasa con mucha rapidez.
Hay quienes prefieren dejar cocinar los vegetales por más tiempo, con lo que se logran una consistencia de «casi» puré. Otros cocineros prefieren cortar casi todas las verduras en cubos, para ser más rápidos, lo cual también es totalmente válido.
Puede conservarse hasta dos días en el refrigerador. Este plato también puede cocinarse en grandes cantidades y congelar una parte para consumir más adelante.
Para darle un sabor de ajo más fuerte al plato, en lugar de cocinarlo con la cebolla, puede añadirse y mezclarse con estas junto a las hierbas aromáticas, después de haber cocido cada verdura individualmente y antes de la última cocción colectiva.
En Francia es común utilizar ratatouille para acompañar carnes y parrilladas. Sin embargo, este plato es delicioso cuando se consume simplemente con un par de rebanadas, como un pan de ajo.

Puedes agregar una pizca de azúcar al momento de sazonar las verduras con las hierbas aromáticas. Desde mi punto de vista, este paso tan sencillo termina por equilibrar los sabores del plato.
Opcionalmente, puedes decorar con algunas hojas de hierbas frescas, como albahaca o salvia. Es recomendable picarlas menudamente antes de colocarlas sobre la preparación, para que desprendan todo su perfume.
También puedes utilizar hierbas aromáticas adicionales para perfumar la ratatouille. Un toque de perejil, por ejemplo, siempre le quedará muy bien.
Cuando cocines los trozos de berenjena en la sartén, no dudes en agregar más aceite, si fuera necesario. Esto debido a que dicha verdura absorbe la grasa con mucha rapidez.
Hay quienes prefieren dejar cocinar los vegetales por más tiempo, con lo que se logran una consistencia de «casi» puré. Otros cocineros prefieren cortar casi todas las verduras en cubos, para ser más rápidos, lo cual también es totalmente válido.
Puede conservarse hasta dos días en el refrigerador. Este plato también puede cocinarse en grandes cantidades y congelar una parte para consumir más adelante.
Para darle un sabor de ajo más fuerte al plato, en lugar de cocinarlo con la cebolla, puede añadirse y mezclarse con estas junto a las hierbas aromáticas, después de haber cocido cada verdura individualmente y antes de la última cocción colectiva.
En Francia es común utilizar ratatouille para acompañar carnes y parrilladas. Sin embargo, este plato es delicioso cuando se consume simplemente con un par de rebanadas, como un pan de ajo.

Más recetas vegetarianas deliciosas

Las preparaciones vegetarianas son deliciosas, fáciles de preparar y excelentes para cualquier momento del día, sea que las hagas como acompañamiento como espaguetis de calabacín, wok de verduras o menestra de verduras.

También puedes hacer recetas más completas, como una paellera de verduras y un rico arroz a la cubana.

Si deseas más opciones, no olvides consultar nuestras recetas de comida vegetariana, para todos los gustos.

Receta de flautas de papa mexicanas

Cristina Cedeño — Fri, 23 May 2025 18:57:00 +0000

La comida mexicana es muy variada y deliciosa, y entre todos sus platos, se encuentra uno de mis favoritos: las flautas de papa, una receta sencilla pero cargada de sabor y textura crujiente.

Está receta es para vegetarianos y es ideal para un almuerzo, entrada o para servir en una comida familiar.

En esta versión exclusiva, añadiremos un toque de queso cotija, cebolla caramelizada y especias para transformar esta receta clásica en un plato mucho más especial.

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Prepara paso a paso unas flautas de papa

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Las flautas de papa son una receta clásica con un toque creativo, ingredientes balanceados y sabores deliciosos para cualquier comida.

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el relleno:

4 papas medianas
1/2 taza de queso cotija desmoronado
1/2 cebolla morada en julianas
1 cda de aceite de oliva
1/2 cdita de comino molido
1/4 cdita de pimentón dulce (paprika)
1/4 cdita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Para las flautas:

12 tortillas de maíz
Aceite vegetal para freír

Para acompañar:

Crema agria o crema mexicana
Salsa verde o roja al gusto
Lechuga finamente picada
Queso fresco rallado
Aguacate en rebanadas

Elaboración paso a paso

Pela las papas, córtalas en cubos y colócalas en una olla con agua y sal. Cocina hasta que estén suaves (aproximadamente 20 minutos).
Mientras tanto, en una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla morada a fuego medio-bajo hasta que esté caramelizada (10-12 minutos).
Escurre las papas cocidas y colócalas en un tazón grande. Machácalas con un tenedor o prensapapas.
Agrega el queso cotija, la cebolla caramelizada, el comino, la paprika, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que el relleno esté homogéneo.
Calienta las tortillas ligeramente en un comal para que se vuelvan flexibles.
Coloca una cucharada generosa del relleno en cada tortilla, enrolla firmemente y asegúrala con un palillo si es necesario.
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para cubrir las flautas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Retira y escurre sobre papel absorbente.
Sirve caliente, decorando con lechuga, crema, salsa, queso fresco y aguacate.

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Prepara paso a paso unas flautas de papa

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Las flautas de papa son una receta clásica con un toque creativo, ingredientes balanceados y sabores deliciosos para cualquier comida.

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el relleno:

4 papas medianas
1/2 taza de queso cotija desmoronado
1/2 cebolla morada en julianas
1 cda de aceite de oliva
1/2 cdita de comino molido
1/4 cdita de pimentón dulce (paprika)
1/4 cdita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Para las flautas:

12 tortillas de maíz
Aceite vegetal para freír

Para acompañar:

Crema agria o crema mexicana
Salsa verde o roja al gusto
Lechuga finamente picada
Queso fresco rallado
Aguacate en rebanadas

Elaboración paso a paso

Pela las papas, córtalas en cubos y colócalas en una olla con agua y sal. Cocina hasta que estén suaves (aproximadamente 20 minutos).
Mientras tanto, en una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla morada a fuego medio-bajo hasta que esté caramelizada (10-12 minutos).
Escurre las papas cocidas y colócalas en un tazón grande. Machácalas con un tenedor o prensapapas.
Agrega el queso cotija, la cebolla caramelizada, el comino, la paprika, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que el relleno esté homogéneo.
Calienta las tortillas ligeramente en un comal para que se vuelvan flexibles.
Coloca una cucharada generosa del relleno en cada tortilla, enrolla firmemente y asegúrala con un palillo si es necesario.
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para cubrir las flautas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Retira y escurre sobre papel absorbente.
Sirve caliente, decorando con lechuga, crema, salsa, queso fresco y aguacate.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Consejos para hacer las más ricas flautas de papa

Usa papas harinosas (como las russet) para un puré más suave y seco que se adhiere mejor al interior de las tortillas.
Sirve con tortillas de harina de maíz hechas en casa para un sabor más rico. También puedes usar tortillas con harina de trigo o tortillas de harina de garbanzos.
Agrega chile chipotle en polvo al relleno para un toque ahumado y picante.
Para una versión más saludable, hornea las flautas a 200°C durante 20 minutos, volteándolas a la mitad.
Integra un poco de espinaca cocida y picada finamente al relleno para agregar valor nutricional.
Si usas queso Oaxaca o mozzarella, mezcla solo una parte y no demasiada para que no derrita y se salga durante la fritura.
Sella los bordes con un poco de pasta de harina y agua si las tortillas están muy secas.
Asegúrate de freír las flautas en aceite bien caliente para que no absorban grasa en exceso.
Sirve inmediatamente después de freír para que mantengan su textura crujiente.
Usa palillos de madera para asegurar el cierre si vas a preparar muchas flautas al mismo tiempo.

Usa papas harinosas (como las russet) para un puré más suave y seco que se adhiere mejor al interior de las tortillas.
Sirve con tortillas de harina de maíz hechas en casa para un sabor más rico. También puedes usar tortillas con harina de trigo o tortillas de harina de garbanzos.
Agrega chile chipotle en polvo al relleno para un toque ahumado y picante.
Para una versión más saludable, hornea las flautas a 200°C durante 20 minutos, volteándolas a la mitad.
Integra un poco de espinaca cocida y picada finamente al relleno para agregar valor nutricional.
Si usas queso Oaxaca o mozzarella, mezcla solo una parte y no demasiada para que no derrita y se salga durante la fritura.
Sella los bordes con un poco de pasta de harina y agua si las tortillas están muy secas.
Asegúrate de freír las flautas en aceite bien caliente para que no absorban grasa en exceso.
Sirve inmediatamente después de freír para que mantengan su textura crujiente.
Usa palillos de madera para asegurar el cierre si vas a preparar muchas flautas al mismo tiempo.

Más recetas de flautas que debes preparar

Las flautas son un platillo emblemático de la cocina mexicana, conocido por un gran sabor, textura crujiente y su versatilidad en cuanto a rellenos. Por un lado, puedes hacer opciones con carne, como flautas de res o flautas de carnitas.

Si te gusta el pescado, puedes hacer flautas de atún u otras opciones como unas flautas ahogadas o flautas de pollo.

Para opciones vegetarianas, te sugiero preparar flautas de calabacitas o flautas de setas a la mexicana.

Cómo hacer tofu salteado con cebollino

Daniel — Sat, 17 May 2025 19:46:30 +0000

Tofu salteado con cebollino. Eso es todo. Cuadrados dorados de tofu con una salsa sabrosa y cebolla verde crujiente. No se necesita nada más para que funcione.

Lo puedes acompañar de diferentes platos: verduras, arroz, fideos salteados o alguna sopa asiática.

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Tofu salteado con cebollino: receta fácil

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Tofu salteado con cebollino en salsa de soja. Receta rápida, sencilla y con mucho sabor.

Plato Vegetariana

Cocina China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 340kcal

Autor Daniel

Ingredientes

250 g de tofu firme
3 cebollinos grandes parte blanca y verde
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de sésamo o vegetal
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre rallado opcional
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua opcional para espesar la salsa
Semillas de sésamo para terminar opcional

Elaboración paso a paso

Seca bien el tofu con papel de cocina y córtalo en cubos. Si tienes tiempo, presiónalo antes para quitar más humedad.
En una sartén caliente con aceite, cocina los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo, el jengibre y el cebollino picado (reserva un poco de la parte verde para decorar). Sofríe 1-2 minutos.
Agrega la salsa de soja, el azúcar y, si usas, la maicena disuelta. Cocina un minuto hasta que la salsa burbujee.
Devuelve el tofu a la sartén y mezcla con cuidado para que se impregne sin romperse.
Sirve caliente con el resto del cebollino por encima y, si quieres, unas semillas de sésamo.

Nutrition

Calorías: 340kcal

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Tofu salteado con cebollino: receta fácil

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Tofu salteado con cebollino en salsa de soja. Receta rápida, sencilla y con mucho sabor.

Plato Vegetariana

Cocina China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 340kcal

Autor Daniel

Ingredientes

250 g de tofu firme
3 cebollinos grandes parte blanca y verde
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de sésamo o vegetal
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre rallado opcional
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua opcional para espesar la salsa
Semillas de sésamo para terminar opcional

Elaboración paso a paso

Seca bien el tofu con papel de cocina y córtalo en cubos. Si tienes tiempo, presiónalo antes para quitar más humedad.
En una sartén caliente con aceite, cocina los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo, el jengibre y el cebollino picado (reserva un poco de la parte verde para decorar). Sofríe 1-2 minutos.
Agrega la salsa de soja, el azúcar y, si usas, la maicena disuelta. Cocina un minuto hasta que la salsa burbujee.
Devuelve el tofu a la sartén y mezcla con cuidado para que se impregne sin romperse.
Sirve caliente con el resto del cebollino por encima y, si quieres, unas semillas de sésamo.

Nutrition

Calorías: 340kcal

Consejos para esta receta de tofu

Usa tofu firme. Si usas uno blando, se va a deshacer al saltear.
Para más sabor, marina el tofu un rato antes antes. Unos 15 minutos en salsa de soja con ajo y jengibre le cambian la cara.
No remuevas el tofu constantemente. Deja que se dore por lado antes de girarlo, así se forma esa costra crujiente que es tan deliciosa.
Acompaña con arroz jazmín, arroz integral o fideos de arroz. Incluso con una ensalada fresca de pepino y vinagre queda bien.
¿Lo quieres picante? Añade unas rodajas de chile rojo o un poco de sriracha a la salsa. También puedes ponerle ambas cosas si no da te miedo el picante.
Lo que te sobre puedes guardarlo en un recipiente con tapa hermética en la nevera por 2 o 3 días. Recaliéntalo en sartén para que recupere algo de textura. Evita el microondas si no quieres que quede blando y horrible.

Usa tofu firme. Si usas uno blando, se va a deshacer al saltear.
Para más sabor, marina el tofu un rato antes antes. Unos 15 minutos en salsa de soja con ajo y jengibre le cambian la cara.
No remuevas el tofu constantemente. Deja que se dore por lado antes de girarlo, así se forma esa costra crujiente que es tan deliciosa.
Acompaña con arroz jazmín, arroz integral o fideos de arroz. Incluso con una ensalada fresca de pepino y vinagre queda bien.
¿Lo quieres picante? Añade unas rodajas de chile rojo o un poco de sriracha a la salsa. También puedes ponerle ambas cosas si no da te miedo el picante.
Lo que te sobre puedes guardarlo en un recipiente con tapa hermética en la nevera por 2 o 3 días. Recaliéntalo en sartén para que recupere algo de textura. Evita el microondas si no quieres que quede blando y horrible.

Más recetas con tofu que te recomiendo

Receta de cebollas rellenas de berenjena y tomate

Cristina Cedeño — Wed, 07 May 2025 15:12:00 +0000

Las cebollas rellenas de berenjena y tomate son una receta vegetariana que combina sabores intensos y texturas, ideal para una comida saludable, deliciosa y muy atractiva para comer sola o acompañar una comida de tu menú semanal.

Esta receta tiene su origen en la cocina mediterránea, pero en esta oportunidad la prepararemos con toques contemporáneos, perfectos para variar los menús con carne o pollo.

Las cebollas, al asarse, se tornan dulces y suaves, mientras que el relleno de berenjena, tomate y especias crea un contraste jugoso y sabroso. Sin más, comencemos.

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Receta de cebollas rellenas de berenjena y tomate

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Esta receta es una joya de la comida saludable, perfecta para una preparación principal o como acompañamiento.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 cebollas grandes (blancas o amarillas, firmes y redondas)
1 berenjena mediana
2 tomates maduros grandes
1 diente de ajo
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cda de pan rallado integral
1 cdita de orégano seco
1/2 cdita de comino molido
1 pizca de canela (opcional, para un toque árabe)
Sal y pimienta negra al gusto
1 cdita de vinagre balsámico o de jerez
Perejil fresco para decorar
Queso feta desmenuzado o levadura nutricional (Opcional)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C.
Corta la parte superior de las cebollas (como si fueran una tapa) y retira con cuidado el interior, dejando dos o tres capas externas intactas para formar una especie de cuenco. Reserva el interior.
Coloca las cebollas vacías en una bandeja de horno ligeramente aceitada y hornéalas 15 minutos para que se ablanden.
Mientras tanto, pica finamente la pulpa de las cebollas que retiraste.
Lava la berenjena, pélala parcialmente si deseas suavizar el sabor, y córtala en cubos pequeños.
Ralla o pica muy fino los tomates.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado. Agrega la cebolla, la berenjena, el tomate, sal, pimienta, comino, orégano y la canela. Cocina a fuego medio por 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo esté bien cocido y concentrado.
Añade el pan rallado y el vinagre balsámico. Mezcla bien y deja reposar 5 minutos.
Rellena las cebollas con esta mezcla y, si deseas, espolvorea con queso feta o levadura nutricional.
Hornea las cebollas rellenas durante 20-25 minutos, hasta que estén bien doradas por encima.
Sirve caliente, decoradas con perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Receta de cebollas rellenas de berenjena y tomate

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Esta receta es una joya de la comida saludable, perfecta para una preparación principal o como acompañamiento.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 cebollas grandes (blancas o amarillas, firmes y redondas)
1 berenjena mediana
2 tomates maduros grandes
1 diente de ajo
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cda de pan rallado integral
1 cdita de orégano seco
1/2 cdita de comino molido
1 pizca de canela (opcional, para un toque árabe)
Sal y pimienta negra al gusto
1 cdita de vinagre balsámico o de jerez
Perejil fresco para decorar
Queso feta desmenuzado o levadura nutricional (Opcional)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C.
Corta la parte superior de las cebollas (como si fueran una tapa) y retira con cuidado el interior, dejando dos o tres capas externas intactas para formar una especie de cuenco. Reserva el interior.
Coloca las cebollas vacías en una bandeja de horno ligeramente aceitada y hornéalas 15 minutos para que se ablanden.
Mientras tanto, pica finamente la pulpa de las cebollas que retiraste.
Lava la berenjena, pélala parcialmente si deseas suavizar el sabor, y córtala en cubos pequeños.
Ralla o pica muy fino los tomates.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado. Agrega la cebolla, la berenjena, el tomate, sal, pimienta, comino, orégano y la canela. Cocina a fuego medio por 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo esté bien cocido y concentrado.
Añade el pan rallado y el vinagre balsámico. Mezcla bien y deja reposar 5 minutos.
Rellena las cebollas con esta mezcla y, si deseas, espolvorea con queso feta o levadura nutricional.
Hornea las cebollas rellenas durante 20-25 minutos, hasta que estén bien doradas por encima.
Sirve caliente, decoradas con perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Consejos a tener en cuenta para estas cebollas rellenas de berenjena y tomate

Usa cebollas dulces tipo Vidalia si prefieres un sabor más suave.
Escoge berenjenas pequeñas y firmes para evitar el sabor amargo.
Remoja la berenjena en agua con sal durante 15 minutos antes de cocinarla para quitarle el amargor.
Puedes añadir piñones tostados o nueces picadas al relleno para un toque crujiente.
Si prefieres un plato más cremoso, mezcla una cucharada de yogur griego al relleno una vez esté templado. También puedes agregar pasta de tomate concentrado al salteado.
Para una versión vegana con más proteína, incorpora lentejas cocidas o tofu desmenuzado al sofrito.
El pan rallado puede sustituirse por quinoa cocida para una versión sin gluten.
Acompaña con una salsa de yogur con menta o tahini para elevar aún más el sabor.

Usa cebollas dulces tipo Vidalia si prefieres un sabor más suave.
Escoge berenjenas pequeñas y firmes para evitar el sabor amargo.
Remoja la berenjena en agua con sal durante 15 minutos antes de cocinarla para quitarle el amargor.
Puedes añadir piñones tostados o nueces picadas al relleno para un toque crujiente.
Si prefieres un plato más cremoso, mezcla una cucharada de yogur griego al relleno una vez esté templado. También puedes agregar pasta de tomate concentrado al salteado.
Para una versión vegana con más proteína, incorpora lentejas cocidas o tofu desmenuzado al sofrito.
El pan rallado puede sustituirse por quinoa cocida para una versión sin gluten.
Acompaña con una salsa de yogur con menta o tahini para elevar aún más el sabor.

Más recetas con berenjena

Igual que las cebollas y otras verduras, las berenjenas son tan versátiles en la cocina que te sugiero nunca falten en tu cocina. Puedes hacerlas rellenas, como estas berenjenas con pescado, muy saludables o unas berenjenas rellenas de garbanzos.

También hay otras preparaciones, como un salteado de quinoa, berenjena y champiñones o unas milanesas de berenjenas gratinadas con queso y tomate.

Calabacines rellenos de cuscús

Cristina Cedeño — Thu, 01 May 2025 15:21:00 +0000

Prepara unos deliciosos calabacines rellenos de cuscús, una receta vegetariana exquisita que combina la suavidad de la verdura horneada y un sabor aromático, ligero, sabroso y muy fácil de hacer.

calabacines, conocidos por su bajo contenido calórico y alto aporte en fibra, son el vehículo perfecto para alojar el cuscús, un grano derivado del trigo duro que absorbe fácilmente los sabores de hierbas, verduras y especias. Aunque es muy común en la cocina marroquí, tunecina y del sur de Francia, esta que prepararemos hoy la adaptaremos a ingredientes sencillos para que prepares en tu menú semanal.

Es ideal como guarnición, como plato principal para una cena o un almuerzo completo. ¡Comencemos!

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Calabacines rellenos de cuscús: una receta saludable y fácil

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Son una excelente opción como receta saludable, es deliciosa y fácil de preparar. Una preparación vegetariana con ingredientes frescos.

Plato verduras

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 275kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 calabacines medianos
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Para el relleno de cuscús:

1 taza de cuscús integral
1 taza de caldo de verduras caliente
1/2 cebolla morada finamente picada
1 diente de ajo picado
1 tomate maduro sin semillas
1/2 pimentón rojo cortado en cubos pequeños
1 zanahoria rallada
2 cdas de pasas
2 cdas de almendras fileteadas (ligeramente tostadas)
1 cda de menta fresca picada
1 cda de perejil fresco picado
Jugo de medio limón
1 cdita de comino molido
1 cdita de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto

Opción para gratinar:

3 cdas de queso feta desmenuzado o queso vegano rallado

Elaboración paso a paso

Lava los calabacines y córtalos por la mitad longitudinalmente. Con una cuchara pequeña, vacía con cuidado la pulpa dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva parte de la pulpa para el relleno. Coloca los calabacines en una bandeja para horno, pincélalos con aceite de oliva, y salpimienta al gusto.
Precalienta el horno a 180°C y hornea las mitades de calabacín durante 15 minutos para que se ablanden ligeramente sin perder firmeza.
En un bol, coloca el cuscús y vierte sobre él el caldo de verduras caliente. Tapa con un paño limpio y deja reposar 5 minutos. Luego, airea con un tenedor para soltar los granos.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la pulpa de calabacín picada, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Cocina durante 6-8 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
Añade al salteado el cuscús hidratado, las pasas, las almendras, las especias (comino, cúrcuma), el jugo de limón, la menta y el perejil. Mezcla bien y ajusta sal y pimienta al gusto.
Rellena generosamente las mitades de calabacín con la mezcla de cuscús. Si deseas, espolvorea queso feta por encima. Hornea durante 10-12 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y los calabacines completamente cocidos.
Sirve los calabacines rellenos calientes para disfutar.

Nutrition

Calorías: 275kcal

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Calabacines rellenos de cuscús: una receta saludable y fácil

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Son una excelente opción como receta saludable, es deliciosa y fácil de preparar. Una preparación vegetariana con ingredientes frescos.

Plato verduras

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 275kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 calabacines medianos
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Para el relleno de cuscús:

1 taza de cuscús integral
1 taza de caldo de verduras caliente
1/2 cebolla morada finamente picada
1 diente de ajo picado
1 tomate maduro sin semillas
1/2 pimentón rojo cortado en cubos pequeños
1 zanahoria rallada
2 cdas de pasas
2 cdas de almendras fileteadas (ligeramente tostadas)
1 cda de menta fresca picada
1 cda de perejil fresco picado
Jugo de medio limón
1 cdita de comino molido
1 cdita de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto

Opción para gratinar:

3 cdas de queso feta desmenuzado o queso vegano rallado

Elaboración paso a paso

Lava los calabacines y córtalos por la mitad longitudinalmente. Con una cuchara pequeña, vacía con cuidado la pulpa dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva parte de la pulpa para el relleno. Coloca los calabacines en una bandeja para horno, pincélalos con aceite de oliva, y salpimienta al gusto.
Precalienta el horno a 180°C y hornea las mitades de calabacín durante 15 minutos para que se ablanden ligeramente sin perder firmeza.
En un bol, coloca el cuscús y vierte sobre él el caldo de verduras caliente. Tapa con un paño limpio y deja reposar 5 minutos. Luego, airea con un tenedor para soltar los granos.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la pulpa de calabacín picada, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Cocina durante 6-8 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
Añade al salteado el cuscús hidratado, las pasas, las almendras, las especias (comino, cúrcuma), el jugo de limón, la menta y el perejil. Mezcla bien y ajusta sal y pimienta al gusto.
Rellena generosamente las mitades de calabacín con la mezcla de cuscús. Si deseas, espolvorea queso feta por encima. Hornea durante 10-12 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y los calabacines completamente cocidos.
Sirve los calabacines rellenos calientes para disfutar.

Nutrition

Calorías: 275kcal

Tips para hacer los mejores calabacines rellenos de cuscús

Usa caldo de verduras casero para un sabor más profundo y auténtico.
Si los calabacines son muy grandes, corta en trozos y sirve como cazuela de cuscús.
Agrega ralladura de limón al final para un toque cítrico aromático.
Sustituye las pasas por dátiles picados si quieres un sabor más dulce
Incorpora garbanzos cocidos para añadir proteína vegetal y mayor saciedad.
Añade una pizca de canela para un matiz cálido y especiado.
Usa queso de cabra o queso azul si quieres un sabor más fuerte (opcional).
Para una versión vegana, omite el queso y añade una cucharada de levadura nutricional al relleno.
Tuesta ligeramente el cuscús antes de hidratarlo para potenciar su sabor.
Si te gusta el picante, incorpora un poco de harissa o chile rojo fresco picado.
Sirve con un toque de tahini o una salsa de yogur.

Usa caldo de verduras casero para un sabor más profundo y auténtico.
Si los calabacines son muy grandes, corta en trozos y sirve como cazuela de cuscús.
Agrega ralladura de limón al final para un toque cítrico aromático.
Sustituye las pasas por dátiles picados si quieres un sabor más dulce
Incorpora garbanzos cocidos para añadir proteína vegetal y mayor saciedad.
Añade una pizca de canela para un matiz cálido y especiado.
Usa queso de cabra o queso azul si quieres un sabor más fuerte (opcional).
Para una versión vegana, omite el queso y añade una cucharada de levadura nutricional al relleno.
Tuesta ligeramente el cuscús antes de hidratarlo para potenciar su sabor.
Si te gusta el picante, incorpora un poco de harissa o chile rojo fresco picado.
Sirve con un toque de tahini o una salsa de yogur.

Más recetas con cuscús

El cuscús es un ingrediente espectacular, que se adapta tanto a platos fríos como a calientes. Puede usarse como base para ensaladas, como esta ensalada de cuscús tradicional, como relleno de vegetales, igual que estas berenjenas rellenas de cuscús o tomates rellenos de cuscús o como acompañamiento de proteínas, como este pavo relleno de cuscús y almendras.

Si quieres más opciones, tenemos muchas recetas con verduras, ideal para cualquier menú.

Cómo preparar tomates rellenos estilo griego

Cristina Cedeño — Fri, 18 Apr 2025 18:41:00 +0000

Los tomates rellenos estilo griego, también conocidos como domates gemistes, son una excelente receta de la cocina mediterránea que combina frescura, aromas herbales y texturas.

Tradicionalmente se preparan con arroz, hierbas frescas y, a veces, carne picada. En esta receta, sin embargo, haremos una versión donde respetaremos la esencia griega, pero con un toque contemporáneo: queso feta marinado, aceitunas kalamata, piñones tostados y un puñado de bulgur.

Esta receta es apta para vegetarianos y suele servirse como plato principal en almuerzos o cenas ligeras, pero también puedes prepararlo como una guarnición diferente de cualquier comida. Sin más, ¡comencemos!

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Cómo preparar tomates rellenos estilo griego

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Es una receta perfecta para vegetarianos o los amantes de los sabores mediterráneos, con mucho sabor y color.

Plato verduras

Cocina Vegetariana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 45

1 10

Raciones personas

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para los tomates rellenos:

6 tomates grandes y maduros
1/2 taza de bulgur fino (puede sustituirse por couscous)
150 gr de queso feta en cubos pequeños
1/4 taza de aceitunas kalamata sin hueso
1/4 taza de piñones ligeramente tostados
1/2 cebolla morada
2 dientes de ajo rallados
1/2 taza de hojas de perejil fresco
1/2 taza de hojas de menta fresca
1 cdita de orégano seco
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
Jugo de medio limón
Sal marina y pimienta negra al gusto

Para la base de horneado:

2 papas medianas cortadas
1/2 taza de caldo vegetal
2 cdas de aceite de oliva
Ramitas de tomillo fresco (Opcional)

Elaboración paso a paso

Lava los tomates, corta una tapa en la parte superior (guárdalas) y vacía el interior con una cuchara pequeña. Reserva la pulpa en un bol.
Coloca los tomates vacíos boca abajo sobre papel absorbente para que escurran mientras preparas el relleno.
Hidrata el bulgur en agua caliente (proporción 1:1) durante unos 10-15 minutos. Escurre el exceso de líquido.
En un bol grande, mezcla el bulgur con el queso feta, aceitunas, piñones, cebolla morada, ajo, perejil, menta y orégano.
Agrega el jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva y parte de la pulpa de tomate picada (al gusto, sin el exceso de líquido).
Salpimienta al gusto. El feta y las aceitunas ya son salados, así que ajusta con cuidado.
Rellena cada tomate con la mezcla, presionando ligeramente para que quede compacto pero no apretado y coloca las tapas sobre los tomates
En una fuente para horno, acomoda las papas en cubos, sazónalas con aceite de oliva, sal y tomillo.
Agrega el caldo vegetal y coloca los tomates rellenos encima de las papas.
Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos o hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente arrugados, y las papas cocidas y doradas.
Puedes servirlos calientes o a temperatura ambiente, con un chorrito extra de aceite de oliva y unas hojas de menta fresca como decoración.

Nutrition

Calorías: 300kcal

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Cómo preparar tomates rellenos estilo griego

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Es una receta perfecta para vegetarianos o los amantes de los sabores mediterráneos, con mucho sabor y color.

Plato verduras

Cocina Vegetariana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 45

1 10

Raciones personas

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para los tomates rellenos:

6 tomates grandes y maduros
1/2 taza de bulgur fino (puede sustituirse por couscous)
150 gr de queso feta en cubos pequeños
1/4 taza de aceitunas kalamata sin hueso
1/4 taza de piñones ligeramente tostados
1/2 cebolla morada
2 dientes de ajo rallados
1/2 taza de hojas de perejil fresco
1/2 taza de hojas de menta fresca
1 cdita de orégano seco
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
Jugo de medio limón
Sal marina y pimienta negra al gusto

Para la base de horneado:

2 papas medianas cortadas
1/2 taza de caldo vegetal
2 cdas de aceite de oliva
Ramitas de tomillo fresco (Opcional)

Elaboración paso a paso

Lava los tomates, corta una tapa en la parte superior (guárdalas) y vacía el interior con una cuchara pequeña. Reserva la pulpa en un bol.
Coloca los tomates vacíos boca abajo sobre papel absorbente para que escurran mientras preparas el relleno.
Hidrata el bulgur en agua caliente (proporción 1:1) durante unos 10-15 minutos. Escurre el exceso de líquido.
En un bol grande, mezcla el bulgur con el queso feta, aceitunas, piñones, cebolla morada, ajo, perejil, menta y orégano.
Agrega el jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva y parte de la pulpa de tomate picada (al gusto, sin el exceso de líquido).
Salpimienta al gusto. El feta y las aceitunas ya son salados, así que ajusta con cuidado.
Rellena cada tomate con la mezcla, presionando ligeramente para que quede compacto pero no apretado y coloca las tapas sobre los tomates
En una fuente para horno, acomoda las papas en cubos, sazónalas con aceite de oliva, sal y tomillo.
Agrega el caldo vegetal y coloca los tomates rellenos encima de las papas.
Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos o hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente arrugados, y las papas cocidas y doradas.
Puedes servirlos calientes o a temperatura ambiente, con un chorrito extra de aceite de oliva y unas hojas de menta fresca como decoración.

Nutrition

Calorías: 300kcal

Consejos para unos tomates rellenos estilo griego irresistibles

Añade garbanzos cocidos o lentejas al relleno para una opción vegetariana más saciante.
Prepara el caldo de vegetal en casa, también puedes sustituir por caldo vegano.
Ralla un poco de limón confitado o añade alcaparras para elevar el sabor con un contraste salino.
Mezcla el relleno con pan rallado panko tostado antes de hornear para una capa superior crujiente.
Asa ligeramente los tomates antes de rellenarlos para añadir un sabor más ahumado.
Una pizca de nuez moscada realza el sabor herbal y combina sorprendentemente bien con el bulgur y la menta.
Sustituye el feta por tofu marinado con levadura nutricional, jugo de limón y sal para obtener una alternativa cremosa y rica en proteína vegetal.
Esta receta mejora con el tiempo. Puedes dejarla lista el día anterior y servirla a temperatura ambiente, cuando los sabores ya se hayan fusionado completamente.
Cocina la pulpa sobrante de tomate con ajo, cebolla y orégano para preparar una salsa que sirvas como cama o acompañamiento de los tomates rellenos.

Añade garbanzos cocidos o lentejas al relleno para una opción vegetariana más saciante.
Prepara el caldo de vegetal en casa, también puedes sustituir por caldo vegano.
Ralla un poco de limón confitado o añade alcaparras para elevar el sabor con un contraste salino.
Mezcla el relleno con pan rallado panko tostado antes de hornear para una capa superior crujiente.
Asa ligeramente los tomates antes de rellenarlos para añadir un sabor más ahumado.
Una pizca de nuez moscada realza el sabor herbal y combina sorprendentemente bien con el bulgur y la menta.
Sustituye el feta por tofu marinado con levadura nutricional, jugo de limón y sal para obtener una alternativa cremosa y rica en proteína vegetal.
Esta receta mejora con el tiempo. Puedes dejarla lista el día anterior y servirla a temperatura ambiente, cuando los sabores ya se hayan fusionado completamente.
Cocina la pulpa sobrante de tomate con ajo, cebolla y orégano para preparar una salsa que sirvas como cama o acompañamiento de los tomates rellenos.

Salsas para realzar el sabor

Una buena salsa mejora cualquier receta y con esta no es la excepción, así que aquí te va algunas opciones:

Como plus, sirve con un pan pita casero para aprovechar al máximo las salsas, sabores y texturas. También puedes servir con un arroz basmati.

Más recetas con sabores griegos

La gastronomía griega y/o mediterránea es maravillosa, suele ser muy sana y con unos sabores bien intensos para variar nuestro menú sin desgastarnos en la cocina.

Si comes ligero, prepara esta deliciosa ensalada griega tradicional o una ensalada griega de lentejas, un poco más contundente.

Para un almuerzo completo, prepara la clásica musaka, una versión con pasta, cerdo y salsas para chuparse los dedos.

Prepara cebollas rellenas de lentejas y zanahorias

Cristina Cedeño — Thu, 17 Apr 2025 21:34:00 +0000

Las cebollas rellenas de lentejas y zanahorias es una receta deliciosa, que combina sabores agridulces y terrosos, un ideal de la cocina vegana y vegetariana, como plato principal o acompañamiento.

Esta receta es muy nutritiva y fácil de preparar. Para el relleno necesitaremos zanahorias, lentejas cocidas (pueden ser verdes o parisinas), ajo, tahini, comino, canela, jugo de limón, perejil, pan rallado y frutos secos.

Sigue el paso a paso, confía en el proceso y prepara este plato súper completo y espectacular que principalmente recomiendo para un almuerzo, ya que es muy contundente.

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Prepara cebollas rellenas de lentejas y zanahorias

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Este plato vegetariano es rico, sustancioso y cargado de matices y texturas ideal para una comida completa

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 35

Raciones personas

Calorías 260kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 cebollas grandes, blancas o amarillas
Sal gruesa y pimienta negra al gusto
1 cda de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno:

1 taza de lentejas cocidas (pueden ser verdes o pardinas)
2 zanahorias medianas raladas finamente
1 diente de ajo picado
1 cda de tahini (pasta de sésamo)
1 cdita de comino molido
1/2 cdita de canela
1 cda de jugo de limón fresco
2 cdas de perejil fresco
1 cda de pan rallado integral o panko (opcional, para mayor firmeza)
2 cdas de nueces o almendras picadas (opcional, para textura)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Pela las cebollas y corta un poco la base para que se mantengan de pie.
Hierve las cebollas enteras en agua con sal durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas pero firmes.
Déjalas enfriar, luego corta la parte superior y con una cuchara pequeña retira el centro con cuidado, dejando dos capas exteriores intactas. Pica finamente el centro extraído.
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofríe el ajo con la cebolla picada retirada, hasta que estén dorados.
Agrega las zanahorias ralladas y saltea por 5 minutos.
Incorpora las lentejas, el comino, la canela, el jugo de limón, el tahini, sal y pimienta al gusto. Cocina por 3 minutos más.
Retira del fuego y añade el perejil, pan rallado y frutos secos si decides usarlos. Mezcla bien.
Coloca las cebollas vacías en una fuente para horno.
Rellénalas con la mezcla de lentejas y zanahoria, presionando ligeramente.
Espolvorea queso feta o la alternativa vegetal, y añade un chorrito de aceite de oliva.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y el queso ligeramente gratinado.

Nutrition

Calorías: 260kcal

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Prepara cebollas rellenas de lentejas y zanahorias

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Este plato vegetariano es rico, sustancioso y cargado de matices y texturas ideal para una comida completa

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 35

Raciones personas

Calorías 260kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 cebollas grandes, blancas o amarillas
Sal gruesa y pimienta negra al gusto
1 cda de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno:

1 taza de lentejas cocidas (pueden ser verdes o pardinas)
2 zanahorias medianas raladas finamente
1 diente de ajo picado
1 cda de tahini (pasta de sésamo)
1 cdita de comino molido
1/2 cdita de canela
1 cda de jugo de limón fresco
2 cdas de perejil fresco
1 cda de pan rallado integral o panko (opcional, para mayor firmeza)
2 cdas de nueces o almendras picadas (opcional, para textura)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Pela las cebollas y corta un poco la base para que se mantengan de pie.
Hierve las cebollas enteras en agua con sal durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas pero firmes.
Déjalas enfriar, luego corta la parte superior y con una cuchara pequeña retira el centro con cuidado, dejando dos capas exteriores intactas. Pica finamente el centro extraído.
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofríe el ajo con la cebolla picada retirada, hasta que estén dorados.
Agrega las zanahorias ralladas y saltea por 5 minutos.
Incorpora las lentejas, el comino, la canela, el jugo de limón, el tahini, sal y pimienta al gusto. Cocina por 3 minutos más.
Retira del fuego y añade el perejil, pan rallado y frutos secos si decides usarlos. Mezcla bien.
Coloca las cebollas vacías en una fuente para horno.
Rellénalas con la mezcla de lentejas y zanahoria, presionando ligeramente.
Espolvorea queso feta o la alternativa vegetal, y añade un chorrito de aceite de oliva.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y el queso ligeramente gratinado.

Nutrition

Calorías: 260kcal

Consejos para hacer unas ricas cebollas rellenas de lentejas y zanahorias

Para una versión más aromática, puedes añadir un toque de ralladura de limón o naranja al relleno justo antes de hornear.
Si buscas una textura más cremosa, mezcla un poco de queso ricotta vegetal o puré de garbanzos al relleno.
¿Te gustan los sabores más intensos? Añade una cucharadita de miso blanco o salsa de soya a la mezcla de lentejas.
Para un toque picante, incluye una pizca de ají molido o chile seco triturado.
Cocina las lentejas en caldo vegetal en lugar de agua.
Mejora el relleno agregando hongos salteados como champiñones o portobellos finamente picados. También puedes sustituir las lentejas por garbanzos triturados o frijoles blancos.
Estas cebollas se conservan muy bien en refrigeración hasta por 4 días. Incluso puedes congelarlas, bien envueltas, por hasta 1 mes. Solo recalienta al horno para conservar su textura. Acompaña con una salsa ligera de yogur con hierbas frescas si no buscas una receta vegana estricta o una vinagreta de limón y hierbas.

Para una versión más aromática, puedes añadir un toque de ralladura de limón o naranja al relleno justo antes de hornear.
Si buscas una textura más cremosa, mezcla un poco de queso ricotta vegetal o puré de garbanzos al relleno.
¿Te gustan los sabores más intensos? Añade una cucharadita de miso blanco o salsa de soya a la mezcla de lentejas.
Para un toque picante, incluye una pizca de ají molido o chile seco triturado.
Cocina las lentejas en caldo vegetal en lugar de agua.
Mejora el relleno agregando hongos salteados como champiñones o portobellos finamente picados. También puedes sustituir las lentejas por garbanzos triturados o frijoles blancos.
Estas cebollas se conservan muy bien en refrigeración hasta por 4 días. Incluso puedes congelarlas, bien envueltas, por hasta 1 mes. Solo recalienta al horno para conservar su textura. Acompaña con una salsa ligera de yogur con hierbas frescas si no buscas una receta vegana estricta o una vinagreta de limón y hierbas.

Más recetas de cebollas rellenas

Las cebollas rellenas son un hit de la cocina, una preparación sencilla pero que puede adaptarse a múltiples platillos, como estas cebollas rellenas de arroz y hierbas, ideales como guarnición de cualquier almuerzo.

Por otro lado, si deseas una opción de plato principal, puedes hacer unas cebollas rellenas de atún, cebollas rellenas de quinoa y vegetales o unas cebollas de carne.

¡Buen provecho!

Prepara unas cebollas rellenas de verduras asadas

Cristina Cedeño — Tue, 25 Mar 2025 18:15:00 +0000

Las cebollas rellenas de verduras asadas son una opción saludable, saludable y versátil para disfrutar en cualquier ocasión, principalmente como guarnición de una comida completa.

Para esta receta, ahuecaremos cebollas grandes y las rellenaremos con una mezcla de pimientos, calabacín, zanahoria, champiñones, ajo y especias, luego la hornearemos para fusionar sabores y gratinar el queso que colocaremos en la cobertura.

Sigue el paso a paso y logra unas cebollas rellenas deliciosas y diferentes. ¡Comencemos!

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Prepara unas cebollas rellenas de verduras asadas

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Esta receta de cebollas rellenas de verduras asadas es una opción ligera, nutritiva y llena de sabor, ideales como acompañamiento o plato principal.

Plato Guarniciones

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 cebollas grandes
1 pimiento rojo en cubos pequeños
1 zanahoria rallada
1 pimiento amarillo en cubos pequeños
1 calabacín en cubos pequeños
6 champiñones picados finamente
2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cdita de tomillo fresco
1 cdita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Para la cobertura:

50 gr de queso de cabra desmoronado (opcional)
2 cdas de almendras fileteadas
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C.
Corta la parte superior de cada cebolla y con cuidado retira el centro, dejando una capa externa de aproximadamente 2-3 capas. Reserva el interior para el relleno.
Coloca las cebollas vacías en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Hornea durante 15 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Mientras tanto, pica finamente el centro de las cebollas retirado anteriormente.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo con la cebolla picada hasta que se tornen dorados.
Agrega los pimientos, calabacín, zanahoria y champiñones. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que estén bien asados.
Sazona con tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto.
Rellena cada cebolla con la mezcla de verduras asadas.
Espolvorea queso de cabra y almendras fileteadas por encima.
Hornea por 10-12 minutos más, hasta que el queso se derrita y las almendras se doren ligeramente.
Retira del horno y decora con perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Prepara unas cebollas rellenas de verduras asadas

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Esta receta de cebollas rellenas de verduras asadas es una opción ligera, nutritiva y llena de sabor, ideales como acompañamiento o plato principal.

Plato Guarniciones

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 cebollas grandes
1 pimiento rojo en cubos pequeños
1 zanahoria rallada
1 pimiento amarillo en cubos pequeños
1 calabacín en cubos pequeños
6 champiñones picados finamente
2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cdita de tomillo fresco
1 cdita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Para la cobertura:

50 gr de queso de cabra desmoronado (opcional)
2 cdas de almendras fileteadas
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C.
Corta la parte superior de cada cebolla y con cuidado retira el centro, dejando una capa externa de aproximadamente 2-3 capas. Reserva el interior para el relleno.
Coloca las cebollas vacías en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Hornea durante 15 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Mientras tanto, pica finamente el centro de las cebollas retirado anteriormente.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo con la cebolla picada hasta que se tornen dorados.
Agrega los pimientos, calabacín, zanahoria y champiñones. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que estén bien asados.
Sazona con tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto.
Rellena cada cebolla con la mezcla de verduras asadas.
Espolvorea queso de cabra y almendras fileteadas por encima.
Hornea por 10-12 minutos más, hasta que el queso se derrita y las almendras se doren ligeramente.
Retira del horno y decora con perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Consejos para hacer unas cebollas rellenas de verduras asadas irresistibles

Es importante que elijas las cebollas adecuadas. Las cebollas blancas son más suaves y dulces al hornearse, las moradas aportarán un toque de sabor más fuerte y color diferente y las amarillas tienen un sabor más pronunciado y caramelizan muy bien, esta opción es ideal si te gusta un extra de dulce natural.
Puedes añadir un toque de dulzura incorporando pasas o dátiles picados en el relleno.
Para un sabor más intenso, agrega una pizca de pimentón ahumado o comino.
Si prefieres un platillo vegano, omite el queso de cabra o sustitúyelo por levadura nutricional.
Un poco de panko o pan rallado con mantequilla espolvoreado en la superficie crea una capa dorada irresistible.
Si las cebollas son muy firmes, puedes hervirlas en agua con sal durante 5 minutos antes de ahuecarlas. Esto facilita el proceso y evita que se rompan.
Antes del segundo horneado, pincela las cebollas con una mezcla de miel y balsámico para caramelizarlas más.
Un poco de ralladura de limón o naranja sobre el relleno realza los sabores y da frescura.
Si usas queso, puedes elegir otras variedades para que se derritan bien, como gruyère, mozzarella o gouda.

Es importante que elijas las cebollas adecuadas. Las cebollas blancas son más suaves y dulces al hornearse, las moradas aportarán un toque de sabor más fuerte y color diferente y las amarillas tienen un sabor más pronunciado y caramelizan muy bien, esta opción es ideal si te gusta un extra de dulce natural.
Puedes añadir un toque de dulzura incorporando pasas o dátiles picados en el relleno.
Para un sabor más intenso, agrega una pizca de pimentón ahumado o comino.
Si prefieres un platillo vegano, omite el queso de cabra o sustitúyelo por levadura nutricional.
Un poco de panko o pan rallado con mantequilla espolvoreado en la superficie crea una capa dorada irresistible.
Si las cebollas son muy firmes, puedes hervirlas en agua con sal durante 5 minutos antes de ahuecarlas. Esto facilita el proceso y evita que se rompan.
Antes del segundo horneado, pincela las cebollas con una mezcla de miel y balsámico para caramelizarlas más.
Un poco de ralladura de limón o naranja sobre el relleno realza los sabores y da frescura.
Si usas queso, puedes elegir otras variedades para que se derritan bien, como gruyère, mozzarella o gouda.

¿Con qué acompañar este plato?

Como te comenté anteriormente, esta receta es perfecta para servir como guarnición de recetas de pollo, carne y/o pescados y mariscos.

Sin embargo, si quieres opciones más específicas de comida completa, puedes preparar unas lentejas al estilo marroquí que va con un sabor espectacular, risotto con arroz integral y setas o un puré de papas con ajo.

También puedes servir con un gazpacho de sandía o una sopa fría de pepino y yogurt.

Un pan pita o focaccia con romero también será una opción espectacular.

Y finalmente, prepara una salsa de yogurt, una vinagreta de ajo asado, pesto de cilantro o tahini, son unas salsas deliciosas con las que puedes acompañar.

Más recetas con relleno de verduras

Las recetas más deliciosas y balanceadas tienen mucha verdura para complementar. Además de dar sabor, son una fuente de vitaminas y minerales espectaculares. Así que, acá te van unas opciones ricas y fáciles para preparar.

Receta de tomates rellenos de arroz al horno: paso a paso

Cristina Cedeño — Mon, 24 Mar 2025 18:07:00 +0000

En esta oportunidad te traemos una joya de preparación para complementar un almuerzo y son estos tomates rellenos de arroz al horno, un clásico espectacular.

Este plato es de origen mediterráneo y es una opción de guarnición muy diferente, pero con un sabor tan fuerte que añadirá mucho plus a tus comidas.

En esta versión única, se incorpora una mezcla de arroz aromatizado con especias, frutos secos y queso para potenciar su sabor y lograr una combinación perfecta entre frescura, cremosidad y un toque crujiente.

Si decides utilizar arroz basmati puedes hacerlo con anticipación con nuestra receta y ahorrar más tiempo. También te recomiendo hacer el caldo de verduras en casa para un sabor muy casero y rico. ¡Comencemos!

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Receta de tomates rellenos de arroz al horno: paso a paso

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Estos tomates rellenos de arroz al horno son una opción deliciosa, saludable y versátil, perfecta para sorprender a tus comensales.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tomates grandes y maduros
1 taza de arroz arborio o basmati
1 ½ taza de caldo de verduras caliente
1 cebolla morada pequeña finamente picada
2 dientes de ajo
1/2 taza de queso feta o parmesano rallado
1/4 taza de almendras fileteadas
2 cdas de aceitunas negras picadas
1 cda de alcaparras
1/2 cdita de orégano seco
1/2 cdita de comino en polvo
1 cdita de paprika ahumada
2 cdas de perejil fresco picado
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Corta la parte superior de los tomates y resérvala como tapa.
Con una cuchara, vacía la pulpa y colócala en un tazón, asegurándote de no perforar la piel del tomate.
Tritura ligeramente la pulpa y pásala por un colador para eliminar parte del líquido. Reserva.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
Añade el arroz y remueve por un par de minutos para que absorba los sabores.
Incorpora la pulpa del tomate reservada, el caldo de verduras caliente, el orégano, el comino y la paprika. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi listo (unos 12 minutos), removiendo ocasionalmente.
Retira del fuego y agrega el queso, las aceitunas, las alcaparras, las almendras fileteadas y el perejil picado. Mezcla bien y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Rellena los tomates con la mezcla de arroz, sin presionar demasiado.
Coloca las tapas de los tomates y colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada.
Hornea a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente dorados.
Deja reposar por unos minutos antes de servir caliente.

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Receta de tomates rellenos de arroz al horno: paso a paso

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Estos tomates rellenos de arroz al horno son una opción deliciosa, saludable y versátil, perfecta para sorprender a tus comensales.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tomates grandes y maduros
1 taza de arroz arborio o basmati
1 ½ taza de caldo de verduras caliente
1 cebolla morada pequeña finamente picada
2 dientes de ajo
1/2 taza de queso feta o parmesano rallado
1/4 taza de almendras fileteadas
2 cdas de aceitunas negras picadas
1 cda de alcaparras
1/2 cdita de orégano seco
1/2 cdita de comino en polvo
1 cdita de paprika ahumada
2 cdas de perejil fresco picado
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Corta la parte superior de los tomates y resérvala como tapa.
Con una cuchara, vacía la pulpa y colócala en un tazón, asegurándote de no perforar la piel del tomate.
Tritura ligeramente la pulpa y pásala por un colador para eliminar parte del líquido. Reserva.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
Añade el arroz y remueve por un par de minutos para que absorba los sabores.
Incorpora la pulpa del tomate reservada, el caldo de verduras caliente, el orégano, el comino y la paprika. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi listo (unos 12 minutos), removiendo ocasionalmente.
Retira del fuego y agrega el queso, las aceitunas, las alcaparras, las almendras fileteadas y el perejil picado. Mezcla bien y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Rellena los tomates con la mezcla de arroz, sin presionar demasiado.
Coloca las tapas de los tomates y colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada.
Hornea a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente dorados.
Deja reposar por unos minutos antes de servir caliente.

Nutrition

Calorías: 280kcal

Tips para hacer unos tomates rellenos de arroz al horno irresistibles

Usa variedades como tomates bola, tomates beefsteak o corazón de buey, que tienen una piel más resistente y soportan mejor el horneado sin desmoronarse. Evita los tomates maduros.
Coloca un recipiente con agua caliente dentro del horno para evitar que los tomates se sequen demasiado.
Puedes convertir está guarnición en plato principal agregando garbanzos, pollo o carne desmenuzadas o atún al relleno.
Si buscas un relleno más suave, agrega un poco de ricotta o queso crema a la mezcla.
Unas gotas de jugo de limón fresco antes de servir realzarán los sabores.
Agrega pan rallado con un poco de queso parmesano sobre los tomates antes de hornear para una capa dorada y crujiente.
Sustituye una parte del caldo de verduras por vino blanco seco para agregar notas aromáticas.
Si prefieres una opción más saludable y con más fibra, el arroz integral o la quinoa funcionan muy bien y aportan una textura más firme.
Además de almendras o piñones, prueba con nueces picadas o avellanas tostadas para darle un toque crujiente.
En lugar de hornearlos directamente sobre la bandeja, ponlos sobre una cama de rodajas de cebolla, calabacín o pimientos para que absorban sus jugos y agreguen sabor.
Sirve los tomates con una salsa de yogur con limón y ajo o con una salsa de pimientos rojos.

Usa variedades como tomates bola, tomates beefsteak o corazón de buey, que tienen una piel más resistente y soportan mejor el horneado sin desmoronarse. Evita los tomates maduros.
Coloca un recipiente con agua caliente dentro del horno para evitar que los tomates se sequen demasiado.
Puedes convertir está guarnición en plato principal agregando garbanzos, pollo o carne desmenuzadas o atún al relleno.
Si buscas un relleno más suave, agrega un poco de ricotta o queso crema a la mezcla.
Unas gotas de jugo de limón fresco antes de servir realzarán los sabores.
Agrega pan rallado con un poco de queso parmesano sobre los tomates antes de hornear para una capa dorada y crujiente.
Sustituye una parte del caldo de verduras por vino blanco seco para agregar notas aromáticas.
Si prefieres una opción más saludable y con más fibra, el arroz integral o la quinoa funcionan muy bien y aportan una textura más firme.
Además de almendras o piñones, prueba con nueces picadas o avellanas tostadas para darle un toque crujiente.
En lugar de hornearlos directamente sobre la bandeja, ponlos sobre una cama de rodajas de cebolla, calabacín o pimientos para que absorban sus jugos y agreguen sabor.
Sirve los tomates con una salsa de yogur con limón y ajo o con una salsa de pimientos rojos.

Más opciones de vegetales rellenos

En Comedera nos encantan los vegetales rellenos y es que son tan fáciles de hacer y tan espectaculares para una comida que nunca nos vamos a cansar de recomendártelos preparar para sorprender a tus comensales. Así que, aquí te van otras opciones de tomates rellenos que puedes agregar a tu menú:

Deliciosos y fáciles tomates rellenos de atún
Tomates rellenos de carne paso a paso
Calabacines rellenos con gambas y pollo
Pimientos italianos rellenos de pisto
Cebollas rellenas de queso azul y nueces

Deliciosos y fáciles tomates rellenos de atún
Tomates rellenos de carne paso a paso
Calabacines rellenos con gambas y pollo
Pimientos italianos rellenos de pisto
Cebollas rellenas de queso azul y nueces

Cómo hacer curry de verduras, fácil y cremoso

Cristina Cedeño — Mon, 17 Mar 2025 23:51:02 +0000

Prepara paso a paso este delicioso curry de verduras y agrega más sabor a tu menú semanal.

Este guiso especiado tiene sus raíces en la gastronomía asiática, especialmente en la India y Tailandia. Tiene una base de leche de coco y una combinación de verduras que lo hacen nutritivo y reconfortante.

Este plato tiene un lugar especial en mi corazón, ya que mi abuela solía preparármelo los fines de semana cuando la visitaba y ahora te enseñaré una receta especial para que puedas hacerlo para un almuerzo o una cena y sorprendas a tus comensales. Te sugiero cocinarlo si o si en las estaciones más frías, te llenará de mucha calidez.

Disfruta de su sabor y promete que lo vas a preparar porque es una delicia en su máxima expresión.

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Cómo hacer curry de verduras, fácil y cremoso

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Este curry de verduras es una opción deliciosa y fácil de preparar que resalta los sabores exóticos de la cocina asiática con ingredientes accesibles y saludables.

Plato Vegetariana

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 dientes de ajo
2 trozos de jengibre
1 cda de sal
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla picada en julianas
1/2 pimiento rojo
1/2 bulbo de hinojo
1/2 calabacín en cubos
2 cdas de curry en polvo
1 cda de comino molido
1 pizca de sal
200 ml de leche de coco
150 ml de caldo de vegetales
Brotes de hinojo para decorar

Elaboración paso a paso

Machacar en un mortero los dientes de ajo, el jengibre y la sal hasta obtener una pasta homogénea.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la pasta de ajo y jengibre hasta que libere su aroma y añadir la cebolla, el pimiento rojo, el hinojo y el calabacín. Cocinar a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse.
Agregar el curry en polvo, el comino y una pizca de sal. Mezclar bien para que las especias impregnen las verduras.
Verter la leche de coco y el caldo de vegetales. Dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y las verduras estén tiernas.
Decorar con brotes de hinojo y servir caliente. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Cómo hacer curry de verduras, fácil y cremoso

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Este curry de verduras es una opción deliciosa y fácil de preparar que resalta los sabores exóticos de la cocina asiática con ingredientes accesibles y saludables.

Plato Vegetariana

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 dientes de ajo
2 trozos de jengibre
1 cda de sal
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla picada en julianas
1/2 pimiento rojo
1/2 bulbo de hinojo
1/2 calabacín en cubos
2 cdas de curry en polvo
1 cda de comino molido
1 pizca de sal
200 ml de leche de coco
150 ml de caldo de vegetales
Brotes de hinojo para decorar

Elaboración paso a paso

Machacar en un mortero los dientes de ajo, el jengibre y la sal hasta obtener una pasta homogénea.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la pasta de ajo y jengibre hasta que libere su aroma y añadir la cebolla, el pimiento rojo, el hinojo y el calabacín. Cocinar a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse.
Agregar el curry en polvo, el comino y una pizca de sal. Mezclar bien para que las especias impregnen las verduras.
Verter la leche de coco y el caldo de vegetales. Dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y las verduras estén tiernas.
Decorar con brotes de hinojo y servir caliente. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 280kcal

Consejos para hacer el más cremoso curry de verduras

En la receta te sugerimos utilizar ciertas verduras, pero puedes agregar tanto como desees, como zanahorias, berenjenas o espinacas para más color y textura.
Si se desea un curry más intenso, añade una guindilla picada o una pizca de chile en polvo.
Para una versión diferente, sustituye el caldo de vegetales por caldo de pollo, será más especial si cualquier opción que uses la preparas en casa.
Si quieres añadir un sabor más herbal y típico, sustituye las cucharadas de curry en polvo por una cucharadita de pasta de curry verde. Si lo haces, reduce un poco la cantidad de sal y jengibre de la receta y sofríe la pasta en el aceite de oliva antes de agregar las verduras para intensificar su sabor.
Si quieres un sabor más auténtico, usa leche de coco casera en lugar de la comercial.
Sirve el curry en un tazón hondo, decora con semillas de sésamo negro y acompaña con una rodaja de lima.
Guarda el resto del curry en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. También se puede congelar hasta 3 meses, pero ten en cuenta que algunas verduras como el calabacín pueden cambiar de textura.

En la receta te sugerimos utilizar ciertas verduras, pero puedes agregar tanto como desees, como zanahorias, berenjenas o espinacas para más color y textura.
Si se desea un curry más intenso, añade una guindilla picada o una pizca de chile en polvo.
Para una versión diferente, sustituye el caldo de vegetales por caldo de pollo, será más especial si cualquier opción que uses la preparas en casa.
Si quieres añadir un sabor más herbal y típico, sustituye las cucharadas de curry en polvo por una cucharadita de pasta de curry verde. Si lo haces, reduce un poco la cantidad de sal y jengibre de la receta y sofríe la pasta en el aceite de oliva antes de agregar las verduras para intensificar su sabor.
Si quieres un sabor más auténtico, usa leche de coco casera en lugar de la comercial.
Sirve el curry en un tazón hondo, decora con semillas de sésamo negro y acompaña con una rodaja de lima.
Guarda el resto del curry en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. También se puede congelar hasta 3 meses, pero ten en cuenta que algunas verduras como el calabacín pueden cambiar de textura.

¿Con qué acompañar?

Un clásico para servir con este curry es con pan naan, pan pita o tortillas de harina, con estas opciones aprovechamos al máximo la salsa y es espectacular.

Si lo que quieres es hacer un almuerzo completo, sirve con arroz basmati, arroz con coco (para complementar sabores) o un arroz integral.

Para agregar proteína, prepara un tofu crujiente en el airfryer o una pechuga de pollo empanizada en airfryer. También puedes hacer garbanzos, lentejas o huevos cocidos o huevos pochados.

Más recetas con curry que tienes que preparar

El curry tiene una combinación equilibrada y perfecta de especias, un complemento perfecto en múltiples recetas y preparaciones, como un rico curry verde de pollo o un curry verde tailandés de gambas.

Si buscas opciones más vegetarianas o veganas, tienes que hacer este curry de lentejas con calabaza o una versión diferente de curry de lentejas con verdura.

Si te gusta la comida asiática tanto como a mi, no te olvides de revisar nuestra sección con recetas para todos los gustos. ¡Buen provecho!

Fotos y Video de Grosby Group

Receta de espárragos a la soja y limón

Cristina Cedeño — Tue, 21 Jan 2025 16:11:00 +0000

Esta receta de espárragos trigueros a la soja y al limón son una delicia, muy fácil de preparar y perfectos como acompañamientos saludables de cualquier comida.

La preparación es ultra sencilla, sólo asegúrate de que los espárragos estén frescos, corta el tallo y listo, sazona y al horno. Además, complementaremos con tomates cherry que además de aportar sabor, tendrá un contraste perfecto de color.

Puedes acompañarlo con algunas salsas y disfrutarlo al máximo, al final de este artículo, te compartiré varias que te encantarán.

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Receta de espárragos a la soja y limón

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Una preparación sencilla y deliciosa para un aperitivo de lujo.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Asiática

Keyword A la plancha

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 120kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 manojo de espárragos trigueros
Jugo de 1 limón
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
2 cdas de salsa de soja
1 pizca de sal
Pimienta recién molida al gusto
200 grs. de tomates cherry

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
Lava los espárragos y corta los extremos leñosos. Colócalos en una bandeja de horno.
Rocía los espárragos con una pizca de sal y pimienta, un chorro de aceite de oliva, la salsa de soja y el jugo de limón.
Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 15 minutos, girando los espárragos a la mitad del tiempo para garantizar una cocción uniforme.
Mientras los espárragos están en el horno, calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Agrega los tomatitos cherry enteros, una pizca de sal y saltea durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y comiencen a liberar jugo.
Una vez que los espárragos estén listos, retíralos del horno y colócalos en un plato. Acompaña con los tomatitos cherry salteados y rocía con la salsa resultante del horneado.

Video

Nutrition

Calorías: 120kcal

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Receta de espárragos a la soja y limón

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Una preparación sencilla y deliciosa para un aperitivo de lujo.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Asiática

Keyword A la plancha

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 120kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 manojo de espárragos trigueros
Jugo de 1 limón
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
2 cdas de salsa de soja
1 pizca de sal
Pimienta recién molida al gusto
200 grs. de tomates cherry

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
Lava los espárragos y corta los extremos leñosos. Colócalos en una bandeja de horno.
Rocía los espárragos con una pizca de sal y pimienta, un chorro de aceite de oliva, la salsa de soja y el jugo de limón.
Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 15 minutos, girando los espárragos a la mitad del tiempo para garantizar una cocción uniforme.
Mientras los espárragos están en el horno, calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Agrega los tomatitos cherry enteros, una pizca de sal y saltea durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y comiencen a liberar jugo.
Una vez que los espárragos estén listos, retíralos del horno y colócalos en un plato. Acompaña con los tomatitos cherry salteados y rocía con la salsa resultante del horneado.

Video

Nutrition

Calorías: 120kcal

Cómo limpiar y cocinar los espárragos

Para que su textura sea agradable, es muy importante limpiarlos correctamente y eliminar de forma adecuada la parte fibrosa del tallo:

Sumergimos los espárragos en agua fría o los enjuagamos bajo el grifo, con cuidado a no dañar o romper las puntas. Luego, los colocamos sobre un paño de cocina limpio o papel absorbente y los secamos con cuidado.
Debemos retirar la parte más dura del tallo (blanca), la cual, pese a ser comestible, queda dura y fibrosa y no es agradable al paladar. La mejor forma de hacerlo es con nuestras manos. Para ello solo deberemos coger el espárrago por la parte de abajo del tallo y doblarla ligeramente con tus manos.
Es importante hacerlo de esta manera y no con un cuchillo, pues si cortamos todo el manojo de espárragos a la vez con un cuchillo acabaríamos dejando algunas partes duras y desechando otras de tiernas.
Una vez eliminada esta parte más dura, podremos cocinarlos enteros o trocearlos a mano o con un cuchillo.

Sumergimos los espárragos en agua fría o los enjuagamos bajo el grifo, con cuidado a no dañar o romper las puntas. Luego, los colocamos sobre un paño de cocina limpio o papel absorbente y los secamos con cuidado.
Debemos retirar la parte más dura del tallo (blanca), la cual, pese a ser comestible, queda dura y fibrosa y no es agradable al paladar. La mejor forma de hacerlo es con nuestras manos. Para ello solo deberemos coger el espárrago por la parte de abajo del tallo y doblarla ligeramente con tus manos.
Es importante hacerlo de esta manera y no con un cuchillo, pues si cortamos todo el manojo de espárragos a la vez con un cuchillo acabaríamos dejando algunas partes duras y desechando otras de tiernas.
Una vez eliminada esta parte más dura, podremos cocinarlos enteros o trocearlos a mano o con un cuchillo.

Con qué disfrutar de los espárragos a la soja y limón

Con todo si es parte de un plato principal: pescado, aves y carnes con alto contenido de grasa. También pueden ser un gran complemento de opciones vegetarianas como tofu, berenjenas, zanahorias y champiñones.

Si disfrutarás de esta preparación como aperitivo, te recomiendo estás salsas que te encantarán:

Guasacaca: Es una deliciosa salsa generalmente espesa y cremosa, hecha a base de aguacate que se usa para untar, mojar, acompañar y aderezar una enorme cantidad de comidas.
Salsa de ajo: Se realiza a base de unos buenos dientes de ajo, perejil y mayonesa.
Tártara: La base de esta salsa es común en todas las cocinas: la mayonesa y la mostaza siempre están presentes, pero también lleva alcaparras, pepinillos y perejil.
Salsa picante: Para gustos más extremos, es una salsa para valientes.

Guasacaca: Es una deliciosa salsa generalmente espesa y cremosa, hecha a base de aguacate que se usa para untar, mojar, acompañar y aderezar una enorme cantidad de comidas.
Salsa de ajo: Se realiza a base de unos buenos dientes de ajo, perejil y mayonesa.
Tártara: La base de esta salsa es común en todas las cocinas: la mayonesa y la mostaza siempre están presentes, pero también lleva alcaparras, pepinillos y perejil.
Salsa picante: Para gustos más extremos, es una salsa para valientes.

Más recetas con espárragos

Fotos y Videos Grosby Group.

Cómo hacer un wrap de trigo sarraceno con vegetales

Emilys Velásquez — Tue, 14 Jan 2025 19:14:00 +0000

Si buscas una receta saludable y deliciosa, este wrap de trigo sarraceno con vegetales es una opción ideal. Aprende a prepararlo fácilmente con este paso a paso de Comedera.

Lo mejor de esta receta es que la haremos completamente desde cero. Prepararemos una tortilla especial de trigo sarraceno, libre de gluten y sin agregados, que rellenaremos con vegetales a tu gusto. En este caso, utilizaremos tomate, lechuga, aguacate y queso crema o tipo Philadelphia.

Es una opción sin remordimientos, perfecta para disfrutar como desayuno nutritivo o cena ligera. Es muy fácil de hacer y requiere pocos ingredientes. ¡Sin más, comencemos con la receta del wrap de trigo sarraceno con vegetales!

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Receta de wrap de trigo sarraceno con vegetales

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Te enseñamos a preparar este increíble y saludable wrap de trigo sarraceno con vegetales.

Plato Sandwich

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 360kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

120 gr de harina de trigo sarraceno
1 taza de agua
1 pizca de sal
Aceite de oliva
1 aguacate
2 tomates pequeños
Lechuga lavada al gusto
120 gr de queso crema
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Para hacer la mezcla para la tortilla, incorpora la harina de trigo sarraceno en un bol con la pizca de sal.
Vierte el agua y mezcla muy bien hasta que te quede una mezcla un poco espesa, pero líquida. Como la mezcla de hacer crepes.
Una vez lista, engrasa una sartén pequeña y calienta. Cuando esté caliente, incorpora una porción de la masa y extiende. Cocina por 3 a 4 minutos de cada lado hasta que tengas tu tortilla. Resérvala en un plato.
Corta los tomates en rodajas, el aguacate en rebanada y trocea la lechuga.
Para armar el wrap, extiende la tortilla y úntala con un poco de queso crema.
Agrega el tomate en rodajas, la lechuga troceada y el aguacate en rebanadas. Enrolla y listo. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 360kcal

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Receta de wrap de trigo sarraceno con vegetales

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Te enseñamos a preparar este increíble y saludable wrap de trigo sarraceno con vegetales.

Plato Sandwich

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 360kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

120 gr de harina de trigo sarraceno
1 taza de agua
1 pizca de sal
Aceite de oliva
1 aguacate
2 tomates pequeños
Lechuga lavada al gusto
120 gr de queso crema
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Para hacer la mezcla para la tortilla, incorpora la harina de trigo sarraceno en un bol con la pizca de sal.
Vierte el agua y mezcla muy bien hasta que te quede una mezcla un poco espesa, pero líquida. Como la mezcla de hacer crepes.
Una vez lista, engrasa una sartén pequeña y calienta. Cuando esté caliente, incorpora una porción de la masa y extiende. Cocina por 3 a 4 minutos de cada lado hasta que tengas tu tortilla. Resérvala en un plato.
Corta los tomates en rodajas, el aguacate en rebanada y trocea la lechuga.
Para armar el wrap, extiende la tortilla y úntala con un poco de queso crema.
Agrega el tomate en rodajas, la lechuga troceada y el aguacate en rebanadas. Enrolla y listo. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 360kcal

Consejos para preparar el wrap de trigo sarraceno con vegetales

Estos wraps de trigo sarraceno son muy versátiles y prácticos. Puedes preparar varias tortillas, refrigerarlas y utilizarlas cuando lo necesites. Es una excelente manera de tener opciones rápidas para desayunar, almorzar o cenar.
Asegúrate de que la mezcla para las tortillas tenga una buena textura, similar a la de los crepes o pancakes. Esto garantizará que las tortillas queden perfectas.
Si deseas una textura más rica, puedes combinar el trigo sarraceno con harina de avena o almendras. También puedes añadir huevo, siempre que no tengas intolerancias alimentarias.
Para una versión dulce, añade un toque de azúcar, miel o sirope de maple. Esto será ideal si decides rellenarlos con opciones dulces.
Además de lechuga, tomate y queso, puedes rellenar estos wraps con zanahoria, champiñones y calabacín salteados estilo fajitas para un toque diferente.
Otra versión deliciosa es rellenarlos con alguna proteína como pollo, carne molida, tocino, chorizo o el embutido que prefieras.

Estos wraps de trigo sarraceno son muy versátiles y prácticos. Puedes preparar varias tortillas, refrigerarlas y utilizarlas cuando lo necesites. Es una excelente manera de tener opciones rápidas para desayunar, almorzar o cenar.
Asegúrate de que la mezcla para las tortillas tenga una buena textura, similar a la de los crepes o pancakes. Esto garantizará que las tortillas queden perfectas.
Si deseas una textura más rica, puedes combinar el trigo sarraceno con harina de avena o almendras. También puedes añadir huevo, siempre que no tengas intolerancias alimentarias.
Para una versión dulce, añade un toque de azúcar, miel o sirope de maple. Esto será ideal si decides rellenarlos con opciones dulces.
Además de lechuga, tomate y queso, puedes rellenar estos wraps con zanahoria, champiñones y calabacín salteados estilo fajitas para un toque diferente.
Otra versión deliciosa es rellenarlos con alguna proteína como pollo, carne molida, tocino, chorizo o el embutido que prefieras.

¿Qué más puedo preparar con trigo sarraceno?

El trigo sarraceno es un ingrediente increíblemente versátil que puedes usar en una variedad de platillos. Aquí en Comedera, te recomendamos algunas opciones deliciosas para incluirlo en tu menú. Prueba este risotto de trigo sarraceno y verduras, una receta cremosa y especial, ideal para compartir un almuerzo en familia.

También puedes preparar unas hamburguesas de trigo sarraceno y quinoa, fáciles y sin complicaciones. Si prefieres algo dulce, estas galletas de trigo sarraceno con chocolate son crujientes y absolutamente deliciosas.

Salteado de champiñones rápido y muy fácil

Daniel — Sat, 07 Dec 2024 21:41:00 +0000

El salteado de champiñones es un plato rápido que puedes hacer en menos de 10 minutos y que combina con prácticamente todo. Ya sea como acompañamiento, como relleno para pan, tacos, fajitas o tortillas, o simplemente como protagonista de una comida ligera, este salteado es rápido, fácil y lleno de sabor.

Con unos cuantos champiñones y algunas especias, puedes crear algo delicioso que parece más elaborado de lo que realmente es.

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Salteado rápido de champiñones: receta fácil y deliciosa

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Prepara un salteado rápido de champiñones saludable y lleno de sabor. listo en pocos minutos.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 7

Tiempo total 12

Raciones

Calorías 90kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de champiñones frescos cortados en cuartos
1/2 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
2 dientes de ajo picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil fresco o cilantro picado
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Limpia los champiñones con un paño húmedo o una brocha para quitar cualquier residuo de tierra. No los laves directamente bajo el agua, ya que pueden absorberla y quedar menos sabrosos al cocinar.
Corta los champiñones en cuartos, o en mitades si son pequeños. También corta el pimiento en cubos pequeños y pica el ajo finamente.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Deja que el aceite se caliente bien antes de añadir los ingredientes, porque queremos que los champiñones se doren, no que se cuezan.
Añade los champiñones a la sartén y saltea durante unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente. Verás cómo empiezan a liberar un poco de agua, pero sigue cocinándolos hasta que esa agua se evapore.
Añade el ajo y los cubos de pimiento rojo. Cocina todo junto por otros 2-3 minutos, moviendo para que no se queme el ajo.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Si te gusta el picante, este sería un buen momento para añadir una pizca de chile en polvo u hojuelas de chile.
Una vez que los champiñones estén dorados y los pimientos ligeramente suaves pero aún con un poco de textura, retira del fuego.
Espolvorea con perejil fresco o cilantro picado justo antes de servir para darle un toque de frescura y color.

Nutrition

Calorías: 90kcal

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Salteado rápido de champiñones: receta fácil y deliciosa

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Prepara un salteado rápido de champiñones saludable y lleno de sabor. listo en pocos minutos.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 7

Tiempo total 12

Raciones

Calorías 90kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de champiñones frescos cortados en cuartos
1/2 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
2 dientes de ajo picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil fresco o cilantro picado
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Limpia los champiñones con un paño húmedo o una brocha para quitar cualquier residuo de tierra. No los laves directamente bajo el agua, ya que pueden absorberla y quedar menos sabrosos al cocinar.
Corta los champiñones en cuartos, o en mitades si son pequeños. También corta el pimiento en cubos pequeños y pica el ajo finamente.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Deja que el aceite se caliente bien antes de añadir los ingredientes, porque queremos que los champiñones se doren, no que se cuezan.
Añade los champiñones a la sartén y saltea durante unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente. Verás cómo empiezan a liberar un poco de agua, pero sigue cocinándolos hasta que esa agua se evapore.
Añade el ajo y los cubos de pimiento rojo. Cocina todo junto por otros 2-3 minutos, moviendo para que no se queme el ajo.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Si te gusta el picante, este sería un buen momento para añadir una pizca de chile en polvo u hojuelas de chile.
Una vez que los champiñones estén dorados y los pimientos ligeramente suaves pero aún con un poco de textura, retira del fuego.
Espolvorea con perejil fresco o cilantro picado justo antes de servir para darle un toque de frescura y color.

Nutrition

Calorías: 90kcal

Consejos para tu salteado

Usa siempre champiñones frescos. Los enlatados tiene demasiado líquido y han perdido firmeza. Queremos una comida fresca.
No llenes la sartén demasiado. Cocinar los champiñones en lotes pequeños permite que se doren correctamente en lugar de liberar demasiada agua y quedar aguados.
Un truco espectacular: añade un toque de mantequilla junto con el aceite de oliva al principio. La combinación de ambos le da un extra de riqueza al plato. De hecho, si quieres puedes hacerlos sólo con mantequilla :D.
Otro truco delicioso: agrega unas aceitunas negras picadas y un poco de orégano seco al final de la cocción.
Usa este salteado como relleno para tortillas o wraps, añadiendo un poco de queso derretido o aguacate en rodajas para hacerlo más completo. También puedes acompañar con algo sencillo como un trozo de buen pan.
Si sobra, guarda los champiñones en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan bien hasta 2 días y son excelentes para añadir a ensaladas, pastas o arroz.

Usa siempre champiñones frescos. Los enlatados tiene demasiado líquido y han perdido firmeza. Queremos una comida fresca.
No llenes la sartén demasiado. Cocinar los champiñones en lotes pequeños permite que se doren correctamente en lugar de liberar demasiada agua y quedar aguados.
Un truco espectacular: añade un toque de mantequilla junto con el aceite de oliva al principio. La combinación de ambos le da un extra de riqueza al plato. De hecho, si quieres puedes hacerlos sólo con mantequilla :D.
Otro truco delicioso: agrega unas aceitunas negras picadas y un poco de orégano seco al final de la cocción.
Usa este salteado como relleno para tortillas o wraps, añadiendo un poco de queso derretido o aguacate en rodajas para hacerlo más completo. También puedes acompañar con algo sencillo como un trozo de buen pan.
Si sobra, guarda los champiñones en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan bien hasta 2 días y son excelentes para añadir a ensaladas, pastas o arroz.

Más recetas con champiñones

Rollitos de primavera vegetarianos, paso a paso

Cristina Cedeño — Fri, 29 Nov 2024 16:30:00 +0000

Sorprende a todos con estos rollitos de primavera vegetarianos, una receta súper saludable y deliciosa. Te encantará su sabor y las diferentes texturas.

A mi me encanta la comida asiática y sé que a muchos de ustedes también, por eso me emociona poder enseñarles como se realiza estos rollitos de primavera vegetarianos, una buena opción para comer rico, sano y diferente. También como una alternativa para incluir en tu alimentación comidas de otros países.

Los rollitos de primavera vegetarianos se pueden preparar con múltiples ingredientes pero todos envueltos en una masa suave de arroz. En esta oportunidad, utilizaremos lechuga, col lombarda, zanahoria, pimiento verde, chile rojo (si te gustan los toques picantes) y semillas de sésamo negro.

También prepararemos una salsa especial para acompañar, solo necesitarás jengibre, jugo y ralladura de media lima, aceite de sésamo, sal, salsa de soja y una pizca de azúcar para equilibrar sabores.

Este tipo de rollitos de primavera vegetarianos son muy tradicionales en Vietnam y Tailandia. Otra versiones, también se rellenan de tofu.

A continuación te detallaré toda la receta en Comedera para que la hagas desde casa. ¡Muy fácil y sencilla!

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Receta de rollitos de primavera vegetarianos

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Deliciosos rollitos de primavera vegetarianos, una excelente opción para comer diferente y saludable.

Plato Vegetariana

Cocina Asiática

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 0

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 100kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para los rollitos:

Hojas de papel de arroz (una por cada rollito)
Hojas de lechuga (preferiblemente crujiente, como romana).
Col lombarda
1 Zanahorias en juliana
1 Pimiento verde
1 chile rojo (opcional para un toque picante).
Semillas de sésamo negro para decorar
Cilantro fresco picado para decorar.

Para la salsa:

1 trozo de jengibre rallado
Zumo de media lima
1 cda de aceite de sésamo
1 pizca de sal
Ralladura de lima
30 ml de salsa de soja
1 pizca de azúcar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Tritura el jengibre en un mortero junto con la pizca de sal y añade el zumo de lima, el aceite de sésamo, la salsa de soja y la ralladura de lima.
Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
Humedece una hoja de papel de arroz con agua tibia y colócala sobre un paño húmedo. Déjala reposar durante 4 minutos hasta que esté flexible. Sobre el centro de la hoja, coloca una base de hojas de lechuga.
Añade pequeñas cantidades de col lombarda, zanahoria, pimiento verde y chile rojo.
Rocía un poco de la salsa previamente preparada sobre las verduras. Envuelve el rollito doblando primero los laterales y luego enrollándolo firmemente desde un extremo. Repite el proceso con las demás hojas de papel de arroz.

Video

Nutrition

Calorías: 100kcal

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Receta de rollitos de primavera vegetarianos

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Deliciosos rollitos de primavera vegetarianos, una excelente opción para comer diferente y saludable.

Plato Vegetariana

Cocina Asiática

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 0

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 100kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para los rollitos:

Hojas de papel de arroz (una por cada rollito)
Hojas de lechuga (preferiblemente crujiente, como romana).
Col lombarda
1 Zanahorias en juliana
1 Pimiento verde
1 chile rojo (opcional para un toque picante).
Semillas de sésamo negro para decorar
Cilantro fresco picado para decorar.

Para la salsa:

1 trozo de jengibre rallado
Zumo de media lima
1 cda de aceite de sésamo
1 pizca de sal
Ralladura de lima
30 ml de salsa de soja
1 pizca de azúcar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Tritura el jengibre en un mortero junto con la pizca de sal y añade el zumo de lima, el aceite de sésamo, la salsa de soja y la ralladura de lima.
Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
Humedece una hoja de papel de arroz con agua tibia y colócala sobre un paño húmedo. Déjala reposar durante 4 minutos hasta que esté flexible. Sobre el centro de la hoja, coloca una base de hojas de lechuga.
Añade pequeñas cantidades de col lombarda, zanahoria, pimiento verde y chile rojo.
Rocía un poco de la salsa previamente preparada sobre las verduras. Envuelve el rollito doblando primero los laterales y luego enrollándolo firmemente desde un extremo. Repite el proceso con las demás hojas de papel de arroz.

Video

Nutrition

Calorías: 100kcal

Tips para hacer unos deliciosos rollitos de primavera vegetarianos

Experimenta con pepino, brotes de soja o aguacate para enriquecer los sabores.
Incorpora tofu o tempeh en tiras si buscas un platillo más completo.
Sirve la salsa aparte como acompañamiento para que cada comensal pueda ajustar la cantidad según su gusto.
Trabaja rápidamente sobre el papel de arroz una vez humedecido para evitar que se vuelva demasiado pegajoso.
Si es tu primera vez utilizando papel de arroz, prueba con un par de hojas antes de iniciar la receta para entender el tiempo ideal de hidratación (generalmente 4-5 segundos) y evitar que se rompan.
Usa agua tibia con un poco de sal o jugo de lima para realzar el sabor del papel de arroz.
No sobrecargues los rollitos para evitar que se rompan. Coloca pequeñas cantidades de cada ingrediente en el centro.
Sirve el platillo con otras opciones de salsa, como salsa de maní, salsa de tamarindo, salsa de habaneros o una vinagreta de limón y hierbas o vinagreta balsámica casera para ampliar las combinaciones de sabor.
Unta una capa ligera de hummus, guacamole o crema de cacahuate en el papel de arroz antes de agregar las verduras, le dará un toque cremoso y delicioso.

Experimenta con pepino, brotes de soja o aguacate para enriquecer los sabores.
Incorpora tofu o tempeh en tiras si buscas un platillo más completo.
Sirve la salsa aparte como acompañamiento para que cada comensal pueda ajustar la cantidad según su gusto.
Trabaja rápidamente sobre el papel de arroz una vez humedecido para evitar que se vuelva demasiado pegajoso.
Si es tu primera vez utilizando papel de arroz, prueba con un par de hojas antes de iniciar la receta para entender el tiempo ideal de hidratación (generalmente 4-5 segundos) y evitar que se rompan.
Usa agua tibia con un poco de sal o jugo de lima para realzar el sabor del papel de arroz.
No sobrecargues los rollitos para evitar que se rompan. Coloca pequeñas cantidades de cada ingrediente en el centro.
Sirve el platillo con otras opciones de salsa, como salsa de maní, salsa de tamarindo, salsa de habaneros o una vinagreta de limón y hierbas o vinagreta balsámica casera para ampliar las combinaciones de sabor.
Unta una capa ligera de hummus, guacamole o crema de cacahuate en el papel de arroz antes de agregar las verduras, le dará un toque cremoso y delicioso.

Más recetas asiáticas

Si te encantan los vegetales, las preparaciones asiáticas son espectacular.

Como esta receta, puedes preparar rollitos de primavera chinos o empanadillas chinas de vegetales.

También puedes hacer un pollo agridulce chino o fideos de arroz al estilo Singapur. Y si quieres sorprender, haz un pan bao o un chow mein, te encantará el sabor.

Receta de burrito de tofu y vegetales

Emilys Velásquez — Wed, 30 Oct 2024 01:18:00 +0000

Te enseñaremos a preparar este burrito de tofu y vegetales, una de mis versiones favoritas de este sándwich. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.

Es una alternativa gastronómica que puedes hacer en pocos minutos, combinando verduras y proteína vegetal. Esta receta vegetariana te aportará muchos nutrientes y es muy fácil de preparar.

Para la preparación de este burrito de tofu y vegetales, debes tener a la mano pimientos, cebolla, zanahoria, salsa de soja, zumo de limón, aceite de oliva, tofu, tortillas de trigo, un mix de especias, yogurt vegano y cilantro. La combinación de sabores y texturas es deliciosa, así que vale la pena probarla.

Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de burrito de tofu y vegetales

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Este rico burrito de tofu y vegetales es fácil de hacer y súper nutritivo.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tortillas de harina de trigo
300 gr de tofu
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria

Para el marinado:

1 cda de aceite de oliva
Zumo de una lima
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de paprika
1 cdita de cebolla en polvo
1 cdita de orégano
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Para el aderezo:

3 cdas de yogurt vegano
1 cda de aceite de oliva
Zumo de un limón
Puñado de cilantro
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Corta el tofu en cubitos pequeños y ponlo en un bol.
Incorpora el zumo de limón, la paprika, el aceite, el ajo y la cebolla en polvo, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja marinar por unos 7 minutos.
Mientras, corta la cebolla y los pimientos en tiras.
Pela la zanahoria y también corta en tiras finas.
Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y sella el tofu marinado por 3 minutos.
Incorpora la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Mezcla y cocina por unos 4 minutos hasta que quede un buen salteado.
En un bol pequeño mezcla el yogurt vegano, el aceite de oliva, el zumo de limón, el cilantro troceado, sal y pimienta al gusto.
Para armar el burrito, una la tortilla de harina de trigo con un poco de la sala y añade encima el tofu con los vegetales.
Agrega una porción de frijoles enlatados. Enrolla y estará listo para degustar.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de burrito de tofu y vegetales

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Este rico burrito de tofu y vegetales es fácil de hacer y súper nutritivo.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tortillas de harina de trigo
300 gr de tofu
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria

Para el marinado:

1 cda de aceite de oliva
Zumo de una lima
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de paprika
1 cdita de cebolla en polvo
1 cdita de orégano
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Para el aderezo:

3 cdas de yogurt vegano
1 cda de aceite de oliva
Zumo de un limón
Puñado de cilantro
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Corta el tofu en cubitos pequeños y ponlo en un bol.
Incorpora el zumo de limón, la paprika, el aceite, el ajo y la cebolla en polvo, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja marinar por unos 7 minutos.
Mientras, corta la cebolla y los pimientos en tiras.
Pela la zanahoria y también corta en tiras finas.
Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y sella el tofu marinado por 3 minutos.
Incorpora la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Mezcla y cocina por unos 4 minutos hasta que quede un buen salteado.
En un bol pequeño mezcla el yogurt vegano, el aceite de oliva, el zumo de limón, el cilantro troceado, sal y pimienta al gusto.
Para armar el burrito, una la tortilla de harina de trigo con un poco de la sala y añade encima el tofu con los vegetales.
Agrega una porción de frijoles enlatados. Enrolla y estará listo para degustar.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Recomendaciones para este delicioso burrito de tofu y vegetales

El tofu lo puedes conseguir con facilidad en tiendas asiáticas, aunque también suele estar disponible en supermercados regulares.
El secreto para que el tofu tenga buen sabor es marinarlo con especias para que absorba todo el sabor. No te limites y añade tus condimentos favoritos.
Si no te gusta el tofu y consumes proteínas animales, puedes reemplazarlo por pollo, carne o cerdo. Incluir legumbres también es una buena opción.
Además de las verduras sugeridas, puedes añadir champiñones, tomate, maíz o judías verdes para darle más variedad.
A mí me encanta añadir frijoles, especialmente negros. Puedes prepararlos refritos o comprarlos enlatados o en conserva.

El tofu lo puedes conseguir con facilidad en tiendas asiáticas, aunque también suele estar disponible en supermercados regulares.
El secreto para que el tofu tenga buen sabor es marinarlo con especias para que absorba todo el sabor. No te limites y añade tus condimentos favoritos.
Si no te gusta el tofu y consumes proteínas animales, puedes reemplazarlo por pollo, carne o cerdo. Incluir legumbres también es una buena opción.
Además de las verduras sugeridas, puedes añadir champiñones, tomate, maíz o judías verdes para darle más variedad.
A mí me encanta añadir frijoles, especialmente negros. Puedes prepararlos refritos o comprarlos enlatados o en conserva.

Disfruta del tofu en otras presentaciones

Aunque este ingrediente se usa principalmente en la cocina asiática, puedes incluirlo en tu menú como sustituto de las proteínas animales o, si eres vegetariano, como una opción ideal.

Aprende a utilizarlo en casa y disfrútalo como aperitivo: tofu crujiente. También puedes prepararlo como brochetas de tofu y vegetales mixtos, bien ligeras. Si deseas algo más completo, los fideos salteados con tofu y vegetales son deliciosos.

Berenjenas rellenas de cuscús y pasas: receta saludable

Cristina Cedeño — Thu, 24 Oct 2024 15:00:00 +0000

Vamos a preparar unas berenjenas rellenas de cuscús y pasas, un plato delicioso y ligero con un toque dulce que te encantará como guarnición y comida principal.

En este plato hornearemos las berenjenas rellenas con una mezcla de cuscús, pasas, vegetales y especias. Es una receta muy saludable y perfecta para dietas vegetarianas y veganas.

¿Lo mejor? Es que puedes acompañarlas con lo que quieras. Yo te recomiendo alguna receta con carne o pollo, una ensalada fresca o hasta arroz. Si es para una cena, esta preparación te encantará.

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Berenjenas rellenas de cuscús y pasas: receta saludable

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La combinación de estos ingredientes ofrecen suavidad, ligereza y un dulce. Es un plato saludable, sabroso y perfecto para una comida ligera o vegetariana.

Plato verduras

Cocina vegana, Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 berenjenas grandes
1 taza de cuscús
1 ½ tazas de agua
1/2 taza de pasas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 cdita de comino molido
1 cdita de pimentón dulce
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar
Queso desmenuzado (Opcional, para servir)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Pica la pulpa retirada y reserva.
En una cacerola, llevar el gua a ebullición. Retira del fuego y añade el cuscús. Cubre y deja reposar durante 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor en forma envolvente.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo y la pulpa de berenjena reservada. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora las pasas, el cuscús cocido, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos adicionales.
Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear y rellena generosamente con la mezcla de cuscús.
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos. Retira el papel aluminio en los últimos 10 minutos para dorar la parte superior.
Decora con perejil fresco picado y, si se desea, espolvorea queso feta desmenuzado antes de servir.

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Berenjenas rellenas de cuscús y pasas: receta saludable

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La combinación de estos ingredientes ofrecen suavidad, ligereza y un dulce. Es un plato saludable, sabroso y perfecto para una comida ligera o vegetariana.

Plato verduras

Cocina vegana, Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 berenjenas grandes
1 taza de cuscús
1 ½ tazas de agua
1/2 taza de pasas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 cdita de comino molido
1 cdita de pimentón dulce
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar
Queso desmenuzado (Opcional, para servir)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Pica la pulpa retirada y reserva.
En una cacerola, llevar el gua a ebullición. Retira del fuego y añade el cuscús. Cubre y deja reposar durante 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor en forma envolvente.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo y la pulpa de berenjena reservada. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora las pasas, el cuscús cocido, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos adicionales.
Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear y rellena generosamente con la mezcla de cuscús.
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos. Retira el papel aluminio en los últimos 10 minutos para dorar la parte superior.
Decora con perejil fresco picado y, si se desea, espolvorea queso feta desmenuzado antes de servir.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para hacer unas berenjenas rellenas de cuscús y pasas irresistibles

Puedes incluir calabacín, zanahorias o champiñones en la mezcla de cuscús para enriquecer el sabor y el contenido nutricional.
Experimenta con otras especias como canela o coriandro para un toque diferente.
Incorpora almendras o piñones tostados para una textura crujiente.
Deja las mitades de berenjena en agua con sal durante 30 minutos antes de cocinarlas para eliminar el amargor y mejorar su sabor.
Para un toque final irresistible, sustituye el queso feta por queso parmesano y espolvorea sobre las berenjenas rellenas y gratínalas en el horno durante los últimos minutos.
Cocina el cuscús con caldo de verduras en lugar de agua y agrega una hoja de laurel o una ramita de canela para un sabor más profundo.

Puedes incluir calabacín, zanahorias o champiñones en la mezcla de cuscús para enriquecer el sabor y el contenido nutricional.
Experimenta con otras especias como canela o coriandro para un toque diferente.
Incorpora almendras o piñones tostados para una textura crujiente.
Deja las mitades de berenjena en agua con sal durante 30 minutos antes de cocinarlas para eliminar el amargor y mejorar su sabor.
Para un toque final irresistible, sustituye el queso feta por queso parmesano y espolvorea sobre las berenjenas rellenas y gratínalas en el horno durante los últimos minutos.
Cocina el cuscús con caldo de verduras en lugar de agua y agrega una hoja de laurel o una ramita de canela para un sabor más profundo.

Más recetas con berenjenas

Entre todas las recetas con verduras que tenemos en Comedera, las berenjenas son mis favoritas, ya que ofrecen mucho sabor y versatilidad en los platos.

Si quieres un snack diferente o guarnición, puedes preparar unas berenjenas fritas con miel bien crujientes o unos palitos de berenjena al horno.

Para una comida fuerte, estas hamburguesas de berenjenas se convertirán en un hit en tu cocina.

Receta de pastel de puerros: fácil y rico

Cristina Cedeño — Mon, 21 Oct 2024 18:16:55 +0000

Prepara paso a paso un delicioso pastel de puerros, bacon y queso, un plato que combina cremosidad, sabor ahumado y es muy fácil de hacer. ¡Vamos a ello!

Esta tarta salada mezcla huevos, nata y leche con trozos de bacon crujiente, puerros pochados (cocinados lentamente en aceite de oliva) y los envuelve en una base de hojaldre, que se pre-cocina para mantener su textura crujiente y luego se cubre con queso rallado.

Esta receta es ideal para almuerzos y cenas y es perfecta como plato principal o acompañamiento. Así que anota los ingredientes y prepárala para sorprender a tu familia.

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Receta de pastel de puerros: fácil y rico

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Este pastel de puerros, bacon y queso es una opción deliciosa y fácil de preparar, que sin duda conquistará a los amantes de las tartas saladas.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 puerros (lavados y cortados en rodajas finas)
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de sal
1 cda de orégano
150 gr de bacon (en trozos pequeños)
250 ml de nata para cocinar
250 ml de leche
4 huevos
1 lamina de hojaldre (fresca o congelada)
150 gr de queso emmental rallado
Garbanzos secos (Para hornear el hojaldre)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200°C.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros, la sal y el orégano, y deja pochar durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Remueve de vez en cuando para que no se quemen.
Incorpora los trozos de bacon a la sartén con los puerros pochados. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más, hasta que el bacon esté dorado y crujiente. Retira del fuego y reserva.
En un bol grande, bate los huevos. Agrega la nata y la leche, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Coloca la lámina de hojaldre sobre un molde para tartas previamente engrasado. Asegúrate de que la masa cubra bien los bordes. Pincha la base del hojaldre con un tenedor para evitar que se infle. Coloca una capa de garbanzos secos sobre el hojaldre para que mantenga su forma durante el horneado. Hornéalo durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Luego, retira los garbanzos y deja enfriar un poco.
Sobre la base de hojaldre pre-cocida, distribuye la mezcla de puerros y bacon de manera uniforme. Luego, vierte la mezcla de nata, leche y huevos sobre el relleno. Asegúrate de que todo quede bien cubierto.
Espolvorea el queso emmental rallado por encima del pastel, cubriendo toda la superficie.
Hornea el pastel durante 45 minutos a 200°C, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno firme al tacto.
Deja enfriar el pastel durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que se asienten los sabores y facilitará el corte.

Video

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Receta de pastel de puerros: fácil y rico

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Este pastel de puerros, bacon y queso es una opción deliciosa y fácil de preparar, que sin duda conquistará a los amantes de las tartas saladas.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 puerros (lavados y cortados en rodajas finas)
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de sal
1 cda de orégano
150 gr de bacon (en trozos pequeños)
250 ml de nata para cocinar
250 ml de leche
4 huevos
1 lamina de hojaldre (fresca o congelada)
150 gr de queso emmental rallado
Garbanzos secos (Para hornear el hojaldre)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200°C.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros, la sal y el orégano, y deja pochar durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Remueve de vez en cuando para que no se quemen.
Incorpora los trozos de bacon a la sartén con los puerros pochados. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más, hasta que el bacon esté dorado y crujiente. Retira del fuego y reserva.
En un bol grande, bate los huevos. Agrega la nata y la leche, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Coloca la lámina de hojaldre sobre un molde para tartas previamente engrasado. Asegúrate de que la masa cubra bien los bordes. Pincha la base del hojaldre con un tenedor para evitar que se infle. Coloca una capa de garbanzos secos sobre el hojaldre para que mantenga su forma durante el horneado. Hornéalo durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Luego, retira los garbanzos y deja enfriar un poco.
Sobre la base de hojaldre pre-cocida, distribuye la mezcla de puerros y bacon de manera uniforme. Luego, vierte la mezcla de nata, leche y huevos sobre el relleno. Asegúrate de que todo quede bien cubierto.
Espolvorea el queso emmental rallado por encima del pastel, cubriendo toda la superficie.
Hornea el pastel durante 45 minutos a 200°C, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno firme al tacto.
Deja enfriar el pastel durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que se asienten los sabores y facilitará el corte.

Video

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para un pastel de puerros irresistible

Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir el bacon por jamón cocido o panceta.
Añadir una pizca de nuez moscada o pimienta negra molida a la mezcla de nata y huevos dará un toque aromático extra.
Si prefieres una textura más cremosa, agrega un poco de queso crema a la mezcla de nata y huevos.
Si prefieres una base más crujiente, coloca una bandeja caliente en la rejilla inferior del horno para que el hojaldre reciba calor directo desde abajo.
Una vez que el pastel esté horneado, deja reposar unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se asienten y que el pastel mantenga su forma al servirlo.
Puedes sustituir el queso emmental por diversas opciones, como gruyere, cheddar, gouda o mozzarella.
Para un toque fresco, acompaña este pastel con una ensalada verde con vinagreta de mostaza o una ensalada de rúcula y manzana.

Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir el bacon por jamón cocido o panceta.
Añadir una pizca de nuez moscada o pimienta negra molida a la mezcla de nata y huevos dará un toque aromático extra.
Si prefieres una textura más cremosa, agrega un poco de queso crema a la mezcla de nata y huevos.
Si prefieres una base más crujiente, coloca una bandeja caliente en la rejilla inferior del horno para que el hojaldre reciba calor directo desde abajo.
Una vez que el pastel esté horneado, deja reposar unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se asienten y que el pastel mantenga su forma al servirlo.
Puedes sustituir el queso emmental por diversas opciones, como gruyere, cheddar, gouda o mozzarella.
Para un toque fresco, acompaña este pastel con una ensalada verde con vinagreta de mostaza o una ensalada de rúcula y manzana.

Más recetas

Si esta receta te gustó, te recomiendo preparar unos deliciosos puerros rellenos con salsa de queso, una delicia no tan común, pero si espectacular.

Si eres de sabores ahumados, este quiche de bacon y cebolla no te decepcionará.

Recuerda que en Comedera encuentras más de 2.000 recetas para todos los gustos, consejos y múltiples ideas para resolverte la vida en la cocina.

¡Buen provecho!

Salteado de seitán con verduras: receta vegana y fácil

Cristina Cedeño — Thu, 10 Oct 2024 15:51:00 +0000

El salteado de seitán con verduras es un receta deliciosa y muy rica en proteínas vegetales, perfecta para una dieta vegana o vegetariana.

El seitán, elaborado a partir de gluten de trigo, tiene una textura firme y es capaz de absorber muy bien los sabores de las salsas y las especias, lo que lo convierte en un excelente sustituto de la carne.

Este plato es ideal para una comida principal en el almuerzo o la cena. No es necesario que tengas una dieta libre de proteína animal para preparar este platillo, estoy segura que te va a sorprender su sabor, además es bajo en calorías.

En esta receta te enseñaré a preparar el seitán en casa desde cero, sin embargo, puedes saltar este paso y adquirirlo en tu tienda favorita, necesitaremos 300 gramos aproximadamente. Si decides esta última opción, el tiempo de preparación de la receta disminuye.

Sigue el paso a paso e incluye esta deliciosa receta en tu menú semanal.

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Salteado de seitán con verduras: receta vegana y fácil

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El salteado de seitán con verduras es una receta perfecta para quienes buscan una comida ligera, alta en proteínas y baja en grasas.

Plato Vegano

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Raciones personas

Calorías 220kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el seitán:

1 taza de gluten de trigo (vital wheat gluten)
1/4 taza de levadura nutricional (opcional para agregar sabor)
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de cebolla en polvo
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 cdita de salsa de soja
3/4 taza de agua
6 tazas de caldo vegetal

Para el seitán salteado con vegetales:

300 gr de seitán
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
100 gr de brócoli
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas de salsa de soja
1 cda de aceite de sésamo
1 cda de aceite de oliva
1 cdita de jengibre fresco rallado (Opcional)
1 cdita de semillas de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Prepara el seitán:

En un bol grande, combina el gluten de trigo, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón.
Vierte el agua o caldo vegetal y la salsa de soya sobre los ingredientes secos. Mezcla bien hasta formar una masa firme.
Amasa la mezcla durante 2-3 minutos hasta que quede elástica y firme. Luego forma una bola o divide en porciones más pequeñas si lo prefieres.
Hierve las 6 tazas de caldo vegetal en una olla grande. Coloca el seitán en el caldo y baja el fuego a medio. Cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, tapado. Asegúrate de que el caldo cubra completamente el seitán.
Retira el seitán del caldo, deja enfriar un poco, y ya está listo para usar en cualquier receta. Puedes asarlo, freírlo, o añadirlo a guisos y salsas.

Para el salteado:

Lava y corta todas las verduras en tiras finas para que se cocinen de manera uniforme. Corta el seitán en tiras delgadas o cubos pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el seitán y saltéalo durante 4-5 minutos hasta que esté dorado y crujiente en los bordes. Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado (si lo usas). Cocina por 1 minuto hasta que liberen su aroma. Añade la cebolla, los pimientos y la zanahoria, y saltea durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Añade el brócoli en los últimos 2 minutos de cocción.
Vuelve a añadir el seitán a la sartén, junto con la salsa de soja. Saltea todo junto durante 2-3 minutos más, asegurándote de que el seitán y las verduras se impregnen de la salsa. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Sirve el salteado caliente, decorado con semillas de sésamo y perejil fresco picado, si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 220kcal

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Salteado de seitán con verduras: receta vegana y fácil

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El salteado de seitán con verduras es una receta perfecta para quienes buscan una comida ligera, alta en proteínas y baja en grasas.

Plato Vegano

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Raciones personas

Calorías 220kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el seitán:

1 taza de gluten de trigo (vital wheat gluten)
1/4 taza de levadura nutricional (opcional para agregar sabor)
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de cebolla en polvo
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 cdita de salsa de soja
3/4 taza de agua
6 tazas de caldo vegetal

Para el seitán salteado con vegetales:

300 gr de seitán
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
100 gr de brócoli
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas de salsa de soja
1 cda de aceite de sésamo
1 cda de aceite de oliva
1 cdita de jengibre fresco rallado (Opcional)
1 cdita de semillas de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Prepara el seitán:

En un bol grande, combina el gluten de trigo, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón.
Vierte el agua o caldo vegetal y la salsa de soya sobre los ingredientes secos. Mezcla bien hasta formar una masa firme.
Amasa la mezcla durante 2-3 minutos hasta que quede elástica y firme. Luego forma una bola o divide en porciones más pequeñas si lo prefieres.
Hierve las 6 tazas de caldo vegetal en una olla grande. Coloca el seitán en el caldo y baja el fuego a medio. Cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, tapado. Asegúrate de que el caldo cubra completamente el seitán.
Retira el seitán del caldo, deja enfriar un poco, y ya está listo para usar en cualquier receta. Puedes asarlo, freírlo, o añadirlo a guisos y salsas.

Para el salteado:

Lava y corta todas las verduras en tiras finas para que se cocinen de manera uniforme. Corta el seitán en tiras delgadas o cubos pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el seitán y saltéalo durante 4-5 minutos hasta que esté dorado y crujiente en los bordes. Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado (si lo usas). Cocina por 1 minuto hasta que liberen su aroma. Añade la cebolla, los pimientos y la zanahoria, y saltea durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Añade el brócoli en los últimos 2 minutos de cocción.
Vuelve a añadir el seitán a la sartén, junto con la salsa de soja. Saltea todo junto durante 2-3 minutos más, asegurándote de que el seitán y las verduras se impregnen de la salsa. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Sirve el salteado caliente, decorado con semillas de sésamo y perejil fresco picado, si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 220kcal

Tips para preparar un rico salteado de seitán con verduras

Para darle un toque extra de sabor, puedes marinar el seitán ya listo en una mezcla de salsa de soja, ajo y jengibre durante 30 minutos antes de cocinarlo junto a los vegetales.
Si prefieres un seitán más crujiente, puedes freírlo ligeramente antes de añadirlo al salteado.
Experimenta con otras verduras como calabacín, espinacas o champiñones, según la temporada y tus preferencias.
Este salteado combina muy bien con arroz integral, fideos de arroz chino con verduras o incluso quinoa para hacer una comida más completa.

Para darle un toque extra de sabor, puedes marinar el seitán ya listo en una mezcla de salsa de soja, ajo y jengibre durante 30 minutos antes de cocinarlo junto a los vegetales.
Si prefieres un seitán más crujiente, puedes freírlo ligeramente antes de añadirlo al salteado.
Experimenta con otras verduras como calabacín, espinacas o champiñones, según la temporada y tus preferencias.
Este salteado combina muy bien con arroz integral, fideos de arroz chino con verduras o incluso quinoa para hacer una comida más completa.

Consejos para la preparación del seitán

Para un seitán más firme, amasa más tiempo, hasta 5 minutos, para desarrollar más el gluten. También, divide la masa en piezas más pequeñas o hazla más plana antes de cocer.
Usa caldo de verduras casero o de buena calidad en lugar de agua para agregar profundidad al sabor.
Agregar una cucharada de aceite de oliva, aceite de coco, o manteca vegetal a la mezcla líquida puede darle una textura más suave y menos chiclosa.
Ajo fresco, jengibre, cilantro, comino, o pimienta negra en la mezcla seca o en el caldo de cocción pueden aportar perfiles de sabor distintos según la receta que quieras preparar (por ejemplo, asiático, mediterráneo, mexicano).
Hornear el seitán después de hervirlo lo hace más firme y crocante, perfecto para platos que requieren más «mordida» como tacos o sándwiches.

Para un seitán más firme, amasa más tiempo, hasta 5 minutos, para desarrollar más el gluten. También, divide la masa en piezas más pequeñas o hazla más plana antes de cocer.
Usa caldo de verduras casero o de buena calidad en lugar de agua para agregar profundidad al sabor.
Agregar una cucharada de aceite de oliva, aceite de coco, o manteca vegetal a la mezcla líquida puede darle una textura más suave y menos chiclosa.
Ajo fresco, jengibre, cilantro, comino, o pimienta negra en la mezcla seca o en el caldo de cocción pueden aportar perfiles de sabor distintos según la receta que quieras preparar (por ejemplo, asiático, mediterráneo, mexicano).
Hornear el seitán después de hervirlo lo hace más firme y crocante, perfecto para platos que requieren más «mordida» como tacos o sándwiches.

Más sabores y texturas

Si hablamos de salteados, estos champiñones con jamón son una joya y un acompañamiento perfecto para tus comidas, anímate a probarlos.

También te invito a preparar este rico ceviche de coliflor o unas alcachofas confitadas, un plato diferente y muy fácil de hacer.

Receta de pimientos rellenos de quinoa, paso a paso

Emilys Velásquez — Tue, 08 Oct 2024 18:48:00 +0000

Los pimientos rellenos de quinoa son increíbles para disfrutar de una buena alternativa saludable y saciante. Aprende cómo prepararlos con este paso a paso de Comedera.

Esta receta vegetariana es ideal para quienes desean disfrutar de una comida ligera, fácil de preparar y perfecta para el almuerzo. Además de ser deliciosa, es asequible por los pocos ingredientes que utilizaremos.

Para su preparación, necesitarás pimientos, cebolla, dientes de ajo, perejil, paprika, sal, pimienta, aceite de oliva y quinoa. Es una combinación espectacular que no tiene desperdicio, gracias a todos los nutrientes que te aporta.

Es ideal para quienes no consumen proteína animal. Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer pimientos rellenos de quinoa

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Te enseño cómo hacer unos deliciosos pimientos rellenos de quinoa, muy saludables y sencillos.

Plato verduras

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 30

Raciones porque

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de quinoa blanca
4 pimientos rojos grandes
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 cdita de paprika
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180º C.
Con un cuchillo abre los pimientos por arriba, retira el tallo y las semillas. Lava muy bien.
En una bandeja, coloca los pimientos lavados. Sazona con sal y pimienta al gusto, rocía con un poco de aceite de oliva y hornea por 12 minutos.
Mientras, lava muy bien la quinoa varias veces en abundante agua para retirar las impurezas.
Una vez lavada, coloca en una olla y vierte 700 ml de agua. Sazona con un poco de sal y cocina a fuego medio hasta que haya absorbido el líquido y quede esponjosa.
Debes procurar en la cocción que no se pegue y quede al dente.
Una vez lista, escurre y listo.
Cuando haya pasado el tiempo del horno, retira los pimientos y deja reposar.
Pela la cebolla y corta en cuadritos. Filetea los dientes de ajo y trocea el perejil.
Calienta un poco de aceite de oliva y sofríe por dos minutos la cebolla y los dientes de ajo.
Vierte la quinoa, sazona con sal, patrona y la pimienta al gusto. Cocina por unos 4 minutos más para que tome el sabor de las verduras. Apaga.
Añade el perejil, mezcla y listo.
Rellena los pimientos, hornea por 5 minutos más y tendrás un delicioso platillo.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Cómo hacer pimientos rellenos de quinoa

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Te enseño cómo hacer unos deliciosos pimientos rellenos de quinoa, muy saludables y sencillos.

Plato verduras

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 30

Raciones porque

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de quinoa blanca
4 pimientos rojos grandes
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 cdita de paprika
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180º C.
Con un cuchillo abre los pimientos por arriba, retira el tallo y las semillas. Lava muy bien.
En una bandeja, coloca los pimientos lavados. Sazona con sal y pimienta al gusto, rocía con un poco de aceite de oliva y hornea por 12 minutos.
Mientras, lava muy bien la quinoa varias veces en abundante agua para retirar las impurezas.
Una vez lavada, coloca en una olla y vierte 700 ml de agua. Sazona con un poco de sal y cocina a fuego medio hasta que haya absorbido el líquido y quede esponjosa.
Debes procurar en la cocción que no se pegue y quede al dente.
Una vez lista, escurre y listo.
Cuando haya pasado el tiempo del horno, retira los pimientos y deja reposar.
Pela la cebolla y corta en cuadritos. Filetea los dientes de ajo y trocea el perejil.
Calienta un poco de aceite de oliva y sofríe por dos minutos la cebolla y los dientes de ajo.
Vierte la quinoa, sazona con sal, patrona y la pimienta al gusto. Cocina por unos 4 minutos más para que tome el sabor de las verduras. Apaga.
Añade el perejil, mezcla y listo.
Rellena los pimientos, hornea por 5 minutos más y tendrás un delicioso platillo.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 320kcal

Sugerencias para los pimientos rellenos de quinoa

Lo más recomendable para esta receta es prepararla con quinoa blanca por su suave sabor y rápida cocción. Sin embargo, también puedes utilizar quinoa negra o roja, que se encuentran fácilmente en los supermercados.
⁠Cocina la quinoa en abundante agua o caldo de verduras para que absorba bien el líquido y se esponje. Como con el arroz, utiliza el doble de líquido por cada taza de quinoa.
⁠Para darle más sabor al relleno, me encanta agregar cebolla y dientes de ajo. También puedes añadir las verduras que prefieras, como pimientos piquillo, guindilla, setas, calabacín, cebollino o zanahoria.
⁠Puedes agregar frijoles cocidos, maíz o guisantes para darle aún más sabor y textura al relleno.
⁠Si no eres vegetariano, añade al relleno pollo, pavo o carne molida. Será una combinación deliciosa y especial.
⁠Los pimientos rojos son la mejor opción para esta receta, ya que su suave y delicado sabor combina perfectamente con cualquier relleno.

Lo más recomendable para esta receta es prepararla con quinoa blanca por su suave sabor y rápida cocción. Sin embargo, también puedes utilizar quinoa negra o roja, que se encuentran fácilmente en los supermercados.
⁠Cocina la quinoa en abundante agua o caldo de verduras para que absorba bien el líquido y se esponje. Como con el arroz, utiliza el doble de líquido por cada taza de quinoa.
⁠Para darle más sabor al relleno, me encanta agregar cebolla y dientes de ajo. También puedes añadir las verduras que prefieras, como pimientos piquillo, guindilla, setas, calabacín, cebollino o zanahoria.
⁠Puedes agregar frijoles cocidos, maíz o guisantes para darle aún más sabor y textura al relleno.
⁠Si no eres vegetariano, añade al relleno pollo, pavo o carne molida. Será una combinación deliciosa y especial.
⁠Los pimientos rojos son la mejor opción para esta receta, ya que su suave y delicado sabor combina perfectamente con cualquier relleno.

Cocina la quinoa en otras versiones, ¡ricas y fáciles!

La quinoa es un cereal maravilloso, no sólo por su sabor, sino también por su versatilidad en distintos platos. En Comedera, te recomiendo algunas opciones para que las tengas en cuenta cuando desees cocinar con quinoa.

Para un almuerzo, prueba esta deliciosa pechuga de pollo con quinoa y vegetales, práctica y completa. El wrap de quinoa y aguacate es otra delicia que debes probar, ideal para un brunch. Para una opción más ligera, prueba esta ensalada de quinoa y salmón, fresca y deliciosa.

Burrito de papa dulce: una receta vegetariana deliciosa

Cristina Cedeño — Mon, 07 Oct 2024 15:25:00 +0000

En Comedera amamos entregarte diversas versiones de un solo plato, así que este burrito de papa dulce forma parte de esa variación de las comidas mexicanas, que está para añadir al menú semanal.

Este burrito incorpora la papa dulce o el camote como ingrediente principal, haciendo un plato suave, ligeramente dulce pero que contraste perfecto con los vegetales y especias qué agregaremos.

Es perfecto si quieres una versión más sana del clásico burrito, también si llevas una dieta vegetariana. Además, que puedes prepararlo para almorzar o cenar sin contar calorías.

Anota los ingredientes, sigue el paso a paso y déjate sorprender. ¡Delicioso!

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Burrito de papa dulce: una receta para vegana deliciosa

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Este plato es agridulce, perfecto para dietas vegetarianas o para aquellas personas que deseen una versión de burrito baja en calorías.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 papas dulces medianas (camotes)
1 taza de frijoles negros cocidos
1/2 taza de maíz (puede ser congelado o enlatado)
1 aguacate maduro
1/4 taza de queso feta o queso fresco desmenuzado
Tortillas de harina grandes
1 cdita de comino
1/2 cdita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Salsa de tu preferencia (Opcional)
Cilantro fresco (Para decorar)

Elaboración paso a paso

Pela y corta las papas dulces en cubos pequeños. Cocina al vapor o hierve durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y tritura ligeramente con un tenedor, dejando algunos trozos para una mejor textura.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade las papas dulces trituradas. Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente para que se integren bien los sabores.
Mientras las papas se cocinan, calienta los frijoles negros y el maíz en otra sartén. Puedes añadir un poco de ajo o cebolla para intensificar el sabor.
Calienta las tortillas de harina en una sartén o en el microondas para que sean más flexibles. Coloca una porción de papa dulce sazonada en el centro de la tortilla, seguida de frijoles negros, maíz, y aguacate en rodajas. Espolvorea un poco de queso feta y añade cilantro fresco. Si lo deseas, agrega una cucharada de salsa de tu elección.
Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla firmemente desde la parte inferior. Asegúrate de que los ingredientes estén bien distribuidos dentro.
Puedes tostar ligeramente el burrito en una sartén caliente durante unos minutos para que quede crujiente por fuera.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Burrito de papa dulce: una receta para vegana deliciosa

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Este plato es agridulce, perfecto para dietas vegetarianas o para aquellas personas que deseen una versión de burrito baja en calorías.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 papas dulces medianas (camotes)
1 taza de frijoles negros cocidos
1/2 taza de maíz (puede ser congelado o enlatado)
1 aguacate maduro
1/4 taza de queso feta o queso fresco desmenuzado
Tortillas de harina grandes
1 cdita de comino
1/2 cdita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Salsa de tu preferencia (Opcional)
Cilantro fresco (Para decorar)

Elaboración paso a paso

Pela y corta las papas dulces en cubos pequeños. Cocina al vapor o hierve durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y tritura ligeramente con un tenedor, dejando algunos trozos para una mejor textura.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade las papas dulces trituradas. Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente para que se integren bien los sabores.
Mientras las papas se cocinan, calienta los frijoles negros y el maíz en otra sartén. Puedes añadir un poco de ajo o cebolla para intensificar el sabor.
Calienta las tortillas de harina en una sartén o en el microondas para que sean más flexibles. Coloca una porción de papa dulce sazonada en el centro de la tortilla, seguida de frijoles negros, maíz, y aguacate en rodajas. Espolvorea un poco de queso feta y añade cilantro fresco. Si lo deseas, agrega una cucharada de salsa de tu elección.
Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla firmemente desde la parte inferior. Asegúrate de que los ingredientes estén bien distribuidos dentro.
Puedes tostar ligeramente el burrito en una sartén caliente durante unos minutos para que quede crujiente por fuera.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para hacer un rico burrito de papa dulce

Para un toque más cremoso, añade una cucharada de crema agria o yogur griego antes de cerrar el burrito.
Si quieres agregar más proteína, añade tofu desmenuzado o tempeh sazonado. Si llevas una dieta de proteína animal, unos huevos o pollo a la plancha es una opción perfecta.
Añadir un poco de salsa chipotle le dará un toque ahumado y picante que complementa bien el dulzor de la papa. También puedes utilizar salsa verde o salsa roja.
Si prefieres una opción sin lácteos, omite el queso o usa una alternativa vegana.
Las tortillas de harina grandes y flexibles son clave para un buen burrito. Si es posible, usa tortillas hechas en casa y caliéntalas ligeramente antes de ensamblar para evitar que se rompan al enrollarlas.
Esta receta empleamos ingredientes húmedos, así que te recomiendo usar dos tortillas apiladas para mayor resistencia y evite que el burrito se rompa.
Si vas a llevar el burrito para comerlo fuera o simplemente quieres mantenerlo intacto, envuélvelo en papel aluminio. Esto mantiene el burrito caliente por más tiempo y lo ayuda a conservar su forma hasta que estés listo para disfrutarlo.

Para un toque más cremoso, añade una cucharada de crema agria o yogur griego antes de cerrar el burrito.
Si quieres agregar más proteína, añade tofu desmenuzado o tempeh sazonado. Si llevas una dieta de proteína animal, unos huevos o pollo a la plancha es una opción perfecta.
Añadir un poco de salsa chipotle le dará un toque ahumado y picante que complementa bien el dulzor de la papa. También puedes utilizar salsa verde o salsa roja.
Si prefieres una opción sin lácteos, omite el queso o usa una alternativa vegana.
Las tortillas de harina grandes y flexibles son clave para un buen burrito. Si es posible, usa tortillas hechas en casa y caliéntalas ligeramente antes de ensamblar para evitar que se rompan al enrollarlas.
Esta receta empleamos ingredientes húmedos, así que te recomiendo usar dos tortillas apiladas para mayor resistencia y evite que el burrito se rompa.
Si vas a llevar el burrito para comerlo fuera o simplemente quieres mantenerlo intacto, envuélvelo en papel aluminio. Esto mantiene el burrito caliente por más tiempo y lo ayuda a conservar su forma hasta que estés listo para disfrutarlo.

Más sabores deliciosos

La comida mexicana es muy variada y entre mis recetas favoritas se encuentran los chilaquiles en salsa roja, una receta clásica y deliciosa que siempre vale la pena preparar.

Si eres amante de las carnes, esta discada norteña convertirá en un plato que vas a preparar siempre en tu menú.

Receta de pimientos asados con queso feta

Daniel — Sat, 05 Oct 2024 20:08:00 +0000

Esta receta de pimientos asados con queso feta es tan fácil que no te lo vas a creer. Pero además es exquisita. Viene siendo algo a mitad de camino entre una ensalada, un antipasto o una guarnición fría. Da igual la clasificación, te va a encantar.

Lo mejor de todo es que es súper fácil de hacer, incluso si nunca has asado un pimiento en tu vida. Este plato es perfecto como entrada, acompañamiento o hasta como ensalada ligera.

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Pimientos asados con queso feta: receta fácil y saludable

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Disfruta de esta receta fácil de pimientos asados con queso feta. Saludable, ligera y perfecta como acompañamiento o entrada.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 201kcal

Autor Daniel

Ingredientes

3 pimientos rojos grandes
150 g de queso feta
Un puñado de hierbas “mini” pueden ser rúcula, albahaca o los que prefieras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional: un chorrito de vinagre balsámico para darle un toque ácido

Elaboración paso a paso

Primero lo primero, precalienta tu horno a 200°C.
Lava bien los pimientos y sécalos con un paño o papel de cocina. Colócalos enteros en una bandeja de horno. Así tal cual, no hace falta cortarlos ni hacer nada complicado. Mételos al horno y deja que se asen durante unos 25-30 minutos, o hasta que veas que la piel se empieza a quemar un poquito y los pimientos están blandos.
Cuando los pimientos estén listos, sácalos del horno y ponlos en un bol. Tápalos con un plato o un poco de film plástico para que «suden». Esto hace que la piel se desprenda más fácil después.
Mientras los pimientos sudan, corta el queso feta en trozos medianos.
Una vez que los pimientos estén lo suficientemente fríos para manejarlos, pela la piel y quítales las semillas. Corta los pimientos en tiras anchas.
En un plato grande, coloca las tiras de pimientos asados. Reparte los trozos de queso feta por encima, y luego añade los las hierbas “mini”.
Rocía con un buen chorro de aceite de oliva, y si te gusta el contraste de sabores, un poquito de vinagre balsámico le dará ese toque ácido perfecto. Agrega sal y pimienta al gusto.

Nutrition

Calorías: 201kcal

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Pimientos asados con queso feta: receta fácil y saludable

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Disfruta de esta receta fácil de pimientos asados con queso feta. Saludable, ligera y perfecta como acompañamiento o entrada.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 201kcal

Autor Daniel

Ingredientes

3 pimientos rojos grandes
150 g de queso feta
Un puñado de hierbas “mini” pueden ser rúcula, albahaca o los que prefieras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional: un chorrito de vinagre balsámico para darle un toque ácido

Elaboración paso a paso

Primero lo primero, precalienta tu horno a 200°C.
Lava bien los pimientos y sécalos con un paño o papel de cocina. Colócalos enteros en una bandeja de horno. Así tal cual, no hace falta cortarlos ni hacer nada complicado. Mételos al horno y deja que se asen durante unos 25-30 minutos, o hasta que veas que la piel se empieza a quemar un poquito y los pimientos están blandos.
Cuando los pimientos estén listos, sácalos del horno y ponlos en un bol. Tápalos con un plato o un poco de film plástico para que «suden». Esto hace que la piel se desprenda más fácil después.
Mientras los pimientos sudan, corta el queso feta en trozos medianos.
Una vez que los pimientos estén lo suficientemente fríos para manejarlos, pela la piel y quítales las semillas. Corta los pimientos en tiras anchas.
En un plato grande, coloca las tiras de pimientos asados. Reparte los trozos de queso feta por encima, y luego añade los las hierbas “mini”.
Rocía con un buen chorro de aceite de oliva, y si te gusta el contraste de sabores, un poquito de vinagre balsámico le dará ese toque ácido perfecto. Agrega sal y pimienta al gusto.

Nutrition

Calorías: 201kcal

Algunos tips para estos deliciosos pimientos

Para que los pimientos se asen bien y adquieran ese sabor ligeramente ahumado, asegúrate de que tu horno esté bien precalentado antes de meterlos. No los pongas en un horno frío, o terminarán cocidos en vez de asados.
Este plato es súper versátil. Si no tienes queso feta, también puedes usar queso de cabra o incluso mozzarella fresca. Cada tipo de queso le dará un toque distinto pero igualmente delicioso.
Si no tienes tiempo de asar los pimientos, usa pimientos en conserva (de esos que vienen en frasco). Pero ya te digo que pierde la gracia el plato.
Acompaña este plato con unas tostadas de pan rústico o una baguette.
Para un toque de dulzura, añade un poquito de miel sobre los pimientos antes de poner el queso feta. Esto es un truco maravilloso muy usado en los países de los Balcanes.
Si sobra algo (aunque lo dudo), puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta por 2 días. Funciona genial para armar un sándwich rápido o como parte de una ensalada más completa.

Para que los pimientos se asen bien y adquieran ese sabor ligeramente ahumado, asegúrate de que tu horno esté bien precalentado antes de meterlos. No los pongas en un horno frío, o terminarán cocidos en vez de asados.
Este plato es súper versátil. Si no tienes queso feta, también puedes usar queso de cabra o incluso mozzarella fresca. Cada tipo de queso le dará un toque distinto pero igualmente delicioso.
Si no tienes tiempo de asar los pimientos, usa pimientos en conserva (de esos que vienen en frasco). Pero ya te digo que pierde la gracia el plato.
Acompaña este plato con unas tostadas de pan rústico o una baguette.
Para un toque de dulzura, añade un poquito de miel sobre los pimientos antes de poner el queso feta. Esto es un truco maravilloso muy usado en los países de los Balcanes.
Si sobra algo (aunque lo dudo), puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta por 2 días. Funciona genial para armar un sándwich rápido o como parte de una ensalada más completa.

Más recetas con queso feta

Salteado de vegetales con baby corn: fácil, rápido y delicioso

Daniel — Sat, 21 Sep 2024 20:00:00 +0000

Vamos a preparar un salteado espectacular con vegetales variados y esos deliciosos mini mazorcas de maíz conocidas como baby corn. Una receta vegetariana fácil y deliciosa que puedes hacer en cualquier momento.

Los “baby corn” los compras en cualquier supermercado, estando especialmente disponibles en supermercados asiáticos. Los demás ingredientes los tendrás en casa con seguridad.

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Salteado de vegetales con baby corn: fácil, saludable y rápido

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Disfruta de un delicioso salteado de vegetales con baby corn. Saludable, fácil y rápido. Ideal para comidas ligeras.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 220kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 taza de brócoli cortado en floretes
1 pimiento rojo cortado en cubos
1 pimiento amarillo cortado en cubos
1 calabacín mediano en rodajas
1/2 cebolla blanca cortada en tiras
8-10 mini mazorcas de maíz baby corn
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite de sésamo opcional, para darle un toque más exótico

Elaboración paso a paso

Pon una sartén grande a calentar a fuego medio-alto.
Añade el aceite de oliva y, cuando esté caliente, lanza los floretes de brócoli. Mueve la sartén para que no se quemen y déjalos ahí por unos 2 o 3 minutos hasta que empiecen a dorarse un poco. No los queremos completamente cocidos, solo que tengan ese toque crujiente divertido.
Después, agrega los pimientos y las mini mazorcas de maíz. Dale un par de vueltas a todo para que se mezcle bien y deja que se cocinen por unos 3 minutos más.
Ahora es el turno del calabacín y las tiras de cebolla. Estos dos se cocinan más rápido, así que solo necesitan unos 2 o 3 minutos. Queremos que el calabacín esté suave pero que no se deshaga y la cebolla tiene que estar doradita, pero no quemada.
Ahora la salsa. Vierte las dos cucharadas de salsa de soja sobre los vegetales, da un par de meneos con la sartén, y deja que todo se cocine por un minuto más. Si te sientes muy pro, échale también un chorrito de aceite de sésamo para darle ese toque de sabor «wow».
Cuando todo esté mezclado y huela increíble, saca el salteado del fuego. Antes de servir, espolvorea las semillas de sésamo por encima para darle un toque crunchy. Ajusta de sal y pimienta a gusto y listo.

Nutrition

Calorías: 220kcal

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Salteado de vegetales con baby corn: fácil, saludable y rápido

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Disfruta de un delicioso salteado de vegetales con baby corn. Saludable, fácil y rápido. Ideal para comidas ligeras.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 220kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 taza de brócoli cortado en floretes
1 pimiento rojo cortado en cubos
1 pimiento amarillo cortado en cubos
1 calabacín mediano en rodajas
1/2 cebolla blanca cortada en tiras
8-10 mini mazorcas de maíz baby corn
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite de sésamo opcional, para darle un toque más exótico

Elaboración paso a paso

Pon una sartén grande a calentar a fuego medio-alto.
Añade el aceite de oliva y, cuando esté caliente, lanza los floretes de brócoli. Mueve la sartén para que no se quemen y déjalos ahí por unos 2 o 3 minutos hasta que empiecen a dorarse un poco. No los queremos completamente cocidos, solo que tengan ese toque crujiente divertido.
Después, agrega los pimientos y las mini mazorcas de maíz. Dale un par de vueltas a todo para que se mezcle bien y deja que se cocinen por unos 3 minutos más.
Ahora es el turno del calabacín y las tiras de cebolla. Estos dos se cocinan más rápido, así que solo necesitan unos 2 o 3 minutos. Queremos que el calabacín esté suave pero que no se deshaga y la cebolla tiene que estar doradita, pero no quemada.
Ahora la salsa. Vierte las dos cucharadas de salsa de soja sobre los vegetales, da un par de meneos con la sartén, y deja que todo se cocine por un minuto más. Si te sientes muy pro, échale también un chorrito de aceite de sésamo para darle ese toque de sabor «wow».
Cuando todo esté mezclado y huela increíble, saca el salteado del fuego. Antes de servir, espolvorea las semillas de sésamo por encima para darle un toque crunchy. Ajusta de sal y pimienta a gusto y listo.

Nutrition

Calorías: 220kcal

Tips deliciosos para tu salteado

Si los vegetales se pegan a la sartén, echa un poquito más de aceite o un chorrito de agua. El agua ayudará a cocinar los vegetales sin añadir más grasa y evitará que se quemen. Solo asegúrate de no pasarte con el agua, no queremos sopa.
Para un sabor más intenso, agrega un poco de jengibre rallado y ajo picado justo antes de añadir los vegetales.
Si no encuentras mini mazorcas de maíz, no te preocupes. Usa maíz normal desgranado o incluso zanahorias baby. Pero por favor, haz el esfuerzo de conseguirlos, son la estrella del plato.
Añadir un puñado de frutos secos como almendras laminadas al final del salteado le dará un toque crujiente que va increíble con los vegetales blanditos.
Para un salteado con proteína, puedes añadir tofu, pollo o camarones a la sartén. Solo cocínalos antes de los vegetales y agrégalos de nuevo al final para que se mezclen bien con la salsa.
Este salteado es perfecto como acompañamiento de un buen arroz chino, o algo más sencillo como arroz basmati. Si prefieres algo más ligero, acompáñalo con una simple ensalada verde.
Las sobras se conservan bien en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Lo ideal es que los recalientes en una sartén a fuego medio, porque en el microondas los vegetales pierden textura y se vuelven un poco tristes.
Le puedes poner todo el picante que quieras, ya sea en forma de salsa, hojuelas o picando un chile de tu agrado en julianas.

Si los vegetales se pegan a la sartén, echa un poquito más de aceite o un chorrito de agua. El agua ayudará a cocinar los vegetales sin añadir más grasa y evitará que se quemen. Solo asegúrate de no pasarte con el agua, no queremos sopa.
Para un sabor más intenso, agrega un poco de jengibre rallado y ajo picado justo antes de añadir los vegetales.
Si no encuentras mini mazorcas de maíz, no te preocupes. Usa maíz normal desgranado o incluso zanahorias baby. Pero por favor, haz el esfuerzo de conseguirlos, son la estrella del plato.
Añadir un puñado de frutos secos como almendras laminadas al final del salteado le dará un toque crujiente que va increíble con los vegetales blanditos.
Para un salteado con proteína, puedes añadir tofu, pollo o camarones a la sartén. Solo cocínalos antes de los vegetales y agrégalos de nuevo al final para que se mezclen bien con la salsa.
Este salteado es perfecto como acompañamiento de un buen arroz chino, o algo más sencillo como arroz basmati. Si prefieres algo más ligero, acompáñalo con una simple ensalada verde.
Las sobras se conservan bien en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Lo ideal es que los recalientes en una sartén a fuego medio, porque en el microondas los vegetales pierden textura y se vuelven un poco tristes.
Le puedes poner todo el picante que quieras, ya sea en forma de salsa, hojuelas o picando un chile de tu agrado en julianas.

Más recetas de salteados

Si te gustan los salteados por su rapidez y eficacia, aquí te recomiendo otros que te van a gustar:

Receta de estofado de cebada y garbanzos

Cristina Cedeño — Tue, 17 Sep 2024 22:29:00 +0000

El estofado de cebada y garbanzos es un plato sencillo y nutritivo, con una textura suave, rica en proteínas y fibra.

Además de la cebada y los garbanzos, este estofado contiene otros ingredientes como zanahorias, cebolla y ajo, en una base de caldo de verduras y tomate triturado, sazonado con pimentón y comino.

Este plato es fácil de preparar, delicioso y perfecto para días fríos, como acompañamiento, aperitivo o plato principal. Sigue el paso a paso de Comedera y ¡prepara esta rica receta!

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Receta de estofado de cebada y garbanzos

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Este estofado de cebada y garbanzos es perfecto para cualquier ocasión en la que busques una comida nutritiva, completa y deliciosa.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien enjuagados)
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 rama de apio
400 gr de tomate triturado
4 tazas de caldo de verduras
2 hojas de laurel
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 cdita de comino molido
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Si no tienes garbanzos cocidos, déjalos en remojo la noche anterior y cuécelos hasta que estén tiernos. También, enjuaga bien la cebada perlada y resérvala.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina por unos 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Incorpora el pimentón, el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina por un minuto más para que las especias suelten su aroma. Luego añade el tomate triturado y cocina por unos 5 minutos más.
Agrega la cebada perlada y revuelve bien con el sofrito. Vierte el caldo de verduras y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por unos 25-30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna.
Añade los garbanzos cocidos al estofado y cocina por otros 10 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen bien.
Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Receta de estofado de cebada y garbanzos

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Este estofado de cebada y garbanzos es perfecto para cualquier ocasión en la que busques una comida nutritiva, completa y deliciosa.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien enjuagados)
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 rama de apio
400 gr de tomate triturado
4 tazas de caldo de verduras
2 hojas de laurel
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 cdita de comino molido
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Si no tienes garbanzos cocidos, déjalos en remojo la noche anterior y cuécelos hasta que estén tiernos. También, enjuaga bien la cebada perlada y resérvala.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina por unos 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Incorpora el pimentón, el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina por un minuto más para que las especias suelten su aroma. Luego añade el tomate triturado y cocina por unos 5 minutos más.
Agrega la cebada perlada y revuelve bien con el sofrito. Vierte el caldo de verduras y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por unos 25-30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna.
Añade los garbanzos cocidos al estofado y cocina por otros 10 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen bien.
Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para hacer el mejor estofado de cebada y garbanzos

Puedes enriquecer este estofado con espinacas frescas, calabacín o champiñones, que se pueden añadir en los últimos minutos de cocción para más textura y nutrientes.
Aunque los garbanzos de lata son rápidos y convenientes, los cocidos desde cero aportan una mejor textura y sabor. Justo antes de servir, añadir un chorrito de jugo de limón fresco realza los sabores y equilibra la dulzura natural de las verduras y el tomate.
Si prefieres un estofado más espeso, puedes triturar una pequeña porción de garbanzos y cebada antes de añadirlos de nuevo a la cazuela.
Este estofado sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Ideal para preparar con anticipación y disfrutar durante la semana.
Para acompañar este plato te recomiendo hacer un pan de masa madre, pan de ajo o tortillas de harina. También puedes preparar pimientos rellenos de queso o arroz blanco. ¡Muy rico!

Puedes enriquecer este estofado con espinacas frescas, calabacín o champiñones, que se pueden añadir en los últimos minutos de cocción para más textura y nutrientes.
Aunque los garbanzos de lata son rápidos y convenientes, los cocidos desde cero aportan una mejor textura y sabor. Justo antes de servir, añadir un chorrito de jugo de limón fresco realza los sabores y equilibra la dulzura natural de las verduras y el tomate.
Si prefieres un estofado más espeso, puedes triturar una pequeña porción de garbanzos y cebada antes de añadirlos de nuevo a la cazuela.
Este estofado sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Ideal para preparar con anticipación y disfrutar durante la semana.
Para acompañar este plato te recomiendo hacer un pan de masa madre, pan de ajo o tortillas de harina. También puedes preparar pimientos rellenos de queso o arroz blanco. ¡Muy rico!

Más recetas con cebada

La cebada es un grano fácil de cocinar, con el que puedes preparar diferentes recetas, baja en calorías, económicas y deliciosas.

Para un desayuno, prepara unos deliciosos pancakes de cebada o una rica cebada con frutas, en lugar de avena.

Si deseas un plato más contundente, un rico pilaf de cebada o un risotto de cebada con hongos es espectacular para un almuerzo o cena diferente.

Haz paso a paso un rico minestrone de cebada

Cristina Cedeño — Mon, 16 Sep 2024 15:30:00 +0000

El minestrone es una sopa tradicional de la cocina italiana, rica en verduras, legumbres y pasta o arroz. En esta versión, incorporamos cebada perlada, un grano nutritivo que añade una textura deliciosa.

En este plato, la sopa es hecha con una base de verduras (como zanahorias, cebolla, apio, papa y calabacín), legumbres (frijoles blancos) y cebada perlada en lugar de pasta o arroz. Se cocina en caldo de verduras y se sazona con hierbas como orégano y tomillo.

Este plato es ideal para los meses fríos, si quieres una comida reconfortante y nutritiva para un almuerzo.

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Haz paso a paso un rico minestrone de cebada

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El minestrone de cebada es una opción saludable y saciante para toda la familia, cargado de fibra, proteínas vegetales y una gran variedad de vitaminas.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1/2 taza de cebada perlada
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 ramas de apio
2 calabacines
1 papa mediana
400 gr de tomates en cubos (Una lata)
1 taza de espinacas frescas
400 gr de frijoles blancos
1 litro de caldo de verduras
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de orégano seco
1 cdita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (Opcional)
Hojas de albahaca fresca (Opcional)

Elaboración paso a paso

Lava la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócala en una olla con agua y llévala a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierna pero firme. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Añade los tomates, la papa y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén casi tiernas.
Agrega la cebada cocida y los frijoles blancos. Cocina por otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las verduras estén completamente cocidas.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade las espinacas y el calabacín. Cocina hasta que el calabacín esté tierno.
Agrega el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien para que se integren los sabores.
Sirve el minestrone caliente, decorado con un poco de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Haz paso a paso un rico minestrone de cebada

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El minestrone de cebada es una opción saludable y saciante para toda la familia, cargado de fibra, proteínas vegetales y una gran variedad de vitaminas.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1/2 taza de cebada perlada
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 ramas de apio
2 calabacines
1 papa mediana
400 gr de tomates en cubos (Una lata)
1 taza de espinacas frescas
400 gr de frijoles blancos
1 litro de caldo de verduras
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de orégano seco
1 cdita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (Opcional)
Hojas de albahaca fresca (Opcional)

Elaboración paso a paso

Lava la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócala en una olla con agua y llévala a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierna pero firme. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Añade los tomates, la papa y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén casi tiernas.
Agrega la cebada cocida y los frijoles blancos. Cocina por otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las verduras estén completamente cocidas.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade las espinacas y el calabacín. Cocina hasta que el calabacín esté tierno.
Agrega el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien para que se integren los sabores.
Sirve el minestrone caliente, decorado con un poco de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para hacer el mejor minestrone de cebada

Puedes ajustar las verduras según la temporada o las preferencias personales. Añadir col rizada, repollo o brócoli aporta más nutrientes.
Puedes sustituir la lata de tomates en cubos por tomates frescos pelados y picados.
Utilizar caldo de verduras casero en lugar de uno comercial enriquecerá el sabor del minestrone.
Para un sabor más profundo, tuesta la cebada en una sartén seca antes de hervirla.
Si tienes tiempo, cocina a fuego muy lento para que los sabores se concentren mejor y la cebada absorba los jugos de las verduras.
Este minestrone mejora al día siguiente, ya que los sabores se mezclan aún más. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días.

Puedes ajustar las verduras según la temporada o las preferencias personales. Añadir col rizada, repollo o brócoli aporta más nutrientes.
Puedes sustituir la lata de tomates en cubos por tomates frescos pelados y picados.
Utilizar caldo de verduras casero en lugar de uno comercial enriquecerá el sabor del minestrone.
Para un sabor más profundo, tuesta la cebada en una sartén seca antes de hervirla.
Si tienes tiempo, cocina a fuego muy lento para que los sabores se concentren mejor y la cebada absorba los jugos de las verduras.
Este minestrone mejora al día siguiente, ya que los sabores se mezclan aún más. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días.

Con que acompañar el minestrone de cebada

Si deseas que el minestrone de cebada sea el plato principal, lo ideal es acompañarla con pan casero, para mí la mejor opción es el pan de ajo.

Una ensalada simple de hojas verdes con aceite de oliva y vinagreta balsámico añade frescura y contraste.

Una cucharada de pesto sobre el minestrone aporta un sabor aromático espectacular.

Más recetas de sopas

En Comedera tenemos muchos platos de sopas y cremas para que prepares tu favorita, bien sea como un aperitivo o para la cena.

Entre las opciones más ricas, puedes preparar una sopa de lentejas con chorizo, un puchero colombiano o una deliciosa sopa de costillas de cerdo con verduras.

Cómo hacer tostas de aguacate con pan de centeno

Daniel — Sat, 14 Sep 2024 16:10:43 +0000

Esta receta de tostas de aguacate con semillas y pan de centeno es tan sencilla que hasta el cocinero más inexperto puede lucirse como un chef de restaurante. Todo se combina a la perfección: la suavidad del aguacate, el crujido de las semillas y la frescura de las hojas verdes, sobre una base de pan crujiente de centeno.

Te prometo que esta receta no solo es saludable y deliciosa, sino que también es lo suficientemente fotogénica como para hacer que tus seguidores en redes sociales se mueran de envidia. Además, lleva ingredientes tan sencillos que probablemente ya los tienes en casa, y si no, con una vuelta rápida al supermercado, ya estás listo.

Perfecta para desayunos, brunches o cuando quieras impresionar sin mucho esfuerzo.

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Tostas de aguacate en pan de centeno: receta fácil y deliciosa

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Prepara unas irresistibles tostas de aguacate con semillas y pan de centeno. Sencillas, rápidas y saludables.

Plato Sandwich

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones

Calorías 370kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 rebanadas de pan de centeno
1 aguacate maduro
2 cucharadas de queso crema puede ser queso ricotta
Un puñado de hojas de rúcula o espinacas
1 cucharada de semillas de calabaza
1 cucharadita de semillas de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Primero, tienes que tostar las rebanadas de pan de centeno. Si tienes tostadora, adelante, y si no, puedes hacerlo en una sartén a fuego medio, solo asegúrate de que quede crujiente pero sin pasarte.
Mientras el pan se tuesta, corta el aguacate en rodajas bonitas y finitas.
Una vez que el pan esté tostado, unta una capa generosa de queso crema en cada rebanada. No te cortes, este es el toque cremoso que le va a dar vida a tus tostadas. Si estás usando ricotta, aplícala también.
Ahora coloca unas hojas de rúcula o espinacas encima del queso.
Después, coloca las rodajas de aguacate sobre las hojas verdes.
Finalmente, rocía las semillas de calabaza y sésamo por encima. Este es el truco para darle ese toque crunchy. Añade sal y pimienta a gusto y, si te sientes extra sofisticado, un chorrito de aceite de oliva le da un toque final perfecto.

Nutrition

Calorías: 370kcal

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Tostas de aguacate en pan de centeno: receta fácil y deliciosa

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Prepara unas irresistibles tostas de aguacate con semillas y pan de centeno. Sencillas, rápidas y saludables.

Plato Sandwich

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones

Calorías 370kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 rebanadas de pan de centeno
1 aguacate maduro
2 cucharadas de queso crema puede ser queso ricotta
Un puñado de hojas de rúcula o espinacas
1 cucharada de semillas de calabaza
1 cucharadita de semillas de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Primero, tienes que tostar las rebanadas de pan de centeno. Si tienes tostadora, adelante, y si no, puedes hacerlo en una sartén a fuego medio, solo asegúrate de que quede crujiente pero sin pasarte.
Mientras el pan se tuesta, corta el aguacate en rodajas bonitas y finitas.
Una vez que el pan esté tostado, unta una capa generosa de queso crema en cada rebanada. No te cortes, este es el toque cremoso que le va a dar vida a tus tostadas. Si estás usando ricotta, aplícala también.
Ahora coloca unas hojas de rúcula o espinacas encima del queso.
Después, coloca las rodajas de aguacate sobre las hojas verdes.
Finalmente, rocía las semillas de calabaza y sésamo por encima. Este es el truco para darle ese toque crunchy. Añade sal y pimienta a gusto y, si te sientes extra sofisticado, un chorrito de aceite de oliva le da un toque final perfecto.

Nutrition

Calorías: 370kcal

Tips para tus tostas de aguacate con pan de centeno

Si el pan de centeno te parece demasiado rústico o denso, prueba con pan integral o de masa madre. Eso sí, evita el pan blanco industrial siempre que puedas.
Guarda el aguacate sobrante con un poco de jugo de limón en la nevera para que no se ponga marrón tan rápido.
Si las semillas de calabaza no son lo tuyo, cámbialas por almendras laminadas o nueces picadas, tendrá el mismo efecto crunchy.
Para darle un toque extra de sabor, tuesta las semillas antes de agregarlas. Esto realza su sabor y las hace aún más crujientes. Solo unos minutos en una sartén a fuego medio, moviéndolas para que no se quemen, y listo.
Si te quedas sin aguacates, puedes sustituirlos por rodajas de pepino o incluso queso feta desmenuzado.
Estas tostadas se llevan increíblemente bien con un huevo pochado encima.
No se me ocurre ningún motivo por el cual tendrías que almacenar las tostas, pero en tal caso, lo ideal es que guardes los ingredientes por separado. El aguacate tiende a oxidarse y el pan se pone húmedo si lo juntas todo y lo guardas. Mejor guarda el aguacate con limón, el pan aparte y arma todo justo antes de comer.
Acompaña estas tostadas con un buen café o té verde para una experiencia completa. Si estás en mood brunch, agrega un jugo de naranja natural.

Si el pan de centeno te parece demasiado rústico o denso, prueba con pan integral o de masa madre. Eso sí, evita el pan blanco industrial siempre que puedas.
Guarda el aguacate sobrante con un poco de jugo de limón en la nevera para que no se ponga marrón tan rápido.
Si las semillas de calabaza no son lo tuyo, cámbialas por almendras laminadas o nueces picadas, tendrá el mismo efecto crunchy.
Para darle un toque extra de sabor, tuesta las semillas antes de agregarlas. Esto realza su sabor y las hace aún más crujientes. Solo unos minutos en una sartén a fuego medio, moviéndolas para que no se quemen, y listo.
Si te quedas sin aguacates, puedes sustituirlos por rodajas de pepino o incluso queso feta desmenuzado.
Estas tostadas se llevan increíblemente bien con un huevo pochado encima.
No se me ocurre ningún motivo por el cual tendrías que almacenar las tostas, pero en tal caso, lo ideal es que guardes los ingredientes por separado. El aguacate tiende a oxidarse y el pan se pone húmedo si lo juntas todo y lo guardas. Mejor guarda el aguacate con limón, el pan aparte y arma todo justo antes de comer.
Acompaña estas tostadas con un buen café o té verde para una experiencia completa. Si estás en mood brunch, agrega un jugo de naranja natural.

Cómo hacer crepes rellenas de champiñones

Daniel — Sat, 10 Aug 2024 15:08:26 +0000

Vamos a hacer una receta que es elegante y fácil: crepes rellenas de champiñones. Una comida ideal para un brunch, un almuerzo ligero o incluso una cena especial. Lo mejor es que no necesitas ser un experto para prepararlas, solo seguir unos pasos sencillos y disfrutar del proceso.

Si te interesa la receta de crepes sola, con más detalle puedes mirarla aquí: receta de crepes caseras.

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Crepes rellenas de champiñones: una delicia fácil y gourmet

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Deliciosas crepes rellenas de champiñones, perfectas para cualquier comida, por la mañana, mediodía, tarde o noche.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 270kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para las crepes:

150 gr de harina de trigo
2 huevos
250 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
Una pizca de sal

Para el relleno de champiñones:

300 g de champiñones frescos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado opcional, para decorar

Elaboración paso a paso

Primero, vamos a hacer la masa de las crepes. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos. Revuelve bien hasta que esté todo combinado. Luego, añade la leche poco a poco, mezclando constantemente. Finalmente, incorpora la mantequilla derretida y bate hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, unos 5-7 minutos. Añade la crema de leche, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Retira del fuego y reserva.
Ahora, vamos a cocinar las crepes. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de mantequilla. Vierte un poco de la masa en la sartén, girándola para cubrir toda la superficie con una capa delgada. Cocina hasta que los bordes empiecen a dorarse y la crepe se despegue fácilmente, luego dale la vuelta y cocina el otro lado por unos segundos más. Repite hasta acabar con toda la masa.
Para montar las crepes, coloca una porción del relleno de champiñones en el centro de cada crepe y dóblala como más te guste: en rollo, en triángulo o en sobre. Decora con un poco de perejil fresco picado si quieres darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 270kcal

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Crepes rellenas de champiñones: una delicia fácil y gourmet

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Deliciosas crepes rellenas de champiñones, perfectas para cualquier comida, por la mañana, mediodía, tarde o noche.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 270kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para las crepes:

150 gr de harina de trigo
2 huevos
250 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
Una pizca de sal

Para el relleno de champiñones:

300 g de champiñones frescos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado opcional, para decorar

Elaboración paso a paso

Primero, vamos a hacer la masa de las crepes. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos. Revuelve bien hasta que esté todo combinado. Luego, añade la leche poco a poco, mezclando constantemente. Finalmente, incorpora la mantequilla derretida y bate hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, unos 5-7 minutos. Añade la crema de leche, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Retira del fuego y reserva.
Ahora, vamos a cocinar las crepes. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de mantequilla. Vierte un poco de la masa en la sartén, girándola para cubrir toda la superficie con una capa delgada. Cocina hasta que los bordes empiecen a dorarse y la crepe se despegue fácilmente, luego dale la vuelta y cocina el otro lado por unos segundos más. Repite hasta acabar con toda la masa.
Para montar las crepes, coloca una porción del relleno de champiñones en el centro de cada crepe y dóblala como más te guste: en rollo, en triángulo o en sobre. Decora con un poco de perejil fresco picado si quieres darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 270kcal

Algunos tips para tus crepes rellenas de champiñones

Usa una sartén antiadherente para hacer las crepes. Esto evitará que se peguen y hará que el proceso sea mucho más fácil. Además, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa, si está aun fría tus crepes van a quedar espantosas.
No te preocupes si la primera crepe sale un poco rara. Es como el primer pancake: rara vez sale perfecto. Piensa en ella como una prueba para ajustar la temperatura de la sartén y la cantidad de masa. De hecho si te sale bien, quizás no seas tan novato en la cocina.
Si la masa de las crepes te queda con grumos, pásala por un colador para eliminar cualquier impureza. La masa debe ser lisa y sin grumos para unas crepes perfectas.
Añade un poco de queso rallado al relleno de champiñones para un toque extra de sabor. El queso parmesano o gruyère funcionan de maravilla en este caso.
Para un relleno más ligero, sustituye la crema de leche por yogurt griego natural. Le dará una textura cremosa sin añadir tantas calorías.
Si te sobra masa de crepes, guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético. Dura hasta dos días y puedes hacer crepes frescas cuando quieras.
Para recalentar las crepes ya hechas, colócalas en una sartén a fuego bajo durante unos minutos. No uses el microondas, ya que pueden quedar gomosas.

Usa una sartén antiadherente para hacer las crepes. Esto evitará que se peguen y hará que el proceso sea mucho más fácil. Además, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa, si está aun fría tus crepes van a quedar espantosas.
No te preocupes si la primera crepe sale un poco rara. Es como el primer pancake: rara vez sale perfecto. Piensa en ella como una prueba para ajustar la temperatura de la sartén y la cantidad de masa. De hecho si te sale bien, quizás no seas tan novato en la cocina.
Si la masa de las crepes te queda con grumos, pásala por un colador para eliminar cualquier impureza. La masa debe ser lisa y sin grumos para unas crepes perfectas.
Añade un poco de queso rallado al relleno de champiñones para un toque extra de sabor. El queso parmesano o gruyère funcionan de maravilla en este caso.
Para un relleno más ligero, sustituye la crema de leche por yogurt griego natural. Le dará una textura cremosa sin añadir tantas calorías.
Si te sobra masa de crepes, guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético. Dura hasta dos días y puedes hacer crepes frescas cuando quieras.
Para recalentar las crepes ya hechas, colócalas en una sartén a fuego bajo durante unos minutos. No uses el microondas, ya que pueden quedar gomosas.

Más recetas de crepes

Cómo hacer wrap de lentejas y aguacate

Emilys Velásquez — Sat, 03 Aug 2024 02:41:24 +0000

Un rico wrap de lentejas y aguacate para disfrutar de una alternativa especial y llena de sabor. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en Comedera.

Las lentejas no solo se comen en guisos o hervidos, hay muchas formas de consumirlas hasta crear un grandioso platillo como el que te presentamos hoy. Tendrás a la mano una alternativa práctica, deliciosa y sin complicaciones.

Este wrap de lentejas y aguacate es sencillo de hacer, solo necesitas tener a tu alcance legumbres cocidas, tortillas de harina de trigo, tomate, cilantro, una buena palta o aguacate y las salsas de tu preferencia.

Es increíble para comer como una alternativa de almuerzo si lo acompañas con una buena ensalada, o como una comida para el brunch. En cualquier momento, será delicioso. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de wrap de lentejas y aguacate

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Disfruta en casa de este rico wrap de lentejas y aguacate, una receta especial para compartir un almuerzo rápido en familia.

Plato Legumbres, Sandwich

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de lentejas cocidas
2 tortillas de harina de trigo
1 aguacate
2 hojas de lechuga
1/2 zanahoria
1 manojo de cilantro
1 cda de yogurt natural
1 cda de tahini
Zumo de un limón
1 cdita de aceite de oliva
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

En un recipiente pequeño, agrega el tahini, la cucharada de yogurt natural, el zumo de limón y la sal al gusto. Mezcla muy bien hasta integrar todo. Reserva en la nevera.
Agrega un poco de sal a las lentejas cocidas para darle un poco más de sabor.
Pela la zanahoria y ralla. Trocea el cilantro.
Pele el aguacate y corta en rebanadas.
Lava muy bien las lechugas para que queden limpias y sin impurezas.
Toma las tortillas de maíz y úntalas con un poco de la salsa que hicimos con tahini.
Coloca una hoja de lechuga, la zanahoria rallada, rebanadas de aguacate al gusto y la porción de lentejas.
Añade por encima cilantro troceado al gusto y un poco más de la salsa. Enrolla y estará listo para degustar.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de wrap de lentejas y aguacate

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Disfruta en casa de este rico wrap de lentejas y aguacate, una receta especial para compartir un almuerzo rápido en familia.

Plato Legumbres, Sandwich

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de lentejas cocidas
2 tortillas de harina de trigo
1 aguacate
2 hojas de lechuga
1/2 zanahoria
1 manojo de cilantro
1 cda de yogurt natural
1 cda de tahini
Zumo de un limón
1 cdita de aceite de oliva
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

En un recipiente pequeño, agrega el tahini, la cucharada de yogurt natural, el zumo de limón y la sal al gusto. Mezcla muy bien hasta integrar todo. Reserva en la nevera.
Agrega un poco de sal a las lentejas cocidas para darle un poco más de sabor.
Pela la zanahoria y ralla. Trocea el cilantro.
Pele el aguacate y corta en rebanadas.
Lava muy bien las lechugas para que queden limpias y sin impurezas.
Toma las tortillas de maíz y úntalas con un poco de la salsa que hicimos con tahini.
Coloca una hoja de lechuga, la zanahoria rallada, rebanadas de aguacate al gusto y la porción de lentejas.
Añade por encima cilantro troceado al gusto y un poco más de la salsa. Enrolla y estará listo para degustar.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

Tips para este delicioso wrap de lentejas y aguacate

Las lentejas son muy fáciles de hervir en casa. Solo debes lavarlas previamente, luego hervirlas con agua, sal, laurel y dientes de ajo para que tomen sabor mientras se cocinan.
También hay lentejas enlatadas o en conserva que puedes comprar previamente listas en el supermercado, así la preparación es mucho más práctica.
Este wrap también se puede hacer con otras legumbres como frijoles refritos, frijoles negros, frijoles en olla, arvejas o garbanzos. Con cualquiera será delicioso.
Los vegetales a agregar a esta receta dependerán de tus gustos. Puedes añadir también cebolla natural o encurtida, tomate, pimientos, perejil, o algún chile al gusto para darle ese toque picante.

Las lentejas son muy fáciles de hervir en casa. Solo debes lavarlas previamente, luego hervirlas con agua, sal, laurel y dientes de ajo para que tomen sabor mientras se cocinan.
También hay lentejas enlatadas o en conserva que puedes comprar previamente listas en el supermercado, así la preparación es mucho más práctica.
Este wrap también se puede hacer con otras legumbres como frijoles refritos, frijoles negros, frijoles en olla, arvejas o garbanzos. Con cualquiera será delicioso.
Los vegetales a agregar a esta receta dependerán de tus gustos. Puedes añadir también cebolla natural o encurtida, tomate, pimientos, perejil, o algún chile al gusto para darle ese toque picante.

Más aderezos para este wrap

Para aderezar este wrap, puedes elegir la salsa o el aderezo de tu preferencia. Como en este sándwich usamos legumbres, me encanta usar salsas tipo árabes para darle ese toque especial, pero puedes usar la que más te guste. Te recomiendo probarlo con esta vinagreta de ajo asado con mucho sabor.
Una alternativa más cremosa es este clásico aderezo ranch para tu wrap. Esta otra vinagreta de limón y hierbas también le otorgará un sazón rico y fresco a la receta.

Recetas con lentejas, bien ricas

Las lentejas son de mis legumbres favoritas. Su fácil adaptación a cualquier platillo es increíble, por ello te dejaré algunas alternativas especiales que debes probar en casa. Así como este curry de lentejas, lleno de mucho sabor. Este risotto de lentejas vale la pena incluirlo en tu menú como una alternativa para un rico almuerzo. Para tus aperitivos, este paté de lentejas es lo máximo.

Cómo hacer enchiladas de rajas: paso a paso

Cristina Cedeño — Thu, 25 Jul 2024 15:25:40 +0000

Las enchiladas de rajas son una deliciosa y tradicional receta mexicana que tiene un sabor picante y ahumado irresistible. Este platillo es una opción vegetariana que puedes preparar en cualquier momento. ¡Delicioso!

Las enchiladas de rajas consisten en tortillas de maíz rellenas con tiras de chile poblano asado (conocidas como rajas) mezcladas con cebolla y crema. Las tortillas se pasan por una salsa de tomate y se rellenan con la mezcla de rajas. Luego se enrollan y se cubren con más salsa y queso, para finalmente gratinarlas en el horno.

Esta opción es perfecta para un desayuno o un almuerzo diferente. Si eres amante del picante, definitivamente tienes que preparar esta versión que está muy sencilla y deliciosa. Sin más, ¡comencemos!

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Cómo hacer enchiladas de rajas: paso a paso

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Prepara esta receta tradicional mexicana, apta para vegetarianos con un sabor picante y ahumado. Imperdible.

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las enchiladas:

12 tortillas de maíz
4 chiles poblanos grandes
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 taza de crema mexicana
1 taza de queso fresco
1 taza de queso manchego rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Para la salsa:

2 tomates grandes
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 taza de caldo de pollo
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal caliente hasta que la piel esté completamente negra y ampollada.
Coloca los chiles en una bolsa de plástico o cubre con un paño de cocina y deja sudar por unos 10 minutos.
Pela la piel negra de los chiles, retira las semillas y corta en tiras (rajas).
Para la salsa, asa los tomates, el ajo y la cebolla en un comal hasta que estén bien dorados.
Licua los tomates, el ajo y la cebolla con el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal al gusto.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla en juliana y el ajo hasta que estén translúcidos.
Agrega las rajas de poblano y cocina por unos minutos hasta que estén bien integradas.
Añade la crema mexicana, salpimienta al gusto y cocina a fuego lento por unos minutos más.
Calienta las tortillas en un comal o sartén hasta que estén suaves y flexibles.
Pasa cada tortilla por la salsa de tomate caliente para cubrirla completamente.
Rellena cada tortilla con las rajas cremosas y un poco de queso fresco desmoronado.
Enrolla las tortillas y colócalas en una bandeja apta para horno. Cubre con más salsa, queso manchego rallado y un poco más de crema mexicana.
Gratina las enchiladas en el horno precalentado a 180°C por unos 10 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Nutrition

Calorías: 400kcal

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Cómo hacer enchiladas de rajas: paso a paso

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Prepara esta receta tradicional mexicana, apta para vegetarianos con un sabor picante y ahumado. Imperdible.

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las enchiladas:

12 tortillas de maíz
4 chiles poblanos grandes
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 taza de crema mexicana
1 taza de queso fresco
1 taza de queso manchego rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Para la salsa:

2 tomates grandes
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 taza de caldo de pollo
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal caliente hasta que la piel esté completamente negra y ampollada.
Coloca los chiles en una bolsa de plástico o cubre con un paño de cocina y deja sudar por unos 10 minutos.
Pela la piel negra de los chiles, retira las semillas y corta en tiras (rajas).
Para la salsa, asa los tomates, el ajo y la cebolla en un comal hasta que estén bien dorados.
Licua los tomates, el ajo y la cebolla con el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal al gusto.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla en juliana y el ajo hasta que estén translúcidos.
Agrega las rajas de poblano y cocina por unos minutos hasta que estén bien integradas.
Añade la crema mexicana, salpimienta al gusto y cocina a fuego lento por unos minutos más.
Calienta las tortillas en un comal o sartén hasta que estén suaves y flexibles.
Pasa cada tortilla por la salsa de tomate caliente para cubrirla completamente.
Rellena cada tortilla con las rajas cremosas y un poco de queso fresco desmoronado.
Enrolla las tortillas y colócalas en una bandeja apta para horno. Cubre con más salsa, queso manchego rallado y un poco más de crema mexicana.
Gratina las enchiladas en el horno precalentado a 180°C por unos 10 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para preparar las mejores enchiladas de rajas

Te recomiendo preparar las tortillas de maíz en casa con la receta que te deje anteriormente. También hacer el caldo de pollo puede agregar un sabor diferente a la receta.
Para un sabor más profundo, puedes añadir un poco de epazote a las rajas mientras se cocinan.
Si prefieres un toque de picante extra, añade unos chiles jalapeños en vinagre picados a la mezcla de rajas.
Además de queso manchego, puedes utilizar queso fresco, queso Oaxaca. Para el gratinado, te recomiendo hacer una mezcla con algún queso que se derrita rápido.
Puedes preparar las rajas y la salsa con antelación y guardarlas en el refrigerador. Esto te permitirá armar las enchiladas rápidamente cuando las necesites.

Te recomiendo preparar las tortillas de maíz en casa con la receta que te deje anteriormente. También hacer el caldo de pollo puede agregar un sabor diferente a la receta.
Para un sabor más profundo, puedes añadir un poco de epazote a las rajas mientras se cocinan.
Si prefieres un toque de picante extra, añade unos chiles jalapeños en vinagre picados a la mezcla de rajas.
Además de queso manchego, puedes utilizar queso fresco, queso Oaxaca. Para el gratinado, te recomiendo hacer una mezcla con algún queso que se derrita rápido.
Puedes preparar las rajas y la salsa con antelación y guardarlas en el refrigerador. Esto te permitirá armar las enchiladas rápidamente cuando las necesites.

Más enchiladas deliciosas

Las enchiladas son un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, conocido por su versatilidad y riqueza de sabores. A continuación te recomendaré mis favoritas, para que las prepares en casa:

Si te gusta la comida mexicana tanto como a mi, te recomiendo revisar todas las recetas que tenemos para ti.

Haz un rápido wrap de frijoles negros y maíz

Cristina Cedeño — Tue, 23 Jul 2024 15:45:03 +0000

El wrap de frijoles negros y maíz es una opción nutritiva y deliciosa si buscas una comida rápida, saludable y llena de sabor.

Para este platillo, inspirado en la cocina mexicana, utilizaremos una taza de frijoles negros cocidos, maíz dulce, pimiento rojo, aguacate, espinacas, cebolla, queso feta desmenuzado, salsa de yogur, tortillas de trigo integral y limón.

Es perfecto para un almuerzo completo o una cena ligera, incluso como snack de media mañana o tarde. Si eres vegetariano es perfecto para ti, si eres vegano puedes sustituir la salsa de yogur por hummus o un yogur sin ingrediente animal.

Alista tu delantal, prepara los ingredientes y ¡comencemos!

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Receta de wrap de frijoles negros y maíz

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Esta preparación es deliciosa, baja en calorías. Apto para vegetarianos y veganos.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de frijoles negros cocidos
1 taza de maíz dulce (puede ser fresco, congelado o enlatado)
1 pimiento rojo
1 aguacate
1/2 cebolla roja
1 taza de espinacas fresca
1/2 taza de cilantro fresco
1/4 taza de queso feta desmenuzado (Opcional)
1/4 taza de salsa de yogur
4 tortillas de trigo integral
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lavar y picar todos los vegetales. Enjuagar los frijoles negros si están enlatados.
Colocar una tortilla en una superficie plana. Esparcir una capa de espinacas frescas sobre la tortilla.
Añadir frijoles negros, maíz dulce, pimiento rojo, cebolla roja y aguacate en rodajas.
Espolvorear cilantro fresco picado y queso feta desmenuzado (si se utiliza).
Rociar con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Verter una cucharada de salsa de yogur sobre los ingredientes.
Doblar los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrollar firmemente desde la parte inferior hacia arriba.
Cortar por la mitad y servir inmediatamente.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Receta de wrap de frijoles negros y maíz

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Esta preparación es deliciosa, baja en calorías. Apto para vegetarianos y veganos.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de frijoles negros cocidos
1 taza de maíz dulce (puede ser fresco, congelado o enlatado)
1 pimiento rojo
1 aguacate
1/2 cebolla roja
1 taza de espinacas fresca
1/2 taza de cilantro fresco
1/4 taza de queso feta desmenuzado (Opcional)
1/4 taza de salsa de yogur
4 tortillas de trigo integral
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lavar y picar todos los vegetales. Enjuagar los frijoles negros si están enlatados.
Colocar una tortilla en una superficie plana. Esparcir una capa de espinacas frescas sobre la tortilla.
Añadir frijoles negros, maíz dulce, pimiento rojo, cebolla roja y aguacate en rodajas.
Espolvorear cilantro fresco picado y queso feta desmenuzado (si se utiliza).
Rociar con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Verter una cucharada de salsa de yogur sobre los ingredientes.
Doblar los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrollar firmemente desde la parte inferior hacia arriba.
Cortar por la mitad y servir inmediatamente.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para preparar un wrap de frijoles negros y maíz irresistible

Calienta las tortillas en una sartén seca o directamente sobre la llama del fogón por unos segundos. Esto las hace más flexibles y evita que se rompan al enrollarlas.
Cambia la salsa de yogur por guacamole o una salsa de chipotle para un toque picante. ¡No te arrepentirás!
Añade tofu a la parrilla o pollo a la plancha para un aporte extra de proteínas.
Si tienes tiempo, preparar tortillas caseras puede elevar el sabor del wrap. Puedes hacerlas de otros ingredientes como harina de arroz, harina de garbanzos o harina de almendras.
El cilantro fresco es imprescindible, pero también puedes añadir un poco de perejil o cebollino picado para variar el sabor.
Corta el wrap por la mitad en diagonal para una presentación más atractiva. Sirve con una rodaja de limón y un poco de salsa extra al lado.
Una vez armado el wrap, caliéntalo ligeramente en una sartén por unos segundos de cada lado. Esto ayuda a sellar el wrap y mejorar la textura de la tortilla.

Calienta las tortillas en una sartén seca o directamente sobre la llama del fogón por unos segundos. Esto las hace más flexibles y evita que se rompan al enrollarlas.
Cambia la salsa de yogur por guacamole o una salsa de chipotle para un toque picante. ¡No te arrepentirás!
Añade tofu a la parrilla o pollo a la plancha para un aporte extra de proteínas.
Si tienes tiempo, preparar tortillas caseras puede elevar el sabor del wrap. Puedes hacerlas de otros ingredientes como harina de arroz, harina de garbanzos o harina de almendras.
El cilantro fresco es imprescindible, pero también puedes añadir un poco de perejil o cebollino picado para variar el sabor.
Corta el wrap por la mitad en diagonal para una presentación más atractiva. Sirve con una rodaja de limón y un poco de salsa extra al lado.
Una vez armado el wrap, caliéntalo ligeramente en una sartén por unos segundos de cada lado. Esto ayuda a sellar el wrap y mejorar la textura de la tortilla.

Otros tipos de wrap que debes preparar

Descubre una explosión de sabores frescos y nutritivos, y anímate a explorar otras deliciosas variantes de wraps que te sorprenderán y deleitarán en cada bocado. Por ejemplo, el wrap de champiñones y espinacas o un wrap de calabacín y queso feta.

Si deseas opciones más contundentes, nada como un buen wrap de de salmón y aguacate, cremoso y fácil.

Receta de wrap de champiñones y espinacas

Cristina Cedeño — Fri, 19 Jul 2024 15:06:25 +0000

Los wraps son una opción culinaria versátil y popular que consiste en diversos ingredientes enrollados en una tortilla o pan plano. Existen de diferentes sabores, pero en esta oportunidad haremos un wrap de champiñones y espinacas fresca. ¡Delicioso!

Te prometo que no habrá una receta más sencilla que esta. Además, es perfecta para vegetarianos o veganos si decides omitir alguno de los ingredientes que utilizaremos.

Para su preparación, necesitarás tortillas de harina integral, champiñones frescos, espinacas, ajo, cebolla, aceite de oliva, queso feta desmenuzado, yogur griego y jugo de limón.

Estr wrap es perfecto para un desayuno, almuerzo o cena baja en calorías. Para llevar al trabajo o sencillamente hacer en casa. Alista tus ingredientes y ¡comencemos!

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Receta de wrap de champiñones y espinacas

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Prepara una deliciosa receta nutritiva, con muchos vegetales, texturas y sabores para una comida baja en calorías.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 220kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tortillas de harina integral
2 tazas de champiñones frescos
4 tazas de espinacas frescas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso feta desmenuzado (Opcional)
1/4 taza de yogur griego (Opcional)
1 cda de jugo de limón

Elaboración paso a paso

Lava y corta los champiñones en rodajas.
Lava las espinacas y déjalas escurrir.
Pica finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, aproximadamente 5-7 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Agrega las espinacas a la sartén con los champiñones.
Cocina hasta que las espinacas se hayan marchitado, unos 2-3 minutos.
Remueve todo para que los ingredientes se mezclen bien.
Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas para que estén flexibles.
Coloca una porción de la mezcla de champiñones y espinacas en el centro de cada tortilla.
Si deseas, añade queso feta desmenuzado por encima.
Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enrolla para formar el wrap.
Mezcla el yogur griego con el jugo de limón y una pizca de sal para una salsa ligera.
Sirve la salsa aparte o agrégala directamente al wrap antes de enrollar.

Nutrition

Calorías: 220kcal

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Receta de wrap de champiñones y espinacas

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Prepara una deliciosa receta nutritiva, con muchos vegetales, texturas y sabores para una comida baja en calorías.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 220kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tortillas de harina integral
2 tazas de champiñones frescos
4 tazas de espinacas frescas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso feta desmenuzado (Opcional)
1/4 taza de yogur griego (Opcional)
1 cda de jugo de limón

Elaboración paso a paso

Lava y corta los champiñones en rodajas.
Lava las espinacas y déjalas escurrir.
Pica finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, aproximadamente 5-7 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Agrega las espinacas a la sartén con los champiñones.
Cocina hasta que las espinacas se hayan marchitado, unos 2-3 minutos.
Remueve todo para que los ingredientes se mezclen bien.
Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas para que estén flexibles.
Coloca una porción de la mezcla de champiñones y espinacas en el centro de cada tortilla.
Si deseas, añade queso feta desmenuzado por encima.
Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enrolla para formar el wrap.
Mezcla el yogur griego con el jugo de limón y una pizca de sal para una salsa ligera.
Sirve la salsa aparte o agrégala directamente al wrap antes de enrollar.

Nutrition

Calorías: 220kcal

Tips a seguir para preparar un wrap de champiñones y espinacas delicioso

Utiliza una mezcla de diferentes tipos de champiñones (como portobello, shiitake o cremini) para un sabor más rico.
Agrega un puñado de nueces tostadas o piñones a la mezcla de champiñones y espinacas para un crujido adicional y un aporte extra de nutrientes.
Si prefieres una opción vegana, reemplaza el queso feta con hummus para una textura cremosa y rica en proteínas.
No escatimes en sal y pimienta. Los champiñones y las espinacas pueden ser bastante suaves por sí solos, así que asegúrate de sazonar bien durante la cocción. Puedes agregar un toque de ajo en polvo, tomillo o hierbas italianas para un sabor extra.
Los wraps saben mejor cuando se sirven inmediatamente después de prepararlos, mientras los ingredientes están frescos y las tortillas aún están calientes.
Para un sabor más casero, te recomiendo preparar las tortillas en casa. Puedes hacerlo de otros sabores, como tortillas de harina de almendras, de arroz o harina de garbanzo.

Utiliza una mezcla de diferentes tipos de champiñones (como portobello, shiitake o cremini) para un sabor más rico.
Agrega un puñado de nueces tostadas o piñones a la mezcla de champiñones y espinacas para un crujido adicional y un aporte extra de nutrientes.
Si prefieres una opción vegana, reemplaza el queso feta con hummus para una textura cremosa y rica en proteínas.
No escatimes en sal y pimienta. Los champiñones y las espinacas pueden ser bastante suaves por sí solos, así que asegúrate de sazonar bien durante la cocción. Puedes agregar un toque de ajo en polvo, tomillo o hierbas italianas para un sabor extra.
Los wraps saben mejor cuando se sirven inmediatamente después de prepararlos, mientras los ingredientes están frescos y las tortillas aún están calientes.
Para un sabor más casero, te recomiendo preparar las tortillas en casa. Puedes hacerlo de otros sabores, como tortillas de harina de almendras, de arroz o harina de garbanzo.

Más sabores de wrap

Como te comenté anteriormente, e wrap es una de mis comidas favoritas, se pueden preparar con cualquier ingrediente, es delicioso y muy rápido de hacer.

Si te gustó esta receta, debes probar el wrap de calabacín y queso cabra o un wrap de espinacas y queso feta.

Ahora, si quieres agregar un poco más de proteína, un wrap de salmón y aguacate o un wrap de pollo al pesto son opciones deliciosas.

Receta de milanesas de berenjena gratinadas con queso y tomate

Daniel — Sat, 06 Jul 2024 15:23:32 +0000

Todo lo que se prepare con empanizado y gratinado es perfecto. La textura crujiente por fuera y suave por dentro hacen que esta sea una de las mejores maneras de cocinar…prácticamente cualquier cosa.

Ajá, ¿Y qué tal empanizar berenjenas? ¡Pues claro!, son bastante famosas y deliciosas: milanesas de berenjena gratinadas. Son realmente fáciles de hacer y nunca, nunca, te van a dejar mal ante tus comensales, a menos que se te quemen por estar revisando tu Tinder mientras cocinas.

Para esta receta de milanesas de berenjena necesitas tener salsa de tomate preparada. Puedes comprar alguna, pero lo mejor siempre será que la hagas tú. Aquí te enseño cómo hacerla:

Cómo hacer salsa de tomate casera

Una vez esté lista tu salsa, procede con el resto tal como te explico a continuación.

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Cómo hacer milanesas de berenjena gratinadas

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Aprende cómo hacer paso a paso unas deliciosas milanesas de berenjena gratinadas con tomate y queso derretido espectacular.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 340kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 berenjenas grandes
2 huevos
Pan rallado al gusto
Orégano al gusto
Sal al gusto
Salsa de tomate preparada al gusto
Queso mozzarella al gusto
Queso parmesano al gusto

Elaboración paso a paso

Corta las berenjenas en filetes, a lo largo y ponlas en agua con sal durante 20 minutos para que boten el sabor amargo. Una vez listo sécalas con un paño limpio.
Prepara todo para el empanizado: por un lado pon en un plato hondo los dos huevos batidos y en otro plato llano pon una porción de pan rallado mezclada con orégano.
Por otro lado calienta una sartén mediana con abundante aceite para freir.
Ahora simplemente comienza el proceso: pasa cada filete de berenjena por el huevo batido, deja que escurra un poco, pásalo por la mezcla de pan y orégano procurando que quede empanizado de manera uniforme por todos lados y pon a freír en la sartén.
Es importante que la temperatura del fuego no esté muy alta para que no se quemen las milanesas de berenjenas. dependiendo de la potencia de tu cocina, con que la hornilla esté a la mitad es suficiente.
A medida que vayas friendo las berenjenas, ve poniéndolas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras vas haciendo este proceso puedes precalentar el horno a 180ºC.
Una vez estén listas todas las berenjenas ponlas en una bandeja para hornear (si no caben todas hazlo en dos sets).
Agrégale a cada milanesa una cucharada de salsa de tomate, unos trozos de queso mozzarella y queso parmesano al gusto por encima.
Ahora simplemente mételas al horno y deja que se gratinen unos minutos. Cuidado no se te vayan a pasar de tiempo, controla la temperatura.
Cuando estén listas retira del horno y sirve de inmediato.

Nutrition

Calorías: 340kcal

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Cómo hacer milanesas de berenjena gratinadas

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Aprende cómo hacer paso a paso unas deliciosas milanesas de berenjena gratinadas con tomate y queso derretido espectacular.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 340kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 berenjenas grandes
2 huevos
Pan rallado al gusto
Orégano al gusto
Sal al gusto
Salsa de tomate preparada al gusto
Queso mozzarella al gusto
Queso parmesano al gusto

Elaboración paso a paso

Corta las berenjenas en filetes, a lo largo y ponlas en agua con sal durante 20 minutos para que boten el sabor amargo. Una vez listo sécalas con un paño limpio.
Prepara todo para el empanizado: por un lado pon en un plato hondo los dos huevos batidos y en otro plato llano pon una porción de pan rallado mezclada con orégano.
Por otro lado calienta una sartén mediana con abundante aceite para freir.
Ahora simplemente comienza el proceso: pasa cada filete de berenjena por el huevo batido, deja que escurra un poco, pásalo por la mezcla de pan y orégano procurando que quede empanizado de manera uniforme por todos lados y pon a freír en la sartén.
Es importante que la temperatura del fuego no esté muy alta para que no se quemen las milanesas de berenjenas. dependiendo de la potencia de tu cocina, con que la hornilla esté a la mitad es suficiente.
A medida que vayas friendo las berenjenas, ve poniéndolas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras vas haciendo este proceso puedes precalentar el horno a 180ºC.
Una vez estén listas todas las berenjenas ponlas en una bandeja para hornear (si no caben todas hazlo en dos sets).
Agrégale a cada milanesa una cucharada de salsa de tomate, unos trozos de queso mozzarella y queso parmesano al gusto por encima.
Ahora simplemente mételas al horno y deja que se gratinen unos minutos. Cuidado no se te vayan a pasar de tiempo, controla la temperatura.
Cuando estén listas retira del horno y sirve de inmediato.

Nutrition

Calorías: 340kcal

Consejos para tus milanesas de berenjena gratinadas

Si quieres llevar esta receta de milanesas de berenjenas a otro nivel puedes sustituir la salsa de tomate por salsa pesto o puedes ponerles salsa de tomate, un poquito de pesto encima y luego el queso. Tus comensales van a volverse locos.

Acompaña estas milanesas con una ensalada verde muy fresca, con puré de papas, o papas al horno o incluso también con arroz blanco.

Si te sobran milanesas de estas las puedes guardar en la nevera en un tupper con tapa y consumirlas al día siguiente. Para recalentar, puedes ponerlas unos minutos en el horno. No te recomiendo recalentar en microondas porque pierden el crujiente del empanizado.

Otras recetas con berenjenas

Haz un cremoso wrap de calabacín y queso de cabra

Cristina Cedeño — Mon, 01 Jul 2024 15:22:47 +0000

Si alguna vez te dijeron que comer wrap era soso y aburrido pues te mintieron, y es que este platillo es muy popular, saludable y versátil, ya que puedes agregarle tantos ingredientes como quieras.

En esta oportunidad prepararemos wrap de calabacín y queso cabra, una opción fresca y saludable que combina sabores cremosos e intensos, una delicia muy nutritiva ideal para un almuerzo vegetariano o una cena súper ligera.

Este wrap lo preparemos con calabacines grandes, queso cabra desmenuzado, aguacate, tomate, espinacas, aceite de oliva, limón, hojas de menta y tortillas de trigo integral o puedes utilizar variaciones como tortilla de harina de trigo, tortillas de harina de arroz o garbanzo.

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Receta de wrap de calabacín y queso de cabra

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Prepara este delicioso wrap, cargado de muchos vegetales, cremosidad y sabor.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 calabacines grandes
100 gr de queso desmenuzado
1 aguacate maduro
1 tomate grande
1 puñado de espinacas frescas
2 cdas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto.
Tortillas de trigo integral
Hoja de menta fresca (Opcional)

Elaboración paso a paso

Lava bien los calabacines y córtalos en tiras finas a lo largo utilizando un pelador de verduras o una mandolina.
En un bol, mezcla el queso de cabra desmenuzado con el jugo de limón, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Calienta ligeramente las tortillas de trigo integral en una sartén.
Coloca una capa de tiras de calabacín sobre la tortilla. Añade el queso de cabra mezclado, seguido de las rodajas de tomate, el aguacate cortado en rodajas finas y las espinacas frescas.
Si se desea, agrega algunas hojas de menta fresca para un toque de frescura.
Enrolla cuidadosamente la tortilla, asegurándose de que todos los ingredientes queden bien envueltos.
Corta el wrap por la mitad en diagonal y servir. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Receta de wrap de calabacín y queso de cabra

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Prepara este delicioso wrap, cargado de muchos vegetales, cremosidad y sabor.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 calabacines grandes
100 gr de queso desmenuzado
1 aguacate maduro
1 tomate grande
1 puñado de espinacas frescas
2 cdas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto.
Tortillas de trigo integral
Hoja de menta fresca (Opcional)

Elaboración paso a paso

Lava bien los calabacines y córtalos en tiras finas a lo largo utilizando un pelador de verduras o una mandolina.
En un bol, mezcla el queso de cabra desmenuzado con el jugo de limón, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Calienta ligeramente las tortillas de trigo integral en una sartén.
Coloca una capa de tiras de calabacín sobre la tortilla. Añade el queso de cabra mezclado, seguido de las rodajas de tomate, el aguacate cortado en rodajas finas y las espinacas frescas.
Si se desea, agrega algunas hojas de menta fresca para un toque de frescura.
Enrolla cuidadosamente la tortilla, asegurándose de que todos los ingredientes queden bien envueltos.
Corta el wrap por la mitad en diagonal y servir. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips y sugerencias para su preparación

Tostar ligeramente las tortillas antes de rellenarlas puede agregar un toque crujiente y evitar que se rompan.
Si el queso de cabra no es de tu agrado, puedes sustituirlo por feta o queso ricotta.
Usa un pelador de verduras o una mandolina para obtener tiras finas y uniformes de calabacín.
Espolvorea un poco de sal sobre las tiras de calabacín y déjalas reposar durante unos minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad. Luego, sécalas con una toalla de papel antes de utilizarlas.
Si tienes problemas para mantener el wrap cerrado, puedes asegurar el extremo con un palillo de dientes.
Si no vas a consumir los wraps de inmediato, envuélvelos firmemente en papel film y refrigéralos. Esto ayudará a mantener los ingredientes frescos y evitará que el wrap se humedezca.

Tostar ligeramente las tortillas antes de rellenarlas puede agregar un toque crujiente y evitar que se rompan.
Si el queso de cabra no es de tu agrado, puedes sustituirlo por feta o queso ricotta.
Usa un pelador de verduras o una mandolina para obtener tiras finas y uniformes de calabacín.
Espolvorea un poco de sal sobre las tiras de calabacín y déjalas reposar durante unos minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad. Luego, sécalas con una toalla de papel antes de utilizarlas.
Si tienes problemas para mantener el wrap cerrado, puedes asegurar el extremo con un palillo de dientes.
Si no vas a consumir los wraps de inmediato, envuélvelos firmemente en papel film y refrigéralos. Esto ayudará a mantener los ingredientes frescos y evitará que el wrap se humedezca.

Cómo elevar el sabor del wrap de calabacín y queso feta

El sabor de este platillo solo es espectacular y tiene las calorías perfectas y equilibradas. Sin embargo, para un almuerzo puedes agregar unas guarniciones que quedan perfectas y aportan mucho más.

Una ensalada de camote y quinoa con aderezo de aguacate es una opción fresca y rica, también puedes preparar unas batatas al horno o unos aros de cebolla en el airfryer.

Pero para elevar realmente el sabor nada como unas buenas salsas o aderezos, por ejemplo, una buena salsa de pimiento rojo queda ideal y aportará color, guacamole o un pesto de cilantro será espectacular.

Más versiones de wrap

Como te comenté, un wrap es una envoltura en una tortilla de maíz con múltiples ingredientes, puedes colocar lo que quieras y lo que te guste. Si eres fan de la comida de mar, un wrap de atún es una buena opción.

Si te gusta el pollo, prepara este wrap de ensalada césar y sorpréndete con tu sabor o si quieres mantener una versión mas saludable de este plato, un wrap de vegetales con pesto es ideal.

Wrap de espinacas y queso feta: receta fácil

Cristina Cedeño — Fri, 28 Jun 2024 18:40:05 +0000

Para un almuerzo rápido o una cena ligera, este wrap de espinacas y queso feta es una opción deliciosa y muy nutritiva, con un sabor intenso que tienes que preparar.

Este platillo es una joya de la cocina mediterránea y además una opción a tener en cuenta si mantienes una dieta vegetariana. También es un mosaico por sí solo, su versatilidad permite añadir otros ingredientes como granos, verduras y hasta carnes o pollo.

Para esta preparación, necesitarás tortilla de harina integral, espinacas, queso feta, pepino, zanahoria, cebolla morada, aceite de oliva, jugo de medio limón y como toque opcional hummus.

Alista todos los ingredientes, colócate el delantal y haz esta preparación que es una nota de sabor muy deliciosa. ¡Vamos!

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Wrap de espinacas y queso feta: receta fácil

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Prepara un delicioso wrap de espinacas, con queso feta, vegetales y unas cucharadas de hummus para afianzar el sabor.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tortillas de harina de maíz
200 gr de espinacas frescas
150 gr de queso feta desmenuzado
1 pepino
1 zanahoria
1/2 cebolla morada
2 cdas de hummus
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta
Jugo de medio limón

Elaboración paso a paso

Lava bien las espinacas y sécalas. Corta el pepino en rodajas finas, ralla la zanahoria y corta la cebolla en rodajas finas.
Coloca una tortilla sobre una superficie plana. Unta una fina capa de hummus en la tortilla si decides usarlo. Esto añade cremosidad y sabor.
Coloca una capa de espinacas frescas sobre la tortilla. Luego, añade rodajas de pepino, zanahoria rallada y cebolla morada.
Desmenuza el queso feta sobre las verduras.
Rocía un poco de aceite de oliva y exprime el jugo de limón sobre los ingredientes. Añade sal y pimienta al gusto.
Enrolla la tortilla firmemente para formar el wrap. Corta por la mitad si lo prefieres para facilitar el manejo.
Sirve inmediatamente o envuelve en papel aluminio para llevar.

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Wrap de espinacas y queso feta: receta fácil

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Prepara un delicioso wrap de espinacas, con queso feta, vegetales y unas cucharadas de hummus para afianzar el sabor.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tortillas de harina de maíz
200 gr de espinacas frescas
150 gr de queso feta desmenuzado
1 pepino
1 zanahoria
1/2 cebolla morada
2 cdas de hummus
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta
Jugo de medio limón

Elaboración paso a paso

Lava bien las espinacas y sécalas. Corta el pepino en rodajas finas, ralla la zanahoria y corta la cebolla en rodajas finas.
Coloca una tortilla sobre una superficie plana. Unta una fina capa de hummus en la tortilla si decides usarlo. Esto añade cremosidad y sabor.
Coloca una capa de espinacas frescas sobre la tortilla. Luego, añade rodajas de pepino, zanahoria rallada y cebolla morada.
Desmenuza el queso feta sobre las verduras.
Rocía un poco de aceite de oliva y exprime el jugo de limón sobre los ingredientes. Añade sal y pimienta al gusto.
Enrolla la tortilla firmemente para formar el wrap. Corta por la mitad si lo prefieres para facilitar el manejo.
Sirve inmediatamente o envuelve en papel aluminio para llevar.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar un rico wrap de espinacas y queso feta

Puedes agregar otras verduras como pimientos rojos, tomates cherry o aguacate para añadir más sabores y texturas.
Elige espinacas frescas y tiernas, preferiblemente baby spinach, para obtener una textura más suave.
Calienta ligeramente las tortillas antes de montar el wrap. Esto las hace más flexibles y evita que se rompan al enrollarlas.
Si decides añadir hummus, intenta hacer uno casero. Puedes personalizarlo y hacer hummus de remolacha, hummus de aguacate o hummus de chipotle (si te gusta el picante)
Si tienes tiempo, deja que los wraps reposen en el refrigerador durante unos 10-15 minutos después de montarlos. Esto permite que los sabores se mezclen y el wrap se asiente.

Puedes agregar otras verduras como pimientos rojos, tomates cherry o aguacate para añadir más sabores y texturas.
Elige espinacas frescas y tiernas, preferiblemente baby spinach, para obtener una textura más suave.
Calienta ligeramente las tortillas antes de montar el wrap. Esto las hace más flexibles y evita que se rompan al enrollarlas.
Si decides añadir hummus, intenta hacer uno casero. Puedes personalizarlo y hacer hummus de remolacha, hummus de aguacate o hummus de chipotle (si te gusta el picante)
Si tienes tiempo, deja que los wraps reposen en el refrigerador durante unos 10-15 minutos después de montarlos. Esto permite que los sabores se mezclen y el wrap se asiente.

Salsas para acompañar

Tal y como está la receta es perfecta con su sabor pero… también puedes elegir salsas que complementen y realcen los sabores frescos y salados del wrap.

Salsa de pimientos rojos, es un sabor dulce que agregará mucha potencia al wrap.
Si no utilizas hummus, considera un aderezo ligero como vinagreta de limón y hierbas o una salsa de yogur casera.
Si eres fan del picante, una salsa de habaneros es perfecto. Eso sí, solo para valientes.
Un aderezo de tahini y limón es un imperdible y agregará un toque fresco.

Salsa de pimientos rojos, es un sabor dulce que agregará mucha potencia al wrap.
Si no utilizas hummus, considera un aderezo ligero como vinagreta de limón y hierbas o una salsa de yogur casera.
Si eres fan del picante, una salsa de habaneros es perfecto. Eso sí, solo para valientes.
Un aderezo de tahini y limón es un imperdible y agregará un toque fresco.

Más recetas de wrap

Los wraps son una opción culinaria versátil y deliciosa, perfecta para aquellos que buscan una comida rápida, saludable y llena de sabor.

En Comedera tenemos diversas recetas según tu gusto y complejidad, entre los que te recomiendo preparar (si o si) son el wrap de camarones con cilantro con un sabor inigualable, wrap de falafel con yogur y un wrap de pollo BBQ, una versión sencilla de una preparación más compleja.

Haz unos deliciosos y ligeros tamales de champiñones

Cristina Cedeño — Mon, 24 Jun 2024 15:23:30 +0000

Los tamales de champiñones son una deliciosa variante vegetariana de este tradicional platillo mexicano que si no pensabas que existían, definitivamente tendrás que probar.

Combinando la suavidad de la masa de maíz con la textura carnosa y el sabor de los champiñones, estos tamales ofrecen una alternativa saludable y sabrosa a los tamales convencionales de carne o pollo.

Los tamales son una parte esencial de la gastronomía mexicana, conocidos por su versatilidad y la posibilidad de adaptarse a diversos gustos y preferencias alimenticias. Son especialmente populares para preparar en celebraciones patrias pero también suelen disfrutarse como desayuno, almuerzo o cena.

En esta receta prepararemos desde cero la masa con harina de maíz, caldo de verduras, manteca vegetal, polvo de hornear y sal. Y para el relleno necesitaremos champiñones frescos, cebolla, ajo, aceite de oliva y cilantro fresco. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de tamales de champiñones paso a paso

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Prepara una versión vegetariana con estos tamales de champiñones y otras verduras. Muy fácil y rico

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 45

Raciones porciones

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

2 tazas de harina de maíz
1 ½ tazas de caldo vegetal
1/2 taza de manteca vegetal
1 cdita de polvo para hornear
1/2 cdita de sal

Para el relleno:

500 gr de champiñones frescos
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto
Hojas de maíz secas remojadas en agua caliente hasta que estén suaves

Elaboración paso a paso

En un tazón grande, bate la manteca vegetal hasta que esté ligera y esponjosa.
En otro tazón, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Alternando, añade la mezcla de harina y el caldo de vegetales a la manteca, batiendo hasta obtener una masa suave y manejable. La masa debe ser fácil de untar y no demasiado seca.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten sus jugos y estén bien cocidos. Sazona con sal, pimienta y el cilantro picado y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien incorporado. Deja enfriar.
Toma una hoja de maíz y unta una porción de masa en el centro, extendiéndola con una cuchara o espátula.
Coloca una cucharada del relleno de champiñones en el centro de la masa.
Dobla los lados de la hoja sobre la masa, luego dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba, formando un paquete.
Coloca los tamales en una vaporera, asegurándote de que estén bien acomodados para permitir la circulación del vapor.
Cocina los tamales a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas.

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Receta de tamales de champiñones paso a paso

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Prepara una versión vegetariana con estos tamales de champiñones y otras verduras. Muy fácil y rico

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 45

Raciones porciones

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

2 tazas de harina de maíz
1 ½ tazas de caldo vegetal
1/2 taza de manteca vegetal
1 cdita de polvo para hornear
1/2 cdita de sal

Para el relleno:

500 gr de champiñones frescos
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto
Hojas de maíz secas remojadas en agua caliente hasta que estén suaves

Elaboración paso a paso

En un tazón grande, bate la manteca vegetal hasta que esté ligera y esponjosa.
En otro tazón, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Alternando, añade la mezcla de harina y el caldo de vegetales a la manteca, batiendo hasta obtener una masa suave y manejable. La masa debe ser fácil de untar y no demasiado seca.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten sus jugos y estén bien cocidos. Sazona con sal, pimienta y el cilantro picado y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien incorporado. Deja enfriar.
Toma una hoja de maíz y unta una porción de masa en el centro, extendiéndola con una cuchara o espátula.
Coloca una cucharada del relleno de champiñones en el centro de la masa.
Dobla los lados de la hoja sobre la masa, luego dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba, formando un paquete.
Coloca los tamales en una vaporera, asegurándote de que estén bien acomodados para permitir la circulación del vapor.
Cocina los tamales a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Tips para preparar unos ricos tamales de champiñones

Para un sabor extra, puedes añadir jalapeños o chiles poblanos asados y picados al relleno de champiñones.
Si prefieres una masa más ligera, puedes reemplazar parte de la manteca con aceite de coco.
Opta por champiñones frescos que estén firmes y sin manchas. Los champiñones cremini o portobello también son excelentes opciones debido a su sabor robusto y textura carnosa.
Asegúrate de sazonar los champiñones adecuadamente mientras los cocinas. Puedes agregar hierbas frescas como tomillo, orégano o incluso un toque de comino para darle un sabor más profundo.
Si te gusta el queso, agrega un poco de queso fresco desmenuzado o queso Oaxaca al relleno de champiñones. Esto no solo añade cremosidad, sino también un sabor delicioso.
Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Esto las hará más flexibles y fáciles de manejar al armar los tamales.
Para asegurarte de que la masa tiene la consistencia adecuada, coloca una pequeña bola de masa en un vaso de agua. Si flota, está lista para usarse. Si se hunde, necesita más batido.
Evita abrir la vaporera con frecuencia durante la cocción, ya que esto puede liberar el vapor y prolongar el tiempo de cocción. Revisa los tamales solo después de la primera hora de cocción.
No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Puedes añadir maíz tierno, espinacas o incluso un poco de salsa de tomate al relleno para variar la receta.

Para un sabor extra, puedes añadir jalapeños o chiles poblanos asados y picados al relleno de champiñones.
Si prefieres una masa más ligera, puedes reemplazar parte de la manteca con aceite de coco.
Opta por champiñones frescos que estén firmes y sin manchas. Los champiñones cremini o portobello también son excelentes opciones debido a su sabor robusto y textura carnosa.
Asegúrate de sazonar los champiñones adecuadamente mientras los cocinas. Puedes agregar hierbas frescas como tomillo, orégano o incluso un toque de comino para darle un sabor más profundo.
Si te gusta el queso, agrega un poco de queso fresco desmenuzado o queso Oaxaca al relleno de champiñones. Esto no solo añade cremosidad, sino también un sabor delicioso.
Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Esto las hará más flexibles y fáciles de manejar al armar los tamales.
Para asegurarte de que la masa tiene la consistencia adecuada, coloca una pequeña bola de masa en un vaso de agua. Si flota, está lista para usarse. Si se hunde, necesita más batido.
Evita abrir la vaporera con frecuencia durante la cocción, ya que esto puede liberar el vapor y prolongar el tiempo de cocción. Revisa los tamales solo después de la primera hora de cocción.
No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Puedes añadir maíz tierno, espinacas o incluso un poco de salsa de tomate al relleno para variar la receta.

Otras versiones de tamales

Los tamales forman parte muy marcada de la gastronomía del continente americano, ya que muchos países -además de México- tienen sus versiones y son igual de deliciosas. Por ejemplo, los tamales de colombianos antioqueños son una versión de este platillo muy espectacular.

También puedes preparar unos tamales de pollo peruanos o una fusión muy mexicana de dos platillos icónicos: tamales al pastor, muy jugosos y lleno de mucha carne.

Si quieres otra opción, prepara un tamal de cazuela relleno de rajas, pollo y queso.

Cómo hacer enchiladas de espinacas

Emilys Velásquez — Tue, 18 Jun 2024 22:18:16 +0000

Prepara estas ricas enchiladas de espinacas, una alternativa deliciosa y saludable para que disfrutes sin complicaciones. Todos los detalles sobre la preparación, te los dejaremos en Comedera.

Para los amantes de las verduras, hoy les traemos una alternativa especial y muy fácil de hacer. Combinaremos uno de mis vegetales favoritos: las espinacas, con muchos otros ingredientes hasta crear un excelente platillo.

Para hacer estas ricas enchiladas de espinacas debes tener a la mano chile guajillo, cebolla, dientes de ajo, queso fresco, aceite de oliva, vinagre blanco, sal y tortillas de maíz. Rellenaremos las enchiladas, luego la serviremos con una salsa picosa bien espectacular para intensificar el sabor.

Es un platillo ideal para degustar en cualquier ocasión, especialmente como desayuno sin remordimientos o cena ligera. Lo mejor, es que es muy fácil de preparar.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de enchiladas de espinacas

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El sabor de estas deliciosas enchiladas de espinacas encantará a toda tu familia. Son muy fáciles de hacer.

Plato pan, bollería, harinas, verduras

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de espinacas
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
3 chiles guajillo
1 cda de vinagre blanco
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto
100 gr de queso fresco

Elaboración paso a paso

Abre los chiles guajillos, retira las semillas y las venas.
Corta la cebolla a la mitad y pela tres dientes de ajo.
Calienta un grill o una plancha y asa los chiles guajillos, media cebolla y tres dientes de ajo por 6 minutos. Procura que se cocinen por todos los lados.
Una vez listos, agrega los chiles, cebolla y dientes de ajo asados en una licuadora. Vierte la cucharada de vinagre, sal al gusto y media taza de agua o vino blanco.
Licúa muy bien hasta formar una salsa, reserva.
Trocea muy bien las espinacas. Corta en cuadritos la otra mitad de la cebolla y los tres dientes de ajo que reservaste.
Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva al gusto, sofríe la cebolla y los dientes de ajo por 3 minutos.
Incorpora la espinaca troceada, sazona con sal, mezcla y cocinar por 5 minutos hasta que se cocine y quede al dente. Apaga y reserva.
Toma las tortillas, calienta en una plancha o grill, rellena con la mezcla de espinacas.
Enrolla las tortillas, sirve con la salsa de guajillo y esparce queso fresco.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de enchiladas de espinacas

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El sabor de estas deliciosas enchiladas de espinacas encantará a toda tu familia. Son muy fáciles de hacer.

Plato pan, bollería, harinas, verduras

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de espinacas
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
3 chiles guajillo
1 cda de vinagre blanco
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto
100 gr de queso fresco

Elaboración paso a paso

Abre los chiles guajillos, retira las semillas y las venas.
Corta la cebolla a la mitad y pela tres dientes de ajo.
Calienta un grill o una plancha y asa los chiles guajillos, media cebolla y tres dientes de ajo por 6 minutos. Procura que se cocinen por todos los lados.
Una vez listos, agrega los chiles, cebolla y dientes de ajo asados en una licuadora. Vierte la cucharada de vinagre, sal al gusto y media taza de agua o vino blanco.
Licúa muy bien hasta formar una salsa, reserva.
Trocea muy bien las espinacas. Corta en cuadritos la otra mitad de la cebolla y los tres dientes de ajo que reservaste.
Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva al gusto, sofríe la cebolla y los dientes de ajo por 3 minutos.
Incorpora la espinaca troceada, sazona con sal, mezcla y cocinar por 5 minutos hasta que se cocine y quede al dente. Apaga y reserva.
Toma las tortillas, calienta en una plancha o grill, rellena con la mezcla de espinacas.
Enrolla las tortillas, sirve con la salsa de guajillo y esparce queso fresco.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Recomendaciones para las deliciosas enchiladas de espinacas

Dependiendo del número de comensales, dependerá la cantidad de espinacas. Recuerda que este es un vegetal que se reduce al cocinarlo, por ende, siempre ten a la mano más de la cuenta para que no te sorprenda.
Para esta receta, puedes elegir las espinacas que desees. Bien sea rizadas o lisas, ambas quedará súper bien en este platillo. Te sugiero que las laves antes de cocinarlas.
Además de espinacas, estas enchiladas también las puedes hacer de acelgas, las cuales son parecidas y le darán un sabor especial.
Las espinacas combinan muy bien con la ricota, puedes hacerlas con ambos ingredientes para tener un relleno más cremoso y súper rico.
Si no eres vegetariano, también puedes combinar las espinacas con algún embutido como jamón o tocino, también el pollo deshebrado o el pavo le va perfecto.
La salsa para este plato la puedes hacer con cualquier chile, bien sea seco o alguno verde. Siempre elige el de tu preferencia para hacer de tu salsa la más rica.

Dependiendo del número de comensales, dependerá la cantidad de espinacas. Recuerda que este es un vegetal que se reduce al cocinarlo, por ende, siempre ten a la mano más de la cuenta para que no te sorprenda.
Para esta receta, puedes elegir las espinacas que desees. Bien sea rizadas o lisas, ambas quedará súper bien en este platillo. Te sugiero que las laves antes de cocinarlas.
Además de espinacas, estas enchiladas también las puedes hacer de acelgas, las cuales son parecidas y le darán un sabor especial.
Las espinacas combinan muy bien con la ricota, puedes hacerlas con ambos ingredientes para tener un relleno más cremoso y súper rico.
Si no eres vegetariano, también puedes combinar las espinacas con algún embutido como jamón o tocino, también el pollo deshebrado o el pavo le va perfecto.
La salsa para este plato la puedes hacer con cualquier chile, bien sea seco o alguno verde. Siempre elige el de tu preferencia para hacer de tu salsa la más rica.

Más platillos con espinacas, ¡bien ricos!

Este vegetal es uno de mis favoritos, ya que podemos preparar un sinfín de platillos deliciosos. No sólo es ideal para ensaladas o tortillas, también es excelente para incorporar a comidas más elaboradas. En Comedera te daremos algunas recomendaciones para que disfrutes con tu familia. Haz esta sopa de albóndigas y espinacas con mucho sabor.

Estos rollitos de espinacas con ricota son de mis aperitivos cremosos preferidos, ideales para desayunar o como guarnición. Para una cena exquisita, pero ligera, te sugiero esta pizza vegana de espinacas y alcachofas.