Prepara un refrescante Wrap de quinoa y aguacate

Un delicioso wrap de quinoa y aguacate es el mejor plato para preparar esos días donde no queremos cocinar demasiado pero si comer delicioso

  • 30 min
  • 4 personas
  • Fácil
  • 400 Kcal
Vegan,Quinoa,Wraps,With,Chickpea,,Kidney,Beans,And,Pumpkin

Una deliciosa fusión de texturas y sabores, así es este Wrap de quinoa y aguacate, un platillo con el que conquistarás los paladares más exigentes.

Esta receta, además de ser una opción vegana, es muy nutritiva y saludable, que se adapta a cualquier momento del día.

El aguacate es una verdura que aporta cremosidad y con la que puedes hacer muchas deliciosas recetas. Por su parte, la quinoa le aportará una sustancia ideal para un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso como opción para llevar.

Para esta receta necesitarás tortillas de maíz o trigo, en Comedera te dejamos esta receta para que puedas hacer las tortillas caseras.

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Disfruta este wrap de aguacate y quinoa: receta fácil

  • 30 min

  • 4
    personas
  • Fácil

  • 400
    Kcal
Haz este delicioso wrap de aguacate y quinoa, paso a paso

Plato Vegano
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 400kcal
Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • 1/2 cdita. de sal (opcional)
  • 1 aguacate maduro en rodajas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 tomate, picado en cubos
  • 1/4 taza de maíz dulce
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 4 totillas de maíz o harina

Elaboración paso a paso

  • Iniciamos la receta preparando la quinoa. Enjuaga bien la semilla bajo agua fría en un colador fino para eliminar la saponina, una sustancia natural que puede dar sabor amargo.
  • En una cacerola, combina la quinoa con el agua o caldo. Agrega sal si lo deseas para aportarle más sabor. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
  • Una vez en ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa absorba el líquido y los gérmenes se separen, relevando una textura esponjosa. Retira del fuego y deja reposar con la tapa puesta durante 5 minutos para permitir que la quinoa termine de cocinarse al vapor.
  • Una vez fría la quinoa, mézclala con la zanahoria rallada y reserva.
  • En cada tortilla, coloca una porción de la mezcla de quinoa. Añade tiras de aguacate, espinacas frescas, tomate, maíz dulce y cilantro.
  • Finalmente envuelve cada tortilla formando un wrap y cortando de forma diagonal.

Sugerencias para un buen wrap de quinoa y aguacate

  • Es importante que enjuagues correctamente la quinoa antes de cocinarla para evitar sabores amargos.
  • Para potenciar el sabor de la quinoa puedes tostarla en un sartén seco antes de cocinar, para darle un toque de nuez. También agrega hierbas secas como tomillo u orégano al caldo mientras esté cocinando.
  • Utiliza un tenedor para esponjar la quinoa después del reposo, separando los granos de manera uniforme. Le aportará volumen.
  • Al wrap puedes agregarle frijoles negros, garbanzos o tofu a la parrilla para más sustancia.
  • Puedes reemplazar las tortillas de maíz o harina por tortillas de garbanzo, le aportará más sabor.
  • A las tortillas, puedes agregarle una cucharada de salsa antes de colocar los ingredientes. Te recomendamos una salsa de cilantro con jugo de lima que le dará más frescura.
  • Para aportarle más textura, te recomendamos agregarle alfalfa.

Guarniciones ideales

  • Sirve con una salsa adicional, como salsa de yogur con hierbas, hummus o guacamole.
  • Los vegetales al vapor, son una opción de acompañamiento que va con todas las comidas y esta no es la excepción. Brócoli, zanahorias o espárragos, son algunos de los que puedes considerar.
  • Una sopa ligera, como la sopa de tomate o sopa de verduras verdes, es un excelente acompañamiento.
  • Un tempura de verduras, también le agregará más sustancias y textura al platillo.

Más recetas con quinoa y wraps

Como los wrap, la quinoa es un alimento versátil y muy fácil de combinar, bien sea como plato principal o complemento. En esta oportunidad, te recomendamos preparar un risotto de quinoa y verduras, paso a paso que es delicioso. También unas quesadilla de brócoli y quinoa, tacos de quinoa y camote o unas hamburguesas de quinoa.

Por otro lado, los wraps son un platillo rápido y fácil de hacer. Por eso, si esta receta te gustó te invitamos a preparar un nutritivo wrap de garbanzos vegano que no te va a decepcionar o un wrap de falafel y yogurt, con sabores del Medio Oriente.

De igual forma, puedes pasearte por nuestra sección de comida vegetariana, con más de 100 recetas según tu gusto.

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