Receta de tamales de champiñones paso a paso
Prepara una versión vegetariana con estos tamales de champiñones y otras verduras. Muy fácil y rico
Raciones 12 porciones
Calorías 180kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 ½ tazas de caldo vegetal
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1/2 cdita de sal
Para el relleno:
- 500 gr de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de maíz secas remojadas en agua caliente hasta que estén suaves
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, bate la manteca vegetal hasta que esté ligera y esponjosa.
- En otro tazón, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
- Alternando, añade la mezcla de harina y el caldo de vegetales a la manteca, batiendo hasta obtener una masa suave y manejable. La masa debe ser fácil de untar y no demasiado seca.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten sus jugos y estén bien cocidos. Sazona con sal, pimienta y el cilantro picado y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien incorporado. Deja enfriar.
- Toma una hoja de maíz y unta una porción de masa en el centro, extendiéndola con una cuchara o espátula.
- Coloca una cucharada del relleno de champiñones en el centro de la masa.
- Dobla los lados de la hoja sobre la masa, luego dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba, formando un paquete.
- Coloca los tamales en una vaporera, asegurándote de que estén bien acomodados para permitir la circulación del vapor.
- Cocina los tamales a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas.
Nutrition
Calorías: 180kcal