Receta de milanesas de berenjena gratinadas con queso y tomate
Aprende cómo hacer paso a paso unas deliciosas milanesas de berenjena gratinadas con tomate y queso derretido espectacular
- 1 h
- 340 Kcal
Todo lo que se prepare con empanizado y gratinado es perfecto. La textura crujiente por fuera y suave por dentro hacen que esta sea una de las mejores maneras de cocinar…prácticamente cualquier cosa.
Ajá, ¿Y qué tal empanizar berenjenas? ¡Pues claro!, son bastante famosas y deliciosas: milanesas de berenjena gratinadas. Son realmente fáciles de hacer y nunca, nunca, te van a dejar mal ante tus comensales, a menos que se te quemen por estar revisando tu Tinder mientras cocinas.
Para esta receta de milanesas de berenjena necesitas tener salsa de tomate preparada. Puedes comprar alguna, pero lo mejor siempre será que la hagas tú. Aquí te enseño cómo hacerla:
Cómo hacer salsa de tomate casera
Una vez esté lista tu salsa, procede con el resto tal como te explico a continuación.
Cómo hacer milanesas de berenjena gratinadas
- 1 h
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340
Kcal
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 huevos
- Pan rallado al gusto
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- Salsa de tomate preparada al gusto
- Queso mozzarella al gusto
- Queso parmesano al gusto
Elaboración paso a paso
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Corta las berenjenas en filetes, a lo largo y ponlas en agua con sal durante 20 minutos para que boten el sabor amargo. Una vez listo sécalas con un paño limpio.
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Prepara todo para el empanizado: por un lado pon en un plato hondo los dos huevos batidos y en otro plato llano pon una porción de pan rallado mezclada con orégano.
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Por otro lado calienta una sartén mediana con abundante aceite para freir.
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Ahora simplemente comienza el proceso: pasa cada filete de berenjena por el huevo batido, deja que escurra un poco, pásalo por la mezcla de pan y orégano procurando que quede empanizado de manera uniforme por todos lados y pon a freír en la sartén.
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Es importante que la temperatura del fuego no esté muy alta para que no se quemen las milanesas de berenjenas. dependiendo de la potencia de tu cocina, con que la hornilla esté a la mitad es suficiente.
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A medida que vayas friendo las berenjenas, ve poniéndolas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Mientras vas haciendo este proceso puedes precalentar el horno a 180ºC.
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Una vez estén listas todas las berenjenas ponlas en una bandeja para hornear (si no caben todas hazlo en dos sets).
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Agrégale a cada milanesa una cucharada de salsa de tomate, unos trozos de queso mozzarella y queso parmesano al gusto por encima.
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Ahora simplemente mételas al horno y deja que se gratinen unos minutos. Cuidado no se te vayan a pasar de tiempo, controla la temperatura.
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Cuando estén listas retira del horno y sirve de inmediato.
Consejos para tus milanesas de berenjena gratinadas
Si quieres llevar esta receta de milanesas de berenjenas a otro nivel puedes sustituir la salsa de tomate por salsa pesto o puedes ponerles salsa de tomate, un poquito de pesto encima y luego el queso. Tus comensales van a volverse locos.
Acompaña estas milanesas con una ensalada verde muy fresca, con puré de papas, o papas al horno o incluso también con arroz blanco.
Si te sobran milanesas de estas las puedes guardar en la nevera en un tupper con tapa y consumirlas al día siguiente. Para recalentar, puedes ponerlas unos minutos en el horno. No te recomiendo recalentar en microondas porque pierden el crujiente del empanizado.
