Receta de enchiladas de espinacas
El sabor de estas deliciosas enchiladas de espinacas encantará a toda tu familia. Son muy fáciles de hacer.
Raciones 4
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 500 gr de espinacas
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 3 chiles guajillo
- 1 cda de vinagre blanco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 100 gr de queso fresco
Elaboración paso a paso
- Abre los chiles guajillos, retira las semillas y las venas.
- Corta la cebolla a la mitad y pela tres dientes de ajo.
- Calienta un grill o una plancha y asa los chiles guajillos, media cebolla y tres dientes de ajo por 6 minutos. Procura que se cocinen por todos los lados.
- Una vez listos, agrega los chiles, cebolla y dientes de ajo asados en una licuadora. Vierte la cucharada de vinagre, sal al gusto y media taza de agua o vino blanco.
- Licúa muy bien hasta formar una salsa, reserva.
- Trocea muy bien las espinacas. Corta en cuadritos la otra mitad de la cebolla y los tres dientes de ajo que reservaste.
- Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva al gusto, sofríe la cebolla y los dientes de ajo por 3 minutos.
- Incorpora la espinaca troceada, sazona con sal, mezcla y cocinar por 5 minutos hasta que se cocine y quede al dente. Apaga y reserva.
- Toma las tortillas, calienta en una plancha o grill, rellena con la mezcla de espinacas.
- Enrolla las tortillas, sirve con la salsa de guajillo y esparce queso fresco.
Nutrition
Calorías: 390kcal