Comedera

Receta de rigatoni con pollo en salsa de zanahoria

Cristina Cedeño — Thu, 19 Mar 2026 15:11:00 +0000

El rigatoni con pollo en salsa de zanahoria es una receta completa, cremosa, con mucho sabor y una dulzura natural que lo convierte en uno de mis platos favoritos.

Esta receta me la enseñó mi tía y es una de mis opciones perfectas para comer pasta, pero hacerla un poco más ligera y no tan cargada. Tiene una textura espectacular y además ingredientes sencillos de conseguir. Así que, prepárala, pruébala y te aseguro que la vas a añadir al menú semanal.

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Prepara un cremoso rigatoni con pollo y salsa de zanahoria

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Una receta reconfortante y diferente: pollo jugoso, pasta al dente y una salsa de zanahoria que transforma lo simple en algo extraordinario (sin exagerar).

Plato Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 460kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

200 gr gramos de rigatoni
1 pechuga de pollo (300 gramos aproximadamente)
3 zanahorias medianas
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
200 ml de crema de leche (puede sustituirse por crema vegetal)
1/2 taza de caldo de pollo
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1/2 cdita de nuez moscada
2 cdas de queso parmesano rallado
Perejil fresco para decorar
Un toque de jengibre fresco rallado o ralladura de naranja (opcional)

Elaboración paso a paso

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas pequeñas para facilitar su cocción.
Cocinar las zanahorias en agua con sal durante 10 a 12 minutos hasta que estén muy blandas.
Mientras tanto, cortar la pechuga de pollo en cubos medianos y sazonar con sal y pimienta.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sellar el pollo hasta que esté dorado por fuera. Reservar.
En la misma sartén, añadir la mantequilla y sofreír la cebolla picada finamente junto con el ajo hasta que estén transparentes.
Licuar las zanahorias cocidas junto con el caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar la crema de zanahoria a la sartén y cocinar a fuego medio.
Añadir la crema de leche, la nuez moscada y ajustar sal y pimienta.
Regresar el pollo a la sartén y cocinar todo junto durante 5 minutos para integrar sabores.
Cocinar el rigatoni en agua con sal según instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Escurrir la pasta y mezclar directamente con la salsa.
Servir caliente con queso parmesano y perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 460kcal

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Prepara un cremoso rigatoni con pollo y salsa de zanahoria

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Una receta reconfortante y diferente: pollo jugoso, pasta al dente y una salsa de zanahoria que transforma lo simple en algo extraordinario (sin exagerar).

Plato Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 460kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

200 gr gramos de rigatoni
1 pechuga de pollo (300 gramos aproximadamente)
3 zanahorias medianas
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
200 ml de crema de leche (puede sustituirse por crema vegetal)
1/2 taza de caldo de pollo
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1/2 cdita de nuez moscada
2 cdas de queso parmesano rallado
Perejil fresco para decorar
Un toque de jengibre fresco rallado o ralladura de naranja (opcional)

Elaboración paso a paso

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas pequeñas para facilitar su cocción.
Cocinar las zanahorias en agua con sal durante 10 a 12 minutos hasta que estén muy blandas.
Mientras tanto, cortar la pechuga de pollo en cubos medianos y sazonar con sal y pimienta.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sellar el pollo hasta que esté dorado por fuera. Reservar.
En la misma sartén, añadir la mantequilla y sofreír la cebolla picada finamente junto con el ajo hasta que estén transparentes.
Licuar las zanahorias cocidas junto con el caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar la crema de zanahoria a la sartén y cocinar a fuego medio.
Añadir la crema de leche, la nuez moscada y ajustar sal y pimienta.
Regresar el pollo a la sartén y cocinar todo junto durante 5 minutos para integrar sabores.
Cocinar el rigatoni en agua con sal según instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Escurrir la pasta y mezclar directamente con la salsa.
Servir caliente con queso parmesano y perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 460kcal

Tips para hacer este rigatoni con pollo en salsa de zanahoria

No sobrecocines la pasta; debe quedar al dente para mantener su textura.
Usa zanahorias frescas y dulces para lograr una salsa más sabrosa.
Licua bien la zanahoria para evitar grumos en la salsa.
Súper tip: Añade un poco de agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa si queda muy espesa.
Sella el pollo a fuego alto para conservar sus jugos.
Evita agregar demasiada crema para no opacar el sabor de la zanahoria.
Incorpora un toque ácido como ralladura de naranja o limón para balancear sabores.
Si la salsa queda muy dulce, añadir una pizca extra de sal o pimienta.
Cocina la salsa a fuego medio para evitar que se corte la crema.
Usa queso parmesano de buena calidad para potenciar el sabor final, esto para mi es súper importante.
Añade una cucharadita de jengibre fresco (natural) a la mezcla antes de unirlo con la pasta, dará mucha frescura.
Deja reposar el plato 2 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

No sobrecocines la pasta; debe quedar al dente para mantener su textura.
Usa zanahorias frescas y dulces para lograr una salsa más sabrosa.
Licua bien la zanahoria para evitar grumos en la salsa.
Súper tip: Añade un poco de agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa si queda muy espesa.
Sella el pollo a fuego alto para conservar sus jugos.
Evita agregar demasiada crema para no opacar el sabor de la zanahoria.
Incorpora un toque ácido como ralladura de naranja o limón para balancear sabores.
Si la salsa queda muy dulce, añadir una pizca extra de sal o pimienta.
Cocina la salsa a fuego medio para evitar que se corte la crema.
Usa queso parmesano de buena calidad para potenciar el sabor final, esto para mi es súper importante.
Añade una cucharadita de jengibre fresco (natural) a la mezcla antes de unirlo con la pasta, dará mucha frescura.
Deja reposar el plato 2 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer rigatoni con pollo en salsa de zanahoria sin crema de leche?

Sí, puedes sustituir la crema por leche evaporada, yogurt natural o versiones vegetales como crema de coco o almendra, logrando una receta más ligera y saludable.

¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta además de rigatoni?

El rigatoni es ideal por su forma que atrapa la salsa, pero también puedes usar penne, fusilli o farfalle sin problema.

¿Cómo lograr una salsa de zanahoria más cremosa sin usar lácteos?

La clave está en licuar bien la zanahoria y añadir un poco de aceite de oliva o frutos secos como anacardos para dar textura.

¿Cómo conservar las sobras correctamente?

Guardar en un recipiente hermético en refrigeración hasta por 2 días. Recalentar a fuego bajo agregando un poco de leche o caldo.

Más recetas de rigatoni

Cazuela de pollo con verduras

Cristina Cedeño — Sat, 07 Mar 2026 00:00:00 +0000

La cazuela de pollo con verduras es un plato casero y reconfortante preparado con pollo, verduras y una cocción lenta que concentra todos los sabores. Aprende a prepararlo en casa y agrégalo a tu menú semanal.

Esta receta se cocina lentamente en una sola olla. En menos de una hora obtendrás un plato completo, lleno de proteínas, fibra y minerales, cargado de sabor y muy fácil de preparar. ¡Comencemos!

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Paso a paso para preparar cazuela de pollo con verduras

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Esta receta es fácil de preparar, se realiza en menos de una hora, con ingredientes sencillos y con un sabor a hogar.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 muslos de pollo o 1 pechuga grande cortada en trozos
1 papa mediana en cubos
1 zanahoria grande en rodajas
1/2 taza de calabacín en cubos
1/2 taza de maíz en granos
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 tomate maduro picado
1 litro de caldo de pollo
1 cda de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/2 cdita de pimentón dulce
1/4 cdita de cúrcuma (opcional para color y aroma)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 cda de cilantro o perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

Lava y corta todas las verduras antes de comenzar. Esto facilitará el proceso de cocción y permitirá mantener el ritmo de la receta.
En una olla mediana o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Coloca los trozos de pollo y dóralos ligeramente durante 4 o 5 minutos por cada lado. Este paso aporta sabor al caldo.
Añade la cebolla y el ajo a la olla. Cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes. Incorpora el tomate picado y cocina otros 3 minutos.
Agrega el litro de caldo de pollo y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
Incorpora la papa, la zanahoria y la hoja de laurel. Cocina durante 15 minutos a fuego medio.
Añade el calabacín y el maíz. Si decides usar arroz, este es el momento de incorporarlo.
Agrega pimentón dulce, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
Deja cocinar durante 10 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
Prueba el caldo y ajusta sal o pimienta si es necesario.
Retira del fuego y agrega cilantro o perejil fresco picado para un aroma fresco.

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Paso a paso para preparar cazuela de pollo con verduras

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Esta receta es fácil de preparar, se realiza en menos de una hora, con ingredientes sencillos y con un sabor a hogar.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 muslos de pollo o 1 pechuga grande cortada en trozos
1 papa mediana en cubos
1 zanahoria grande en rodajas
1/2 taza de calabacín en cubos
1/2 taza de maíz en granos
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 tomate maduro picado
1 litro de caldo de pollo
1 cda de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/2 cdita de pimentón dulce
1/4 cdita de cúrcuma (opcional para color y aroma)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 cda de cilantro o perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

Lava y corta todas las verduras antes de comenzar. Esto facilitará el proceso de cocción y permitirá mantener el ritmo de la receta.
En una olla mediana o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Coloca los trozos de pollo y dóralos ligeramente durante 4 o 5 minutos por cada lado. Este paso aporta sabor al caldo.
Añade la cebolla y el ajo a la olla. Cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes. Incorpora el tomate picado y cocina otros 3 minutos.
Agrega el litro de caldo de pollo y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
Incorpora la papa, la zanahoria y la hoja de laurel. Cocina durante 15 minutos a fuego medio.
Añade el calabacín y el maíz. Si decides usar arroz, este es el momento de incorporarlo.
Agrega pimentón dulce, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
Deja cocinar durante 10 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
Prueba el caldo y ajusta sal o pimienta si es necesario.
Retira del fuego y agrega cilantro o perejil fresco picado para un aroma fresco.

Nutrition

Calorías: 310kcal

Tips para hacer una cazuela de pollo irresistible

Sellar el pollo antes de cocinarlo mejora notablemente el sabor del caldo.
Usa caldo de pollo casero para potenciar el sabor.
No cortes las verduras demasiado pequeñas y cocina a fuego medio para evitar que se deshagan.
Si añades una pizca de cúrcuma aportarás color natural y propiedades antiinflamatorias.
Para una cazuela más sustanciosa puedes agregar arroz o quinoa.
Si usas pechuga de pollo, agrégala un poco más tarde para evitar que se reseque.
Retira la espuma inicial del caldo para obtener un caldo más limpio y una mejor textura final.
Un chorrito de limón al final realza todos los sabores del guiso.
Deja reposar la cazuela unos 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

Sellar el pollo antes de cocinarlo mejora notablemente el sabor del caldo.
Usa caldo de pollo casero para potenciar el sabor.
No cortes las verduras demasiado pequeñas y cocina a fuego medio para evitar que se deshagan.
Si añades una pizca de cúrcuma aportarás color natural y propiedades antiinflamatorias.
Para una cazuela más sustanciosa puedes agregar arroz o quinoa.
Si usas pechuga de pollo, agrégala un poco más tarde para evitar que se reseque.
Retira la espuma inicial del caldo para obtener un caldo más limpio y una mejor textura final.
Un chorrito de limón al final realza todos los sabores del guiso.
Deja reposar la cazuela unos 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer que la cazuela de pollo tenga más sabor?

Sellar el pollo antes de cocinarlo, usar caldo casero, añadir hierbas aromáticas como laurel o tomillo y terminar con cilantro fresco son técnicas clave para potenciar el sabor del guiso.

¿Se puede congelar la cazuela de pollo con verduras?

Sí. Se puede congelar hasta por 2 meses en recipientes herméticos. Para recalentarla se recomienda hacerlo a fuego bajo y agregar un poco de caldo o agua.

¿Cuál es el mejor corte de pollo para hacer cazuela?

Los muslos o contramuslos son ideales porque tienen más grasa y aportan más sabor al caldo. También se puede usar pechuga, aunque el resultado será más ligero.

¿Se puede hacer esta receta en olla de presión?

Sí. En una olla de presión el tiempo de cocción se reduce a unos 15 minutos después de que la olla alcanza presión.

Más recetas con pollo

Receta de albóndigas de pollo al limón

Daniel — Sat, 28 Feb 2026 16:13:00 +0000

Si buscas una alternativa a las pesadas recetas tradicionales, las albóndigas de pollo al limón son la respuesta definitiva. A diferencia de las versiones clásicas cargadas de grasas y harinas refinadas, esta propuesta se centra en la frescura y la ligereza.

En esta receta, no solo aprenderás a prepararlas para que queden jugosas, sino que también descubriremos cómo elevar la salsa con vino blanco y cómo lograr texturas perfectas usando almidón de maíz (Maizena).

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Cómo hacer albóndigas de pollo al limón perfectas

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Albóndigas de pollo al limón con salsa ligera y fresca, listas en pocos minutos. Ideales para un fin de semana.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 420kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para las albóndigas de pollo

500 g de carne picada de pollo Preferiblemente una mezcla de pechuga y contramuslo
1 huevo
1 cebolla pequeña Picada muy fina
2 cucharadas de pan rallado
Perejil fresco picado
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra AOVE

Para la salsa de limón ligera

200 ml de caldo de pollo o verduras Bajo en sodio si es posible
50 ml de vino blanco seco
Zumo de 1 limón grande y su ralladura
1 diente de ajo Ligeramente machacado
1 cucharadita de Maizena

Elaboración paso a paso

En un bol grande, mezcla la carne de pollo con la cebolla finamente picada, el huevo, el pan rallado, el perejil y las especias. No amases demasiado; cuanto menos manipules la carne, más tiernas quedarán las albóndigas.
Crea bolas de tamaño mediano (unos 35-40g). En una sartén amplia con un chorrito de AOVE, sella las albóndigas a fuego medio-alto. Solo buscamos que se doren por fuera para mantener los jugos dentro. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo machacado. Cuando empiece a oler bien (sin quemarse), vierte el vino blanco. Raspa el fondo de la sartén con una espátula de madera para recuperar todos los jugos del sellado (esto es puro sabor).
Añade el caldo de pollo donde habrás disuelto previamente la Maizena. Incorpora las albóndigas de nuevo a la sartén. Tapa y cocina a fuego suave durante 10-12 minutos.
Apaga el fuego. Añade el zumo de limón y la ralladura. Este paso es crucial: nunca hiervas el limón en exceso, ya que su ácido se vuelve amargo y pierde sus notas frescas.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Cómo hacer albóndigas de pollo al limón perfectas

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Albóndigas de pollo al limón con salsa ligera y fresca, listas en pocos minutos. Ideales para un fin de semana.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 420kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para las albóndigas de pollo

500 g de carne picada de pollo Preferiblemente una mezcla de pechuga y contramuslo
1 huevo
1 cebolla pequeña Picada muy fina
2 cucharadas de pan rallado
Perejil fresco picado
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra AOVE

Para la salsa de limón ligera

200 ml de caldo de pollo o verduras Bajo en sodio si es posible
50 ml de vino blanco seco
Zumo de 1 limón grande y su ralladura
1 diente de ajo Ligeramente machacado
1 cucharadita de Maizena

Elaboración paso a paso

En un bol grande, mezcla la carne de pollo con la cebolla finamente picada, el huevo, el pan rallado, el perejil y las especias. No amases demasiado; cuanto menos manipules la carne, más tiernas quedarán las albóndigas.
Crea bolas de tamaño mediano (unos 35-40g). En una sartén amplia con un chorrito de AOVE, sella las albóndigas a fuego medio-alto. Solo buscamos que se doren por fuera para mantener los jugos dentro. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo machacado. Cuando empiece a oler bien (sin quemarse), vierte el vino blanco. Raspa el fondo de la sartén con una espátula de madera para recuperar todos los jugos del sellado (esto es puro sabor).
Añade el caldo de pollo donde habrás disuelto previamente la Maizena. Incorpora las albóndigas de nuevo a la sartén. Tapa y cocina a fuego suave durante 10-12 minutos.
Apaga el fuego. Añade el zumo de limón y la ralladura. Este paso es crucial: nunca hiervas el limón en exceso, ya que su ácido se vuelve amargo y pierde sus notas frescas.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Variaciones: ¿Salsa clara o salsa cremosa?

Aunque la receta original es ligera y translúcida, muchas personas prefieren una textura más potente:

Versión Cremosa: Sustituye 50 ml de caldo por leche de coco o una crema de leche ligera. El resultado es una salsa sedosa que recuerda al pollo al limón de estilo oriental pero mucho más sano.
Toque Especiado: Añade media cucharadita de cúrcuma a la carne picada. No solo potenciará el color dorado, sino que sumará beneficios antioxidantes.

Versión Cremosa: Sustituye 50 ml de caldo por leche de coco o una crema de leche ligera. El resultado es una salsa sedosa que recuerda al pollo al limón de estilo oriental pero mucho más sano.
Toque Especiado: Añade media cucharadita de cúrcuma a la carne picada. No solo potenciará el color dorado, sino que sumará beneficios antioxidantes.

Conservación y Congelación

¿Se pueden preparar con antelación? ¡Absolutamente! Pero ten en cuenta estos consejos:

En la nevera: Aguantan perfectamente hasta 3 días en un recipiente hermético.
En el congelador: Puedes congelarlas con la salsa, pero el limón puede perder intensidad. Lo ideal es congelar las albóndigas ya cocinadas y añadir el toque de limón fresco al recalentarlas en la sartén.
Recalentado: Hazlo siempre a fuego lento. Si la salsa ha espesado demasiado en el frío, añade un chorrito extra de caldo para recuperar la textura brillante.

En la nevera: Aguantan perfectamente hasta 3 días en un recipiente hermético.
En el congelador: Puedes congelarlas con la salsa, pero el limón puede perder intensidad. Lo ideal es congelar las albóndigas ya cocinadas y añadir el toque de limón fresco al recalentarlas en la sartén.
Recalentado: Hazlo siempre a fuego lento. Si la salsa ha espesado demasiado en el frío, añade un chorrito extra de caldo para recuperar la textura brillante.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar pechuga picada?
Sí, pero al ser más magra tiende a secarse. Añadir la cebolla picada o un poco de calabacín rallado a la mezcla ayudará a mantenerlas jugosas.

¿Es necesario usar Maizena?
No es obligatorio, pero el almidón de maíz ayuda a que la salsa ‘abrace’ la albóndiga sin aportar el sabor a harina cruda de otras opciones.

¿Por qué mi salsa amarga?
Probablemente el limón hirvió demasiado tiempo o incluiste la parte blanca de la cáscara al rallarlo. Usa solo la parte amarilla exterior.

¿Con qué puedo acompañar?
Arroz integral, quinoa o un puré de coliflor (si buscas una opción low carb).

Receta de pollo en salsa ligera con aceitunas

Daniel — Sat, 14 Feb 2026 19:48:00 +0000

El pollo con aceitunas es uno de esos pilares de la dieta mediterránea. Este guiso se aleja de las salsas pesadas y harinosas para centrarse en una salsa de reducción natural que contiene todos los sabores del ave y de las ricas aceitunas.

En esta versión potenciaremos el guiso casero incorporando hojas de laurel y un poco de pimentón de la Vera. Es una receta saludable, apta para quienes buscan sabor auténtico sin espesantes artificiales.

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Pollo guisado en salsa ligera con aceitunas verdes

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Pollo en salsa ligera con aceitunas verdes, guiso casero sencillo y equilibrado

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones

Calorías 480kcal

Autor Daniel

Ingredientes

4 contramuslos de pollo
150 g de aceitunas verdes
1 cebolla blanca grande
2 dientes de ajo uno machacado y el otro laminado
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
200 ml de vino blanco seco
300 ml de caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra AOVE
Sal y pimienta negra recién molida.
Una rama de tomillo fresco opcional.

Elaboración paso a paso

Seca muy bien la piel del pollo con papel de cocina.
En una cazuela amplia con AOVE, dora las piezas a fuego medio-alto empezando por el lado de la piel. No tengas prisa: busca un tono dorado oscuro y una textura crujiente. Este paso es vital porque la grasa que suelta el pollo será el alma de nuestra salsa. Retira y reserva.
En la misma grasa (retira el exceso si es mucho), añade la cebolla y el ajo.
Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente y caramelizada.
Justo antes de desglasar, añade el pimentón de la Vera y remueve apenas 10 segundos para que no se queme, liberando todo su aroma.
Vierte el vino blanco y sube el fuego para evaporar el alcohol mientras raspas el fondo de la cazuela (donde reside el sabor del sellado).
Incorpora la hoja de laurel y el tomillo.
Devuelve el pollo a la cazuela e incorpora el caldo de pollo hasta cubrir la mitad de las piezas. Cocina a fuego suave durante 30 minutos con la tapa entreabierta.
Añade las aceitunas en los últimos 8-10 minutos de cocción. Esto permite que suelten su salinidad en la salsa sin que pierdan su textura firme.
Si notas la salsa muy líquida, sube el fuego al final sin tapa para que la reducción ligue los jugos de forma natural.
Ya tienes listo tu pollo con aceitunas, sirve con papas al vapor o arroz blanco y disfruta.

Nutrition

Calorías: 480kcal

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Pollo guisado en salsa ligera con aceitunas verdes

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Pollo en salsa ligera con aceitunas verdes, guiso casero sencillo y equilibrado

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones

Calorías 480kcal

Autor Daniel

Ingredientes

4 contramuslos de pollo
150 g de aceitunas verdes
1 cebolla blanca grande
2 dientes de ajo uno machacado y el otro laminado
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
200 ml de vino blanco seco
300 ml de caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra AOVE
Sal y pimienta negra recién molida.
Una rama de tomillo fresco opcional.

Elaboración paso a paso

Seca muy bien la piel del pollo con papel de cocina.
En una cazuela amplia con AOVE, dora las piezas a fuego medio-alto empezando por el lado de la piel. No tengas prisa: busca un tono dorado oscuro y una textura crujiente. Este paso es vital porque la grasa que suelta el pollo será el alma de nuestra salsa. Retira y reserva.
En la misma grasa (retira el exceso si es mucho), añade la cebolla y el ajo.
Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente y caramelizada.
Justo antes de desglasar, añade el pimentón de la Vera y remueve apenas 10 segundos para que no se queme, liberando todo su aroma.
Vierte el vino blanco y sube el fuego para evaporar el alcohol mientras raspas el fondo de la cazuela (donde reside el sabor del sellado).
Incorpora la hoja de laurel y el tomillo.
Devuelve el pollo a la cazuela e incorpora el caldo de pollo hasta cubrir la mitad de las piezas. Cocina a fuego suave durante 30 minutos con la tapa entreabierta.
Añade las aceitunas en los últimos 8-10 minutos de cocción. Esto permite que suelten su salinidad en la salsa sin que pierdan su textura firme.
Si notas la salsa muy líquida, sube el fuego al final sin tapa para que la reducción ligue los jugos de forma natural.
Ya tienes listo tu pollo con aceitunas, sirve con papas al vapor o arroz blanco y disfruta.

Nutrition

Calorías: 480kcal

Guarniciones recomendadas para acompañar

Un buen guiso necesita un aliado que absorba su salsa ligera. Aquí tienes dos opciones infalibles:

Arroz Pilaf o arroz basmati. Tenemos la receta perfecta, clickeala y prepárala en casa.
Puré de papas cremoso: Cuece patatas con piel, pélalas y pásalas por el pasapurés. Añade un chorro de AOVE y un poco de leche caliente. La cremosidad del puré contrasta perfectamente con la potencia de las aceitunas. También tienes este puré de papas con ajo.

Arroz Pilaf o arroz basmati. Tenemos la receta perfecta, clickeala y prepárala en casa.
Puré de papas cremoso: Cuece patatas con piel, pélalas y pásalas por el pasapurés. Añade un chorro de AOVE y un poco de leche caliente. La cremosidad del puré contrasta perfectamente con la potencia de las aceitunas. También tienes este puré de papas con ajo.

Variaciones para esta receta

Si quieres darle un giro interesante a este plato, puedes sustituir las aceitunas verdes por aceitunas negras. Estas últimas aportan un perfil más dulce y vinoso, muy típico de la cocina griega.

También puedes añadir unas rodajas de limón preservado o un toque de ralladura de limón al final para una frescura cítrica vibrante.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar pechuga de pollo?
Aunque es posible, la pechuga tiende a secarse. Si la usas, reduce el tiempo de cocción a 15-20 minutos y asegúrate de cortarla en trozos grandes.

¿Cómo consigo que la salsa brille sin usar harina?
El secreto está en el sellado inicial y en la reducción final a fuego vivo. El colágeno natural de los contramuslos hará que la salsa espese ligeramente y brille por sí sola.

¿Se puede congelar este guiso?
Sí, el pollo con aceitunas congela perfectamente. Solo ten en cuenta que las aceitunas pueden perder un poco de firmeza al recalentar.

Pollo fesenjan, una receta tradicional de la cocina iraní

Emilys Velásquez — Wed, 28 Jan 2026 16:09:00 +0000

El pollo fesenjan es una receta tradicional y profundamente aromática de la cocina iraní. Aprende a prepararlo paso a paso con esta receta de Comedera.

También conocido como Fesenjoon o Khoresh-e Fesenjan, este platillo es un guiso de pollo cocinado en una salsa espesa a base de nuez molida y melaza de granada. Su sabor se mueve entre lo dulce y lo ligeramente ácido, con un fondo especiado elegante y muy característico.

Tradicionalmente se acompaña con arroz blanco para aprovechar al máximo la salsa. Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer pollo fesenjan

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El pollo fesenjan es un guiso delicioso de la cocina iraní ideal para disfrutar con arroz blanco.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 1 45

Tiempo total 2 10

Raciones personas

Calorías 460kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 kg de muslos de pollo
250 gr de nueces peladas
1 taza de melaza de granada
1 cebolla blanca cortada finamente
2 cdas de aceite vegetal
1 cdita de cúrcuma
1 cda de azúcar
Sal y pimienta al gusto
3 tazas de caldo de pollo

Elaboración paso a paso

Tritura las nueces hasta que tengas una pasta fina, no puede quedar granulada.
Calienta una olla o cazuela con el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que transparente.
Agrega la pasta de nueces y la cúrcuma. Mezcla y cocina a fuego bajo por 7 minutos. Debes remover siempre para que no se pegue.
Incorpora las piezas de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que dore el pollo.
Vierte las tazas del caldo de pollo y cocina a fuego medio por una hora hasta que el pollo quede tierno.
Añade la melaza de granada y rectifica de sal y pimienta. Mezcla y cocina por 30 minutos más hasta que la salsa esté espesa y oscura.
Apaga y estará listo para servir. Acompaña con arroz blanco y decora con granada fresca.

Nutrition

Calorías: 460kcal

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Cómo hacer pollo fesenjan

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El pollo fesenjan es un guiso delicioso de la cocina iraní ideal para disfrutar con arroz blanco.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 1 45

Tiempo total 2 10

Raciones personas

Calorías 460kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 kg de muslos de pollo
250 gr de nueces peladas
1 taza de melaza de granada
1 cebolla blanca cortada finamente
2 cdas de aceite vegetal
1 cdita de cúrcuma
1 cda de azúcar
Sal y pimienta al gusto
3 tazas de caldo de pollo

Elaboración paso a paso

Tritura las nueces hasta que tengas una pasta fina, no puede quedar granulada.
Calienta una olla o cazuela con el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que transparente.
Agrega la pasta de nueces y la cúrcuma. Mezcla y cocina a fuego bajo por 7 minutos. Debes remover siempre para que no se pegue.
Incorpora las piezas de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que dore el pollo.
Vierte las tazas del caldo de pollo y cocina a fuego medio por una hora hasta que el pollo quede tierno.
Añade la melaza de granada y rectifica de sal y pimienta. Mezcla y cocina por 30 minutos más hasta que la salsa esté espesa y oscura.
Apaga y estará listo para servir. Acompaña con arroz blanco y decora con granada fresca.

Nutrition

Calorías: 460kcal

Trucos para preparar el pollo fesenjan

Utiliza muslos o contramuslos de pollo, ya que son ideales para guisos largos y quedan más jugosos.
Elige nueces frescas; si están rancias, arruinarán por completo el sabor del plato.
La nuez debe quedar molida hasta obtener una pasta fina, no granulada.
Procesa las nueces en intervalos cortos para evitar que liberen demasiado aceite.
La melaza de granada debe ser 100 % natural, sin colorantes ni aditivos.
Cocina el guiso a fuego medio-bajo para que la salsa espese lentamente y el pollo quede muy tierno.
No te excedas con las especias; la cúrcuma debe acompañar, no dominar.
Deja reposar el guiso unos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
El color final debe ser marrón oscuro y brillante, nunca grisáceo.

Utiliza muslos o contramuslos de pollo, ya que son ideales para guisos largos y quedan más jugosos.
Elige nueces frescas; si están rancias, arruinarán por completo el sabor del plato.
La nuez debe quedar molida hasta obtener una pasta fina, no granulada.
Procesa las nueces en intervalos cortos para evitar que liberen demasiado aceite.
La melaza de granada debe ser 100 % natural, sin colorantes ni aditivos.
Cocina el guiso a fuego medio-bajo para que la salsa espese lentamente y el pollo quede muy tierno.
No te excedas con las especias; la cúrcuma debe acompañar, no dominar.
Deja reposar el guiso unos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
El color final debe ser marrón oscuro y brillante, nunca grisáceo.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

¿Se puede hacer con otra carne?

Sí. Existen versiones tradicionales elaboradas con pato, consideradas incluso más refinadas que la de pollo.

¿La salsa debe quedar muy espesa?

Sí. La salsa debe envolver el pollo como una crema densa, brillante y bien ligada. La clave está en la cocción lenta.

¿Con qué se puede acompañar este plato?

Lo ideal es servirlo con arroz basmati. También funciona muy bien con arroz blanco o arroz pilaf.

Más recetas de pollo para tu menú

Rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso

Cristina Cedeño — Fri, 02 Jan 2026 16:14:00 +0000

Aprende a preparar unos deliciosos rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso, una receta elegante pero fácil de hacer para cualquier comida.

Esta preparación es suave, con sabores intensos y herbáceos, además de cremosos gracias al queso fundido, logrando un gran equilibrio entre sabor, textura y aromas.

La receta se adapta perfecto para un almuerzo e incluso una cena completa para sorprender. ¡Comencemos!

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Deliciosos rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso

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En esta receta el pollo queda tierno por fuera, con un relleno cremoso y sabores, ideal para cualquier comida. Un plato versátil y elegante.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo grandes, abiertas en forma de mariposa
4 lonchas finas de jamón serrano
1 taza de espinacas frescas
80 gr de queso a elección (queso crema, mozzarella rallada, queso de cabra suave o mezcla de quesos)
1 cda de queso parmesano rallado fino
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
1 cdita de ralladura de limón
1 cdita de mostaza Dijon
1 cda de aceite de oliva extra virgen
Sal fina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1 cdita de pimentón ahumado
1 cdita de hierbas secas (tomillo, orégano o mezcla italiana)
Hilo de cocina o palillos

Elaboración paso a paso

Lava y seca bien las espinacas. Saltea ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y el ajo picado durante 1 minuto, solo hasta que se ablanden. Retira del fuego, escurre el exceso de líquido y deja enfriar.
Abre las pechugas de pollo en forma de libro y colócalas entre dos láminas de papel encerado. Golpéalas suavemente con un mazo o rodillo hasta obtener un grosor uniforme.
Salpimenta el pollo por ambos lados y espolvorea pimentón ahumado y hierbas secas.
Coloca sobre cada pechuga dos lonchas de jamón serrano, cubriendo la superficie.
Distribuye las espinacas salteadas de forma uniforme, añade el queso elegido, el parmesano, la ralladura de limón y pequeños puntos de mostaza Dijon.
Enrolla cuidadosamente el pollo desde uno de los extremos, presionando suavemente para que el relleno quede bien integrado. Asegura con hilo de cocina o palillos.
Precalienta el horno a 180 °C.
Dora los rollos en una sartén apta para horno con un poco de aceite de oliva, sellándolos por todos los lados hasta que estén ligeramente dorados.
Lleva la sartén al horno y hornea durante 18 a 22 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.
Retira del horno, deja reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas y servir.

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Deliciosos rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso

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En esta receta el pollo queda tierno por fuera, con un relleno cremoso y sabores, ideal para cualquier comida. Un plato versátil y elegante.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo grandes, abiertas en forma de mariposa
4 lonchas finas de jamón serrano
1 taza de espinacas frescas
80 gr de queso a elección (queso crema, mozzarella rallada, queso de cabra suave o mezcla de quesos)
1 cda de queso parmesano rallado fino
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
1 cdita de ralladura de limón
1 cdita de mostaza Dijon
1 cda de aceite de oliva extra virgen
Sal fina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1 cdita de pimentón ahumado
1 cdita de hierbas secas (tomillo, orégano o mezcla italiana)
Hilo de cocina o palillos

Elaboración paso a paso

Lava y seca bien las espinacas. Saltea ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y el ajo picado durante 1 minuto, solo hasta que se ablanden. Retira del fuego, escurre el exceso de líquido y deja enfriar.
Abre las pechugas de pollo en forma de libro y colócalas entre dos láminas de papel encerado. Golpéalas suavemente con un mazo o rodillo hasta obtener un grosor uniforme.
Salpimenta el pollo por ambos lados y espolvorea pimentón ahumado y hierbas secas.
Coloca sobre cada pechuga dos lonchas de jamón serrano, cubriendo la superficie.
Distribuye las espinacas salteadas de forma uniforme, añade el queso elegido, el parmesano, la ralladura de limón y pequeños puntos de mostaza Dijon.
Enrolla cuidadosamente el pollo desde uno de los extremos, presionando suavemente para que el relleno quede bien integrado. Asegura con hilo de cocina o palillos.
Precalienta el horno a 180 °C.
Dora los rollos en una sartén apta para horno con un poco de aceite de oliva, sellándolos por todos los lados hasta que estén ligeramente dorados.
Lleva la sartén al horno y hornea durante 18 a 22 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.
Retira del horno, deja reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas y servir.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Consejos para hacer unos deliciosos rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso

Asegúrate de que las pechugas tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
No excedas la cantidad de relleno para evitar que el rollo se abra durante la cocción.
Escurre muy bien las espinacas para que no suelten agua dentro del pollo.
Usa jamón serrano de buena calidad y en lonchas finas para que se integre mejor.
El pimentón ahumado aporta profundidad de sabor y combina perfectamente con el jamón.
Si buscas un toque más cremoso, mezcla el queso con una cucharada de queso crema antes de rellenar.
Sella el pollo antes de hornear para ayudar a mantener los jugos en el interior.
Deja reposar el pollo después de cocinarlo para que los jugos se redistribuyan.
Puedes añadir nuez moscada o un toque de pimienta blanca al relleno para un perfil más aromático.
Si no tienes hilo de cocina, los palillos funcionan bien, pero retíralos antes de servir.
Experimenta con quesos como fontina, gruyere o ricotta escurrida para variar el resultado.

Asegúrate de que las pechugas tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
No excedas la cantidad de relleno para evitar que el rollo se abra durante la cocción.
Escurre muy bien las espinacas para que no suelten agua dentro del pollo.
Usa jamón serrano de buena calidad y en lonchas finas para que se integre mejor.
El pimentón ahumado aporta profundidad de sabor y combina perfectamente con el jamón.
Si buscas un toque más cremoso, mezcla el queso con una cucharada de queso crema antes de rellenar.
Sella el pollo antes de hornear para ayudar a mantener los jugos en el interior.
Deja reposar el pollo después de cocinarlo para que los jugos se redistribuyan.
Puedes añadir nuez moscada o un toque de pimienta blanca al relleno para un perfil más aromático.
Si no tienes hilo de cocina, los palillos funcionan bien, pero retíralos antes de servir.
Experimenta con quesos como fontina, gruyere o ricotta escurrida para variar el resultado.

Preguntas frecuentes sobre estos rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso

¿Puedo preparar los rollos de pollo con anticipación?

Sí, puedes armarlos con hasta 24 horas de antelación y conservarlos bien envueltos en el refrigerador. Solo deberás cocinarlos justo antes de servir.

¿Cómo saber si el pollo está bien cocido?

El pollo estará listo cuando al cortarlo los jugos salgan claros y el interior esté completamente blanco. También puedes usar un termómetro y verificar que alcance 74 °C en el centro.

¿Se pueden hacer los rollos de pollo en sartén sin horno?

Sí, puedes cocinarlos completamente en sartén a fuego medio-bajo, tapados, girándolos con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.

¿Puedo congelar los rollos de pollo rellenos?

Se pueden congelar crudos y bien envueltos hasta por 2 meses. Descongela en refrigeración antes de cocinarlos.

¿Con qué guarniciones combinan mejor estos rollos de pollo?

Van muy bien con verduras al horno, puré de papas, puré de coliflor, arroz blanco, cous cous y/o ensaladas frescas con vinagretas cítricas.

Más recetas con jamón serrano

Cómo hacer arroz con pollo: Receta fácil y rápida

Daniel — Sat, 13 Dec 2025 19:06:00 +0000

Una guía completa y afinada para preparar un arroz con pollo realmente excepcional, de esos que llenan la casa de olor a cocina buena y dejan a cualquier invitado con la sensación de que dominas el fuego.

Por qué este arroz con pollo funciona

Este arroz con pollo es más sencillo de preparar de lo que te imaginas, está pensado para que siempre salga bien. Es una comida abundante, familiar y agradecida, perfecta para cuando quieres cocinar para varios sin complicarte, pero sin renunciar al sabor que da un buen sofrito y un pollo sellado como Dios manda.

Aquí aprenderás la técnica completa: desde el tipo de arroz que conviene usar, cómo ajustar el caldo, cómo controlar el fuego y cómo detectar el punto exacto del grano.

Antes de empezar: qué arroz usar (muy importante)

Recomendación del tipo de arroz:

El tipo de arroz define cuánto caldo necesita, su textura final y su comportamiento:

Arroz redondo tradicional (recomendado, el que vamos a usar en esta receta) → absorbe bien el sabor, textura melosa. Relación líquido: 2:1
Arroz bomba → granos más sueltos, no se pasa, ideal si quieres estilo paella. Relación líquido: 3:1
Arroz de grano largo → más suelto, menos meloso. Relación líquido: 1.8:1

Arroz redondo tradicional (recomendado, el que vamos a usar en esta receta) → absorbe bien el sabor, textura melosa. Relación líquido: 2:1
Arroz bomba → granos más sueltos, no se pasa, ideal si quieres estilo paella. Relación líquido: 3:1
Arroz de grano largo → más suelto, menos meloso. Relación líquido: 1.8:1

Si quieres que la receta siempre te quede perfecta, ajusta la cantidad de caldo según el arroz que uses.

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Cómo hacer arroz con pollo casero

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Aprende a preparar arroz con pollo fácil, paso a paso.

Plato Arroces, Pollo

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 300kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 pollo mediano picado en trozos
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pollo
1 tomate mediano
1/2 pimiento rojo
1 ají ó guindilla puede ser dulce o picante según tu antojo
1 puño pequeño de granos de maíz
1 trozo pequeño de chorizo calcula unos 2 cm de largo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
6 o 7 aceitunas negras
1 taza de arvejas frescas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Colorante amarillo

Elaboración paso a paso

En una olla o paellera agrega aceite de oliva y sofríe el ajo, luego la cebolla, el pimiento, guindilla, el chorizo, las aceitunas y de último el tomate. Agrega una pizca de sal para que resalten los sabores y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte.
En esta misma olla, con un poco más de aceite de oliva sella las piezas de pollo, incluyendo pechugas, por todos sus lados. Seguidamente incorpora de vuelta el sofrito y mezcla.
Agrega las 2 tazas de arroz blanco, revuelve bien y pon las 4 tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta al gusto y una cucharadita de colorante amarillo. Finalmente pon el maíz y las arvejas frescas. Revuelve nuevamente para que el pollo, arroz y verduras se distribuyan a lo largo de la paellera y deja que hierva en paz.
Cuando el líquido esté casi seco, baja el fuego al mínimo y tapa. Deja cocinar por 20 minutos.
Prueba el grano, si está listo, aparta del fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima.

Nutrition

Calorías: 300kcal

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Cómo hacer arroz con pollo casero

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Aprende a preparar arroz con pollo fácil, paso a paso.

Plato Arroces, Pollo

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 300kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 pollo mediano picado en trozos
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pollo
1 tomate mediano
1/2 pimiento rojo
1 ají ó guindilla puede ser dulce o picante según tu antojo
1 puño pequeño de granos de maíz
1 trozo pequeño de chorizo calcula unos 2 cm de largo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
6 o 7 aceitunas negras
1 taza de arvejas frescas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Colorante amarillo

Elaboración paso a paso

En una olla o paellera agrega aceite de oliva y sofríe el ajo, luego la cebolla, el pimiento, guindilla, el chorizo, las aceitunas y de último el tomate. Agrega una pizca de sal para que resalten los sabores y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte.
En esta misma olla, con un poco más de aceite de oliva sella las piezas de pollo, incluyendo pechugas, por todos sus lados. Seguidamente incorpora de vuelta el sofrito y mezcla.
Agrega las 2 tazas de arroz blanco, revuelve bien y pon las 4 tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta al gusto y una cucharadita de colorante amarillo. Finalmente pon el maíz y las arvejas frescas. Revuelve nuevamente para que el pollo, arroz y verduras se distribuyan a lo largo de la paellera y deja que hierva en paz.
Cuando el líquido esté casi seco, baja el fuego al mínimo y tapa. Deja cocinar por 20 minutos.
Prueba el grano, si está listo, aparta del fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima.

Nutrition

Calorías: 300kcal

Video para hacer arroz con pollo casero

Cómo evitar errores comunes cuando haces arroz con pollo

El arroz quedó duro:
Añade ¼ taza de caldo muy caliente, tapa y cocina 5 minutos más.

El arroz quedó pastoso:
Te excediste removiendo o usaste arroz de grano inadecuado. Solución temporal: destapar y dejar evaporar un poco.

Te quedó con poco sabor (sabor plano):
Añade más sal (ajustada al caldo), un poco de pimentón dulce y un chorrito pequeño de limón al final (opcional).

El pollo quedó seco:
Sella mejor la próxima vez o usa muslos y contramuslos.

El arroz quedó duro:
Añade ¼ taza de caldo muy caliente, tapa y cocina 5 minutos más.

El arroz quedó pastoso:
Te excediste removiendo o usaste arroz de grano inadecuado. Solución temporal: destapar y dejar evaporar un poco.

Te quedó con poco sabor (sabor plano):
Añade más sal (ajustada al caldo), un poco de pimentón dulce y un chorrito pequeño de limón al final (opcional).

El pollo quedó seco:
Sella mejor la próxima vez o usa muslos y contramuslos.

Preguntas y frecuentes sobre el arroz con pollo

¿Qué piezas de pollo utilizo?

En este caso usé un pollo entero picado en trozos. Pero muy bien puedes hacer un arroz con pechuga de pollo, ¿y sabes qué? es una idea excelente, especialmente si no quieres pelear con los huesos, o si lo van a comer niños.

También puedes hacer arroz con alitas de pollo… o arroz con traseros de pollo, arroz con jamoncitos, prácticamente cualquier pieza.

Mis recomendaciones: 1 pollo entero y, quizás, un trozo extra de pechuga de pollo para completar.

¿Qué verduras le puedo poner a este pollo con arroz?

Prácticamente las que tengas. Verduras e incluso legumbres previamente cocidas. En esta receta hay cebolla, pimientos, guisantes, aceitunas y maíz.

Pero puedes ponerle también hongos o setas, de hecho es muy buena idea. También garbanzos cocidos, no mucho sólo un puño pequeño. Hay quienes le ponen zanahoria, en este caso yo no lo hago para no «endulzar» el plato.

Puedes echarle alcachofas, habas verdes, pimientos de piquillo, puerro. Sé creativo.

¿Tengo que usar caldo de pollo?

Pues no es obligatorio, pero yo te diría que sí. La diferencia de sabor es bastante grande. Lo he hecho con y sin caldo y se nota. ¡Ey! ¡Pero no hagas trampa! ¡No uses cubitos! Haz un buen caldo de pollo, o al menos compra uno que sea 100% natural.

¿Le pones chorizo al arroz con pollo?

Sí, le pongo chorizo, pero muy poco. Me parece que en una cantidad pequeña le da un golpe de sabor interesante. Igual hay que ser cuidadoso, si le pones de más, se hace invasivo.

Una idea: si tienes niños puedes ponerle salchichas, les encanta.

También puedes omitirlo por completo, va a quedar rico de todos modos.

¿Olla, sartén o paellera?

Sartén no, a menos que sea grande y profunda. Puedes usar una olla, incluso una cazuela de barro grande, pero lo mejor es una paellera.

Listo, ahora sí vas a cocinar un rico arroz con pollo y verduras.

Crédito: Comedera

Versiones internacionales del arroz con pollo

Dependiendo del país en el que te encuentres esta receta puede tener muchas variaciones, y esto es divertido porque puedes prepararlo de muchas formas y ser muy creativo.

Arroz con pollo verde (Perú)

Licúa cilantro, espinaca y ají amarillo con parte del caldo.
Sustituye el colorante por esta mezcla.
El resultado es un arroz perfumado con un sabor único.

Licúa cilantro, espinaca y ají amarillo con parte del caldo.
Sustituye el colorante por esta mezcla.
El resultado es un arroz perfumado con un sabor único.

Arroz con pollo rojo (Perú – ají panca)

Añade 1 cucharada de ají panca al sofrito.
El plato queda más intenso y ligeramente picante.

Añade 1 cucharada de ají panca al sofrito.
El plato queda más intenso y ligeramente picante.

Versión española (tipo paella)

Usa arroz bomba.
Añade pimentón dulce y laurel.
Usa menos líquido para que quede más seco.
Puedes incorporar un toque de conejo.
También en España puede darse la versión de arroz caldoso con pollo, que es muy rica.

Usa arroz bomba.
Añade pimentón dulce y laurel.
Usa menos líquido para que quede más seco.
Puedes incorporar un toque de conejo.
También en España puede darse la versión de arroz caldoso con pollo, que es muy rica.

Versión centroamericana (pollo desmechado)

Cocina el pollo aparte, desmenúzalo y añádelo en el paso final.
Ideal para quienes no quieren lidiar con huesos.

Cocina el pollo aparte, desmenúzalo y añádelo en el paso final.
Ideal para quienes no quieren lidiar con huesos.

Con menudillos

Corazón, hígado y otras vísceras picadas, salteadas con la cebolla.
Da un sabor profundo y clásico.

Corazón, hígado y otras vísceras picadas, salteadas con la cebolla.
Da un sabor profundo y clásico.

Dependiendo del país, este plato cambia muchísimo… y ahí reside su encanto. Es de esas recetas que aceptan creatividad sin perder su espíritu. Prueba con alcachofas, setas, garbanzos cocidos, habas verdes, pimientos de piquillo… o mantén la versión clásica, que nunca falla.

Si sigues esta guía, no solo harás un arroz con pollo excelente: te quedará consistente cada vez.

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Tinga de pollo: Receta casera fácil y auténtica

Daniel — Sat, 13 Dec 2025 10:44:04 +0000

La receta de tinga es una de las comidas más caseras de la cocina mexicana. Este plato puede prepararse con pollo, cerdo o carne de res, pero en este caso, haremos la que según mi criterio es la mejor de las tres: la tinga de pollo.

La que vamos a preparar, es la verdadera receta tradicional poblana: con su salsa de jitomate o tomate rojo, y el sabor tan característico que le dan la cebolla y el ajo.

Una vez que termines de preparar esta receta fácil de tinga de pollo, podrás utilizarla para hacer unos tacos suaves, para rellenar tacos dorados, para hacerte unas deliciosas tostadas o incluso unas buenas quesadillas. En cualquier caso, para todo eso, necesitarás unas tortillas de maíz.

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Tinga de pollo, receta paso a paso

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Receta de cocina fácil para preparar una deliciosa tinga de pollo casera, con todo el sabor de la cocina mexicana tradicional de las abuelitas.

Plato Pollo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 160kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 pechugas de pollo
1 ¼ taza de caldo de pollo
1 cebolla blanca pequeña
1 lata pequeña de chiles chipotle aprox. 200 gramos.
4 tomates rojos o jitomates 3, si son tomates muy grandes
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Orégano molido al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Comenzaremos por cocinar las pechugas de pollo, de manera simple. Para esto, necesitaremos calentar suficiente agua en una olla, y una vez que esté casi hirviendo, agregar un toque de sal, la hoja de laurel y ambas pechugas.
Dejaremos que las pechugas se cocinen a fuego medio durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, revisaremos el centro de las pechugas para asegurarnos de que no estén todavía rojas. En ese caso, haría falta cocinarlas durante un poco más de tiempo.
Ya con las pechugas escurridas, nos serviremos de dos tenedores para deshebrarlas o deshacerlas en hilos.
Luego, reservaremos la carne de pollo mientras nos encargamos del resto de los ingredientes (de hecho, también podemos aprovechar el tiempo de cocción de las pechugas para hacer otras tareas, simultáneamente).
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana (o en ruedas, si así lo prefieren). También pelaremos los dientes de ajo y los picaremos finamente en trocitos menudos.
Luego, calentaremos un par de cucharadas de aceite en una sartén, y lo utilizaremos para freír la cebolla y el ajo, durante algunos minutos, a fuego entre medio y bajo (para evitar que se quemen las verduras). La idea es que la cebolla comience a tornarse transparente.
Mientras tanto, en una licuadora o robot de cocina, añade el contenido de la lata de chipotle y los jitomates lavados. Si lo deseas, puedes picar previamente los tomates rojos en grandes trozos, solamente para facilitar el trabajo de la licuadora.
Añade también sal y pimienta al gusto, un toque de orégano (yo recomiendo una cucharadita cafetera, o un poco menos), el caldo de pollo, y licua los jitomates y el chipotle.
Pasa la salsa que acabas de licuar a la sartén, con la cebolla y el ajo. Puedes incorporar una hoja de laurel, para darle más sabor a la preparación, o recuperar la hoja con la que cocinaste el pollo (y dejar las dos).
Cocina la salsa durante cinco minutos, y luego pruébala, pero con cuidado, para no quemarte. Si hace falta, rectifica la sazón con salsa y pimienta.
Luego añade el pollo deshebrado y mezcla bien todo. Deja que el conjunto se cocine por 5 minutos más.
Pasado este tiempo, evalúa la consistencia de tu tinga. Si está muy caldosa para tu gusto, puedes dejarla cocinarse algunos minutos más, para que se evapore más líquido y quede más concentrada y pastosa. Si por el contrario, quieres que quede más líquida, puedes agregar un poquito de agua caliente, o mejor aún, más caldo de pollo. Si agregaste agua, mezcla bien la tinga y prueba de nuevo, para corregir la sazón en caso de que haga falta.
Tu tinga de pollo ya está lista para servir. Si lo deseas, puedes retirar la hoja u hojas de laurel.

Nutrition

Calorías: 160kcal

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Tinga de pollo, receta paso a paso

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Receta de cocina fácil para preparar una deliciosa tinga de pollo casera, con todo el sabor de la cocina mexicana tradicional de las abuelitas.

Plato Pollo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 160kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 pechugas de pollo
1 ¼ taza de caldo de pollo
1 cebolla blanca pequeña
1 lata pequeña de chiles chipotle aprox. 200 gramos.
4 tomates rojos o jitomates 3, si son tomates muy grandes
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Orégano molido al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Comenzaremos por cocinar las pechugas de pollo, de manera simple. Para esto, necesitaremos calentar suficiente agua en una olla, y una vez que esté casi hirviendo, agregar un toque de sal, la hoja de laurel y ambas pechugas.
Dejaremos que las pechugas se cocinen a fuego medio durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, revisaremos el centro de las pechugas para asegurarnos de que no estén todavía rojas. En ese caso, haría falta cocinarlas durante un poco más de tiempo.
Ya con las pechugas escurridas, nos serviremos de dos tenedores para deshebrarlas o deshacerlas en hilos.
Luego, reservaremos la carne de pollo mientras nos encargamos del resto de los ingredientes (de hecho, también podemos aprovechar el tiempo de cocción de las pechugas para hacer otras tareas, simultáneamente).
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana (o en ruedas, si así lo prefieren). También pelaremos los dientes de ajo y los picaremos finamente en trocitos menudos.
Luego, calentaremos un par de cucharadas de aceite en una sartén, y lo utilizaremos para freír la cebolla y el ajo, durante algunos minutos, a fuego entre medio y bajo (para evitar que se quemen las verduras). La idea es que la cebolla comience a tornarse transparente.
Mientras tanto, en una licuadora o robot de cocina, añade el contenido de la lata de chipotle y los jitomates lavados. Si lo deseas, puedes picar previamente los tomates rojos en grandes trozos, solamente para facilitar el trabajo de la licuadora.
Añade también sal y pimienta al gusto, un toque de orégano (yo recomiendo una cucharadita cafetera, o un poco menos), el caldo de pollo, y licua los jitomates y el chipotle.
Pasa la salsa que acabas de licuar a la sartén, con la cebolla y el ajo. Puedes incorporar una hoja de laurel, para darle más sabor a la preparación, o recuperar la hoja con la que cocinaste el pollo (y dejar las dos).
Cocina la salsa durante cinco minutos, y luego pruébala, pero con cuidado, para no quemarte. Si hace falta, rectifica la sazón con salsa y pimienta.
Luego añade el pollo deshebrado y mezcla bien todo. Deja que el conjunto se cocine por 5 minutos más.
Pasado este tiempo, evalúa la consistencia de tu tinga. Si está muy caldosa para tu gusto, puedes dejarla cocinarse algunos minutos más, para que se evapore más líquido y quede más concentrada y pastosa. Si por el contrario, quieres que quede más líquida, puedes agregar un poquito de agua caliente, o mejor aún, más caldo de pollo. Si agregaste agua, mezcla bien la tinga y prueba de nuevo, para corregir la sazón en caso de que haga falta.
Tu tinga de pollo ya está lista para servir. Si lo deseas, puedes retirar la hoja u hojas de laurel.

Nutrition

Calorías: 160kcal

Las 3 claves para una buena tinga de pollo

Como para cualquier receta que necesite utilizar caldo de pollo, seguramente tendrás a la mano el caldo industrial que se consigue en el supermercado. Sin embargo, para una receta de tinga de pollo casera y verdaderamente cargada de sabor, te recomiendo mejor utilizar uno hecho en casa, como el de nuestra receta de caldo de pollo.
Si no eres mexicano, es posible que no sepas de qué se trata el chile chipotle. Pues bien, es un chile que se prepara con diferentes aliños y adobo, y ya se consigue enlatado. Creo que es justo decir que es uno de los chiles más utilizados en la gastronomía mexicana. Como se vende en conserva, es bastante fácil de conseguir en tiendas mexicanas de cualquier parte del mundo. Toma en cuenta que si lo consigues seco y no es conserva, su sabor no será igual, porque el de lata ya viene preparado.
Al momento de escoger los jitomates o tomates rojos para preparar esta receta, toma en cuenta la consistencia que deseas para tu tinga. Si la prefieres más caldosa, privilegia unos tomates de consistencia más liquida. Para una tinga más pastosa, es mejor escoger un tipo de tomate más compacto.

Como para cualquier receta que necesite utilizar caldo de pollo, seguramente tendrás a la mano el caldo industrial que se consigue en el supermercado. Sin embargo, para una receta de tinga de pollo casera y verdaderamente cargada de sabor, te recomiendo mejor utilizar uno hecho en casa, como el de nuestra receta de caldo de pollo.
Si no eres mexicano, es posible que no sepas de qué se trata el chile chipotle. Pues bien, es un chile que se prepara con diferentes aliños y adobo, y ya se consigue enlatado. Creo que es justo decir que es uno de los chiles más utilizados en la gastronomía mexicana. Como se vende en conserva, es bastante fácil de conseguir en tiendas mexicanas de cualquier parte del mundo. Toma en cuenta que si lo consigues seco y no es conserva, su sabor no será igual, porque el de lata ya viene preparado.
Al momento de escoger los jitomates o tomates rojos para preparar esta receta, toma en cuenta la consistencia que deseas para tu tinga. Si la prefieres más caldosa, privilegia unos tomates de consistencia más liquida. Para una tinga más pastosa, es mejor escoger un tipo de tomate más compacto.

Cómo evitar errores comunes cuando haces la tinga de pollo

La tinga me quedó muy picante:
Añade un jitomate extra licuado o un chorrito de caldo. No cometas el error de ponerle azúcar, matas el sabor «mexicano».

La salsa quedó ácida:
Cocina un poco más para reducir el tomate crudo. En casos extremos, añade una pizca de bicarbonato (pero muy poca cantidad).

La tinga me quedó muy picante:
Añade un jitomate extra licuado o un chorrito de caldo. No cometas el error de ponerle azúcar, matas el sabor «mexicano».

La salsa quedó ácida:
Cocina un poco más para reducir el tomate crudo. En casos extremos, añade una pizca de bicarbonato (pero muy poca cantidad).

La tinga quedó insípida:
No le tengas miedo al orégano. La receta cambia brutalmente con ½ cucharadita extra.

El pollo está muy seco:
Evita cocerlo más de lo necesario y deshébralo en trozos medianos. La salsa lo rehidrata, pero no hace milagros.

Variaciones auténticas de tinga

Tinga de cerdo: sustituye el pollo por carne de cerdo cocida y deshebrada (espaldilla o pierna). Más grasa, más intensidad.
Tinga de res: usa falda o paleta cocida por largo tiempo. Queda menos común, pero muy sabrosa.
Tinga con papa: clásica en varias regiones de México. Añade papas en cubos pequeños cocidas previamente y mezcla con la tinga. Alarga el rendimiento sin restar sabor.
Tinga para tostadas (versión más seca): deja evaporar más líquido. El objetivo es que no empape la tostada para que no se rompa.

Tinga de cerdo: sustituye el pollo por carne de cerdo cocida y deshebrada (espaldilla o pierna). Más grasa, más intensidad.
Tinga de res: usa falda o paleta cocida por largo tiempo. Queda menos común, pero muy sabrosa.
Tinga con papa: clásica en varias regiones de México. Añade papas en cubos pequeños cocidas previamente y mezcla con la tinga. Alarga el rendimiento sin restar sabor.
Tinga para tostadas (versión más seca): deja evaporar más líquido. El objetivo es que no empape la tostada para que no se rompa.

Cómo servir la tinga (como lo hacen en México)

Hay infinitas maneras de comer la tinga de pollo, pero podríamos resumir a las 2 más populares. En ambos casos necesitarás tortillas de maíz o trigo y algunos ingredientes que seguro tienes en casa.

Para tacos (pon en este orden):

Tortilla de maíz caliente
Tinga
Cebolla cruda picada
Unas gotas de limón
Crema opcional

Tortilla de maíz caliente
Tinga
Cebolla cruda picada
Unas gotas de limón
Crema opcional

Para tostadas (también en orden):

Tostada
Frijoles refritos
Tinga
Lechuga
Crema
Queso rallado
Salsa verde

Tostada
Frijoles refritos
Tinga
Lechuga
Crema
Queso rallado
Salsa verde

Consejos finales y notas del autor

El chipotle es el ingrediente más importante: ajusta la salsa empezando por poca cantidad e incrementa.
La cebolla NO debe dorarse: la tinga no es dulce ni caramelizada. Ojo con esto.
La hoja de laurel le da un fondo aromático que equilibra el jitomate. Te recomiendo que la uses siempre.
Una tinga bien hecha huele a humo, tomate cocido y especias, no a picante agresivo.

El chipotle es el ingrediente más importante: ajusta la salsa empezando por poca cantidad e incrementa.
La cebolla NO debe dorarse: la tinga no es dulce ni caramelizada. Ojo con esto.
La hoja de laurel le da un fondo aromático que equilibra el jitomate. Te recomiendo que la uses siempre.
Una tinga bien hecha huele a humo, tomate cocido y especias, no a picante agresivo.

Receta de pinchos de pollo con salsa de ajo y parmesano

Emilys Velásquez — Wed, 10 Dec 2025 19:12:00 +0000

Los pinchos de pollo con salsa de ajo y parmesano son una receta deliciosa, aromática y perfecta para almorzar. Aprende a hacerlos con este paso a paso de Comedera.

La combinación del ajo, el toque herbal del perejil y la intensidad del parmesano le otorgan todo el sabor al pollo, convirtiéndolo en una alternativa rica y perfecta para incluir en tu menú o disfrutar en una barbacoa entre amigos.

Es una receta versátil porque la puedes acompañar con las guarniciones de tu preferencia. Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer pinchos de pollo con salsa de ajo y parmesano

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Haz estos pinchos de pollo con salsa de ajo y parmesano, perfectos para un almuerzo delicioso y práctico.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

600 gr de pechuga de pollo cortados en cubos medianos
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta negra
1 cdita de paprika o pimentón rojo

Para la salsa

2 cdas de mantequilla derretida
1 cda de aceite de oliva
4 dientes de ajo troceados
½ taza de perejil troceado
½ taza de queso parmesano

Elaboración paso a paso

Pon el pollo en un bol y sazona con la sal, pimienta y la paprika. Mezcla muy bien. Deja marinar por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, inserta los cubos de pollo en los pinchos.
En otro bol, agrega la mantequilla derretida, el aceite de oliva, el parmesano, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
Pincela el pollo con la mezcla por ambos lados. Coloca las brochetas en una bandeja con papel encerado.
Precalienta el horno a 180 ℃.
Hornea los pinchos por unos 4 minutos.
Retira los pinchos del horno y vuelve a pincelarlos con la salsa de ajo y parmesano.
Hornea nuevamente por 3 minutos más o hasta que queden doraditos.
Una vez estén listos, ya podrás disfrutarlos.

Nutrition

Calorías: 410kcal

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Cómo hacer pinchos de pollo con salsa de ajo y parmesano

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Haz estos pinchos de pollo con salsa de ajo y parmesano, perfectos para un almuerzo delicioso y práctico.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

600 gr de pechuga de pollo cortados en cubos medianos
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta negra
1 cdita de paprika o pimentón rojo

Para la salsa

2 cdas de mantequilla derretida
1 cda de aceite de oliva
4 dientes de ajo troceados
½ taza de perejil troceado
½ taza de queso parmesano

Elaboración paso a paso

Pon el pollo en un bol y sazona con la sal, pimienta y la paprika. Mezcla muy bien. Deja marinar por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, inserta los cubos de pollo en los pinchos.
En otro bol, agrega la mantequilla derretida, el aceite de oliva, el parmesano, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
Pincela el pollo con la mezcla por ambos lados. Coloca las brochetas en una bandeja con papel encerado.
Precalienta el horno a 180 ℃.
Hornea los pinchos por unos 4 minutos.
Retira los pinchos del horno y vuelve a pincelarlos con la salsa de ajo y parmesano.
Hornea nuevamente por 3 minutos más o hasta que queden doraditos.
Una vez estén listos, ya podrás disfrutarlos.

Nutrition

Calorías: 410kcal

Consejos para hacer estos pinchos de pollo con salsa de ajo y parmesano

Usa pechugas de pollo frescas a temperatura ambiente y no congeladas para evitar el exceso de líquido.
Corta los cubos de pollo del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
Marina el pollo al menos 10 minutos para que las especias se adhieran bien.
Para sazonar, añade las especias de tu preferencia; también puedes incorporar cebolla en polvo, orégano seco o hierbas provenzales.
Usa parmesano rallado en casa para obtener mejor aroma y sabor. Los que vienen envasados suelen ser más secos y menos aromáticos.
Para una variación más ligera, sustituye la mantequilla por aceite de oliva extra virgen y reduce la cantidad de parmesano.
Si usas pinchos de madera, remójalos en agua antes de llevarlos al horno o parrilla para evitar que se quemen.

Usa pechugas de pollo frescas a temperatura ambiente y no congeladas para evitar el exceso de líquido.
Corta los cubos de pollo del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
Marina el pollo al menos 10 minutos para que las especias se adhieran bien.
Para sazonar, añade las especias de tu preferencia; también puedes incorporar cebolla en polvo, orégano seco o hierbas provenzales.
Usa parmesano rallado en casa para obtener mejor aroma y sabor. Los que vienen envasados suelen ser más secos y menos aromáticos.
Para una variación más ligera, sustituye la mantequilla por aceite de oliva extra virgen y reduce la cantidad de parmesano.
Si usas pinchos de madera, remójalos en agua antes de llevarlos al horno o parrilla para evitar que se quemen.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar muslo en lugar de pechuga?

Claro que sí. Puedes usar muslos deshuesados en sustitución de la pechuga; esta opción te dará unos pinchos más jugosos.

¿Se puede hacer en parrilla?

Sí, estos pinchos quedan muy bien en parrilla, plancha o freidora de aire. Elige la técnica según el tiempo que tengas disponible.

¿Qué otros quesos puedo usar?

Además del parmesano, puedes optar por pecorino romano o queso manchego curado, que aportan un sabor y aroma similares.

Conoce otras opciones de brochetas

Paté de hígado de pollo: aperitivo cremoso

Cristina Cedeño — Fri, 21 Nov 2025 23:17:00 +0000

Aunque no suene apetecible, te prometo que este paté de hígado de pollo es un aperitivo delicioso, cremoso y suave, perfecto para acompañar una comida o como plato protagonista.

Este dip tiene mucho carácter, se prepara en solo veinte minutos y es perfecto para acompañarlo con tu pan favorito o unas galletas saladas. Sin más, ¡comencemos!

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Prepara un delicioso paté de hígado de pollo

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Esta receta es económica, fácil de preparar y perfecto para untar en pan tostado, arepas o galletas, en un bruch, una cena o un aperitivo.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo de refrigeración: 3

Tiempo total 3 20

Raciones personas

Calorías 520kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

250 gr de hígado de pollo limpio
40 gr de mantequilla + 20 g extra para montar al final
2 cdas de crema de leche
1 chalota pequeña picada (o media cebolla dulce)
1 diente de ajo picado
1 cda de brandy o vino blanco seco
1 cdita de mostaza Dijon
1 pizca de miel o jarabe de agave
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra al gusto
1 pizca de nuez moscada
1 chorrito pequeño de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Limpia bien los hígados retirando nervios y zonas verdes. Sécalos con papel absorbente.
En una sartén, derrite la mantequilla con unas gotas de aceite para evitar que se queme.
Sofríe la chalota y el ajo hasta que estén translúcidos.
Agrega los hígados y dóralos por ambos lados a fuego medio. La cocción debe ser corta: deben quedar firmes por fuera pero ligeramente rosados dentro.
Añade la hoja de laurel, la mostaza, la miel y el brandy. Deja evaporar el alcohol durante un minuto.
Añade la crema de leche, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Cocina 1 minuto más.
Retira la hoja de laurel y coloca todo en un procesador.
Procesa hasta obtener una textura suave.
Incorpora la mantequilla extra para darle brillo y consistencia.
Si quieres un acabado más fino, pásalo por un colador.
Lleva a refrigeración por mínimo 3 horas para que tome cuerpo.

Nutrition

Calorías: 520kcal

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Prepara un delicioso paté de hígado de pollo

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Esta receta es económica, fácil de preparar y perfecto para untar en pan tostado, arepas o galletas, en un bruch, una cena o un aperitivo.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo de refrigeración: 3

Tiempo total 3 20

Raciones personas

Calorías 520kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

250 gr de hígado de pollo limpio
40 gr de mantequilla + 20 g extra para montar al final
2 cdas de crema de leche
1 chalota pequeña picada (o media cebolla dulce)
1 diente de ajo picado
1 cda de brandy o vino blanco seco
1 cdita de mostaza Dijon
1 pizca de miel o jarabe de agave
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra al gusto
1 pizca de nuez moscada
1 chorrito pequeño de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Limpia bien los hígados retirando nervios y zonas verdes. Sécalos con papel absorbente.
En una sartén, derrite la mantequilla con unas gotas de aceite para evitar que se queme.
Sofríe la chalota y el ajo hasta que estén translúcidos.
Agrega los hígados y dóralos por ambos lados a fuego medio. La cocción debe ser corta: deben quedar firmes por fuera pero ligeramente rosados dentro.
Añade la hoja de laurel, la mostaza, la miel y el brandy. Deja evaporar el alcohol durante un minuto.
Añade la crema de leche, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Cocina 1 minuto más.
Retira la hoja de laurel y coloca todo en un procesador.
Procesa hasta obtener una textura suave.
Incorpora la mantequilla extra para darle brillo y consistencia.
Si quieres un acabado más fino, pásalo por un colador.
Lleva a refrigeración por mínimo 3 horas para que tome cuerpo.

Nutrition

Calorías: 520kcal

Consejos para hacer un delicioso paté de hígado de pollo

No cocines demasiado los hígados o el paté quedará seco y arenoso.
Añade la mantequilla fría al final para lograr una textura más cremosa.
Si usas brandy, el sabor será más profundo; si usas vino blanco, será más fresco.
Cubre el paté con una capa fina de mantequilla derretida para que no se oxide.
Si quieres un sabor más intenso, añade un toque de pimienta rosa triturada.
Integra una pizca de cacao amargo, aportará un toque único de sabor sin endulzar.
No añadas demasiada crema: el exceso puede hacer que el paté pierda firmeza.
Guarda el paté en un frasco hermético para conservar el aroma y evitar que absorba olores del refrigerador.
Para una versión más ligera, reemplaza parte de la mantequilla por yogurt griego natural.

No cocines demasiado los hígados o el paté quedará seco y arenoso.
Añade la mantequilla fría al final para lograr una textura más cremosa.
Si usas brandy, el sabor será más profundo; si usas vino blanco, será más fresco.
Cubre el paté con una capa fina de mantequilla derretida para que no se oxide.
Si quieres un sabor más intenso, añade un toque de pimienta rosa triturada.
Integra una pizca de cacao amargo, aportará un toque único de sabor sin endulzar.
No añadas demasiada crema: el exceso puede hacer que el paté pierda firmeza.
Guarda el paté en un frasco hermético para conservar el aroma y evitar que absorba olores del refrigerador.
Para una versión más ligera, reemplaza parte de la mantequilla por yogurt griego natural.

Preguntas frecuentes

¿Es seguro comer paté de hígado de pollo?

Sí, siempre que los hígados se cocinen correctamente hasta estar firmes por fuera y sin zonas crudas. La cocción debe ser breve, pero completa.

¿Por qué mi paté queda arenoso?

Generalmente ocurre por sobrecocción o por no procesarlo lo suficiente. También ayuda pasarlo por un colador fino.

¿Cuánto dura el paté casero en la nevera?

Hasta 4 días si está en un frasco hermético. Puedes añadir una capa de mantequilla derretida para conservarlo mejor.

¿Puedo congelar el paté?

Sí, aunque la textura puede volverse ligeramente más granulada. Se recomienda congelarlo en porciones pequeñas.

¿Puedo hacer paté sin alcohol?

Claro, puedes reemplazar el brandy por caldo de pollo o una cucharada de vinagre de manzana.

Más sabores de paté

Sandwich de pollo con queso derretido espectacular

Daniel — Sat, 08 Nov 2025 16:35:00 +0000

El sándwich de pollo con queso derretido es puro placer: queso que se estira y se te queda pegado en los dedos, pan dorado a la plancha y un relleno jugoso de pollo con un montón de salsa barbacoa. No hay nada saludable aquí, y esa es la idea. Es ese tipo de receta que se disfruta con las manos, con la boca llena y sin remordimientos.

Este sándwich tiene espíritu de cena americana, puedes hacerlo un fin de semana y ya el lunes irás al gimnasio a limpiarte de pecados.

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EL mejor sándwich de pollo con queso derretido del mundo

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Sándwich con pollo desmenuzado y queso cheddar derretido, un clásico irresistible y cremoso

Plato Sandwich

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 750kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
4 rebanadas de pan de molde grueso o pan artesanal
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de salsa barbacoa
8 lonchas de queso cheddar
2 cucharadas de mayonesa
1 pizca de pimienta negra

Elaboración paso a paso

En un bol, mezcla el pollo desmenuzado con la salsa barbacoa y un toque de pimienta.
Unta un poco de mayonesa en el interior de las rebanadas de pan.
Coloca el queso cheddar sobre una rebanada, añade el pollo y cubre con más queso.
Tapa con la otra rebanada y unta mantequilla en la parte exterior de ambas.
Cocina en sartén a fuego medio hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita.
Córtalo a la mitad y sírvelo mientras aún burbujea de calor y grasa.

Nutrition

Calorías: 750kcal

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EL mejor sándwich de pollo con queso derretido del mundo

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Sándwich con pollo desmenuzado y queso cheddar derretido, un clásico irresistible y cremoso

Plato Sandwich

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 750kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
4 rebanadas de pan de molde grueso o pan artesanal
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de salsa barbacoa
8 lonchas de queso cheddar
2 cucharadas de mayonesa
1 pizca de pimienta negra

Elaboración paso a paso

En un bol, mezcla el pollo desmenuzado con la salsa barbacoa y un toque de pimienta.
Unta un poco de mayonesa en el interior de las rebanadas de pan.
Coloca el queso cheddar sobre una rebanada, añade el pollo y cubre con más queso.
Tapa con la otra rebanada y unta mantequilla en la parte exterior de ambas.
Cocina en sartén a fuego medio hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita.
Córtalo a la mitad y sírvelo mientras aún burbujea de calor y grasa.

Nutrition

Calorías: 750kcal

Consejos para que seas feliz con esta receta

No escatimes en mantequilla: es la clave para esa costra crujiente que suena al morder.
Mezcla distintos quesos (cheddar, mozzarella y un poco de gouda) para lograr el efecto lava de queso perfecto.
Si te gusta lo cremoso, añade una cucharada de crema agria o más mayonesa al pollo antes de armar el sándwich.
Para los valientes: un toque de tocino crujiente entre capas lleva este pecado al siguiente nivel.
¿Te gusta el picante? Ponle todo lo que tu cuerpo aguante, preferiblemente en salsa.

No escatimes en mantequilla: es la clave para esa costra crujiente que suena al morder.
Mezcla distintos quesos (cheddar, mozzarella y un poco de gouda) para lograr el efecto lava de queso perfecto.
Si te gusta lo cremoso, añade una cucharada de crema agria o más mayonesa al pollo antes de armar el sándwich.
Para los valientes: un toque de tocino crujiente entre capas lleva este pecado al siguiente nivel.
¿Te gusta el picante? Ponle todo lo que tu cuerpo aguante, preferiblemente en salsa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo asado en lugar de cocido?
Sí, de hecho, el pollo asado o incluso el sobrante de un pollo al horno le da un sabor más intenso y ligeramente ahumado que combina genial con el queso.

¿Con qué acompañar este sándwich de pollo con queso derretido?
Olvídate de las ensaladas. Este sándwich pide papas fritas cajún, aros de cebolla o nachos con queso encima. También puedes servirlo con macarrones con queso o unas tiras de bacon al lado. Todo lo que derrita grasa y felicidad es bienvenido aquí.

¿Qué tipo de pan es mejor?
El pan de molde grueso o el pan artesanal tipo “Texas toast” son ideales porque aguantan la mantequilla y el calor sin romperse. Cuanto más dorado quede, mejor.

16 recetas de berenjenas rellenas ¡muy jugosas y variadas!

Cristina Cedeño — Mon, 03 Nov 2025 23:27:00 +0000

Las berenjenas rellenas son de esos platos que nunca fallan: fáciles, sabrosos y con mil formas de prepararse. Ya sea con pollo, vegetales, carne o incluso salmón, siempre hay una versión que se adapta a cada gusto.

Lo mejor es que con muy poco se logra mucho: una base suave y un relleno jugoso bastan para tener una comida completa y llena de sabor.

Aquí reunimos todas nuestras recetas de berenjenas rellenas, para que pruebes, combines y encuentres tu forma preferida de disfrutar este clásico tan versátil.

Berenjenas rellenas veganas y vegetarianas

Berenjenas rellenas de setas

Son una opción sabrosa y muy aromática, preparada con champiñones, portobellos o setas variadas salteadas con ajo, cebolla y hierbas frescas. Tiene una textura carnosa con la que no extrañarás la proteína animal.

Berenjenas rellenas con vegetales

Llenas de color y sabor, estas se preparan con una mezcla de pimientos, tomate, calabacín, cebolla y zanahoria, todo salteado con un toque de aceite de oliva y especias mediterráneas. Son ligeras, frescas y muy completas.

Berenjenas rellenas de arroz y espinacas

Es una receta saciante y saludable donde el arroz absorbe el sabor del relleno y se mezcla con espinacas frescas, cebolla y un poco de nuez moscada. Ideal si te gustan las preparaciones suaves y equilibradas.

Berenjenas rellenas de lentejas

Inspiradas en los guisos caseros, combinan lentejas cocidas con tomate triturado, zanahoria, cebolla y comino. El resultado es un plato rico en proteínas vegetales y con un sabor profundo, perfecto para una comida nutritiva.

Berenjenas rellenas de quinoa y tofu

Esta versión moderna y ligera se elabora con quinoa cocida, tofu en cubos marinados en salsa de soya y jengibre, y un toque de verduras salteadas. Es una opción completa, con proteínas de origen vegetal y textura crujiente. Es la opción perfecta para veganos o si quieres comer saludable pero sabroso.

Berenjenas rellenas con cuscús

Son muy populares en la cocina saludable y se preparan con cuscús, tomate seco, perejil, cebolla y un toque de limón. Si te gustan los sabores cítricos y bien frescos, esta opción es para ti.

Berenjenas rellenas de calabacín y ricotta

Cremosas y suaves, se rellenan con calabacín rallado, ricotta fresca, parmesano y un toque de nuez moscada. Perfectas para un almuerzo ligero o una cena diferente.

Berenjenas rellenas de cuscús y pasas

Mezclan lo dulce y lo salado gracias al cuscús, las pasas y un toque de canela. Acompañadas con piñones tostados y un hilo de miel, resultan una opción exótica y diferente.

Berenjenas rellenas de garbanzos

Con garbanzos triturados, comino, pimentón y una base de tahini o yogur vegetal, evocan los sabores del Medio Oriente. Son nutritivas, especiadas y muy aromáticas.

Berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de carne

La versión más tradicional se prepara con carne molida (de res o mezcla con cerdo), cebolla, tomate y especias como orégano o pimentón. Gratinadas con queso, son un clásico de la cocina casera mediterránea.

Berenjenas rellenas de pavo

Más ligeras pero igual de sabrosas, se hacen con carne de pavo picada, pimientos, cebolla y un toque de salsa de tomate natural. Una alternativa saludable y con menos grasa.

Berenjenas rellenas con pescado

Berenjenas rellenas de atún

Fáciles y rápidas, combinan atún en conserva con tomate, cebolla y un poco de pan rallado o queso para dar textura. Son ideales para una comida ligera y práctica.

Berenjenas rellenas de pescado

Elaboradas con filetes de merluza, bacalao desmenuzados o cualquier pescado blanco de tu gusto, cebolla, ajo y perejil fresco. Si eres de sabores suaves, está opción es perfecto para ti.

Berenjenas rellenas de gambas y salmón

Un plato más sofisticado, donde las gambas y el salmón se mezclan con nata ligera, eneldo y un toque de limón. Perfectas para ocasiones especiales o cenas elegantes.

Berenjenas rellenas de pollo y otros ingredientes

Berenjenas rellenas de pollo

Son una opción fácil de preparar y se hacen con pollo desmenuzado, cebolla, pimiento y tomate, todo salteado y cubierto con una capa de queso gratinado. Resultan jugosas, llenas de sabor y muy reconfortantes.

Berenjenas rellenas de jamón y queso

Una versión irresistible que combina jamón en cubos o lonchas con queso fundido y bechamel ligera. El contraste entre lo cremoso y lo salado las hace un clásico favorito para tu menú semanal.

Como extra, te dejaremos otras 10 recetas con berenjenas, igual de ricas y bien diferentes.

Arepa de pollo: una receta colombiana jugosa

Cristina Cedeño — Fri, 31 Oct 2025 15:33:00 +0000

La arepa de pollo es uno de los platos deliciosos que forma parte de la gastronomía colombiana. Aprende a prepararla para tus comidas semanales.

Para esta arepa solo necesitarás una masa suave de maíz mezclada con un toque de leche y mantequilla. Luego se rellena con pollo desmechado salteado con verduras y un toque de queso crema.

El resultado es una explosión de sabor casero, crujiente y jugoso. ¡Comencemos!

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Prepara una jugosa arepa de pollo colombiana

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El resultado de esta receta es un plato con explosión de sabor casero, con ese equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo jugoso.

Plato pan, bollería, harinas, Pollo

Cocina Colombiana

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las arepas:

1 taza de harina de maíz precocida (tipo PAN o Doñarepa)
1 taza de agua tibia
1/2 taza de leche entera o vegetal (para una textura más cremosa)
1 cda de mantequilla o aceite de coco
1 pizca de sal

Para el relleno de pollo:

200 gr de pechuga de pollo cocida y desmechada
1/2 cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo
1/4 taza de pimentón rojo picado
1 cdita de pasta de tomate o tomate rallado
1/4 taza de crema de leche o queso crema
Sal y pimienta al gusto
Un toque de cúrcuma o paprika para realzar el color
Unas gotas de limón o vinagre blanco (para equilibrar el sabor)

Opcional:

1 cda de maíz tierno
1 cda de aguacate triturado mezclado con el pollo
Queso rallado (mozzarella o costeño) para fundir dentro de la arepa

Elaboración paso a paso

En un recipiente amplio, mezcla el agua tibia, la leche, la mantequilla y la sal. Agrega poco a poco la harina de maíz mientras amasas hasta obtener una textura suave, húmeda y manejable. Deja reposar la masa 5 minutos.
Divide la masa en porciones iguales (4 medianas). Forma bolas y aplánalas hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calienta un sartén antiadherente o plancha con un poco de mantequilla o aceite. Cocina las arepas a fuego medio 4–5 minutos por lado hasta que estén doradas. Puedes terminarlas al horno durante 10 minutos a 180°C para que queden más crujientes.
Sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón con un poco de aceite. Añade el pollo desmechado, la pasta de tomate y las especias. Cocina a fuego bajo 5 minutos. Incorpora la crema de leche o queso crema, el toque de limón y ajusta sal y pimienta.
Abre las arepas por la mitad sin separarlas completamente y rellénalas con la mezcla de pollo. Si deseas, agrega queso rallado y llévalas a la sartén o al horno para que el queso se funda.
Sirve con tus salsas favoritas.

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Prepara una jugosa arepa de pollo colombiana

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El resultado de esta receta es un plato con explosión de sabor casero, con ese equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo jugoso.

Plato pan, bollería, harinas, Pollo

Cocina Colombiana

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las arepas:

1 taza de harina de maíz precocida (tipo PAN o Doñarepa)
1 taza de agua tibia
1/2 taza de leche entera o vegetal (para una textura más cremosa)
1 cda de mantequilla o aceite de coco
1 pizca de sal

Para el relleno de pollo:

200 gr de pechuga de pollo cocida y desmechada
1/2 cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo
1/4 taza de pimentón rojo picado
1 cdita de pasta de tomate o tomate rallado
1/4 taza de crema de leche o queso crema
Sal y pimienta al gusto
Un toque de cúrcuma o paprika para realzar el color
Unas gotas de limón o vinagre blanco (para equilibrar el sabor)

Opcional:

1 cda de maíz tierno
1 cda de aguacate triturado mezclado con el pollo
Queso rallado (mozzarella o costeño) para fundir dentro de la arepa

Elaboración paso a paso

En un recipiente amplio, mezcla el agua tibia, la leche, la mantequilla y la sal. Agrega poco a poco la harina de maíz mientras amasas hasta obtener una textura suave, húmeda y manejable. Deja reposar la masa 5 minutos.
Divide la masa en porciones iguales (4 medianas). Forma bolas y aplánalas hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calienta un sartén antiadherente o plancha con un poco de mantequilla o aceite. Cocina las arepas a fuego medio 4–5 minutos por lado hasta que estén doradas. Puedes terminarlas al horno durante 10 minutos a 180°C para que queden más crujientes.
Sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón con un poco de aceite. Añade el pollo desmechado, la pasta de tomate y las especias. Cocina a fuego bajo 5 minutos. Incorpora la crema de leche o queso crema, el toque de limón y ajusta sal y pimienta.
Abre las arepas por la mitad sin separarlas completamente y rellénalas con la mezcla de pollo. Si deseas, agrega queso rallado y llévalas a la sartén o al horno para que el queso se funda.
Sirve con tus salsas favoritas.

Nutrition

Calorías: 310kcal

Consejos para hacer esta rica arepa de pollo

Usa leche en la masa para una textura más tierna y un sabor más suave.
Evita amasar en exceso, ya que la masa puede endurecerse.
Deja reposar la masa unos minutos antes de formar las arepas para que el maíz absorba bien los líquidos.
Cocina a fuego medio, no alto, para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Agrega un poco de cúrcuma o paprika a la masa para darles un color dorado natural.
El pollo desmechado puede prepararse con pechuga o muslo; este último da un sabor más jugoso.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar pollo asado del día anterior.
Guarda las arepas en un recipiente hermético; se conservan bien en refrigeración hasta 3 días.
Para recalentar, usa la airfryer o sartén, nunca microondas, para mantener la textura crujiente.

Usa leche en la masa para una textura más tierna y un sabor más suave.
Evita amasar en exceso, ya que la masa puede endurecerse.
Deja reposar la masa unos minutos antes de formar las arepas para que el maíz absorba bien los líquidos.
Cocina a fuego medio, no alto, para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Agrega un poco de cúrcuma o paprika a la masa para darles un color dorado natural.
El pollo desmechado puede prepararse con pechuga o muslo; este último da un sabor más jugoso.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar pollo asado del día anterior.
Guarda las arepas en un recipiente hermético; se conservan bien en refrigeración hasta 3 días.
Para recalentar, usa la airfryer o sartén, nunca microondas, para mantener la textura crujiente.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer arepa de pollo sin queso ni lácteos?

Sí. Puedes sustituir la leche por agua y la crema de leche por una mezcla de aguacate triturado con un toque de limón para obtener una textura cremosa.

¿Cuál es la mejor harina para preparar arepas?

La harina de maíz precocida, blanca o amarilla es bastante utilizada. Sin embargo, en Colombia suelen utilizar mezcla de maíz natural y puedes agregar unas cucharadas de avena para mayor fibra.

¿Qué acompañamientos van bien con la arepa de pollo?

Los más comunes son suero costeño, ají criollo, guacamole o ensaladas frescas. También puede servirse con jugo de maracuyá con avena o limonada refrescantes.

¿Puedo congelar las arepas ya cocidas?

Sí, congélalas separadas en una bolsa hermética. Al recalentarlas en sartén o airfryer recuperan su textura original.

Más recetas de arepa

Polvorosa de pollo: receta venezolana tradicional

Cristina Cedeño — Wed, 29 Oct 2025 15:11:00 +0000

La polvorosa de pollo es parte de la gastronomía venezolana, una receta tradicional, jugosa y bien crujiente.

Se llama «polvorosa» porque la masa, al romperse, se deshace como polvo en la boca gracias a su alto contenido de grasa y a la mínima manipulación de la harina.

Se trata de una tarta salada, con una masa desmenuzable, con un relleno jugoso de pollo desmenuzado, aceitunas, alcaparras y un toque dulzón de pasas. ¡Comencemos!

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Cómo hacer una polvorosa de pollo irresistible

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La polvorosa de pollo es un clásico venezolano que combina una masa dorada y quebradiza con un relleno cremoso y especiado de pollo.

Plato Pollo

Cocina Venezolana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

250 gr de harina de trigo todo uso
125 gr de mantequilla fría en cubos
1 yema de huevo
1 cda de azúcar
1/2 cdita de sal
2 cdas de agua fría (solo si la masa lo necesita)

Para el relleno:

1 pechuga de pollo (aprox. 300 g)
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite vegetal
1/2 cebolla blanca picada
1 diente de ajo machacado
1/2 pimentón rojo picado
1 tomate maduro rallado
1 cdita de alcaparras (opcional)
5 aceitunas verdes sin hueso picadas
1 cda de pasas rubias (para un toque dulce)
2 cdas de harina de trigo (para espesar)
1/2 taza de leche tibia
1/2 taza del caldo de cocción del pollo
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada o comino al gusto

Elaboración paso a paso

Cocina la pechuga en agua con sal durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Desmenúzala y reserva junto con media taza del caldo.
En una sartén, derrite la mantequilla junto al aceite. Sofríe cebolla, ajo y pimentón hasta que estén transparentes. Agrega el tomate rallado, las alcaparras, las aceitunas y las pasas. Cocina 3 minutos.
Añade las dos cucharadas de harina y mezcla rápido. Incorpora poco a poco la leche y el caldo reservado, removiendo hasta obtener una textura cremosa.
Incorpora el pollo desmenuzado al guiso, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina 5 minutos más y deja enfriar.
En un bol grande mezcla la harina, la sal y el azúcar. Añade la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta formar una textura arenosa. Agrega la yema y, si es necesario, unas gotas de agua fría hasta unir la masa sin amasar.
Divide la masa en dos partes. Extiende la primera y colócala en un molde pequeño engrasado. Agrega el guiso frío y cubre con la segunda lámina de masa. Sella los bordes y pincha la superficie con un tenedor.
Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente.

Nutrition

Calorías: 480kcal

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Cómo hacer una polvorosa de pollo irresistible

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La polvorosa de pollo es un clásico venezolano que combina una masa dorada y quebradiza con un relleno cremoso y especiado de pollo.

Plato Pollo

Cocina Venezolana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

250 gr de harina de trigo todo uso
125 gr de mantequilla fría en cubos
1 yema de huevo
1 cda de azúcar
1/2 cdita de sal
2 cdas de agua fría (solo si la masa lo necesita)

Para el relleno:

1 pechuga de pollo (aprox. 300 g)
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite vegetal
1/2 cebolla blanca picada
1 diente de ajo machacado
1/2 pimentón rojo picado
1 tomate maduro rallado
1 cdita de alcaparras (opcional)
5 aceitunas verdes sin hueso picadas
1 cda de pasas rubias (para un toque dulce)
2 cdas de harina de trigo (para espesar)
1/2 taza de leche tibia
1/2 taza del caldo de cocción del pollo
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada o comino al gusto

Elaboración paso a paso

Cocina la pechuga en agua con sal durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Desmenúzala y reserva junto con media taza del caldo.
En una sartén, derrite la mantequilla junto al aceite. Sofríe cebolla, ajo y pimentón hasta que estén transparentes. Agrega el tomate rallado, las alcaparras, las aceitunas y las pasas. Cocina 3 minutos.
Añade las dos cucharadas de harina y mezcla rápido. Incorpora poco a poco la leche y el caldo reservado, removiendo hasta obtener una textura cremosa.
Incorpora el pollo desmenuzado al guiso, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina 5 minutos más y deja enfriar.
En un bol grande mezcla la harina, la sal y el azúcar. Añade la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta formar una textura arenosa. Agrega la yema y, si es necesario, unas gotas de agua fría hasta unir la masa sin amasar.
Divide la masa en dos partes. Extiende la primera y colócala en un molde pequeño engrasado. Agrega el guiso frío y cubre con la segunda lámina de masa. Sella los bordes y pincha la superficie con un tenedor.
Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente.

Nutrition

Calorías: 480kcal

Consejos a tener en cuenta con esta polvorosa de pollo

Usa mantequilla sin sal y bien fría para lograr una masa realmente polvorosa.
No amases en exceso la masa; solo une los ingredientes.
Puedes sustituir parte de la mantequilla por manteca vegetal si prefieres una textura más firme.
Añade un toque de papelón rallado o miel al guiso para realzar el contraste dulce-salado característico del plato.
Si no tienes alcaparras, un chorrito de vinagre de vino blanco aportará el mismo toque ácido.
Para un sabor más intenso, cocina el pollo con cebolla, ajo y laurel antes de desmenuzarlo.
Deja enfriar bien el relleno antes de colocarlo en la masa para evitar que esta se humedezca.
Barniza la superficie con yema de huevo antes de hornear para lograr un color dorado brillante.
Usa un molde desmontable para desmoldar fácilmente sin romper la base.
Guarda la masa cruda en refrigeración hasta 3 días o congélala para futuras preparaciones.

Usa mantequilla sin sal y bien fría para lograr una masa realmente polvorosa.
No amases en exceso la masa; solo une los ingredientes.
Puedes sustituir parte de la mantequilla por manteca vegetal si prefieres una textura más firme.
Añade un toque de papelón rallado o miel al guiso para realzar el contraste dulce-salado característico del plato.
Si no tienes alcaparras, un chorrito de vinagre de vino blanco aportará el mismo toque ácido.
Para un sabor más intenso, cocina el pollo con cebolla, ajo y laurel antes de desmenuzarlo.
Deja enfriar bien el relleno antes de colocarlo en la masa para evitar que esta se humedezca.
Barniza la superficie con yema de huevo antes de hornear para lograr un color dorado brillante.
Usa un molde desmontable para desmoldar fácilmente sin romper la base.
Guarda la masa cruda en refrigeración hasta 3 días o congélala para futuras preparaciones.

Preguntas frecuentes

¿Con qué acompañar la polvorosa de pollo?

Se suele acompañar con arroz blanco, ensalada fresca o tajadas de plátano maduro. También combina muy bien con una guasacaca suave o una salsa de ají dulce.

¿Puedo hacer polvorosa de pollo sin horno?

Sí. Puedes cocinarla en una sartén tapada a fuego muy bajo durante 40 minutos, asegurándote de que la base no se queme.

¿La polvorosa de pollo se puede congelar?

Sí, tanto cruda como cocida. Si la congelas cruda, envuélvela bien en papel plástico y hornéala directamente sin descongelar aumentando 10 minutos el tiempo de cocción.

¿Se puede usar harina sin gluten?

Sí. Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina de arroz y fécula de maíz. La textura será más suave pero igualmente sabrosa.

¿Qué diferencia hay entre la polvorosa de pollo y un pastel de pollo tradicional?

La principal diferencia está en la masa. La polvorosa es más quebradiza y rica en mantequilla, mientras que los pasteles salados suelen tener masas más firmes o tipo hojaldre.

Más recetas con pollo

Receta saludable de crema de pollo con champiñones

Daniel — Sat, 25 Oct 2025 15:20:31 +0000

La crema de pollo con champiñones es una comida saludable y casera que puedes hacer en cualquier momento siempre que tengas los ingredientes en casa.

Es además una comida sana ideal si estás indispuesto o con un resfriado. También es buena para los días frescos, ya sabes.

Para prepararla necesitarás caldo de pollo casero previamente hecho. También vale que lo compres en el supermercado pero no es igual.

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Receta casera de crema de pollo con champiñones

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Crema de pollo con champiñones, receta clásica y fácil con una presentación elegante al servir.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 320kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos
250 g de champiñones frescos
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de harina de trigo
800 ml de caldo de pollo
200 ml de leche o nata para cocinar
Sal y pimienta negra al gusto
Croutons de pan para servir

Elaboración paso a paso

Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Reserva unas cuantas para la decoración final.
En una olla, derrite la mantequilla con el aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
Añade los champiñones (excepto los que reservaste) y saltéalos a fuego medio hasta que suelten su agua y empiecen a dorarse.
Incorpora el pollo troceado y cocina unos minutos hasta sellarlo.
Espolvorea la harina y mezcla bien para espesar la base.
Vierte el caldo poco a poco mientras remueves, asegurándote de que no queden grumos. Cocina a fuego medio 15–20 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Tritura todo con una batidora hasta obtener una textura suave. Devuelve a la olla, agrega la leche o nata y ajusta de sal y pimienta.
Cocina a fuego bajo 5 minutos más sin dejar que hierva.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta casera de crema de pollo con champiñones

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Crema de pollo con champiñones, receta clásica y fácil con una presentación elegante al servir.

Plato Crema

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 320kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos
250 g de champiñones frescos
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de harina de trigo
800 ml de caldo de pollo
200 ml de leche o nata para cocinar
Sal y pimienta negra al gusto
Croutons de pan para servir

Elaboración paso a paso

Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Reserva unas cuantas para la decoración final.
En una olla, derrite la mantequilla con el aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
Añade los champiñones (excepto los que reservaste) y saltéalos a fuego medio hasta que suelten su agua y empiecen a dorarse.
Incorpora el pollo troceado y cocina unos minutos hasta sellarlo.
Espolvorea la harina y mezcla bien para espesar la base.
Vierte el caldo poco a poco mientras remueves, asegurándote de que no queden grumos. Cocina a fuego medio 15–20 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Tritura todo con una batidora hasta obtener una textura suave. Devuelve a la olla, agrega la leche o nata y ajusta de sal y pimienta.
Cocina a fuego bajo 5 minutos más sin dejar que hierva.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Para decorar y servir

Una vez lista tu crema, toca servirla y que se vea bonita para tus comensales.

Saltea las láminas de champiñón reservadas en una sartén con un poco de mantequilla hasta dorarlas. Sirve la crema caliente en platos hondos, coloca unas láminas de champiñón encima y añade croutons de pan para un toque crujiente.

Consejos para una crema de pollo con champiñones equilibrada

Como te dije al principio, usa un caldo de pollo casero o de buena calidad: es la base del sabor.
Los champiñones deben dorarse, no cocerse. Ese punto de color realza el famoso aroma umami.
Puedes usar mitad leche y mitad nata si prefieres una textura más ligera.
Unas gotas de vino blanco al saltear los champiñones aportan profundidad.
Si quieres más textura, reserva algunos trozos de pollo cocido sin triturar y añádelos al final.

Como te dije al principio, usa un caldo de pollo casero o de buena calidad: es la base del sabor.
Los champiñones deben dorarse, no cocerse. Ese punto de color realza el famoso aroma umami.
Puedes usar mitad leche y mitad nata si prefieres una textura más ligera.
Unas gotas de vino blanco al saltear los champiñones aportan profundidad.
Si quieres más textura, reserva algunos trozos de pollo cocido sin triturar y añádelos al final.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar champiñones en conserva?
No es lo ideal, ya que no aportan el mismo aroma ni textura. Si los usas, enjuágalos bien y saltéalos unos minutos para evaporar el exceso de líquido antes de incorporarlos.

¿Cómo espesar la crema sin usar harina?
Puedes añadir una papa pequeña o una zanahoria al cocer el pollo y luego triturar todo. También sirve una cucharada de puré de patatas instantáneo disuelta al final.

¿Con qué acompañar esta crema de pollo con champiñones?
Va muy bien con pan de campo o baguette tostada, una ensalada verde ligera o unas tiras de pollo asado al costado. En bebidas, combina con un vino blanco seco o una cerveza rubia suave.

¿Se puede congelar?
Sí, pero es mejor hacerlo sin la nata. Al recalentar, añade la parte láctea y remueve a fuego bajo para recuperar la textura original.

Más recetas de cremas caseras

Receta de enmoladas de pollo

Cristina Cedeño — Tue, 14 Oct 2025 22:35:00 +0000

Las enmoladas de pollo son uas de las recetas más representativas de la gastronomía mexicana, llena de sabor y muy sencillas de preparar.

Esta preparación trata de tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado y bañadas en mole.

Su nombre proviene de la combinación de “mole” y “enchilada”, y aunque hay muchas versiones regionales -como las enmoladas oaxaqueñas o las poblanas-, todas comparten el mismo espíritu: un sabor profundo que mezcla lo dulce, lo salado y lo picante en perfecta armonía. ¡Vamos a prepararlas!

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Enmoladas de pollo: receta clásica

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Esta versión conserva la esencia del mole pero con un toque más ligero. Ideal para un almuerzo o cena diferente.

Plato Pollo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 700kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

250 gr de pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 diente de ajo
Sal al gusto

Para la salsa de mole casero:

2 chiles anchos secos
1 chile pasilla seco
1 jitomate grande
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 rebanada de pan o 2 galletas saladas
15 gr de chocolate semiamargo (70% cacao)
1/2 cdita de ajonjolí
1 pizca de canela en polvo
1 taza de caldo de pollo (o según textura deseada)
Sal y pimienta al gusto
1 cdita de aceite vegetal

Para el armado:

6 tortillas de maíz calientes
Ajonjolí tostado para decorar
Queso fresco desmoronado (opcional)
Cebolla morada en rodajas finas
Crema ligera al gusto

Elaboración paso a paso

Cocina la pechuga con ajo y sal hasta que esté suave. Deshebra y reserva caliente.
Retira semillas y venas. Colócalos en agua caliente durante 10 minutos hasta que estén suaves.
En un sartén sin aceite, asa el jitomate, la cebolla, el ajo, el pan y el ajonjolí hasta que tomen color.
Coloca los chiles hidratados con los ingredientes tostados, el chocolate, la canela, el caldo, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa tersa.
En una olla, calienta una cucharadita de aceite y vierte el mole colado. Cocina a fuego medio 10-15 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Ajusta la textura con más caldo si es necesario.
Calienta las tortillas y rellénalas con pollo deshebrado.
Coloca las tortillas en un plato, vierte el mole caliente encima y decora con crema, ajonjolí y cebolla morada.

Nutrition

Calorías: 700kcal

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Enmoladas de pollo: receta clásica

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Esta versión conserva la esencia del mole pero con un toque más ligero. Ideal para un almuerzo o cena diferente.

Plato Pollo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 700kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

250 gr de pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 diente de ajo
Sal al gusto

Para la salsa de mole casero:

2 chiles anchos secos
1 chile pasilla seco
1 jitomate grande
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 rebanada de pan o 2 galletas saladas
15 gr de chocolate semiamargo (70% cacao)
1/2 cdita de ajonjolí
1 pizca de canela en polvo
1 taza de caldo de pollo (o según textura deseada)
Sal y pimienta al gusto
1 cdita de aceite vegetal

Para el armado:

6 tortillas de maíz calientes
Ajonjolí tostado para decorar
Queso fresco desmoronado (opcional)
Cebolla morada en rodajas finas
Crema ligera al gusto

Elaboración paso a paso

Cocina la pechuga con ajo y sal hasta que esté suave. Deshebra y reserva caliente.
Retira semillas y venas. Colócalos en agua caliente durante 10 minutos hasta que estén suaves.
En un sartén sin aceite, asa el jitomate, la cebolla, el ajo, el pan y el ajonjolí hasta que tomen color.
Coloca los chiles hidratados con los ingredientes tostados, el chocolate, la canela, el caldo, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa tersa.
En una olla, calienta una cucharadita de aceite y vierte el mole colado. Cocina a fuego medio 10-15 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Ajusta la textura con más caldo si es necesario.
Calienta las tortillas y rellénalas con pollo deshebrado.
Coloca las tortillas en un plato, vierte el mole caliente encima y decora con crema, ajonjolí y cebolla morada.

Nutrition

Calorías: 700kcal

Consejos para estás enmoladas de pollo

Usa chiles secos de buena calidad y evita los que estén quebradizos o con manchas.
Si prefieres un mole más suave, añade un poco más de chocolate o un toque de piloncillo rallado.
Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente los chiles antes de hidratarlos.
En Comedera tenemos otras opciones de mole para preparar en casa que puedes usar para esta receta: mole poblano o mole verde.
El pan o las galletas ayudan a espesar la salsa; puedes sustituir por una tortilla frita si prefieres una textura más ligera.
Si el mole te queda muy picante, añade una cucharadita de azúcar o más caldo para equilibrarlo.
Usa tortillas de maíz o tortillas de harina caseras recién hechas o caliéntalas con un poco de aceite para evitar que se rompan.
Mantén el mole caliente antes de servir para que las enmoladas no se enfríen.
Congela el mole sobrante en porciones individuales; se conserva bien hasta por 3 meses.

Usa chiles secos de buena calidad y evita los que estén quebradizos o con manchas.
Si prefieres un mole más suave, añade un poco más de chocolate o un toque de piloncillo rallado.
Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente los chiles antes de hidratarlos.
En Comedera tenemos otras opciones de mole para preparar en casa que puedes usar para esta receta: mole poblano o mole verde.
El pan o las galletas ayudan a espesar la salsa; puedes sustituir por una tortilla frita si prefieres una textura más ligera.
Si el mole te queda muy picante, añade una cucharadita de azúcar o más caldo para equilibrarlo.
Usa tortillas de maíz o tortillas de harina caseras recién hechas o caliéntalas con un poco de aceite para evitar que se rompan.
Mantén el mole caliente antes de servir para que las enmoladas no se enfríen.
Congela el mole sobrante en porciones individuales; se conserva bien hasta por 3 meses.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar mole en pasta comprado?

Sí, pero lo ideal es disolverlo en caldo de pollo caliente y darle un toque casero agregando jitomate, chocolate y especias para mejorar el sabor.

¿Se pueden hacer enmoladas sin pollo?

Claro, puedes sustituir el relleno por frijoles refritos, plátano frito o queso fresco para una versión vegetariana.

¿Con qué acompañar las enmoladas?

Tradicionalmente se sirven con arroz rojo, plátanos fritos o frijoles refritos. También combinan bien con una ensalada fresca.

¿Puedo preparar el mole con anticipación?

Sí. De hecho, reposar el mole mejora su sabor. Guárdalo refrigerado hasta por 5 días o congélalo para uso posterior.

Más recetas con mole

Haz un estupendo paté de pollo, especial para untar

Emilys Velásquez — Thu, 09 Oct 2025 22:26:54 +0000

El paté de pollo es perfecto para untar y preparar aperitivos únicos. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.

Esta crema o pasta para untar es un clásico a la hora de disfrutar como tapa, especialmente acompañada de pan tostado o galletas saladas. Existen muchas versiones de paté, pero el de pollo destaca por ser delicioso y muy proteico.

Prepáralo con esta receta sencilla y sin complicaciones. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de paté de pollo fácil

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Paté de pollo casero, cremoso y fácil de hacer, ideal para untar con pan o galletas en aperitivos y reuniones.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Refrigeración 3

Tiempo total 3 30

Raciones taza

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
100 ml de crema de leche
1 cda de vino blanco
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
1 hoja de laurel

Elaboración paso a paso

Cuece la pechuga de pollo en una olla con agua, sal y la hoja de laurel hasta que quede tierna.
Una vez lista, retira de la olla y deja reposar. Cuando esté a temperatura ambiente, corta en trozos.
Pela la cebolla y corta en cuadritos. Trocea los dientes de ajo.
Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla hasta que queden transparentes.
Incorpora los trozos de pollo, sazona con sal y pimienta y mezcla. Saltea por dos minutos.
Vierte el vino blanco, mezcla y cocina hasta que se evapore el alcohol.
Agrega la crema de leche. Mezcla y cuece por 3 minutos y retira del fuego.
Incorpora todos los ingredientes a una licuadora junto a la mantequilla.
Rectifica la sal y pimienta y añade la nuez moscada. Licúa todo hasta que quede bien procesado y en forma de pasta.
Sirve en un recipiente o en varios. Refrigera por, al menos, 3 horas hasta que quede bien compactado.
Pasado ese tiempo, saca de la nevera y estará listo para disfrutar.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Receta de paté de pollo fácil

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Paté de pollo casero, cremoso y fácil de hacer, ideal para untar con pan o galletas en aperitivos y reuniones.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Refrigeración 3

Tiempo total 3 30

Raciones taza

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
100 ml de crema de leche
1 cda de vino blanco
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
1 hoja de laurel

Elaboración paso a paso

Cuece la pechuga de pollo en una olla con agua, sal y la hoja de laurel hasta que quede tierna.
Una vez lista, retira de la olla y deja reposar. Cuando esté a temperatura ambiente, corta en trozos.
Pela la cebolla y corta en cuadritos. Trocea los dientes de ajo.
Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla hasta que queden transparentes.
Incorpora los trozos de pollo, sazona con sal y pimienta y mezcla. Saltea por dos minutos.
Vierte el vino blanco, mezcla y cocina hasta que se evapore el alcohol.
Agrega la crema de leche. Mezcla y cuece por 3 minutos y retira del fuego.
Incorpora todos los ingredientes a una licuadora junto a la mantequilla.
Rectifica la sal y pimienta y añade la nuez moscada. Licúa todo hasta que quede bien procesado y en forma de pasta.
Sirve en un recipiente o en varios. Refrigera por, al menos, 3 horas hasta que quede bien compactado.
Pasado ese tiempo, saca de la nevera y estará listo para disfrutar.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Trucos para hacer un buen paté de pollo

Usa pechuga de pollo, ya que es magra y con poca grasa. Límpiala bien antes de hervir para obtener un sabor más puro.
Además de hervir la pechuga, también puedes saltearla con la cebolla y el ajo hasta que quede tierna y dorada.
La mantequilla aporta textura y sabor al paté, así que no la reemplaces por aceite de oliva.
Puedes sustituir el vino blanco por brandy o coñac; ambos realzan el sabor con un toque más intenso.
Además de sal, pimienta y nuez moscada, puedes aromatizar con hierbas frescas como tomillo, romero o perejil.
Para darle más cuerpo, agrega hígado de pollo cocido; obtendrás una textura más densa y un sabor profundo.

Usa pechuga de pollo, ya que es magra y con poca grasa. Límpiala bien antes de hervir para obtener un sabor más puro.
Además de hervir la pechuga, también puedes saltearla con la cebolla y el ajo hasta que quede tierna y dorada.
La mantequilla aporta textura y sabor al paté, así que no la reemplaces por aceite de oliva.
Puedes sustituir el vino blanco por brandy o coñac; ambos realzan el sabor con un toque más intenso.
Además de sal, pimienta y nuez moscada, puedes aromatizar con hierbas frescas como tomillo, romero o perejil.
Para darle más cuerpo, agrega hígado de pollo cocido; obtendrás una textura más densa y un sabor profundo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se le puede añadir queso crema?

Por supuesto. Puedes añadir queso crema si deseas un paté más suave y cremoso, pero reduce ligeramente la cantidad de crema de leche para mantener el equilibrio de textura.

¿Cómo puedo hacer una versión más ligera?

Para una versión ligera, sustituye la crema de leche por yogurt griego o natural, y usa queso crema bajo en grasa. También puedes omitir la mantequilla para un resultado más liviano sin perder cremosidad.

¿Con qué acompañarlo?

El paté de pollo combina muy bien con pan tostado, galletas saladas o vegetales frescos como palitos de zanahoria o apio. Si quieres hacerlo más especial, acompáñalo con pagnotta italiana o un buen pan de hogaza casero.

Disfruta de otras cremas para untar

Milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones

Emilys Velásquez — Thu, 02 Oct 2025 01:37:00 +0000

La milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones se convertirá en uno de tus platillos favoritos, no solo por su sabor, sino también por la facilidad de prepararla. Aprende cómo hacerla con Comedera.

Combinaremos lo crujiente de la milanesa de pollo con lo cremoso de la salsa de champiñones, un contraste de texturas fascinante que convierte a este platillo en una opción ideal para almorzar o cenar.

Lo mejor es que puedes variar la cocción de la milanesa: frita, al horno o en la freidora de aire. Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones

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Haz este rica milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones que combina un toque cremoso y crujiente.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 milanesas de pollo
2 huevos
1 taza de pan rallado
1 taza de harina de trigo
1 cdita de hierbas provenzales
2 dientes de ajo troceados finamente
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Para la salsa

250 gr de champiñones rebanados
200 ml de crema de leche
1/2 taza de caldo de pollo
2 cdas de vino blanco
2 cdas de mantequilla
2 dientes de ajo troceados finamente
1 cebolla pequeña cortada finamente
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Aplana las pechugas un poco con un mazo de cocina para que queden del mismo grosor por todos lados.
Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.
Bate los huevos con una pizca de sal y agrégale los dientes de ajo troceados. Mezcla muy bien.
Mezcla el pan rallado con las hierbas provenzales y esparce en un plato.
Esparce en otro plato la harina de trigo.
Calienta una sartén con el aceite vegetal hasta que caliente.
Pasa las milanesas por la harina de trigo, luego por los huevos y por último en la mezcla de pan rallado.
Una vez estén empanizadas, fríe hasta que queden doradas y jugosas por dentro.
Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Calienta una sartén y derrite la mantequilla.
Sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por un minuto.
Incorpora los champiñones y saltea hasta que suelten su jugo.
Vierte el vino blanco, mezcla y cuece hasta que evapore el alcohol.
Vierte el caldo de pollo, mezcla y reduce el líquido.
Incorpora la crema de leche y sazona con sal y pimienta. Mezcla muy bien y cocina a fuego bajo hasta que quede una salsa cremosa.
Ajusta de sal y pimienta, y apaga.
Sirve la milanesa y baña con la salsa de champiñones. Acompaña con tus guarniciones favoritas.

Nutrition

Calorías: 480kcal

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Cómo hacer milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones

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Haz este rica milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones que combina un toque cremoso y crujiente.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 milanesas de pollo
2 huevos
1 taza de pan rallado
1 taza de harina de trigo
1 cdita de hierbas provenzales
2 dientes de ajo troceados finamente
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Para la salsa

250 gr de champiñones rebanados
200 ml de crema de leche
1/2 taza de caldo de pollo
2 cdas de vino blanco
2 cdas de mantequilla
2 dientes de ajo troceados finamente
1 cebolla pequeña cortada finamente
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Aplana las pechugas un poco con un mazo de cocina para que queden del mismo grosor por todos lados.
Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.
Bate los huevos con una pizca de sal y agrégale los dientes de ajo troceados. Mezcla muy bien.
Mezcla el pan rallado con las hierbas provenzales y esparce en un plato.
Esparce en otro plato la harina de trigo.
Calienta una sartén con el aceite vegetal hasta que caliente.
Pasa las milanesas por la harina de trigo, luego por los huevos y por último en la mezcla de pan rallado.
Una vez estén empanizadas, fríe hasta que queden doradas y jugosas por dentro.
Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Calienta una sartén y derrite la mantequilla.
Sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por un minuto.
Incorpora los champiñones y saltea hasta que suelten su jugo.
Vierte el vino blanco, mezcla y cuece hasta que evapore el alcohol.
Vierte el caldo de pollo, mezcla y reduce el líquido.
Incorpora la crema de leche y sazona con sal y pimienta. Mezcla muy bien y cocina a fuego bajo hasta que quede una salsa cremosa.
Ajusta de sal y pimienta, y apaga.
Sirve la milanesa y baña con la salsa de champiñones. Acompaña con tus guarniciones favoritas.

Nutrition

Calorías: 480kcal

Tips para hacer la milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones

Aplana las pechugas con un mazo de cocina antes de la receta para asegurar una cocción pareja.
Prefiere el corte mariposa en lugar de medallones, que suelen ser más gruesos.
Marina las milanesas con las especias de tu preferencia para garantizar un sabor uniforme.
Usa panko en lugar de pan rallado para lograr una corteza más firme. También puedes añadir queso parmesano al empanizado para potenciar el sabor.
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír, así las milanesas se cocinarán de forma adecuada y no absorberán demasiada grasa.
Los champiñones frescos aportan mejor textura y sabor que los enlatados.
Ajusta la textura de la salsa: puedes dejarla espesa o más ligera añadiendo un poco más de caldo.
Sirve la milanesa recién hecha para disfrutar de su característico toque crujiente.

Aplana las pechugas con un mazo de cocina antes de la receta para asegurar una cocción pareja.
Prefiere el corte mariposa en lugar de medallones, que suelen ser más gruesos.
Marina las milanesas con las especias de tu preferencia para garantizar un sabor uniforme.
Usa panko en lugar de pan rallado para lograr una corteza más firme. También puedes añadir queso parmesano al empanizado para potenciar el sabor.
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír, así las milanesas se cocinarán de forma adecuada y no absorberán demasiada grasa.
Los champiñones frescos aportan mejor textura y sabor que los enlatados.
Ajusta la textura de la salsa: puedes dejarla espesa o más ligera añadiendo un poco más de caldo.
Sirve la milanesa recién hecha para disfrutar de su característico toque crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Con qué acompañar este platillo?

Un clásico puré de papas con una ensalada César es una combinación perfecta para esta deliciosa milanesa con salsa de champiñones. También puedes acompañarla con un tradicional risotto o con espárragos a la soja y limón.

¿Puedo usar nata o leche evaporada para la salsa?

Sí, puedes usar nata o leche evaporada para preparar la salsa de champiñones. Lo importante es que el ingrediente aporte la cremosidad y espesor ideales. Si buscas una versión más ligera, hazla con yogur griego.

¿La milanesa puede ser asada?

Por supuesto. Si buscas una versión más saludable, puedes preparar la milanesa al horno o en la freidora de aire, logrando una receta más ligera pero igualmente sabrosa.

Conoce otras formas de disfrutar la milanesa

Milanesa de pollo empanizada con jamón serrano y queso gruyere

Cristina Cedeño — Tue, 30 Sep 2025 15:10:00 +0000

Si quieres una comida que te deje sin palabras, tienes que preparar esta milanesa de pollo empanizada con jamón serrano y queso gruyere. ¡Una verdadera delicia!

Esta receta es una de las favoritas de mi familia, ya que une la típica milanesa de pollo con un giro gourmet gracias al jamón serrano y el queso gruyere, logrando una fusión de sabores intensos y bien logrados.

Mi mamá siempre preparaba esta comida los fines de semana para unir a la familia, también la puedes hacer para una cena especial o simplemente adaptarla para tu menú semanal. Su versatilidad la convertirá en la receta ideal para cualquier ocasión.

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Deliciosa milanesa de pollo empanizada con jamón serrano y queso gruyere

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Prepara una milanesa de pollo rellena con ingredientes gourmet para sorprender a tu paladar.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 700kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo delgadas (150 g cada una)
4 lonchas de jamón serrano
80 gr de queso gruyere en rebanadas
1 taza de pan rallado panko
1/2 taza de harina de trigo
2 huevos batidos
1 diente de ajo finamente picado
1 cdita de mostaza Dijon
1/2 cdita de pimentón dulce o ahumado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o vegetal para freír

Elaboración paso a paso

Limpia y corta las pechugas para obtener filetes finos.
Sazona con sal, pimienta y un toque de ajo.
Coloca sobre cada filete una loncha de jamón serrano y una rebanada de queso gruyere. Dobla el pollo en forma de libro o enrolla.
Pasa cada pieza primero por harina, luego por huevo batido con mostaza Dijon y finalmente por pan rallado mezclado con pimentón.
Calienta aceite en una sartén y fríe las milanesas a fuego medio, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Retira y deja reposar sobre papel absorbente.
Sirve caliente y disfruta.

Nutrition

Calorías: 700kcal

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Deliciosa milanesa de pollo empanizada con jamón serrano y queso gruyere

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Prepara una milanesa de pollo rellena con ingredientes gourmet para sorprender a tu paladar.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 700kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo delgadas (150 g cada una)
4 lonchas de jamón serrano
80 gr de queso gruyere en rebanadas
1 taza de pan rallado panko
1/2 taza de harina de trigo
2 huevos batidos
1 diente de ajo finamente picado
1 cdita de mostaza Dijon
1/2 cdita de pimentón dulce o ahumado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o vegetal para freír

Elaboración paso a paso

Limpia y corta las pechugas para obtener filetes finos.
Sazona con sal, pimienta y un toque de ajo.
Coloca sobre cada filete una loncha de jamón serrano y una rebanada de queso gruyere. Dobla el pollo en forma de libro o enrolla.
Pasa cada pieza primero por harina, luego por huevo batido con mostaza Dijon y finalmente por pan rallado mezclado con pimentón.
Calienta aceite en una sartén y fríe las milanesas a fuego medio, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Retira y deja reposar sobre papel absorbente.
Sirve caliente y disfruta.

Nutrition

Calorías: 700kcal

Tips para hacer una rica milanesa de pollo empanizada con jamón serrano y queso gruyere

Aplana bien las pechugas para que tengan un grosor uniforme.
Usa panko japonés para un empanizado más crujiente.
Agrega hierbas provenzales al pan rallado para mayor aroma.
Sella el borde del pollo con palillos para evitar que el queso se derrame.
Añade un chorrito de limón al servir para resaltar el sabor.
Marina el pollo previamente en leche con especias para mayor jugosidad.
Refrigera los filetes empanizados 20 minutos antes de freírlos, así el rebozado no se desprende.
Controla la temperatura del aceite: demasiado bajo empapará el pollo, demasiado alto lo quemará.
Para un toque moderno, acompaña con una salsa de yogur y hierbas.
Evita apilar las milanesas recién fritas, ya que pierden el crocante.

Aplana bien las pechugas para que tengan un grosor uniforme.
Usa panko japonés para un empanizado más crujiente.
Agrega hierbas provenzales al pan rallado para mayor aroma.
Sella el borde del pollo con palillos para evitar que el queso se derrame.
Añade un chorrito de limón al servir para resaltar el sabor.
Marina el pollo previamente en leche con especias para mayor jugosidad.
Refrigera los filetes empanizados 20 minutos antes de freírlos, así el rebozado no se desprende.
Controla la temperatura del aceite: demasiado bajo empapará el pollo, demasiado alto lo quemará.
Para un toque moderno, acompaña con una salsa de yogur y hierbas.
Evita apilar las milanesas recién fritas, ya que pierden el crocante.

Respondemos preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta milanesa de pollo al horno en lugar de freírla?

Sí, horneada a 200 °C queda más ligera, aunque menos crujiente que frita.

¿Cómo evitar que el queso se derrame al freír la milanesa?

Sellando los bordes con palillos o presionando bien al doblar la pechuga antes de empanizar.

¿Cuánto tarda en cocinarse la milanesa rellena sin que quede cruda por dentro?

En sartén tarda de 6 a 8 minutos en total, dependiendo del grosor del filete.

¿Qué diferencias hay entre una milanesa común y una rellena?

La común se prepara solo empanizada, mientras que la rellena incluye jamón, queso u otros ingredientes en su interior.

¿Se puede hacer con carne de res en lugar de pollo?

Sí, pero el sabor será más intenso y necesitarás filetes más finos.

¿Con qué acompañar esta receta?

La opción más clásica es el puré de papas cremoso, también puedes preparar unas patatas fritas crujientes. Si deseas un toque más elaborado, haz un risotto de setas o risotto de champiñones y espinacas.

Una ensalada no puede faltar, así que te sugerimos hacer una ensalada caprese o una ensalada de rúcula y queso parmesano.

Si no tienes mucho tiempo, sirve con un pan rústico tipo focaccia o baguette recién horneado.

Más recetas con jamón serrano

Milanesa de pollo empanizada con salsa roja de jitomate

Cristina Cedeño — Thu, 25 Sep 2025 15:11:00 +0000

Prepara una jugosa y crujiente milanesa de pollo empanizada con salsa roja de jitomate, un plato clásico y muy versátil para que agregues a tu menú semanal.

Este platillo es ideal para un almuerzo completo, es muy versátil por lo que se puede servir con múltiples acompañamientos. Eso sí, cuidado con las calorías, por lo que si quieres prepararlo más seguido, te sugiero cambies el tipo de cocción, en lugar de frito, hornealo.

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Prepara una rica milanesa de pollo empanizada con salsa roja de jitomate

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Crujiente por fuera, jugosa por dentro y bañada en una salsa de jitomates frescos, es una receta versátil que se disfruta en cualquier comida del menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas y aplanadas
1 taza de pan rallado o panko
1 taza de harina de trigo
2 huevos batidos
1 diente de ajo finamente picado
1 pizca de orégano seco
1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional en el empanizado)
Aceite vegetal suficiente para freír
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa roja de jitomate

4 jitomates maduros
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de puré de tomate
1 hoja de laurel
1 pizca de azúcar para balancear la acidez
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Sazonar las pechugas con sal, pimienta y un toque de ajo picado.
Pasar cada filete por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado mezclado con queso parmesano y orégano.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir en papel absorbente.
Para la salsa, asar jitomates, cebolla y ajos hasta que tomen color. Licuar con el puré de tomate.
Cocinar la mezcla en una sartén con aceite de oliva, hoja de laurel, sal, pimienta y azúcar. Dejar hervir 10 minutos hasta espesar.
Servir la milanesa caliente, bañada con salsa roja y acompañada de guarnición al gusto.

Nutrition

Calorías: 470kcal

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Prepara una rica milanesa de pollo empanizada con salsa roja de jitomate

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Crujiente por fuera, jugosa por dentro y bañada en una salsa de jitomates frescos, es una receta versátil que se disfruta en cualquier comida del menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas y aplanadas
1 taza de pan rallado o panko
1 taza de harina de trigo
2 huevos batidos
1 diente de ajo finamente picado
1 pizca de orégano seco
1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional en el empanizado)
Aceite vegetal suficiente para freír
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa roja de jitomate

4 jitomates maduros
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de puré de tomate
1 hoja de laurel
1 pizca de azúcar para balancear la acidez
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Sazonar las pechugas con sal, pimienta y un toque de ajo picado.
Pasar cada filete por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado mezclado con queso parmesano y orégano.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir en papel absorbente.
Para la salsa, asar jitomates, cebolla y ajos hasta que tomen color. Licuar con el puré de tomate.
Cocinar la mezcla en una sartén con aceite de oliva, hoja de laurel, sal, pimienta y azúcar. Dejar hervir 10 minutos hasta espesar.
Servir la milanesa caliente, bañada con salsa roja y acompañada de guarnición al gusto.

Nutrition

Calorías: 470kcal

Tips para tener en cuenta en esta receta

Aplana el pollo uniformemente para una cocción pareja.
Usa panko en lugar de pan rallado para un empanizado más crujiente.
Deja reposar el pollo empanizado 10 minutos en refrigeración antes de freír para evitar que se desprenda el pan.
No sobrecargues la sartén; fríe de a una o dos piezas a la vez.
Si prefieres una versión más ligera, hornea las milanesas en lugar de freírlas.
Añade al empanizado hierbas frescas como perejil o albahaca.
Para una salsa más intensa, agrega un chorrito de vino tinto durante la cocción.
Pela los jitomates tras escaldarlos para obtener una textura más fina en la salsa.
Ajusta la acidez con un poco de zanahoria rallada en lugar de azúcar.
Si buscas un toque gourmet, gratina las milanesas con queso mozzarella antes de añadir la salsa.
Usa aceite limpio y no recalentado para evitar sabores amargos.

Aplana el pollo uniformemente para una cocción pareja.
Usa panko en lugar de pan rallado para un empanizado más crujiente.
Deja reposar el pollo empanizado 10 minutos en refrigeración antes de freír para evitar que se desprenda el pan.
No sobrecargues la sartén; fríe de a una o dos piezas a la vez.
Si prefieres una versión más ligera, hornea las milanesas en lugar de freírlas.
Añade al empanizado hierbas frescas como perejil o albahaca.
Para una salsa más intensa, agrega un chorrito de vino tinto durante la cocción.
Pela los jitomates tras escaldarlos para obtener una textura más fina en la salsa.
Ajusta la acidez con un poco de zanahoria rallada en lugar de azúcar.
Si buscas un toque gourmet, gratina las milanesas con queso mozzarella antes de añadir la salsa.
Usa aceite limpio y no recalentado para evitar sabores amargos.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre esta milanesa de pollo empanizada con salsa roja de jitomate

¿Qué diferencia hay entre milanesa de pollo y pechuga empanizada?

La milanesa de pollo se prepara aplanando la pechuga, sazonándola y cubriéndola con harina, huevo y pan rallado para que quede delgada y uniforme. En cambio, la pechuga empanizada suele cocinarse sin aplanar, por lo que resulta más gruesa y con otra textura

¿Cómo evitar que el empanizado de la milanesa se despegue al freírla?

El secreto está en seguir bien el orden de empanizado: primero harina, luego huevo y finalmente pan rallado. Después conviene dejar reposar las piezas unos 10 minutos en refrigeración para que el pan se adhiera mejor antes de entrar en contacto con el aceite caliente.

¿Cón que acompañar esta receta?

Cuando hablamos de milanesa, la guarnición más clásica siempre será un cremoso puré de patatas. Puedes hacer una variación, con este puré de patatas con ajo o una polenta al horno cremosa.

Otras opciones también son un arroz salvaje o unas patatas fritas al horno bien crujientes.

Para complementar, puedes servir una ensalada de hojas verdes con un aderezo de tahini y limón, una ensalada caprese o una ensalada griega.

Otras opciones más completas son una ensalada de papas americanas con una mayonesa ligera o arroz a la mexicana.

Si quieres un acompañamiento más sencillo, sirve con pan de ajo o pan de masa madre. Las verduras al horno o una ensalada de nopales, también son una gran opción.

¿Se puede preparar la salsa de jitomate con jitomates enlatados en lugar de frescos?

Sí, se puede usar jitomate enlatado, especialmente el triturado o pelado. Aporta practicidad y un sabor concentrado, aunque conviene equilibrar la acidez con un poco de azúcar o zanahoria rallada para obtener una salsa más suave y balanceada.

¿Se puede hacer la milanesa de pollo empanizada al horno en lugar de freírla?

Claro que sí. Solo hay que hornearlas a 200 °C, ligeramente rociadas con aceite, para que queden doradas y crujientes. Es una versión más ligera y saludable que conserva el sabor clásico de la receta.

Más recetas con milanesa

Milanesa de pollo empanizada con ensalada de berro y tomate

Emilys Velásquez — Thu, 25 Sep 2025 01:34:00 +0000

La milanesa de pollo empanizada con ensalada de berro y tomate destaca por el contraste entre el pollo crujiente y la frescura de la ensalada. Aprende a prepararla paso a paso con Comedera.

Prepararemos una clásica milanesa empanizada con el rebozado tradicional hasta lograr un dorado perfecto, acompañada de berro, tomates y un aderezo especial. Sigue este paso a paso sencillo y disfruta de una comida deliciosa sin complicaciones.

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Receta de milanesa de pollo empanizada con ensalada de berro y tomate

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La milanesa de pollo empanizada con ensalada de berro y tomate es un platillo completo para almorzar o cenar.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Reposo 10

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 milanesas de pollo
2 huevos
1 ½ tazas de pan rallado
1 ½ tazas de harina de trigo
1 cdita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Para la ensalada

150 gr de berro fresco
200 gr de tomates cherry
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 cda de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Golpea las milanesas de pollo con un mazo de cocina para ablandar la carne.
Sazona las milanesas con sal, pimienta y el ajo en polvo por ambos lados y deja reposar por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, esparce la harina de trigo y el pan molido en platos diferentes.
Bate los huevos con un poco de sal hasta que queden espumosos.
Calienta una sartén con el aceite vegetal.
Pasa las milanesas sazonadas por la harina de trigo, luego por los huevos batidos y por último por el pan rallado.
Una vez empanizadas, fríe las milanesas hasta que queden doradas y coloca en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reserva,
Lava bien el berro y escurre para retirar el exceso de agua.
Corta los tomates cherry a la mitad.
Incorpora el berro y los tomates en un bol. Sazona con sal, aceite de oliva y el vinagre balsámico. Mezcla muy bien hasta que quede completamente integrado.
Sirve la milanesa y acompaña con la ensalada. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 480kcal

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Receta de milanesa de pollo empanizada con ensalada de berro y tomate

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La milanesa de pollo empanizada con ensalada de berro y tomate es un platillo completo para almorzar o cenar.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Reposo 10

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 milanesas de pollo
2 huevos
1 ½ tazas de pan rallado
1 ½ tazas de harina de trigo
1 cdita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Para la ensalada

150 gr de berro fresco
200 gr de tomates cherry
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 cda de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Golpea las milanesas de pollo con un mazo de cocina para ablandar la carne.
Sazona las milanesas con sal, pimienta y el ajo en polvo por ambos lados y deja reposar por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, esparce la harina de trigo y el pan molido en platos diferentes.
Bate los huevos con un poco de sal hasta que queden espumosos.
Calienta una sartén con el aceite vegetal.
Pasa las milanesas sazonadas por la harina de trigo, luego por los huevos batidos y por último por el pan rallado.
Una vez empanizadas, fríe las milanesas hasta que queden doradas y coloca en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reserva,
Lava bien el berro y escurre para retirar el exceso de agua.
Corta los tomates cherry a la mitad.
Incorpora el berro y los tomates en un bol. Sazona con sal, aceite de oliva y el vinagre balsámico. Mezcla muy bien hasta que quede completamente integrado.
Sirve la milanesa y acompaña con la ensalada. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 480kcal

Consejos para preparar esta milanesa de pollo empanizada con ensalada de berro y tomate

Golpea suavemente el pollo con un mazo de cocina para lograr un grosor uniforme y una cocción pareja.
Puedes marinar el pollo con zumo de limón y hierbas provenzales para intensificar su sabor.
Sustituye el pan rallado por panko si quieres una corteza más crujiente.
Añade hierbas provenzales al pan rallado para aromatizar el empanizado.
Para que el empanizado se adhiera mejor, refrigera las milanesas antes de freírlas y conseguirás un resultado más compacto.
Si buscas una versión más ligera, cocina las milanesas al horno o en freidora de aire.
Elige los tomates según la temporada, así estarán más jugosos y sabrosos.
La ensalada puede sazonarse con un aderezo clásico italiano, muy aromático, o con un aderezo de tahini y limón.

Golpea suavemente el pollo con un mazo de cocina para lograr un grosor uniforme y una cocción pareja.
Puedes marinar el pollo con zumo de limón y hierbas provenzales para intensificar su sabor.
Sustituye el pan rallado por panko si quieres una corteza más crujiente.
Añade hierbas provenzales al pan rallado para aromatizar el empanizado.
Para que el empanizado se adhiera mejor, refrigera las milanesas antes de freírlas y conseguirás un resultado más compacto.
Si buscas una versión más ligera, cocina las milanesas al horno o en freidora de aire.
Elige los tomates según la temporada, así estarán más jugosos y sabrosos.
La ensalada puede sazonarse con un aderezo clásico italiano, muy aromático, o con un aderezo de tahini y limón.

Otras recetas de milanesas empanizadas

Si te encantan las milanesas empanizadas, aquí encontrarás distintas opciones para variar tu menú y transformarlas en platos únicos. Disfrútalas en el almuerzo, la cena o cuando más se te antojen.

Pechuga de pollo con costra de yogur griego y pistachos

Cristina Cedeño — Thu, 18 Sep 2025 18:15:00 +0000

Prepara una jugosa pechuga de pollo con costra de yogur griego y pistachos, un plato saludable que sorprenderá a quien lo pruebe.

Esta preparación es jugosa, con un contraste crujiente y cremoso. Tiene toques de la cocina mediterránea y moderna, donde el yogur aporta frescura y el pistacho un toque sofisticado delicioso.

Esta receta es ideal para cenas ligeras, comidas completas o incluso para sorprender en una reunión especial.

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Cómo hacer pechuga de pollo con costra de yogur griego y pistachos

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Esta receta es jugosa e ideal para experimentar con especias y guarniciones sin perder la esencia del plato.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 290kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (aprox. 350 g en total).
100 gr de yogur griego natural sin azúcar.
40 gr de pistachos sin cáscara, ligeramente tostados.
1 diente de ajo pequeño rallado.
1 cdita de miel
1 cdita de mostaza Dijon.
1 pizca de ralladura de limón.
1/2 cdita de pimentón dulce o ahumado.
1 ramita de romero fresco picado.
1 cda de pan rallado integral (opcional para mayor crocancia)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
Secar las pechugas con papel de cocina y salpimentar ligeramente.
En un bol, mezclar el yogur griego, la miel, la mostaza, el ajo rallado, la ralladura de limón, el pimentón y el romero.
Triturar los pistachos groseramente (que queden trozos pequeños, no polvo). Mezclarlos con el pan rallado si se desea.
Untar las pechugas con la mezcla de yogur, asegurándose de cubrirlas por completo.
Colocar encima los pistachos triturados presionando suavemente para que se adhieran.
Acomodar las pechugas en una bandeja de horno con papel vegetal y rociar con un hilo de aceite de oliva.
Hornear durante 20 a 25 minutos, según el grosor, hasta que el pollo esté bien cocido pero jugoso.
Dejar reposar 3 minutos antes de cortar para conservar los jugos.

Nutrition

Calorías: 290kcal

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Cómo hacer pechuga de pollo con costra de yogur griego y pistachos

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Esta receta es jugosa e ideal para experimentar con especias y guarniciones sin perder la esencia del plato.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 290kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (aprox. 350 g en total).
100 gr de yogur griego natural sin azúcar.
40 gr de pistachos sin cáscara, ligeramente tostados.
1 diente de ajo pequeño rallado.
1 cdita de miel
1 cdita de mostaza Dijon.
1 pizca de ralladura de limón.
1/2 cdita de pimentón dulce o ahumado.
1 ramita de romero fresco picado.
1 cda de pan rallado integral (opcional para mayor crocancia)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
Secar las pechugas con papel de cocina y salpimentar ligeramente.
En un bol, mezclar el yogur griego, la miel, la mostaza, el ajo rallado, la ralladura de limón, el pimentón y el romero.
Triturar los pistachos groseramente (que queden trozos pequeños, no polvo). Mezclarlos con el pan rallado si se desea.
Untar las pechugas con la mezcla de yogur, asegurándose de cubrirlas por completo.
Colocar encima los pistachos triturados presionando suavemente para que se adhieran.
Acomodar las pechugas en una bandeja de horno con papel vegetal y rociar con un hilo de aceite de oliva.
Hornear durante 20 a 25 minutos, según el grosor, hasta que el pollo esté bien cocido pero jugoso.
Dejar reposar 3 minutos antes de cortar para conservar los jugos.

Nutrition

Calorías: 290kcal

Consejos para esta receta

Marina el pollo previamente en yogur con especias durante 2 horas para mejorar la jugosidad.
Tuesta los pistachos antes de usarlos para intensificar el sabor.
Añade un toque de cúrcuma o curry en polvo si quieres más color y aroma.
Sustituye el pan rallado por copos de avena triturados para una versión más saludable.
Usa yogur griego descremado si buscas reducir calorías.
Para un sabor más fresco, agrega hierbabuena o albahaca picada al yogur.
Vigila el horneado: un termómetro de cocina debe marcar 74 °C en el centro de la pechuga.
Si se quiere más crocante, gratina 2 minutos al final.
Evita cortar el pollo recién salido del horno para que no pierda jugos.
Sirve con limón fresco exprimido al momento, realzará los sabores.
Si se desea un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o paprika picante.

Marina el pollo previamente en yogur con especias durante 2 horas para mejorar la jugosidad.
Tuesta los pistachos antes de usarlos para intensificar el sabor.
Añade un toque de cúrcuma o curry en polvo si quieres más color y aroma.
Sustituye el pan rallado por copos de avena triturados para una versión más saludable.
Usa yogur griego descremado si buscas reducir calorías.
Para un sabor más fresco, agrega hierbabuena o albahaca picada al yogur.
Vigila el horneado: un termómetro de cocina debe marcar 74 °C en el centro de la pechuga.
Si se quiere más crocante, gratina 2 minutos al final.
Evita cortar el pollo recién salido del horno para que no pierda jugos.
Sirve con limón fresco exprimido al momento, realzará los sabores.
Si se desea un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o paprika picante.

Con qué acompañar esta pechuga de pollo con costra de yogur griego y pistachos

Esta receta es perfecta para acompañar con una ensalada fresca, como ensalada mediterránea o una ensalada de hojas verdes con una salsa de mostaza y miel.

También puedes hacer arroz basmati, puré de coliflor o puré de boniato. Y si no te quieres complicar, haz un pan de masa madre.

Más recetas con pechuga de pollo

Pechugas de pollo a la plancha con arroz integral

Cristina Cedeño — Wed, 17 Sep 2025 18:10:00 +0000

Si quieres un plato sencillo, pero con mucho sabor y que además sea súper saludable, estas pechugas de pollo a la plancha con arroz integral serán una gran opción para tu menú semanal.

Esta receta es muy versátil y es perfecta para un almuerzo o una cena, ya que aporta proteínas magras y carbohidratos complejos que brindan energía y mucho confort. ¡Comencemos!

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Prepara unas jugosas pechugas de pollo a la plancha con arroz integral

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Esta receta es sencilla, con pocos ingredientes y muy saludable para un almuerzo o cena del día a día.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel (150 g cada una)
1 taza de arroz integral (en crudo)
2 tazas de agua o caldo de verduras bajo en sodio
1 diente de ajo picado
1 cda de aceite de oliva extra virgen
Jugo de ½ limón
1/2 cdita de pimentón dulce o paprika
1/2 cdita de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Lava bien el arroz integral y déjalo en remojo durante 20 minutos para que se ablande y reduzca el tiempo de cocción.
En una olla mediana, calienta media cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo. Agrega el arroz escurrido, mezcla y añade el agua o caldo. Cocina a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos hasta que esté tierno.
Mientras se cocina el arroz, seca las pechugas de pollo con papel absorbente.
Marina el pollo con jugo de limón, sal, pimienta, paprika y cúrcuma durante al menos 10 minutos.
Calienta una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
Cocina las pechugas 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
Sirve el pollo acompañado del arroz integral y decora con perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 480kcal

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Prepara unas jugosas pechugas de pollo a la plancha con arroz integral

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Esta receta es sencilla, con pocos ingredientes y muy saludable para un almuerzo o cena del día a día.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel (150 g cada una)
1 taza de arroz integral (en crudo)
2 tazas de agua o caldo de verduras bajo en sodio
1 diente de ajo picado
1 cda de aceite de oliva extra virgen
Jugo de ½ limón
1/2 cdita de pimentón dulce o paprika
1/2 cdita de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Lava bien el arroz integral y déjalo en remojo durante 20 minutos para que se ablande y reduzca el tiempo de cocción.
En una olla mediana, calienta media cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo. Agrega el arroz escurrido, mezcla y añade el agua o caldo. Cocina a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos hasta que esté tierno.
Mientras se cocina el arroz, seca las pechugas de pollo con papel absorbente.
Marina el pollo con jugo de limón, sal, pimienta, paprika y cúrcuma durante al menos 10 minutos.
Calienta una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
Cocina las pechugas 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
Sirve el pollo acompañado del arroz integral y decora con perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 480kcal

Tips para hacer estas ricas pechugas de pollo a la plancha con arroz integral

Aplana ligeramente las pechugas con un mazo de cocina para que se cocinen de manera uniforme.
Si decides utilizar caldo de verduras, te recomiendo prepararlos en casa.
No muevas el pollo constantemente; deja que se selle para que conserve sus jugos.
Usa una plancha bien caliente para lograr un dorado atractivo sin necesidad de exceso de aceite.
Sustituye el jugo de limón por naranja para un toque cítrico más dulce.
Añade cúrcuma al arroz para potenciar el color dorado y sus propiedades antioxidantes.
Si quieres más sabor, cocina el arroz en caldo de pollo casero en lugar de agua.
Agrega vegetales al arroz (pimientos, zanahoria, brócoli) para hacerlo aún más nutritivo.
Si el pollo queda seco, corta en tiras y saltéalo rápidamente con un chorrito de salsa de soya ligera.
Prepara una salsa ligera de yogur con hierbas frescas como acompañante.
Evita pinchar la carne con el tenedor mientras se cocina, ya que pierde jugosidad.
Para intensificar el sabor, marina el pollo desde la noche anterior.
Usa sal marina o en escamas para realzar el sabor final.

Aplana ligeramente las pechugas con un mazo de cocina para que se cocinen de manera uniforme.
Si decides utilizar caldo de verduras, te recomiendo prepararlos en casa.
No muevas el pollo constantemente; deja que se selle para que conserve sus jugos.
Usa una plancha bien caliente para lograr un dorado atractivo sin necesidad de exceso de aceite.
Sustituye el jugo de limón por naranja para un toque cítrico más dulce.
Añade cúrcuma al arroz para potenciar el color dorado y sus propiedades antioxidantes.
Si quieres más sabor, cocina el arroz en caldo de pollo casero en lugar de agua.
Agrega vegetales al arroz (pimientos, zanahoria, brócoli) para hacerlo aún más nutritivo.
Si el pollo queda seco, corta en tiras y saltéalo rápidamente con un chorrito de salsa de soya ligera.
Prepara una salsa ligera de yogur con hierbas frescas como acompañante.
Evita pinchar la carne con el tenedor mientras se cocina, ya que pierde jugosidad.
Para intensificar el sabor, marina el pollo desde la noche anterior.
Usa sal marina o en escamas para realzar el sabor final.

Ensaladas y/o verduras para acompañar

Para complementar el plato, lo ideal es agregar una ensalada fresca como una ensalada mediterránea, ensalada de espinacas y manzana o una ensalada de col.

Si no eres de ensaladas, puedes preparar otras opciones, como un panaché de verduras, tomates rellenos de verduras, salteado de seitán con verduras o verduras al horno.

Más recetas con pechuga de pollo a la plancha

Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale

Cristina Cedeño — Tue, 16 Sep 2025 15:52:00 +0000

Las pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale es una receta equilibrada, baja en grasas y muy ricas en proteínas. Ideal para el almuerzo o una cena ligera, sin remordimientos.

Esta preparación aporta proteínas magras y vitaminas del grupo B del pollo, junto con vitaminas A, C, K y ácido fólico del kale; vitamina E y grasas saludables gracias a las nueces y el aceite de oliva y antioxidantes por la manzana que tendrá la receta.

Sigue el paso a paso y prepara una comida completa y muy fácil. ¡Iniciemos!

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Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale: receta saludable

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Esta receta es balanceada, rica en fibra, minerales, como calcio, hierro y magnesio, quefortalecerá tus defensas, huesos y corazón.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel (150 g cada una)
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo picados finamente
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 pizca de comino en polvo
Sal marina y pimienta negra al gusto
4 de kale fresco troceado y sin tallos gruesos
1 manzana verde en rodajas finas
40 gr de nueces tostadas o semillas de girasol
40 gr de queso feta o ralladura de parmesano (Opcional)
Jugo de ½ limón
1 cdita de miel o sirope de agave
1 cdita de mostaza Dijon

Elaboración paso a paso

Lavar bien las pechugas de pollo y secarlas con papel absorbente.
Preparar un adobo rápido mezclando aceite de oliva, ajo, pimentón, comino, sal y pimienta. Untar las pechugas y dejar reposar al menos 15 minutos.
Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar las pechugas durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y jugosas. Retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortar en tiras.
Para la ensalada, masajear el kale con un poco de jugo de limón y sal durante 2 minutos para suavizar su textura.
Preparar un aderezo mezclando el resto del jugo de limón, miel, mostaza y un poco de aceite de oliva.
Mezclar el kale con las rodajas de manzana, las nueces y el queso. Añadir el aderezo y remover bien.
Servir las tiras de pollo sobre la ensalada o al lado, según preferencia.

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale: receta saludable

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Esta receta es balanceada, rica en fibra, minerales, como calcio, hierro y magnesio, quefortalecerá tus defensas, huesos y corazón.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel (150 g cada una)
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo picados finamente
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 pizca de comino en polvo
Sal marina y pimienta negra al gusto
4 de kale fresco troceado y sin tallos gruesos
1 manzana verde en rodajas finas
40 gr de nueces tostadas o semillas de girasol
40 gr de queso feta o ralladura de parmesano (Opcional)
Jugo de ½ limón
1 cdita de miel o sirope de agave
1 cdita de mostaza Dijon

Elaboración paso a paso

Lavar bien las pechugas de pollo y secarlas con papel absorbente.
Preparar un adobo rápido mezclando aceite de oliva, ajo, pimentón, comino, sal y pimienta. Untar las pechugas y dejar reposar al menos 15 minutos.
Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar las pechugas durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y jugosas. Retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortar en tiras.
Para la ensalada, masajear el kale con un poco de jugo de limón y sal durante 2 minutos para suavizar su textura.
Preparar un aderezo mezclando el resto del jugo de limón, miel, mostaza y un poco de aceite de oliva.
Mezclar el kale con las rodajas de manzana, las nueces y el queso. Añadir el aderezo y remover bien.
Servir las tiras de pollo sobre la ensalada o al lado, según preferencia.

Nutrition

Calorías: 310kcal

Consejos para esta receta

Marina el pollo desde la noche anterior para potenciar el sabor.
Si se busca un toque más intenso, añade ralladura de limón o naranja al adobo.
No pinches la pechuga mientras se cocina, para evitar que pierda jugos.
Usa una sartén de hierro fundido para un mejor sellado y textura.
Para una versión más ligera, sustituye el queso por aguacate en cubos.
El kale debe masajearse siempre para evitar que quede demasiado fibroso.
Se puede añadir granada, arándanos secos o mango para un contraste dulce.
Tuesta las nueces o semillas antes de incorporarlas para realzar el.
Si el pollo queda muy grueso, golpea ligeramente con un mazo de cocina para que se cocine parejo.
Prepara doble cantidad de aderezo y reserva para otros platos de la semana.
Para un sabor picante, incluye un poco de chile en polvo u hojuelas de ají al adobo.

Marina el pollo desde la noche anterior para potenciar el sabor.
Si se busca un toque más intenso, añade ralladura de limón o naranja al adobo.
No pinches la pechuga mientras se cocina, para evitar que pierda jugos.
Usa una sartén de hierro fundido para un mejor sellado y textura.
Para una versión más ligera, sustituye el queso por aguacate en cubos.
El kale debe masajearse siempre para evitar que quede demasiado fibroso.
Se puede añadir granada, arándanos secos o mango para un contraste dulce.
Tuesta las nueces o semillas antes de incorporarlas para realzar el.
Si el pollo queda muy grueso, golpea ligeramente con un mazo de cocina para que se cocine parejo.
Prepara doble cantidad de aderezo y reserva para otros platos de la semana.
Para un sabor picante, incluye un poco de chile en polvo u hojuelas de ají al adobo.

Acompañamientos ideales para estas pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale

Esta receta es muy completa tal y como esta pero si quieres complementar con una guarnición extra sin añadir calorías, te sugiero preparar un puré de coliflor o un puré de calabaza.

Otra opción son unas cremosas batatas al horno u otra versión como batatas fritas en el airfryer o batatas salteadas.

Si no quieres carbohidrato, acompaña con unas verduras al horno o una sopa ligera de verduras con guisantes.

Más recetas con pechugas de pollo

En Comedera tenemos múltiples recetas con pollo, entre ellas, tenemos muchas opciones con pechugas de pollo. A continuación, te dejo algunas preparaciones.

Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de cúrcuma

Emilys Velásquez — Wed, 10 Sep 2025 22:04:51 +0000

Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de cúrcuma son jugosas, aromáticas y fáciles de preparar. En pocos minutos tendrás un delicioso platillo con esta receta de Comedera.

Esta especia milenaria es increíble y muy poderosa. Además de sus beneficios en la medicina naturista, se ha convertido en un condimento esencial en la gastronomía de muchos países. Su sabor en la salsa se complementa perfectamente con el pollo y la convierte en una opción ideal para un almuerzo.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de cúrcuma

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Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de cúrcuma es un platillo aromático y jugoso para disfrutar como un almuerzo.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas
1 cdita de cúrcuma
200 ml de leche evaporada
1 taza de caldo de pollo
2 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo troceados
Sal y pimienta al gusto
Perejil o cilantro

Elaboración paso a paso

Limpia las pechugas de pollo y retira cualquier exceso de grasa o piel.
Sécalas con papel absorbente y sazónalas con sal y pimienta por ambos lados.
Engrasa una plancha con aceite de oliva y asa las pechugas de pollo de 4 a 5 minutos de cada lado.
Una vez listas, retira de la plancha y reserva tapadas para preservar su jugosidad.
Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo hasta dorar un poco.
Incorpora la cúrcuma y mezcla a fuego bajo con el ajo para que libere su aroma.
Vierte la nata y el caldo. Sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta que se integre y deja cocer a fuego medio – bajo hasta que se forme una salsa espesa.
Añade a la sartén las pechugas asadas y déjalas cocer por 2 minutos más para que se integren muy bien con la salsa.
Apaga y sirve con tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de cúrcuma

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Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de cúrcuma es un platillo aromático y jugoso para disfrutar como un almuerzo.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas
1 cdita de cúrcuma
200 ml de leche evaporada
1 taza de caldo de pollo
2 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo troceados
Sal y pimienta al gusto
Perejil o cilantro

Elaboración paso a paso

Limpia las pechugas de pollo y retira cualquier exceso de grasa o piel.
Sécalas con papel absorbente y sazónalas con sal y pimienta por ambos lados.
Engrasa una plancha con aceite de oliva y asa las pechugas de pollo de 4 a 5 minutos de cada lado.
Una vez listas, retira de la plancha y reserva tapadas para preservar su jugosidad.
Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo hasta dorar un poco.
Incorpora la cúrcuma y mezcla a fuego bajo con el ajo para que libere su aroma.
Vierte la nata y el caldo. Sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta que se integre y deja cocer a fuego medio – bajo hasta que se forme una salsa espesa.
Añade a la sartén las pechugas asadas y déjalas cocer por 2 minutos más para que se integren muy bien con la salsa.
Apaga y sirve con tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 380kcal

Tips para hacer las pechugas de pollo a la plancha con salsa de cúrcuma

Puedes elegir el corte de pollo que prefieras: medallones, milanesas o en corte mariposa.
Es válido dejar el pollo marinando al menos 10 minutos para que las especias se adhieran bien.
También puedes usar otros condimentos como hierbas provenzales, ajo o cebolla en polvo para marinar las pechugas.
Te recomiendo usar cúrcuma en polvo para esta receta, así será más fácil de disolver en la salsa. También puedes rallarla fresca si la consigues.
Para potenciar el sabor de la salsa, agrega jengibre rallado o un toque de curry o comino.
La cremosidad de la salsa puedes dársela con nata, crema de leche o leche evaporada. Elige tu favorita.
Si deseas una variación más ligera, opta por yogurt griego, que es más saludable.

Puedes elegir el corte de pollo que prefieras: medallones, milanesas o en corte mariposa.
Es válido dejar el pollo marinando al menos 10 minutos para que las especias se adhieran bien.
También puedes usar otros condimentos como hierbas provenzales, ajo o cebolla en polvo para marinar las pechugas.
Te recomiendo usar cúrcuma en polvo para esta receta, así será más fácil de disolver en la salsa. También puedes rallarla fresca si la consigues.
Para potenciar el sabor de la salsa, agrega jengibre rallado o un toque de curry o comino.
La cremosidad de la salsa puedes dársela con nata, crema de leche o leche evaporada. Elige tu favorita.
Si deseas una variación más ligera, opta por yogurt griego, que es más saludable.

Guarniciones para acompañar estas pechugas

Esta receta es estupenda para acompañar con cualquier guarnición y, si es fácil de preparar, mucho mejor. Disfrútala con unas papas al horno con finas hierbas, un buen arroz basmati o una fresca ensalada de hojas verdes.

Te recomiendo otras recetas con pechugas de pollo

Cómo hacer salteñas de pollo, una receta de Bolivia

Cristina Cedeño — Tue, 09 Sep 2025 22:46:00 +0000

Las salteñas de pollo son uno de los platillos más representativos de Bolivia, un ícono de su gastronomía callejera que conquistará tu paladar.

Esta receta se trata de unas empanadas jugosas y rellenas de un guiso especiado. Lo que la diferencia a la salteña de otras empanadas latinoamericanas es su relleno caldoso, con un toque ligeramente dulce y picante

En Bolivia, las salteñas son un desayuno o una merienda de media mañana. Son ideales para acompañar con té, café o refrescos tradicionales.

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Receta salteña de pollo: un clásico boliviano

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Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con un relleno lleno de sabor: la salteña de pollo boliviana es la receta perfecta para sorprender en casa.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Latinoamericana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 1 25

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

250 gr de harina de trigo
60 gr de manteca o mantequilla
1 huevo
50 ml de agua tibia
1 cdita de azúcar
1/2 cdita de sal
1 pizca de cúrcuma o achiote en polvo (para dar color dorado)

Para el relleno de pollo:

250 gr de pechuga de pollo desmenuzada
1 papa mediana cortada en cubitos pequeños
1/2 taza de arvejas verdes cocidas
1 cebolla mediana finamente picada
1 tomate pelado y picado
1 huevo duro picado
2 aceitunas verdes sin hueso
1 cdita de ají amarillo molido (o ají colorado según preferencia)
1/2 cdita de comino
1/2 cdita de orégano seco
1 pizca de pimienta negra
1 cdita de azúcar
2 cdas de caldo de pollo concentrado
2 cdas de gelatina sin sabor disuelta en 50 ml de caldo (para espesar y dar la textura caldosa típica)
Sal al gusto
1 yema de huevo batida con unas gotas de leche para barnizar

Elaboración paso a paso

Preparar la masa mezclando la harina con la manteca, el azúcar, la sal y la cúrcuma. Agregar el huevo y el agua poco a poco hasta obtener una masa suave. Dejar reposar 30 minutos en frío cubierta con film.
En una sartén, sofreír la cebolla y el tomate hasta que queden caramelizados. Agregar el pollo desmenuzado, las papas en cubitos y las especias (ají, comino, orégano, pimienta).
Incorporar el caldo y cocinar a fuego bajo hasta que la papa esté tierna. Añadir las arvejas, el huevo duro picado y las aceitunas.
Disolver la gelatina sin sabor en un poco de caldo caliente y añadir al guiso. Esto ayudará a que el relleno quede jugoso sin romper la masa al hornear.
Enfriar completamente el relleno antes de armar las salteñas.
Estirar la masa en círculos de 12 cm de diámetro. Colocar en el centro una porción de guiso frío.
Cerrar en forma de empanada con un repulgue bien firme, asegurando que no se escape el jugo.
Pintar con la yema batida con leche.
Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta salteña de pollo: un clásico boliviano

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Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con un relleno lleno de sabor: la salteña de pollo boliviana es la receta perfecta para sorprender en casa.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Latinoamericana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 1 25

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

250 gr de harina de trigo
60 gr de manteca o mantequilla
1 huevo
50 ml de agua tibia
1 cdita de azúcar
1/2 cdita de sal
1 pizca de cúrcuma o achiote en polvo (para dar color dorado)

Para el relleno de pollo:

250 gr de pechuga de pollo desmenuzada
1 papa mediana cortada en cubitos pequeños
1/2 taza de arvejas verdes cocidas
1 cebolla mediana finamente picada
1 tomate pelado y picado
1 huevo duro picado
2 aceitunas verdes sin hueso
1 cdita de ají amarillo molido (o ají colorado según preferencia)
1/2 cdita de comino
1/2 cdita de orégano seco
1 pizca de pimienta negra
1 cdita de azúcar
2 cdas de caldo de pollo concentrado
2 cdas de gelatina sin sabor disuelta en 50 ml de caldo (para espesar y dar la textura caldosa típica)
Sal al gusto
1 yema de huevo batida con unas gotas de leche para barnizar

Elaboración paso a paso

Preparar la masa mezclando la harina con la manteca, el azúcar, la sal y la cúrcuma. Agregar el huevo y el agua poco a poco hasta obtener una masa suave. Dejar reposar 30 minutos en frío cubierta con film.
En una sartén, sofreír la cebolla y el tomate hasta que queden caramelizados. Agregar el pollo desmenuzado, las papas en cubitos y las especias (ají, comino, orégano, pimienta).
Incorporar el caldo y cocinar a fuego bajo hasta que la papa esté tierna. Añadir las arvejas, el huevo duro picado y las aceitunas.
Disolver la gelatina sin sabor en un poco de caldo caliente y añadir al guiso. Esto ayudará a que el relleno quede jugoso sin romper la masa al hornear.
Enfriar completamente el relleno antes de armar las salteñas.
Estirar la masa en círculos de 12 cm de diámetro. Colocar en el centro una porción de guiso frío.
Cerrar en forma de empanada con un repulgue bien firme, asegurando que no se escape el jugo.
Pintar con la yema batida con leche.
Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Tips para hacer unas salteñas de pollo irresistibles

Usa manteca en lugar de mantequilla si quieres una masa más auténtica y firme.
El relleno debe estar frío antes de armar las salteñas, de lo contrario romperá la masa.
Prepara el caldo de pollo en casa, para un sabor mucho más potente.
La gelatina sin sabor es clave para lograr ese efecto caldoso sin que se desarme al hornear.
Si quieres un toque picante auténtico, añade ají locoto boliviano o una pasta de ají amarillo fresco.
El azúcar en la masa y el relleno equilibra el picante y da el contraste dulce característico.
No abuses del líquido en el guiso: debe ser espeso, no una sopa.
Para un sabor más profundo, marina el pollo con ajo, comino y limón antes de cocinarlo.
Añade pasas para una versión más tradicional, o un toque de queso semiduro para un giro moderno.
Asegúrate de sellar bien el repulgue para que no se abran en el horno.
Usa bandejas antiadherentes o papel encerado para evitar que se peguen.
Deja reposar las salteñas horneadas unos minutos antes de comer, para no quemarte con el relleno caliente.
Puedes preparar la masa un día antes y guardarla en refrigeración bien envuelta.
Estas empanadas no se acompañan con salsas, ya que su relleno es muy jugoso. Así que, como los bolivianos, debes aprender la técnica única para comerlas inclinándolas un poco y morder sin que se derrame el caldo. ¡Muy delicioso!

Usa manteca en lugar de mantequilla si quieres una masa más auténtica y firme.
El relleno debe estar frío antes de armar las salteñas, de lo contrario romperá la masa.
Prepara el caldo de pollo en casa, para un sabor mucho más potente.
La gelatina sin sabor es clave para lograr ese efecto caldoso sin que se desarme al hornear.
Si quieres un toque picante auténtico, añade ají locoto boliviano o una pasta de ají amarillo fresco.
El azúcar en la masa y el relleno equilibra el picante y da el contraste dulce característico.
No abuses del líquido en el guiso: debe ser espeso, no una sopa.
Para un sabor más profundo, marina el pollo con ajo, comino y limón antes de cocinarlo.
Añade pasas para una versión más tradicional, o un toque de queso semiduro para un giro moderno.
Asegúrate de sellar bien el repulgue para que no se abran en el horno.
Usa bandejas antiadherentes o papel encerado para evitar que se peguen.
Deja reposar las salteñas horneadas unos minutos antes de comer, para no quemarte con el relleno caliente.
Puedes preparar la masa un día antes y guardarla en refrigeración bien envuelta.
Estas empanadas no se acompañan con salsas, ya que su relleno es muy jugoso. Así que, como los bolivianos, debes aprender la técnica única para comerlas inclinándolas un poco y morder sin que se derrame el caldo. ¡Muy delicioso!

Más recetas de empanadas

Las empanadas son una de las recetas más versátiles y con múltiples formas de preparación a nivel mundial. Cada país la adapta a su gastronomía y son tan ricas que vale la pena tenerlas en el menú. Por ejemplo, puedes hacer unas empanadas chilenas de carne o unas empanadas de verde con carne, una receta típica ecuatoriana.

Unas empanadas argentinas de pollo o su versión con verduras también es un imperdible. Otra opción son las empanadas paraguayas.

Y si eres más de maíz, prepara unas crujientes empanadas venezolanas o unas empanadas colombianas.

Y como extra, te dejo estas 10 mejores salsas para acompañar tus empanadas.

Receta de pechugas de pollo a la plancha con coles de Bruselas

Emilys Velásquez — Fri, 05 Sep 2025 18:02:00 +0000

Las pechugas de pollo a la plancha con coles de Bruselas son una excelente opción para disfrutar de un platillo nutritivo y fácil de hacer. Todos los detalles de la receta los tienes en Comedera.

Este plato combina la suavidad del pollo con la frescura de las coles de Bruselas, convirtiéndose en una alternativa perfecta para un almuerzo o cena ligera.

No te tomará mucho tiempo en la cocina, así que anímate a incluirlo en tu menú. Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha con coles de Bruselas

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Las pechugas de pollo a la plancha con coles de Bruselas son increíbles y completas para un almuerzo o cena ligera.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 12

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 32

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 pechugas de pollo en milanesas o medallones
300 gr de coles de Bruselas frescas
Aceite de oliva al gusto
2 dientes de ajo troceados
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de pimentón dulce

Elaboración paso a paso

Limpia muy bien las pechugas de cualquier grasa o piel.
Sécalas muy bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja marinar, mientras cueces las coles de Bruselas.
Limpia las coles de Bruselas y retira las hojas deñadas, corta la base.
Hierve una olla con agua y sal. Cuece las coles de Bruselas de 5 a 7 minutos hasta que queden tiernas. Escurre y reserva.
Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo por un par de minutos.
Incorpora las coles de Bruselas a la sartén y sazona con pimienta y la pizca de paprika. Saltea por 3 minutos hasta que doren un poco. Apaga y reserva.
Calienta una plancha con aceite de oliva y asa las pechugas por 4 minutos de cada lado o hasta que queden doradas.
Una vez listas, sirve las pechugas con las coles de Bruselas y disfruta.

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha con coles de Bruselas

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Las pechugas de pollo a la plancha con coles de Bruselas son increíbles y completas para un almuerzo o cena ligera.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 12

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 32

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 pechugas de pollo en milanesas o medallones
300 gr de coles de Bruselas frescas
Aceite de oliva al gusto
2 dientes de ajo troceados
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de pimentón dulce

Elaboración paso a paso

Limpia muy bien las pechugas de cualquier grasa o piel.
Sécalas muy bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja marinar, mientras cueces las coles de Bruselas.
Limpia las coles de Bruselas y retira las hojas deñadas, corta la base.
Hierve una olla con agua y sal. Cuece las coles de Bruselas de 5 a 7 minutos hasta que queden tiernas. Escurre y reserva.
Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo por un par de minutos.
Incorpora las coles de Bruselas a la sartén y sazona con pimienta y la pizca de paprika. Saltea por 3 minutos hasta que doren un poco. Apaga y reserva.
Calienta una plancha con aceite de oliva y asa las pechugas por 4 minutos de cada lado o hasta que queden doradas.
Una vez listas, sirve las pechugas con las coles de Bruselas y disfruta.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Consejos para hacer pechugas de pollo a la plancha con coles de Bruselas

Puedes preparar medallones o milanesas de pollo; cualquier corte quedará perfecto.
El marinado previo es clave para dar más sabor. Usa hierbas provenzales, ajo y cebolla en polvo o la especia de tu preferencia. Déjalas reposar al menos 30 minutos.
Las pechugas también pueden hornearse o cocinarse en la freidora de aire; lo importante es que queden doradas.
En el caso de las coles de Bruselas, retira las hojas dañadas y corta la base para conservar su color verde vibrante.
Puedes cocinarlas hervidas o al vapor, según prefieras. Recuerda añadir sal al agua para darles sabor.
Cuando estén tiernas, saltea las coles para aportar más textura y sabor con las especias.
Puedes dejarlas enteras o cortarlas a la mitad, según tu gusto.
Acompaña este platillo con arroz integral, un complemento ideal para mantener su perfil saludable.

Puedes preparar medallones o milanesas de pollo; cualquier corte quedará perfecto.
El marinado previo es clave para dar más sabor. Usa hierbas provenzales, ajo y cebolla en polvo o la especia de tu preferencia. Déjalas reposar al menos 30 minutos.
Las pechugas también pueden hornearse o cocinarse en la freidora de aire; lo importante es que queden doradas.
En el caso de las coles de Bruselas, retira las hojas dañadas y corta la base para conservar su color verde vibrante.
Puedes cocinarlas hervidas o al vapor, según prefieras. Recuerda añadir sal al agua para darles sabor.
Cuando estén tiernas, saltea las coles para aportar más textura y sabor con las especias.
Puedes dejarlas enteras o cortarlas a la mitad, según tu gusto.
Acompaña este platillo con arroz integral, un complemento ideal para mantener su perfil saludable.

Disfruta de otras recetas para almorzar

Varía tus almuerzos con estas recetas fáciles y deliciosas, ideales para tu menú semanal. Una buena pasta nunca falla, y este rigatoni cuatro quesos es perfecto: cremoso y espectacular. El filete de salmón agridulce es otra opción ligera que combina muy bien con una ensalada. Y si buscas un plato más robusto, el osobuco a la romana es de mis favoritos para incluir carne de res en la semana.

Pechugas de pollo a la plancha con salsa de higos

Cristina Cedeño — Thu, 04 Sep 2025 18:22:00 +0000

Prepara unas jugosas pechugas de pollo a la plancha con salsa de higos, una receta sencilla, saludable y con ingredientes dulces que eleva el plato a otro nivel.

Está receta es baja en grasas, fácil de preparar y perfecta si te gustan las frutas y además quieres hacer una preparación diferente para el almuerzo o la cena.

Sigue el paso a paso y ¡comencemos!

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Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha en salsa de higos

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Esta receta es sencilla pero con un sabor elegante, delicioso y fácil para sorprender al paladar.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 340kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo (aprox. 180 g cada una)
6 higos maduros
1 cda de miel o sirope de agave
50 ml de vino blanco seco
1 cda de vinagre balsámico
1 cdita de mostaza Dijon
1 diente de ajo picado muy fino
1 ramita de romero fresco
1 cda de mantequilla sin sal
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Lavar los higos, cortarlos en cuartos y reservar. Si son secos, remojarlos en vino blanco al menos 30 minutos antes de comenzar.
Sazonar las pechugas con sal, pimienta y un toque de romero picado.
Calentar una sartén con aceite de oliva y sellar las pechugas a fuego medio-alto, 3 minutos por lado, hasta dorar. Retirar y reservar tapadas.
En la misma sartén, añadir el ajo picado y sofreír suavemente sin que se queme.
Incorporar los higos, el vino blanco y el vinagre balsámico. Cocinar 5 minutos hasta que los higos se ablanden.
Añadir la miel y la mostaza, remover y dejar reducir hasta obtener una salsa espesa y brillante.
Incorporar la mantequilla para darle untuosidad a la salsa y rectificar de sal y pimienta.
Volver a poner las pechugas en la sartén y bañarlas con la salsa durante 2-3 minutos a fuego bajo.
Servir inmediatamente, decorando con romero fresco y un chorrito extra de salsa de higos.

Nutrition

Calorías: 340kcal

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Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha en salsa de higos

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Esta receta es sencilla pero con un sabor elegante, delicioso y fácil para sorprender al paladar.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 340kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo (aprox. 180 g cada una)
6 higos maduros
1 cda de miel o sirope de agave
50 ml de vino blanco seco
1 cda de vinagre balsámico
1 cdita de mostaza Dijon
1 diente de ajo picado muy fino
1 ramita de romero fresco
1 cda de mantequilla sin sal
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Lavar los higos, cortarlos en cuartos y reservar. Si son secos, remojarlos en vino blanco al menos 30 minutos antes de comenzar.
Sazonar las pechugas con sal, pimienta y un toque de romero picado.
Calentar una sartén con aceite de oliva y sellar las pechugas a fuego medio-alto, 3 minutos por lado, hasta dorar. Retirar y reservar tapadas.
En la misma sartén, añadir el ajo picado y sofreír suavemente sin que se queme.
Incorporar los higos, el vino blanco y el vinagre balsámico. Cocinar 5 minutos hasta que los higos se ablanden.
Añadir la miel y la mostaza, remover y dejar reducir hasta obtener una salsa espesa y brillante.
Incorporar la mantequilla para darle untuosidad a la salsa y rectificar de sal y pimienta.
Volver a poner las pechugas en la sartén y bañarlas con la salsa durante 2-3 minutos a fuego bajo.
Servir inmediatamente, decorando con romero fresco y un chorrito extra de salsa de higos.

Nutrition

Calorías: 340kcal

Consejos para hacer unas ricas pechugas de pollo a la plancha con salsa de higos

Usa pechugas de pollo delgadas o fileteadas para una cocción más rápida y uniforme.
Si quieres un sabor más intenso, marina el pollo en vino blanco y especias 30 minutos antes de cocinar.
Evita cocer demasiado las pechugas: quedarán secas. El punto ideal es jugoso al centro.
Los higos frescos dan un toque más elegante, mientras que los secos ofrecen mayor concentración de sabor.
Si no tienes vino blanco, sustituye por caldo de pollo con un chorrito de jugo de limón.
Añade nueces o almendras tostadas a la salsa para aportar textura crujiente.
Para un toque ahumado, agrega unas gotas de salsa de soja oscura o un poco de paprika ahumada.
La mostaza Dijon puede reemplazarse por mostaza antigua en grano para un acabado rústico.
No prepares la salsa con fuego muy alto: se caramelizará demasiado rápido y puede amargar.
Si quieres una textura más fina, tritura la salsa y cuélala antes de bañar el pollo.
La combinación perfecta de bebida es un vino tinto joven o un rosé afrutado.

Usa pechugas de pollo delgadas o fileteadas para una cocción más rápida y uniforme.
Si quieres un sabor más intenso, marina el pollo en vino blanco y especias 30 minutos antes de cocinar.
Evita cocer demasiado las pechugas: quedarán secas. El punto ideal es jugoso al centro.
Los higos frescos dan un toque más elegante, mientras que los secos ofrecen mayor concentración de sabor.
Si no tienes vino blanco, sustituye por caldo de pollo con un chorrito de jugo de limón.
Añade nueces o almendras tostadas a la salsa para aportar textura crujiente.
Para un toque ahumado, agrega unas gotas de salsa de soja oscura o un poco de paprika ahumada.
La mostaza Dijon puede reemplazarse por mostaza antigua en grano para un acabado rústico.
No prepares la salsa con fuego muy alto: se caramelizará demasiado rápido y puede amargar.
Si quieres una textura más fina, tritura la salsa y cuélala antes de bañar el pollo.
La combinación perfecta de bebida es un vino tinto joven o un rosé afrutado.

Guarniciones ideales

Para equilibrar los sabores, te sugiero preparar un puré de patatas o puré de papas con ajo. También puedes hacer un puré de coliflor, arroz basmati o puré de boniato.

Si deseas aprovechar al máximo la salsa, sirve también con un pan casero como un pan de pueblo.

Para terminar de complementar el plato, haz un Ratatouille, espárragos a la soja y limón o una ensalada de hojas verdes.

Más recetas con higos

Pechugas de pollo a la plancha con salsa de gorgonzola

Emilys Velásquez — Wed, 03 Sep 2025 22:55:00 +0000

Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de gorgonzola son cremosas, intensas y deliciosas. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.

Esta receta fusiona lo tierno del pollo con el sabor intenso de la salsa hecha con gorgonzola, un queso azul clásico de Italia. Además de carácter, le otorga sofisticación al platillo, convirtiéndolo en una excelente alternativa para una cena o almuerzo especial.

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de gorgonzola

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Estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de gorgonzola son divinas, cremosas y con un sabor intenso otorgado por el queso azul.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo tipo milanesa
200 gr de gorgonzola
200 ml de crema de leche
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Aplana las pechugas de pollo con un mazo para que puedan cocerse mejor.
Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta una plancha y engrasa con aceite de oliva. Sella las pechugas de pollo por 4 minutos de cada lado hasta que queden doradas.
Retira de la plancha y reserva tapadas para conservar la jugosidad.
Calienta una sartén y derrite la mantequilla. Sofríe los dientes de ajo hasta que queden dorados.
Incorpora el queso troceado o desmenuzado a la sartén junto con la crema de leche.
Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio – bajo hasta que el queso se derrita y tengas una salsa homogénea.
Incorpora las milanesas a la sartén y báñalas con la salsa hasta que queden impregnadas.
Sírvelas y acompaña con tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 470kcal

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de gorgonzola

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Estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de gorgonzola son divinas, cremosas y con un sabor intenso otorgado por el queso azul.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo tipo milanesa
200 gr de gorgonzola
200 ml de crema de leche
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Aplana las pechugas de pollo con un mazo para que puedan cocerse mejor.
Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta una plancha y engrasa con aceite de oliva. Sella las pechugas de pollo por 4 minutos de cada lado hasta que queden doradas.
Retira de la plancha y reserva tapadas para conservar la jugosidad.
Calienta una sartén y derrite la mantequilla. Sofríe los dientes de ajo hasta que queden dorados.
Incorpora el queso troceado o desmenuzado a la sartén junto con la crema de leche.
Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio – bajo hasta que el queso se derrita y tengas una salsa homogénea.
Incorpora las milanesas a la sartén y báñalas con la salsa hasta que queden impregnadas.
Sírvelas y acompaña con tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 470kcal

Tips para hacer pechugas de pollo a la plancha con salsa de gorgonzola

La pechuga de pollo puede ser tipo milanesa o en medallones, según tus gustos y la porción que desees. Siempre procura elegir piezas del mismo tamaño.
Aplana las pechugas con un mazo de cocina para que se cocinen de manera uniforme.
También puedes cocinarlas al horno, al grill o en la freidora de aire.
Hay distintos tipos de gorgonzola: algunos más suaves, otros dulzones y otros picantes. Escoge el que prefieras según el resultado que desees en la salsa.
Para darle cremosidad a la salsa, puedes usar crema de leche o nata. Ambas son ideales.
Si prefieres una versión más ligera, reemplaza la crema de leche o nata por yogurt griego o natural.
Un toque de vino blanco en la salsa la hará más ligera y potenciará su sabor.

La pechuga de pollo puede ser tipo milanesa o en medallones, según tus gustos y la porción que desees. Siempre procura elegir piezas del mismo tamaño.
Aplana las pechugas con un mazo de cocina para que se cocinen de manera uniforme.
También puedes cocinarlas al horno, al grill o en la freidora de aire.
Hay distintos tipos de gorgonzola: algunos más suaves, otros dulzones y otros picantes. Escoge el que prefieras según el resultado que desees en la salsa.
Para darle cremosidad a la salsa, puedes usar crema de leche o nata. Ambas son ideales.
Si prefieres una versión más ligera, reemplaza la crema de leche o nata por yogurt griego o natural.
Un toque de vino blanco en la salsa la hará más ligera y potenciará su sabor.

Guarniciones ideales para acompañar las pechugas

Como esta receta es cremosa, lo mejor es elegir acompañantes neutros para resaltar el sabor de la salsa. Un buen panaché de verduras es perfecto y fácil de preparar, además de aportar vegetales a tu menú. También puedes optar por una ensalada de manzana verde, apio y nueces, una opción fresca y equilibrada para disfrutar esta comida.

Más recetas deliciosas con gorgonzola

Este queso azul, tradicional de Italia, es perfecto para preparar muchas recetas, sobre todo si deseas aportar cremosidad e intensidad a tus platillos. Aquí te dejo dos alternativas ideales para fechas especiales. Empecemos con un risotto de pera y gorgonzola, cremoso, elegante y creativo. La combinación del queso con la fruta es espectacular. Para un dip, la salsa de gorgonzola es la más indicada, perfecta para acompañar tostadas, bruschettas o galletas saladas.

Pechugas de pollo a la plancha con batatas asadas

Cristina Cedeño — Wed, 03 Sep 2025 18:04:00 +0000

Prepara unas pechugas de pollo a la plancha con batatas asadas, una receta saludable, sabrosa y con un sabor casero para tu menú semanal.

Este plato equilibra proteínas magras, con carbohidratos de bajo índice glucémico, perfecto para un almuerzo ligero o una cena nutritiva y diferente.

Este plato tiene menos de 10 ingredientes y es muy rápido de preparar. ¡Sin más, comencemos!

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con batatas asadas

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Este plato no solo es saludable y fácil de preparar, sino que también es versátil para ajustarlo a cualquier comida que quieras.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo (aprox. 400 g en total)
2 batatas medianas (aprox. 500 g)
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cdita de romero seco o fresco picado
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 diente de ajo picado finamente
Zumo de medio limón
1 cdita de miel (opcional, para caramelizar la batata)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Lava bien las batatas, pélalas si lo prefieres y córtalas en rodajas o gajos de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
Precalienta el horno a 200 °C.
Coloca las batatas en una bandeja, añade una cucharada de aceite de oliva, el romero, el pimentón, la sal, la pimienta y la miel si deseas un toque más caramelizado. Mezcla bien y hornea durante 30-35 minutos, volteando a la mitad de la cocción para que se doren de manera uniforme.
Mientras tanto, marina las pechugas de pollo con el ajo, el zumo de limón, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Déjalas reposar al menos 10 minutos.
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de 5 a 6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
Sirve las pechugas junto con las batatas asadas y acompaña con una ensalada fresca o verduras al vapor si deseas un plato más completo.

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con batatas asadas

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Este plato no solo es saludable y fácil de preparar, sino que también es versátil para ajustarlo a cualquier comida que quieras.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo (aprox. 400 g en total)
2 batatas medianas (aprox. 500 g)
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cdita de romero seco o fresco picado
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 diente de ajo picado finamente
Zumo de medio limón
1 cdita de miel (opcional, para caramelizar la batata)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Lava bien las batatas, pélalas si lo prefieres y córtalas en rodajas o gajos de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
Precalienta el horno a 200 °C.
Coloca las batatas en una bandeja, añade una cucharada de aceite de oliva, el romero, el pimentón, la sal, la pimienta y la miel si deseas un toque más caramelizado. Mezcla bien y hornea durante 30-35 minutos, volteando a la mitad de la cocción para que se doren de manera uniforme.
Mientras tanto, marina las pechugas de pollo con el ajo, el zumo de limón, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Déjalas reposar al menos 10 minutos.
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de 5 a 6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
Sirve las pechugas junto con las batatas asadas y acompaña con una ensalada fresca o verduras al vapor si deseas un plato más completo.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Tips para estas pechugas de pollo a la plancha con batatas asadas

Golpea suavemente las pechugas con un mazo de cocina para que tengan un grosor uniforme y se cocinen de manera pareja.
Añade una pizca de comino a las batatas para un toque más exótico.
Si quieres más jugosidad, marina el pollo desde la noche anterior.
Sustituye el limón por naranja para un sabor más dulce y cítrico.
Usa batatas moradas o naranjas para aportar variedad de color y nutrientes.
No sobrecargues la bandeja del horno: así las batatas se asarán en lugar de cocerse.
Deja reposar las pechugas dos minutos antes de cortarlas para que conserven sus jugos.
Prueba a añadir un poco de yogur natural con hierbas como salsa ligera de acompañamiento.
Evita pinchar el pollo con el tenedor durante la cocción, ya que perdería sus jugos.
Puedes cocinar las batatas con un poco de canela en polvo si prefieres un contraste dulce-salado.
Para un toque picante, incorpora unas hojuelas de chile en el marinado del pollo.
Acompaña con una ensalada fresca y deliciosa.
Si no tienes horno, asa las batatas en sartén tapada a fuego medio hasta que estén tiernas.

Golpea suavemente las pechugas con un mazo de cocina para que tengan un grosor uniforme y se cocinen de manera pareja.
Añade una pizca de comino a las batatas para un toque más exótico.
Si quieres más jugosidad, marina el pollo desde la noche anterior.
Sustituye el limón por naranja para un sabor más dulce y cítrico.
Usa batatas moradas o naranjas para aportar variedad de color y nutrientes.
No sobrecargues la bandeja del horno: así las batatas se asarán en lugar de cocerse.
Deja reposar las pechugas dos minutos antes de cortarlas para que conserven sus jugos.
Prueba a añadir un poco de yogur natural con hierbas como salsa ligera de acompañamiento.
Evita pinchar el pollo con el tenedor durante la cocción, ya que perdería sus jugos.
Puedes cocinar las batatas con un poco de canela en polvo si prefieres un contraste dulce-salado.
Para un toque picante, incorpora unas hojuelas de chile en el marinado del pollo.
Acompaña con una ensalada fresca y deliciosa.
Si no tienes horno, asa las batatas en sartén tapada a fuego medio hasta que estén tiernas.

Más recetas con batatas

Si quieres comer delicioso, haz un risotto de batata para acompañar tus comidos o como plato principal. También puede preparar unas batatas salteadas o unas batatas fritas en airfryer, súper crujientes y saludables.

Para una comida completa, este pavo relleno con batatas y nueces es ideal, incluso para fechas especiales como Navidad o Acción de gracias.

Milanesa de pollo empanizada con queso mozzarella y albahaca

Cristina Cedeño — Mon, 01 Sep 2025 15:00:00 +0000

Aprende a preparar una jugosa milanesa de pollo empanizada con queso mozzarella y albahaca, para una versión cargada de sabor, crujiente y perfecta para una comida completa. ¡Comencemos!

Este es uno de mis platos favoritos, ya que la textura y el sabor de la milanesa de pollo se une al queso fundido y la frescura de albahaca, un ingrediente que aporta un toque italiano delicioso.

Es un plato principal para el almuerzo o una cena diferente en un fin de semana y se puede acompañar con tu guarnición favorita. Sea como sea, es una receta que vale la pena agregar al menú.

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Cómo hacer milanesa de pollo empanizada con queso mozzarella y albahaca

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Esta receta es crujiente por fuera, jugosa por dentro y con un corazón de queso mozzarella fundido y albahaca fresca., ideal para tus comidas.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 500kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo grandes y sin hueso
100 gr de queso mozzarella fresco en láminas
6 hojas de albahaca fresca
2 huevos medianos
80 gr de pan rallado fino
40 gr de pan rallado grueso o panko (para extra crocancia)
30 gr de queso parmesano rallado
50 gr de harina de trigo
1 diente de ajo finamente picado
1 cdita de orégano seco
1/2 cdita de pimienta negra molida
1/2 cdita de sal
Aceite para freír en abundancia

Elaboración paso a paso

Lava y seca bien las pechugas. Corta por la mitad sin llegar al final, como un libro, para poder rellenarlas.
Coloca dentro de cada pechuga dos láminas de mozzarella y tres hojas de albahaca. Cierra con palillos para que no se abra durante la cocción.
Pasa cada pechuga por harina, asegurando que quede bien cubierta.
Bate los huevos con el ajo, la sal, la pimienta y el orégano.
Mezcla los dos tipos de pan rallado con el queso parmesano.
Pasa las pechugas por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, presionando bien para fijar el empanizado.
Calienta una sartén amplia con suficiente aceite. Cuando esté bien caliente, fríe cada pechuga a fuego medio-alto durante 4 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Retira y escurre sobre papel absorbente.
Sirve de inmediato para disfrutar del contraste entre el pollo crujiente y la mozzarella fundida.

Nutrition

Calorías: 500kcal

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Cómo hacer milanesa de pollo empanizada con queso mozzarella y albahaca

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Esta receta es crujiente por fuera, jugosa por dentro y con un corazón de queso mozzarella fundido y albahaca fresca., ideal para tus comidas.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 500kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo grandes y sin hueso
100 gr de queso mozzarella fresco en láminas
6 hojas de albahaca fresca
2 huevos medianos
80 gr de pan rallado fino
40 gr de pan rallado grueso o panko (para extra crocancia)
30 gr de queso parmesano rallado
50 gr de harina de trigo
1 diente de ajo finamente picado
1 cdita de orégano seco
1/2 cdita de pimienta negra molida
1/2 cdita de sal
Aceite para freír en abundancia

Elaboración paso a paso

Lava y seca bien las pechugas. Corta por la mitad sin llegar al final, como un libro, para poder rellenarlas.
Coloca dentro de cada pechuga dos láminas de mozzarella y tres hojas de albahaca. Cierra con palillos para que no se abra durante la cocción.
Pasa cada pechuga por harina, asegurando que quede bien cubierta.
Bate los huevos con el ajo, la sal, la pimienta y el orégano.
Mezcla los dos tipos de pan rallado con el queso parmesano.
Pasa las pechugas por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, presionando bien para fijar el empanizado.
Calienta una sartén amplia con suficiente aceite. Cuando esté bien caliente, fríe cada pechuga a fuego medio-alto durante 4 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Retira y escurre sobre papel absorbente.
Sirve de inmediato para disfrutar del contraste entre el pollo crujiente y la mozzarella fundida.

Nutrition

Calorías: 500kcal

Tips para la milanesa de pollo empanizada con queso mozzarella y albahaca

Aplana ligeramente las pechugas con un mazo de cocina para que se cocinen de forma uniforme.
Usa mozzarella fresca para obtener un relleno más cremoso y jugoso.
Agrega un toque de ralladura de limón al empanizado para intensificar los aromas.
Refrigera las milanesas empanizadas por 15 minutos antes de freírlas; así no se desprende la costra.
Sustituye parte del pan rallado por semillas de sésamo o linaza para una textura diferente. También puedes usar panko japonés para un acabado extra crujiente.
Fríe en aceite caliente pero no humeante; si está muy frío, el pollo absorberá grasa.
Controla el fuego medio: evita que se queme el empanizado antes de que el pollo esté cocido.
Si prefieres una versión más ligera, hornea a 200 °C durante 20 minutos en lugar de freír.
Añade un chorrito de salsa de tomate casera encima justo antes de servir para darle un estilo más italiano.
Si la mozzarella suelta mucho líquido, colócala previamente sobre papel absorbente antes de rellenar.

Aplana ligeramente las pechugas con un mazo de cocina para que se cocinen de forma uniforme.
Usa mozzarella fresca para obtener un relleno más cremoso y jugoso.
Agrega un toque de ralladura de limón al empanizado para intensificar los aromas.
Refrigera las milanesas empanizadas por 15 minutos antes de freírlas; así no se desprende la costra.
Sustituye parte del pan rallado por semillas de sésamo o linaza para una textura diferente. También puedes usar panko japonés para un acabado extra crujiente.
Fríe en aceite caliente pero no humeante; si está muy frío, el pollo absorberá grasa.
Controla el fuego medio: evita que se queme el empanizado antes de que el pollo esté cocido.
Si prefieres una versión más ligera, hornea a 200 °C durante 20 minutos en lugar de freír.
Añade un chorrito de salsa de tomate casera encima justo antes de servir para darle un estilo más italiano.
Si la mozzarella suelta mucho líquido, colócala previamente sobre papel absorbente antes de rellenar.

Guarniciones ideales

Cuando preparo milanesa, inmediatamente pienso en acompañarla con papas. Puedes preparar puré de patatas bien cremoso, papas al horno con finas hierbas, papas asadas, papas rústicas o papas fritas crujientes.

Por otro lado, si no quieres papas, puedes hacer un arroz blanco para aprovechar la salsa o espaguetis.

Finalmente, completa con una ensalada fresca, puedes hacer: ensalada caprese o una ensalada de rúcula y queso parmesano.

Más recetas con milanesa de pollo

Milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano

Emilys Velásquez — Fri, 15 Aug 2025 15:59:00 +0000

La milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano combina el sabor de este ingrediente mexicano con la textura crujiente del empanizado. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.

La salsa de chile poblano la haremos cremosa para que se integre perfectamente con lo crujiente de la milanesa. Este plato tiene una sazón ahumada y ligeramente picante, ideal para acompañar con guarniciones frescas en un almuerzo o cena.

Es una preparación fácil y estupenda para compartir. ¡Iniciemos!

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Receta de milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano

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Prepara estas milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano: una fusión de sabores mexicanos, ideal para un almuerzo exquisito.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Marinado: 10

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 440kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo
2 huevos
1 taza de pan molido
½ taza de harina de trigo
½ cdita de sal
½ cdita de pimienta negra
Aceite vegetal para freír

Para la salsa

3 chiles poblanos
½ cebolla
1 diente de ajo
1 taza de crema agria
½ taza de leche
1 cda de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Con un mazo de cocina, aplana un poco las milanesas de pollo.
Sazona con sal y pimienta por ambos lados. Deja marinar por 10 minutos.
Asa los chiles poblamos en una plancha o sartén hasta que queden ahumados. Una vez listo, retira las semillas y desvena.
Agrega los chiles asados en la licuadora con la cebolla los dientes de ajo, la crema agria y la leche. Procesa hasta que todo se integre. Reserva.
Para empanizar las milanesas, bate los huevos en un bol con una pizca de sal. Esparce la harina de trigo y el pan en platos diferentes.
Calienta una sartén con aceite vegetal.
Pasa las milanesas por la harina de trigo, luego por huevo y por último por el pan molido hasta que queden empanizadas.
Fríe las milanesas hasta que estén crujientes y doradas. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para terminar la salsa, derrite la mantequilla en un sartén y vierte la salsa. Sazona con sal y pimienta, mezcla y cocina por unos 4 minutos.
Sirve la milanesa y báñala con una porción de la salsa. Acompaña con papas al vapor y disfruta.

Nutrition

Calorías: 440kcal

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Receta de milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano

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Prepara estas milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano: una fusión de sabores mexicanos, ideal para un almuerzo exquisito.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Marinado: 10

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 440kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo
2 huevos
1 taza de pan molido
½ taza de harina de trigo
½ cdita de sal
½ cdita de pimienta negra
Aceite vegetal para freír

Para la salsa

3 chiles poblanos
½ cebolla
1 diente de ajo
1 taza de crema agria
½ taza de leche
1 cda de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Con un mazo de cocina, aplana un poco las milanesas de pollo.
Sazona con sal y pimienta por ambos lados. Deja marinar por 10 minutos.
Asa los chiles poblamos en una plancha o sartén hasta que queden ahumados. Una vez listo, retira las semillas y desvena.
Agrega los chiles asados en la licuadora con la cebolla los dientes de ajo, la crema agria y la leche. Procesa hasta que todo se integre. Reserva.
Para empanizar las milanesas, bate los huevos en un bol con una pizca de sal. Esparce la harina de trigo y el pan en platos diferentes.
Calienta una sartén con aceite vegetal.
Pasa las milanesas por la harina de trigo, luego por huevo y por último por el pan molido hasta que queden empanizadas.
Fríe las milanesas hasta que estén crujientes y doradas. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para terminar la salsa, derrite la mantequilla en un sartén y vierte la salsa. Sazona con sal y pimienta, mezcla y cocina por unos 4 minutos.
Sirve la milanesa y báñala con una porción de la salsa. Acompaña con papas al vapor y disfruta.

Nutrition

Calorías: 440kcal

Trucos para hacer milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano

Para un empanizado más crujiente, usa panko en lugar de pan molido; aportará más textura.
Una vez empanizadas, refrigera las milanesas 10 minutos para que el empanizado se compacte y no se desprenda al freír.
Un truco que siempre aplico es sazonar el pan molido para mantener el sabor: añade sal, pimienta y especias como paprika o ajo en polvo.
Asar los chiles poblanos le dará un toque ahumado a la salsa, pero también puedes hornearlos o hervirlos.
Retira bien las semillas y las venas para que la salsa no quede demasiado picante.
Para una salsa cremosa, añade crema agria, crema ácida o crema de leche. También puedes hacer una versión sin crema.
Para una versión más ligera, hornea las milanesas empanizadas manteniendo el toque crujiente.
Acompaña esta receta con papas al horno con finas hierbas, suaves y aromáticas.

Para un empanizado más crujiente, usa panko en lugar de pan molido; aportará más textura.
Una vez empanizadas, refrigera las milanesas 10 minutos para que el empanizado se compacte y no se desprenda al freír.
Un truco que siempre aplico es sazonar el pan molido para mantener el sabor: añade sal, pimienta y especias como paprika o ajo en polvo.
Asar los chiles poblanos le dará un toque ahumado a la salsa, pero también puedes hornearlos o hervirlos.
Retira bien las semillas y las venas para que la salsa no quede demasiado picante.
Para una salsa cremosa, añade crema agria, crema ácida o crema de leche. También puedes hacer una versión sin crema.
Para una versión más ligera, hornea las milanesas empanizadas manteniendo el toque crujiente.
Acompaña esta receta con papas al horno con finas hierbas, suaves y aromáticas.

Más recetas con chile poblano

Este ingrediente, tan tradicional en la gastronomía mexicana, es perfecto para dar sabor a tus platillos. Puedes usarlo como protagonista o como complemento. Aquí algunas ideas: chiles poblanos rellenos de carne, ideales para un almuerzo con ensalada o arroz; alambre de pollo con chiles poblanos, una receta clásica que se disfruta con tortillas de maíz; y crepes con chile poblano y elote, suaves y deliciosas para un desayuno creativo.

Receta de alambre de pollo con queso Oaxaca, paso a paso

Emilys Velásquez — Thu, 14 Aug 2025 18:15:21 +0000

El alambre de pollo con queso Oaxaca tiene sabor, presencia y cremosidad que lo convierten en un platillo perfecto. Aprende a prepararlo con Comedera.

El alambre de pollo es una variación clásica de esta comida mexicana, y el toque de queso Oaxaca aporta más sazón y textura. Es una receta fácil de preparar y que podrás disfrutar cuando quieras.

Ideal para incluir en tu menú como opción para picadas o para almorzar. ¡Iniciemos!

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Cómo hacer alambre de pollo con queso Oaxaca

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El alambre de pollo con queso Oaxaca es una fusión perfecta de sabores y texturas para una picada o almuerzo.

Plato Pollo

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Marinado 10

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de pechuga de pollo
200 gr de queso Oaxaca deshebrado
3 pimientos rojo, verde y amarillo
1 cebolla grande blanca
2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de sal
1/2 cdita de pimienta negra
1 cdita de paprika
Tortillas de maíz para acompañar

Elaboración paso a paso

Corta la pechuga de pollo en tiras. Sazona con sal, pimienta y la paprika. Mezcla todo muy bien y deja marinar por 10 minutos.
Pela la cebolla y corta en julianas. Limpia los pimientos, retira las semillas y corta también en julianas.
Pela los dientes de ajo y trocéalos.
Calienta una sartén honda con una cucharada de aceite de oliva y saltea las pechugas de pollo. Cocina por unos 8 minutos o hasta que cambien de color. Retira de la sartén y reserva.
Agrega a la sartén la otra cucharada de aceite de oliva y salte la cebolla y los dientes de ajo por un minuto.
Incorpora los pimientos, mezcla y saltea por 4 minutos o hasta que estén al dente.
Rectifica sal y pimienta, apaga y añade el queso Oaxaca deshebrado. Mezcla, tapa y deja reposar para que se funda con el vapor.
Cuando esté listo, disfruta con las tortillas de maíz.

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Cómo hacer alambre de pollo con queso Oaxaca

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El alambre de pollo con queso Oaxaca es una fusión perfecta de sabores y texturas para una picada o almuerzo.

Plato Pollo

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Marinado 10

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de pechuga de pollo
200 gr de queso Oaxaca deshebrado
3 pimientos rojo, verde y amarillo
1 cebolla grande blanca
2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de sal
1/2 cdita de pimienta negra
1 cdita de paprika
Tortillas de maíz para acompañar

Elaboración paso a paso

Corta la pechuga de pollo en tiras. Sazona con sal, pimienta y la paprika. Mezcla todo muy bien y deja marinar por 10 minutos.
Pela la cebolla y corta en julianas. Limpia los pimientos, retira las semillas y corta también en julianas.
Pela los dientes de ajo y trocéalos.
Calienta una sartén honda con una cucharada de aceite de oliva y saltea las pechugas de pollo. Cocina por unos 8 minutos o hasta que cambien de color. Retira de la sartén y reserva.
Agrega a la sartén la otra cucharada de aceite de oliva y salte la cebolla y los dientes de ajo por un minuto.
Incorpora los pimientos, mezcla y saltea por 4 minutos o hasta que estén al dente.
Rectifica sal y pimienta, apaga y añade el queso Oaxaca deshebrado. Mezcla, tapa y deja reposar para que se funda con el vapor.
Cuando esté listo, disfruta con las tortillas de maíz.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Consejos para este alambre de pollo con queso Oaxaca

Puedes usar pechuga de pollo o muslos deshuesados; con cualquiera el resultado será excelente.
Corta el pollo en tiras o cubos y procura que sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.
Los vegetales son esenciales, especialmente el pimiento, la cebolla y el ajo, que son los complementos tradicionales del alambre.
Además, puedes añadir champiñones, tomate, calabacín, zanahoria, apio o el vegetal de tu preferencia.
Procura que los vegetales queden al dente y evita sobrecocerlos para que no pierdan su textura.
El alambre tradicional lleva tocino crujiente; si te gusta este sabor, añádelo para más sazón y textura.
Puedes marinar el pollo con especias como hierbas provenzales, ajo en polvo, comino, cúrcuma o el condimento de tu preferencia.
Si no consigues queso Oaxaca, reemplázalo por manchego, mozzarella, gouda o cualquier queso que se funda bien.
El acompañante perfecto son las tortillas de maíz, aunque también puedes disfrutarlo con un guacamole clásico.

Puedes usar pechuga de pollo o muslos deshuesados; con cualquiera el resultado será excelente.
Corta el pollo en tiras o cubos y procura que sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.
Los vegetales son esenciales, especialmente el pimiento, la cebolla y el ajo, que son los complementos tradicionales del alambre.
Además, puedes añadir champiñones, tomate, calabacín, zanahoria, apio o el vegetal de tu preferencia.
Procura que los vegetales queden al dente y evita sobrecocerlos para que no pierdan su textura.
El alambre tradicional lleva tocino crujiente; si te gusta este sabor, añádelo para más sazón y textura.
Puedes marinar el pollo con especias como hierbas provenzales, ajo en polvo, comino, cúrcuma o el condimento de tu preferencia.
Si no consigues queso Oaxaca, reemplázalo por manchego, mozzarella, gouda o cualquier queso que se funda bien.
El acompañante perfecto son las tortillas de maíz, aunque también puedes disfrutarlo con un guacamole clásico.

Amplía tus recetas de pollo con estas opciones

Las recetas de pollo son versátiles y perfectas para destacar en la cocina, sobre todo si son caseras. Aquí tienes algunas ideas para ampliar tu menú: unas pechugas de pollo a la plancha con ensalada de rúcula, ideales para un almuerzo rápido y saludable; las flautas de pollo, uno de los antojitos mexicanos más populares; y una pizza sin harina con base de pollo, que puedes acompañar como prefieras.

Milanesas de pollo empanizadas con aguacate y limón

Cristina Cedeño — Wed, 13 Aug 2025 02:08:00 +0000

Sorprende a tu paladar con una jugosa milanesas de pollo empanizadas con aguacate y limón, una receta crujiente y con un sabor cítrico espectacular para el verano y para cualquier comida diferente.

Está receta es una de mis favoritas porque tiene un contraste de sabores único y le da un toque muy personal a la típica milanesa de pollo.

Está receta es ideal para un almuerzo o una cena y se suelen acompañar de ensalada frescas y vegetales al vapor. Sigue el paso a paso y haz una comida completa. ¡Comencemos!

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Cómo hacer milanesa de pollo empanizada con aguacate y limón

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Esta milanesa de pollo empanizada es la receta perfecta para transformar una comida común en un plato delicioso, crujiente, jugoso e ideal para el menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword fritura

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas, abiertas en mariposa y aplanadas
1 huevo grande
1 taza de pan rallado fino
2 cdas de queso parmesano rallado (opcional para un toque extra de sabor)
1/2 taza de harina de trigo
1 aguacate maduro pero firme
Zumo y ralladura de 1 limón
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cda de mayonesa ligera o crema agria
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír o dorar en sartén

Elaboración paso a paso

Sazonar las pechugas con sal, pimienta y un poco de ralladura de limón.
Pasar el pollo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado mezclado con parmesano. Presionar bien para que el empanizado se adhiera.
Calentar aceite en una sartén amplia. Dorar las milanesas a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir en papel absorbente.
Para la crema de aguacate y limón, triturar el aguacate con el zumo de limón, aceite de oliva, mayonesa y una pizca de sal hasta obtener una textura suave.
Servir las milanesas acompañadas con la crema de aguacate por encima o a un lado para untar.

Nutrition

Calorías: 470kcal

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Cómo hacer milanesa de pollo empanizada con aguacate y limón

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Esta milanesa de pollo empanizada es la receta perfecta para transformar una comida común en un plato delicioso, crujiente, jugoso e ideal para el menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword fritura

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas, abiertas en mariposa y aplanadas
1 huevo grande
1 taza de pan rallado fino
2 cdas de queso parmesano rallado (opcional para un toque extra de sabor)
1/2 taza de harina de trigo
1 aguacate maduro pero firme
Zumo y ralladura de 1 limón
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cda de mayonesa ligera o crema agria
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír o dorar en sartén

Elaboración paso a paso

Sazonar las pechugas con sal, pimienta y un poco de ralladura de limón.
Pasar el pollo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado mezclado con parmesano. Presionar bien para que el empanizado se adhiera.
Calentar aceite en una sartén amplia. Dorar las milanesas a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir en papel absorbente.
Para la crema de aguacate y limón, triturar el aguacate con el zumo de limón, aceite de oliva, mayonesa y una pizca de sal hasta obtener una textura suave.
Servir las milanesas acompañadas con la crema de aguacate por encima o a un lado para untar.

Nutrition

Calorías: 470kcal

Consejos para esta receta

Usa pan rallado casero ligeramente tostado para un empanizado más crujiente.
Añadeun poco de panko japonés mezclado con pan rallado para un acabado más aireado y dorado.
Si quieres menos aceite, cocina las milanesas al horno a 200 °C durante 15-18 minutos, volteando a la mitad.
No salpimentes el huevo batido, ya que puede hacer que el empanizado se desprenda.
Aplana las pechugas de forma uniforme para que la cocción sea pareja.
Refrigera las pechugas empanizadas 15 minutos antes de freír para que no se abra el empanizado.
Usa aceite bien caliente pero sin que humee, así evitarás que absorba demasiado.
La ralladura de limón en el empanizado potencia la frescura del plato.
Si el aguacate está muy maduro, añade un poco más de limón para equilibrar la textura.
Puedes añadir cilantro fresco picado a la crema de aguacate para un toque más aromático.
Para un toque «de alta cocina» añade unas gotas de aceite de trufa al servir.

Usa pan rallado casero ligeramente tostado para un empanizado más crujiente.
Añadeun poco de panko japonés mezclado con pan rallado para un acabado más aireado y dorado.
Si quieres menos aceite, cocina las milanesas al horno a 200 °C durante 15-18 minutos, volteando a la mitad.
No salpimentes el huevo batido, ya que puede hacer que el empanizado se desprenda.
Aplana las pechugas de forma uniforme para que la cocción sea pareja.
Refrigera las pechugas empanizadas 15 minutos antes de freír para que no se abra el empanizado.
Usa aceite bien caliente pero sin que humee, así evitarás que absorba demasiado.
La ralladura de limón en el empanizado potencia la frescura del plato.
Si el aguacate está muy maduro, añade un poco más de limón para equilibrar la textura.
Puedes añadir cilantro fresco picado a la crema de aguacate para un toque más aromático.
Para un toque «de alta cocina» añade unas gotas de aceite de trufa al servir.

Con qué acompañar estás milanesas de pollo empanizada con aguacate y limón

Si deseas mantener el plato ligero, prepara una ensalada de hojas verdes con una vinagreta de limón y hierbas o una ensalada de col con salsa de yogur.

Si buscas una guarnición más caliente, haz unas verduras al horno, puré de papa cremoso o unas papas al romero.

También puedes servir con arroz con cilantro, un pan pita o una focaccia.

Más recetas con milanesa de pollo empanizada

Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de miso

Emilys Velásquez — Mon, 11 Aug 2025 22:14:00 +0000

Disfruta de estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de miso, una receta con un toque asiático especial. Aprende a prepararlas con este paso a paso de Comedera.

Este plato combina lo jugoso y tierno de la pechuga de pollo con la intensidad y el toque agridulce de la salsa miso. Es una receta sencilla de elaborar, pero con un resultado que aporta distinción y sabor en la cocina.

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Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha con salsa de miso

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Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de miso son divinas, jugosas y con sabores intensos para un buen almuerzo.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa miso

2 cdas de miso blanco
1 cda de salsa de soja
1 cda de mirin o vino de arroz dulce
1 cdita de azúcar mascabado o morena
2 dientes de ajo finamente troceados
2 cdas de agua

Elaboración paso a paso

Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados y baña con el aceite de oliva.
Calienta una sartén y asa las pechugas por 5 minutos cada lado.
Mientras el pollo se asa, mezcla en un bol pequeño el miso blanco, el mirin, la salsa de soja, el ajo troceado, el azúcar mascabado y el agua.
Cuando las pechugas ya estén doradas y jugosas, vierte la salsa y termina de cocinar por unos 4 minutos para que se impregne del sabor.
Una vez listas, apaga y sirve las pechugas con la salsa para que estén bien jugosas. Acompaña con tus guarniciones favoritas.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha con salsa de miso

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Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de miso son divinas, jugosas y con sabores intensos para un buen almuerzo.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa miso

2 cdas de miso blanco
1 cda de salsa de soja
1 cda de mirin o vino de arroz dulce
1 cdita de azúcar mascabado o morena
2 dientes de ajo finamente troceados
2 cdas de agua

Elaboración paso a paso

Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados y baña con el aceite de oliva.
Calienta una sartén y asa las pechugas por 5 minutos cada lado.
Mientras el pollo se asa, mezcla en un bol pequeño el miso blanco, el mirin, la salsa de soja, el ajo troceado, el azúcar mascabado y el agua.
Cuando las pechugas ya estén doradas y jugosas, vierte la salsa y termina de cocinar por unos 4 minutos para que se impregne del sabor.
Una vez listas, apaga y sirve las pechugas con la salsa para que estén bien jugosas. Acompaña con tus guarniciones favoritas.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Trucos para hacer estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de miso

Elige pechugas de pollo cortadas en medallones o en filetes tipo milanesa, según tu preferencia.
Para sazonar, puedes usar orégano, tomillo seco, paprika u otras especias, aunque lo ideal es solo sal y pimienta para que el sabor de la salsa miso destaque.
Opta por miso blanco (shiro miso) para un sabor más suave y dulzón. El miso rojo es más intenso y dará un toque más fuerte.
El dulzor proviene de la salsa miso combinada con azúcar mascabado, que puedes reemplazar por miel.
Agrega jengibre rallado para intensificar y equilibrar el sabor.
También puedes marinar las pechugas en la salsa miso durante 30 minutos antes de cocinarlas a la plancha, al horno o en freidora de aire.
Acompaña con edamames salteados, alcachofas asadas o tu ensalada favorita.

Elige pechugas de pollo cortadas en medallones o en filetes tipo milanesa, según tu preferencia.
Para sazonar, puedes usar orégano, tomillo seco, paprika u otras especias, aunque lo ideal es solo sal y pimienta para que el sabor de la salsa miso destaque.
Opta por miso blanco (shiro miso) para un sabor más suave y dulzón. El miso rojo es más intenso y dará un toque más fuerte.
El dulzor proviene de la salsa miso combinada con azúcar mascabado, que puedes reemplazar por miel.
Agrega jengibre rallado para intensificar y equilibrar el sabor.
También puedes marinar las pechugas en la salsa miso durante 30 minutos antes de cocinarlas a la plancha, al horno o en freidora de aire.
Acompaña con edamames salteados, alcachofas asadas o tu ensalada favorita.

Disfruta de otras recetas con sabores asiáticos

La cocina asiática ofrece sabores únicos y una gran variedad de recetas para disfrutar en casa. Te recomiendo el jugoso robalo en salsa teriyaki, los fideos asiáticos, un clásico que nunca falla, y el kimchi tradicional casero, preparación coreana a base de col china fermentada con especias, perfecta como acompañante.

Receta de pizza sin harina con base de pollo

Emilys Velásquez — Sat, 09 Aug 2025 01:18:00 +0000

La pizza sin harina con base de pollo es una versión creativa y saludable de la pizza tradicional, donde la masa se elabora con carne de pollo molida en lugar de harina. Es perfecta para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o sin gluten, pero no quieren renunciar al sabor.

Esta alternativa aporta un extra de proteína y reduce considerablemente los carbohidratos, convirtiéndose en una excelente opción para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el placer de una buena pizza. La textura es firme, jugosa y admite todo tipo de toppings.

Además de ser original, es muy fácil de preparar en casa y perfecta para una cena ligera o un almuerzo diferente.

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Cómo hacer pizza con base de pollo

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La pizza con base de pollo es deliciosa, nutritiva y con un extra de proteína para acercarte a tus requerimientos nutritivos diarios.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 460kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para la base

500 gr de pollo molido
1 huevo
50 gr de queso parmesano
1/2 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta negra
1/2 cdita de orégano seco

Toppings

150 ml de salsa de tomate casera
120 gr de queso mozzarella rallado
Tomates cherry al gusto
Rúcula al gusto

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200 °C.
En un bol, incorpora el pollo molido, la sal, pimienta y el orégano seco.
También agrega el huevo y el queso parmesano. Mezcla todo muy bien hasta que todo esté bien integrado.
Para armar la base, necesitas papel vegetal o encerado.
Encima del papel que elijas, coloca la masa de pollo y estira hasta darle una forma redonda de 0,5 a 1 centímetro de grosor.
Una vez armada, coloca en una bandeja y hornea por 20 minutos a 180 °C o hasta que quede ligeramente dorada o precocida.
Retira del horno y deja reposar un rato.
Pasado ese tiempo, vierte en la base de pollo la salsa o pasta de tomate, extiende muy bien.
Incorpora el queso mozzarella rallado, los tomates cherry cortados a la mitad y la rúcula.
Hornea por 10 minutos más a 180 °C hasta que se termine de cocinar la base y el queso se funda.
Retira del horno, deja reposar un rato y corta en porciones.

Nutrition

Calorías: 460kcal

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Cómo hacer pizza con base de pollo

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La pizza con base de pollo es deliciosa, nutritiva y con un extra de proteína para acercarte a tus requerimientos nutritivos diarios.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 460kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para la base

500 gr de pollo molido
1 huevo
50 gr de queso parmesano
1/2 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta negra
1/2 cdita de orégano seco

Toppings

150 ml de salsa de tomate casera
120 gr de queso mozzarella rallado
Tomates cherry al gusto
Rúcula al gusto

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200 °C.
En un bol, incorpora el pollo molido, la sal, pimienta y el orégano seco.
También agrega el huevo y el queso parmesano. Mezcla todo muy bien hasta que todo esté bien integrado.
Para armar la base, necesitas papel vegetal o encerado.
Encima del papel que elijas, coloca la masa de pollo y estira hasta darle una forma redonda de 0,5 a 1 centímetro de grosor.
Una vez armada, coloca en una bandeja y hornea por 20 minutos a 180 °C o hasta que quede ligeramente dorada o precocida.
Retira del horno y deja reposar un rato.
Pasado ese tiempo, vierte en la base de pollo la salsa o pasta de tomate, extiende muy bien.
Incorpora el queso mozzarella rallado, los tomates cherry cortados a la mitad y la rúcula.
Hornea por 10 minutos más a 180 °C hasta que se termine de cocinar la base y el queso se funda.
Retira del horno, deja reposar un rato y corta en porciones.

Nutrition

Calorías: 460kcal

Tips para hacer esta pizza con base de pollo

Usa pechuga o muslos deshuesados y molidos. Ambas opciones funcionan, aunque el muslo aporta más jugosidad.
Para compactar la mezcla sin harina, puedes usar queso parmesano. También funciona avena molida o harina de almendras.
Sazona muy bien el pollo: ajo o cebolla en polvo, paprika, orégano o hierbas provenzales son excelentes aliados.
Extiende la masa hasta dejarla de un centímetro de grosor. Muy gruesa quedará pesada, muy fina puede romperse.
Un truco útil: forma la base y refrigérala unos 20 minutos antes de hornearla, así quedará más firme.
Usa una salsa de tomate ligera para no humedecer demasiado la base. Si es casera, mejor.
Elige los toppings según tu gusto: cebolla, pimientos, champiñones, aceitunas, maíz, pesto, etc.
También puedes añadir proteínas como jamón, tocineta, salami o quesos como feta, burrata o de cabra.

Usa pechuga o muslos deshuesados y molidos. Ambas opciones funcionan, aunque el muslo aporta más jugosidad.
Para compactar la mezcla sin harina, puedes usar queso parmesano. También funciona avena molida o harina de almendras.
Sazona muy bien el pollo: ajo o cebolla en polvo, paprika, orégano o hierbas provenzales son excelentes aliados.
Extiende la masa hasta dejarla de un centímetro de grosor. Muy gruesa quedará pesada, muy fina puede romperse.
Un truco útil: forma la base y refrigérala unos 20 minutos antes de hornearla, así quedará más firme.
Usa una salsa de tomate ligera para no humedecer demasiado la base. Si es casera, mejor.
Elige los toppings según tu gusto: cebolla, pimientos, champiñones, aceitunas, maíz, pesto, etc.
También puedes añadir proteínas como jamón, tocineta, salami o quesos como feta, burrata o de cabra.

Recomendaciones de otras pizzas saludables

Si te interesa disfrutar de pizzas más nutritivas y ligeras, aquí tienes algunas opciones. Prueba esta pizza vegana con base de coliflor, libre de harinas y muy sabrosa. También puedes preparar una pizza de yuca en sartén, que es una alternativa deliciosa y original. Y si quieres incorporar más vegetales, la pizza vegana de espinacas y alcachofa es una excelente elección.

Pechugas de pollo a la plancha a la cerveza fáciles

Cristina Cedeño — Fri, 08 Aug 2025 15:11:00 +0000

Prepara unas ricas pechugas de pollo a la plancha a la cerveza, una receta para hacer de forma diferente está parte del pollo que solemos utilizar en el menú semanal.

La cerveza actúa como marinada y potenciador de sabor, además las especias son un mix delicioso. Ideal para almuerzos ligeros o cenas diferentes sin complicaciones. ¡Comencemos!

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Receta de pechugas de pollo a la plancha a la cerveza

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Con esta receta, las pechugas quedan jugosas, doradas y llenas de sabor. Fáciles de preparar y con un toque diferente para transformar una cena común en un plato con carácter.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 12

Marinado: 1

Tiempo total 1 22

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas sin piel y sin hueso
1 taza de cerveza rubia o ámbar (mejor si es artesanal)
1 diente de ajo rallado
1 cda de mostaza antigua o Dijon
1 cda de miel
1 cdita de salsa de soja baja en sodio
1/2 cdita de romero seco o fresco picado
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Ralladura de limón (Opcional para terminar)

Elaboración paso a paso

Limpia bien las pechugas retirando cualquier exceso de grasa. Puedes hacer unos cortes superficiales para que la marinada penetre mejor.
En un bol grande, mezcla la cerveza, ajo, mostaza, miel, salsa de soja, romero, sal y pimienta. Añade las pechugas y asegúrate de que queden bien cubiertas. Tapa y deja marinar en la nevera entre 1 y 4 horas.
Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Escurre ligeramente las pechugas antes de colocarlas en la sartén.
Cocina las pechugas 5 a 6 minutos por lado (dependiendo del grosor), hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro. Si lo deseas, puedes añadir un poco de la marinada al final de la cocción para que caramelice y dé brillo.
Retira del fuego, deja reposar un par de minutos y, si gustas, termina con un toque de ralladura de limón para resaltar los sabores.
Sirve caliente, acompañado de tu guarnición favorita.

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Receta de pechugas de pollo a la plancha a la cerveza

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Con esta receta, las pechugas quedan jugosas, doradas y llenas de sabor. Fáciles de preparar y con un toque diferente para transformar una cena común en un plato con carácter.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 12

Marinado: 1

Tiempo total 1 22

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas sin piel y sin hueso
1 taza de cerveza rubia o ámbar (mejor si es artesanal)
1 diente de ajo rallado
1 cda de mostaza antigua o Dijon
1 cda de miel
1 cdita de salsa de soja baja en sodio
1/2 cdita de romero seco o fresco picado
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Ralladura de limón (Opcional para terminar)

Elaboración paso a paso

Limpia bien las pechugas retirando cualquier exceso de grasa. Puedes hacer unos cortes superficiales para que la marinada penetre mejor.
En un bol grande, mezcla la cerveza, ajo, mostaza, miel, salsa de soja, romero, sal y pimienta. Añade las pechugas y asegúrate de que queden bien cubiertas. Tapa y deja marinar en la nevera entre 1 y 4 horas.
Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Escurre ligeramente las pechugas antes de colocarlas en la sartén.
Cocina las pechugas 5 a 6 minutos por lado (dependiendo del grosor), hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro. Si lo deseas, puedes añadir un poco de la marinada al final de la cocción para que caramelice y dé brillo.
Retira del fuego, deja reposar un par de minutos y, si gustas, termina con un toque de ralladura de limón para resaltar los sabores.
Sirve caliente, acompañado de tu guarnición favorita.

Nutrition

Calorías: 280kcal

Tips para estás pechugas de pollo a la plancha a la cerveza

Usa cerveza artesanal para potenciar el sabor, pero evita las muy oscuras o amargas si deseas notas suaves.
La marinada es clave: mínimo una hora, pero idealmente más de tres para lograr sabor profundo y textura tierna.
Añade miel para equilibrar la acidez de la cerveza y aportar brillo natural durante la cocción.
Si no tienes mostaza antigua, puedes usar una mezcla de mostaza regular con un poco de vinagre de manzana.
El romero puede sustituirse por tomillo, salvia o una mezcla de hierbas provenzales según el perfil que busques.
Para un toque picante, agrega una pizca de ají en hojuelas o unas gotas de salsa picante a la marinada.
Cocina el pollo a temperatura media para evitar que se seque por dentro o se queme por fuera.
Usa una sartén de hierro fundido o grill para marcar mejor y lograr una textura exterior caramelizada.
No reutilices la marinada como salsa sin hervirla primero durante al menos 5 minutos.
Si deseas una versión más cremosa, al final de la cocción puedes desglasar la sartén con un chorrito de crema o yogur natural y reducir. Para un acabado gourmet, puedes espolvorear con perejil fresco o cebollín picado al momento de servir

Usa cerveza artesanal para potenciar el sabor, pero evita las muy oscuras o amargas si deseas notas suaves.
La marinada es clave: mínimo una hora, pero idealmente más de tres para lograr sabor profundo y textura tierna.
Añade miel para equilibrar la acidez de la cerveza y aportar brillo natural durante la cocción.
Si no tienes mostaza antigua, puedes usar una mezcla de mostaza regular con un poco de vinagre de manzana.
El romero puede sustituirse por tomillo, salvia o una mezcla de hierbas provenzales según el perfil que busques.
Para un toque picante, agrega una pizca de ají en hojuelas o unas gotas de salsa picante a la marinada.
Cocina el pollo a temperatura media para evitar que se seque por dentro o se queme por fuera.
Usa una sartén de hierro fundido o grill para marcar mejor y lograr una textura exterior caramelizada.
No reutilices la marinada como salsa sin hervirla primero durante al menos 5 minutos.
Si deseas una versión más cremosa, al final de la cocción puedes desglasar la sartén con un chorrito de crema o yogur natural y reducir. Para un acabado gourmet, puedes espolvorear con perejil fresco o cebollín picado al momento de servir

¿Con qué acompañar este plato?

Esta receta es un lienzo en blanco que puedes servir con guarniciones variadas, según tus gustos. Sin embargo, te recomendamos preparar unas papas al horno y agrega un toque de romero o unas papas al horno con finas hierbas. También puedes hacer yuca al mojo o papas de camote crujientes.

Para un plato completo, agrega una ensalada fresca de tu preferencia o un salteado de champiñones u otras recetas variadas de verduras.

Más recetas con pechuga de pollo

Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de garbanzos

Emilys Velásquez — Thu, 07 Aug 2025 15:01:00 +0000

Las pechugas de pollo a la plancha con ensalada de garbanzos son excelentes para disfrutar de un almuerzo completo. Aprende a hacerlas con Comedera.

Este platillo es fácil de hacer, ideal para una comida rica, nutritiva y saciante. Cocinaremos una pechuga a la plancha sazonada con especias hasta que quede jugosa, acompañada de una ensalada de garbanzos que aporta frescura.

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Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha con ensalada de garbanzos

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Las pechugas de pollo a la plancha con ensalada de garbanzos son un platillo muy fácil de preparar y saciante para cualquier ocasión.

Plato Ensaladas, Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo
2 dientes de ajo troceados
Sal y pimienta al gusto
1 cdita de paprika
1 cdita de orégano seco
2 cdas de aceite de oliva

Para la ensalada

400 gr de garbanzos cocidos
1 cebolla morada
2 tomates
1 ramita de perejil
Zumo de un limón
2 cditas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

En un recipiente pequeño, agrega el aceite de oliva, los dientes de ajo troceados, la paprika, el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien hasta formar una pasta.
Marina las pechugas de pollo con la pasta de especias por ambos lados.
Calienta una plancha y asa las pechugas por 5 minutos de cada lado.
Mientras que las pechugas se asan, prepara la ensalada.
Pela la cebolla y corta en cubitos. Limpia muy bien el tomate, retira las semillas y corta en cubos también.
Trocea el perejil e incorpora en un bol.
Agrega los garbanzos cocidos, el tomate y la cebolla picada.
Adereza con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien hasta que esté integrada.
Para servir, coloca la pechuga de pollo y acompaña con la ensalada de garbanzos a tu gusto.

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha con ensalada de garbanzos

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Las pechugas de pollo a la plancha con ensalada de garbanzos son un platillo muy fácil de preparar y saciante para cualquier ocasión.

Plato Ensaladas, Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo
2 dientes de ajo troceados
Sal y pimienta al gusto
1 cdita de paprika
1 cdita de orégano seco
2 cdas de aceite de oliva

Para la ensalada

400 gr de garbanzos cocidos
1 cebolla morada
2 tomates
1 ramita de perejil
Zumo de un limón
2 cditas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

En un recipiente pequeño, agrega el aceite de oliva, los dientes de ajo troceados, la paprika, el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien hasta formar una pasta.
Marina las pechugas de pollo con la pasta de especias por ambos lados.
Calienta una plancha y asa las pechugas por 5 minutos de cada lado.
Mientras que las pechugas se asan, prepara la ensalada.
Pela la cebolla y corta en cubitos. Limpia muy bien el tomate, retira las semillas y corta en cubos también.
Trocea el perejil e incorpora en un bol.
Agrega los garbanzos cocidos, el tomate y la cebolla picada.
Adereza con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien hasta que esté integrada.
Para servir, coloca la pechuga de pollo y acompaña con la ensalada de garbanzos a tu gusto.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Tips para hacer estas pechugas de pollo a la plancha con ensalada de garbanzos

Para que las pechugas tengan más sabor, te recomiendo dejarlas marinando toda la noche o al menos durante una hora.
A la mezcla de especias puedes añadir condimentos como ajo en polvo, chile, hierbas provenzales o los que prefieras.
Los garbanzos puedes hervirlos en abundante agua hasta que estén blandos o usar garbanzos enlatados o en conserva, ya listos para usar.
Un buen tip para reducir los gases al consumir garbanzos es añadir una pizca de bicarbonato de sodio al agua de cocción o dejarlos remojando previamente.
A la ensalada también puedes agregar pepino fresco, champiñones, aguacate, tomates cherry, apio o el vegetal que prefieras.
Para aderezar la ensalada, puedes usar comino para un toque oriental o, si prefieres algo cremoso, prepara una salsa de aguacate con yogurt.

Para que las pechugas tengan más sabor, te recomiendo dejarlas marinando toda la noche o al menos durante una hora.
A la mezcla de especias puedes añadir condimentos como ajo en polvo, chile, hierbas provenzales o los que prefieras.
Los garbanzos puedes hervirlos en abundante agua hasta que estén blandos o usar garbanzos enlatados o en conserva, ya listos para usar.
Un buen tip para reducir los gases al consumir garbanzos es añadir una pizca de bicarbonato de sodio al agua de cocción o dejarlos remojando previamente.
A la ensalada también puedes agregar pepino fresco, champiñones, aguacate, tomates cherry, apio o el vegetal que prefieras.
Para aderezar la ensalada, puedes usar comino para un toque oriental o, si prefieres algo cremoso, prepara una salsa de aguacate con yogurt.

Más recetas con garbanzos

Disfruta de estas recetas con garbanzos, opciones deliciosas para variar tus comidas. Prueba este estofado de cebada y garbanzos, ideal para servir con arroz blanco. La sopa de carne con garbanzos es reconfortante y perfecta para días fríos. También puedes preparar una ensalada de garbanzos con atún, rica, saciante y muy fácil de hacer.

Pechugas de pollo a la plancha con setas salteadas

Cristina Cedeño — Wed, 06 Aug 2025 15:00:00 +0000

Prepara unas ricas pechugas de pollo a la plancha con setas salteadas y agrega esta receta a tu menú semanal, si te gusta la comida ligera, rápida y llena de sabor.

Sabemos que día a día se te acaban las ideas para cocinar, pero con esta receta vas a resolver los almuerzos y las cenas en pocos minutos. Aporta proteínas de alta calidad, bajo contenido graso y es muy versátil para acompañar con lo que más quieras. ¡Comencemos!

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con setas salteadas

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Este platillo delicioso es ideal para cualquier comida y puedes personalizarlo con los ingredientes que tengas en casa.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 260kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo (aprox. 150 g cada una)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1/2 cdita de sal marina
Pimienta negra recién molida al gusto
1/2 cdita de pimentón dulce ahumado
1/2 cdita de ajo en polvo
Zumo de medio limón

Para las setas salteadas:

200 gr de setas frescas variadas (portobello, shiitake, champiñones blancos o enoki)
1 diente de ajo finamente picado
1 cdita de aceite de oliva virgen extra
Unas hojas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de vino blanco seco (Opcional)
1 cdita de mantequilla (opcional, para darle un toque gourmet)

Elaboración paso a paso

En un bol, mezcla el zumo de limón, ajo en polvo, sal, pimienta y pimentón. Unta bien las pechugas y deja reposar durante al menos 10 minutos para potenciar el sabor.
Limpia las setas con un paño húmedo o un pincel de cocina. Córtalas en láminas si son grandes.
En una sartén caliente con aceite de oliva, saltea el ajo hasta que esté dorado, añade las setas y cocina a fuego medio-alto durante 6-8 minutos. Añade sal, pimienta y el vino blanco si decides usarlo. Remueve hasta que las setas estén tiernas y ligeramente doradas. Finaliza con un toque de mantequilla y perejil fresco.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas durante 4-5 minutos por lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
Emplata las pechugas y acompaña con las setas por encima o al lado. Puedes añadir unas gotas de jugo de limón y una ramita de perejil para decorar.

Nutrition

Calorías: 260kcal

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con setas salteadas

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Este platillo delicioso es ideal para cualquier comida y puedes personalizarlo con los ingredientes que tengas en casa.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 260kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo (aprox. 150 g cada una)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1/2 cdita de sal marina
Pimienta negra recién molida al gusto
1/2 cdita de pimentón dulce ahumado
1/2 cdita de ajo en polvo
Zumo de medio limón

Para las setas salteadas:

200 gr de setas frescas variadas (portobello, shiitake, champiñones blancos o enoki)
1 diente de ajo finamente picado
1 cdita de aceite de oliva virgen extra
Unas hojas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de vino blanco seco (Opcional)
1 cdita de mantequilla (opcional, para darle un toque gourmet)

Elaboración paso a paso

En un bol, mezcla el zumo de limón, ajo en polvo, sal, pimienta y pimentón. Unta bien las pechugas y deja reposar durante al menos 10 minutos para potenciar el sabor.
Limpia las setas con un paño húmedo o un pincel de cocina. Córtalas en láminas si son grandes.
En una sartén caliente con aceite de oliva, saltea el ajo hasta que esté dorado, añade las setas y cocina a fuego medio-alto durante 6-8 minutos. Añade sal, pimienta y el vino blanco si decides usarlo. Remueve hasta que las setas estén tiernas y ligeramente doradas. Finaliza con un toque de mantequilla y perejil fresco.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas durante 4-5 minutos por lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
Emplata las pechugas y acompaña con las setas por encima o al lado. Puedes añadir unas gotas de jugo de limón y una ramita de perejil para decorar.

Nutrition

Calorías: 260kcal

Consejos para esta receta

Usa una mezcla de setas diferentes como portobello, shiitake y champiñones blancos para darle más profundidad de sabor y variedad de texturas al plato.
Si quieres otra versión del plato, prepara estas setas salteadas con ajo y perejil.
No laves las setas con agua, límpialas con un paño húmedo o un pincel para evitar que se empapen y queden blandas.
Evita mover las pechugas mientras se cocinan para lograr un buen dorado y conservar sus jugos naturales.
Agregar un poco de ralladura de limón a la marinada del pollo le da un aroma fresco sin añadir más acidez.
Un toque de mostaza Dijon en la marinada realza el sabor sin quitar protagonismo al pollo ni a las setas.
Si quieres un resultado más elegante, prueba sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite de trufa o por ghee.
Añade un puñado de espinacas baby al final del salteado de setas y suma nutrientes extras.
Después de cocinar el pollo, tápalo durante tres minutos antes de servirlo para que los jugos se redistribuyan y quede más jugoso.
Si tienes una sartén de hierro fundido, úsala para marcar mejor el pollo y obtener ese sabor típico de parrilla.
Incorpora cebolla morada en julianas finas al salteado y aporta un dulzor natural que combina muy bien con las setas.
Para los amantes del picante, añade ají seco o unas gotas de aceite de chile para un toque diferente.
Ajusta la sal al final de la cocción, especialmente en las setas, ya que su sabor se intensifica a medida que se cocinan.
Si tienes hierbas frescas como tomillo o romero, agrégalas durante el salteado para potenciar el aroma sin necesidad de más grasa.

Usa una mezcla de setas diferentes como portobello, shiitake y champiñones blancos para darle más profundidad de sabor y variedad de texturas al plato.
Si quieres otra versión del plato, prepara estas setas salteadas con ajo y perejil.
No laves las setas con agua, límpialas con un paño húmedo o un pincel para evitar que se empapen y queden blandas.
Evita mover las pechugas mientras se cocinan para lograr un buen dorado y conservar sus jugos naturales.
Agregar un poco de ralladura de limón a la marinada del pollo le da un aroma fresco sin añadir más acidez.
Un toque de mostaza Dijon en la marinada realza el sabor sin quitar protagonismo al pollo ni a las setas.
Si quieres un resultado más elegante, prueba sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite de trufa o por ghee.
Añade un puñado de espinacas baby al final del salteado de setas y suma nutrientes extras.
Después de cocinar el pollo, tápalo durante tres minutos antes de servirlo para que los jugos se redistribuyan y quede más jugoso.
Si tienes una sartén de hierro fundido, úsala para marcar mejor el pollo y obtener ese sabor típico de parrilla.
Incorpora cebolla morada en julianas finas al salteado y aporta un dulzor natural que combina muy bien con las setas.
Para los amantes del picante, añade ají seco o unas gotas de aceite de chile para un toque diferente.
Ajusta la sal al final de la cocción, especialmente en las setas, ya que su sabor se intensifica a medida que se cocinan.
Si tienes hierbas frescas como tomillo o romero, agrégalas durante el salteado para potenciar el aroma sin necesidad de más grasa.

Con qué acompañar estas pechugas de pollo a la plancha con setas salteadas

Si quieres una opción clásica, prepara un arroz integral o papas rústicas con romero.

Pero para variar los sabores, te sugiero este risotto de espinacas, puré de coliflor o una quinoa con espinacas y limón.

Finalmente, haz una ensalada fresca como esta ensalada de aguacate y quinoa.

Más recetas con hongos

Prepara en casa un rico pollo estilo Chick-fil-A

Cristina Cedeño — Tue, 05 Aug 2025 15:48:00 +0000

El pollo estilo Chick-fil-A se ha convertido en uno de los íconos de la comida rápida estadounidense, famoso por su empanizado crujiente, sabor ligeramente dulce y jugosidad incomparable.

Ahora puedes recrear en casa el icónico pollo estilo Chick-fil-A con nuestra receta casera. En Comedera te revelamos los secretos mejor guardados de la marca para lograr ese sabor inconfundible: el pollo se marina con jugo de pepinillos, lo que aporta una jugosidad especial y un matiz ácido característico. El equilibrio dulce-salado proviene del azúcar presente tanto en el marinado como en el empanizado, combinado con especias suaves que realzan el sabor sin opacarlo. Y el toque final: se fríe en aceite de cacahuate refinado, que aporta un sabor limpio, sin residuos grasos ni aromas pesados.

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Cómo hacer pollo estilo Chick-fil-A casero

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Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con ese toque dulce-salado que lo hace inolvidable: así es el pollo estilo Chick-fil-A casero. Con esta receta fácil y deliciosa, sorprende a todos con su sabor irresistible.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword fritura

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Marinado 2

Tiempo total 2 30

Raciones personas

Calorías 550kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el marinado de pollo:

2 pechugas de pollo medianas (aproximadamente 400 g)
1 taza de leche entera
1 huevo grande
2 cdas de jugo de pepinillos en vinagre (dill pickles)
1 cdita de mostaza de Dijon
1 cdita de azúcar morena
1/2 cdita de paprika ahumada
1/2 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta negra molida

Para el empanizado:

3/4 taza de harina de trigo
1/4 taza de fécula de maíz (maicena)
1 cdita de azúcar en polvo
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de cebolla en polvo
1/2 cdita de paprika
1/4 cdita de bicarbonato de sodio
Sal y pimienta al gusto

Para freír:

Aceite de cacahuete o maní refinado (cantidad suficiente para freír, mínimo 2 tazas)

Elaboración paso a paso

Corta las pechugas de pollo en filetes delgados o en forma de "fillet sandwich", puedes también hacer nuggets si prefieres.
En un bowl mezcla la leche, huevo, jugo de pepinillos, mostaza, azúcar morena, paprika, sal y pimienta. Coloca el pollo en esta mezcla y deja marinar por al menos 2 horas (idealmente toda la noche en refrigeración).
En otro recipiente, mezcla la harina, maicena, azúcar en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, bicarbonato, sal y pimienta.
Retira el pollo del marinado y pásalo directamente por la mezcla seca, presionando bien para que se adhiera.
Deja reposar el pollo empanizado 10 minutos antes de freír, esto ayuda a que el empanizado no se desprenda.
Calienta el aceite a 175 °C y fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente, entre 4 y 6 minutos por lado dependiendo del grosor.
Escurre sobre unas bandejas de rejillas y deja reposar unos minutos antes de servir.

Nutrition

Calorías: 550kcal

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Cómo hacer pollo estilo Chick-fil-A casero

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Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword fritura

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Marinado 2

Tiempo total 2 30

Raciones personas

Calorías 550kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el marinado de pollo:

2 pechugas de pollo medianas (aproximadamente 400 g)
1 taza de leche entera
1 huevo grande
2 cdas de jugo de pepinillos en vinagre (dill pickles)
1 cdita de mostaza de Dijon
1 cdita de azúcar morena
1/2 cdita de paprika ahumada
1/2 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta negra molida

Para el empanizado:

3/4 taza de harina de trigo
1/4 taza de fécula de maíz (maicena)
1 cdita de azúcar en polvo
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de cebolla en polvo
1/2 cdita de paprika
1/4 cdita de bicarbonato de sodio
Sal y pimienta al gusto

Para freír:

Aceite de cacahuete o maní refinado (cantidad suficiente para freír, mínimo 2 tazas)

Elaboración paso a paso

Corta las pechugas de pollo en filetes delgados o en forma de "fillet sandwich", puedes también hacer nuggets si prefieres.
En un bowl mezcla la leche, huevo, jugo de pepinillos, mostaza, azúcar morena, paprika, sal y pimienta. Coloca el pollo en esta mezcla y deja marinar por al menos 2 horas (idealmente toda la noche en refrigeración).
En otro recipiente, mezcla la harina, maicena, azúcar en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, bicarbonato, sal y pimienta.
Retira el pollo del marinado y pásalo directamente por la mezcla seca, presionando bien para que se adhiera.
Deja reposar el pollo empanizado 10 minutos antes de freír, esto ayuda a que el empanizado no se desprenda.
Calienta el aceite a 175 °C y fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente, entre 4 y 6 minutos por lado dependiendo del grosor.
Escurre sobre unas bandejas de rejillas y deja reposar unos minutos antes de servir.

Nutrition

Calorías: 550kcal

Tips para hacer un pollo estilo Chick-fil-A idéntico a la original

El jugo de pepinillos es la clave del sabor: no lo omitas. Es lo que aporta ese perfil dulce-ácido distintivo.
El marinado es importante, así que lo mínimo que debes dejar el pollo son 2 horas en la mezcla. Lo ideal son 12 horas, así que prepara con anticipación.
La maicena en el empanizado genera una textura más crocante que solo con harina.
Si deseas una versión sin gluten, sustituye la harina por mezcla de arroz y fécula de patata.
Agrega unas gotas de salsa picante al marinado si te gusta un toque spicy.
Prueba con un poco de ralladura de limón en el empanizado para un giro fresco y cítrico.
No frías más de dos piezas a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
Si no tienes termómetro, el aceite está listo cuando al poner un poco de mezcla seca esta burbujea intensamente.
Puedes hacer una versión al horno con aire (air fryer) a 200 °C durante 12-15 minutos, girando a la mitad del tiempo.
Para mantener la jugosidad, no cortes el pollo justo al salir del aceite; espera al menos 3 minutos.
Puedes preparar más piezas y congelarlas empanizadas (sin freír). Así tendrás pollo casero estilo Chick-fil-A siempre listo.

El jugo de pepinillos es la clave del sabor: no lo omitas. Es lo que aporta ese perfil dulce-ácido distintivo.
El marinado es importante, así que lo mínimo que debes dejar el pollo son 2 horas en la mezcla. Lo ideal son 12 horas, así que prepara con anticipación.
La maicena en el empanizado genera una textura más crocante que solo con harina.
Si deseas una versión sin gluten, sustituye la harina por mezcla de arroz y fécula de patata.
Agrega unas gotas de salsa picante al marinado si te gusta un toque spicy.
Prueba con un poco de ralladura de limón en el empanizado para un giro fresco y cítrico.
No frías más de dos piezas a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
Si no tienes termómetro, el aceite está listo cuando al poner un poco de mezcla seca esta burbujea intensamente.
Puedes hacer una versión al horno con aire (air fryer) a 200 °C durante 12-15 minutos, girando a la mitad del tiempo.
Para mantener la jugosidad, no cortes el pollo justo al salir del aceite; espera al menos 3 minutos.
Puedes preparar más piezas y congelarlas empanizadas (sin freír). Así tendrás pollo casero estilo Chick-fil-A siempre listo.

¿Con qué acompañar?

Lo más clásico para acompañar son unas patatas fritas bien crujientes o aros de cebolla. Sin embargo, te sugiero hacer papas al horno con especias o unas batatas caramelizadas con miel.

Por otro lado, puedes hacer un arroz con vegetales salteados, si lo que quieres es un acompañamiento más contundente.

Para complementar, prepara una crujiente ensalada de col. ¡Deliciosa!

Con este pollo puedes hacer muchas preparaciones, como una hamburguesa con pan brioche.

Más recetas con pollo deliciosas

Siguiendo con las recetas de cadenas de comidas famosas, te recomiendo este pollo al estilo KFC o una versión más saludable con este pollo al estilo KFC en airfryer.

Si quieres un extra de sabor, un pollo al cordon bleu con arroz de cilantro o un pollo kiev son dos recetas que debes tener en tu menú.

Pechugas de pollo a la plancha con cuscús marroquí

Cristina Cedeño — Mon, 04 Aug 2025 22:44:00 +0000

Aprende a preparar estas pechugas de pollo a la plancha con cuscús marroquí, una receta ideal, fácil y ligera para agregar a tu menú de la semana, sea para el almuerzo o la cena.

El pollo jugoso y dorado se acompaña con un couscous aromático lleno de texturas, hierbas frescas y un toque cítrico que despertará tu paladar y mejorará tu humor. ¡Buen provecho!

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Haz pechugas de pollo a la plancha con cuscús marroquí

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Esta receta es deliciosa, fácil de preparar y muy saludable para tu menú semanal. Si tienes poco tiempo, esta es una opción completa que puedes hacer en casa.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 370kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas, sin piel ni hueso
1 cdita de comino molido
1/2 cdita de canela
1 cdita de pimentón dulce
Ralladura de medio limón
Jugo de 1 limón
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto

Para el cuscús marroquí:

1 taza de cuscús
1 taza de caldo de verduras caliente
1 cdita de cúrcuma
1 cdita de ras el hanout (mezcla marroquí de especias)
1 cda de pasas
1 cda de almendras fileteadas (opcional)
1 cda de cebolla morada finamente picada
2 cdas de perejil fresco picado
2 cdas de menta fresca picada
1/2 pepino en cubos pequeños
1/2 tomate en cubos pequeños, sin semillas
1 cda de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Coloca las pechugas en un bol con el comino, la canela, el pimentón, la ralladura y el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcla bien, cubre y deja marinar por 15 minutos (puedes dejarlo más tiempo si deseas más intensidad).
En un recipiente hondo, vierte el caldo caliente sobre el cuscús junto con la cúrcuma, las pasas y el ras el hanout. Tapa y deja reposar 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor para separar los granos.
Agrega al cuscús la cebolla morada, pepino, tomate, almendras, perejil y menta. Rocía con el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcla bien y ajusta la sal.
Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo por unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Déjalas reposar un par de minutos antes de cortar.
Corta el pollo en tiras o láminas y sirve sobre una cama de cuscús marroquí tibio o a temperatura ambiente.

Nutrition

Calorías: 370kcal

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Haz pechugas de pollo a la plancha con cuscús marroquí

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Esta receta es deliciosa, fácil de preparar y muy saludable para tu menú semanal. Si tienes poco tiempo, esta es una opción completa que puedes hacer en casa.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 370kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas, sin piel ni hueso
1 cdita de comino molido
1/2 cdita de canela
1 cdita de pimentón dulce
Ralladura de medio limón
Jugo de 1 limón
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto

Para el cuscús marroquí:

1 taza de cuscús
1 taza de caldo de verduras caliente
1 cdita de cúrcuma
1 cdita de ras el hanout (mezcla marroquí de especias)
1 cda de pasas
1 cda de almendras fileteadas (opcional)
1 cda de cebolla morada finamente picada
2 cdas de perejil fresco picado
2 cdas de menta fresca picada
1/2 pepino en cubos pequeños
1/2 tomate en cubos pequeños, sin semillas
1 cda de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Coloca las pechugas en un bol con el comino, la canela, el pimentón, la ralladura y el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcla bien, cubre y deja marinar por 15 minutos (puedes dejarlo más tiempo si deseas más intensidad).
En un recipiente hondo, vierte el caldo caliente sobre el cuscús junto con la cúrcuma, las pasas y el ras el hanout. Tapa y deja reposar 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor para separar los granos.
Agrega al cuscús la cebolla morada, pepino, tomate, almendras, perejil y menta. Rocía con el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcla bien y ajusta la sal.
Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo por unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Déjalas reposar un par de minutos antes de cortar.
Corta el pollo en tiras o láminas y sirve sobre una cama de cuscús marroquí tibio o a temperatura ambiente.

Nutrition

Calorías: 370kcal

Tips para hacer unas pechugas de pollo a la plancha con cuscús marroquí irresistibles

Si no consigues ras el hanout, puedes mezclar partes iguales de comino, jengibre, pimentón, pimienta negra y un toque de nuez moscada.
Usa pechugas de pollo del mismo grosor para una cocción pareja.
Si el pollo está muy grueso, ábrelo tipo mariposa o golpéalo suavemente con un mazo.
Marina el pollo al menos 15 minutos, pero si puedes dejarlo toda la noche en la nevera, el sabor será más profundo.
No cocines el pollo directamente desde la nevera; déjalo reposar unos 10 minutos fuera antes de llevarlo al fuego.
No presiones las pechugas contra la plancha para evitar que pierdan jugos.
Usa caldo de verduras natural o casero para hidratar el cuscús: aporta sabor sin añadir grasas.
Si el cuscús queda muy seco, añade un chorrito de aceite de oliva extra o más jugo de limón.
Prueba cambiar las pasas por dátiles picados o arándanos secos para un toque diferente.
Puedes incorporar garbanzos cocidos al cuscús si quieres más proteína vegetal y textura.
Añade ralladura de naranja o un poco de yogur natural al servir para un contraste fresco.
Para una versión picante, incorpora harissa o una pizca de chile seco al marinado del pollo.
Sirve junto a una ensalada fresca para completar el plato.

Si no consigues ras el hanout, puedes mezclar partes iguales de comino, jengibre, pimentón, pimienta negra y un toque de nuez moscada.
Usa pechugas de pollo del mismo grosor para una cocción pareja.
Si el pollo está muy grueso, ábrelo tipo mariposa o golpéalo suavemente con un mazo.
Marina el pollo al menos 15 minutos, pero si puedes dejarlo toda la noche en la nevera, el sabor será más profundo.
No cocines el pollo directamente desde la nevera; déjalo reposar unos 10 minutos fuera antes de llevarlo al fuego.
No presiones las pechugas contra la plancha para evitar que pierdan jugos.
Usa caldo de verduras natural o casero para hidratar el cuscús: aporta sabor sin añadir grasas.
Si el cuscús queda muy seco, añade un chorrito de aceite de oliva extra o más jugo de limón.
Prueba cambiar las pasas por dátiles picados o arándanos secos para un toque diferente.
Puedes incorporar garbanzos cocidos al cuscús si quieres más proteína vegetal y textura.
Añade ralladura de naranja o un poco de yogur natural al servir para un contraste fresco.
Para una versión picante, incorpora harissa o una pizca de chile seco al marinado del pollo.
Sirve junto a una ensalada fresca para completar el plato.

Más recetas con cuscús

El couscous o cuscús es un carbohidrato complejo, ideal para añadir a tu dieta semanal porque es bastante saludable. Además, se adapta a diversas recetas como esta ensalada de cuscús tradicional con muchas verduras o unas berenjenas rellenas de cuscús.

Por otro lado, te sugiero hacer un couscous con verduras y queso feta, para cualquier comida que desees.

Receta de pappardelle con tinta de calamar

Cristina Cedeño — Mon, 04 Aug 2025 15:14:00 +0000

Haz un delicioso pappardelle con tinta de calamar, un plato de mar que, mezclado con este tipo de pasta ancha y sedosa, crea una comida ideal para tu menú semanal.

Esta receta suele disfrutarse como plato fuerte durante almuerzos o cenas. Perfecto para los amantes del marisco y también es ideal para sorprender durante una velada romántica.

Anota los ingredientes, sigue el paso a paso y logra una receta completa y rica.

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Prepara una exquisita pappardelle con tinta de calamar

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Oscura, elegante y llena de sabor a mar: así es la pappardelle con tinta de calamar, una receta que rompe la rutina con su sabor umami.

Plato Mariscos, Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

180 gr de pappardelle secos (puedes usar pasta fresca si prefieres)
1 sobre de tinta de calamar (aproximadamente 4 g)
250 gr de calamares frescos limpios y cortados en anillos y tentáculos
1 chalota finamente picada
1 diente de ajo picado
1 cda de pasta de tomate concentrada
60 ml de vino blanco seco
1 pizca de azúcar
1 cdita de ralladura de limón
1 pizca de peperoncino o chile seco molido
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida
Perejil fresco finamente picado para decorar
2 cdas de pan rallado tostado con ajo para topping (Opcional)

Elaboración paso a paso

Cocina el pappardelle en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la chalota y el ajo hasta que estén traslúcidos.
Añade los calamares y saltea por 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que cambien de color. No los sobrecocines.
Agrega la pasta de tomate, la tinta de calamar, la pizca de azúcar, el peperoncino y mezcla bien.
Desglasa con el vino blanco y deja reducir el líquido a la mitad.
Incorpora 1/3 taza del agua de cocción de la pasta para soltar la salsa.
Añade la ralladura de limón y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Mezcla la pasta cocida con la salsa, integra bien por 1 minuto a fuego medio para que absorba los sabores.
Sirve caliente, espolvorea perejil fresco y pan rallado tostado si deseas un contraste crujiente.
Acompaña con una copa de vino blanco o espumante seco para resaltar sabores.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Prepara una exquisita pappardelle con tinta de calamar

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Oscura, elegante y llena de sabor a mar: así es la pappardelle con tinta de calamar, una receta que rompe la rutina con su sabor umami.

Plato Mariscos, Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

180 gr de pappardelle secos (puedes usar pasta fresca si prefieres)
1 sobre de tinta de calamar (aproximadamente 4 g)
250 gr de calamares frescos limpios y cortados en anillos y tentáculos
1 chalota finamente picada
1 diente de ajo picado
1 cda de pasta de tomate concentrada
60 ml de vino blanco seco
1 pizca de azúcar
1 cdita de ralladura de limón
1 pizca de peperoncino o chile seco molido
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida
Perejil fresco finamente picado para decorar
2 cdas de pan rallado tostado con ajo para topping (Opcional)

Elaboración paso a paso

Cocina el pappardelle en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la chalota y el ajo hasta que estén traslúcidos.
Añade los calamares y saltea por 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que cambien de color. No los sobrecocines.
Agrega la pasta de tomate, la tinta de calamar, la pizca de azúcar, el peperoncino y mezcla bien.
Desglasa con el vino blanco y deja reducir el líquido a la mitad.
Incorpora 1/3 taza del agua de cocción de la pasta para soltar la salsa.
Añade la ralladura de limón y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Mezcla la pasta cocida con la salsa, integra bien por 1 minuto a fuego medio para que absorba los sabores.
Sirve caliente, espolvorea perejil fresco y pan rallado tostado si deseas un contraste crujiente.
Acompaña con una copa de vino blanco o espumante seco para resaltar sabores.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Consejos para perfeccionar este pappardelle con tinta de calamar

Utiliza calamares frescos, no congelados, para obtener una textura más firme y sabor limpio.
Si no consigues tinta de calamar, puedes usar tinta de sepia envasada, pero ajusta la cantidad para evitar un sabor amargo.
No cocines los calamares más de 4 minutos, o se volverán chiclosos.
Añadir una pizca de azúcar ayuda a equilibrar la acidez del tomate y la intensidad de la tinta.
La ralladura de limón aporta frescura y aligera el paladar. No la omitas.
Aunque es opcional te sugiero usar el pan de ajo rallado para añadir una textura y aroma tostado. Te sugiero preparar en casa con nuestra receta.
Puedes usar pasta negra si prefieres intensificar el color, pero en esta versión se busca contraste entre el pappardelle y la salsa.
No olvides reservar agua de cocción de la pasta: es clave para emulsionar la salsa.
El peperoncino puede omitirse si prefieres un perfil más suave, pero eleva mucho el plato con un toque picante.
Puedes añadir camarones pequeños o mejillones para convertirlo en una versión de mariscos más completa.
Si prefieres una salsa más suave, añade una cucharada de nata para cocinar al final.
Si lo que buscas es sorprender, decora el plato con tinta adicional y ralladura de limón.

Utiliza calamares frescos, no congelados, para obtener una textura más firme y sabor limpio.
Si no consigues tinta de calamar, puedes usar tinta de sepia envasada, pero ajusta la cantidad para evitar un sabor amargo.
No cocines los calamares más de 4 minutos, o se volverán chiclosos.
Añadir una pizca de azúcar ayuda a equilibrar la acidez del tomate y la intensidad de la tinta.
La ralladura de limón aporta frescura y aligera el paladar. No la omitas.
Aunque es opcional te sugiero usar el pan de ajo rallado para añadir una textura y aroma tostado. Te sugiero preparar en casa con nuestra receta.
Puedes usar pasta negra si prefieres intensificar el color, pero en esta versión se busca contraste entre el pappardelle y la salsa.
No olvides reservar agua de cocción de la pasta: es clave para emulsionar la salsa.
El peperoncino puede omitirse si prefieres un perfil más suave, pero eleva mucho el plato con un toque picante.
Puedes añadir camarones pequeños o mejillones para convertirlo en una versión de mariscos más completa.
Si prefieres una salsa más suave, añade una cucharada de nata para cocinar al final.
Si lo que buscas es sorprender, decora el plato con tinta adicional y ralladura de limón.

Más recetas con calamares

Los calamares son un tesoro del mar, ideales para preparaciones rápidas como salteados, guisos y pastas, como esta receta.

En Comedera tenemos varias opciones para preparar, como un fideuá de calamar, calamares crispy con un toque asiático, calamares salteados con huevo o unos calamares con chorizo en salsa, lo mejor de dos mundos.

Y si quieres más opciones, te dejo estas 11 recetas con calamares, fácil y rápido.

Pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo

Emilys Velásquez — Fri, 01 Aug 2025 22:01:24 +0000

Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo son una explosión de sabores que deben estar en tu menú casero. Todos los detalles sobre su preparación, te lo dejamos en Comedera.

El pesto rojo es verdaderamente exquisito. Se prepara con tomates seco, queso parmesano, nueces, aceite de oliva y ajo, obteniendo una salsa con sabor intenso muy especial. Al combinarla con las pechugas, tendrás un plato sofisticado que engalanará la mesa de tu hogar.

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo

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Estas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo son divinas, con un muy buen sabor y fáciles de preparar para un almuerzo o cena.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo
Sal
Pimienta
2 cdas aceite de oliva
1 cdita de orégano seco

Para el pesto rojo

10 hojas de albahaca
1 taza de tomates seco
1/3 taza de nueces troceadas
1/3 taza de queso parmesano
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Prepara el pesto rojo. Añade en una licuadora o procesadora, los tomates secos, las hojas de albahaca, el queso parmesano, el diente de ajo y las nueces troceadas.
Procesa y mientras se va integrando, vierte de a poco el aceite de oliva hasta que se forme la salsa pesto.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Limpia bien las pechugas.
Haz una pasta con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva. Unta las pechugas con esta mezcla por ambos lados.
Asa las pechugas en una plancha caliente por 5 minutos de cada lado o hasta que queden doradas y jugosas.
Sirve las pechugas y báñalas con el pesto rojo. ¡Disfrútalas!

Nutrition

Calorías: 410kcal

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo

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Estas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo son divinas, con un muy buen sabor y fáciles de preparar para un almuerzo o cena.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo
Sal
Pimienta
2 cdas aceite de oliva
1 cdita de orégano seco

Para el pesto rojo

10 hojas de albahaca
1 taza de tomates seco
1/3 taza de nueces troceadas
1/3 taza de queso parmesano
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Prepara el pesto rojo. Añade en una licuadora o procesadora, los tomates secos, las hojas de albahaca, el queso parmesano, el diente de ajo y las nueces troceadas.
Procesa y mientras se va integrando, vierte de a poco el aceite de oliva hasta que se forme la salsa pesto.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Limpia bien las pechugas.
Haz una pasta con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva. Unta las pechugas con esta mezcla por ambos lados.
Asa las pechugas en una plancha caliente por 5 minutos de cada lado o hasta que queden doradas y jugosas.
Sirve las pechugas y báñalas con el pesto rojo. ¡Disfrútalas!

Nutrition

Calorías: 410kcal

Tips para hacer estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de pesto rojo

Para esta receta, puedes elegir medallones o cortar la pechuga tipo mariposa o milanesa.
Cualquier corte que elijas, procura darle unos golpecitos con un mazo de cocina para que el pollo sea más manejable y se cocine de manera uniforme.
Elige tomates secos en aceite, así se procesarán mucho más rápido. De lo contrario, puedes hidratarlos un poco en agua caliente antes de prepararlos.
Las hojas del albahaca procura que estén frescas, recuerda que es uno de los ingredientes principales que le aportará ese sabor especial.
Las nueces puedes reemplazarla por almendras, pero debes triturarlas antes de añadir a la licuadora para que puedan procesarse sin problemas.

Para esta receta, puedes elegir medallones o cortar la pechuga tipo mariposa o milanesa.
Cualquier corte que elijas, procura darle unos golpecitos con un mazo de cocina para que el pollo sea más manejable y se cocine de manera uniforme.
Elige tomates secos en aceite, así se procesarán mucho más rápido. De lo contrario, puedes hidratarlos un poco en agua caliente antes de prepararlos.
Las hojas del albahaca procura que estén frescas, recuerda que es uno de los ingredientes principales que le aportará ese sabor especial.
Las nueces puedes reemplazarla por almendras, pero debes triturarlas antes de añadir a la licuadora para que puedan procesarse sin problemas.

Acompañantes ideales para esta pechuga

Estas pechugas de pollo con pesto rojo son perfectas para acompañar con guarniciones neutras para que puedas disfrutar muy bien del todo el sabor de la salsa. Te recomiendo un buen arroz blanco con verduras, fácil y sueltecito, perfecto para el pollo. El salteado de quinoa, berenjenas y champiñones es otro de mis favoritos, porque es nutritivo y se fusiona muy bien con el pesto.

Recomendaciones de otras recetas con pesto, súper ricas

Si eres fan del pesto como yo, déjame recomendarte algunas opciones divinas que puedes incluir en tu recetario.

Iniciemos con este refrescante y rico pappardelle con vegetales de verano y pesto, una muy buena opción para un almuerzo. Para una cena nutritiva y deliciosa, preparar este wrap de vegetales con pesto, una opción fácil de hacer en casa. Además de la albahaca, esta salsa también se puede hacer con otros ingredientes, prueba este pesto de cilantro que es exquisito para usar en sándwich.

Pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

Cristina Cedeño — Fri, 01 Aug 2025 15:11:00 +0000

Prepara unas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas, un plato lleno de proteínas, fibra y mucho sabor. ¡Comencemos!

Está preparación es muy frecuente en menús caseros y es ideal si te gusta comer delicioso pero bajo en grasas. La receta se prepara en menos de una hora y es perfecta para que lleves al trabajo o prepares en esos días que quieres comer rico y sin esfuerzo.

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Prepara unas ricas pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

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Este plato es sencillo pero está cargado de mucha proteína, ideal para que agregues a tu menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas (180-200 g cada una)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de pimentón ahumado
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta negra al gusto

Para las lentejas especiadas:

1 taza de lentejas cocidas (pueden ser pardinas o verdes)
1 cda de aceite de coco o de oliva
1/2 cebolla morada picada finamente
1 diente de ajo picado
1/2 cdita de jengibre en polvo o fresco rallado
1 cdita de cúrcuma en polvo
1/2 cdita de comino molido
1/4 cdita de canela en polvo
1/2 taza de tomate triturado natural
1/2 taza de caldo vegetal o agua
Sal marina y pimienta al gusto
Cilantro o perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Coloca las pechugas en un recipiente. Añade el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar al menos 20 minutos (puede ser en la nevera mientras preparas las lentejas).

Para preparar las lentejas:

En una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida.
Añade el ajo y las especias (cúrcuma, comino, jengibre y canela), removiendo para liberar su aroma.
Incorpora el tomate triturado y deja cocinar 5 minutos hasta que se reduzca un poco.
Agrega las lentejas ya cocidas y el caldo. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese.
Ajusta sal y pimienta. Reserva caliente.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas por 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén bien doradas por fuera y jugosas por dentro. Evita moverlas constantemente para lograr un sellado perfecto.
Sirve una base generosa de lentejas especiadas en cada plato y coloca encima la pechuga de pollo. Espolvorea con cilantro o perejil fresco. Puedes acompañar con una rodaja de limón para un toque de acidez final.

Nutrition

Calorías: 400kcal

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Prepara unas ricas pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

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Este plato es sencillo pero está cargado de mucha proteína, ideal para que agregues a tu menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas (180-200 g cada una)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de pimentón ahumado
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta negra al gusto

Para las lentejas especiadas:

1 taza de lentejas cocidas (pueden ser pardinas o verdes)
1 cda de aceite de coco o de oliva
1/2 cebolla morada picada finamente
1 diente de ajo picado
1/2 cdita de jengibre en polvo o fresco rallado
1 cdita de cúrcuma en polvo
1/2 cdita de comino molido
1/4 cdita de canela en polvo
1/2 taza de tomate triturado natural
1/2 taza de caldo vegetal o agua
Sal marina y pimienta al gusto
Cilantro o perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Coloca las pechugas en un recipiente. Añade el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar al menos 20 minutos (puede ser en la nevera mientras preparas las lentejas).

Para preparar las lentejas:

En una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida.
Añade el ajo y las especias (cúrcuma, comino, jengibre y canela), removiendo para liberar su aroma.
Incorpora el tomate triturado y deja cocinar 5 minutos hasta que se reduzca un poco.
Agrega las lentejas ya cocidas y el caldo. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese.
Ajusta sal y pimienta. Reserva caliente.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas por 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén bien doradas por fuera y jugosas por dentro. Evita moverlas constantemente para lograr un sellado perfecto.
Sirve una base generosa de lentejas especiadas en cada plato y coloca encima la pechuga de pollo. Espolvorea con cilantro o perejil fresco. Puedes acompañar con una rodaja de limón para un toque de acidez final.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para estás pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

Si tienes tiempo, deja marinar el pollo desde la noche anterior para lograr una carne más jugosa y llena de sabor.
Usa lentejas ya cocidas del día anterior o enlatadas (sin sal añadida) para agilizar la receta.
Cambia el aceite de coco por ghee para un sabor más intenso y especiado.
Agrega una pizca de chile en hojuelas si te gusta el picante.
Puedes añadir zanahorias ralladas o espinaca baby a las lentejas al final de la cocción para sumar textura y nutrientes.
Para las lentejas, utiliza caldo vegetal o caldo vegano hecho en casa y agrega más sabor.
Evita sobrecocinar el pollo; si se seca pierde gran parte de su encanto.
No olvides reposar el pollo 3 minutos antes de cortarlo, así retiene sus jugos.
Puedes preparar esta receta en batch cooking: las lentejas se conservan 4 días en nevera.
Si no tienes cúrcuma, puedes usar curry en polvo como sustituto especiado.
Para una versión vegana, sustituye el pollo por tofu firme dorado o coliflor asada.
Añade yogur griego natural como salsa final si buscas un contraste cremoso.

Si tienes tiempo, deja marinar el pollo desde la noche anterior para lograr una carne más jugosa y llena de sabor.
Usa lentejas ya cocidas del día anterior o enlatadas (sin sal añadida) para agilizar la receta.
Cambia el aceite de coco por ghee para un sabor más intenso y especiado.
Agrega una pizca de chile en hojuelas si te gusta el picante.
Puedes añadir zanahorias ralladas o espinaca baby a las lentejas al final de la cocción para sumar textura y nutrientes.
Para las lentejas, utiliza caldo vegetal o caldo vegano hecho en casa y agrega más sabor.
Evita sobrecocinar el pollo; si se seca pierde gran parte de su encanto.
No olvides reposar el pollo 3 minutos antes de cortarlo, así retiene sus jugos.
Puedes preparar esta receta en batch cooking: las lentejas se conservan 4 días en nevera.
Si no tienes cúrcuma, puedes usar curry en polvo como sustituto especiado.
Para una versión vegana, sustituye el pollo por tofu firme dorado o coliflor asada.
Añade yogur griego natural como salsa final si buscas un contraste cremoso.

¿Con qué acompañar?

Nada mejor que un arroz basmati o un arroz integral para balancear el plato. También puedes hacer un rico pan naan o un puré de coliflor.

Y finalmente una ensalada de hojas verdes con una vinagreta de limón y hierbas.

¿Qué debes evitar? Pastas con salsas pesadas porque opacan los sabores, guarniciones muy saladas o quesos fuertes y preparaciones fritas o empanizadas si quieres un perfil saludable.

Más recetas con pechugas de pollo a la plancha

Convierte tus comidas con pollo aburridas en un plus de sabor con estas recetas que te compartiré:

Pechugas de pollo a la plancha con salsa de estragón

Emilys Velásquez — Wed, 30 Jul 2025 01:11:00 +0000

Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de estragón son una receta deliciosa, con un toque herbal y un aroma estupendo. Prepáralas con este paso a paso de Comedera.

La salsa de estragón puede prepararse de diversas formas según tus preferencias, pero lo importante es que el sabor de esta hierba sea el protagonista. En esta versión haremos una mezcla con mantequilla, ajo y mostaza Dijon para realzar los sabores.

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Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha con salsa de estragón

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Haz estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de estragón con mucho sabor herbal y aromático, ideal para el almuerzo

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Marinado: 15

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta
3 dientes de ajo troceados

Para la salsa

1 cda de estragón fresco finamente picado
3 cdas de mantequilla
1/5 taza de vino blanco
1/3 taza de caldo de pollo
1 cda de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Vierte en un recipiente pequeño el aceite de oliva, los dientes de ajo troceados, sal y pimienta. Mezcla muy bien.
Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con el marinado. Deja reposar por unos 15 minutos.
Calienta una plancha y asa las pechugas por 5 minutos de cada lado.
Para hacer la salsa, calienta una sartén y derrite la mantequilla.
Incorpora el estragón y la mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto. Mezcla.
Vierte el caldo de pollo y el vino blanco. Revuelve y deja cocinar hasta que reduzca un poco la salsa y tome textura.
Apaga y reserva.
Sirve las pechugas de pollo con la salsa de estragón y disfruta con tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 410kcal

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Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha con salsa de estragón

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Haz estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de estragón con mucho sabor herbal y aromático, ideal para el almuerzo

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Marinado: 15

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 pechugas de pollo
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta
3 dientes de ajo troceados

Para la salsa

1 cda de estragón fresco finamente picado
3 cdas de mantequilla
1/5 taza de vino blanco
1/3 taza de caldo de pollo
1 cda de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Vierte en un recipiente pequeño el aceite de oliva, los dientes de ajo troceados, sal y pimienta. Mezcla muy bien.
Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con el marinado. Deja reposar por unos 15 minutos.
Calienta una plancha y asa las pechugas por 5 minutos de cada lado.
Para hacer la salsa, calienta una sartén y derrite la mantequilla.
Incorpora el estragón y la mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto. Mezcla.
Vierte el caldo de pollo y el vino blanco. Revuelve y deja cocinar hasta que reduzca un poco la salsa y tome textura.
Apaga y reserva.
Sirve las pechugas de pollo con la salsa de estragón y disfruta con tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 410kcal

Consejos para preparar estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de estragón

Deja marinar las pechugas de pollo con las especias durante al menos 15 minutos para que absorban mejor el sabor.
Las pechugas pueden ser en forma de milanesas, medallones o filetes, pero procura que tengan un grosor similar para una cocción uniforme.
El estragón puede ser fresco o seco, aunque el fresco aporta mejor aroma y sabor.
Para intensificar el sabor, combina el estragón con hierbas como perejil, cilantro o apio.
Si no tienes vino blanco, reemplázalo por más caldo de pollo para mantener la textura de la salsa.
Si deseas una versión más cremosa, añade crema de leche para darle una consistencia especial.
Puedes sustituir las pechugas por muslos u otras piezas de pollo según tu preferencia.

Deja marinar las pechugas de pollo con las especias durante al menos 15 minutos para que absorban mejor el sabor.
Las pechugas pueden ser en forma de milanesas, medallones o filetes, pero procura que tengan un grosor similar para una cocción uniforme.
El estragón puede ser fresco o seco, aunque el fresco aporta mejor aroma y sabor.
Para intensificar el sabor, combina el estragón con hierbas como perejil, cilantro o apio.
Si no tienes vino blanco, reemplázalo por más caldo de pollo para mantener la textura de la salsa.
Si deseas una versión más cremosa, añade crema de leche para darle una consistencia especial.
Puedes sustituir las pechugas por muslos u otras piezas de pollo según tu preferencia.

Otras formas de preparar pollo para tu menú

El pollo es una de las proteínas más versátiles en la cocina, pero siempre es bueno variar su preparación para no aburrirte. Aquí te dejamos algunas opciones para inspirarte: unas pechugas de pollo a la plancha con salsa de almendras, una combinación deliciosa con frutos secos; una pasta integral con pollo y brócoli perfecta para un almuerzo ligero; y unas pechugas de pollo a la plancha con salsa de limón y hierbas llenas de aroma y frescura, ideales para acompañar con guarniciones.

Milanesa de pollo empanizada con salsa de cilantro

Emilys Velásquez — Mon, 28 Jul 2025 22:21:00 +0000

Descubre el sabor de esta milanesa de pollo empanizada con salsa de cilantro, una receta deliciosa y fácil de preparar con este paso a paso de Comedera.

Hay muchas formas de convertir la clásica milanesa de pollo en un platillo con más carácter, como el de hoy. Le daremos un toque fresco y herbal con una salsa deliciosa que eleva su sabor.

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Receta de milanesa de pollo empanizada con salsa de cilantro

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Disfruta de esta rica milanesa de pollo empanizada con salsa de cilantro con un toque fresco y herbal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 milanesas de pollo
2 huevos
1 taza de pan rallado
1/2 taza de harina de trigo
1 cda de ajo en polvo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Para la salsa de cilantro

1 taza de hojas de cilantro fresco
1/2 taza de crema de leche
1 diente de ajo
Zumo de un limón
2 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Aplana un poco las milanesas con un mazo de cocina.
Sazona por ambos lados con ajo en polvo, sal, y pimienta al gusto. Reserva.
En un bol, agrega los huevos y una pizca de sal. Bátelos hasta que queden espumosos.
Extiende el pan rallado en un plato hondo y pon la harina de trigo en otro plato.
Calienta una sartén con aceite para freír.
Pasa las milanesas por la harina de trigo. Luego por la mezcla de huevos y por último en la del pan rallado hasta que tenga el rebozado bien fijado.
Fríe las milanesas en el aceite hasta que queden crujientes, doradas y jugosas por dentro.
Una vez listas, coloca en un plato con papel absorbente..
Para preparar la salsa, agrega en una licuadora, o procesador, las hojas de cilantro, la crema de leche, zumo de limón, aceite de oliva y sal.
Procesa todo muy bien hasta que quede una salsa homogénea.
Sirve las milanesas de pollo con la salsa de cilantro a tu gusto y acompaña con las guarniciones de tu preferencia.

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Receta de milanesa de pollo empanizada con salsa de cilantro

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Disfruta de esta rica milanesa de pollo empanizada con salsa de cilantro con un toque fresco y herbal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 milanesas de pollo
2 huevos
1 taza de pan rallado
1/2 taza de harina de trigo
1 cda de ajo en polvo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Para la salsa de cilantro

1 taza de hojas de cilantro fresco
1/2 taza de crema de leche
1 diente de ajo
Zumo de un limón
2 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Aplana un poco las milanesas con un mazo de cocina.
Sazona por ambos lados con ajo en polvo, sal, y pimienta al gusto. Reserva.
En un bol, agrega los huevos y una pizca de sal. Bátelos hasta que queden espumosos.
Extiende el pan rallado en un plato hondo y pon la harina de trigo en otro plato.
Calienta una sartén con aceite para freír.
Pasa las milanesas por la harina de trigo. Luego por la mezcla de huevos y por último en la del pan rallado hasta que tenga el rebozado bien fijado.
Fríe las milanesas en el aceite hasta que queden crujientes, doradas y jugosas por dentro.
Una vez listas, coloca en un plato con papel absorbente..
Para preparar la salsa, agrega en una licuadora, o procesador, las hojas de cilantro, la crema de leche, zumo de limón, aceite de oliva y sal.
Procesa todo muy bien hasta que quede una salsa homogénea.
Sirve las milanesas de pollo con la salsa de cilantro a tu gusto y acompaña con las guarniciones de tu preferencia.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Tips para hacer esta milanesa de pollo empanizada con salsa de cilantro

Marina los filetes de pollo con limón, ajo y especias antes de empanizarlos para potenciar el sabor. Si tienes tiempo, déjalos reposar 1 hora.
Para una capa más crujiente, usa pan rallado tipo panko o mézclalo con copos de maíz triturados.
Agregar queso parmesano rallado al pan rallado eleva el sabor y le da un toque especial.
Refrigera las milanesas empanizadas antes de freír para que el rebozado se compacte y no se despegue.
Si prefieres una versión más saludable, hornea las milanesas o cocínalas en la freidora de aire.
Para la salsa, sustituye la crema de leche por yogurt griego natural si deseas una opción más ligera.
Combina el cilantro con perejil o añade aguacate para lograr una textura más cremosa.

Marina los filetes de pollo con limón, ajo y especias antes de empanizarlos para potenciar el sabor. Si tienes tiempo, déjalos reposar 1 hora.
Para una capa más crujiente, usa pan rallado tipo panko o mézclalo con copos de maíz triturados.
Agregar queso parmesano rallado al pan rallado eleva el sabor y le da un toque especial.
Refrigera las milanesas empanizadas antes de freír para que el rebozado se compacte y no se despegue.
Si prefieres una versión más saludable, hornea las milanesas o cocínalas en la freidora de aire.
Para la salsa, sustituye la crema de leche por yogurt griego natural si deseas una opción más ligera.
Combina el cilantro con perejil o añade aguacate para lograr una textura más cremosa.

Recetas con cilantro para tu menú, ricas y frescas

Las recetas con cilantro me encantan por la frescura y el toque herbal que aportan a las comidas. Te recomendaré algunas opciones para que lo aproveches al máximo. Empecemos con unos espectaculares muslos de pollo con chimichurri de cilantro, una verdadera delicia.

Para un buen aperitivo, prueba estas tortitas de cilantro con queso manchego, perfectas para compartir. También te recomiendo este wrap de camarones con cilantro, una explosión de sabores que no puedes dejar fuera de tu menú.

Receta de muslos de pollo deshuesados con papas fritas

Daniel — Sat, 26 Jul 2025 20:14:00 +0000

Hagamos una de las comidas más sencillas y deliciosas que existen: unos muslos de pollo previamente deshuesados acompañados con papas fritas caseras. Receta de toda la vida, que quizás te hacía tu abuela.

Los muslos deshuesados se asan hasta quedar jugosos por dentro y con ese quemadito exterior que da carácter. Las papas, crujientes, completan una combinación que nunca falla.

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Cómo hacer muslos de pollo deshuesados con papas fritas

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Pollo jugoso a la parrilla acompañado de papas fritas doradas, un clásico que siempre funciona.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword a la parrilla, A la plancha

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 650kcal

Autor Daniel

Ingredientes

4 muslos de pollo deshuesados unos 400 g
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
3 papas medianas
Aceite para freír

Elaboración paso a paso

Mezcla el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, el comino, sal y pimienta en un bol. Añade los muslos de pollo y deja marinar al menos 20 minutos (si tienes tiempo, una hora en la nevera mejora el resultado).
Pela las papas y córtalas en bastones. Déjalas en agua fría 10 minutos para quitar el exceso de almidón. Sécalas bien.
Precalienta la parrilla o una plancha a fuego medio-alto. Cocina los muslos 5-6 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y alcancen una temperatura interna de 75 °C.
Mientras tanto, fríe las papas en aceite caliente (170 °C) hasta que estén doradas. Si prefieres, hornéalas con un poco de aceite a 200 °C durante 30-35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
Sirve los muslos recién hechos con las papas al lado, todo bien caliente.

Nutrition

Calorías: 650kcal

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Cómo hacer muslos de pollo deshuesados con papas fritas

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Pollo jugoso a la parrilla acompañado de papas fritas doradas, un clásico que siempre funciona.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword a la parrilla, A la plancha

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 650kcal

Autor Daniel

Ingredientes

4 muslos de pollo deshuesados unos 400 g
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
3 papas medianas
Aceite para freír

Elaboración paso a paso

Mezcla el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, el comino, sal y pimienta en un bol. Añade los muslos de pollo y deja marinar al menos 20 minutos (si tienes tiempo, una hora en la nevera mejora el resultado).
Pela las papas y córtalas en bastones. Déjalas en agua fría 10 minutos para quitar el exceso de almidón. Sécalas bien.
Precalienta la parrilla o una plancha a fuego medio-alto. Cocina los muslos 5-6 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y alcancen una temperatura interna de 75 °C.
Mientras tanto, fríe las papas en aceite caliente (170 °C) hasta que estén doradas. Si prefieres, hornéalas con un poco de aceite a 200 °C durante 30-35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
Sirve los muslos recién hechos con las papas al lado, todo bien caliente.

Nutrition

Calorías: 650kcal

Ideas para mejorar estos muslos deshuesados

Si bien este pollo deshuesado ya es perfecto tal como te lo presenté en la receta de arriba, te voy a dar algunas ideas para que potencies el sabor y lo lleves a otro nivel.

Marinados alternativos: usa limón, yogur y especias para un toque más fresco, o salsa de soja, miel y jengibre para un sabor asiático.
Salsas para acompañar: prueba mayonesa casera, alioli, bbq , mostaza y miel o una mezcla de yogur griego con hierbas que siempre la recomiendo porque es muy buena.
¿Te gusta el picante? Ponle trozos de chiles salteados al servir, ¡pero ten cuidado!
La versión más ligera: haz las papas en freidora de aire y el pollo en sartén de hierro, usando menos aceite. Si tienes la fortuna de poder hacer el pollo en parrilla al carbón, pues maravilloso.
¿Con qué acompañar? Prueba con una ensalada simple sin muchos aderezos fuertes, algo como lechugas rúcula con cebolla y tomate, y quizás un toque de aceite de oliva y limón.

Marinados alternativos: usa limón, yogur y especias para un toque más fresco, o salsa de soja, miel y jengibre para un sabor asiático.
Salsas para acompañar: prueba mayonesa casera, alioli, bbq , mostaza y miel o una mezcla de yogur griego con hierbas que siempre la recomiendo porque es muy buena.
¿Te gusta el picante? Ponle trozos de chiles salteados al servir, ¡pero ten cuidado!
La versión más ligera: haz las papas en freidora de aire y el pollo en sartén de hierro, usando menos aceite. Si tienes la fortuna de poder hacer el pollo en parrilla al carbón, pues maravilloso.
¿Con qué acompañar? Prueba con una ensalada simple sin muchos aderezos fuertes, algo como lechugas rúcula con cebolla y tomate, y quizás un toque de aceite de oliva y limón.

Más recetas de pollo

Muslos de pollo deshuesados estilo asiático

Daniel — Sat, 26 Jul 2025 15:03:03 +0000

Hoy vamos a cocinar unos muslos de pollo deshuesado al estilo asiático. Es una receta casera inspirada en los sabores de la cocina oriental, sin ninguna pretensión pero con mucho sabor.

Los muslos, que además deberán ser deshuesados, los cocinaremos despacio hasta quedar tiernos y los vamos a bañar en una salsa densa, brillante y ligeramente dulce, con el carácter inconfundible de la cocina asiática. Acompañados de vegetales crudos, equilibran intensidad con frescura en el mismo plato.

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Cómo hacer muslos de pollo deshuesado estilo asiático

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Muslos deshuesados de pollo estilo asiático con salsa espesa, ajo, jengibre y sésamo, un plato sencillo con mucho sabor.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 520kcal

Autor Daniel

Ingredientes

4 muslos de pollo deshuesados unos 400 g
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel o azúcar moreno
2 cucharadas de agua
1 cucharada de vinagre de arroz o de manzana
1 diente de ajo laminado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de aceite de sésamo opcional
1 cucharada de aceite vegetal para cocinar
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
1 cebolleta parte verde, picada
1 zanahoria grande cortada en bastones
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Mezcla en un bol la salsa de soja, la miel, el agua, el vinagre, el ajo laminado, el jengibre y el aceite de sésamo. Reserva: será tu salsa.
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y salpimiéntalos ligeramente.
Calienta el aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo por ambos lados durante 3-4 minutos hasta que tengan un tono dorado.
Baja el fuego a medio, añade la mezcla de salsa y cocina tapado 10 minutos. Destapa y deja reducir otros 5-7 minutos hasta que la salsa espese y cubra el pollo.
Retira del fuego y espolvorea con semillas de sésamo y la parte verde de la cebolleta picada.
Sirve caliente acompañado de bastones de zanahoria cruda o al vapor, según prefieras.

Nutrition

Calorías: 520kcal

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Cómo hacer muslos de pollo deshuesado estilo asiático

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Muslos deshuesados de pollo estilo asiático con salsa espesa, ajo, jengibre y sésamo, un plato sencillo con mucho sabor.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 520kcal

Autor Daniel

Ingredientes

4 muslos de pollo deshuesados unos 400 g
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel o azúcar moreno
2 cucharadas de agua
1 cucharada de vinagre de arroz o de manzana
1 diente de ajo laminado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de aceite de sésamo opcional
1 cucharada de aceite vegetal para cocinar
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
1 cebolleta parte verde, picada
1 zanahoria grande cortada en bastones
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Mezcla en un bol la salsa de soja, la miel, el agua, el vinagre, el ajo laminado, el jengibre y el aceite de sésamo. Reserva: será tu salsa.
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y salpimiéntalos ligeramente.
Calienta el aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo por ambos lados durante 3-4 minutos hasta que tengan un tono dorado.
Baja el fuego a medio, añade la mezcla de salsa y cocina tapado 10 minutos. Destapa y deja reducir otros 5-7 minutos hasta que la salsa espese y cubra el pollo.
Retira del fuego y espolvorea con semillas de sésamo y la parte verde de la cebolleta picada.
Sirve caliente acompañado de bastones de zanahoria cruda o al vapor, según prefieras.

Nutrition

Calorías: 520kcal

Consejos para unos muslos de pollo deliciosos

Si quieres una salsa más espesa, añade media cucharadita de maicena disuelta en agua y cocina unos minutos más. Revuelves un poco, y la magia sucederá.
Sustituye la miel por sirope de arce para una versión con un dulzor más suave.
¿Quiere el poder del picante?, añade unas rodajas de chile fresco en la salsa. También sirven hojuelas de chile seco.
Si sobra algo, guarda el pollo con la salsa en la nevera hasta 2 días y recalienta a fuego bajo para mantener su textura. No uses el microondas porque el sabor del pollo luego de estar recalentado no será el mismo.

Si quieres una salsa más espesa, añade media cucharadita de maicena disuelta en agua y cocina unos minutos más. Revuelves un poco, y la magia sucederá.
Sustituye la miel por sirope de arce para una versión con un dulzor más suave.
¿Quiere el poder del picante?, añade unas rodajas de chile fresco en la salsa. También sirven hojuelas de chile seco.
Si sobra algo, guarda el pollo con la salsa en la nevera hasta 2 días y recalienta a fuego bajo para mantener su textura. No uses el microondas porque el sabor del pollo luego de estar recalentado no será el mismo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, pero los muslos deshuesados mantienen mejor la jugosidad en este tipo de cocción. Aquí tienes un par de recetas con pechuga que te pueden interesar: pechuga de pollo con salsa de soja y miel y pollo kung pao chino.

¿Qué hago si no tengo vinagre de arroz?
Puedes sustituirlo por vinagre de manzana o un poco de zumo de limón para mantener el toque ácido.

¿Se puede hacer la receta al horno?
Sí, dora primero los muslos en sartén y luego hornea 15 minutos a 190 °C con la salsa.

¿La salsa se puede preparar con antelación?
Sí, incluso mejora el sabor si la dejas reposar unas horas en la nevera antes de cocinar el pollo.

¿Cuál es el acompañante ideal de este plato?
Para mi el acompañante perfecto de esta receta es algo tan sencillo como un arroz blanco de toda la vida, o incluso un arroz basmati tradicional. ¿Por qué? Pues para que la salsa la puedas mezclar con este arroz y disfrutarla sin agregarle sabores ajenos a ella.

Milanesa de pollo empanizada con ensalada de lechuga y tomate

Emilys Velásquez — Fri, 25 Jul 2025 18:52:00 +0000

Prepara esta milanesa de pollo empanizada con ensalada de lechuga y tomate, una receta sencilla, deliciosa y completa que no puede faltar en tu menú. Todos los detalles sobre su preparación los encuentras en Comedera.

Lo crujiente de la milanesa combinado con la frescura de la ensalada es el equilibrio perfecto. Un clásico que funciona tanto para un almuerzo como para una cena ligera.

Una comida fácil de preparar con ingredientes básicos que siempre tienes en casa. Sin más, ¡iniciamos!

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Disfruta de esta milanesa de pollo empanizada con ensalada de lechuga y tomate

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Esta milanesa de pollo empanizada con ensalada de lechuga y tomate es muy fácil de preparar para un almuerzo saludable.

Plato Ensaladas, Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo
2 huevos
1 taza de pan rallado
1/2 taza de harina de trigo
1 cda de ajo en polvo
1 cda de hierbas provenzales
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freir

Para la ensalada

200 gr de tomates cherry
Hojas de lechuga a tu gusto
1 cda de aceite de oliva
1 cda de vinagre balsámico
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Sazona las milanesas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Condiméntalas con el ajo en polvo y las hierbas provenzales.
Bate los huevos hasta que queden espumosos, y ponles una pizca de sal.
Calienta una sartén con abundante aceite vegetal.
Pasa las milanesas por la harina, luego por los huevos batidos y por último por en pan rallado hasta que queden bien empanizadas.
Fríelas en el aceite vegetal hasta que queden doradas y crujientes. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Lava muy bien las hojas de lechuga con agua y vinagre blanco, escurre y trocea.
Coloca en un bol la lechuga, los tomates cherry y sazona con aceite de oliva, sal al gusto y el vinagre balsámico. Mezcla todo
Sirve las milanesas de pollo con la ensalada y disfruta.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Disfruta de esta milanesa de pollo empanizada con ensalada de lechuga y tomate

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Esta milanesa de pollo empanizada con ensalada de lechuga y tomate es muy fácil de preparar para un almuerzo saludable.

Plato Ensaladas, Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo
2 huevos
1 taza de pan rallado
1/2 taza de harina de trigo
1 cda de ajo en polvo
1 cda de hierbas provenzales
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freir

Para la ensalada

200 gr de tomates cherry
Hojas de lechuga a tu gusto
1 cda de aceite de oliva
1 cda de vinagre balsámico
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Sazona las milanesas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Condiméntalas con el ajo en polvo y las hierbas provenzales.
Bate los huevos hasta que queden espumosos, y ponles una pizca de sal.
Calienta una sartén con abundante aceite vegetal.
Pasa las milanesas por la harina, luego por los huevos batidos y por último por en pan rallado hasta que queden bien empanizadas.
Fríelas en el aceite vegetal hasta que queden doradas y crujientes. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Lava muy bien las hojas de lechuga con agua y vinagre blanco, escurre y trocea.
Coloca en un bol la lechuga, los tomates cherry y sazona con aceite de oliva, sal al gusto y el vinagre balsámico. Mezcla todo
Sirve las milanesas de pollo con la ensalada y disfruta.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Consejos para hacer esta milanesa de pollo empanizada

Sazona las pechugas con tus especias favoritas para darles un sabor más especial.
Añade condimentos al huevo y al pan rallado para lograr un empanizado uniforme y sabroso.
Para intensificar el sabor, mezcla queso parmesano con el pan rallado; le dará un toque crujiente y delicioso.
Refrigera las milanesas ya empanizadas antes de freírlas para que el empanizado se mantenga firme.
En la ensalada, puedes usar lechuga romana, iceberg, repollada o incluso variedades moradas para más color y textura.
Además de tomates, agrega ingredientes como cebolla morada, zanahoria rallada, aguacate o palmitos.
Adereza con una vinagreta de limón y hierbas, aceite de oliva o simplemente sal.

Sazona las pechugas con tus especias favoritas para darles un sabor más especial.
Añade condimentos al huevo y al pan rallado para lograr un empanizado uniforme y sabroso.
Para intensificar el sabor, mezcla queso parmesano con el pan rallado; le dará un toque crujiente y delicioso.
Refrigera las milanesas ya empanizadas antes de freírlas para que el empanizado se mantenga firme.
En la ensalada, puedes usar lechuga romana, iceberg, repollada o incluso variedades moradas para más color y textura.
Además de tomates, agrega ingredientes como cebolla morada, zanahoria rallada, aguacate o palmitos.
Adereza con una vinagreta de limón y hierbas, aceite de oliva o simplemente sal.

Más opciones de recetas caseras

La comida casera siempre tiene un encanto especial. Aquí te dejo algunas opciones para que amplíes tu menú: un rigatoni a la boloñesa, jugoso y clásico; un bistec encebollado, lleno de sabor casero; y el infaltable arroz con pollo, cremoso y delicioso.

Milanesa de pollo empanizada con salsa de queso crema

Cristina Cedeño — Thu, 24 Jul 2025 18:52:00 +0000

La milanesa de pollo empanizada con salsa de queso crema es una receta muy reconfortante, cargada de mucho sabor e ideal para un almuerzo o cena diferente.

Esta preparación combina la textura crujiente del empanizado dorado con una salsa suave y untuosa a base de queso crema, ajo asado y un toque de nuez moscada que sentirás en cada bocado. Sigue el paso a paso de nuestra y receta y ¡comencemos!

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Receta de milanesa de pollo empanizada con salsa de queso crema

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Prepara una comida muy reconfortante y crujiente, ideal para un almuerzo de tu menú semanal o una cena especial.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 800kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las milanesas de pollo:

2 filetes de pechuga de pollo (150-180 g cada uno)
1 huevo grande
3 cdas de leche
1/2 taza de pan rallado tipo panko
1/2 taza de pan rallado tradicional
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de harina de trigo
Aceite vegetal para freír (puede ser de girasol, maíz o canola)

Para la salsa de queso crema

100 gr de queso crema
1/2 taza de leche entera o crema para cocinar
1 diente de ajo asado o confitado
1 cdita de mantequilla
1 cdita de queso parmesano rallado (opcional)
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Limpia los filetes de pollo, retira nervios o grasa visible y, si están muy gruesos, ábrelos tipo mariposa o aplánalos con un mazo entre dos plásticos para que tengan un grosor parejo de aproximadamente 1 cm.
Salpimienta ambos lados de los filetes.
En un plato hondo, bate el huevo con la leche.
En otro recipiente, mezcla los dos tipos de pan rallado con el ajo en polvo y orégano.
Pasa cada filete por harina (sacudiendo el exceso), luego por la mezcla de huevo, y finalmente por el empanizado. Presiona bien para que se adhiera.
Calienta abundante aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto.
Fríe cada milanesa durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla y añade el ajo asado machacado.
Agrega el queso crema y mezcla a fuego bajo hasta que comience a derretirse.
Incorpora la leche o crema poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una textura cremosa y suave.
Añade el parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta. Cocina a fuego muy bajo durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Sirve las milanesas calientes con la salsa de queso crema por encima o al lado.

Nutrition

Calorías: 800kcal

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Receta de milanesa de pollo empanizada con salsa de queso crema

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Prepara una comida muy reconfortante y crujiente, ideal para un almuerzo de tu menú semanal o una cena especial.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 800kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las milanesas de pollo:

2 filetes de pechuga de pollo (150-180 g cada uno)
1 huevo grande
3 cdas de leche
1/2 taza de pan rallado tipo panko
1/2 taza de pan rallado tradicional
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de harina de trigo
Aceite vegetal para freír (puede ser de girasol, maíz o canola)

Para la salsa de queso crema

100 gr de queso crema
1/2 taza de leche entera o crema para cocinar
1 diente de ajo asado o confitado
1 cdita de mantequilla
1 cdita de queso parmesano rallado (opcional)
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Limpia los filetes de pollo, retira nervios o grasa visible y, si están muy gruesos, ábrelos tipo mariposa o aplánalos con un mazo entre dos plásticos para que tengan un grosor parejo de aproximadamente 1 cm.
Salpimienta ambos lados de los filetes.
En un plato hondo, bate el huevo con la leche.
En otro recipiente, mezcla los dos tipos de pan rallado con el ajo en polvo y orégano.
Pasa cada filete por harina (sacudiendo el exceso), luego por la mezcla de huevo, y finalmente por el empanizado. Presiona bien para que se adhiera.
Calienta abundante aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto.
Fríe cada milanesa durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla y añade el ajo asado machacado.
Agrega el queso crema y mezcla a fuego bajo hasta que comience a derretirse.
Incorpora la leche o crema poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una textura cremosa y suave.
Añade el parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta. Cocina a fuego muy bajo durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Sirve las milanesas calientes con la salsa de queso crema por encima o al lado.

Nutrition

Calorías: 800kcal

Consejos a tener en cuenta para esta receta

Aplana el pollo de forma uniforme para una cocción pareja y rápida.
Usa pan rallado tipo panko para un empanizado más crujiente.
Añadir un chorrito de mostaza al huevo batido intensifica el sabor del empanizado.
Refrigera las milanesas empanizadas durante 15 minutos antes de freír: esto ayuda a que el empanizado se adhiera mejor.
Usa un termómetro de cocina: el aceite debe estar entre 170 °C y 180 °C para evitar que se empapen de grasa.
Evita mover la milanesa mientras se fríe: así logras una costra dorada pareja.
Usa ajo confitado o asado en la salsa para suavizar su sabor y darle profundidad.
Si deseas una versión más ligera, puedes hornear las milanesas a 200 °C durante 20 minutos, girando a la mitad del tiempo.
Agrega hierbas frescas como cebollín o perejil a la salsa al final para más frescura.
Usa leche evaporada si quieres una salsa más espesa y sabrosa sin tanta grasa.
No dejes hervir la salsa: se puede cortar el queso crema.
Si quieres una versión baja en calorías, utiliza queso crema light.

Aplana el pollo de forma uniforme para una cocción pareja y rápida.
Usa pan rallado tipo panko para un empanizado más crujiente.
Añadir un chorrito de mostaza al huevo batido intensifica el sabor del empanizado.
Refrigera las milanesas empanizadas durante 15 minutos antes de freír: esto ayuda a que el empanizado se adhiera mejor.
Usa un termómetro de cocina: el aceite debe estar entre 170 °C y 180 °C para evitar que se empapen de grasa.
Evita mover la milanesa mientras se fríe: así logras una costra dorada pareja.
Usa ajo confitado o asado en la salsa para suavizar su sabor y darle profundidad.
Si deseas una versión más ligera, puedes hornear las milanesas a 200 °C durante 20 minutos, girando a la mitad del tiempo.
Agrega hierbas frescas como cebollín o perejil a la salsa al final para más frescura.
Usa leche evaporada si quieres una salsa más espesa y sabrosa sin tanta grasa.
No dejes hervir la salsa: se puede cortar el queso crema.
Si quieres una versión baja en calorías, utiliza queso crema light.

¿Con qué acompañar esta milanesa de pollo empanizada con salsa de queso crema?

Mi primera opción siempre será acompañar con unas deliciosas papas, puedes hacer un puré de papas, papas al horno con finas hierbas, papas rústicas o papas gratinadas al horno, si quieres potenciar el queso.

Otras opciones son chips de camote, pan de ajo casero o arroz con verduras.

Cual sea la opción que elijas, complementa con una ensalada fresca o coliflor salteada.

Más recetas de milanesa empanizada

Si te gustó esta receta, prepara unas milanesas de pollo empanizadas con salsa de queso azul. ¡Deliciosas!

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