Receta de chiles poblanos rellenos de carne

Estos chiles poblanos rellenos de carne serán el festín de tu fin de semana. Prepáralos para una reunión en familia y disfruta de todos su sabor. Aprende cómo hacerlos con este paso a paso de Comedera.

Cocinar una rica comida para tus comensales te llena mucho el corazón y el estómago, por supuesto. El platillo que te dejamos hoy es uno de los que me provoca comer siempre, porque lo tiene todo.

Estos jugosos chiles poblanos rellenos de carne son fáciles y prácticos para hacer, con solo tener los ingredientes al alcance será suficiente.

Para hacerlos, necesitas unos buenos chiles poblano, res molida, zanahoria, jalapeño, queso chihuahua, tomates, chipotle en adobo y otros alimentos que harán de tu plato el más especial.

Está comida es supe increíble para comer como una entrada o ser parte de tu menú para un gran almuerzo. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de chiles poblanos rellenos de carne

• 1 h 5 min
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  6
  Porciones
  
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  380
  Kcal
  

Prepara estos deliciosos y jugosos chiles poblanos rellenos de carne

Plato verduras

Cocina Mexicana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 5 minutos minutos

Raciones 6 Porciones

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 200 gr de carne de res molida
• 6 chiles poblanos asados, desvenados y sin semilla
• 1 zanahoria grande
• 2 dientes de ajo troceados
• 1/2 cebolla cortada finamente
• 1 chile jalapeño cortado finamente
• 2 tomates cortados en cubos
• 1 taza de queso chihuahua
• 1 cda de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para el caldillo:

• 3 jitomates
• 3 dientes de ajo
• 1 chile chipotle en adobo
• 1/2 cebolla blanca
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Prepara los ingredientes de la receta para facilitar el proceso.
  
• Precalienta el horno a 180° C.
• Para el caldillo, toma la cebolla y los jitomates, corta en cubos.
• Calienta una olla con agua y cuando esté hirviendo, añade los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cocina por 4 minutos.
  
• Pasado este tiempo, retira de la olla e incorpora en una licuadora o mixer.
  
• Agrega el chile chipotle, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta que todo quede integrado y te quede como una salsa. Reserva.
• Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla por un parte de minutos sin dejar quemar. Incorpora la carne de res molida.
  
• Mezcla y cocina por 10 minutos.
• Agrega la zanahoria picadita en cuadritos, el chile jalapeño troceado, sal y pimienta. Mezcla y cocina por 4 minutos.
  
• Añade el tomate troceado, mezcla y cocina por 5 minutos más. Terminado, apaga y reserva.
• Cuando la carne esté a tibia, toma los chiles poblanos asados y rellena con el picadillo.
• Vierte la salsa que hicimos en una bandeja o fuente.
• Coloca los chiles rellenos en la bandeja y trocea el queso chihuahua.
  
• Hornea por 15 minutos hasta que todo integre y listo.
• Sirve tus chiles con salsa y te quedarán estupendos.
  
• ¡Disfruta!

Consejos para los chiles poblanos rellenos de carne

• Para esta receta, necesitas sí o sí unos chiles grandes o de buen tamaño para el relleno. Los más ideales son el tipo poblano, pero también es válido que lo hagas con chile ancho, chilaca o Anaheim.
• Si no quieres el picor del chile en tu platillo, reemplázalo por pimientos rojos, amarillos y verde.
• Aunque esta receta es con carne de res molida, no te limites. Es válido se la preparas con pavo, pechuga de pollo o simplemente de verduras para que sea más vegetariana.
• El guiso del relleno es simple y básico, solo basta con añadirle las verduras que más te gustan para que le den un buen sabor al sofrito.
• El caldillo o la salsa base se fusionan con estos chiles rellenos para darle mayor jugosidad al plato. Lo más recomendable es que lo prepares en casa.
• ⁠Si no consigues queso chihuahua, elige uno fresco, feta o que vaya en sintonía con el plato.

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Fotos y video Grosby Group.