Comedera

Receta de arroz vegetariano verde fácil y saludable

Daniel — Sat, 07 Mar 2026 20:46:00 +0000

El arroz vegetariano verde es un plato sencillo que destaca por su color y su frescura. A diferencia de un arroz salteado común, aquí el protagonismo lo tiene una base verde hecha con espinacas y hierbas que se mezcla con el arroz cocido y verduras suaves. El resultado es un plato ligero, vegetal y muy aromático.

La clave está en equilibrar bien las texturas: arroz suelto, verduras tiernas y una salsa verde que recubra el conjunto sin convertirlo en algo húmedo o pesado. Cuando se hace bien, el plato queda vibrante, con sabor vegetal limpio y perfecto tanto como plato principal ligero como acompañamiento.

Por supuesto, es una receta vegana por excelencia.

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Arroz vegetariano verde rápido de hacer en casa

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Receta de arroz vegetariano verde con verduras y hierbas frescas, plato saludable y colorido.

Plato Arroces

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 310kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco o integral cocido
1 taza de brócoli en pequeños ramilletes
½ taza de guisantes
1 taza de espinacas frescas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro o perejil fresco
½ limón opcional
Sal
Pimienta negra

Elaboración paso a paso

Cuece el arroz si aún no lo tienes preparado. Lo ideal es usar arroz cocido previamente y enfriado, porque se mantiene más suelto al saltearlo.
En una sartén amplia calienta una cucharada de aceite y saltea el brócoli durante unos minutos hasta que esté tierno pero aún firme. Añade los guisantes y cocina un minuto más.
Prepara la base verde triturando las espinacas, el ajo, el cilantro o perejil y la otra cucharada de aceite hasta obtener una salsa verde ligera.
Añade el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezcla bien. Incorpora la salsa verde y saltea todo durante unos minutos para que el arroz se impregne del color y el sabor.
Ajusta de sal y pimienta y, si quieres, añade unas gotas de limón para aportar frescura.
Sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Arroz vegetariano verde rápido de hacer en casa

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Receta de arroz vegetariano verde con verduras y hierbas frescas, plato saludable y colorido.

Plato Arroces

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 310kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco o integral cocido
1 taza de brócoli en pequeños ramilletes
½ taza de guisantes
1 taza de espinacas frescas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro o perejil fresco
½ limón opcional
Sal
Pimienta negra

Elaboración paso a paso

Cuece el arroz si aún no lo tienes preparado. Lo ideal es usar arroz cocido previamente y enfriado, porque se mantiene más suelto al saltearlo.
En una sartén amplia calienta una cucharada de aceite y saltea el brócoli durante unos minutos hasta que esté tierno pero aún firme. Añade los guisantes y cocina un minuto más.
Prepara la base verde triturando las espinacas, el ajo, el cilantro o perejil y la otra cucharada de aceite hasta obtener una salsa verde ligera.
Añade el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezcla bien. Incorpora la salsa verde y saltea todo durante unos minutos para que el arroz se impregne del color y el sabor.
Ajusta de sal y pimienta y, si quieres, añade unas gotas de limón para aportar frescura.
Sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 310kcal

Consejos para que tu arroz verde vegetariano te quede perfecto

Utiliza arroz cocido y frío para mejores resultados. El arroz recién hecho tiende a apelmazarse cuando se saltea. Si usas arroz preparado con antelación, los granos se mantienen sueltos y absorben mejor el sabor de las verduras.
No cocines demasiado las verduras verdes. El brócoli y los guisantes deben quedar tiernos pero con textura. Si se cocinan demasiado pierden color y el plato se vuelve apagado.
La salsa verde debe ser ligera. La mezcla de espinaca y hierbas debe cubrir el arroz sin empaparlo. Si queda demasiado espesa, puedes añadir una cucharada de agua o caldo.
Añade el limón al final si lo usas. Un toque de limón resalta el sabor vegetal del plato, pero debe añadirse al final para mantener su frescura.
Puedes adaptarlo fácilmente. Este arroz funciona muy bien con otras verduras verdes como calabacín, espárragos o judías verdes.

Utiliza arroz cocido y frío para mejores resultados. El arroz recién hecho tiende a apelmazarse cuando se saltea. Si usas arroz preparado con antelación, los granos se mantienen sueltos y absorben mejor el sabor de las verduras.
No cocines demasiado las verduras verdes. El brócoli y los guisantes deben quedar tiernos pero con textura. Si se cocinan demasiado pierden color y el plato se vuelve apagado.
La salsa verde debe ser ligera. La mezcla de espinaca y hierbas debe cubrir el arroz sin empaparlo. Si queda demasiado espesa, puedes añadir una cucharada de agua o caldo.
Añade el limón al final si lo usas. Un toque de limón resalta el sabor vegetal del plato, pero debe añadirse al final para mantener su frescura.
Puedes adaptarlo fácilmente. Este arroz funciona muy bien con otras verduras verdes como calabacín, espárragos o judías verdes.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar arroz integral?
Sí. El arroz integral aporta más textura y fibra, aunque el tiempo de cocción será mayor.

¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Se conserva bien en refrigeración durante uno o dos días y se puede recalentar en sartén.

¿Se puede hacer vegano?
La receta ya es completamente vegana.

¿Se pueden añadir proteínas vegetales?
Sí, tofu salteado o garbanzos funcionan muy bien en este plato.

¿Se puede congelar?
No es lo más recomendable porque el arroz y las verduras pierden textura al descongelarse.

Más recetas con arroces aptas para vegetarianos

Arroz de coliflor salteado con verduras y huevo

Daniel — Sat, 07 Mar 2026 16:48:00 +0000

El arroz de coliflor es una de esas recetas que nacen de una idea sencilla: usar coliflor rallada para imitar la textura del arroz. Bien hecho, no es un sustituto triste, sino un plato rápido, ligero y muy versátil. La clave está en cocinar la coliflor el tiempo justo. Si se pasa, se vuelve húmeda y pierde su textura suelta. Tienes que saltear rápido, a fuego fuerte. Así te quedará como debe ser: ligera y con el sabor de las verduras y el huevo al máximo.

Este tipo de salteado recuerda al clásico arroz frito, pero con una base mucho más ligera. Por eso funciona tanto como plato principal sencillo como acompañamiento de carnes, pescados o tofu.

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Arroz de coliflor salteado y fácil

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Receta fácil de arroz de coliflor con verduras, alternativa ligera al arroz frito

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 220kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 coliflor mediana
2 huevos
1 zanahoria pequeña
½ taza de maíz dulce
½ taza de guisantes
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
1 diente de ajo picado
Sal
Pimienta negra opcional
Perejil o cilantro fresco para terminar opcional

Elaboración paso a paso

Lava la coliflor, retira el tronco central y rállala con un rallador grueso o tritúrala brevemente en un procesador hasta obtener granos pequeños similares al arroz. No la proceses demasiado para evitar que se vuelva pastosa.
Corta la zanahoria en cubos pequeños para que se cocinen rápido y tengan una textura similar al resto del salteado.
Calienta el aceite en una sartén amplia o wok a fuego medio-alto. Añade el ajo y la zanahoria, y cocina durante un par de minutos. Incorpora los guisantes y el maíz y mezcla bien.
Añade el arroz de coliflor a la sartén y saltea durante 4–5 minutos removiendo con frecuencia. El objetivo es que se cocine sin soltar demasiada agua.
Haz un espacio en el centro de la sartén y rompe los huevos. Revuelve rápidamente para hacer un huevo revuelto y luego mézclalo con el resto del salteado.
Salpimienta al gusto y mezcla bien. Sirve caliente con un poco de perejil o cilantro fresco por encima.

Nutrition

Calorías: 220kcal

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Arroz de coliflor salteado y fácil

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Receta fácil de arroz de coliflor con verduras, alternativa ligera al arroz frito

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 220kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 coliflor mediana
2 huevos
1 zanahoria pequeña
½ taza de maíz dulce
½ taza de guisantes
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
1 diente de ajo picado
Sal
Pimienta negra opcional
Perejil o cilantro fresco para terminar opcional

Elaboración paso a paso

Lava la coliflor, retira el tronco central y rállala con un rallador grueso o tritúrala brevemente en un procesador hasta obtener granos pequeños similares al arroz. No la proceses demasiado para evitar que se vuelva pastosa.
Corta la zanahoria en cubos pequeños para que se cocinen rápido y tengan una textura similar al resto del salteado.
Calienta el aceite en una sartén amplia o wok a fuego medio-alto. Añade el ajo y la zanahoria, y cocina durante un par de minutos. Incorpora los guisantes y el maíz y mezcla bien.
Añade el arroz de coliflor a la sartén y saltea durante 4–5 minutos removiendo con frecuencia. El objetivo es que se cocine sin soltar demasiada agua.
Haz un espacio en el centro de la sartén y rompe los huevos. Revuelve rápidamente para hacer un huevo revuelto y luego mézclalo con el resto del salteado.
Salpimienta al gusto y mezcla bien. Sirve caliente con un poco de perejil o cilantro fresco por encima.

Nutrition

Calorías: 220kcal

Consejos prácticos para esta receta de arroz de coliflor

No cocines demasiado la coliflor. Cinco minutos suelen ser suficientes para mantener la textura.
Si la coliflor está muy húmeda, cocínala un minuto extra a fuego fuerte para evaporar el exceso de agua.
Un wok o una sartén grande ayudan a que el salteado quede suelto y no se apelmace.
Este plato admite muchas variaciones: pollo, camarones o tofu funcionan muy bien. Puedes incluso mezclar varias proteínas para un plato más completo.

No cocines demasiado la coliflor. Cinco minutos suelen ser suficientes para mantener la textura.
Si la coliflor está muy húmeda, cocínala un minuto extra a fuego fuerte para evaporar el exceso de agua.
Un wok o una sartén grande ayudan a que el salteado quede suelto y no se apelmace.
Este plato admite muchas variaciones: pollo, camarones o tofu funcionan muy bien. Puedes incluso mezclar varias proteínas para un plato más completo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar coliflor congelada?

Sí, pero es recomendable descongelarla y escurrirla antes para evitar el exceso de agua.

¿Puedo usar coliflor congelada?

Sí, pero es recomendable descongelarla y escurrirla antes para evitar el exceso de agua.

¿Y si quiero hacer una versión vegana de esta receta?

Simplemente elimina el huevo o sustitúyelo por tofu desmenuzado.

¿Y si quiero hacer una versión vegana de esta receta?

Simplemente elimina el huevo o sustitúyelo por tofu desmenuzado.

¿Lo puedo guardar para otro día?

Se puede refrigerar hasta dos días, aunque recién hecho tiene mejor textura.

¿Lo puedo guardar para otro día?

Se puede refrigerar hasta dos días, aunque recién hecho tiene mejor textura.

¿Qué otras verduras funcionan bien?

Pimiento, cebolla verde o calabacín cortado en cubos pequeños funcionan muy bien.

¿Qué otras verduras funcionan bien?

Pimiento, cebolla verde o calabacín cortado en cubos pequeños funcionan muy bien.

¿Se puede usar como sustituto del arroz en otras recetas?

Sí, funciona muy bien como base para salteados, bowls o guarniciones.

¿Se puede usar como sustituto del arroz en otras recetas?

Sí, funciona muy bien como base para salteados, bowls o guarniciones.

Arroz al cilantro, una guarnición muy fácil

Cristina Cedeño — Thu, 05 Feb 2026 16:08:00 +0000

Un acompañamiento delicioso, fácil de preparar y muy aromático, es este arroz al cilantro.

Tiene un color verde suave, con una fragancia herbal y un sabor súper equilibrado que le va muy bien para acompañar con carnes, pescados, mariscos y vegetales asados.

Está guarnición se hace en menos de una hora, y es como hacer un arroz clásico pero añadiéndole un extra de sabor. Sin más, ¡comencemos con la receta!

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Cómo hacer este delicioso arroz al cilantro, paso a paso

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Este plato tiene una fragancia a hierbas, una textura suelta y es muy refrescante para acompañar con múltiples guarniciones.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 210kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz de grano largo
2 tazas de caldo vegetal o de pollo bajo en sal
1 manojo pequeño de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos)
1 cda de aceite de oliva o mantequilla
1 diente de ajo pequeño
2 cdas de cebolla blanca picada finamente
1 cdita de jugo de limón
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto

Elaboración paso a paso

Lava el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.
Licúa el cilantro con el caldo, el ajo y el jugo de limón hasta obtener una mezcla verde homogénea. Reserva.
En una olla mediana, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio.
Sofríe la cebolla durante 2 a 3 minutos hasta que esté transparente, sin dorarla.
Agrega el arroz y sofríe durante 1 minuto, moviendo constantemente para sellar el grano.
Incorpora la mezcla de cilantro, salpimienta y añade las pepitas molidas si decides usarlas.
Mezcla suavemente, tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos sin destapar.
Esponja el arroz con un tenedor antes de servir.

Nutrition

Calorías: 210kcal

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Cómo hacer este delicioso arroz al cilantro, paso a paso

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Este plato tiene una fragancia a hierbas, una textura suelta y es muy refrescante para acompañar con múltiples guarniciones.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 210kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz de grano largo
2 tazas de caldo vegetal o de pollo bajo en sal
1 manojo pequeño de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos)
1 cda de aceite de oliva o mantequilla
1 diente de ajo pequeño
2 cdas de cebolla blanca picada finamente
1 cdita de jugo de limón
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto

Elaboración paso a paso

Lava el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.
Licúa el cilantro con el caldo, el ajo y el jugo de limón hasta obtener una mezcla verde homogénea. Reserva.
En una olla mediana, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio.
Sofríe la cebolla durante 2 a 3 minutos hasta que esté transparente, sin dorarla.
Agrega el arroz y sofríe durante 1 minuto, moviendo constantemente para sellar el grano.
Incorpora la mezcla de cilantro, salpimienta y añade las pepitas molidas si decides usarlas.
Mezcla suavemente, tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos sin destapar.
Esponja el arroz con un tenedor antes de servir.

Nutrition

Calorías: 210kcal

Consejos para este arroz al cilantro

Usa cilantro fresco, nunca marchito, para evitar sabores amargos.
Incluye algunos tallos tiernos del cilantro, aportan más aroma que solo las hojas.
No excedas la cantidad de cilantro para evitar un sabor demasiado intenso.
Licuar el cilantro con caldo caliente ayuda a fijar mejor el color verde.
Prepara el caldo de verduras o el caldo de pollo en casa. Si quieres una versión vegana, utiliza el primero en tu receta o en su defecto, este caldo vegano.
Evita hervir el arroz a fuego alto, ya que perderá color y textura.
El limón realza el sabor sin volverlo ácido si se usa en pequeñas cantidades.
Si quieres un color más intenso, añade una pizca extra de cilantro justo antes de licuar.
No remuevas el arroz durante la cocción para que no se vuelva pastoso.
Usa pimienta blanca en lugar de negra para no alterar el color.
El reposo final es clave para que el grano termine de absorber el líquido.
Si el arroz queda húmedo, destápalo y déjalo un minuto más al fuego bajo.

Usa cilantro fresco, nunca marchito, para evitar sabores amargos.
Incluye algunos tallos tiernos del cilantro, aportan más aroma que solo las hojas.
No excedas la cantidad de cilantro para evitar un sabor demasiado intenso.
Licuar el cilantro con caldo caliente ayuda a fijar mejor el color verde.
Prepara el caldo de verduras o el caldo de pollo en casa. Si quieres una versión vegana, utiliza el primero en tu receta o en su defecto, este caldo vegano.
Evita hervir el arroz a fuego alto, ya que perderá color y textura.
El limón realza el sabor sin volverlo ácido si se usa en pequeñas cantidades.
Si quieres un color más intenso, añade una pizca extra de cilantro justo antes de licuar.
No remuevas el arroz durante la cocción para que no se vuelva pastoso.
Usa pimienta blanca en lugar de negra para no alterar el color.
El reposo final es clave para que el grano termine de absorber el líquido.
Si el arroz queda húmedo, destápalo y déjalo un minuto más al fuego bajo.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de arroz es mejor para hacer arroz al cilantro?

El arroz de grano largo es el más recomendado porque queda suelto y absorbe bien el sabor del cilantro sin apelmazarse.

¿El arroz al cilantro se puede preparar con anticipación?

Sí, se puede preparar con hasta 24 horas de anticipación y conservarse refrigerado en un recipiente hermético.

¿Cómo conservar el color verde del arroz al cilantro?

El secreto está en no sobrecocerlo y en licuar el cilantro con líquido caliente, además de cocinar siempre a fuego bajo.

¿El arroz al cilantro es saludable?

Sí, es una receta ligera, baja en grasa y con aporte de antioxidantes naturales del cilantro.

¿Puedo hacer arroz al cilantro con arroz integral?

Sí, pero deberás aumentar el tiempo de cocción y la cantidad de líquido para obtener un resultado adecuado.

¿Por qué mi arroz al cilantro queda amargo?

Generalmente ocurre por exceso de cilantro, uso de hojas viejas o cocción prolongada a fuego alto.

Más recetas de arroces para acompañar tus comidas

Arroz árabe navideño: receta tradicional

Cristina Cedeño — Fri, 26 Dec 2025 20:32:00 +0000

Aprenderemos a preparar un arroz árabe navideño, una receta especial y festiva para fechas especiales o si quieres un acompañamiento diferente para tus comidas.

La receta combina granos sueltos de arroz basmati con frutos secos, especias, lo que hace un plato dulce y salado.

Es un arroz con estructura, diferente y facil de preparar para tus cenas navideñas o para tus comidas del menú semanal.

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Prepara un delicioso arroz árabe navideño

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El arroz árabe navideño es característico por el uso de especias cálidas, frutos secos y un balance entre sabores dulces y salados

Plato Arroces

Cocina Árabe

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz basmati
2 tazas de caldo de pollo o vegetal caliente
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo pequeño rallado
2 cdas de almendras fileteadas
2 cdas de nuez picada
1 cda de piñones
2 cdas de pasas rubias
2 cdas de arándanos secos
1/2 cdita de cardamomo molido
1/4 cdita de comino
1 pizca de clavo molido
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Lava el arroz basmati bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien y resérvalo.
En una olla mediana, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe lentamente hasta que esté transparente y fragante, sin dorar.
Incorpora el ajo rallado y cocina solo unos segundos para evitar que se queme.
Añade las almendras, nuez y piñones. Saltea durante 1 a 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega las pasas y los arándanos secos, mezcla bien para que se hidraten con la grasa caliente.
Incorpora el arroz y mezcla cuidadosamente para que se impregne de los aromas.
Añade la canela, cardamomo, comino, clavo, sal y pimienta. Mezcla de forma envolvente.
Vierte el caldo caliente, agrega la ralladura de naranja y lleva a ebullición.
Baja el fuego, tapa y cocina durante 12 a 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos.
Esponja el arroz con un tenedor y termina con perejil o hierbabuena fresca.

Nutrition

Calorías: 410kcal

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Prepara un delicioso arroz árabe navideño

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El arroz árabe navideño es característico por el uso de especias cálidas, frutos secos y un balance entre sabores dulces y salados

Plato Arroces

Cocina Árabe

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz basmati
2 tazas de caldo de pollo o vegetal caliente
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo pequeño rallado
2 cdas de almendras fileteadas
2 cdas de nuez picada
1 cda de piñones
2 cdas de pasas rubias
2 cdas de arándanos secos
1/2 cdita de cardamomo molido
1/4 cdita de comino
1 pizca de clavo molido
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Lava el arroz basmati bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien y resérvalo.
En una olla mediana, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe lentamente hasta que esté transparente y fragante, sin dorar.
Incorpora el ajo rallado y cocina solo unos segundos para evitar que se queme.
Añade las almendras, nuez y piñones. Saltea durante 1 a 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega las pasas y los arándanos secos, mezcla bien para que se hidraten con la grasa caliente.
Incorpora el arroz y mezcla cuidadosamente para que se impregne de los aromas.
Añade la canela, cardamomo, comino, clavo, sal y pimienta. Mezcla de forma envolvente.
Vierte el caldo caliente, agrega la ralladura de naranja y lleva a ebullición.
Baja el fuego, tapa y cocina durante 12 a 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos.
Esponja el arroz con un tenedor y termina con perejil o hierbabuena fresca.

Nutrition

Calorías: 410kcal

Tips y consejos para este arroz árabe navideño

Usa arroz basmati para lograr un grano largo, suelto y aromático.
No saltes el lavado del arroz, elimina el exceso de almidón y mejora la textura.
Tuesta ligeramente los frutos secos para potenciar su sabor.
No abuses de las especias, el equilibrio es clave para un sabor elegante.
Utiliza caldo caliente para no cortar la cocción del arroz.
Mantén el fuego bajo una vez que hierva para evitar que se pegue.
Prepara el caldo de pollo o el caldo de verduras en casa.
No remuevas el arroz durante la cocción, solo antes de tapar.
El reposo final es esencial para que el arroz termine de asentarse.
Puedes sustituir parte de las pasas por dátiles picados para un toque más árabe.
Para un toque extra, agrega una cucharada de mantequilla extra al final o una pizca de nuez moscada.

Usa arroz basmati para lograr un grano largo, suelto y aromático.
No saltes el lavado del arroz, elimina el exceso de almidón y mejora la textura.
Tuesta ligeramente los frutos secos para potenciar su sabor.
No abuses de las especias, el equilibrio es clave para un sabor elegante.
Utiliza caldo caliente para no cortar la cocción del arroz.
Mantén el fuego bajo una vez que hierva para evitar que se pegue.
Prepara el caldo de pollo o el caldo de verduras en casa.
No remuevas el arroz durante la cocción, solo antes de tapar.
El reposo final es esencial para que el arroz termine de asentarse.
Puedes sustituir parte de las pasas por dátiles picados para un toque más árabe.
Para un toque extra, agrega una cucharada de mantequilla extra al final o una pizca de nuez moscada.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar arroz árabe navideño con anticipación?

Sí, se puede preparar con algunas horas de anticipación y recalentar suavemente al vapor o en sartén con unas gotas de agua o caldo.

¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?

El arroz basmati es el más recomendado por su aroma natural y su capacidad de quedar suelto tras la cocción.

¿El arroz árabe navideño es dulce o salado?

Es un platillo equilibrado. No es un arroz dulce, pero incorpora notas dulces naturales de los frutos secos que contrastan con las especias y la sal.

¿Se puede hacer arroz árabe navideño vegetariano?

Sí, basta con usar caldo vegetal en lugar de caldo de pollo sin afectar el resultado final.

¿Con qué platos se acompaña mejor el arroz árabe navideño?

Combina perfectamente con pollo asado, cordero al horno, pavo navideño o incluso vegetales rellenos.

Más recetas de arroces para hacer

Cómo hacer arroz con pollo: Receta fácil y rápida

Daniel — Sat, 13 Dec 2025 19:06:00 +0000

Una guía completa y afinada para preparar un arroz con pollo realmente excepcional, de esos que llenan la casa de olor a cocina buena y dejan a cualquier invitado con la sensación de que dominas el fuego.

Por qué este arroz con pollo funciona

Este arroz con pollo es más sencillo de preparar de lo que te imaginas, está pensado para que siempre salga bien. Es una comida abundante, familiar y agradecida, perfecta para cuando quieres cocinar para varios sin complicarte, pero sin renunciar al sabor que da un buen sofrito y un pollo sellado como Dios manda.

Aquí aprenderás la técnica completa: desde el tipo de arroz que conviene usar, cómo ajustar el caldo, cómo controlar el fuego y cómo detectar el punto exacto del grano.

Antes de empezar: qué arroz usar (muy importante)

Recomendación del tipo de arroz:

El tipo de arroz define cuánto caldo necesita, su textura final y su comportamiento:

Arroz redondo tradicional (recomendado, el que vamos a usar en esta receta) → absorbe bien el sabor, textura melosa. Relación líquido: 2:1
Arroz bomba → granos más sueltos, no se pasa, ideal si quieres estilo paella. Relación líquido: 3:1
Arroz de grano largo → más suelto, menos meloso. Relación líquido: 1.8:1

Arroz redondo tradicional (recomendado, el que vamos a usar en esta receta) → absorbe bien el sabor, textura melosa. Relación líquido: 2:1
Arroz bomba → granos más sueltos, no se pasa, ideal si quieres estilo paella. Relación líquido: 3:1
Arroz de grano largo → más suelto, menos meloso. Relación líquido: 1.8:1

Si quieres que la receta siempre te quede perfecta, ajusta la cantidad de caldo según el arroz que uses.

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Cómo hacer arroz con pollo casero

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Aprende a preparar arroz con pollo fácil, paso a paso.

Plato Arroces, Pollo

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 300kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 pollo mediano picado en trozos
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pollo
1 tomate mediano
1/2 pimiento rojo
1 ají ó guindilla puede ser dulce o picante según tu antojo
1 puño pequeño de granos de maíz
1 trozo pequeño de chorizo calcula unos 2 cm de largo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
6 o 7 aceitunas negras
1 taza de arvejas frescas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Colorante amarillo

Elaboración paso a paso

En una olla o paellera agrega aceite de oliva y sofríe el ajo, luego la cebolla, el pimiento, guindilla, el chorizo, las aceitunas y de último el tomate. Agrega una pizca de sal para que resalten los sabores y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte.
En esta misma olla, con un poco más de aceite de oliva sella las piezas de pollo, incluyendo pechugas, por todos sus lados. Seguidamente incorpora de vuelta el sofrito y mezcla.
Agrega las 2 tazas de arroz blanco, revuelve bien y pon las 4 tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta al gusto y una cucharadita de colorante amarillo. Finalmente pon el maíz y las arvejas frescas. Revuelve nuevamente para que el pollo, arroz y verduras se distribuyan a lo largo de la paellera y deja que hierva en paz.
Cuando el líquido esté casi seco, baja el fuego al mínimo y tapa. Deja cocinar por 20 minutos.
Prueba el grano, si está listo, aparta del fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima.

Nutrition

Calorías: 300kcal

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Cómo hacer arroz con pollo casero

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Aprende a preparar arroz con pollo fácil, paso a paso.

Plato Arroces, Pollo

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 300kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 pollo mediano picado en trozos
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pollo
1 tomate mediano
1/2 pimiento rojo
1 ají ó guindilla puede ser dulce o picante según tu antojo
1 puño pequeño de granos de maíz
1 trozo pequeño de chorizo calcula unos 2 cm de largo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
6 o 7 aceitunas negras
1 taza de arvejas frescas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Colorante amarillo

Elaboración paso a paso

En una olla o paellera agrega aceite de oliva y sofríe el ajo, luego la cebolla, el pimiento, guindilla, el chorizo, las aceitunas y de último el tomate. Agrega una pizca de sal para que resalten los sabores y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte.
En esta misma olla, con un poco más de aceite de oliva sella las piezas de pollo, incluyendo pechugas, por todos sus lados. Seguidamente incorpora de vuelta el sofrito y mezcla.
Agrega las 2 tazas de arroz blanco, revuelve bien y pon las 4 tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta al gusto y una cucharadita de colorante amarillo. Finalmente pon el maíz y las arvejas frescas. Revuelve nuevamente para que el pollo, arroz y verduras se distribuyan a lo largo de la paellera y deja que hierva en paz.
Cuando el líquido esté casi seco, baja el fuego al mínimo y tapa. Deja cocinar por 20 minutos.
Prueba el grano, si está listo, aparta del fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima.

Nutrition

Calorías: 300kcal

Video para hacer arroz con pollo casero

Cómo evitar errores comunes cuando haces arroz con pollo

El arroz quedó duro:
Añade ¼ taza de caldo muy caliente, tapa y cocina 5 minutos más.

El arroz quedó pastoso:
Te excediste removiendo o usaste arroz de grano inadecuado. Solución temporal: destapar y dejar evaporar un poco.

Te quedó con poco sabor (sabor plano):
Añade más sal (ajustada al caldo), un poco de pimentón dulce y un chorrito pequeño de limón al final (opcional).

El pollo quedó seco:
Sella mejor la próxima vez o usa muslos y contramuslos.

El arroz quedó duro:
Añade ¼ taza de caldo muy caliente, tapa y cocina 5 minutos más.

El arroz quedó pastoso:
Te excediste removiendo o usaste arroz de grano inadecuado. Solución temporal: destapar y dejar evaporar un poco.

Te quedó con poco sabor (sabor plano):
Añade más sal (ajustada al caldo), un poco de pimentón dulce y un chorrito pequeño de limón al final (opcional).

El pollo quedó seco:
Sella mejor la próxima vez o usa muslos y contramuslos.

Preguntas y frecuentes sobre el arroz con pollo

¿Qué piezas de pollo utilizo?

En este caso usé un pollo entero picado en trozos. Pero muy bien puedes hacer un arroz con pechuga de pollo, ¿y sabes qué? es una idea excelente, especialmente si no quieres pelear con los huesos, o si lo van a comer niños.

También puedes hacer arroz con alitas de pollo… o arroz con traseros de pollo, arroz con jamoncitos, prácticamente cualquier pieza.

Mis recomendaciones: 1 pollo entero y, quizás, un trozo extra de pechuga de pollo para completar.

¿Qué verduras le puedo poner a este pollo con arroz?

Prácticamente las que tengas. Verduras e incluso legumbres previamente cocidas. En esta receta hay cebolla, pimientos, guisantes, aceitunas y maíz.

Pero puedes ponerle también hongos o setas, de hecho es muy buena idea. También garbanzos cocidos, no mucho sólo un puño pequeño. Hay quienes le ponen zanahoria, en este caso yo no lo hago para no «endulzar» el plato.

Puedes echarle alcachofas, habas verdes, pimientos de piquillo, puerro. Sé creativo.

¿Tengo que usar caldo de pollo?

Pues no es obligatorio, pero yo te diría que sí. La diferencia de sabor es bastante grande. Lo he hecho con y sin caldo y se nota. ¡Ey! ¡Pero no hagas trampa! ¡No uses cubitos! Haz un buen caldo de pollo, o al menos compra uno que sea 100% natural.

¿Le pones chorizo al arroz con pollo?

Sí, le pongo chorizo, pero muy poco. Me parece que en una cantidad pequeña le da un golpe de sabor interesante. Igual hay que ser cuidadoso, si le pones de más, se hace invasivo.

Una idea: si tienes niños puedes ponerle salchichas, les encanta.

También puedes omitirlo por completo, va a quedar rico de todos modos.

¿Olla, sartén o paellera?

Sartén no, a menos que sea grande y profunda. Puedes usar una olla, incluso una cazuela de barro grande, pero lo mejor es una paellera.

Listo, ahora sí vas a cocinar un rico arroz con pollo y verduras.

Crédito: Comedera

Versiones internacionales del arroz con pollo

Dependiendo del país en el que te encuentres esta receta puede tener muchas variaciones, y esto es divertido porque puedes prepararlo de muchas formas y ser muy creativo.

Arroz con pollo verde (Perú)

Licúa cilantro, espinaca y ají amarillo con parte del caldo.
Sustituye el colorante por esta mezcla.
El resultado es un arroz perfumado con un sabor único.

Licúa cilantro, espinaca y ají amarillo con parte del caldo.
Sustituye el colorante por esta mezcla.
El resultado es un arroz perfumado con un sabor único.

Arroz con pollo rojo (Perú – ají panca)

Añade 1 cucharada de ají panca al sofrito.
El plato queda más intenso y ligeramente picante.

Añade 1 cucharada de ají panca al sofrito.
El plato queda más intenso y ligeramente picante.

Versión española (tipo paella)

Usa arroz bomba.
Añade pimentón dulce y laurel.
Usa menos líquido para que quede más seco.
Puedes incorporar un toque de conejo.
También en España puede darse la versión de arroz caldoso con pollo, que es muy rica.

Usa arroz bomba.
Añade pimentón dulce y laurel.
Usa menos líquido para que quede más seco.
Puedes incorporar un toque de conejo.
También en España puede darse la versión de arroz caldoso con pollo, que es muy rica.

Versión centroamericana (pollo desmechado)

Cocina el pollo aparte, desmenúzalo y añádelo en el paso final.
Ideal para quienes no quieren lidiar con huesos.

Cocina el pollo aparte, desmenúzalo y añádelo en el paso final.
Ideal para quienes no quieren lidiar con huesos.

Con menudillos

Corazón, hígado y otras vísceras picadas, salteadas con la cebolla.
Da un sabor profundo y clásico.

Corazón, hígado y otras vísceras picadas, salteadas con la cebolla.
Da un sabor profundo y clásico.

Dependiendo del país, este plato cambia muchísimo… y ahí reside su encanto. Es de esas recetas que aceptan creatividad sin perder su espíritu. Prueba con alcachofas, setas, garbanzos cocidos, habas verdes, pimientos de piquillo… o mantén la versión clásica, que nunca falla.

Si sigues esta guía, no solo harás un arroz con pollo excelente: te quedará consistente cada vez.

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Receta de arroz con Coca-Cola y pasas

Cristina Cedeño — Fri, 12 Dec 2025 02:12:58 +0000

Este delicioso arroz con Coca-Cola y pasas es una grandiosa sorpresa para preparar una rica guarnición y acompañar tus proteínas en el día a días.

El arroz suele disfrutarse como guarnición para pollo, cerdo, platos navideños o menús cotidianos.

Sigue el paso a paso y atrévete a preparar este delicioso arroz. ¡Comencemos!

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Arroz con Coca-Cola y pasas para acompañar tus comidas

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Aunque quizá te parezca extraña la combinación, este arroz con sabor agridulce es el toque perfecto para acompañar carnes y pescados

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz blanco
1 taza de Coca-Cola regular (no light ni zero, ya que no caramelizan igual)
1 taza de agua
1/3 taza de pasas rubias o negras
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite vegetal
1 cda de salsa inglesa
1 cdita de ralladura de naranja
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de sal
1 cda de cebolla finamente picada
1 hoja pequeña de laurel (opcional para perfumar)
1 cda de almendras fileteadas o nueces picadas (opcional para textura)

Elaboración paso a paso

Lava el arroz hasta que el agua salga casi transparente para evitar que quede demasiado pegajoso.
En una olla pequeña, calienta el aceite y la mantequilla. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Incorpora el arroz y tuéstalo ligeramente durante 2 minutos sin dejar que se queme.
Añade las pasas, la ralladura de naranja, la pizca de canela y la salsa inglesa. Mezcla bien.
Vierte la Coca-Cola y el agua. Revuelve solo una vez.
Agrega la pizca de sal y la hoja de laurel.
Cocina a fuego medio hasta que el líquido comience a burbujear.
Reduce el fuego al mínimo, tapa y deja cocinar durante 15 minutos sin destapar.
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de abrir la olla.
Esponja el arroz con un tenedor y, si deseas, añade almendras fileteadas para aportar textura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Arroz con Coca-Cola y pasas para acompañar tus comidas

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Aunque quizá te parezca extraña la combinación, este arroz con sabor agridulce es el toque perfecto para acompañar carnes y pescados

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz blanco
1 taza de Coca-Cola regular (no light ni zero, ya que no caramelizan igual)
1 taza de agua
1/3 taza de pasas rubias o negras
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite vegetal
1 cda de salsa inglesa
1 cdita de ralladura de naranja
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de sal
1 cda de cebolla finamente picada
1 hoja pequeña de laurel (opcional para perfumar)
1 cda de almendras fileteadas o nueces picadas (opcional para textura)

Elaboración paso a paso

Lava el arroz hasta que el agua salga casi transparente para evitar que quede demasiado pegajoso.
En una olla pequeña, calienta el aceite y la mantequilla. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Incorpora el arroz y tuéstalo ligeramente durante 2 minutos sin dejar que se queme.
Añade las pasas, la ralladura de naranja, la pizca de canela y la salsa inglesa. Mezcla bien.
Vierte la Coca-Cola y el agua. Revuelve solo una vez.
Agrega la pizca de sal y la hoja de laurel.
Cocina a fuego medio hasta que el líquido comience a burbujear.
Reduce el fuego al mínimo, tapa y deja cocinar durante 15 minutos sin destapar.
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de abrir la olla.
Esponja el arroz con un tenedor y, si deseas, añade almendras fileteadas para aportar textura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para hacer un rico arroz con Coca-Cola y pasas

Utiliza Coca-Cola clásica porque contiene azúcar que ayuda a caramelizar de forma natural el arroz.
No remuevas demasiado una vez agregados los líquidos; esto puede romper los granos.
Si quieres un sabor más intenso, sustituye 2 cucharadas del agua por jugo de naranja.
Para un color más oscuro y atractivo, añade una cucharadita de salsa de soja ligera.
Si deseas un toque especiado, agrega una pizca de clavo molido o anís estrellado.
Evita usar Coca-Cola light o zero: no aportan color ni caramelización adecuada.
Si te gustan las pasas más suaves, remójalas 5 minutos en agua tibia antes de añadirlas.
No destapes la olla durante la cocción; esto altera la absorción del líquido.
Puedes agregar almendras fileteadas o nueces para un toque crujiente.
Si el arroz queda demasiado dulce, compensa con un chorrito de limón o más salsa inglesa.
Para una textura más suelta, usa arroz tipo basmati.

Utiliza Coca-Cola clásica porque contiene azúcar que ayuda a caramelizar de forma natural el arroz.
No remuevas demasiado una vez agregados los líquidos; esto puede romper los granos.
Si quieres un sabor más intenso, sustituye 2 cucharadas del agua por jugo de naranja.
Para un color más oscuro y atractivo, añade una cucharadita de salsa de soja ligera.
Si deseas un toque especiado, agrega una pizca de clavo molido o anís estrellado.
Evita usar Coca-Cola light o zero: no aportan color ni caramelización adecuada.
Si te gustan las pasas más suaves, remójalas 5 minutos en agua tibia antes de añadirlas.
No destapes la olla durante la cocción; esto altera la absorción del líquido.
Puedes agregar almendras fileteadas o nueces para un toque crujiente.
Si el arroz queda demasiado dulce, compensa con un chorrito de limón o más salsa inglesa.
Para una textura más suelta, usa arroz tipo basmati.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de pasas funcionan mejor?

Las pasas rubias aportan un sabor más suave y un color más elegante al arroz. Las pasas negras añaden un dulzor más profundo. Ambas funcionan perfectamente.

¿Se puede hacer esta receta sin pasas?

Sí. Puedes reemplazarlas por arándanos secos, ciruelas picadas o incluso dátiles si buscas un sabor más intenso.

¿Puedo hacer arroz con Coca-Cola y pasas sin azúcar?

No es recomendable porque los edulcorantes artificiales no caramelizan. Sin embargo, puedes mezclar mitad Coca-Cola zero y mitad Coca-Cola original para reducir calorías sin perder textura.

¿Cuánta Coca-Cola se debe usar por taza de arroz?

La proporción más equilibrada para un resultado aromático y no excesivamente dulce es usar una taza de Coca-Cola y una taza de agua por cada taza de arroz.

Más sabores de arroz

Cómo hacer arroz verde mexicano

Cristina Cedeño — Wed, 03 Dec 2025 23:27:00 +0000

El arroz verde mexicano es uno de los acompañamientos representativos de la gastronomía azteca y con nuestra receta lograrás una receta equilibrada y deliciosa.

A diferencia de otros arroces tradicionales como el arroz rojo o el arroz blanco, esta preparación utiliza un licuado de hierbas, chiles y caldo que aporta un carácter ligeramente picante y cargado de sabor.

Este arroz es ideal para acompañar platos con pollo, carne asada, pescados y mariscos o incluso enchiladas. ¡Vamos a prepararlo!

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Arroz verde mexicano: prepáralo en casa

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El arroz verde mexicano es una guarnición aromática y vibrante que combina hierbas frescas, chile poblano asado y un licuado verde lleno de sabor.

Plato Arroces

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz blanco de grano largo, bien lavado
1 ½ tazas de caldo de pollo o vegetal
1 chile poblano asado, sin piel ni semillas
1 taza de cilantro
1/2 taza de espinaca cruda para intensificar el color
1/4 taza de taza de hojas de perejil
1 chile jalapeño sin semillas (opcional para mayor picor)
1 diente de ajo
1/4 de cebolla blanca
2 cdas de aceite vegetal
1/4 cdita de comino
1 pizca de orégano seco
Sal al gusto
Un chorrito de jugo de limón para darle brillo al final
2 cdas de granos de elote dulce (opcional para textura)
1 cda de pepitas tostadas (opcional para una versión más gourmet)

Elaboración paso a paso

Lava muy bien el arroz hasta que el agua salga clara. Esto evita que quede pegajoso.
En una sartén, calienta el aceite y sofríe el arroz a fuego medio hasta que tome un tono dorado suave. Reserva.
Asa el chile poblano directamente en el fuego o en un sartén hasta ennegrecer la piel; colócalo en una bolsa, deja sudar y retira piel y semillas.
En una licuadora coloca el chile poblano, cilantro, espinaca, perejil, jalapeño, cebolla, ajo, comino, orégano y media taza del caldo. Licúa hasta obtener una mezcla verde muy fina.
Regresa el arroz a la olla y vierte el licuado colado para eliminar residuos grandes y mejorar la textura final.
Agrega el resto del caldo y mezcla suavemente sin revolver demasiado.
Cocina a fuego medio hasta que empiece a burbujear. Reduce el fuego al mínimo, tapa y deja cocinar 15 minutos sin destapar.
Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar 10 minutos más sin abrir la tapa.
Destapa, esponja con un tenedor, rectifica sal y agrega un chorrito de jugo de limón para realzar el color y el sabor.
Si decides agregar elote y pepitas, mézclalos suavemente al final para evitar romper el arroz.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Arroz verde mexicano: prepáralo en casa

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Plato Arroces

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz blanco de grano largo, bien lavado
1 ½ tazas de caldo de pollo o vegetal
1 chile poblano asado, sin piel ni semillas
1 taza de cilantro
1/2 taza de espinaca cruda para intensificar el color
1/4 taza de taza de hojas de perejil
1 chile jalapeño sin semillas (opcional para mayor picor)
1 diente de ajo
1/4 de cebolla blanca
2 cdas de aceite vegetal
1/4 cdita de comino
1 pizca de orégano seco
Sal al gusto
Un chorrito de jugo de limón para darle brillo al final
2 cdas de granos de elote dulce (opcional para textura)
1 cda de pepitas tostadas (opcional para una versión más gourmet)

Elaboración paso a paso

Lava muy bien el arroz hasta que el agua salga clara. Esto evita que quede pegajoso.
En una sartén, calienta el aceite y sofríe el arroz a fuego medio hasta que tome un tono dorado suave. Reserva.
Asa el chile poblano directamente en el fuego o en un sartén hasta ennegrecer la piel; colócalo en una bolsa, deja sudar y retira piel y semillas.
En una licuadora coloca el chile poblano, cilantro, espinaca, perejil, jalapeño, cebolla, ajo, comino, orégano y media taza del caldo. Licúa hasta obtener una mezcla verde muy fina.
Regresa el arroz a la olla y vierte el licuado colado para eliminar residuos grandes y mejorar la textura final.
Agrega el resto del caldo y mezcla suavemente sin revolver demasiado.
Cocina a fuego medio hasta que empiece a burbujear. Reduce el fuego al mínimo, tapa y deja cocinar 15 minutos sin destapar.
Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar 10 minutos más sin abrir la tapa.
Destapa, esponja con un tenedor, rectifica sal y agrega un chorrito de jugo de limón para realzar el color y el sabor.
Si decides agregar elote y pepitas, mézclalos suavemente al final para evitar romper el arroz.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Consejos para hacer el más rico arroz verde mexicano

Tuesta ligeramente el arroz antes de agregar el licuado para mejorar el aroma y evitar que se bata.
Si deseas un color aún más vibrante, aumenta la espinaca; no altera el sabor, pero intensifica el verde.
Puedes sustituir el poblano por chile güero para un sabor más frutal o por pimiento verde si no deseas picante.
No remuevas el arroz mientras se cocina; esto lo rompe y lo vuelve pastoso.
Usa caldo de pollo casero para un sabor más casero; los caldos comerciales pueden aportar sal en exceso.
Importante: Colar el licuado es clave para un arroz más suelto y profesional.
Si eres de sabores ahumados, añade una pizca de pimentón o asa más tiempo el poblano.
Evita levantar la tapa durante la cocción; el vapor es lo que hace que el arroz se infle.
Si buscas una versión más cremosa, incorpora una cucharada de crema o leche evaporada al licuado, pero esto suaviza el color.

Tuesta ligeramente el arroz antes de agregar el licuado para mejorar el aroma y evitar que se bata.
Si deseas un color aún más vibrante, aumenta la espinaca; no altera el sabor, pero intensifica el verde.
Puedes sustituir el poblano por chile güero para un sabor más frutal o por pimiento verde si no deseas picante.
No remuevas el arroz mientras se cocina; esto lo rompe y lo vuelve pastoso.
Usa caldo de pollo casero para un sabor más casero; los caldos comerciales pueden aportar sal en exceso.
Importante: Colar el licuado es clave para un arroz más suelto y profesional.
Si eres de sabores ahumados, añade una pizca de pimentón o asa más tiempo el poblano.
Evita levantar la tapa durante la cocción; el vapor es lo que hace que el arroz se infle.
Si buscas una versión más cremosa, incorpora una cucharada de crema o leche evaporada al licuado, pero esto suaviza el color.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?

El arroz blanco de grano largo es el más recomendado, ya que queda suelto y absorbe bien los sabores del licuado verde.

¿Cómo lograr que el arroz verde quede realmente verde y no opaco?

Añade espinaca y cilantro fresco, evita cocinar el arroz a fuego muy alto y agrega limón al final para intensificar el color.

¿El arroz verde es picante?

Depende del chile usado. Con poblano no es picante; si se añade jalapeño o serrano, puede tener un nivel de picante moderado.

¿Puedo hacerlo sin caldo?

Sí, pero se recomienda usar caldo porque realza el sabor y da más profundidad. Con agua el resultado será más ligero.

¿Es una receta adecuada para vegetarianos?

Sí, siempre que uses caldo vegetal y no caldo de pollo.

¿Se puede preparar arroz verde sin chile?

Sí. Basta con usar solo cilantro, espinaca y perejil para generar color, aunque el sabor será menos típico.

Más recetas de arroces

En Comedera, tenemos muchas recetas de arroz, variadas, deliciosas y fáciles de preparar. A continuación, te dejamos algunas opciones:

Receta de arroz paisa, una delicia colombiana

Emilys Velásquez — Wed, 05 Nov 2025 19:46:00 +0000

El arroz paisa es una receta abundante y deliciosa de la gastronomía colombiana. Todos los detalles sobre su preparación los encuentras en Comedera.

Si hay un plato reconfortante en Colombia, especialmente en Antioquia, es este. Se prepara con carne, pollo, chorizo, chicharrón o tocino, y vegetales. Es un arroz generoso y sabroso que suele servirse en familia los fines de semana o durante celebraciones patrias.

Un plato potente, con mucho carácter y sabor. Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer arroz paisa

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Este arroz paisa tiene una variedad de carnes y vegetales que lo convierten en una comida completa y deliciosa.

Plato Arroces

Cocina Colombiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 580kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

3 tazas de arroz blanco cocido
250 gr de carne molida
1 pechuga de pollo
2 chorizos antioqueños o el que consigas
1 plátano maduro
300 gr de panceta
1 cebolla blanca mediana
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
3 dientes de ajo
3 cdas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
1 caldo de cubo de pollo o carne
1 lata de maíz
Perejil fresco troceado

Elaboración paso a paso

Procura que al cocer el arroz quede suelto y no tan blandito. Reserva con un chorrito de aceite para que no se pegue.
Corta el chorizo en rodajas y la panceta en cubitos.
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños.
Pela la cebolla y corta en cuadritos. Haz lo propio con el tomate y el pimiento. Trocea los dientes de ajos.
Corta el plátano en cubos.
Calienta una cazuela y sofríe la panceta hasta que quede crujiente. Retira y reserva.
Incorpora los chorizos y dóralos. Retira y reserva.
Agrega un poco de aceite vegetal a la cazuela. Incorpora la pechuga y la carne molida, sazona con sal y pimienta. Cuece hasta que queden jugosas.
Añade la cebolla, el diente de ajo, el pimiento y el tomate. Rectifica de sal y pimienta al gusto. Mezcla y saltea por 5 minutos más.
Mientras se cocina las carnes con los vegetales, fríe el plátano hasta que quede doradito.
Incorpora el arroz cocido a la cazuela y mezcla ligeramente hasta que todo quede integrado.
Agrega el plátano frito, el maíz, el chorizo y la panceta. Mezcla nuevamente hasta que se integren.
Una vez listo, sirve y esparce el perejil fresco troceado.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 580kcal

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Cómo hacer arroz paisa

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Este arroz paisa tiene una variedad de carnes y vegetales que lo convierten en una comida completa y deliciosa.

Plato Arroces

Cocina Colombiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 580kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

3 tazas de arroz blanco cocido
250 gr de carne molida
1 pechuga de pollo
2 chorizos antioqueños o el que consigas
1 plátano maduro
300 gr de panceta
1 cebolla blanca mediana
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
3 dientes de ajo
3 cdas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
1 caldo de cubo de pollo o carne
1 lata de maíz
Perejil fresco troceado

Elaboración paso a paso

Procura que al cocer el arroz quede suelto y no tan blandito. Reserva con un chorrito de aceite para que no se pegue.
Corta el chorizo en rodajas y la panceta en cubitos.
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños.
Pela la cebolla y corta en cuadritos. Haz lo propio con el tomate y el pimiento. Trocea los dientes de ajos.
Corta el plátano en cubos.
Calienta una cazuela y sofríe la panceta hasta que quede crujiente. Retira y reserva.
Incorpora los chorizos y dóralos. Retira y reserva.
Agrega un poco de aceite vegetal a la cazuela. Incorpora la pechuga y la carne molida, sazona con sal y pimienta. Cuece hasta que queden jugosas.
Añade la cebolla, el diente de ajo, el pimiento y el tomate. Rectifica de sal y pimienta al gusto. Mezcla y saltea por 5 minutos más.
Mientras se cocina las carnes con los vegetales, fríe el plátano hasta que quede doradito.
Incorpora el arroz cocido a la cazuela y mezcla ligeramente hasta que todo quede integrado.
Agrega el plátano frito, el maíz, el chorizo y la panceta. Mezcla nuevamente hasta que se integren.
Una vez listo, sirve y esparce el perejil fresco troceado.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 580kcal

Consejos para preparar el arroz paisa

Para un mejor resultado, prepara primero este arroz blanco siguiendo nuestra guía. Así tendrás una base suelta y perfecta para la mezcla.
Haz el arroz con antelación; una vez reposado, los granos estarán más firmes y se integrarán mejor con los demás ingredientes.
El chorizo antioqueño es clave por su sabor distintivo, pero si no lo consigues, usa uno de buena calidad, preferiblemente artesanal.
Además del pollo y la carne molida, puedes añadir cerdo o salchichas para una versión más sustanciosa.
La panceta debe quedar dorada y crujiente. Aporta textura y un sabor intenso. En Colombia y otros países latinos se le conoce como chicharrón.
No agregues demasiado aceite: el arroz debe quedar jugoso, no grasoso. Recuerda que el chorizo y la panceta ya liberan su propia grasa.

Para un mejor resultado, prepara primero este arroz blanco siguiendo nuestra guía. Así tendrás una base suelta y perfecta para la mezcla.
Haz el arroz con antelación; una vez reposado, los granos estarán más firmes y se integrarán mejor con los demás ingredientes.
El chorizo antioqueño es clave por su sabor distintivo, pero si no lo consigues, usa uno de buena calidad, preferiblemente artesanal.
Además del pollo y la carne molida, puedes añadir cerdo o salchichas para una versión más sustanciosa.
La panceta debe quedar dorada y crujiente. Aporta textura y un sabor intenso. En Colombia y otros países latinos se le conoce como chicharrón.
No agregues demasiado aceite: el arroz debe quedar jugoso, no grasoso. Recuerda que el chorizo y la panceta ya liberan su propia grasa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué tipo de arroz es mejor usar?

Te recomiendo usar arroz de grano largo, ya que conserva su forma y textura firme al mezclarse con el resto de los ingredientes.

¿Cómo hacer una versión vegetariana?

Puedes preparar un arroz paisa vegetariano con plátano maduro, fríjoles y tus vegetales favoritos. Mantendrás la esencia del plato con un toque antioqueño.

¿Se puede guardar para el día siguiente?

Sí. Guarda el arroz paisa en un envase hermético en la nevera hasta por 48 horas. Caliéntalo a fuego medio antes de servir para mantener su textura y sabor.

Más recetas colombianas

Cómo hacer risotto a la parmesana: receta fácil

Cristina Cedeño — Wed, 10 Sep 2025 15:41:00 +0000

Prepara un cremoso risotto a la parmesano o risotto con parmesano, una receta representativa de la cocina italiana y bien fácil de preparar.

Este plato se prepara sobre una base del risotto clásico, pero con un ingrediente extra que es el parmesano rallado en su punto justo. Es ideal para una cena especial o un almuerzo diferente y rápido de preparar. ¡Comencemos!

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Receta de risotto de la parmesana

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Este plato es una base perfecta o una guarnición para tus comidas completas. Puedes comer solo o acompañado. ¡Disfruta!

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

160 gr de arroz arborio o carnaroli
700 ml de caldo de verduras caliente
1 chalota pequeña finamente picada
40 ml de vino blanco seco
40 gr de mantequilla sin sal (dividida en dos partes)
60 gr de queso parmesano recién rallado (Parmigiano-Reggiano auténtico)
1 cda de crema fresca o mascarpone (opcional, para un toque extra cremoso)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Sal fina al gusto
Pimienta blanca recién molida
Unas gotas de jugo de limón (para realzar el sabor)
Ralladura de nuez moscada (muy ligera, opcional)

Elaboración paso a paso

Calienta el caldo de verduras y mantenlo siempre a fuego bajo para usarlo caliente durante toda la cocción.
En una sartén amplia, sofríe la chalota con aceite de oliva y la mitad de la mantequilla hasta que quede transparente, sin dorarla.
Agrega el arroz arborio y rehógalo durante 2 minutos, removiendo para que se impregne de grasa y libere almidón.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore completamente, sin dejar de remover.
Añade un cucharón de caldo caliente y remueve constantemente. A medida que el arroz absorba el líquido, incorpora más caldo poco a poco.
Cocina a fuego medio, removiendo con suavidad pero de manera constante, durante unos 16-18 minutos hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
Retira del fuego y añade el resto de la mantequilla, el queso parmesano y, si deseas, la crema fresca o mascarpone. Mezcla enérgicamente para emulsionar.
Rectifica de sal, pimienta y añade unas gotas de jugo de limón para equilibrar la untuosidad.
Sirve inmediatamente en platos hondos, con un extra de parmesano recién rallado y, si lo deseas, un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Nutrition

Calorías: 470kcal

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Receta de risotto de la parmesana

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Este plato es una base perfecta o una guarnición para tus comidas completas. Puedes comer solo o acompañado. ¡Disfruta!

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 470kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

160 gr de arroz arborio o carnaroli
700 ml de caldo de verduras caliente
1 chalota pequeña finamente picada
40 ml de vino blanco seco
40 gr de mantequilla sin sal (dividida en dos partes)
60 gr de queso parmesano recién rallado (Parmigiano-Reggiano auténtico)
1 cda de crema fresca o mascarpone (opcional, para un toque extra cremoso)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Sal fina al gusto
Pimienta blanca recién molida
Unas gotas de jugo de limón (para realzar el sabor)
Ralladura de nuez moscada (muy ligera, opcional)

Elaboración paso a paso

Calienta el caldo de verduras y mantenlo siempre a fuego bajo para usarlo caliente durante toda la cocción.
En una sartén amplia, sofríe la chalota con aceite de oliva y la mitad de la mantequilla hasta que quede transparente, sin dorarla.
Agrega el arroz arborio y rehógalo durante 2 minutos, removiendo para que se impregne de grasa y libere almidón.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore completamente, sin dejar de remover.
Añade un cucharón de caldo caliente y remueve constantemente. A medida que el arroz absorba el líquido, incorpora más caldo poco a poco.
Cocina a fuego medio, removiendo con suavidad pero de manera constante, durante unos 16-18 minutos hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
Retira del fuego y añade el resto de la mantequilla, el queso parmesano y, si deseas, la crema fresca o mascarpone. Mezcla enérgicamente para emulsionar.
Rectifica de sal, pimienta y añade unas gotas de jugo de limón para equilibrar la untuosidad.
Sirve inmediatamente en platos hondos, con un extra de parmesano recién rallado y, si lo deseas, un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Nutrition

Calorías: 470kcal

Tips a tener en cuenta al preparar este risotto a la parmesana

Usa arroz específico para risotto (arborio o carnaroli); su almidón es lo que genera la cremosidad.
La chalota pequeña puede sustituirse por cebolla blanca dulce.
Prepara el caldo de verduras en casa para agregar un sabor más profundo.
Mantén el caldo siempre caliente, de lo contrario cortarás la cocción del arroz.
Nunca laves el arroz antes de cocinarlo, ya que perdería el almidón necesario.
Agrega el caldo poco a poco, nunca todo de golpe, para que el arroz suelte su cremosidad natural.
Remueve con suavidad, no de forma brusca, para evitar romper el grano.
El vino blanco debe ser seco y de buena calidad, ya que aporta un contraste ácido importante.
El parmesano debe ser auténtico Parmigiano-Reggiano; evita imitaciones que no funden igual.
Añade unas gotas de limón al final para intensificar el sabor y equilibrar la mantequilla y el queso.
Si buscas un sabor más sofisticado, prueba con un toque de trufa rallada o aceite de trufa.
Controla el punto del arroz: debe quedar al dente, ni duro ni excesivamente blando.
El risotto no se recalienta bien; lo ideal es prepararlo y servirlo de inmediato.
Para una versión más ligera, puedes usar menos mantequilla y sustituir parte por aceite de oliva suave.
Si te gusta experimentar, añade un poco de queso pecorino mezclado con parmesano para un sabor más intenso.
Usa una sartén ancha en lugar de una olla profunda; esto ayuda a una cocción más uniforme.

Usa arroz específico para risotto (arborio o carnaroli); su almidón es lo que genera la cremosidad.
La chalota pequeña puede sustituirse por cebolla blanca dulce.
Prepara el caldo de verduras en casa para agregar un sabor más profundo.
Mantén el caldo siempre caliente, de lo contrario cortarás la cocción del arroz.
Nunca laves el arroz antes de cocinarlo, ya que perdería el almidón necesario.
Agrega el caldo poco a poco, nunca todo de golpe, para que el arroz suelte su cremosidad natural.
Remueve con suavidad, no de forma brusca, para evitar romper el grano.
El vino blanco debe ser seco y de buena calidad, ya que aporta un contraste ácido importante.
El parmesano debe ser auténtico Parmigiano-Reggiano; evita imitaciones que no funden igual.
Añade unas gotas de limón al final para intensificar el sabor y equilibrar la mantequilla y el queso.
Si buscas un sabor más sofisticado, prueba con un toque de trufa rallada o aceite de trufa.
Controla el punto del arroz: debe quedar al dente, ni duro ni excesivamente blando.
El risotto no se recalienta bien; lo ideal es prepararlo y servirlo de inmediato.
Para una versión más ligera, puedes usar menos mantequilla y sustituir parte por aceite de oliva suave.
Si te gusta experimentar, añade un poco de queso pecorino mezclado con parmesano para un sabor más intenso.
Usa una sartén ancha en lugar de una olla profunda; esto ayuda a una cocción más uniforme.

¿Con qué puedes acompañar este risotto?

Este risotto parmesano es ideal para acompañar con múltiples proteínas, puedes servir con filete de res o un lomo de cerdo al horno con especias.

Si eres más de clásicos, una jugosa pechuga a la plancha (en Comedera tenemos muchas recetas para que elijas tu favorita) o un salmón en el airfryer son ideales.

Para otras opciones de pescados, te sugiero hacer unos camarones salteados con ajo.

Más sabores de risotto para hacer en casa

Cómo hacer un risotto clásico y perfecto

Cristina Cedeño — Fri, 29 Aug 2025 18:31:00 +0000

El risotto clásico es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana y en esta oportunidad aprenderás a prepararlo en casa con esta receta de Comedera.

La fama de este plato se debe a su textura cremosa, su versatilidad y la manera en que el arroz absorbe los sabores del caldo, dando como resultado un plato elegante, sencillo y delicioso. Sin más, ¡comencemos!

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Risotto clásico, una guarnición cremosa y deliciosa

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Este risotto clásico es una receta ideal como entrada o acompañamiento, ideal para adaptar con ingredientes que tengas en casa.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

160 gr de arroz arborio o carnaroli
700 ml de caldo de pollo o vegetal, caliente
1/2 cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo pequeño (opcional, muy picado)
2 cdas de mantequilla sin sal divididas
30 gr de queso parmesano recién rallado
60 ml de vino blanco seco
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Hojas de tomillo fresco
Ralladura de limón (Opcional)

Elaboración paso a paso

Calienta el caldo en una olla pequeña y mantenlo siempre caliente a fuego bajo.
En una sartén amplia o cacerola, añade el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Sofríe la cebolla hasta que quede transparente (unos 5 minutos).
Incorpora el ajo, si lo usas, y sofríe apenas unos segundos.
Añade el arroz y remueve bien para nacararlo: los granos deben quedar cubiertos de grasa y ligeramente translúcidos en los bordes.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore casi por completo.
Comienza a añadir el caldo, un cucharón a la vez, removiendo suavemente y esperando a que se absorba antes de añadir más. Este proceso debe repetirse hasta que el arroz esté cocido pero aún con un punto firme en el centro (18-20 minutos).
Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y añade la segunda cucharada de mantequilla junto con el queso parmesano rallado. Mezcla vigorosamente para lograr la clásica textura cremosa del risotto (mantecatura).
Sirve inmediatamente, decorando con tomillo fresco o un ligero toque de ralladura de limón para un aroma fresco y moderno.

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Risotto clásico, una guarnición cremosa y deliciosa

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Este risotto clásico es una receta ideal como entrada o acompañamiento, ideal para adaptar con ingredientes que tengas en casa.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

160 gr de arroz arborio o carnaroli
700 ml de caldo de pollo o vegetal, caliente
1/2 cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo pequeño (opcional, muy picado)
2 cdas de mantequilla sin sal divididas
30 gr de queso parmesano recién rallado
60 ml de vino blanco seco
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Hojas de tomillo fresco
Ralladura de limón (Opcional)

Elaboración paso a paso

Calienta el caldo en una olla pequeña y mantenlo siempre caliente a fuego bajo.
En una sartén amplia o cacerola, añade el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Sofríe la cebolla hasta que quede transparente (unos 5 minutos).
Incorpora el ajo, si lo usas, y sofríe apenas unos segundos.
Añade el arroz y remueve bien para nacararlo: los granos deben quedar cubiertos de grasa y ligeramente translúcidos en los bordes.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore casi por completo.
Comienza a añadir el caldo, un cucharón a la vez, removiendo suavemente y esperando a que se absorba antes de añadir más. Este proceso debe repetirse hasta que el arroz esté cocido pero aún con un punto firme en el centro (18-20 minutos).
Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y añade la segunda cucharada de mantequilla junto con el queso parmesano rallado. Mezcla vigorosamente para lograr la clásica textura cremosa del risotto (mantecatura).
Sirve inmediatamente, decorando con tomillo fresco o un ligero toque de ralladura de limón para un aroma fresco y moderno.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Consejos para hacer un risotto irresistible

Usa siempre arroz especial para risotto (arborio, carnaroli o vialone nano), nunca arroz común.
Haz el caldo de pollo en casa para un sabor más profundo. También puedes sustituir por caldo de vegetales.
Mantén el caldo caliente en todo momento, así el arroz se cuece de forma uniforme.
No eches todo el líquido de golpe, el secreto está en añadirlo poco a poco.
Remueve el arroz constantemente, pero con suavidad, para liberar el almidón sin romper los granos.
El vino blanco debe ser seco y de buena calidad, ya que marca el sabor inicial del plato.
Nunca dejes que el arroz quede pasado; debe tener una textura al dente.
Evita sobrecargar el risotto con demasiados ingredientes, lo básico es lo que le da elegancia.
Usa mantequilla fría al final para que el proceso de mantecatura quede sedoso.
Añade el queso rallado al apagar el fuego, nunca mientras el risotto hierve, para evitar que se separe la grasa.
El risotto no espera a los comensales: debe servirse inmediatamente después de la mantecatura.
Experimenta con hierbas frescas como tomillo o perejil, o con un toque de ralladura cítrica para equilibrar la untuosidad.
Si deseas un toque más gourmet, sustituye parte del caldo por un fondo de setas o añade unas gotas de aceite de trufa al final.

Usa siempre arroz especial para risotto (arborio, carnaroli o vialone nano), nunca arroz común.
Haz el caldo de pollo en casa para un sabor más profundo. También puedes sustituir por caldo de vegetales.
Mantén el caldo caliente en todo momento, así el arroz se cuece de forma uniforme.
No eches todo el líquido de golpe, el secreto está en añadirlo poco a poco.
Remueve el arroz constantemente, pero con suavidad, para liberar el almidón sin romper los granos.
El vino blanco debe ser seco y de buena calidad, ya que marca el sabor inicial del plato.
Nunca dejes que el arroz quede pasado; debe tener una textura al dente.
Evita sobrecargar el risotto con demasiados ingredientes, lo básico es lo que le da elegancia.
Usa mantequilla fría al final para que el proceso de mantecatura quede sedoso.
Añade el queso rallado al apagar el fuego, nunca mientras el risotto hierve, para evitar que se separe la grasa.
El risotto no espera a los comensales: debe servirse inmediatamente después de la mantecatura.
Experimenta con hierbas frescas como tomillo o perejil, o con un toque de ralladura cítrica para equilibrar la untuosidad.
Si deseas un toque más gourmet, sustituye parte del caldo por un fondo de setas o añade unas gotas de aceite de trufa al final.

Más sabores de risotto para preparar

Este es un plato muy versátil que se puede preparar con múltiples ingredientes. Si te gusta la comida de mar, prepara un risotto de gamas y espárragos o un risotto de camarones y coco, muy cremosa.

También puedes preparar otras opciones más saludables, como un risotto de trigo sarraceno con setas o un risotto de cebada con espinacas.

Cómo hacer risotto de batata

Emilys Velásquez — Tue, 05 Aug 2025 22:10:00 +0000

El risotto de batata tiene un sabor dulzón y una cremosidad increíble que cautivará tu paladar. Aprende a prepararlo con Comedera.

La batata —también conocida como camote o boniato— es una verdura versátil y espectacular. Además de aportar sabor, le da a tus platillos un color maravilloso. En el caso del risotto, obtendrás una variación nutritiva, saciante y con una sazón fenomenal.

El queso parmesano elevará el sabor de este platillo combinado con la batata. No dudes en hacerlo, ¡comencemos!

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Receta de risotto de batata paso a paso

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La cremosidad y el sabor de este risotto de batata es único. Una receta fácil.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
1 batata mediana pelada y cortada en cubos
2 dientes de ajo troceados
1 cebolla blanca cortada en cubos pequeños
80 ml de vino blanco
1 litro de caldo de verduras
100 gr de queso parmesano
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Hierve las batatas hasta que estén tiernas. Deben quedar blandas.
Divide las batatas. Tritura muy bien una parte y reserva la otra.
Calienta una cazuela con el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto a los dientes de ajo troceados por 2 minutos o hasta que transparenten. No se deben quemar.
Incorpora el arroz y mezcla. Cocina por un par de minutos o hasta que esté nacarado.
Vierte el vino blanco y mezcla. Cocina hasta que evapore un poco.
Incorpora el puré de batatas, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
Agrega el caldo de verduras progresivamente sin dejar de mezclar.
La recomendación en este paso es verter el caldo taza por taza hasta que se vaya evaporando y generando la cremosidad por el almidón del arroz. Recuerda que no debes dejar de mover para conseguir la textura perfecta.
Una vez hayas agregado todo el caldo de verduras y el risotto esté bien cremoso, apaga.
Agrega la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla hasta que se integren.
Sirve y decora con los trozos de batata que reservaste. También puedes añadir más queso parmesano.

Nutrition

Calorías: 490kcal

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Receta de risotto de batata paso a paso

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La cremosidad y el sabor de este risotto de batata es único. Una receta fácil.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
1 batata mediana pelada y cortada en cubos
2 dientes de ajo troceados
1 cebolla blanca cortada en cubos pequeños
80 ml de vino blanco
1 litro de caldo de verduras
100 gr de queso parmesano
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Hierve las batatas hasta que estén tiernas. Deben quedar blandas.
Divide las batatas. Tritura muy bien una parte y reserva la otra.
Calienta una cazuela con el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto a los dientes de ajo troceados por 2 minutos o hasta que transparenten. No se deben quemar.
Incorpora el arroz y mezcla. Cocina por un par de minutos o hasta que esté nacarado.
Vierte el vino blanco y mezcla. Cocina hasta que evapore un poco.
Incorpora el puré de batatas, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
Agrega el caldo de verduras progresivamente sin dejar de mezclar.
La recomendación en este paso es verter el caldo taza por taza hasta que se vaya evaporando y generando la cremosidad por el almidón del arroz. Recuerda que no debes dejar de mover para conseguir la textura perfecta.
Una vez hayas agregado todo el caldo de verduras y el risotto esté bien cremoso, apaga.
Agrega la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla hasta que se integren.
Sirve y decora con los trozos de batata que reservaste. También puedes añadir más queso parmesano.

Nutrition

Calorías: 490kcal

Consejos para hacer este risotto de batata

Para esta receta, usa un arroz adecuado. El arborio o el carnaroli son los más ideales.
Añade el caldo poco a poco sin dejar de mezclar; este es el secreto del risotto porque libera el almidón del arroz y logra la textura cremosa.
Es recomendable que el caldo esté tibio o caliente para no cortar la cocción del arroz.
El vino blanco aporta acidez y un toque sofisticado al platillo.
Si no deseas trozos de batata en el risotto, tritúrala por completo para integrarla como puré al arroz.
Además de sal y pimienta, agrega tomillo, romero o hierbas provenzales para un toque más aromático.
La mantequilla al final le dará más cremosidad y brillo, así que no la omitas.
Sirve el risotto caliente o tibio para disfrutarlo al máximo.

Para esta receta, usa un arroz adecuado. El arborio o el carnaroli son los más ideales.
Añade el caldo poco a poco sin dejar de mezclar; este es el secreto del risotto porque libera el almidón del arroz y logra la textura cremosa.
Es recomendable que el caldo esté tibio o caliente para no cortar la cocción del arroz.
El vino blanco aporta acidez y un toque sofisticado al platillo.
Si no deseas trozos de batata en el risotto, tritúrala por completo para integrarla como puré al arroz.
Además de sal y pimienta, agrega tomillo, romero o hierbas provenzales para un toque más aromático.
La mantequilla al final le dará más cremosidad y brillo, así que no la omitas.
Sirve el risotto caliente o tibio para disfrutarlo al máximo.

Otras recetas con batata, ¡disfrútalas!

La batata es perfecta para preparar distintos platillos. Te recomiendo algunas recetas deliciosas para incluirla en tu menú. Empieza con estas batatas fritas en el airfryer, bien crujientes para disfrutarlas como aperitivo con un dip. Las pechugas de pollo con puré de boniato son una opción completa e ideal para un almuerzo. Y el pavo relleno de batatas y nueces es perfecto para fechas especiales como Navidad.

Arroz con finas hierbas, la guarnición ideal para tu menú

Cristina Cedeño — Tue, 29 Jul 2025 15:28:00 +0000

El arroz con hierbas es un plato versátil, fácil de preparar y cargado de sabor, ideal para acompañar tus almuerzos o cenas diferentes.

Este arroz es uno de mis favoritos porque tiene una mezcla aromática de diferentes hierbas frescas que fusiona lo mejor de la cocina mediterránea y latina, ¡una delicia! Y lo mejor es que se prepara en muy pocos minutos.

Transforma el arroz blanco aburrido en un plato diferente para acompañar tus recetas de pollo, pescados y mariscos, carne, veganos y vegetarianos, con lo que sea que prepares, le va a quedar muy bien. ¡Comencemos!

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Aprende a preparar un arroz con finas hierbas

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Transforma el arroz blanco en una delicia aromática, fácil de preparar y muy delicioso para acompañar tus comidas

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo de reposo: 5

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 260kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz basmati o jazmín (enjuagado hasta que el agua salga clara)
1 ½ tazas de agua o caldo vegetal caliente
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo finamente picado
Ralladura de ½ limón
Jugo de ½ limón
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de albahaca fresca picada
2 cdas de cebollín fresco picado
1 cda de menta fresca picada (opcional pero muy recomendable)
Sal y pimienta negra al gusto
1 cda de pistachos picados (opcional para aportar textura)
1 cda de queso feta desmenuzado o levadura nutricional (opcional, para un toque umami)

Elaboración paso a paso

En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la chalota, y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el arroz previamente enjuagado y remueve durante 1 minuto para que se impregne del aceite y los sabores.
Vierte el agua caliente o caldo vegetal, añade sal al gusto y espera a que hierva. Una vez en ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 13-15 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Este paso es clave para que el arroz termine de cocerse al vapor y quede suelto.
Agrega la ralladura y el jugo de limón, las hierbas frescas y mezcla suavemente con un tenedor para no romper los granos.
Añade los pistachos y el queso feta o levadura nutricional si decides usarlos. Ajusta la sal y pimienta al gusto antes de servir.

Nutrition

Calorías: 260kcal

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Aprende a preparar un arroz con finas hierbas

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Transforma el arroz blanco en una delicia aromática, fácil de preparar y muy delicioso para acompañar tus comidas

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo de reposo: 5

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 260kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz basmati o jazmín (enjuagado hasta que el agua salga clara)
1 ½ tazas de agua o caldo vegetal caliente
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo finamente picado
Ralladura de ½ limón
Jugo de ½ limón
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de albahaca fresca picada
2 cdas de cebollín fresco picado
1 cda de menta fresca picada (opcional pero muy recomendable)
Sal y pimienta negra al gusto
1 cda de pistachos picados (opcional para aportar textura)
1 cda de queso feta desmenuzado o levadura nutricional (opcional, para un toque umami)

Elaboración paso a paso

En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la chalota, y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el arroz previamente enjuagado y remueve durante 1 minuto para que se impregne del aceite y los sabores.
Vierte el agua caliente o caldo vegetal, añade sal al gusto y espera a que hierva. Una vez en ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 13-15 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Este paso es clave para que el arroz termine de cocerse al vapor y quede suelto.
Agrega la ralladura y el jugo de limón, las hierbas frescas y mezcla suavemente con un tenedor para no romper los granos.
Añade los pistachos y el queso feta o levadura nutricional si decides usarlos. Ajusta la sal y pimienta al gusto antes de servir.

Nutrition

Calorías: 260kcal

Consejos para hacer un arroz con hierbas irresistible

Usa arroz de grano largo como basmati o jazmín para una textura más suelta y aromática.
Lava muy bien el arroz para eliminar el exceso de almidón, lo que evita que quede pegajoso.
No remuevas el arroz mientras se cocina: déjalo reposar tapado para que se cocine de manera uniforme.
Utiliza caldo vegetal en vez de agua para una base de sabor más intensa.
No añadas las hierbas al principio de la cocción: se deben incorporar al final para que conserven su frescura y color.
Experimenta con diferentes combinaciones de hierbas como cilantro, eneldo o tomillo, según lo que tengas en casa.
Si no tienes todas las hierbas frescas, puedes sustituir una parte por hierbas secas (aunque en menor cantidad).
Añade limón al final para un toque de acidez brillante que resaltará todos los sabores.
Si prefieres una versión más cremosa, puedes mezclar una cucharada de yogur griego natural al final.
Puedes incorporar espinacas baby picadas o arvejas cocidas si deseas más verduras.
Agrega frutos secos tostados como almendras o nueces para textura extra.
Guarda el arroz en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días y recaliéntalo con un chorrito de agua.
A este arroz le queda cualquier proteína, pero las mejores son las carnes blancas, como unas pechugas de pollo o algún pescado blanco de tu preferencia.

Usa arroz de grano largo como basmati o jazmín para una textura más suelta y aromática.
Lava muy bien el arroz para eliminar el exceso de almidón, lo que evita que quede pegajoso.
No remuevas el arroz mientras se cocina: déjalo reposar tapado para que se cocine de manera uniforme.
Utiliza caldo vegetal en vez de agua para una base de sabor más intensa.
No añadas las hierbas al principio de la cocción: se deben incorporar al final para que conserven su frescura y color.
Experimenta con diferentes combinaciones de hierbas como cilantro, eneldo o tomillo, según lo que tengas en casa.
Si no tienes todas las hierbas frescas, puedes sustituir una parte por hierbas secas (aunque en menor cantidad).
Añade limón al final para un toque de acidez brillante que resaltará todos los sabores.
Si prefieres una versión más cremosa, puedes mezclar una cucharada de yogur griego natural al final.
Puedes incorporar espinacas baby picadas o arvejas cocidas si deseas más verduras.
Agrega frutos secos tostados como almendras o nueces para textura extra.
Guarda el arroz en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días y recaliéntalo con un chorrito de agua.
A este arroz le queda cualquier proteína, pero las mejores son las carnes blancas, como unas pechugas de pollo o algún pescado blanco de tu preferencia.

Más recetas con arroz

El arroz es uno de los ingredientes más consumidos en el mundo, versátil, nutritivo y siempre presente en tu menú, así que no hay mejor opción que darle ese punto de sabor diferente y disfrutarlo de otras formas, como un arroz con cilantro y limón, si eres de notas agrias o un arroz salteado con langostinos y vainitas verdes para un almuerzo completo.

Siempre puedes revisar todas nuestras recetas de arroces para preparar uno cada día de la semana. ¡Buen provecho!

Arroz con cilantro y limón, una receta aromática

Emilys Velásquez — Thu, 03 Jul 2025 18:10:00 +0000

El arroz con cilantro y limón combina el frescor cítrico con un aroma intenso que encantará a todos. Aprende a prepararlo con este paso a paso de Comedera.

Esta receta es una joya porque transforma el arroz en una guarnición deliciosa y diferente, perfecta para acompañar tus platos principales.

Lo mejor de esta preparación, además de lo práctica, es que puedes combinar las hierbas que más te gusten.

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Receta de arroz con cilantro y limón

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El arroz con cilantro y limón es una guarnición que complementará muy bien tus platillos.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 18

Tiempo total 28

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua o caldo de vegetales
1/2 taza de hojas de cilantro
2 cdas de zumo de limón
1 cdita de ralladura de limón
2 dientes de ajo
1 cdita de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una licuadora, incorpora media taza del caldo o agua, con las hojas de cilantro, los dientes de ajo, el zumo y la ralladura de limón.
Procesa hasta que todo quede bien integrado. Reserva.
Lava muy bien el arroz con abundante agua para retirar el exceso de almidón. Escurre muy bien.
Calienta una cazuela con el aceite de oliva y dora el arroz.
Una vez haya cambiado de color, vierte la mezcla de cilantro con el resto de agua o caldo.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
Cocina hasta que rompa hervor. Baja el fuego a mínimo, tapa y termina de cocinar por unos 12 a 14 minutos o hasta que el arroz esté tierno y suelto.
Apaga y deja reposar unos 5 minutos.
Una vez reposado, estará listo para disfrutar.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta de arroz con cilantro y limón

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El arroz con cilantro y limón es una guarnición que complementará muy bien tus platillos.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 18

Tiempo total 28

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua o caldo de vegetales
1/2 taza de hojas de cilantro
2 cdas de zumo de limón
1 cdita de ralladura de limón
2 dientes de ajo
1 cdita de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una licuadora, incorpora media taza del caldo o agua, con las hojas de cilantro, los dientes de ajo, el zumo y la ralladura de limón.
Procesa hasta que todo quede bien integrado. Reserva.
Lava muy bien el arroz con abundante agua para retirar el exceso de almidón. Escurre muy bien.
Calienta una cazuela con el aceite de oliva y dora el arroz.
Una vez haya cambiado de color, vierte la mezcla de cilantro con el resto de agua o caldo.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
Cocina hasta que rompa hervor. Baja el fuego a mínimo, tapa y termina de cocinar por unos 12 a 14 minutos o hasta que el arroz esté tierno y suelto.
Apaga y deja reposar unos 5 minutos.
Una vez reposado, estará listo para disfrutar.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Consejos para preparar un buen arroz con cilantro y limón

Usa arroz de grano largo para que mantenga su forma durante la cocción.
La cantidad de cilantro depende de tu gusto. Si quieres un color y sabor más intensos, añade un poco más.
Reemplaza el agua por caldo de verduras para un sabor más profundo.
Evita que el limón amargue: retira las semillas del zumo y ralla solo la parte verde de la cáscara, sin llegar a lo blanco.
Puedes añadir cebolla blanca o morada junto con el ajo para más sabor y textura.
Si no te gusta el cilantro, puedes usar perejil, apio, celery o la hierba que prefieras.
No destapes la olla mientras el arroz se cocina; el vapor es esencial para que se ablande bien.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y úsalo en otra comida.

Usa arroz de grano largo para que mantenga su forma durante la cocción.
La cantidad de cilantro depende de tu gusto. Si quieres un color y sabor más intensos, añade un poco más.
Reemplaza el agua por caldo de verduras para un sabor más profundo.
Evita que el limón amargue: retira las semillas del zumo y ralla solo la parte verde de la cáscara, sin llegar a lo blanco.
Puedes añadir cebolla blanca o morada junto con el ajo para más sabor y textura.
Si no te gusta el cilantro, puedes usar perejil, apio, celery o la hierba que prefieras.
No destapes la olla mientras el arroz se cocina; el vapor es esencial para que se ablande bien.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y úsalo en otra comida.

Otras formas de cocinar arroz, variadas y deliciosas

El arroz es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Aquí te recomiendo algunas recetas perfectas como guarnición. Empieza con el arroz a la mostaza, intenso y diferente. El arroz blanco con verduras es otro favorito, con buena textura y sabor. Y si buscas algo más aromático, el arroz al curry es una opción excelente.

Receta de osobuco con risotto alla milanese

Emilys Velásquez — Fri, 23 May 2025 01:26:00 +0000

El osobuco con risotto alla milanese es un clásico de la cocina italiana, sofisticado y lleno de sabor. Aprende a prepararlo paso a paso con Comedera.

Este platillo tradicional, muy consumido en Milán, combina texturas y sabores en perfecta armonía. El osobuco se cocina lentamente hasta quedar tierno, y se sirve con un risotto cremoso teñido de dorado gracias al azafrán.

La preparación requiere ingredientes de calidad, paciencia y atención al detalle, pero el resultado es espectacular. Si buscas una receta elegante con raíces profundas en la tradición italiana, esta es para ti.

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Cómo hacer osobuco con risotto alla milanese

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Osobuco tierno con risotto al azafrán: un plato italiano clásico, elegante y lleno de sabor, ideal para una comida especial.

Plato Arroces, Carnes

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 3 20

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el osobuco

4 piezas de osobuco
1 cebolla blanca grande finamente picada
2 dientes de ajo troceados
2 ramitas de apio finamente picados
1 taza de vino blanco seco
500 ml de caldo de carne de res
400 gr de tomate triturado
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de harina de trigo
1 hoja de laurel
Ramita de tomillo fresca al gusto
Sal y pimienta al gusto

Para el risotto alla milanese

320 gr de arroz arborio
1 lt de caldo de carne
1/2 taza de vino blanco seco
1 sobre de hebras de azafrán
1 cebolla blanca finamente picada
40 gr de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
50 gr de queso parmesano rallado
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Para preparar el osobuco

Enharina las piezas del osobuco.
Calienta una cazuela y derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva.
Sella el osobuco por ambos lados hasta que tenga una costra. Retira y reserva.
En esa misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla y el apio por 3 minutos.
Vierte el vino blanco seco, mezcla y desglasa el fondo de la cazuela. Cocina hasta que el alcohol evapore un poco.
Vierte el caldo de carne, los tomates triturados, el laurel, las ramitas de tomillo y sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
Incorpora el osobuco, tapa y deja cocinar a fuego bajo por aproximadamente 2 horas o hasta que esté blanda la carne y tengas una salsa firme.
Una vez lista, apaga y reserva.

Para hacer el risotto

Separa una taza de caldo caliente y agrega el azafrán para que se disuelva y vaya desprendiendo su color y sabor.
Calienta una sartén profunda con un poco de mantequilla y aceite de oliva.
Incorpora el arroz y sofríe hasta que esté ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco y mezcla. Deja cocinar hasta que evapore.
Agrega progresivamente el caldo sin azafrán y ve mezclando constantemente.
Cuando pasen 10 minutos, vierte el caldo con azafrán y sigue mezclando.
Incorpora el resto del caldo sin dejar de mezclar hasta que quede bien cremoso y con el arroz al dente.
Retira del fuego y agrega el resto de mantequilla y el queso parmesano hasta que queden bien integrados.
Para servir, pon una porción de risotto y una pieza de osobuco con un poco de la salsa. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Cómo hacer osobuco con risotto alla milanese

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Osobuco tierno con risotto al azafrán: un plato italiano clásico, elegante y lleno de sabor, ideal para una comida especial.

Plato Arroces, Carnes

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 3 20

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el osobuco

4 piezas de osobuco
1 cebolla blanca grande finamente picada
2 dientes de ajo troceados
2 ramitas de apio finamente picados
1 taza de vino blanco seco
500 ml de caldo de carne de res
400 gr de tomate triturado
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de harina de trigo
1 hoja de laurel
Ramita de tomillo fresca al gusto
Sal y pimienta al gusto

Para el risotto alla milanese

320 gr de arroz arborio
1 lt de caldo de carne
1/2 taza de vino blanco seco
1 sobre de hebras de azafrán
1 cebolla blanca finamente picada
40 gr de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
50 gr de queso parmesano rallado
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Para preparar el osobuco

Enharina las piezas del osobuco.
Calienta una cazuela y derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva.
Sella el osobuco por ambos lados hasta que tenga una costra. Retira y reserva.
En esa misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla y el apio por 3 minutos.
Vierte el vino blanco seco, mezcla y desglasa el fondo de la cazuela. Cocina hasta que el alcohol evapore un poco.
Vierte el caldo de carne, los tomates triturados, el laurel, las ramitas de tomillo y sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
Incorpora el osobuco, tapa y deja cocinar a fuego bajo por aproximadamente 2 horas o hasta que esté blanda la carne y tengas una salsa firme.
Una vez lista, apaga y reserva.

Para hacer el risotto

Separa una taza de caldo caliente y agrega el azafrán para que se disuelva y vaya desprendiendo su color y sabor.
Calienta una sartén profunda con un poco de mantequilla y aceite de oliva.
Incorpora el arroz y sofríe hasta que esté ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco y mezcla. Deja cocinar hasta que evapore.
Agrega progresivamente el caldo sin azafrán y ve mezclando constantemente.
Cuando pasen 10 minutos, vierte el caldo con azafrán y sigue mezclando.
Incorpora el resto del caldo sin dejar de mezclar hasta que quede bien cremoso y con el arroz al dente.
Retira del fuego y agrega el resto de mantequilla y el queso parmesano hasta que queden bien integrados.
Para servir, pon una porción de risotto y una pieza de osobuco con un poco de la salsa. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 430kcal

Tips para preparar este osobuco con risotto alla milanese

Elige piezas de osobuco de grosor medio, para que se cocinen bien y queden tiernas sin deshacerse.
Enharina ligeramente la carne antes de sellarla. Así se forma una costra que ayuda a conservar los jugos y realzar el sabor durante la cocción.
Para el sofrito, combina cebolla, ajo, apio y zanahoria: una base clásica de sabor en la cocina italiana.
Si prefieres un sabor más tradicional, puedes omitir los tomates triturados y utilizar solo caldo de carne.
Te recomendamos seguir esta receta de caldo de carne, uno de los ingredientes esenciales de este plato.
Infusiona el azafrán aparte, en un poco de caldo caliente, para concentrar su color y aroma antes de incorporarlo al risotto.
Respeta los tiempos de cocción del risotto y no dejes de remover: la cremosidad se construye con constancia y paciencia.

Elige piezas de osobuco de grosor medio, para que se cocinen bien y queden tiernas sin deshacerse.
Enharina ligeramente la carne antes de sellarla. Así se forma una costra que ayuda a conservar los jugos y realzar el sabor durante la cocción.
Para el sofrito, combina cebolla, ajo, apio y zanahoria: una base clásica de sabor en la cocina italiana.
Si prefieres un sabor más tradicional, puedes omitir los tomates triturados y utilizar solo caldo de carne.
Te recomendamos seguir esta receta de caldo de carne, uno de los ingredientes esenciales de este plato.
Infusiona el azafrán aparte, en un poco de caldo caliente, para concentrar su color y aroma antes de incorporarlo al risotto.
Respeta los tiempos de cocción del risotto y no dejes de remover: la cremosidad se construye con constancia y paciencia.

Más recetas de risotto, una comida elegante y versátil

El risotto es un plato cremoso y adaptable, ideal para explorar diferentes ingredientes sin perder su esencia. En Comedera te proponemos algunas variantes deliciosas: prueba el risotto de pimientos asados, con un toque ahumado que resalta; el risotto de calabaza, suave y reconfortante; o el sorprendente risotto de fresas, una versión italiana diferente y vibrante.

Arroz salteado con langostinos y vainitas verdes fácil

Daniel — Sat, 26 Apr 2025 18:18:00 +0000

Vamos a cocinar un arroz salteado con langostinos y vainitas verdes rápido, sabroso y muy fácil.

Es ideal para cuando tienes arroz blanco cocinado del día anterior y quieres convertirlo en un plato completo. El toque de langostinos y vegetales le da frescura y textura sin complicaciones.

Además haremos una mezcla de salsa de soya y de ostras que le dará un toque distinto al arroz chino tradicional que conocemos de toda la vida.

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Receta de arroz salteado con langostino y vainitas

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Arroz salteado con langostinos y vainitas verdes. Rápido, sabroso y listo en menos de 30 minutos.

Plato Arroces

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 510kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido mejor si es del día anterior
200 g de langostinos crudos pelados y limpios
½ taza de vainitas verdes cortadas
½ taza de vegetales mixtos zanahoria, maíz, guisantes
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de salsa de ostras
1 diente de ajo picado
1 huevo opcional
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite en una sartén amplia o wok. Agrega el ajo y saltea unos segundos hasta que suelte aroma.
Incorpora los langostinos, salpimienta ligeramente y cocina por 2 o 3 minutos hasta que estén rosados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade las vainitas y los vegetales mixtos. Cocina 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Si usas huevo, empújalos a un lado y vierte el huevo batido. Revuelve y cocina como un revuelto, luego mezcla con los vegetales.
Agrega el arroz cocido, separando los granos con la espátula. Sube el fuego y remueve bien.
Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras, mezcla todo hasta que el arroz tome color y sabor uniforme.
Vuelve a añadir los langostinos y mezcla suavemente. Cocina 1 minuto más y sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 510kcal

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Receta de arroz salteado con langostino y vainitas

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Arroz salteado con langostinos y vainitas verdes. Rápido, sabroso y listo en menos de 30 minutos.

Plato Arroces

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 510kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido mejor si es del día anterior
200 g de langostinos crudos pelados y limpios
½ taza de vainitas verdes cortadas
½ taza de vegetales mixtos zanahoria, maíz, guisantes
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de salsa de ostras
1 diente de ajo picado
1 huevo opcional
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite en una sartén amplia o wok. Agrega el ajo y saltea unos segundos hasta que suelte aroma.
Incorpora los langostinos, salpimienta ligeramente y cocina por 2 o 3 minutos hasta que estén rosados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade las vainitas y los vegetales mixtos. Cocina 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Si usas huevo, empújalos a un lado y vierte el huevo batido. Revuelve y cocina como un revuelto, luego mezcla con los vegetales.
Agrega el arroz cocido, separando los granos con la espátula. Sube el fuego y remueve bien.
Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras, mezcla todo hasta que el arroz tome color y sabor uniforme.
Vuelve a añadir los langostinos y mezcla suavemente. Cocina 1 minuto más y sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 510kcal

Consejos para tu arroz especial con langostinos

Usa arroz frío del día anterior. Es más firme y no se pega al saltearlo. El arroz recién cocido tiende a apelmazarse y pierde la gracia.
Blanquea las vainitas antes de saltearlas. Así quedan tiernas por dentro y verdes brillantes por fuera. Solo hiérvelas 3 minutos y pásalas rápidamente a un colador para bañarlas en agua fría.
Si no tienes langostinos, usa camarones, pollo en tiras o incluso tofu. Puedes también mezclar varios tipos de proteínas para un plato más poderoso.
Al servir este arroz con langostinos, prueba acompañarlo con rodajas de pepino fresco o una ensalada asiática sencilla. El contraste frío y crujiente queda genial con el arroz caliente.
También puedes acompañar con verduras salteadas, estilo brócoli o setas con soya. Y por supuesto con algo más tradicional como un cerdo agridulce.
Un toque de aceite de sésamo o unas semillas de ajonjolí al final le dan aroma extra. No es obligatorio, pero suma mucho.

Usa arroz frío del día anterior. Es más firme y no se pega al saltearlo. El arroz recién cocido tiende a apelmazarse y pierde la gracia.
Blanquea las vainitas antes de saltearlas. Así quedan tiernas por dentro y verdes brillantes por fuera. Solo hiérvelas 3 minutos y pásalas rápidamente a un colador para bañarlas en agua fría.
Si no tienes langostinos, usa camarones, pollo en tiras o incluso tofu. Puedes también mezclar varios tipos de proteínas para un plato más poderoso.
Al servir este arroz con langostinos, prueba acompañarlo con rodajas de pepino fresco o una ensalada asiática sencilla. El contraste frío y crujiente queda genial con el arroz caliente.
También puedes acompañar con verduras salteadas, estilo brócoli o setas con soya. Y por supuesto con algo más tradicional como un cerdo agridulce.
Un toque de aceite de sésamo o unas semillas de ajonjolí al final le dan aroma extra. No es obligatorio, pero suma mucho.

Más recetas de arroz estilo asiático que puedes hacer

Receta de arroz frito con verdura y huevo

Daniel — Sat, 15 Mar 2025 15:11:00 +0000

El arroz frito nunca falla: es rápido, fácil y perfecto para aprovechar lo que tienes en la nevera. Esta versión de arroz frito con verduras y huevo lleva zanahoria, cebollín y calabacín. Es un plato que puedes comer solo o como acompañante de otro manjar asiático. ¿Lo mejor? No necesitas ingredientes raros ni habilidades de chef, solo una sartén (o un wok) bien caliente y muchas ganas de zamparte algo rico.

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Cómo hacer arroz frito chino con verduras y huevo

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Una sencilla receta de arroz frito con verduras y huevo que puedes hacer en casa sin dificultad.

Plato Arroces

Cocina China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 470kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido preferiblemente del día anterior
1 calabacín pequeño cortado en cubitos
1 zanahoria cortada en cubitos pequeños
2 huevos
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de aceite de sésamo opcional, pero recomendado
1 cucharada de aceite vegetal girasol o canola
1 diente de ajo picado finamente
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Asegúrate de que todas las verduras estén picadas y el arroz esté listo para usar.
En una sartén grande o wok caliente, añade media cucharada de aceite vegetal y casca los huevos. Revuelve rápidamente hasta que estén cocidos pero aún jugosos. Retíralos del sartén y resérvalos.
Agrega el resto del aceite a la sartén y añade el ajo picado. Sofríe por 30 segundos y luego incorpora la zanahoria y el calabacín. Cocina a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes (unos 3-4 minutos).
Sube el fuego y añade el arroz cocido, despegando los granos con la espátula. Cocina por 2 minutos para que se tueste ligeramente.
Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo, removiendo bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
Incorpora el huevo revuelto que reservaste, mézclalo con el arroz y deja que todo se cocine por 1 minuto más.
Retira del fuego, espolvorea el cebollín picado y sirve inmediatamente.

Nutrition

Calorías: 470kcal

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Cómo hacer arroz frito chino con verduras y huevo

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Una sencilla receta de arroz frito con verduras y huevo que puedes hacer en casa sin dificultad.

Plato Arroces

Cocina China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 470kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido preferiblemente del día anterior
1 calabacín pequeño cortado en cubitos
1 zanahoria cortada en cubitos pequeños
2 huevos
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de aceite de sésamo opcional, pero recomendado
1 cucharada de aceite vegetal girasol o canola
1 diente de ajo picado finamente
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Asegúrate de que todas las verduras estén picadas y el arroz esté listo para usar.
En una sartén grande o wok caliente, añade media cucharada de aceite vegetal y casca los huevos. Revuelve rápidamente hasta que estén cocidos pero aún jugosos. Retíralos del sartén y resérvalos.
Agrega el resto del aceite a la sartén y añade el ajo picado. Sofríe por 30 segundos y luego incorpora la zanahoria y el calabacín. Cocina a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes (unos 3-4 minutos).
Sube el fuego y añade el arroz cocido, despegando los granos con la espátula. Cocina por 2 minutos para que se tueste ligeramente.
Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo, removiendo bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
Incorpora el huevo revuelto que reservaste, mézclalo con el arroz y deja que todo se cocine por 1 minuto más.
Retira del fuego, espolvorea el cebollín picado y sirve inmediatamente.

Nutrition

Calorías: 470kcal

Consejos para un arroz frito espectacular

Te recomiendo usar arroz cocido del día anterior si es posible. Al refrigerarlo el grano queda más suelto y crujiente cuando lo salteas.
Puedes añadir cualquier ingrediente que desees: guisantes, pimientos o incluso champiñones para un toque diferente. También puedes ponerle carnes, pero entonces ya será una receta de arroz chino distinta.
Un chorrito de salsa de ostras o un poco de jengibre rallado le dan un plus increíble.
Lo que sobre guárdalo en la nevera hasta por 2 días en un recipiente hermético. Para recalentar, saltea en sartén con un poquito de aceite en lugar de usar el microondas, ya sabes que soy enemigo de los microondas para calentar cualquier cosa.

Te recomiendo usar arroz cocido del día anterior si es posible. Al refrigerarlo el grano queda más suelto y crujiente cuando lo salteas.
Puedes añadir cualquier ingrediente que desees: guisantes, pimientos o incluso champiñones para un toque diferente. También puedes ponerle carnes, pero entonces ya será una receta de arroz chino distinta.
Un chorrito de salsa de ostras o un poco de jengibre rallado le dan un plus increíble.
Lo que sobre guárdalo en la nevera hasta por 2 días en un recipiente hermético. Para recalentar, saltea en sartén con un poquito de aceite en lugar de usar el microondas, ya sabes que soy enemigo de los microondas para calentar cualquier cosa.

Con qué comer este arroz frito

Este arroz frito puedes disfrutarlo con muchas otras delicias chinas:

Cómo hacer arroz con leche especiado

Emilys Velásquez — Mon, 10 Feb 2025 19:06:00 +0000

Si buscas un postre tradicional y casero, este rico arroz con leche especiado es ideal. Muy fácil de preparar con esta receta de Comedera.

Para preparar este cremoso y rico arroz con leche especiado debes tener a la mano leche, leche condensada, arroz, cardamomo, clavos de olor, canela y mantequilla. El resultado será aromático y lleno de sabor para degustar una merienda fría y criolla por la tarde.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de arroz con leche especiado

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Prepara este divino arroz con leche especiado, una receta cremosa para disfrutar de una merienda criolla por la tarde.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones porciones

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1/2 taza de arroz
2 tazas de leche
1 cda de cardamomo
2 trozos de clavo de olor
1 ramita de canela
1/2 taza de leche condensada
1 cda de mantequilla

Elaboración paso a paso

Calienta una cazuela y vierte las dos tazas de leche.
Incorpora el cardamomo, los trozos de clavos de olor y la ramita de canela.
También agrega el arroz y mezcla muy bien.
Cocina durante 30 minutos a fuego suave y mezcla cada cierto tiempo para generar la cremosidad.
Agrega la leche condensada y la cucharada de mantequilla. Mezcla y termina de cocinar por 5 minutos más.
Apaga, deja reposar un poco. Sirve frío o a temperatura ambiente. Disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Receta de arroz con leche especiado

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Prepara este divino arroz con leche especiado, una receta cremosa para disfrutar de una merienda criolla por la tarde.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones porciones

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1/2 taza de arroz
2 tazas de leche
1 cda de cardamomo
2 trozos de clavo de olor
1 ramita de canela
1/2 taza de leche condensada
1 cda de mantequilla

Elaboración paso a paso

Calienta una cazuela y vierte las dos tazas de leche.
Incorpora el cardamomo, los trozos de clavos de olor y la ramita de canela.
También agrega el arroz y mezcla muy bien.
Cocina durante 30 minutos a fuego suave y mezcla cada cierto tiempo para generar la cremosidad.
Agrega la leche condensada y la cucharada de mantequilla. Mezcla y termina de cocinar por 5 minutos más.
Apaga, deja reposar un poco. Sirve frío o a temperatura ambiente. Disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 420kcal

Sugerencias para este rico arroz con leche especiado

Las especias a usar en esta receta dependerán de tus gustos y lo que prefieras añadir al arroz con leche. La combinación de cardamomo, canela y clavos de olor es perfecta. Pero, si te parece muy fuerte, puedes eliminar algunos.
A esta receta también le puedes añadir extracto de vainilla, en esencia o incluso la vaina natural. Así se realza muy bien el sabor.
Para darle el toque dulzón y cremosidad al arroz con leche, usa leche condensada, pero, puedes obviarla y añadirle azúcar refinada.
Recuerda que este arroz se cocina a fuego suave hasta que se ablande y quede cremoso. Así que debes estar pendiente de la temperatura.
Un truco que te dejo es que debes mover y mover cada cierto tiempo el arroz mientras se cocina. Primero, para evitar que se pegue, y segundo, para generar la cremosidad que necesitamos.
Hay dos formas de degustar este arroz con leche. Puede ser a temperatura ambiente o refrigerarlo y degustarlo fresquito.

Las especias a usar en esta receta dependerán de tus gustos y lo que prefieras añadir al arroz con leche. La combinación de cardamomo, canela y clavos de olor es perfecta. Pero, si te parece muy fuerte, puedes eliminar algunos.
A esta receta también le puedes añadir extracto de vainilla, en esencia o incluso la vaina natural. Así se realza muy bien el sabor.
Para darle el toque dulzón y cremosidad al arroz con leche, usa leche condensada, pero, puedes obviarla y añadirle azúcar refinada.
Recuerda que este arroz se cocina a fuego suave hasta que se ablande y quede cremoso. Así que debes estar pendiente de la temperatura.
Un truco que te dejo es que debes mover y mover cada cierto tiempo el arroz mientras se cocina. Primero, para evitar que se pegue, y segundo, para generar la cremosidad que necesitamos.
Hay dos formas de degustar este arroz con leche. Puede ser a temperatura ambiente o refrigerarlo y degustarlo fresquito.

Otras variedades de postres con arroz con leche

El arroz con leche se puede preparar con otros ingredientes. En Comedera, te dejaré algunas alternativas para que las disfrutes y hagas en casa. Empezando por esta gelatina de arroz con leche y cajeta, llena de sabor y perfecta para una merienda.

Si lo tuyo son los sabores intensos o eres amante del cacao, este arroz con leche y chocolate es lo máximo para degustar. Por último, disfruta del contraste de sabores que tienen estas quesadillas de arroz con leche y queso crema.

Fotos y video Grosby Group.

Cómo hacer risotto de calabaza

Daniel — Sat, 08 Feb 2025 15:10:00 +0000

De todos los risottos que existen, es este, el risotto de calabaza, el que se lleva el premio al mejor de todos los que he probado. Puede que en tu mente no lo termines de entender, pero si le das la oportunidad vas a comer uno de los más más deliciosos que existen.

Haz este risotto casero con calabaza y sorprende a tus amigos.

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Receta de Risotto de Calabaza

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Aprende a preparar un delicioso risotto de calabaza casero y fácil. Una receta ideal para sorprender a tu pareja.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 17

Tiempo total 37

Raciones

Calorías 390kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 taza de arroz arborio
1 litro y medio de caldo de verduras también puedes usar de caldo de pollo si se te antoja
Aproximadamente 250 gramos de calabaza picada en cuadritos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Un chorro de vino blanco
Una pizca de curry en polvo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Queso parmesano al gusto
Mantequilla al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla profunda a fuego medio agrega 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla y los trozos de calabaza previamente picados. Pasados unos minutos, ponles una pizca sal, pimienta, un poquito de agua y déjalos cocinar hasta que se pongan suaves. Para este momento, puedes aplastar alguno de los trozos de calabaza con un tenedor para que se hagan puré.
Agrega la cebolla, el ajo y el curry, cocina hasta que comiencen a transparentar. En este momento vas a colocarle el chorro de vino blanco.
Revuelve un par de minutos para que se evapore el alcohol y agrega el arroz. Sube el fuego. Mezcla bien los ingredientes de la olla y comienza a agregar, poco a poco el caldo de verduras.
Esta parte es importante. No debes ponerle mucho caldo, usa un cucharón de servir sopa como referencia. Colócale una medida de esas cada vez que el líquido de la olla comience a secarse.
La idea es que el risotto vaya soltando el almidón, tomando una consistencia cremosa. Esto lo logras revolviendo constantemente con una cuchara de madera a medida que vas agregando el caldo. Nunca dejes secar por completo la mezcla de la olla, pero tampoco la cubras totalmente de líquido.
Recuerda: no dejes de revolver en ningún momento el risotto. Agregas caldo, revuelves hasta que se seque, agregas más caldo, revuelves, y así. Poco a poco.
Cuando hayan pasado unos 10 minutos, pruébalo y corrige sal/pimienta de ser necesario.
La cocción «al dente» del grano de arroz desde el momento que lo agregas a la olla toma alrededor de 25 a 30 minutos. Esta medida de tiempo puede variar dependiendo de la temperatura del fuego, el tipo de olla, etc.
Cuando pruebes el grano de arroz y lo sientas «al dente» retira el risotto del fuego, agrega unas 3 cucharadas de queso parmesano, revuelve bien y listo. Puedes servirlo.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de Risotto de Calabaza

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Aprende a preparar un delicioso risotto de calabaza casero y fácil. Una receta ideal para sorprender a tu pareja.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 17

Tiempo total 37

Raciones

Calorías 390kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 taza de arroz arborio
1 litro y medio de caldo de verduras también puedes usar de caldo de pollo si se te antoja
Aproximadamente 250 gramos de calabaza picada en cuadritos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Un chorro de vino blanco
Una pizca de curry en polvo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Queso parmesano al gusto
Mantequilla al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla profunda a fuego medio agrega 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla y los trozos de calabaza previamente picados. Pasados unos minutos, ponles una pizca sal, pimienta, un poquito de agua y déjalos cocinar hasta que se pongan suaves. Para este momento, puedes aplastar alguno de los trozos de calabaza con un tenedor para que se hagan puré.
Agrega la cebolla, el ajo y el curry, cocina hasta que comiencen a transparentar. En este momento vas a colocarle el chorro de vino blanco.
Revuelve un par de minutos para que se evapore el alcohol y agrega el arroz. Sube el fuego. Mezcla bien los ingredientes de la olla y comienza a agregar, poco a poco el caldo de verduras.
Esta parte es importante. No debes ponerle mucho caldo, usa un cucharón de servir sopa como referencia. Colócale una medida de esas cada vez que el líquido de la olla comience a secarse.
La idea es que el risotto vaya soltando el almidón, tomando una consistencia cremosa. Esto lo logras revolviendo constantemente con una cuchara de madera a medida que vas agregando el caldo. Nunca dejes secar por completo la mezcla de la olla, pero tampoco la cubras totalmente de líquido.
Recuerda: no dejes de revolver en ningún momento el risotto. Agregas caldo, revuelves hasta que se seque, agregas más caldo, revuelves, y así. Poco a poco.
Cuando hayan pasado unos 10 minutos, pruébalo y corrige sal/pimienta de ser necesario.
La cocción «al dente» del grano de arroz desde el momento que lo agregas a la olla toma alrededor de 25 a 30 minutos. Esta medida de tiempo puede variar dependiendo de la temperatura del fuego, el tipo de olla, etc.
Cuando pruebes el grano de arroz y lo sientas «al dente» retira el risotto del fuego, agrega unas 3 cucharadas de queso parmesano, revuelve bien y listo. Puedes servirlo.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para tu risotto de calabaza casero

Lo ideal con este risotto es que uses el arroz correcto opta por variedades de arroz italianas como Arborio, Carnaroli o Vialone Nano, conocidas por su alto contenido de almidón, lo que aporta la cremosidad característica al risotto.
Pero si por alguna razón no tienes uno de estos arroces ideales, prueba hacerlo con cualquier que tenga grano redondo, generalmente funcionan correctamente.
El risotto debe disfrutarse al momento, mientras está caliente y en su punto óptimo de cremosidad. Si lo dejas reposar demasiado, puede volverse pastoso.
Lo cual me lleva a este punto importante: procura comer todo el risotto que prepares. Guardarlo y recalentarlo no va a ser lo mismo.

Lo ideal con este risotto es que uses el arroz correcto opta por variedades de arroz italianas como Arborio, Carnaroli o Vialone Nano, conocidas por su alto contenido de almidón, lo que aporta la cremosidad característica al risotto.
Pero si por alguna razón no tienes uno de estos arroces ideales, prueba hacerlo con cualquier que tenga grano redondo, generalmente funcionan correctamente.
El risotto debe disfrutarse al momento, mientras está caliente y en su punto óptimo de cremosidad. Si lo dejas reposar demasiado, puede volverse pastoso.
Lo cual me lleva a este punto importante: procura comer todo el risotto que prepares. Guardarlo y recalentarlo no va a ser lo mismo.

Otras recetas de calabaza te podrían gustar

Cómo hacer arroz a la mostaza, receta fácil

Emilys Velásquez — Wed, 05 Feb 2025 23:31:00 +0000

Hoy te recomendamos este delicioso arroz a la mostaza, una opción ideal para acompañar tus proteínas favoritas. Aprende a prepararlo con Comedera.

El arroz no tiene por qué ser aburrido. Puedes dar rienda suelta a tu creatividad y combinarlo con los ingredientes que tengas a mano hasta crear versiones sorprendentes como la que te enseñaremos hoy.

Este arroz a la mostaza es único y está lleno de sabor. Además de aportar color y carácter con la mostaza, le añadiremos ajo, cebolla, zanahoria, brócoli y maíz o elote. Es una versión similar al arroz a la jardinera, pero con un toque especial.

Es perfecto como acompañamiento o incluso como plato principal. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de arroz a la mostaza

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Aprende a hacer este rico arroz a la mostaza, una opción deliciosa y especial para disfrutar como guarnición.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 25

Reposo: 5

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 340kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de arroz blanco
2 cdas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
¼ taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 cdas de mostaza
1 zanahoria cortada en cubitos
½ taza de brócoli
½ taza de granos de elote amarillo

Elaboración paso a paso

Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo con cebolla. Saltea por dos minutos.
Incorpora el arroz, sazona con sal y mezcla. Dora por unos minutos más.
Añade la mostaza y mezcla muy bien. Vierte las dos tazas de caldo de pollo y mezcla muy bien.
Agrega la zanahoria, el brócoli y el elote en granos.
Mezcla muy bien, tapa y cocina durante 25 minutos.
Pasado ese tiempo, el arroz estará listo para disfrutar.

Video

Nutrition

Calorías: 340kcal

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Receta de arroz a la mostaza

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Aprende a hacer este rico arroz a la mostaza, una opción deliciosa y especial para disfrutar como guarnición.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 25

Reposo: 5

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 340kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de arroz blanco
2 cdas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
¼ taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 cdas de mostaza
1 zanahoria cortada en cubitos
½ taza de brócoli
½ taza de granos de elote amarillo

Elaboración paso a paso

Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo con cebolla. Saltea por dos minutos.
Incorpora el arroz, sazona con sal y mezcla. Dora por unos minutos más.
Añade la mostaza y mezcla muy bien. Vierte las dos tazas de caldo de pollo y mezcla muy bien.
Agrega la zanahoria, el brócoli y el elote en granos.
Mezcla muy bien, tapa y cocina durante 25 minutos.
Pasado ese tiempo, el arroz estará listo para disfrutar.

Video

Nutrition

Calorías: 340kcal

Consejos útiles para hacer este arroz a la mostaza

Este arroz es perfecto para cualquier día en el que quieras variar el clásico arroz blanco. Elige un buen tipo de arroz para que los granos queden sueltos y no apelmazados.
Para darle el sabor característico, te recomiendo usar mostaza Dijon o la mostaza amarilla clásica. Ambas son ideales para esta receta.
Puedes personalizar los vegetales según tu preferencia. Además de zanahorias, brócoli y maíz, puedes agregar guisantes, vainitas, coliflor, apio o perejil.
Te sugiero utilizar caldo de pollo o de verduras en lugar de agua para potenciar el sabor. Este pequeño cambio hace una gran diferencia.
Un buen truco es tapar el arroz cuando el caldo se haya evaporado un poco. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y quede en su punto justo.

Este arroz es perfecto para cualquier día en el que quieras variar el clásico arroz blanco. Elige un buen tipo de arroz para que los granos queden sueltos y no apelmazados.
Para darle el sabor característico, te recomiendo usar mostaza Dijon o la mostaza amarilla clásica. Ambas son ideales para esta receta.
Puedes personalizar los vegetales según tu preferencia. Además de zanahorias, brócoli y maíz, puedes agregar guisantes, vainitas, coliflor, apio o perejil.
Te sugiero utilizar caldo de pollo o de verduras en lugar de agua para potenciar el sabor. Este pequeño cambio hace una gran diferencia.
Un buen truco es tapar el arroz cuando el caldo se haya evaporado un poco. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y quede en su punto justo.

Otras alternativas de arroces

Hay muchas maneras de preparar el arroz para hacerlo más divertido y lleno de sabor. Si buscas inspiración, te recomiendo algunas opciones. El arroz al ajillo es una de mis elecciones favoritas por su intensidad y delicioso aroma. También puedes probar este arroz a la mexicana, preparado con diversas verduras, o un arroz con fideos y plátano macho, una opción muy completa y reconfortante.

Fotos y Video Grosby Group

Receta de risotto de fresas un clásico de Italia

Emilys Velásquez — Wed, 29 Jan 2025 02:20:00 +0000

Este increíble risotto de fresas combina de manera excepcional los sabores dulces y salados en un solo plato. Es una opción atrevida y deliciosa, inspirada en la tradición italiana. Descubre todos los detalles de esta receta en Comedera.

El risotto es una de las recetas de arroz más versátiles y apreciadas tanto en restaurantes como en el hogar. Su popularidad radica en la posibilidad de adaptarlo con los ingredientes que tengamos a mano, y hoy lo demostraremos con esta innovadora versión que incluye fresas.

Para preparar este delicioso risotto de fresas necesitarás fresas frescas, arroz arborio, cebolla, vino rosado, mantequilla, caldo de verduras, nata y sal. El resultado será un plato cremoso, lleno de sabor, que puedes disfrutar como un plato principal o una guarnición.

Sin más preámbulos, ¡comencemos!

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Cómo hacer risotto de fresas

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Con este increíble risotto de fresas podrás disfrutar de un platillo distinto y lleno de sabor, hazlo en casa con esta receta fácil.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

200 gr de fresas
350 gr de arroz arborio
1 l de caldo de verduras
1 cebolla
80 gr de mantequilla
100 ml de vino rosado
40 ml de nata
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta o entibia el caldo de verduras para la receta.
Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños.
En una cazuela, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
Incorpora el arroz, sazona con un poco de sal y mezcla. Saltea por un par de minutos.
Vierte el vino blanco y mezcla. Cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
Cuando el arroz haya absorbido parte del vino, vierte el caldo de verduras de taza en taza y cocina sin dejar de mover el arroz para producir esa cremosidad clásica.
Corta las fresas, limpia muy bien y licúa junto a la nata hasta que tengas una salsa rosada.
Cuando se haya terminado el caldo y el arroz ya esté medio blando, vierte la mezcla de nata y fresas.
Sazona con un poco de sal, mezcla y termina de cocinar por unos 5 minutos a fuego medio.
Una vez esté cremoso y bien cocido, apaga y sirve decorado con fresas frescas.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Cómo hacer risotto de fresas

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Con este increíble risotto de fresas podrás disfrutar de un platillo distinto y lleno de sabor, hazlo en casa con esta receta fácil.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

200 gr de fresas
350 gr de arroz arborio
1 l de caldo de verduras
1 cebolla
80 gr de mantequilla
100 ml de vino rosado
40 ml de nata
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta o entibia el caldo de verduras para la receta.
Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños.
En una cazuela, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
Incorpora el arroz, sazona con un poco de sal y mezcla. Saltea por un par de minutos.
Vierte el vino blanco y mezcla. Cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
Cuando el arroz haya absorbido parte del vino, vierte el caldo de verduras de taza en taza y cocina sin dejar de mover el arroz para producir esa cremosidad clásica.
Corta las fresas, limpia muy bien y licúa junto a la nata hasta que tengas una salsa rosada.
Cuando se haya terminado el caldo y el arroz ya esté medio blando, vierte la mezcla de nata y fresas.
Sazona con un poco de sal, mezcla y termina de cocinar por unos 5 minutos a fuego medio.
Una vez esté cremoso y bien cocido, apaga y sirve decorado con fresas frescas.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Consejos para preparar un risotto de fresas perfecto

Es fundamental que el caldo que uses esté caliente o tibio al momento de incorporarlo al risotto. Esto evita cambios de temperatura y asegura una cocción uniforme.
El arroz para risotto debe ser especial, ya que suelta almidón durante la cocción, lo que da como resultado la textura cremosa característica. Los tipos más recomendados son arborio o carnaroli.
Para esta receta, el vino rosado combina a la perfección con el dulzor de las fresas, pero si buscas un sabor más intenso, puedes sustituirlo por vino tinto.
Una técnica que me encanta es procesar las fresas junto con la nata antes de añadirlas al risotto. Esto garantiza que su sabor sea más intenso y uniforme en el plato.
Asegúrate de usar fresas frescas y ligeramente maduras. Su dulzura natural y jugosidad son esenciales para obtener el mejor resultado.
Si no tienes nata, puedes sustituirla por queso crema. Esto dará un toque de sabor a queso más pronunciado. Para un extra de intensidad, combina esta alternativa con queso parmesano.

Es fundamental que el caldo que uses esté caliente o tibio al momento de incorporarlo al risotto. Esto evita cambios de temperatura y asegura una cocción uniforme.
El arroz para risotto debe ser especial, ya que suelta almidón durante la cocción, lo que da como resultado la textura cremosa característica. Los tipos más recomendados son arborio o carnaroli.
Para esta receta, el vino rosado combina a la perfección con el dulzor de las fresas, pero si buscas un sabor más intenso, puedes sustituirlo por vino tinto.
Una técnica que me encanta es procesar las fresas junto con la nata antes de añadirlas al risotto. Esto garantiza que su sabor sea más intenso y uniforme en el plato.
Asegúrate de usar fresas frescas y ligeramente maduras. Su dulzura natural y jugosidad son esenciales para obtener el mejor resultado.
Si no tienes nata, puedes sustituirla por queso crema. Esto dará un toque de sabor a queso más pronunciado. Para un extra de intensidad, combina esta alternativa con queso parmesano.

Más maneras de disfrutar las fresas

Las fresas son un ingrediente versátil que va más allá de los postres tradicionales. Aquí te dejamos algunas opciones para aprovecharlas de forma creativa. Por ejemplo, estas quesadillas de fresas son perfectas para un desayuno o una cena ligera; su relleno es suave y delicioso.

Si buscas un postre rápido y delicioso, prueba la gelatina 3 leches con fresas, ideal para consentir a los más pequeños. Otra gran opción es la ensalada de fresas con nueces y espinacas, una receta fresca y llena de texturas que combina lo mejor de los ingredientes saludables.

Receta de risotto de trigo sarraceno con setas

Cristina Cedeño — Thu, 26 Dec 2024 00:59:00 +0000

Prepara un delicioso risotto sarraceno con setas, una versión diferente al clásico plato italiano. Sigue el paso a paso y haz esta receta, apta para veganos y vegetarianos.

En la preparación sustituiremos el arroz arborio por trigo sarraceno, un “pseudocereal” sin gluten conocido por su valor nutritivo y textura crujiente, así que es perfecto para cualquier menú o plan alimenticio.

Este plato es perfecto para un almuerzo ligero, solo o acompañado de tu proteína favorita o una cena diferente. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de risotto de trigo sarraceno con setas

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Es una reinterpretación moderna del risotto clásico, ideal para una comida nutritiva y reconfortante.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de trigo sarraceno (remojado en agua por 2 horas y escurrido)
250 gr de setas mixtas (champiñones, portobello o shitake, cortados en láminas)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de caldo de verduras
50 gr de queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla (Opcional, para mayor cremosidad)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
Añade las setas y cocina por unos 5 minutos hasta que estén doradas y hayan soltado su jugo. Reserva una pequeña porción para decorar al final.
Agrega el trigo sarraceno a la sartén y revuelve para que se impregne de los sabores. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
Añade el caldo caliente poco a poco, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente para que el trigo sarraceno libere su almidón. Espera a que el líquido se absorba antes de añadir más. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos.
Una vez que el trigo sarraceno esté al dente y la mezcla cremosa, incorpora el queso parmesano y la mantequilla (si se usa). Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con las setas reservadas y un poco de perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta de risotto de trigo sarraceno con setas

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Es una reinterpretación moderna del risotto clásico, ideal para una comida nutritiva y reconfortante.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de trigo sarraceno (remojado en agua por 2 horas y escurrido)
250 gr de setas mixtas (champiñones, portobello o shitake, cortados en láminas)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de caldo de verduras
50 gr de queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla (Opcional, para mayor cremosidad)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
Añade las setas y cocina por unos 5 minutos hasta que estén doradas y hayan soltado su jugo. Reserva una pequeña porción para decorar al final.
Agrega el trigo sarraceno a la sartén y revuelve para que se impregne de los sabores. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
Añade el caldo caliente poco a poco, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente para que el trigo sarraceno libere su almidón. Espera a que el líquido se absorba antes de añadir más. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos.
Una vez que el trigo sarraceno esté al dente y la mezcla cremosa, incorpora el queso parmesano y la mantequilla (si se usa). Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con las setas reservadas y un poco de perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Tips para hacer este rico risotto de trigo sarraceno con setas

Si es posible, usa setas frescas de temporada para un sabor más auténtico. También puedes usar setas secas rehidratadas también funcionan y aportan un sabor más intenso.
Utiliza un caldo de verduras hecho en casa para un sabor más profundo y natural.
Como opción vegana, sustituye el queso parmesano por levadura nutricional y la mantequilla por margarina vegana.
Agrega una pizca de tomillo o romero para realzar los sabores del plato.
Si deseas un risotto más cremoso, licúa una pequeña porción del trigo sarraceno cocido y mézclalo de nuevo en la sartén.
El remojo del trigo sarraceno ayuda a reducir su tiempo de cocción y le da una textura más uniforme, sin embargo, es importante no pasarte de las dos horas.
Si no tienes tiempo, puedes enjuagarlo varias veces con agua caliente para eliminar el exceso de almidón.
Si notas que el trigo sarraceno tiende a soltar más líquido del esperado, comienza con una proporción menor de caldo. Por ejemplo, usa una proporción de 1:3 (1 taza de trigo sarraceno por 3 tazas de caldo), y ajusta según sea necesario.

Si es posible, usa setas frescas de temporada para un sabor más auténtico. También puedes usar setas secas rehidratadas también funcionan y aportan un sabor más intenso.
Utiliza un caldo de verduras hecho en casa para un sabor más profundo y natural.
Como opción vegana, sustituye el queso parmesano por levadura nutricional y la mantequilla por margarina vegana.
Agrega una pizca de tomillo o romero para realzar los sabores del plato.
Si deseas un risotto más cremoso, licúa una pequeña porción del trigo sarraceno cocido y mézclalo de nuevo en la sartén.
El remojo del trigo sarraceno ayuda a reducir su tiempo de cocción y le da una textura más uniforme, sin embargo, es importante no pasarte de las dos horas.
Si no tienes tiempo, puedes enjuagarlo varias veces con agua caliente para eliminar el exceso de almidón.
Si notas que el trigo sarraceno tiende a soltar más líquido del esperado, comienza con una proporción menor de caldo. Por ejemplo, usa una proporción de 1:3 (1 taza de trigo sarraceno por 3 tazas de caldo), y ajusta según sea necesario.

Más sabores de risotto que debes preparar

Si eres de platillos cremosos, un buen risotto siempre será una gran elección y además se adapta a múltiples ingredientes.

Si quieres sorprender, prepara este risotto de pato y setas o un risotto de boletus, que estará listo en pocos minutos.

Para comer más vegetales, haz un risotto de garbanzos con verduras o un risotto de berenjenas.

Finalmente, te dejo 23 recetas de risotto, especiales para ti.

Cómo hacer risotto de champiñones, cremoso y especial

Emilys Velásquez — Sat, 30 Nov 2024 02:15:00 +0000

La cremosidad de este delicioso risotto de champiñones es increíble, ideal para compartir una comida memorable. Aprende cómo prepararlo con este paso a paso de Comedera.

Cocinar este tipo de platillos es una experiencia espectacular. Son opciones fáciles de preparar, pero su elegancia y sabor los elevan, convirtiéndolos en alternativas gastronómicas sofisticadas y exquisitas.

Para esta versión de risotto de champiñones, necesitas cebolla, dientes de ajo, arroz carnaroli, caldo de res, mantequilla, queso parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta y los hongos. Es una combinación perfecta, ideal para disfrutar como plato principal durante una cena especial.

Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de risotto de champiñones

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Disfruta del sabor y la cremosidad de este gran risotto de champiñones.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de arroz carnaroli
4 tazas de caldo de res
1 ½ taza de champiñones
3 cdas aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimienta al gusto
Sal al gusto
2 cdas de mantequilla
½ taza de parmesano
½ taza de vino blanco

Elaboración paso a paso

Calienta el caldo de res en el microondas o en la hornilla hasta que entibie.
Pela los dientes de ajo y filetea. También, pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños.
Limpia los champiñones y corta en 4 porciones.
Calienta una olla con el aceite de oliva. Incorpora la cebolla, los dientes de ajo, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina hasta que estén suaves y dorados.
Agrega los champiñones y mezcla junto a la cebolla y el ajo.
Es momento de agregar el arroz carnaroli y mezclar con el resto de los ingredientes. Sofríe por 4 minutos.
Vierte la media taza de vino blanco, mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Incorpora progresivamente el caldo de carne, cocina a fuego medio mientras vas mezclando hasta crear esa cremosidad.
Una vez el arroz esté cremoso y suave, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.
Por último, agrega el queso parmesano y mezcla hasta que todo se integre. Apaga y listo.
Sirve y disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Receta de risotto de champiñones

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Disfruta del sabor y la cremosidad de este gran risotto de champiñones.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de arroz carnaroli
4 tazas de caldo de res
1 ½ taza de champiñones
3 cdas aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimienta al gusto
Sal al gusto
2 cdas de mantequilla
½ taza de parmesano
½ taza de vino blanco

Elaboración paso a paso

Calienta el caldo de res en el microondas o en la hornilla hasta que entibie.
Pela los dientes de ajo y filetea. También, pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños.
Limpia los champiñones y corta en 4 porciones.
Calienta una olla con el aceite de oliva. Incorpora la cebolla, los dientes de ajo, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina hasta que estén suaves y dorados.
Agrega los champiñones y mezcla junto a la cebolla y el ajo.
Es momento de agregar el arroz carnaroli y mezclar con el resto de los ingredientes. Sofríe por 4 minutos.
Vierte la media taza de vino blanco, mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Incorpora progresivamente el caldo de carne, cocina a fuego medio mientras vas mezclando hasta crear esa cremosidad.
Una vez el arroz esté cremoso y suave, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.
Por último, agrega el queso parmesano y mezcla hasta que todo se integre. Apaga y listo.
Sirve y disfruta.

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Nutrition

Calorías: 450kcal

Consejos para el risotto de champiñones

Es importante que el caldo esté tibio o caliente para que se fusione con la temperatura del sofrito de arroz y vegetales, evitando que se corte la cocción.
Añade el caldo poco a poco mientras mezclas progresivamente. Esto te permitirá alcanzar la cremosidad necesaria para esta deliciosa receta.
Los champiñones pueden sustituirse por setas, boletus o cualquier otro hongo de tu preferencia. Si tienes la oportunidad, combina varios tipos para un sabor más complejo.
El caldo de res puede reemplazarse por caldo de pollo o vegetales. Elige cualquiera de los tres y evita usar agua. Mientras más sabor tenga el caldo, mejor quedará el risotto.
Si bien el queso parmesano es mi favorito, también puedes añadir tocineta crujiente o jamón cocido como complemento para servir.

Es importante que el caldo esté tibio o caliente para que se fusione con la temperatura del sofrito de arroz y vegetales, evitando que se corte la cocción.
Añade el caldo poco a poco mientras mezclas progresivamente. Esto te permitirá alcanzar la cremosidad necesaria para esta deliciosa receta.
Los champiñones pueden sustituirse por setas, boletus o cualquier otro hongo de tu preferencia. Si tienes la oportunidad, combina varios tipos para un sabor más complejo.
El caldo de res puede reemplazarse por caldo de pollo o vegetales. Elige cualquiera de los tres y evita usar agua. Mientras más sabor tenga el caldo, mejor quedará el risotto.
Si bien el queso parmesano es mi favorito, también puedes añadir tocineta crujiente o jamón cocido como complemento para servir.

Variaciones del risotto

El risotto de champiñones es una base increíble para explorar diferentes presentaciones. Además de la receta básica, puedes probar un risotto de champiñones con espinacas, que añade un plus de vegetales.

Si buscas un sabor más intenso, el risotto con jamón serrano y champiñones es perfecto para ti. Otra alternativa vegetariana es este risotto de coliflor con champiñones, delicioso y nutritivo.

Fotos y Video: Grosby Group

Cómo hacer arroz frito con salchichas chinas

Daniel — Sat, 02 Nov 2024 20:53:00 +0000

El arroz frito es uno de esos platos que transforman las sobras en una delicia gastronómica. Lo que comenzó como una forma inteligente de aprovechar el arroz del día anterior en China, se ha convertido en uno de los platos más versátiles y deliciosos de la cocina asiática. Esta versión la haremos con salchichas lap cheong y huevo, eleva el humilde arroz a una categoría superior.

La clave de un buen arroz frito está en el salteado, ese sabor ahumado característico que solo se consigue con una cocción a fuego muy alto. Lo ideal entonces, es que uses un wok, si no tienes uno, prueba con una sartén grande y profunda.

Las salchichas chinas ahumadas para hacer este plato las puedes conseguir en una tienda de productos asiáticos. Son bastante comunes, se llaman «lap cheong». Si no tienes la posibilidad de comprarlas, prueba con cualquier salchicha ahumada tradicional.

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Arroz frito con salchichas chinas paso a paso

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Receta paso a paso de arroz frito chino con salchichas chinas. Delicioso y fácil.

Plato Arroces

Cocina China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 470kcal

Autor Daniel

Ingredientes

4 tazas de arroz cocido del día anterior
4 salchichas chinas lap cheong o salchichas ahumadas
3 huevos
1 zanahoria mediana cortada en cubos pequeños
4 cebolletas la parte verde picada finamente
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca

Elaboración paso a paso

Desmenuza el arroz cocido frío con tus manos para separar los granos.
Corta las salchichas en rodajas finas en diagonal.
Bate los huevos en un recipiente con un poco de sal.
Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto.
Cocina el huevo batido como si fuera una tortilla, retira y corta en tiras.
En el mismo wok, añade otra cucharada de aceite y saltea las salchichas hasta que suelten su aceite y estén ligeramente doradas.
Agrega la zanahoria y saltea por 2-3 minutos.
Incorpora el arroz y rompe cualquier grumo con la espátula.
Añade la salsa de soja por el borde del wok y saltea constantemente.
Incorpora el huevo cortado, la pimienta y el aceite de sésamo.
Finaliza con la cebolleta picada y rectifica el punto de sal.

Nutrition

Calorías: 470kcal

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Arroz frito con salchichas chinas paso a paso

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Receta paso a paso de arroz frito chino con salchichas chinas. Delicioso y fácil.

Plato Arroces

Cocina China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 470kcal

Autor Daniel

Ingredientes

4 tazas de arroz cocido del día anterior
4 salchichas chinas lap cheong o salchichas ahumadas
3 huevos
1 zanahoria mediana cortada en cubos pequeños
4 cebolletas la parte verde picada finamente
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca

Elaboración paso a paso

Desmenuza el arroz cocido frío con tus manos para separar los granos.
Corta las salchichas en rodajas finas en diagonal.
Bate los huevos en un recipiente con un poco de sal.
Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto.
Cocina el huevo batido como si fuera una tortilla, retira y corta en tiras.
En el mismo wok, añade otra cucharada de aceite y saltea las salchichas hasta que suelten su aceite y estén ligeramente doradas.
Agrega la zanahoria y saltea por 2-3 minutos.
Incorpora el arroz y rompe cualquier grumo con la espátula.
Añade la salsa de soja por el borde del wok y saltea constantemente.
Incorpora el huevo cortado, la pimienta y el aceite de sésamo.
Finaliza con la cebolleta picada y rectifica el punto de sal.

Nutrition

Calorías: 470kcal

Tips para tu arroz chino con salchichas

El arroz debe estar frío y preferiblemente del día anterior. El arroz recién hecho tiene demasiada humedad y quedará pastoso. Usa nuestra receta de arroz blanco para prepararlo.
Las salchichas lap cheong son el secreto del sabor. Si no las encuentras, puedes sustituirlas por chorizo, salchichas ahumadas o incluso bacon, aunque el sabor será diferente.
La técnica del wok requiere fuego muy alto y movimiento constante. Mantén todos los ingredientes cerca de la cocina, pues el proceso es rápido. Si vas a usar una sartén que sea pequeña, cocina en tandas para no bajar la temperatura de la superficie, recuerda, necesitas mucho calor todo el tiempo.
Para un toque extra de sabor, puedes agregar ajo picado o jengibre rallado junto con las zanahorias. También funciona bien con guisantes congelados o maíz.
Este plato es mejor consumirlo recién hecho. Si necesitas recalentarlo, hazlo en la sartén o wok, no en microondas, añadiendo un toque de aceite para revivirlo.

El arroz debe estar frío y preferiblemente del día anterior. El arroz recién hecho tiene demasiada humedad y quedará pastoso. Usa nuestra receta de arroz blanco para prepararlo.
Las salchichas lap cheong son el secreto del sabor. Si no las encuentras, puedes sustituirlas por chorizo, salchichas ahumadas o incluso bacon, aunque el sabor será diferente.
La técnica del wok requiere fuego muy alto y movimiento constante. Mantén todos los ingredientes cerca de la cocina, pues el proceso es rápido. Si vas a usar una sartén que sea pequeña, cocina en tandas para no bajar la temperatura de la superficie, recuerda, necesitas mucho calor todo el tiempo.
Para un toque extra de sabor, puedes agregar ajo picado o jengibre rallado junto con las zanahorias. También funciona bien con guisantes congelados o maíz.
Este plato es mejor consumirlo recién hecho. Si necesitas recalentarlo, hazlo en la sartén o wok, no en microondas, añadiendo un toque de aceite para revivirlo.

Más recetas de comida china

Receta de risotto de cebada con espinacas

Cristina Cedeño — Thu, 26 Sep 2024 15:21:00 +0000

El risotto de cebada con espinacas es una versión saludable del tradicional risotto italiano, que utiliza este cereal en lugar de arroz.

La cebada aporta una textura ligeramente más firme y un perfil nutricional elevado, siendo rica en fibra, vitaminas y minerales. Este platillo es una opción ideal para un almuerzo diferente o una cena, apto para vegetarianos.

Para su preparación necesitaremos cebada perlada, caldo de verduras (te recomiendo prepararlo en casa), cebolla, ajo, espinacas, vino blanco seco, queso parmesano, mantequilla, sal y pimienta. Un plato sencillo, con pocos ingredientes y económico. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de risotto de cebada con espinacas

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Este platillo es perfecto para cualquier época del año y se adapta a una dieta vegetariana o vegana si eliminas los quesos.

Plato Arroces, granos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 360kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
4 tazas de caldo de verduras
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 tazas de espinacas frescas
1/2 taza de vino blanco seco
2 cdas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Nueces tostadas o almendras (Opcional)

Elaboración paso a paso

Enjuaga la cebada bajo agua fría y escúrrela bien. Reserva.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
Incorpora la cebada a la sartén y revuelve durante 1-2 minutos para que se impregne de los sabores de la cebolla y el ajo.
Vierte el vino blanco seco en la sartén y cocina hasta que se evapore, aproximadamente 2-3 minutos.
Comienza a añadir el caldo de verduras, un cucharón a la vez, removiendo continuamente hasta que la cebada lo absorba. Repite el proceso hasta que la cebada esté cocida pero con una textura ligeramente al dente (aproximadamente 30-40 minutos). Es importante no añadir todo el caldo de golpe para obtener la textura cremosa característica del risotto.
Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 2-3 minutos.
Una vez la cebada esté cocida y cremosa, retira del fuego y añade el queso parmesano rallado y la mantequilla. Remueve bien hasta que se integren y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Deja reposar el risotto durante 2-3 minutos antes de servir para que los sabores se integren por completo. Decora con nueces o almendras tostadas si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 360kcal

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Receta de risotto de cebada con espinacas

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Este platillo es perfecto para cualquier época del año y se adapta a una dieta vegetariana o vegana si eliminas los quesos.

Plato Arroces, granos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 360kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
4 tazas de caldo de verduras
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 tazas de espinacas frescas
1/2 taza de vino blanco seco
2 cdas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Nueces tostadas o almendras (Opcional)

Elaboración paso a paso

Enjuaga la cebada bajo agua fría y escúrrela bien. Reserva.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
Incorpora la cebada a la sartén y revuelve durante 1-2 minutos para que se impregne de los sabores de la cebolla y el ajo.
Vierte el vino blanco seco en la sartén y cocina hasta que se evapore, aproximadamente 2-3 minutos.
Comienza a añadir el caldo de verduras, un cucharón a la vez, removiendo continuamente hasta que la cebada lo absorba. Repite el proceso hasta que la cebada esté cocida pero con una textura ligeramente al dente (aproximadamente 30-40 minutos). Es importante no añadir todo el caldo de golpe para obtener la textura cremosa característica del risotto.
Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 2-3 minutos.
Una vez la cebada esté cocida y cremosa, retira del fuego y añade el queso parmesano rallado y la mantequilla. Remueve bien hasta que se integren y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Deja reposar el risotto durante 2-3 minutos antes de servir para que los sabores se integren por completo. Decora con nueces o almendras tostadas si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 360kcal

Consejos para preparar el mejor risotto de cebada con espinacas

Ralla el queso parmesano justo antes de incorporarlo, ya que tiene mejor sabor que el parmesano pre-rallado.
No dejes de remover mientras cocinas la cebada para liberar el almidón y obtener una textura cremosa sin necesidad de usar crema.
Puedes añadir un toque de limón rallado para darle frescura al plato o agregar setas salteadas para intensificar el sabor
Deja reposar el risotto durante 2-3 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y que la textura final sea aún más cremosa.
Al igual que en un risotto tradicional, es importante tostar la cebada en el sartén antes de añadir el líquido. Esto ayuda a realzar su sabor y a crear una textura más firme y agradable.
Un error común es agregar todo el caldo de una sola vez, lo que puede hacer que la cebada se cocine de manera desigual y quede pastosa. Asegúrate de añadir el caldo gradualmente, permitiendo que cada porción se absorba antes de añadir más.
Si no quieres utilizar mantequilla, te recomiendo sustituirlo por margarina vegetal, aceite de coco sin sabor o un puré de aguacate, si usas la última opción añádelo casi al final de la cocción.

Ralla el queso parmesano justo antes de incorporarlo, ya que tiene mejor sabor que el parmesano pre-rallado.
No dejes de remover mientras cocinas la cebada para liberar el almidón y obtener una textura cremosa sin necesidad de usar crema.
Puedes añadir un toque de limón rallado para darle frescura al plato o agregar setas salteadas para intensificar el sabor
Deja reposar el risotto durante 2-3 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y que la textura final sea aún más cremosa.
Al igual que en un risotto tradicional, es importante tostar la cebada en el sartén antes de añadir el líquido. Esto ayuda a realzar su sabor y a crear una textura más firme y agradable.
Un error común es agregar todo el caldo de una sola vez, lo que puede hacer que la cebada se cocine de manera desigual y quede pastosa. Asegúrate de añadir el caldo gradualmente, permitiendo que cada porción se absorba antes de añadir más.
Si no quieres utilizar mantequilla, te recomiendo sustituirlo por margarina vegetal, aceite de coco sin sabor o un puré de aguacate, si usas la última opción añádelo casi al final de la cocción.

Más recetas ricas y fáciles

El risotto es un platillo sencillo de preparar, muy económico y sobre todo delicioso por su cremosidad. Si esta receta te gustó, te recomiendo preparar un risotto de boletus, un tipo de hongo muy suave y exquisito.

Por otro lado, si eres fanático de las espinacas, puedes hacer unos calamares con espinacas, deliciosos y fáciles de preparar o unos rollitos de espinacas y ricotta, lo más cremoso que comerás.

¡Buen provecho!

Cómo hacer risotto de gambas y espárragos

Emilys Velásquez — Mon, 16 Sep 2024 23:11:00 +0000

Sorprende a tus seres queridos con el sabor y la cremosidad de este delicioso risotto de gambas y espárragos. Aprende cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.

La versatilidad del risotto me encanta porque nos da la libertad de combinar ingredientes, tanto vegetales como proteínas. En la versión de hoy, fusionaremos ambos con un resultado espectacular.

Para preparar un buen risotto de gambas y espárragos necesitarás el marisco y el vegetal, vino blanco, arroz arbóreo, cebolla, dientes de ajo, mantequilla, caldo de mariscos, aceite y sal. El sabor de este platillo es espectacular y sin desperdicios.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de risotto de gambas y espárragos

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Disfruta de este maravilloso plato de risotto de gambas y espárragos para un almuerzo o cena.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

180 gr de arroz arbóreo
500 ml de caldo de pescado o mariscos
150 gr de gambas limpias
120 gr de espárragos
50 gr de mantequilla
70 gr de queso parmesano
1/2 vaso de vino blanco
Sal al gusto
1 cebolla blanca mediana
2 dientes de ajo
1 cda de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Antes de iniciar la receta, procura que las gambas estén bien limpias.
Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños. Filetea los dientes de ajo.
Limpia los espárragos y corta en trocea.
Calienta una cazuela con la mantequilla hasta que se derrita. Una vez lista, agrega la cebolla y los dientes de ajo fileteados.
Saltea las verduras por 1 minutos aproximadamente. Luego, incorpora las gambas, los espárragos y sazona con sal. Mezcla y cocina por 4 minutos o hasta que queden rosaditas. Reserva en un envase aparte.
En la misma cazuela, incorpora una cucharada de aceite de oliva y calienta.
Agrega el arroz arbóreo, sazona con sal al gusto y saltea por 5 minutos a fuego medio. Incorpora el vino blanco, mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Vierte 100 ml del caldo, mezcla y cocina a fuego moviendo continuamente hasta que se vaya evaporando. Mientras el caldo reduzca, debes agregar más hasta que se termine y el risotto quede cremoso.
Incorpora las gambas y los espárragos más el queso parmesano al risotto y mezcla hasta que todo se integre.
Sirve calienta y disfruta.

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Receta de risotto de gambas y espárragos

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Disfruta de este maravilloso plato de risotto de gambas y espárragos para un almuerzo o cena.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

180 gr de arroz arbóreo
500 ml de caldo de pescado o mariscos
150 gr de gambas limpias
120 gr de espárragos
50 gr de mantequilla
70 gr de queso parmesano
1/2 vaso de vino blanco
Sal al gusto
1 cebolla blanca mediana
2 dientes de ajo
1 cda de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Antes de iniciar la receta, procura que las gambas estén bien limpias.
Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños. Filetea los dientes de ajo.
Limpia los espárragos y corta en trocea.
Calienta una cazuela con la mantequilla hasta que se derrita. Una vez lista, agrega la cebolla y los dientes de ajo fileteados.
Saltea las verduras por 1 minutos aproximadamente. Luego, incorpora las gambas, los espárragos y sazona con sal. Mezcla y cocina por 4 minutos o hasta que queden rosaditas. Reserva en un envase aparte.
En la misma cazuela, incorpora una cucharada de aceite de oliva y calienta.
Agrega el arroz arbóreo, sazona con sal al gusto y saltea por 5 minutos a fuego medio. Incorpora el vino blanco, mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Vierte 100 ml del caldo, mezcla y cocina a fuego moviendo continuamente hasta que se vaya evaporando. Mientras el caldo reduzca, debes agregar más hasta que se termine y el risotto quede cremoso.
Incorpora las gambas y los espárragos más el queso parmesano al risotto y mezcla hasta que todo se integre.
Sirve calienta y disfruta.

Nutrition

Calorías: 280kcal

Consejos para este risotto de gambas y espárragos

Las gambas las puedes comprar listas en el supermercado, ya que vienen limpias. Solo debes descongelarlas y escurrirlas con tiempo para que no aporten más líquido al risotto del necesario.

Las gambas las puedes comprar listas en el supermercado, ya que vienen limpias. Solo debes descongelarlas y escurrirlas con tiempo para que no aporten más líquido al risotto del necesario.

Si las compras frescas en la pescadería, debes limpiarlas manualmente en casa. Solo tienes que cortar la cabeza, retirar la cáscara y quitar la vena central, lo cual es muy importante.

Si las compras frescas en la pescadería, debes limpiarlas manualmente en casa. Solo tienes que cortar la cabeza, retirar la cáscara y quitar la vena central, lo cual es muy importante.

Para hacer esta receta, la mejor opción es prepararla con caldo de pescado o de mariscos para que mantenga ese sabor a mar característico. Es importante que el caldo esté tibio o caliente antes de añadirlo a la mezcla. Puedes calentarlo previamente.

Para hacer esta receta, la mejor opción es prepararla con caldo de pescado o de mariscos para que mantenga ese sabor a mar característico. Es importante que el caldo esté tibio o caliente antes de añadirlo a la mezcla. Puedes calentarlo previamente.

Puedes hacer tu propio caldo de gambas con las cabezas y la cáscara, junto con abundante agua, unos dientes de ajo y cebolletas.

Puedes hacer tu propio caldo de gambas con las cabezas y la cáscara, junto con abundante agua, unos dientes de ajo y cebolletas.

Para esta receta, los espárragos pueden ser verdes o trigueros, debido a su sabor y firmeza. Los espárragos blancos también son una opción, aunque suelen ser más blandos.

Para esta receta, los espárragos pueden ser verdes o trigueros, debido a su sabor y firmeza. Los espárragos blancos también son una opción, aunque suelen ser más blandos.

Además de las gambas, puedes utilizar el marisco de tu preferencia, como langostinos, calamar, pulpo o camarones.

Además de las gambas, puedes utilizar el marisco de tu preferencia, como langostinos, calamar, pulpo o camarones.

Más recetas con mariscos, ¡súper ricas!

Las recetas de pescados y mariscos son de mis favoritas por su sabor y variedad. Siempre es una excelente opción incluirlas en nuestro menú para sorprender a tus comensales con un buen plato. Te sugiero probar esta cazuela de mariscos, llena de mucho sabor y con toques afrodisíacos.

Otra alternativa exquisita y fácil de hacer es este salpicón de mariscos y huevo duro, ideal para un almuerzo completo. Esta versión de risotto de mariscos también es increíble, ya que incorpora varios frutos del mar, lo que le otorga un sabor único.

Receta de risotto de cebada con calabaza

Cristina Cedeño — Mon, 16 Sep 2024 18:48:00 +0000

El risotto de cebada con calabaza es una opción espectacular para preparar este clásico de la comida italiana. Sigue el paso a paso en Comedera y haz un plato maravilloso.

Esta receta sustituye el arroz por cebada perlada, lo que le otorga una textura diferente y aumenta el perfil nutricional. Esta combinación con calabaza aporta cremosidad natural y dulzura.

La clave de la receta está en su cocción lenta y continua para alcanzar la textura ideal, que es cremosa pero con el grano de arroz aún al dente.

Es un plato ideal para almuerzos y hasta para las cenas, no solo por su sabor sino también por su baja caloría.

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Receta de risotto de cebada con calabaza

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Es un plato ideal para cenas familiares o reuniones especiales, ya que es sustancioso y lleno de sabor.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 170kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

250 gr de cebada perlada
400 gr de calabaza, cortada en cubos pequeños
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras caliente
100 ml de vino blanco seco
50 gr de queso parmesano rallado (Opcional)
2 cdas de aceite de oliva
1 cdas de mantequilla (Opcional)
Sal y pimienta al gusto
Un puñado de hojas de salvia o perejil fresco para decorar

Elaboración paso a paso

En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los cubos de calabaza, una pizca de sal, y cocina hasta que estén dorados y tiernos (aproximadamente 10-12 minutos). Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, agrega el aceite de oliva restante y la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y translúcidos.

Nutrition

Calorías: 170kcal

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Receta de risotto de cebada con calabaza

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Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 170kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

250 gr de cebada perlada
400 gr de calabaza, cortada en cubos pequeños
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras caliente
100 ml de vino blanco seco
50 gr de queso parmesano rallado (Opcional)
2 cdas de aceite de oliva
1 cdas de mantequilla (Opcional)
Sal y pimienta al gusto
Un puñado de hojas de salvia o perejil fresco para decorar

Elaboración paso a paso

En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los cubos de calabaza, una pizca de sal, y cocina hasta que estén dorados y tiernos (aproximadamente 10-12 minutos). Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, agrega el aceite de oliva restante y la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y translúcidos.

Nutrition

Calorías: 170kcal

Tips para hacer el más rico risotto de cebada con calabaza

Para obtener una textura más cremosa, puedes asar la calabaza en el horno a 180°C durante 25 minutos antes de añadirla al risotto.
Si no tienes salvia fresca, el romero o el tomillo también complementan muy bien el sabor de la calabaza y la cebada.
Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y omite el queso parmesano, o utiliza una alternativa vegana para mantener el carácter cremoso del plato.
Utiliza un caldo de verduras casero para intensificar los sabores del risotto, ya que los comprados suelen tener un sabor más suave.
Deja que el risotto repose unos 2-3 minutos antes de servirlo. Esto permite que los sabores se asienten y la textura se vuelva aún más suave y cremosa.
Remueve el risotto a intervalos regulares para liberar el almidón de la cebada, pero no en exceso para evitar que el grano se rompa o se vuelva pastoso.
No te saltes el paso del vino blanco al principio. Este aporta acidez y complejidad al risotto, balanceando la dulzura de la calabaza y el sabor terroso de la cebada.

Para obtener una textura más cremosa, puedes asar la calabaza en el horno a 180°C durante 25 minutos antes de añadirla al risotto.
Si no tienes salvia fresca, el romero o el tomillo también complementan muy bien el sabor de la calabaza y la cebada.
Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y omite el queso parmesano, o utiliza una alternativa vegana para mantener el carácter cremoso del plato.
Utiliza un caldo de verduras casero para intensificar los sabores del risotto, ya que los comprados suelen tener un sabor más suave.
Deja que el risotto repose unos 2-3 minutos antes de servirlo. Esto permite que los sabores se asienten y la textura se vuelva aún más suave y cremosa.
Remueve el risotto a intervalos regulares para liberar el almidón de la cebada, pero no en exceso para evitar que el grano se rompa o se vuelva pastoso.
No te saltes el paso del vino blanco al principio. Este aporta acidez y complejidad al risotto, balanceando la dulzura de la calabaza y el sabor terroso de la cebada.

Más sabores de risotto

El risotto es un plato delicioso y fácil de cocinar, es decir, una forma diferente de comer arroz que es perfecto para tu menú semanal.

La mejor receta para mi es el risotto de langosta, deliciosa y espectacular. También puedes hacer un risotto de pollo y espinacas u otras opciones vegetarianas, como risotto de cebada y hongos o risotto de espárragos y champiñones.

Si te gustan estas recetas, te invito a revisar todas nuestras recetas de arroces. ¡Muy rico!

Receta de risotto de pimientos asados

Emilys Velásquez — Fri, 13 Sep 2024 18:01:00 +0000

Disfruta de un exquisito risotto de pimientos asados, perfecto para un almuerzo fácil y delicioso. Sigue este paso a paso de Comedera y aprende a prepararlo en casa.

Los platillos a base de arroz siempre son una excelente opción para compartir en familia, y el risotto no es la excepción. Hoy te traemos una versión simple, con pocos ingredientes, pero llena de sabor.

Para hacer este risotto de pimientos asados necesitarás arroz arborio, vino blanco, caldo de vegetales, cebolleta, aceite de oliva, pimientos rojos, queso parmesano, sal y mantequilla. Esta combinación ofrece un sabor dulce y ahumado que encantará a tus comensales.

¡Manos a la obra, empecemos!

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Cómo hacer risotto de pimientos asados

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Disfruta en casa de esta delicia: risotto de pimientos asados, para un almuerzo con sabor ahumado.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

250 gr de arroz arborio
1,5 Lt de caldo de verduras
1 pimiento rojo grande
1 cebolla blanca mediana
3 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco
1 cda de mantequilla
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto
100 gr de queso parmesano

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180° C.
Corta el pimiento a la mitad, retira el tallo y las semillas.
Pon el pimiento cortado en una bandeja para horno y rocía con un poco de aceite de oliva y sal.
Hornea el pimiento de 7 a 10 minutos o hasta que quede asado o medio rostizado. Una vez listo, retira del horno y deja reposar. Corta en tiras o cubos.
Calienta el caldo de verduras en la estufa o en el microondas.
Pela la cebolla y los dientes de ajo. Corta en cubitos pequeños.
Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por dos minutos.
Incorpora el arroz arborio, sal al gusto y mezcla. Saltea por unos segundos.
Vierte el vino blanco, mezcla y cocina hasta que evapore.
Agrega los pimientos asados cortados y una taza del caldo de verduras tibio. Mezcla y deja cocinar.
Cuando el caldo se vaya evaporando, agrega otra taza y así sucesivamente debes hacer sin dejar de mezclar para el arroz suelte el almidón y quede cremoso.
Una vez esté incorporado el caldo y el arroz tenga la textura ideal, agrega la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla para que se integre.
Sirve y decora con más queso parmesano y unas hojas de perejil.
¡!Disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Cómo hacer risotto de pimientos asados

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Disfruta en casa de esta delicia: risotto de pimientos asados, para un almuerzo con sabor ahumado.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

250 gr de arroz arborio
1,5 Lt de caldo de verduras
1 pimiento rojo grande
1 cebolla blanca mediana
3 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco
1 cda de mantequilla
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto
100 gr de queso parmesano

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180° C.
Corta el pimiento a la mitad, retira el tallo y las semillas.
Pon el pimiento cortado en una bandeja para horno y rocía con un poco de aceite de oliva y sal.
Hornea el pimiento de 7 a 10 minutos o hasta que quede asado o medio rostizado. Una vez listo, retira del horno y deja reposar. Corta en tiras o cubos.
Calienta el caldo de verduras en la estufa o en el microondas.
Pela la cebolla y los dientes de ajo. Corta en cubitos pequeños.
Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por dos minutos.
Incorpora el arroz arborio, sal al gusto y mezcla. Saltea por unos segundos.
Vierte el vino blanco, mezcla y cocina hasta que evapore.
Agrega los pimientos asados cortados y una taza del caldo de verduras tibio. Mezcla y deja cocinar.
Cuando el caldo se vaya evaporando, agrega otra taza y así sucesivamente debes hacer sin dejar de mezclar para el arroz suelte el almidón y quede cremoso.
Una vez esté incorporado el caldo y el arroz tenga la textura ideal, agrega la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla para que se integre.
Sirve y decora con más queso parmesano y unas hojas de perejil.
¡!Disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para preparar un risotto de pimientos asados perfecto

Para asar los pimientos, puedes utilizar varias técnicas según los utensilios que tengas a mano. Personalmente, prefiero el horno: rocío los pimientos con un poco de aceite de oliva y sal, y los dejo asar. También puedes usar una freidora de aire o un sartén.
Si prefieres ahorrar tiempo, puedes comprar pimientos asados envasados o enlatados, disponibles en la mayoría de los supermercados.
Los pimientos rojos son los más recomendados para esta receta, ya que aportan un sabor suave y equilibrado. También puedes probar con pimientos amarillos, pero evita los verdes, ya que tienden a ser más amargos al cocinarse.
Es fundamental que el caldo que utilices esté caliente para no interrumpir la cocción del arroz. Puedes usar caldo de verduras, de pollo o incluso agua si no tienes otra opción disponible.
Si quieres un risotto con más color y sabor, añade un poco de tomate concentrado junto a los pimientos asados.
Recuerda que el risotto requiere un arroz especial. Los más comunes son el arroz arborio y el carnaroli, que absorben los líquidos y crean esa textura cremosa característica.

Para asar los pimientos, puedes utilizar varias técnicas según los utensilios que tengas a mano. Personalmente, prefiero el horno: rocío los pimientos con un poco de aceite de oliva y sal, y los dejo asar. También puedes usar una freidora de aire o un sartén.
Si prefieres ahorrar tiempo, puedes comprar pimientos asados envasados o enlatados, disponibles en la mayoría de los supermercados.
Los pimientos rojos son los más recomendados para esta receta, ya que aportan un sabor suave y equilibrado. También puedes probar con pimientos amarillos, pero evita los verdes, ya que tienden a ser más amargos al cocinarse.
Es fundamental que el caldo que utilices esté caliente para no interrumpir la cocción del arroz. Puedes usar caldo de verduras, de pollo o incluso agua si no tienes otra opción disponible.
Si quieres un risotto con más color y sabor, añade un poco de tomate concentrado junto a los pimientos asados.
Recuerda que el risotto requiere un arroz especial. Los más comunes son el arroz arborio y el carnaroli, que absorben los líquidos y crean esa textura cremosa característica.

Otras recetas con pimientos

Los pimientos son increíblemente versátiles y pueden protagonizar todo tipo de platillos. En Comedera, te sugerimos algunas recetas deliciosas, como estos huevos al horno con pimientos, ideales para un desayuno completo y nutritivo.

Si buscas una opción más contundente, prueba estos pimientos rellenos de carne en airfryer, que son fáciles de hacer y muy prácticos. Además, no te pierdas nuestra salsa de pimientos rojos, perfecta como acompañamiento ligero o para agregar a otras preparaciones.

Risotto de camarones y coco, la receta más cremosa

Cristina Cedeño — Wed, 11 Sep 2024 15:11:00 +0000

El risotto de camarones y coco es variación del tradicional risotto italiano que vale la pena preparar por su gran sabor.

La base de este plato sigue el proceso típico de cocción lenta del arroz arborio, que libera almidón para obtener una textura cremosa. Sin embargo, en lugar de usar únicamente caldo de mariscos o caldo de pollo, incorporaremos leche de coco. Esto le da al plato un sabor ligeramente dulce y suave, complementando perfecto los camarones frescos.

Esta receta es ideal para el almuerzo. Te recomiendo prepararla en ocasiones especiales como una comida familiar de fin de semana, es fácil, rápida de hacer y sorprenderás a tus invitados. Sin más, ¡comencemos!

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Risotto de camarones y coco, la receta más cremosa

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En este risotto los ingredientes se complementan y llenan de sabor un plato espectacular que vale la pena preparar.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 500kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
400 gr de camarones frescos, pelados y desvenados
400 ml de leche de coco
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 taza de vino seco
750 ml de caldo de mariscos (o caldo de pollo en su defecto)
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de mantequilla
1 limón (jugo y ralladura)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
1/2 taza de queso parmesano rallado (Opcional)

Elaboración paso a paso

Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añade los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados. Retira los camarones y resérvalos.
En una olla grande, añade la otra cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Añade el arroz arborio a la olla con la cebolla y el ajo. Remueve constantemente durante 2 minutos para tostar ligeramente el arroz.
Agrega el vino blanco y deja que se evapore, removiendo constantemente.
Comienza a agregar el caldo de mariscos poco a poco, un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Espera a que el arroz absorba el líquido antes de añadir más. Este proceso debe durar entre 18 y 20 minutos.
Cuando el arroz esté casi al dente, agrega la leche de coco y continúa removiendo hasta que el risotto esté cremoso.
Incorpora los camarones cocidos al risotto junto con el jugo y la ralladura de limón. Cocina durante 2 minutos más, asegurándote de que todo esté bien integrado. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Si decides usar queso parmesano, mézclalo en este momento. Sirve el risotto de inmediato, decorado con perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 500kcal

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Risotto de camarones y coco, la receta más cremosa

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En este risotto los ingredientes se complementan y llenan de sabor un plato espectacular que vale la pena preparar.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 500kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
400 gr de camarones frescos, pelados y desvenados
400 ml de leche de coco
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 taza de vino seco
750 ml de caldo de mariscos (o caldo de pollo en su defecto)
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de mantequilla
1 limón (jugo y ralladura)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
1/2 taza de queso parmesano rallado (Opcional)

Elaboración paso a paso

Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añade los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados. Retira los camarones y resérvalos.
En una olla grande, añade la otra cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Añade el arroz arborio a la olla con la cebolla y el ajo. Remueve constantemente durante 2 minutos para tostar ligeramente el arroz.
Agrega el vino blanco y deja que se evapore, removiendo constantemente.
Comienza a agregar el caldo de mariscos poco a poco, un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Espera a que el arroz absorba el líquido antes de añadir más. Este proceso debe durar entre 18 y 20 minutos.
Cuando el arroz esté casi al dente, agrega la leche de coco y continúa removiendo hasta que el risotto esté cremoso.
Incorpora los camarones cocidos al risotto junto con el jugo y la ralladura de limón. Cocina durante 2 minutos más, asegurándote de que todo esté bien integrado. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Si decides usar queso parmesano, mézclalo en este momento. Sirve el risotto de inmediato, decorado con perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 500kcal

Tips para hacer un risotto de camarones y coco irresistible

Si puedes, prepara tu propio caldo de mariscos con las cáscaras de los camarones, esto potenciará el sabor del risotto. También puedes usar caldo de pollo o caldo de vegetales como sustituto.
Remueve constantemente el arroz para liberar el almidón y obtener una textura cremosa. Este es el tip más importante, así que no lo evites.
Para darle un toque más tropical, puedes añadir un poco de curry en polvo o jengibre rallado al sofrito inicial.
Antes de añadir la leche de coco al risotto, infúndela con hierbas frescas como albahaca, cilantro o jengibre. Calienta la leche de coco a fuego bajo con estas hierbas durante unos minutos para que absorba esos sabores sutiles.
Para añadir textura, prepara un topping crujiente de coco rallado tostado o migas de pan con ajo, limón y perejil. Espolvorea justo antes de servir para un contraste crujiente con la cremosidad del arroz.
La leche de coco se puede sustituir por crema de coco.
Si prefieres no usar alcohol, puedes reemplazar el vino blanco por caldo adicional (de mariscos o de pollo) con un toque de jugo de limón o vinagre de manzana para mantener la acidez que aporta el vino.
Utiliza aceite de coco virgen en lugar de mantequilla o aceite de oliva al inicio de la cocción, para darle al risotto una base más intensa de coco.

Si puedes, prepara tu propio caldo de mariscos con las cáscaras de los camarones, esto potenciará el sabor del risotto. También puedes usar caldo de pollo o caldo de vegetales como sustituto.
Remueve constantemente el arroz para liberar el almidón y obtener una textura cremosa. Este es el tip más importante, así que no lo evites.
Para darle un toque más tropical, puedes añadir un poco de curry en polvo o jengibre rallado al sofrito inicial.
Antes de añadir la leche de coco al risotto, infúndela con hierbas frescas como albahaca, cilantro o jengibre. Calienta la leche de coco a fuego bajo con estas hierbas durante unos minutos para que absorba esos sabores sutiles.
Para añadir textura, prepara un topping crujiente de coco rallado tostado o migas de pan con ajo, limón y perejil. Espolvorea justo antes de servir para un contraste crujiente con la cremosidad del arroz.
La leche de coco se puede sustituir por crema de coco.
Si prefieres no usar alcohol, puedes reemplazar el vino blanco por caldo adicional (de mariscos o de pollo) con un toque de jugo de limón o vinagre de manzana para mantener la acidez que aporta el vino.
Utiliza aceite de coco virgen en lugar de mantequilla o aceite de oliva al inicio de la cocción, para darle al risotto una base más intensa de coco.

Más recetas con coco

El coco es un ingrediente espectacular en la gastronomía, sea un plato dulce o salado, es perfecto para agregar sabor y frescura.

Para un almuerzo, te recomiendo preparar un rico lomo de cerdo al curry con coco y lima o unas brochetas de camarones con coco y lima. Una opción libre de proteína animal, es este curry de lentejas con leche de coco, súper irresistible.

Como el postre no puede faltar, este pay de coco es de los dioses, cremoso, sabroso y fácil de hacer.

Cómo hacer risotto de langosta, paso a paso

Emilys Velásquez — Tue, 10 Sep 2024 15:28:00 +0000

Disfruta junto a tus seres queridos de este exquisito risotto de langosta, una opción fascinante que cautivará hasta los paladares más exigentes. Aprende cómo prepararlo paso a paso con Comedera.

Esta receta de mariscos es perfecta para compartir un plato elegante y especial que elevará el nivel de tu cocina. La combinación de la cremosidad del arroz con el distintivo sabor de la langosta es simplemente espectacular.

Para este risotto de langosta necesitarás arroz arborio, colas de langosta, caldo, vino blanco, mantequilla, queso parmesano, cebolla, ajo, pimienta, sal y perejil fresco.

Es una receta ideal tanto para un almuerzo familiar como para una cena romántica. Anímate a experimentar con nuevos sabores y deleita a tus invitados.

Sin más preámbulos, ¡comencemos!

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Receta de risotto de langosta

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Disfruta de este platillo exótico: un risotto de langosta para chuparse los dedos, muy fácil de hacer.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 15

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 colas de langosta
1 taza de arroz arborio
4 tazas de caldo de langosta
½ taza de vino blanco
2 cdas de mantequilla
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
½ taza de queso parmesano
Perejil troceado al gusto

Elaboración paso a paso

Limpia muy bien las colas de langosta con abundante agua.
Pon una olla con suficiente agua a hervir y cuando esté en su punto de ebullición, agrega las colas de langosta y cocina por aproximadamente 20 minutos.
Una vez listas, retira del agua y deja entibiar. Reserva el agua para el risotto.
Cuando las langostas estén a temperatura ambiente retira la carne con mucho cuidado y reserva.
Trocea los dientes de ajo y filetea la cebolla.
Calienta una cazuela y agrega la mantequilla. Cuando se derrita, incorpora los dientes de ajo y la cebolla. Saltea por unos dos minutos.
Agrega el arroz y mezcla para que se impregne de la mantequilla.
Vierte el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Añade la primera taza del caldo de langosta y mezcla mientras se cocina a fuego medio. Sin dejar de mover, vierte el resto del caldo poco a poco hasta que vaya haciéndose crema.
Una vez esté el arroz con su textura cremosa, rectifica de sal y pimienta. Incorpora la carne langosta y el queso parmesano. Mezcla y termina de cocinar hasta que quede cremoso y delicioso.
Sirve acompañada de las colas de langosta para decorar y un poco de perejil troceado.

Nutrition

Calorías: 410kcal

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Receta de risotto de langosta

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Disfruta de este platillo exótico: un risotto de langosta para chuparse los dedos, muy fácil de hacer.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 15

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 colas de langosta
1 taza de arroz arborio
4 tazas de caldo de langosta
½ taza de vino blanco
2 cdas de mantequilla
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
½ taza de queso parmesano
Perejil troceado al gusto

Elaboración paso a paso

Limpia muy bien las colas de langosta con abundante agua.
Pon una olla con suficiente agua a hervir y cuando esté en su punto de ebullición, agrega las colas de langosta y cocina por aproximadamente 20 minutos.
Una vez listas, retira del agua y deja entibiar. Reserva el agua para el risotto.
Cuando las langostas estén a temperatura ambiente retira la carne con mucho cuidado y reserva.
Trocea los dientes de ajo y filetea la cebolla.
Calienta una cazuela y agrega la mantequilla. Cuando se derrita, incorpora los dientes de ajo y la cebolla. Saltea por unos dos minutos.
Agrega el arroz y mezcla para que se impregne de la mantequilla.
Vierte el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Añade la primera taza del caldo de langosta y mezcla mientras se cocina a fuego medio. Sin dejar de mover, vierte el resto del caldo poco a poco hasta que vaya haciéndose crema.
Una vez esté el arroz con su textura cremosa, rectifica de sal y pimienta. Incorpora la carne langosta y el queso parmesano. Mezcla y termina de cocinar hasta que quede cremoso y delicioso.
Sirve acompañada de las colas de langosta para decorar y un poco de perejil troceado.

Nutrition

Calorías: 410kcal

Consejos para preparar este risotto de langosta

Compra las colas de langosta en una marisquería para asegurarte de que estén frescas. Verifica que tengan un buen olor, lo que indica que el producto está en óptimas condiciones.
Si no las encuentras frescas, puedes comprarlas congeladas en el supermercado. Recuerda llevarlas a temperatura ambiente antes de cocinarlas.
Al retirar la carne de las colas, hazlo con cuidado para evitar que se mezclen fragmentos de la cáscara.
Para darle más sabor a la langosta, al hervirla añade sal y una hoja de laurel al caldo. Controla las especias cuando prepares el risotto para equilibrar los sabores.
Prueba fusionar este risotto de langosta con otros mariscos como camarones, gambas, langostinos o calamares para un toque extra de sabor.
Puedes reemplazar el caldo de langosta por caldo de pescado para intensificar el sabor del platillo.
No deseches las cáscaras de las colas, úsalas como decoración cuando sirvas el risotto para darle una presentación más atractiva.

Compra las colas de langosta en una marisquería para asegurarte de que estén frescas. Verifica que tengan un buen olor, lo que indica que el producto está en óptimas condiciones.
Si no las encuentras frescas, puedes comprarlas congeladas en el supermercado. Recuerda llevarlas a temperatura ambiente antes de cocinarlas.
Al retirar la carne de las colas, hazlo con cuidado para evitar que se mezclen fragmentos de la cáscara.
Para darle más sabor a la langosta, al hervirla añade sal y una hoja de laurel al caldo. Controla las especias cuando prepares el risotto para equilibrar los sabores.
Prueba fusionar este risotto de langosta con otros mariscos como camarones, gambas, langostinos o calamares para un toque extra de sabor.
Puedes reemplazar el caldo de langosta por caldo de pescado para intensificar el sabor del platillo.
No deseches las cáscaras de las colas, úsalas como decoración cuando sirvas el risotto para darle una presentación más atractiva.

Más recetas con langosta

Te recomiendo algunas recetas especiales con este delicioso y exótico marisco, perfectas para un menú de verano. Esta langosta rellena es un deleite para el paladar, con una textura cremosa y un sabor inigualable.

Si prefieres algo más práctico, prueba esta langosta al ajillo, llena de sabor. Otra opción clásica es la langosta thermidor, elaborada con una exquisita mezcla de quesos.

Receta de risotto de alcachofas y setas

Cristina Cedeño — Sat, 07 Sep 2024 15:38:00 +0000

El risotto de alcachofas y setas es un platillo emblemático de la cocina italiana que destaca por su textura cremosa y su riqueza en sabores. En Comedera aprenderás a prepararlo paso a paso.

Aunque este plato se puede disfrutar en cualquier época del año, es especialmente popular durante el otoño e invierno, para un almuerzo contundente.

Para su preparación necesitaremos arroz arborio, que es el ingrediente ideal para el risotto, alcachofas frescas, setas variadas (puedes usar porcini, champiñones o shiitake), cebolla, ajo, caldo de verduras (preferiblemente casero), vino blanco seco, queso parmesano, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y zumo de limón, para evitar que las alcachofas se oxiden. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de risotto de alcachofas y setas

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Haz un cremoso risotto de alcachofas y setas, una opción vegetariana ideal para el almuerzo

Plato Arroces

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
4 alcachofas frescas
200 gr de setas variadas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
150 ml de vino blanco seco
50 gr de queso parmesano rallado
50 gr de mantequilla
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Zumo de un limón

Elaboración paso a paso

Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y corta las puntas. Corta las alcachofas en cuartos y sumérgelas en agua con zumo de limón para evitar que se oxiden.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea las alcachofas a fuego medio hasta que estén tiernas y doradas. Retíralas y reserva.
Limpia y corta las setas en trozos medianos. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y saltea las setas con un poco de sal hasta que estén doradas y hayan soltado su agua. Reserva junto con las alcachofas.
En una cacerola grande, calienta el resto del aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente, luego añade el ajo y cocina por un minuto más. Agrega el arroz y remueve durante un par de minutos hasta que esté ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio-alto hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido.
Añade un cucharón de caldo caliente al arroz y remueve constantemente. A medida que el arroz absorba el caldo, sigue añadiendo más, un cucharón a la vez, hasta que el arroz esté cocido al dente. Este proceso debería durar unos 18-20 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que todo esté bien integrado y el risotto tenga una consistencia cremosa. Añade las alcachofas y las setas reservadas y mezcla suavemente.
Sirve el risotto en platos individuales, decorando con un poco de perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Receta de risotto de alcachofas y setas

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Haz un cremoso risotto de alcachofas y setas, una opción vegetariana ideal para el almuerzo

Plato Arroces

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
4 alcachofas frescas
200 gr de setas variadas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
150 ml de vino blanco seco
50 gr de queso parmesano rallado
50 gr de mantequilla
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Zumo de un limón

Elaboración paso a paso

Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y corta las puntas. Corta las alcachofas en cuartos y sumérgelas en agua con zumo de limón para evitar que se oxiden.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea las alcachofas a fuego medio hasta que estén tiernas y doradas. Retíralas y reserva.
Limpia y corta las setas en trozos medianos. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y saltea las setas con un poco de sal hasta que estén doradas y hayan soltado su agua. Reserva junto con las alcachofas.
En una cacerola grande, calienta el resto del aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente, luego añade el ajo y cocina por un minuto más. Agrega el arroz y remueve durante un par de minutos hasta que esté ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio-alto hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido.
Añade un cucharón de caldo caliente al arroz y remueve constantemente. A medida que el arroz absorba el caldo, sigue añadiendo más, un cucharón a la vez, hasta que el arroz esté cocido al dente. Este proceso debería durar unos 18-20 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que todo esté bien integrado y el risotto tenga una consistencia cremosa. Añade las alcachofas y las setas reservadas y mezcla suavemente.
Sirve el risotto en platos individuales, decorando con un poco de perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips y acompañamientos para el risotto de alcachofas y setas

Opta por un buen queso parmesano, ya que su sabor impacta significativamente en el resultado final del risotto.
Busca alcachofas frescas y firmes, con hojas compactas. Si no tienes acceso a alcachofas frescas, las congeladas o en conserva pueden ser una alternativa, aunque el sabor no será tan intenso.
El secreto del risotto es la cocción lenta y el añadido gradual del caldo. Usa caldo caliente y añádelo de a poco, removiendo constantemente para liberar el almidón del arroz, que es lo que le da al risotto su cremosidad característica.
Para evitar que las alcachofas se vuelvan amargas, retira las hojas exteriores duras y cocina solo los corazones. Sumerge las alcachofas en agua con limón mientras las preparas para prevenir que se oxiden y se pongan oscuras, no evites este paso.
El sofrito de cebolla y ajo es la base del risotto. Cocina la cebolla a fuego lento hasta que esté completamente tierna y translúcida antes de añadir el arroz.
El risotto se puede comer solo, sin embargo, te recomiendo agregar algunas opciones para complementar su sabor. Una deliciosa y fresca ensalada, un gratinado de brócoli y coliflor, pan de ajo o alguna proteína animal como salmón en el airfryer, pollo al limón o solomillo de cerdo, si no llevas una dieta vegetariana o vegana.

Opta por un buen queso parmesano, ya que su sabor impacta significativamente en el resultado final del risotto.
Busca alcachofas frescas y firmes, con hojas compactas. Si no tienes acceso a alcachofas frescas, las congeladas o en conserva pueden ser una alternativa, aunque el sabor no será tan intenso.
El secreto del risotto es la cocción lenta y el añadido gradual del caldo. Usa caldo caliente y añádelo de a poco, removiendo constantemente para liberar el almidón del arroz, que es lo que le da al risotto su cremosidad característica.
Para evitar que las alcachofas se vuelvan amargas, retira las hojas exteriores duras y cocina solo los corazones. Sumerge las alcachofas en agua con limón mientras las preparas para prevenir que se oxiden y se pongan oscuras, no evites este paso.
El sofrito de cebolla y ajo es la base del risotto. Cocina la cebolla a fuego lento hasta que esté completamente tierna y translúcida antes de añadir el arroz.
El risotto se puede comer solo, sin embargo, te recomiendo agregar algunas opciones para complementar su sabor. Una deliciosa y fresca ensalada, un gratinado de brócoli y coliflor, pan de ajo o alguna proteína animal como salmón en el airfryer, pollo al limón o solomillo de cerdo, si no llevas una dieta vegetariana o vegana.

Más sabores de risotto

El risotto es un arroz cremoso, muy fácil de preparar y que combina con casi todos los ingredientes. Como este es uno de nuestros platos favoritos, hicimos una lista de 23 recetas de risotto, especiales para ti, con diferentes sabores, preparaciones y para todos los gustos.

Risotto de cebada y hongos: paso a paso

Cristina Cedeño — Fri, 06 Sep 2024 16:22:09 +0000

Hoy en Comedera te traemos un rico risotto de cebada y hongos, donde sustituiremos el arroz arborio por cebada perlada.

Este plato tiene una textura y un sabor espectacular, además es una versión saludable y nutritiva del risotto clásico.

La cebada, un grano ancestral con alto contenido en fibra, aporta un sabor terroso que complementa perfectamente los hongos y su preparación es muy sencilla. Además, utilizaremos cebolla, ajo, vino blanco seco, caldo de verduras o caldo de pollo, queso parmesano, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta.

Si quieres un almuerzo diferente o sorprender a tus seres queridos en una comida de fin de semana, haz esta preparación y no te arrepentirás. Sin más, ¡comencemos!

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Risotto de cebada y hongos: paso a paso

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Esta receta es una variación del risotto clásico italiano, una versión más saludable sin sacrificar el sabor.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
250 gr de hongos frescos
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de verduras o pollo
1/4 taza de queso parmesano (Opcional)
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Elaboración paso a paso

Limpia los hongos con un paño húmedo y córtalos en láminas. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y saltea los hongos a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos. Retíralos y resérvalos.
En la misma sartén, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva restante. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos. Agrega la cebada y tuéstala ligeramente durante 2 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.
Vierte el vino blanco sobre la cebada y cocina hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido casi por completo.
Añade una taza de caldo caliente a la mezcla de cebada. Cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya absorbido. Sigue añadiendo caldo, una taza a la vez, permitiendo que cada una se absorba antes de agregar la siguiente. Este proceso durará aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la cebada esté cocida pero aún ligeramente al dente.
Cuando la cebada esté casi lista, agrega los hongos salteados, mezclando bien. Cocina durante unos 5 minutos más para que los sabores se integren.
Si lo deseas, añade el queso parmesano rallado para darle cremosidad. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Decora con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen antes de servir.

Nutrition

Calorías: 300kcal

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Risotto de cebada y hongos: paso a paso

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Esta receta es una variación del risotto clásico italiano, una versión más saludable sin sacrificar el sabor.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
250 gr de hongos frescos
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de verduras o pollo
1/4 taza de queso parmesano (Opcional)
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Elaboración paso a paso

Limpia los hongos con un paño húmedo y córtalos en láminas. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y saltea los hongos a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos. Retíralos y resérvalos.
En la misma sartén, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva restante. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos. Agrega la cebada y tuéstala ligeramente durante 2 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.
Vierte el vino blanco sobre la cebada y cocina hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido casi por completo.
Añade una taza de caldo caliente a la mezcla de cebada. Cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya absorbido. Sigue añadiendo caldo, una taza a la vez, permitiendo que cada una se absorba antes de agregar la siguiente. Este proceso durará aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la cebada esté cocida pero aún ligeramente al dente.
Cuando la cebada esté casi lista, agrega los hongos salteados, mezclando bien. Cocina durante unos 5 minutos más para que los sabores se integren.
Si lo deseas, añade el queso parmesano rallado para darle cremosidad. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Decora con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen antes de servir.

Nutrition

Calorías: 300kcal

Tips para un risotto de cebada y hongos irresistible

Para agregar más sabor, combina diferentes tipos de hongos, como shiitake, portobello y setas silvestres.
No laves los hongos directamente bajo el agua, ya que absorberán demasiada humedad. Usa un paño húmedo o un cepillo suave para limpiarlos.
Si tienes tiempo, preparar un caldo de verduras casero mejorará considerablemente el sabor del risotto.
Unas gotas de aceite de trufa al final elevarán el plato a un nivel gourmet.
Si deseas una versión vegana, puedes omitir el parmesano o sustituirlo por un queso vegano de almendras rallado.
Para más color y frescura, agrega espinacas frescas o arúgula justo antes de servir.
Si buscas un risotto más saludable, puedes omitir el queso y añadir un puré de coliflor suave o puré de calabaza para conseguir una textura cremosa sin grasa adicional.
Si te gusta experimentar, puedes mezclar la cebada con quinoa o farro para añadir una textura diferente al risotto.

Para agregar más sabor, combina diferentes tipos de hongos, como shiitake, portobello y setas silvestres.
No laves los hongos directamente bajo el agua, ya que absorberán demasiada humedad. Usa un paño húmedo o un cepillo suave para limpiarlos.
Si tienes tiempo, preparar un caldo de verduras casero mejorará considerablemente el sabor del risotto.
Unas gotas de aceite de trufa al final elevarán el plato a un nivel gourmet.
Si deseas una versión vegana, puedes omitir el parmesano o sustituirlo por un queso vegano de almendras rallado.
Para más color y frescura, agrega espinacas frescas o arúgula justo antes de servir.
Si buscas un risotto más saludable, puedes omitir el queso y añadir un puré de coliflor suave o puré de calabaza para conseguir una textura cremosa sin grasa adicional.
Si te gusta experimentar, puedes mezclar la cebada con quinoa o farro para añadir una textura diferente al risotto.

Más recetas con cebada

Como te comentamos anteriormente la cebada es un grano espectacular que tiene múltiples usos, en bebidas, como el agua de cebada, recetas dulces y saladas, por eso te recomendamos utilizarla en platillos o como sustitución de ingredientes que ya conoces.

Puedes hacer una ensalada de cebada con nueces o una ensalada de cebada y manzana, ambas opciones perfectas para complementar un almuerzo o como plato principal de una cena.

Una cebada con frutas para el desayuno es deliciosa, una forma de sustituir la avena sin sacrificar el sabor.

Cómo hacer risotto de remolacha y queso de cabra

Emilys Velásquez — Thu, 22 Aug 2024 02:08:58 +0000

Prueba este risotto de remolacha y queso de cabra y quedarás encantado con todo su sabor. Aprende cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.

La remolacha no solo nos sirve para comerla en ensaladas, todo lo contrario, es ideal para preparar muchas recetas, desde una bebida hasta un plato completo como el de hoy. Lo mejor de esta hortaliza es su poder antioxidante, además de ese intenso color que le aporta a las comidas.

Para este especial risotto de remolacha y queso de cabra, necesitas arroz especial, ya sea arborio o carnaroli, caldo de verduras, cebolla, mantequilla, dientes de ajo, sal al gusto, el queso y la hortaliza en puré.

Es una receta creativa, única y sabrosa para compartir un nuevo plato en familia. Inclúyelo en el menú y será espectacular. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de risotto de remolacha y queso de cabra

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Disfruta del sabor y la cremosidad de este risotto de remolacha y queso de cabra, una receta única y creativa.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 remolacha mediana
300 gr de arroz arborio
1 Lt de caldo de verduras
100 gr de queso de cabra
60 ml de vino blanco
30 gr de mantequilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Elimina el tallo de la remolacha y cocina por aproximadamente 25 minutos en abundante agua o hasta que esté blandita.
Una vez esté cocida, saca del agua, retira la piel, corta en cubos y agrega en una procesadora o licuadora con un chorrito de agua.
Licúa hasta que se forme un puré y reserva.
Pela la cebolla y corta en cubos. Trocea los dientes de ajo.
Calienta o entibia el caldo de verduras.
Lleva al fuego una cacerola y agrega la mantequilla hasta que se derrita. Incorpora los dientes de ajo y la cebolla, saltea por un par de minutos.
Agrega el arroz, mezcla y saltea por dos minutos más.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla. Vierte una taza del caldo de verduras tibio y mezcla mientras se cocina.
Cuando el caldo vaya evaporando, vierte otra taza más y repite ese proceso hasta que llegues a la mitad del caldo.
Añade el puré de remolacha, mezcla hasta que se integre. Rectifica de sal y pimienta.
Termina de agregar el caldo, pero sin dejar de mezclar mientras se cocina, hasta que el arroz quede al dente, pero cremoso.
Una vez logrado ese punto, apaga y agrega el queso cabra desmoronado. Mezcla y sirve caliente.
Acompaña con más queso de cabra.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de risotto de remolacha y queso de cabra

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Disfruta del sabor y la cremosidad de este risotto de remolacha y queso de cabra, una receta única y creativa.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 remolacha mediana
300 gr de arroz arborio
1 Lt de caldo de verduras
100 gr de queso de cabra
60 ml de vino blanco
30 gr de mantequilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Elimina el tallo de la remolacha y cocina por aproximadamente 25 minutos en abundante agua o hasta que esté blandita.
Una vez esté cocida, saca del agua, retira la piel, corta en cubos y agrega en una procesadora o licuadora con un chorrito de agua.
Licúa hasta que se forme un puré y reserva.
Pela la cebolla y corta en cubos. Trocea los dientes de ajo.
Calienta o entibia el caldo de verduras.
Lleva al fuego una cacerola y agrega la mantequilla hasta que se derrita. Incorpora los dientes de ajo y la cebolla, saltea por un par de minutos.
Agrega el arroz, mezcla y saltea por dos minutos más.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla. Vierte una taza del caldo de verduras tibio y mezcla mientras se cocina.
Cuando el caldo vaya evaporando, vierte otra taza más y repite ese proceso hasta que llegues a la mitad del caldo.
Añade el puré de remolacha, mezcla hasta que se integre. Rectifica de sal y pimienta.
Termina de agregar el caldo, pero sin dejar de mezclar mientras se cocina, hasta que el arroz quede al dente, pero cremoso.
Una vez logrado ese punto, apaga y agrega el queso cabra desmoronado. Mezcla y sirve caliente.
Acompaña con más queso de cabra.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para este cremoso risotto de remolacha y queso de cabra

Para hacer esta deliciosa receta, puedes hervir sin problemas la remolacha en casa hasta que esté blandita y luego procesarla hasta que quede como un puré. Si consigues la hortaliza ya preparada en el supermercado, será aún más fácil.
El caldo para esta receta puede ser cualquiera, pero te sugiero que sea de verduras para mantener un equilibrio en los sabores, aunque también puedes usar caldo de pollo, carne o simplemente agua.
Otra forma de preparar este rico platillo es haciendo un jugo de remolacha y usándolo como el líquido para cocinar el arroz.
Debes añadir el caldo tibio o caliente a la receta para que la cocción no se corte y mantenga la temperatura del arroz.
Recuerda que, cuando el caldo se evapore, debes agregar más a medida que se evapora, hasta que se acabe y quede el risotto cremoso. Otro paso que debes cumplir sí o sí es mezclar mientras se cocina, para que el arroz vaya soltando el almidón.

Para hacer esta deliciosa receta, puedes hervir sin problemas la remolacha en casa hasta que esté blandita y luego procesarla hasta que quede como un puré. Si consigues la hortaliza ya preparada en el supermercado, será aún más fácil.
El caldo para esta receta puede ser cualquiera, pero te sugiero que sea de verduras para mantener un equilibrio en los sabores, aunque también puedes usar caldo de pollo, carne o simplemente agua.
Otra forma de preparar este rico platillo es haciendo un jugo de remolacha y usándolo como el líquido para cocinar el arroz.
Debes añadir el caldo tibio o caliente a la receta para que la cocción no se corte y mantenga la temperatura del arroz.
Recuerda que, cuando el caldo se evapore, debes agregar más a medida que se evapora, hasta que se acabe y quede el risotto cremoso. Otro paso que debes cumplir sí o sí es mezclar mientras se cocina, para que el arroz vaya soltando el almidón.

Otros platillos con remolacha para tu menú

Como te comenté al inicio, esta hortaliza es maravillosa para preparar muchos platillos y, en Comedera, te dejaremos algunas alternativas deliciosas para que las hagas en casa. Este hummus de remolacha es perfecto para disfrutarlo como un dip. Si deseas hacer un buen sándwich o una hamburguesa, este pan de remolacha es único. Un clásico que no puede faltar es esta increíble ensalada de remolacha, papas y zanahoria.

Haz un cremoso risotto de pollo y espinacas

Cristina Cedeño — Wed, 21 Aug 2024 18:59:44 +0000

El risotto es un plato delicioso, con mucha textura y muy fácil de preparar, con diferentes ingredientes, según tus gustos y temporada.

En esta ocasión, aprenderemos a preparar una versión muy rica de risotto de pollo con espinacas, muy nutritivo con mucho sabor a comida casera.

Para esta receta combinaremos el arroz arborio con caldo caliente de pollo, mientras remueves para activar el almidón y generar ese aspecto cremoso y característico del platillo. Además agregaremos con trozos de pollo tierno y espinacas frescas, queso parmesano, mantequilla y otros ingredientes, que otorgarán más sabor al plato.

Aunque usualmente el risotto se consume como primer plato durante un almuerzo o cena, es ideal para hacerlo como un plato principal en tu menú semanal. Sin más, ¡comencemos!

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Haz un cremoso risotto de pollo y espinacas

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Este risotto de pollo y espinacas es una excelente opción para aquellos que buscan un plato completo y lleno de sabor,

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
200 gr de pechuga de pollo
150 gr de espinacas frescas
1 litro de caldo de pollo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco seco
50 gr de queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
50 ml de crema de leche (Opcional)

Elaboración paso a paso

Ten todos los ingredientes listos antes de comenzar, especialmente el caldo de pollo que debe estar caliente para agregarlo al arroz poco a poco.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Agrega el pollo en trozos y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén transparentes.
Añade el arroz a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente tostados.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo.
Añade una cucharada del caldo caliente al arroz y remueve. Continúa añadiendo caldo, una cucharada a la vez, esperando a que el arroz absorba el líquido antes de agregar más. Este proceso tomará unos 18-20 minutos.
Cuando el arroz esté casi al dente, incorpora el pollo cocido y las espinacas. Cocina por unos minutos más hasta que las espinacas se marchiten y el pollo esté bien caliente.
Retira la sartén del fuego, añade la mantequilla y el queso parmesano, y remueve suavemente hasta que el risotto quede cremoso. Si deseas, añade la crema de leche para una textura extra suave. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto caliente, decorado con un poco más de queso parmesano rallado si lo prefieres.

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Haz un cremoso risotto de pollo y espinacas

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Este risotto de pollo y espinacas es una excelente opción para aquellos que buscan un plato completo y lleno de sabor,

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
200 gr de pechuga de pollo
150 gr de espinacas frescas
1 litro de caldo de pollo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco seco
50 gr de queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
50 ml de crema de leche (Opcional)

Elaboración paso a paso

Ten todos los ingredientes listos antes de comenzar, especialmente el caldo de pollo que debe estar caliente para agregarlo al arroz poco a poco.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Agrega el pollo en trozos y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén transparentes.
Añade el arroz a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente tostados.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo.
Añade una cucharada del caldo caliente al arroz y remueve. Continúa añadiendo caldo, una cucharada a la vez, esperando a que el arroz absorba el líquido antes de agregar más. Este proceso tomará unos 18-20 minutos.
Cuando el arroz esté casi al dente, incorpora el pollo cocido y las espinacas. Cocina por unos minutos más hasta que las espinacas se marchiten y el pollo esté bien caliente.
Retira la sartén del fuego, añade la mantequilla y el queso parmesano, y remueve suavemente hasta que el risotto quede cremoso. Si deseas, añade la crema de leche para una textura extra suave. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto caliente, decorado con un poco más de queso parmesano rallado si lo prefieres.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips para preparar el mejor risotto de pollo y espinacas

Puedes sustituir el arroz arborio por carnaroli, ambas opciones tienen un nivel alto contenido de almidón, lo que da al plato su característica textura cremosa.
Mantén el caldo de pollo caliente durante todo el proceso de cocción para evitar que el arroz se enfríe y se cocine de manera desigual.
Es importante que no dejes de remover constantemente. Esto ayuda a liberar el almidón del arroz, crucial para obtener la cremosidad deseada.
Puedes agregar una mezcla de quesos como Grana Padano o Pecorino Romano para un sabor diferente.
Agrega el pollo y las espinacas en los últimos minutos de cocción para que el pollo no se seque y las espinacas mantengan su color y textura.
El risotto debe servirse de inmediato para disfrutar de su textura perfecta, cremosa pero no líquida.

Puedes sustituir el arroz arborio por carnaroli, ambas opciones tienen un nivel alto contenido de almidón, lo que da al plato su característica textura cremosa.
Mantén el caldo de pollo caliente durante todo el proceso de cocción para evitar que el arroz se enfríe y se cocine de manera desigual.
Es importante que no dejes de remover constantemente. Esto ayuda a liberar el almidón del arroz, crucial para obtener la cremosidad deseada.
Puedes agregar una mezcla de quesos como Grana Padano o Pecorino Romano para un sabor diferente.
Agrega el pollo y las espinacas en los últimos minutos de cocción para que el pollo no se seque y las espinacas mantengan su color y textura.
El risotto debe servirse de inmediato para disfrutar de su textura perfecta, cremosa pero no líquida.

Más recetas de risotto

Un arroz cremoso, lleno de mucho sabor y fácil de hacer, así es el risotto. ¿Lo mejor? Puedes prepararlo con los ingredientes que más te gusten.

Por ejemplo, si lo tuyo son los pescados o mariscos, te recomiendo preparar este espectacular risotto de almejas o un risotto cremoso de salmón ahumado.

Si quieres comer más vegetales, el risotto de berenjenas y tomates o el risotto de calabacín y queso feta deben estar en tu menú.

Para revisar más platillos, te recomiendo echarle un vistazo a nuestras recetas con arroz. ¡Un imperdible!

Prepara un rico risotto de arándanos

Cristina Cedeño — Wed, 21 Aug 2024 15:20:51 +0000

El risotto es un clásico de la cocina italiana conocida por su cremosidad y versatilidad. Tradicionalmente preparado con hongos, quesos, mariscos y hasta pegados. Sin embargo, en esta oportunidad prepararemos un risotto de arándonos.

Este risotto es una versión agridulce y ácida, creando un equilibrio perfecto con el arroz y el queso parmesano.

Este platillo se realiza con arroz arborio, arándanos frescos o congelados, cebolla, ajo, vino blanco seco, caldo de verduras caliente, mantequilla, ralladura de limón y hojas de menta.

El risotto de arándonos es perfecto para un almuerzo diferente o una cena deliciosa y muy fácil de hacer. Alista tus ingredientes y prepara este platillo para cuatro personas. ¡Comencemos!

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Receta de risotto de arándanos

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Haz un rico risotto con un sabor agridulce y ácido, con ingredientes sencillos y una ejecución espectacular.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz de arborio
1/2 taza de arándanos frescos o congelados
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1/2 taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de verduras caliente
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Ralladura de limón (Opcional, para decorar)
Hojas de menta fresca (Opcional, para decorar)

Elaboración paso a paso

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Añade el arroz arborio y mezcla bien para que cada grano quede cubierto con el aceite y absorba los sabores de la cebolla y el ajo. Cocina por unos 2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco seco en la cacerola y cocina, removiendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Asegúrate de que el arroz absorba el líquido antes de añadir más. Continúa este proceso durante 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
Cuando el arroz esté casi listo, agrega los arándanos y mezcla suavemente. Cocina por 2-3 minutos más hasta que los arándanos se integren bien, liberando su color y sabor.
Retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Remueve hasta que estén bien incorporados, creando una textura cremosa. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto caliente, decorado con ralladura de limón y hojas de menta fresca si lo deseas. Esto añadirá un toque de frescura y color al platillo.

Nutrition

Calorías: 400kcal

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Receta de risotto de arándanos

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Haz un rico risotto con un sabor agridulce y ácido, con ingredientes sencillos y una ejecución espectacular.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz de arborio
1/2 taza de arándanos frescos o congelados
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1/2 taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de verduras caliente
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Ralladura de limón (Opcional, para decorar)
Hojas de menta fresca (Opcional, para decorar)

Elaboración paso a paso

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Añade el arroz arborio y mezcla bien para que cada grano quede cubierto con el aceite y absorba los sabores de la cebolla y el ajo. Cocina por unos 2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco seco en la cacerola y cocina, removiendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Asegúrate de que el arroz absorba el líquido antes de añadir más. Continúa este proceso durante 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
Cuando el arroz esté casi listo, agrega los arándanos y mezcla suavemente. Cocina por 2-3 minutos más hasta que los arándanos se integren bien, liberando su color y sabor.
Retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Remueve hasta que estén bien incorporados, creando una textura cremosa. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto caliente, decorado con ralladura de limón y hojas de menta fresca si lo deseas. Esto añadirá un toque de frescura y color al platillo.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para preparar el más rico risotto de arándanos

Usa un caldo casero de verduras para un sabor más profundo y auténtico. Si utilizas caldo comprado, asegúrate de que sea de buena calidad y bajo en sodio.
Cocina el risotto a fuego medio-bajo para evitar que se queme o se seque demasiado rápido. La clave está en la paciencia y en remover constantemente.
Si deseas un risotto más dulce, puedes añadir un poco de azúcar o miel al cocinar los arándanos. También puedes mezclar arándanos frescos y secos para obtener una textura interesante.
Si prefieres un sabor más suave, reemplaza el parmesano con queso mascarpone o gorgonzola, que complementará la dulzura de los arándanos.
Remover el risotto con frecuencia es clave para liberar el almidón del arroz y obtener una textura cremosa. Usa una cuchara de madera y remueve en movimientos circulares, asegurándote de que el arroz no se pegue al fondo de la cacerola.
El risotto es un plato que debe servirse recién hecho. Si lo dejas reposar demasiado tiempo, el arroz continuará absorbiendo el líquido y perderá su cremosidad. Ten todo listo para servir en cuanto esté listo.

Usa un caldo casero de verduras para un sabor más profundo y auténtico. Si utilizas caldo comprado, asegúrate de que sea de buena calidad y bajo en sodio.
Cocina el risotto a fuego medio-bajo para evitar que se queme o se seque demasiado rápido. La clave está en la paciencia y en remover constantemente.
Si deseas un risotto más dulce, puedes añadir un poco de azúcar o miel al cocinar los arándanos. También puedes mezclar arándanos frescos y secos para obtener una textura interesante.
Si prefieres un sabor más suave, reemplaza el parmesano con queso mascarpone o gorgonzola, que complementará la dulzura de los arándanos.
Remover el risotto con frecuencia es clave para liberar el almidón del arroz y obtener una textura cremosa. Usa una cuchara de madera y remueve en movimientos circulares, asegurándote de que el arroz no se pegue al fondo de la cacerola.
El risotto es un plato que debe servirse recién hecho. Si lo dejas reposar demasiado tiempo, el arroz continuará absorbiendo el líquido y perderá su cremosidad. Ten todo listo para servir en cuanto esté listo.

Más sabores de risotto

El risotto es un platillo que sorprende por su sabor y se puede complementar con diferentes ingredientes, según tus gustos.

Por ejemplo, si eres de carnes te recomiendo preparar un risotto de ternera y setas, risotto de pavo o risotto de pato y setas.

Otras versiones deliciosas son risotto de jamón serrano y champiñones o un rico de risotto de lentejas, fácil y fácil.

Receta de risotto de zucchini y hongos

Emilys Velásquez — Wed, 21 Aug 2024 02:11:01 +0000

Te enseñaremos a preparar este rico risotto de zucchini y hongos, una versión con vegetales deliciosa para un buen platillo. Disfruta de esta opción con este paso a paso de Comedera.

Entre las recetas de arroces, el risotto está entre mis favoritas. Es una comida elegante, pero no laboriosa, es decir, que la puedes hacer fácilmente para sorprender a tus seres queridos en fechas especiales o incluirla en el menú como un plato común. Además, es versátil, ya que podemos añadir los ingredientes que queramos.

Una de las maravillas de esta deliciosa alternativa gastronómica es su cremosidad, la cual lo diferencia entre los platillos con arroz. Para preparar este risotto de zucchini y hongos necesitas ambos vegetales bien frescos, también cebolla, mantequilla, vino blanco, caldo de verduras, queso parmesano y sal.

Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de risotto de zucchini y hongos

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Prepara este rico y cremoso risotto de zucchini y hongos, una alternativa con vegetales para un buen almuerzo.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de arroz arborio o carnaroli
1 Lt de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco
1 zucchini grande
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
200 gr de champiñones
50 gr de mantequilla
100 gr de queso parmesano rallado
4 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños. Trocea los dientes de ajo.
Limpia los champiñones y corta en rebanadas. Haz lo propio con el zucchini.
Calienta una cazuela o sartén hondo con el aceite de oliva. Una vez a temperatura, saltea los dientes de ajo y la cebolla picada por un par de minutos.
Incorpora el arroz, mezcla y saltea por un minuto más. Vierte el vaso de vino blanco, revuelve y cocina a fuego medio hasta que se reduzca un poco.
Mientras, en otro sartén saltea con un poco de aceite los champiñones por unos 4 minutos. Apaga y reserva.
Cuando el vino blanco haya reducido, sazona el arroz con sal y pimienta al gusto. Vierte de taza en taza el caldo de verduras y mezcla mientras se va cocinando a fuego medio.
Recuerda que debes ir mezclando a medida que vayas agregando el caldo para que el arroz suelte el almidón.
Cuando hayas agregado más de la mitad del caldo, incorpora los champiñones y el zucchini, mezcla y termina de agregar el líquido para que el risotto se cocine perfectamente.
Una vez cocido y cremoso, agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado, mezcla muy bien hasta que se fusione con el vapor del arroz.
Sirve calienta y acompaña con más queso parmesano.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de risotto de zucchini y hongos

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Prepara este rico y cremoso risotto de zucchini y hongos, una alternativa con vegetales para un buen almuerzo.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de arroz arborio o carnaroli
1 Lt de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco
1 zucchini grande
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
200 gr de champiñones
50 gr de mantequilla
100 gr de queso parmesano rallado
4 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños. Trocea los dientes de ajo.
Limpia los champiñones y corta en rebanadas. Haz lo propio con el zucchini.
Calienta una cazuela o sartén hondo con el aceite de oliva. Una vez a temperatura, saltea los dientes de ajo y la cebolla picada por un par de minutos.
Incorpora el arroz, mezcla y saltea por un minuto más. Vierte el vaso de vino blanco, revuelve y cocina a fuego medio hasta que se reduzca un poco.
Mientras, en otro sartén saltea con un poco de aceite los champiñones por unos 4 minutos. Apaga y reserva.
Cuando el vino blanco haya reducido, sazona el arroz con sal y pimienta al gusto. Vierte de taza en taza el caldo de verduras y mezcla mientras se va cocinando a fuego medio.
Recuerda que debes ir mezclando a medida que vayas agregando el caldo para que el arroz suelte el almidón.
Cuando hayas agregado más de la mitad del caldo, incorpora los champiñones y el zucchini, mezcla y termina de agregar el líquido para que el risotto se cocine perfectamente.
Una vez cocido y cremoso, agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado, mezcla muy bien hasta que se fusione con el vapor del arroz.
Sirve calienta y acompaña con más queso parmesano.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para este cremoso risotto de zucchini y hongos

Preparar este risotto es muy fácil, puedes añadir los vegetales que desees porque la receta te lo permite. Además de los hongos y el zucchini, prueba agregar cebollín, ramitas de apio, espárragos, puerro o ajo porro.
En el caso de elegir los hongos, todas las versiones son válidas para hacer esta receta. Tanto los champiñones como las setas o el boletus, con cualquiera quedará perfecto.
Recuerda que el zucchini es el mismo calabacín, solo que hay diferentes tipos. Algunos los puedes conseguir blanquecinos y otros verdosos.
La elección del arroz queda a tu preferencia, ya sea arborio o carnaroli, solo debes procurar que sea especial para preparar risotto, de lo contrario no quedará igual.
Si deseas alguna proteína en este platillo, hazlo con tiras de pollo, cerdo, jamón cocido, tocino o panceta, así le darás un plus a esta rica comida.

Preparar este risotto es muy fácil, puedes añadir los vegetales que desees porque la receta te lo permite. Además de los hongos y el zucchini, prueba agregar cebollín, ramitas de apio, espárragos, puerro o ajo porro.
En el caso de elegir los hongos, todas las versiones son válidas para hacer esta receta. Tanto los champiñones como las setas o el boletus, con cualquiera quedará perfecto.
Recuerda que el zucchini es el mismo calabacín, solo que hay diferentes tipos. Algunos los puedes conseguir blanquecinos y otros verdosos.
La elección del arroz queda a tu preferencia, ya sea arborio o carnaroli, solo debes procurar que sea especial para preparar risotto, de lo contrario no quedará igual.
Si deseas alguna proteína en este platillo, hazlo con tiras de pollo, cerdo, jamón cocido, tocino o panceta, así le darás un plus a esta rica comida.

Recetas de arroces para tu menú

Incluye en tu menú recetas de arroces bien completas y especiales que se convertirán en tus favoritas, de eso estoy segura. En Comedera tenemos muchas alternativas para que las disfrutes en compañía de tus seres queridos. Haz el clásico arroz chaufa de carne, una comida peruana espectacular que te encantará.

Este arroz colorado se prepara con chorizos y tomates triturados, es una especialidad ecuatoriana. El arroz con pollo cubano no lo puedo dejar por fuera de esta lista, debes probar todo su sabor caribeño.

Receta de risotto de tomate y albahaca

Cristina Cedeño — Tue, 20 Aug 2024 18:07:31 +0000

Sabemos que las versiones más tradicionales de risotto incluyen ingredientes como hongos, queso parmesano y vino blanco, sin embargo, hoy aprenderemos a preparar un delicioso risotto de tomate y albahaca, una receta fresca y sencilla.

Este risotto se prepara con arroz arborio, cocinado lentamente en caldo de verduras, tomates maduros picados, cebolla, ajo, vino blanco seco, mantequilla y terminado con queso parmesano y albahaca.

La receta es perfecta para un almuerzo para cuatro personas, sencillo y delicioso. Sin embargo, también te recomiendo prepararlo para una cena especial o diferente. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de risotto de tomate y albahaca

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Prepara un cremoso arroz risotto de tomate y albahaca, con sabor italiano.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
1 litro de caldo de verduras
2 tomates grandes y maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
60 ml de vino blanco seco
30 gr de mantequilla
50 gr de queso parmesano rallado
10 hojas de albahaca fresca
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Mantén el caldo de verduras caliente en una cacerola a fuego lento.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén tiernos y translúcidos.
Añade el arroz Arborio y remueve durante 2-3 minutos para que se impregne del aceite y se vuelva ligeramente translúcido en los bordes.
Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado.
Añade una cucharada del caldo caliente al arroz y remueve suavemente hasta que se absorba. Repite este proceso, agregando el caldo poco a poco, durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cremoso pero aún al dente.
A mitad de la cocción del arroz, incorpora los tomates picados y continúa agregando caldo hasta que el arroz esté cocido.
Una vez que el arroz esté listo, retira la cacerola del fuego. Añade la mantequilla, el queso parmesano, y la albahaca, removiendo suavemente para integrar todos los sabores. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Deja reposar el risotto durante un par de minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Receta de risotto de tomate y albahaca

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Prepara un cremoso arroz risotto de tomate y albahaca, con sabor italiano.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
1 litro de caldo de verduras
2 tomates grandes y maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
60 ml de vino blanco seco
30 gr de mantequilla
50 gr de queso parmesano rallado
10 hojas de albahaca fresca
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Mantén el caldo de verduras caliente en una cacerola a fuego lento.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén tiernos y translúcidos.
Añade el arroz Arborio y remueve durante 2-3 minutos para que se impregne del aceite y se vuelva ligeramente translúcido en los bordes.
Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado.
Añade una cucharada del caldo caliente al arroz y remueve suavemente hasta que se absorba. Repite este proceso, agregando el caldo poco a poco, durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cremoso pero aún al dente.
A mitad de la cocción del arroz, incorpora los tomates picados y continúa agregando caldo hasta que el arroz esté cocido.
Una vez que el arroz esté listo, retira la cacerola del fuego. Añade la mantequilla, el queso parmesano, y la albahaca, removiendo suavemente para integrar todos los sabores. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Deja reposar el risotto durante un par de minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips para hacer un risotto de tomate y albahaca irresistible

Es muy importante que añadas el caldo caliente al arroz en pequeñas cantidades y removiendo constantemente, es justamente el secreto de un gran risotto. Esta técnica ayudará a liberar el almidón del arroz y creará la textura cremosa característica del plato.
Asa los tomates en el horno antes de incorporarlos al risotto para intensificar su dulzura y sabor.
También puedes confitar los tomates en aceite de oliva con ajo y hierbas antes de incorporarlos. Esto aportará una dulzura y un sabor adicional espectacular.
Utiliza un caldo de verduras casero para aportar más profundidad al plato.
Añade algunas hojas de albahaca fresca justo antes de servir para un toque adicional de frescura.
Sustituye el vino blanco por un vino rosado para aportar un matiz frutal que complementa perfectamente el tomate y la albahaca.
Mezcla albahaca fresca con aceite de oliva y añade un chorrito sobre el risotto justo antes de servir para darle un toque final aromático y fresco.
Incorpora trozos de mozzarella fresca al final de la cocción para un extra de cremosidad y sabor, que se derretirá de forma deliciosa en el risotto caliente.

Es muy importante que añadas el caldo caliente al arroz en pequeñas cantidades y removiendo constantemente, es justamente el secreto de un gran risotto. Esta técnica ayudará a liberar el almidón del arroz y creará la textura cremosa característica del plato.
Asa los tomates en el horno antes de incorporarlos al risotto para intensificar su dulzura y sabor.
También puedes confitar los tomates en aceite de oliva con ajo y hierbas antes de incorporarlos. Esto aportará una dulzura y un sabor adicional espectacular.
Utiliza un caldo de verduras casero para aportar más profundidad al plato.
Añade algunas hojas de albahaca fresca justo antes de servir para un toque adicional de frescura.
Sustituye el vino blanco por un vino rosado para aportar un matiz frutal que complementa perfectamente el tomate y la albahaca.
Mezcla albahaca fresca con aceite de oliva y añade un chorrito sobre el risotto justo antes de servir para darle un toque final aromático y fresco.
Incorpora trozos de mozzarella fresca al final de la cocción para un extra de cremosidad y sabor, que se derretirá de forma deliciosa en el risotto caliente.

Más sabores de risotto

El risotto es una manera diferente, cremosa y a mi parecer más deliciosa de comer arroz. Su preparación es sencilla y se adapta a tus gustos.

En Comedera recopilamos recetas de risotto, especiales para ti. Entre mis favoritas, te recomiendo hacer un rico risotto de coliflor con champiñones o un risotto de bacalao si te gusta el pescado.

Receta de rosca de arroz poblano

Cristina Cedeño — Fri, 16 Aug 2024 15:10:11 +0000

Vamos a preparar paso a paso una receta tradicional mexicana, que tiene mucho sabor y texturas: una rosca de arroz poblano.

Este plato es una variación del tradicional arroz poblano, pero en una presentación de rosca, una opción perfecta y vistosa para compartir en la mesa y acompañar platos principales o como una opción vegetariana.

Para su preparación, cocinaremos arroz con una mezcla licuada de cebolla, ajo, cilantro y caldo de pollo hasta que esté tierno. Luego mezclaremos con chiles poblanos asados, elote, crema agria y queso mozzarella, creando un platillo cremoso y sabroso. Esta mezcla se vierte en un molde de rosca, se hornea hasta que esté firme y ligeramente dorada.

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Rosca de arroz poblano, receta fácil

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Convierte el autentico arroz poblano en una rosca y disfruta de otra comida mexicana espectacular.

Plato Arroces

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1/4 de cebolla
1 ajo
1 manojo de cilantro
1 cubo de caldo de pollo
2 cdas de aceite vegetal
1 ½ taza de arroz
2 ½ taza de agua
3 chiles poblanos asados sin piel picados en cubo
1 lata de elote
1/2 cebolla picada
2 tazas de crema agria
1 taza queso mozzarella

Elaboración paso a paso

Agrega a la licuadora la cebolla, ajo, cilantro, cubo de caldo de pollo y ½ taza de agua. Tritura muy bien.
En una olla a fuego medio, agrega el aceite y el arroz. Cocina el arroz hasta dorar, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el agua restante, la mezcla del cilantro y sazona con sal al gusto. Mezcla. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Una vez listo, reserva.
En un sartén a fuego medio calienta aceite y agrega la cebolla, los chiles poblanos asados previamente, sazonando con sal y pimienta al gusto. Mezcla y sofríe. Luego incorpora los granos de elote y mezcla bien.
En un recipiente grande agrega el arroz y las verduras. Mezcla bien.
Luego, incorpora la crema agria y el queso mozzarella y mezcla nuevamente.
Con el molde previamente engrasado, agrega la mezcla de arroz y comprime para que no se rompa.
Hornea durante 10 minutos a 350 °F. Luego deja reposar durante 15 minutos y desmolda en un plato. Baña con más crema agria y decora con chile poblano y cilantro.

Video

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Rosca de arroz poblano, receta fácil

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Convierte el autentico arroz poblano en una rosca y disfruta de otra comida mexicana espectacular.

Plato Arroces

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1/4 de cebolla
1 ajo
1 manojo de cilantro
1 cubo de caldo de pollo
2 cdas de aceite vegetal
1 ½ taza de arroz
2 ½ taza de agua
3 chiles poblanos asados sin piel picados en cubo
1 lata de elote
1/2 cebolla picada
2 tazas de crema agria
1 taza queso mozzarella

Elaboración paso a paso

Agrega a la licuadora la cebolla, ajo, cilantro, cubo de caldo de pollo y ½ taza de agua. Tritura muy bien.
En una olla a fuego medio, agrega el aceite y el arroz. Cocina el arroz hasta dorar, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el agua restante, la mezcla del cilantro y sazona con sal al gusto. Mezcla. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Una vez listo, reserva.
En un sartén a fuego medio calienta aceite y agrega la cebolla, los chiles poblanos asados previamente, sazonando con sal y pimienta al gusto. Mezcla y sofríe. Luego incorpora los granos de elote y mezcla bien.
En un recipiente grande agrega el arroz y las verduras. Mezcla bien.
Luego, incorpora la crema agria y el queso mozzarella y mezcla nuevamente.
Con el molde previamente engrasado, agrega la mezcla de arroz y comprime para que no se rompa.
Hornea durante 10 minutos a 350 °F. Luego deja reposar durante 15 minutos y desmolda en un plato. Baña con más crema agria y decora con chile poblano y cilantro.

Video

Nutrition

Calorías: 320kcal

Consejos para esta rosca de arroz poblano

Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir más crema agria o incluso un poco de queso crema a la mezcla antes de hornear.
Si no deseas hornear la rosca de arroz, déjala reposar durante 30 minutos en el molde.
Para una versión más completa, considera agregar trozos de pollo desmenuzado o camarones cocidos a la mezcla de arroz.
Al verter la mezcla en el molde de rosca, presiona ligeramente con una cuchara o espátula para asegurarte de que la mezcla quede compacta y uniforme. Esto ayudará a que la rosca mantenga su forma al desmoldarla.
Asegúrate de engrasar bien el molde antes de verter la mezcla, o incluso utiliza papel encerado en el fondo para evitar que la rosca se pegue y facilitar el desmoldado.
Si quieres preparar la rosca con anticipación, puedes armarla en el molde y congelarla antes de hornear. Cuando la necesites, descongélala en el refrigerador y hornéala directamente. Esto es ideal para planificar con tiempo eventos especiales.

Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir más crema agria o incluso un poco de queso crema a la mezcla antes de hornear.
Si no deseas hornear la rosca de arroz, déjala reposar durante 30 minutos en el molde.
Para una versión más completa, considera agregar trozos de pollo desmenuzado o camarones cocidos a la mezcla de arroz.
Al verter la mezcla en el molde de rosca, presiona ligeramente con una cuchara o espátula para asegurarte de que la mezcla quede compacta y uniforme. Esto ayudará a que la rosca mantenga su forma al desmoldarla.
Asegúrate de engrasar bien el molde antes de verter la mezcla, o incluso utiliza papel encerado en el fondo para evitar que la rosca se pegue y facilitar el desmoldado.
Si quieres preparar la rosca con anticipación, puedes armarla en el molde y congelarla antes de hornear. Cuando la necesites, descongélala en el refrigerador y hornéala directamente. Esto es ideal para planificar con tiempo eventos especiales.

Más recetas con arroz

Las recetas de arroz son espectaculares, fáciles de preparar y muy rendidoras. Este ingrediente se adapta perfecto en preparaciones saladas, como los risottos, arroz al curry o el auténtico arroz con pollo o en preparaciones dulces como la gelatina de arroz, con leche y cajeta o un cremoso arroz con leche.

Cómo hacer risotto de almejas

Emilys Velásquez — Thu, 15 Aug 2024 02:11:22 +0000

Sorprende a todos con este espectacular risotto de almejas, una combinación increíble para disfrutar de este platillo elegante y lleno de sabor. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.

No hay nada como un maravilloso risotto, una de mis recetas de arroces favoritas. Si además lo combinas con mariscos, el resultado es aún más espectacular. Hoy usaremos almejas, uno de los frutos del mar más exquisitos, perfectos para darle un toque especial a este plato.

Para la preparación de este delicioso risotto de almejas, necesitas arroz arborio, carnaroli o redondo, almejas bien lavadas, caldo de pescado, vino blanco, dientes de ajo, mantequilla, aceite de oliva, sal y queso parmesano. Es una fusión única y rica para tu paladar, con la cremosidad característica del risotto y el sabor profundo del mar.

El sabor de este risotto de almejas no te defraudará. Es perfecto para disfrutar como un almuerzo veraniego en familia o para sorprender a tus invitados en una cena especial. Sin más ¡iniciamos!

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Cómo hacer risotto de almejas paso a paso

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La cremosidad y sabor risotto de almejas no te decepcionará. Es ideal para un almuerzo veraniego en familia.

Plato Arroces, Mariscos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
1 kg de almejas
1 lt de caldo de pescado
1 taza de vino blanco
2 cdas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
100 gr de queso parmesano
Sal al gusto
Cilantro al gusto

Elaboración paso a paso

Antes de preparar la receta, debes lavar las almejas muy bien con abundante agua y un cepillo esterilizado para retirar cualquier impureza.

Una vez limpias las almejas, calienta una cazuela con una cucharada de aceite de oliva.
Cuando esté a temperatura, añade un ajo fileteado y saltea por un minuto.
Incorpora las almejas, la hoja de laurel y vierte el vino blanco. Mezcla, tapa y deja cocinar hasta que el marisco haya abierto.
Retira las almejas de la cazuela y reserva. También conserva el líquido que quedó.
Lleva al fuego la misma cazuela y agrega la otra cucharada de aceite de oliva. Agrega los tres dientes de ajo y saltea por un minuto.
Incorpora el arroz arborio, mezcla y sella por dos minutos.
Vierte el líquido que reservaste de las almejas, añade sal al gusto y mezcla. Tapa y cocina a fuego medio hasta que el líquido haya reducido.
Agrega el caldo de pescado de a poco. Primero, incorpora una taza y cocina sin dejar de mezclar. Vierte nuevamente otra taza del caldo cuando el anterior haya reducido, y repite este proceso. Recuerda que debes ir mezclando durante toda la cocción.
Cuando te falte por agregar la última taza del caldo, incorpora las almejas, mezcla y deja cocinar hasta que el líquido reduzca, pero quede cremoso.
Cuando esté en ese punto, apaga y agrega la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla para que se fusione con le vapor.
Sirve caliente y decora con unas hojitas de cilantro. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 410kcal

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Cómo hacer risotto de almejas paso a paso

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La cremosidad y sabor risotto de almejas no te decepcionará. Es ideal para un almuerzo veraniego en familia.

Plato Arroces, Mariscos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
1 kg de almejas
1 lt de caldo de pescado
1 taza de vino blanco
2 cdas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
100 gr de queso parmesano
Sal al gusto
Cilantro al gusto

Elaboración paso a paso

Antes de preparar la receta, debes lavar las almejas muy bien con abundante agua y un cepillo esterilizado para retirar cualquier impureza.

Una vez limpias las almejas, calienta una cazuela con una cucharada de aceite de oliva.
Cuando esté a temperatura, añade un ajo fileteado y saltea por un minuto.
Incorpora las almejas, la hoja de laurel y vierte el vino blanco. Mezcla, tapa y deja cocinar hasta que el marisco haya abierto.
Retira las almejas de la cazuela y reserva. También conserva el líquido que quedó.
Lleva al fuego la misma cazuela y agrega la otra cucharada de aceite de oliva. Agrega los tres dientes de ajo y saltea por un minuto.
Incorpora el arroz arborio, mezcla y sella por dos minutos.
Vierte el líquido que reservaste de las almejas, añade sal al gusto y mezcla. Tapa y cocina a fuego medio hasta que el líquido haya reducido.
Agrega el caldo de pescado de a poco. Primero, incorpora una taza y cocina sin dejar de mezclar. Vierte nuevamente otra taza del caldo cuando el anterior haya reducido, y repite este proceso. Recuerda que debes ir mezclando durante toda la cocción.
Cuando te falte por agregar la última taza del caldo, incorpora las almejas, mezcla y deja cocinar hasta que el líquido reduzca, pero quede cremoso.
Cuando esté en ese punto, apaga y agrega la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla para que se fusione con le vapor.
Sirve caliente y decora con unas hojitas de cilantro. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 410kcal

Recomendaciones para este cremoso risotto de almejas

Si compras las almejas en el supermercado, ya vendrán previamente limpias, aun así te recomiendo lavarlas para asegurar que estén completamente libres de arena. Si las compras en la pescadería o marisquería, asegúrate de limpiarlas bien bajo agua fría antes de usarlas.
Puedes utilizar caldo de pescado para intensificar el sabor del risotto, pero también es válido hacerlo con agua o con un fondo de vegetales, que es una buena opción si prefieres un sabor más suave.
Como esta receta incluye mariscos, puedes añadirle otros frutos del mar como camarones, langostinos, calamares o pulpo. Cada uno aportará un matiz diferente que enriquecerá el plato.
Es importante, y siempre lo recalco al hacer risotto, que mezcles constantemente mientras agregas el caldo y se cocina el arroz. Esto ayudará a que el risotto quede bien cremoso y se libere todo el almidón necesario para alcanzar la textura ideal.

Si compras las almejas en el supermercado, ya vendrán previamente limpias, aun así te recomiendo lavarlas para asegurar que estén completamente libres de arena. Si las compras en la pescadería o marisquería, asegúrate de limpiarlas bien bajo agua fría antes de usarlas.
Puedes utilizar caldo de pescado para intensificar el sabor del risotto, pero también es válido hacerlo con agua o con un fondo de vegetales, que es una buena opción si prefieres un sabor más suave.
Como esta receta incluye mariscos, puedes añadirle otros frutos del mar como camarones, langostinos, calamares o pulpo. Cada uno aportará un matiz diferente que enriquecerá el plato.
Es importante, y siempre lo recalco al hacer risotto, que mezcles constantemente mientras agregas el caldo y se cocina el arroz. Esto ayudará a que el risotto quede bien cremoso y se libere todo el almidón necesario para alcanzar la textura ideal.

Más recetas con almejas

Te recomendaré algunas recetas con este exótico marisco, que puedes aprovechar para disfrutar en casa e incluir en tu menú.

Estos espaguetis con almejas son espectaculares para un almuerzo delicioso y rápido. Por otro lado, estas almejas a la marinera son ideales para un aperitivo veraniego, muy fresco y lleno de sabor. También te sugiero esta merluza a la marinera con almejas y gambas, un plato potente y lleno de sazón que vale la pena degustar.

Fotos y video Grosby Group

Receta de risotto de espárragos y champiñones, súper cremoso

Emilys Velásquez — Wed, 07 Aug 2024 22:50:43 +0000

La cremosidad de este risotto de espárragos y champiñones es insuperable. Aprende a prepararlo con estos sencillos pasos de Comedera.

Fusionar verduras es una de mis cosas favoritas, especialmente en una receta completa y elegante como la de hoy. Lo que más me gusta es que tenemos la oportunidad de elegir entre una variedad de hongos y espárragos.

Este exquisito risotto de espárragos y champiñones es perfecto para disfrutar como un almuerzo o cena elegante, ideal para quienes no consumen proteína animal. Para su preparación, necesitas lo básico: un arroz especial, vegetales, caldo de verduras, vino blanco, mantequilla, aceite de oliva, sal y queso parmesano.

Es fácil de preparar y en pocos minutos tendrás una comida deliciosa y diferente para compartir en familia. Disfruta de todo su sabor y prepáralo en casa. ¡Iniciemos!

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Receta de risotto de espárragos y champiñones

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Disfruta en familia de este espectacular risotto de espárragos y champiñones, súper cremoso.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

250 gr de arroz arborio
700 ml de caldo de verduras
120 ml de vino blanco
6 espárragos verdes
150 gr de champiñones
2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla
3 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso

Pela la cebolla y corta finamente en cuadritos. Filetea los dientes de ajo.
Limpia los champiñones y rebana. Haz lo propio con los espárragos, pero corta en trozos.
Calienta una cazuela con una cucharada de mantequilla y un poco de aceite.
Saltea los espárragos y los champiñones por 3 minutos. Retira de la cazuela y reserva.
Añade un poco más de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por un par de minutos.
Agrega el arroz, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
Luego, vierte de taza en taza en caldo de vegetales y cocina sin dejar de mezclar.
Recuerda que debes ir mezclando, mientras vas agregando el caldo para que quede bien cremoso.
Cuando falte añadir la última taza de caldo, agrega el espárragos y los champiñones previamente salteados. Rectifica de sal y pimienta. Termina de cocinar, debe quedar bien cremoso.
Por último, incorpora la cucharada de mantequilla que falta y el queso parmesano. Mezcla muy bien.
Sirve calienta. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Receta de risotto de espárragos y champiñones

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Disfruta en familia de este espectacular risotto de espárragos y champiñones, súper cremoso.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

250 gr de arroz arborio
700 ml de caldo de verduras
120 ml de vino blanco
6 espárragos verdes
150 gr de champiñones
2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla
3 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso

Pela la cebolla y corta finamente en cuadritos. Filetea los dientes de ajo.
Limpia los champiñones y rebana. Haz lo propio con los espárragos, pero corta en trozos.
Calienta una cazuela con una cucharada de mantequilla y un poco de aceite.
Saltea los espárragos y los champiñones por 3 minutos. Retira de la cazuela y reserva.
Añade un poco más de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por un par de minutos.
Agrega el arroz, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
Luego, vierte de taza en taza en caldo de vegetales y cocina sin dejar de mezclar.
Recuerda que debes ir mezclando, mientras vas agregando el caldo para que quede bien cremoso.
Cuando falte añadir la última taza de caldo, agrega el espárragos y los champiñones previamente salteados. Rectifica de sal y pimienta. Termina de cocinar, debe quedar bien cremoso.
Por último, incorpora la cucharada de mantequilla que falta y el queso parmesano. Mezcla muy bien.
Sirve calienta. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

Tips para este cremoso risotto de espárragos y champiñones

Si me preguntas, lo único que le falta a este risotto es un buen paladar para disfrutarlo por completo. Así que te recomiendo que tengas altas expectativas, porque serán cumplidas.
Aunque este platillo está perfecto así, puedes añadir otros ingredientes para hacerlo aún más delicioso. Un buen tocino o jamón cocido le otorgará un sabor más ahumado.
Si consumes proteína animal, puedes añadir pechuga de pollo en tiras o cerdo. Quedará genial.
Hay mucha variedad de hongos, puedes elegir cualquiera para hacer este risotto. Aunque yo soy muy clásica y elijo champiñones o setas.
Lo mismo aplica con los espárragos. Tanto los verdes, blancos, trigueros como los morados son perfectos. Solo ten en cuenta que algunos son más fáciles de cocinar que otros.
La combinación de queso parmesano y mantequilla le dará el plus de cremosidad que nuestro plato necesita. Puedes cambiar el parmesano por otro tipo de queso si lo prefieres.

Si me preguntas, lo único que le falta a este risotto es un buen paladar para disfrutarlo por completo. Así que te recomiendo que tengas altas expectativas, porque serán cumplidas.
Aunque este platillo está perfecto así, puedes añadir otros ingredientes para hacerlo aún más delicioso. Un buen tocino o jamón cocido le otorgará un sabor más ahumado.
Si consumes proteína animal, puedes añadir pechuga de pollo en tiras o cerdo. Quedará genial.
Hay mucha variedad de hongos, puedes elegir cualquiera para hacer este risotto. Aunque yo soy muy clásica y elijo champiñones o setas.
Lo mismo aplica con los espárragos. Tanto los verdes, blancos, trigueros como los morados son perfectos. Solo ten en cuenta que algunos son más fáciles de cocinar que otros.
La combinación de queso parmesano y mantequilla le dará el plus de cremosidad que nuestro plato necesita. Puedes cambiar el parmesano por otro tipo de queso si lo prefieres.

Sorprende a tu familia con estas alternativas con champiñones y espárragos

En Comedera te recomendamos varias opciones con estos dos vegetales deliciosos que son versátiles y se adaptan muy bien a diferentes platillos. Estos tacos de champiñones empanizados son ricos porque tienen ese toque crocante especial.

Te invito a preparar también este estupendo salteado de champiñones con espárragos, una guarnición deliciosa para complementar tus platillos. Otra comida que puede servir perfectamente como complemento o aperitivo son estos champiñones caramelizados con un sabor especial.

Haz un rico risotto de salmón ahumado: paso a paso

Cristina Cedeño — Wed, 07 Aug 2024 15:40:58 +0000

El risotto de salmón ahumado es un plato cremoso y lleno de sabor, perfecto para una cena elegante o una comida especial.

Este platillo es reconocido por su textura suave y rica, lograda a través de la cocción lenta del arroz en caldo de pescado y vino blanco, al cual se le añade salmón ahumado al final para reforzar el sabor. En esta receta hay una mezcla de sabores que incluye la cremosidad del queso parmesano y la mantequilla y la frescura del limón.

Para la preparación utilizaremos arroz arborio, con un grano corto y alto en almidón, esencial para obtener la textura cremosa característica de risotto. Esta receta es para cuatro personas, si cocinarás para más, te recomiendo ajustar las cantidades. Sin más, ¡comencemos!

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Haz un rico risotto de salmón ahumado: paso a paso

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Prepara un risotto cremoso cargado de sabor de mar: caldo de pescado y salmón ahumado.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
200 gr de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pescado
200 ml de vino blanco seco
50 gr de mantequilla
50 gr de queso parmesano rallado
2 cdas de aceite de oliva
1 limón (ralladura y jugo)
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de eneldo fresco (Opcional)

Elaboración paso a paso

Calienta el caldo de pescado y mantenlo a fuego lento durante todo el proceso de cocción del risotto.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén transparentes.
Incorpora el arroz arborio a la sartén y remueve bien para que se impregne del aceite y los sabores de la cebolla y el ajo. Cocina durante 2-3 minutos.
Vierte el vino blanco y remueve constantemente hasta que el líquido se haya evaporado.
Comienza a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Espera a que el arroz absorba casi todo el líquido antes de añadir más caldo. Repite este proceso durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente.
Incorpora el salmón ahumado en trozos, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien.
Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Remueve hasta que se derritan y se integren en el risotto. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Haz un rico risotto de salmón ahumado: paso a paso

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Prepara un risotto cremoso cargado de sabor de mar: caldo de pescado y salmón ahumado.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
200 gr de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pescado
200 ml de vino blanco seco
50 gr de mantequilla
50 gr de queso parmesano rallado
2 cdas de aceite de oliva
1 limón (ralladura y jugo)
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de eneldo fresco (Opcional)

Elaboración paso a paso

Calienta el caldo de pescado y mantenlo a fuego lento durante todo el proceso de cocción del risotto.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén transparentes.
Incorpora el arroz arborio a la sartén y remueve bien para que se impregne del aceite y los sabores de la cebolla y el ajo. Cocina durante 2-3 minutos.
Vierte el vino blanco y remueve constantemente hasta que el líquido se haya evaporado.
Comienza a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Espera a que el arroz absorba casi todo el líquido antes de añadir más caldo. Repite este proceso durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente.
Incorpora el salmón ahumado en trozos, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien.
Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Remueve hasta que se derritan y se integren en el risotto. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips para preparar un risotto de salmón ahumado irresistible

Utiliza un buen caldo de pescado casero para un sabor más profundo y auténtico.
Muy importante: Añade el caldo gradualmente y remueve constantemente para liberar el almidón del arroz, lo que dará una textura más cremosa al risotto.
No dejes que el risotto se seque demasiado; debe tener una textura suave y ligeramente líquida.
El salmón ahumado debe añadirse al final para evitar que se cocine demasiado y se vuelva seco.
Deja reposar el risotto unos minutos antes de servir y adorna con eneldo fresco picado.
Aunque el arroz Arborio es el más comúnmente utilizado para risotto debido a su alto contenido de almidón, existen otros tipos de arroz que también pueden funcionar bien en esta preparación. Por ejemplo, puedes utilizar arroz carnaroli, vialone nano, baldo, roma o maratelli.

Utiliza un buen caldo de pescado casero para un sabor más profundo y auténtico.
Muy importante: Añade el caldo gradualmente y remueve constantemente para liberar el almidón del arroz, lo que dará una textura más cremosa al risotto.
No dejes que el risotto se seque demasiado; debe tener una textura suave y ligeramente líquida.
El salmón ahumado debe añadirse al final para evitar que se cocine demasiado y se vuelva seco.
Deja reposar el risotto unos minutos antes de servir y adorna con eneldo fresco picado.
Aunque el arroz Arborio es el más comúnmente utilizado para risotto debido a su alto contenido de almidón, existen otros tipos de arroz que también pueden funcionar bien en esta preparación. Por ejemplo, puedes utilizar arroz carnaroli, vialone nano, baldo, roma o maratelli.

Más sabores de risotto

El risotto es una manera diferente, cremosa y a mi parecer más deliciosa de comer arroz. Su preparación es sencilla y se adapta a tus gustos.

Si te gusta la carne, puedes hacer un risotto de ternera y setas. Si eres de carnes blancas, nada como un risotto de pato o un risotto de pavo.

También puedes revisar las 23 recetas de risotto, especiales para ti.

Prepara este rico risotto de berenjenas y tomate

Emilys Velásquez — Mon, 29 Jul 2024 23:06:18 +0000

Prepara este fácil risotto de berenjenas y tomate, una alternativa llena de mucho sabor. Aprende a hacerlo con esta receta detallada que te dejamos en Comedera.

Vamos con otro platillo rico y súper cremoso para compartir con tus seres queridos. Necesitarás ingredientes esenciales como arroz arborio o carnaroli, un buen caldo de verduras y vegetales frescos.

Se debe cocinar a fuego medio y sin dejar de mezclar para darle esa cremosidad ideal. Aunque hay que tener mucha paciencia para esta comida, vale la pena cada minuto porque su sabor es extraordinario.

Disfruta de este risotto en una cena romántica o un almuerzo familiar. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de risotto de berenjenas y tomate

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Prepara este risotto de berenjenas y tomate, una combinación especial para disfrutar de una rica cena.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 5

Raciones porciones

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

380 gr de arroz arborio
800 ml de caldo de vegetales
150 ml de vino blanco
1 cebolla pequeña
1 berenjena grande
4 tomates pera
3 dientes de ajo
100 gr de queso parmesano
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto
1 pizca de azúcar

Elaboración paso a paso

Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños. Filetea los dientes de ajo.
Pela muy bien la berenjena, corta en cubitos pequeños y deja remojar en agua y sal para retirar el líquido amargo.
Retira la semilla de los tomates y corta en trocitos medianos.
En una cazuela, agrega un poco de aceite de oliva y calienta.
Sofríe los dientes de ajo y la cebolla por un par de minutos. Incorpora la berenjena ya escurridas y el tomate.
Sazona con sal al gusto, y la pizca de azúcar. Mezcla y saltea por 3 minutos.
En una olla, entibia el caldo de vegetales.
Calienta en el microondas el vino blanco por 30 segundos.
Añade a la cazuela el arroz arborio y saltea por unos 4 minutos. Vierte el vino blanco, mezcla y cocina hasta que el líquido reduzca.
Rectifica de sal y, a partir de ahora, baja el fuego a medio y añade de a poco el caldo de vegetales y cocina sin dejar de mezclar.
Una recomendación es verter el caldo taza por taza e ir cocinado sin dejar de mover hasta que el caldo acabe y el risotto ya esté cremoso.
En este punto, incorpora el queso parmesano, mezcla y sirve caliente.
Acompaña con cilantro o tomates deshidratados. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Receta de risotto de berenjenas y tomate

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Prepara este risotto de berenjenas y tomate, una combinación especial para disfrutar de una rica cena.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 5

Raciones porciones

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

380 gr de arroz arborio
800 ml de caldo de vegetales
150 ml de vino blanco
1 cebolla pequeña
1 berenjena grande
4 tomates pera
3 dientes de ajo
100 gr de queso parmesano
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto
1 pizca de azúcar

Elaboración paso a paso

Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños. Filetea los dientes de ajo.
Pela muy bien la berenjena, corta en cubitos pequeños y deja remojar en agua y sal para retirar el líquido amargo.
Retira la semilla de los tomates y corta en trocitos medianos.
En una cazuela, agrega un poco de aceite de oliva y calienta.
Sofríe los dientes de ajo y la cebolla por un par de minutos. Incorpora la berenjena ya escurridas y el tomate.
Sazona con sal al gusto, y la pizca de azúcar. Mezcla y saltea por 3 minutos.
En una olla, entibia el caldo de vegetales.
Calienta en el microondas el vino blanco por 30 segundos.
Añade a la cazuela el arroz arborio y saltea por unos 4 minutos. Vierte el vino blanco, mezcla y cocina hasta que el líquido reduzca.
Rectifica de sal y, a partir de ahora, baja el fuego a medio y añade de a poco el caldo de vegetales y cocina sin dejar de mezclar.
Una recomendación es verter el caldo taza por taza e ir cocinado sin dejar de mover hasta que el caldo acabe y el risotto ya esté cremoso.
En este punto, incorpora el queso parmesano, mezcla y sirve caliente.
Acompaña con cilantro o tomates deshidratados. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 380kcal

Tips para que el risotto de berenjenas y tomate te quede perfecto

Para eliminar el amargor de las berenjenas, córtalas en cubos y colócalas en agua con sal. Luego, escúrrelas antes de añadirlas a la preparación. También puedes esparcirles sal y dejarlas reposar para que suden.
Para esta receta, puedes elegir tomates regulares, pera o cherry. Si prefieres sabores intensos, utiliza tomates deshidratados.
Entibia bien los líquidos antes de agregarlos al arroz, así todo se cocina a la misma temperatura y no se corta la cocción.
Usa vino blanco o rosado para darle un sabor espectacular al risotto.
Para aumentar la cremosidad, incorpora un poco de mantequilla al final y mezcla para que se derrita y se combine con el parmesano y el resto de ingredientes.

Para eliminar el amargor de las berenjenas, córtalas en cubos y colócalas en agua con sal. Luego, escúrrelas antes de añadirlas a la preparación. También puedes esparcirles sal y dejarlas reposar para que suden.
Para esta receta, puedes elegir tomates regulares, pera o cherry. Si prefieres sabores intensos, utiliza tomates deshidratados.
Entibia bien los líquidos antes de agregarlos al arroz, así todo se cocina a la misma temperatura y no se corta la cocción.
Usa vino blanco o rosado para darle un sabor espectacular al risotto.
Para aumentar la cremosidad, incorpora un poco de mantequilla al final y mezcla para que se derrita y se combine con el parmesano y el resto de ingredientes.

Otros platillos deliciosos con tomates

Prepara estos deliciosos platillos con tomates que serán una buena alternativa para incluir en tu menú. Este omelette de tomate es de otro nivel; lo jugoso del huevo con lo fresco del vegetal es increíble.

Te invito a hacer este fascinante mero en salsa de tomates y aceitunas; su sabor es espectacular para un almuerzo. Una verdadera exquisitez es este wrap caprese de mozzarella y tomate, ideal para una cena ligera.

Delicioso risotto de calamares, paso a paso

Cristina Cedeño — Mon, 29 Jul 2024 15:41:01 +0000

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Delicioso risotto de calamares, paso a paso

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Haz este rico arroz con una textura cremosa y cargado de sabor a mar.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
500 gr de calamares limpios
1 litro de caldo de pescado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
200 ml de vino blanco seco
2 cdas de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
50 gr de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar
Zumo de medio limón

Elaboración paso a paso

Prepara el caldo y mantenlo caliente en una cacerola a fuego lento.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe los anillos de calamar durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Reserva.
En una cacerola grande, calienta la otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade el arroz arborio a la cacerola con la cebolla y el ajo, y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco y cocina, removiendo, hasta que el líquido se haya evaporado.
Añade un cucharón de caldo caliente al arroz y remueve hasta que el líquido se absorba. Repite este proceso, añadiendo un cucharón de caldo cada vez y removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido al dente y tenga una textura cremosa (aproximadamente 18-20 minutos).
A los 15 minutos de cocción del arroz, añade los calamares y mezcla bien.
Una vez que el arroz esté listo, retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla, el queso parmesano y el zumo de limón. Remueve hasta que todo esté bien integrado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Sirve inmediatamente, decorando con perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Delicioso risotto de calamares, paso a paso

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Haz este rico arroz con una textura cremosa y cargado de sabor a mar.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

300 gr de arroz arborio
500 gr de calamares limpios
1 litro de caldo de pescado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
200 ml de vino blanco seco
2 cdas de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
50 gr de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar
Zumo de medio limón

Elaboración paso a paso

Prepara el caldo y mantenlo caliente en una cacerola a fuego lento.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe los anillos de calamar durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Reserva.
En una cacerola grande, calienta la otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade el arroz arborio a la cacerola con la cebolla y el ajo, y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco y cocina, removiendo, hasta que el líquido se haya evaporado.
Añade un cucharón de caldo caliente al arroz y remueve hasta que el líquido se absorba. Repite este proceso, añadiendo un cucharón de caldo cada vez y removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido al dente y tenga una textura cremosa (aproximadamente 18-20 minutos).
A los 15 minutos de cocción del arroz, añade los calamares y mezcla bien.
Una vez que el arroz esté listo, retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla, el queso parmesano y el zumo de limón. Remueve hasta que todo esté bien integrado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Sirve inmediatamente, decorando con perejil fresco picado.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips para preparar el mejor risotto de calamares

Utiliza calamares frescos para obtener el mejor sabor y textura.
Uno de los pasos más importantes para esta receta: remueve constantemente el arroz para liberar el almidón y lograr una textura cremosa.
No sobrecocines los calamares; deben estar tiernos y no gomosos. ¡Importante!
Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de tinta de calamar al risotto para un color y sabor más intensos.
Si no tienes limón o no te gusta el sabor, puedes sustituir por una cucharadita de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana. También puedes utilizar zumo de lima, zumo de naranja o jugo de tamarindo.
El extra de cremosidad de este plato se lo aporta la mantequilla y el queso parmesano, que son los ingredientes ideales para una mejor textura. Pero puedes reemplazar con aceite de oliva, margarina, ghee o aceite de coco.

Utiliza calamares frescos para obtener el mejor sabor y textura.
Uno de los pasos más importantes para esta receta: remueve constantemente el arroz para liberar el almidón y lograr una textura cremosa.
No sobrecocines los calamares; deben estar tiernos y no gomosos. ¡Importante!
Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de tinta de calamar al risotto para un color y sabor más intensos.
Si no tienes limón o no te gusta el sabor, puedes sustituir por una cucharadita de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana. También puedes utilizar zumo de lima, zumo de naranja o jugo de tamarindo.
El extra de cremosidad de este plato se lo aporta la mantequilla y el queso parmesano, que son los ingredientes ideales para una mejor textura. Pero puedes reemplazar con aceite de oliva, margarina, ghee o aceite de coco.

Más recetas con calamares

Los calamares son tipos de mariscos fácil de cocinar y que se adaptan a múltiples platillos. Debes saber cocinarlo para que queden deliciosos y no gomosos.

Si dominas su cocción, puedes preparar recetas como calamares a la provenzal, calamares con aceitunas negras o combinarlo con otros ingredientes, como calamares con chorizo en salsa.

Cremoso risotto de pato y setas, paso a paso

Emilys Velásquez — Thu, 25 Jul 2024 02:49:07 +0000

Disfruta de este cremoso y maravilloso risotto de pato y setas, una receta creativa y llena de sabor para compartir en familia. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en Comedera.

Ya sabemos que el secreto para que el risotto quede en su punto es usar un excelente arroz, un buen caldo y cocinarlo a fuego medio sin dejar de mezclar. Si cumples estos pasos, te quedará para chuparse los dedos.

Para hacer este delicioso risotto de pato y setas necesitas un magret de pato, hongos, arroz arborio, vino blanco, caldo de vegetales, queso parmesano, mantequilla, dientes de ajo y cebolla. Es una combinación con un sabor intenso y potente.

Este exquisito plato es ideal para disfrutar en un almuerzo o cena especial. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de risotto de pato y setas

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Disfruta de toda la cremosidad de este rico y fácil risotto de pato y setas para compartir en familia.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 15

Tiempo total 1 30

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

350 gr de arroz arborio
1 magret de pato la pechuga
200 gr de setas
100 ml de vino blanco
800 ml de caldo de vegetales
2 dientes de ajo
1 cebolla blanca pequeña
1 cda de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
100 gr de queso parmesano

Elaboración paso a paso

Trocea en pequeñas porciones el magret de pato.
Pela los dientes de ajo y filetea finamente. Corta en cuadritos la cebolla blanca.
Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y dora los dientes de ajo junto a la cebolla.
Incorpora el magret de pato fileteado, mezcla y sella por 5 minutos hasta que dore.
Mientras, rebana las setas y limpia muy bien.
Cuando el magret esté un poco dorado, agrega las setas, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina por un par de minutos.
Agrega el arroz y mezcla. Vierte el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Una vez el líquido haya reducido, vierte un poco del caldo y cocina el risotto a fuego medio sin dejar de mover.
Debes ir agregando progresivamente el caldo e ir cocinando a fuego medio mientras sin dejar de mezclar.
Cuando tengas esa textura cremosa, incorpora la cucharada de mantequilla y el queso parmesano, mezcla hasta integrar.
Sirve y disfruta con más queso parmesano y cilantro.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de risotto de pato y setas

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Disfruta de toda la cremosidad de este rico y fácil risotto de pato y setas para compartir en familia.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 15

Tiempo total 1 30

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

350 gr de arroz arborio
1 magret de pato la pechuga
200 gr de setas
100 ml de vino blanco
800 ml de caldo de vegetales
2 dientes de ajo
1 cebolla blanca pequeña
1 cda de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
100 gr de queso parmesano

Elaboración paso a paso

Trocea en pequeñas porciones el magret de pato.
Pela los dientes de ajo y filetea finamente. Corta en cuadritos la cebolla blanca.
Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y dora los dientes de ajo junto a la cebolla.
Incorpora el magret de pato fileteado, mezcla y sella por 5 minutos hasta que dore.
Mientras, rebana las setas y limpia muy bien.
Cuando el magret esté un poco dorado, agrega las setas, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina por un par de minutos.
Agrega el arroz y mezcla. Vierte el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Una vez el líquido haya reducido, vierte un poco del caldo y cocina el risotto a fuego medio sin dejar de mover.
Debes ir agregando progresivamente el caldo e ir cocinando a fuego medio mientras sin dejar de mezclar.
Cuando tengas esa textura cremosa, incorpora la cucharada de mantequilla y el queso parmesano, mezcla hasta integrar.
Sirve y disfruta con más queso parmesano y cilantro.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para este increíble risotto de pato y setas

Estoy segura de que al escuchar «pato» te alarmaste, pero realmente, al detallar la receta, es súper fácil de preparar. El magret lo puedes conseguir en el supermercado, pero debes pedir especialmente que sea un corte magro.
Es importante que selles muy bien el pato antes de incorporar las setas y el arroz, para que la carne quede tierna y suave al comer.
Las setas pueden ser una combinación de champiñones, boletus u otros tipos de hongos. Solo debes limpiarlos muy bien y rebanarlos, pero no tan delgados.
Como el sabor del pato es intenso, puedes reemplazar el caldo de vegetales por agua caliente sin problemas. Aunque me encanta el plus que le otorga un buen caldo de vegetales o res a este platillo.
El extra de cremosidad de este plato se lo aporta la mantequilla y el queso parmesano, que son los ingredientes ideales para una mejor textura.

Estoy segura de que al escuchar «pato» te alarmaste, pero realmente, al detallar la receta, es súper fácil de preparar. El magret lo puedes conseguir en el supermercado, pero debes pedir especialmente que sea un corte magro.
Es importante que selles muy bien el pato antes de incorporar las setas y el arroz, para que la carne quede tierna y suave al comer.
Las setas pueden ser una combinación de champiñones, boletus u otros tipos de hongos. Solo debes limpiarlos muy bien y rebanarlos, pero no tan delgados.
Como el sabor del pato es intenso, puedes reemplazar el caldo de vegetales por agua caliente sin problemas. Aunque me encanta el plus que le otorga un buen caldo de vegetales o res a este platillo.
El extra de cremosidad de este plato se lo aporta la mantequilla y el queso parmesano, que son los ingredientes ideales para una mejor textura.

Te recomiendo otros platillos con pato

El pato es una de las carnes que, regularmente, se cocina muy poco. Pero, déjame decirte que si sabes cocinarlo y tienes buenas recetas a la mano, puede convertirse en una opción fija en tu menú. Te recomendaré algunas alternativas para que hagas en casa, como este jamón de pato casero para disfrutar como aperitivo.

Prueba este confit de pato a la naranja de un sabor increíble para un almuerzo o cena, es espectacular. Ahora, estas brochetas de pato en salsa hoisin son de mis favoritas, atrévete a hacerlas.

Cómo hacer risotto de calabacín y queso feta

Cristina Cedeño — Wed, 24 Jul 2024 15:30:48 +0000

El risotto es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana, conocido por su textura cremosa y su delicioso sabor. En esta oportunidad aprenderás a preparar un risotto de calabacín y queso feta, una combinación ideal para cualquier ocasión.

El secreto para hacer un buen risotto radica en la combinación de ingredientes de calidad y técnicas precisas. Primero, es esencial usar un tipo de arroz adecuado, como el arborio, carnaroli o vialone nano, que son ricos en almidón y crean la textura cremosa característica del risotto, gracias a la perfecta absorción de los líquidos que utilizaremos.

Para esta receta utilizaremos un calabacín grande, cebolla, ajo, caldo de vegetales, vino blanco seco, queso feta, queso parmesano, aceite de oliva, mantequilla, hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto.

Para un almuerzo o una cena ligera y diferente este platillo es espectacular. Así que sin más, ¡comencemos!

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Cómo hacer risotto de calabacín y queso feta

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Prepara un jugoso y cremoso risotto utilizando un perfecto balance entre los vegetales y quesos.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 ½ taza de arroz arborio
1 calabacín grande
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
4 tazas de caldo de vegetales
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca para decorar

Elaboración paso a paso

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos.
Añade el calabacín y cocina por unos 5 minutos hasta que se ablande.
Incorpora el arroz arborio a la sartén y remueve para que se impregne del aceite y se tueste ligeramente durante 2 minutos.
Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que el líquido se evapore.
Comienza a agregar el caldo caliente, una taza a la vez, removiendo frecuentemente y esperando a que el líquido se absorba antes de añadir más. Este proceso durará entre 18-20 minutos.
Continúa hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente, y el risotto tenga una textura cremosa.
Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla, el queso parmesano y la mayor parte del queso feta (reserva un poco para decorar). Mezcla bien hasta que los quesos se derritan y se integren en el risotto.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto caliente, decorado con el queso feta restante y hojas de albahaca fresca.

Nutrition

Calorías: 400kcal

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Cómo hacer risotto de calabacín y queso feta

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Prepara un jugoso y cremoso risotto utilizando un perfecto balance entre los vegetales y quesos.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 ½ taza de arroz arborio
1 calabacín grande
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
4 tazas de caldo de vegetales
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca para decorar

Elaboración paso a paso

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos.
Añade el calabacín y cocina por unos 5 minutos hasta que se ablande.
Incorpora el arroz arborio a la sartén y remueve para que se impregne del aceite y se tueste ligeramente durante 2 minutos.
Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que el líquido se evapore.
Comienza a agregar el caldo caliente, una taza a la vez, removiendo frecuentemente y esperando a que el líquido se absorba antes de añadir más. Este proceso durará entre 18-20 minutos.
Continúa hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente, y el risotto tenga una textura cremosa.
Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla, el queso parmesano y la mayor parte del queso feta (reserva un poco para decorar). Mezcla bien hasta que los quesos se derritan y se integren en el risotto.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto caliente, decorado con el queso feta restante y hojas de albahaca fresca.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Sugerencias para preparar el mejor risotto de calabacín y queso feta

Usar un caldo de vegetales casero intensifica el sabor del risotto. Mantén el caldo caliente durante todo el proceso de cocción para no interrumpir la cocción del arroz.
Remueve constantemente. Este es el secreto para un risotto cremoso. No dejes de remover durante la cocción.
Agrega parte del calabacín al inicio y otra parte hacia el final de la cocción para obtener una textura variada.
Deja reposar el risotto unos minutos después de apagar el fuego. Esto permite que los sabores se asienten y la textura se asiente.
Justo antes de servir, añade un poco de ralladura de limón o unas gotas de jugo de limón para aportar un toque de frescura y acidez que equilibra los sabores.

Usar un caldo de vegetales casero intensifica el sabor del risotto. Mantén el caldo caliente durante todo el proceso de cocción para no interrumpir la cocción del arroz.
Remueve constantemente. Este es el secreto para un risotto cremoso. No dejes de remover durante la cocción.
Agrega parte del calabacín al inicio y otra parte hacia el final de la cocción para obtener una textura variada.
Deja reposar el risotto unos minutos después de apagar el fuego. Esto permite que los sabores se asienten y la textura se asiente.
Justo antes de servir, añade un poco de ralladura de limón o unas gotas de jugo de limón para aportar un toque de frescura y acidez que equilibra los sabores.

Más sabores de risotto

De todas las preparaciones que existen con arroz, el risotto es mi favorito. Este platillo es espectacular, cremoso y se adapta a múltiples sabores. Por ejemplo, puedes preparar un risotto de jamón serrano y champiñones, delicioso y fácil de hacer.

Si quieres hacer una receta vegetariana, prepara un risotto de trufa o un risotto de berenjenas, un platillo que hace en pocos minutos y es muy rico.

En Comedera hicimos una lista de 23 risottos especiales para ti, con el fin de que elijas tu favorito y lo prepares en casa. ¡Todos son deliciosos!

Cómo hacer risotto de espárragos y panceta

Emilys Velásquez — Tue, 23 Jul 2024 18:46:54 +0000

Prepara este espectacular risotto de espárragos y panceta, una versión cremosa y con mucho sabor. Todos los detalles de esta receta te los dejamos en Comedera.

El buen toque que le otorga el tocino, tocineta o panceta a las comidas es de otro nivel y, en este arroz especial, no será la excepción. Una alternativa ideal para compartir un delicioso plato en familia.

Para hacer este delicioso risotto de espárragos y panceta necesitas en tu cocina arroz arborio o carnaroli, cebolla, dientes de ajo, mantequilla, caldo de vegetales, vino blanco, queso parmesano, espárragos verdes, sal y panceta curada. Es una fusión increíble y que merece la pena probar.

Disfruta de este gran platillo e inclúyelo entre tus alternativas elegantes, pero muy sencillas de preparar. ¡Sin más, iniciamos!

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Prepara este rico risotto de espárragos y panceta

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Disfruta de la cremosidad de este rico risotto de espárragos y panceta, es una alternativa fácil de hacer.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 15

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de panceta curada
320 gr de arroz arborio
8 espárragos verdes
80 gr de queso parmesano
2 dientes de ajo
1/2 cebolla blanca
120 ml de vino blanco
800 ml de caldo vegetal
40 gr de mantequilla

Elaboración paso a paso

Corta la panceta en cuadritos o cubos pequeños.
Filetea los dientes de ajo y corta la cebolla finamente.
Limpia las puntas de los espárragos y corta en tiras de 2 a 3 centímetros aproximadamente.
Calienta una cazuela y sofríe la panceta hasta que quede crujiente, retira y reserva.
En el aceite que desprendió la panceta, saltea por un par de minutos los espárragos. Retira y reserva.
Agrega un poco de aceite de oliva si es necesario, y sofríe los dientes de ajo y la cebolla hasta que doren.
Incorpora el arroz y sal al gusto. Mezcla y saltea por dos minutos.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que evapore.
Agrega la panceta y los espárragos, vierte una taza del caldo de pollo y cocina, a fuego medio, sin dejar de mezclar hasta que el líquido se vaya evaporando, en ese punto, vierte más caldo hasta que se acabe.
Recuerda que el secreto del risotto es cocinar a fuego medio sin dejar de mezclar hasta que se acabe todo el caldo o el líquido. Debe quedar bien cremoso.
Cuando ya estén en su punto, incorpora el queso parmesano y mezcla para que se integre.
¡Sirve y disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Prepara este rico risotto de espárragos y panceta

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Disfruta de la cremosidad de este rico risotto de espárragos y panceta, es una alternativa fácil de hacer.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 15

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de panceta curada
320 gr de arroz arborio
8 espárragos verdes
80 gr de queso parmesano
2 dientes de ajo
1/2 cebolla blanca
120 ml de vino blanco
800 ml de caldo vegetal
40 gr de mantequilla

Elaboración paso a paso

Corta la panceta en cuadritos o cubos pequeños.
Filetea los dientes de ajo y corta la cebolla finamente.
Limpia las puntas de los espárragos y corta en tiras de 2 a 3 centímetros aproximadamente.
Calienta una cazuela y sofríe la panceta hasta que quede crujiente, retira y reserva.
En el aceite que desprendió la panceta, saltea por un par de minutos los espárragos. Retira y reserva.
Agrega un poco de aceite de oliva si es necesario, y sofríe los dientes de ajo y la cebolla hasta que doren.
Incorpora el arroz y sal al gusto. Mezcla y saltea por dos minutos.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que evapore.
Agrega la panceta y los espárragos, vierte una taza del caldo de pollo y cocina, a fuego medio, sin dejar de mezclar hasta que el líquido se vaya evaporando, en ese punto, vierte más caldo hasta que se acabe.
Recuerda que el secreto del risotto es cocinar a fuego medio sin dejar de mezclar hasta que se acabe todo el caldo o el líquido. Debe quedar bien cremoso.
Cuando ya estén en su punto, incorpora el queso parmesano y mezcla para que se integre.
¡Sirve y disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para este delicioso risotto de espárragos y panceta

Cada vez que les comparto una receta de risotto, les reitero que deben elegir el arroz especial para hacerlo porque es esencial para lograr la cremosidad necesaria. Sí o sí deben prepararlo con arborio o carnaroli, ambos son perfectos.
En cuanto a la panceta, en esta versión uso una tipo curada, pero también puedes elegir una fresca o un buen trozo de tocino. Lo ideal es que quede crujiente y le aporte todo su sabor.
Para este risotto, me encantan los espárragos verdes, pero también es válido hacerlo con espárragos blancos o el morado que se consigue muy poco en los supermercados.
El caldo también puede variar, puede ser de vegetales, de pollo o en su defecto de res, pero lo más recomendable es que lo hagas con los dos primeros.
El toque de queso parmesano, para mí, es primordial porque complementa el sabor de esta rica receta, además aporta a la cremosidad.
Ya saben que el secreto del risotto es cocinarlo a fuego medio sin dejar de mezclar, mientras vas añadiendo el caldo.

Cada vez que les comparto una receta de risotto, les reitero que deben elegir el arroz especial para hacerlo porque es esencial para lograr la cremosidad necesaria. Sí o sí deben prepararlo con arborio o carnaroli, ambos son perfectos.
En cuanto a la panceta, en esta versión uso una tipo curada, pero también puedes elegir una fresca o un buen trozo de tocino. Lo ideal es que quede crujiente y le aporte todo su sabor.
Para este risotto, me encantan los espárragos verdes, pero también es válido hacerlo con espárragos blancos o el morado que se consigue muy poco en los supermercados.
El caldo también puede variar, puede ser de vegetales, de pollo o en su defecto de res, pero lo más recomendable es que lo hagas con los dos primeros.
El toque de queso parmesano, para mí, es primordial porque complementa el sabor de esta rica receta, además aporta a la cremosidad.
Ya saben que el secreto del risotto es cocinarlo a fuego medio sin dejar de mezclar, mientras vas añadiendo el caldo.

Más comidas con espárragos para que incluyas en tu menú

Hay miles de formas de cocinar y disfrutar un buen plato con espárragos y, en Comedera, te dejaremos algunas opciones para que las incluyas en tu recetario y amplíes las alternativas. Prepara estos espárragos a la soja y el limón, una opción perfecta para presentar como guarnición.

Para desayunar, esta tortilla de espárragos es muy rica y suave, además de muy fácil de hacer. Estas gambas con espárragos son otras de las delicias que puedes disfrutar en casa sin complicaciones.

Receta de risotto de trufa en pocos minutos

Cristina Cedeño — Thu, 18 Jul 2024 22:07:30 +0000

El risotto de trufa es un platillo delicioso y emblemático de la cocina italiana que reúne dos características: cremosidad y un sabor profundo a trufa, un ingrediente muy apreciado en la gastronomía.

La técnica de cocción y el tipo de arroz son los secretos mejores guardados para preparar un risotto perfecto. Para esta preparación utilizaremos arroz arborio, por su facilidad en absorber líquidos, lo que le otorga la textura cremosa característica del platillo.

Además del arroz para esta receta necesitaremos trufa negra fresca, cebolla, ajo, caldo de pollo (mejor si es casero), vino blanco seco, queso parmesano rallado, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta.

Este risotto es ideal para el almuerzo o la cena. Su contenido nutricional lo hace perfecto para una comida principal, y su fácil preparación lo convierte en un plato atractivo, además de elegante.

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Receta de risotto de trufa en pocos minutos

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Prepara un cremoso y delicioso risotto de trufa, en pocos minutos y con ingredientes sencillos.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 tazas de arroz arborio
1 taza de trufa negra fresca
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de vino blanco seco
1/2 taza de queso parmesano rallado
3 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Limpia y pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla el queso Parmesano.
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
Añade el arroz Arborio a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para tostar ligeramente los granos.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo, removiendo continuamente.
Añade una taza de caldo caliente y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz absorba el líquido. Repite este proceso, añadiendo una taza de caldo cada vez, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente 18-20 minutos.
Ralla la trufa fresca sobre el risotto. Incorpora el queso Parmesano y la mantequilla, y mezcla bien hasta que se derritan y se integren completamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto de trufa caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 400kcal

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Receta de risotto de trufa en pocos minutos

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Prepara un cremoso y delicioso risotto de trufa, en pocos minutos y con ingredientes sencillos.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 tazas de arroz arborio
1 taza de trufa negra fresca
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de vino blanco seco
1/2 taza de queso parmesano rallado
3 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Limpia y pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla el queso Parmesano.
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
Añade el arroz Arborio a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para tostar ligeramente los granos.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo, removiendo continuamente.
Añade una taza de caldo caliente y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz absorba el líquido. Repite este proceso, añadiendo una taza de caldo cada vez, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente 18-20 minutos.
Ralla la trufa fresca sobre el risotto. Incorpora el queso Parmesano y la mantequilla, y mezcla bien hasta que se derritan y se integren completamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto de trufa caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Cómo hacer un cremoso risotto de jamón serrano y champiñones

Emilys Velásquez — Wed, 17 Jul 2024 22:33:08 +0000

Deleita a todos con la cremosidad de este risotto de jamón serrano y champiñones. Su sabor, vale la pena probarlo. Prepáralo con este paso a paso de Comedera.

El sabor que le otorga el jamón serrano a las comidas es de otro nivel. Ese toque ahumado e intenso combinado con la suavidad de los hongos es perfecto. Ideal para probar una nueva versión de esta comida.

Para hacer este risotto de jamón serrano y champiñones, necesitas vino blanco, caldo de verduras, queso parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta y arroz arborio.

Debes cocinarlo a fuego lento para lograr la textura característica. Es una alternativa increíble para comer en familia o en una cena romántica. Sin más, ¡Iniciamos!

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Disfruta de este rico risotto de jamón serrano y champiñones

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Para un plato cremoso y elegante, prepara este especial risotto de jamón serrano y champiñones.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 litro de caldo de verduras
100 gr de jamón serrano
170 gr de arroz arborio
100 gr de queso parmesano
180 gr de champiñones
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Limpia muy bien los champiñones y corta en rebanadas no tan finas. Reserva.
Corta en jamón serrano en cuadritos pequeños y en tiras.
Calienta una sartén profunda o una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté a temperatura, incorpora el jamón serrano y saltea por 2 minutos.
Agrega los champiñones rebanados, mezcla y termina de saltear por 3 minutos más. Pasado ese tiempo, retira ambos ingredientes del sartén y reserva.
Lleva al fuego el mismo sartén y añade el arroz arborio, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y saltea por un par de minutos en el jugo que dejó el jamón serrano y los champiñones.
Vierte el caldo de verduras de taza en taza, mientras mezclas y se vaya haciendo crema el arroz. Este proceso lo vas a repetir hasta que se termines de agregar el caldo y tengas una textura cremosa.
En este punto, incorporas el chorrito de vino blanco, el queso parmesano, el jamón serrano y los champiñones salteados.
Mezcla, cocina un minuto más y listo.
Sirve y degusta acompañado de perejil. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Disfruta de este rico risotto de jamón serrano y champiñones

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Para un plato cremoso y elegante, prepara este especial risotto de jamón serrano y champiñones.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 litro de caldo de verduras
100 gr de jamón serrano
170 gr de arroz arborio
100 gr de queso parmesano
180 gr de champiñones
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Limpia muy bien los champiñones y corta en rebanadas no tan finas. Reserva.
Corta en jamón serrano en cuadritos pequeños y en tiras.
Calienta una sartén profunda o una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté a temperatura, incorpora el jamón serrano y saltea por 2 minutos.
Agrega los champiñones rebanados, mezcla y termina de saltear por 3 minutos más. Pasado ese tiempo, retira ambos ingredientes del sartén y reserva.
Lleva al fuego el mismo sartén y añade el arroz arborio, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y saltea por un par de minutos en el jugo que dejó el jamón serrano y los champiñones.
Vierte el caldo de verduras de taza en taza, mientras mezclas y se vaya haciendo crema el arroz. Este proceso lo vas a repetir hasta que se termines de agregar el caldo y tengas una textura cremosa.
En este punto, incorporas el chorrito de vino blanco, el queso parmesano, el jamón serrano y los champiñones salteados.
Mezcla, cocina un minuto más y listo.
Sirve y degusta acompañado de perejil. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

Tips para este delicioso risotto de jamón serrano y champiñones

Si deseas hacer risotto, debes tener a la mano sí o sí un buen caldo. Dependiendo de los ingredientes, puedes variarlo. Bien sea de verduras, pollo o carne. En esta versión, le sirve cualquiera.
El arroz para esta receta es especial, ya que permitirá, junto al caldo, darle esa cremosidad. Por ello, compra arborio o carnaroli.
Usa unos buenos hongos que, para esta receta, lo más recomendable es champiñones. Pero, es válido hacerla con setas, boletus u hongos silvestres.
Si no tienes mucho tiempo, puedes emplear también hongos enlatados, que se lo puedes agregar directamente al finalizar la cocción.
El jamón serrano también lo puedes variar por uno cocido o ahumado, para que mantenga ese sabor. Prueba reemplazándolo por panceta o tocino.

Si deseas hacer risotto, debes tener a la mano sí o sí un buen caldo. Dependiendo de los ingredientes, puedes variarlo. Bien sea de verduras, pollo o carne. En esta versión, le sirve cualquiera.
El arroz para esta receta es especial, ya que permitirá, junto al caldo, darle esa cremosidad. Por ello, compra arborio o carnaroli.
Usa unos buenos hongos que, para esta receta, lo más recomendable es champiñones. Pero, es válido hacerla con setas, boletus u hongos silvestres.
Si no tienes mucho tiempo, puedes emplear también hongos enlatados, que se lo puedes agregar directamente al finalizar la cocción.
El jamón serrano también lo puedes variar por uno cocido o ahumado, para que mantenga ese sabor. Prueba reemplazándolo por panceta o tocino.

Más alternativas de risotto

De todas las recetas con arroz, el risotto es una de mis favoritas. Es un plato tan versátil que puedes presentarlo como una opción sencilla o convertirlo en una comida elegante. Te sugeriré algunas alternativas para que las hagas en casa. Este espectacular risotto de ternera y setas es de otro nivel, ideal para una cena.

Una versión bien intensa y especial es este risotto de queso azul y peras, con un sabor único. Un plato más ligero y saludable, es este risotto de brócoli bien rico.

Receta de risotto de garbanzos con verduras

Cristina Cedeño — Mon, 08 Jul 2024 20:44:30 +0000

En esta oportunidad te invitamos a preparar un rico risotto de garbanzos con verduras, una variación saludable del clásico risotto italiano.

Esta receta combina la cremosidad característica del risotto con la textura y el sabor de los garbanzos, además de una variedad de verduras frescas. Es un platillo perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva.

¿Cuál es el secreto de un risotto perfecto? La técnica de cocción y por supuesto el tipo de arroz. Para esta preparación utilizaremos arroz arborio, ya que absorbe líquidos muy bien y le otorga al plato la textura cremosa que lo caracteriza.

Este risotto es ideal para el almuerzo o la cena. Su contenido nutricional lo hace perfecto para una comida principal, y su sabor reconfortante lo convierte en una excelente opción vegetariana para cualquier época del año.

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Receta de risotto de garbanzos con verduras

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Prepara un rico risotto, cremoso con ingredientes sencillos y bajo en calorías. Apto para vegetarianos.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz arborio
1 taza de garbanzos cocidos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 zanahoria picada
1 calabacín picado
1 pimiento rojo picado
1 taza de espinacas frescas
4 tazas de caldo de verduras
1/2 taza de vino blanco seco
2 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Ralladura de 1 limón
Perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

Lave y pique todas las verduras. Asegúrese de que los garbanzos estén cocidos y escurridos.
En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y sofría hasta que estén transparentes.
Incorpore la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo. Cocine durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añada el arroz arborio y cocine por 2-3 minutos, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Vierta el vino blanco y deje que se evapore, removiendo constantemente.
Añada una taza de caldo de verduras caliente y cocine a fuego medio, removiendo frecuentemente. Continúe agregando el caldo, una taza a la vez, permitiendo que el líquido se absorba antes de añadir más.
Cuando el arroz esté casi cocido, añada los garbanzos y las espinacas. Cocine hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
Retire del fuego y añada el queso parmesano rallado. Mezcle bien y ajuste de sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado y ralladura de limón.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Receta de risotto de garbanzos con verduras

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Prepara un rico risotto, cremoso con ingredientes sencillos y bajo en calorías. Apto para vegetarianos.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de arroz arborio
1 taza de garbanzos cocidos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 zanahoria picada
1 calabacín picado
1 pimiento rojo picado
1 taza de espinacas frescas
4 tazas de caldo de verduras
1/2 taza de vino blanco seco
2 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Ralladura de 1 limón
Perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

Lave y pique todas las verduras. Asegúrese de que los garbanzos estén cocidos y escurridos.
En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y sofría hasta que estén transparentes.
Incorpore la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo. Cocine durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añada el arroz arborio y cocine por 2-3 minutos, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Vierta el vino blanco y deje que se evapore, removiendo constantemente.
Añada una taza de caldo de verduras caliente y cocine a fuego medio, removiendo frecuentemente. Continúe agregando el caldo, una taza a la vez, permitiendo que el líquido se absorba antes de añadir más.
Cuando el arroz esté casi cocido, añada los garbanzos y las espinacas. Cocine hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
Retire del fuego y añada el queso parmesano rallado. Mezcle bien y ajuste de sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado y ralladura de limón.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Consejos para un risotto de garbanzos con verduras irresistible

La receta lleva caldo de verduras, si quieres más sabor te sugiero prepararlo en casa.
Asegúrate de que el risotto tenga una consistencia cremosa pero fluida. Debe extenderse ligeramente en el plato cuando lo sirvas.
Mantén el caldo caliente durante todo el proceso de cocción. Añadir caldo frío puede interrumpir el proceso de cocción del arroz.
Remueve el risotto con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la cacerola y para asegurar una cocción uniforme.
Si no cuentas con arroz arborio puedes utilizar otras opciones (no tan convencionales) pero te sacarán de apuros: arroz carnaroli, arroz baldo, arroz bomba o arroz para sushi.
Una vez que el risotto esté a temperatura ambiente, transfiérelo a recipientes herméticos. Asegúrate de que los recipientes estén limpios y secos antes de usarlos.

La receta lleva caldo de verduras, si quieres más sabor te sugiero prepararlo en casa.
Asegúrate de que el risotto tenga una consistencia cremosa pero fluida. Debe extenderse ligeramente en el plato cuando lo sirvas.
Mantén el caldo caliente durante todo el proceso de cocción. Añadir caldo frío puede interrumpir el proceso de cocción del arroz.
Remueve el risotto con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la cacerola y para asegurar una cocción uniforme.
Si no cuentas con arroz arborio puedes utilizar otras opciones (no tan convencionales) pero te sacarán de apuros: arroz carnaroli, arroz baldo, arroz bomba o arroz para sushi.
Una vez que el risotto esté a temperatura ambiente, transfiérelo a recipientes herméticos. Asegúrate de que los recipientes estén limpios y secos antes de usarlos.

Acompañamientos sencillos para más sabor

Un delicioso pan es una opción perfecta para acompañar el risotto. Puedes preparar un baguette francés, pan de ajo, pan de mantequilla, pan de orégano o un pan de orégano y parmesano.

Un brócoli crujiente en el airfryer o una sopa de queso cheddar y brócoli añadirá un sabor y una textura espectacular.

Siempre puedes transformar la receta y añadir más proteína. Si no eres vegetariano o vegano, puedes agregar pollo, pescado o marisco, según tu gusto y receta favorita.

Otras opciones de risotto

La versatilidad del risotto lo hace ideal para combinar con una amplia gama de ingredientes, por eso, te hemos preparado 23 recetas de risotto, especiales para ti, con pollo, pescados o carnes para que prepares.

Si eres vegetariano, no dejes de preparar un rico risotto de tomates secos y setas. ¡Imperdible!

Prepara risotto de ternera y setas, súper cremoso

Emilys Velásquez — Sat, 06 Jul 2024 00:50:55 +0000

La cremosidad y el sabor de este risotto de ternera y setas es de otro nivel, y no puedes perdértelo. Te invitamos a prepararlo en casa con esta receta de Comedera.

El risotto es un platillo elegante y con mucha clase. Quienes lo piden en un restaurante saben que disfrutarán de una excelente opción. Hoy te enseñaremos a hacer una versión especial en casa.

Para preparar este exquisito risotto de ternera y setas necesitas queso parmesano, arroz arborio, mantequilla, setas, vino blanco, caldo de res, cebolleta, aceite de oliva, sal, pimienta y una pieza de entrecot. Es una opción deliciosa y especial para compartir en una fecha importante.

Aunque suena laborioso, es muy fácil de hacer y se prepara en pocos minutos. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de risotto de ternera y setas

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Disfruta de la cremosidad y el sabor de este rico risotto de ternera y setas, un platillo muy especial.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de arroz arborio
500 ml de caldo de res
150 gr de entrecot
20 ml de vino tinto
50 gr de mantequilla
70 gr de setas
2 Cebolletas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta una plancha con un poco de aceite de oliva.
Sazona con sal y pimienta el entrecot y sella por 10 minutos de ambos lados hasta que quede jugoso.
Una vez listo, corta en rebanadas y reserva.
Trocea la cebolleta muy bien. Corta las setas en rebanadas.
Calienta un cazuela con la mantequilla y sofríe por 3 minutos la cebolleta y las setas.
Agrega el arroz y mezcla.
Vierte el vino tinto y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Cuando el arroz se vaya secando, vierte de a poco el caldo de res, puede ser de media taza en media taza, sin dejar de mover, hasta que quede cremoso y en su punto.
Una vez el arroz tenga textura, incorpora el queso parmesano y una cucharada de mantequilla. Mezcla y cuando se fusionen los ingredientes y tenga buena cremosidad, apaga.
Sirve una porción del risotto cremoso y acompaña con el entrecot rebanado.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Receta de risotto de ternera y setas

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Disfruta de la cremosidad y el sabor de este rico risotto de ternera y setas, un platillo muy especial.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de arroz arborio
500 ml de caldo de res
150 gr de entrecot
20 ml de vino tinto
50 gr de mantequilla
70 gr de setas
2 Cebolletas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta una plancha con un poco de aceite de oliva.
Sazona con sal y pimienta el entrecot y sella por 10 minutos de ambos lados hasta que quede jugoso.
Una vez listo, corta en rebanadas y reserva.
Trocea la cebolleta muy bien. Corta las setas en rebanadas.
Calienta un cazuela con la mantequilla y sofríe por 3 minutos la cebolleta y las setas.
Agrega el arroz y mezcla.
Vierte el vino tinto y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Cuando el arroz se vaya secando, vierte de a poco el caldo de res, puede ser de media taza en media taza, sin dejar de mover, hasta que quede cremoso y en su punto.
Una vez el arroz tenga textura, incorpora el queso parmesano y una cucharada de mantequilla. Mezcla y cuando se fusionen los ingredientes y tenga buena cremosidad, apaga.
Sirve una porción del risotto cremoso y acompaña con el entrecot rebanado.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Tips para este delicioso risotto de ternera y setas

Para esta receta, puedes elegir una pieza de carne de tu preferencia. Puede ser solomillo, solomo o entrecot; este último me gusta porque es más jugoso.
El punto de cocción de la ternera es a tu gusto y el de los comensales. A mí me gusta intermedio, por lo que lo cocino a la plancha de 10 a 12 minutos.
El vino blanco puede ser reemplazado por vino tinto sin problemas, aunque el tinto le otorga un sabor más potente.
El caldo de res es crucial para esta receta, ya que determina la cremosidad del risotto.
El arroz para este risotto especial debe ser arborio, pero hay quienes usan el tipo carnaroli.

Para esta receta, puedes elegir una pieza de carne de tu preferencia. Puede ser solomillo, solomo o entrecot; este último me gusta porque es más jugoso.
El punto de cocción de la ternera es a tu gusto y el de los comensales. A mí me gusta intermedio, por lo que lo cocino a la plancha de 10 a 12 minutos.
El vino blanco puede ser reemplazado por vino tinto sin problemas, aunque el tinto le otorga un sabor más potente.
El caldo de res es crucial para esta receta, ya que determina la cremosidad del risotto.
El arroz para este risotto especial debe ser arborio, pero hay quienes usan el tipo carnaroli.

Más versiones de risotto

La cremosidad de esta receta es increíble. En Comedera, te enseñaremos algunas versiones de este platillo cremoso y práctico de preparar. Sorprende a tus familiares con este rico y lleno de sabor risotto de pavo.
Una versión con mucha textura y sabor es el risotto de remolacha, no te pierdas la oportunidad de probarlo en casa sin complicaciones.

Cómo hacer arroz a la mexicana

Emilys Velásquez — Wed, 24 Apr 2024 02:00:22 +0000

Aprende a preparar este delicioso arroz a la mexicana, una receta especial para que la disfrutes junto a tu familia. Todos los detalles te los dejamos en Comedera.

Las gastronomía mexicana es tan amplia que, para cada receta, hay una forma mágica y especial de prepararla. Hoy te enseñaremos una de sus recetas de arroces memorables y súper rica. Este arroz a la mexicana es consumido en casi todos los hogares del país, es usual degustarlo sólo o acompañado de frijoles, carne asada o huevo frito. Con las guarniciones que prefieras quedará súper bien.

Para hacer esta comida, también llamada arroz rojo, debes tener a la mano este jitomates o tomates, cebolla, dientes de ajo, chícharos, aceite de girasol, y sal al gusto. Con estos pocos ingredientes se logrará la esencia de este gran plato.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de arroz a la mexicana

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Disfruta en casa este delicioso y tradicional arroz a la mexicana, receta paso a paso.

Plato Arroces

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 310kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de arroz
2 jitomates tomates
1 ½ taza de agua
¼ de cebolla
½ taza de chícharos
Sal al gusto
1 cda de aceite de girasol

Elaboración paso a paso

Empezamos alistando los ingredientes.
Toma la cebolla, el ajo y pela. Corta el tallo de los jitomates. Pica las verduras en cubos y ponlos en la licuadora.
Agrega media taza de agua y licúa muy bien. Reserva.
Calienta una olla con el aceite de girasol y cuando esté a temperatura, agrega el arroz lavado, saltea por un par de minutos.
Vierte la taza y media de agua, la salsa de jitomate, cebolla y ajo.
Sazona con sal al gusto e incorpora los chícharos. Mezcla y tapa, deja cocinar a fuego medio alto.
Cuando hierva, baja el fuego, destapa y termina de cocinar por 20 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, el arroz debería estar listo, prueba para asegurar la cocción. Cuando esté en su punto, retira del fuego, deja enfriar y sirve.

Video

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Receta de arroz a la mexicana

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Disfruta en casa este delicioso y tradicional arroz a la mexicana, receta paso a paso.

Plato Arroces

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 310kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de arroz
2 jitomates tomates
1 ½ taza de agua
¼ de cebolla
½ taza de chícharos
Sal al gusto
1 cda de aceite de girasol

Elaboración paso a paso

Empezamos alistando los ingredientes.
Toma la cebolla, el ajo y pela. Corta el tallo de los jitomates. Pica las verduras en cubos y ponlos en la licuadora.
Agrega media taza de agua y licúa muy bien. Reserva.
Calienta una olla con el aceite de girasol y cuando esté a temperatura, agrega el arroz lavado, saltea por un par de minutos.
Vierte la taza y media de agua, la salsa de jitomate, cebolla y ajo.
Sazona con sal al gusto e incorpora los chícharos. Mezcla y tapa, deja cocinar a fuego medio alto.
Cuando hierva, baja el fuego, destapa y termina de cocinar por 20 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, el arroz debería estar listo, prueba para asegurar la cocción. Cuando esté en su punto, retira del fuego, deja enfriar y sirve.

Video

Nutrition

Calorías: 310kcal

Consejos para este rico arroz a la mexicana

Para esta receta te recomiendo uno de grano largo que te sirva para que la receta te quede con una buena consistencia.
El agua la puedes reemplazar fácilmente por caldo de pollo o un caldo de vegetales para que le aporte sabor. Recuerda que se combina con una salsa a base de jitomates, cebolla y ajo.
A esta receta se le puede agregar chiles para darle un toque picante, el más usado es el buen chile guajillo, poblano o de árbol, procura que sean rojos para que le de color.
Al arroz a la mexicana se le conoce como arroz rojo, entonces para darle color te sugiero que le pongas un toque de achiote que te permita intensificarlo.
También te sugiero que le añades zanahoria cortada en cubitos, celery, maíz, arvejas, para potenciar más esta receta.

Para esta receta te recomiendo uno de grano largo que te sirva para que la receta te quede con una buena consistencia.
El agua la puedes reemplazar fácilmente por caldo de pollo o un caldo de vegetales para que le aporte sabor. Recuerda que se combina con una salsa a base de jitomates, cebolla y ajo.
A esta receta se le puede agregar chiles para darle un toque picante, el más usado es el buen chile guajillo, poblano o de árbol, procura que sean rojos para que le de color.
Al arroz a la mexicana se le conoce como arroz rojo, entonces para darle color te sugiero que le pongas un toque de achiote que te permita intensificarlo.
También te sugiero que le añades zanahoria cortada en cubitos, celery, maíz, arvejas, para potenciar más esta receta.

Más recetas con arroz

El arroz es una grano que lo podemos aprovechar de muchas formas, no sólo el típico blanco que, muchas veces, nos hace caer en la rutina. Te voy a dejar mis sugerencias favoritas para que lo intentes en casa e incluyas en tu menú. Este arroz negrito salvadoreño, es uno de mis preferidos, pues se fusiona con frijoles y es ideal para comer acompañado.

Si lo que buscas son alternativas más completas, no dejes de hacer este arroz a la cerveza con tocino con un buen sabor e ideal para que disfrutes en familia durante un fin de semana. También te dejo esta versión más cremosa y un clásico, un buen risotto de setas.

Fotos y video Grosby Group