Receta de risotto de cebada con calabaza
Es un plato ideal para cenas familiares o reuniones especiales, ya que es sustancioso y lleno de sabor.
Raciones 4 personas
Calorías 170kcal
Ingredientes
- 250 gr de cebada perlada
- 400 gr de calabaza, cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras caliente
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 gr de queso parmesano rallado (Opcional)
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdas de mantequilla (Opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de hojas de salvia o perejil fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los cubos de calabaza, una pizca de sal, y cocina hasta que estén dorados y tiernos (aproximadamente 10-12 minutos). Retira del fuego y reserva.
- En la misma sartén, agrega el aceite de oliva restante y la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y translúcidos.
Nutrition
Calorías: 170kcal