Receta de risotto de ternera y setas
Disfruta de la cremosidad y el sabor de este rico risotto de ternera y setas, un platillo muy especial.
Raciones 2 personas
Calorías 420kcal
Ingredientes
- 150 gr de arroz arborio
- 500 ml de caldo de res
- 150 gr de entrecot
- 20 ml de vino tinto
- 50 gr de mantequilla
- 70 gr de setas
- 2 Cebolletas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta una plancha con un poco de aceite de oliva.
- Sazona con sal y pimienta el entrecot y sella por 10 minutos de ambos lados hasta que quede jugoso.
- Una vez listo, corta en rebanadas y reserva.
- Trocea la cebolleta muy bien. Corta las setas en rebanadas.
- Calienta un cazuela con la mantequilla y sofríe por 3 minutos la cebolleta y las setas.
- Agrega el arroz y mezcla.
- Vierte el vino tinto y cocina hasta que el alcohol se evapore.
- Cuando el arroz se vaya secando, vierte de a poco el caldo de res, puede ser de media taza en media taza, sin dejar de mover, hasta que quede cremoso y en su punto.
- Una vez el arroz tenga textura, incorpora el queso parmesano y una cucharada de mantequilla. Mezcla y cuando se fusionen los ingredientes y tenga buena cremosidad, apaga.
- Sirve una porción del risotto cremoso y acompaña con el entrecot rebanado.
Nutrition
Calorías: 420kcal