Receta de risotto de trufa en pocos minutos
Prepara un cremoso y delicioso risotto de trufa, en pocos minutos y con ingredientes sencillos.
Raciones 4 personas
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 2 tazas de arroz arborio
- 1 taza de trufa negra fresca
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 cdas de mantequilla
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (Opcional)
Elaboración paso a paso
- Limpia y pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla el queso Parmesano.
- En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
- Añade el arroz Arborio a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para tostar ligeramente los granos.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo, removiendo continuamente.
- Añade una taza de caldo caliente y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz absorba el líquido. Repite este proceso, añadiendo una taza de caldo cada vez, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente 18-20 minutos.
- Ralla la trufa fresca sobre el risotto. Incorpora el queso Parmesano y la mantequilla, y mezcla bien hasta que se derritan y se integren completamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el risotto de trufa caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
Nutrition
Calorías: 400kcal