Receta de risotto de champiñones
Disfruta del sabor y la cremosidad de este gran risotto de champiñones.
Raciones 4 personas
Calorías 450kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz carnaroli
- 4 tazas de caldo de res
- 1 ½ taza de champiñones
- 3 cdas aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 2 cdas de mantequilla
- ½ taza de parmesano
- ½ taza de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Calienta el caldo de res en el microondas o en la hornilla hasta que entibie.
- Pela los dientes de ajo y filetea. También, pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños.
- Limpia los champiñones y corta en 4 porciones.
- Calienta una olla con el aceite de oliva. Incorpora la cebolla, los dientes de ajo, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina hasta que estén suaves y dorados.
- Agrega los champiñones y mezcla junto a la cebolla y el ajo.
- Es momento de agregar el arroz carnaroli y mezclar con el resto de los ingredientes. Sofríe por 4 minutos.
- Vierte la media taza de vino blanco, mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
- Incorpora progresivamente el caldo de carne, cocina a fuego medio mientras vas mezclando hasta crear esa cremosidad.
- Una vez el arroz esté cremoso y suave, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.
- Por último, agrega el queso parmesano y mezcla hasta que todo se integre. Apaga y listo.
- Sirve y disfruta.
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Nutrition
Calorías: 450kcal