Receta de risotto de mariscos casero

Esta receta de risotto de mariscos puede ser lo que necesitas para conquistar el corazón de esa persona que te gusta

  • 400 Kcal
receta de risotto de mariscos

El risotto de mariscos puede llegar a ser tu arma para conquistar corazones a través del estómago. Es un plato relativamente sencillo de hacer, requiere algo de técnica pero nada que sea difícil. Lleva pocos ingredientes, y sabe increíblemente bien.

Si estás casado o ennoviado y peleaste con tu pareja, o simplemente quieres que tu relación avance, hazle esta receta de risotto de mariscos. Si luego de probarla, aun no logras tu objetivo, dale otro plato. Si aun así no sucede nada, entonces esa persona no es para ti.

Un ingrediente interesante que usé en esta receta de risotto de marisco fue la paprika en polvo, no me acuerdo por qué fue que se me ocurrió ponerle, pero lo hice y el sabor pasó de ser «increíble» a «increíblemente maravilloso.»

Aunque técnicamente se puede hacer risotto con arroz de grano normal, siempre es mejor usar el arroz arborio, queda más cremoso. Trata de conseguirlo.

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receta de risotto de mariscos

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Cómo hacer Risotto de Mariscos


  • 400
    Kcal
Aprende cómo preparar un delicioso risotto casero con mariscos paso a paso.

Plato Arroces, Mariscos
Cocina Casera
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Raciones 4
Calorías 400kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 1 y 1/2 tazas de arroz arborio
  • 300 gr de gambas
  • 200 gr de calamares frescos
  • 1 litro aproximadamente de caldo de gambas
  • 1 cebolla grande
  • Varias ramas de perejil fresco
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lava y pela las gambas, y haz caldo con las cabezas y cáscaras, aquí te explico cómo. Limpia bien los calamares y pícalos en aros medianos. Reserva junto a las gambas.
    ingredientes risotto de mariscos
  • En una olla profunda sofríe en la mantequilla la cebolla hasta que se comience a transparentar. Agrega los calamares y sofríe por un par de minutos. Transcurrido este tiempo se deberían haber puesto blancos, en este momento agrégale un chorro de vino blanco y revuelve bien para que se evapore el alcohol rápido. Pon una pizca de sal y de pimienta.
    haciendo receta de risotto de mariscos
  • Incorpora el arroz, revuelve para que quede bien impregnado de los líquidos. Comienza a echar el agua del caldo de las gambas que hiciste previamente. Primero 2 tazas. A partir de este momento vas a revolver con una paleta constantemente, sin parar. La idea es que nunca se seque el líquido, debes estar agregando una taza por vez al arroz cuando se evapore mucho el líquido, y siempre, siempre revolviendo. A medida que pasen los minutos se pondrá cremosa la preparación. Corrige la sal y pimienta y sigue incorporando líquido. Fíjate en la foto a continuación. Así debería estar siempre la olla en todo momento.
    haciendo risotto de mariscos
  • Transcurridos unos 15 minutos verifica el grano del arroz, debería estar casi, si no listo, dependiendo de tu cocina y olla. En este momento vas a agregar las gambas, además de otro poco más de caldo. Sigue revolviendo y, de ser necesario, baja la temperatura de la hornilla.
    agregando camarones al risotto
  • En menos de 5 minutos tu risotto debería estar listo. Debe quedar cremoso como en la foto.
    casi lista receta de risotto de mariscos
  • Ponle el perejil, revuelve una vez más y retira de la hornilla. Sírvelo inmediatamente y disfruta de esta deliciosa receta de risotto de mariscos.
    risotto de mariscos

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Comentarios
  1. Please take pity on me Daniel!
    Google has a great translator.
    Woud love to see your recipes in English.

    Have a Joyful Day :~D
    Charlie

  2. Esta receta será mio próximo reto pero la haré con arroz normal; conseguí el arroz arbóreo ¡a Bs. 400! me deprimiré si lo llego a quemar.

  3. hola soy Mexicana y amé tu risotto…. mi esposo lo quisiera comer todos los días… y tienes razón que con el arroz arboreo sale mejor que con el arroz normal.. aunque es un poquito mas caro… saludos!!!

  4. Hola Daniel!, saludos desde Perú! excelente receta! acabo de ponerla en practica y estaaa!! uff deliciosa! Debes saber q los peruanos nos gusta comer rico y con un poco de picante jeje .. x eso puse los 2 tipos de ajies: aji dulce (pimiento) y ajo picante (rocoto) quedo increible!! un fuerte abrazo!

    1. Perú es uno de mis lugares favoritos para ir a comer! Que bueno que te haya gustado esta receta, y la próxima vez que la prepare en casa voy a ponerle rocoto a ver que tal!!! 😀

  5. Hola Daniel, gracias por la receta, pronto la voy a preparar. Pero me queda una duda, para cuántas personas es esa receta? es para saber en cuanto debo incrementar los ingredientes en caso de querer hacerlo para una cantidad específica de personas

  6. saludos dainel. cocino una vez cada diez años, soy amante del buen comer pero no cocino, voy a probar con tu receta. despues te cuento como me fue.

  7. Hola Daniel gracias ppr tus maravillosas.recetas. Tengo una pregunta; el arroz que utilice debe estar previamente.hecho? o se pone.crudo y éste se va.cocinando junto con los calamares. Y.el caldo? Gracias y.saludos.desde.Colombia. Catherine

  8. Hola Daniel, soy de la idea que los mariscos deberían ir al ultimo ose 5mtos antes de que este listo, por motivos de que si lo dejamos mucho tiempo los mariscos se endurecen.

  9. Hola Daniel.
    Vivo en España, y soy peruano; tu plato esta buenísimo, además me gusta mucho el risotto.
    También me gusta comer bien y viajar para disfrutar de la gastronomía del mundo.
    Saludos

  10. Hola Diego y compañia la reseta esta bien, yo guise mucho arros en mallorca lo llevaban por sacos para los domingueros el fin de semana vamos yo no he bisto comer mas arroses en mi vida, los fondos los haciamos por mayor marineros ,para paellas arros con costra arros brut vamos infinidad de ellos, pero eso si todos llevaban su buena picada sus caldos segun de que y algo que sete olbido hacerlo con mucho cariño es fundamental, un saludo para todos y gracias.

  11. Hola me llamo Orlando OLLÉ DANIEL UNA PREGUNTA LA VERDAD YO ESTOY QUERIENDO ASER ESE PLATILLO PERO LA VERDAD TENGO UNA TENGO UN DUDA CON EL VINO NO SE QUE TIPO DE VINO BLANCO USAR LA VERDAD TE LO AGRADECERÍA SI ME PUDIERAS RECOMENDAR UN VINO BLANCO EN ESPECIAL QUE PUEDA USAR

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