Haz un cremoso risotto de pollo y espinacas
Este risotto de pollo y espinacas es una excelente opción para aquellos que buscan un plato completo y lleno de sabor,
Raciones 4 personas
Calorías 450kcal
Ingredientes
- 300 gr de arroz arborio
- 200 gr de pechuga de pollo
- 150 gr de espinacas frescas
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 2 cdas de mantequilla
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 50 ml de crema de leche (Opcional)
Elaboración paso a paso
- Ten todos los ingredientes listos antes de comenzar, especialmente el caldo de pollo que debe estar caliente para agregarlo al arroz poco a poco.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Agrega el pollo en trozos y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén transparentes.
- Añade el arroz a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente tostados.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo.
- Añade una cucharada del caldo caliente al arroz y remueve. Continúa añadiendo caldo, una cucharada a la vez, esperando a que el arroz absorba el líquido antes de agregar más. Este proceso tomará unos 18-20 minutos.
- Cuando el arroz esté casi al dente, incorpora el pollo cocido y las espinacas. Cocina por unos minutos más hasta que las espinacas se marchiten y el pollo esté bien caliente.
- Retira la sartén del fuego, añade la mantequilla y el queso parmesano, y remueve suavemente hasta que el risotto quede cremoso. Si deseas, añade la crema de leche para una textura extra suave. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el risotto caliente, decorado con un poco más de queso parmesano rallado si lo prefieres.
Nutrition
Calorías: 450kcal