Comedera

Receta de sopa de lentejas light, rápida y saciante

Emilys Velásquez — Sat, 16 Aug 2025 01:25:00 +0000

Prepara esta rica sopa de lentejas light, una forma saludable de disfrutar estas legumbres. Aprende a hacerla con esta receta de Comedera.

Esta sopa es reconfortante, ligera y perfecta para degustarla como entrada o cena saciante en días fríos. Es fácil de preparar y merece un lugar en tu menú.

Necesitarás pocos ingredientes, pero tendrás una comida completa para hacer en casa. ¡Iniciemos!

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Cómo hacer sopa de lentejas light

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Sopa de lentejas light, ligera y nutritiva con vegetales frescos, ideal como entrada o cena reconfortante en días fríos.

Plato Legumbres, Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 12

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 32

Raciones porciones

Calorías 450kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tazas de lentejas
3 jitomates
2 cebollas
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro
1 cubo de caldo de pollo
Sal al gusto
4 tazas de agua

Elaboración paso a paso

Pela la zanahoria y corta en cubos. Haz lo propio con la cebolla y los jitomates.
Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla, tomates y zanahoria por unos 4 minutos. Apaga y reserva.
Calienta una olla con agua y agrega las lentejas, los dientes de ajo y sal al gusto. Mezcla muy bien y cocínalas por unos 10 minutos hasta que se ablanden.
Incorpora el sofrito de verduras a la olla, el cubo de caldo de pollo y el manojo de cilantro.
Mezcla y termina de cocinar por unos 10 minutos. Sirve una porción y disfrútala.

Video

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Cómo hacer sopa de lentejas light

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Sopa de lentejas light, ligera y nutritiva con vegetales frescos, ideal como entrada o cena reconfortante en días fríos.

Plato Legumbres, Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 12

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 32

Raciones porciones

Calorías 450kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tazas de lentejas
3 jitomates
2 cebollas
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro
1 cubo de caldo de pollo
Sal al gusto
4 tazas de agua

Elaboración paso a paso

Pela la zanahoria y corta en cubos. Haz lo propio con la cebolla y los jitomates.
Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla, tomates y zanahoria por unos 4 minutos. Apaga y reserva.
Calienta una olla con agua y agrega las lentejas, los dientes de ajo y sal al gusto. Mezcla muy bien y cocínalas por unos 10 minutos hasta que se ablanden.
Incorpora el sofrito de verduras a la olla, el cubo de caldo de pollo y el manojo de cilantro.
Mezcla y termina de cocinar por unos 10 minutos. Sirve una porción y disfrútala.

Video

Nutrition

Calorías: 450kcal

Consejos para hacer sopa de lentejas light

Elige lentejas de buena calidad para garantizar que los granos se mantengan firmes durante la cocción.
Las lentejas se cuecen rápido, por lo que no es necesario remojarlas previamente.
Además de cebolla, zanahoria y jitomate, puedes añadir pimientos, apio, cebollino o puerro al sofrito.
Otra opción es agregar papas o yuca cortadas en cubitos para complementar el platillo.
Para un toque ahumado, añade tocino o panceta. El chorizo también es una excelente alternativa.
Puedes sustituir el agua por caldo de verduras o pollo para intensificar el sabor.
También puedes preparar esta receta con otras legumbres como frijoles, arvejas, garbanzos o incluso trigo sarraceno.

Elige lentejas de buena calidad para garantizar que los granos se mantengan firmes durante la cocción.
Las lentejas se cuecen rápido, por lo que no es necesario remojarlas previamente.
Además de cebolla, zanahoria y jitomate, puedes añadir pimientos, apio, cebollino o puerro al sofrito.
Otra opción es agregar papas o yuca cortadas en cubitos para complementar el platillo.
Para un toque ahumado, añade tocino o panceta. El chorizo también es una excelente alternativa.
Puedes sustituir el agua por caldo de verduras o pollo para intensificar el sabor.
También puedes preparar esta receta con otras legumbres como frijoles, arvejas, garbanzos o incluso trigo sarraceno.

Otras recetas con lentejas

Las lentejas son versátiles y deliciosas, ideales para disfrutarlas en distintas preparaciones. Aquí tienes algunas ideas: lentejas guisadas con chorizo y verduras, perfectas para un estofado lleno de sabor; el wrap de lentejas y aguacate, fácil y estupendo para una cena o brunch; y el risotto de lentejas, un plato reconfortante y especial para un almuerzo en familia.

Fotos y video: Grosby Group

Pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

Cristina Cedeño — Fri, 01 Aug 2025 15:11:00 +0000

Prepara unas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas, un plato lleno de proteínas, fibra y mucho sabor. ¡Comencemos!

Está preparación es muy frecuente en menús caseros y es ideal si te gusta comer delicioso pero bajo en grasas. La receta se prepara en menos de una hora y es perfecta para que lleves al trabajo o prepares en esos días que quieres comer rico y sin esfuerzo.

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Prepara unas ricas pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

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Este plato es sencillo pero está cargado de mucha proteína, ideal para que agregues a tu menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas (180-200 g cada una)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de pimentón ahumado
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta negra al gusto

Para las lentejas especiadas:

1 taza de lentejas cocidas (pueden ser pardinas o verdes)
1 cda de aceite de coco o de oliva
1/2 cebolla morada picada finamente
1 diente de ajo picado
1/2 cdita de jengibre en polvo o fresco rallado
1 cdita de cúrcuma en polvo
1/2 cdita de comino molido
1/4 cdita de canela en polvo
1/2 taza de tomate triturado natural
1/2 taza de caldo vegetal o agua
Sal marina y pimienta al gusto
Cilantro o perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Coloca las pechugas en un recipiente. Añade el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar al menos 20 minutos (puede ser en la nevera mientras preparas las lentejas).

Para preparar las lentejas:

En una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida.
Añade el ajo y las especias (cúrcuma, comino, jengibre y canela), removiendo para liberar su aroma.
Incorpora el tomate triturado y deja cocinar 5 minutos hasta que se reduzca un poco.
Agrega las lentejas ya cocidas y el caldo. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese.
Ajusta sal y pimienta. Reserva caliente.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas por 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén bien doradas por fuera y jugosas por dentro. Evita moverlas constantemente para lograr un sellado perfecto.
Sirve una base generosa de lentejas especiadas en cada plato y coloca encima la pechuga de pollo. Espolvorea con cilantro o perejil fresco. Puedes acompañar con una rodaja de limón para un toque de acidez final.

Nutrition

Calorías: 400kcal

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Prepara unas ricas pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

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Este plato es sencillo pero está cargado de mucha proteína, ideal para que agregues a tu menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas (180-200 g cada una)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de pimentón ahumado
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta negra al gusto

Para las lentejas especiadas:

1 taza de lentejas cocidas (pueden ser pardinas o verdes)
1 cda de aceite de coco o de oliva
1/2 cebolla morada picada finamente
1 diente de ajo picado
1/2 cdita de jengibre en polvo o fresco rallado
1 cdita de cúrcuma en polvo
1/2 cdita de comino molido
1/4 cdita de canela en polvo
1/2 taza de tomate triturado natural
1/2 taza de caldo vegetal o agua
Sal marina y pimienta al gusto
Cilantro o perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Coloca las pechugas en un recipiente. Añade el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar al menos 20 minutos (puede ser en la nevera mientras preparas las lentejas).

Para preparar las lentejas:

En una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida.
Añade el ajo y las especias (cúrcuma, comino, jengibre y canela), removiendo para liberar su aroma.
Incorpora el tomate triturado y deja cocinar 5 minutos hasta que se reduzca un poco.
Agrega las lentejas ya cocidas y el caldo. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese.
Ajusta sal y pimienta. Reserva caliente.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas por 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén bien doradas por fuera y jugosas por dentro. Evita moverlas constantemente para lograr un sellado perfecto.
Sirve una base generosa de lentejas especiadas en cada plato y coloca encima la pechuga de pollo. Espolvorea con cilantro o perejil fresco. Puedes acompañar con una rodaja de limón para un toque de acidez final.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para estás pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

Si tienes tiempo, deja marinar el pollo desde la noche anterior para lograr una carne más jugosa y llena de sabor.
Usa lentejas ya cocidas del día anterior o enlatadas (sin sal añadida) para agilizar la receta.
Cambia el aceite de coco por ghee para un sabor más intenso y especiado.
Agrega una pizca de chile en hojuelas si te gusta el picante.
Puedes añadir zanahorias ralladas o espinaca baby a las lentejas al final de la cocción para sumar textura y nutrientes.
Para las lentejas, utiliza caldo vegetal o caldo vegano hecho en casa y agrega más sabor.
Evita sobrecocinar el pollo; si se seca pierde gran parte de su encanto.
No olvides reposar el pollo 3 minutos antes de cortarlo, así retiene sus jugos.
Puedes preparar esta receta en batch cooking: las lentejas se conservan 4 días en nevera.
Si no tienes cúrcuma, puedes usar curry en polvo como sustituto especiado.
Para una versión vegana, sustituye el pollo por tofu firme dorado o coliflor asada.
Añade yogur griego natural como salsa final si buscas un contraste cremoso.

Si tienes tiempo, deja marinar el pollo desde la noche anterior para lograr una carne más jugosa y llena de sabor.
Usa lentejas ya cocidas del día anterior o enlatadas (sin sal añadida) para agilizar la receta.
Cambia el aceite de coco por ghee para un sabor más intenso y especiado.
Agrega una pizca de chile en hojuelas si te gusta el picante.
Puedes añadir zanahorias ralladas o espinaca baby a las lentejas al final de la cocción para sumar textura y nutrientes.
Para las lentejas, utiliza caldo vegetal o caldo vegano hecho en casa y agrega más sabor.
Evita sobrecocinar el pollo; si se seca pierde gran parte de su encanto.
No olvides reposar el pollo 3 minutos antes de cortarlo, así retiene sus jugos.
Puedes preparar esta receta en batch cooking: las lentejas se conservan 4 días en nevera.
Si no tienes cúrcuma, puedes usar curry en polvo como sustituto especiado.
Para una versión vegana, sustituye el pollo por tofu firme dorado o coliflor asada.
Añade yogur griego natural como salsa final si buscas un contraste cremoso.

¿Con qué acompañar?

Nada mejor que un arroz basmati o un arroz integral para balancear el plato. También puedes hacer un rico pan naan o un puré de coliflor.

Y finalmente una ensalada de hojas verdes con una vinagreta de limón y hierbas.

¿Qué debes evitar? Pastas con salsas pesadas porque opacan los sabores, guarniciones muy saladas o quesos fuertes y preparaciones fritas o empanizadas si quieres un perfil saludable.

Más recetas con pechugas de pollo a la plancha

Convierte tus comidas con pollo aburridas en un plus de sabor con estas recetas que te compartiré:

Cómo hacer lentejas guisadas con chorizo y verduras

Emilys Velásquez — Wed, 11 Jun 2025 01:15:00 +0000

Disfruta estas sabrosas lentejas guisadas con chorizo y verduras. Una receta fácil y reconfortante que puedes preparar en casa con este paso a paso de Comedera.

Las legumbres son una excelente fuente de proteína vegetal y quedan deliciosas cuando se cocinan bien. Hoy te proponemos una versión casera con mucho sabor.

Las prepararemos como estofado, con chorizo que aporta un toque ahumado y verduras que le dan textura y equilibrio. Una combinación completa y llena de sabor.

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Haz lentejas guisadas con chorizo y verduras

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Lentejas guisadas con chorizo y verduras, fáciles y llenas de sabor. Una receta casera ideal para el almuerzo.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 30

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de lentejas
2 chorizo criollo cortado en láminas
1 papa grande cortada en cubos
1 zanahoria cortada en cubos
2 dientes de ajo troceado
1/2 pimiento finamente picado
1 tomate maduro pelado y triturado
1 cebolla blanca finamente picada
1 hoja de laurel
1 cdita de paprika o pimiento dulce
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de comino
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo, cebolla y pimiento por 3 minutos.
Agrega el tomate triturado y mezcla. Cocina por 3 minutos.
Incorpora el chorizo, mezcla y cocina por 5 minutos más.
Añade las lentejas con el comino, sal, pimienta, paprika y la hoja del laurel.
Vierte de 2 a 3 tazas de agua, mezcla y deja cocinar tapado a fuego medio por 30 minutos.
Pasado ese tiempo, incorpora la papa y la zanahoria, rectifica sal y pimienta. Mezcla y termina de cocinar por unos 20 minutos más.
Terminada la cocción, procura que las lentejas estén blanditas y las verduras suaves. Una vez listas, deja reposar un poco para que se asiente y tome textura. Luego, sírvelas y disfrútalas.

Nutrition

Calorías: 410kcal

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Haz lentejas guisadas con chorizo y verduras

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Lentejas guisadas con chorizo y verduras, fáciles y llenas de sabor. Una receta casera ideal para el almuerzo.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 30

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de lentejas
2 chorizo criollo cortado en láminas
1 papa grande cortada en cubos
1 zanahoria cortada en cubos
2 dientes de ajo troceado
1/2 pimiento finamente picado
1 tomate maduro pelado y triturado
1 cebolla blanca finamente picada
1 hoja de laurel
1 cdita de paprika o pimiento dulce
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de comino
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo, cebolla y pimiento por 3 minutos.
Agrega el tomate triturado y mezcla. Cocina por 3 minutos.
Incorpora el chorizo, mezcla y cocina por 5 minutos más.
Añade las lentejas con el comino, sal, pimienta, paprika y la hoja del laurel.
Vierte de 2 a 3 tazas de agua, mezcla y deja cocinar tapado a fuego medio por 30 minutos.
Pasado ese tiempo, incorpora la papa y la zanahoria, rectifica sal y pimienta. Mezcla y termina de cocinar por unos 20 minutos más.
Terminada la cocción, procura que las lentejas estén blanditas y las verduras suaves. Una vez listas, deja reposar un poco para que se asiente y tome textura. Luego, sírvelas y disfrútalas.

Nutrition

Calorías: 410kcal

Consejos para preparar estas lentejas guisadas con chorizo y verduras

Algunas lentejas se cocinan rápido, pero otras necesitan remojo previo. Consulta el empaque y, si tienes dudas, mejor hidrátalas unas horas antes.
Las lentejas pardinas son ideales porque mantienen su forma al cocinarse y no se deshacen fácilmente.
Usa chorizos de buena calidad: criollos, españoles, ahumados o curados. Cada tipo aportará un perfil diferente, pero todos funcionan muy bien.
Puedes sustituir el chorizo por tocino, panceta o chuleta ahumada. El resultado será igual de sabroso.
Si tienes caldo casero a mano, úsalo en lugar del agua. Potenciará el sabor del guiso.
Además de papas o zanahoria, prueba con calabacín, chayote, apio, celery, puerros o cebollino. Las combinaciones son muchas y todas deliciosas.
También puedes preparar esta receta con otras legumbres como frijoles, arvejas o garbanzos.

Algunas lentejas se cocinan rápido, pero otras necesitan remojo previo. Consulta el empaque y, si tienes dudas, mejor hidrátalas unas horas antes.
Las lentejas pardinas son ideales porque mantienen su forma al cocinarse y no se deshacen fácilmente.
Usa chorizos de buena calidad: criollos, españoles, ahumados o curados. Cada tipo aportará un perfil diferente, pero todos funcionan muy bien.
Puedes sustituir el chorizo por tocino, panceta o chuleta ahumada. El resultado será igual de sabroso.
Si tienes caldo casero a mano, úsalo en lugar del agua. Potenciará el sabor del guiso.
Además de papas o zanahoria, prueba con calabacín, chayote, apio, celery, puerros o cebollino. Las combinaciones son muchas y todas deliciosas.
También puedes preparar esta receta con otras legumbres como frijoles, arvejas o garbanzos.

Guarniciones para esta receta

Este plato es sabroso por sí solo, pero puedes acompañarlo con arroz blanco, mi elección favorita. También va muy bien con pan crujiente, tostadas o alguna galleta salada para aprovechar la salsa.

Más comidas con legumbres

Las legumbres merecen un lugar fijo en tu menú semanal. Si no sabes por dónde empezar, aquí tienes tres recetas deliciosas y diferentes: el clásico pork and beans, típico de Estados Unidos; un reconfortante minestrone de cebada, ideal para compartir; y un ligero wrap de lentejas y aguacate, perfecto como brunch o cena ligera.

Aprende a preparar quinoa con espinacas y limón

Emilys Velásquez — Tue, 03 Jun 2025 18:15:00 +0000

La quinoa con espinacas y limón es una combinación fresca y cítrica que puedes disfrutar como una guarnición perfecta para muchos platillos. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.

Incluir la quinoa en tu alimentación te dará versatilidad y nuevas opciones para ampliar tu menú. Esta semilla o grano integral es fascinante y, hoy, te enseñaremos a prepararla con espinacas como vegetal, aderezada con sal, aceite de oliva y zumo de limón, que realzará su sabor.

Además de una guarnición, también puedes convertirla en una ensalada si le añades atún o trocitos de pollo para una opción más completa.

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Cómo hacer quinoa con espinacas y limón

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Disfruta del sabor y la frescura de la quinoa con espinacas y limón, una guarnición perfecta.

Plato granos, Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

200 gr de quinoa blanca
250 gr de espinacas baby
1 diente de ajo troceado
Zumo de dos limones
Ralladura de medio limón
2 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la quinoa para retirar cualquier impureza.
Una vez esté lavada, incorpora en una olla y agrega unos 400 ml de agua mas una pizca de sal.
Cocina la quinoa hasta que quede esponjosa y suave. Esto te puede tomar unos 12 a 15 minutos.
Si tiene un poco de líquido, escurre.
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea el diente de ajo troceado junto a las espinacas por un minuto.
Apaga y pon en un bol.
Incorpora la quinoa cocida, el zumo y ralladura de limón. El aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Mezcla muy bien y tu platillo estará más que listo para disfrutarlo.

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Cómo hacer quinoa con espinacas y limón

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Disfruta del sabor y la frescura de la quinoa con espinacas y limón, una guarnición perfecta.

Plato granos, Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

200 gr de quinoa blanca
250 gr de espinacas baby
1 diente de ajo troceado
Zumo de dos limones
Ralladura de medio limón
2 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la quinoa para retirar cualquier impureza.
Una vez esté lavada, incorpora en una olla y agrega unos 400 ml de agua mas una pizca de sal.
Cocina la quinoa hasta que quede esponjosa y suave. Esto te puede tomar unos 12 a 15 minutos.
Si tiene un poco de líquido, escurre.
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea el diente de ajo troceado junto a las espinacas por un minuto.
Apaga y pon en un bol.
Incorpora la quinoa cocida, el zumo y ralladura de limón. El aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Mezcla muy bien y tu platillo estará más que listo para disfrutarlo.

Nutrition

Calorías: 310kcal

Tips prácticos para preparar la quinoa con espinacas y limón

La quinoa debe lavarse muy bien antes de hervirla para eliminar cualquier impureza.
Es importante que dupliques la cantidad de agua respecto a la quinoa. Por ejemplo, si usas 200 gramos de quinoa, añade 400 ml de líquido. Este grano integral absorbe mucha agua hasta esponjarse.
Para esta receta, puedes usar quinoa blanca, tricolor o la que consigas en el supermercado.
En esta receta salteamos las espinacas, pero si las prefieres frescas, puedes dejarlas sin cocer.
Para darle un plus de vegetales, puedes agregar zanahoria, cebolla, tomates, pimientos, apio, puerro o el que desees.
Como te comenté, esta alternativa es una excelente guarnición, pero también puedes convertirla en un plato completo si le añades alguna proteína como atún en conserva, trocitos de pollo o tiras de carne de res.
Para realzar aún más los sabores, agrega otras especias como comino, hierbas provenzales, paprika o sal de ajo.

La quinoa debe lavarse muy bien antes de hervirla para eliminar cualquier impureza.
Es importante que dupliques la cantidad de agua respecto a la quinoa. Por ejemplo, si usas 200 gramos de quinoa, añade 400 ml de líquido. Este grano integral absorbe mucha agua hasta esponjarse.
Para esta receta, puedes usar quinoa blanca, tricolor o la que consigas en el supermercado.
En esta receta salteamos las espinacas, pero si las prefieres frescas, puedes dejarlas sin cocer.
Para darle un plus de vegetales, puedes agregar zanahoria, cebolla, tomates, pimientos, apio, puerro o el que desees.
Como te comenté, esta alternativa es una excelente guarnición, pero también puedes convertirla en un plato completo si le añades alguna proteína como atún en conserva, trocitos de pollo o tiras de carne de res.
Para realzar aún más los sabores, agrega otras especias como comino, hierbas provenzales, paprika o sal de ajo.

La quinoa en otras presentaciones

La quinoa es versátil e increíble para preparar distintos platillos que pueden resolver un almuerzo, una cena o complementarlos. Te voy a recomendar tres opciones para aprovecharla: empieza por un exquisito risotto de quinoa con verduras, una alternativa completa y sabrosa. Si buscas una comida rápida en su versión vegetariana, prueba estas hamburguesas de quinoa. Y para variar los rellenos tradicionales, haz estos tacos de quinoa y camote.

Salchichas de lentejas veganas: receta saludable y deliciosa

Cristina Cedeño — Wed, 28 May 2025 15:16:00 +0000

Las salchichas de lentejas veganas se han convertido en una de las alternativas más populares dentro de la cocina vegetal, ideales para acompañar cualquier comida y perfectas para comer rico y cuidar la salud sin desperdiciar demasiado tiempo en la cocina.

Para su preparación necesitarás lentejas cocidas, pueden ser verdes o pardinas, avena en hojuelas, harina de garbanzo, nueces, semillas de girasol trituradas, ajo picado, cebolla morada, pasta de tomate, salsa de soja, especias y aceite de oliva.

La receta que compartimos a continuación está pensada para ser distinta a las tradicionales: con un sabor profundo, textura jugosa y una combinación de ingredientes únicos. Es ideal para dos personas y se puede preparar en casa con ingredientes fáciles de conseguir.

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Receta de salchichas de lentejas veganas

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Esta receta de salchichas de lentejas veganas caseras es perfecta si deseas una alternativa saludable, deliciosa y libre de carne.

Plato granos

Cocina vegana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de lentejas cocidas (pueden ser verdes o pardinas)
1/3 taza de avena en hojuelas finas
2 cdas de harina de garbanzo
1/4 taza de nueces o semillas de girasol trituradas
1 diente de ajo picado finamente
1/4 cebolla morada picada muy fina
1 cdita de pasta de tomate
1 cdita de salsa de soja
1/2 cdita de comino molido
1/2 cdita de paprika ahumada
1/2 cdita de orégano seco
1 pizca de pimienta negra recién molida
Sal al gusto
1 cda de aceite de oliva (opcional, para dar jugosidad)
Agua (solo si la mezcla queda demasiado seca)
Papel film o papel encerado para moldear

Elaboración paso a paso

Tritura las lentejas con un tenedor o procesador hasta formar un puré grueso. No deben quedar completamente licuadas; una textura rústica ayuda a que la salchicha tenga cuerpo.
Agrega la avena, la harina de garbanzo, las nueces trituradas, el ajo, la cebolla, la pasta de tomate y la salsa de soja. Mezcla bien.
Añade todas las especias: comino, paprika, orégano, pimienta y sal. Incorpora el aceite si decides usarlo.
Mezcla hasta obtener una masa maleable pero firme. Si está muy seca, añade una cucharada de agua; si está muy húmeda, un poco más de avena o harina.
Divide la masa en 4 partes iguales. Coloca cada porción sobre un trozo de papel film o encerado y dale forma cilíndrica, como una salchicha. Enrolla y aprieta bien los extremos como si fueran caramelos.
Cocina las salchichas al vapor durante 20 minutos para que se compacten y mantengan la forma. Este paso es clave para lograr una textura firme.
Una vez cocidas, déjalas enfriar. Puedes guardarlas en la nevera hasta por 3 días o cocinarlas inmediatamente.
Para servir, dóralas en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos o hasta que estén crujientes por fuera.

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Receta de salchichas de lentejas veganas

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Esta receta de salchichas de lentejas veganas caseras es perfecta si deseas una alternativa saludable, deliciosa y libre de carne.

Plato granos

Cocina vegana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de lentejas cocidas (pueden ser verdes o pardinas)
1/3 taza de avena en hojuelas finas
2 cdas de harina de garbanzo
1/4 taza de nueces o semillas de girasol trituradas
1 diente de ajo picado finamente
1/4 cebolla morada picada muy fina
1 cdita de pasta de tomate
1 cdita de salsa de soja
1/2 cdita de comino molido
1/2 cdita de paprika ahumada
1/2 cdita de orégano seco
1 pizca de pimienta negra recién molida
Sal al gusto
1 cda de aceite de oliva (opcional, para dar jugosidad)
Agua (solo si la mezcla queda demasiado seca)
Papel film o papel encerado para moldear

Elaboración paso a paso

Tritura las lentejas con un tenedor o procesador hasta formar un puré grueso. No deben quedar completamente licuadas; una textura rústica ayuda a que la salchicha tenga cuerpo.
Agrega la avena, la harina de garbanzo, las nueces trituradas, el ajo, la cebolla, la pasta de tomate y la salsa de soja. Mezcla bien.
Añade todas las especias: comino, paprika, orégano, pimienta y sal. Incorpora el aceite si decides usarlo.
Mezcla hasta obtener una masa maleable pero firme. Si está muy seca, añade una cucharada de agua; si está muy húmeda, un poco más de avena o harina.
Divide la masa en 4 partes iguales. Coloca cada porción sobre un trozo de papel film o encerado y dale forma cilíndrica, como una salchicha. Enrolla y aprieta bien los extremos como si fueran caramelos.
Cocina las salchichas al vapor durante 20 minutos para que se compacten y mantengan la forma. Este paso es clave para lograr una textura firme.
Una vez cocidas, déjalas enfriar. Puedes guardarlas en la nevera hasta por 3 días o cocinarlas inmediatamente.
Para servir, dóralas en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos o hasta que estén crujientes por fuera.

Nutrition

Calorías: 280kcal

Consejos para hacer unas salchichas de lentejas veganas irresistibles

Puedes sustituir la harina de garbanzo por harina de arroz o harina integral.
Refrigera la mezcla por 30 minutos antes de formar las salchichas para que se compacte mejor.
Añade un toque de humo líquido o unas gotas de salsa barbacoa si quieres un sabor más ahumado.
Si no tienes vaporera, puedes usar un colador metálico sobre una olla con agua hirviendo, cubierto con tapa.
Si prefieres una textura más carnosa, incorpora champiñones salteados y picados a la mezcla.
Cambia las nueces por semillas de calabaza para una versión libre de frutos secos.
Agrega un poco de mostaza Dijon a la mezcla para intensificar el sabor.
Si quieres una versión sin gluten, usa avena certificada sin gluten y tamari en lugar de salsa de soja.
Guarda las salchichas cocidas en el congelador y caliéntalas directamente en sartén cuando las necesites.
Usa remolacha rallada si quieres un color más rojizo, similar al de las salchichas tradicionales.
Puedes servir con arroz, acompañados con tus salsas favoritas o un pan crujiente.

Puedes sustituir la harina de garbanzo por harina de arroz o harina integral.
Refrigera la mezcla por 30 minutos antes de formar las salchichas para que se compacte mejor.
Añade un toque de humo líquido o unas gotas de salsa barbacoa si quieres un sabor más ahumado.
Si no tienes vaporera, puedes usar un colador metálico sobre una olla con agua hirviendo, cubierto con tapa.
Si prefieres una textura más carnosa, incorpora champiñones salteados y picados a la mezcla.
Cambia las nueces por semillas de calabaza para una versión libre de frutos secos.
Agrega un poco de mostaza Dijon a la mezcla para intensificar el sabor.
Si quieres una versión sin gluten, usa avena certificada sin gluten y tamari en lugar de salsa de soja.
Guarda las salchichas cocidas en el congelador y caliéntalas directamente en sartén cuando las necesites.
Usa remolacha rallada si quieres un color más rojizo, similar al de las salchichas tradicionales.
Puedes servir con arroz, acompañados con tus salsas favoritas o un pan crujiente.

Más recetas veganas para preparar

La comida vegana no tiene que ser aburrida, existen muchas opciones deliciosas para preparar y acá te dejaremos múltiples opciones.

Prepara unos deliciosos hot dogs veganos, jugosos y con mucho sabor para una comida rápida o fiestera de fin de semana.

Si te gusta la pizza, acá te dejaremos 9 opciones deliciosas y variadas para que prepares en casa con pocos ingredientes.

Y como postre, un bizcocho vegano de chocolate, ¡bien cremoso!

Aprende cómo hacer el tradicional pork and beans

Emilys Velásquez — Wed, 05 Feb 2025 16:14:00 +0000

Incluye en tu menú este delicioso pork and beans, un platillo anglosajón tradicional lleno de sabor y tradición. Aprende a prepararlo con este paso a paso de Comedera.

Este plato es muy popular en Estados Unidos, tanto que suele encontrarse enlatado y listo para calentar y servir con arroz blanco. Se trata de un estofado de judías o frijoles combinado con carne de cerdo, resultando en una preparación jugosa y de sabor intenso.

Para elaborarlo, necesitarás costillas de cerdo, tocino, cebolla, dientes de ajo, azúcar morena, salsa de tomate, mostaza Dijon, pimienta negra, sal, caldo de pollo, ajo en polvo y frijoles. Te garantizo que este plato suculento encantará a todos.

Es ideal para disfrutar en reuniones familiares, especialmente durante el fin de semana. Sin más, vamos con la preparación del pork and beans. ¡Iniciamos!

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Cómo hacer pork and beans

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Aprende a hacer pork and beans, un platillo lleno de mucho sabor y especial para compartir en familia.

Plato Cerdo, granos, Legumbres

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 35

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

900 gr de tocino
3 latas de frijoles blancos o rojos escurridos
1 cda de mostaza Dijon
2 tazas de salsa de tomate o Ketchup
1 cdita de pimienta negra en polvo
1 cdita de sal
1 cdita de ajo en polvo
1/2 taza de azúcar moreno
1 cebolla blanca grande
2 dientes de ajo
3 tazas de caldo de pollo
Aceite vegetal al gusto

Elaboración paso a paso

Corta el tocino en trozos medianos y cocina con un poco de agua, no lo dejes cubierto completamente. Cocina hasta el tocino se vaya ablandando.
Debes ir moviéndolo mientras se cocine para que no se pegue al fondo. Cuando notes que están medio blandos, apaga el fuego, escurre y reserva.
Corta la cebolla blanca en cuadritos pequeños y haz lo mismo con los dientes de ajo.
Calienta una cazuela con un un poco de aceite vegetal y sofríe los dientes de ajo y la cebolla hasta que transparente un poco.
Incorpora la salsa de tomate, la mostaza Dijon, el azúcar moreno, la pimienta, la sal y el ajo en polvo. Mezcla muy bien.
Agrega los frijoles escurridos y mezcla. Cocina por un par de minutos.
Añade el tocino y mezcla. Cocina por 3 minutos más.
Vierte el caldo de pollo, mezcla y deja cocinar a fuego medio hasta que el tocino ablande completamente y se forme el estofado.
Tu guiso estará listo cuando tengas una salsa cremosa y el tocino esté blandito.
Apaga y sirve con arroz blanco o tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Cómo hacer pork and beans

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Aprende a hacer pork and beans, un platillo lleno de mucho sabor y especial para compartir en familia.

Plato Cerdo, granos, Legumbres

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 35

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

900 gr de tocino
3 latas de frijoles blancos o rojos escurridos
1 cda de mostaza Dijon
2 tazas de salsa de tomate o Ketchup
1 cdita de pimienta negra en polvo
1 cdita de sal
1 cdita de ajo en polvo
1/2 taza de azúcar moreno
1 cebolla blanca grande
2 dientes de ajo
3 tazas de caldo de pollo
Aceite vegetal al gusto

Elaboración paso a paso

Corta el tocino en trozos medianos y cocina con un poco de agua, no lo dejes cubierto completamente. Cocina hasta el tocino se vaya ablandando.
Debes ir moviéndolo mientras se cocine para que no se pegue al fondo. Cuando notes que están medio blandos, apaga el fuego, escurre y reserva.
Corta la cebolla blanca en cuadritos pequeños y haz lo mismo con los dientes de ajo.
Calienta una cazuela con un un poco de aceite vegetal y sofríe los dientes de ajo y la cebolla hasta que transparente un poco.
Incorpora la salsa de tomate, la mostaza Dijon, el azúcar moreno, la pimienta, la sal y el ajo en polvo. Mezcla muy bien.
Agrega los frijoles escurridos y mezcla. Cocina por un par de minutos.
Añade el tocino y mezcla. Cocina por 3 minutos más.
Vierte el caldo de pollo, mezcla y deja cocinar a fuego medio hasta que el tocino ablande completamente y se forme el estofado.
Tu guiso estará listo cuando tengas una salsa cremosa y el tocino esté blandito.
Apaga y sirve con arroz blanco o tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 450kcal

Consejos para este delicioso pork and beans

Elige entre costillas o paleta de cerdo según tu preferencia. Combínalas con tocino para obtener un sabor más profundo y potente.
Para un toque ahumado, cocina previamente las piezas de cerdo en el horno o en la freidora de aire antes de añadirlas al guiso.
Los frijoles pueden ser enlatados o cocidos en casa. Si los preparas desde cero, hiérvelos en abundante agua con una hoja de laurel hasta que estén tiernos.
Si cocinas los frijoles en casa, remójalos la noche anterior para acelerar el proceso de cocción y lograr una textura suave.
Además de frijoles blancos o rojos, puedes experimentar usando judías o habas según tu preferencia.
Para intensificar el sabor, añade chorizo a la receta. Su contraste con el tocino y el cerdo aportará un toque extra delicioso.

Elige entre costillas o paleta de cerdo según tu preferencia. Combínalas con tocino para obtener un sabor más profundo y potente.
Para un toque ahumado, cocina previamente las piezas de cerdo en el horno o en la freidora de aire antes de añadirlas al guiso.
Los frijoles pueden ser enlatados o cocidos en casa. Si los preparas desde cero, hiérvelos en abundante agua con una hoja de laurel hasta que estén tiernos.
Si cocinas los frijoles en casa, remójalos la noche anterior para acelerar el proceso de cocción y lograr una textura suave.
Además de frijoles blancos o rojos, puedes experimentar usando judías o habas según tu preferencia.
Para intensificar el sabor, añade chorizo a la receta. Su contraste con el tocino y el cerdo aportará un toque extra delicioso.

Más opciones de platillos con legumbres

Las legumbres son esenciales en una dieta equilibrada, ya que son ricas en minerales y proteínas. A continuación, te dejo algunas recomendaciones deliciosas para incorporarlas en tu menú. Prueba este curry de lentejas con verduras, ideal como entrada o guarnición. Si prefieres algo más sustancioso, los frijoles con costillas son una excelente opción. Para quienes prefieren platillos más ligeros, esta ensalada de judías blancas es simplemente perfecta.

Cómo hacer faves a la catalana: receta tradicional

Cristina Cedeño — Tue, 21 Jan 2025 19:46:00 +0000

Las faves a la catalana son un plato emblema de la gastronomía de Cataluña y en Comedera aprenderás a prepararla con una receta fácil y deliciosa.

Su nombre proviene de su ingrediente principal, las habas (faves en catalán), que se cocinan con una mezcla de embutidos, como butifarra negra y panceta, hierbas aromáticas y otros ingredientes que aportarán mucho sabor.

Este plato es perfecto como entrante, acompañamiento de una comida fuerte o incluso plato principal de un almuerzo o una comida de fin de semana para compartir con la familia.

Sin más, ¡comencemos!

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Cómo hacer faves a la catalana: receta tradicional

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Las faves a la catalana son un homenaje a los sabores tradicionales y un plato perfecto para compartir en familia o con amigos.

Plato granos

Cocina Española

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

500 gr de habas frescas
150 gr de butifarra negra
100 gr de panceta ahumada
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
50 gr de piñones
50 gr de pasas (rehidratadas en agua caliente por 10 minutos)
1 ramita de menta fresca
100 ml de vino blanco seco
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Si usas habas frescas, pélalas y escáldalas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Enfríalas rápidamente en agua con hielo para detener la cocción.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la panceta hasta que esté dorada. Retira y reserva. En la misma sartén, añade la butifarra negra cortada en rodajas y cocínala brevemente. Retira y reserva junto con la panceta.
En el mismo aceite, añade la cebolla y los ajos picados. Cocina a fuego bajo hasta que estén transparentes y fragantes, unos 5-7 minutos.
Añade las habas al sofrito junto con el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que el líquido reduzca ligeramente.
Incorpora la panceta, la butifarra, los piñones, las pasas y la menta fresca. Remueve suavemente para combinar los sabores. Cocina a fuego bajo durante 10-12 minutos, ajustando la sal y la pimienta al gusto.
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se intensifiquen. Sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Cómo hacer faves a la catalana: receta tradicional

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Las faves a la catalana son un homenaje a los sabores tradicionales y un plato perfecto para compartir en familia o con amigos.

Plato granos

Cocina Española

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

500 gr de habas frescas
150 gr de butifarra negra
100 gr de panceta ahumada
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
50 gr de piñones
50 gr de pasas (rehidratadas en agua caliente por 10 minutos)
1 ramita de menta fresca
100 ml de vino blanco seco
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Si usas habas frescas, pélalas y escáldalas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Enfríalas rápidamente en agua con hielo para detener la cocción.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la panceta hasta que esté dorada. Retira y reserva. En la misma sartén, añade la butifarra negra cortada en rodajas y cocínala brevemente. Retira y reserva junto con la panceta.
En el mismo aceite, añade la cebolla y los ajos picados. Cocina a fuego bajo hasta que estén transparentes y fragantes, unos 5-7 minutos.
Añade las habas al sofrito junto con el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que el líquido reduzca ligeramente.
Incorpora la panceta, la butifarra, los piñones, las pasas y la menta fresca. Remueve suavemente para combinar los sabores. Cocina a fuego bajo durante 10-12 minutos, ajustando la sal y la pimienta al gusto.
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se intensifiquen. Sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para hacer las mejores faves a la catalana

Añade una cucharada de anís o licor dulce al final de la cocción para un toque característico.
Puedes sustituir la butifarra negra por morcilla.
Si no encuentras habas frescas, opta por habas enlatadas. Enjuágalas bien antes de usarlas.
Incluye una pizca de tomillo o romero para realzar los sabores herbales.
Si deseas un plato vegetariano o vegano, omite los embutidos y sustituirlos por tofu ahumado o champiñones salteados.
Una vez listo, deja reposar el guiso unos 5-10 minutos. Este tiempo permite que los sabores se mezclen mejor y que el plato alcance su punto perfecto.
Tuesta ligeramente los piñones antes de añadirlos para realzar su sabor y dar una textura crujiente que complementa el guiso.
Las habas deben quedar tiernas, pero no pasadas. Cocinarlas a fuego lento permite que absorban los sabores del sofrito y los embutidos.
Un buen pan crujiente es imprescindible para acompañar las faves a la catalana. Te recomiendo servir con: pan de centeno, pan de salvado, pan integral, pan de hogaza o baguette, si quieres una opción más convencional.

Añade una cucharada de anís o licor dulce al final de la cocción para un toque característico.
Puedes sustituir la butifarra negra por morcilla.
Si no encuentras habas frescas, opta por habas enlatadas. Enjuágalas bien antes de usarlas.
Incluye una pizca de tomillo o romero para realzar los sabores herbales.
Si deseas un plato vegetariano o vegano, omite los embutidos y sustituirlos por tofu ahumado o champiñones salteados.
Una vez listo, deja reposar el guiso unos 5-10 minutos. Este tiempo permite que los sabores se mezclen mejor y que el plato alcance su punto perfecto.
Tuesta ligeramente los piñones antes de añadirlos para realzar su sabor y dar una textura crujiente que complementa el guiso.
Las habas deben quedar tiernas, pero no pasadas. Cocinarlas a fuego lento permite que absorban los sabores del sofrito y los embutidos.
Un buen pan crujiente es imprescindible para acompañar las faves a la catalana. Te recomiendo servir con: pan de centeno, pan de salvado, pan integral, pan de hogaza o baguette, si quieres una opción más convencional.

Más preparaciones con granos

Los granos son una de las bases de la alimentación, además de ser versátiles, nutritivos y deliciosos. Siempre es una buena idea tener un buen repertorio en nuestro menú, así que acá te dejo algunas opciones:

Albóndigas de trigo sarraceno
Cebada de calabaza y queso parmesano
Garbanzos con chorizo
Habichuelas guisadas, una receta dominicana.

Albóndigas de trigo sarraceno
Cebada de calabaza y queso parmesano
Garbanzos con chorizo
Habichuelas guisadas, una receta dominicana.

Como extra, te dejo 49 recetas de lentejas, muy variadas.

Lasaña de trigo sarraceno: una alternativa muy nutritiva

Cristina Cedeño — Wed, 08 Jan 2025 02:43:00 +0000

La lasaña de trigo sarraceno es una versión saludable del clásico italiano, cargada de mucho sabor y una opción si estas evitando las comidas sin gluten.

Para este plato prepararemos desde cero las láminas de harina de trigo sarraceno e intercalaremos cada una entre capas de salsa de tomate casera, verduras frescas como espinacas, calabacita y zanahoria y capas de queso ricotta y mozzarella.

Esta preparación tiene una textura suave, cargada de muchos sabores ácidos, dulces y cremosos, ideal para un almuerzo y para compartir en familia. Sin más, ¡comencemos!

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Lasaña de trigo sarraceno: una alternativa muy nutritiva

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Esta lasaña de trigo sarraceno es una deliciosa manera de disfrutar de un clásico, adaptándolo a una comida más saludable.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa de las láminas de trigo sarraceno

250 gr de harina de trigo sarraceno
2 huevos
1/2 cdita de sal
Agua (si es necesario, para ajustar la textura)

Para el relleno y la salsa

500 gr de salsa de tomate natural
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 zanahoria rallada
1 calabacita (zucchini) rallado
200 gr de espinacas frescas
250 gr de queso ricotta
150 gr de queso mozzarella rallado
1 cdita de orégano
1 cdita de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

En un tazón grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, los huevos y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está muy seca, añade agua poco a poco.
Divide la masa en porciones pequeñas, extiéndelas con un rodillo hasta que queden finas y córtalas en rectángulos del tamaño de tu molde para lasaña.
Cocina las láminas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, escurre y reserva.
En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega la zanahoria rallada, la calabacita y las espinacas, y cocina por 5 minutos.
Añade la salsa de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un molde para hornear, coloca una capa de salsa en el fondo, seguida de una lámina de trigo sarraceno, luego una capa de vegetales y una capa de queso ricotta (o tofu). Repite hasta terminar con todos los ingredientes. Finaliza con una capa de mozzarella rallada.
Hornea por 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Lasaña de trigo sarraceno: una alternativa muy nutritiva

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Esta lasaña de trigo sarraceno es una deliciosa manera de disfrutar de un clásico, adaptándolo a una comida más saludable.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa de las láminas de trigo sarraceno

250 gr de harina de trigo sarraceno
2 huevos
1/2 cdita de sal
Agua (si es necesario, para ajustar la textura)

Para el relleno y la salsa

500 gr de salsa de tomate natural
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 zanahoria rallada
1 calabacita (zucchini) rallado
200 gr de espinacas frescas
250 gr de queso ricotta
150 gr de queso mozzarella rallado
1 cdita de orégano
1 cdita de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

En un tazón grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, los huevos y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está muy seca, añade agua poco a poco.
Divide la masa en porciones pequeñas, extiéndelas con un rodillo hasta que queden finas y córtalas en rectángulos del tamaño de tu molde para lasaña.
Cocina las láminas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, escurre y reserva.
En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega la zanahoria rallada, la calabacita y las espinacas, y cocina por 5 minutos.
Añade la salsa de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un molde para hornear, coloca una capa de salsa en el fondo, seguida de una lámina de trigo sarraceno, luego una capa de vegetales y una capa de queso ricotta (o tofu). Repite hasta terminar con todos los ingredientes. Finaliza con una capa de mozzarella rallada.
Hornea por 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Consejos para la preparación de esta lasaña de trigo sarraceno

Evita que la salsa de tomate sea muy líquida, ya que podría humedecer demasiado las láminas y dificultar el montaje. Cocina la salsa hasta que espese antes de usarla.
Añade lentejas cocidas o carne molida a la salsa para incrementar el contenido proteico.
Incorpora hierbas frescas como albahaca y perejil al momento de servir.
Mezcla un poco de crema de coco con el queso ricotta para una versión más rica y cremosa.
Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas disueltos en 6 cucharadas de agua.
Si deseas, puedes sustituir el queso por tofu.
Si no tienes tiempo para hacer salsa casera, elige una de buena calidad en el supermercado, preferiblemente sin azúcares añadidos ni conservantes.
Para evitar que las láminas de trigo sarraceno se peguen después de cocerlas, colócalas sobre un paño limpio y úntales un poco de aceite de oliva.
Añade una capa de bechamel sin gluten (hecha con harina de arroz o maicena) entre las capas para una textura más rica.

Evita que la salsa de tomate sea muy líquida, ya que podría humedecer demasiado las láminas y dificultar el montaje. Cocina la salsa hasta que espese antes de usarla.
Añade lentejas cocidas o carne molida a la salsa para incrementar el contenido proteico.
Incorpora hierbas frescas como albahaca y perejil al momento de servir.
Mezcla un poco de crema de coco con el queso ricotta para una versión más rica y cremosa.
Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas disueltos en 6 cucharadas de agua.
Si deseas, puedes sustituir el queso por tofu.
Si no tienes tiempo para hacer salsa casera, elige una de buena calidad en el supermercado, preferiblemente sin azúcares añadidos ni conservantes.
Para evitar que las láminas de trigo sarraceno se peguen después de cocerlas, colócalas sobre un paño limpio y úntales un poco de aceite de oliva.
Añade una capa de bechamel sin gluten (hecha con harina de arroz o maicena) entre las capas para una textura más rica.

Más versiones de lasaña

Este clásico de la cocina italiana es delicioso y espectacular y como todo en la gastronomía existen diversas versiones de un plato que hay que darle una oportunidad.

Si llevas una dieta vegana o vegetariana, te recomiendo esta lasaña de berenjenas o una lasaña de lentejas que está bien deliciosa.

Para añadirle proteína animal, una lasaña de atún te dará un sabor diferente que te encantará o una lasaña de pavo, ideal para una ocasión especial.

Y como nos encanta innovar, acá te dejo una idea de burrito lasaña, una receta bien original y con un sabor espectacular.

Prepara albóndigas de trigo sarraceno: muy nutritivas

Cristina Cedeño — Wed, 01 Jan 2025 23:49:00 +0000

Aprende a preparar unas ricas albóndigas de trigo sarraceno, una versión saludable de las recetas con carne, pero igual de deliciosas.

Si eres vegano, vegetariano o sencillamente buscas otras opciones para tu menú semanal, cuidando de tu salud, esta receta te encantará.

En países como Rusia, Polonia y Ucrania, este trigo (conocido como kasha) es un ingrediente esencial y estas albóndigas suelen servirse como plato principal acompañadas de salsas, ensaladas o guarniciones de vegetales.

La preparación es ideal para un almuerzo o para una cena diferente y muy rica en proteínas, vitaminas y minerales. Además, haremos una salsa de tomate y especias para acompañar, aunque es opcional. Así que, sigue el paso a paso y logra un platillo espectacular.

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Prepara albóndigas de trigo sarraceno: muy nutritivas

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Este platillo se caracteriza por su textura suave y ligeramente granulada, con un sabor a nuez que lo distingue.

Plato granos

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las albóndigas:

1 taza de trigo sarraceno crudo
2 tazas de agua
1 zanahoria rallada
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo triturados
1/2 taza de harina de avena o pan rallado
2 cdas de perejil fresco picado
1 cdita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva (para dorar)

Para la salsa (Opcional)

2 tazas de tomates triturados
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cdita de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava el trigo sarraceno bajo agua corriente.
Cocina en 2 tazas de agua con una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté tierno y absorba todo el líquido. Deja enfriar.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén suaves.
Mezcla el trigo sarraceno cocido con las verduras salteadas, el perejil, la harina de avena, el comino, la sal y la pimienta. Tritura ligeramente con un procesador o un tenedor para obtener una mezcla homogénea pero con textura.
Forma albóndigas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente húmedas.
Calienta una sartén con aceite de oliva y dora las albóndigas por todos lados durante 5-7 minutos. Alternativamente, hornea a 200 °C durante 20 minutos, girándolas a la mitad del tiempo.
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añade el tomate triturado, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Sirve las albóndigas con la salsa caliente, si la preparas.

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Prepara albóndigas de trigo sarraceno: muy nutritivas

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Este platillo se caracteriza por su textura suave y ligeramente granulada, con un sabor a nuez que lo distingue.

Plato granos

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las albóndigas:

1 taza de trigo sarraceno crudo
2 tazas de agua
1 zanahoria rallada
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo triturados
1/2 taza de harina de avena o pan rallado
2 cdas de perejil fresco picado
1 cdita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva (para dorar)

Para la salsa (Opcional)

2 tazas de tomates triturados
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cdita de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava el trigo sarraceno bajo agua corriente.
Cocina en 2 tazas de agua con una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté tierno y absorba todo el líquido. Deja enfriar.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén suaves.
Mezcla el trigo sarraceno cocido con las verduras salteadas, el perejil, la harina de avena, el comino, la sal y la pimienta. Tritura ligeramente con un procesador o un tenedor para obtener una mezcla homogénea pero con textura.
Forma albóndigas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente húmedas.
Calienta una sartén con aceite de oliva y dora las albóndigas por todos lados durante 5-7 minutos. Alternativamente, hornea a 200 °C durante 20 minutos, girándolas a la mitad del tiempo.
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añade el tomate triturado, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Sirve las albóndigas con la salsa caliente, si la preparas.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Tips a seguir en la preparación de las albóndigas de trigo sarraceno

Puedes agregar nueces picadas o semillas de girasol para un toque crujiente.
Sustituye el comino por curry o pimentón para variar el sabor.
Si la mezcla queda demasiado húmeda, añade más harina de avena.
Para una versión vegana sin gluten, utiliza harina de garbanzo en lugar de pan rallado.
Deja que el trigo sarraceno se enfríe completamente antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Esto ayudará a que la mezcla sea más manejable y consistente.
Puedes sustituir el agua de la receta por caldo de verduras o caldo vegano.
Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 15-30 minutos antes de formar las albóndigas para que se compacten mejor.
Puedes congelar las albóndigas ya formadas y cocinarlas directamente desde el congelador. Esto es ideal para preparar con anticipación.

Puedes agregar nueces picadas o semillas de girasol para un toque crujiente.
Sustituye el comino por curry o pimentón para variar el sabor.
Si la mezcla queda demasiado húmeda, añade más harina de avena.
Para una versión vegana sin gluten, utiliza harina de garbanzo en lugar de pan rallado.
Deja que el trigo sarraceno se enfríe completamente antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Esto ayudará a que la mezcla sea más manejable y consistente.
Puedes sustituir el agua de la receta por caldo de verduras o caldo vegano.
Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 15-30 minutos antes de formar las albóndigas para que se compacten mejor.
Puedes congelar las albóndigas ya formadas y cocinarlas directamente desde el congelador. Esto es ideal para preparar con anticipación.

Salsas y guarniciones

Prepara una polenta bien cremosa para acompañar, el sabor será ideal. También puedes hacer un puré de boniato.

Un risotto de brócoli es una opción que me encanta o un gratinado de brócoli y coliflor, si no temes agregar queso a tu preparación.

Sobre las salsas, las albóndigas de trigo combinan muy bien con salsas a base de tomate, yogur con aguacate, salsa de curry o una crema de champiñones.

Más recetas con trigo sarraceno

Inicia el día con un desayuno cargado de mucha nutrición para tu cuerpo: unas gachas de trigo sarraceno o unos pancakes de trigo sarraceno, delicioso.

Para el almuerzo puedes hacer un cremoso risotto de trigo sarraceno y setas.

Y para el postre, haz unas galletas de trigo sarraceno y avena, muy nutritivas.

Receta de gachas de trigo sarraceno

Emilys Velásquez — Sat, 28 Dec 2024 00:04:00 +0000

Comienza tu día con estas irresistibles gachas de trigo sarraceno, una opción saludable y reconfortante que combina sencillez y sabor. Perfectas para quienes buscan energía y nutrición desde el primer bocado, estas gachas se convierten en un desayuno completo que se adapta a cualquier estilo de vida.

Si eres amante de los desayunos saludables, este platillo merece un lugar en tu repertorio. Es sencillo de preparar, versátil y perfecto para personalizar según tus preferencias.

Para elaborar estas gachas de trigo sarraceno, necesitarás leche (puede ser vegetal o regular), el trigo sarraceno previamente hidratado y tus toppings favoritos: frutas frescas, frutos secos, mermelada o incluso mantequilla de almendras. En menos tiempo del que imaginas, tendrás un desayuno delicioso y nutritivo.

¡Dale a tus mañanas un impulso de energía con este desayuno increíble! Sin más, ¡iniciamos!

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Prepara gachas de trigo sarraceno

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Estás increíbles gachas de trigo sarraceno se convertirán en uno de tus desayunos favoritos.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Remojo: 2

Tiempo total 2 20

Raciones porciones

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de trigo sarraceno
500 ml de leche de almendras
1 cda de azúcar
Toppings de tu preferencia para decorar

Elaboración paso a paso

Antes de preparar las gachas, lava muy bien el trigo sarraceno hasta que no tenga impurezas.
Remoja durante 2 horas aproximadamente para que se ablande e hidrate.
Pasado ese tiempo, escurre el agua donde se remojó y añade en una licuadora o procesadora.
Vierte la leche de almendras y el azúcar, licúa muy bien hasta que el trigo se triture un poco.
Incorpora la mezcla en una olla y lleva a fuego, cocina sin dejar de mezclar durante unos 10 minutos para que tome consistencia y el trigo se ablande.
Una vez listo, apaga y deja reposar.
Cuando esté a temperatura, sirve y acompaña con tus toppings favoritos. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 370kcal

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Prepara gachas de trigo sarraceno

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Estás increíbles gachas de trigo sarraceno se convertirán en uno de tus desayunos favoritos.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Remojo: 2

Tiempo total 2 20

Raciones porciones

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de trigo sarraceno
500 ml de leche de almendras
1 cda de azúcar
Toppings de tu preferencia para decorar

Elaboración paso a paso

Antes de preparar las gachas, lava muy bien el trigo sarraceno hasta que no tenga impurezas.
Remoja durante 2 horas aproximadamente para que se ablande e hidrate.
Pasado ese tiempo, escurre el agua donde se remojó y añade en una licuadora o procesadora.
Vierte la leche de almendras y el azúcar, licúa muy bien hasta que el trigo se triture un poco.
Incorpora la mezcla en una olla y lleva a fuego, cocina sin dejar de mezclar durante unos 10 minutos para que tome consistencia y el trigo se ablande.
Una vez listo, apaga y deja reposar.
Cuando esté a temperatura, sirve y acompaña con tus toppings favoritos. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 370kcal

Tips para las gachas de trigo sarraceno

Deja el trigo sarraceno en remojo durante varias horas o toda la noche. Esto facilita su cocción y mejora su textura.
Si prefieres una textura más suave, puedes triturar el trigo junto con la leche antes de cocinarlo. Esto también reduce el tiempo de cocción.
Si decides cocinar el trigo entero, ten paciencia: tomará un poco más de tiempo, pero el resultado será igualmente delicioso.
Opta por leche regular, vegetal (almendras, avena, coco) o incluso agua si buscas una opción más ligera o eres intolerante a la lactosa.
Para un toque de dulzura, añade miel, azúcar morena o un edulcorante de tu elección. También puedes incorporar canela o extracto de vainilla para realzar el sabor.
Explora con tus toppings favoritos: frutas frescas como plátanos, fresas o kiwi; frutos secos como nueces o almendras; o incluso una cucharada de mantequilla de maní o almendra para un extra de cremosidad.
Si buscas algo especial, agrega una pizca de cacao en polvo o un chorrito de chocolate derretido sin azúcar.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y caliéntalas al día siguiente con un poco más de leche para recuperar su consistencia cremosa.

Deja el trigo sarraceno en remojo durante varias horas o toda la noche. Esto facilita su cocción y mejora su textura.
Si prefieres una textura más suave, puedes triturar el trigo junto con la leche antes de cocinarlo. Esto también reduce el tiempo de cocción.
Si decides cocinar el trigo entero, ten paciencia: tomará un poco más de tiempo, pero el resultado será igualmente delicioso.
Opta por leche regular, vegetal (almendras, avena, coco) o incluso agua si buscas una opción más ligera o eres intolerante a la lactosa.
Para un toque de dulzura, añade miel, azúcar morena o un edulcorante de tu elección. También puedes incorporar canela o extracto de vainilla para realzar el sabor.
Explora con tus toppings favoritos: frutas frescas como plátanos, fresas o kiwi; frutos secos como nueces o almendras; o incluso una cucharada de mantequilla de maní o almendra para un extra de cremosidad.
Si buscas algo especial, agrega una pizca de cacao en polvo o un chorrito de chocolate derretido sin azúcar.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y caliéntalas al día siguiente con un poco más de leche para recuperar su consistencia cremosa.

Más opciones similares de desayunos

Si quieres diversificar tus mañanas, aquí tienes algunas ideas deliciosas y fáciles de preparar. El clásico porridge de avena es una opción que nunca pasa de moda, perfecto para quienes buscan textura y sabor en un solo plato.

Para algo más fresco, prueba este pudín de chía con kiwi, cargado de nutrientes y con una preparación simple. También puedes disfrutar de la cebada con frutas, una alternativa saludable y personalizable según tus gustos.

Pancakes de trigo sarraceno: un desayuno libre de gluten

Cristina Cedeño — Thu, 26 Dec 2024 19:38:00 +0000

Los pancakes de trigo sarraceno son una opción cargada de sabor, pero principalmente muy saludables para el desayuno.

El trigo sarraceno es una semilla libre de gluten y muy rico en proteínas, fibras, antioxidantes y minerales como el magnesio y zinc, por lo que es perfecto como base de preparaciones, como estos pancakes.

Si debes llevar una dieta libre de gluten o estas intentando llevar una vida más sana, tienes que añadirlo a tu menú semanal. Incluso, puedes prepararlo para brunch de fin de semana, te aseguro que te encantará.

Sigue el paso a paso de Comedera y varía tus recetas de pancakes. ¡Comencemos!

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Pancakes de trigo sarraceno: un desayuno libre de gluten

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Esta receta combina simplicidad y sabor, siendo ideal para un desayuno nutritivo o un brunch diferente. Atrévete a prepararlo y disfrutar de sus beneficios con mucho sabor.

Plato Desayuno

Cocina Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 130kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de harina de trigo sarraceno
1 taza de leche vegetal (almendra, coco, avena)
1 huevo grande
1 cda de aceite vegetal o mantequilla derretida
1 cdita de polvo para hornear
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
1 cda de miel o azúcar de coco (Opcional)
1/4 cdita de sal
Aceite o mantequilla adicional para cocinar

Elaboración paso a paso

En un bowl grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
En otro bowl, bate el huevo, la leche y el aceite vegetal o mantequilla derretida.
Una vez listos, agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si está demasiado espesa, añade un poco más de leche.
Deja reposar la masa durante 10-15 minutos para que el trigo sarraceno absorba los líquidos y la textura mejore.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie (aproximadamente 2 minutos). Voltea y cocina 1-2 minutos más hasta que estén dorados.
Sirve los pancakes caliente con tu topping favorito.

Nutrition

Calorías: 130kcal

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Pancakes de trigo sarraceno: un desayuno libre de gluten

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Esta receta combina simplicidad y sabor, siendo ideal para un desayuno nutritivo o un brunch diferente. Atrévete a prepararlo y disfrutar de sus beneficios con mucho sabor.

Plato Desayuno

Cocina Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 130kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de harina de trigo sarraceno
1 taza de leche vegetal (almendra, coco, avena)
1 huevo grande
1 cda de aceite vegetal o mantequilla derretida
1 cdita de polvo para hornear
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
1 cda de miel o azúcar de coco (Opcional)
1/4 cdita de sal
Aceite o mantequilla adicional para cocinar

Elaboración paso a paso

En un bowl grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
En otro bowl, bate el huevo, la leche y el aceite vegetal o mantequilla derretida.
Una vez listos, agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si está demasiado espesa, añade un poco más de leche.
Deja reposar la masa durante 10-15 minutos para que el trigo sarraceno absorba los líquidos y la textura mejore.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie (aproximadamente 2 minutos). Voltea y cocina 1-2 minutos más hasta que estén dorados.
Sirve los pancakes caliente con tu topping favorito.

Nutrition

Calorías: 130kcal

Tips para hacer los más ricos pancakes de trigo sarraceno

Agrega una pizca de canela o extracto de vainilla para potenciar el sabor.
Si no quieres usar leche vegetal, puedes añadir leche entera a la preparación.
Para una textura más ligera, incorpora claras de huevo batidas a punto de nieve a la mezcla y bate de forma envolvente hasta obtener homogeneidad.
Si quieres una versión salada, añade hierbas frescas y queso rallado a la mezcla o como complemento; el sabor es delicioso.
Si prefieres un sabor más neutro, usa leche de avena; para un toque exótico, opta por leche de coco.
Deja reposar la masa durante 10-15 minutos antes de cocinar. Esto permite que la harina de trigo sarraceno absorba bien los líquidos, lo que resulta en pancakes más esponjosos.
No sobre mezcles ya que los pancakes pueden quedar duros o gomosos.
Cuando cocines los pancakes, no los voltees antes de que aparezcan burbujas en la superficie. Este es el signo de que están listos para darles la vuelta sin que se deshagan.

Agrega una pizca de canela o extracto de vainilla para potenciar el sabor.
Si no quieres usar leche vegetal, puedes añadir leche entera a la preparación.
Para una textura más ligera, incorpora claras de huevo batidas a punto de nieve a la mezcla y bate de forma envolvente hasta obtener homogeneidad.
Si quieres una versión salada, añade hierbas frescas y queso rallado a la mezcla o como complemento; el sabor es delicioso.
Si prefieres un sabor más neutro, usa leche de avena; para un toque exótico, opta por leche de coco.
Deja reposar la masa durante 10-15 minutos antes de cocinar. Esto permite que la harina de trigo sarraceno absorba bien los líquidos, lo que resulta en pancakes más esponjosos.
No sobre mezcles ya que los pancakes pueden quedar duros o gomosos.
Cuando cocines los pancakes, no los voltees antes de que aparezcan burbujas en la superficie. Este es el signo de que están listos para darles la vuelta sin que se deshagan.

Toppings ideales para añadir más sabor

Yogurt casero, para aportar cremosidad.
Frutas frescas como fresas, plátano, arándanos, frambuesas o manzana caramelizada.
Compota de manzana o crema de castañas dulces.
Nueces, almendras o marañón picados en pedazos pequeños.
Puedes agregar miel, jarabe de agave o sirope de arce.
Una mermelada deliciosa, puedes hacer de piña especias o manzana con canela, mermelada de ciruela o de durazno casera.

Yogurt casero, para aportar cremosidad.
Frutas frescas como fresas, plátano, arándanos, frambuesas o manzana caramelizada.
Compota de manzana o crema de castañas dulces.
Nueces, almendras o marañón picados en pedazos pequeños.
Puedes agregar miel, jarabe de agave o sirope de arce.
Una mermelada deliciosa, puedes hacer de piña especias o manzana con canela, mermelada de ciruela o de durazno casera.

Más recetas con trigo sarraceno

Anteriormente te conté de las bondades de este pseudo-cereal, muy sano y espectacular para incluir en tus recetas. Si no tienes muchas ideas, puedes preparar una excelente guarnición para tus comidas de trigo sarraceno con verduras salteadas.

Para tu menú semanal, te recomiendo hacer un pan de trigo sarraceno para que disfrutes tus comidas del día a día.

Y si quieres un postre, haz estas galletas de trigo sarraceno y avena, bien sencillas y bajas en calorías.

Receta de risotto de trigo sarraceno con setas

Cristina Cedeño — Thu, 26 Dec 2024 00:59:00 +0000

Prepara un delicioso risotto sarraceno con setas, una versión diferente al clásico plato italiano. Sigue el paso a paso y haz esta receta, apta para veganos y vegetarianos.

En la preparación sustituiremos el arroz arborio por trigo sarraceno, un “pseudocereal” sin gluten conocido por su valor nutritivo y textura crujiente, así que es perfecto para cualquier menú o plan alimenticio.

Este plato es perfecto para un almuerzo ligero, solo o acompañado de tu proteína favorita o una cena diferente. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de risotto de trigo sarraceno con setas

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Es una reinterpretación moderna del risotto clásico, ideal para una comida nutritiva y reconfortante.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de trigo sarraceno (remojado en agua por 2 horas y escurrido)
250 gr de setas mixtas (champiñones, portobello o shitake, cortados en láminas)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de caldo de verduras
50 gr de queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla (Opcional, para mayor cremosidad)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
Añade las setas y cocina por unos 5 minutos hasta que estén doradas y hayan soltado su jugo. Reserva una pequeña porción para decorar al final.
Agrega el trigo sarraceno a la sartén y revuelve para que se impregne de los sabores. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
Añade el caldo caliente poco a poco, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente para que el trigo sarraceno libere su almidón. Espera a que el líquido se absorba antes de añadir más. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos.
Una vez que el trigo sarraceno esté al dente y la mezcla cremosa, incorpora el queso parmesano y la mantequilla (si se usa). Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con las setas reservadas y un poco de perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta de risotto de trigo sarraceno con setas

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Es una reinterpretación moderna del risotto clásico, ideal para una comida nutritiva y reconfortante.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de trigo sarraceno (remojado en agua por 2 horas y escurrido)
250 gr de setas mixtas (champiñones, portobello o shitake, cortados en láminas)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de caldo de verduras
50 gr de queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla (Opcional, para mayor cremosidad)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
Añade las setas y cocina por unos 5 minutos hasta que estén doradas y hayan soltado su jugo. Reserva una pequeña porción para decorar al final.
Agrega el trigo sarraceno a la sartén y revuelve para que se impregne de los sabores. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
Añade el caldo caliente poco a poco, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente para que el trigo sarraceno libere su almidón. Espera a que el líquido se absorba antes de añadir más. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos.
Una vez que el trigo sarraceno esté al dente y la mezcla cremosa, incorpora el queso parmesano y la mantequilla (si se usa). Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con las setas reservadas y un poco de perejil fresco.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Tips para hacer este rico risotto de trigo sarraceno con setas

Si es posible, usa setas frescas de temporada para un sabor más auténtico. También puedes usar setas secas rehidratadas también funcionan y aportan un sabor más intenso.
Utiliza un caldo de verduras hecho en casa para un sabor más profundo y natural.
Como opción vegana, sustituye el queso parmesano por levadura nutricional y la mantequilla por margarina vegana.
Agrega una pizca de tomillo o romero para realzar los sabores del plato.
Si deseas un risotto más cremoso, licúa una pequeña porción del trigo sarraceno cocido y mézclalo de nuevo en la sartén.
El remojo del trigo sarraceno ayuda a reducir su tiempo de cocción y le da una textura más uniforme, sin embargo, es importante no pasarte de las dos horas.
Si no tienes tiempo, puedes enjuagarlo varias veces con agua caliente para eliminar el exceso de almidón.
Si notas que el trigo sarraceno tiende a soltar más líquido del esperado, comienza con una proporción menor de caldo. Por ejemplo, usa una proporción de 1:3 (1 taza de trigo sarraceno por 3 tazas de caldo), y ajusta según sea necesario.

Si es posible, usa setas frescas de temporada para un sabor más auténtico. También puedes usar setas secas rehidratadas también funcionan y aportan un sabor más intenso.
Utiliza un caldo de verduras hecho en casa para un sabor más profundo y natural.
Como opción vegana, sustituye el queso parmesano por levadura nutricional y la mantequilla por margarina vegana.
Agrega una pizca de tomillo o romero para realzar los sabores del plato.
Si deseas un risotto más cremoso, licúa una pequeña porción del trigo sarraceno cocido y mézclalo de nuevo en la sartén.
El remojo del trigo sarraceno ayuda a reducir su tiempo de cocción y le da una textura más uniforme, sin embargo, es importante no pasarte de las dos horas.
Si no tienes tiempo, puedes enjuagarlo varias veces con agua caliente para eliminar el exceso de almidón.
Si notas que el trigo sarraceno tiende a soltar más líquido del esperado, comienza con una proporción menor de caldo. Por ejemplo, usa una proporción de 1:3 (1 taza de trigo sarraceno por 3 tazas de caldo), y ajusta según sea necesario.

Más sabores de risotto que debes preparar

Si eres de platillos cremosos, un buen risotto siempre será una gran elección y además se adapta a múltiples ingredientes.

Si quieres sorprender, prepara este risotto de pato y setas o un risotto de boletus, que estará listo en pocos minutos.

Para comer más vegetales, haz un risotto de garbanzos con verduras o un risotto de berenjenas.

Finalmente, te dejo 23 recetas de risotto, especiales para ti.

Cómo hacer hacer trigo sarraceno con verduras salteadas

Emilys Velásquez — Thu, 19 Dec 2024 23:14:00 +0000

Aprende a preparar este delicioso trigo sarraceno con verduras salteadas, una forma increíble de disfrutar este nutritivo alimento. Todos los detalles de su preparación te los dejamos en Comedera.

Este platillo es maravilloso y súper nutritivo porque combina vegetales con este grano. Es una fusión perfecta y equilibrada que puedes incluir en tu menú como guarnición, ensalada o incluso como una opción completa para cenas ligeras.

Las verduras necesarias para esta receta son calabacín, champiñones, dientes de ajo, cebolla y pimientos, además de sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón. Este trigo sarraceno con verduras salteadas es una alternativa sencilla y deliciosa que puede convertirse en un acompañamiento favorito.

Sin más preámbulos, ¡comencemos!

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Receta de trigo sarraceno con verduras salteadas

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Este increíble trigo sarraceno con verduras salteadas es un platillo estupendo, delicioso y ligero.

Plato Guarniciones, Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de trigo sarraceno
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
3 champiñones
Medio calabacín
Aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava muy bien el trigo sarraceno y coloca en una olla con aproximadamente 2 tazas de agua.
Lleva al fuego y cocina hasta que quede al dente y suave. Cuela, retira el exceso de agua y reserva.
Pela la cebolla y limpia el pimiento, corta en cuadritos o cubitos.
Filetea los dientes de ajo y rebana los champiñones. Corta en cubos pequeños el calabacín.
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto al diente de ajo por dos minutos.
Incorpora el pimiento, los champiñones y el calabacín.
Sazona con sal y pimienta, mezcla y saltea por unos 4 minutos o hasta que las verduras queden suaves. Apaga y deja reposar.
Agrega en un bol el trigo sarraceno, las verduras salteadas y vierte el zumo de limón y un poco de aceite de oliva. Rectifica de sal y pimienta, mezcla y listo tendrás un rico platillo.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de trigo sarraceno con verduras salteadas

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Este increíble trigo sarraceno con verduras salteadas es un platillo estupendo, delicioso y ligero.

Plato Guarniciones, Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de trigo sarraceno
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
3 champiñones
Medio calabacín
Aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava muy bien el trigo sarraceno y coloca en una olla con aproximadamente 2 tazas de agua.
Lleva al fuego y cocina hasta que quede al dente y suave. Cuela, retira el exceso de agua y reserva.
Pela la cebolla y limpia el pimiento, corta en cuadritos o cubitos.
Filetea los dientes de ajo y rebana los champiñones. Corta en cubos pequeños el calabacín.
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto al diente de ajo por dos minutos.
Incorpora el pimiento, los champiñones y el calabacín.
Sazona con sal y pimienta, mezcla y saltea por unos 4 minutos o hasta que las verduras queden suaves. Apaga y deja reposar.
Agrega en un bol el trigo sarraceno, las verduras salteadas y vierte el zumo de limón y un poco de aceite de oliva. Rectifica de sal y pimienta, mezcla y listo tendrás un rico platillo.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Consejos para preparar trigo sarraceno con verduras salteadas

El trigo sarraceno se encuentra en supermercados o tiendas especializadas en alimentos saludables. Antes de cocinarlo, es importante lavarlo para eliminar impurezas.
Para una cocción perfecta, sigue las instrucciones del paquete, ya que los tiempos y la cantidad de agua pueden variar según la marca. Si no tienes referencia, puedes guiarte por las proporciones que se usan para cocer arroz. Asegúrate de que quede al dente.
Un dato interesante es que el trigo sarraceno es libre de gluten, lo que lo hace ideal para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten.
Las verduras para esta receta pueden adaptarse a tu preferencia. Aunque cebolla, ajo y pimientos son imprescindibles, puedes incluir otras como celery, brócoli, calabaza, guisantes, vainitas o espinacas.
Si deseas un toque ahumado, añade tocineta crocante, panceta o jamón cocido. Esto elevará el sabor del salteado.
También puedes sustituir el trigo sarraceno por cebada, cuscús u otro tipo de grano. Estos ingredientes le darán una textura similar y un sabor diferente a la receta.

El trigo sarraceno se encuentra en supermercados o tiendas especializadas en alimentos saludables. Antes de cocinarlo, es importante lavarlo para eliminar impurezas.
Para una cocción perfecta, sigue las instrucciones del paquete, ya que los tiempos y la cantidad de agua pueden variar según la marca. Si no tienes referencia, puedes guiarte por las proporciones que se usan para cocer arroz. Asegúrate de que quede al dente.
Un dato interesante es que el trigo sarraceno es libre de gluten, lo que lo hace ideal para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten.
Las verduras para esta receta pueden adaptarse a tu preferencia. Aunque cebolla, ajo y pimientos son imprescindibles, puedes incluir otras como celery, brócoli, calabaza, guisantes, vainitas o espinacas.
Si deseas un toque ahumado, añade tocineta crocante, panceta o jamón cocido. Esto elevará el sabor del salteado.
También puedes sustituir el trigo sarraceno por cebada, cuscús u otro tipo de grano. Estos ingredientes le darán una textura similar y un sabor diferente a la receta.

Más recetas con cereales y legumbres para tu menú

Te recomiendo algunas recetas deliciosas y nutritivas para incluir en tu menú. Prueba esta ensalada mediterránea de cebada, una opción llena de sabor y frescura que es perfecta para cualquier ocasión. Otra excelente alternativa es este wrap de lentejas y aguacate, cremoso e ideal para un almuerzo o cena completa. Y para fechas especiales, no te pierdas este pavo relleno de cuscús y almendras, un plato jugoso y delicioso para compartir en familia.

Receta de burrito de frijoles y queso paso a paso

Cristina Cedeño — Thu, 10 Oct 2024 18:16:00 +0000

Como todo en la comida mexicana, este burrito de frijoles y queso es un platillo cargado de texturas y sabores espectaculares, totalmente inolvidables al paladar.

Su base es una tortilla de harina suave rellena con frijoles refritos, queso derretido y, ocasionalmente, acompañamientos como salsa y otros vegetales, que veremos más abajo.

Este burrito es una opción perfecta para cualquier comida del día, desde un almuerzo rápido hasta una cena ligera. Incluso, si le agregas huevos, puede convertirse en una opción de desayuno diferente. Sin más, ¡comencemos!

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Haz paso a paso un burrito de frijoles y queso

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Con su simplicidad y deliciosos sabores, el burrito de frijoles y queso es una opción infalible para disfrutar de la esencia de la cocina mexicana.

Plato granos

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tortillas de harina grandes
2 tazas de frijoles refritos (pueden ser de frijol negro o pinto)
1 ½ tazas de queso rallado (queso cheddar, Monterrey Jack o queso Oaxaca)
1/2 taza de crema ácida o crema mexicana (Opcional)
Aceite para calentar las tortillas
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En un sartén o comal a fuego medio, calienta las tortillas de harina ligeramente por ambos lados para que queden suaves y manejables. Puedes agregar un poco de aceite si prefieres un toque más dorado en la tortilla.
Si los frijoles no están sazonados, caliéntalos en una cacerola y ajusta la sazón con sal y pimienta. Los frijoles deben estar bien triturados para que el relleno sea suave.
Coloca una tortilla en un plato y añade una porción generosa de frijoles refritos en el centro, dejando espacio en los bordes para poder enrollar. Agrega una cantidad generosa de queso rallado sobre los frijoles.
Dobla los extremos de la tortilla hacia el centro, luego enrolla desde un lado hasta cerrar el burrito. Asegúrate de que quede bien envuelto para que no se derrame el contenido.
Para lograr un burrito con un exterior crujiente y un interior bien derretido, puedes colocar el burrito en un sartén caliente y tostarlo ligeramente por ambos lados, esto también ayudará a que el queso se derrita perfectamente.
Sirve caliente acompañado de crema ácida, si lo prefieres.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Haz paso a paso un burrito de frijoles y queso

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Con su simplicidad y deliciosos sabores, el burrito de frijoles y queso es una opción infalible para disfrutar de la esencia de la cocina mexicana.

Plato granos

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tortillas de harina grandes
2 tazas de frijoles refritos (pueden ser de frijol negro o pinto)
1 ½ tazas de queso rallado (queso cheddar, Monterrey Jack o queso Oaxaca)
1/2 taza de crema ácida o crema mexicana (Opcional)
Aceite para calentar las tortillas
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En un sartén o comal a fuego medio, calienta las tortillas de harina ligeramente por ambos lados para que queden suaves y manejables. Puedes agregar un poco de aceite si prefieres un toque más dorado en la tortilla.
Si los frijoles no están sazonados, caliéntalos en una cacerola y ajusta la sazón con sal y pimienta. Los frijoles deben estar bien triturados para que el relleno sea suave.
Coloca una tortilla en un plato y añade una porción generosa de frijoles refritos en el centro, dejando espacio en los bordes para poder enrollar. Agrega una cantidad generosa de queso rallado sobre los frijoles.
Dobla los extremos de la tortilla hacia el centro, luego enrolla desde un lado hasta cerrar el burrito. Asegúrate de que quede bien envuelto para que no se derrame el contenido.
Para lograr un burrito con un exterior crujiente y un interior bien derretido, puedes colocar el burrito en un sartén caliente y tostarlo ligeramente por ambos lados, esto también ayudará a que el queso se derrita perfectamente.
Sirve caliente acompañado de crema ácida, si lo prefieres.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Consejos para preparar un burrito de frijoles y queso ideal

Unas rodajas de aguacate fresco en el interior del burrito agregarán una textura cremosa adicional y un toque saludable.
Los frijoles son la base de este burrito, por lo que es crucial que estén bien sazonados. Lo que más te recomiendo, es preparar los frijoles refritos en casa pero si usas la versión enlatada, asegúrate de sazonarlos con sal, pimienta, y quizás un toque de ajo o cebolla para intensificar su sabor. También puedes añadir un poco de comino o pimentón ahumado para darle más profundidad.
Si prefieres una textura más suave en los frijoles, asegúrate de triturarlos bien al calentarlos. Si te gustan con un poco más de consistencia, deja algunos trozos enteros para agregar contraste.
Combina diferentes tipos de quesos, como un queso cheddar maduro con un Monterrey Jack más suave, para obtener un sabor más complejo.
Si quieres hacer el burrito más nutritivo, añade pimientos asados, cebolla caramelizada o champiñones salteados.
Este burrito ya es una excelente opción vegetariana, pero puedes enriquecerlo aún más con arroz integral o quinoa para aumentar el contenido de fibra y proteínas.

Unas rodajas de aguacate fresco en el interior del burrito agregarán una textura cremosa adicional y un toque saludable.
Los frijoles son la base de este burrito, por lo que es crucial que estén bien sazonados. Lo que más te recomiendo, es preparar los frijoles refritos en casa pero si usas la versión enlatada, asegúrate de sazonarlos con sal, pimienta, y quizás un toque de ajo o cebolla para intensificar su sabor. También puedes añadir un poco de comino o pimentón ahumado para darle más profundidad.
Si prefieres una textura más suave en los frijoles, asegúrate de triturarlos bien al calentarlos. Si te gustan con un poco más de consistencia, deja algunos trozos enteros para agregar contraste.
Combina diferentes tipos de quesos, como un queso cheddar maduro con un Monterrey Jack más suave, para obtener un sabor más complejo.
Si quieres hacer el burrito más nutritivo, añade pimientos asados, cebolla caramelizada o champiñones salteados.
Este burrito ya es una excelente opción vegetariana, pero puedes enriquecerlo aún más con arroz integral o quinoa para aumentar el contenido de fibra y proteínas.

Salsas y otros sabores para acompañar

El burrito es un plato que suele comerse sin solo, con algunas salsas de tu preferencia. Sin embargo, acá te dejo una de mis opciones favoritas para aumentar el sabor. Mi recomendación: prepáralas en casa con nuestras recetas para un gusto más casero y cargado.

Salsa roja o salsa verde
Salsa de aguacate o una variación de la salsa de aguacate con yogurt.
¿Eres amante del picante? Una salsa chipotle o una salsa macha son la mejor opción.
Salsa de mango, una delicia muy fresca.
Para complementar un almuerzo, prepara un arroz rojo mexicano y con este burrito, un hit contundente.
El guacamole fresco añadirá una textura cremosa que vas a agradecer.
Si no quieres preparar arroz, haz esta ensalada de nopales para equilibrar carbohidratos.
Para un toque ácido y crujiente, unas cebollas encurtidas, una receta muy fácil de preparar y que te encantará.

Salsa roja o salsa verde
Salsa de aguacate o una variación de la salsa de aguacate con yogurt.
¿Eres amante del picante? Una salsa chipotle o una salsa macha son la mejor opción.
Salsa de mango, una delicia muy fresca.
Para complementar un almuerzo, prepara un arroz rojo mexicano y con este burrito, un hit contundente.
El guacamole fresco añadirá una textura cremosa que vas a agradecer.
Si no quieres preparar arroz, haz esta ensalada de nopales para equilibrar carbohidratos.
Para un toque ácido y crujiente, unas cebollas encurtidas, una receta muy fácil de preparar y que te encantará.

Más sabores de burritos

No existe ingrediente en la tierra que no puedas meter en unas tortillas de harina… y si no me crees, entonces te invito a preparar este burrito pilly cheese steak o un burrito de pulled pork, unas explosiones de sabor para el paladar.

Si eres más de pollo, haz este burrito de pollo fundido (con más queso y más textura que nada) o un burrito de pollo avocado rach, hiper crujiente.

Receta de risotto de cebada con espinacas

Cristina Cedeño — Thu, 26 Sep 2024 15:21:00 +0000

El risotto de cebada con espinacas es una versión saludable del tradicional risotto italiano, que utiliza este cereal en lugar de arroz.

La cebada aporta una textura ligeramente más firme y un perfil nutricional elevado, siendo rica en fibra, vitaminas y minerales. Este platillo es una opción ideal para un almuerzo diferente o una cena, apto para vegetarianos.

Para su preparación necesitaremos cebada perlada, caldo de verduras (te recomiendo prepararlo en casa), cebolla, ajo, espinacas, vino blanco seco, queso parmesano, mantequilla, sal y pimienta. Un plato sencillo, con pocos ingredientes y económico. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de risotto de cebada con espinacas

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Este platillo es perfecto para cualquier época del año y se adapta a una dieta vegetariana o vegana si eliminas los quesos.

Plato Arroces, granos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 360kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
4 tazas de caldo de verduras
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 tazas de espinacas frescas
1/2 taza de vino blanco seco
2 cdas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Nueces tostadas o almendras (Opcional)

Elaboración paso a paso

Enjuaga la cebada bajo agua fría y escúrrela bien. Reserva.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
Incorpora la cebada a la sartén y revuelve durante 1-2 minutos para que se impregne de los sabores de la cebolla y el ajo.
Vierte el vino blanco seco en la sartén y cocina hasta que se evapore, aproximadamente 2-3 minutos.
Comienza a añadir el caldo de verduras, un cucharón a la vez, removiendo continuamente hasta que la cebada lo absorba. Repite el proceso hasta que la cebada esté cocida pero con una textura ligeramente al dente (aproximadamente 30-40 minutos). Es importante no añadir todo el caldo de golpe para obtener la textura cremosa característica del risotto.
Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 2-3 minutos.
Una vez la cebada esté cocida y cremosa, retira del fuego y añade el queso parmesano rallado y la mantequilla. Remueve bien hasta que se integren y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Deja reposar el risotto durante 2-3 minutos antes de servir para que los sabores se integren por completo. Decora con nueces o almendras tostadas si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 360kcal

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Receta de risotto de cebada con espinacas

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Este platillo es perfecto para cualquier época del año y se adapta a una dieta vegetariana o vegana si eliminas los quesos.

Plato Arroces, granos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 360kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
4 tazas de caldo de verduras
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 tazas de espinacas frescas
1/2 taza de vino blanco seco
2 cdas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Nueces tostadas o almendras (Opcional)

Elaboración paso a paso

Enjuaga la cebada bajo agua fría y escúrrela bien. Reserva.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
Incorpora la cebada a la sartén y revuelve durante 1-2 minutos para que se impregne de los sabores de la cebolla y el ajo.
Vierte el vino blanco seco en la sartén y cocina hasta que se evapore, aproximadamente 2-3 minutos.
Comienza a añadir el caldo de verduras, un cucharón a la vez, removiendo continuamente hasta que la cebada lo absorba. Repite el proceso hasta que la cebada esté cocida pero con una textura ligeramente al dente (aproximadamente 30-40 minutos). Es importante no añadir todo el caldo de golpe para obtener la textura cremosa característica del risotto.
Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 2-3 minutos.
Una vez la cebada esté cocida y cremosa, retira del fuego y añade el queso parmesano rallado y la mantequilla. Remueve bien hasta que se integren y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Deja reposar el risotto durante 2-3 minutos antes de servir para que los sabores se integren por completo. Decora con nueces o almendras tostadas si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 360kcal

Consejos para preparar el mejor risotto de cebada con espinacas

Ralla el queso parmesano justo antes de incorporarlo, ya que tiene mejor sabor que el parmesano pre-rallado.
No dejes de remover mientras cocinas la cebada para liberar el almidón y obtener una textura cremosa sin necesidad de usar crema.
Puedes añadir un toque de limón rallado para darle frescura al plato o agregar setas salteadas para intensificar el sabor
Deja reposar el risotto durante 2-3 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y que la textura final sea aún más cremosa.
Al igual que en un risotto tradicional, es importante tostar la cebada en el sartén antes de añadir el líquido. Esto ayuda a realzar su sabor y a crear una textura más firme y agradable.
Un error común es agregar todo el caldo de una sola vez, lo que puede hacer que la cebada se cocine de manera desigual y quede pastosa. Asegúrate de añadir el caldo gradualmente, permitiendo que cada porción se absorba antes de añadir más.
Si no quieres utilizar mantequilla, te recomiendo sustituirlo por margarina vegetal, aceite de coco sin sabor o un puré de aguacate, si usas la última opción añádelo casi al final de la cocción.

Ralla el queso parmesano justo antes de incorporarlo, ya que tiene mejor sabor que el parmesano pre-rallado.
No dejes de remover mientras cocinas la cebada para liberar el almidón y obtener una textura cremosa sin necesidad de usar crema.
Puedes añadir un toque de limón rallado para darle frescura al plato o agregar setas salteadas para intensificar el sabor
Deja reposar el risotto durante 2-3 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y que la textura final sea aún más cremosa.
Al igual que en un risotto tradicional, es importante tostar la cebada en el sartén antes de añadir el líquido. Esto ayuda a realzar su sabor y a crear una textura más firme y agradable.
Un error común es agregar todo el caldo de una sola vez, lo que puede hacer que la cebada se cocine de manera desigual y quede pastosa. Asegúrate de añadir el caldo gradualmente, permitiendo que cada porción se absorba antes de añadir más.
Si no quieres utilizar mantequilla, te recomiendo sustituirlo por margarina vegetal, aceite de coco sin sabor o un puré de aguacate, si usas la última opción añádelo casi al final de la cocción.

Más recetas ricas y fáciles

El risotto es un platillo sencillo de preparar, muy económico y sobre todo delicioso por su cremosidad. Si esta receta te gustó, te recomiendo preparar un risotto de boletus, un tipo de hongo muy suave y exquisito.

Por otro lado, si eres fanático de las espinacas, puedes hacer unos calamares con espinacas, deliciosos y fáciles de preparar o unos rollitos de espinacas y ricotta, lo más cremoso que comerás.

¡Buen provecho!

Receta de cebada con calabaza y queso parmesano

Cristina Cedeño — Fri, 20 Sep 2024 15:20:00 +0000

Prepara esta cremosa cebada con calabaza y queso parmesano con el paso a paso de Comedera, una receta muy sencilla y cargada de sabor.

Este plato es equilibrado entre sabores dulces y salados, que puede servirse tanto como plato principal ligero o como acompañamiento en una comida más completa.

La receta se realiza en menos de una hora y necesitarás cebada perlada, caldo de verduras, calabaza en cubos, cebolla pequeña, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y hojas de albahaca fresca o perejil. Sin más, ¡iniciamos la preparación!

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Receta de cebada con calabaza y queso parmesano

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Este plato de cebada con calabaza y parmesano es una opción saludable y sabrosa, con sabores suaves y el toque salado del queso.

Plato granos

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
2 tazas de caldo de verduras
1 taza de calabaza cortada en cubos
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 taza de queso parmesano
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca o perejil para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

En una olla grande, añade la cebada con las 2 tazas de caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que la cebada esté suave pero aún firme. Escurre el exceso de líquido si es necesario.
Mientras se cocina la cebada, calienta una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos. Luego, añade los cubos de calabaza y cocina durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernos pero aún mantengan su forma.
Una vez que la cebada esté cocida, añádela a la sartén con la calabaza. Incorpora el queso parmesano rallado y la otra cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con albahaca fresca o perejil si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 300kcal

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Receta de cebada con calabaza y queso parmesano

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Este plato de cebada con calabaza y parmesano es una opción saludable y sabrosa, con sabores suaves y el toque salado del queso.

Plato granos

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
2 tazas de caldo de verduras
1 taza de calabaza cortada en cubos
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 taza de queso parmesano
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca o perejil para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

En una olla grande, añade la cebada con las 2 tazas de caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que la cebada esté suave pero aún firme. Escurre el exceso de líquido si es necesario.
Mientras se cocina la cebada, calienta una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos. Luego, añade los cubos de calabaza y cocina durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernos pero aún mantengan su forma.
Una vez que la cebada esté cocida, añádela a la sartén con la calabaza. Incorpora el queso parmesano rallado y la otra cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con albahaca fresca o perejil si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 300kcal

Consejos para hacer una receta irresistible

Agrega un poco de tomillo o romero durante la cocción de la calabaza para potenciar el sabor de la receta.
Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada de crema de leche o un poco más de queso parmesano mientras mezclas los ingredientes.
Si no tienes cebada, puedes usar farro o quinoa como alternativa, adaptando los tiempos de cocción.
Para un sabor más intenso, mezcla queso parmesano con un poco de pecorino o grana padano.
Te recomiendo preparar el caldo de verduras en casa para maximizar el sabor. También puedes sustituir por agua.
Después de saltear la calabaza y las cebollas, puedes desglasar la sartén con un poco de vino blanco seco. Esto añade una acidez sutil que equilibra la dulzura de la calabaza y la riqueza del queso parmesano.

Agrega un poco de tomillo o romero durante la cocción de la calabaza para potenciar el sabor de la receta.
Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada de crema de leche o un poco más de queso parmesano mientras mezclas los ingredientes.
Si no tienes cebada, puedes usar farro o quinoa como alternativa, adaptando los tiempos de cocción.
Para un sabor más intenso, mezcla queso parmesano con un poco de pecorino o grana padano.
Te recomiendo preparar el caldo de verduras en casa para maximizar el sabor. También puedes sustituir por agua.
Después de saltear la calabaza y las cebollas, puedes desglasar la sartén con un poco de vino blanco seco. Esto añade una acidez sutil que equilibra la dulzura de la calabaza y la riqueza del queso parmesano.

Con que acompañar esta cebada con calabaza y queso parmesano

La cebada con calabaza y queso parmesano es un plato versátil que puedes acompañar con pollo, como asado a la mantequilla y hierbas o pescado, como lenguado al horno o a la plancha.

Si quieres mantener el platillo vegano o vegetariano, puedes preparar un tofu crujiente en el airfryer.

Una ensalada de rúcula y espinacas o una ensalada de tomate con aguacate serán perfectas para terminar de complementar el platillo.

Más recetas con calabaza

Yo amo el dulce y por supuesto los platillos agridulces son mis favoritos, así que la calabaza añade ese dulzor espectacular.

Si tienes un antojo de comida italiana, la pizza de calabaza y cebolla caramelizada vegana es muy rica. Puedes preparar una cebada con calabaza o un curry de lentejas con calabaza.

No puedo finalizar estas recomendaciones sin el hummus de calabaza o unas albóndigas de calabaza y quinoa en salsa de coco. ¡Buen provecho!

Receta de estofado de cebada y garbanzos

Cristina Cedeño — Tue, 17 Sep 2024 22:29:00 +0000

El estofado de cebada y garbanzos es un plato sencillo y nutritivo, con una textura suave, rica en proteínas y fibra.

Además de la cebada y los garbanzos, este estofado contiene otros ingredientes como zanahorias, cebolla y ajo, en una base de caldo de verduras y tomate triturado, sazonado con pimentón y comino.

Este plato es fácil de preparar, delicioso y perfecto para días fríos, como acompañamiento, aperitivo o plato principal. Sigue el paso a paso de Comedera y ¡prepara esta rica receta!

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Receta de estofado de cebada y garbanzos

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Este estofado de cebada y garbanzos es perfecto para cualquier ocasión en la que busques una comida nutritiva, completa y deliciosa.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien enjuagados)
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 rama de apio
400 gr de tomate triturado
4 tazas de caldo de verduras
2 hojas de laurel
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 cdita de comino molido
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Si no tienes garbanzos cocidos, déjalos en remojo la noche anterior y cuécelos hasta que estén tiernos. También, enjuaga bien la cebada perlada y resérvala.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina por unos 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Incorpora el pimentón, el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina por un minuto más para que las especias suelten su aroma. Luego añade el tomate triturado y cocina por unos 5 minutos más.
Agrega la cebada perlada y revuelve bien con el sofrito. Vierte el caldo de verduras y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por unos 25-30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna.
Añade los garbanzos cocidos al estofado y cocina por otros 10 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen bien.
Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Receta de estofado de cebada y garbanzos

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Este estofado de cebada y garbanzos es perfecto para cualquier ocasión en la que busques una comida nutritiva, completa y deliciosa.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien enjuagados)
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 rama de apio
400 gr de tomate triturado
4 tazas de caldo de verduras
2 hojas de laurel
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 cdita de comino molido
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Si no tienes garbanzos cocidos, déjalos en remojo la noche anterior y cuécelos hasta que estén tiernos. También, enjuaga bien la cebada perlada y resérvala.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina por unos 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Incorpora el pimentón, el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina por un minuto más para que las especias suelten su aroma. Luego añade el tomate triturado y cocina por unos 5 minutos más.
Agrega la cebada perlada y revuelve bien con el sofrito. Vierte el caldo de verduras y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por unos 25-30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna.
Añade los garbanzos cocidos al estofado y cocina por otros 10 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen bien.
Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para hacer el mejor estofado de cebada y garbanzos

Puedes enriquecer este estofado con espinacas frescas, calabacín o champiñones, que se pueden añadir en los últimos minutos de cocción para más textura y nutrientes.
Aunque los garbanzos de lata son rápidos y convenientes, los cocidos desde cero aportan una mejor textura y sabor. Justo antes de servir, añadir un chorrito de jugo de limón fresco realza los sabores y equilibra la dulzura natural de las verduras y el tomate.
Si prefieres un estofado más espeso, puedes triturar una pequeña porción de garbanzos y cebada antes de añadirlos de nuevo a la cazuela.
Este estofado sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Ideal para preparar con anticipación y disfrutar durante la semana.
Para acompañar este plato te recomiendo hacer un pan de masa madre, pan de ajo o tortillas de harina. También puedes preparar pimientos rellenos de queso o arroz blanco. ¡Muy rico!

Puedes enriquecer este estofado con espinacas frescas, calabacín o champiñones, que se pueden añadir en los últimos minutos de cocción para más textura y nutrientes.
Aunque los garbanzos de lata son rápidos y convenientes, los cocidos desde cero aportan una mejor textura y sabor. Justo antes de servir, añadir un chorrito de jugo de limón fresco realza los sabores y equilibra la dulzura natural de las verduras y el tomate.
Si prefieres un estofado más espeso, puedes triturar una pequeña porción de garbanzos y cebada antes de añadirlos de nuevo a la cazuela.
Este estofado sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Ideal para preparar con anticipación y disfrutar durante la semana.
Para acompañar este plato te recomiendo hacer un pan de masa madre, pan de ajo o tortillas de harina. También puedes preparar pimientos rellenos de queso o arroz blanco. ¡Muy rico!

Más recetas con cebada

La cebada es un grano fácil de cocinar, con el que puedes preparar diferentes recetas, baja en calorías, económicas y deliciosas.

Para un desayuno, prepara unos deliciosos pancakes de cebada o una rica cebada con frutas, en lugar de avena.

Si deseas un plato más contundente, un rico pilaf de cebada o un risotto de cebada con hongos es espectacular para un almuerzo o cena diferente.

Haz paso a paso un rico minestrone de cebada

Cristina Cedeño — Mon, 16 Sep 2024 15:30:00 +0000

El minestrone es una sopa tradicional de la cocina italiana, rica en verduras, legumbres y pasta o arroz. En esta versión, incorporamos cebada perlada, un grano nutritivo que añade una textura deliciosa.

En este plato, la sopa es hecha con una base de verduras (como zanahorias, cebolla, apio, papa y calabacín), legumbres (frijoles blancos) y cebada perlada en lugar de pasta o arroz. Se cocina en caldo de verduras y se sazona con hierbas como orégano y tomillo.

Este plato es ideal para los meses fríos, si quieres una comida reconfortante y nutritiva para un almuerzo.

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Haz paso a paso un rico minestrone de cebada

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El minestrone de cebada es una opción saludable y saciante para toda la familia, cargado de fibra, proteínas vegetales y una gran variedad de vitaminas.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1/2 taza de cebada perlada
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 ramas de apio
2 calabacines
1 papa mediana
400 gr de tomates en cubos (Una lata)
1 taza de espinacas frescas
400 gr de frijoles blancos
1 litro de caldo de verduras
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de orégano seco
1 cdita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (Opcional)
Hojas de albahaca fresca (Opcional)

Elaboración paso a paso

Lava la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócala en una olla con agua y llévala a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierna pero firme. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Añade los tomates, la papa y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén casi tiernas.
Agrega la cebada cocida y los frijoles blancos. Cocina por otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las verduras estén completamente cocidas.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade las espinacas y el calabacín. Cocina hasta que el calabacín esté tierno.
Agrega el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien para que se integren los sabores.
Sirve el minestrone caliente, decorado con un poco de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Haz paso a paso un rico minestrone de cebada

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El minestrone de cebada es una opción saludable y saciante para toda la familia, cargado de fibra, proteínas vegetales y una gran variedad de vitaminas.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1/2 taza de cebada perlada
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 ramas de apio
2 calabacines
1 papa mediana
400 gr de tomates en cubos (Una lata)
1 taza de espinacas frescas
400 gr de frijoles blancos
1 litro de caldo de verduras
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de orégano seco
1 cdita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (Opcional)
Hojas de albahaca fresca (Opcional)

Elaboración paso a paso

Lava la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócala en una olla con agua y llévala a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierna pero firme. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Añade los tomates, la papa y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén casi tiernas.
Agrega la cebada cocida y los frijoles blancos. Cocina por otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las verduras estén completamente cocidas.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade las espinacas y el calabacín. Cocina hasta que el calabacín esté tierno.
Agrega el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien para que se integren los sabores.
Sirve el minestrone caliente, decorado con un poco de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para hacer el mejor minestrone de cebada

Puedes ajustar las verduras según la temporada o las preferencias personales. Añadir col rizada, repollo o brócoli aporta más nutrientes.
Puedes sustituir la lata de tomates en cubos por tomates frescos pelados y picados.
Utilizar caldo de verduras casero en lugar de uno comercial enriquecerá el sabor del minestrone.
Para un sabor más profundo, tuesta la cebada en una sartén seca antes de hervirla.
Si tienes tiempo, cocina a fuego muy lento para que los sabores se concentren mejor y la cebada absorba los jugos de las verduras.
Este minestrone mejora al día siguiente, ya que los sabores se mezclan aún más. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días.

Puedes ajustar las verduras según la temporada o las preferencias personales. Añadir col rizada, repollo o brócoli aporta más nutrientes.
Puedes sustituir la lata de tomates en cubos por tomates frescos pelados y picados.
Utilizar caldo de verduras casero en lugar de uno comercial enriquecerá el sabor del minestrone.
Para un sabor más profundo, tuesta la cebada en una sartén seca antes de hervirla.
Si tienes tiempo, cocina a fuego muy lento para que los sabores se concentren mejor y la cebada absorba los jugos de las verduras.
Este minestrone mejora al día siguiente, ya que los sabores se mezclan aún más. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días.

Con que acompañar el minestrone de cebada

Si deseas que el minestrone de cebada sea el plato principal, lo ideal es acompañarla con pan casero, para mí la mejor opción es el pan de ajo.

Una ensalada simple de hojas verdes con aceite de oliva y vinagreta balsámico añade frescura y contraste.

Una cucharada de pesto sobre el minestrone aporta un sabor aromático espectacular.

Más recetas de sopas

En Comedera tenemos muchos platos de sopas y cremas para que prepares tu favorita, bien sea como un aperitivo o para la cena.

Entre las opciones más ricas, puedes preparar una sopa de lentejas con chorizo, un puchero colombiano o una deliciosa sopa de costillas de cerdo con verduras.

Haz un delicioso pilaf de cebada

Cristina Cedeño — Sun, 08 Sep 2024 15:37:00 +0000

Vamos a preparar paso a paso una versión saludable y rica en fibra del clásico pilaf de arroz, un plato originario de Oriente Medio y Asia Central.

El pilaf es un platillo que consiste en arroz cocido en un caldo sazonado, al que a menudo se le añaden ingredientes como especias, cebolla y ajo. La base de este pilaf de cebada será el mismo, pero sustituiremos el arroz por cebada perlada.

La cebada es un grano que tiene diferentes formas de preparación y es muy versátil y beneficioso para la salud, por eso este platillo es espectacular, sano y muy rico.

Este platillo es perfecto como acompañamiento o como un plato principal vegetariano. Te encantará prepararlo para tu día a día. Sin más, ¡comencemos!

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Haz un delicioso pilaf de cebada

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Prepara este clásico platillo sustituyendo el arroz por cebada perlada, una opción más sana y rica.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
2 ½ tazas de caldo de verduras o pollo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
1 pimiento rojo
2 cdas de aceite de oliva
1/2 cdita de comino molido
1/2 cdita de cúrcuma
1/2 cdita de pimienta negra
Sal al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Limón (opcional, para exprimir antes de servir)

Elaboración paso a paso

Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Déjala escurrir.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén dorados y suaves (unos 5 minutos). Añade la zanahoria y el pimiento rojo, cocinando por otros 3-4 minutos.
Agrega el comino, la cúrcuma y la pimienta negra. Cocina por un minuto más para que liberen sus aromas.
Incorpora la cebada perlada a la sartén y revuelve bien para cubrirla con las especias y el sofrito. Añade el caldo de verduras o pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la sartén y deja que la cebada se cocine a fuego lento por unos 35-40 minutos, o hasta que esté tierna y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Una vez cocida, retira del fuego y deja reposar el pilaf cubierto durante 5 minutos. Luego, esponja los granos con un tenedor batiendo de forma envolvente. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Decora con perejil fresco picado y un toque de jugo de limón si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Haz un delicioso pilaf de cebada

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Prepara este clásico platillo sustituyendo el arroz por cebada perlada, una opción más sana y rica.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
2 ½ tazas de caldo de verduras o pollo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
1 pimiento rojo
2 cdas de aceite de oliva
1/2 cdita de comino molido
1/2 cdita de cúrcuma
1/2 cdita de pimienta negra
Sal al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Limón (opcional, para exprimir antes de servir)

Elaboración paso a paso

Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Déjala escurrir.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén dorados y suaves (unos 5 minutos). Añade la zanahoria y el pimiento rojo, cocinando por otros 3-4 minutos.
Agrega el comino, la cúrcuma y la pimienta negra. Cocina por un minuto más para que liberen sus aromas.
Incorpora la cebada perlada a la sartén y revuelve bien para cubrirla con las especias y el sofrito. Añade el caldo de verduras o pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la sartén y deja que la cebada se cocine a fuego lento por unos 35-40 minutos, o hasta que esté tierna y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Una vez cocida, retira del fuego y deja reposar el pilaf cubierto durante 5 minutos. Luego, esponja los granos con un tenedor batiendo de forma envolvente. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Decora con perejil fresco picado y un toque de jugo de limón si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar el mejor pilaf de cebada

Prepara el caldo de verduras o el caldo de pollo en casa, intensificará el sabor del plato.
Si quieres que la cebada esté tierna y se cocine rápido, se debe remojar por, al menos, dos horas antes de cocinarse. Así quedan más blanditas.
Puedes agregar calabacín, champiñones o espinacas para aportar más texturas y nutrientes.
Incorporar almendras tostadas o pasas doradas le dará un toque dulce y crujiente, tradicional en algunos pilafs de Medio Oriente.
Si la cebada absorbe demasiado rápido el caldo pero aún no está cocida, añade un poco más de líquido (agua o caldo caliente) en pequeñas cantidades.
Similar al pilaf de arroz, evita revolver la cebada mientras se cocina. Esto podría hacer que los granos se vuelvan demasiado blandos o pegajosos.
Si no tienes comino o cúrcuma, otras especias como el pimentón dulce o ahumado, el cardamomo o el cilantro molido pueden funcionar bien.

Prepara el caldo de verduras o el caldo de pollo en casa, intensificará el sabor del plato.
Si quieres que la cebada esté tierna y se cocine rápido, se debe remojar por, al menos, dos horas antes de cocinarse. Así quedan más blanditas.
Puedes agregar calabacín, champiñones o espinacas para aportar más texturas y nutrientes.
Incorporar almendras tostadas o pasas doradas le dará un toque dulce y crujiente, tradicional en algunos pilafs de Medio Oriente.
Si la cebada absorbe demasiado rápido el caldo pero aún no está cocida, añade un poco más de líquido (agua o caldo caliente) en pequeñas cantidades.
Similar al pilaf de arroz, evita revolver la cebada mientras se cocina. Esto podría hacer que los granos se vuelvan demasiado blandos o pegajosos.
Si no tienes comino o cúrcuma, otras especias como el pimentón dulce o ahumado, el cardamomo o el cilantro molido pueden funcionar bien.

¿Con qué acompañar?

Si deseas un pilaf más completo, puedes incorporar proteínas como garbanzos cocidos en olla exprés o garbanzos con chorizo, pollo a la parrilla con salsa barbacoa o tofu crujiente en el airfryer.

Un buen estofado también es una excelente combinación, te recomiendo hacer muslos de pollo estofados con chorizo y papas, estofado de pavo y vegetales o un nutritivo estofado de hígado.

Más recetas con cebada

Te recomendaré estas ricas opciones para que tengas en cuenta si deseas utilizar más este grano para cocinar.

Para un buen desayuno, prepara cebada con frutas, la carga nutricional es impresionante.

Si deseas un almuerzo o cena saludable o un acompañamiento espectacular, te recomiendo preparar una ensalada de cebada y manzana o una ensalada de cebada con nueces, ¡delicioso!

Además, como bebida puedes hacer agua de cebada, fresca y muy fría.

Receta de garbanzos con chorizo: potaje de toda la vida

Emilys Velásquez — Thu, 23 May 2024 02:15:30 +0000

La cazuela de garbanzos con chorizo es uno de esos platos que debemos tener siempre a mano entre nuestro arsenal de recetas caseras. Por ello, te enseñaremos a cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.

Es un guiso delicioso que podemos preparar por poco dinero y que nos va a alimentar enormemente, especialmente en días fríos. Además, es de esas recetas que resultan abundantes y son ideales para compartir con amigos y familiares.

Para estos garbanzos con chorizo necesitas estas ricas legumbres frescas, un buen embutido ahumado, cebolla, pimiento, dientes de ajo, tomate, sal y aceite de oliva. Es una gran comida que deleitará a todos.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de garbanzos con chorizo

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Disfruta en casa de estos ricos y fáciles garbanzos con chorizo.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tazas de garbanzos remojados
200 gr de chorizo ahumado
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 tomate
3 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cda de sal
2 cdas de pimentón en polvo o paprika ahumada
Pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso

Corta el chorizo ahumado en rebanadas. Reserva.
Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños, haz lo propio con el pimentón y el tomate. Filetea los dientes de ajo.
Calienta un sartén con el aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento por 3 minutos. Sazona con la sal y mezcla.
Incorpora los chorizos ahumados rebanados, el pimentón en polvo, mezcla y cocina por dos minutos.
Agrega el tomate picado, mezcla y cocina por 5 minutos a fuego medio.
Vierte los garbanzos remojados y cubre con agua. Mezcla y rectifica de sal y pimienta.
Cocina tapado por unos 45 minutos hasta que los garbanzos se ablanden y se forme el guiso.
Destapa, apaga y deja reposar un poco.
Sirve con tus guarniciones favoritas.

Video

Nutrition

Calorías: 480kcal

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Receta de garbanzos con chorizo

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Disfruta en casa de estos ricos y fáciles garbanzos con chorizo.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tazas de garbanzos remojados
200 gr de chorizo ahumado
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 tomate
3 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cda de sal
2 cdas de pimentón en polvo o paprika ahumada
Pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso

Corta el chorizo ahumado en rebanadas. Reserva.
Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños, haz lo propio con el pimentón y el tomate. Filetea los dientes de ajo.
Calienta un sartén con el aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento por 3 minutos. Sazona con la sal y mezcla.
Incorpora los chorizos ahumados rebanados, el pimentón en polvo, mezcla y cocina por dos minutos.
Agrega el tomate picado, mezcla y cocina por 5 minutos a fuego medio.
Vierte los garbanzos remojados y cubre con agua. Mezcla y rectifica de sal y pimienta.
Cocina tapado por unos 45 minutos hasta que los garbanzos se ablanden y se forme el guiso.
Destapa, apaga y deja reposar un poco.
Sirve con tus guarniciones favoritas.

Video

Nutrition

Calorías: 480kcal

Recomendaciones para estos garbanzos con chorizo

Para esta receta podemos elegir garbanzos previamente cocidos, los cuales puedes conseguir envasados o enlatados en en el supermercado. O la versión seca o “cruda” que debemos hidratar y cocinar antes.
Si usamos garbanzos cocidos simplemente demos lavarlos bien antes de preparar este plato. Si preferimos la legumbre seca debemos dejarlos en remojo desde la noche anterior en agua con un toque de bicarbonato, y luego al día siguiente lavar y hervir.
Además de chorizo ahumado, puedes elegir opciones entre asturiano, gallego, de burgos, picante, dulce y mil variaciones más que puedes encontrar en el supermercado.
Puedes servir este potaje de garbanzos con chorizo en un plato de sopa o en una taza grande, agregar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y disfrutar.

Para esta receta podemos elegir garbanzos previamente cocidos, los cuales puedes conseguir envasados o enlatados en en el supermercado. O la versión seca o “cruda” que debemos hidratar y cocinar antes.
Si usamos garbanzos cocidos simplemente demos lavarlos bien antes de preparar este plato. Si preferimos la legumbre seca debemos dejarlos en remojo desde la noche anterior en agua con un toque de bicarbonato, y luego al día siguiente lavar y hervir.
Además de chorizo ahumado, puedes elegir opciones entre asturiano, gallego, de burgos, picante, dulce y mil variaciones más que puedes encontrar en el supermercado.
Puedes servir este potaje de garbanzos con chorizo en un plato de sopa o en una taza grande, agregar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y disfrutar.

Con qué acompañar este platillo

A la hora de acompañar este plato, puedes optar por una ración de arroz blanco que bien puedes mezclar en el mismo plato con los garbanzos y el chorizo o que puedes tener separado en otro plato.

También puedes comerlo con pan fresco mojándolo dentro del caldo del guiso. Por último, puedes hacer patatas al vapor e incorporarlas al estofado. Cualquiera de estas opciones te va a dar como resultado una deliciosa comida casera y contundente para disfrutar.

Más recetas con garbanzos

Estas deliciosas legumbres las puedes disfrutar en muchas presentaciones, pero son bien ricas en guisos o estofados como te enseñamos en la receta de hoy.

En Comedera te dejamos algunas alternativas fáciles de hacer como estos garbanzos con espinacas un delicioso potaje muy nutritivo y sencillo de preparar. Ideal además si eres vegetariano. También este rico cocido madrileño es un un clásico.

También puedes hacer estas ricas acelgas con garbanzos.

Otra opción más practica es esta fresca ensalada de garbanzos, pues no todas las recetas con garbanzo tienen que ser contundentes, también podemos optar por un platillo saludable como este.

Fotos y Videos Grosby Group

49 recetas de lentejas muy variadas y deliciosas

Cristina Cedeño — Wed, 07 Feb 2024 03:30:38 +0000

Las lentejas son un tesoro culinario muy sencillo que ha conquistado los paladares de diversas culturas a lo largo de la historia, emergiendo como una fuente inagotable de nutrición y sabor.

Su textura firme y terrosa, combinada con su capacidad para absorber los sabores de otros ingredientes, han hecho a estas legumbres ganarse un lugar privilegiado a cualquier tipo de cocina por su adaptabilidad desde platos tradicionales e innovadores.

En este artículo, te sumergiré en el universo de las lentejas con una lista bien extensa de una decena de recetas para prepararlas sin aburrirte cada día de la semana.

Sin embargo, iniciemos por lo más importante. ¿Cómo prepararlas? En Comedera te enseñaré algunos tips para hacer lentejas como un profesional, desde su cocción, remojo, enjuague y otros pasos para que te queden unas lentejas perfectas. Por otra parte, si tienes una olla express te dejo una receta para hacer las lentejas en olla express, rápido y fácil.

Ahora sí, a continuación te dejamos recetas con lentejas, en ensaladas, arroz, risotto y más recetas deliciosas.

Ensaladas de lentejas

Ensalada de lentejas con mango, una fusión de sabores que debes probar

Ensalada de lentejas con mango, una fusión de sabores que debes probar

Esta receta tropical presenta una explosión de sabores que transporta a los comensales en cada bocado, además de ofrecer un sabor diferente y hogareño.

Con una mezcla de ingredientes vibrantes, esta ensalada es ideal para disfrutar en cualquier época del año. Aunque lo mejor es hacerla en un día soleado, como plato refrescante para una comida ligera.

Ensalada de lentejas y pollo

Ensalada de lentejas y pollo

Esta es una de mis recetas favoritas, ya que es bastante llenadora y contundente. La idea es degustarla en un almuerzo o cena.

Para su preparación, necesitarás estas legumbres cocidas, pechuga de pollo, zanahoria, pimientos, pepino, ajo, sal, y aceite de oliva.

Ensalada de lentejas y huevo duro, una receta nutritiva y deliciosa

Ensalada de lentejas y huevo duro, una receta nutritiva y deliciosa

La ensalada de lenteja y huevo duro es una opción gastronómica sana y equilibrada que combina la cremosidad del huevo duro con la textura firme de las lentejas.

Esta receta no solo es deliciosa sino que también es una fuente rica en proteínas, fibras y otros nutrientes esenciales. Es ideal para aquellos que buscan una opción reconfortante y saludable.

Ensalada griega de lentejas, muy fácil

Ensalada griega de lentejas, muy fácil

Prepara esta deliciosa ensalada griega de lentejas, una alternativa encantadora y súper fácil para hacer en casa. Es ideal para comer como un almuerzo, ya que es un plato con proteínas y vegetales. Si lo prefieres como una cena también será perfecto.

Para esta receta, usaremos lentejas verdinas, cebolla morada, tomates, aceitunas, queso feta y una vinagreta especial que le dará mucho sabor.

Ensalada de lentejas y lemongrass

Ensalada de lentejas y lemongrass

Si te gustan los sabores ácidos, esta ensalada es definitivamente para ti. Lo único que necesitarás para esta receta es un manojo de lemongrass, ajo, lentejas rojas, ajo y jengibre.

En solo 30 minutos tendrás une receta deliciosa, nutritiva y muy rica para compartir.

Ensalada fresca de lentejas y pepino

Ensalada fresca de lentejas y pepino

Es un plato perfecto para comer en frío, en un tupper en el trabajo, en la cena, en un día caluroso o en cualquier situación donde deseemos alimentarnos saludablemente pero sobre todo con frescura.

Además del pepino, vas a necesitar pepino, tomate, cebolla morada, algunas hojas de lechuga y otros ingredientes más.

Ensalada de lentejas con quinoa

Ensalada de lentejas con quinoa

Las ensaladas con lentejas con maravillosa, todas, siempre, y si es una ensalada de lentejas con quinoa pues mucho mejor. Es una súper comida.

En solo 15 minutos tendrás una deliciosa cena o guarnición con mucho sabor. Además, solo necesitarás 6 ingredientes.

Ensalada de lentejas saludable

Ensalada de lentejas saludable

Las lentejas son una legumbre cargadas de muchas vitaminas y minerales. Si unes todas estas bondades junto a verduras y vegetales como tomates, pepino, cebolla y otros ingredientes, tienes una deliciosa y muy nutritiva ensalada.

Curry de lentejas

Curry de lentejas con verduras

Curry de lentejas con verduras

Un platillo con sabor a hogar, así es este curry de lentejas con verduras y tú, tienes la posibilidad de hacerlo con esta receta detallada de Comedera.

Son muy pocos los ingredientes que necesitas para hacer este delicioso curry de lentejas con verduras. Obviamente tener a la mano unas tiernas legumbres será la clave, pero también es importante zanahoria, papa, calabacín, vainitas, cebolla y dientes de ajo. Además, el infaltable curry, cúrcuma, romero y tomillo que resaltarán el sabor del plato.

Curry de lentejas con calabaza

Curry de lentejas con calabaza

Lentejas al curry

Lentejas al curry

Este plato es un poco parecido al curry de lentejas con calabazas pero con un ingrediente secreto que aportará un sabor diferente pero sobre todo mucha cremosidad al platillo.

En unos minutos podrás preparar un plato delicioso y fácil para ti y toda la familia. Lo recomendamos comer en el almuerzo, principalmente.

Lentejas con frutas y verduras

Pimientos rellenos de lentejas

Pimientos rellenos de lentejas

Hay muchas formas de aprovechar al máximo las verduras hasta convertirlas en una receta que no podrás dejar fuera de tu menú casero. Esta alternativa es perfecta para que disfrutes en cualquier momento.

Para estos pimientos rellenos de lentejas necesitarás la legumbre obviamente, la cual fusionaremos con ajo, cebolla, zanahoria, puerros y especias para darle un mayor sabor a estos vegetales.

Lentejas con espárragos, paso a paso

Lentejas con espárragos, paso a paso

Receta de lentejas con espinacas

Receta de lentejas con espinacas

Esta receta de lentejas con espinacas es una de esas comidas abundantes de las cuales uno siempre se quiere servir un segundo y tercer plato. Y es que de verdad son deliciosas.

Se preparan en relativamente poco tiempo y tienen un delicioso sabor que en parte se lo deben a las especias utilizadas: cúrcuma, comino y semillas de cilantro. Y sí, se trata de un guiño a la gastronomía india.

Lentejas con jengibre, una receta única

Lentejas con jengibre, una receta única

Esta receta destaca por su riqueza aromática, gracias a la combinación de lentejas amarillas y jengibre fresco, que juntos crean un perfil de sabor inigualable.

A esta mezcla le sumamos ingredientes como calabaza, zanahoria, ajo y cebolla, junto con un toque de sal, pimienta y paprika, para completar un guiso jugoso y lleno de matices.

Lentejas al limón refrescantes

Lentejas al limón refrescantes

Las lentejas al limón son una exquisitez que combina la nutrición reconfortante que ofrecen los granos con un toque fresco y cítrico de la fruta.

Este plato, originario de la región mediterránea, ha conquistado paladares en todo el mundo. Perfecto para cualquier estación, se disfruta especialmente en días frescos, brindando una experiencia culinaria única.

Sopas, cremas y estofados de lentejas

Lentejas a la jardinera fáciles y nutritivas

Lentejas a la jardinera fáciles y nutritivas

Las lentejas a la jardinera no es otra cosa que un delicioso estofado de esta deliciosa legumbre con verduras variadas.

¿Y qué tipo de verduras te preguntarás? Pues las que tengas a disposición, ni más ni menos. Sin embargo te vamos dar una idea de cuáles usar para que te quede una receta magníficamente alimenticia y deliciosa.

Crema de lentejas casera y fácil

Crema de lentejas casera y fácil

Este plato lo vamos a preparar con ingredientes muy básicos y por lo tanto se va a tratar de una crema muy sencilla. Puedes dejar volar tu creatividad para darle tu toque personal con ingredientes a tu antojo.

Te recomendamos prepararlo como una entrada o una rica cena con pollo desmechado.

Crema de lentejas y zanahorias, un festín reconfortante

Crema de lentejas y zanahorias, un festín reconfortante

Este platillo emerge como un abrazo para el alma, fusionando sabores mediterráneos con influencias orientales para una experiencia gastronómica inolvidable.

Es ideal para climas frescos, su aroma cautivador y su sabor exquisito la convierten en una elección versátil durante el año.

Estofado de lentejas con zanahoria

Estofado de lentejas con zanahoria

Esta receta no es para nada complicada de hacer y los ingredientes a usar son muy fáciles de conseguir. Es ideal para complementar un almuerzo y sí, te va a encantar.

Sopa de lentejas con apio y zanahoria

Sopa de lentejas con apio y zanahoria

Para un almuerzo completo y delicioso, no hay nada como una buena sopa de lentejas con apio y zanahoria.

Te dejamos todos los detalles de su preparación en este paso a paso de Comedera para que disfrutes de esta deliciosa preparación con 10 ingredientes que estamos seguros tienes en casa.

Guiso de lentejas y berenjenas, paso a paso

Guiso de lentejas y berenjenas, paso a paso

En el corazón de la cocina casera, descubrimos un tesoro de sabores reconfortantes: el guiso de lentejas y berenjenas.

Este platillo es lo que consideramos en Comedera como una amalgama de ingredientes frescos y aromas intensos que nos transporta a la calidez del hogar y la tradición culinaria.

Albóndigas de lentejas

Albóndigas de lentejas: receta vegetariana al horno

Albóndigas de lentejas: receta vegetariana al horno

Las recetas vegetarianas son deliciosas y estas albóndigas de lentejas son la prueba de que con un poco de creatividad puedes preparar una comida deliciosa y saludable. Lo que me encanta de esta preparación es que es el complemento perfecto de otros platillos súper ricos y todos podemos hacerlas en casa.

Deliciosas albóndigas de lentejas

Deliciosas albóndigas de lentejas

Existen muchísimas opciones deliciosas y nutritivas que puedes preparar para evitar la carne, o por simple gusto, pues estas albóndigas de lentejas quedan tan ricas que hasta el más carnívoro de tus amigos se va a comer más de una.

Esta receta es vegetariana más no vegana, ya que vas a necesitar huevos para su preparación.

Albóndigas veganas de lentejas y champiñones

Albóndigas veganas de lentejas y champiñones

Aprende a cómo hacer unas ricas albóndigas veganas de lentejas y champiñones, una opción saludable y rápidas de hacer.

Las albóndigas veganas de lentejas y champiñones se hacen combinando los granos, con las hortalizas, cebolla, ajo, pimentón, avena, y salsa de soja que permitirán darle sazón y textura a la mezcla.

Lentejas a «la internacional»

Boloñesa de lentejas

Boloñesa de lentejas

Esta salsa tradicional italiana no sólo se prepara con carne de res molida, la podemos hacer con cualquier proteína, incluyendo las legumbres. Sólo debes tener los ingredientes a la mano y listo.

Para esta boloñesa de lentejas necesitas la base clásica tomate triturado, albahaca y vino blanco, pero, también le añadiremos cebolla, pimientos rojo y verde, ajo, orégano y pimienta.

Lasaña de lentejas

Lasaña de lentejas

Una de las sorpresas más deliciosas es la lasaña de lentejas, que, aunque no es una innovación en la extensión de la palabra, si es una opción sabrosa y saludable para los amantes de la cocina.

Si buscas reducir el consumo de carne sin comprometer el buen gusto, esta receta de comida vegetariana definitivamente es para ti.

Nuggets de lentejas

Nuggets de lentejas

Los nuggets son una creación estadounidense muy propia de la comida rápida a base de alguna proteína animal. Sin embargo, esta receta te encantará ya que es muy sana y pasa a ser una imitación casi perfecta de los nuggets del mercado.

Esta receta es óptima para veganos, sin gluten y con mucha proteína, hierro y otros minerales que los harán además de deliciosos, súper nutritivos.

Menestra de lentejas

Menestra de lentejas

Si buscas una forma diferente de consumir granos, ésta es una gran opción de incluirlos en tu menú. Este plato típico de Ecuador se prepara cocinando los granos con cebolla, pimientos, ajo, tomate, cilantro, ajo y comino.

Regularmente este plato se acompaña con arroz, plátano frito, tostones o carne asada. Se puede servir como una alternativa para almorzar los fines de semana.

Lentejas al estilo marroquí, paso a paso

Lentejas al estilo marroquí, paso a paso

Las lentejas al estilo marroquí se preparan con un mix de especias tradicionales locales como comino, cúrcuma y jengibre en polvo que le otorgan un sabor y aroma espectacular. También se les agrega cebolla, tomate y zanahoria troceada para aportar más textura.

La versatilidad y el sabor se fusionan en un plato que cautiva los paladares más exigentes: el wrap de lentejas.

Una opción vegetariana que no solo es una delicia sino que también genera una explosión de texturas que le encantará hasta al menos aficionado de los granos.

Delicioso gratinado de lentejas

Delicioso gratinado de lentejas

El gratinado de lentejas será un viaje culinario, impregnado de los sabores soleados del mediterráneo. Con ingredientes frescos y una fusión de hierbas aromáticas, este plato eleva las lentejas a nuevas alturas de delicia.

La cremosidad del queso y el sabor de la lenteja, junto a otros ingredientes que aportarán mayor nutrientes, lo hace un plato bastante completo.

Lentejas caseras con chorizo

Lentejas caseras con chorizo

Las lentejas con chorizo están entre las mejores recetas de lentejas caseras que existen en el mundo. Se suelen preparar en forma de guiso o potaje, con patatas, también con zanahorias.

Esta preparación es muy casera y transporta a los mejores sabores de la comida casera. Con nuestra receta aprenderás a hacer una versión deliciosa, rápida y muy fácil.

Pan de lentejas

Pan de lentejas

Quien diría que con unas legumbres como las lentejas podíamos hacer un pan súper nutritivo. Cuando nos metemos en la cocina y somos creativos, todo es posible si lo intentamos con amor.

Este pan de lentejas se realiza con harina de lentejas procesada para reemplazar la harina de trigo y convertirlo en una gran alternativa para personas celíacas, veganas, vegetarianas o aquellas que simplemente buscan una opción de pan baja en calorías.

Lentejas con tocino fáciles

Lentejas con tocino fáciles

Llegamos al final de nuestra lista pero con una gran receta, llena de muchísimo sabor: las lentejas con tocino.

¿A quién no le gusta el tocino? Ese sabor ahumado y muy condimentado, adicionado a unas lentejas bien hechas, es un plato que si o si debes anotar en tu lista.

Espero que te haya gustado la lista de recetas que hice para ti, muy variadas, para todos los gustos y estilos de alimentación pero sobre todo con mucho amor. No me despediré de ti sin recomendarte visitar nuestro portal web en Comedera para que prepares más de 2.000 recetas deliciosas para tu día a día.

Receta casera de wrap de lentejas en 15 minutos

Cristina Cedeño — Mon, 15 Jan 2024 16:52:20 +0000

La versatilidad y el sabor se fusionan en un plato que cautiva los paladares más exigentes: el wrap de lentejas. Una opción vegetariana que no solo es una delicia sino que también genera una explosión de texturas que le encantará hasta al menos aficionado de los granos.

Este delicioso wrap es perfecto para disfrutar en almuerzos frescos o cenas ligeras. Una opción muy buena para esos días donde necesitamos comer sano sin perder demasiado tiempo.

La suavidad de las tortillas con la cremosidad y el aporte mineral de las lentejas y demás vegetales, lo convertirán en una de tus recetas favoritas.

Existen diversas recetas para hacer lentejas, en Comedera sabemos que contamos con las mejores. Por ejemplo, si deseas agregar un sabor especial, puedes preparar las lentejas al estilo marroquí, que le dará a tu wrap mucho más sabor. Y por supuesto, seguir estos tips para hacer lentejas, que te ayudarán con la cocción y textura perfecta.

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Receta para hacer wrap de lentejas

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Haz un nutritivo wrap de lentejas y cambia la forma que siempre comes granos

Plato granos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 Tortillas de trigo integral
1 taza de lentejas cocidas
Hojas de espinaca fresca
1 tomate en cubos
1/2 pepino en rodajas finas
1 taza de zanahoria rallada
1 aguacate en tiras
1 taza de yogur natural
1/2 taza de salsa de tahini
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Extiende la tortilla y coloca una capa de hojas de espinacas.
Agrega las lentejas cocidas, distribuyéndolas uniformemente en toda la tortilla.
Añade los tomates, pepino, zanahoria rallada y aguacate.
En un tazón mezcla el yogur natural con la salsa de tahini y agrégalo a cucharadas por todo el wrap.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Envuelve el wrap de manera firme y córtalo por la mitad.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Receta para hacer wrap de lentejas

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Haz un nutritivo wrap de lentejas y cambia la forma que siempre comes granos

Plato granos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 Tortillas de trigo integral
1 taza de lentejas cocidas
Hojas de espinaca fresca
1 tomate en cubos
1/2 pepino en rodajas finas
1 taza de zanahoria rallada
1 aguacate en tiras
1 taza de yogur natural
1/2 taza de salsa de tahini
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Extiende la tortilla y coloca una capa de hojas de espinacas.
Agrega las lentejas cocidas, distribuyéndolas uniformemente en toda la tortilla.
Añade los tomates, pepino, zanahoria rallada y aguacate.
En un tazón mezcla el yogur natural con la salsa de tahini y agrégalo a cucharadas por todo el wrap.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Envuelve el wrap de manera firme y córtalo por la mitad.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Sugerencias para el wrap de lentejas

El ingrediente estrella de este plato es la lenteja, por eso es importante utilizar la adecuada. Las lentejas verdes serán tu aliado en este wrap, ya que no pierden consistencia al momento de la cocción.
En nuestra receta mencionamos la salsa de tahini, que es deliciosa y fácil de hacer. Sin embargo, puedes cambiarla por un hummus de chipotle para agregarle un sabor más picante. Otra opción es una vinagreta de limón.
Para agregar un toque mediterráneo, puedes incorporar queso feta desmenuzado, albahaca fresca y aceitunas deshuesadas y picadas.
Guarda el wrap en el refrigerador si no planeas consumirlo de inmediato. Puedes envolverlo en papel film o colocarlo en una bolsa hermética.

El ingrediente estrella de este plato es la lenteja, por eso es importante utilizar la adecuada. Las lentejas verdes serán tu aliado en este wrap, ya que no pierden consistencia al momento de la cocción.
En nuestra receta mencionamos la salsa de tahini, que es deliciosa y fácil de hacer. Sin embargo, puedes cambiarla por un hummus de chipotle para agregarle un sabor más picante. Otra opción es una vinagreta de limón.
Para agregar un toque mediterráneo, puedes incorporar queso feta desmenuzado, albahaca fresca y aceitunas deshuesadas y picadas.
Guarda el wrap en el refrigerador si no planeas consumirlo de inmediato. Puedes envolverlo en papel film o colocarlo en una bolsa hermética.

Acompañamientos ideales

Vegetales horneados. Coloca zanahoria, batata y remolacha en una bandeja para horno unos 15 minutos. Son una alternativa saludable y crujiente.
Una ensalada es una fija. Puedes hacerla de hojas verdes, tomates, pepino, aguacate, un aderezo ligero como mostaza y limón y unas nueces picadas.
Una sopa ligera tampoco está mal. Nuestras opciones favoritas son la de tomate y gazpacho.
Si lo quieres mantener simple, agrega unas rodajas de limón para un toque cítrico.

Vegetales horneados. Coloca zanahoria, batata y remolacha en una bandeja para horno unos 15 minutos. Son una alternativa saludable y crujiente.
Una ensalada es una fija. Puedes hacerla de hojas verdes, tomates, pepino, aguacate, un aderezo ligero como mostaza y limón y unas nueces picadas.
Una sopa ligera tampoco está mal. Nuestras opciones favoritas son la de tomate y gazpacho.
Si lo quieres mantener simple, agrega unas rodajas de limón para un toque cítrico.

Más recetas con lentejas

Si te encantan las lentejas pero el wrap no es lo tuyo, no te preocupes, aquí pensamos en todos los gustos. Las albóndiga de lentejas y champiñones son deliciosas para acompañar en un almuerzo, también la lasaña de lentejas con una buena ensalada de lentejas y lemongrass es un imperdible que debes preparar.

Si quieres opciones más reconfortantes, puedes preparar una crema de lenteja casera, estofado de lentejas con zanahoria o lentejas con espinacas para aportar mayor nutrientes a tu comida.

Acá también te dejaré una decena de recetas con lentejas, para que prepares en tu menú semanal.

Receta de boloñesa de lentejas

Emilys Velásquez — Thu, 04 Jan 2024 20:32:01 +0000

La boloñesa de lentejas sorprenderá a todos con su sabor especial. Te dejamos todos los detalles sobre su preparación en esta receta de Comedera.

Esta salsa tradicional italiana no sólo se prepara con carne de res molida, la podemos hacer con cualquier proteína, incluyendo las legumbres. Sólo debes tener los ingredientes a la mano y listo.

Para esta boloñesa de lentejas necesitas la base clásica tomate triturado, albahaca y vino blanco, pero, también le añadiremos cebolla, pimientos rojo y verde, ajo, orégano y pimienta.

La bolognesa es típica en la cocina de Italia, pero muchas son las versiones que se han creado a partir de la receta original. Es un platillo que se acompaña con pasta o arroz.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer salsa boloñesa de lentejas

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Haz en casa esta deliciosa y tradicional boloñesa de lentejas, paso a paso.

Plato Legumbres

Cocina Casera, Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de lentejas cocidas cualquier tipo
400 gr de tomates triturados
150 ml de vino blanco
50 gr de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
1 cda de orégano
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y toma los dientes de ajo, filetéalos muy bien. Haz lo propio con los pimentones y la cebolla, pela y corta en cuadritos.
Calienta una cazuela honda u olla con el aceite de oliva. Sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla. Luego, agrega los pimientos. Saltea por 7 minutos a fuego medio.
Procede y vierte el vino blanco, mezcla y cocina por 5 minutos a fuego medio hasta que se reduzca el alcohol.
Posteriormente, agrega los tomates triturados, la albahaca troceada, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina a fuego medio por 7 minutos.
Ahora, incorpora las lentejas, mezcla muy bien y termina de cocinar por 10 minutos a fuego medio para que se forme una buena salsa.
Rectifica del sal, y si está bien, apaga.
Deja reposar y sirve. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 590kcal

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Cómo hacer salsa boloñesa de lentejas

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Haz en casa esta deliciosa y tradicional boloñesa de lentejas, paso a paso.

Plato Legumbres

Cocina Casera, Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de lentejas cocidas cualquier tipo
400 gr de tomates triturados
150 ml de vino blanco
50 gr de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
1 cda de orégano
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y toma los dientes de ajo, filetéalos muy bien. Haz lo propio con los pimentones y la cebolla, pela y corta en cuadritos.
Calienta una cazuela honda u olla con el aceite de oliva. Sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla. Luego, agrega los pimientos. Saltea por 7 minutos a fuego medio.
Procede y vierte el vino blanco, mezcla y cocina por 5 minutos a fuego medio hasta que se reduzca el alcohol.
Posteriormente, agrega los tomates triturados, la albahaca troceada, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina a fuego medio por 7 minutos.
Ahora, incorpora las lentejas, mezcla muy bien y termina de cocinar por 10 minutos a fuego medio para que se forme una buena salsa.
Rectifica del sal, y si está bien, apaga.
Deja reposar y sirve. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 590kcal

Sugerencias para un rica boloñesa de lentejas

Para hacer esta receta, es bueno que tengas previamente cocidas las lentejas para que la salsa se haga rápido. Para ello, puedes hacer las legumbres con antelación. Hierve con hojas de laurel y sal en abundante agua por 1 hora. Si es en olla express, sólo tomará unos 15 minutos.
Eliges las lentejas de tu preferencia, pueden ser amarillas, marrones, rojas o pardinas. Cualquiera funcionará. Eso sí, dependiendo de cual uses, su tiempo de cocción puede variar.
Para el tomate, puedes usar triturados o en pasta. Sólo te recomiendo que sean naturales para que le otorgue mejor consistencia a la salsa.
Agrega un toque de azúcar para quitarle el amargo a la salsa del tomate.

Para hacer esta receta, es bueno que tengas previamente cocidas las lentejas para que la salsa se haga rápido. Para ello, puedes hacer las legumbres con antelación. Hierve con hojas de laurel y sal en abundante agua por 1 hora. Si es en olla express, sólo tomará unos 15 minutos.
Eliges las lentejas de tu preferencia, pueden ser amarillas, marrones, rojas o pardinas. Cualquiera funcionará. Eso sí, dependiendo de cual uses, su tiempo de cocción puede variar.
Para el tomate, puedes usar triturados o en pasta. Sólo te recomiendo que sean naturales para que le otorgue mejor consistencia a la salsa.
Agrega un toque de azúcar para quitarle el amargo a la salsa del tomate.

Lentejas en más versiones

Las legumbres son realmente espectaculares para preparar diferentes platillos. Desde almuerzos ligeros hasta preparaciones más complejas, pero siempre serán una excelente opción. Prueba haciendo esta crema de lentejas súper fácil para una cena sin complicaciones y saludable. Te digo también que con estos granos es sencillo hacer comidas veganas como estos nuggets de lentejas para tu menú.

Cómo hacer salteado cubano

María Alejandra Gómez — Thu, 28 Sep 2023 18:03:20 +0000

Éste salteado cubano es una receta típica y muy apreciada en todos los hogares de la isla.

Para su preparación es necesario una buena sartén. Sus ingredientes se cocinan simultáneamente: frijoles negros o alubias, carne de cerdo sazonada y tostones de plátano verde frito.

Aprenderemos un poco más de este plato: las alubias deben tenerse en remojo por un tiempo prolongado, para que al cocerse puedan ablandarse muy rápido, de preferencia remójalas en abundante agua la noche anterior a preparar el plato.

El cerdo debe estar cortado en finas tiras que permitan su ráìda cocción. Y con respecto a los tostones, debe hacerse con un plátano verde que son rebanados finamente y ser freídos en abundante aceite caliente.

Empecemos con esta deliciosa preparación.

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Exquisito salteado cubano, receta paso a paso

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Disfruta de esta deliciosa receta que contiene proteína animal, alubias y plátano verde.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

200 gr alubias negras
2 cebollas una entera y una cortada en juliana
Sal al gusto
2 cdas aceite vegetal
2 cdas vinagre blanco
1 plátano verde cortado en chip
2 dientes de ajo
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Orégano al gusto
Cilantro para decorar

Elaboración paso a paso

Coloca las alubias negras previamente en remojo en una cazuela, añade una cebolla entera, sal y cubre de agua.
Cocina unos 40 min y finalmente agrega chorro de aceite de oliva y vinagre.
En otra sartén incorpora aceite de girasol y fríe a fuego lento el plátano macho verde cortado en chips
En otra sartén fríe con aceite de oliva el ajo, la cebolla cortada en juliana y condimenta con sal, pimienta, orégano y comino.
Finalmente cocina ligeramente carne de cerdo junto con un chorrito de vinagre.
Emplata poniendo de fondo las alubias, luego el salteado y finalmente las chips. Decora con aceite de oliva y cilantro

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Exquisito salteado cubano, receta paso a paso

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Disfruta de esta deliciosa receta que contiene proteína animal, alubias y plátano verde.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

200 gr alubias negras
2 cebollas una entera y una cortada en juliana
Sal al gusto
2 cdas aceite vegetal
2 cdas vinagre blanco
1 plátano verde cortado en chip
2 dientes de ajo
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Orégano al gusto
Cilantro para decorar

Elaboración paso a paso

Coloca las alubias negras previamente en remojo en una cazuela, añade una cebolla entera, sal y cubre de agua.
Cocina unos 40 min y finalmente agrega chorro de aceite de oliva y vinagre.
En otra sartén incorpora aceite de girasol y fríe a fuego lento el plátano macho verde cortado en chips
En otra sartén fríe con aceite de oliva el ajo, la cebolla cortada en juliana y condimenta con sal, pimienta, orégano y comino.
Finalmente cocina ligeramente carne de cerdo junto con un chorrito de vinagre.
Emplata poniendo de fondo las alubias, luego el salteado y finalmente las chips. Decora con aceite de oliva y cilantro

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Para poder hacer los plátanos chip, o tostones, debes escoger plátanos muy verdes, que su cáscara sea completamente verde, no puede tener un tono amarillento porque los chip quedarán dulces.

El cerdo debe tener partes de grasa, no en exceso. No debería ser una carne magra porque la grasa del cerdo aporta un sabor delicioso en las preparaciones, la sazón debe ser al gusto, recuerda que la sal es lo más imprescindible para saborizar el cerdo, verifica que pongas la que necesitas.

Las alubias negras deben estar previamente en remojo, a màs tiempo en remojo, más fácil será la cocción, aunque si tienes puedes hacerlas en una olla express o de presión, así será mucho más fácil cocinar. Para hacerla en olla express agrega a la olla unas dos tazas más de agua y todo lo que usas para aliñarlo, una vez que pase el tiempo necesario (puede ser entre 20 y 30 minutos) rectifica los sabores.

Las alubias se sirven sin caldo.

Más recetas cubanas

Foto y video de Grosby Group.

Bol de quinoa, espinacas y garbanzos, paso a paso

Emilys Velásquez — Wed, 23 Aug 2023 22:19:55 +0000

Haz en casa este bol de quinoa, espinacas y garbanzos, una alternativa creativa y muy nutritiva que te salvará en tu menú. Todos el paso a paso de su preparación lo tendrás en Comedera.

Soy de las personas que ama mezclar ingredientes, texturas y sabores en un tazón hasta lograr un platillo increíble. La opción que tenemos hoy para tiene mucho de eso. Es un mix que te fascinará, también a tus comensales.

Este bol de quinoa, espinacas y garbanzos se hace con un estilo hindú, ya que lo aderezaremos con garam masala, un condimento que combina varias especias del país, que le aportará mucha sazón.

Lo particular es que cocinaremos cada uno de los ingredientes por separado, luego lo serviremos para que lo disfrutes completo. Es ideal para una cena o una entrada para tu comida principal.

Sin más, ¡Iniciemos!

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Prepara este bol de quinoa, espinacas y garbanzos

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Fascinante bol de quinoa, espinacas y garbanzos, una opción deliciosa para que disfrutes en casita.

Plato granos, verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 510kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

250 gr de garbanzos cocidos o enlatados
1 taza de quinoa
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de hinojo
1 cdita de orégano
Sal al gusto
Ralladura de medio limón
1 cdita de garam masala clavo · canela · nuez moscada · pimienta · comino · laurel, todos en polvo
100 gr de espinacas frescas
1 cda de aceite de oliva
2 dientes de ajo

Elaboración paso a paso

Lava la quinoa con abundante agua, escurre bien. Luego, coloca en una olla tres tazas de agua hasta hervir. Luego, incorpora la quinoa lavada.
Cocina hasta que el agua se evapore. Escurre y reserva.
Luego, en un sartén pon las cucharadas de aceite de oliva y añade el hinojo, el garam masala, sal al gusto y el orégano.
Procede e incorpora el garbanzo y sofríe ligeramente hasta dorar. Apaga y reserva.
Filetea los dientes de ajo y sofríe con un poco más de aceite. Luego, incorpora las espinacas y cocina por 2 minutos hasta blanquear.
Emplata en un bol y añade la quinoa, el garbanzo y las espinacas. Decora con granada y listo. Estará perfecta para disfrutar.

Video

Nutrition

Calorías: 510kcal

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Prepara este bol de quinoa, espinacas y garbanzos

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Fascinante bol de quinoa, espinacas y garbanzos, una opción deliciosa para que disfrutes en casita.

Plato granos, verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 510kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

250 gr de garbanzos cocidos o enlatados
1 taza de quinoa
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de hinojo
1 cdita de orégano
Sal al gusto
Ralladura de medio limón
1 cdita de garam masala clavo · canela · nuez moscada · pimienta · comino · laurel, todos en polvo
100 gr de espinacas frescas
1 cda de aceite de oliva
2 dientes de ajo

Elaboración paso a paso

Lava la quinoa con abundante agua, escurre bien. Luego, coloca en una olla tres tazas de agua hasta hervir. Luego, incorpora la quinoa lavada.
Cocina hasta que el agua se evapore. Escurre y reserva.
Luego, en un sartén pon las cucharadas de aceite de oliva y añade el hinojo, el garam masala, sal al gusto y el orégano.
Procede e incorpora el garbanzo y sofríe ligeramente hasta dorar. Apaga y reserva.
Filetea los dientes de ajo y sofríe con un poco más de aceite. Luego, incorpora las espinacas y cocina por 2 minutos hasta blanquear.
Emplata en un bol y añade la quinoa, el garbanzo y las espinacas. Decora con granada y listo. Estará perfecta para disfrutar.

Video

Nutrition

Calorías: 510kcal

Tips para el bol de quinoa, espinacas y garbanzos

El secreto para que la quinoa te quede bien, es que la laves súper bien. Debes frotarla suavemente con las manos, bajo el agua, para que desaparezca la capa que recubre a la semilla.
El punto exacto para saber que está bien cocido es que quede suelto y esponjoso.
Puedes añadirle también a este bol cebolla, cebollín u otro ingrediente que desees.
También, puedes usar setas u otro tipo de champiñones.

El secreto para que la quinoa te quede bien, es que la laves súper bien. Debes frotarla suavemente con las manos, bajo el agua, para que desaparezca la capa que recubre a la semilla.
El punto exacto para saber que está bien cocido es que quede suelto y esponjoso.
Puedes añadirle también a este bol cebolla, cebollín u otro ingrediente que desees.
También, puedes usar setas u otro tipo de champiñones.

Más recetas con quinoa

Video y fotos de Grosby Group.

Habichuelas guisadas, receta dominicana

Emilys Velásquez — Thu, 04 May 2023 23:24:43 +0000

Cocina estas habichuelas guisadas, una receta dominicana que te fascinará. Te explicaremos todo sobre su preparación en este paso a paso de Comedera.

Las habichuelas son una de los platillos emblemáticos de República Dominicana. Es un tipo de grano o legumbre muy consumido en todo el país. Se consumen guisadas, con arroz o en sopas. Las puedes hacer de diferentes formas y siempre serán súper deliciosas.

Es una comida clásica y muy hogareña de la nación y las Islas aledañas de todo el Caribe. No hay familia dominicana que no tenga en su menú esta opción como platillo principal y más cuando es la alternativa para degustar los fines de semana en la misma mesa.

Esta preparación se puede hacerse con granos rojos, rosados o negros y se combinan con verduras, carne o algún embutido.

La fusión de sabores y texturas es realmente increíble. Sin más, ¡Iniciemos!

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Cómo hacer habichuelas guisadas

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Receta de habichuelas guisadas, un platillo dominicano muy emblemático y lleno de mucho sabor.

Plato Legumbres

Cocina Cocina Rep. Dominicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 1 5

Tiempo total 1 30

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 Cups (tazas) de habichuelas (rojas, pintadas)
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla grande picadita
2 dientes de ajo
¼ tsp (cdita) de orégano
¼ tsp (cdita) de cilantro fresco
1 morrón picadito
½ Cup (taza) de salsa de tomate
Un ramito de hierbas frescas
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia tu receta, remojando desde el día anterior las habichuelas en abundante agua.
Saca del agua, escurre e incorpora en una olla. Agrega más agua y hierve por aproximadamente 45 minutos.
Pasado ese tiempo, apaga las habichuelas, saca del agua y reserva. No botes el líquido.
Calienta una cazuela con aceite de oliva y saltea las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento morrón. Cocina por 3 minutos.
Agrega el orégano, las hierbas mixtas, la sala de tomate y el cilantro. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que todo se integre.
En este punto, agrega las habichuelas cocidas y vierte el líquido en donde hirvieron. Mezcla y cocina por 20 minutos a fuego medio alto hasta que espese un poco.
Pasado ese tiempo, vas a triturar algunas habichuelas para que el guiso tome consistencia.
Rectifica de sabor, termina de cocinar por 3 minutos y apaga.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 480kcal

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Cómo hacer habichuelas guisadas

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Receta de habichuelas guisadas, un platillo dominicano muy emblemático y lleno de mucho sabor.

Plato Legumbres

Cocina Cocina Rep. Dominicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 1 5

Tiempo total 1 30

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 Cups (tazas) de habichuelas (rojas, pintadas)
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla grande picadita
2 dientes de ajo
¼ tsp (cdita) de orégano
¼ tsp (cdita) de cilantro fresco
1 morrón picadito
½ Cup (taza) de salsa de tomate
Un ramito de hierbas frescas
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia tu receta, remojando desde el día anterior las habichuelas en abundante agua.
Saca del agua, escurre e incorpora en una olla. Agrega más agua y hierve por aproximadamente 45 minutos.
Pasado ese tiempo, apaga las habichuelas, saca del agua y reserva. No botes el líquido.
Calienta una cazuela con aceite de oliva y saltea las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento morrón. Cocina por 3 minutos.
Agrega el orégano, las hierbas mixtas, la sala de tomate y el cilantro. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que todo se integre.
En este punto, agrega las habichuelas cocidas y vierte el líquido en donde hirvieron. Mezcla y cocina por 20 minutos a fuego medio alto hasta que espese un poco.
Pasado ese tiempo, vas a triturar algunas habichuelas para que el guiso tome consistencia.
Rectifica de sabor, termina de cocinar por 3 minutos y apaga.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 480kcal

Consejos para tus habichuelas guisadas

Te recomiendo que elijas el frijol de tu preferencia, bien sea rojo, rosado, marrones o negros. A mi me fascinan los últimos, ya que son más compactos.
Para este guiso, te invito agregar huesos ahumados, tocineta o panceta o algún embutido que le aporte un sabor ahumado.
Muchos dominicanos le agregan auyama o calabaza que le aporta cremosidad.
La guarnición perfecta para este plato es la chuleta frita, es un excelente complemento. También carne o pollo frito, o chicharrón de pollo. También con tostones es ideal.
Es un plato muy flexible que incluso el cocinero principiante puede hacer bien. Cualquier error puede arreglarse.

Te recomiendo que elijas el frijol de tu preferencia, bien sea rojo, rosado, marrones o negros. A mi me fascinan los últimos, ya que son más compactos.
Para este guiso, te invito agregar huesos ahumados, tocineta o panceta o algún embutido que le aporte un sabor ahumado.
Muchos dominicanos le agregan auyama o calabaza que le aporta cremosidad.
La guarnición perfecta para este plato es la chuleta frita, es un excelente complemento. También carne o pollo frito, o chicharrón de pollo. También con tostones es ideal.
Es un plato muy flexible que incluso el cocinero principiante puede hacer bien. Cualquier error puede arreglarse.

Más recetas dominicanas

Habichuelas con dulce, receta dominicana

María Alejandra Gómez — Wed, 19 Apr 2023 15:11:22 +0000

Las habichuelas con dulce son un postre tradicional dominicano que se hace con habichuelas, leche, leche de coco, batata, pasas y especias.

Resulta ser un postre muy cremoso, parecido a una sopa fría, que se sirve con galletas de leche y casabe tostado.

Normalmente las legumbres son consumidas como acompañamiento de platos fuertes y salados, pero hay muchas maneras de disfrutarlas como parte de un postre.

En Venezuela se hacen helados y tortas con las caraotas negras, y es que por más raro que pueda sonar, es una alternativa que permite jugar muchísimo con sabores y texturas.

La mayor ventaja de las legumbres en las recetas dulces es que aportan proteínas y fibra, que suelen faltar en la repostería tradicional, y así podemos preparar postres y dulces más saludables, sobre todo a la hora de desayunar o merendar.

Empecemos con este paso a paso para que puedas disfrutar de las Habichuelas con dulce.

Receta de frijoles con costillas

Emilys Velásquez — Fri, 10 Feb 2023 22:26:51 +0000

Prepara y disfruta de esta receta casera, unos frijoles con costillas muy deliciosos. Aprende a cómo hacerlos con esta receta de Comedera.

Si eres fan de las legumbres o granos, esta comida es para ti. Debo confesarles que este es uno de los platillos que más me agradan por su sabor a hogar. No hay un domingo que mi madre los cocine, por lo menos, una vez al mes. Es una excelente opción para compartir en familia y degustar de toda la sazón que nos aporta.

Los frijoles con costillas se hacen fusionando unos buenos granos con esta pieza de carne de res o cerdo que le dará todo el sabor que caracteriza a este corte. A mí me encanta elegir las que son ahumadas porque combinan muy bien con los granos.

El tipo de frijol a elegir dependerá de tus gustos, pueden ser charros, bayos, rojos, negros o los amarillos tradicionales. Puedes acompañar este platillo con arroz blanco para ser el complemento perfecto.

Sin más, ¡Iniciemos!

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Cómo preparar frijoles con costillas paso a paso

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Degusta de una buen plato de frijoles con costillas, una recea deliciosa y muy cremosa.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 21

Raciones personas

Calorías 580kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1/2 kg de frijoles
700 gr de costilla de cerdo
1 taza de chorizo ahumado
1 cebolla blanca cortada en trocitos
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo fileteados
3 chiles guajillos desvenados y sin semilla
2 cda de sal
1 cda de comino
1/2 cda de pimienta
2 hojas de laurel
1/2 manojo de perejil finamente picado
Aceite al gusto
Agua suficiente

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, haciendo una salsa con los chiles y una cebolla. Procede a asar un poco estas verduras en un sartén o plancha sin aceite. Cuando estén doraditas vas a licuar con un vaso de agua hasta formar una pasta bien rojiza. Reserva.
En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, vas saltear la taza de chorizo hasta dorar. Retira cuando estén en su punto y reserva.
En ese misma cazuela, vas a saltear las costillas de cerdo por aproximadamente 5 minutos. Debes mover siempre para que no se peguen. Pasado este tiempo, retira y reserva.
Agrega en la cazuela una cucharada de aceite y añade la cebolla cortada y el ajo fileteado. Mezcla hasta que se doren.
Luego, incorpora la taza de chorizo y las costillas de cerdo.
Añade los frijoles, la sal al gusto, la pimienta, el comino y las hojas de laurel. Vierte también la salsa de chile. Mezcla hasta integrar todo.
Vierte un litro de agua aproximadamente, mezcla y cocina a fuego medio por 40 minutos el promedio. Debes mezclar cada 12 minutos para que no se pegue.
Pasado este tiempo, tus frijoles deben estar bien cocidos y las costillas en su punto junto al caldo cremoso. Si está muy líquido, deja cocinar por unos minutos más.
Apaga y sirve caliente. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 580kcal

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Cómo preparar frijoles con costillas paso a paso

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Degusta de una buen plato de frijoles con costillas, una recea deliciosa y muy cremosa.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 21

Raciones personas

Calorías 580kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1/2 kg de frijoles
700 gr de costilla de cerdo
1 taza de chorizo ahumado
1 cebolla blanca cortada en trocitos
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo fileteados
3 chiles guajillos desvenados y sin semilla
2 cda de sal
1 cda de comino
1/2 cda de pimienta
2 hojas de laurel
1/2 manojo de perejil finamente picado
Aceite al gusto
Agua suficiente

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, haciendo una salsa con los chiles y una cebolla. Procede a asar un poco estas verduras en un sartén o plancha sin aceite. Cuando estén doraditas vas a licuar con un vaso de agua hasta formar una pasta bien rojiza. Reserva.
En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, vas saltear la taza de chorizo hasta dorar. Retira cuando estén en su punto y reserva.
En ese misma cazuela, vas a saltear las costillas de cerdo por aproximadamente 5 minutos. Debes mover siempre para que no se peguen. Pasado este tiempo, retira y reserva.
Agrega en la cazuela una cucharada de aceite y añade la cebolla cortada y el ajo fileteado. Mezcla hasta que se doren.
Luego, incorpora la taza de chorizo y las costillas de cerdo.
Añade los frijoles, la sal al gusto, la pimienta, el comino y las hojas de laurel. Vierte también la salsa de chile. Mezcla hasta integrar todo.
Vierte un litro de agua aproximadamente, mezcla y cocina a fuego medio por 40 minutos el promedio. Debes mezclar cada 12 minutos para que no se pegue.
Pasado este tiempo, tus frijoles deben estar bien cocidos y las costillas en su punto junto al caldo cremoso. Si está muy líquido, deja cocinar por unos minutos más.
Apaga y sirve caliente. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 580kcal

Guarniciones para acompañar tus frijoles con costillas

Por tener ser preparación muy cargada y nutritiva, esta comida se acompañan con arroz blanco para aprovechar el guiso y toda la cremosidad. A mi me fascina, por ejemplo, tener también un toque saladito, por ello me encanta rallarle queso duro.

Algunos suelen comerlo con un pico de gallo, tajadas o tostones, y pan. Pero te recomiendo comerlo con guarniciones ligeras. También se comen con tortillas de maíz.

Más recetas con frijoles

Frijoles de la olla con tocino, receta mexicana

María Alejandra Gómez — Fri, 03 Feb 2023 17:39:46 +0000

Suele prepararse, como la mayoría de los granos, en grandes cantidades, se dejan refrigerados e incluso se congelan para próximas comidas pero principalmente en el desayuno del día siguiente.

En Colombia se prepara para acompañar la emblemática Bandeja Paisa, mientras en Venezuela, se suelen cocinar la mayoría de los granos con algún trozo de cerdo ahumado, puede ser tocino, patas de cochino o chuleta.

Hoy sólo nos enfocaremos en la versión mexicana de frijoles de la olla con tocino.

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Cómo hacer frijoles de la olla con tocino

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Frijoles de la olla con tocino, una preparación típica de la cocina mexicana que acompaña la mayoría de sus platos.

Plato Legumbres

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 3 30

Tiempo total 3 45

Raciones personas

Calorías 144kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kg. de frijol pinto, peruano o bayo
¼ kg de tocino
4 chiles serrano
2 dientes de ajo
1 cebolla

Elaboración paso a paso

Coloca los frijoles en una olla grande con suficiente agua como para cubrirlos completamente. Deja hervir por 5 minutos y luego apaga el fuego y deja reposar durante 1 hora.
Tira el agua y agrega nuevamente suficiente agua limpia como para cubrirlos por 10 cm.
Deja que hierva de nuevo, reduce el fuego, tapa y cuece a fuego bajo durante 1 hora.
Dora bien el tocino en un sartén a fuego medio alto.
Agrega el ajo triturado y la cebolla cortada en cubos. Deja cocinar por 5 minutos, sin dejar de mover.
Agrega el sofrito a la olla de los frijoles, incluyendo la grasa. deja cocinar por 30 minutos más.
Agrega los chiles enteros a la olla y deja cocinar los frijoles durante 1 hora más, o hasta que se hayan ablandado completamente.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 144kcal

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Cómo hacer frijoles de la olla con tocino

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Frijoles de la olla con tocino, una preparación típica de la cocina mexicana que acompaña la mayoría de sus platos.

Plato Legumbres

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 3 30

Tiempo total 3 45

Raciones personas

Calorías 144kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kg. de frijol pinto, peruano o bayo
¼ kg de tocino
4 chiles serrano
2 dientes de ajo
1 cebolla

Elaboración paso a paso

Coloca los frijoles en una olla grande con suficiente agua como para cubrirlos completamente. Deja hervir por 5 minutos y luego apaga el fuego y deja reposar durante 1 hora.
Tira el agua y agrega nuevamente suficiente agua limpia como para cubrirlos por 10 cm.
Deja que hierva de nuevo, reduce el fuego, tapa y cuece a fuego bajo durante 1 hora.
Dora bien el tocino en un sartén a fuego medio alto.
Agrega el ajo triturado y la cebolla cortada en cubos. Deja cocinar por 5 minutos, sin dejar de mover.
Agrega el sofrito a la olla de los frijoles, incluyendo la grasa. deja cocinar por 30 minutos más.
Agrega los chiles enteros a la olla y deja cocinar los frijoles durante 1 hora más, o hasta que se hayan ablandado completamente.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 144kcal

Recomendaciones para los frijoles de la olla con tocino

Para evitar los molestos gases que normalmente producen los granos, te recomiendo remojar por el menos, 3 horas los frijoles en abundante agua con una cucharada de bicarbonato. Pasado el tiempo enjuaga varias veces y cocina como quieras.
Las puedes guardar en la nevera sin problema hasta por 5 días.
También puedes congelarlos y así te pueden durar varias semanas.
Para calentarlos simplemente pon la ración que desees en un plato en el microondas o echa la ración en una olla y calienta a fuego suave.
Puedes elegir los granos que prefieras: bayos, negros, rojos o amarillos.

Para evitar los molestos gases que normalmente producen los granos, te recomiendo remojar por el menos, 3 horas los frijoles en abundante agua con una cucharada de bicarbonato. Pasado el tiempo enjuaga varias veces y cocina como quieras.
Las puedes guardar en la nevera sin problema hasta por 5 días.
También puedes congelarlos y así te pueden durar varias semanas.
Para calentarlos simplemente pon la ración que desees en un plato en el microondas o echa la ración en una olla y calienta a fuego suave.
Puedes elegir los granos que prefieras: bayos, negros, rojos o amarillos.

Más recetas

Receta de frijoles en olla de presión

Emilys Velásquez — Wed, 01 Feb 2023 13:10:34 +0000

Si deseas un plato de legumbres en pocos minutos, estos frijoles en olla de presión son tu mejor opción. Aprende a cómo hacerlos con esta receta de Comedera.

Para los amantes de los granos, te explicaremos a prepararlos de una forma rápida y bien deliciosa. Tu mejor aliada en esta comida será una olla de express, la cual te ayudará a conseguir esa textura suave, blandita y cremosa.

Estos frijoles en olla de presión puedes hacerlo sin complicaciones para un almuerzo o complemento para crear otro platillo o ser una alternativa para degustar en familia durante el fin de semana.

Esta receta es perfecta para esos días muy ajetreados que no te permiten estar todo el día en la cocina. Lo mejor es que son combinables con cualquier guarnición.

Puedes elegir los frijoles de tu preferencia, condimentarlos con verduras y especias, mucha agua y listo. ¡Iniciemos!

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Cómo hacer frijoles en olla de presión

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Prepara en pocos minutos frijoles en olla de presión. Receta paso a paso.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1/2 kg de frijoles bayos
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cda de manteca de cerdo
Agua

Elaboración paso a paso

Para hacer esta receta, te recomiendo que remojos durante 6-8 horas antes tus frijoles para quitarle todas las impurezas y que estén medio blandos.

Al momento de cocinarlos, vas a escurrir muy bien y limpiarlos.
Ahora, agrega los frijoles en tu olla de presión y lo vas a condimentar con sal y pimienta al gusto. Posteriormente, le vas a agregar las dos hojas de laurel.
Ahora, vas a cortar la cebolla en cubos medianos y trocearás el ajo. Incorpora las verduras a la olla. También la cucharada de manteca.
Procede a cubrir tus frijoles y el resto de los ingredientes con agua hasta el indicativo de la olla. Con la ayuda de una paleta o cuchara vas a mezclar un poco.
Tapa tu olla de presión y vas a cocinar de 25 a 30 minutos hasta que empiece a sonar la válvula.
Cuando veas que el botón de seguridad suba, no la muevas y apagarás hasta que salga todo el vapor de la presión.
Una vez lista, destapa y chequea que tus frijoles estén tiernos, suaves y cremosos.
Lo que te toca es degustarlos.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 480kcal

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Cómo hacer frijoles en olla de presión

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Prepara en pocos minutos frijoles en olla de presión. Receta paso a paso.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1/2 kg de frijoles bayos
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cda de manteca de cerdo
Agua

Elaboración paso a paso

Para hacer esta receta, te recomiendo que remojos durante 6-8 horas antes tus frijoles para quitarle todas las impurezas y que estén medio blandos.

Al momento de cocinarlos, vas a escurrir muy bien y limpiarlos.
Ahora, agrega los frijoles en tu olla de presión y lo vas a condimentar con sal y pimienta al gusto. Posteriormente, le vas a agregar las dos hojas de laurel.
Ahora, vas a cortar la cebolla en cubos medianos y trocearás el ajo. Incorpora las verduras a la olla. También la cucharada de manteca.
Procede a cubrir tus frijoles y el resto de los ingredientes con agua hasta el indicativo de la olla. Con la ayuda de una paleta o cuchara vas a mezclar un poco.
Tapa tu olla de presión y vas a cocinar de 25 a 30 minutos hasta que empiece a sonar la válvula.
Cuando veas que el botón de seguridad suba, no la muevas y apagarás hasta que salga todo el vapor de la presión.
Una vez lista, destapa y chequea que tus frijoles estén tiernos, suaves y cremosos.
Lo que te toca es degustarlos.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 480kcal

Secretos para unos perfectos frijoles en olla de presión

Es importante que remojes por aproximadamente 6-8 horas tus frijoles para que desprendan todas las impurezas y queden tiernos. Este paso es importante también, ya que permitirá disminuir los gases del grano.
Puedes elegir los granos que prefieras: bayos, negros, rojos o amarillos.
El tiempo de cocción dependerá también de tu olla de presión. Si es de las más rápidas, debes acortar el tiempo.
Recuerda tener cuidado al momento de que suba el botón de seguridad. Es importante que todo el vapor a presión salga sin problemas.

Es importante que remojes por aproximadamente 6-8 horas tus frijoles para que desprendan todas las impurezas y queden tiernos. Este paso es importante también, ya que permitirá disminuir los gases del grano.
Puedes elegir los granos que prefieras: bayos, negros, rojos o amarillos.
El tiempo de cocción dependerá también de tu olla de presión. Si es de las más rápidas, debes acortar el tiempo.
Recuerda tener cuidado al momento de que suba el botón de seguridad. Es importante que todo el vapor a presión salga sin problemas.

Te puede interesar:

Cómo hacer lentejas con tocino fáciles

Daniel — Sat, 21 Jan 2023 14:44:01 +0000

Hoy vas a cocinar las mejores lentejas con tocino del mundo. Pero no sólo eso, es que además se preparan muy fácil, y apartando un par de pasos como cortar ingredientes y lavar las lentejas, todo lo demás se prepara solo.

Lo ideal es que para esta receta de lentejas uses tocino entero (y no láminas de lo que llamamos tocineta), que lo puedes picar en cubos gruesos.

Las lentejas puedes usar las que tengas a disposición. Toma en cuenta que algunas variedades pueden necesitar un tiempo de cocción diferente al que te indicamos en esta receta, así que siempre debes estar pendiente y probarlas.

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Receta de lentejas con tocino paso a paso

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Aprende cómo hacer en casa unas maravillosas lentejas con tocino. Una comida abundante y muy alimenticia, ideal si hace frío.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 360kcal

Autor Daniel

Ingredientes

500 gr de lentejas
200 gr de tocino cortado en cubos grandes
½ cebolla mediana
3 dientes de ajo
½ pimentón verde
2 hojas de laurel
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Lava las lentejas en el chorro de agua con ayuda de un colador y déjalas remojando por media hora.
Luego de que haya pasado este tiempo, cuélalas y ponlas en una olla grande con 2 litros de agua limpia, que no sea la que usas para el remojo.
Pon la olla a fuego alto y deja que se cocinen las lentejas, solas por media hora.
Mientras tanto corta la cebolla y el pimentón en cubos pequeños. El ajo también lo vas a cortar, puede ser en cubos o en láminas. Reserva.
Caliente una sartén grande a fuego medio, ponle un chorro de aceite de oliva y pocha la cebolla hasta que empiece a transparentar.
En este momento vas a agregar el ajo y vas a cocinar otro par de minutos antes de echar el pimentón.
Deja que todo se sofría por 5 minutos más, vigilando que nada se vaya a quemar.
Entonces llega el momento de poner los trozos de tocino.
Deja que se sellen ligeramente por todas sus caras.
Ahora vas a agregar todo el contenido de la sartén a la olla con las lentejas.
Revuelve bien y pon el fuego a la mitad.
Echa las hojas de laurel y un poco de sal y pimienta al gusto.
Revuelve de vez en cuando mientras se van terminando de cocinar lentejas.
Cuando hayan transcurrido entre 15-20 minutos ya las lentejas estarán listas.
Al llegar a ese punto, apaga el fuego y deja que reposen unos minutos antes de servirlas.
Ya tienes unas deliciosas con lentejas con tocino.
Sirve en un plato de sopa y ponle un chorro de aceite de oliva extra virgen por arriba.
¡A disfrutar!

Nutrition

Calorías: 360kcal

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Receta de lentejas con tocino paso a paso

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Aprende cómo hacer en casa unas maravillosas lentejas con tocino. Una comida abundante y muy alimenticia, ideal si hace frío.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 360kcal

Autor Daniel

Ingredientes

500 gr de lentejas
200 gr de tocino cortado en cubos grandes
½ cebolla mediana
3 dientes de ajo
½ pimentón verde
2 hojas de laurel
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Lava las lentejas en el chorro de agua con ayuda de un colador y déjalas remojando por media hora.
Luego de que haya pasado este tiempo, cuélalas y ponlas en una olla grande con 2 litros de agua limpia, que no sea la que usas para el remojo.
Pon la olla a fuego alto y deja que se cocinen las lentejas, solas por media hora.
Mientras tanto corta la cebolla y el pimentón en cubos pequeños. El ajo también lo vas a cortar, puede ser en cubos o en láminas. Reserva.
Caliente una sartén grande a fuego medio, ponle un chorro de aceite de oliva y pocha la cebolla hasta que empiece a transparentar.
En este momento vas a agregar el ajo y vas a cocinar otro par de minutos antes de echar el pimentón.
Deja que todo se sofría por 5 minutos más, vigilando que nada se vaya a quemar.
Entonces llega el momento de poner los trozos de tocino.
Deja que se sellen ligeramente por todas sus caras.
Ahora vas a agregar todo el contenido de la sartén a la olla con las lentejas.
Revuelve bien y pon el fuego a la mitad.
Echa las hojas de laurel y un poco de sal y pimienta al gusto.
Revuelve de vez en cuando mientras se van terminando de cocinar lentejas.
Cuando hayan transcurrido entre 15-20 minutos ya las lentejas estarán listas.
Al llegar a ese punto, apaga el fuego y deja que reposen unos minutos antes de servirlas.
Ya tienes unas deliciosas con lentejas con tocino.
Sirve en un plato de sopa y ponle un chorro de aceite de oliva extra virgen por arriba.
¡A disfrutar!

Nutrition

Calorías: 360kcal

Algunos tips para esta receta

Le puedes poner más cosas a estas lentejas, desde verduras hasta carnes. Por ejemplo, espinacas, calabacín, zanahoria y papas.

En el caso de otras carnes puedes agregarle cochizo, aunque entonces el plato ya cambiaría de nombre.

También puedes ponerles un trozo de hueso de cerdo e incluso morcilla.

Si te gusta el picante, le puedes echar un par de chiles picantes cortados durante la cocción. O simplemente al servirlas, pones un recipiente con salsa picante y que cada quien le ponga lo que desee. Esta es la opción más segura.

Para acompañar las lentejas con tocino puedes poner al lado una pieza de tu pan favorito.

También puedes agregarle un poco de arroz blanco y quedan increíbles.

Si estás en una onda saludable, haz una ensalada verde y ya está.

Al momento de guardar en la nevera, ten en cuenta que estas lentejas con tocino pueden durarte unos 4 días bien tapadas y refrigeradas.

Otras recetas de lentejas para disfrutar

Receta de ponchas con almejas

Emilys Velásquez — Thu, 12 Jan 2023 13:56:41 +0000

Vamos a preparar ponchas con almejas, una receta muy casera que la puedes hacer como un almuerzo especial. Aprende todo sobre su elaboración con esta receta de Comedera.

Cuando llega la hora de comer siempre buscamos que los platillos sean deliciosos, prácticos y por sobre todo diferentes. La alternativa que te traigo hoy es muy tradicional y casera. Degustarás de sabores hogareños que, de seguro, se convertirán en tus favoritos.

Las ponchas son una especie de legumbre de color blanquecino las cuales se caracterizan por su textura suave y gusto sutil. Es un tipo de alubia blanca ideal para cocinar guisos, sopas o ensaladas.

Una de las formas de hacerlas es acompañarlas con mariscos, pollo, cerdo, carne o tocino. Cualquiera que elijas será una opción que combinará muy bien con este grano y le dará más sazón.

En esta ocasión haremos unas ponchas con almejas que fácilmente puedes degustar como un almuerzo de domingo en familia.

Sin más, ¡Iniciemos!

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Prepara estas deliciosas ponchas con almejas

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Disfruta de estas ponchas con almejas, una receta especial para tus almuerzos.

Plato Legumbres, Mariscos

Cocina Casera

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 510kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

250 gr de ponchas frescas
400 gr de almejas
1 guindilla
1 cebolla
3 dientes de ajo
75 ml de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Puñado de perejil al gusto

Elaboración paso a paso

Para iniciar nuestra receta, comienza remojando las almejas por 30 minutos aproximadamente para que bote todas las impurezas. Esto lo deberías hacer con antelación.
Ahora vas a cortar tu cebolla en cuadritos pequeños o corte brunoise. Filetea los dientes de ajo.
También corta en brunoise o cubitos pequeños la guindilla.
En una cazuela grande u olla vas a calentar un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, vas a sofreír el ajo y la cebolla.
Cuando estén blanquecinas, añade las ponchas y la guindilla cortadita. Sofríe por 3 minutos.
Pasado ese tiempo, le añadirás el vino blanco y dos tazas de agua. Condimenta con sal y pimienta a tu gusto. Mezcla. tapa y deja cocinar a fuego medio por 20 minutos o hasta que tus ponchas estén al dente o a punto de suavizarse por completo.
Pasado este tiempo, será el turno de incorporar las almejas, mezcla y dejarás hasta que los mariscos se abran y suelten todo su sabor característico.
Rectifica de sabor y apaga.
Sirve tu estofado de ponchas con almejas muy delicioso.
Acompaña con tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 510kcal

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Prepara estas deliciosas ponchas con almejas

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Disfruta de estas ponchas con almejas, una receta especial para tus almuerzos.

Plato Legumbres, Mariscos

Cocina Casera

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 510kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

250 gr de ponchas frescas
400 gr de almejas
1 guindilla
1 cebolla
3 dientes de ajo
75 ml de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Puñado de perejil al gusto

Elaboración paso a paso

Para iniciar nuestra receta, comienza remojando las almejas por 30 minutos aproximadamente para que bote todas las impurezas. Esto lo deberías hacer con antelación.
Ahora vas a cortar tu cebolla en cuadritos pequeños o corte brunoise. Filetea los dientes de ajo.
También corta en brunoise o cubitos pequeños la guindilla.
En una cazuela grande u olla vas a calentar un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, vas a sofreír el ajo y la cebolla.
Cuando estén blanquecinas, añade las ponchas y la guindilla cortadita. Sofríe por 3 minutos.
Pasado ese tiempo, le añadirás el vino blanco y dos tazas de agua. Condimenta con sal y pimienta a tu gusto. Mezcla. tapa y deja cocinar a fuego medio por 20 minutos o hasta que tus ponchas estén al dente o a punto de suavizarse por completo.
Pasado este tiempo, será el turno de incorporar las almejas, mezcla y dejarás hasta que los mariscos se abran y suelten todo su sabor característico.
Rectifica de sabor y apaga.
Sirve tu estofado de ponchas con almejas muy delicioso.
Acompaña con tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 510kcal

Tips para tus ponchas con almejas

Esta receta es un poco elaborada, debes tener un poco de paciencia, ya que los resultados son mágicos.
Para tu platillo, puedes elegir los mariscos que desees y más te agradan desde langostinos, gambas, calamares, caracoles, pulpos y demás. Las almejas y mejillones, también conocidos con otros nombres, son los más tradicionales.
Es válido añadirle otras especies como hiervas aromáticas, hojas de laurel o un cubo de caldo.
También no habrá problemas sin combinas vino blanco con caldo de pollo o mariscos.
Acompaña con arroz blanco.

Esta receta es un poco elaborada, debes tener un poco de paciencia, ya que los resultados son mágicos.
Para tu platillo, puedes elegir los mariscos que desees y más te agradan desde langostinos, gambas, calamares, caracoles, pulpos y demás. Las almejas y mejillones, también conocidos con otros nombres, son los más tradicionales.
Es válido añadirle otras especies como hiervas aromáticas, hojas de laurel o un cubo de caldo.
También no habrá problemas sin combinas vino blanco con caldo de pollo o mariscos.
Acompaña con arroz blanco.

Recetas similares

Lentejas en olla express, rapidísimo

María Alejandra Gómez — Thu, 05 Jan 2023 22:10:20 +0000

La primera vez que hice las lentejas en olla express se me hicieron puré porque las dejé el tiempo que normalmente demora ablandar granos. Ya aprendí que es mucho menor el tiempo de cocción.

Normalmente las lentejas se cuecen en olla normal en menos de media hora.

La táctica es introducir en la olla todos los ingredientes y dejar que se cocinen juntos.

Siempre aliño los granos y sopas de dos formas simultáneas: hago un sofrito y licúo, en partes iguales. Pero eso no quiere decir que debas hacerlo igual, puedes optar por alguna de las dos, lo que sí debes hacer es introducirlo a la olla antes de cerrar la válvula.

Empecemos con esta receta de lentejas en olla express.

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Cómo preparar lentejas en olla express

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En menos de lo que esperas puedes obtener unas deliciosas lentejas.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 328kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

300 gr de lentejas
1 cebolla cortada en cubos
50 gr de tocineta
1 pimiento verde cortado en cubos
3 dientes de ajo triturados
1 puerro cortado finamente
¼ taza cilantro finamente picado

Elaboración paso a paso

En la olla, agrega la tocineta cortada en cubos y sofríe los aliños hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las lentejas y mezcla bien, añade la sal y la pimienta.
Agrega la cantidad de agua necesaria que cubra las lentejas y que las supere en 3 dedos.
Tapa la olla y deja cocinar por 15 minutos.
Pasado el tiempo abre la olla y sirve espolvoreando un poco de cilantro.

Nutrition

Calorías: 328kcal

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Cómo preparar lentejas en olla express

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En menos de lo que esperas puedes obtener unas deliciosas lentejas.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 328kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

300 gr de lentejas
1 cebolla cortada en cubos
50 gr de tocineta
1 pimiento verde cortado en cubos
3 dientes de ajo triturados
1 puerro cortado finamente
¼ taza cilantro finamente picado

Elaboración paso a paso

En la olla, agrega la tocineta cortada en cubos y sofríe los aliños hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las lentejas y mezcla bien, añade la sal y la pimienta.
Agrega la cantidad de agua necesaria que cubra las lentejas y que las supere en 3 dedos.
Tapa la olla y deja cocinar por 15 minutos.
Pasado el tiempo abre la olla y sirve espolvoreando un poco de cilantro.

Nutrition

Calorías: 328kcal

Recomendaciones para las lentejas cocinadas en olla express

Para evitar los molestos gases que normalmente producen los granos, te recomiendo remojar por el menos, 3 horas las lentejas en abundante agua con una cucharada de bicarbonato. Pasado el tiempo enjuaga varias veces y cocina como quieras.
Las puedes guardar en la nevera sin problema hasta por 5 días.
También puedes congelarlas y así te pueden durar varias semanas.
Para calentarlas simplemente pon la ración que desees en un plato en el microondas o echa la ración en una olla y calienta a fuego suave.

Para evitar los molestos gases que normalmente producen los granos, te recomiendo remojar por el menos, 3 horas las lentejas en abundante agua con una cucharada de bicarbonato. Pasado el tiempo enjuaga varias veces y cocina como quieras.
Las puedes guardar en la nevera sin problema hasta por 5 días.
También puedes congelarlas y así te pueden durar varias semanas.
Para calentarlas simplemente pon la ración que desees en un plato en el microondas o echa la ración en una olla y calienta a fuego suave.

Más recetas con lentejas

Dhal rojo receta paso a paso

María Alejandra Gómez — Wed, 14 Dec 2022 17:29:40 +0000

Dhal rojo, es una preparación de la India, muy saludable que te traemos hoy en Comedera.

El dhal rojo es una receta a base de lentejas rojas, tomate, cebolla y ajo. Saborizado con cúrcuma y jengibre, lo que dará un aporte clásico de la comida de la India.

No hay que ponerlas a remojo antes de cocinarlas, sino que se cuecen directamente. Su elaboración es más sencilla y rápida que en el caso de las lentejas tradicionales. En 30 minutos están listas. Al no tener piel, son más frágiles durante el cocinado.

Este grano es muy rendidor y si no lo consumes en su totalidad puedes reservarlo dentro de la nevera por 5 días e incluso congelarlo para poder disfrutarlo más adelante.

Empecemos con la preparación de este plato, que puedes disfrutar con arroz blanco, dhal rojo.

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Cómo hacer dhal rojo, paso a paso

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El dhal rojo es una receta tradicional de la India, es una preparación a base de lentejas rojas, saborizadas con jengibre y cúrcuma.

Plato Legumbres

Cocina India, Vegetariana

Keyword estofado

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 120kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 cda. aceite vegetal
2 tazas de cebolla blanca picada finamente
3 dientes de ajo Picados finamente
3 tazas de agua
1 taza de lentejas rojas
½ cdta. de jengibre fresco rallado
¾ cda. de cúrcuma en polvo o rayada fresca
¾ cda. de comino
¾ cda. de cardamomo
2 tomates picados en cubitos
⅔ cdta. de pimienta de cayena (o al gusto, según se tolere el picante.)

Elaboración paso a paso

Coloca todos los ingredientes en un bol.
Agrega en una sartén honda todos los ingredientes menos el tomate, el ajo y la cebolla. Agrega el agua.
Deja que hierva. Reduce el fuego y tapa para que las lentejas se cocinen, aproximadamente 15 minutos.
Muele el tomate con el ajo y la cebolla hasta que queden uniformes.
Mezcla las lentejas y el puré de tomate en la sartén, agrega sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto.
Sirve caliente.

Video

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 120kcal

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Cómo hacer dhal rojo, paso a paso

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El dhal rojo es una receta tradicional de la India, es una preparación a base de lentejas rojas, saborizadas con jengibre y cúrcuma.

Plato Legumbres

Cocina India, Vegetariana

Keyword estofado

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 120kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 cda. aceite vegetal
2 tazas de cebolla blanca picada finamente
3 dientes de ajo Picados finamente
3 tazas de agua
1 taza de lentejas rojas
½ cdta. de jengibre fresco rallado
¾ cda. de cúrcuma en polvo o rayada fresca
¾ cda. de comino
¾ cda. de cardamomo
2 tomates picados en cubitos
⅔ cdta. de pimienta de cayena (o al gusto, según se tolere el picante.)

Elaboración paso a paso

Coloca todos los ingredientes en un bol.
Agrega en una sartén honda todos los ingredientes menos el tomate, el ajo y la cebolla. Agrega el agua.
Deja que hierva. Reduce el fuego y tapa para que las lentejas se cocinen, aproximadamente 15 minutos.
Muele el tomate con el ajo y la cebolla hasta que queden uniformes.
Mezcla las lentejas y el puré de tomate en la sartén, agrega sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto.
Sirve caliente.

Video

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 120kcal

Beneficios al consumir dal rojo

Las lentejas rojas son una fuente de proteínas, hidratos de carbono , viraminas y minerales esencial. Además, debido a su alto contenido en fibra son beneficiosas para la memoria, facilitan el tránsito intestinal y destacan por su alto contenido en ácido fólico.
Como todas las lentejas (Lens culinaris) son ricas en hierro, fibra, selenio, zinc, hidratos de carbono, proteínas y vitamina B1. Además, son una excelente fuente de fósforo, manganeso y ácido fólico. Estas lentejas son bajas en grasas y solo aportan 360 calorías por cada 100 gramos.
Además de tener un gusto delicioso, es libre de gluten, es una excelente opción para personas celíacas, veganas.

Las lentejas rojas son una fuente de proteínas, hidratos de carbono , viraminas y minerales esencial. Además, debido a su alto contenido en fibra son beneficiosas para la memoria, facilitan el tránsito intestinal y destacan por su alto contenido en ácido fólico.
Como todas las lentejas (Lens culinaris) son ricas en hierro, fibra, selenio, zinc, hidratos de carbono, proteínas y vitamina B1. Además, son una excelente fuente de fósforo, manganeso y ácido fólico. Estas lentejas son bajas en grasas y solo aportan 360 calorías por cada 100 gramos.
Además de tener un gusto delicioso, es libre de gluten, es una excelente opción para personas celíacas, veganas.

Más recetas con lentejas

Fotos y videos Grosby Group.

Cómo hacer casado, receta constarricense

María Alejandra Gómez — Mon, 10 Oct 2022 12:17:08 +0000

El casado es uno de los platos más populares en Costa Rica, muchas son las razones que lo hacen el favorito en cualquier estrato social: uno la practicidad con la que se prepara y por otra parte, lo económico de sus ingredientes y por último la variedad de sus ingredientes.

Este apreciado plato está compuesto básicamente por arroz blanco, carne o pescado (salteado, guisado o a la parrilla), frijoles (negros, rojos o de otro tipo) y plátanos fritos.

Hay dos historias en las que se centra su origen, aunque no hay datos certeros. Una teoría afirma que el plato surgió en una fuente de soda en la que se les había pedido a las cocineras preparar platos abundantes para los trabajadores, decidieron juntar todas estas preparaciones en un solo platillo.

Otra versión es que las mujeres recién casadas buscando identificar los gustos de sus esposos habrían dispuesto este plato para saber qué les agradaba comer.

Sea cual sea la historia real, hoy aprenderemos a hacer el casado, un plato muy querido y famoso en Costa Rica.

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Aprende a preparar Casado, plato popular de Costa Rica

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Un plato colorido y cargado de sabores, una mezcla que resulta ser el lmuerzo perfecto.

Plato Arroces, Carnes, Legumbres

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 852kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

250 gr de frijoles rojos, negros ya cocinados
450 gr de carne de tu preferencia Bistek preferiblemente
450 gr de arroz cocido
1 plátanos maduro
2 cebollas
2 dientes de ajo picados
1 rama de Apio
1 manojo cilantro picado
1 chile morrón dulce
½ taza de aceite de oliva o vegetal
2 cdtas de salsa inglesa
½ repollo

Elaboración paso a paso

En una olla con un poco de aceite, cocina la mitad de una cebolla bien picadas, con el ajo y el chile morrón.
Cuando ya esté transparente la cebolla, agrega los frijoles rojos o negros con algo de caldo y deja a fuego bajo.
En una sartén cocina la carne con sal, pimienta, agrega cebolla picada y deja cocinar hasta que quede jugoso.
En otra sartén con aceite, fríe los plátanos previamente rebanados en tajadas.
En otro sartén saltea el repollo con el apio, el cilantro, y la salsa inglesa.
Bañá la carne con este guiso.

Para servir

En un plato llano, agrega 2 cucharadas de arroz, unos 5 plátanos fritos, los frijoles y a un lado la carne con cilantro fresco. FInalmente coloca el repollo salteado.

Nutrition

Calorías: 852kcal

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Aprende a preparar Casado, plato popular de Costa Rica

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Un plato colorido y cargado de sabores, una mezcla que resulta ser el lmuerzo perfecto.

Plato Arroces, Carnes, Legumbres

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 852kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

250 gr de frijoles rojos, negros ya cocinados
450 gr de carne de tu preferencia Bistek preferiblemente
450 gr de arroz cocido
1 plátanos maduro
2 cebollas
2 dientes de ajo picados
1 rama de Apio
1 manojo cilantro picado
1 chile morrón dulce
½ taza de aceite de oliva o vegetal
2 cdtas de salsa inglesa
½ repollo

Elaboración paso a paso

En una olla con un poco de aceite, cocina la mitad de una cebolla bien picadas, con el ajo y el chile morrón.
Cuando ya esté transparente la cebolla, agrega los frijoles rojos o negros con algo de caldo y deja a fuego bajo.
En una sartén cocina la carne con sal, pimienta, agrega cebolla picada y deja cocinar hasta que quede jugoso.
En otra sartén con aceite, fríe los plátanos previamente rebanados en tajadas.
En otro sartén saltea el repollo con el apio, el cilantro, y la salsa inglesa.
Bañá la carne con este guiso.

Para servir

En un plato llano, agrega 2 cucharadas de arroz, unos 5 plátanos fritos, los frijoles y a un lado la carne con cilantro fresco. FInalmente coloca el repollo salteado.

Nutrition

Calorías: 852kcal

Conoce los secretos del casado costarricense

Puedes hacer una ensalada con lechugas en vez del repollo salteado.
Usa chiles dulces rojos y cebollas picadas en juliana para adornar el trozo de proteína.
Puedes usar carnes variadas como pollo, pescado, cerdo y hasta ternera.
También puedes sumar a la presentación final queso fresco, tortillas, huevos duros o fritos.
En fin, no hay límites para este plato que te permite, incluso, usar los guisos de días anteriores.

Puedes hacer una ensalada con lechugas en vez del repollo salteado.
Usa chiles dulces rojos y cebollas picadas en juliana para adornar el trozo de proteína.
Puedes usar carnes variadas como pollo, pescado, cerdo y hasta ternera.
También puedes sumar a la presentación final queso fresco, tortillas, huevos duros o fritos.
En fin, no hay límites para este plato que te permite, incluso, usar los guisos de días anteriores.

Más recetas de Costa Rica

Receta de gallo pinto, plato de Costa Rica

María Alejandra Gómez — Fri, 07 Oct 2022 12:56:23 +0000

Hoy vamos a aprender a hacer gallo pinto, un plato de la gastronomía costarricense que también es conocido con el mismo nombre en Nicaragua.

Es una mezcla de arroz con frijoles negros/rojos, vegetales y especias, se consume comúnmente como desayuno, aunque es normal comerlo a cualquier hora.

Su origen es de la época colonial.Su nombre significa “gallo manchado” por el aspecto del plato. Los frijoles le dan una apariencia moteada al arroz que se asemeja a las plumas del gallo.

La diferencia principal entre el gallo pinto costarricense y el nicaragüense es que este último se prepara usando frijoles rojos, mientras que en Costa Rica es más común usar frijoles negros. Los condimentos y especias que se usan también diferencian el platillo de una región o de un país a otro.

Vamos a preparar este plato costarricense llamado gallo pinto.

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Aprende cómo hacer gallo pinto de Costa Rica

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Arroz con frijoles negros, vegetales y espacias. Un plato típico para comer a cualquier hora.

Plato Arroces, Legumbres

Cocina Latinoamericana

Keyword desayuno

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 36kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 tazas de frijoles rojos negros ya cocidos,
1 taza de arroz blanco
3 cda. de aceite
1 cebolla blanca
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2½ tazas de agua
1 cdta. de comino
Cilantro para adornar
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Lavar muy bien el pimiento.
Luego pelar la cebolla y cortarla en cuadritos.
Cortar el tallo del pimentón, extraer las venas y las semillas, y cortarlo en cuadritos pequeños.
En el mortero triturar el ajo.
Colocar un sartén en la estufa, a fuego medio alto. Agregar el aceite y esperar un par de minutos hasta que empiece a burbujear, y sofreír la cebolla en cuadritos junto con el ajo, hasta dorar.
Incorporar el pimiento en cuadritos, junto con el comino y la sal.
Cocinar por un par de minutos más hasta que el pimentón este blando. Retirar el sofrito y ponerlo en un plato aparte.
Al estar dorado el arroz, agregar el agua y una pizca de sal. Cocinar a fuego alto, destapado por aproximadamente diez minutos.
Dejar secar hasta que el arroz esté listo, siempre quedara un poco más húmedo que un arroz que ha terminado de cocinarse a fuego lento.
Agregar los frijoles negros y el sofrito que hemos reservado.
Mezclar todo con una cuchara de cocina grande, y cocinar tapado a fuego mínimo por unos cinco minutos adicionales.
Probar y rectificar de sal, en caso de ser necesario. Agregar cilantro picado para decorar.
Servir acompañado con plátanos maduros fritos, huevo frito, etc.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 36kcal

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Aprende cómo hacer gallo pinto de Costa Rica

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Arroz con frijoles negros, vegetales y espacias. Un plato típico para comer a cualquier hora.

Plato Arroces, Legumbres

Cocina Latinoamericana

Keyword desayuno

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 36kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 tazas de frijoles rojos negros ya cocidos,
1 taza de arroz blanco
3 cda. de aceite
1 cebolla blanca
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2½ tazas de agua
1 cdta. de comino
Cilantro para adornar
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Lavar muy bien el pimiento.
Luego pelar la cebolla y cortarla en cuadritos.
Cortar el tallo del pimentón, extraer las venas y las semillas, y cortarlo en cuadritos pequeños.
En el mortero triturar el ajo.
Colocar un sartén en la estufa, a fuego medio alto. Agregar el aceite y esperar un par de minutos hasta que empiece a burbujear, y sofreír la cebolla en cuadritos junto con el ajo, hasta dorar.
Incorporar el pimiento en cuadritos, junto con el comino y la sal.
Cocinar por un par de minutos más hasta que el pimentón este blando. Retirar el sofrito y ponerlo en un plato aparte.
Al estar dorado el arroz, agregar el agua y una pizca de sal. Cocinar a fuego alto, destapado por aproximadamente diez minutos.
Dejar secar hasta que el arroz esté listo, siempre quedara un poco más húmedo que un arroz que ha terminado de cocinarse a fuego lento.
Agregar los frijoles negros y el sofrito que hemos reservado.
Mezclar todo con una cuchara de cocina grande, y cocinar tapado a fuego mínimo por unos cinco minutos adicionales.
Probar y rectificar de sal, en caso de ser necesario. Agregar cilantro picado para decorar.
Servir acompañado con plátanos maduros fritos, huevo frito, etc.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 36kcal

Más formas de comer Gallo Pinto

Cuba: se le llama “Moros y cristianos” o Moro. Usualmente contiene arroz, frijoles negros, cebollas, pimientos rojos y tomate.
Ecuador: también se conoce como Moro o Arroz Moro, aunque la versión más popular es el moro de lentejas y el toque especial es que se le agrega queso.
República Dominicana: le dicen Congrí; esta receta y el moro y cristiano cubano son tan similares que ambas denominaciones se usan en las islas antillanas de forma indistinta.
Honduras, El Salvador y Guatemala: se le conoce como casamiento; esta receta, también de arroz y frijoles negros suele fortificarse con pollo o caldo de carne y servirse acompañada de aguacate.
Puerto Rico: tienen el “Arroz con gandules » y en Panamá el “Arroz con guandú”. Los gandules o guandú son otro tipo de frijol, también conocido como frejol/poroto de palo o quinchoncho que se combina con arroz y vegetales salteados.
Colombia: se llama el calentado paisa y se sirve con arepas.
Perú: se le llama tacu-tacu y usa frijoles canarios.

Cuba: se le llama “Moros y cristianos” o Moro. Usualmente contiene arroz, frijoles negros, cebollas, pimientos rojos y tomate.
Ecuador: también se conoce como Moro o Arroz Moro, aunque la versión más popular es el moro de lentejas y el toque especial es que se le agrega queso.
República Dominicana: le dicen Congrí; esta receta y el moro y cristiano cubano son tan similares que ambas denominaciones se usan en las islas antillanas de forma indistinta.
Honduras, El Salvador y Guatemala: se le conoce como casamiento; esta receta, también de arroz y frijoles negros suele fortificarse con pollo o caldo de carne y servirse acompañada de aguacate.
Puerto Rico: tienen el “Arroz con gandules » y en Panamá el “Arroz con guandú”. Los gandules o guandú son otro tipo de frijol, también conocido como frejol/poroto de palo o quinchoncho que se combina con arroz y vegetales salteados.
Colombia: se llama el calentado paisa y se sirve con arepas.
Perú: se le llama tacu-tacu y usa frijoles canarios.

Receta de chifrijo, plato costarricense

Emilys Velásquez — Tue, 04 Oct 2022 16:55:55 +0000

Nos vamos a la cocina costarricense para presentarte uno de los platos más típicos: el chifrijo. Aprende a cómo prepararlo con esta receta de Comedera.

Los chifrijos son representativos de la cultura de Costa Rica, es una de sus comidas más emblemáticas. Consiste en fusionar frijoles cubaces o rojos en caldo, chicharrón, con tomate, chile bien picante y acompañados de nachos o tortillas fritas.

Es muy famoso en todos los bares, cantinas y restaurantes del país, ya que suele comerse como un tentempié. Su nombre tan particular deriva de la composición de dos de sus ingredientes principales: el chicharrón y los frijoles.

Es una alternativa muy deliciosa que combina muchos sabores que cautivarán a tu paladar. Es un platillo que puedes hacer como una tapa para tus reuniones o celebraciones familiares.

¡Iniciemos!

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Chifrijo, plato típico de Costa Rica

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Prepara este Chifrijo, una de las comidas costarricenses más deliciosas

Plato Cerdo, Legumbres

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1 20

Remojo de los frijoles: 12

Tiempo total 13 50

Raciones personas

Calorías 500kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para los frijoles:

500 gr de frijoles cubaces o frijoles rojos grandes
1 cebolla picada finamente
1 pimentón rojo picado finamente
1 ramita de cebollín picada
6 dientes de ajo fileteados
2 tallos de cilantro picados finamente
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Para el chicharrón:

300 gr chicharrones de cerdo, cortados en trozos
300 gr de pierna de cerdo, cortada en cubos grandes
Sal y pimienta al gusto
1 cda de pimentón en polvo
1 cda de chile en polvo
1 cda de tomillo
1 cda de orégano
Aceite vegetal
2 cda de agua

Para el arroz:

300 gr de arroz blanco cocido (el clásico que haces en casa)

Para el pico de gallo:

300 gr de pico de gallo fresco

Para servir:

Tortillas fritas o nachos
Aguacate

Elaboración paso a paso

Te enseño como hacer el pico de gallo tradicional aquí

Aprende hacer el clásico arroz blanco aquí

Vamos con los frijoles:

Recuerda que debes remojar los granos por 12 horas, antes de iniciar tu plato.
Si tienes una olla de presión, será ideal para cocinarlos más rápido, si no tienes una, hazlo en una olla normal pero redobla el tiempo de cocción hasta que estén bien cocidos.
Coloca los frijoles bien escurridos en una olla de presión.
Ahora, cúbrelos con agua y le añadirás las cucharadas de aceite, la mitad del ajo troceado, la cebolla, la mitad del pimentón y el cilantro.
Mezcla y deja cocinar en la olla de presión por 45 minutos hasta que estén bien suaves.
Pasado ese tiempo, destapa la olla y verifica que los frijoles estén blandos.
Si notas que le falta más cocción, déjalos un poco más. De lo contrario, déjalos reposar.
En un sartén, colocarás aceite y vas a sofreír el ajo y el pimentón restante con el cebollín. Añade la sal y pimienta y deja cocinar por 5 minutos.
Una vez sofrito se lo añadirás a los frijoles, mezcla y reservarás.

Preparemos el cerdo

Vas a colocar tu cerdo en un bol grande y le añadirás el pimentón y chile en polvo, el tomillo, el orégano, la sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja marinar.
Calienta un sartén grande y hondo con aceite y comenzarás a dorar tu cochino, hasta que quede crocante por fuera y bien jugosos por dentro.
Una vez esté cocida, los colocarás en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para servir:

Regularmente el chifrijo se sirve un tazas de sopa.
Colocarás una porción de frijoles con caldo en una taza, luego una capa de arroz , en un lao añadirás el pico de gallo y por el otro el cerdo.
Culminarás con algunas tortillas y las rodajas de aguacate.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 500kcal

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Chifrijo, plato típico de Costa Rica

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Prepara este Chifrijo, una de las comidas costarricenses más deliciosas

Plato Cerdo, Legumbres

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1 20

Remojo de los frijoles: 12

Tiempo total 13 50

Raciones personas

Calorías 500kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para los frijoles:

500 gr de frijoles cubaces o frijoles rojos grandes
1 cebolla picada finamente
1 pimentón rojo picado finamente
1 ramita de cebollín picada
6 dientes de ajo fileteados
2 tallos de cilantro picados finamente
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Para el chicharrón:

300 gr chicharrones de cerdo, cortados en trozos
300 gr de pierna de cerdo, cortada en cubos grandes
Sal y pimienta al gusto
1 cda de pimentón en polvo
1 cda de chile en polvo
1 cda de tomillo
1 cda de orégano
Aceite vegetal
2 cda de agua

Para el arroz:

300 gr de arroz blanco cocido (el clásico que haces en casa)

Para el pico de gallo:

300 gr de pico de gallo fresco

Para servir:

Tortillas fritas o nachos
Aguacate

Elaboración paso a paso

Te enseño como hacer el pico de gallo tradicional aquí

Aprende hacer el clásico arroz blanco aquí

Vamos con los frijoles:

Recuerda que debes remojar los granos por 12 horas, antes de iniciar tu plato.
Si tienes una olla de presión, será ideal para cocinarlos más rápido, si no tienes una, hazlo en una olla normal pero redobla el tiempo de cocción hasta que estén bien cocidos.
Coloca los frijoles bien escurridos en una olla de presión.
Ahora, cúbrelos con agua y le añadirás las cucharadas de aceite, la mitad del ajo troceado, la cebolla, la mitad del pimentón y el cilantro.
Mezcla y deja cocinar en la olla de presión por 45 minutos hasta que estén bien suaves.
Pasado ese tiempo, destapa la olla y verifica que los frijoles estén blandos.
Si notas que le falta más cocción, déjalos un poco más. De lo contrario, déjalos reposar.
En un sartén, colocarás aceite y vas a sofreír el ajo y el pimentón restante con el cebollín. Añade la sal y pimienta y deja cocinar por 5 minutos.
Una vez sofrito se lo añadirás a los frijoles, mezcla y reservarás.

Preparemos el cerdo

Vas a colocar tu cerdo en un bol grande y le añadirás el pimentón y chile en polvo, el tomillo, el orégano, la sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja marinar.
Calienta un sartén grande y hondo con aceite y comenzarás a dorar tu cochino, hasta que quede crocante por fuera y bien jugosos por dentro.
Una vez esté cocida, los colocarás en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para servir:

Regularmente el chifrijo se sirve un tazas de sopa.
Colocarás una porción de frijoles con caldo en una taza, luego una capa de arroz , en un lao añadirás el pico de gallo y por el otro el cerdo.
Culminarás con algunas tortillas y las rodajas de aguacate.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 500kcal

Curiosidades del chifrijo

De acuerdo a food costarica, el creador de la receta, Miguel Ángel Cordero Araya, llegó un día a su bar con el deseo de comer algo diferente, así que fue a la cocina, donde le preguntó al cocinero qué tenía para picar. Sin esperar la respuesta del cocinero, comenzó a preparar un plato. Usó unos frijoles tiernos con caldo, arroz cocido, chiles, chimichurri o pico de gallo, chicharrones fritos de cerdo y otras cosas. La fusión de ingredientes fue todo un éxito y allí nación este gran platillo.

Más recetas con frijoles

Crema de frijoles con salchichas, paso a paso

María Alejandra Gómez — Fri, 23 Sep 2022 21:23:18 +0000

Haz esta crema de frijoles con salchichas, una preparación rápida para una comida sustanciosa.

Utilizaremos frijoles cocidos que bien pueden ser en lata o unos que tengas listos de otra preparación que hayas realizado.

Si vas a hacer los frijoles deben tener mínimo 8 horas en remojo, con agua y bicarbonato de sodio, eso disminuye el efecto gaseoso carácterístico. Pasado el tiempo enjuágalos con abundante agua y cócelo en olla express o en olla normal. Cocina hasta que estén blandos.

Parasaborizar este delicioso plato utilizaremos tomate, orégano, cebolla y ajo.

Te damos fotos en el paso a paso para lograr una crema sin errores.

Empecemos con la preparación de esta crema de frijoles con salchichas.

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Receta de crema de frijoles con salchichas

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Una crema sustanciosa con mucho sabor adobada con orégano.

Plato Crema

Cocina Casera, Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 142kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la crema

2 tazas frijol cocido
1 tomate maduro asado sin piel y sin semillas
¼ taza agua o caldo de pollo
4 salchichas cortadas en rodajas
¼ cebolla
1 diente de ajo
2 cda mantequilla
¼ cda orégano
Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

1 aguacate cortado en cubitos
cilantro cortado finamente
chicharrón troceado

Elaboración paso a paso

Si tienes los frijoles listo solo debes agregarlos a un vaso de una licuadora.
Añade el tomate, la cebolla y el ajo.
Procesa por 30 segundos o hasta que sea una salsa suave.
Derretir mantequilla en una olla y ya caliente, fríe las salchichas en rodajas.
En la olla de las salchichas, a fuego medio, agrega la mezcla, el caldo de pollo, sal, pimienta y orégano.
Revuelve bien y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos revolviendo con frecuencia.
Sirve caliente y acompaña con orégano, aguacate y chicharrón troceado

Video

Nutrition

Calorías: 142kcal

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Receta de crema de frijoles con salchichas

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Una crema sustanciosa con mucho sabor adobada con orégano.

Plato Crema

Cocina Casera, Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 142kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la crema

2 tazas frijol cocido
1 tomate maduro asado sin piel y sin semillas
¼ taza agua o caldo de pollo
4 salchichas cortadas en rodajas
¼ cebolla
1 diente de ajo
2 cda mantequilla
¼ cda orégano
Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

1 aguacate cortado en cubitos
cilantro cortado finamente
chicharrón troceado

Elaboración paso a paso

Si tienes los frijoles listo solo debes agregarlos a un vaso de una licuadora.
Añade el tomate, la cebolla y el ajo.
Procesa por 30 segundos o hasta que sea una salsa suave.
Derretir mantequilla en una olla y ya caliente, fríe las salchichas en rodajas.
En la olla de las salchichas, a fuego medio, agrega la mezcla, el caldo de pollo, sal, pimienta y orégano.
Revuelve bien y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos revolviendo con frecuencia.
Sirve caliente y acompaña con orégano, aguacate y chicharrón troceado

Video

Nutrition

Calorías: 142kcal

¿Por qué es bueno consumir frijoles?

Los frijoles y las legumbres contienen antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y a combatir enfermedades y el envejecimiento. La fibra y otros nutrientes benefician el aparato digestivo y pueden incluso ayudar a prevenir los cánceres digestivos.

El frijol es una fuente considerable de fibra (pectinas, pentosanos, hemicelulosa, celulosa y lignina), proteína de origen vegetal, calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc y de las vitaminas tiamina, biotina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico.

Son alimentos con bajo Índice Glucémico (IG), disminuyendo los picos de glucosa en la sangre después de comer. Para las personas con diabetes o en riesgo de padecer dicha enfermedad, los alimentos bajos en IG son buenas opciones.

Contienen una gran cantidad de proteínas. Este nutriente es vital para reponer el desgaste muscular y su carencia puede conducir a serias enfermedades.

Cocina los frijoles en olla de presión. A menor tiempo de cocción, mayor conservación de los nutrientes. Agrega la sal cuando los frijoles estén suaves, esto colabora a que la cocción sea más rápida.

Más recetas con frijoles

Video y fotos: Grosby Group.

Cocina frijoles charros con chicharrón

Emilys Velásquez — Mon, 05 Sep 2022 21:28:19 +0000

Preparemos frijoles charros con chicharrón, una receta súper deliciosa y nutritiva. En Comedera te guiaremos a prepararla de una forma rica y rápida.

Si eres fan de las legumbres o granos, esta comida es para ti. Cocinaremos los frijoles combinándolos con el chicharrón.

Debo aclararte que los frijoles charros son uno de los platillos mexicanos más tradicionales, se realizan con frijoles guisados con cebolla, ajo, chile, tocino, salchicha. Pero, en esta ocasión, le daremos el toque del chicharrón para darle más textura e intensificar el sabor.

También conocidos como frijoles a la charra, suelen hacerse en fiestas familiares y grandes reuniones en donde los invitados llevan otros platillos para fusionarlos. Perp, es una comida que, fácilmente, la puedes incluir en tu menú semanal.

Es una alternativa muy completa que te aportará mucho en tus almuerzos. A continuación te enseño el paso a paso.

¡Iniciemos!

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Frijoles charros con chicharrón, receta deliciosa

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Haz estos frijoles charros con chicharrón, una opción para tus almuerzos.

Plato Legumbres

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

6 tazas de frijoles bayos recién cocidos
85 gr de chorizo
85 gr de tocino
1/2 taza de salchicha picadas en rodajas
1 taza de chicharrones de cerdo
1/4 de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 chiles serranos picados
2 jitomates picados
1 taza de cilantro picado
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, organizando los ingredientes.
Coloca en un sartén el tocino y el chorizo, mezcla y deja cocinar por 10 minutos aproximadamente.
Ahora, agrega las salchichas, mezcla y deja que se cocine junto al tocino y chorizo por 5 minutos más.
Pasado ese tiempo, agrega el ajo, los jitomates, la cebolla y los chiles y dejar freír por 2 minutos más.
En este punto que todos los ingredientes en el sartén hayan soltado sus jugos, incorpora los frijoles bayos, agrega un poco de sal y agua. Cocina por 8 minutos para que se integren los sabores.
Luego, agrega las cortezas de chicharrón y deja reposar por 15 minutos a fuego bajo y con tapa, puedes agregar agua si es necesario ya que la consistencia no debe ser espesa.
Apagar el fuego y agregar por último el cilantro.
Sirve y degusta.

Video

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Frijoles charros con chicharrón, receta deliciosa

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Haz estos frijoles charros con chicharrón, una opción para tus almuerzos.

Plato Legumbres

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

6 tazas de frijoles bayos recién cocidos
85 gr de chorizo
85 gr de tocino
1/2 taza de salchicha picadas en rodajas
1 taza de chicharrones de cerdo
1/4 de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 chiles serranos picados
2 jitomates picados
1 taza de cilantro picado
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, organizando los ingredientes.
Coloca en un sartén el tocino y el chorizo, mezcla y deja cocinar por 10 minutos aproximadamente.
Ahora, agrega las salchichas, mezcla y deja que se cocine junto al tocino y chorizo por 5 minutos más.
Pasado ese tiempo, agrega el ajo, los jitomates, la cebolla y los chiles y dejar freír por 2 minutos más.
En este punto que todos los ingredientes en el sartén hayan soltado sus jugos, incorpora los frijoles bayos, agrega un poco de sal y agua. Cocina por 8 minutos para que se integren los sabores.
Luego, agrega las cortezas de chicharrón y deja reposar por 15 minutos a fuego bajo y con tapa, puedes agregar agua si es necesario ya que la consistencia no debe ser espesa.
Apagar el fuego y agregar por último el cilantro.
Sirve y degusta.

Video

Nutrition

Calorías: 420kcal

¿Con qué se acompañan estos frijoles charros con chicharrón?

Por tener ser preparación muy cargada y nutritiva, los frijoles charros con chicharrón se acompañan con arroz blanco para aprovechar el guiso.

Algunos suelen comerlo con un pico de gallo, tajadas o tostones, y pan. Pero te recomiendo comerlo con guarniciones ligeras.

Otras recetas que te pueden interesar

Video y fotos: Grosby Group.

Cómo cocer garbanzos

Emilys Velásquez — Fri, 05 Aug 2022 16:04:06 +0000

Sabemos que hay miles formas de cocinar esta legumbre, pero debes saber la cocción ideal que será la base de platillos exquisitos. Por ello, te enseñaremos en Comedera a cómo cocer garbanzos de una forma rápida y perfecta.

Los garbanzos son una joya en la gastronomía en todo el mundo. Con ellos se realizan infinidades de comidas que deleitarán hasta aquellos que no lo consumen. Si nos vamos a la teoría, se puede decir que son una de las legumbres con mayores beneficios y un valor nutricional increíble.

Su aspecto pequeño, redondo, corrugados por fuera pero muy suaves por dentro, lo hacen un ingrediente muy versátil y adaptable a cualquier receta. Es muy usado en la cocina mediterránea y árabe, pero también consumida en otros países.

Desde guisos, sopas, cremas, ensaladas y harinas; éste y otros platos lo puedes lograr con una buena cocción de los garbanzos y aquí te explicaremos la mejor técnica.

Te adelanto que uno de los secretos de cocerlos es dejándolos remojar por aproximadamente 12 horas con un poco de sal gruesa. Esto permitirá que se suavicen un poco y tomen un aspecto tierno que ayudará al momento de ablandarlos.

Así que toma lápiz y papel para que aprendas una manera única de hacer garbanzos. ¡Iniciemos!

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Aprende a cocer garbanzos

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Saber la cocción perfecta de los garbanzos te ayudará a crear platillos increíbles.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de cocción 1 30

Remojo: 12

Tiempo total 13 30

Raciones ración

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de garbanzos
Agua (suficiente)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel

Elaboración paso a paso

Recuerda que antes de cocer los garbanzos, es importante que lo dejes remojando por 12 horas con sal gruesa para que se pongan más tiernos y sea más fácil de cocinar.

Vamos a iniciar colocando una olla a fuego alto con suficiente agua.
Cuela tus garbanzos y deja escurrir toda el agua en donde estuvieron remojándose.
Ahora, pelas los ajos y no los cortes. Lo añadiremos completos.
Cuando el agua que está en la olla, llegue a su punto de ebullición, será momento de agregar los garbanzos, el ajo y la hoja de laurel. Mezcla.
Baja el fuego a medio y deja cocinar los garbanzos por aproximadamente 45 minutos o 1 hora.
Sabrás que tus garbanzos estarán listos, cuando tomes uno de ellos y sea fácil de cortar. Es decir, puedes probar con un cuchillo o palparlo con los dedos.
Apaga, deja enfriar y los escurrirás muy bien quitándole todo el agua.
Ahora, estarán perfectos para que hagas tus mejores platillos con garbanzos.
¡Sé creativo!

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Aprende a cocer garbanzos

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Saber la cocción perfecta de los garbanzos te ayudará a crear platillos increíbles.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de cocción 1 30

Remojo: 12

Tiempo total 13 30

Raciones ración

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de garbanzos
Agua (suficiente)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel

Elaboración paso a paso

Recuerda que antes de cocer los garbanzos, es importante que lo dejes remojando por 12 horas con sal gruesa para que se pongan más tiernos y sea más fácil de cocinar.

Vamos a iniciar colocando una olla a fuego alto con suficiente agua.
Cuela tus garbanzos y deja escurrir toda el agua en donde estuvieron remojándose.
Ahora, pelas los ajos y no los cortes. Lo añadiremos completos.
Cuando el agua que está en la olla, llegue a su punto de ebullición, será momento de agregar los garbanzos, el ajo y la hoja de laurel. Mezcla.
Baja el fuego a medio y deja cocinar los garbanzos por aproximadamente 45 minutos o 1 hora.
Sabrás que tus garbanzos estarán listos, cuando tomes uno de ellos y sea fácil de cortar. Es decir, puedes probar con un cuchillo o palparlo con los dedos.
Apaga, deja enfriar y los escurrirás muy bien quitándole todo el agua.
Ahora, estarán perfectos para que hagas tus mejores platillos con garbanzos.
¡Sé creativo!

Nutrition

Calorías: 380kcal

Conoce algunas propiedades

Como te comenté, el garbanzo es una de las legumbres con mayores beneficios para el organismo. Es muy alto en fibras, lo cual mejora el transito intestinal y es de rápido procesamiento y absorción. Además, es súper proteico y contiene un porcentaje bajo de grasas saturadas.

Asimismo, es rico en vitaminas B1, B6 y ácido fólico; también en fósforo, hierro y magnesio.

Tipos de garbanzo

Te dejo una curiosidad y es que el 90% de la producción mundial de esta legumbre la tiene India y Pakistán. De todo esos que se produce, hay más de 40 variedades que tiene sus propias propiedades y beneficios. Éstos son algunos de los más consumidos:

Castellano: De tamaño medio o grande, redondeado y amarillento. Es el garbanzo que más se conocido.
Blanco lechoso: Cocido es muy tierno y es uno de los más apreciados por los gastrónomos.
Venoso andaluz: Tiene un sabor muy fuerte. En esta provincia también se cultiva el garbanzo chamad, híbrido con el garbanzo castellano.
Pedrosillano: Es muy pequeño y redondo, también es muy popular por su sabor y textura.

Castellano: De tamaño medio o grande, redondeado y amarillento. Es el garbanzo que más se conocido.
Blanco lechoso: Cocido es muy tierno y es uno de los más apreciados por los gastrónomos.
Venoso andaluz: Tiene un sabor muy fuerte. En esta provincia también se cultiva el garbanzo chamad, híbrido con el garbanzo castellano.
Pedrosillano: Es muy pequeño y redondo, también es muy popular por su sabor y textura.

Cómo evitar los gases

Una de los aspectos que frena a las personas de cocinar algún tipo de legumbre o grano, son las flatulencias que generan después de comer. A la hora de cocinarlos, le puedes añadir un cucharada de bicarbonato de sodio para aplacar los gases que producen después de consumir.

Platos que puedes hacer

Ensalada de garbanzos con pollo: Esta es una receta de ensalada que incluso puedes hacer si estás buscando aumentar tu consumo de proteínas para bajar de peso o para aumentar la masa muscular. Es además una ensalada fácil de hacer, ¡la vas a tener lista en 15 minutos!
Curry de garbanzos y champiñones: Para prepararla vas a necesitar garbanzos que estén previamente cocidos porque si no vas a demorar toda la vida. Puedes comprarlos de los de lata ya listos o prepararlos previamente en casa.
Sopa vegana de garbanzos: Es una preparación de origen español que regularmente se conoce como «cocido». Tradicionalmente se realiza con chorizo, jamón, tocino, carnes como la de gallina, morcilla, y legumbres. El resultado es una explosión de sabores para tu paladar.
Nuggets crispy: Muy crispy y suaves, así son estos nuggets de garbanzo, los cuales te enseñaremos a preparar en Comedera. Esta receta es muy parecida a las bolitas de falafel, típicas de los países árabes.

Ensalada de garbanzos con pollo: Esta es una receta de ensalada que incluso puedes hacer si estás buscando aumentar tu consumo de proteínas para bajar de peso o para aumentar la masa muscular. Es además una ensalada fácil de hacer, ¡la vas a tener lista en 15 minutos!
Curry de garbanzos y champiñones: Para prepararla vas a necesitar garbanzos que estén previamente cocidos porque si no vas a demorar toda la vida. Puedes comprarlos de los de lata ya listos o prepararlos previamente en casa.
Sopa vegana de garbanzos: Es una preparación de origen español que regularmente se conoce como «cocido». Tradicionalmente se realiza con chorizo, jamón, tocino, carnes como la de gallina, morcilla, y legumbres. El resultado es una explosión de sabores para tu paladar.
Nuggets crispy: Muy crispy y suaves, así son estos nuggets de garbanzo, los cuales te enseñaremos a preparar en Comedera. Esta receta es muy parecida a las bolitas de falafel, típicas de los países árabes.

Receta de chili vegano con alubias

María Alejandra Gómez — Tue, 02 Aug 2022 12:40:47 +0000

Chili vegano con alubias, alto en proteínas, saludable y muy fácil de preparar.

No es una receta propia, me la compartió un amigo hace algunos meses, no requiere mayor esfuerzo.

Es una receta que acepta modificaciones y es variable, se adapta a lo que tengas en tu nevera, no necesitas seguir rigurosamente esta preparación, te presento una idea de cómo lograr un plato de chili delicioso.

También puedes hacerlo picante, sólo debes añadir ají o algún complemento que te dé ese sabor característico de la gastronomía mexicana.

Este chili vegano lo prepararemos con alubias, pero también puede hacerse con soja. Tu escoges y le das tu toque personal.

Empecemos con la preparación de este chili vegano con alubias que te traemos hoy en Comedera.

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Cómo hacer un delicioso chili vegano

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Chili vegano cargado de proteína vegetal, fácil y delicioso.

Plato Legumbres

Cocina Mexicana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 331kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Chili vegano

4 dientes de ajo pelados y troceados
½ cebolla cortada en cubos
½ pimiento verde grande cortado en cubos
½ pimiento rojo cortado en cubos
1 zanahoria mediana cortado en cubos
½ taza vino tinto opcional
1 cda. comino molido
2 cdtas. orégano
½ cdta. pimentón
¼ cdta. pimienta negra molida
¼ cdta. sal
⅛ cdta. pimienta cayena molida Si quieres que sea picante
2 cda tomate concentrado
1 lata tomates troceados
1 taza alubias blancas cocinadas
1 taza alubias rojas cocinadas
2 tazas caldo de verduras

Elaboración paso a paso

Preparación

Lo primero que harás es sofreír los aliños. Para ello pon el aceite de oliva en una sartén grande, y cuando esté caliente añade el ajo, la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, pimentón y zanahoria.
Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Echa el vino tinto y cocina a fuego alto durante 1 ó 2 minutos, removiendo frecuentemente hasta que se evapore el alcohol.
Añade el resto de ingredientes, remueve y cocina a fuego alto hasta que rompa a hervir.
Luego baja el fuego a medio-bajo y sigue removiendo durante unos 30-40 minutos. Añade la sal y la pimienta. Y si deseas que tenga picor añade la pimienta cayena.
Sirve inmediatamente.

Nutrition

Calorías: 331kcal

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Cómo hacer un delicioso chili vegano

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Chili vegano cargado de proteína vegetal, fácil y delicioso.

Plato Legumbres

Cocina Mexicana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 331kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Chili vegano

4 dientes de ajo pelados y troceados
½ cebolla cortada en cubos
½ pimiento verde grande cortado en cubos
½ pimiento rojo cortado en cubos
1 zanahoria mediana cortado en cubos
½ taza vino tinto opcional
1 cda. comino molido
2 cdtas. orégano
½ cdta. pimentón
¼ cdta. pimienta negra molida
¼ cdta. sal
⅛ cdta. pimienta cayena molida Si quieres que sea picante
2 cda tomate concentrado
1 lata tomates troceados
1 taza alubias blancas cocinadas
1 taza alubias rojas cocinadas
2 tazas caldo de verduras

Elaboración paso a paso

Preparación

Lo primero que harás es sofreír los aliños. Para ello pon el aceite de oliva en una sartén grande, y cuando esté caliente añade el ajo, la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, pimentón y zanahoria.
Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Echa el vino tinto y cocina a fuego alto durante 1 ó 2 minutos, removiendo frecuentemente hasta que se evapore el alcohol.
Añade el resto de ingredientes, remueve y cocina a fuego alto hasta que rompa a hervir.
Luego baja el fuego a medio-bajo y sigue removiendo durante unos 30-40 minutos. Añade la sal y la pimienta. Y si deseas que tenga picor añade la pimienta cayena.
Sirve inmediatamente.

Nutrition

Calorías: 331kcal

Recomendaciones para el chili vegano

Añade el sabor que desees, por ejemplo yo siempre pongo algo de celery y puerro.
También puedes usar las verduras, especias y aliños que quieras.
El tomate de bote se puede sustituir por tomate fresco, aunque en ese caso es probable que tengas que añadir más caldo de verduras o agua.
Yo siempre licúo una parte de los aliños y la otra la sofrío, eso hace que los sabores se esparzan más por todo el plato.
Espolvorea cilantro o perejil al servir.
Puedes guardar en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días, lo que te sobre.
Usa los granos que tengas disponibles o incluso puedes hacerlo con soja.
Si no te gusta la comida picante, omite la cayena.
Si quieres más sabor picante puedes añadir un chile jalapeño a tu preparación.
Puedes remplazar el caldo de verduras por agua.
También puedes acompañar esta receta de chili con arroz y tortillas para disfrutar en tacos.

Añade el sabor que desees, por ejemplo yo siempre pongo algo de celery y puerro.
También puedes usar las verduras, especias y aliños que quieras.
El tomate de bote se puede sustituir por tomate fresco, aunque en ese caso es probable que tengas que añadir más caldo de verduras o agua.
Yo siempre licúo una parte de los aliños y la otra la sofrío, eso hace que los sabores se esparzan más por todo el plato.
Espolvorea cilantro o perejil al servir.
Puedes guardar en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días, lo que te sobre.
Usa los granos que tengas disponibles o incluso puedes hacerlo con soja.
Si no te gusta la comida picante, omite la cayena.
Si quieres más sabor picante puedes añadir un chile jalapeño a tu preparación.
Puedes remplazar el caldo de verduras por agua.
También puedes acompañar esta receta de chili con arroz y tortillas para disfrutar en tacos.

Más recetas mexicanas veganas

Completa tu plato mexicano con estas recetas fáciles para hacer tu cena o almuerzo típico.

Ensalada de lentejas y lemongrass

María Alejandra Gómez — Tue, 19 Jul 2022 00:25:19 +0000

Preparar esta deliciosa ensalada es una manera de aportar nutrientes sin que sea la típica preparación de una ensalada verde.

Hay demasiadas, innumerables maneras de hacer ensaladas, hoy te orientaremos para que hagas una extraordinaria ensalada de lentejas y lemongrass.

Para hacer esta ensalada de lentejas y lemongrass necesitarás un manojo de lemongrass, ajo, lentejas rojas, ajo y jengibre.

Hagamos esta receta, y para que no pierdas ni un detalle te dejaremos videos y fotos además de la explicación en el paso a paso para que puedas tener el resultado que esperas.

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Receta de ensalada de lentejas y lemongrass

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No pierdas la pista en este paso a paso, alista todo y anótate un punto a ganador con esta deliciosa ensalada.

Plato Ensaladas

Cocina Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 156kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 manojo lemongrass
1 taza lentejas rojas
2 chiles Thai
½ diente de ajo
½ cda. azúcar morena
½ cda. jengibre en polvo
1 lima
2 cda Salsa de pescado
1 tomate
1 cebolla

Elaboración paso a paso

En una cacerola agrega tres tazas de agua, un manojo de lemongrass y lentejas rojas. Ponla sobre la estufa a fuego medio alto y cuece por 10 minutos.
Escurre las lentejas.
Para la salsa agrega dos chiles Thai cortados en juliana, medio diente de ajo picado, media cucharada de azúcar morena, media cucharada de jengibre en polvo, el jugo de una lima y 1/4 de taza de salsa de pescado.
Revuélvelo y agrega el aderezo a las lentejas.
Sírvela acompañada con tomate en cubos y cebolla en juliana.

Video

Nutrition

Calorías: 156kcal

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Receta de ensalada de lentejas y lemongrass

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No pierdas la pista en este paso a paso, alista todo y anótate un punto a ganador con esta deliciosa ensalada.

Plato Ensaladas

Cocina Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 156kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 manojo lemongrass
1 taza lentejas rojas
2 chiles Thai
½ diente de ajo
½ cda. azúcar morena
½ cda. jengibre en polvo
1 lima
2 cda Salsa de pescado
1 tomate
1 cebolla

Elaboración paso a paso

En una cacerola agrega tres tazas de agua, un manojo de lemongrass y lentejas rojas. Ponla sobre la estufa a fuego medio alto y cuece por 10 minutos.
Escurre las lentejas.
Para la salsa agrega dos chiles Thai cortados en juliana, medio diente de ajo picado, media cucharada de azúcar morena, media cucharada de jengibre en polvo, el jugo de una lima y 1/4 de taza de salsa de pescado.
Revuélvelo y agrega el aderezo a las lentejas.
Sírvela acompañada con tomate en cubos y cebolla en juliana.

Video

Nutrition

Calorías: 156kcal

Cómo conservar la ensalada de lentejas y lemongrass

Es recomendable que hagas lo que consumirás, o que no adereces toda la que hayas hecho porque no tendrá mucho tiempo de duración dentro de la nevera porque se resecará.

Si la guardas debe ser por tiempo inferior a los 2 días, hazlo en un envase hermético.

Beneficios del lemongrass

El lemongrass (citronela o hierba luisa) es una planta procedente de Asia, apreciada por el aroma y el fresco sabor que aporta. Su forma es parecida al puerro y cuenta con un potente color verde y un delicioso aroma cítrico, lo que aportan muchos beneficios para el organismo y miles de usos en las cocinas. El Lemongrass también sirve para tomárselo en forma de infusión a base de té de limón. Además es digestivo y analgésico.

Más recetas de comidas con lentejas

Lentejas a la jardinera fáciles y nutritivas

Daniel — Sat, 18 Jun 2022 14:03:54 +0000

Las lentejas a la jardinera no es otra cosa que un delicioso estofado de esta deliciosa legumbre con verduras variadas.

¿Y qué tipo de verduras te preguntarás? Pues las que tengas a disposición, ni más ni menos. Sin embargo te vamos a dar una idea de cuáles usar para que te quede una receta magníficamente alimenticia y deliciosa.

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Receta de lentejas a la jardinera

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Te enseñamos cómo hacer paso a paso unas deliciosas y muy alimenticias lentejas a la jardinera. Ideales para la cena o para una comida saludable.

Plato Legumbres

Cocina Vegetariana

Keyword estofado

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones

Calorías 380kcal

Autor Daniel

Ingredientes

½ kg de lentejas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
½ pimentón rojo
½ pimentón verde
1 zanahoria
1 papa mediana
1 hoja de laurel
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Algunas hojas de perejil fresco

Elaboración paso a paso

Pon las lentejas en remojo por 1 hora, luego ponlas en un colador y lávalas un poco.
Corta la cebolla, la zanahoria y los pimentones en cubos pequeños.
Pela la papa y pícala también en cubos.
El diente de ajo machácalo y córtalo muy pequeño.
En una olla grande pon aceite de oliva y cocina a fuego medio la cebolla, el ajo y los pimientos por un par de minutos. Remueve todo el tiempo para que no se queme ni se pegue.
Agrega abundante agua a la olla, echa las lentejas, el laurel, sal y pimienta al gusto y sube el fuego al máximo.
Lo ideal es el que agua cubra las lentejas como 2 centímetros por encima.
En lo que llegue a ebullición, baja el fuego a la mitad y deja cocinar 20 minutos.
Al transcurrir este tiempo echa la papa picada.
Deja que se siga cocinando por otros 20 minutos más.
Transcurrido este tiempo, tus lentejas ya deberían estar listas.
Al retirar del fuego ponle hojas de perejil fresco picado.
Sirve caliente y disfruta.

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Receta de lentejas a la jardinera

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Te enseñamos cómo hacer paso a paso unas deliciosas y muy alimenticias lentejas a la jardinera. Ideales para la cena o para una comida saludable.

Plato Legumbres

Cocina Vegetariana

Keyword estofado

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones

Calorías 380kcal

Autor Daniel

Ingredientes

½ kg de lentejas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
½ pimentón rojo
½ pimentón verde
1 zanahoria
1 papa mediana
1 hoja de laurel
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Algunas hojas de perejil fresco

Elaboración paso a paso

Pon las lentejas en remojo por 1 hora, luego ponlas en un colador y lávalas un poco.
Corta la cebolla, la zanahoria y los pimentones en cubos pequeños.
Pela la papa y pícala también en cubos.
El diente de ajo machácalo y córtalo muy pequeño.
En una olla grande pon aceite de oliva y cocina a fuego medio la cebolla, el ajo y los pimientos por un par de minutos. Remueve todo el tiempo para que no se queme ni se pegue.
Agrega abundante agua a la olla, echa las lentejas, el laurel, sal y pimienta al gusto y sube el fuego al máximo.
Lo ideal es el que agua cubra las lentejas como 2 centímetros por encima.
En lo que llegue a ebullición, baja el fuego a la mitad y deja cocinar 20 minutos.
Al transcurrir este tiempo echa la papa picada.
Deja que se siga cocinando por otros 20 minutos más.
Transcurrido este tiempo, tus lentejas ya deberían estar listas.
Al retirar del fuego ponle hojas de perejil fresco picado.
Sirve caliente y disfruta.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Como te comenté anteriormente, puedes ponerle prácticamente cualquier vegetal que desees, te proponemos algunos otros que también quedan deliciosos:

Hojas de espinacas
Chiles o guindillas picantes
Brócoli (muy buena idea)
Coliflor
Boniato o batata
Calabacín
Puerro
Apio

Hojas de espinacas
Chiles o guindillas picantes
Brócoli (muy buena idea)
Coliflor
Boniato o batata
Calabacín
Puerro
Apio

¿Puedo guardar estas lentejas?

Sí, las puedes guardar en la nevera sin problema hasta por 5 días.

También puedes congelarlas y así te pueden durar varias semanas.

Para calentarlas simplemente pon la ración que desees en un plato en el microondas o echa la ración en una olla y calienta a fuego suave.

Otras recetas caseras que te pueden interesar

Samosas de lentejas, una delicia de la India

María Alejandra Gómez — Fri, 10 Jun 2022 21:32:41 +0000

La samosa es una empanadilla frita u horneada con relleno salado, sus rellenos son variados: patatas condimentadas, cebollas, guisantes, carne, o lentejas. La forma esta designada de acuerdo a la región en la que las preparen, pueden ser: triangulares, cónicas o de media luna. El estilo indio, a menudo acompañado de una salsa picante, es probablemente el más conocida de una amplia familia de recetas de África a China, que tienen orígenes en la época medieval o incluso antes.

Tradicionalmente se fríen en ghee (mantequilla clarificada) o en aceite. Hoy prepararemos samosas de lentejas, debemos tener la masa previamente para sólo tener que preparar el relleno de lentejas y darle la forma que gustes. Esta vez las haremos triangulares y para que tenga el tono dorado que nos hace agua la boca, barnizamos con mantequilla clarificada antes de hornearlas.

No hay una hora del día prescrita para disfrutarlas, son un plato principal, aperitivo o refrigerio popular en las cocinas locales del subcontinente indio, Asia occidental, el sudeste asiático, el Mediterráneo y África.

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Prepara samosa de lentejas

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Paso a paso, consigue el mejor sabor en una samosa de lentejas

Plato Legumbres

Cocina Saludable

Keyword al horno, receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Remojo de las lentejas 2

Tiempo total 3 15

Raciones

Calorías 212kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

taza lentejas marrones
1 cebolla
1 zanahoria
½ pimiento rojo
½ cdta curry
½ cdta pimentón dulce
½ cdta jengibre seco Sirve rallado
1 cda. salsa de soja
1 pizca pimienta cayena
50 ml. agua
4 láminas de pasta filo o brick
mantequilla cristalizada para barnizar

Elaboración paso a paso

Preparación de las lentejas

Colocamos las lentejas en un tazón y las cubrimos con varias pulgadas de agua fría; Dejamos reposar de 2 a 8 horas. Retiramos el agua del remojo y luego enjuagamos nuevamente, escurrimos y reservamos.
Pelamos, lavamos y cortamos en cubos pequeños las verduras: cebolla, zanahoria y pimiento rojo. Las ponemos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
En una olla con agua hervimos las lentejas 25 ó 30 minutos hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan.
Escurrimos las lentejas y las rociamos con agua fría para parar la cocción.
Echamos todas las especias en la sartén de las verduras.
Ponemos las lentejas y añadimos la salsa de soja y el agua. Remover delicadamente e integrar todos los ingredientes. Dejamos cocinar por 15 minutos.
Este relleno si lo guardamos de un día para otro estará mucho más sabroso.

Haciendo las samosas de lentejas

Tomamos el paquete hojas de pasta brick o filo y separamos 4 hojas; guardamos el resto bien tapado de nuevo en el frigo para que no se sequen.
Ponemos las cuatro hojas apiladas, las doblamos por la mitad para marcar el centro y cortamos, esta marca, con una tijera.
Luego cortamos cada mitad en dos partes iguales. Así tenemos 4 pilas de 4 filas.
Pincelamos con un poco de margarina derretida y atemperada el borde de la base y el lateral.
Colocamos una cucharita del relleno en el rincón inferior derecho de la tira.
Plegamos la masa hacia el rincón inferior izquierdo de modo que se obtenga un pequeño triángulo.
Seguir plegando la masa en forma de triángulo hasta acabar la tira y pegar el tramo final con margarina derretida. Continuar con el mismo procedimiento hasta terminar todas las tiras de pasta.
Una vez obtenidas las samosas, las pincelas por encima con más margarina.
Para cocerlas tenemos dos opciones, o bien, las freímos en aceite bien caliente, o bien, como hice yo las mentemos al horno a 180 ºC, hasta que tengan un bonito color dorado.

Horneado de las samosas

Precalentamos el horno a 350 grados F (175 grados C).
Horneamos hasta que esté dorado, de 15 a 20 minutos.
Servimos tibias, aunque a temperatura ambiente son deliciosas.

Nutrition

Calorías: 212kcal

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Prepara samosa de lentejas

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Paso a paso, consigue el mejor sabor en una samosa de lentejas

Plato Legumbres

Cocina Saludable

Keyword al horno, receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Remojo de las lentejas 2

Tiempo total 3 15

Raciones

Calorías 212kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

taza lentejas marrones
1 cebolla
1 zanahoria
½ pimiento rojo
½ cdta curry
½ cdta pimentón dulce
½ cdta jengibre seco Sirve rallado
1 cda. salsa de soja
1 pizca pimienta cayena
50 ml. agua
4 láminas de pasta filo o brick
mantequilla cristalizada para barnizar

Elaboración paso a paso

Preparación de las lentejas

Colocamos las lentejas en un tazón y las cubrimos con varias pulgadas de agua fría; Dejamos reposar de 2 a 8 horas. Retiramos el agua del remojo y luego enjuagamos nuevamente, escurrimos y reservamos.
Pelamos, lavamos y cortamos en cubos pequeños las verduras: cebolla, zanahoria y pimiento rojo. Las ponemos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
En una olla con agua hervimos las lentejas 25 ó 30 minutos hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan.
Escurrimos las lentejas y las rociamos con agua fría para parar la cocción.
Echamos todas las especias en la sartén de las verduras.
Ponemos las lentejas y añadimos la salsa de soja y el agua. Remover delicadamente e integrar todos los ingredientes. Dejamos cocinar por 15 minutos.
Este relleno si lo guardamos de un día para otro estará mucho más sabroso.

Haciendo las samosas de lentejas

Tomamos el paquete hojas de pasta brick o filo y separamos 4 hojas; guardamos el resto bien tapado de nuevo en el frigo para que no se sequen.
Ponemos las cuatro hojas apiladas, las doblamos por la mitad para marcar el centro y cortamos, esta marca, con una tijera.
Luego cortamos cada mitad en dos partes iguales. Así tenemos 4 pilas de 4 filas.
Pincelamos con un poco de margarina derretida y atemperada el borde de la base y el lateral.
Colocamos una cucharita del relleno en el rincón inferior derecho de la tira.
Plegamos la masa hacia el rincón inferior izquierdo de modo que se obtenga un pequeño triángulo.
Seguir plegando la masa en forma de triángulo hasta acabar la tira y pegar el tramo final con margarina derretida. Continuar con el mismo procedimiento hasta terminar todas las tiras de pasta.
Una vez obtenidas las samosas, las pincelas por encima con más margarina.
Para cocerlas tenemos dos opciones, o bien, las freímos en aceite bien caliente, o bien, como hice yo las mentemos al horno a 180 ºC, hasta que tengan un bonito color dorado.

Horneado de las samosas

Precalentamos el horno a 350 grados F (175 grados C).
Horneamos hasta que esté dorado, de 15 a 20 minutos.
Servimos tibias, aunque a temperatura ambiente son deliciosas.

Nutrition

Calorías: 212kcal

Tips para las samosas del lentejas

Son tan ricas fritas o asadas, si las vas a freír recuerda hacerlo cuando el aceite esté bien caliente, prueba su temperatura con un pedazo de masa solo. Y al hornearlo debe estar el horno a temperatura superior a los 150°C. si las introducimos con el horno frío se humedecerán.

El remojo de las lentejas puede ser más extenso, hay quienes las dejan toda la noche aunque con dos horas previas es suficientes. Yo le agrego una cucharadita de bicarbonato de sodio para evitar los molestos gases que producen.

La forma final es como te sea más cómodo. El triangular es sencillo, y me parece que es el más fácil para poder cerrar la bien.

Puedes espolvorear antes de hornearlos algunas semillas como de sésamo para darle un sabor más profundo.

Su conservación es prolongada, aunque te recomiendo que cocines solo lo que comerás y las otras puedes reservarlas dentro del congelador por 1 mes sin problemas, siempre que esté bien envuelto.

A la hora de freír es importante sumergir las samosas completamente en aceite.

¿Con qué salsas acompañar?

Aquí te dejo un pliego de salsas que funcionan muy bien con estas samosa y con otros platos. Hay picantes fuertes o más suaves. Checa.

Prepara nuggets de lentejas veganos

María Alejandra Gómez — Thu, 09 Jun 2022 00:51:52 +0000

Los nuggets son queridos por todos, hay de muchos sabores y contenido. Aprende hoy la receta más sencilla para lograr unos nuggets de lentejas veganos súper deliciosos en 30 minutos.

Si estás buscando la manera de sumar salud a tu vida, esta es una alternativa porque son nuggets veganos, sin gluten y con mucha proteína, hierro y otros minerales que los harán además de deliciosos, súper nutritivos.

Si queremos que cualquier receta tenga nuestro sello debemos darle un toque especial con especias que has usado previamente, y que aportarán un sabor estupendo.

Te daré las indicaciones para una cantidad considerable, esta masa rinde muchísimo, entonces te recomiendo que vayas friendo poco a poco y si te sobra, formes los nuggets y los congeles envueltos o divididos por papel film.

Comencemos.

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Prepara nuggets veganos de lentejas

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Sigue el paso a paso y convierte tu comida en una fuente de proteína vegetal.

Plato Legumbres

Cocina Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones nuggets

Calorías 79kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Nuggets veganos de lentejas

½ kg. lentejas cocidas
¾ taza avena en hojuelas
1 ½ cdta. sal
1 cdta. ajo en polvo
1 cdta. cebolla en polvo
¼ taza queso vegano tipo parmesano

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

En un bol, mezcla el queso con la avena en hojuelas.
En un procesador de alimentos colocar las lentejas, agregar la sal, el ajo y la cebolla en polvo, mezclando en el procesador de alimentos hasta hacer una pasta
Añadir la avena de a poco al procesador de alimentos hasta que la mezcla forme una bola.

Formando los nuggets

La masa debe ser manejable, arma bolitas y aplástalas con la palma de la mano.
Pasa cada nuggets por el queso de todos los lados para que se haga una capa crujiente.

Cocción de los nuggets

Pre calienta el horno a 180 °C.
Colocar los nuggets en la bandeja para horno con papel para hornear y hornea hasta que estén crujientes, de 15 a 20 minutos.

Nutrition

Calorías: 79kcal

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Prepara nuggets veganos de lentejas

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Sigue el paso a paso y convierte tu comida en una fuente de proteína vegetal.

Plato Legumbres

Cocina Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones nuggets

Calorías 79kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Nuggets veganos de lentejas

½ kg. lentejas cocidas
¾ taza avena en hojuelas
1 ½ cdta. sal
1 cdta. ajo en polvo
1 cdta. cebolla en polvo
¼ taza queso vegano tipo parmesano

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

En un bol, mezcla el queso con la avena en hojuelas.
En un procesador de alimentos colocar las lentejas, agregar la sal, el ajo y la cebolla en polvo, mezclando en el procesador de alimentos hasta hacer una pasta
Añadir la avena de a poco al procesador de alimentos hasta que la mezcla forme una bola.

Formando los nuggets

La masa debe ser manejable, arma bolitas y aplástalas con la palma de la mano.
Pasa cada nuggets por el queso de todos los lados para que se haga una capa crujiente.

Cocción de los nuggets

Pre calienta el horno a 180 °C.
Colocar los nuggets en la bandeja para horno con papel para hornear y hornea hasta que estén crujientes, de 15 a 20 minutos.

Nutrition

Calorías: 79kcal

Tips para los nuggets veganos de lentejas

Puedes hacerlos con las lentejas cocidas o crudas, la textura varía por la humedad interna que se obtiene al hacerlos previamente cocidos. Si decides hacerlos crudos, deja las lentejas en remojo por 30 minutos antes de procesarlo.

Si quieres un acabado más crujiente puedes freírlos.

Se pueden congelar sin ningún problema, antes de freírlos, congelar en un tupper separados en capas por papel de horno.

Para cocinarlos después de congelados, saca de la nevera, deja que suelten un poco el hielo que se forma. Y fríe o hornea pasados 3 minutos, Si dejar pasar más tiempo puede que pierdan la forma.

Salsas o cremas para acompañarlos

Escoge la que más te guste, diviértete probando estas salsas que tenemos en Comedera.

Receta de caraotas negras venezolanas

María Alejandra Gómez — Thu, 05 May 2022 12:20:19 +0000

Las caraotas negras, granos negros, porotos o frijoles negros, son parte del patrimonio venezolano, son fundamentales en las 3 comidas principales de la mesa, no hay un horario establecido para consumirlas, por eso al prepararlas hacemos un kilo o más y guardamos en el congelador para una próxima vez.

Regularmente las caraotas se dejan en remojo con una cucharada de bicarbonato de sodio para que tengan mayor suavidad, mínimo por 3 horas y máximo 12. Se enjuagan con abundante agua, unos 3 cambios de agua hasta que no haya espuma. Y finalmente se cocinan en olla de presión o en olla normal. El remojo con bicarbonato reduce el tiempo de cocción.

Los ingredientes para sazonarlas son ajo, cilantro, ají dulce, pimentón rojo, sal, adobo (o comino), azúcar y cebollín . Hay dos maneras de hacerlo, licuar todo y cocinarlas con los aliños desde el principio de la cocción o después que estén algo suaves hacer un sofrito con todos estos vegetales y finalmente agregarlo a la olla y dejar cocinar por el tiempo restante, hasta que estén blandas.

En Venezuela siempre se hacen bromas con el uso de azúcar en su preparación, lo cierto es que la mayoría de los platos de la gastronomía venezolana tienen un sabor dulzón, el guiso de las hallacas, la masa de las empanadas, la carne molida, el pollo desmechado. Entonces sí son dulzonas las caraotas y, en algunas localidades se hace con paticas de cochino o hueso ahumado lo que le da un sabor distintivo.

Hoy prepararemos caraotas negras venezolanas, una receta que me acompaña desde antes de llegar a este mundo, es la receta de mi abuela paterna Julia Adelaida.

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Cómo hacer caraotas negras venezolanas

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Sigue el paso a paso y prepara tus caraotas negras con el sabor de Venezuela.

Plato Guarniciones

Cocina Venezolana

Keyword desayuno, receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Remojo 6

Tiempo total 7

Raciones

Calorías 218kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

500 gr caraotas negras granos seleccionados
1 cebolla grande picada en cubos
6 dientes de ajo grandes triturados
½ pimentón rojo picado en cubos pequeños
3 ajíes dulce picados en cubos pequeños
1 cdta. adobo o comino según su gusto
1 cdta. sal fina
1 cda. azúcar blanca o papelón
1 rama cilantro picado finamente
1 cdta. aceite vegetal

Elaboración paso a paso

En una olla profunda, ponemos los granos lavados, cubrimos con agua hasta que los tape, ponemos a fuego medio por 5 minutos o hasta que hiervan. Cuando hagan ebullición desechamos el agua con la espuma que desprenden. Colocamos agua de nuevo en la olla hasta que cubra por completo los frijoles y continua cocinando. Agregamos la sal, el azúcar y el adobo o comino.
En el vaso de una licuadora vamos a poner la mitad de todos los ingredientes, con una taza de agua, licuamos y agregamos a la olla. Tapamos y dejamos cocinar por media hora a 50 minutos.
En una sartén, vertemos el aceite para hacer el sofrito de los aliños restantes, y reservamos, agregamos primero la cebolla y el ajo, y luego el resto de los ingredientes. Cuando las caraotas estén blandas lo agregamos a la olla y rectificamos los sabores.
El momento de apagarlas es cuando las caraotas están blandas, para saberlo debemos probarlas y depende si quieres las caraotas cremosas o con caldo. Dejamos cocinar más tiempo.
Para hacerla en olla de presión es el mismo proceso pero el tiempo de cocción será menor.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 218kcal

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Cómo hacer caraotas negras venezolanas

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Sigue el paso a paso y prepara tus caraotas negras con el sabor de Venezuela.

Plato Guarniciones

Cocina Venezolana

Keyword desayuno, receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Remojo 6

Tiempo total 7

Raciones

Calorías 218kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

500 gr caraotas negras granos seleccionados
1 cebolla grande picada en cubos
6 dientes de ajo grandes triturados
½ pimentón rojo picado en cubos pequeños
3 ajíes dulce picados en cubos pequeños
1 cdta. adobo o comino según su gusto
1 cdta. sal fina
1 cda. azúcar blanca o papelón
1 rama cilantro picado finamente
1 cdta. aceite vegetal

Elaboración paso a paso

En una olla profunda, ponemos los granos lavados, cubrimos con agua hasta que los tape, ponemos a fuego medio por 5 minutos o hasta que hiervan. Cuando hagan ebullición desechamos el agua con la espuma que desprenden. Colocamos agua de nuevo en la olla hasta que cubra por completo los frijoles y continua cocinando. Agregamos la sal, el azúcar y el adobo o comino.
En el vaso de una licuadora vamos a poner la mitad de todos los ingredientes, con una taza de agua, licuamos y agregamos a la olla. Tapamos y dejamos cocinar por media hora a 50 minutos.
En una sartén, vertemos el aceite para hacer el sofrito de los aliños restantes, y reservamos, agregamos primero la cebolla y el ajo, y luego el resto de los ingredientes. Cuando las caraotas estén blandas lo agregamos a la olla y rectificamos los sabores.
El momento de apagarlas es cuando las caraotas están blandas, para saberlo debemos probarlas y depende si quieres las caraotas cremosas o con caldo. Dejamos cocinar más tiempo.
Para hacerla en olla de presión es el mismo proceso pero el tiempo de cocción será menor.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 218kcal

Recomendaciones para las caraotas negras venezolanas

Hay empaques que venden con los granos ya seleccionados, sólo nos queda lavar y cocinar, pero hay otras que vienen con piedritas o ramitas de la cosecha, entonces siempre revisa el empaque para que sepas lo que debes hacer.

El hacerlas con sofrito o licuado no cambia su sabor, sólo que el sofrito les da un acabado más colorido, yo las preparo de las dos maneras y el resultado es el mismo.

Los aliños que no pueden faltar para unas caraotas es el ajo, cilantro y el adobo, con estos 3 ingredientes puedes tener unas caraotas gustosas.

Las caraotas pueden conservarse en el congelador hasta por un mes, después de ese tiempo no es recomendable consumirlas porque puede generar molestias estomacales. En la nevera pueden durar hasta 10 días en perfecto estado.

Cuando vayas a comer las que reservaste te recomiendo que las sofrías en una sartén con cebolla blanca, pones a sofreír la cebolla cortada en cubos hasta que estén doradas y luego agrega las caraotas y finalmente le rallas queso blanco fresco. Quedan de rechupete.

También puedes agregarle más azúcar al consumirla, prueba un poco antes de hacerlo, suena extraña la recomendación pero verás que les dá un sabor extraordinario.

Creo que es más fácil decir con qué no comerlas, las caraotas pueden comerse en el desayuno, dentro de empanadas o con unas arepas , en el almuerzo con pabellón, con arroz, con pasta y solas. Hay recetas para hacer helados y brownies de caraotas negras.

Más recetas de comida venezolana

¿Quieres seguir aprendiendo de la extraordinaria gastronomía venezolana?

Cocina esta típica feijoada brasileña

Emilys Velásquez — Thu, 03 Mar 2022 17:09:42 +0000

Aprende a preparar esta exquisita feijoada brasileña, muy tradicional.

No necesitas estar en Brasil para preparar este plato nacional, en Comedera te trasladaremos al país carioca con esta comida típica con los sabores más autóctonos.

La feijoada brasileña o frijolada es una preparación a base de frijoles, alubias o caraotas negras con una variedad de carnes, embutidos y verduras que lo hacen una explosión para el paladar por la combinación de ingredientes. Es todo un ícono de la nación latinoamericana.

Hablar de la feijoada brasileña es sinónimo de samba, carnaval, caipiriña, playas, del Cristo Redentor, incluso de fútbol; es tocar la idiosincrasia del Brasil.

Este plato suele ser el más consumido en los restaurantes locales y no puede faltar en el menú de los fines de semana de todos los brasileños. La feijoada brasileña ha tenido muchas adaptaciones, por ello en otras regiones existen recetas parecidas a ésta, pero son un toque distinto.

No hay persona que se resista a una espectacular feijoada brasileña ye estoy segura que tu tampoco lo harás. Por ende, te invito a detallar todos los alimentos que vamos a necesitar para que la preparas en casa y sorprendas a todos.

¡Vamos!

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Típica Feijoada brasileña

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Prepara está tradicional y exquisita feijoada brasileña con frijoles negros y carnes.

Plato Legumbres

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1 20

Remojo de los frijoles: 12

Tiempo total 13 50

Raciones personas

Calorías 570kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de frijoles, alubias o caraotas negras
100 gr de chorizo
150 gr de lomo de cerdo
100 gr de tocineta o panceta
100 gr de chuleta de cerdo
1 cebolla
1 pimentón
1 diente de ajo
1 cda de sal
1 cda de pimienta
1 hoja de laurel
2 cda de aceite
suficiente agua

Elaboración paso a paso

Remojo de los frijoles

Un día de preparar la feijoada brasileña, debes remojar los frijoles en suficiente agua, aproximadamente por 12 horas.

Feijoada brasileña

Tomaremos el chorizo, la tocineta, el lomo de cerdo y la chuleta para cortarlas en trozos pequeños. Precalentamos un sartén con aceite y vamos a sofreír la carne, que quede como un sellado, ya que se volverá a cocinar. Reservamos.
Corta las verduras en brunua o cuadritos pequeños y procederemos a sofreír a fuego lento por 5 minutos, hasta que tomen un color transparente. Reservaremos.
Colaremos los frijoles y retiraremos el agua donde es remojaron, los colocaremos en una olla con suficiente agua, los taparemos y herviremos por 20 minutos.
Pasado este tiempo, le añadiremos las carnes, la sal, la pimienta y la hoja de laurel, dejaremos cocer por 30 minutos a fuego lento. Siempre deberás revolver para que el fondo de nuestra feijoada no se pegue.
Culminado ese lapso, le agregaremos las verduras sofritas, lo taparemos y dejaremos por 40 minutos para terminar su cocción. Los frijoles deben estar tiernos y cremosos. Recuerda que durante este tiempo, también debes revolver para que no se adhieran a la olla y no se quemen. Debes estar atenta e todo momento.
¡Terminamos, estarás listo para deleitarte con esta feijoada brasileña!

Nutrition

Calorías: 570kcal

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Típica Feijoada brasileña

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Prepara está tradicional y exquisita feijoada brasileña con frijoles negros y carnes.

Plato Legumbres

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1 20

Remojo de los frijoles: 12

Tiempo total 13 50

Raciones personas

Calorías 570kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de frijoles, alubias o caraotas negras
100 gr de chorizo
150 gr de lomo de cerdo
100 gr de tocineta o panceta
100 gr de chuleta de cerdo
1 cebolla
1 pimentón
1 diente de ajo
1 cda de sal
1 cda de pimienta
1 hoja de laurel
2 cda de aceite
suficiente agua

Elaboración paso a paso

Remojo de los frijoles

Un día de preparar la feijoada brasileña, debes remojar los frijoles en suficiente agua, aproximadamente por 12 horas.

Feijoada brasileña

Tomaremos el chorizo, la tocineta, el lomo de cerdo y la chuleta para cortarlas en trozos pequeños. Precalentamos un sartén con aceite y vamos a sofreír la carne, que quede como un sellado, ya que se volverá a cocinar. Reservamos.
Corta las verduras en brunua o cuadritos pequeños y procederemos a sofreír a fuego lento por 5 minutos, hasta que tomen un color transparente. Reservaremos.
Colaremos los frijoles y retiraremos el agua donde es remojaron, los colocaremos en una olla con suficiente agua, los taparemos y herviremos por 20 minutos.
Pasado este tiempo, le añadiremos las carnes, la sal, la pimienta y la hoja de laurel, dejaremos cocer por 30 minutos a fuego lento. Siempre deberás revolver para que el fondo de nuestra feijoada no se pegue.
Culminado ese lapso, le agregaremos las verduras sofritas, lo taparemos y dejaremos por 40 minutos para terminar su cocción. Los frijoles deben estar tiernos y cremosos. Recuerda que durante este tiempo, también debes revolver para que no se adhieran a la olla y no se quemen. Debes estar atenta e todo momento.
¡Terminamos, estarás listo para deleitarte con esta feijoada brasileña!

Nutrition

Calorías: 570kcal

¿Con qué se acompaña la feijoada brasileña?

Por tener ser preparación muy cargada y nutritiva, la feijoada brasileña se acompaña con arroz blanco. Algunos suelen comerlo con un pico de gallo, tajadas o tostones, y pan. Pero te recomiendo comerlo con guarniciones ligeras.

Algunos tips

Si lo haces en una olla a presión, puedes bajarle el tiempo de cocción, ya que bajo esta técnica se cocinan más rápido.
Si ves que el guiso te quedo un poco aguado, puedes tomar una porción de los frijoles, licuarlos y agrégralos.
La receta típica es con cerdo y embutidos, pero si no eres fan de este tipo e carnes, puedes agregarle pollo o carne roja.
También puedes realizarlo con frijoles rojos, son muy similares a los negros

Si lo haces en una olla a presión, puedes bajarle el tiempo de cocción, ya que bajo esta técnica se cocinan más rápido.
Si ves que el guiso te quedo un poco aguado, puedes tomar una porción de los frijoles, licuarlos y agrégralos.
La receta típica es con cerdo y embutidos, pero si no eres fan de este tipo e carnes, puedes agregarle pollo o carne roja.
También puedes realizarlo con frijoles rojos, son muy similares a los negros

Otras recetas con frijoles

Ensalada de judías blancas fácil

Lola — Mon, 19 Dec 2016 14:35:01 +0000

La ensalada de judías blancas ó ensalada de alubias blancas, se acomoda perfectamente entre los platos totalmente vegetarianos que cada vez están más de moda.

Personalmente, yo no soy una gran amante de la comida vegetariana, pero acepto que hay muy buenas opciones sin carne, que caen bien para la salud, y que cuando hace mucho calor, hay veces que ni por error el estómago acepta un pedazo de carne.

Debe ser por eso que con el tiempo he ido estudiando este tipo de cocina y he ido aprendiendo nuevos platos. Las judías blancas en ensalada se llevan un lugar privilegiado, y de verdad quedan muy bien como entrada para cualquier tipo de menú.

Preparando la ensalada de judías blancas

Hay varias opciones para hacer esta receta: empezar el proceso con judías blancas y cocinarlas, o hacer ensalada de judías blancas de bote. Claro que cuando todos los ingredientes son frescos eso de nota en el resultado, pero de cualquiera de las dos formas la ensalada queda bien.

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Ensalada de judías blancas paso a paso

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Deliciosa y fácil ensalada con judías blancas que se puede hacer en pocos minutos.

Plato Ensaladas

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 10

Raciones

Calorías 160kcal

Autor Lola Alfonzo – Comedera.Com

Ingredientes

Tomate: uno completo y grande.
Pepino: uno completo.
Cebolla: una blanca y pequeña.
Pimiento: dos pequeños uno verde y uno rojo.
Judías blancas cocidas: 400 gramos.
Una pizca de sal.
Una manzana roja.
Medio aguacate.
Un ramo de perejil fresco.

Elaboración paso a paso

En caso de no disponer de judías cocidas, lavar, seleccionar y realizar la cocción de estas en una olla express. Tomar la medida de 400 gramos después de que se encuentren cocidas. En caso de contar con judías de bote, escurrir directamente y verter en un bol.
Lavar y cortar en trozos la cebolla, los pimientos, la manzana, el tomate y el pepino. Incorporar al bol.
Cortar el aguacate en cubos. Lavar y separar las hojas del ramo de perejil. Reservar.
Incorporar el vinagre, la pizca de sal y el aceite. Mezclar todos los ingredientes, con cuidado de no hacer presión para no perder la textura de los vegetales y las judías.
Finalmente, adornar con los cubos de aguacate y las hojas de perejil. Si se desea, se puede añadir un poco más de sal, vinagre y aceite para salpicar el adorno.

Nutrition

Calorías: 160kcal

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Ensalada de judías blancas paso a paso

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Deliciosa y fácil ensalada con judías blancas que se puede hacer en pocos minutos.

Plato Ensaladas

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 10

Raciones

Calorías 160kcal

Autor Lola Alfonzo – Comedera.Com

Ingredientes

Tomate: uno completo y grande.
Pepino: uno completo.
Cebolla: una blanca y pequeña.
Pimiento: dos pequeños uno verde y uno rojo.
Judías blancas cocidas: 400 gramos.
Una pizca de sal.
Una manzana roja.
Medio aguacate.
Un ramo de perejil fresco.

Elaboración paso a paso

En caso de no disponer de judías cocidas, lavar, seleccionar y realizar la cocción de estas en una olla express. Tomar la medida de 400 gramos después de que se encuentren cocidas. En caso de contar con judías de bote, escurrir directamente y verter en un bol.
Lavar y cortar en trozos la cebolla, los pimientos, la manzana, el tomate y el pepino. Incorporar al bol.
Cortar el aguacate en cubos. Lavar y separar las hojas del ramo de perejil. Reservar.
Incorporar el vinagre, la pizca de sal y el aceite. Mezclar todos los ingredientes, con cuidado de no hacer presión para no perder la textura de los vegetales y las judías.
Finalmente, adornar con los cubos de aguacate y las hojas de perejil. Si se desea, se puede añadir un poco más de sal, vinagre y aceite para salpicar el adorno.

Nutrition

Calorías: 160kcal

Listo, ya tienes una ensalada fría con judías blancas deliciosa y fácil en pocos minutos.

Un par de notas importantes

Si no quieres servir la ensalada al momento, puedes refrigerarla, pero asegúrate de guardar el perejil y aguacate, y solo picarlos e incorporarlos justo antes de servir. Esto evitará que el aguacate se ennegrezca y que el perejil se marchite.
Para una versión no vegetariana de la ensalada de judías blancas, puedes incorporar una lata de atún en conserva. Si el atún ya contiene aceite, no hace falta incorporar más de este ingrediente a la mezcla.

Si no quieres servir la ensalada al momento, puedes refrigerarla, pero asegúrate de guardar el perejil y aguacate, y solo picarlos e incorporarlos justo antes de servir. Esto evitará que el aguacate se ennegrezca y que el perejil se marchite.
Para una versión no vegetariana de la ensalada de judías blancas, puedes incorporar una lata de atún en conserva. Si el atún ya contiene aceite, no hace falta incorporar más de este ingrediente a la mezcla.

Otras recetas que te recomiendo:

Ensalada caprese: una de las ensalada más emblemáticas que existen en la cocina mundial. ¡Fácil de hacer!
Crema de champiñones: Un delicioso plato casero que te va a hacer feliz desde el primero momento en que su aroma entre por tu nariz 🙂

Ensalada caprese: una de las ensalada más emblemáticas que existen en la cocina mundial. ¡Fácil de hacer!
Crema de champiñones: Un delicioso plato casero que te va a hacer feliz desde el primero momento en que su aroma entre por tu nariz 🙂

Receta de potaje de garbanzos con espinacas casero

Daniel — Tue, 13 Sep 2016 17:23:27 +0000

Esta receta de potaje de garbanzos con espinacas la puedes preparar muy fácilmente en casa sin que seas un gran cocinero. Es un plato fácil, delicioso y muy abundante.

El sabor resultante de mezclar espinacas con garbanzos es maravilloso. De hecho, verás a continuación que esta receta no requiere de muchos ingredientes. El protagonismo recae en sus dos componentes principales.

Generalmente los garbanzos con espinacas se preparan en forma de potaje, espeso, y se come en días de cuaresma.

Debido a la naturaleza contundente de este plato, es perfecto hacerlo en días lluviosos y frescos, donde bien puedes acompañarlo con una hogaza de pan.

Receta potaje de garbanzos con espinacas

Antes de explicarte cómo hacer garbanzos con espinacas es importante que tomes en cuenta algunas cosas:

No uses garbanzos de los que vienen precocidos, pierdes la mitad del sabor. La idea de tener ya el garbanzo listo es tentadora, pero para este tipo de potajes no te lo recomiendo. Deja los garbanzos en agua el día anterior, cocina con paciencia, es mucho más delicioso.
Esta receta es no lleva ningún tipo de carne, así que es ideal para vegetarianos.
Puedes ponerle, como ingrediente opcional, un huevo batido. Le da un toque interesante de textura y sabor. Yo lo usé en esta receta. Tú decides si quieres hacerlo 🙂

No uses garbanzos de los que vienen precocidos, pierdes la mitad del sabor. La idea de tener ya el garbanzo listo es tentadora, pero para este tipo de potajes no te lo recomiendo. Deja los garbanzos en agua el día anterior, cocina con paciencia, es mucho más delicioso.
Esta receta es no lleva ningún tipo de carne, así que es ideal para vegetarianos.
Puedes ponerle, como ingrediente opcional, un huevo batido. Le da un toque interesante de textura y sabor. Yo lo usé en esta receta. Tú decides si quieres hacerlo 🙂

¿Cocinamos?

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Garbanzos con espinacas

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Un potaje clásico que se prepara para la cuaresma. Es poderoso, contundente, alimenticio y muy delicioso.

Plato Legumbres

Cocina Casera, Española

Keyword Receta tradicional

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 30

Raciones

Calorías 120kcal

Autor Daniel

Ingredientes

400 gr de garbanzos
300 gr de espinacas
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo grandes
1 huevo opcional
Una pizca de comino
1 cucharadita de pimentón de la vera
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Primero que todo, hay que dejar los garbanzos la noche anterior en remojo. Ponlos en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Como van a crecer de tamaño, usa una olla grande.
A la mañana siguiente retira el agua y lava un poco los garbanzos.
Ponlos en una olla grande y échales agua hasta que queden cubiertos como unos 3 dedos por encima. Pon la olla a fuego alto y en lo que rompa a hervir baja la llama a un poco más de la mitad, agrégale 2 hojas de laurel y tapa.
Mientras tanto puedes ir preparando el sofrito. Pica la cebolla, dientes de ajo y tomates bien pequeños.
Pon una sartén grande con una generosa cantidad de aceite de oliva y pocha el ajo, la cebolla y el tomate a fuego medio. La idea es que se cocinen un rato, a una temperatura no muy alta para que no se quemen.
Échale a esta fritura un poco de sal, pimienta, comino y el pimentón de la vera. Mezcla bien y deja cocinar otro par de minutos.
Mientras tanto, la olla con los garbanzos debe hervir un buen rato. Calcula un poco más de 1 hora para que el grano empiece a ablandar, cuando esto suceda, echa la fritura de la cebolla, ajo y tomate y mezcla bien.
Deja que se cocine otra media hora más.
Revisa como va el garbanzo, si aun está duro, sigue cocinando otro rato más, si está blando, o muy blando, baja el fuego al mínimo.
Llena otra olla con agua y pon a fuego alto. Cuando comience a hervir echa las espinacas y revuelve por no más de 1 minuto. Retíralas del fuego y cuélalas. Lo único que necesitas es blanquearlas para quitarles el amargo de la hoja.
Ahora simplemente mezcla las espinacas, escurridas, con los garbanzos.
Revuelve bien y deja cocinar todo junto unos 5 minutos más.
Transcurrido este tiempo ya tienes listo tu potaje de garbanzos con espinacas.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 120kcal

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Garbanzos con espinacas

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Un potaje clásico que se prepara para la cuaresma. Es poderoso, contundente, alimenticio y muy delicioso.

Plato Legumbres

Cocina Casera, Española

Keyword Receta tradicional

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 30

Raciones

Calorías 120kcal

Autor Daniel

Ingredientes

400 gr de garbanzos
300 gr de espinacas
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo grandes
1 huevo opcional
Una pizca de comino
1 cucharadita de pimentón de la vera
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Primero que todo, hay que dejar los garbanzos la noche anterior en remojo. Ponlos en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Como van a crecer de tamaño, usa una olla grande.
A la mañana siguiente retira el agua y lava un poco los garbanzos.
Ponlos en una olla grande y échales agua hasta que queden cubiertos como unos 3 dedos por encima. Pon la olla a fuego alto y en lo que rompa a hervir baja la llama a un poco más de la mitad, agrégale 2 hojas de laurel y tapa.
Mientras tanto puedes ir preparando el sofrito. Pica la cebolla, dientes de ajo y tomates bien pequeños.
Pon una sartén grande con una generosa cantidad de aceite de oliva y pocha el ajo, la cebolla y el tomate a fuego medio. La idea es que se cocinen un rato, a una temperatura no muy alta para que no se quemen.
Échale a esta fritura un poco de sal, pimienta, comino y el pimentón de la vera. Mezcla bien y deja cocinar otro par de minutos.
Mientras tanto, la olla con los garbanzos debe hervir un buen rato. Calcula un poco más de 1 hora para que el grano empiece a ablandar, cuando esto suceda, echa la fritura de la cebolla, ajo y tomate y mezcla bien.
Deja que se cocine otra media hora más.
Revisa como va el garbanzo, si aun está duro, sigue cocinando otro rato más, si está blando, o muy blando, baja el fuego al mínimo.
Llena otra olla con agua y pon a fuego alto. Cuando comience a hervir echa las espinacas y revuelve por no más de 1 minuto. Retíralas del fuego y cuélalas. Lo único que necesitas es blanquearlas para quitarles el amargo de la hoja.
Ahora simplemente mezcla las espinacas, escurridas, con los garbanzos.
Revuelve bien y deja cocinar todo junto unos 5 minutos más.
Transcurrido este tiempo ya tienes listo tu potaje de garbanzos con espinacas.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 120kcal

Ahora bien, aquí puedes agregar un paso más, opcional. Coje un huevo, bátelo aparte en un taza, y échaselo lentamente a la olla para que se vayan formando hilos.

Revuelve un poco y deja reposar con la tapa puesta y el fuego apagado.

Ahora sí, todo listo para comerte un increíble y delicioso plato de espinacas con garbanzos.

Acompáñalo con un chorro de aceite de oliva y pan.

Variaciones de esta receta

Como todo plato casero, esta es una comida que puede cambiar dependiendo del hogar donde se haga. Te invito a que le des tu toque personal.

A continuación comento algunas variantes populares de este plato:

Garbanzos con espinacas y chorizo: muy fácil, le pones un buen trozo de chorizo al potaje cuando esté a medio cocinar. También hay quienes le echan panceta.
Garbanzos con espinacas y bacalao: una versión bastante popular de este plato. Simplemente le agregas bacalao desalado al momento de ponerle la fritura de cebolla, ajo y tomate. Algunas personas pochan primero el bacalao en aceite de oliva.
Espinacas con garbanzos y huevo sancochado: simplemente sancocha un huevo aparte, lo picas en ruedas y lo sirves directamente en el plato de cada comensal.

Garbanzos con espinacas y chorizo: muy fácil, le pones un buen trozo de chorizo al potaje cuando esté a medio cocinar. También hay quienes le echan panceta.
Garbanzos con espinacas y bacalao: una versión bastante popular de este plato. Simplemente le agregas bacalao desalado al momento de ponerle la fritura de cebolla, ajo y tomate. Algunas personas pochan primero el bacalao en aceite de oliva.
Espinacas con garbanzos y huevo sancochado: simplemente sancocha un huevo aparte, lo picas en ruedas y lo sirves directamente en el plato de cada comensal.

Nada mal ¿verdad?

¡Buen apetito!

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Cómo hacer potaje de judías pintas con chorizo

Daniel — Thu, 21 Apr 2016 23:55:22 +0000

Como la receta se llama “Potaje de Judías Pintas” pues compra judías pintas :P. Si no tienes, ya bien puedes sustituir por rojas o blancas, pero vaaaamos, usa judías pintaaaaas. Y si en tu país no existen, no sabes lo que te pierdes 🙁

Usa un par de chorizos de cocinar.

El tocino debería ser un taco grueso y tú mismo lo cortas a tu antojo, no vayas a usar láminas finas de bacon ¿eh?

Y bueno la morcilla, ponle una sola. O no le pongas si no te gusta.

Este es uno de esos platos de cuchara que se toman su tiempo en hacerse, así que ten paciencia, el resultado final valdrá la pena, créeme.

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Receta de judías pintas estofadas con chorizo

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Explicación paso a paso para que aprendas cómo hacer judías pintas con chorizo.

Plato Legumbres

Cocina Española

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 40

Raciones

Calorías 395kcal

Autor Daniel

Ingredientes

½ kg de judías pintas
2 chorizos
1 morcilla
trozo Un de tocino de unos 10 cms de largo
½ cebolla
1 pimiento
3 dientes de ajo
1 zanahoria pequeña
1 cucharada de pimentón ahumado
Sal
Pimienta

Elaboración paso a paso

La noche anterior debes poner las judías en remojo en un recipiente grande con agua y una pizca de sal. Ponles suficiente agua porque van a crecer.
Pica la cebolla, el pimiento y el ajo en cubos pequeños y reserva.
Pica los chorizo en 3 o 4 partes y el tocino igual.
Pon las judías remojadas desde el día anterior en una olla grande con agua fría. Deberían quedar cubiertas unos 4 dedos por encima.
Pon la olla a calentar a fuego máximo hasta que comience a hervir. En este momento vas a bajar el fuego a la mitad y vas a tapar la olla. Deja cocinar por 20 minutos.
Transcurrido el tiempo agrega el tocino. Vuelve a tapar y que siga hirviendo. Deja que pasen unos 20 minutos más.
Es bueno que revises el fuego, algunas cocinas son más potentes que otras. Lo ideal es que hierva moderadamente, sin que sea muy suave el burbujeo y tampoco muy salvaje.
Mientras se cocinan las judías pintas puedes hacer el sofrito: en una sartén grande agrega suficiente aceite de oliva y haz un sofrito clásico con la cebolla, el ajo y el pimiento. Deja que se poche bien sin que se queme. Agrega una pizca pequeña de sal y apaga el fuego.
De vuelta a la olla. Agrega el chorizo, la morcilla entera sin picar, una cucharada de pimentón ahumado en polvo, sal y pimienta. Vuelve a tapar y espera otro rato.
Calcula unos 20 a 30 minutos y revisa como está de sal (y agrega de ser necesariy prueba el grano, ya debería haber ablandado. De no ser así tapa y que se siga cocinando. Si en efecto está suave, agrega la zanahoria y el sofrito. Revuelve bien, baja un poco el fuego y deja cocinar otro rato más.
Cuando la zanahoria esté suave, y el grano blando que parezca mantequilla, entonces ya tu potaje de judías pintas está listo.
Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir.
Sirve esta maravillosa comida con abundante aceite de oliva.

Nutrition

Calorías: 395kcal

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Receta de judías pintas estofadas con chorizo

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Explicación paso a paso para que aprendas cómo hacer judías pintas con chorizo.

Plato Legumbres

Cocina Española

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 40

Raciones

Calorías 395kcal

Autor Daniel

Ingredientes

½ kg de judías pintas
2 chorizos
1 morcilla
trozo Un de tocino de unos 10 cms de largo
½ cebolla
1 pimiento
3 dientes de ajo
1 zanahoria pequeña
1 cucharada de pimentón ahumado
Sal
Pimienta

Elaboración paso a paso

La noche anterior debes poner las judías en remojo en un recipiente grande con agua y una pizca de sal. Ponles suficiente agua porque van a crecer.
Pica la cebolla, el pimiento y el ajo en cubos pequeños y reserva.
Pica los chorizo en 3 o 4 partes y el tocino igual.
Pon las judías remojadas desde el día anterior en una olla grande con agua fría. Deberían quedar cubiertas unos 4 dedos por encima.
Pon la olla a calentar a fuego máximo hasta que comience a hervir. En este momento vas a bajar el fuego a la mitad y vas a tapar la olla. Deja cocinar por 20 minutos.
Transcurrido el tiempo agrega el tocino. Vuelve a tapar y que siga hirviendo. Deja que pasen unos 20 minutos más.
Es bueno que revises el fuego, algunas cocinas son más potentes que otras. Lo ideal es que hierva moderadamente, sin que sea muy suave el burbujeo y tampoco muy salvaje.
Mientras se cocinan las judías pintas puedes hacer el sofrito: en una sartén grande agrega suficiente aceite de oliva y haz un sofrito clásico con la cebolla, el ajo y el pimiento. Deja que se poche bien sin que se queme. Agrega una pizca pequeña de sal y apaga el fuego.
De vuelta a la olla. Agrega el chorizo, la morcilla entera sin picar, una cucharada de pimentón ahumado en polvo, sal y pimienta. Vuelve a tapar y espera otro rato.
Calcula unos 20 a 30 minutos y revisa como está de sal (y agrega de ser necesariy prueba el grano, ya debería haber ablandado. De no ser así tapa y que se siga cocinando. Si en efecto está suave, agrega la zanahoria y el sofrito. Revuelve bien, baja un poco el fuego y deja cocinar otro rato más.
Cuando la zanahoria esté suave, y el grano blando que parezca mantequilla, entonces ya tu potaje de judías pintas está listo.
Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir.
Sirve esta maravillosa comida con abundante aceite de oliva.

Nutrition

Calorías: 395kcal

Puedes acompañar con pan casero o con alguna ensalada verde.

Judías pintas con arroz

Es bastante común cocinar judías pintas y comerlas con arroz blanco. Es además una mezcla deliciosa que hace rendir aun más este plato.

Mucha gente me ha preguntado cómo se prepara esto, y a continuación te respondo.

Es muy fácil hacer judías pintas con arroz. Simplemente preparas arroz blanco casero y el potaje tal como lo expliqué en el post. Al momento de servirlo, echas en el plato una buena ración de las legumbres y un par de cucharadas del arroz, incluso más si quieres.

Luego simplemente mezclas bien, le pones aceite de oliva y listo. ¡A comer!

Si quieres más recetas caseras deliciosas y poderosas, échale un vistazo a estos posts: