Cómo hacer tequeños venezolanos, receta tradicional
Aprende cómo hacer en casa estos tequeños suavecitos, crujientes y doraditos, elaborados según la receta tradicional venezolana
- 50 min
- 8 unidades
- 460 Kcal

Photo © 2019 The Grosby Group Food Division
Esta receta de tequeños venezolanos te enseñará paso a paso cómo preparar estos deliciosos dedos de queso fritos, dorados y crujientes, un ícono de la gastronomía venezolana. Aprende a hacerlos de forma sencilla con Comedera.
Una vez que domines esta receta, los tequeños se convertirán en el plato estrella de tus reuniones, aperitivos, fiestas y meriendas. Nadie podrá resistirse a su sabor, especialmente cuando el queso fundido empieza a salir con cada mordisco.
Para hacer estos tequeños venezolanos solo necesitas queso blanco suave que se derrita fácilmente (el mozzarella es perfecto), harina de trigo, azúcar, sal, huevo y agua. Una receta fácil y deliciosa que encantará a todos.
¡Prepárate para disfrutar de esta delicia! ¡Comencemos!

Receta de tequeños venezolanos paso a paso
- 50 min
-
8
unidades
-
460
Kcal
Ingredientes
- 2 cdas de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 taza de agua
- 1, 1/2 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 5 cdas de mantequilla
- 250 gr de queso blanco puede ser mozzarella
- Aceite para freír Suficiente
Elaboración paso a paso
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Corta el queso en palitos de 3 a 4 centímetros aproximadamente.
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En un recipiente pequeño, añade la taza de agua, el azúcar y la pizca de sal. Mezcla muy bien y reserva.
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En un bol más grande, agrega la harina de trigo y haz un espacio en el centro. Añade el huevo, las 5 cucharadas de mantequilla y el agua con azúcar y sal que reservamos.
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Con la ayuda de tus manos, mezcla muy bien hasta que quede una masa homogénea y uniforme.
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Una vez lista, tapa con papel film o uno de plástico y deja reposar por 30 minutos.
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Pasado ese tiempo, enharina tu mesa y estira muy bien la masa. Luego, corta en tiras rectangulares.
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Toma cada dado de queso, una tira de masa y enrolla hasta que quede completamente cubierto.
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Cuando todos estén listos, calienta un sartén con aceite para freír.
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Cuando esté suficientemente caliente, fríe los tequeños hasta que queden doraditos y bien cocidos por todos lados.
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Retira y coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Disfruta con tu salsa favorita.
Video
Consejos para hacer los tequeños
- Si al amasar la mezcla para los tequeños sientes que está demasiado seca, añade un poco más de agua y vuelve a amasar hasta obtener la textura deseada.
- Si la masa está demasiado húmeda, incorpora un poco más de harina. Hazlo poco a poco para evitar que se endurezca.
- Elige un queso blanco suave que se derrita fácilmente. Mozzarella, queso de mano o algún queso similar son opciones ideales.
- Para conservar los tequeños antes de freírlos, colócalos en una bolsa o recipiente plástico y congélalos. Cuando los necesites, simplemente deja que se descongelen un poco antes de cocinarlos.
- Si prefieres una versión más ligera, cocina los tequeños en la freidora de aire o en el horno. Obtendrás una textura diferente pero igualmente deliciosa.
Salsas increíbles para los tequeños
Ningún tequeño está completo sin una buena salsa para dipear. Estas son algunas de las mejores opciones para acompañarlos y llevar su sabor al siguiente nivel:
- Salsa rosada: Una combinación clásica de mayonesa y salsa de tomate que nunca falla.
- Tártara: Con una base de mayonesa y mostaza, esta salsa incluye alcaparras, pepinillos y perejil, perfecta para un sabor intenso y delicioso.
- Salsa de ajo: Hecha con ajo fresco, perejil y mayonesa, es una de las favoritas por su cremosidad y sabor.
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Fotos y video: Grosby Group