Receta de cheesecake de sésamo negro
Este postre es ideal para preparar algo original en casa sin complicarse demasiado
- 1 h
- 2 personas
- 420 Kcal
Sirve la cheesecake de sésamo negro con fresas, frambuesas o moras. Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar un cremoso cheesecake de sésamo negro, un postre con sabor tostado que sorprenderá tu paladar y el de tus comensales.
Esta versión de Comedera mezcla suavidad clásica del cheesecake con el toque intenso y ligeramente dulce del sésamo negro, logrando un postre diferente, fácil de preparar y perfecto para salir de tu zona de confort.
Cremosa cheesecake de sésamo negro
- 1 h
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2
personas
-
420
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 80 gr de galletas de vainilla o digestive
- 35 gr de mantequilla derretida
- 1 cdita de azúcar morena
Para el relleno:
- 250 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 60 ml de crema para batir
- 45 gr de azúcar
- 1 huevo
- 2 cdas de pasta de sésamo negro
- 1 cdita de vainilla
- 1 cdita de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y mézclalas con la mantequilla y el azúcar morena.
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Coloca la mezcla en un molde pequeño desmontable o refractario y presiona bien la base. Lleva al refrigerador durante 10 minutos.
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Precalienta el horno a 160 °C.
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En un bowl bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y sin grumos.
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Añade el huevo, la vainilla, el limón y la pizca de sal.
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Incorpora la crema para batir y la pasta de sésamo negro. Mezcla hasta obtener un color uniforme gris oscuro.
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Vierte la preparación sobre la base de galletas.
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Hornea entre 35 y 40 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
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Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 40 minutos.
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Decora con semillas de sésamo negro y un poco de crema batida antes de servir.
Consejos para esta receta
- Usa queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
- No batas demasiado la mezcla después de agregar el huevo.
- Tuesta ligeramente las semillas de sésamo para potenciar el sabor.
- Si no tienes pasta de sésamo negro, licúa semillas tostadas con unas gotas de aceite neutro.
- Hornea a temperatura baja para evitar grietas.
- No abras el horno durante la cocción.
- El centro debe moverse ligeramente al sacarlo del horno.
- Refrigera antes de cortar para obtener mejor textura.
- Usa galletas con poca azúcar para equilibrar el sabor del relleno.
- Agrega una pizca de sal para intensificar el sabor tostado del sésamo negro.
Preguntas frecuentes sobre la cheesecake de sésamo negro
¿Qué sabor tiene el cheesecake de sésamo negro?
Tiene un sabor tostado, ligeramente dulce y con notas parecidas a nueces o avellanas. Su perfil es más intenso y sofisticado que el cheesecake clásico.
¿Se puede hacer cheesecake de sésamo negro sin horno?
Sí. Puedes sustituir el huevo por gelatina sin sabor hidratada y refrigerar la mezcla durante varias horas hasta que tome consistencia.
¿Cuánto dura este cheesecake en refrigeración?
Bien cubierto puede durar entre 3 y 4 días en el refrigerador sin perder textura ni sabor.
¿Puedo usar tahini tradicional en lugar de sésamo negro?
Sí, aunque cambiará el color y el sabor final. El tahini blanco es más suave y menos intenso.
¿Cómo evitar que el cheesecake se agriete?
La clave es no sobrebatir la mezcla, hornear a temperatura moderada y dejar enfriar poco a poco antes de refrigerar.
