Comedera

Receta de yogurt bark, un snack saludable

Emilys Velásquez — Fri, 20 Mar 2026 01:27:00 +0000

El yogurt bark se ha convertido en uno de los snacks más virales y versátiles. Aprende a hacerlo en casa con Comedera.

Esta merienda saludable es crujiente, cremosa e irresistible. Combina la acidez natural del yogur con frutas frescas, frutos secos y toppings de tu preferencia, convirtiéndola en un opción para desayuno ligero, postre saludable y para disfrutar en un post-entrenamiento.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer yogurt bark fácil

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El yogurt bark te permite combinar frutas, frutos secos y los toppings de tu preferencia.

Plato Snack

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Congelación 3

Tiempo total 3 15

Raciones porciones

Calorías 170kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de yogurt griego natural
100 gr de frescas
80 gr de arándanos
50 gr de nueces troceadas
2 cdas de miel
1 cdita de extracto de vainilla
1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

Lava muy bien las frutas, sécalas y corta las fresas en rodajas.
En un bowl, mezcla el yogur con la miel y la vainilla hasta integrar.
Añade la pizca de sal y mezcla para equilibrar el dulzor.
Forra una bandeja con papel encerado o tapete de silicona.
Extiende el yogurt en una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor, hasta formar un rectángulo o cuadrado.
Distribuye las fresas, arándanos y nueces sobre la superficie.
Presiona ligeramente los toppings para que se adhieran.
Lleva al congelador durante 3 horas o hasta que esté completamente firme.
Retira y corta o rompe en piezas irregulares.
Sirve y disfruta inmediatamente o reserva congelado.

Nutrition

Calorías: 170kcal

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Cómo hacer yogurt bark fácil

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El yogurt bark te permite combinar frutas, frutos secos y los toppings de tu preferencia.

Plato Snack

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Congelación 3

Tiempo total 3 15

Raciones porciones

Calorías 170kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de yogurt griego natural
100 gr de frescas
80 gr de arándanos
50 gr de nueces troceadas
2 cdas de miel
1 cdita de extracto de vainilla
1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

Lava muy bien las frutas, sécalas y corta las fresas en rodajas.
En un bowl, mezcla el yogur con la miel y la vainilla hasta integrar.
Añade la pizca de sal y mezcla para equilibrar el dulzor.
Forra una bandeja con papel encerado o tapete de silicona.
Extiende el yogurt en una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor, hasta formar un rectángulo o cuadrado.
Distribuye las fresas, arándanos y nueces sobre la superficie.
Presiona ligeramente los toppings para que se adhieran.
Lleva al congelador durante 3 horas o hasta que esté completamente firme.
Retira y corta o rompe en piezas irregulares.
Sirve y disfruta inmediatamente o reserva congelado.

Nutrition

Calorías: 170kcal

Sugerencias para preparar el yogurt bark

Para esta receta opta por un yogurt griego espeso, así evitarás que se formen cristales de hielo grandes mientras se congela.
Si el yogur es muy líquido, cuélalo previamente para retirar el exceso de agua.
Para textura más cremosa, mezcla un poco de crema para batir.
Endulza moderadamente y no te excedas para mantener la ligereza de este postre.
Corta las frutas en tamaños pequeños para mejor distribución en la superficie.
Evita las frutas con mucho exceso de agua como la sandía, naranja, mandarina o la piña.
No formes una capa demasiado gruesa, basta con una de 1 cm de grosor.
Saca del congelador 2–3 minutos antes de consumir para que sea más suave al morder.
Mantén el yogurt bark en el congelador para conservar su textura.

Para esta receta opta por un yogurt griego espeso, así evitarás que se formen cristales de hielo grandes mientras se congela.
Si el yogur es muy líquido, cuélalo previamente para retirar el exceso de agua.
Para textura más cremosa, mezcla un poco de crema para batir.
Endulza moderadamente y no te excedas para mantener la ligereza de este postre.
Corta las frutas en tamaños pequeños para mejor distribución en la superficie.
Evita las frutas con mucho exceso de agua como la sandía, naranja, mandarina o la piña.
No formes una capa demasiado gruesa, basta con una de 1 cm de grosor.
Saca del congelador 2–3 minutos antes de consumir para que sea más suave al morder.
Mantén el yogurt bark en el congelador para conservar su textura.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

¿Se puede usar yogurt saborizado?

Lo ideal es que optes por un yogurt griego natural para que el sabor de las frutas y topping resalten, pero si, puedes escoger una opción saborizada. Sólo debes controlar la cantidad de endulzante a añadir.

¿Cuáles otros toppings puedo agregar?

En esta receta puedes usar tu creatividad para combinar sabores y texturas. Entre las opciones frutales están las moras, frambuesas, kiwi, durazno. También puedes variar el fruto seco por almendras o avellanas e incluso granola. Otra opción es agregar coco rallado, mantequilla de maní, gotas de chocolate amargo o uno blanco.

¿Cuánto dura en el congelador?

Puede durar hasta 2 semanas en recipiente hermético, aunque lo ideal es consumirlo fresco.

Otras recetas con yogur

Aprende a preparar tortillas de quinoa y chía

Emilys Velásquez — Fri, 27 Feb 2026 16:12:00 +0000

Las tortillas de quinoa y chía son una alternativa nutritiva, funcional y muy versátil. Aprende a prepararlas con Comedera.

A diferencia de las tortillas de maíz y de trigo, esta opción no lleva ningún tipo de harina, convirtiéndose en una preparación saludable. Son tortillas sin gluten, ricas en proteína vegetal y con excelente contenido de fibra. Ideales para disfrutarlas rellenas en wraps o fajitas.

Son muy fáciles de hacer. Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer tortillas de quinoa y chía

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Las tortillas de quinoa y chía son perfectas para armar wraps, fajitas o tacos.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Remojo 4

Tiempo total 4 35

Raciones porciones

Calorías 160kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de quinoa blanca cruda
2 cdas de semillas de chía
1 ¾ taza de agua
½ cdita de sal marina
1 cda de aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso

Enjuaga la quinoa con agua fría hasta que deje de hacer espuma.
Una vez lista, deja remojando por 4 horas.
Pasado ese tiempo, escurre muy bien la quinoa.
Mezcla la chía con 6 cucharadas de agua y deja reposar por 10 minutos hasta formar un gel.
Incorpora en la licuadora la quinoa escurrida, la chía reposada, el aceite y la sal.
Mezcla hasta que se integren. Debe quedar una textura espesa.
Reposa la mezcla entre 10 a 15 minutos.
Calienta una sartén antiadherente o úntala con un poco de aceite de oliva.
Vierte un ¼ taza de mezcla por tortilla. Extiende y dale forma circular.
Cocina de 2 a 3 minutos de cada lado.
Estará lista cuando la superficie esté ligeramente dorada.
¡Disfrútalas como desees!

Nutrition

Calorías: 160kcal

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Cómo hacer tortillas de quinoa y chía

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Las tortillas de quinoa y chía son perfectas para armar wraps, fajitas o tacos.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Remojo 4

Tiempo total 4 35

Raciones porciones

Calorías 160kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de quinoa blanca cruda
2 cdas de semillas de chía
1 ¾ taza de agua
½ cdita de sal marina
1 cda de aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso

Enjuaga la quinoa con agua fría hasta que deje de hacer espuma.
Una vez lista, deja remojando por 4 horas.
Pasado ese tiempo, escurre muy bien la quinoa.
Mezcla la chía con 6 cucharadas de agua y deja reposar por 10 minutos hasta formar un gel.
Incorpora en la licuadora la quinoa escurrida, la chía reposada, el aceite y la sal.
Mezcla hasta que se integren. Debe quedar una textura espesa.
Reposa la mezcla entre 10 a 15 minutos.
Calienta una sartén antiadherente o úntala con un poco de aceite de oliva.
Vierte un ¼ taza de mezcla por tortilla. Extiende y dale forma circular.
Cocina de 2 a 3 minutos de cada lado.
Estará lista cuando la superficie esté ligeramente dorada.
¡Disfrútalas como desees!

Nutrition

Calorías: 160kcal

Recomendaciones para preparar las tortillas de quinoa y chía

Es importante que dejes reposar la quinoa para que se hidrate con el agua y pueda procesarse mucho mejor.
También es imprescindible que la laves previamente para eliminar la saponina o espuma natural.
Para activar la chía, debes dejarla remojando en agua; así el líquido se volverá gelatinoso, lo cual es ideal para la mezcla de estas tortillas.
Si la mezcla queda muy espesa, agrega agua cucharada a cucharada.
Además de sal, también puedes incorporar ajo o cebolla en polvo, paprika o la especia de tu preferencia, siempre que no altere el sabor.
No intentes voltearla antes de que se despegue sola en los bordes mientras se cocina; lo ideal es que cada lado quede bien cocido.
Para una textura más crujiente, cocina 30 segundos extra por cada lado.
Si deseas tortillas más flexibles, agrega un poco de psyllium.

Es importante que dejes reposar la quinoa para que se hidrate con el agua y pueda procesarse mucho mejor.
También es imprescindible que la laves previamente para eliminar la saponina o espuma natural.
Para activar la chía, debes dejarla remojando en agua; así el líquido se volverá gelatinoso, lo cual es ideal para la mezcla de estas tortillas.
Si la mezcla queda muy espesa, agrega agua cucharada a cucharada.
Además de sal, también puedes incorporar ajo o cebolla en polvo, paprika o la especia de tu preferencia, siempre que no altere el sabor.
No intentes voltearla antes de que se despegue sola en los bordes mientras se cocina; lo ideal es que cada lado quede bien cocido.
Para una textura más crujiente, cocina 30 segundos extra por cada lado.
Si deseas tortillas más flexibles, agrega un poco de psyllium.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

¿Puedo usar harina de quinoa?

Sí, puedes hacerlas con harina de quinoa, pero cambia la textura. Lo ideal es usar quinoa en grano para lograr una mejor consistencia en las tortillas, además de un sabor más natural.

¿Qué tipo de quinoa es mejor?

La quinoa blanca es mejor para esta receta porque aporta una textura más suave; sin embargo, la roja brinda mayor firmeza.

¿Son completamente libres de gluten?

Sí, tanto la quinoa como la chía son naturalmente libres de gluten, pero verifica que no haya contaminación cruzada en productos industrializados que tengas a la mano.

¿Qué rellenos combinan mejor?

Puedes rellenarlas con verduras al horno, salteadas o asadas; pollo desmechado o salteado; atún, huevos o el relleno de tu preferencia, según la ocasión.

Otras recetas con quinoa y chía para tu menú

Cómo hacer mantequilla de almendras

Emilys Velásquez — Tue, 13 Jan 2026 16:12:00 +0000

La mantequilla de almendras es una opción perfecta para preparar postres y snacks saludables. Aprende a hacerla con Comedera.

Podría decirse que la mantequilla de almendras es una hermana de la clásica mantequilla de maní, pero destaca por su sabor ligeramente dulce y tostado, su textura sedosa y su presentación elegante. Es ideal para incluirla en recetas sin culpas, tanto dulces como saladas.

Es muy fácil de preparar. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de mantequilla de almendras

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La mantequilla de almendras es perfecta para preparar recetas dulces o saladas saludables.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 25

Raciones tarro

Calorías 190kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de almendras crudas sin piel
1 pizca de sal marina
1 cda de aceite de almendras o aceite neutro

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 170 °C.
Esparce las almendras en una bandeja.
Tuesta las almendras en el horno de 10 a 12 minutos a 170 °C. A la mitad de cocción, muévelas para lograr un tostado parejo.
Retira del horno y deja reposar hasta que estén tibias.
Incorpora las almendras en un procesador potente.
Procesa hasta que tengas una textura arenosa.
Procesa nuevamente para que la almendra vaya desprendiendo su aceite natural.
Mientras vas procesando, pausa por momentos para raspar las almendras que se adhieren en las paredes del procesador.
Continúa procesando hasta lograr una pasta homogénea, sedosa y untuosa.
Incorpora la pizca de sal marina y el aceite de almendras o neutro. Mezcla ligeramente hasta integrar.
Pasa la mantequilla de almendras a un envase hermético y estará lista para disfrutar.

Nutrition

Calorías: 190kcal

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Receta de mantequilla de almendras

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La mantequilla de almendras es perfecta para preparar recetas dulces o saladas saludables.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 25

Raciones tarro

Calorías 190kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de almendras crudas sin piel
1 pizca de sal marina
1 cda de aceite de almendras o aceite neutro

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 170 °C.
Esparce las almendras en una bandeja.
Tuesta las almendras en el horno de 10 a 12 minutos a 170 °C. A la mitad de cocción, muévelas para lograr un tostado parejo.
Retira del horno y deja reposar hasta que estén tibias.
Incorpora las almendras en un procesador potente.
Procesa hasta que tengas una textura arenosa.
Procesa nuevamente para que la almendra vaya desprendiendo su aceite natural.
Mientras vas procesando, pausa por momentos para raspar las almendras que se adhieren en las paredes del procesador.
Continúa procesando hasta lograr una pasta homogénea, sedosa y untuosa.
Incorpora la pizca de sal marina y el aceite de almendras o neutro. Mezcla ligeramente hasta integrar.
Pasa la mantequilla de almendras a un envase hermético y estará lista para disfrutar.

Nutrition

Calorías: 190kcal

Recomendaciones para hacer esta mantequilla de almendras

Antes de preparar la mantequilla, tuesta las almendras para aportar un sabor más profundo y facilitar que liberen su aceite. Puedes hacerlo en el horno, en la freidora de aire o en un sartén a fuego muy bajo.
Tuesta ligeramente las almendras y evita excederte para no obtener sabores amargos.
La sal marina, también puede ser en escamas, se utiliza para realzar el dulzor natural del fruto seco.
Puedes añadir un toque de canela o vainilla para aportar aroma y un sabor ligeramente especiado.
Mientras procesas, raspa las paredes del procesador para reincorporar las almendras que se adhieran.
La textura dependerá de tus gustos: si la deseas más cremosa, procésala por más tiempo.
Para esta receta, es importante contar con un procesador potente para lograr la textura adecuada.
Procesa por intervalos para evitar que el motor se recaliente.
Guarda la mantequilla en un frasco de vidrio hermético, en lugar de plástico, para una mejor conservación.
Si el aceite se separa de la mantequilla, mezcla bien antes de consumir hasta recuperar la textura habitual.

Antes de preparar la mantequilla, tuesta las almendras para aportar un sabor más profundo y facilitar que liberen su aceite. Puedes hacerlo en el horno, en la freidora de aire o en un sartén a fuego muy bajo.
Tuesta ligeramente las almendras y evita excederte para no obtener sabores amargos.
La sal marina, también puede ser en escamas, se utiliza para realzar el dulzor natural del fruto seco.
Puedes añadir un toque de canela o vainilla para aportar aroma y un sabor ligeramente especiado.
Mientras procesas, raspa las paredes del procesador para reincorporar las almendras que se adhieran.
La textura dependerá de tus gustos: si la deseas más cremosa, procésala por más tiempo.
Para esta receta, es importante contar con un procesador potente para lograr la textura adecuada.
Procesa por intervalos para evitar que el motor se recaliente.
Guarda la mantequilla en un frasco de vidrio hermético, en lugar de plástico, para una mejor conservación.
Si el aceite se separa de la mantequilla, mezcla bien antes de consumir hasta recuperar la textura habitual.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

¿Cómo es mejor la almendra: pelada o con piel?

Puedes elegir almendras con o sin piel, según tu preferencia. En general, usar almendras sin piel facilita el procesado y da como resultado una mantequilla más sedosa.

¿Qué hago para darle un toque crujiente?

Para una versión crunchy, reserva un puñado de almendras, pícalas finamente y agrégalas al final del procesado para aportar textura.

¿Cuánto tiempo dura?

La mantequilla de almendras puede durar entre 3 y 4 semanas a temperatura ambiente y hasta 3 meses refrigerada, siempre que se conserve en un envase hermético.

Otras opciones de recetas con almendras

Muffins proteicos, una receta saludable y saciante

Emilys Velásquez — Thu, 08 Jan 2026 15:54:29 +0000

Los muffins proteicos son deliciosos, saciantes y saludables. Aprende a hacerlos con esta receta detallada de Comedera.

Estos muffins se preparan con una base de queso cottage, yogur griego y huevos, ingredientes ideales para aportar saciedad y un buen perfil nutricional. Son perfectos para disfrutar en desayunos, meriendas o después de entrenar.

Son muy fáciles de hacer y quedan realmente ricos. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de muffins proteicos

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Son muy fáciles de hacer y perfectos para desayunar, merendar o como un post entreno.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 12

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 32

Raciones porciones pequeñas

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

200 gr de queso cottage natural
150 gr de yogur griego
3 huevos grandes
150 gr de harina de avena
40 ml de aceite de oliva suave
60 gr de edulcorante o miel
10 gr de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cdita de extracto o esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180 ℃.
Mezcla el queso cottage, con el yogur griego y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Te recomiendo hacerlo con un batidor eléctrico.
Añade el aceite de oliva, la vainilla y el edulcorante. Mezcla muy bien.
En otro bol, mezcla la harina de avena, la sal y el polvo para hornear.
Incorpora los ingredientes secos con los líquidos y mezcla con movimientos envolventes hasta que todo se integre.
Vierte la mezcla en el molde de muffins previamente engrasado.
Hornea a 180 ℃ de 20 a 25 minutos o hasta pinches con un palillo y salga seco.
Una vez listos, retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de desmoldar.
¡Disfrútalos!

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta de muffins proteicos

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Son muy fáciles de hacer y perfectos para desayunar, merendar o como un post entreno.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 12

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 32

Raciones porciones pequeñas

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

200 gr de queso cottage natural
150 gr de yogur griego
3 huevos grandes
150 gr de harina de avena
40 ml de aceite de oliva suave
60 gr de edulcorante o miel
10 gr de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cdita de extracto o esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180 ℃.
Mezcla el queso cottage, con el yogur griego y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Te recomiendo hacerlo con un batidor eléctrico.
Añade el aceite de oliva, la vainilla y el edulcorante. Mezcla muy bien.
En otro bol, mezcla la harina de avena, la sal y el polvo para hornear.
Incorpora los ingredientes secos con los líquidos y mezcla con movimientos envolventes hasta que todo se integre.
Vierte la mezcla en el molde de muffins previamente engrasado.
Hornea a 180 ℃ de 20 a 25 minutos o hasta pinches con un palillo y salga seco.
Una vez listos, retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de desmoldar.
¡Disfrútalos!

Nutrition

Calorías: 320kcal

Tips para preparar estos muffins proteicos

Para esta receta, elige un buen queso cottage natural y bajo en sodio para conseguir un sabor más limpio y equilibrado.
Al escoger el yogur griego, procura que sea natural, sin azúcar añadido y con al menos 10 gramos de proteína por porción.
Como el queso cottage es granulado, conviene licuarlo o procesarlo junto con el resto de los ingredientes para lograr una textura más homogénea.
Puedes sustituir la harina de avena por harina de almendras o de coco, ajustando ligeramente las cantidades.
Si buscas un toque especiado, añade canela o cardamomo.
El endulzante puede ser eritritol, monk fruit o azúcar de coco; también puedes usar miel o jarabe de agave si los consumes habitualmente.
Para una versión salada, elimina el endulzante y añade espinacas y queso parmesano.
Utiliza moldes de silicona para evitar que los muffins se peguen.
También puedes hornearlos en la freidora de aire, ajustando el tiempo de cocción.

Para esta receta, elige un buen queso cottage natural y bajo en sodio para conseguir un sabor más limpio y equilibrado.
Al escoger el yogur griego, procura que sea natural, sin azúcar añadido y con al menos 10 gramos de proteína por porción.
Como el queso cottage es granulado, conviene licuarlo o procesarlo junto con el resto de los ingredientes para lograr una textura más homogénea.
Puedes sustituir la harina de avena por harina de almendras o de coco, ajustando ligeramente las cantidades.
Si buscas un toque especiado, añade canela o cardamomo.
El endulzante puede ser eritritol, monk fruit o azúcar de coco; también puedes usar miel o jarabe de agave si los consumes habitualmente.
Para una versión salada, elimina el endulzante y añade espinacas y queso parmesano.
Utiliza moldes de silicona para evitar que los muffins se peguen.
También puedes hornearlos en la freidora de aire, ajustando el tiempo de cocción.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

¿Puedo añadir proteína en polvo?

Sí, puedes añadir un scoop de proteína en polvo, de la que prefieras, para aumentar el aporte proteico. En ese caso, reduce la harina a unos 120 gramos.

¿Es válido incorporar otros ingredientes?

Claro que sí. Puedes añadir arándanos congelados para un toque frutal y un color atractivo. También es válido incorporar nueces troceadas o chocolate sin azúcar para una versión tipo postre. Para una opción salada de desayuno, prueba con espinacas o jamón cocido.

¿Cuánto duran en refrigeración?

Se conservan hasta 5 días en la nevera si los guardas en un recipiente hermético. Puedes consumirlos fríos o calentarlos unos segundos en el microondas o en la freidora de aire.

Variaciones de muffins para tu menú

Crema de arroz proteica: el snack ideal bajo en calorías

Cristina Cedeño — Fri, 19 Sep 2025 09:46:24 +0000

La crema de arroz proteica es una receta saludable y muy nutritiva, si estas llevando una alimentación balanceada y no sabes que comer.

Esta preparación la puedes hacer para el desayuno o cualquier snack. Si te ejercitas es ideal para aumentar musculo y no agregar extras de calorías si estas en déficit. Y si solo quieres comer rico y diferente, esta crema de arroz es para ti. ¡Comencemos!

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Cómo hacer crema de arroz proteica

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Esta receta es cremosa, versátil y tiene un aporte proteico ideal para deportistas, personas en dieta o cualquiera que quiera disfrutar un plato casero fácil y nutritivo.

Plato Snack

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 260kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

50 gr de harina de arroz integral (puedes usar blanca si quieres textura más suave)
300 ml de leche semidescremada o vegetal fortificada
200 ml de agua
25 gr de proteína en polvo (vainilla o neutra)
1 clara de huevo pasteurizada (opcional, para mayor cremosidad y proteína)
1 cdita de canela en polvo
1 cdita de esencia natural de vainilla
1 cdita de miel, sirope de agave o stevia natural
1 pizca de sal marina
Toppings: rodajas de plátano, frutos rojos, semillas de calabaza, coco rallado (Opcional)

Elaboración paso a paso

En un cazo, disolver la harina de arroz en el agua fría para evitar grumos.
Agregar la leche y llevar a fuego medio-bajo.
Cocinar removiendo constantemente con varillas hasta que espese (8-10 minutos).
Añadir la canela, vainilla y la pizca de sal.
Retirar del fuego, esperar 1 minuto y añadir la proteína en polvo, batiendo hasta integrar.
Si usas clara de huevo, incorpórala batiendo enérgicamente para que quede cremosa sin cuajar.
Endulzar con miel o el endulzante elegido.
Servir caliente con toppings frescos.

Nutrition

Calorías: 260kcal

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Cómo hacer crema de arroz proteica

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Esta receta es cremosa, versátil y tiene un aporte proteico ideal para deportistas, personas en dieta o cualquiera que quiera disfrutar un plato casero fácil y nutritivo.

Plato Snack

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 260kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

50 gr de harina de arroz integral (puedes usar blanca si quieres textura más suave)
300 ml de leche semidescremada o vegetal fortificada
200 ml de agua
25 gr de proteína en polvo (vainilla o neutra)
1 clara de huevo pasteurizada (opcional, para mayor cremosidad y proteína)
1 cdita de canela en polvo
1 cdita de esencia natural de vainilla
1 cdita de miel, sirope de agave o stevia natural
1 pizca de sal marina
Toppings: rodajas de plátano, frutos rojos, semillas de calabaza, coco rallado (Opcional)

Elaboración paso a paso

En un cazo, disolver la harina de arroz en el agua fría para evitar grumos.
Agregar la leche y llevar a fuego medio-bajo.
Cocinar removiendo constantemente con varillas hasta que espese (8-10 minutos).
Añadir la canela, vainilla y la pizca de sal.
Retirar del fuego, esperar 1 minuto y añadir la proteína en polvo, batiendo hasta integrar.
Si usas clara de huevo, incorpórala batiendo enérgicamente para que quede cremosa sin cuajar.
Endulzar con miel o el endulzante elegido.
Servir caliente con toppings frescos.

Nutrition

Calorías: 260kcal

Tips para hacer una rica crema de arroz proteica

Usa harina de arroz integral si buscas más fibra y saciedad.
Para un resultado más sedoso, tamiza la harina antes de usarla.
Cocina siempre a fuego bajo para evitar que se formen grumos.
Si la mezcla queda muy espesa, añade más leche poco a poco.
Puedes tostar ligeramente la harina en seco antes de cocinar para un sabor más intenso.
Guarda en frascos pequeños y disfruta fría como postre tipo natilla.
Añade cacao puro si quieres una crema de arroz estilo “choco-fit”.
Si la usas como desayuno, acompaña con frutas frescas para equilibrio nutricional.
Para intolerantes a la lactosa, la leche de arroz combina muy bien con la harina.
No dejes de remover: es el secreto de la textura cremosa perfecta.
Puedes sustituir la harina de arroz por arroz integral o arroz blanco natural, pero cocinando como una especie de arroz con leche.

Usa harina de arroz integral si buscas más fibra y saciedad.
Para un resultado más sedoso, tamiza la harina antes de usarla.
Cocina siempre a fuego bajo para evitar que se formen grumos.
Si la mezcla queda muy espesa, añade más leche poco a poco.
Puedes tostar ligeramente la harina en seco antes de cocinar para un sabor más intenso.
Guarda en frascos pequeños y disfruta fría como postre tipo natilla.
Añade cacao puro si quieres una crema de arroz estilo “choco-fit”.
Si la usas como desayuno, acompaña con frutas frescas para equilibrio nutricional.
Para intolerantes a la lactosa, la leche de arroz combina muy bien con la harina.
No dejes de remover: es el secreto de la textura cremosa perfecta.
Puedes sustituir la harina de arroz por arroz integral o arroz blanco natural, pero cocinando como una especie de arroz con leche.

Más recetas saludables para el día a día

Si lo que quieres es un snack, prepara unos brownies saludables o una sandía con chocolate y almendras, súper refrescantes. Si eres más de salado, prepara este smoothie bowl con kiwi y manzana.

Otras opciones son unas galletas de vainilla veganas o unos chips de manzana, súper crujientes.

Para más opciones, consulta nuestras recetas saludables y/o postres saludables.

Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale

Cristina Cedeño — Tue, 16 Sep 2025 15:52:00 +0000

Las pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale es una receta equilibrada, baja en grasas y muy ricas en proteínas. Ideal para el almuerzo o una cena ligera, sin remordimientos.

Esta preparación aporta proteínas magras y vitaminas del grupo B del pollo, junto con vitaminas A, C, K y ácido fólico del kale; vitamina E y grasas saludables gracias a las nueces y el aceite de oliva y antioxidantes por la manzana que tendrá la receta.

Sigue el paso a paso y prepara una comida completa y muy fácil. ¡Iniciemos!

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Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale: receta saludable

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Esta receta es balanceada, rica en fibra, minerales, como calcio, hierro y magnesio, quefortalecerá tus defensas, huesos y corazón.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel (150 g cada una)
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo picados finamente
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 pizca de comino en polvo
Sal marina y pimienta negra al gusto
4 de kale fresco troceado y sin tallos gruesos
1 manzana verde en rodajas finas
40 gr de nueces tostadas o semillas de girasol
40 gr de queso feta o ralladura de parmesano (Opcional)
Jugo de ½ limón
1 cdita de miel o sirope de agave
1 cdita de mostaza Dijon

Elaboración paso a paso

Lavar bien las pechugas de pollo y secarlas con papel absorbente.
Preparar un adobo rápido mezclando aceite de oliva, ajo, pimentón, comino, sal y pimienta. Untar las pechugas y dejar reposar al menos 15 minutos.
Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar las pechugas durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y jugosas. Retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortar en tiras.
Para la ensalada, masajear el kale con un poco de jugo de limón y sal durante 2 minutos para suavizar su textura.
Preparar un aderezo mezclando el resto del jugo de limón, miel, mostaza y un poco de aceite de oliva.
Mezclar el kale con las rodajas de manzana, las nueces y el queso. Añadir el aderezo y remover bien.
Servir las tiras de pollo sobre la ensalada o al lado, según preferencia.

Nutrition

Calorías: 310kcal

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Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale: receta saludable

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Esta receta es balanceada, rica en fibra, minerales, como calcio, hierro y magnesio, quefortalecerá tus defensas, huesos y corazón.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 310kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel (150 g cada una)
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo picados finamente
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
1 pizca de comino en polvo
Sal marina y pimienta negra al gusto
4 de kale fresco troceado y sin tallos gruesos
1 manzana verde en rodajas finas
40 gr de nueces tostadas o semillas de girasol
40 gr de queso feta o ralladura de parmesano (Opcional)
Jugo de ½ limón
1 cdita de miel o sirope de agave
1 cdita de mostaza Dijon

Elaboración paso a paso

Lavar bien las pechugas de pollo y secarlas con papel absorbente.
Preparar un adobo rápido mezclando aceite de oliva, ajo, pimentón, comino, sal y pimienta. Untar las pechugas y dejar reposar al menos 15 minutos.
Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar las pechugas durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y jugosas. Retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortar en tiras.
Para la ensalada, masajear el kale con un poco de jugo de limón y sal durante 2 minutos para suavizar su textura.
Preparar un aderezo mezclando el resto del jugo de limón, miel, mostaza y un poco de aceite de oliva.
Mezclar el kale con las rodajas de manzana, las nueces y el queso. Añadir el aderezo y remover bien.
Servir las tiras de pollo sobre la ensalada o al lado, según preferencia.

Nutrition

Calorías: 310kcal

Consejos para esta receta

Marina el pollo desde la noche anterior para potenciar el sabor.
Si se busca un toque más intenso, añade ralladura de limón o naranja al adobo.
No pinches la pechuga mientras se cocina, para evitar que pierda jugos.
Usa una sartén de hierro fundido para un mejor sellado y textura.
Para una versión más ligera, sustituye el queso por aguacate en cubos.
El kale debe masajearse siempre para evitar que quede demasiado fibroso.
Se puede añadir granada, arándanos secos o mango para un contraste dulce.
Tuesta las nueces o semillas antes de incorporarlas para realzar el.
Si el pollo queda muy grueso, golpea ligeramente con un mazo de cocina para que se cocine parejo.
Prepara doble cantidad de aderezo y reserva para otros platos de la semana.
Para un sabor picante, incluye un poco de chile en polvo u hojuelas de ají al adobo.

Marina el pollo desde la noche anterior para potenciar el sabor.
Si se busca un toque más intenso, añade ralladura de limón o naranja al adobo.
No pinches la pechuga mientras se cocina, para evitar que pierda jugos.
Usa una sartén de hierro fundido para un mejor sellado y textura.
Para una versión más ligera, sustituye el queso por aguacate en cubos.
El kale debe masajearse siempre para evitar que quede demasiado fibroso.
Se puede añadir granada, arándanos secos o mango para un contraste dulce.
Tuesta las nueces o semillas antes de incorporarlas para realzar el.
Si el pollo queda muy grueso, golpea ligeramente con un mazo de cocina para que se cocine parejo.
Prepara doble cantidad de aderezo y reserva para otros platos de la semana.
Para un sabor picante, incluye un poco de chile en polvo u hojuelas de ají al adobo.

Acompañamientos ideales para estas pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale

Esta receta es muy completa tal y como esta pero si quieres complementar con una guarnición extra sin añadir calorías, te sugiero preparar un puré de coliflor o un puré de calabaza.

Otra opción son unas cremosas batatas al horno u otra versión como batatas fritas en el airfryer o batatas salteadas.

Si no quieres carbohidrato, acompaña con unas verduras al horno o una sopa ligera de verduras con guisantes.

Más recetas con pechugas de pollo

En Comedera tenemos múltiples recetas con pollo, entre ellas, tenemos muchas opciones con pechugas de pollo. A continuación, te dejo algunas preparaciones.

Ensalada de rúcula y queso parmesano: receta fácil

Cristina Cedeño — Wed, 20 Aug 2025 15:28:00 +0000

La ensalada de rúcula y queso parmesano es un clásico de la cocina mediterránea que aterrizará en tu mesa con la receta de Comedera, fácil y rápido.

Esta ensalada combina hojas verdes con un toque amargo, acompañadas de lascas de parmesano maduro que aportarán intensidad y un aliño ligero al plato.

Es una opción saludable y elegante para comer sola o acompañar una comida completa en el almuerzo o la cena, especialmente en el verano. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!

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Refrescante ensalada de rúcula y queso parmesano

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La ensalada de rúcula y queso parmesano es fresca, ligera y llena de sabor, un plato saludable y muy sencillo de preparar.

Plato Ensaladas

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 12

Tiempo de cocción 0

Tiempo total 12

Raciones personas

Calorías 205kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

120 gr de rúcula fresca, lavada y bien escurrida
40 gr de queso parmesano en lascas o rallado en tiras gruesas
8 tomates cherry cortados a la mitad
1/2 aguacate maduro cortado en cubos pequeños
1 cda de nueces troceadas (pueden ser también almendras o pistachos)
1 cdita de semillas de sésamo tostado
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cda de jugo de limón fresco
1/2 cdita de miel o jarabe de agave
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Lava la rúcula y sécala con papel absorbente o una centrifugadora de ensaladas para evitar exceso de agua.
Colócala en un bol grande como base.
Añade los tomates cherry, el aguacate en cubos y las nueces troceadas.
Prepara el aderezo mezclando en un recipiente pequeño el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta. Emulsiona bien con un tenedor.
Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura de las hojas.
Incorpora las lascas de parmesano y mezcla suavemente.
Espolvorea el sésamo tostado como toque final.
Sirve inmediatamente para disfrutar de todos los sabores y texturas.

Nutrition

Calorías: 205kcal

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Refrescante ensalada de rúcula y queso parmesano

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La ensalada de rúcula y queso parmesano es fresca, ligera y llena de sabor, un plato saludable y muy sencillo de preparar.

Plato Ensaladas

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 12

Tiempo de cocción 0

Tiempo total 12

Raciones personas

Calorías 205kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

120 gr de rúcula fresca, lavada y bien escurrida
40 gr de queso parmesano en lascas o rallado en tiras gruesas
8 tomates cherry cortados a la mitad
1/2 aguacate maduro cortado en cubos pequeños
1 cda de nueces troceadas (pueden ser también almendras o pistachos)
1 cdita de semillas de sésamo tostado
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cda de jugo de limón fresco
1/2 cdita de miel o jarabe de agave
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Lava la rúcula y sécala con papel absorbente o una centrifugadora de ensaladas para evitar exceso de agua.
Colócala en un bol grande como base.
Añade los tomates cherry, el aguacate en cubos y las nueces troceadas.
Prepara el aderezo mezclando en un recipiente pequeño el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta. Emulsiona bien con un tenedor.
Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura de las hojas.
Incorpora las lascas de parmesano y mezcla suavemente.
Espolvorea el sésamo tostado como toque final.
Sirve inmediatamente para disfrutar de todos los sabores y texturas.

Nutrition

Calorías: 205kcal

Tips al preparar esta ensalada de rúcula y queso parmesano

Escoge rúcula fresca con hojas firmes y de color verde intenso.
Añade el parmesano en lascas finas con ayuda de un pelador de verduras para una mejor textura.
Usa aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ya que es la base del sabor.
Sustituye el limón por vinagre balsámico para una versión más intensa.
Integra frutas como peras en rodajas o higos frescos para darle un giro gourmet.
Si deseas una ensalada más saciante, añade pechuga de pollo a la plancha o salmón ahumado.
Evita añadir demasiada sal, el parmesano ya aporta suficiente sabor salado.
Tosta ligeramente las nueces o almendras para resaltar su aroma.
Incorpora un toque de mostaza Dijon al aliño si buscas un sabor más potente.
Prepara el aderezo minutos antes de servir para que mantenga frescura y no se oxide.
Si la ensalada se prepara con anticipación, guarda la rúcula separada del aliño para evitar que se marchite.
Para un extra crujiente, añade pequeños crotones de pan artesanal, como pan integral, baguette o pan de centeno.

Escoge rúcula fresca con hojas firmes y de color verde intenso.
Añade el parmesano en lascas finas con ayuda de un pelador de verduras para una mejor textura.
Usa aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ya que es la base del sabor.
Sustituye el limón por vinagre balsámico para una versión más intensa.
Integra frutas como peras en rodajas o higos frescos para darle un giro gourmet.
Si deseas una ensalada más saciante, añade pechuga de pollo a la plancha o salmón ahumado.
Evita añadir demasiada sal, el parmesano ya aporta suficiente sabor salado.
Tosta ligeramente las nueces o almendras para resaltar su aroma.
Incorpora un toque de mostaza Dijon al aliño si buscas un sabor más potente.
Prepara el aderezo minutos antes de servir para que mantenga frescura y no se oxide.
Si la ensalada se prepara con anticipación, guarda la rúcula separada del aliño para evitar que se marchite.
Para un extra crujiente, añade pequeños crotones de pan artesanal, como pan integral, baguette o pan de centeno.

Más ensaladas con rúcula para añadir a tu menú semanal

En Comedera tenemos una sección dedicada a todas las recetas con ensaladas, muy variadas, deliciosas y completas, entre ellas con rúcula, una hortaliza muy nutritiva y completa.

Con este ingrediente, puedes hacer versiones sencillas como una ensalada de rúcula, espinacas y nueces o una ensalada de rúcula y manzana hasta versiones más elaboradas y completas como pechugas de pollo a la plancha con ensalada de rúcula o una ensalada de salmón ahumado y rúcula, en pocos minutos.

Crepes salados rellenos de espinaca y ricotta

Cristina Cedeño — Wed, 20 Aug 2025 01:30:00 +0000

Aprende a preparar unos deliciosos crepes salados rellenos de espinaca y ricotta, un plato ligero y versátil que combina la suavidad de la masa con un relleno cremoso y nutritivo.

Esta receta puede servirse como almuerzo ligero, cena rápida o incluso como entrada en una comida especial. Y hasta para un desayuno súper saludable y diferente.

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Receta de crepes salados rellenos de espinaca y ricotta

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Los crepes salados rellenos de espinaca y ricotta son una opción ligera, cremosa y llena de sabor, perfecta para sorprender.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa de crepes:

1 huevo grande
70 gr de harina de trigo (puede sustituirse por harina integral o de avena para una versión más ligera)
120 ml de leche entera (se puede usar leche vegetal sin azúcar para una opción más ligera)
1 pizca de sal
1 cdita de mantequilla derretida o aceite de oliva

Para el relleno de espinaca y ricotta

150 gr de espinaca fresca (puede ser congelada bien escurrida)
100 gr de ricotta fresca (también puede sustituirse por requesón suave)
2 cdas de queso parmesano rallado
1 diente de ajo picado finamente
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Una pizca de nuez moscada

Elaboración paso a paso

En un bol, batir el huevo con la leche, añadir la harina y la pizca de sal, mezclando hasta lograr una masa líquida y homogénea. Reposar 15 minutos.
Calentar una sartén antiadherente, engrasar ligeramente y verter un cucharón de masa. Cocinar cada crepe durante 1-2 minutos por lado hasta que estén dorados. Reservar.
Para el relleno, calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo hasta que esté fragante. Añadir la espinaca y saltear hasta que se reduzca. Retirar del fuego.
Escurrir bien la espinaca, picarla finamente y mezclar con la ricotta, el parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Rellenar cada crepe con la mezcla de espinaca y ricotta, doblar en triángulos o enrollar en forma de cilindro.
Servir tal cual, o colocar en una fuente apta para horno, cubrir con un poco de queso y gratinar 5 minutos para una versión más cremosa.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta de crepes salados rellenos de espinaca y ricotta

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Los crepes salados rellenos de espinaca y ricotta son una opción ligera, cremosa y llena de sabor, perfecta para sorprender.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa de crepes:

1 huevo grande
70 gr de harina de trigo (puede sustituirse por harina integral o de avena para una versión más ligera)
120 ml de leche entera (se puede usar leche vegetal sin azúcar para una opción más ligera)
1 pizca de sal
1 cdita de mantequilla derretida o aceite de oliva

Para el relleno de espinaca y ricotta

150 gr de espinaca fresca (puede ser congelada bien escurrida)
100 gr de ricotta fresca (también puede sustituirse por requesón suave)
2 cdas de queso parmesano rallado
1 diente de ajo picado finamente
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Una pizca de nuez moscada

Elaboración paso a paso

En un bol, batir el huevo con la leche, añadir la harina y la pizca de sal, mezclando hasta lograr una masa líquida y homogénea. Reposar 15 minutos.
Calentar una sartén antiadherente, engrasar ligeramente y verter un cucharón de masa. Cocinar cada crepe durante 1-2 minutos por lado hasta que estén dorados. Reservar.
Para el relleno, calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo hasta que esté fragante. Añadir la espinaca y saltear hasta que se reduzca. Retirar del fuego.
Escurrir bien la espinaca, picarla finamente y mezclar con la ricotta, el parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Rellenar cada crepe con la mezcla de espinaca y ricotta, doblar en triángulos o enrollar en forma de cilindro.
Servir tal cual, o colocar en una fuente apta para horno, cubrir con un poco de queso y gratinar 5 minutos para una versión más cremosa.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Tips para estos crepes salados rellenos de espinacas y ricotta

Deja reposar la masa de crepes al menos 15 minutos para que la harina se hidrate y la textura sea más uniforme.
Usa una sartén antiadherente de buen diámetro (20-22 cm) para lograr crepes delgados y fáciles de doblar.
Escurre muy bien la espinaca después de saltearla, de lo contrario el relleno quedará aguado.
Si quieres más sabor, añade un toque de ralladura de limón o nuez moscada al relleno.
Para una textura cremosa, incorpora un poco de crema de leche al relleno antes de usar.
Puedes preparar los crepes con antelación y guardarlos en refrigeración, separados por papel encerado.
Si prefieres una opción más ligera, sustituye la ricotta por queso cottage bajo en grasa.
Para un efecto gourmet, gratina los crepes con mozzarella o emmental antes de servir.
Acompaña con una ensalada de rúcula para equilibrar sabores.
Evita llenar demasiado cada crepe; un relleno ligero facilita el enrollado y la presentación.
Si quieres un toque crujiente, dora los crepes ya rellenos en mantequilla antes de servir.
Da un toque diferente de sabor agregando salsa bechamel o salsa de tomate casera por encima antes de servir. También puedes agregar tomates secos picados, nueces o piñones al relleno para una textura diferente.

Deja reposar la masa de crepes al menos 15 minutos para que la harina se hidrate y la textura sea más uniforme.
Usa una sartén antiadherente de buen diámetro (20-22 cm) para lograr crepes delgados y fáciles de doblar.
Escurre muy bien la espinaca después de saltearla, de lo contrario el relleno quedará aguado.
Si quieres más sabor, añade un toque de ralladura de limón o nuez moscada al relleno.
Para una textura cremosa, incorpora un poco de crema de leche al relleno antes de usar.
Puedes preparar los crepes con antelación y guardarlos en refrigeración, separados por papel encerado.
Si prefieres una opción más ligera, sustituye la ricotta por queso cottage bajo en grasa.
Para un efecto gourmet, gratina los crepes con mozzarella o emmental antes de servir.
Acompaña con una ensalada de rúcula para equilibrar sabores.
Evita llenar demasiado cada crepe; un relleno ligero facilita el enrollado y la presentación.
Si quieres un toque crujiente, dora los crepes ya rellenos en mantequilla antes de servir.
Da un toque diferente de sabor agregando salsa bechamel o salsa de tomate casera por encima antes de servir. También puedes agregar tomates secos picados, nueces o piñones al relleno para una textura diferente.

Más recetas de crepes que puedes preparar

Las crepes o crepas son una receta muy fácil de preparar y con la que puedes combinar sabores salados o dulces, según tu preferencia.

Para desayunar, puedes hacer unas crepes de trigo sarraceno o unas crepes rellenas en pocos minutos.

Si buscas una opción para el almuerzo, haz unas crepes de pollo fáciles o unas crepes rellenas de champiñones.

Y para el postre, unas crepes de chocolate son la opción clásica y perfecta.

¡Buen provecho!

Prepara pizza de yuca en sartén: fácil y saludable

Cristina Cedeño — Thu, 07 Aug 2025 18:24:00 +0000

Esta deliciosa pizza de yuca en sartén es una alternativa deliciosa, libre de gluten y sin horno de la clásica versión italiana. ¡Aprende a prepararla!

Esta opción tiene una textura muy crocante en la base, lo que unido a ingredientes frescos como tomate, mozzarella, albahaca y todo lo que quieras colocar, hace un plato diferente y bien ejecutado.

En la receta aprenderás a preparar la masa desde cero y lo mejor es que no necesitas sartén, por lo que es ideal para hacer como almuerzo ligero y rápido, cenas diferentes o incluso como una merienda entre semana.

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Pizza con masa de yuca en sartén: prepara paso a paso

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Si buscas una pizza diferente, sin horno y sin gluten, la pizza con masa de yuca en sartén te va a encantar: crujiente por fuera, suave por dentro y lista en minutos.

Plato Pizza

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

400 gr de yuca pelada y cocida (aproximadamente 1 ½ tazas ya cocida)
1 huevo
2 cdas de queso rallado (tipo mozzarella, costeño o parmesano)
1 cda de almidón de yuca o maicena (opcional, da más firmeza)
Sal al gusto
1 cdita de aceite de oliva o mantequilla para la sartén

Para los toppings: (puede variar según tu gusto)

4 cdas de salsa de tomate natural o casera
100 gr de queso mozzarella rallado
4 rodajas de tomate fresco
Hojas de albahaca fresca o espinaca baby
Pimienta negra y orégano al gusto
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Elaboración paso a paso

Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté muy suave, retira la vena central y tritura con un tenedor o prensa mientras esté caliente.
En un bowl, mezcla la yuca con el huevo, el queso rallado, una pizca de sal y el almidón si decides usarlo. Amasa con las manos limpias hasta obtener una mezcla homogénea y moldeable.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.
Coloca la masa en el centro y con las manos o una espátula, extiéndela formando un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocina con tapa durante 5 a 7 minutos o hasta que la base esté dorada y firme.
Da la vuelta con cuidado usando un plato grande o una tapa plana, como si fuera una tortilla o arepa.
Cubre la superficie cocida con la salsa, el queso, los tomates y demás ingredientes que elijas.
Tapa de nuevo y cocina otros 5 a 7 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y la base esté crocante por fuera y suave por dentro.
Retira del fuego, deja reposar 2 minutos y sirve caliente con albahaca fresca por encima.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Pizza con masa de yuca en sartén: prepara paso a paso

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Si buscas una pizza diferente, sin horno y sin gluten, la pizza con masa de yuca en sartén te va a encantar: crujiente por fuera, suave por dentro y lista en minutos.

Plato Pizza

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

400 gr de yuca pelada y cocida (aproximadamente 1 ½ tazas ya cocida)
1 huevo
2 cdas de queso rallado (tipo mozzarella, costeño o parmesano)
1 cda de almidón de yuca o maicena (opcional, da más firmeza)
Sal al gusto
1 cdita de aceite de oliva o mantequilla para la sartén

Para los toppings: (puede variar según tu gusto)

4 cdas de salsa de tomate natural o casera
100 gr de queso mozzarella rallado
4 rodajas de tomate fresco
Hojas de albahaca fresca o espinaca baby
Pimienta negra y orégano al gusto
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Elaboración paso a paso

Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté muy suave, retira la vena central y tritura con un tenedor o prensa mientras esté caliente.
En un bowl, mezcla la yuca con el huevo, el queso rallado, una pizca de sal y el almidón si decides usarlo. Amasa con las manos limpias hasta obtener una mezcla homogénea y moldeable.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.
Coloca la masa en el centro y con las manos o una espátula, extiéndela formando un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocina con tapa durante 5 a 7 minutos o hasta que la base esté dorada y firme.
Da la vuelta con cuidado usando un plato grande o una tapa plana, como si fuera una tortilla o arepa.
Cubre la superficie cocida con la salsa, el queso, los tomates y demás ingredientes que elijas.
Tapa de nuevo y cocina otros 5 a 7 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y la base esté crocante por fuera y suave por dentro.
Retira del fuego, deja reposar 2 minutos y sirve caliente con albahaca fresca por encima.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Consejos para preparar una pizza de yuca en sartén

Usa yuca fresca y bien cocida; la yuca congelada también funciona si se cocina adecuadamente.
Puedes hacer la salsa de tomate para la receta con nuestro paso a paso.
Tritura la yuca caliente para lograr una masa más manejable y elástica.
Si la masa está muy húmeda, agrega un poco más de queso o almidón para dar firmeza.
Si está muy seca, puedes añadir una cucharadita de aceite o un chorrito de leche vegetal.
Utiliza una sartén gruesa y de buen antiadherente para evitar que se pegue o se queme.
No pongas el fuego muy alto, ya que la masa puede dorarse por fuera y quedar cruda por dentro.
Cubre siempre la sartén al cocinar la pizza para que el queso se derrita correctamente.
Si quieres más crocancia, puedes volver a dorar un par de minutos por cada lado sin tapa.
Para una versión más sabrosa, mezcla en la masa ajo en polvo, romero o cúrcuma.
Puedes hacer mini pizzas individuales usando porciones más pequeñas de masa.
Experimenta con toppings como champiñones salteados, jamón serrano, aguacate, huevo pochado o incluso piña caramelizada.
La masa se puede preparar con antelación y guardar en refrigeración por 2 días envuelta en plástico.
Esta pizza también puede hacerse completamente vegana si reemplazas el queso y el huevo por sustitutos vegetales como lino molido o almidón extra.
Si te sobran porciones, puedes recalentarlas en sartén o airfryer por 3 a 5 minutos.
Agrega una base de espinaca picada a la masa para dar color y aumentar el valor nutricional.

Usa yuca fresca y bien cocida; la yuca congelada también funciona si se cocina adecuadamente.
Puedes hacer la salsa de tomate para la receta con nuestro paso a paso.
Tritura la yuca caliente para lograr una masa más manejable y elástica.
Si la masa está muy húmeda, agrega un poco más de queso o almidón para dar firmeza.
Si está muy seca, puedes añadir una cucharadita de aceite o un chorrito de leche vegetal.
Utiliza una sartén gruesa y de buen antiadherente para evitar que se pegue o se queme.
No pongas el fuego muy alto, ya que la masa puede dorarse por fuera y quedar cruda por dentro.
Cubre siempre la sartén al cocinar la pizza para que el queso se derrita correctamente.
Si quieres más crocancia, puedes volver a dorar un par de minutos por cada lado sin tapa.
Para una versión más sabrosa, mezcla en la masa ajo en polvo, romero o cúrcuma.
Puedes hacer mini pizzas individuales usando porciones más pequeñas de masa.
Experimenta con toppings como champiñones salteados, jamón serrano, aguacate, huevo pochado o incluso piña caramelizada.
La masa se puede preparar con antelación y guardar en refrigeración por 2 días envuelta en plástico.
Esta pizza también puede hacerse completamente vegana si reemplazas el queso y el huevo por sustitutos vegetales como lino molido o almidón extra.
Si te sobran porciones, puedes recalentarlas en sartén o airfryer por 3 a 5 minutos.
Agrega una base de espinaca picada a la masa para dar color y aumentar el valor nutricional.

Más recetas de pizza

Desde una clásica pizza napolitana hasta una clásica pizza de pepperoni existen muchas opciones y sabores diferentes de este gran invento de la comida italiana.

¿Lo mejor? Existen versiones muy saludables, como esta pizza carbonara sin gluten o una pizza cuatro quesos sin gluten.

Y si las quieres todas en el mismo lugar, no olvides revisar las 42 recetas de pizza, muy variadas y deliciosas.

Refrescante ensalada de manzana verde, apio y nueces

Cristina Cedeño — Wed, 06 Aug 2025 01:32:00 +0000

La ensalada de manzana, apio y nueces es un clásico de la cocina saludable que combina frescura, dulzor natural y una textura crujiente deliciosa y en un solo plato.

Esta receta es ideal para el verano y para acompañar almuerzos, cenas, como entrada o incluso como plato principal.

Es una inspiración de la ensalada Waldorf, con menos ingredientes y muy sencilla. Sin más, ¡comencemos!

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Ensalada de manzana verde, apio y nueces en solo 15 minutos

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La ensalada de manzana verde, apio y nueces no solo es una opción deliciosa y saludable, sino también versátil y fácil de preparar.

Plato Ensaladas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 0

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 manzana verde tipo Granny Smith, con piel, en cubos
2 ramas de apio , finamente picadas
1/4 taza de nueces troceadas
1 cda de uvas pasas rubias (opcional, para dulzor)
1 cda de cebollín o cebolla morada finamente picada (opcional, para contraste)
Jugo de 1/2 limón
1 cda de yogur griego natural sin azúcar
1 cda de mayonesa casera o baja en grasa
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 cdita de mostaza de Dijon (para dar profundidad)
Hojas frescas de perejil o albahaca para decorar

Elaboración paso a paso

Lava bien la manzana y córtala en cubos pequeños. Rocíala inmediatamente con el jugo de limón para evitar que se oxide.
Pica finamente el apio y, si usas cebolla o cebollín, haz lo mismo. Añade ambos ingredientes a un bowl grande.
Incorpora las nueces troceadas y, si deseas, las pasas. Mezcla suavemente.
En un recipiente pequeño, mezcla el yogur griego, la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta. Ajusta según tu gusto.
Vierte esta mezcla cremosa sobre los ingredientes en el bowl y remueve con una espátula o cuchara de madera hasta integrar completamente.
Deja reposar en la nevera durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren mejor.
Sirve frío, decorando con hojas frescas de perejil o albahaca.

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Ensalada de manzana verde, apio y nueces en solo 15 minutos

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La ensalada de manzana verde, apio y nueces no solo es una opción deliciosa y saludable, sino también versátil y fácil de preparar.

Plato Ensaladas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 0

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 manzana verde tipo Granny Smith, con piel, en cubos
2 ramas de apio , finamente picadas
1/4 taza de nueces troceadas
1 cda de uvas pasas rubias (opcional, para dulzor)
1 cda de cebollín o cebolla morada finamente picada (opcional, para contraste)
Jugo de 1/2 limón
1 cda de yogur griego natural sin azúcar
1 cda de mayonesa casera o baja en grasa
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 cdita de mostaza de Dijon (para dar profundidad)
Hojas frescas de perejil o albahaca para decorar

Elaboración paso a paso

Lava bien la manzana y córtala en cubos pequeños. Rocíala inmediatamente con el jugo de limón para evitar que se oxide.
Pica finamente el apio y, si usas cebolla o cebollín, haz lo mismo. Añade ambos ingredientes a un bowl grande.
Incorpora las nueces troceadas y, si deseas, las pasas. Mezcla suavemente.
En un recipiente pequeño, mezcla el yogur griego, la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta. Ajusta según tu gusto.
Vierte esta mezcla cremosa sobre los ingredientes en el bowl y remueve con una espátula o cuchara de madera hasta integrar completamente.
Deja reposar en la nevera durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren mejor.
Sirve frío, decorando con hojas frescas de perejil o albahaca.

Nutrition

Calorías: 280kcal

Tips para hacer una deliciosa ensalada de manzana verde, apio y nueces

Usa manzanas verdes firmes y ácidas como Granny Smith para un contraste perfecto con el aderezo.
Si prefieres más dulzor, puedes sustituir parte de la manzana verde por una roja tipo Fuji o Honeycrisp.
Tostar las nueces realza su sabor. Hazlo en sartén seca durante 2-3 minutos a fuego medio.
No uses demasiada mayonesa; el equilibrio con el yogur hace la ensalada más ligera y con mejor textura.
Si deseas una versión vegana, sustituye la mayonesa y el yogur por una crema de anacardos o tahini con limón.
Añade unas gotas de vinagre de manzana al aderezo para aportar un toque ácido más profundo.
Usa apio muy fresco y crujiente. Si las ramas están fibrosas, retira las hebras con un pelador.
La cebolla morada le da un toque más picante y aromático. Si es demasiado intensa, déjala reposar en agua con limón 5 minutos antes de mezclar.
Evita preparar la ensalada con mucha antelación si no la refrigeras: la manzana puede oxidarse o la mezcla aguarse.
Para una versión más gourmet, puedes añadir queso azul desmenuzado o un poco de gorgonzola.
Una cucharadita de miel en el aderezo es excelente si buscas un perfil más dulce sin pasas.
Acompaña esta ensalada con pan integral, focaccia o como guarnición de un filete de salmón en airfryer o pechuga de pavo.
Agrega microgreens o brotes frescos justo al servir, es delicioso y elevará la presentación.
No sobre-mezcles los ingredientes o se volverá pastosa; integra con movimientos envolventes.
Sirve en platos fríos o boles individuales para mantener la frescura más tiempo.

Usa manzanas verdes firmes y ácidas como Granny Smith para un contraste perfecto con el aderezo.
Si prefieres más dulzor, puedes sustituir parte de la manzana verde por una roja tipo Fuji o Honeycrisp.
Tostar las nueces realza su sabor. Hazlo en sartén seca durante 2-3 minutos a fuego medio.
No uses demasiada mayonesa; el equilibrio con el yogur hace la ensalada más ligera y con mejor textura.
Si deseas una versión vegana, sustituye la mayonesa y el yogur por una crema de anacardos o tahini con limón.
Añade unas gotas de vinagre de manzana al aderezo para aportar un toque ácido más profundo.
Usa apio muy fresco y crujiente. Si las ramas están fibrosas, retira las hebras con un pelador.
La cebolla morada le da un toque más picante y aromático. Si es demasiado intensa, déjala reposar en agua con limón 5 minutos antes de mezclar.
Evita preparar la ensalada con mucha antelación si no la refrigeras: la manzana puede oxidarse o la mezcla aguarse.
Para una versión más gourmet, puedes añadir queso azul desmenuzado o un poco de gorgonzola.
Una cucharadita de miel en el aderezo es excelente si buscas un perfil más dulce sin pasas.
Acompaña esta ensalada con pan integral, focaccia o como guarnición de un filete de salmón en airfryer o pechuga de pavo.
Agrega microgreens o brotes frescos justo al servir, es delicioso y elevará la presentación.
No sobre-mezcles los ingredientes o se volverá pastosa; integra con movimientos envolventes.
Sirve en platos fríos o boles individuales para mantener la frescura más tiempo.

Más recetas de ensaladas con manzana

La manzana es ideal para preparaciones saladas y dulces, y como prueba te dejaré opciones refrescantes de diversas ensaladas que puedes hacer en cualquier momento.

Para este verano potente, haz esta ensalada de pollo con manzana muy fácil o una ensalada de manzana con zanahoria.

Si quieres otras opciones, prepara una ensalada de manzana con rúcula. Y para la merienda, una ensalada de manzana y mandarinas es todo lo que necesitas.

Pechugas de pollo a la plancha con puré de boniato

Cristina Cedeño — Tue, 22 Jul 2025 15:11:00 +0000

Aprende a preparar con Comedera unas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con puré de boniato, una receta ligera, saludable y deliciosa para que agregues a tu menú semanal.

Esta receta tiene de todo y es tan fácil de hacer que se convertirá en tu favorita. El puré de boniato también te lo enseñamos a hacer desde cero y es el que prepararás para esta receta, muy sencillo, con alto valor nutricional e ideal para un almuerzo o una cena. ¡Comencemos!

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con puré de boniato

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Esta receta es ligera, saludable y bien completa para un almuerzo o una cena diferente. Es el ejemplo perfecto que una comida sana no es aburrida.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas (aprox. 150 g cada una)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo finamente rallado
1 cdita de mostaza Dijon
1 cdita de jugo de limón
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1/2 cdita de pimentón dulce o ahumado
Hojas frescas de tomillo (Opcional)
2 tazas de puré de boniato

Elaboración paso a paso

Inicia preparando el puré de boniato con la receta de Comedera que te compartimos anteriormente. Reserva caliente.
Coloca las pechugas sobre una tabla, cúbrelas con papel film y aplástalas ligeramente con un mazo o el fondo de una sartén para que tengan un grosor parejo.
Mezcla en un bol el aceite de oliva, el ajo rallado, la mostaza, el jugo de limón, el pimentón, sal y pimienta.
Unta esta mezcla sobre ambas caras de las pechugas y deja marinar por al menos 15 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro.
Retira y deja reposar un par de minutos antes de cortar.
Sirve una cama de puré de boniato caliente y coloca encima o al lado las pechugas fileteadas en tiras. Puedes decorar con hojas de tomillo fresco, un chorrito de aceite de oliva y ralladura de limón para acentuar los aromas.

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con puré de boniato

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Esta receta es ligera, saludable y bien completa para un almuerzo o una cena diferente. Es el ejemplo perfecto que una comida sana no es aburrida.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo medianas (aprox. 150 g cada una)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo finamente rallado
1 cdita de mostaza Dijon
1 cdita de jugo de limón
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1/2 cdita de pimentón dulce o ahumado
Hojas frescas de tomillo (Opcional)
2 tazas de puré de boniato

Elaboración paso a paso

Inicia preparando el puré de boniato con la receta de Comedera que te compartimos anteriormente. Reserva caliente.
Coloca las pechugas sobre una tabla, cúbrelas con papel film y aplástalas ligeramente con un mazo o el fondo de una sartén para que tengan un grosor parejo.
Mezcla en un bol el aceite de oliva, el ajo rallado, la mostaza, el jugo de limón, el pimentón, sal y pimienta.
Unta esta mezcla sobre ambas caras de las pechugas y deja marinar por al menos 15 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro.
Retira y deja reposar un par de minutos antes de cortar.
Sirve una cama de puré de boniato caliente y coloca encima o al lado las pechugas fileteadas en tiras. Puedes decorar con hojas de tomillo fresco, un chorrito de aceite de oliva y ralladura de limón para acentuar los aromas.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Tips para estas pechugas de pollo a la plancha con puré de boniato

Puedes hornear los boniatos si no deseas cocerlos. Envuelve cada boniato en papel de aluminio y hornéalos a 200ºC durante unos 45-60 minutos, o hasta que estén tiernos. El sabor será más intenso.
Si quieres un toque más gourmet, puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado al marinado del pollo.
Para evitar que el puré quede aguado, cocina los boniatos con piel y sin cortarlos.
Puedes usar especias como curry suave o comino en polvo para darle un giro oriental.
Usa una sartén de hierro o una parrilla para lograr una costra dorada perfecta en el pollo.
Agrega semillas de sésamo tostado sobre el pollo para un toque crujiente.
Si buscas una opción vegana, puedes reemplazar el pollo por tofu marinado y el puré por boniato con leche de coco.
Para un extra de proteína, puedes añadir claras de huevo al puré mientras esté caliente y batir enérgicamente.
Acompaña con una ensalada verde con vinagreta cítrica de tu preferencia para balancear sabores y añadir textura.
Si cocinas para niños, puedes formar pequeñas croquetas con el puré para hacer más atractivo el plato.
Desglasa la sartén con un poco de caldo o vino blanco al terminar de cocinar el pollo y usa ese fondo como salsita ligera.
Cubre las pechugas mientras reposan para que los jugos se redistribuyan y queden más jugosas.

Puedes hornear los boniatos si no deseas cocerlos. Envuelve cada boniato en papel de aluminio y hornéalos a 200ºC durante unos 45-60 minutos, o hasta que estén tiernos. El sabor será más intenso.
Si quieres un toque más gourmet, puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado al marinado del pollo.
Para evitar que el puré quede aguado, cocina los boniatos con piel y sin cortarlos.
Puedes usar especias como curry suave o comino en polvo para darle un giro oriental.
Usa una sartén de hierro o una parrilla para lograr una costra dorada perfecta en el pollo.
Agrega semillas de sésamo tostado sobre el pollo para un toque crujiente.
Si buscas una opción vegana, puedes reemplazar el pollo por tofu marinado y el puré por boniato con leche de coco.
Para un extra de proteína, puedes añadir claras de huevo al puré mientras esté caliente y batir enérgicamente.
Acompaña con una ensalada verde con vinagreta cítrica de tu preferencia para balancear sabores y añadir textura.
Si cocinas para niños, puedes formar pequeñas croquetas con el puré para hacer más atractivo el plato.
Desglasa la sartén con un poco de caldo o vino blanco al terminar de cocinar el pollo y usa ese fondo como salsita ligera.
Cubre las pechugas mientras reposan para que los jugos se redistribuyan y queden más jugosas.

Más recetas con boniato

El boniato, también conocido como batata o camote, es un tubérculo dulce y nutritivo con el que se pueden hacer muchas recetas, como un boniato frito, un acompañamiento ideal o un pan de boniato, dulce y diferente.

Si te gustan las sopas y cremas, prepara esta crema de boniato bien cremosa. Y si adoras las papas fritas pero quieres una versión más saludable, haz estas batatas o boniatos al horno.

Pechugas de pollo a la plancha con maíz a la parrilla

Cristina Cedeño — Mon, 21 Jul 2025 18:14:00 +0000

Prepara unas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con maíz a la parrilla, una combinación ganadora: livianas, llenas de sabor, fáciles de hacer y perfectas para tu menú semanal.

Esta receta es ideal para una dieta baja en calorías, con alto contenido proteico e ingredientes accesibles y fáciles de conseguir. Es ideal para el almuerzo o una cena diferente.

Anota los ingredientes y ¡comencemos!

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con maíz a la parrilla

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Prepara una receta jugosa, deliciosa y muy fácil. Ideal para una comida completa de tu menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (aprox. 180 g cada una)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de comino molido
1 cdita de pimentón dulce ahumado
Ralladura y jugo de ½ limón
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 mazorcas de maíz fresco
1 cdita de mantequilla derretida (opcional)
1 cda de queso cotija o queso feta desmenuzado
1 pizca de chile en polvo
Zumo de ½ limón o lima
Ramitas de cilantro fresco para decorar
Un toque de crema agria ligera o yogurt natural sin azúcar

Elaboración paso a paso

En un tazón, mezcla el aceite de oliva, ajo en polvo, comino, pimentón, sal, pimienta, jugo y ralladura de limón. Unta bien esta mezcla sobre las pechugas de pollo y deja marinar por al menos 20 minutos (idealmente 1 hora en refrigeración).
Limpia las mazorcas retirando las hojas externas pero conservando el tallo para manipularlas mejor. Si lo deseas, puedes hervirlas 5 minutos previamente para que queden más tiernas.
Calienta una parrilla o sartén tipo grill a fuego medio-alto. Coloca las mazorcas y dóralas durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente para que tomen color en todas sus caras. Al finalizar, pincela con mantequilla derretida, espolvorea chile en polvo, jugo de lima y queso desmenuzado.
En la misma parrilla o en una plancha caliente, cocina las pechugas durante 5-6 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. No las muevas demasiado para que se marquen bien.
Sirve cada pechuga acompañada de una mazorca de maíz, decora con cilantro fresco, y si deseas, una cucharada de crema agria ligera para darle frescura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con maíz a la parrilla

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Prepara una receta jugosa, deliciosa y muy fácil. Ideal para una comida completa de tu menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (aprox. 180 g cada una)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de comino molido
1 cdita de pimentón dulce ahumado
Ralladura y jugo de ½ limón
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 mazorcas de maíz fresco
1 cdita de mantequilla derretida (opcional)
1 cda de queso cotija o queso feta desmenuzado
1 pizca de chile en polvo
Zumo de ½ limón o lima
Ramitas de cilantro fresco para decorar
Un toque de crema agria ligera o yogurt natural sin azúcar

Elaboración paso a paso

En un tazón, mezcla el aceite de oliva, ajo en polvo, comino, pimentón, sal, pimienta, jugo y ralladura de limón. Unta bien esta mezcla sobre las pechugas de pollo y deja marinar por al menos 20 minutos (idealmente 1 hora en refrigeración).
Limpia las mazorcas retirando las hojas externas pero conservando el tallo para manipularlas mejor. Si lo deseas, puedes hervirlas 5 minutos previamente para que queden más tiernas.
Calienta una parrilla o sartén tipo grill a fuego medio-alto. Coloca las mazorcas y dóralas durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente para que tomen color en todas sus caras. Al finalizar, pincela con mantequilla derretida, espolvorea chile en polvo, jugo de lima y queso desmenuzado.
En la misma parrilla o en una plancha caliente, cocina las pechugas durante 5-6 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. No las muevas demasiado para que se marquen bien.
Sirve cada pechuga acompañada de una mazorca de maíz, decora con cilantro fresco, y si deseas, una cucharada de crema agria ligera para darle frescura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Consejos para esta receta

Aplana ligeramente las pechugas para asegurar una cocción uniforme.
Agrega un toque de mostaza Dijon o miel a la marinada para profundidad de sabor.
Deja el pollo a temperatura ambiente 10 minutos antes de asarlo para evitar que quede seco.
Si no tienes parrilla, una sartén grill o incluso una sartén de hierro fundido funciona perfectamente.
El maíz blanco también puede usarse, aunque el maíz amarillo es más dulce y dorado.
Si buscas más textura, puedes desmenuzar el pollo cocido y servirlo en tacos con el maíz en granos.
Usa yogur griego como sustituto de la crema si quieres reducir aún más las calorías.
Añade un poco de ralladura de lima al final sobre el pollo para un toque cítrico fresco.
El maíz puede cortarse en secciones pequeñas antes de asarlo para porciones más prácticas.
Si te sobra pollo ya cocido, guárdalo en refrigeración por hasta 3 días y úsalo en wraps o bowls.

Aplana ligeramente las pechugas para asegurar una cocción uniforme.
Agrega un toque de mostaza Dijon o miel a la marinada para profundidad de sabor.
Deja el pollo a temperatura ambiente 10 minutos antes de asarlo para evitar que quede seco.
Si no tienes parrilla, una sartén grill o incluso una sartén de hierro fundido funciona perfectamente.
El maíz blanco también puede usarse, aunque el maíz amarillo es más dulce y dorado.
Si buscas más textura, puedes desmenuzar el pollo cocido y servirlo en tacos con el maíz en granos.
Usa yogur griego como sustituto de la crema si quieres reducir aún más las calorías.
Añade un poco de ralladura de lima al final sobre el pollo para un toque cítrico fresco.
El maíz puede cortarse en secciones pequeñas antes de asarlo para porciones más prácticas.
Si te sobra pollo ya cocido, guárdalo en refrigeración por hasta 3 días y úsalo en wraps o bowls.

¿Con qué acompañar estas pechugas de pollo a la plancha con maíz a la parrilla?

Si deseas un extra de carbohidratos, puedes hacer un arroz basmati o arroz integral con vegetales, para un extra de sabor.

Y si lo que deseas es complementar más el plato, haz una ensalada de pepino con yogurt o una ensalada de aguacate.

Más recetas con maíz

El maíz es uno de los ingredientes más representativos de la cocina y funciona perfecto como ingrediente principal o complementario. Así que, acá te dejaré unas recetas para que prepares en casa.

Prepara una ensalada de pavo, aguacate y quinoa

Cristina Cedeño — Thu, 26 Jun 2025 15:03:00 +0000

Disfruta de una ensalada de pavo, aguacate y quinoa, un plato fresco, equilibrado y lleno de sabor para acompañar tus almuerzos y cenas sin pensar en las calorías.

Este plato combina proteínas magras, grasas saludables y carbohidratos complejos. Es una gran opción como post-entreno, si te dedicas a hacer ejercicio y estás buscando nuevas ideas.

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Ensalada de pavo, aguacate y quinoa: una receta fresca y saludable

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La ensalada de pavo, aguacate y quinoa es una receta ideal para quienes buscan una comida saludable, deliciosa y fácil de preparar. Rica en proteínas, grasas buenas y fibra,

Plato Ensaladas, pavo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

200 gr de pechuga de pavo cocida y desmenuzada (asada, a la plancha o al horno)
1/2 taza de quinoa blanca cruda (equivale a 1 ½ taza cocida)
1 aguacate grande maduro, cortado en cubos
1/2 taza de tomate cherry cortado en mitades
1/4 taza de cebolla morada finamente picada
1 taza de espinaca baby o rúcula
1 cda de semillas de calabaza (opcional)
1 cda de aceite de oliva extra virgen
Jugo de 1 limón
1 cdita de miel de abejas o sirope de agave
Sal marina y pimienta negra al gusto
Unas hojas de cilantro fresco o albahaca (opcional)

Elaboración paso a paso

Enjuaga la quinoa con agua fría usando un colador fino para eliminar su sabor amargo natural.
Cocina la quinoa en una olla con el doble de agua (1 taza de agua por ½ taza de quinoa), agrega una pizca de sal y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el grano esté abierto y el agua se haya absorbido. Retira del fuego, esponja con un tenedor y deja enfriar.
Mientras se enfría la quinoa, prepara el resto de los ingredientes: corta el aguacate en cubos, parte los tomates cherry, pica la cebolla y desmenuza el pavo.
En un bowl grande, mezcla la quinoa cocida, el pavo, la espinaca, los tomates, la cebolla morada y el aguacate.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con suavidad para no romper el aguacate.
Sirve frío o a temperatura ambiente, decorando con semillas de calabaza y cilantro fresco.

Nutrition

Calorías: 400kcal

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Ensalada de pavo, aguacate y quinoa: una receta fresca y saludable

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La ensalada de pavo, aguacate y quinoa es una receta ideal para quienes buscan una comida saludable, deliciosa y fácil de preparar. Rica en proteínas, grasas buenas y fibra,

Plato Ensaladas, pavo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

200 gr de pechuga de pavo cocida y desmenuzada (asada, a la plancha o al horno)
1/2 taza de quinoa blanca cruda (equivale a 1 ½ taza cocida)
1 aguacate grande maduro, cortado en cubos
1/2 taza de tomate cherry cortado en mitades
1/4 taza de cebolla morada finamente picada
1 taza de espinaca baby o rúcula
1 cda de semillas de calabaza (opcional)
1 cda de aceite de oliva extra virgen
Jugo de 1 limón
1 cdita de miel de abejas o sirope de agave
Sal marina y pimienta negra al gusto
Unas hojas de cilantro fresco o albahaca (opcional)

Elaboración paso a paso

Enjuaga la quinoa con agua fría usando un colador fino para eliminar su sabor amargo natural.
Cocina la quinoa en una olla con el doble de agua (1 taza de agua por ½ taza de quinoa), agrega una pizca de sal y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el grano esté abierto y el agua se haya absorbido. Retira del fuego, esponja con un tenedor y deja enfriar.
Mientras se enfría la quinoa, prepara el resto de los ingredientes: corta el aguacate en cubos, parte los tomates cherry, pica la cebolla y desmenuza el pavo.
En un bowl grande, mezcla la quinoa cocida, el pavo, la espinaca, los tomates, la cebolla morada y el aguacate.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con suavidad para no romper el aguacate.
Sirve frío o a temperatura ambiente, decorando con semillas de calabaza y cilantro fresco.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Consejos para hacer la más rica ensalada de pavo, aguacate y quinoa

Usa pavo horneado con hierbas o sobras de pavo asado para dar más sabor.
Si no tienes pavo, puedes sustituir por pollo a la plancha, atún o tofu sellado.
Deja que la quinoa se enfríe por completo antes de mezclarla, así evitarás que cocine el aguacate o las hojas verdes.
Tuesta ligeramente las semillas de calabaza para resaltar su sabor y aportar crocancia.
Agrega un toque de comino o pimentón dulce a la vinagreta si quieres un perfil más especiado.
Para un extra de frescura, puedes incluir trocitos de pepino o ralladura de limón.
No abuses de la sal, ya que el aguacate y el pavo aportan suficiente sabor por sí solos.
Elige un aguacate maduro pero firme para que no se deshaga al mezclar.
Puedes preparar la ensalada con anticipación, pero añade el aguacate y las hojas verdes justo antes de servir.
Si usas quinoa tricolor o negra, darás un toque visual atractivo sin alterar el sabor.
Para una versión más proteica, añade un huevo cocido en rodajas.
Guarda la vinagreta aparte si no vas a servir la ensalada de inmediato, para mantener los ingredientes frescos.

Usa pavo horneado con hierbas o sobras de pavo asado para dar más sabor.
Si no tienes pavo, puedes sustituir por pollo a la plancha, atún o tofu sellado.
Deja que la quinoa se enfríe por completo antes de mezclarla, así evitarás que cocine el aguacate o las hojas verdes.
Tuesta ligeramente las semillas de calabaza para resaltar su sabor y aportar crocancia.
Agrega un toque de comino o pimentón dulce a la vinagreta si quieres un perfil más especiado.
Para un extra de frescura, puedes incluir trocitos de pepino o ralladura de limón.
No abuses de la sal, ya que el aguacate y el pavo aportan suficiente sabor por sí solos.
Elige un aguacate maduro pero firme para que no se deshaga al mezclar.
Puedes preparar la ensalada con anticipación, pero añade el aguacate y las hojas verdes justo antes de servir.
Si usas quinoa tricolor o negra, darás un toque visual atractivo sin alterar el sabor.
Para una versión más proteica, añade un huevo cocido en rodajas.
Guarda la vinagreta aparte si no vas a servir la ensalada de inmediato, para mantener los ingredientes frescos.

Agrega más sabor

Esta ensalada es un plato completo por sí solo, pero puedes acompañarla con una crema de calabaza, pan pita integral tostado, chips de camote o incluso una bebida refrescante como té verde frío o agua de cebada con limón.

Más recetas con pavo

El pavo es una de las carnes más magras y nutritivas que puedes incluir en tu dieta diaria. Puedes preparar platos fríos, como un wrap de pavo y hummus hasta preparaciones calientes, como un pavo relleno con pasas y almendras o un rico pavo relleno estilo cajún.

Ratatouille, receta francesa vegetariana

Cristina Cedeño — Wed, 11 Jun 2025 15:11:00 +0000

La receta de ratatouille es una de las más conocidas de la cocina francesa, pero se volvió mucho más famosa después de la película de Disney con el mismo nombre de este plato.

Lo cierto es que pocos platos son tan efectivos como este para reunir tantos vegetales y sacarles tanto sabor.

Los ingredientes principales para hacer ratatouille casero son el tomate, berenjenas y calabacines, pero como muchos platos con vegetales, tienes la libertad de usar todo lo que tengas a mano en tu nevera y/o despensa.

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Receta de ratatouille francés

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El ratatouille es un guiso de verduras, lleno de color, aroma y sabor profundo para comer frío, tibio o caliente, como plato principal o acompañamiento.

Plato Guarniciones

Cocina Francesa, Vegetariana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 1 5

Raciones porciones

Calorías 75kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 tomates picado en rodajas
1 berenjena picada en rodajas
2 tazas de agua
1/4 tazas de sal de grano
2 calabacitas picadas en rodajas
2 cdas de aceite de oliva
1 ½ tazas de salsa de tomate
2 cdas de albahaca fresca picada
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Albahaca para decorar

Elaboración paso a paso

Para quitar lo amargo y darle textura a la berenjena coloca las rodajas sobre un recipiente plano, vierte el agua y sal sobre ellas. Déjalas reposar durante 20 minutos para que desfleme. Luego escurre y enjuaga muy bien.
Precalienta el horno a 370 °F
En una sartén apta para el horno vierte 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de tomate y albahaca finamente picada
Acomoda una rodaja de berenjena, luego una rebanada de tomate y otra de calabacita. Hazlo así de manera alterna hasta llenar el molde comenzando de adentro hacia afuera. Cuando termines, sazona con sal y pimienta al gusto.
Hornea a 370 °F durante 35 minutos o hasta que la verdura comience a rostizarse. Decora con albahaca y sirve.

Video

Nutrition

Calorías: 75kcal

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Receta de ratatouille francés

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El ratatouille es un guiso de verduras, lleno de color, aroma y sabor profundo para comer frío, tibio o caliente, como plato principal o acompañamiento.

Plato Guarniciones

Cocina Francesa, Vegetariana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 1 5

Raciones porciones

Calorías 75kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 tomates picado en rodajas
1 berenjena picada en rodajas
2 tazas de agua
1/4 tazas de sal de grano
2 calabacitas picadas en rodajas
2 cdas de aceite de oliva
1 ½ tazas de salsa de tomate
2 cdas de albahaca fresca picada
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Albahaca para decorar

Elaboración paso a paso

Para quitar lo amargo y darle textura a la berenjena coloca las rodajas sobre un recipiente plano, vierte el agua y sal sobre ellas. Déjalas reposar durante 20 minutos para que desfleme. Luego escurre y enjuaga muy bien.
Precalienta el horno a 370 °F
En una sartén apta para el horno vierte 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de tomate y albahaca finamente picada
Acomoda una rodaja de berenjena, luego una rebanada de tomate y otra de calabacita. Hazlo así de manera alterna hasta llenar el molde comenzando de adentro hacia afuera. Cuando termines, sazona con sal y pimienta al gusto.
Hornea a 370 °F durante 35 minutos o hasta que la verdura comience a rostizarse. Decora con albahaca y sirve.

Video

Nutrition

Calorías: 75kcal

Consejos para la preparación de ratatouille

Puedes agregar una pizca de azúcar al momento de sazonar las verduras con las hierbas aromáticas. Desde mi punto de vista, este paso tan sencillo termina por equilibrar los sabores del plato.
Opcionalmente, puedes decorar con algunas hojas de hierbas frescas, como albahaca o salvia. Es recomendable picarlas menudamente antes de colocarlas sobre la preparación, para que desprendan todo su perfume.
También puedes utilizar hierbas aromáticas adicionales para perfumar la ratatouille. Un toque de perejil, por ejemplo, siempre le quedará muy bien.
Cuando cocines los trozos de berenjena en la sartén, no dudes en agregar más aceite, si fuera necesario. Esto debido a que dicha verdura absorbe la grasa con mucha rapidez.
Hay quienes prefieren dejar cocinar los vegetales por más tiempo, con lo que se logran una consistencia de «casi» puré. Otros cocineros prefieren cortar casi todas las verduras en cubos, para ser más rápidos, lo cual también es totalmente válido.
Puede conservarse hasta dos días en el refrigerador. Este plato también puede cocinarse en grandes cantidades y congelar una parte para consumir más adelante.
Para darle un sabor de ajo más fuerte al plato, en lugar de cocinarlo con la cebolla, puede añadirse y mezclarse con estas junto a las hierbas aromáticas, después de haber cocido cada verdura individualmente y antes de la última cocción colectiva.
En Francia es común utilizar ratatouille para acompañar carnes y parrilladas. Sin embargo, este plato es delicioso cuando se consume simplemente con un par de rebanadas, como un pan de ajo.

Puedes agregar una pizca de azúcar al momento de sazonar las verduras con las hierbas aromáticas. Desde mi punto de vista, este paso tan sencillo termina por equilibrar los sabores del plato.
Opcionalmente, puedes decorar con algunas hojas de hierbas frescas, como albahaca o salvia. Es recomendable picarlas menudamente antes de colocarlas sobre la preparación, para que desprendan todo su perfume.
También puedes utilizar hierbas aromáticas adicionales para perfumar la ratatouille. Un toque de perejil, por ejemplo, siempre le quedará muy bien.
Cuando cocines los trozos de berenjena en la sartén, no dudes en agregar más aceite, si fuera necesario. Esto debido a que dicha verdura absorbe la grasa con mucha rapidez.
Hay quienes prefieren dejar cocinar los vegetales por más tiempo, con lo que se logran una consistencia de «casi» puré. Otros cocineros prefieren cortar casi todas las verduras en cubos, para ser más rápidos, lo cual también es totalmente válido.
Puede conservarse hasta dos días en el refrigerador. Este plato también puede cocinarse en grandes cantidades y congelar una parte para consumir más adelante.
Para darle un sabor de ajo más fuerte al plato, en lugar de cocinarlo con la cebolla, puede añadirse y mezclarse con estas junto a las hierbas aromáticas, después de haber cocido cada verdura individualmente y antes de la última cocción colectiva.
En Francia es común utilizar ratatouille para acompañar carnes y parrilladas. Sin embargo, este plato es delicioso cuando se consume simplemente con un par de rebanadas, como un pan de ajo.

Más recetas vegetarianas deliciosas

Las preparaciones vegetarianas son deliciosas, fáciles de preparar y excelentes para cualquier momento del día, sea que las hagas como acompañamiento como espaguetis de calabacín, wok de verduras o menestra de verduras.

También puedes hacer recetas más completas, como una paellera de verduras y un rico arroz a la cubana.

Si deseas más opciones, no olvides consultar nuestras recetas de comida vegetariana, para todos los gustos.

Pechugas de pollo a la plancha con calabacín a la parrilla

Cristina Cedeño — Tue, 10 Jun 2025 18:07:00 +0000

Una receta baja en calorías, fácil de preparar y bien balanceada, son estas pechugas de pollo a la plancha con calabacín a la parrilla. ¡Veamos cómo se prepara!

Esta preparación es una de mis favoritas para mi día a día, suelo llevarlo a la oficina y la hago cuando no tengo mucho tiempo. Combina proteínas magras, vegetales con textura y un toque de sabor mediterráneo que es una delicia.

Como la receta está casi completa, yo agrego un carbohidrato para balancear el plato. Puedes hacer un arroz blanco, un risotto de boletus o un risotto con brócoli para añadir más verde.

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Prepara paso a paso estas pechugas de pollo a la plancha con calabacín a la parrilla

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Esta receta es apta para dietas bajas en calorías, sin gluten y sin harinas, ideal para un almuerzo o una cena deliciosa y fácil de hacer.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300 g en total)
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 cdita de mostaza de Dijon
1 diente de ajo rallado o muy picado
1/2 cdita de comino molido
1/2 cdita de pimentón ahumado
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta negra al gusto

Para el calabacín:

1 calabacín grande, cortado en tiras longitudinales
1 cdita de aceite de oliva
1/2 cdita de orégano seco
1/2 cdita de tomillo fresco (opcional)
Sal marina y pimienta al gusto

Extras opcionales:

Ralladura de limón
20 gr de queso feta
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el ajo, el comino, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Unta las pechugas de pollo con esta mezcla y deja reposar en la nevera al menos 15 minutos para que absorban bien los sabores.
Coloca las tiras de calabacín en un bol. Añade el aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta. Mezcla con las manos o una cuchara para que queden bien cubiertas.
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca las pechugas y cocina durante 5-6 minutos por lado o hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro. Puedes tapar la sartén en los últimos minutos para asegurar que el interior quede jugoso.
Mientras el pollo reposa, coloca las tiras de calabacín en la misma plancha (sin necesidad de lavar, para aprovechar los jugos del pollo). Cocina 2-3 minutos por lado hasta que estén marcadas y ligeramente caramelizadas.
Sirve cada pechuga con una porción de calabacín, espolvorea ralladura de limón, un poco de queso feta y perejil fresco. Acompaña con una rodaja de limón si deseas intensificar el sabor cítrico.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Prepara paso a paso estas pechugas de pollo a la plancha con calabacín a la parrilla

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Esta receta es apta para dietas bajas en calorías, sin gluten y sin harinas, ideal para un almuerzo o una cena deliciosa y fácil de hacer.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300 g en total)
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 cdita de mostaza de Dijon
1 diente de ajo rallado o muy picado
1/2 cdita de comino molido
1/2 cdita de pimentón ahumado
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta negra al gusto

Para el calabacín:

1 calabacín grande, cortado en tiras longitudinales
1 cdita de aceite de oliva
1/2 cdita de orégano seco
1/2 cdita de tomillo fresco (opcional)
Sal marina y pimienta al gusto

Extras opcionales:

Ralladura de limón
20 gr de queso feta
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el ajo, el comino, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Unta las pechugas de pollo con esta mezcla y deja reposar en la nevera al menos 15 minutos para que absorban bien los sabores.
Coloca las tiras de calabacín en un bol. Añade el aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta. Mezcla con las manos o una cuchara para que queden bien cubiertas.
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca las pechugas y cocina durante 5-6 minutos por lado o hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro. Puedes tapar la sartén en los últimos minutos para asegurar que el interior quede jugoso.
Mientras el pollo reposa, coloca las tiras de calabacín en la misma plancha (sin necesidad de lavar, para aprovechar los jugos del pollo). Cocina 2-3 minutos por lado hasta que estén marcadas y ligeramente caramelizadas.
Sirve cada pechuga con una porción de calabacín, espolvorea ralladura de limón, un poco de queso feta y perejil fresco. Acompaña con una rodaja de limón si deseas intensificar el sabor cítrico.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para estas pechugas de pollo a la plancha con calabacín a la parrilla

Golpea ligeramente las pechugas antes de marinarlas para que queden de grosor uniforme y se cocinen de manera pareja.
Antes de servir, agrega un poco de ralladura de limón, un poco de queso feta desmenuzado y perejil fresco para decorar. Elevará muy bien el plato.
Aunque quieras lograr un buen dorado, si la sartén está demasiado caliente, el exterior se quema y el interior queda crudo. Comienza con fuego medio-alto, no al máximo.
Incorpora nueces picadas o almendras tostadas sobre el calabacín para dar textura crujiente y grasas saludables.
Añade una salsa ligera de tzatziki, es ideal para acompañar y agregar sabores.
Si tienes tiempo, deja marinar el pollo durante la noche en refrigeración para una explosión de sabor aún más intensa.
Sobre el tip anterior, evita marinar el pollo en recientes metálicos. El ácido del limón puede reaccionar con el metal y alterar el sabor. Usa vidrio, cerámica o plástico.
No sobrecocines el pollo, es el error más común. Usa un termómetro de cocina: 72-74 °C en el centro es suficiente. Si no tienes uno, revisa que los jugos salgan claros y no rosados, pero no esperes a que se seque.

Golpea ligeramente las pechugas antes de marinarlas para que queden de grosor uniforme y se cocinen de manera pareja.
Antes de servir, agrega un poco de ralladura de limón, un poco de queso feta desmenuzado y perejil fresco para decorar. Elevará muy bien el plato.
Aunque quieras lograr un buen dorado, si la sartén está demasiado caliente, el exterior se quema y el interior queda crudo. Comienza con fuego medio-alto, no al máximo.
Incorpora nueces picadas o almendras tostadas sobre el calabacín para dar textura crujiente y grasas saludables.
Añade una salsa ligera de tzatziki, es ideal para acompañar y agregar sabores.
Si tienes tiempo, deja marinar el pollo durante la noche en refrigeración para una explosión de sabor aún más intensa.
Sobre el tip anterior, evita marinar el pollo en recientes metálicos. El ácido del limón puede reaccionar con el metal y alterar el sabor. Usa vidrio, cerámica o plástico.
No sobrecocines el pollo, es el error más común. Usa un termómetro de cocina: 72-74 °C en el centro es suficiente. Si no tienes uno, revisa que los jugos salgan claros y no rosados, pero no esperes a que se seque.

Más recetas con calabacín

El calabacín o zucchini es una hortaliza espectacular para cocinar. Rica en agua, fibra y antioxidantes naturales, ideal para recetas saludables y ligeras como estos calabacines rellenos de merluza o calabacines rellenos de ricotta.

Para una cena o un acompañamiento, haz estos calabacines rellenos de bacon o unos calabacines rellenos de cuscús.

Una receta diferente y poco común pero igual de rica es este flan de calabacín, ¡prepáralo!

La cocina puertorriqueña de Beatriz, un acto de amor

Maria Lavandera — Fri, 30 May 2025 13:26:29 +0000

Beatriz Santiago reside en Boston con sus dos hijos y su esposo, con quienes vive una realidad amorosa y fluida. De origen puertorriqueño, ella proyecta una energía contagiosa y agradable. Su carisma se devela de inmediato, y no cuesta imaginar cómo se convirtió en una relevante influencer de recetas auténticas de Puerto Rico, con miles de seguidores en Instagram y TikTok.

Pero parte de su magia no es mostrar perfección, sino autenticidad. Y así se presenta y relata su historia de vida. Beatriz llegó a la cocina por una combinación de factores que involucraron fundamentalmente su necesidad de valerse por sí misma desde edades muy tempranas: “Tuve una vida muy dura”, es lo primero que asegura, con un dejo de melancolía en la mirada. “Mi mamá tuvo ocho hijos, y yo soy la más grande de todos. Ella estuvo en una situación de violencia doméstica, y yo fui testigo mientras ella atravesó por eso. Pero más allá de las dificultades, algo que mi mamá siempre se aseguró fue de tener una comida casera al día, y siempre comida puertorriqueña típica”, cuenta.

Entre los 14 y los 18 años vivió en hogares sustitutos y asilos para jóvenes. Fue en estas circunstancias que dio sus primeros pasos en la cocina: “Cuando estaba en esa situación, extrañaba tanto la comida típica y casera de mi mamá. Cuando vives en el marco de estos programas gubernamentales, comes de todo… y tienes que hacer muchas cosas, limpiar, cocinar, que es para lo que yo siempre más me prestaba. [En uno de las instituciones] había un chef, Ricky, que me invitaba a cocinar con él para el resto de los chicos que vivían allí”, recuerda.

Cocinar fue el punto de arraigo fundamental con la sensación de hogar que había perdido. Se perfeccionó en las recetas típicas de Puerto Rico junto a una mamá sustituta que también era originaria de la isla. “Me enseñó un poco sobre cómo cocinar arroz blanco, frijoles… A los 17 cociné pollo frito enteramente por mi cuenta en mi casa sustituta. Me acuerdo que todavía estaba medio crudo”, cuenta entre risas.

Sus habilidades culinarias se afianzaron con la llegada de su primera hija, a sus 20 años. “No me quedó opción que aprender y practicar”, afirma Beatriz.

La necesidad en este caso despertó una pasión que con los años la convirtieron en una exitosa cocinera y comunicadora. Nunca dejó de perfeccionarse, siempre con la guía espiritual de los sabores que recordaba de los platos maternos. “Mi mamá nació en el campo en Puerto Rico, y a ella le enseñó su abuela la verdadera manera boricua, usando alimentos de su propia huerta. Mi mamá es una excelente cocinera. Ella siempre usaba muchas hierbas, todo muy orgánico, porque así había crecido. La comida le salía deliciosa, incluso con pocos ingredientes. Siempre me impresionó. Con el tiempo empecé a hacer las mismas cosas que hacía mi mamá en mi infancia, y me interesé especialmente en aprender a cocinar de manera saludable, sin procesados. Quería aprender de la manera real, haciendo todo yo”, comenta.

En 2020 su hija le abrió un TikTok y empezó un mundo nuevo para Beatriz, una plataforma desde la que asegura disfrutar mucho ayudar a la gente, tanto como servir platos sabrosos a sus seres queridos: “Mi lenguaje del amor es la cocina. Cada vez que alguien viene a mi casa, me encanta cocinarles y ver la reacción en sus caras cuando prueban algo que yo cociné”, asegura.

Después de años de distancia, Beatriz logró restablecer la relación que tenía con su madre. “Me dice que cocino como mi bisabuela. Me ha estimulado mucho en este tiempo”, comenta con alegría. “Mi conexión con ella de hecho es la comida. Es nuestro idioma”, enfatiza.

La elección de una dieta saludable, siempre

Para Beatriz, elegir los mejores alimentos para su familia es una prioridad y una forma de proteger su salud futura. “Invierto mucho en la comida que compro a diario. Pienso en mis hijos y mi esposo; nos estamos volviendo siempre mayores, no más jóvenes. Por qué esperar si tenemos ahora mismo la chance de tomar buenas decisiones de salud. A veces es necesario alguien que te inspire para poder cuidarte y cuidar a los demás: quererse a uno mismo, respetarse a uno mismo, y la dieta que se mantiene son clave para estar bien. Es un pequeño paso extra, 30 segundos más en tomar las decisiones correctas al momento de elegir tus alimentos diarios”, relata.

Cuenta que siempre va a supermercados Latinos en Boston para encontrar lo que necesita, ya que su prerrogativa innegociable es que sus platos sean frescos, auténticos y saludables. “En todas las recetas se pueden cambiar ingredientes para hacerlas más nutritivas y livianas. Hay que aprender a hacerlo de modo correcto para que te resulte. Hay combinaciones de hierbas que pueden hacer magia”, afirma.

Empanadas de Yuca, un deleite nutritivo

A su vez, para Beatriz es importante mantener una alimentación baja en carbohidratos, grasas y azúcares por una cuestión muy puntual. Sufre de síndrome de ovario poliquístico, una afección común en las mujeres y para cuyo control la dieta es capital. La carne molida de pavo es uno de sus ingredientes fundamentales en muchas de sus recetas. “Me encanta. Lo uso en varios platos, y siempre lo condimento bien, le pongo un poco de salsa de tomate para humectarlo, y queda riquísimo”, garantiza.

Para su colaboración con carne molida de pavo JENNIE-O®, Beatriz ha elegido transmitir su receta de empanadas de yuca con carne de pavo. “Me encanta la yuca. Por mi condición, me propuse crear algo divertido y rico”, indica.

Para ella, cocinar hoy en día requiere de audacia, entusiasmo y paciencia. “Pongo música, me tengo que sentir optimista, y sentir mucho amor. Le pongo todo mi amor a lo que cocino, dando tiempo a la preparación y la cocción”, dice.

Beatriz, con su sonrisa contagiosa, ofrece un último tip a la hora de darse a la tarea de cocinar: “Cocinar conlleva paciencia, bondad. Pon tu espíritu, tu cabeza, tu corazón en el acto de cocinar para tus seres queridos”. Y cierra con su frase de cabecera, con la que también concluye sus videos: “Siempre cocina con amor”.

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Empanadas de Yuca

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Plato pavo

Cocina Puerto Rico

Keyword Receta tradicional

Autor Beatriz Santiago

Ingredientes

2 libras de yuca congelada
1 libra de pavo molido JENNIE-O®
1/4 – 1/2 taza de maicena
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de sofrito
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharaditas de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 1/2 cucharaditas de orégano en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
Adobo al gusto (para la sal)

Elaboración paso a paso

Hierve agua y luego agrega la yuca congelada junto con sal. Cocina hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 30-40 minutos.
Mientras la yuca hierve, prepara el relleno (picadillo). En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y agrega el sofrito. Revuelve durante un minuto para potenciar los sabores y evitar que se queme.
Agrega el pavo molido JENNIE-O® a la mezcla de sofrito y cocina a fuego medio-alto hasta que se dore.
Una vez cocido el pavo, incorpora todas las especias junto con la salsa de tomate. Ajusta el adobo al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
Cuando la yuca esté lista, escúrrela y deja que se enfríe antes de agregar la maicena para evitar grumos. Una vez fría, añade la maicena y amasa hasta obtener una masa uniforme.
Forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf o un poco más grande.
Usa papel encerado o de sándwich para aplanar la masa y espolvorea un poco de maicena para evitar que se pegue. Puedes usar un rodillo o una prensa para tortillas. Coloca una porción del relleno en el centro y sella los bordes presionando con un tenedor. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y úntalas con aceite o rocíalas con spray de cocina.
Hornea hasta que estén doradas y crujientes.
Deja enfriar y disfruta. Saben deliciosas solas o con una salsa de mayoketchup o de ajo y cilantro.

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Empanadas de Yuca

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Plato pavo

Cocina Puerto Rico

Keyword Receta tradicional

Autor Beatriz Santiago

Ingredientes

2 libras de yuca congelada
1 libra de pavo molido JENNIE-O®
1/4 – 1/2 taza de maicena
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de sofrito
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharaditas de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 1/2 cucharaditas de orégano en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
Adobo al gusto (para la sal)

Elaboración paso a paso

Hierve agua y luego agrega la yuca congelada junto con sal. Cocina hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 30-40 minutos.
Mientras la yuca hierve, prepara el relleno (picadillo). En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y agrega el sofrito. Revuelve durante un minuto para potenciar los sabores y evitar que se queme.
Agrega el pavo molido JENNIE-O® a la mezcla de sofrito y cocina a fuego medio-alto hasta que se dore.
Una vez cocido el pavo, incorpora todas las especias junto con la salsa de tomate. Ajusta el adobo al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
Cuando la yuca esté lista, escúrrela y deja que se enfríe antes de agregar la maicena para evitar grumos. Una vez fría, añade la maicena y amasa hasta obtener una masa uniforme.
Forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf o un poco más grande.
Usa papel encerado o de sándwich para aplanar la masa y espolvorea un poco de maicena para evitar que se pegue. Puedes usar un rodillo o una prensa para tortillas. Coloca una porción del relleno en el centro y sella los bordes presionando con un tenedor. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y úntalas con aceite o rocíalas con spray de cocina.
Hornea hasta que estén doradas y crujientes.
Deja enfriar y disfruta. Saben deliciosas solas o con una salsa de mayoketchup o de ajo y cilantro.

Nota: Para garantizar óptima seguridad alimentaria, asegúrate de que el pavo molido magro JENNIE-O® utilizado en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocido. Recomendamos usar un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.

Sopa campesina de verduras con arroz

Daniel — Sat, 24 May 2025 15:39:00 +0000

No hay misterio: esto es una sopa campesina como las de antes. Verduras picadas, arroz, un caldo sencillo y un rato de fuego. Nada que probar mil veces ni ajustar con florituras. Solo ingredientes honestos y sabor de olla de casa.

Necesitarás caldo para que te quede una sopa aun má deliciosa, mi recomendación es que adelantes con nuestra receta de caldo de verduras.

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Receta fácil de sopa campesina con verduras y arroz

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Sopa campesina de verduras con arroz. Receta fácil, ligera y con sabor casero de toda la vida.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 zanahoria grande picada en rodajas finas
1 papa mediana cortada en cubitos
½ taza de arroz blanco
1 rama de apio picado
½ calabacín en cubos
1,5 litros de caldo de pollo o vegetal
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para terminar

Elaboración paso a paso

En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo unos segundos sin dejar que se queme.
Añade la zanahoria, el apio, la papa y el calabacín. Remueve un par de minutos para que se impregnen del aceite.
Agrega el caldo caliente y deja que hierva. Baja el fuego y cocina 10 minutos.
Incorpora el arroz y cocina todo junto 15-20 minutos más, o hasta que esté tierno pero no deshecho.
Salpimienta al gusto y, justo antes de servir, espolvorea con perejil picado.

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Receta fácil de sopa campesina con verduras y arroz

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Sopa campesina de verduras con arroz. Receta fácil, ligera y con sabor casero de toda la vida.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 zanahoria grande picada en rodajas finas
1 papa mediana cortada en cubitos
½ taza de arroz blanco
1 rama de apio picado
½ calabacín en cubos
1,5 litros de caldo de pollo o vegetal
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para terminar

Elaboración paso a paso

En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo unos segundos sin dejar que se queme.
Añade la zanahoria, el apio, la papa y el calabacín. Remueve un par de minutos para que se impregnen del aceite.
Agrega el caldo caliente y deja que hierva. Baja el fuego y cocina 10 minutos.
Incorpora el arroz y cocina todo junto 15-20 minutos más, o hasta que esté tierno pero no deshecho.
Salpimienta al gusto y, justo antes de servir, espolvorea con perejil picado.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Consejos para tu sopa campesina saludable

No uses arroz recién hecho. El arroz debe cocinarse en el caldo, así le da cuerpo y sabor. Si usas arroz cocido, ponlo solo al final.
Esta es una sopa adaptable. Varía las verduras según lo que tengas. Guisantes, habas, acelgas, incluso repollo rallado quedan bien aquí. Es una sopa que acepta sobras.
Si no tienes tiempo o ganas de hacer caldo casero, pues nada, ponle agua con un poco de sal y laurel. Esto también funciona.
Haz suficiente y guarda una parte. Al día siguiente, sabe mejor. Los sabores se concentran y es todavía más maravilloso.
Acompaña con pan rústico o arepas. Algo que absorba el caldo y que puedas mojar desvergonzadamente.
Un chorrito de limón al final también funciona. No es tradicional, pero le da un contraste fresco que corta la sensación de almidón.

No uses arroz recién hecho. El arroz debe cocinarse en el caldo, así le da cuerpo y sabor. Si usas arroz cocido, ponlo solo al final.
Esta es una sopa adaptable. Varía las verduras según lo que tengas. Guisantes, habas, acelgas, incluso repollo rallado quedan bien aquí. Es una sopa que acepta sobras.
Si no tienes tiempo o ganas de hacer caldo casero, pues nada, ponle agua con un poco de sal y laurel. Esto también funciona.
Haz suficiente y guarda una parte. Al día siguiente, sabe mejor. Los sabores se concentran y es todavía más maravilloso.
Acompaña con pan rústico o arepas. Algo que absorba el caldo y que puedas mojar desvergonzadamente.
Un chorrito de limón al final también funciona. No es tradicional, pero le da un contraste fresco que corta la sensación de almidón.

Más recetas de sopas caseras

Aprende a preparar dos mermeladas sin azúcar: receta fácil

Cristina Cedeño — Fri, 24 Jan 2025 23:32:00 +0000

Las mermeladas sin azúcar son una alternativa saludable para disfrutar de un toque dulce en el desayuno, la merienda o la cena. Sigue el paso a paso y prepara estas dos opciones espectaculares.

En esta oportunidad, haremos una mermelada de naranja y otra mermelada de moras, opciones deliciosas si disfrutas de sabores cítricos, sustituyendo el azúcar por jarabe de agave, una opción más saludable.

Estas mermeladas las puedes untar en tostadas para el desayuno, acompañar con yogurt casero o agregar a cualquier postre.

Sin más, ¡comenzamos!

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Aprende a preparar dos mermeladas sin azúcar: receta fácil

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Estas mermeladas sin azúcar no solo son deliciosas, sino que también son prácticas, fáciles de preparar y perfectas para una alimentación baja en calorías.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 25

Raciones porciones

Calorías 50kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Mermelada de naranja

2 libras de naranja
1 rama de canela
1/3 taza de jarabe de agave
1 pizca de sal
Ralladura de ¼ de naranja
1 cdita de agar-agar

Mermelada de moras:

1 ½ libra de moras
3 oz de agua
1/3 taza de jarabe de agave
1 cda de grenetina

Elaboración paso a paso

Para la mermelada de naranja:

Pela las naranjas, retirando la piel y dejando únicamente la pulpa, luego córtala en dados grandes.
Coloca en una olla a fuego bajo las naranjas, la canela, el jarabe de agave, la sal y la ralladura de naranja. Cocina durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora el agar-agar, mezcla bien y cocina durante 5-10 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
Retira del fuego, elimina la rama de canela y cualquier resto de piel. Vierte la mermelada en recipientes herméticos. Deja enfriar completamente antes de refrigerar.

Para la mermelada de moras:

Coloca las moras en una olla a fuego medio y aplástalas ligeramente. Añade el agua y el jarabe de agave, mezcla y cocina hasta que hierva.
Reduce el fuego a bajo y cocina por 20 minutos, removiendo constantemente.
Agrega la grenetina, mezcla bien y cocina por otros 5-10 minutos, hasta lograr la textura deseada.
Retira del fuego, deja enfriar y guarda en recipientes herméticos.

Video

Nutrition

Calorías: 50kcal

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Aprende a preparar dos mermeladas sin azúcar: receta fácil

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Estas mermeladas sin azúcar no solo son deliciosas, sino que también son prácticas, fáciles de preparar y perfectas para una alimentación baja en calorías.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 25

Raciones porciones

Calorías 50kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Mermelada de naranja

2 libras de naranja
1 rama de canela
1/3 taza de jarabe de agave
1 pizca de sal
Ralladura de ¼ de naranja
1 cdita de agar-agar

Mermelada de moras:

1 ½ libra de moras
3 oz de agua
1/3 taza de jarabe de agave
1 cda de grenetina

Elaboración paso a paso

Para la mermelada de naranja:

Pela las naranjas, retirando la piel y dejando únicamente la pulpa, luego córtala en dados grandes.
Coloca en una olla a fuego bajo las naranjas, la canela, el jarabe de agave, la sal y la ralladura de naranja. Cocina durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora el agar-agar, mezcla bien y cocina durante 5-10 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
Retira del fuego, elimina la rama de canela y cualquier resto de piel. Vierte la mermelada en recipientes herméticos. Deja enfriar completamente antes de refrigerar.

Para la mermelada de moras:

Coloca las moras en una olla a fuego medio y aplástalas ligeramente. Añade el agua y el jarabe de agave, mezcla y cocina hasta que hierva.
Reduce el fuego a bajo y cocina por 20 minutos, removiendo constantemente.
Agrega la grenetina, mezcla bien y cocina por otros 5-10 minutos, hasta lograr la textura deseada.
Retira del fuego, deja enfriar y guarda en recipientes herméticos.

Video

Nutrition

Calorías: 50kcal

Tips para hacer las más deliciosas mermeladas sin azúcar

Las mermeladas se deben mantener refrigeradas y tienen una duración de hasta seis días.
Antes de almacenar las mermeladas, asegúrate de esterilizar los frascos para evitar contaminación y prolongar su vida útil. Puedes hacerlo hirviendo los frascos en agua durante 10 minutos.
Si prefieres una mermelada más líquida, reduce la cantidad de agar-agar o grenetina o si deseas una textura más espesa, cocínala por más tiempo a fuego bajo para reducir la humedad.
Si no tienes jarabe de agave, puedes usar miel, eritritol, stevia o monk fruit. Ajusta las cantidades según tu preferencia de dulzura.
Si no tienes agar-agar, usa 1 sobre de grenetina en polvo.
Combina las moras con otras frutas, como frambuesas, fresas o arándanos, para diversificar sabores.
Para la mermelada de mora, puedes pasar la mezcla cocida por un colador antes de añadir la grenetina y así eliminar las semillas.
Si deseas conservar las mermeladas por más tiempo, guárdalas en bolsas o recipientes aptos para congelador. Descongélalas en el refrigerador antes de usar.

Las mermeladas se deben mantener refrigeradas y tienen una duración de hasta seis días.
Antes de almacenar las mermeladas, asegúrate de esterilizar los frascos para evitar contaminación y prolongar su vida útil. Puedes hacerlo hirviendo los frascos en agua durante 10 minutos.
Si prefieres una mermelada más líquida, reduce la cantidad de agar-agar o grenetina o si deseas una textura más espesa, cocínala por más tiempo a fuego bajo para reducir la humedad.
Si no tienes jarabe de agave, puedes usar miel, eritritol, stevia o monk fruit. Ajusta las cantidades según tu preferencia de dulzura.
Si no tienes agar-agar, usa 1 sobre de grenetina en polvo.
Combina las moras con otras frutas, como frambuesas, fresas o arándanos, para diversificar sabores.
Para la mermelada de mora, puedes pasar la mezcla cocida por un colador antes de añadir la grenetina y así eliminar las semillas.
Si deseas conservar las mermeladas por más tiempo, guárdalas en bolsas o recipientes aptos para congelador. Descongélalas en el refrigerador antes de usar.

Más sabores de mermeladas para hacer en casa

Tener una buena mermelada en la nevera siempre salva cualquier comida o antojo. Así que, acá te dejo algunas opciones que te encantarán.

Si eres de sabores diferentes, prepara esta mermelada de jalapeños, muy sencilla y rica.

En un solo articulo te dejamos otras dos opciones de mermeladas: piña con especias y manzana con canela.

Y si eres más de clásicos, no puede faltar en tu nevera una mermelada de durazno o una mermelada de fresa.

Para más opciones, no te olvides de buscar en Comedera, donde tenemos más de 3,000 recetas para ti.

Fotos y Video de Grosby Group

Cómo hacer un wrap de trigo sarraceno con vegetales

Emilys Velásquez — Tue, 14 Jan 2025 19:14:00 +0000

Si buscas una receta saludable y deliciosa, este wrap de trigo sarraceno con vegetales es una opción ideal. Aprende a prepararlo fácilmente con este paso a paso de Comedera.

Lo mejor de esta receta es que la haremos completamente desde cero. Prepararemos una tortilla especial de trigo sarraceno, libre de gluten y sin agregados, que rellenaremos con vegetales a tu gusto. En este caso, utilizaremos tomate, lechuga, aguacate y queso crema o tipo Philadelphia.

Es una opción sin remordimientos, perfecta para disfrutar como desayuno nutritivo o cena ligera. Es muy fácil de hacer y requiere pocos ingredientes. ¡Sin más, comencemos con la receta del wrap de trigo sarraceno con vegetales!

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Receta de wrap de trigo sarraceno con vegetales

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Te enseñamos a preparar este increíble y saludable wrap de trigo sarraceno con vegetales.

Plato Sandwich

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 360kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

120 gr de harina de trigo sarraceno
1 taza de agua
1 pizca de sal
Aceite de oliva
1 aguacate
2 tomates pequeños
Lechuga lavada al gusto
120 gr de queso crema
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Para hacer la mezcla para la tortilla, incorpora la harina de trigo sarraceno en un bol con la pizca de sal.
Vierte el agua y mezcla muy bien hasta que te quede una mezcla un poco espesa, pero líquida. Como la mezcla de hacer crepes.
Una vez lista, engrasa una sartén pequeña y calienta. Cuando esté caliente, incorpora una porción de la masa y extiende. Cocina por 3 a 4 minutos de cada lado hasta que tengas tu tortilla. Resérvala en un plato.
Corta los tomates en rodajas, el aguacate en rebanada y trocea la lechuga.
Para armar el wrap, extiende la tortilla y úntala con un poco de queso crema.
Agrega el tomate en rodajas, la lechuga troceada y el aguacate en rebanadas. Enrolla y listo. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 360kcal

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Receta de wrap de trigo sarraceno con vegetales

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Te enseñamos a preparar este increíble y saludable wrap de trigo sarraceno con vegetales.

Plato Sandwich

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 360kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

120 gr de harina de trigo sarraceno
1 taza de agua
1 pizca de sal
Aceite de oliva
1 aguacate
2 tomates pequeños
Lechuga lavada al gusto
120 gr de queso crema
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Para hacer la mezcla para la tortilla, incorpora la harina de trigo sarraceno en un bol con la pizca de sal.
Vierte el agua y mezcla muy bien hasta que te quede una mezcla un poco espesa, pero líquida. Como la mezcla de hacer crepes.
Una vez lista, engrasa una sartén pequeña y calienta. Cuando esté caliente, incorpora una porción de la masa y extiende. Cocina por 3 a 4 minutos de cada lado hasta que tengas tu tortilla. Resérvala en un plato.
Corta los tomates en rodajas, el aguacate en rebanada y trocea la lechuga.
Para armar el wrap, extiende la tortilla y úntala con un poco de queso crema.
Agrega el tomate en rodajas, la lechuga troceada y el aguacate en rebanadas. Enrolla y listo. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 360kcal

Consejos para preparar el wrap de trigo sarraceno con vegetales

Estos wraps de trigo sarraceno son muy versátiles y prácticos. Puedes preparar varias tortillas, refrigerarlas y utilizarlas cuando lo necesites. Es una excelente manera de tener opciones rápidas para desayunar, almorzar o cenar.
Asegúrate de que la mezcla para las tortillas tenga una buena textura, similar a la de los crepes o pancakes. Esto garantizará que las tortillas queden perfectas.
Si deseas una textura más rica, puedes combinar el trigo sarraceno con harina de avena o almendras. También puedes añadir huevo, siempre que no tengas intolerancias alimentarias.
Para una versión dulce, añade un toque de azúcar, miel o sirope de maple. Esto será ideal si decides rellenarlos con opciones dulces.
Además de lechuga, tomate y queso, puedes rellenar estos wraps con zanahoria, champiñones y calabacín salteados estilo fajitas para un toque diferente.
Otra versión deliciosa es rellenarlos con alguna proteína como pollo, carne molida, tocino, chorizo o el embutido que prefieras.

Estos wraps de trigo sarraceno son muy versátiles y prácticos. Puedes preparar varias tortillas, refrigerarlas y utilizarlas cuando lo necesites. Es una excelente manera de tener opciones rápidas para desayunar, almorzar o cenar.
Asegúrate de que la mezcla para las tortillas tenga una buena textura, similar a la de los crepes o pancakes. Esto garantizará que las tortillas queden perfectas.
Si deseas una textura más rica, puedes combinar el trigo sarraceno con harina de avena o almendras. También puedes añadir huevo, siempre que no tengas intolerancias alimentarias.
Para una versión dulce, añade un toque de azúcar, miel o sirope de maple. Esto será ideal si decides rellenarlos con opciones dulces.
Además de lechuga, tomate y queso, puedes rellenar estos wraps con zanahoria, champiñones y calabacín salteados estilo fajitas para un toque diferente.
Otra versión deliciosa es rellenarlos con alguna proteína como pollo, carne molida, tocino, chorizo o el embutido que prefieras.

¿Qué más puedo preparar con trigo sarraceno?

El trigo sarraceno es un ingrediente increíblemente versátil que puedes usar en una variedad de platillos. Aquí en Comedera, te recomendamos algunas opciones deliciosas para incluirlo en tu menú. Prueba este risotto de trigo sarraceno y verduras, una receta cremosa y especial, ideal para compartir un almuerzo en familia.

También puedes preparar unas hamburguesas de trigo sarraceno y quinoa, fáciles y sin complicaciones. Si prefieres algo dulce, estas galletas de trigo sarraceno con chocolate son crujientes y absolutamente deliciosas.

Cómo hacer hamburguesas de trigo sarraceno y quinoa

Emilys Velásquez — Sat, 11 Jan 2025 02:13:00 +0000

Las hamburguesas de trigo sarraceno y quinoa son una alternativa deliciosa y llena de nutrientes. Aprende a prepararlas fácilmente con este paso a paso de Comedera.

Esta receta es sencilla de preparar y utiliza ingredientes que aportan una gran cantidad de vitaminas, convirtiéndola en una opción saludable y práctica. Puedes acompañarlas con un pan sin gluten, vegetales frescos y tus salsas favoritas. En esta ocasión, nos enfocaremos en cómo reemplazar la carne de forma creativa.

Para hacer estas hamburguesas de trigo sarraceno y quinoa necesitarás, además de estos dos ingredientes principales, zanahoria, calabacín, cebolla, huevo, pan rallado, miel y especias para darles un sabor espectacular.

¡Sin más preámbulos, comencemos!

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Receta de hamburguesas de trigo sarraceno y quinoa

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Aprende a hacer estas fáciles y nutritivas hamburguesas de trigo sarraceno y quinoa.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Reposo: 30

Tiempo total 1 10

Raciones porciones

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de trigo sarraceno
1 taza de quinoa
1 zanahoria
1 calabacín
1 cebolla
1 huevo
1 cdita de pimienta negra
1 cdita de sal
1 cda de miel
2 cdas de pan rallado

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la quinoa y el trigo sarraceno hasta que se les quite las impurezas.
Pon ambos en una olla con 4 tazas de agua y cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que estén blandos. Deja reposar.
Pela la cebolla y corta en cuadritos. Ralla la zanahoria y el calabacín. Escurre un poco el calabacín para quitarle el líquido excedente.
Tritura ligeramente la quinoa y el trigo sarraceno con una licuadora o procesador, hazlo con sutileza.
Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla por un par de minutos. Incorpora la zanahoria y el calabacín, saltea por 3 minutos más.
Añade el sofrito de las verduras al trigo sarraceno y quinoa. Agrega la pimienta, la sal, la cúrcuma, el huevo y el pan rallado. Mezcla muy bien hasta que todo se integre.
Refrigera la mezcla en la parte menos fría de la nevera por unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, calienta una plancha o grill.
Engrasa tus manos, haz bolas del mismo tamaño con la masa, aplasta un poco y dale forma de hamburguesas.
Asa las hamburguesas por 5 minutos de cada lado hasta que se sellen.
Una vez lista, arma de hamburguesa con lo que desees y disfruta.

Nutrition

Calorías: 370kcal

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Receta de hamburguesas de trigo sarraceno y quinoa

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Aprende a hacer estas fáciles y nutritivas hamburguesas de trigo sarraceno y quinoa.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Reposo: 30

Tiempo total 1 10

Raciones porciones

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de trigo sarraceno
1 taza de quinoa
1 zanahoria
1 calabacín
1 cebolla
1 huevo
1 cdita de pimienta negra
1 cdita de sal
1 cda de miel
2 cdas de pan rallado

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la quinoa y el trigo sarraceno hasta que se les quite las impurezas.
Pon ambos en una olla con 4 tazas de agua y cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que estén blandos. Deja reposar.
Pela la cebolla y corta en cuadritos. Ralla la zanahoria y el calabacín. Escurre un poco el calabacín para quitarle el líquido excedente.
Tritura ligeramente la quinoa y el trigo sarraceno con una licuadora o procesador, hazlo con sutileza.
Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla por un par de minutos. Incorpora la zanahoria y el calabacín, saltea por 3 minutos más.
Añade el sofrito de las verduras al trigo sarraceno y quinoa. Agrega la pimienta, la sal, la cúrcuma, el huevo y el pan rallado. Mezcla muy bien hasta que todo se integre.
Refrigera la mezcla en la parte menos fría de la nevera por unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, calienta una plancha o grill.
Engrasa tus manos, haz bolas del mismo tamaño con la masa, aplasta un poco y dale forma de hamburguesas.
Asa las hamburguesas por 5 minutos de cada lado hasta que se sellen.
Una vez lista, arma de hamburguesa con lo que desees y disfruta.

Nutrition

Calorías: 370kcal

Consejos para preparar hamburguesas de trigo sarraceno y quinoa

Asegúrate de lavar el trigo sarraceno y la quinoa con abundante agua antes de cocinarlos. Esto ayudará a eliminar impurezas y cualquier residuo.
Para acelerar la cocción, deja ambos ingredientes en remojo durante algunas horas para que se hidraten y se ablanden fácilmente.
Una vez cocidos, escurre bien el trigo sarraceno y la quinoa, y enfríalos rápidamente para cortar la cocción. Esto se puede hacer añadiendo agua fría y escurriéndolos nuevamente.
Agrega dientes de ajo, pimientos o cebollín al sofrito para complementar las verduras y potenciar el sabor de las hamburguesas.
Si no tienes pan rallado, puedes sustituirlo por harina de almendras, avena o arroz para ayudar a compactar la mezcla.
El huevo puede ser reemplazado por aceite de oliva para ligar los ingredientes y mantener la consistencia de las hamburguesas.
Para un sándwich completo, utiliza este pan de hamburguesa integral o el tradicional pan de hamburguesa. Acompáñalas con queso, tomate, lechuga, jamón o tus salsas favoritas.

Asegúrate de lavar el trigo sarraceno y la quinoa con abundante agua antes de cocinarlos. Esto ayudará a eliminar impurezas y cualquier residuo.
Para acelerar la cocción, deja ambos ingredientes en remojo durante algunas horas para que se hidraten y se ablanden fácilmente.
Una vez cocidos, escurre bien el trigo sarraceno y la quinoa, y enfríalos rápidamente para cortar la cocción. Esto se puede hacer añadiendo agua fría y escurriéndolos nuevamente.
Agrega dientes de ajo, pimientos o cebollín al sofrito para complementar las verduras y potenciar el sabor de las hamburguesas.
Si no tienes pan rallado, puedes sustituirlo por harina de almendras, avena o arroz para ayudar a compactar la mezcla.
El huevo puede ser reemplazado por aceite de oliva para ligar los ingredientes y mantener la consistencia de las hamburguesas.
Para un sándwich completo, utiliza este pan de hamburguesa integral o el tradicional pan de hamburguesa. Acompáñalas con queso, tomate, lechuga, jamón o tus salsas favoritas.

Otras opciones de hamburguesas saludables

Aquí tienes otras alternativas saludables para disfrutar de hamburguesas sin remordimientos. La hamburguesa de brócoli es una excelente opción para aprovechar este vegetal de forma creativa. Si prefieres las legumbres, prueba estas hamburguesas de lentejas, que son saciantes y fáciles de preparar. También puedes probar las hamburguesas de berenjena, perfectas por su sabor suave y su simplicidad.

Cómo hacer una pizza 4 quesos sin gluten

Emilys Velásquez — Thu, 09 Jan 2025 23:39:00 +0000

Descubre cómo preparar una deliciosa pizza 4 quesos sin gluten, perfecta para quienes no consumen harinas de trigo pero quieren disfrutar de una comida deliciosa. Todos los detalles los encuentras en Comedera.

Para esta increíble receta necesitarás queso mozzarella, de cabra, roquefort y feta. Además, prepararemos una base con harina de trigo sarraceno, ideal para quienes buscan alternativas sin gluten. El resultado será una pizza jugosa y llena de sabor gracias a la combinación de quesos.

Esta pizza 4 quesos demuestra que ser celíaco no significa renunciar a la buena comida. Existen muchas formas de disfrutar tus platillos favoritos utilizando ingredientes especializados.

¡Sin más, comencemos!

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Receta de pizza 4 quesos sin gluten

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Esta increíble pizza 4 quesos sin gluten la puedes hacer en casa sin complicaciones para disfrutar de un buen plato.

Plato Pizza

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones rebanadas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo sarraceno
1 taza de agua aproximadamente
1 cdita de sal
1 cda de aceite de oliva
1/2 taza de salsa o pasta de tomate
50 gr de queso mozzarella rallado
50 gr de queso feta
50 gr de queso de cabra
20 gr de queso roquefort
Orégano al gusto

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180° C.
En un bol coloca la harina de trigo sarraceno, y la sal. Mezcla muy bien.
Vierte el agua y la cucharada de aceite de oliva. Con tus manos, mezcla muy bien hasta que tengas una masa homogénea y manejable.
Si notas que la masa está aguada, agrega más harina. De lo contrario, añade un poco más de líquido.
Cuando tu masa esté perfecta, moldea estirándola y dale la forma redonda de una pizza.
Unta con la pasta de toma. Esparce el queso mozzarella, el feta, de cabra y roquefort.
Culmina con un poco de orégano y hornea durante aproximadamente 20 minutos a 180° C.
Cuando esté lista, la masa debe estar crujiente y los queso derretidos o fusionados.
Una vez lista, deja reposar y corta en rebanadas, ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Receta de pizza 4 quesos sin gluten

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Esta increíble pizza 4 quesos sin gluten la puedes hacer en casa sin complicaciones para disfrutar de un buen plato.

Plato Pizza

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones rebanadas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo sarraceno
1 taza de agua aproximadamente
1 cdita de sal
1 cda de aceite de oliva
1/2 taza de salsa o pasta de tomate
50 gr de queso mozzarella rallado
50 gr de queso feta
50 gr de queso de cabra
20 gr de queso roquefort
Orégano al gusto

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180° C.
En un bol coloca la harina de trigo sarraceno, y la sal. Mezcla muy bien.
Vierte el agua y la cucharada de aceite de oliva. Con tus manos, mezcla muy bien hasta que tengas una masa homogénea y manejable.
Si notas que la masa está aguada, agrega más harina. De lo contrario, añade un poco más de líquido.
Cuando tu masa esté perfecta, moldea estirándola y dale la forma redonda de una pizza.
Unta con la pasta de toma. Esparce el queso mozzarella, el feta, de cabra y roquefort.
Culmina con un poco de orégano y hornea durante aproximadamente 20 minutos a 180° C.
Cuando esté lista, la masa debe estar crujiente y los queso derretidos o fusionados.
Una vez lista, deja reposar y corta en rebanadas, ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 380kcal

Recomendaciones para preparar una pizza 4 quesos sin gluten

La base de esta pizza sin gluten puede prepararse con harina de trigo sarraceno, pero también puedes optar por harina de almendras, coco, avena o maíz. Asegúrate de que estén certificadas como libres de gluten.
Para intensificar el sabor de la masa, añade una pizca de orégano o hierbas italianas. Esto elevará el perfil de sabor de tu pizza.
El grosor de la masa dependerá de tus preferencias. Si la quieres crujiente, estírala delgada. Para una textura más esponjosa, déjala un poco más gruesa.
Prepara una salsa de tomate casera con esta receta fácil, o usa rodajas de tomate fresco como alternativa deliciosa.
La combinación de quesos dependerá de tu gusto. Además de mozzarella, feta, roquefort y de cabra, prueba opciones como provolone, gouda o emmental para un sabor único.

La base de esta pizza sin gluten puede prepararse con harina de trigo sarraceno, pero también puedes optar por harina de almendras, coco, avena o maíz. Asegúrate de que estén certificadas como libres de gluten.
Para intensificar el sabor de la masa, añade una pizca de orégano o hierbas italianas. Esto elevará el perfil de sabor de tu pizza.
El grosor de la masa dependerá de tus preferencias. Si la quieres crujiente, estírala delgada. Para una textura más esponjosa, déjala un poco más gruesa.
Prepara una salsa de tomate casera con esta receta fácil, o usa rodajas de tomate fresco como alternativa deliciosa.
La combinación de quesos dependerá de tu gusto. Además de mozzarella, feta, roquefort y de cabra, prueba opciones como provolone, gouda o emmental para un sabor único.

Más recetas sin gluten para ti

Si buscas más alternativas sin gluten, aquí tienes algunas opciones deliciosas. Prueba esta pizza carbonara sin gluten, fácil y llena de sabor. Para el desayuno, te recomendamos los pancakes de trigo sarraceno, ligeros y nutritivos. Y si quieres algo más innovador, este pan nube sin gluten es ideal y se prepara con solo tres ingredientes.

Lasaña de trigo sarraceno: una alternativa muy nutritiva

Cristina Cedeño — Wed, 08 Jan 2025 02:43:00 +0000

La lasaña de trigo sarraceno es una versión saludable del clásico italiano, cargada de mucho sabor y una opción si estas evitando las comidas sin gluten.

Para este plato prepararemos desde cero las láminas de harina de trigo sarraceno e intercalaremos cada una entre capas de salsa de tomate casera, verduras frescas como espinacas, calabacita y zanahoria y capas de queso ricotta y mozzarella.

Esta preparación tiene una textura suave, cargada de muchos sabores ácidos, dulces y cremosos, ideal para un almuerzo y para compartir en familia. Sin más, ¡comencemos!

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Lasaña de trigo sarraceno: una alternativa muy nutritiva

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Esta lasaña de trigo sarraceno es una deliciosa manera de disfrutar de un clásico, adaptándolo a una comida más saludable.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa de las láminas de trigo sarraceno

250 gr de harina de trigo sarraceno
2 huevos
1/2 cdita de sal
Agua (si es necesario, para ajustar la textura)

Para el relleno y la salsa

500 gr de salsa de tomate natural
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 zanahoria rallada
1 calabacita (zucchini) rallado
200 gr de espinacas frescas
250 gr de queso ricotta
150 gr de queso mozzarella rallado
1 cdita de orégano
1 cdita de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

En un tazón grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, los huevos y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está muy seca, añade agua poco a poco.
Divide la masa en porciones pequeñas, extiéndelas con un rodillo hasta que queden finas y córtalas en rectángulos del tamaño de tu molde para lasaña.
Cocina las láminas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, escurre y reserva.
En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega la zanahoria rallada, la calabacita y las espinacas, y cocina por 5 minutos.
Añade la salsa de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un molde para hornear, coloca una capa de salsa en el fondo, seguida de una lámina de trigo sarraceno, luego una capa de vegetales y una capa de queso ricotta (o tofu). Repite hasta terminar con todos los ingredientes. Finaliza con una capa de mozzarella rallada.
Hornea por 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Lasaña de trigo sarraceno: una alternativa muy nutritiva

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Esta lasaña de trigo sarraceno es una deliciosa manera de disfrutar de un clásico, adaptándolo a una comida más saludable.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa de las láminas de trigo sarraceno

250 gr de harina de trigo sarraceno
2 huevos
1/2 cdita de sal
Agua (si es necesario, para ajustar la textura)

Para el relleno y la salsa

500 gr de salsa de tomate natural
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 zanahoria rallada
1 calabacita (zucchini) rallado
200 gr de espinacas frescas
250 gr de queso ricotta
150 gr de queso mozzarella rallado
1 cdita de orégano
1 cdita de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

En un tazón grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, los huevos y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está muy seca, añade agua poco a poco.
Divide la masa en porciones pequeñas, extiéndelas con un rodillo hasta que queden finas y córtalas en rectángulos del tamaño de tu molde para lasaña.
Cocina las láminas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, escurre y reserva.
En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega la zanahoria rallada, la calabacita y las espinacas, y cocina por 5 minutos.
Añade la salsa de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un molde para hornear, coloca una capa de salsa en el fondo, seguida de una lámina de trigo sarraceno, luego una capa de vegetales y una capa de queso ricotta (o tofu). Repite hasta terminar con todos los ingredientes. Finaliza con una capa de mozzarella rallada.
Hornea por 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Consejos para la preparación de esta lasaña de trigo sarraceno

Evita que la salsa de tomate sea muy líquida, ya que podría humedecer demasiado las láminas y dificultar el montaje. Cocina la salsa hasta que espese antes de usarla.
Añade lentejas cocidas o carne molida a la salsa para incrementar el contenido proteico.
Incorpora hierbas frescas como albahaca y perejil al momento de servir.
Mezcla un poco de crema de coco con el queso ricotta para una versión más rica y cremosa.
Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas disueltos en 6 cucharadas de agua.
Si deseas, puedes sustituir el queso por tofu.
Si no tienes tiempo para hacer salsa casera, elige una de buena calidad en el supermercado, preferiblemente sin azúcares añadidos ni conservantes.
Para evitar que las láminas de trigo sarraceno se peguen después de cocerlas, colócalas sobre un paño limpio y úntales un poco de aceite de oliva.
Añade una capa de bechamel sin gluten (hecha con harina de arroz o maicena) entre las capas para una textura más rica.

Evita que la salsa de tomate sea muy líquida, ya que podría humedecer demasiado las láminas y dificultar el montaje. Cocina la salsa hasta que espese antes de usarla.
Añade lentejas cocidas o carne molida a la salsa para incrementar el contenido proteico.
Incorpora hierbas frescas como albahaca y perejil al momento de servir.
Mezcla un poco de crema de coco con el queso ricotta para una versión más rica y cremosa.
Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas disueltos en 6 cucharadas de agua.
Si deseas, puedes sustituir el queso por tofu.
Si no tienes tiempo para hacer salsa casera, elige una de buena calidad en el supermercado, preferiblemente sin azúcares añadidos ni conservantes.
Para evitar que las láminas de trigo sarraceno se peguen después de cocerlas, colócalas sobre un paño limpio y úntales un poco de aceite de oliva.
Añade una capa de bechamel sin gluten (hecha con harina de arroz o maicena) entre las capas para una textura más rica.

Más versiones de lasaña

Este clásico de la cocina italiana es delicioso y espectacular y como todo en la gastronomía existen diversas versiones de un plato que hay que darle una oportunidad.

Si llevas una dieta vegana o vegetariana, te recomiendo esta lasaña de berenjenas o una lasaña de lentejas que está bien deliciosa.

Para añadirle proteína animal, una lasaña de atún te dará un sabor diferente que te encantará o una lasaña de pavo, ideal para una ocasión especial.

Y como nos encanta innovar, acá te dejo una idea de burrito lasaña, una receta bien original y con un sabor espectacular.

Cómo hacer pizza carbonara sin gluten

Cristina Cedeño — Tue, 07 Jan 2025 19:05:00 +0000

Sigue el paso a paso y aprende a preparar la clásica pizza carbonara pero sin gluten, una versión más ligera pero con sabores intensos y deliciosos.

En esta versión llevaremos la cremosidad y el toque ahumado de la pasta carbonara a un formato de pizza. Ideal para un almuerzo o una cena rápida o para compartir un fin de semana en familia.

Para la receta aprenderemos a preparar todo desde cero, sin embargo, puedes hacer una versión diferente de la masa para pizza sin gluten que te mostraremos acá. Lo que decidas aportará mucho sabor y no cambiará la receta.

Anota los ingredientes y ¡comencemos!

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Cómo hacer pizza carbonara sin gluten

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Con esta receta, podrás disfrutar de una pizza carbonara deliciosa y libre de gluten, perfecta para la familia.

Plato Pizza

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 1 15

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa sin gluten:

2 tazas de harina de almendra
1/4 taza de harina de coco
2 cdas de psyllium en polvo (Opcional pero recomendado)
1/2 cdita de sal
1/2 cdita de polvo para hornear
2 huevos grandes
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de agua tibia

Para la cobertura:

150 ml de crema para batir o crema de leche
2 yemas de huevo
100 gr de queso parmesano rallado
100 gr de queso mozzarella rallado
Pimienta negra recién molida al gusto
Perejil fresco para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Calienta el horno a 200 °C y coloca una bandeja para hornear o piedra para pizza dentro.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, psyllium, sal y polvo para hornear.
Bate los huevos con el aceite de oliva y el agua tibia. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
Amasa ligeramente con las manos. Si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de coco.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela con un rodillo hasta un grosor de 5-7 mm.
Retira la hoja superior de papel pergamino y coloca la masa (con el pergamino inferior) en la bandeja caliente. Prehornea durante 7-8 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Mezcla la crema para batir con el queso parmesano hasta que quede suave.
Extiende la mezcla de crema y parmesano sobre la base prehorneada. Agrega el queso mozzarella, el tocino cocido y troceado, y sazona con pimienta negra.
Regresa la pizza al horno y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Saca la pizza del horno y coloca la yema de huevo cruda en el centro. El calor residual la cocinará ligeramente.
Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Cómo hacer pizza carbonara sin gluten

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Con esta receta, podrás disfrutar de una pizza carbonara deliciosa y libre de gluten, perfecta para la familia.

Plato Pizza

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 1 15

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa sin gluten:

2 tazas de harina de almendra
1/4 taza de harina de coco
2 cdas de psyllium en polvo (Opcional pero recomendado)
1/2 cdita de sal
1/2 cdita de polvo para hornear
2 huevos grandes
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de agua tibia

Para la cobertura:

150 ml de crema para batir o crema de leche
2 yemas de huevo
100 gr de queso parmesano rallado
100 gr de queso mozzarella rallado
Pimienta negra recién molida al gusto
Perejil fresco para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Calienta el horno a 200 °C y coloca una bandeja para hornear o piedra para pizza dentro.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, psyllium, sal y polvo para hornear.
Bate los huevos con el aceite de oliva y el agua tibia. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
Amasa ligeramente con las manos. Si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de coco.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela con un rodillo hasta un grosor de 5-7 mm.
Retira la hoja superior de papel pergamino y coloca la masa (con el pergamino inferior) en la bandeja caliente. Prehornea durante 7-8 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Mezcla la crema para batir con el queso parmesano hasta que quede suave.
Extiende la mezcla de crema y parmesano sobre la base prehorneada. Agrega el queso mozzarella, el tocino cocido y troceado, y sazona con pimienta negra.
Regresa la pizza al horno y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Saca la pizza del horno y coloca la yema de huevo cruda en el centro. El calor residual la cocinará ligeramente.
Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para hacer la más rica pizza carbonara sin gluten

Si no tienes psyllium en polvo, puedes agregar más harina a la masa o mezclar 1 cucharada de chía o linaza molida con 3 cucharadas de agua y dejar reposar por 5-10 minutos hasta que se forme un gel. Agrégalo a la masa y proporcionará más elasticidad.
Para una versión más ligera, usa crema baja en grasa y reduce la cantidad de tocino.
Sustituye el tocino por champiñones salteados y un toque de humo líquido para simular el sabor ahumado.
Añade 1/4 de cucharadita de vinagre de manzana a los ingredientes húmedos de la masa para activar el polvo para hornear y darle más aire.
Agrega trufa rallada o aceite de trufa antes de servir, aportará mucho sabor.
No sobretrabajes la masa, ya que las harinas sin gluten pueden volverse pegajosas. Amásala lo justo para integrarla.
Si la masa está muy pegajosa, espolvorea un poco de harina sin gluten extra, pero sin excederte para evitar que quede seca.
No pongas demasiada crema carbonara, ya que puede humedecer en exceso la base. Una capa delgada es suficiente.
Hornea en dos fases: Primero, hornea la masa con la crema y un poco de queso para darle una buena base. Luego, añade el tocino y el resto del queso para evitar que se quemen o resequen.
Puedes comprar una harina para pizza sin gluten ya lista, solo de seguir las indicaciones para su preparación y ya está.

Si no tienes psyllium en polvo, puedes agregar más harina a la masa o mezclar 1 cucharada de chía o linaza molida con 3 cucharadas de agua y dejar reposar por 5-10 minutos hasta que se forme un gel. Agrégalo a la masa y proporcionará más elasticidad.
Para una versión más ligera, usa crema baja en grasa y reduce la cantidad de tocino.
Sustituye el tocino por champiñones salteados y un toque de humo líquido para simular el sabor ahumado.
Añade 1/4 de cucharadita de vinagre de manzana a los ingredientes húmedos de la masa para activar el polvo para hornear y darle más aire.
Agrega trufa rallada o aceite de trufa antes de servir, aportará mucho sabor.
No sobretrabajes la masa, ya que las harinas sin gluten pueden volverse pegajosas. Amásala lo justo para integrarla.
Si la masa está muy pegajosa, espolvorea un poco de harina sin gluten extra, pero sin excederte para evitar que quede seca.
No pongas demasiada crema carbonara, ya que puede humedecer en exceso la base. Una capa delgada es suficiente.
Hornea en dos fases: Primero, hornea la masa con la crema y un poco de queso para darle una buena base. Luego, añade el tocino y el resto del queso para evitar que se quemen o resequen.
Puedes comprar una harina para pizza sin gluten ya lista, solo de seguir las indicaciones para su preparación y ya está.

Más recetas sin gluten

Para tus comidas te recomiendo hacer un buen pan, así que prepara este pan nube de solo 3 ingredientes o pan de trigo sarraceno, ambos sin gluten y bien ligeros.

Si quieres desayunar delicioso, prepara pancakes de trigo sarraceno, bien suaves y esponjosos.

¡Buen provecho!

Pescado empapelado en salsa de cilantro: receta rápida

Cristina Cedeño — Fri, 08 Nov 2024 19:45:00 +0000

Las recetas con pescado son deliciosas, bajas en calorías y muy fáciles de hacer. En este caso, te enseñaré a hacer un pescado empapelado en salsa de cilantro, un plato fresco y ligero.

Esta receta pertenece a la cocina mexicana, es un platillo cocido en hojas de plátano que se mezcla con la suavidad del pescado blanco con la intensidad de la salsa de cilantro, jalapeño y aguacate. Este plato se hace al vapor, lo que permite que los jugos y sabores se concentren, creando sabores aromáticos.

Es una preparación versátil y deliciosa, ideal para una comida especial en familia o una cena ligera y saludable, con pocos ingredientes. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!

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Pescado empapelado en salsa de cilantro: receta rápida

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La combinación del pescado con la salsa cremosa de cilantro crea una experiencia gastronómica ligera, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Plato Pescados

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el pescado:

4 filetes de pescado blanco
Hojas de plátano
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla morada
1 cda de orégano
3 cdas de jugo de limón
Sal al gusto

Para la salsa de cilantro:

1 manojo de cilantro fresco
2 chiles jalapeños (sin semillas si prefieres menos picante)
1 aguacate
1 taza de crema
Jugo de medio limón
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Pasa las hojas de plátano sobre la llama de la estufa (con cuidado) para que se ablanden y no se rompan al doblarlas. Corta las hojas en rectángulos lo suficientemente grandes para envolver cada filete.
Coloca los filetes de pescado sobre cada hoja de plátano. Sazona con sal, pimienta y orégano al gusto. Agrega unas gotas de jugo de limón sobre cada filete.
Coloca julianas de cebolla morada sobre cada filete para añadir un toque de sabor y textura.
En una licuadora, coloca el cilantro, los chiles jalapeños, el aguacate, la crema y el jugo de medio limón.
Licua hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Vierte una cantidad generosa de la salsa de cilantro sobre cada filete.
Envuelve cuidadosamente cada filete con la hoja de plátano, doblando los bordes para evitar que se salga la salsa. Puedes usar hilo de cocina para mantener las hojas cerradas si es necesario.
Cocina los paquetes en una vaporera durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Video

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Pescado empapelado en salsa de cilantro: receta rápida

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Plato Pescados

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el pescado:

4 filetes de pescado blanco
Hojas de plátano
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla morada
1 cda de orégano
3 cdas de jugo de limón
Sal al gusto

Para la salsa de cilantro:

1 manojo de cilantro fresco
2 chiles jalapeños (sin semillas si prefieres menos picante)
1 aguacate
1 taza de crema
Jugo de medio limón
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Pasa las hojas de plátano sobre la llama de la estufa (con cuidado) para que se ablanden y no se rompan al doblarlas. Corta las hojas en rectángulos lo suficientemente grandes para envolver cada filete.
Coloca los filetes de pescado sobre cada hoja de plátano. Sazona con sal, pimienta y orégano al gusto. Agrega unas gotas de jugo de limón sobre cada filete.
Coloca julianas de cebolla morada sobre cada filete para añadir un toque de sabor y textura.
En una licuadora, coloca el cilantro, los chiles jalapeños, el aguacate, la crema y el jugo de medio limón.
Licua hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Vierte una cantidad generosa de la salsa de cilantro sobre cada filete.
Envuelve cuidadosamente cada filete con la hoja de plátano, doblando los bordes para evitar que se salga la salsa. Puedes usar hilo de cocina para mantener las hojas cerradas si es necesario.
Cocina los paquetes en una vaporera durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

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Nutrition

Calorías: 280kcal

Tips para hacer el mejor pescado empapelado en salsa de cilantro

La frescura del pescado es clave para obtener un sabor más intenso y auténtico. Te recomiendo usar tilapia, robalo, pargo o merluza.
Humedece las hojas de plátano con agua caliente para tener un mejor manejo.
Si prefieres un toque menos picante, puedes omitir uno de los jalapeños o retirar las semillas.
Añade un poco de ajo o jugo de naranja a la salsa para darle un sabor cítrico y profundo.
Si no tienes una vaporera, envuelve los filetes y hornéalos a 180°C durante 20 minutos.
En caso de no tener hojas de plátano, puedes envolver en aluminio.
Puedes agregar rodajas de calabacín, zanahorias o espárragos al paquete. Estos vegetales se cocinan al vapor junto al pescado, absorbiendo los sabores de la salsa y aportando textura.
No te sobrepases con la cocción del pescado, ya que puedes secarlo y no será igual.
Puedes preparar esta salsa de cilantro, con un sabor diferente y sin picante.

La frescura del pescado es clave para obtener un sabor más intenso y auténtico. Te recomiendo usar tilapia, robalo, pargo o merluza.
Humedece las hojas de plátano con agua caliente para tener un mejor manejo.
Si prefieres un toque menos picante, puedes omitir uno de los jalapeños o retirar las semillas.
Añade un poco de ajo o jugo de naranja a la salsa para darle un sabor cítrico y profundo.
Si no tienes una vaporera, envuelve los filetes y hornéalos a 180°C durante 20 minutos.
En caso de no tener hojas de plátano, puedes envolver en aluminio.
Puedes agregar rodajas de calabacín, zanahorias o espárragos al paquete. Estos vegetales se cocinan al vapor junto al pescado, absorbiendo los sabores de la salsa y aportando textura.
No te sobrepases con la cocción del pescado, ya que puedes secarlo y no será igual.
Puedes preparar esta salsa de cilantro, con un sabor diferente y sin picante.

Más recetas con pescado

Si eres de sabores agrios, prepara este pescado a la naranja y chipotle, una receta para taquear que te encantará.

Y si te gustó esta receta, no puedes dejar de hacer un rico pescado empapelado con verduras y lima. ¡Una delicia!

Receta de smoothie bowl con kiwi y manzana, fácil y muy fresco

Emilys Velásquez — Mon, 19 Aug 2024 23:09:15 +0000

Este smoothie bowl con kiwi y manzana combina sabores deliciosos y refrescantes para disfrutar de un buen desayuno. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en Comedera.

Esta receta es de esas que necesitas tener a la mano para aprovechar tus frutas y verduras o para resolver una comida rápida por las mañanas. Regularmente, los smoothies los tomamos como una bebida, pero, en esta ocasión, te lo presentaremos en un bol para que lo degustes acompañado de otros ingredientes.

Para prepararlo, necesitas piña, leche de coco, espinacas, aguacate, manzana verde, plátano o banana, kiwi, zumo de limón y semillas de chía. El resultado es una fusión de sabores con muchos nutrientes, con una textura suave, cremosa y fresca. Este smoothie bowl con kiwi y manzana es saciante e ideal para recargar energías.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer smoothie bowl con kiwi y manzana

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Disfruta este fresco y delicioso smoothie bowl con kiwi y manzana para un desayuno reparador.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones porciones

Calorías 290kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de piña pelada
2 tazas de leche de coco
1 plátano o banana
1 manzana verde
1 aguacate
1 kiwi pelado
Zumo de un limón
80 gr de espinacas

Para acompañar

1 kiwi cortado en rebanadas
1 plátano cortado en rebanadas
1 manzana verde cortada en gajos
Semillas de chía al gusto

Elaboración paso a paso

Agrega en una licuadora la leche de coco, la banana, la manzana cortada, el kiwi pelado previamente y la piña.
Incorpora las espinacas, el zumo de limón y el aguacate troceado.
Licúa muy bien todos los ingredientes hasta que se forme el smoothie y quede una textura suave y cremosa.
Sirve el smoothie en un bol.
Decora con los gajos de manzana, el kiwi cortado en rebanadas, la banana y las semillas de chía.

Video

Nutrition

Calorías: 290kcal

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Cómo hacer smoothie bowl con kiwi y manzana

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Disfruta este fresco y delicioso smoothie bowl con kiwi y manzana para un desayuno reparador.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones porciones

Calorías 290kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de piña pelada
2 tazas de leche de coco
1 plátano o banana
1 manzana verde
1 aguacate
1 kiwi pelado
Zumo de un limón
80 gr de espinacas

Para acompañar

1 kiwi cortado en rebanadas
1 plátano cortado en rebanadas
1 manzana verde cortada en gajos
Semillas de chía al gusto

Elaboración paso a paso

Agrega en una licuadora la leche de coco, la banana, la manzana cortada, el kiwi pelado previamente y la piña.
Incorpora las espinacas, el zumo de limón y el aguacate troceado.
Licúa muy bien todos los ingredientes hasta que se forme el smoothie y quede una textura suave y cremosa.
Sirve el smoothie en un bol.
Decora con los gajos de manzana, el kiwi cortado en rebanadas, la banana y las semillas de chía.

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Nutrition

Calorías: 290kcal

Recomendaciones para este fresco smoothie bowl con kiwi y manzana

El color característico de este delicioso smoothie se debe a que la mayoría de las frutas y vegetales que usamos son verdes. Esto no quiere decir que no puedas emplear otras frutas; no dudes en experimentar con diferentes combinaciones de sabores.
Prueba añadiendo hojitas de menta, pepino, zumo de naranja, trocitos de mango, pitaya o algún fruto del bosque.
El aguacate se añade para aportar la textura cremosa y suave a esta deliciosa receta, pero no te preocupes, con las frutas, su sabor no se percibirá.
Un tip que te dejo es cortar las frutas y verduras previamente y congelarlas, luego licuarlas para que quede una mejor textura y bien frío.
Si te gusta más dulce, agrega miel o algún edulcorante para darle ese sabor.
Para decorar o acompañar este smoothie bowl, te recomiendo frutos secos como maníes, pistaches, nueces, almendras o avellanas. Otras opciones son la granola o el coco rallado.
Si deseas elevar el bowl, añade mantequilla de maní o crema de almendras saludable, o chispas de chocolate amargo.

El color característico de este delicioso smoothie se debe a que la mayoría de las frutas y vegetales que usamos son verdes. Esto no quiere decir que no puedas emplear otras frutas; no dudes en experimentar con diferentes combinaciones de sabores.
Prueba añadiendo hojitas de menta, pepino, zumo de naranja, trocitos de mango, pitaya o algún fruto del bosque.
El aguacate se añade para aportar la textura cremosa y suave a esta deliciosa receta, pero no te preocupes, con las frutas, su sabor no se percibirá.
Un tip que te dejo es cortar las frutas y verduras previamente y congelarlas, luego licuarlas para que quede una mejor textura y bien frío.
Si te gusta más dulce, agrega miel o algún edulcorante para darle ese sabor.
Para decorar o acompañar este smoothie bowl, te recomiendo frutos secos como maníes, pistaches, nueces, almendras o avellanas. Otras opciones son la granola o el coco rallado.
Si deseas elevar el bowl, añade mantequilla de maní o crema de almendras saludable, o chispas de chocolate amargo.

Más opciones refrescantes ¡para el verano!

Te recomendamos estas recetas ideales para los días de calor o cuando desees refrescarte en el verano. Alternativas deliciosas y rápidas de preparar, como este bol de pitaya lleno de mucho sabor para aprovechar esta fruta exótica.

Este batido de frutas tropicales es de mis favoritos porque combina mango, piña, papaya y maracuyá, bien rico. Este batido de helado de vainilla con galletas también es único y puedes servirlo como un postre.

Fotos y video Grosby Group

2 recetas de desayunos con piña y avena

Emilys Velásquez — Wed, 13 Mar 2024 15:41:13 +0000

Disfruta de estos dos desayunos con piña y avena, opciones deliciosas y fáciles para hacer tus mañanas más llevaderas. Aprende a cómo hacerlas con este paso a paso de Comedera.

Comer bien temprano no debe ser un sinónimo de molestia, todo lo contrario. Tampoco lo debes dejar pasar, tienes que comer sí o sí para que inicies el día con las mejores energías. Por ello, te dejaremos algunas opciones bien prácticas y ligeras para que no tengas excusas.

En estos desayunos con piña y avena haremos un batido de piña, súper fresco y tropical, más un bol de avena con frutas bien cremoso. Para ambos, necesitarás de este cereal, la fruta, jugo de naranja, almendras fileteadas, yogurt, plátano, manzana, arándanos, y frutos secos al gusto.

Son alternativas bien sencillas y muy ricas para comer perfectamente en un brunch. Sin más, ¡Iniciamos!

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Prepara estos desayunos con piña y avena

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Dos desayunos con piña y avena, para tus mañanas muy fáciles y saludables.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el batido de piña

1 taza de piña cortada en cubo
250 ml de jugo de naranja
250 ml de agua
1/2 cda de canela en polvo
50 gr de avena instantánea
4 cdas de almendras trituradas
Miel al gusto

Para el bol de avena con frutas

1/2 taza de avena en copos
1 yogurt natural sin azúcar
1 plátano
1 piña
½ manzana roja
¼ taza de arándanos
Frutos secos al gusto
300 gr de almendras tostadas

Elaboración paso a paso

Haz el batido

Inicia la receta y coloca en una olla los 250 ml de agua, la miel y la media taza de avena. Mezcla y cocina por 5 minutos.
Debe quedarte cremosa y con textura. Apaga y deja enfriar.
Una vez lista y fría, agrega a la licuadora.
Posteriormente, incorpora la piña en cubos y el zumo de naranja.
También la canela en polvo y las almendras trituradas. Licúa muy bien hasta que queden una mezcla homogénea.
¡Sirve y degusta!

Prepara el bol de avena

Inicia esta receta, y agrega en un procesador de alimentos las almendras tostadas para hacer una mantequilla.
Procesa muy bien hasta que tome consistencia cremosa y densa. Retira del procesador y coloca en un envase de vidrio con tapa. Reserva.
En un bol, vierte el yogurt natural y la avena. Mezcla y deja reposar por 30 minutos para que el cereal se hidrate.
Una vez lista, coloca la el yogurt mezclado con la avena en un plato hondo.
Corta la manzana en rodajas, el plátano y la piña en cubos.
Esparce la manzana en rodajas y agrega la piña en cubos.
También incorpora los arándanos y el plátano.
Listo, disfruta de tu bol de avena.

Video

Nutrition

Calorías: 480kcal

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Prepara estos desayunos con piña y avena

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Dos desayunos con piña y avena, para tus mañanas muy fáciles y saludables.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el batido de piña

1 taza de piña cortada en cubo
250 ml de jugo de naranja
250 ml de agua
1/2 cda de canela en polvo
50 gr de avena instantánea
4 cdas de almendras trituradas
Miel al gusto

Para el bol de avena con frutas

1/2 taza de avena en copos
1 yogurt natural sin azúcar
1 plátano
1 piña
½ manzana roja
¼ taza de arándanos
Frutos secos al gusto
300 gr de almendras tostadas

Elaboración paso a paso

Haz el batido

Inicia la receta y coloca en una olla los 250 ml de agua, la miel y la media taza de avena. Mezcla y cocina por 5 minutos.
Debe quedarte cremosa y con textura. Apaga y deja enfriar.
Una vez lista y fría, agrega a la licuadora.
Posteriormente, incorpora la piña en cubos y el zumo de naranja.
También la canela en polvo y las almendras trituradas. Licúa muy bien hasta que queden una mezcla homogénea.
¡Sirve y degusta!

Prepara el bol de avena

Inicia esta receta, y agrega en un procesador de alimentos las almendras tostadas para hacer una mantequilla.
Procesa muy bien hasta que tome consistencia cremosa y densa. Retira del procesador y coloca en un envase de vidrio con tapa. Reserva.
En un bol, vierte el yogurt natural y la avena. Mezcla y deja reposar por 30 minutos para que el cereal se hidrate.
Una vez lista, coloca la el yogurt mezclado con la avena en un plato hondo.
Corta la manzana en rodajas, el plátano y la piña en cubos.
Esparce la manzana en rodajas y agrega la piña en cubos.
También incorpora los arándanos y el plátano.
Listo, disfruta de tu bol de avena.

Video

Nutrition

Calorías: 480kcal

Tips para unos ricos desayunos con piña y avena

Para el jugo, te recomendamos usar avena instantánea para que al procesar sea más fácil. Antes, es importante que la hiervas un poco con el agua para que se cocine y tome textura. Pero, también la puedes agregar directamente al jugo.
Se combina zumo de naranja con piña para que le otorgue un sabor más cítrico al batido, pero lo puedes hacer sin problemas con agua de coco, leche de almendras, o el lácteo de tu preferencia.
Este jugo lo puedes endulzar con edulcorante, azúcar morena o el endulzante de tu cotidianidad. Sólo debes controlar la cantidad para que no se te pase la mano y cambie el sabor del jugo.
También, lo puedes hacer tipo granizado si le agregas cubos de hielo mientras se va licuando, así se mantiene frío y es más agradable al paladar.
Para el bol, me encanta combinar el yogur con la avena y dejarlo hidratando para que la mezcla tome cuerpo, pero también puedes llevar al fuego el cereal con tu leche favorita hasta que espese.
Las frutas para acompañar este bol, pueden variarse por ello también te invito a agregar fresas, frambuesas, uvas, kiwi; o en su defecto granola.

Para el jugo, te recomendamos usar avena instantánea para que al procesar sea más fácil. Antes, es importante que la hiervas un poco con el agua para que se cocine y tome textura. Pero, también la puedes agregar directamente al jugo.
Se combina zumo de naranja con piña para que le otorgue un sabor más cítrico al batido, pero lo puedes hacer sin problemas con agua de coco, leche de almendras, o el lácteo de tu preferencia.
Este jugo lo puedes endulzar con edulcorante, azúcar morena o el endulzante de tu cotidianidad. Sólo debes controlar la cantidad para que no se te pase la mano y cambie el sabor del jugo.
También, lo puedes hacer tipo granizado si le agregas cubos de hielo mientras se va licuando, así se mantiene frío y es más agradable al paladar.
Para el bol, me encanta combinar el yogur con la avena y dejarlo hidratando para que la mezcla tome cuerpo, pero también puedes llevar al fuego el cereal con tu leche favorita hasta que espese.
Las frutas para acompañar este bol, pueden variarse por ello también te invito a agregar fresas, frambuesas, uvas, kiwi; o en su defecto granola.

Otros platillos con avena para que disfrutes en casa

La avena es un cereal súper maravilloso que lo puedes disfrutar en casa sin remordimientos. Lo mejor es que es ideal y versátil para preparar muchos platillos como este clásico porrigde de avena, también especial para el desayuno.

Un rico pan de avena no puede faltar en tu alacena, su suavidad es fascinante. Para la merienda, estas galletas de avena y plátano serán tu salvación si deseas comer algo dulce.

Cómo hacer un bowl de avena y maple para el desayuno

Emilys Velásquez — Tue, 05 Mar 2024 19:56:46 +0000

Prepara este delicioso bowl de avena y maple, una receta especial para que la hagas en casa con estos paso a paso. Todos los detalles, te los dejamos en Comedera.

Siempre digo que los desayunos determinarán cómo será tu día, no hay nada mejor que iniciar la mañana comiendo súper rico y con una muy buena receta. La opción de hoy es muy completa e ideal para incluir en tu menú.

Para este bowl de avena y maple necesitarás puré de calabaza, canela en polvo, jengibre molido, leche, avena en hojuelas, yogurt griego, banana, grosellas, nueces de la India y otros ingredientes que harán de tu platillo el mejor.

Es una alternativa que puedes preparar previamente en la noche y comer al día siguiente; o también prepararla un fin de semana como brunch. Sin más, ¡Iniciamos!

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Prepara este bowl de avena y maple para tu desayuno

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Haz en casa este rico y cremoso bowl de avena y maple paso a paso.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 491kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el bowl

1 taza de avena
2 y ½ tazas de leche
½ taza de puré de calabaza
¼ taza de jarabe de maple
⅛ cdita de jengibre molido
½ cdita de canela en polvo

Para el yogurt de maple

½ taza de yogurt griego
2 cdas de jarabe de maple
½ cdita de canela en polvo

Para decorar

1 banana
Grosellas al gusto
Nueces de la India al gusto
Semillas de calabaza al gusto

Elaboración paso a paso

Agrega en un bol el yogurt, la canela en polvo y el jarabe de maple.
Mezcla muy bien hasta que todo quede completamente integrado. Reserva en la nevera.
Coloca en una olla a fuego medio el puré de calabaza, la canela, el jengibre, la nuez moscada, y el jarabe de maple. Mezcla y cocina durante 3 minutos.
Continúa y agrega la taza de avena en hojuelas y lados tazas y media de leche. Mezcla muy bien y cocina a fuego medio por 20 minutos hasta que se cocine y la avena quede suave. Apaga y deja reposar.
Toma la banana, pela y corta en rodajas.
Cuando la avena esté a temperatura ambiente, sirve en un bol.
Decora por un lado con las bananas en rodajas, y vierte en el centro el yogurt con maple.
Culmina el bol con grosellas, las nueces de la India y las semillas de calabaza.

Video

Nutrition

Calorías: 491kcal

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Prepara este bowl de avena y maple para tu desayuno

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Haz en casa este rico y cremoso bowl de avena y maple paso a paso.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 491kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el bowl

1 taza de avena
2 y ½ tazas de leche
½ taza de puré de calabaza
¼ taza de jarabe de maple
⅛ cdita de jengibre molido
½ cdita de canela en polvo

Para el yogurt de maple

½ taza de yogurt griego
2 cdas de jarabe de maple
½ cdita de canela en polvo

Para decorar

1 banana
Grosellas al gusto
Nueces de la India al gusto
Semillas de calabaza al gusto

Elaboración paso a paso

Agrega en un bol el yogurt, la canela en polvo y el jarabe de maple.
Mezcla muy bien hasta que todo quede completamente integrado. Reserva en la nevera.
Coloca en una olla a fuego medio el puré de calabaza, la canela, el jengibre, la nuez moscada, y el jarabe de maple. Mezcla y cocina durante 3 minutos.
Continúa y agrega la taza de avena en hojuelas y lados tazas y media de leche. Mezcla muy bien y cocina a fuego medio por 20 minutos hasta que se cocine y la avena quede suave. Apaga y deja reposar.
Toma la banana, pela y corta en rodajas.
Cuando la avena esté a temperatura ambiente, sirve en un bol.
Decora por un lado con las bananas en rodajas, y vierte en el centro el yogurt con maple.
Culmina el bol con grosellas, las nueces de la India y las semillas de calabaza.

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Nutrition

Calorías: 491kcal

Recomendaciones bowl de avena y maple

Esta receta puedes hacerla con diferentes versiones de acuerdo a tus gustos. La cocción de la avena la puedes hacer con leche y especias, obviando el puré de calabaza.
Para hacer avena puedes usar leche regular, pero si no te agrada, reemplaza por leche de almendras, coco, de soya o incluso agua.
Los protagonistas de esta receta son el jarabe de maple, pero si no lo tienes a tu alcance, no hay problema si preparas esta receta con miel, ambos son similares.
Las frutas son una excelente para acompañar este bowl de avena, una de las favoritas y las que combinan súper bien es banana y grosellas, pero las fresas, frambuesas y arándanos también se fusiona perfectamente. También los frutos secos como avellanas, almendras, merey o pistacho son ideales para darle un toque crocante.
Te recomiendo que si haces esta preparación y te sobra, la guardes en un envase hermético para que no se dañe.

Esta receta puedes hacerla con diferentes versiones de acuerdo a tus gustos. La cocción de la avena la puedes hacer con leche y especias, obviando el puré de calabaza.
Para hacer avena puedes usar leche regular, pero si no te agrada, reemplaza por leche de almendras, coco, de soya o incluso agua.
Los protagonistas de esta receta son el jarabe de maple, pero si no lo tienes a tu alcance, no hay problema si preparas esta receta con miel, ambos son similares.
Las frutas son una excelente para acompañar este bowl de avena, una de las favoritas y las que combinan súper bien es banana y grosellas, pero las fresas, frambuesas y arándanos también se fusiona perfectamente. También los frutos secos como avellanas, almendras, merey o pistacho son ideales para darle un toque crocante.
Te recomiendo que si haces esta preparación y te sobra, la guardes en un envase hermético para que no se dañe.

Más opciones de desayunos

Como te comenté, un buen desayuno es crucial para tener un día maravilloso porque determinará cuánta energía tendrás. Te recomendaré algunas opciones para que sorprendas a toda tu familia con estas recetas clásicas como el famoso desayuno americano. Un avocado toast también es otro que debes probar, debes tener sí o sí a la mano tostadas de pan y aguacate.

Una rica avena horneada también embelesará a todos tus comensales. También la puedes disfrutar como un postre saludable.

Fotos y videos Grosby Group

Explora la delicia del Wrap Caprese con mozzarella y tomate

Cristina Cedeño — Sat, 20 Jan 2024 03:45:46 +0000

Los wrap son un platillo sustancioso y muy versátil. El sabor de las tortillas se funde con cualquier ingrediente que coloques dentro y eso, querido lector es maravilloso. Justo como la delicia que te presentamos: el wrap caprese con mozzarella y tomate, que te aseguramos, te transportará a los lugares más recónditos de la cocina italiana.

Esta creación, con sus capas de queso fresco y jugosos tomates maduros, es la fusión perfecta para una comida ligera y deliciosa.

Además, lo puedes disfrutar en cualquier momento. En una tarde de picnic con tu familia hasta un almuerzo rápido en la oficina. La frescura de los ingredientes te trasladará inmediatamente a la primavera y verano.

Sin mas, ¡comencemos!

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Haz en casa un wrap caprese con mozzarella y tomate

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Esta receta de wrap caprese con mozzarella y tomate es deliciosa, fácil y muy casera.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 2

Tiempo total 17

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tortillas de harina de trigo
250 gr de mozzarella fresca
4 tomates maduros
1 taza de albahaca fresca
2 cdas de pesto
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

Extiende las tortillas y unta una fina capa de pesto en cada una.
Coloca rodajas de mozzarella uniformemente sobre la superficie.
Añade rodajas de tomate y hojas de albahaca al gusto.
Salpimienta y rocía con aceite de oliva virgen extra.
Envuelve los ingredientes formando un wrap, ajusta bien y corta por la mitad. Si deseas, puedes calentar cada lado del wrap en una plancha por un minuto. Esta parte es opcional.

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Haz en casa un wrap caprese con mozzarella y tomate

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Esta receta de wrap caprese con mozzarella y tomate es deliciosa, fácil y muy casera.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 2

Tiempo total 17

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 tortillas de harina de trigo
250 gr de mozzarella fresca
4 tomates maduros
1 taza de albahaca fresca
2 cdas de pesto
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

Extiende las tortillas y unta una fina capa de pesto en cada una.
Coloca rodajas de mozzarella uniformemente sobre la superficie.
Añade rodajas de tomate y hojas de albahaca al gusto.
Salpimienta y rocía con aceite de oliva virgen extra.
Envuelve los ingredientes formando un wrap, ajusta bien y corta por la mitad. Si deseas, puedes calentar cada lado del wrap en una plancha por un minuto. Esta parte es opcional.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Sugerencias para un wrap caprese con mozzarella y tomate

Puedes sustituir el pesto por pasta de tomate con orégano para potenciar los sabores.
Añade tiras de pechuga de pollo a la parrilla para una versión más sustanciosa. También puedes sazonarlo con hierbas para realzar el sabor.
Agrega rodajas de aguacate para una textura más cremosa.
Si deseas intensificar el sabor de caprese, puedes agregar un toque balsámico glaseado.
Puedes utilizar tomates cherry rojos y amarillos para una presentación colorida.

Puedes sustituir el pesto por pasta de tomate con orégano para potenciar los sabores.
Añade tiras de pechuga de pollo a la parrilla para una versión más sustanciosa. También puedes sazonarlo con hierbas para realzar el sabor.
Agrega rodajas de aguacate para una textura más cremosa.
Si deseas intensificar el sabor de caprese, puedes agregar un toque balsámico glaseado.
Puedes utilizar tomates cherry rojos y amarillos para una presentación colorida.

Acompañamientos ideales

Para una versión más ligera, puedes hacer una ensalada de cuscús tradicional.
Si te gusta mucho el queso, te recomendamos preparar unas espinacas con queso para potenciar el sabor.
Unas brochetas de verduras, rápido y fácil complementará los sabores y será muy llenador.
Puedes preparar tu sopa o crema favorita, te recomendamos visitar nuestra sección para que elijas tu favorita.
Unas papas trufadas, papas en espiral y tempura de berenjenas también son una opción.

Para una versión más ligera, puedes hacer una ensalada de cuscús tradicional.
Si te gusta mucho el queso, te recomendamos preparar unas espinacas con queso para potenciar el sabor.
Unas brochetas de verduras, rápido y fácil complementará los sabores y será muy llenador.
Puedes preparar tu sopa o crema favorita, te recomendamos visitar nuestra sección para que elijas tu favorita.
Unas papas trufadas, papas en espiral y tempura de berenjenas también son una opción.

Más recetas de wrap

El wrap es un platillo delicioso que puedes preparar con muchos ingredientes. Por ejemplo, para opciones más ligeras puedes preparar un wrap de lentejas en menos de 15 minutos, wrap de garbanzo vegano, wrap de falafel y yogurt y wrap de vegetales a la parrilla.

Para opciones más sustanciosas, te recomendamos preparar wrap de salmón ahumado, wrap de pavo y queso cheddar o wrap de roast beef.

Judías verdes con almendras: guarnición saludable y deliciosa

Daniel — Sat, 13 Jan 2024 11:35:35 +0000

Disfruta de una deliciosa y saludable guarnición con nuestra receta de judías verdes con almendras.

Este plato, perfecto para acompañar tus comidas, es una fusión de sabores y texturas que deleitará tu paladar.

Las judías verdes, conocidas por sus beneficios nutricionales, se combinan con el crujiente de las almendras tostadas, ofreciendo un balance perfecto entre salud y sabor.

Aprende a preparar esta receta fácil y rápida, ideal para una cena ligera o como complemento en tus platos principales.

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Receta de judías verdes con almendras

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Descubre nuestra exquisita receta de judías verdes con almendras, una guarnición perfecta para cualquier ocasión.

Plato Ensaladas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 145kcal

Autor Daniel

Ingredientes

500 gr judías verdes
½ cebolla morada
½ limón
1 diente de ajo
20 ml salsa de soja reducida en sal
50 ml caldo de verduras o agua
1 guindilla roja o chile fresco
80 gr almendra laminada o en cubitos
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Lava y seca bien las judías, y también la guindilla si la usamos.
Pela la cebolla y el diente de ajo.
Corta en juliana fina la cebolla y pon en un cuenco con el zumo del medio limón y agua fría hasta cubrirla. Reserva.
Lamina fino el ajo y cortar en aros la guindilla.
Tuesta las almendras en una sartén sin aceite, en el caso de que estén crudas. Hazlo con cuidado, pues tienden a pasar de estar crudas a carbonizadas en cuestión de segundos.
Retira las puntas de las judías y corta en dos o tres trozos, según su tamaño.
Pon abundante agua salada a hervir y escáldalas durante dos o tres minutos, como máximo. Escúrrelas rápidamente y deja enfriar.
Calienta un poco de aceite en una sartén y dora ligeramente el diente de ajo.
Incorpora las judías, al sartén, remueve bien y añade la salsa de soja y el caldo.
Saltea a fuego vivo unos pocos minutos, sin dejar que se cocinen demasiado. Incorpora finalmente la cebolla escurrida, la guindilla y la almendra, y sirve inmediatamente.
Disfruta como plato principal o como acompañante.

Nutrition

Calorías: 145kcal

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Receta de judías verdes con almendras

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Descubre nuestra exquisita receta de judías verdes con almendras, una guarnición perfecta para cualquier ocasión.

Plato Ensaladas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 145kcal

Autor Daniel

Ingredientes

500 gr judías verdes
½ cebolla morada
½ limón
1 diente de ajo
20 ml salsa de soja reducida en sal
50 ml caldo de verduras o agua
1 guindilla roja o chile fresco
80 gr almendra laminada o en cubitos
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Lava y seca bien las judías, y también la guindilla si la usamos.
Pela la cebolla y el diente de ajo.
Corta en juliana fina la cebolla y pon en un cuenco con el zumo del medio limón y agua fría hasta cubrirla. Reserva.
Lamina fino el ajo y cortar en aros la guindilla.
Tuesta las almendras en una sartén sin aceite, en el caso de que estén crudas. Hazlo con cuidado, pues tienden a pasar de estar crudas a carbonizadas en cuestión de segundos.
Retira las puntas de las judías y corta en dos o tres trozos, según su tamaño.
Pon abundante agua salada a hervir y escáldalas durante dos o tres minutos, como máximo. Escúrrelas rápidamente y deja enfriar.
Calienta un poco de aceite en una sartén y dora ligeramente el diente de ajo.
Incorpora las judías, al sartén, remueve bien y añade la salsa de soja y el caldo.
Saltea a fuego vivo unos pocos minutos, sin dejar que se cocinen demasiado. Incorpora finalmente la cebolla escurrida, la guindilla y la almendra, y sirve inmediatamente.
Disfruta como plato principal o como acompañante.

Nutrition

Calorías: 145kcal

Recomendaciones para las judías con almendras

Para asegurar que las judías verdes mantengan su frescura y textura crujiente, es importante seleccionarlas cuidadosamente. Busca judías que sean firmes al tacto y de un color verde vibrante. Antes de cocinarlas, corta las puntas y quita cualquier hebra para mejorar su textura. .
En cuanto al tostado de las almendras, es esencial hacerlo con cuidado para evitar que se quemen, ya que esto podría amargar el plato. Un tostado ligero es suficiente para realzar su sabor y textura crujiente.
Para personalizar tu plato, puedes añadir un toque de limón o hierbas frescas como el perejil o el romero, lo que aportará frescura y profundidad al sabor. Si prefieres un toque picante, considera espolvorear un poco de chile en copos o pimentón.
Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y para recalentarlas, un breve salteado o unos minutos en el microondas son suficientes para mantener su textura crujiente y fresca.

Para asegurar que las judías verdes mantengan su frescura y textura crujiente, es importante seleccionarlas cuidadosamente. Busca judías que sean firmes al tacto y de un color verde vibrante. Antes de cocinarlas, corta las puntas y quita cualquier hebra para mejorar su textura. .
En cuanto al tostado de las almendras, es esencial hacerlo con cuidado para evitar que se quemen, ya que esto podría amargar el plato. Un tostado ligero es suficiente para realzar su sabor y textura crujiente.
Para personalizar tu plato, puedes añadir un toque de limón o hierbas frescas como el perejil o el romero, lo que aportará frescura y profundidad al sabor. Si prefieres un toque picante, considera espolvorear un poco de chile en copos o pimentón.
Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y para recalentarlas, un breve salteado o unos minutos en el microondas son suficientes para mantener su textura crujiente y fresca.

Con qué acompañar estas deliciosas judías

La pechuga de pollo a la plancha es una elección clásica que se combina maravillosamente con las judías verdes. Su sabor suave y textura tierna hacen un contrapunto perfecto a la frescura de las judías.
Un delicioso salmón al horno también es una excelente opción para acompañar las judías verdes. La riqueza de este pescado, junto con su textura suave, complementa la ligereza de las judías.
Para una alternativa vegetariana, un risotto de setas puede ser la elección perfecta. La cremosidad del risotto y el sabor intenso de las setas forman un balance perfecto con la textura crujiente y el sabor suave de las judías verdes.
El solomillo al horno es otra opción robusta y satisfactoria. La ternura y jugosidad de esta carne hacen que sea un acompañante sustancioso para las judías verdes, creando un contraste interesante en texturas y sabores.

La pechuga de pollo a la plancha es una elección clásica que se combina maravillosamente con las judías verdes. Su sabor suave y textura tierna hacen un contrapunto perfecto a la frescura de las judías.
Un delicioso salmón al horno también es una excelente opción para acompañar las judías verdes. La riqueza de este pescado, junto con su textura suave, complementa la ligereza de las judías.
Para una alternativa vegetariana, un risotto de setas puede ser la elección perfecta. La cremosidad del risotto y el sabor intenso de las setas forman un balance perfecto con la textura crujiente y el sabor suave de las judías verdes.
El solomillo al horno es otra opción robusta y satisfactoria. La ternura y jugosidad de esta carne hacen que sea un acompañante sustancioso para las judías verdes, creando un contraste interesante en texturas y sabores.

Más recetas con judías

Tenemos más deliciosas recetas cuyo ingrediente principal son las judías, verdes o blancas. Prueba este poderoso potaje de judías pintas con chorizo, abundante y muy alimenticio. Tambien tenemos dos ensaladas para ti: una ensalada de judías verdes y otra ensalada de judías blancas. Ambas, ideales como guarnición para tus almuerzos o cenas.

Receta de albóndigas de calabaza y quinoa en salsa de coco

María Alejandra Gómez — Tue, 07 Nov 2023 16:28:33 +0000

Hoy en Comedera haremos albóndigas de calabaza y quinoa en salsa de coco, es una receta deliciosa y dulce que gustará a todos por igual.

Las albóndigas de calabaza y quinoa son un plato original, muy recomendable para los días lluviosos. La calabaza es un ingrediente de temporada que podemos encontrar fácilmente y que resulta muy versátil en cualquier cocina.

Estas sencillas albóndigas puedes tenerlas siempre en el congelador y cocinarlas en caso de cena de emergencia o cuando les apetezca un bocado un poco distinto.

Vamos a empezar a preparar esta deliciosa receta.

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Receta de albóndigas de calabaza con quinoa en salsa de coco

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Sigue este paso a paso para que puedas disfrutar de un plato especial ideal para los días de lluvia.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 247kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

80 gr quinoa
½ cebolla
150 gr calabaza rallada
1 huevo
3 cdas harina de avena
Sal al gusto
1 lata leche de coco
½ vaso vino blanco

Elaboración paso a paso

Cuece la quinoa en abundante agua hasta que esté suelto y esponjoso, aproximadamente 15 minutos. Deja que enfríe.
Pocha la cebolla y la calabaza rallada.
En un bol, agrega la quinoa, añade un huevo y harina de avena y la calabaza hasta formar una pasta.
Deja que se asiente bien la masa, si se hacen la noche anterior mejor.
Después se forma las albóndigas y se fríen ligeramente en un poco de aceite.
Para voltearla utiliza una paleta para que no se deshaga.
Cuando ya estén fritas, resérvalas.
En una olla agrega las albóndigas con la leche de coco y deja cocinar por 10 minutos.
Transcurrido este tiempo tendrás listas tus albóndigas para disfrutar.

Nutrition

Calorías: 247kcal

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Receta de albóndigas de calabaza con quinoa en salsa de coco

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Sigue este paso a paso para que puedas disfrutar de un plato especial ideal para los días de lluvia.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 247kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

80 gr quinoa
½ cebolla
150 gr calabaza rallada
1 huevo
3 cdas harina de avena
Sal al gusto
1 lata leche de coco
½ vaso vino blanco

Elaboración paso a paso

Cuece la quinoa en abundante agua hasta que esté suelto y esponjoso, aproximadamente 15 minutos. Deja que enfríe.
Pocha la cebolla y la calabaza rallada.
En un bol, agrega la quinoa, añade un huevo y harina de avena y la calabaza hasta formar una pasta.
Deja que se asiente bien la masa, si se hacen la noche anterior mejor.
Después se forma las albóndigas y se fríen ligeramente en un poco de aceite.
Para voltearla utiliza una paleta para que no se deshaga.
Cuando ya estén fritas, resérvalas.
En una olla agrega las albóndigas con la leche de coco y deja cocinar por 10 minutos.
Transcurrido este tiempo tendrás listas tus albóndigas para disfrutar.

Nutrition

Calorías: 247kcal

Recomendaciones para las albóndigas de calabaza y quinoa en salsa de coco

El secreto para que la quinoa te quede bien, es que la laves súper bien. Debes frotarla suavemente con las manos, bajo el agua, para que desaparezca la capa que recubre a la semilla. Luego, la hierves en abundante agua. El punto exacto para saber que el grano está bien cocido es que quede suelto y esponjoso.
Para armar las albóndigas, empezamos a girar las manos en direcciones opuestas hasta que tengan una forma redondeada. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la mezcla.
Apriétalas muy bien al armarlas, para evitar que se desmoronen.
El sellado debe ser con la sartén bien caliente y debes dejarla cada lado por lo menos 1 minuto.
Las albóndigas deben tocar el sartén, vamos a sellarlas por parte para que no se deshagan.
Cuando añadas la salsa, tapa y deja cocinar por 5 minutos, revisa el sabor y de ser necesario añade más de lo que necesite.
Cuando vayas a servirlas hazlo con una cucharón para sopa para que no las lastimes y puedan quebrase. Y así también añadirás salsa.

El secreto para que la quinoa te quede bien, es que la laves súper bien. Debes frotarla suavemente con las manos, bajo el agua, para que desaparezca la capa que recubre a la semilla. Luego, la hierves en abundante agua. El punto exacto para saber que el grano está bien cocido es que quede suelto y esponjoso.
Para armar las albóndigas, empezamos a girar las manos en direcciones opuestas hasta que tengan una forma redondeada. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la mezcla.
Apriétalas muy bien al armarlas, para evitar que se desmoronen.
El sellado debe ser con la sartén bien caliente y debes dejarla cada lado por lo menos 1 minuto.
Las albóndigas deben tocar el sartén, vamos a sellarlas por parte para que no se deshagan.
Cuando añadas la salsa, tapa y deja cocinar por 5 minutos, revisa el sabor y de ser necesario añade más de lo que necesite.
Cuando vayas a servirlas hazlo con una cucharón para sopa para que no las lastimes y puedan quebrase. Y así también añadirás salsa.

Más recetas similares

Receta de pechuga de pollo rellena de espinacas y queso feta

María Alejandra Gómez — Mon, 06 Nov 2023 19:07:39 +0000

En Comedera, tenemos muchas alternativas para cocinar las pechugas de pollo, que no siempre son la mejor opción cuando se trata de una preparación al horno, pero si agregamos ingredientes que puedan agregar humedad tendrás el trabajo difícil hecho.

La pechuga de pollo es ideal para hacerla rellena, en esta ocasión te enseñamos a prepararla con un relleno de espinacas y queso feta, dos ingredientes que combinados son toda una bomba de sabores.

Las pechugas deben estar sin piel ni huesos para poder rellenarlas sin problemas.

Esta receta de pollo es una opción saludable para disfrutar ya sea en el almuerzo o la cena, la espinaca y el queso feta hace que sea bajo en calorías y alto en nutrientes.

Empecemos con la preparación de este deliciosa y nutritiva receta de pechuga de pollo rellena de espinacas y queso feta.

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Pechugas de pollo rellena de espinacas y queso feta

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Con esta receta tendrás una manera deliciosa de hacer pechuga rellena, sigue el paso a paso y saborea cremosidad en cada bocado.

Plato Pollo

Cocina Casera, Saludable

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas
1 cda aceite de coco
1 taza cebolla finamente picada
2 cdtas orégano seco
1 taza espinaca
½ taza queso feta desmenuzado
½ cdta sal
¼ cdta pimienta negra
2 huevos batidos
1 taza de panko

Elaboración paso a paso

Calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite de coco y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar el orégano, las espinacas y el queso feta. Revuelve y retira del fuego y deja enfriar por 10 minutos.
Corta las pechugas en corte de mariposa, rellena con la mezcla y asegura con un palillo de dientes. Espolvorea con sal y pimienta.
Precalienta el horno a 350 °F.
En un tazón coloca el huevo y bate.
Pasa las pechugas por el huevo y luego por el panko.
Colocar en una bandeja para horno previamente engrasada.
Hornear de 40 a 45 minutos.
Retira del horno y sirve con el mejor acompañante que hayas seleccionado.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Pechugas de pollo rellena de espinacas y queso feta

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Con esta receta tendrás una manera deliciosa de hacer pechuga rellena, sigue el paso a paso y saborea cremosidad en cada bocado.

Plato Pollo

Cocina Casera, Saludable

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas
1 cda aceite de coco
1 taza cebolla finamente picada
2 cdtas orégano seco
1 taza espinaca
½ taza queso feta desmenuzado
½ cdta sal
¼ cdta pimienta negra
2 huevos batidos
1 taza de panko

Elaboración paso a paso

Calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite de coco y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar el orégano, las espinacas y el queso feta. Revuelve y retira del fuego y deja enfriar por 10 minutos.
Corta las pechugas en corte de mariposa, rellena con la mezcla y asegura con un palillo de dientes. Espolvorea con sal y pimienta.
Precalienta el horno a 350 °F.
En un tazón coloca el huevo y bate.
Pasa las pechugas por el huevo y luego por el panko.
Colocar en una bandeja para horno previamente engrasada.
Hornear de 40 a 45 minutos.
Retira del horno y sirve con el mejor acompañante que hayas seleccionado.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Con qué disfrutar estas pechugas de pollo

Si no deseas aumentar las calorías a este platillo, la guarnición ideal es una ensalada fresca de lechugas. La más popular y quizás una de las más consumidas en todo el mundo. Fácil de hacer y con pocos ingredientes.
Arroz al ajillo es una alternativa para darle un enfoque distinto a este plato.
Si te gustó nuestra receta de pechugas de pollo relleno, también puede interesarte el pollo asado, nuestra receta de piernas de pollo al horno, unas deliciosas albóndigas de pollo en salsa, nuestra receta de pollo al tomate o un delicioso pollo frito crujiente.

Si no deseas aumentar las calorías a este platillo, la guarnición ideal es una ensalada fresca de lechugas. La más popular y quizás una de las más consumidas en todo el mundo. Fácil de hacer y con pocos ingredientes.
Arroz al ajillo es una alternativa para darle un enfoque distinto a este plato.
Si te gustó nuestra receta de pechugas de pollo relleno, también puede interesarte el pollo asado, nuestra receta de piernas de pollo al horno, unas deliciosas albóndigas de pollo en salsa, nuestra receta de pollo al tomate o un delicioso pollo frito crujiente.

Cómo hacer tortillas de harina de almendras

María Alejandra Gómez — Fri, 03 Nov 2023 18:18:51 +0000

Para tener una alimentación menos calórica hay muchas alternativas que pueden ayudarte a comer lo que gustas sin tanto remordimiento.

Aunque más allá de la necesidad dietética, hay muchas personas con intolerancia al gluten que se sirven de estas opciones para poder comer muchas variedades de alimentos.

Con estas tortillas de harina de almendras puedes preparar las mejores quesadillas de pollo, queso, champiñones, camarones o con lo que se te ocurra.

Estas tortillas con harina de almendras baja en carbohidratos, son ideales para quienes siguen una vida más saludable.

Para esta receta necesitarás goma xantana, que es un polvo, que produce soluciones de alta viscosidad, es un producto de la fermentación de diversos hidratos de carbono.

Vamos a empezar a preparar estas deliciosas tortillas de harina de almendras.

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Cómo hacer tortillas de harina de almendras

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Con estas tortillas puedes preparar las mejores quesadillas de pollo, queso, champiñones, camarones o con lo que se te ocurra.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones tortillas

Calorías 144kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 huevo grande
155 gr harina de almendras blanqueada
6 gr goma xantana
½ cdta polvo de hornear
1 cda agua
Papel para hornear

Elaboración paso a paso

Agrega a un bol, la harina de almendras, goma xantana, polvo de hornear y sal.
Mezcla hasta combina todo.
Agrega un huevo grande batido y agua.
Usa una espátula para mezclar todo hasta que tenga una consistencia quebradiza.
Forma seis bolas de masa del mismo tamaño.
En un trozo de papel para hornear, pon una bola de masa encima y agregue otro trozo de papel sobre ella.
Con un rodillo aplana la masa y forma un círculo.
Repetir con el resto de bolas de masa.
Cocine la tortilla en una sartén antiadherente a fuego medio alto durante 20-30 segundos.
Dales la vuelta y cocina por un par de segundos el otro lado.
Disfruta con lo que quieras.

Nutrition

Calorías: 144kcal

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Cómo hacer tortillas de harina de almendras

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Con estas tortillas puedes preparar las mejores quesadillas de pollo, queso, champiñones, camarones o con lo que se te ocurra.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones tortillas

Calorías 144kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 huevo grande
155 gr harina de almendras blanqueada
6 gr goma xantana
½ cdta polvo de hornear
1 cda agua
Papel para hornear

Elaboración paso a paso

Agrega a un bol, la harina de almendras, goma xantana, polvo de hornear y sal.
Mezcla hasta combina todo.
Agrega un huevo grande batido y agua.
Usa una espátula para mezclar todo hasta que tenga una consistencia quebradiza.
Forma seis bolas de masa del mismo tamaño.
En un trozo de papel para hornear, pon una bola de masa encima y agregue otro trozo de papel sobre ella.
Con un rodillo aplana la masa y forma un círculo.
Repetir con el resto de bolas de masa.
Cocine la tortilla en una sartén antiadherente a fuego medio alto durante 20-30 segundos.
Dales la vuelta y cocina por un par de segundos el otro lado.
Disfruta con lo que quieras.

Nutrition

Calorías: 144kcal

Con qué disfrutar las tortillas de harina de almendras

Tacos: puedes hacerlo con el relleno que gustes, pollo, cerdo, carne, mariscos o lo que tengas en la mente.
Fajitas: Con vegetales o cualquier proteína que quieras disfrutar.
Burritos: con carne asada, pavo, pollo o cerdo.
Es un excelente sustituto del pan.
Si prefieres, puedes calentar en una sartén hasta que se hagan tostadas y prepararte un rico desayuno, cena o snack.

Tacos: puedes hacerlo con el relleno que gustes, pollo, cerdo, carne, mariscos o lo que tengas en la mente.
Fajitas: Con vegetales o cualquier proteína que quieras disfrutar.
Burritos: con carne asada, pavo, pollo o cerdo.
Es un excelente sustituto del pan.
Si prefieres, puedes calentar en una sartén hasta que se hagan tostadas y prepararte un rico desayuno, cena o snack.

Receta de kimchi tradicional casero

Daniel — Sun, 01 Oct 2023 00:19:46 +0000

El kimchi es una de las delicias más emblemáticas de la cocina coreana, y probablemente una de las más conocidas internacionalmente. Este plato tradicional ha encontrado su lugar en las cocinas de todo el mundo.

De hecho, se trata de un plato tan arraigado en la cocina de Corea, que incluso existen refrigeradores específicos para kimchi.

Si eres nuevo en el mundo del kimchi, aquí un vistazo: su ingrediente principal es col china fermentada, a veces acompañada de otras verduras o frutas, y su receta básica incluye pimiento rojo.

En la gastronomía coreana, el kimchi se sirve solo o como ingrediente en otros platillos. Puedes comerlo incluso con arroz blanco y nada más, ¡y está buenísimo así!

Existen múltiples versiones de cómo hacer kimchi, variando según la región y la temporada. Pero hoy, te presentaremos una receta de kimchi fácil, centrada en el repollo.

El kimchi casero requiere paciencia; tras su preparación necesita fermentar por al menos dos días.

Adicionalmente, la col debe reposar con sal por una hora, aunque extender este tiempo a 4 horas o toda la noche es mejor. Sigue nuestra guía de kimchi paso a paso y descubre la sencillez de crear este delicioso plato en casa.

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Kimchi casero: la receta fácil

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Prepárate para mezclar el gusto de lo fermentado, lo ácido y lo picante, con este plato tradicional asiático, que además es muy bajo en calorías y viene cargado de beneficios para tu salud.

Plato Guarniciones

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de reposo 1

Tiempo total 1 30

Raciones

Calorías 38kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1/4 kilo de col china
30 gr de cebollino fresco
2 cucharadas soperas de compota de manzana o pera
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera de jengibre fresco picado
100 ml. de agua fresca
25 gr de harina de arroz
1/2 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de salsa de pescado
20 gr de pimiento rojo coreano o Gochugaru, en hojuelas o en polvo
4 cucharadas de sal

Elaboración paso a paso

Para comenzar, hay que lavar bien la col china, escurrirla y picarla en trozos.
Para continuar, coloca los trozos sobre un plato grande, sin superponerlos, y esparce la sal sobre ellos, de manera uniforme. Deja reposar el conjunto durante mínimo una hora (o si puedes esperar, toda una noche), para que la col se ablande.
Ahora, hay que calentar una olla con el agua, a fuego medio. Cuando el agua esté caliente, agrega la harina de arroz, mientras revuelves sin parar, para que se vaya mezclando. No deben formarse grumos.
Agrega también el azúcar a la olla, y revuelve todo hasta obtener una mezcla lisa y espesa.
Apaga el fuego, quita la olla del calor, y deja reposar hasta que se enfríe.
Luego, hay que pelar los dientes de ajo y aplastarlos. Luego, hay que reservar este ingrediente.
Si aún no has picado el jengibre fresco, bastará con pelar un trozo de jengibre, picarlo en trocitos menudos y medir una cucharada, para luego reservarla.
También hay que ocuparse del cebollino. Hay que lavarlo bien, escurrirlo y luego picarlo finamente.
Cuando la mezcla de harina de arroz, azúcar y agua ya esté fría, hay que agregar el chile en polvo u hojuelas, y la salsa de pescado. Luego, hay que mezclar bien, de nuevo, hasta obtener una pasta homogénea. La llamaremos pasta de chile casera.
Ahora hay que conseguir un recipiente grande, en el cual mezclar la compota, el ajo triturado, el jengibre picado, el cebollino y la pasta casera de chile. El objetivo es obtener una pasta homogénea. Reserva esta pasta hasta que se termine el tiempo de reposo de la col china en salmuera.
Cuando se termine el tiempo de reposo de la col, enjuaga los trozos y escurre bien. Si lo prefieres, puedes separar cada trozo en hojas, antes de mezclarlo con la preparación de compota y pasta de chile casera.
Asegurate de mezclar bien los trozos de col y la pasta o marinada, antes de colocar el conjunto en un recipiente cerrado, y enviarlo al refrigerador para fermentación durante al menos dos días. Si puedes esperar una semana completa, mucho mejor.

Notas

Recuerda que el tiempo mínimo recomendado para dejar la col china en salmuera es una hora. Ese es el tiempo de reposo que viene indicado en esta receta. Sin embargo, si puedes esperar 4 horas, o incluso toda una noche, el resultado será mejor aún.

Nutrition

Calorías: 38kcal

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Kimchi casero: la receta fácil

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Prepárate para mezclar el gusto de lo fermentado, lo ácido y lo picante, con este plato tradicional asiático, que además es muy bajo en calorías y viene cargado de beneficios para tu salud.

Plato Guarniciones

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de reposo 1

Tiempo total 1 30

Raciones

Calorías 38kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1/4 kilo de col china
30 gr de cebollino fresco
2 cucharadas soperas de compota de manzana o pera
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera de jengibre fresco picado
100 ml. de agua fresca
25 gr de harina de arroz
1/2 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de salsa de pescado
20 gr de pimiento rojo coreano o Gochugaru, en hojuelas o en polvo
4 cucharadas de sal

Elaboración paso a paso

Para comenzar, hay que lavar bien la col china, escurrirla y picarla en trozos.
Para continuar, coloca los trozos sobre un plato grande, sin superponerlos, y esparce la sal sobre ellos, de manera uniforme. Deja reposar el conjunto durante mínimo una hora (o si puedes esperar, toda una noche), para que la col se ablande.
Ahora, hay que calentar una olla con el agua, a fuego medio. Cuando el agua esté caliente, agrega la harina de arroz, mientras revuelves sin parar, para que se vaya mezclando. No deben formarse grumos.
Agrega también el azúcar a la olla, y revuelve todo hasta obtener una mezcla lisa y espesa.
Apaga el fuego, quita la olla del calor, y deja reposar hasta que se enfríe.
Luego, hay que pelar los dientes de ajo y aplastarlos. Luego, hay que reservar este ingrediente.
Si aún no has picado el jengibre fresco, bastará con pelar un trozo de jengibre, picarlo en trocitos menudos y medir una cucharada, para luego reservarla.
También hay que ocuparse del cebollino. Hay que lavarlo bien, escurrirlo y luego picarlo finamente.
Cuando la mezcla de harina de arroz, azúcar y agua ya esté fría, hay que agregar el chile en polvo u hojuelas, y la salsa de pescado. Luego, hay que mezclar bien, de nuevo, hasta obtener una pasta homogénea. La llamaremos pasta de chile casera.
Ahora hay que conseguir un recipiente grande, en el cual mezclar la compota, el ajo triturado, el jengibre picado, el cebollino y la pasta casera de chile. El objetivo es obtener una pasta homogénea. Reserva esta pasta hasta que se termine el tiempo de reposo de la col china en salmuera.
Cuando se termine el tiempo de reposo de la col, enjuaga los trozos y escurre bien. Si lo prefieres, puedes separar cada trozo en hojas, antes de mezclarlo con la preparación de compota y pasta de chile casera.
Asegurate de mezclar bien los trozos de col y la pasta o marinada, antes de colocar el conjunto en un recipiente cerrado, y enviarlo al refrigerador para fermentación durante al menos dos días. Si puedes esperar una semana completa, mucho mejor.

Notas

Nutrition

Calorías: 38kcal

Consejos para la preparación del kimchi

Puedes ajustar la cantidad de picante utilizado en la receta, según tus preferencias: 10 gramos de polvo picante si no eres muy fan, o 30 gramos de polvo si eres un consumidor empedernido.
En la receta, puedes remplazar la compota de manzana o pera por trozos de alguna de estas dos frutas (que tendrás que pasar por la licuadora).
Para la salsa de pescado, puedes usar la salsa nuoc-mân que consigues en el pasillo asiático de los supermercados.
Si no encuentras el chile rojo coreano en el supermercado, puedes pedirlo en línea.
Si te interesa el singular tema de los refrigeradores para kimchi, puedes encontrar más información en este enlace.
El kimchi puede conservarse hasta un mes en el refrigerador.

Puedes ajustar la cantidad de picante utilizado en la receta, según tus preferencias: 10 gramos de polvo picante si no eres muy fan, o 30 gramos de polvo si eres un consumidor empedernido.
En la receta, puedes remplazar la compota de manzana o pera por trozos de alguna de estas dos frutas (que tendrás que pasar por la licuadora).
Para la salsa de pescado, puedes usar la salsa nuoc-mân que consigues en el pasillo asiático de los supermercados.
Si no encuentras el chile rojo coreano en el supermercado, puedes pedirlo en línea.
Si te interesa el singular tema de los refrigeradores para kimchi, puedes encontrar más información en este enlace.
El kimchi puede conservarse hasta un mes en el refrigerador.

Otras recetas asiáticas que pueden gustarte

Si te gustó este plato, también puedes probar :

La receta de bibimbap casero, que quedará delicioso si lo acompañas con un poco de kimchi.
Esta receta de salsa agridulce.
Esta otra receta de salsa teriyaki.
La receta fácil de arroz chino.

La receta de bibimbap casero, que quedará delicioso si lo acompañas con un poco de kimchi.
Esta receta de salsa agridulce.
Esta otra receta de salsa teriyaki.
La receta fácil de arroz chino.

Receta de risotto de quinoa y verduras, paso a paso

Emilys Velásquez — Mon, 11 Sep 2023 22:16:38 +0000

Prepara este risotto de quinoa y verduras, una opción saludable y diferente de este platillo.

La quinoa es una semilla que se está integrando en muchas comidas por su versatilidad y su buena adaptación a distintos alternativas.

El risotto de quinoa y verduras es una versión deliciosa y muy nutritiva. Reemplazamos el arroz por este grano, y lo acompañaremos con cebolla, cebollino, champiñones y queso vegano o parmesano. Además, esparciremos un poco de nueces para darle un toque crocante especial.

Ideal para disfrutar de un almuerzo o cena bajo en calorías, pero con un aporte espectacular para tu organismo. Es muy fácil de hacer en casa.

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Cómo hacer risotto de quinoa y verduras

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Prepara este sabroso y muy nutritivo risotto de quinoa y verduras.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de quinoa blanca
1 cebolla blanca picadita
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de caldo de verduras
2 cdas de queso crema
100 gr de champiñones cortados en rodajas
2 ramilletes de cebollino troceados
40 gr de mantequilla
2 dientes de ajo fileteado
Nueces troceadas al gusto
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la quinoa con abundante agua. Luego, coloca la quinoa en una olla con agua, condimenta con sal y pimienta e hierve por 5 minutos hasta medio cocinar.
Cuando estén al dente, saca del agua, escurre y deja reposar.
Calienta el sartén con la mantequilla hasta que se derrita. Agrega la cebolla picadita y el ajo fileteado. Sofríe hasta dorar.
Posteriormente, añade los champiñones. Mezcla y cocina por 2 minutos.
Luego, incorpora el vino blanco y el caldo de verdura. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Ahora, agrega la quinoa y mezcla. Cocina a fuego medio alto hasta que reduzca el líquido, pero sin dejar de mezclar para lograr cremosidad.
Cuando el líquido haya reducido, vierte el queso crema y el queso parmesano, mezcla hasta que quede bien cremoso y suave. Cocina por 5 minutos sin dejar de mover.
Apaga y sirve tibio, acompañado de nueces troceadas y cebollino.

Nutrition

Calorías: 490kcal

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Cómo hacer risotto de quinoa y verduras

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Prepara este sabroso y muy nutritivo risotto de quinoa y verduras.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de quinoa blanca
1 cebolla blanca picadita
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de caldo de verduras
2 cdas de queso crema
100 gr de champiñones cortados en rodajas
2 ramilletes de cebollino troceados
40 gr de mantequilla
2 dientes de ajo fileteado
Nueces troceadas al gusto
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la quinoa con abundante agua. Luego, coloca la quinoa en una olla con agua, condimenta con sal y pimienta e hierve por 5 minutos hasta medio cocinar.
Cuando estén al dente, saca del agua, escurre y deja reposar.
Calienta el sartén con la mantequilla hasta que se derrita. Agrega la cebolla picadita y el ajo fileteado. Sofríe hasta dorar.
Posteriormente, añade los champiñones. Mezcla y cocina por 2 minutos.
Luego, incorpora el vino blanco y el caldo de verdura. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Ahora, agrega la quinoa y mezcla. Cocina a fuego medio alto hasta que reduzca el líquido, pero sin dejar de mezclar para lograr cremosidad.
Cuando el líquido haya reducido, vierte el queso crema y el queso parmesano, mezcla hasta que quede bien cremoso y suave. Cocina por 5 minutos sin dejar de mover.
Apaga y sirve tibio, acompañado de nueces troceadas y cebollino.

Nutrition

Calorías: 490kcal

Tips para el risotto de quinoa y verduras

Cuando hiervas la quinoa, trata de no cocerla mucho, debe quedar al dente para que se termine de cocinar con el caldo de verduras y el vino.
Puedes usar setas u otro tipo de champiñones. También, puedes elegir las verduras que desees y combinen en este plato.
El queso crema le aportará mayor cremosidad y un sabor especial.
Acompaña tu platillo con nueces troceadas para darle un toque crocante.

Cuando hiervas la quinoa, trata de no cocerla mucho, debe quedar al dente para que se termine de cocinar con el caldo de verduras y el vino.
Puedes usar setas u otro tipo de champiñones. También, puedes elegir las verduras que desees y combinen en este plato.
El queso crema le aportará mayor cremosidad y un sabor especial.
Acompaña tu platillo con nueces troceadas para darle un toque crocante.

Más alternativas con quinoa

Receta de risotto de quinoa y espinacas

María Alejandra Gómez — Thu, 07 Sep 2023 15:47:04 +0000

Descubre una opción altamente nutritiva y saludable con nuestro risotto de quinoa y espinacas, una alternativa vegana que satisface tanto el paladar como las necesidades de proteínas.

Este plato es especialmente adecuado para aquellos que siguen una dieta rica en proteínas, ya que la quinoa, utilizada como sustituto del arroz, ofrece un contenido más elevado de proteínas y carbohidratos. Además, esta preparación originalmente no incluye proteína animal, pero tienes la flexibilidad de agregar la que prefieras para personalizarla a tu gusto.

¿Listo para crear un delicioso risotto cremoso y lleno de sabor? Acompáñanos en la preparación de nuestro Risotto de Quinoa y Espinacas, una elección culinaria que equilibra salud y sabor de manera excepcional.

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Receta de risotto de quinoa y espinacas

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Prepara un delicioso risotto vegano de quinoa y espinacas, una opción rica en proteínas y sabor, perfecta para tu dieta.

Plato Vegano

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 482kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 vasos caldo de verduras
1 diente de ajo
100 grs col rizada
250 gr espinaca
1 pizca pimienta
1 copa vino blanco
1 cdta aceite de coco
Queso rallado vegano al gusto, opcional

Elaboración paso a paso

Derrite el aceite de coco en una sartén a fuego medio.
En una cacerola, agrega la quinoa lavada y el caldo de verduras suficiente como para cubrirla por completo.
Cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir. En este punto, baja la temperatura y cuece la quinoa a fuego lento por 10 minutos con la olla tapada.
Añade una cucharada de caldo si se queda sin líquido.
Cuando el aceite de coco se haya fundido, añade el ajo finamente picado y saltéalo a fuego medio.
Una vez que el ajo esté ligeramente dorado, agrega la col rizada a la sartén, agrega una cucharada de caldo de verduras y saltea durante 6 minutos aproximadamente.
Todo esto se hace paralelamente a la cocción de la quinoa, no la descuides y verifica si es necesario más caldo. No puede quedar seca.
Después de 6 minutos más, agrega la espinaca fresca picada y la taza de vino blanco.
Pasados unos 13 minutos, agrega la mitad de la preparación que tienes en la sartén a la olla de la quinoa y reserva la otra mitad.
Coloca la mitad que reservaste en un recipiente y tritura los ingredientes para obtener una salsa homogénea, fina y cremosa, ideal para completar el risotto de quinoa vegano.
Añade a la quinoa la salsa, deja cocinar 2 minutos sin dejar de remover y apaga el fuego.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 482kcal

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Receta de risotto de quinoa y espinacas

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Prepara un delicioso risotto vegano de quinoa y espinacas, una opción rica en proteínas y sabor, perfecta para tu dieta.

Plato Vegano

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 482kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 vasos caldo de verduras
1 diente de ajo
100 grs col rizada
250 gr espinaca
1 pizca pimienta
1 copa vino blanco
1 cdta aceite de coco
Queso rallado vegano al gusto, opcional

Elaboración paso a paso

Derrite el aceite de coco en una sartén a fuego medio.
En una cacerola, agrega la quinoa lavada y el caldo de verduras suficiente como para cubrirla por completo.
Cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir. En este punto, baja la temperatura y cuece la quinoa a fuego lento por 10 minutos con la olla tapada.
Añade una cucharada de caldo si se queda sin líquido.
Cuando el aceite de coco se haya fundido, añade el ajo finamente picado y saltéalo a fuego medio.
Una vez que el ajo esté ligeramente dorado, agrega la col rizada a la sartén, agrega una cucharada de caldo de verduras y saltea durante 6 minutos aproximadamente.
Todo esto se hace paralelamente a la cocción de la quinoa, no la descuides y verifica si es necesario más caldo. No puede quedar seca.
Después de 6 minutos más, agrega la espinaca fresca picada y la taza de vino blanco.
Pasados unos 13 minutos, agrega la mitad de la preparación que tienes en la sartén a la olla de la quinoa y reserva la otra mitad.
Coloca la mitad que reservaste en un recipiente y tritura los ingredientes para obtener una salsa homogénea, fina y cremosa, ideal para completar el risotto de quinoa vegano.
Añade a la quinoa la salsa, deja cocinar 2 minutos sin dejar de remover y apaga el fuego.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 482kcal

Tips para el risotto de quinoa y espinacas

Puedes añadirle también cebollín u otro ingrediente que desees.
Una manera de lograr un risotto cremoso, como debe ser, es agregando de a poco el caldo, es decir, después de dejar que el risotto absorba el vino, agrega uno o dos cucharones de caldo, y luego que absorba agrega más hasta terminar con todo lo que queda.
El risotto debe removerse constantemente, no puedes dejarlo cocinar solo, tienes que estar sobre la estufa, sin dejar de mover.
El vino blanco no puede faltar porque le dará un toque ácido bastante interesante a la receta.

Puedes añadirle también cebollín u otro ingrediente que desees.
Una manera de lograr un risotto cremoso, como debe ser, es agregando de a poco el caldo, es decir, después de dejar que el risotto absorba el vino, agrega uno o dos cucharones de caldo, y luego que absorba agrega más hasta terminar con todo lo que queda.
El risotto debe removerse constantemente, no puedes dejarlo cocinar solo, tienes que estar sobre la estufa, sin dejar de mover.
El vino blanco no puede faltar porque le dará un toque ácido bastante interesante a la receta.

Más recetas de platos con quinoa

Receta de ensalada de huevo con tocino paso a paso

María Alejandra Gómez — Mon, 10 Jul 2023 22:29:03 +0000

Esta ensalada de huevo con tocino es una de las más sencillas de preparar lo único que debes esperar es que el huevo se enfríe para que puedas servirla sin problemas.

Esta deliciosa ensalada puede consumirse como una cena ligera o como un acompañante de un plato fuerte.

Las ensaladas siempre son un complemento necesario para cualquier preparación, por ejemplo, en mi casa mis hijos no comen si no hay una ensalada, aunque sea tomate con pepino sal y limòn.

El aderezo es a base de yogur griego, mayonesa y vinagre de manzana. En cuanto a los ingredientes también tendrá queso mozzarella.

Empecemos con la preparación de esta deliciosa ensalada de huevo con tocino.

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Prepara esta ensalada de huevo con tocino

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Sigue este paso a paso y disfruta de esta ensalada fresca y muy deliciosa.

Plato Ensaladas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 12

Tiempo total 22

Raciones personas

Calorías 210kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

8 huevos
1 pizca de sal
8 tiras de tocino frito y picado
1 aguacate cortado en rodajas
½ taza de queso mozzarella en cubos
½ taza de tomates cherry cortados por la mitad

Para aderezo

3 cdas. de yogurt griego
3 cdas. de mayonesa
2 cdas. de vinagre de vino tinto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio alto, calienta suficiente agua con una pizca de sal. Cocina los huevos durante 10 a 12 minutos.
Cuando estén fríos, que puedas manipularlos, remueve la cáscara.
Sobre una tabla para picar, corta los huevos en 4.
En un recipiente grande agrega el yogurt griego, la mayonesa, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto.
Incorpora al aderezo el tocino frito picado, el aguacate, los cubos de queso mozzarella y los tomates cherry.
Mezcla bien. Luego incorpora los huevos y mezcla suavemente de nuevo.
Sirve y decora con más tocino frito

Video

Nutrition

Calorías: 210kcal

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Prepara esta ensalada de huevo con tocino

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Sigue este paso a paso y disfruta de esta ensalada fresca y muy deliciosa.

Plato Ensaladas

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 12

Tiempo total 22

Raciones personas

Calorías 210kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

8 huevos
1 pizca de sal
8 tiras de tocino frito y picado
1 aguacate cortado en rodajas
½ taza de queso mozzarella en cubos
½ taza de tomates cherry cortados por la mitad

Para aderezo

3 cdas. de yogurt griego
3 cdas. de mayonesa
2 cdas. de vinagre de vino tinto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio alto, calienta suficiente agua con una pizca de sal. Cocina los huevos durante 10 a 12 minutos.
Cuando estén fríos, que puedas manipularlos, remueve la cáscara.
Sobre una tabla para picar, corta los huevos en 4.
En un recipiente grande agrega el yogurt griego, la mayonesa, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto.
Incorpora al aderezo el tocino frito picado, el aguacate, los cubos de queso mozzarella y los tomates cherry.
Mezcla bien. Luego incorpora los huevos y mezcla suavemente de nuevo.
Sirve y decora con más tocino frito

Video

Nutrition

Calorías: 210kcal

Tips para la ensalada de huevo con tocino

Para pelar los huevos más fácil, una vez que estén fríos, agrega uno a uno a un envase profundo con tapa, agita fuertemente y retira la cáscara con mucho cuidado. El proceso debe hacerse individualmente.
Los tomates cherry puedes reemplazarlos con tomates manzanos y los cortas en triángulos.
En cuanto al queso mozzarella puedes reemplazarlo con queso munster o cualquier otro de tu preferencia.
Te recomiendo que a tu aderezo agregues media cucharadita de mostaza, el sabor no es perceptible y cambia favorablemente el resultado final.
Adereza sólo lo que vayas a comer, si tienes pensado reservar algo procura que no tenga aderezo.
Escoge aguacates maduros pero no tanto: hay muchos tipos de aguacate, con concha dura que son, generalmente de mayor tamaño y los pequeños que llaman palta. Cuida que estén firmes al tacto pero que al presionarlos puedas hundirlo un poco.

Para pelar los huevos más fácil, una vez que estén fríos, agrega uno a uno a un envase profundo con tapa, agita fuertemente y retira la cáscara con mucho cuidado. El proceso debe hacerse individualmente.
Los tomates cherry puedes reemplazarlos con tomates manzanos y los cortas en triángulos.
En cuanto al queso mozzarella puedes reemplazarlo con queso munster o cualquier otro de tu preferencia.
Te recomiendo que a tu aderezo agregues media cucharadita de mostaza, el sabor no es perceptible y cambia favorablemente el resultado final.
Adereza sólo lo que vayas a comer, si tienes pensado reservar algo procura que no tenga aderezo.
Escoge aguacates maduros pero no tanto: hay muchos tipos de aguacate, con concha dura que son, generalmente de mayor tamaño y los pequeños que llaman palta. Cuida que estén firmes al tacto pero que al presionarlos puedas hundirlo un poco.

Más recetas de ensaladas

Fotos y Video: Grosby Group.

Cómo hacer batata con verduras al horno

María Alejandra Gómez — Tue, 13 Jun 2023 15:39:48 +0000

Batata con verduras al horno, es un plato que puedes ser el aliado a la hora de hacer una comida distinta, cuando ya no quieres acompañar tu proteína con arroz o pasta.

Confieso que en ocasiones, me aburro de servir las comidas con arroz o pasta, y a veces, son mis hijos quienes me lo dicen. Por eso siempre busco alternativas para variar el acompañante en los platos.

La batata con verduras al horno, resulta un plato apreciado por todos, su dulzor se combina perfectamente con cualquier otra verdura.

Puedes usar para esta preparación, los vegetales que estén en temporada en tu localidad, al hacerla al horno tendremos una comida super sana y perfecta para esas semanas en las que no tenemos tiempo para cocinar, pero queremos comer saludables.

En 30 minutos podrás disfrutar de este delicioso y colorido plato, que además es muy saludable.

Esta receta es perfecta para 3 personas. Empecemos con la elaboración de estas batatas con verduras al horno.

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Receta de batata con verduras al horno

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Aprende a preparar esta saludable alternativa para complementar tus platos.

Plato Guarniciones, verduras

Cocina Casera, Saludable

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 223kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 Batatas medianas
1 Zanahoria grande
1 ½ taza de coles de bruselas
1 Calabacín
3 cda de aceite de oliva
1 cda. de pimentón ahumado
1 pizca de tomillo
Orégano en polvo al gusto
sal al gusto
Pimienta blanca en polvo al gusto

Elaboración paso a paso

Empezamos lavando, pelando y cortando la batata y la zanahoria.
Las coles la partimos en dos, el calabacín lo lavamos y sin pelar lo cortamos en cubos medianos. Todos los vegetales deben estar del mismo tamaño.
Tomamos un bol mediano y echamos en él todos los condimentos juntos, mezclalos con una cuchara.
Ahora prepararemos dos recipientes para horno ya que las verduras las vamos a meter por separado.
Por un lado prepararemos una bandeja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos para que no se nos pegue.
Ahora agregamos la batata y la zanahoria y añadimos la mitad de la mezcla de condimentos que hemos preparado.
Mezclamos todo con las manos para distribuirlos bien sobre la bandeja.
Por otro lado, preparamos otra bandeja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos también.
En esta bandeja cocinaremos el resto de los vegetales. Sazonamos con el resto de la mezcla de condimentos y lo removemos también con las manos para distribuirlos bien.
Precalienta el horno a 180ºC o 355ºF.
Meteremos primero 10 minutos la bandeja con la batata y la zanahoria. Y una vez transcurrido ese tiempo y sin sacar la batata del horno, metemos también otra bandeja con los vegetales durante unos 20 minutos.
Al estar lista mezclamos ambas preparaciones y sin dejar que se enfríe, servimos.

Nutrition

Calorías: 223kcal

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Receta de batata con verduras al horno

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Aprende a preparar esta saludable alternativa para complementar tus platos.

Plato Guarniciones, verduras

Cocina Casera, Saludable

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 223kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 Batatas medianas
1 Zanahoria grande
1 ½ taza de coles de bruselas
1 Calabacín
3 cda de aceite de oliva
1 cda. de pimentón ahumado
1 pizca de tomillo
Orégano en polvo al gusto
sal al gusto
Pimienta blanca en polvo al gusto

Elaboración paso a paso

Empezamos lavando, pelando y cortando la batata y la zanahoria.
Las coles la partimos en dos, el calabacín lo lavamos y sin pelar lo cortamos en cubos medianos. Todos los vegetales deben estar del mismo tamaño.
Tomamos un bol mediano y echamos en él todos los condimentos juntos, mezclalos con una cuchara.
Ahora prepararemos dos recipientes para horno ya que las verduras las vamos a meter por separado.
Por un lado prepararemos una bandeja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos para que no se nos pegue.
Ahora agregamos la batata y la zanahoria y añadimos la mitad de la mezcla de condimentos que hemos preparado.
Mezclamos todo con las manos para distribuirlos bien sobre la bandeja.
Por otro lado, preparamos otra bandeja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos también.
En esta bandeja cocinaremos el resto de los vegetales. Sazonamos con el resto de la mezcla de condimentos y lo removemos también con las manos para distribuirlos bien.
Precalienta el horno a 180ºC o 355ºF.
Meteremos primero 10 minutos la bandeja con la batata y la zanahoria. Y una vez transcurrido ese tiempo y sin sacar la batata del horno, metemos también otra bandeja con los vegetales durante unos 20 minutos.
Al estar lista mezclamos ambas preparaciones y sin dejar que se enfríe, servimos.

Nutrition

Calorías: 223kcal

Más sabores para las batatas con verduras

Ten presente que debes usar vegetales frescos, que no tengan abolladuras para que no se hagan puré y su sabor sea distinto al esperado.

Las batatas deben estar firmes, al igual que las zanahorias y el calabacín. Éste último te recomiendo cocinarlo con la concha bien lavada, para que mantenga firmeza al cocerse.

Puedes agregar a esta receta brócoli, coliflor, y todos los vegetales que estén en temporada en tu ciudad.

También puedes añadir los vegetales que tengas en la nevera, celery, champiñones o lo que te plazca.

En cuanto a las especias, si es de tu gusto, puedes añadir un toque de pimienta cayena.

Más recetas con vegetales

Cómo hacer crema de nuez y chipotle

María Alejandra Gómez — Wed, 31 May 2023 02:05:32 +0000

El nombre de esta receta habla de sólo dos ingredientes principales, pero realmente esta crema de nuez y chipotle, es la base de muchísimos otros sabores.

Esta crema de nuez y chipotle tiene como fondo un sustancioso caldo de res, para completar la cremosidad utilizaremos queso crema, mantequilla y especias que agregarán, además de sabor muchísimo aroma a esta preparación.

En todos los supermercados puede conseguirse el chipotle fresco, pero si los que tienes a la mano son enlatados también funcionarán.

Prepara con nosotros esta deliciosa receta de crema de nuez con chipotle.

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Aprende cómo hacer una sustanciosa crema de nuez con chipotle

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Sencilla de preparar pero con una cremosidad y sabor que te atrapará.

Plato Crema

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 229kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 tbps (cucharadas) de mantequilla, sin sal
¼ de cebollas
1 tomate picado
1 diente de ajo finamente picado
1 cup (taza) de nuez
1 barra de queso crema
2 cup (tazas) de caldo de res
1 tbps (cucharada) de chile chipotle
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Tomillo al gusto
Crema ácida para decorar
Nueces picadas para decorar

Elaboración paso a paso

En una olla profunda, a fuego medio derrite la mantequilla cuidando que no se queme.
Agrega la cebolla, el ajo, el tomate y las nueces.
Cocina aproximadamente 2 a 4 minutos.
Agrega al vaso de la licuadora la mezcla de la olla junto al queso crema.
Incorpora el chipotle y el caldo de res. Licua hasta que todo esté integrado.
Debe quedar una mezcla sin grumos.
Pasa la crema a la olla a fuego medio bajo y sazona con sal, pimienta y tomillo.
Mezcla y cocina por 10 minutos.
Sirve y decora con crema ácida y nueces picadas.

Video

Nutrition

Calorías: 229kcal

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Aprende cómo hacer una sustanciosa crema de nuez con chipotle

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Sencilla de preparar pero con una cremosidad y sabor que te atrapará.

Plato Crema

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 229kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 tbps (cucharadas) de mantequilla, sin sal
¼ de cebollas
1 tomate picado
1 diente de ajo finamente picado
1 cup (taza) de nuez
1 barra de queso crema
2 cup (tazas) de caldo de res
1 tbps (cucharada) de chile chipotle
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Tomillo al gusto
Crema ácida para decorar
Nueces picadas para decorar

Elaboración paso a paso

En una olla profunda, a fuego medio derrite la mantequilla cuidando que no se queme.
Agrega la cebolla, el ajo, el tomate y las nueces.
Cocina aproximadamente 2 a 4 minutos.
Agrega al vaso de la licuadora la mezcla de la olla junto al queso crema.
Incorpora el chipotle y el caldo de res. Licua hasta que todo esté integrado.
Debe quedar una mezcla sin grumos.
Pasa la crema a la olla a fuego medio bajo y sazona con sal, pimienta y tomillo.
Mezcla y cocina por 10 minutos.
Sirve y decora con crema ácida y nueces picadas.

Video

Nutrition

Calorías: 229kcal

Tips para la crema de nuez con chipotle

Si quieres bajar la carga calórica sin perder la cremosidad puedes reemplazar el queso crema por aguacate, sólo añade media taza y verás un estupendo resultado.
Puedes añadir crotones o trozos de queso cabra al servir, el queso puedes picarlo en pequeños cubos que se ablandaran con el calor de la crema y será una experiencia fascinante.
Si no tienes caldo de res puedes utilizar un cubo de caldo de res y lo diluyes en dos tazas de agua.
Si quieres una preparación sin proteína animal puedes hacer este caldo de verduras y reemplazar el queso crema por aguacate.
Puedes agregar uno o dos dientes de ajo picados junto con las verduras para reforzar el sabor.
Si tienes sobras, guarda la crema en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3-4 días.
También puedes congelar la crema en porciones individuales en bolsas de congelación. Para descongelar, simplemente deja la bolsa en la nevera durante unas horas y luego calienta la crema a fuego lento en una olla hasta que esté caliente.

Si quieres bajar la carga calórica sin perder la cremosidad puedes reemplazar el queso crema por aguacate, sólo añade media taza y verás un estupendo resultado.
Puedes añadir crotones o trozos de queso cabra al servir, el queso puedes picarlo en pequeños cubos que se ablandaran con el calor de la crema y será una experiencia fascinante.
Si no tienes caldo de res puedes utilizar un cubo de caldo de res y lo diluyes en dos tazas de agua.
Si quieres una preparación sin proteína animal puedes hacer este caldo de verduras y reemplazar el queso crema por aguacate.
Puedes agregar uno o dos dientes de ajo picados junto con las verduras para reforzar el sabor.
Si tienes sobras, guarda la crema en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3-4 días.
También puedes congelar la crema en porciones individuales en bolsas de congelación. Para descongelar, simplemente deja la bolsa en la nevera durante unas horas y luego calienta la crema a fuego lento en una olla hasta que esté caliente.

Más maneras de preparar cremas

Fotos y video Grosby Group.

Cómo hacer dip de aguacate, hierbabuena y limón

María Alejandra Gómez — Thu, 25 May 2023 02:28:00 +0000

Este dip de aguacate, hierbabuena y limón es una alternativa majestuosa para poder sorprender a tus invitados.

El aguacate es perfectamente combinable con todo, lo podemos disfrutar con dulce o salados, y definitivamente, para los dip o preparaciones para picadas funciona de una manera excepcional.

Aquí lo que impera es la cremosidad y un estupendo aroma, no dejes de agregar tu toque personal, por ejemplo, chile para darle un toque más adulto y divertido.

Es ideal que los ingredientes están frescos para que sea además de delicioso muy vistoso, el limón ayudará a evitar la oxidación del aguacate pero también dará su aporte en cuanto al sabor.

Empecemos con la preparación de esta delicia que estoy segura, te encantará.

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Receta de dip de aguacate, hierbabuena y limón

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Cremosidad y buen aroma es lo que podrás disfrutar en menos de 10 minutos.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword antojitos

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 396kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 diente de ajo
4 oz (113 grs) de cebolla
1 tbsp (cucharada) de hierbabuena fresca
1 tbsp (cucharada) de cebollino
1 tbsp (cucharada) de cilantro fresco picado
1 aguacate grande
Jugo de ½ limón
Sal al gusto
2 tbps (cucharadas) de aceite de oliva
2 tbsp (cucharadas) de agua

Elaboración paso a paso

Lava y corta los aguacates y retira la piel y la semilla.
Añade en una trituradora de alimentos los aguacates, los dientes de ajo, la cebolla, la hierbabuena.
Seguidamente incorpora el cebollino, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal.
Tritura bien, debe quedarte una pasta homogénea.
Sirve. Disfruta con totopos, verdura o pan.

Video

Nutrition

Calorías: 396kcal

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Receta de dip de aguacate, hierbabuena y limón

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Cremosidad y buen aroma es lo que podrás disfrutar en menos de 10 minutos.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword antojitos

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 396kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 diente de ajo
4 oz (113 grs) de cebolla
1 tbsp (cucharada) de hierbabuena fresca
1 tbsp (cucharada) de cebollino
1 tbsp (cucharada) de cilantro fresco picado
1 aguacate grande
Jugo de ½ limón
Sal al gusto
2 tbps (cucharadas) de aceite de oliva
2 tbsp (cucharadas) de agua

Elaboración paso a paso

Lava y corta los aguacates y retira la piel y la semilla.
Añade en una trituradora de alimentos los aguacates, los dientes de ajo, la cebolla, la hierbabuena.
Seguidamente incorpora el cebollino, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal.
Tritura bien, debe quedarte una pasta homogénea.
Sirve. Disfruta con totopos, verdura o pan.

Video

Nutrition

Calorías: 396kcal

Otras alternativas del dip de aguacate, hierbabuena y limón

Picante: Si quieres darle tu firma personal puedes añadir 2 Piezas Chile serrano picado finamente.

Para que sea menos intenso puedes retirar las semillas, cortas uno de ello en pequeños cubos y el otro lo añades como una corona al presentarlo.

Cremoso: Puedes agregar en vez de aceite dos cucharadas de queso crema, suavizará el sabor de la hierbabuena y dará una cremosidad superior.

Tocino: Sofríelo muy bien, escurre un poco la grasa y agregalo a la mezcla para tener más textura y un delicioso sabor. Puedes sofreír con el tocino media cebolla.

Puedes jugar con los sabores que gustes porque el aguacate combina con todo, puedes añadir sabores dulces o salados, todos funcionan de la misma manera.

Con qué disfrutar este dip

Las opciones son casi infinitas, depende de lo que haya en tu localidad, pero lo más propicio para comer este dip son estas alternativas: tortillitas de maíz fritas, pan árabe natural o frito, galletas de soda, aros de cebolla o pan tostado o natural.

Más recetas de dips

Fotos y video Grosby Group.

Cómo hacer waffles de avena y chocolate

Emilys Velásquez — Wed, 10 May 2023 03:23:24 +0000

Para tus mañanas te presentamos estos waffles de avena y chocolate deliciosos y muy prácticos. Aprende a cómo prepararlos con esta receta bien detallada de Comedera.

Los waffles no necesitan presentación, pero déjame decirte que es una preparación hecha con harina, leche o agua, azúcar, huevo, manteca o mantequilla. La mezcla que resulta al combinar todos estos ingredientes es espesa o densa, la cual pasa por un proceso de cocción para un platillo súper crujiente y esponjoso.

Pero esa mezcla no sólo se queda en esos ingredientes, puedes variarlos y crear una espectacular como la que te dejaremos hoy. Unos waffles de avena y chocolate combinados con cambur que serán menos calóricos y saludables.

Una de las cosas más resaltante de esta alternativa es que pueden comerse como desayuno, en el brunch o ser la base para un exquisito postre. Puedes acompañarlos como desees, desde mantequilla derretida, frutas o un rico sirope con crema batida.

Sin más, ¡iniciemos!

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Receta fácil de de avena y chocolate

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Receta de waffles de avena y chocolate, una opción saludable y deliciosa para tus mañanas.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones persona

Calorías 395kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 cda de avena
1 cda de miel
1 tsp (cdita) de polvo de hornear
1 tsp (cdita) de canela en polvo
1 cda de cacao
1 huevo
1 clara de huevo
½ cup (taza) de leche
1 plátano

Para decorar:

Yogurt griego al gusto
Plátano en rebanadas
Miel al gusto
Canela en polvo

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y agrega en la licuadora las avenas en hojuelas y vierte el huevo y la clara aparte.
Incorpora a la licuadora el polvo de hornear y la canela en polvo.
Añade la cucharada de cacao, el plátano y la leche.
Licúa muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan procesado y no queden grumos.
Vierte la mezcla en la waflera previamente engrasada, y de manera uniforme. Hazlo con cuidado para que no se desborde.
Cocina en la waflera hasta que estén bien cocidos y crujientes.
Sirve y acompaña con yogurt griego, rebanadas de plátano, miel y canela en polvo.
¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 395kcal

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Receta fácil de de avena y chocolate

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Receta de waffles de avena y chocolate, una opción saludable y deliciosa para tus mañanas.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones persona

Calorías 395kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

4 cda de avena
1 cda de miel
1 tsp (cdita) de polvo de hornear
1 tsp (cdita) de canela en polvo
1 cda de cacao
1 huevo
1 clara de huevo
½ cup (taza) de leche
1 plátano

Para decorar:

Yogurt griego al gusto
Plátano en rebanadas
Miel al gusto
Canela en polvo

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y agrega en la licuadora las avenas en hojuelas y vierte el huevo y la clara aparte.
Incorpora a la licuadora el polvo de hornear y la canela en polvo.
Añade la cucharada de cacao, el plátano y la leche.
Licúa muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan procesado y no queden grumos.
Vierte la mezcla en la waflera previamente engrasada, y de manera uniforme. Hazlo con cuidado para que no se desborde.
Cocina en la waflera hasta que estén bien cocidos y crujientes.
Sirve y acompaña con yogurt griego, rebanadas de plátano, miel y canela en polvo.
¡Disfruta!

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Nutrition

Calorías: 395kcal

Acompaña tus waffles de avena y chocolate con

Comer waffles es toda una maravillosa experiencia, puedes hacerlo con tus acompañantes favoritos para que combines los mejores sabores. Te dejaré algunas de las opciones más recomendables para que pruebes en casa junto a tus familiares.

Como alternativas saladas, te dejo: mantequilla derretida, huevo revueltos, queso, jamón, tocino, ricota o un salteado de vegetales.

Ahora, si tus gustos son más dulces, intenta con: Miel de abeja o maple, frutas troceadas, salsa de chocolate o dulce de leche, crema batida o mantequilla de maní.

Tips muy útiles

Esta preparación es ideal para conservarla, ya que se pueden comer al día siguiente e incluso reservar la mezcla y usarla en otra ocasión.

Si te quedaron algunas piezas de esta receta, las puedes guardar en una bolsa plástica con seguro y guardarlos en la parte menos fría del refrigerador o nevera. Lo que debes hacer es calentarlos en la máquina o plancha a la hora de querer ingerirlos.

Más recetas para ti

Fotos y Video Grosby Group

Receta pastel de almendras y chocolate keto

Emilys Velásquez — Fri, 05 May 2023 22:15:11 +0000

Haz este pastel de almendras y chocolate keto para que disfrutes de un postre sin culpas. Todos los detalles te los dejamos en esta receta de Comedera.

El comerte un dulce no debe ser motivo de remordimiento, hay muchas formas de realizarlo para reducir las calorías y, dependerá, de los ingredientes que utilices. Así es la alternativa que te dejaremos hoy, un postre que te fascinará.

Este pastel de almendras y chocolate keto lo haremos con harina de este fruto seco, cacao sin azúcar y lo endulzáremos con un edulcorante. Para añadirle más sabor le agregaremos vainilla y trocitos de almendra que le otorgarán textura.

Es una merienda que la pueden degustar las personas que están en un plan alimenticio bajo en calorías o aquellos que les guste experimentar con nuevos ingredientes. Es una opción keto muy recomendable para consumir por la tardes acompañado de un buen te.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer pastel de almendras y chocolate keto

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Receta de pastel de almendras y chocolate keto. una opción nutritiva y deliciosa.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 cups (tazas) de harina de almendras
Chocolate 70% cacao, sin azúcar, al gusto
Trocitos de almendras para decorar
2 cda de edulcorante
¼ tsp (cdita) de sal
1 tsp (cdita) de bicarbonato
2 oz (50 gr) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 tblsp (cda) de esencia deVainilla
5 huevos
Crema de cacahuate

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y mezcla en un bol la harina de almendras, el polvo de hornear, el edulcorante, la sal y el bicarbonato de sodio.
Con la ayuda de un batidor tipo globo, vas a mezclar muy bien los ingredientes hasta que se unifiquen. Reserva.
Luego, en un bol vas a añadir la mantequilla a temperatura ambiente y dos huevos. Con la ayuda de una batidora mezcla hasta que se integren.
Una vez integrados, vierte dos huevos más junto a la esencia de vainilla, mezcla hasta integrar. Añade el último huevo y bate para que se una en la mezcla.
Incorpora poco a poco la mezcla de harina de almendra al huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Ahora, incorpora el chocolate troceado al gusto y mezcla con la masa.
Forra un molde con papel de cocina o de horno.
Vierte la masa y esparce muy bien por todo el molde. Añade las almendras troceadas encima.
Hornea a 390 °F durante 25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio y la superficie y esté dorada.
Pasado ese tiempo, deja reposar y desmolda.
Decora con la crema de cacahuate, corta en trozos y disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 490kcal

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Cómo hacer pastel de almendras y chocolate keto

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Receta de pastel de almendras y chocolate keto. una opción nutritiva y deliciosa.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 cups (tazas) de harina de almendras
Chocolate 70% cacao, sin azúcar, al gusto
Trocitos de almendras para decorar
2 cda de edulcorante
¼ tsp (cdita) de sal
1 tsp (cdita) de bicarbonato
2 oz (50 gr) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 tblsp (cda) de esencia deVainilla
5 huevos
Crema de cacahuate

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y mezcla en un bol la harina de almendras, el polvo de hornear, el edulcorante, la sal y el bicarbonato de sodio.
Con la ayuda de un batidor tipo globo, vas a mezclar muy bien los ingredientes hasta que se unifiquen. Reserva.
Luego, en un bol vas a añadir la mantequilla a temperatura ambiente y dos huevos. Con la ayuda de una batidora mezcla hasta que se integren.
Una vez integrados, vierte dos huevos más junto a la esencia de vainilla, mezcla hasta integrar. Añade el último huevo y bate para que se una en la mezcla.
Incorpora poco a poco la mezcla de harina de almendra al huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Ahora, incorpora el chocolate troceado al gusto y mezcla con la masa.
Forra un molde con papel de cocina o de horno.
Vierte la masa y esparce muy bien por todo el molde. Añade las almendras troceadas encima.
Hornea a 390 °F durante 25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio y la superficie y esté dorada.
Pasado ese tiempo, deja reposar y desmolda.
Decora con la crema de cacahuate, corta en trozos y disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 490kcal

Tips para tu pastel de almendra y chocolate keto

Lo mejor de esta receta, es que puedes hacer desde casa tu propia harina de almendra.
Que sea keto no quiere decir que solo las personas que coman con este estilo, pueden degustar ese postre. Es ideal para todo el mundo.
Es una postre muy delicioso y agradable
Puedes añadir otros frutos secos como nueces, avellanas o pistachos
La crema de maní puedes reemplazarla por una de avellanas o chocolate si azúcar

Lo mejor de esta receta, es que puedes hacer desde casa tu propia harina de almendra.
Que sea keto no quiere decir que solo las personas que coman con este estilo, pueden degustar ese postre. Es ideal para todo el mundo.
Es una postre muy delicioso y agradable
Puedes añadir otros frutos secos como nueces, avellanas o pistachos
La crema de maní puedes reemplazarla por una de avellanas o chocolate si azúcar

Recetas con este fruto seco delicioso

En comedera hemos preparado recetas increíbles con almendras que marcarán diferencia en tu cocina:

Fotos y video Grosby Group

Recetas con espinacas fáciles y deliciosas

Daniel — Fri, 24 Mar 2023 23:18:18 +0000

Las recetas con espinacas son un terreno de exploración culinaria habitual para algunos, mientras que para otros son una manera de convencer a ciertos comensales de la magia escondida en este ingrediente de cocina.

Con frecuencia, esos comensales dudosos son los niños, y sin embargo, hay muchos adultos que siguen teniendo reservas al momento de comer espinacas, aunque hayan crecido viendo las caricaturas de Popeye y escuchando que las espinacas te hacen más fuerte.

Vamos pues, con nuestra súper lista de recetas de espinaca para que prepares en casa y disfrutes en cualquier momento del día.

26 recetas con espinacas saludables y deliciosas

Si te estás preguntando cómo tener suficientes ideas para preparar las espinacas en platos diferentes y variados, nosotros vamos a ayudarte con nuestra lista de recetas con espinacas preferidas.

Crema de espinacas

Crema de espinacas

Se me ocurren pocas recetas más nutritivas y aptas para calentar el cuerpo que esta deliciosa y fácil crema de espinacas. Desde mi punto de vista, comerse este plato es como consumir una bomba de vitaminas y nutrientes, con un sabor delicioso y una consistencia cremosa, que te dará ganas de pedir una segunda ración.

Quiche de espinacas

Quiche de espinacas

Yo no puedo ser objetiva cuando se trata de quiches. Me parece que todos los platos de este tipo, sin excepción, son deliciosos. Pero sin duda podemos asignarle a este quiche de espinacas la etiqueta de ser uno de los más nutritivos.

Ensaladas de espinacas

Ensaladas de espinacas

Ya llegó la primavera y con ella llegaron nuestras ganas de preparar recetas de ensaladas refrescantes y deliciosas. Cuando en Comedera.com nos sentamos a pensar en ensalada de espinacas, no solo escribimos lo suficiente para proponerles la receta más sencilla, de base, sino unas cuantas versiones más, que encontrarán en el enlace sobre el título de este párrafo.

Potaje de vigilia o garbanzos con bacalao

Potaje de vigilia o garbanzos con bacalao

¿Quién no conoce los garbanzos con bacalao tradicionales de la Semana Santa? Pero lo que más nos gusta de este plato, es que esta receta también lleva espinacas. Cuando creíamos que este plato no podía ser más nutritivo, descubrimos esta pequeña sorpresa.

Albóndigas de espinacas con puré de brócoli

Albóndigas de espinacas con puré de brócoli

Este plato es una idea redonda y perfecta para los vegetarianos. Todos los beneficios del brócoli y de las espinacas están juntos en una sola comida. Por supuesto, si por alguna razón no te gusta el brócoli, puedes cambiar el acompañamiento de estas albóndigas 😉

Potaje de garbanzos y espinacas

Potaje de garbanzos y espinacas

Esta receta no es la misma que para preparar el potaje de vigilia. De hecho, aquí no verán bacalao ni otros pescados por ninguna parte. Este potaje es una preparación totalmente vegetariana, para los días en que necesites mucha energía o simplemente, combatir el frío con alimentos muy nutritivos.

Ensalada de garbanzos con espinacas

Ensalada de garbanzos con espinacas

Si en lugar de preparar el potaje anterior, quieres utilizar los mismos ingredientes pero para preparar un plato refrescante, entonces esta receta es para ti.

Canelones rellenos con espinacas

Canelones rellenos con espinacas

Una de mis recetas con espinacas favoritas. Este plato me recuerda a mi infancia, a las recetas de mi mamá y a los canelones recién salidos del horno, perfumando toda la casa.

Lentejas con espinacas

Lentejas con espinacas

Si preparas esta receta, obtendrás una comida abundante y muy sana, totalmente apta para regímenes vegetarianos y con un toque de inspiración hindú.

Soufflé de espinacas

Soufflé de espinacas

Esta es quizás una de las recetas con espinacas más populares que existen. Es muy práctico aprender a prepararla porque puede acompañar desde los platos más caseros y sencillos, hasta los más elegantes.

Arroz con espinacas

Arroz con espinacas

Este plato facilísimo y rapidísimo nos puede ayudar a darle forma a cualquier comida o menú, cuando tenemos un tiempo muy limitado. También se trata de un plato muy abundante que puede prepararse con ingredientes muy económicos.

Espaguetis con salsa de espinacas

Espaguetis con salsa de espinacas

¿A que no te esperabas un plato de pasta con una salsa a base de espinacas? Pues no sólo es muy deliciosa, también es fácil y es una opción saludable que te va a encantar.

Salsa de espinacas

Salsa de espinacas

La salsa de espinacas es perfecta para que acompañe mil platos diferentes, desde los espaguetis que te acabamos de indicar arriba, hasta recetas de pollo en esta salsa, carnes y comidas variadas.

Espinacas al ajillo

Espinacas al ajillo

Otra forma de comer espinacas que es muy sencilla y deliciosa es esta versión, salteadas con ajo. Son súper saludables y las puedes comer con cualquier cosa, incluso sola con un poco de arroz.

Hamburguesa de espinacas

Hamburguesa de espinacas

Una forma saludable de comer hamburguesas en casa, sin carne, ideal para aquellos que disfrutan la cocina vegetariana. Estas hamburguesas son fácil y especialmente nutritivas.

Lasaña de espinacas con pollo

Lasaña de espinacas con pollo

El mundo de las lasañas es maravilloso, hay mil manera de prepararlas y esta es una de las mejores: con espinacas y pollo. Puedes hacerla para una comida familiar un fin de semana.

Croquetas de espinacas

Croquetas de espinacas

Hay mil maneras de preparar croquetas, y por supuesto, no podía faltar una que fueran croquetas de espinacas. Una receta deliciosa y muy especial para aquellos que quieren preparar algo delicioso para compartir en una comida con invitados.

Pan de espinacas

Pan de espinacas

¿Sabías que existe el pan de espinacas? Pero es que además es una maravilla, es un pan diferente al tradicional, y muy pero muy nutritivo. Maravilloso para hacer sándwiches vegetarianos.

Espinacas gratinadas al horno

Espinacas gratinadas al horno

Todo lo que se cocina al horno es delicioso, y si se cocina gratinado es aún mejor. Y por supuesto no podía ser diferente para las espinacas.

Omelette de espinacas

Omelette de espinacas

Para el desayuno no hay nada mejor que una deliciosa omelette. Esta con espinacas además de fácil y deliciosa resulta muy alimenticia. La puedes acompañar con el pan con espinacas de más arriba.

Empanadillas de espinacas

Empanadillas de espinacas

Esta receta es similar a las croquetas en el sentido que es una comida para compartir, preferiblemente en un evento familiar o de amigos. Una gran comida o cena.

Raviolis rellenos de queso y espinacas

Raviolis rellenos de queso y espinacas

Puedes preparar estos raviolis de espinacas y queso y bañarlos de más queso, o bañarlos con la salsa de espinacas que mencionamos más arriba.

Ensalada de espinacas con manzana

Ensalada de espinacas con manzana

Todas las ensaladas con espinacas son deliciosas y saludables. Esta con manzana es muy refrescante, perfecta para usarla con acompañante de carnes a la parrilla o pollo cocinado a la plancha.

Ensalada de espinacas con huevo

Ensalada de espinacas con huevo

Otra ensalada deliciosa donde las espinacas son protagonistas. En este caso junto a huevos. Es una ensalada muy alimenticia, que funciona perfecto para una cena saludable y rápida.

Ensalada de nueces, fresas y espinacas

Ensalada de nueces, fresas y espinacas

Y aquí tienes otra ensalada más. En este caso una muy creativa que mezcla tres ingredientes que no te imaginabas que combinaban bien juntos. ¡Tienes que probarla! Es una de mis favoritas.

Espinacas con jamón

Espinacas con jamón

Las espinacas con jamón, es un plato que funciona muy bien de cena ligera. Una receta ultrasencilla pero con muchísimo sabor que puede también funcionar como ensalada para un almuerzo sencillo.

¿Por qué preparar recetas con espinacas?

Cuando se cocinan bien y se combinan con otros ingredientes cuidadosamente seleccionados, las espinacas pueden ser realmente deliciosas. Sin embargo, hay otras razones que debemos tener en cuenta, como que se trata de un alimento rico en vitaminas A y E, en antioxidantes, en yodo, potasio, magnesio y hierro. Esto implica que se trata de un alimento recomendable para mantener en buenas condiciones nuestros sistemas inmunológico y cardiovascular, además de la buena salud de los músculos.

También son útiles para controlar los niveles de glucosa en la sangre, prevenir el cáncer, prevenir o mejorar ciertos problemas respiratorios, fortalecer los huesos y mantener una buena digestión.

Cómo hacer harina de almendras casera

María Alejandra Gómez — Fri, 24 Mar 2023 13:43:43 +0000

Harina de almendras casera, hoy en Comedera te guiaremos para que logres hacerla sin complicaciones y comiences a descubrir que es posible comer saludable sin mucho esfuerzo.

Una vez que nos adentramos al mundo de la alimentación saludable, rápidamente nos damos cuenta de que hay muchísimas maneras de cambiar la comida a la que nos hemos acostumbrado desde pequeños por versiones más sanas.

Te traemos esta vez la receta de harina de almendra, que puedes emplear para muchísimas preparaciones como: tortas, pan, galletas, panquecas.

A pesar de su contenido calórico relativamente alto, las almendras son grandes aliadas en lo que se refiere a la forma física. Su alto contenido en proteínas, fibra y calcio no solo es beneficioso para la salud, sino que también reduce el apetito.

No contiene gluten, es de bajo índice glicémico, por estas y por muchas otras razones resulta ser una aliada a la hora de preparar postres saludables.

La manera de prepararlas es muy sencilla, sólo necesitas remojarlas en agua para luego poder retirar la cáscara en la que vienen y se licuan y listo.

Pasemos por ahora con el detallado paso a paso para que aprendas cómo hacer harina de almendras casera.

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Harina de almendra casera: receta fácil

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Sigue este detallado paso a paso para que hagas harina de almendras sin ninguna dificultad.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Saludable

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 7

Tiempo total 17

Raciones grs.

Calorías 375kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

400 gr de almendras
agua

Elaboración paso a paso

Selecciona las almendras, y agrégalas a un bol.
Agrega agua hirviendo a las almendras, deben cubrirlas por completo.
Retira del agua y cuando ya estén frías, y puedas tomarlas con las manos, comienza a pelarlas.
Pon a calentar una sartén a fuego medio, tuesta las almendras para quitar toda la humedad.
Agrega las almendras tostadas a un vaso de la licuadora.
Tritura las almendras con una licuadora o procesador.
Listo, ya tienes la harina para preparar postres o lo que quieras.

Video

Nutrition

Calorías: 375kcal

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Harina de almendra casera: receta fácil

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Sigue este detallado paso a paso para que hagas harina de almendras sin ninguna dificultad.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Saludable

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 7

Tiempo total 17

Raciones grs.

Calorías 375kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

400 gr de almendras
agua

Elaboración paso a paso

Selecciona las almendras, y agrégalas a un bol.
Agrega agua hirviendo a las almendras, deben cubrirlas por completo.
Retira del agua y cuando ya estén frías, y puedas tomarlas con las manos, comienza a pelarlas.
Pon a calentar una sartén a fuego medio, tuesta las almendras para quitar toda la humedad.
Agrega las almendras tostadas a un vaso de la licuadora.
Tritura las almendras con una licuadora o procesador.
Listo, ya tienes la harina para preparar postres o lo que quieras.

Video

Nutrition

Calorías: 375kcal

Recomendaciones para la harina de almendra

Si quieres hacer menos grasosa la harina puedes prensarla con un paño de cocina y así lograrás que la harina de almendras pierda grasa, por lo que se reduce el valor calórico.
Si no las deshidratas o doras antes de triturarlas, la harina te quedará con una consistencia más pastosa.
Tamiza la harina de almendras para eliminar todos los pedacitos que hayan podido quedar.
Si te sobra harina de almendras, guárdala en un tarro de cristal hermético y en la nevera, para preservar al máximo su frescura.
Puesto que la harina de almendra no contiene gluten, es ideal para incorporar a dietas para celíacos.
También puedes tostarlas al horno sobre una bandeja, la intención de exponerlas al calor es para que pierdan la humedad del remojo y puedas obtener una harina y no una pasta. Si la necesitas para hacer panquecas o torta puedes omitir el proceso de secado, obtendrás una harina pastosa.

Si quieres hacer menos grasosa la harina puedes prensarla con un paño de cocina y así lograrás que la harina de almendras pierda grasa, por lo que se reduce el valor calórico.
Si no las deshidratas o doras antes de triturarlas, la harina te quedará con una consistencia más pastosa.
Tamiza la harina de almendras para eliminar todos los pedacitos que hayan podido quedar.
Si te sobra harina de almendras, guárdala en un tarro de cristal hermético y en la nevera, para preservar al máximo su frescura.
Puesto que la harina de almendra no contiene gluten, es ideal para incorporar a dietas para celíacos.
También puedes tostarlas al horno sobre una bandeja, la intención de exponerlas al calor es para que pierdan la humedad del remojo y puedas obtener una harina y no una pasta. Si la necesitas para hacer panquecas o torta puedes omitir el proceso de secado, obtendrás una harina pastosa.

Recetas con almendras

Video y fotos: Grosby Group.

Cómo hacer verduras en papillote paso a paso

María Alejandra Gómez — Fri, 17 Mar 2023 13:23:04 +0000

Las opciones para comer saludable son innumerables, hoy en Comedera te explicamos cómo hacer verduras en papillote.

Está receta de la aprendí a hacer cuando comencé la alimentación complementaria de mis hijos, buscando alternativas para que las verduras y vegetales no perdieran nutrientes con la cocción descubrí esta manera de cocerlos.

Puedes hacer las verduras al papillote con papel encerado o con papel aluminio. Siempre las he hecho con aluminio, debes añadirle un poco de aceite para que no se resequen y los aliños que gustes: hierbas frescas, ajo, sal, pimienta. Siempre añado los condimentos en polvo.

En menos de 20 minutos disfrutarás de un plato con mucho sabor y colores para acompañar tus comidas, o puede funcionar como alternativa para la cena con huevo duro o un trozo de proteína asada.

Empecemos a revisar el paso a paso para que aprendas a preparar este delicioso papillote de verduras que será el acompañante ideal de tus preparaciones.

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Verduras en papillote: receta paso a paso

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Aprende cómo hacer en casa un delicioso papillote de verduras alimenticio y fácil.

Plato verduras

Cocina Casera, Saludable

Keyword al horno

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 107kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 calabacín
1 pimentón rojo cortado en tiras
3 puerros
2 zanahorias
12 ramilletes de brócoli
12 espárragos
6 champiñones rebanados
aceite de oliva virgen
½ cda. de ajo en polvo
½ cda. hierbas provenzales
sal al gusto

Elaboración paso a paso

Lava muy bien todas las verduras, ponlas bajo el grifo y retira la tierra que pueda tener.
El brócoli debe lavarse con una toalla húmeda.
Corta las verduras en rodajas finas. Las zanahorias en bastones, los puerros en tiras, el brócoli en ramilletes. Retira la parte baja del tallo de los espárragos.
Corta 4 trozos de papel de aluminio y vierte sobre cada uno un chorrito de aceite, coloca encima los espárragos cortados por la mitad y a lo largo las rodajas de calabacín.
Pon encima los ramilletes de brócoli y unos bastones de zanahoria.
Incorpora las tiras de puerro. Sazona y nuevamente y vierte otro chorrito de aceite sobre las verduras.
Cierra cada paquete sellando bien los bordes para que el cierre sea hermético.
Hornéalos a 225 ºC, durante 15 minutos.
Sirve cada paquete individualmente abriendo la parte superior en el momento de consumir.

Nutrition

Calorías: 107kcal

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Verduras en papillote: receta paso a paso

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Aprende cómo hacer en casa un delicioso papillote de verduras alimenticio y fácil.

Plato verduras

Cocina Casera, Saludable

Keyword al horno

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 107kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 calabacín
1 pimentón rojo cortado en tiras
3 puerros
2 zanahorias
12 ramilletes de brócoli
12 espárragos
6 champiñones rebanados
aceite de oliva virgen
½ cda. de ajo en polvo
½ cda. hierbas provenzales
sal al gusto

Elaboración paso a paso

Lava muy bien todas las verduras, ponlas bajo el grifo y retira la tierra que pueda tener.
El brócoli debe lavarse con una toalla húmeda.
Corta las verduras en rodajas finas. Las zanahorias en bastones, los puerros en tiras, el brócoli en ramilletes. Retira la parte baja del tallo de los espárragos.
Corta 4 trozos de papel de aluminio y vierte sobre cada uno un chorrito de aceite, coloca encima los espárragos cortados por la mitad y a lo largo las rodajas de calabacín.
Pon encima los ramilletes de brócoli y unos bastones de zanahoria.
Incorpora las tiras de puerro. Sazona y nuevamente y vierte otro chorrito de aceite sobre las verduras.
Cierra cada paquete sellando bien los bordes para que el cierre sea hermético.
Hornéalos a 225 ºC, durante 15 minutos.
Sirve cada paquete individualmente abriendo la parte superior en el momento de consumir.

Nutrition

Calorías: 107kcal

Tips para las verduras al papillote

Puedes añadir más vegetales y verduras, las que no tengan mucha carga de agua: cebolla: coliflor, habas verdes, berenjenas.
En cuanto al ajo debe añadirlo en polvo y dependerá del gusto de los comensales.
Verduras en papillote es una alternativa para consumir los alimentos con su carga nutricional completa, sin que se pierda durante la cocción.

Puedes añadir más vegetales y verduras, las que no tengan mucha carga de agua: cebolla: coliflor, habas verdes, berenjenas.
En cuanto al ajo debe añadirlo en polvo y dependerá del gusto de los comensales.
Verduras en papillote es una alternativa para consumir los alimentos con su carga nutricional completa, sin que se pierda durante la cocción.

Más recetas de verduras y vegetales

Cómo hacer bollitos de calabacín, jamón y queso

María Alejandra Gómez — Tue, 21 Feb 2023 19:37:45 +0000

Hacer bollitos de calabacín, jamón y queso es una tarea muy fácil, es una opción muy sabrosa y además con nutrición.

El bollito de pan puede ser el que tengas a la mano, pero si tienes la oportunidad de comprar, escoge uno con masa un poco dulce para que el contraste sea más marcado.

Este plato funciona como un alimento a cualquier hora del día, almuerzo, desayuno o cena y si quieres hacerlo más sustancioso puedes agregar un trozo de pollo.

Ten en cuenta que el queso tiene que ser uno que se derrita con facilidad, puede ser un primavera, emmental o mozzarella y el jamón el que gustes, en este caso usaremos jamón serrano.

Vamos a revisar lo que necesitaremos para poder disfrutar de este emparedado, bollitos de calabacín, jamón y queso.

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Cómo hacer bollitos de calabacín, jamón y queso

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Un bollito es un pan redondo y pequeño, relleno de calabacín con jamón serrano y queso.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword desayuno

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 150kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 cda. aceite de oliva
2 bollitos de pan
4 fetas de jamón serrano
½ calabacín
1 diente de ajo
½ lata de tomate natural
80 gr de queso emmental

Elaboración paso a paso

Sobre una tabla de picar, cortamos en cubos pequeños, el jamón, el calabacín y el ajo.
En una sartén con el aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos el ajo y el jamón. Agrega el calabacín y el tomate y deja que se cocine por 3 minutos sin dejar de remover.
Abre los bollitos en la mitad y retira la parte interna tratando de dejar un hueco en el que luego agregaremos el relleno.
Agrega el relleno y el queso emmental.
Hornea por 5 minutos a 220º.
Disfruta mientras aún esté caliente.

Video

Nutrition

Calorías: 150kcal

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Cómo hacer bollitos de calabacín, jamón y queso

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Un bollito es un pan redondo y pequeño, relleno de calabacín con jamón serrano y queso.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword desayuno

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 150kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 cda. aceite de oliva
2 bollitos de pan
4 fetas de jamón serrano
½ calabacín
1 diente de ajo
½ lata de tomate natural
80 gr de queso emmental

Elaboración paso a paso

Sobre una tabla de picar, cortamos en cubos pequeños, el jamón, el calabacín y el ajo.
En una sartén con el aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos el ajo y el jamón. Agrega el calabacín y el tomate y deja que se cocine por 3 minutos sin dejar de remover.
Abre los bollitos en la mitad y retira la parte interna tratando de dejar un hueco en el que luego agregaremos el relleno.
Agrega el relleno y el queso emmental.
Hornea por 5 minutos a 220º.
Disfruta mientras aún esté caliente.

Video

Nutrition

Calorías: 150kcal

Opciones para el bollito con calabacín, jamón y queso

Soy de las que prefiere el jamón serrano sin cocer, tanto en pizza como en otros platos siempre pido que sea agregado cuando ya la comida esté cocida. Te recomiendo que hagas todo el proceso sin agregar el jamón y al finalizar la preparación lo añadas sobre el queso ya derretido.
Tu escoges cómo comerte este bollito, pero te recomiendo que pruebes hacerlo agregando también un poco de mantequilla antes de añadir el relleno, y lo tuestes un poco, el sabor del pan será mucho más placentero.
Si deseas añadir una proteína animal puedes hacerlo sin ningún problema.
El calabacín tiene mejor sabor si tiene una textura crujiente, entonces no dejes que se pase de cocción al saltearlo en la sartén con el ajo, porque luego al cocerlo en el horno se ablandará mucho más y quedará como un puré.
Si no tienes tomate en lata, agrega 2 tomates frescos cortados en cubo, tendrás que cocerlos un poco más que si usaras el enlatado.
Aunque el bollito termina siendo jugoso en su interior por el tomate que se añade a la cocción, puedes agregar salsas que gustes. Te recomiendo algunas al final del artículo.

Soy de las que prefiere el jamón serrano sin cocer, tanto en pizza como en otros platos siempre pido que sea agregado cuando ya la comida esté cocida. Te recomiendo que hagas todo el proceso sin agregar el jamón y al finalizar la preparación lo añadas sobre el queso ya derretido.
Tu escoges cómo comerte este bollito, pero te recomiendo que pruebes hacerlo agregando también un poco de mantequilla antes de añadir el relleno, y lo tuestes un poco, el sabor del pan será mucho más placentero.
Si deseas añadir una proteína animal puedes hacerlo sin ningún problema.
El calabacín tiene mejor sabor si tiene una textura crujiente, entonces no dejes que se pase de cocción al saltearlo en la sartén con el ajo, porque luego al cocerlo en el horno se ablandará mucho más y quedará como un puré.
Si no tienes tomate en lata, agrega 2 tomates frescos cortados en cubo, tendrás que cocerlos un poco más que si usaras el enlatado.
Aunque el bollito termina siendo jugoso en su interior por el tomate que se añade a la cocción, puedes agregar salsas que gustes. Te recomiendo algunas al final del artículo.

Salsas con las que puedes acompañar el bollito

Salsa búfalo: Existen varias versiones para prepararla, además, puedes adecuarla al nivel de picante que gustes.
Salsa ranch: es utilizada para acompañar y dar un sabor distintivo a muchos platos.
Salsa tártara: también es una de las predilectas para comer con cualquier cosa. Está entre las más populares y se podría decir que combina con casi todo.

Salsa búfalo: Existen varias versiones para prepararla, además, puedes adecuarla al nivel de picante que gustes.
Salsa ranch: es utilizada para acompañar y dar un sabor distintivo a muchos platos.
Salsa tártara: también es una de las predilectas para comer con cualquier cosa. Está entre las más populares y se podría decir que combina con casi todo.

Video y fotos: Grosby Group.

Yogur con cerezas y avena caramelizada paso a paso

María Alejandra Gómez — Tue, 24 Jan 2023 17:08:47 +0000

Las opciones de desayunos ligeros son infinitas y esos desayunos también funcionan como meriendas.

El yogur es un complemento infaltable cuando buscamos mantener nuestra alimentación baja en calorías. Y la avena es una alternativa económica y accesible con la que siempre debemos contar. Hoy en Comedera tenemos una opción deliciosa y muy saludable: Yogur, cerezas y avena caramelizada.

Compra tu yogur favorito, con sabor o sin él, te recomiendo que sea de frutos rojos para que puedas disfrutar del sabor de las cerezas.

El proceso es ultra sencillo, y puedes reservarlo dentro de la nevera por separado y te durará muchos días.

Teniendo la avena caramelizada puedes hacer varias preparaciones. La avena es un aliado en mis regímenes alimenticios, la cocino y la dejo en la nevera y disfruto de un porridge cuando lo desee.

Este delicioso plato es una de las meriendas saludables que adoran mis hijos. Con sus frutas favoritas lo disfrutan en las tardes.

Empecemos con este delicioso plato de yogur, cerezas y avena caramelizada paso a paso.

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Yogur, cerezas y avena caramelizada paso a paso

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Una merienda saludable o un desayuno ligero, es la alternativa que buscabas.

Plato Desayuno

Cocina Casera, Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones persona

Calorías 268kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

50 grs. de avena
60 grs. de azúcar moreno para caramelizar la avena
½ vaso de agua
200 grs. de cerezas
3 cda de azúcar moreno
yogur natural

Elaboración paso a paso

En una sartén a fuego muy bajo agrega la avena y los 60 gramos de azúcar moreno para caramelizarla.
Remueve constantemente hasta que se funda el azúcar y se adhiera a la avena. Reserva.
Lava bien las cerezas, córtalas por la mitad y retira la semilla y el tallo.
En una olla aparte, agrega el agua, las cerezas y las 3 cucharillas de azúcar y deja cocinar a fuego medio bajo por 10 minutos.
No dejes de remover para que no se queme. Deja enfriar.
Sirve las cerezas en un bol, seguidamente agrega el yogur y termina con la avena caramelizada. Disfruta.

Video

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 268kcal

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Yogur, cerezas y avena caramelizada paso a paso

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Una merienda saludable o un desayuno ligero, es la alternativa que buscabas.

Plato Desayuno

Cocina Casera, Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones persona

Calorías 268kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

50 grs. de avena
60 grs. de azúcar moreno para caramelizar la avena
½ vaso de agua
200 grs. de cerezas
3 cda de azúcar moreno
yogur natural

Elaboración paso a paso

En una sartén a fuego muy bajo agrega la avena y los 60 gramos de azúcar moreno para caramelizarla.
Remueve constantemente hasta que se funda el azúcar y se adhiera a la avena. Reserva.
Lava bien las cerezas, córtalas por la mitad y retira la semilla y el tallo.
En una olla aparte, agrega el agua, las cerezas y las 3 cucharillas de azúcar y deja cocinar a fuego medio bajo por 10 minutos.
No dejes de remover para que no se queme. Deja enfriar.
Sirve las cerezas en un bol, seguidamente agrega el yogur y termina con la avena caramelizada. Disfruta.

Video

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 268kcal

Recomendaciones para el yogur con cereza y avena caramelizada

Si no tienes azúcar moreno puedes usar azúcar blanca o panela.
Puedes reemplazar las cerezas por fresas o moras, las frutas que tengas a la mano.
Si quieres hacerlo con banana no necesitas cocerás sólo tritura y agrega un poco de canela.
Puedes añadir más frutos secos como nueces para agregar textura crocante.
El yogur puede ser del sabor que quieras, lo he hecho con el de coco y el sabor es majestuoso.
Aprovecha la fruta de temporada en tu localidad y busca en nuestro portal ls recetas que puedes hacer con ella.
La avena tiene muchas propiedades para nuestra salud, además de ventajas en la cocina, pues con ella podemos hacer galletas, pasteles, bizcochos, agua, tortitas, gachas, leche, sopa y mucho más. Conoce sus 22 beneficios más destacados aquí.

Si no tienes azúcar moreno puedes usar azúcar blanca o panela.
Puedes reemplazar las cerezas por fresas o moras, las frutas que tengas a la mano.
Si quieres hacerlo con banana no necesitas cocerás sólo tritura y agrega un poco de canela.
Puedes añadir más frutos secos como nueces para agregar textura crocante.
El yogur puede ser del sabor que quieras, lo he hecho con el de coco y el sabor es majestuoso.
Aprovecha la fruta de temporada en tu localidad y busca en nuestro portal ls recetas que puedes hacer con ella.
La avena tiene muchas propiedades para nuestra salud, además de ventajas en la cocina, pues con ella podemos hacer galletas, pasteles, bizcochos, agua, tortitas, gachas, leche, sopa y mucho más. Conoce sus 22 beneficios más destacados aquí.

Más recetas saludables

Fotos y video de Grosby Group.

Cómo hacer espinacas a la catalana

María Alejandra Gómez — Thu, 12 Jan 2023 17:50:02 +0000

Hoy tenemos para ti un plato muy nutritivo y saludable, espinacas a la catalana.

Resulta un plato muy sano y sabroso para una cena o complemento de un almuerzo. Se hace salteando las espinacas con pasas, piñones, ajo y aceite. Hay versiones a las que se les añade bacon pero eso queda a gusto de cada comensal.

En menos de 10 minutos podrás deleitarte con este sutil sabor que te encantará. Las espinacas son ricas en fibra, vitaminas, proteínas y minerales.

Si deseas hacer una buena cantidad debes comprar unos 3 ó 4 paquetes de espinacas, al cocinarlas se reducen muchísimo y te aseguro que tendrás que repetir el procedimiento porque te encantará el resultado.

Es una ensalada que combina los frutos secos con un maravilloso vegetal, lo que a mi me parece genial. Empecemos con la preparación de este saludable plato de espinacas a la catalana.

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Receta de espinacas a la catalana

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Aquí tienes una excelente manera de disfrutar de un plato saludable y muy fácil de preparar.

Plato Ensaladas

Cocina Española

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 281kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg. de espinaca fresca
50 gr de piñones
2 dientes de ajo
50 gr de uvas pasas sultanas
1 cda. de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Limpiamos las hojas de espinacas. En una sartén con aceite de oliva, las salteamos hasta que pierdan toda el agua.
En 15 minutos estarán al punto. Reservamos.
Tostamos los piñones. Cuando empiecen a tomar color, añadimos también las pasas y el diente de ajo triturado.
Salteamos por dos minutos y luego añadimos las espinacas.
Dejamos cocinar por 2 minutos y luego servimos bien caliente.

Nutrition

Calorías: 281kcal

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Receta de espinacas a la catalana

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Aquí tienes una excelente manera de disfrutar de un plato saludable y muy fácil de preparar.

Plato Ensaladas

Cocina Española

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 281kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg. de espinaca fresca
50 gr de piñones
2 dientes de ajo
50 gr de uvas pasas sultanas
1 cda. de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Limpiamos las hojas de espinacas. En una sartén con aceite de oliva, las salteamos hasta que pierdan toda el agua.
En 15 minutos estarán al punto. Reservamos.
Tostamos los piñones. Cuando empiecen a tomar color, añadimos también las pasas y el diente de ajo triturado.
Salteamos por dos minutos y luego añadimos las espinacas.
Dejamos cocinar por 2 minutos y luego servimos bien caliente.

Nutrition

Calorías: 281kcal

Recomendaciones para cocinar espinacas

No te excedas en el proceso de ebullición, tienden a oxidarse.
No saltearlas por mucho tiempo a fuego bajo, tomarán una textura pegajosa.
No las guardes por mucho tiempo cocidas, máximo 4 días porque se pondrán ácidas.
Si las vas a consumir crudas, procura lavarlas muy bien y de ser posible remójalas con un poco de vinagre.

No te excedas en el proceso de ebullición, tienden a oxidarse.
No saltearlas por mucho tiempo a fuego bajo, tomarán una textura pegajosa.
No las guardes por mucho tiempo cocidas, máximo 4 días porque se pondrán ácidas.
Si las vas a consumir crudas, procura lavarlas muy bien y de ser posible remójalas con un poco de vinagre.

Otras maneras de preparar las espinacas

No puedes conformarte con preparar espinacas sancochadas con limón y sal, hay muchísimas maneras de disfrutar de este virtuoso vegetal.

Ensalada de espinacas con manzana: Una ensalada fresca, en la que puedes usar manzana verde si te gusta el toque un poco más ácido. Agrega un toque de vinagre de manzana si lo tienes disponible, le va a dar un toque de sabor espectacular que va a marcar la diferencia.
Ensalada de espinaca con huevo: Es ideal para una comida rápida y saludable que te puede sacar de apuros y a la vez mantenerte en la dieta.
Omelette de espinacas: Esta es una alternativa para un desayuno muy alimenticio. Te recomiendo que uses las que llamen espinacas baby, que son las de hojas pequeñas, obviamente frescas.
Croquetas de espinacas: Poder combinar ingredientes sanos y con alto porcentaje nutricional con alimentos no tan bajo en calorías, pero que al final son necesarios en el organismo. Sabemos que las croquetas son una fritura y llevan un gran empanizado, pero podemos contrarrestar esa ingesta calórica incluyendo vegetales muy nutritivos como la espinaca.

Ensalada de espinacas con manzana: Una ensalada fresca, en la que puedes usar manzana verde si te gusta el toque un poco más ácido. Agrega un toque de vinagre de manzana si lo tienes disponible, le va a dar un toque de sabor espectacular que va a marcar la diferencia.
Ensalada de espinaca con huevo: Es ideal para una comida rápida y saludable que te puede sacar de apuros y a la vez mantenerte en la dieta.
Omelette de espinacas: Esta es una alternativa para un desayuno muy alimenticio. Te recomiendo que uses las que llamen espinacas baby, que son las de hojas pequeñas, obviamente frescas.
Croquetas de espinacas: Poder combinar ingredientes sanos y con alto porcentaje nutricional con alimentos no tan bajo en calorías, pero que al final son necesarios en el organismo. Sabemos que las croquetas son una fritura y llevan un gran empanizado, pero podemos contrarrestar esa ingesta calórica incluyendo vegetales muy nutritivos como la espinaca.

Cómo hacer berenjenas rellenas con vegetales

María Alejandra Gómez — Wed, 04 Jan 2023 02:13:58 +0000

Berenjenas rellenas con vegetales, no se necesita mucha explicación para describir este plato de hoy.

Las berenjenas resultan un aliado en la cocina, o por lo menos en la mía lo es, al igual que el calabacín son el ingrediente que no puede faltar en mi nevera.

En esta oportunidad haremos un plato completamente vegetariano, con mucho sabor para que el disfrute sea el esperado.

Esta es una receta simple y sencilla. Puedes añadir los vegetales que tengas en la nevera, celery, champiñones o lo que te plazca.

En 30 minutos podrás disfrutar de este delicioso y colorido plato, que además es muy saludable.

Disfruta de este plato con arroz blanco o puré de papas.

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Receta de berenjenas rellenas vegetarianas

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Un plato cargado de nutrición y buen sabor para complementar tus comidas.

Plato Vegano

Cocina Saludable

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 202kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 berenjenas
1 cebolla cortada en cubos
2 dientes de ajo cortado en cubos
1 pimiento rojo cortado en cubos
1 pimiento verde cortado en cubos
1 zanahoria cortada en cubos
200 gr de tomate natural triturado o tomate frito cortada en cubos
1 cda. de aceite de oliva virgen
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma

Elaboración paso a paso

Lava las berenjenas y córtalas por la mitad longitudinalmente. Hazles unos cortes transversales de 1 cm de profundidad aproximadamente con la punta de un cuchillo sin llegar a cortar la piel de la verdura.
Precalienta el horno a 180 °C.
Retira un poco de la pulpa de la berenjena, sin llegar a la piel.
En una sartén saltea los vegetales con un poco de aceite. Deja cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Salpimienta a tu gusto.
En una fuente para horno, coloca un poco de aceite en el fondo y seguidamente las berenjenas.
Agrega en el interior de cada mitad de berenjena el sofrito.
Mete al horno y deja cocinar por 30 minutos.
Pasado ese tiempo ya están listas para disfrutar.

Nutrition

Calorías: 202kcal

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Receta de berenjenas rellenas vegetarianas

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Un plato cargado de nutrición y buen sabor para complementar tus comidas.

Plato Vegano

Cocina Saludable

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 202kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 berenjenas
1 cebolla cortada en cubos
2 dientes de ajo cortado en cubos
1 pimiento rojo cortado en cubos
1 pimiento verde cortado en cubos
1 zanahoria cortada en cubos
200 gr de tomate natural triturado o tomate frito cortada en cubos
1 cda. de aceite de oliva virgen
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma

Elaboración paso a paso

Lava las berenjenas y córtalas por la mitad longitudinalmente. Hazles unos cortes transversales de 1 cm de profundidad aproximadamente con la punta de un cuchillo sin llegar a cortar la piel de la verdura.
Precalienta el horno a 180 °C.
Retira un poco de la pulpa de la berenjena, sin llegar a la piel.
En una sartén saltea los vegetales con un poco de aceite. Deja cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Salpimienta a tu gusto.
En una fuente para horno, coloca un poco de aceite en el fondo y seguidamente las berenjenas.
Agrega en el interior de cada mitad de berenjena el sofrito.
Mete al horno y deja cocinar por 30 minutos.
Pasado ese tiempo ya están listas para disfrutar.

Nutrition

Calorías: 202kcal

Beneficios de las berenjenas rellenas con vegetales

Berenjenas: La berenjena contiene una serie de vitaminas, entre las cuales se encuentra la vitamina B1. La berenjena es también rica folate, magnesio, cobre manganeso y, tiene un alto contenido de fibra, la cual ayuda a nuestro proceso digestivo y nos previene de enfermedades coronarias.

Cómo hacer pasta con calabacín

María Alejandra Gómez — Tue, 27 Dec 2022 17:29:41 +0000

Pasta con calabacín, un plato sencillo pero con mucho sabor y nutrición.

Es un plato muy rápido para hacer, no necesitas ser una estrella culinaria para obtener un plato delicioso y muy vistoso.

Esta preparación es la solución perfecta para una cena o almuerzo ligero, delicioso y se prepara muy rápido.

El tiempo que demores será el que te lleve hacer la cocción de la pasta, y cortar el calabacín. Mientras se cuece la pasta corta los ingredientes y empieza a saltearlos.

Para preparar este plato te recomiendo cortar el calabacín en tiras delgadas para que se cueza sin deshacerse. A mi me gusta que quedé con una textura dura sin ser muy duro pero tampoco blanco.

Empecemos con esta deliciosa preparación de pasta con calabacín.

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Receta de pasta con calabacín

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La solución perfecta para el almuerzo y cena rápida y deliciosa.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Casera, Saludable

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 236kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

3 cda de aceite de oliva
de cebolla
2 dientes de ajo
2 cda de romero
1 cda. de perejil fresco
450 grs de calabacín
1 limón (ralladura)
450 grs. de pasta
1 cdta. de sal
1 pizca de pimienta
1 taza de queso parmesano

Elaboración paso a paso

Corta la cebolla en rodajas, los dientes de ajo finamente, el calabacín finamente.
Cuece la pasta como dice el empaque.
Calienta en una sartén a fuego medio las 3 cucharadas de aceite, y empieza a saltear la cebolla y el ajo.
Remueve constantemente para que no se queme, cocina hasta que los ingredientes estén dorados.
Sube la llama y añade las especias (el romero, el ajo y el perejil). Deja cocinar por unos segundos.
Añade al sofrito el calabacín junto con la ralladura de limón. Revuelve todo y continua con la cocción por unos 7 minutos o hasta que el calabacín este tierno.
Agrega la pasta al sofrito de calabacín y termina el plato con un poco de queso parmesano, deja que los sabores se mezclen por 3 minutos.
Sirve la pasta y espolvorea queso parmesano al gusto.

Nutrition

Ración: 60g | Calorías: 236kcal

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Receta de pasta con calabacín

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La solución perfecta para el almuerzo y cena rápida y deliciosa.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Casera, Saludable

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 236kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

3 cda de aceite de oliva
de cebolla
2 dientes de ajo
2 cda de romero
1 cda. de perejil fresco
450 grs de calabacín
1 limón (ralladura)
450 grs. de pasta
1 cdta. de sal
1 pizca de pimienta
1 taza de queso parmesano

Elaboración paso a paso

Corta la cebolla en rodajas, los dientes de ajo finamente, el calabacín finamente.
Cuece la pasta como dice el empaque.
Calienta en una sartén a fuego medio las 3 cucharadas de aceite, y empieza a saltear la cebolla y el ajo.
Remueve constantemente para que no se queme, cocina hasta que los ingredientes estén dorados.
Sube la llama y añade las especias (el romero, el ajo y el perejil). Deja cocinar por unos segundos.
Añade al sofrito el calabacín junto con la ralladura de limón. Revuelve todo y continua con la cocción por unos 7 minutos o hasta que el calabacín este tierno.
Agrega la pasta al sofrito de calabacín y termina el plato con un poco de queso parmesano, deja que los sabores se mezclen por 3 minutos.
Sirve la pasta y espolvorea queso parmesano al gusto.

Nutrition

Ración: 60g | Calorías: 236kcal

Beneficios del calabacín

Más recetas con calabacín

Receta de espaguetis en salsa blanca de yogurt

María Alejandra Gómez — Thu, 22 Dec 2022 17:09:39 +0000

Estos espaguetis en salsa blanca de yogurt son, como todos los platos preparados con pasta, una de las preparaciones que enamora desde el primer bocado, es una manera sùper sencilla de variar la comida.

Los espaguetis, de cualquier manera que los prepares son una alternativa muy rápida y que encanta siempre que tenga una buena salsa, que puede ser de la que gustes.

En casa, soy yo quien cocina siempre, y este plato resultó ser mi carta bajo la manga, además de la pasta a la boloñesa. Es muy sencillo de hacer, lo que necesitadas es una pasta de calidad y el resto de los ingredientes te los daré en el paso a paso que será con fotos y videos para que pueda quedar perfecto.

Empecemos de una vez con esta preparación que será una de las favoritas en casa, sobre todo para los pequeños.

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Cómo preparar espaguetis con salsa de yogurt

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Sigue este fácil y detallado paso a paso y disfruta de un plato que te enamorará.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Saludable

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 150kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 tazas de yogurt natural
250 grs de espagueti
8 tazas de agua
1 taza de leche
1 diente de ajo picado
3 cda de mantequilla
1 taza de zucchini en trocitos
1 taza de champiñones cortados en cuadritos
3 cda de queso parmesano rallado
3 cda de sal
1 cdta. de pimienta

Elaboración paso a paso

Organiza los ingredientes para que puedas trabajar con más comodidad.
Mezcla la leche y el yogur en una olla.
Ponla a fuego lento por 4 minutos, sin dejar de remover. Retira del fuego y reserva.
Cocina el espagueti como dice el empaque. Normalmente se cuece entre 10 y 13 minutos, depende del término como la consumes regularmente.
En una sartén calienta la mantequilla.
Cuando ya esté totalmente derretida, saltea los champiñones y el zucchini.
Después de 5 minutos incorpora la pasta y la salsa de yogurt.
Sirve con el queso parmesano.

Video

Nutrition

Calorías: 150kcal

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Cómo preparar espaguetis con salsa de yogurt

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Sigue este fácil y detallado paso a paso y disfruta de un plato que te enamorará.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Saludable

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 150kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 tazas de yogurt natural
250 grs de espagueti
8 tazas de agua
1 taza de leche
1 diente de ajo picado
3 cda de mantequilla
1 taza de zucchini en trocitos
1 taza de champiñones cortados en cuadritos
3 cda de queso parmesano rallado
3 cda de sal
1 cdta. de pimienta

Elaboración paso a paso

Organiza los ingredientes para que puedas trabajar con más comodidad.
Mezcla la leche y el yogur en una olla.
Ponla a fuego lento por 4 minutos, sin dejar de remover. Retira del fuego y reserva.
Cocina el espagueti como dice el empaque. Normalmente se cuece entre 10 y 13 minutos, depende del término como la consumes regularmente.
En una sartén calienta la mantequilla.
Cuando ya esté totalmente derretida, saltea los champiñones y el zucchini.
Después de 5 minutos incorpora la pasta y la salsa de yogurt.
Sirve con el queso parmesano.

Video

Nutrition

Calorías: 150kcal

Tips y recomendaciones para los espaguetis en salsa blanca de yogurt

Puedes usar la pasta que gustes, casa son amantes de las pastas cortas.
Cuida la cocción de la pasta, que no se te cueza demasiado porque el calor de la salsa hará que se ablande un poco más.
Puedes agregarle un poco de eneldo, es el toque final con el que logro encantar a todos.
No olvides el parmesano o algún otro queso de este tipo que es la guinda en este pastel.
Si deseas puedes agregar pollo cortado en cubos pequeños, los salteas en la misma sartén de la mantequilla, o puedes hacerla con tocino.

Puedes usar la pasta que gustes, casa son amantes de las pastas cortas.
Cuida la cocción de la pasta, que no se te cueza demasiado porque el calor de la salsa hará que se ablande un poco más.
Puedes agregarle un poco de eneldo, es el toque final con el que logro encantar a todos.
No olvides el parmesano o algún otro queso de este tipo que es la guinda en este pastel.
Si deseas puedes agregar pollo cortado en cubos pequeños, los salteas en la misma sartén de la mantequilla, o puedes hacerla con tocino.