Cómo hacer berenjenas al ajillo

Deliciosas y saludables berenjenas al ajillo, fáciles y rápidas de preparar

  • 32 min
  • 190 Kcal
Berenjenas al ajillo

Foto de Shutterstock

Berenjenas al ajillo, un platillo diferente que te encantará. Aprende a prepararlas en Comedera.

Quizás las berenjenas sean las verduras más versátiles de la cocina, las puedes preparar de muchas formas e incluir de una manera muy fácil en tu alimentación y sobre todo en la de los niños para que aprovechen todos los beneficios que ofrece.

Hoy te las presentamos en una receta muy rápida y sencilla, no tendrás excusas para hacerlas y menos remordimiento al comerlas porque es baja en calorías. Las puedes servir como una entrada previo al plato principal o bien una guarnición para tus carnes.

Una de las cosas más resaltantes de las berenjenas al ajillo es que se conservan perfectamente en la nevera o en un ambiente cálido. No habrá problemas si las consumes fría, incluso en esta temperatura saben muy bien, hasta te pueden servir de base para un exquisito antipasto.

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Berenjenas al ajillo

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Ricas berenjenas al ajillo

  • 32 min

  • 190
    Kcal
Berenjenas al ajillo, salteadas y muy deliciosas

Plato verduras
Cocina Casera
Keyword receta saludable
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 32 minutos
Raciones 4
Calorías 190kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 1 kg de berenjenas
  • 6 dientes te ajo
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 1 cda de sal
  • 1 cda de pimienta
  • 4 cda de aceite
  • 1 ramito de cebollín
  • semillas de ajonjolí o sésamo para decorar

Elaboración paso a paso

  • Tomarás las berenjenas y las cortarás sin pelar en julianas o tiras alargadas y gruesas. Las pondrás en un bol con agua y suficiente sal por 5 minutos para que desprendan el líquido amargo y no se oxiden.
  • Tomarás el ajo y lo cortarás en rebanadas, pon a calentar un sartén con el aceite para sofreírlo. Agrégale también una parte del cebollín.
  • Escurre las berenjenas y quítales el acceso de agua, la añadirás a la mezcla del ajo y cebollín, revuelves para que se integren y tapa por 7 minutos.
  • Pasado ese tiempo, añadirás la sal, la pimienta y el ajo en polvo para condimentar nuestras berenjenas. Déjalas cocinar por 5 minutos más sin tapar hasta que estén secas y salteadas.
  • Bájalas del fuego y sírvelas en un plato hondo y las decorarás con el resto de cebollín y las semillas de ajonjolí.
  • ¡Estás listo para comerte las mejores berenjenas al ajillo!

¿Puedo conservar las berenjenas al ajillo?

Absolutamente sí, a partir de la receta de berenjenas al ajillo, puedes prepararlas a la conserva. Solo necesitarás, aceite de oliva, vinagre, hojas de laurel y un envase de vidrio con tapa.

Luego de realizar las berenjenas al ajillo, dejarás reposar hasta que se enfríen. Viertes el aceite y el vinagre en el envase, posteriormente las hojas de laurel y finalmente las berenjenas. Este opción te permitirá conservarlas por un gran tiempo y servirlas como un dip para tus reuniones.

Es indispensable que pasen dos días sin destapar para que los sabores se intensifiquen y la berenjena esté muy tierna al comer.

Berenjenas al ajillo como guarnición

Esta receta es espectacular porque puedes tenerla como un acompañante para tus carnes de cualquier tipo. Son muy saludables y le aportarán buenos nutrientes a tu organismo. Puede ser la guarnición ideal para un:

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