Comedera

Sándwich Banh Mi (bocadillo vietnamita)

Daniel — Sat, 28 Mar 2026 20:16:00 +0000

El sándwich Banh Mi vietnamita es la prueba de que la fusión culinaria puede crear algo perfecto. Nació en las calles de la capital de Vietnam, Ho Chi Minh City, combinando la baguette francesa con los ingredientes tradicionales de la región. Lo que lo hace especial no es solo el relleno, sino el contraste entre el pan crujiente, la frescura de los vegetales encurtidos y la intensidad del paté.

En Comedera nos gusta esta receta porque es una comida completa que se prepara rápido si tienes los ingredientes listos. A diferencia de otros bocadillos, aquí el equilibrio entre lo ácido, lo salado y lo picante es fundamental.

Prepararlo en casa permite controlar la calidad del cerdo y el punto exacto de los encurtidos, algo que suele fallar en las versiones comerciales.

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Receta de sándwich Banh Mi de Vietnam

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El delicioso y auténtico sándwich Banh Mi vietnamita. Trucos para el pan, encurtidos y montaje.

Plato Sandwich

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 520kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para la base y el montaje

4 baguettes individuales de corteza fina y miga ligera
100 g de paté de cerdo o de hígado de pollo de buena calidad
4 cucharadas de mayonesa
Unas gotas de salsa Maggi o salsa de soja oscura
1 pepino cortado en tiras largas y finas
1 manojo de cilantro fresco
2 chiles tailandeses o jalapeños cortados en rodajas finas opcional

Para la carne

400 g de panceta de cerdo o lomo cortado en láminas finas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
1 diente de ajo picado muy fino
1 cucharada de aceite vegetal

Para los vegetales encurtidos

1 zanahoria grande cortada en cerillas
1 nabo pequeño daikon o rábano rojo cortado en cerillas
120 ml de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

Mezcla el vinagre de arroz con el azúcar y la sal en un bol hasta que se disuelvan. Añade la zanahoria y el nabo cortados. Deja reposar al menos 20 minutos mientras preparas el resto.
Mezcla las láminas de cerdo con la salsa de soja, el azúcar moreno y el ajo picado. Deja marinar 10 minutos.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el cerdo durante 3 o 4 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado y ligeramente caramelizado. Retira y reserva.
Abre los panes de forma longitudinal sin separarlos del todo. Si el pan está frío, dale un golpe de horno de 3 minutos a 180°C para que recupere el crujiente.
Unta una capa generosa de paté en un lado del pan y una capa de mayonesa en el otro. Añade unas gotas de salsa Maggi sobre la mayonesa.
Coloca primero las láminas de cerdo caliente. Encima, añade las tiras de pepino fresco.
Escurre bien los vegetales encurtidos y pon una cantidad generosa sobre el pepino.
Termina con las rodajas de chile y las ramas de cilantro fresco. Cierra el sándwich y presiona ligeramente antes de servir.

Nutrition

Calorías: 520kcal

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Receta de sándwich Banh Mi de Vietnam

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El delicioso y auténtico sándwich Banh Mi vietnamita. Trucos para el pan, encurtidos y montaje.

Plato Sandwich

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 520kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para la base y el montaje

4 baguettes individuales de corteza fina y miga ligera
100 g de paté de cerdo o de hígado de pollo de buena calidad
4 cucharadas de mayonesa
Unas gotas de salsa Maggi o salsa de soja oscura
1 pepino cortado en tiras largas y finas
1 manojo de cilantro fresco
2 chiles tailandeses o jalapeños cortados en rodajas finas opcional

Para la carne

400 g de panceta de cerdo o lomo cortado en láminas finas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
1 diente de ajo picado muy fino
1 cucharada de aceite vegetal

Para los vegetales encurtidos

1 zanahoria grande cortada en cerillas
1 nabo pequeño daikon o rábano rojo cortado en cerillas
120 ml de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

Mezcla el vinagre de arroz con el azúcar y la sal en un bol hasta que se disuelvan. Añade la zanahoria y el nabo cortados. Deja reposar al menos 20 minutos mientras preparas el resto.
Mezcla las láminas de cerdo con la salsa de soja, el azúcar moreno y el ajo picado. Deja marinar 10 minutos.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el cerdo durante 3 o 4 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado y ligeramente caramelizado. Retira y reserva.
Abre los panes de forma longitudinal sin separarlos del todo. Si el pan está frío, dale un golpe de horno de 3 minutos a 180°C para que recupere el crujiente.
Unta una capa generosa de paté en un lado del pan y una capa de mayonesa en el otro. Añade unas gotas de salsa Maggi sobre la mayonesa.
Coloca primero las láminas de cerdo caliente. Encima, añade las tiras de pepino fresco.
Escurre bien los vegetales encurtidos y pon una cantidad generosa sobre el pepino.
Termina con las rodajas de chile y las ramas de cilantro fresco. Cierra el sándwich y presiona ligeramente antes de servir.

Nutrition

Calorías: 520kcal

Consejos y trucos prácticos para este sándwich

Para replicar la textura del pan vietnamita, que suele llevar harina de arroz, salpica la corteza con un poco de agua antes de meterla al horno. Esto genera vapor y hace que la corteza quede muy fina y quebradiza.
Si no encuentras nabo daikon en el supermercado, utiliza rábanos rojos comunes cortados en láminas muy finas. Aportan el toque picante y crujiente necesario para equilibrar la grasa del cerdo.
El orden de los ingredientes es vital para la estructura. El paté y la mayonesa actúan como barrera protectora para que los jugos de la carne y el vinagre de los vegetales no ablanden el pan demasiado rápido.
No escatimes con el cilantro. En esta receta no es un adorno, es un ingrediente principal que aporta la nota herbal necesaria para limpiar el paladar entre bocados.
Evita usar baguettes rústicas de corteza muy dura. Al morder, el relleno se saldrá por los lados. Busca panes que cedan fácilmente al primer mordisco.

Para replicar la textura del pan vietnamita, que suele llevar harina de arroz, salpica la corteza con un poco de agua antes de meterla al horno. Esto genera vapor y hace que la corteza quede muy fina y quebradiza.
Si no encuentras nabo daikon en el supermercado, utiliza rábanos rojos comunes cortados en láminas muy finas. Aportan el toque picante y crujiente necesario para equilibrar la grasa del cerdo.
El orden de los ingredientes es vital para la estructura. El paté y la mayonesa actúan como barrera protectora para que los jugos de la carne y el vinagre de los vegetales no ablanden el pan demasiado rápido.
No escatimes con el cilantro. En esta receta no es un adorno, es un ingrediente principal que aporta la nota herbal necesaria para limpiar el paladar entre bocados.
Evita usar baguettes rústicas de corteza muy dura. Al morder, el relleno se saldrá por los lados. Busca panes que cedan fácilmente al primer mordisco.

El secreto del sabor original

El perfil de sabor del Banh Mi se apoya en tres pilares que a menudo se ignoran. El primero es la salsa Maggi. Este condimento aporta un sabor umami profundo que la sal común no puede replicar. El segundo es el paté; sin él, el bocadillo pierde su untuosidad característica y su herencia francesa. Si no te gusta el paté de hígado fuerte, puedes usar una mousse de pato más suave.

Por último, el equilibrio del encurtido «Do Chua» debe ser perfecto. No debe saber solo a vinagre, sino tener un trasfondo dulce. Si tienes prisa, puedes hacer una versión express remojando los vegetales en el líquido caliente durante 5 minutos, aunque lo ideal es el reposo en frío.

Con qué acompañar este sándwich

Rollitos de primavera vietnamitas (Goi Cuon) para mantener la temática asiática.
Una ensalada de col con aliño de lima y cacahuetes.
Patatas chips caseras con un toque de cinco especias chinas.
Té verde frío con jazmín o una cerveza rubia muy fría.

Rollitos de primavera vietnamitas (Goi Cuon) para mantener la temática asiática.
Una ensalada de col con aliño de lima y cacahuetes.
Patatas chips caseras con un toque de cinco especias chinas.
Té verde frío con jazmín o una cerveza rubia muy fría.

Cómo almacenar y recalentar

Este sándwich no se lleva bien con el paso del tiempo una vez montado. Los vegetales y las salsas humedecen el pan en menos de 1 hora. Si necesitas prepararlo con antelación, guarda cada componente por separado en recipientes herméticos en la nevera. La carne y los encurtidos aguantan hasta 3 días perfectamente.

Para recalentar, pasa la carne por la sartén un minuto. El pan debe ir siempre al horno a 150 °C durante 4 minutos para que recupere su textura. Nunca uses el microondas para el pan, ya que lo dejará gomoso y arruinará todo.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Cómo replicar la textura aireada del pan vietnamita con pan de supermercado?

Utiliza una baguette de «pan de Viena» o una baguette precocida de las más económicas. Rocía el exterior con un pulverizador de agua y hornéalo a 200°C durante 5 minutos; esto crea una corteza fina que estalla al morder sin ser dura.

¿Qué sustitutos funcionan si no encuentro nabo Daikon?

Los rábanos rojos comunes son el mejor sustituto por su textura y toque picante. También puedes usar el corazón de un tallo de brócoli cortado en cerillas finas, que tiene una densidad similar y absorbe bien el vinagre.

¿Cuál es el orden de montaje exacto para que el pan no se ablande?

Unta primero el paté y la mayonesa en ambas caras internas para sellar la miga. Coloca la carne caliente justo encima y después el pepino, que servirá de aislante térmico para que los vegetales encurtidos fríos mantengan su textura.

¿Puedo hacer una versión rápida con sobras?

Sí, utiliza pollo asado desmenuzado o restos de cerdo asado. Solo asegúrate de calentarlos con un poco de salsa de soja y azúcar en la sartén para recuperar el sabor caramelizado antes de montar el bocadillo.

¿Es obligatorio usar salsa Maggi?

No es obligatoria, pero sí muy recomendada para el sabor auténtico de Saigón. Si no tienes, mezcla una cucharadita de salsa de soja con una pizca de levadura nutricional o simplemente usa una salsa de soja de buena calidad.

Dumplings al horno en salsa de leche de coco y curry rojo

Cristina Cedeño — Wed, 14 Jan 2026 23:23:00 +0000

Si te gusta la comida asiática (o una inspiración de ella), no puedes dejar de preparar este dumplings al horno en salsa de leche de coco y curry rojo, súper delicioso, fácil de hacer y sin complicaciones.

Esta receta es una versión contemporánea de los clásicos dumplings asiáticos. Sin embargo, la diferencia es que los primeros son fritos o al vapor y en esta versión lo haremos al horno. Su textura junto a la salsa, lo mantiene jugoso y permite que el plato desborde sabor.

En esta receta te ofrecemos la oportunidad de comprar ya listas las dumplings, sin embargo, también la puedes preparar con la receta de Comedera: empanadillas chinas.

Sigue el paso a paso y ¡comencemos!

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Cómo hacer dumpling al horno en salsa de leche de coco y curry rojo

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Esta es una receta práctica y diferente que combina texturas, aromas y una salsa cremosa, ligeramente picante.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 490kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para los dumplings

12 unidades de dumplings (gyozas o wonton rellenos de vegetales, pollo o camarón, frescos o congelados)
5 ml de aceite de sésamo

Para la salsa de coco y curry rojo

250 ml de leche de coco entera
20 gr de pasta de curry rojo
1 diente de ajo rallado fino
5 gr de jengibre fresco rallado
10 ml de salsa de soja baja en sodio
5 ml de jugo de limón o lima
8 gr de azúcar mascabo o panela rallada
10 ml de aceite neutro
1 gr de sal fina (ajustar al final)
5 gr de cilantro fresco picado
5 gr de maní tostado picado grueso o semillas de sésamo
Ralladura fina de lima (opcional)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo.
Calienta el aceite neutro en una sartén pequeña a fuego medio.
Añade el ajo y el jengibre rallados y sofríe durante 30 segundos, evitando que se doren.
Incorpora la pasta de curry rojo y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para activar los aromas.
Agrega la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar mascabo y el jugo de limón. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 5 minutos, hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Ajusta de sal y retira del fuego.
Engrasa ligeramente una fuente apta para horno y coloca los dumplings en una sola capa.
Vierte la salsa caliente sobre los dumplings, procurando que queden parcialmente cubiertos.
Rocía los dumplings con el aceite de sésamo.
Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la salsa burbujeante.
Retira del horno, deja reposar 3 minutos y termina con cilantro fresco, maní o semillas de sésamo y ralladura de lima antes de servir.

Nutrition

Calorías: 490kcal

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Cómo hacer dumpling al horno en salsa de leche de coco y curry rojo

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Esta es una receta práctica y diferente que combina texturas, aromas y una salsa cremosa, ligeramente picante.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 490kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para los dumplings

12 unidades de dumplings (gyozas o wonton rellenos de vegetales, pollo o camarón, frescos o congelados)
5 ml de aceite de sésamo

Para la salsa de coco y curry rojo

250 ml de leche de coco entera
20 gr de pasta de curry rojo
1 diente de ajo rallado fino
5 gr de jengibre fresco rallado
10 ml de salsa de soja baja en sodio
5 ml de jugo de limón o lima
8 gr de azúcar mascabo o panela rallada
10 ml de aceite neutro
1 gr de sal fina (ajustar al final)
5 gr de cilantro fresco picado
5 gr de maní tostado picado grueso o semillas de sésamo
Ralladura fina de lima (opcional)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo.
Calienta el aceite neutro en una sartén pequeña a fuego medio.
Añade el ajo y el jengibre rallados y sofríe durante 30 segundos, evitando que se doren.
Incorpora la pasta de curry rojo y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para activar los aromas.
Agrega la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar mascabo y el jugo de limón. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 5 minutos, hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Ajusta de sal y retira del fuego.
Engrasa ligeramente una fuente apta para horno y coloca los dumplings en una sola capa.
Vierte la salsa caliente sobre los dumplings, procurando que queden parcialmente cubiertos.
Rocía los dumplings con el aceite de sésamo.
Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la salsa burbujeante.
Retira del horno, deja reposar 3 minutos y termina con cilantro fresco, maní o semillas de sésamo y ralladura de lima antes de servir.

Nutrition

Calorías: 490kcal

Tips para hacer este dumpling al horno en salsa de leche de coco y curry rojo

Utiliza leche de coco entera para garantizar una salsa cremosa y estable durante el horneado.
Sofríe la pasta de curry antes de añadir líquidos para potenciar su sabor y aroma.
Si usas dumplings congelados, no los descongeles previamente; van directo al horno.
No cubras completamente los dumplings con la salsa, ya que necesitan exposición al calor para dorarse.
Ajusta el nivel de picante reduciendo o aumentando la cantidad de curry rojo.
Evita temperaturas excesivamente altas, ya que la leche de coco puede cortarse.
Si la salsa espesa demasiado, añade un poco de agua caliente o caldo vegetal.
Para un acabado gratinado, activa el grill los últimos 3 minutos de cocción.
Puedes añadir vegetales como champiñones, pak choi o espinaca baby al horneado.
Deja reposar unos minutos antes de servir para que la salsa se asiente correctamente.

Utiliza leche de coco entera para garantizar una salsa cremosa y estable durante el horneado.
Sofríe la pasta de curry antes de añadir líquidos para potenciar su sabor y aroma.
Si usas dumplings congelados, no los descongeles previamente; van directo al horno.
No cubras completamente los dumplings con la salsa, ya que necesitan exposición al calor para dorarse.
Ajusta el nivel de picante reduciendo o aumentando la cantidad de curry rojo.
Evita temperaturas excesivamente altas, ya que la leche de coco puede cortarse.
Si la salsa espesa demasiado, añade un poco de agua caliente o caldo vegetal.
Para un acabado gratinado, activa el grill los últimos 3 minutos de cocción.
Puedes añadir vegetales como champiñones, pak choi o espinaca baby al horneado.
Deja reposar unos minutos antes de servir para que la salsa se asiente correctamente.

Preguntas frecuentes

¿La receta es muy picante?

El picante depende de la pasta de curry rojo utilizada. Puede ajustarse fácilmente según preferencia.

¿Puedo sustituir la leche de coco?

Sí, se puede usar crema vegetal de anacardos o almendra, aunque el sabor final será diferente.

¿Es una receta apta para vegetarianos?

Sí, utilizando dumplings rellenos de vegetales y salsa de soja vegetal.

¿Qué acompañamientos combinan mejor con este plato?

Arroz con finas hierbas, arroz basmati o fideos de arroz simples.

¿Se puede preparar con anticipación?

La salsa puede prepararse con hasta 24 horas de anticipación y conservarse refrigerada. El horneado debe hacerse al momento.

Más recetas con salsa de coco

Arroz salteado con langostinos y vainitas verdes fácil

Daniel — Sat, 26 Apr 2025 18:18:00 +0000

Vamos a cocinar un arroz salteado con langostinos y vainitas verdes rápido, sabroso y muy fácil.

Es ideal para cuando tienes arroz blanco cocinado del día anterior y quieres convertirlo en un plato completo. El toque de langostinos y vegetales le da frescura y textura sin complicaciones.

Además haremos una mezcla de salsa de soya y de ostras que le dará un toque distinto al arroz chino tradicional que conocemos de toda la vida.

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Receta de arroz salteado con langostino y vainitas

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Arroz salteado con langostinos y vainitas verdes. Rápido, sabroso y listo en menos de 30 minutos.

Plato Arroces

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 510kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido mejor si es del día anterior
200 g de langostinos crudos pelados y limpios
½ taza de vainitas verdes cortadas
½ taza de vegetales mixtos zanahoria, maíz, guisantes
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de salsa de ostras
1 diente de ajo picado
1 huevo opcional
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite en una sartén amplia o wok. Agrega el ajo y saltea unos segundos hasta que suelte aroma.
Incorpora los langostinos, salpimienta ligeramente y cocina por 2 o 3 minutos hasta que estén rosados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade las vainitas y los vegetales mixtos. Cocina 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Si usas huevo, empújalos a un lado y vierte el huevo batido. Revuelve y cocina como un revuelto, luego mezcla con los vegetales.
Agrega el arroz cocido, separando los granos con la espátula. Sube el fuego y remueve bien.
Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras, mezcla todo hasta que el arroz tome color y sabor uniforme.
Vuelve a añadir los langostinos y mezcla suavemente. Cocina 1 minuto más y sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 510kcal

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Receta de arroz salteado con langostino y vainitas

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Arroz salteado con langostinos y vainitas verdes. Rápido, sabroso y listo en menos de 30 minutos.

Plato Arroces

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 510kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido mejor si es del día anterior
200 g de langostinos crudos pelados y limpios
½ taza de vainitas verdes cortadas
½ taza de vegetales mixtos zanahoria, maíz, guisantes
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de salsa de ostras
1 diente de ajo picado
1 huevo opcional
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite en una sartén amplia o wok. Agrega el ajo y saltea unos segundos hasta que suelte aroma.
Incorpora los langostinos, salpimienta ligeramente y cocina por 2 o 3 minutos hasta que estén rosados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade las vainitas y los vegetales mixtos. Cocina 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Si usas huevo, empújalos a un lado y vierte el huevo batido. Revuelve y cocina como un revuelto, luego mezcla con los vegetales.
Agrega el arroz cocido, separando los granos con la espátula. Sube el fuego y remueve bien.
Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras, mezcla todo hasta que el arroz tome color y sabor uniforme.
Vuelve a añadir los langostinos y mezcla suavemente. Cocina 1 minuto más y sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 510kcal

Consejos para tu arroz especial con langostinos

Usa arroz frío del día anterior. Es más firme y no se pega al saltearlo. El arroz recién cocido tiende a apelmazarse y pierde la gracia.
Blanquea las vainitas antes de saltearlas. Así quedan tiernas por dentro y verdes brillantes por fuera. Solo hiérvelas 3 minutos y pásalas rápidamente a un colador para bañarlas en agua fría.
Si no tienes langostinos, usa camarones, pollo en tiras o incluso tofu. Puedes también mezclar varios tipos de proteínas para un plato más poderoso.
Al servir este arroz con langostinos, prueba acompañarlo con rodajas de pepino fresco o una ensalada asiática sencilla. El contraste frío y crujiente queda genial con el arroz caliente.
También puedes acompañar con verduras salteadas, estilo brócoli o setas con soya. Y por supuesto con algo más tradicional como un cerdo agridulce.
Un toque de aceite de sésamo o unas semillas de ajonjolí al final le dan aroma extra. No es obligatorio, pero suma mucho.

Usa arroz frío del día anterior. Es más firme y no se pega al saltearlo. El arroz recién cocido tiende a apelmazarse y pierde la gracia.
Blanquea las vainitas antes de saltearlas. Así quedan tiernas por dentro y verdes brillantes por fuera. Solo hiérvelas 3 minutos y pásalas rápidamente a un colador para bañarlas en agua fría.
Si no tienes langostinos, usa camarones, pollo en tiras o incluso tofu. Puedes también mezclar varios tipos de proteínas para un plato más poderoso.
Al servir este arroz con langostinos, prueba acompañarlo con rodajas de pepino fresco o una ensalada asiática sencilla. El contraste frío y crujiente queda genial con el arroz caliente.
También puedes acompañar con verduras salteadas, estilo brócoli o setas con soya. Y por supuesto con algo más tradicional como un cerdo agridulce.
Un toque de aceite de sésamo o unas semillas de ajonjolí al final le dan aroma extra. No es obligatorio, pero suma mucho.

Más recetas de arroz estilo asiático que puedes hacer

Cómo hacer tallarines con carne teriyaki y hongos

Daniel — Sat, 05 Apr 2025 21:20:09 +0000

Hagamos hoy unos delicioso tallarines con carne teriyaki y hongos, adornados con un toque de brócoli para darle un toque extra de sabor y que sean visualmente apetecibles.

Esta es una receta sencilla que combina sabores que siempre me han encantado y a la vez tiene y un punto de frescura especial. Todo fácil y sin complicaciones.

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Receta fácil de tallarines con carne teriyaki y hongos

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Tallarines con carne teriyaki, hongos y brócoli. Receta fácil, sabrosa y con mucho color.

Plato Carnes, Pasta y tallarines

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 560kcal

Autor Daniel

Ingredientes

200 g de tallarines pueden ser de trigo, huevo o incluso espaguetis
250 g de carne de res en tiras delgadas tipo bistec
100 g de champiñones frescos en láminas
½ taza de floretes de brócoli
1 cucharada de aceite vegetal
1 diente de ajo picado

Para la salsa teriyaki casera

3 cucharadas de salsa de soja
1½ cucharada de azúcar morena
1 cucharada de mirin o vinagre de arroz
½ cucharadita de jengibre rallado
½ cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua

Elaboración paso a paso

Cocina los tallarines en agua con sal según las instrucciones del paquete. Cuélalos y resérvalos.
Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa teriyaki en un bol pequeño.
En un sartén amplio calienta el aceite y saltea el ajo unos segundos, luego añade la carne y cocina hasta que esté dorada y tierna.
Agrega los champiñones y saltea hasta que estén suaves y hayan soltado parte de su jugo.
Incorpora la salsa teriyaki, baja el fuego y deja que reduzca un poco hasta quedar ligeramente espesa.
Agrega los tallarines cocidos a la sartén y mezcla bien para que se impregnen con la salsa.
En los últimos 2 minutos, añade los floretes de brócoli apenas cocidos al vapor o blanqueados, solo para dar color y un toque fresco sin recocerlos.
Sirve caliente, con algo de cebollín picado por encima si quieres darle un toque final.

Nutrition

Calorías: 560kcal

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Receta fácil de tallarines con carne teriyaki y hongos

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Tallarines con carne teriyaki, hongos y brócoli. Receta fácil, sabrosa y con mucho color.

Plato Carnes, Pasta y tallarines

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 560kcal

Autor Daniel

Ingredientes

200 g de tallarines pueden ser de trigo, huevo o incluso espaguetis
250 g de carne de res en tiras delgadas tipo bistec
100 g de champiñones frescos en láminas
½ taza de floretes de brócoli
1 cucharada de aceite vegetal
1 diente de ajo picado

Para la salsa teriyaki casera

3 cucharadas de salsa de soja
1½ cucharada de azúcar morena
1 cucharada de mirin o vinagre de arroz
½ cucharadita de jengibre rallado
½ cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua

Elaboración paso a paso

Cocina los tallarines en agua con sal según las instrucciones del paquete. Cuélalos y resérvalos.
Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa teriyaki en un bol pequeño.
En un sartén amplio calienta el aceite y saltea el ajo unos segundos, luego añade la carne y cocina hasta que esté dorada y tierna.
Agrega los champiñones y saltea hasta que estén suaves y hayan soltado parte de su jugo.
Incorpora la salsa teriyaki, baja el fuego y deja que reduzca un poco hasta quedar ligeramente espesa.
Agrega los tallarines cocidos a la sartén y mezcla bien para que se impregnen con la salsa.
En los últimos 2 minutos, añade los floretes de brócoli apenas cocidos al vapor o blanqueados, solo para dar color y un toque fresco sin recocerlos.
Sirve caliente, con algo de cebollín picado por encima si quieres darle un toque final.

Nutrition

Calorías: 560kcal

Consejos para tus tallarines

Puedes usar fideos udon o soba si quieres un toque más japonés. Ambos los puedes comprar en tu supermercado asiático de confianza. En muchos casos en cualquier supermercado normal los tienen.
La carne de cerdo o incluso pollo en tiras también funciona bien con esta receta.
Si no tienes mirin, usa un chorrito de vinagre blanco con un poco más de azúcar.
El brócoli se puede cambiar por espárragos, tiras de zanahoria o edamame. O todas las anteriores.
Guarda las sobras en un recipiente hermético y calienta en sartén a fuego muy suave o en tu microondas con un chorrito de agua o salsa extra.

Puedes usar fideos udon o soba si quieres un toque más japonés. Ambos los puedes comprar en tu supermercado asiático de confianza. En muchos casos en cualquier supermercado normal los tienen.
La carne de cerdo o incluso pollo en tiras también funciona bien con esta receta.
Si no tienes mirin, usa un chorrito de vinagre blanco con un poco más de azúcar.
El brócoli se puede cambiar por espárragos, tiras de zanahoria o edamame. O todas las anteriores.
Guarda las sobras en un recipiente hermético y calienta en sartén a fuego muy suave o en tu microondas con un chorrito de agua o salsa extra.

Detalles para servir mejor el plato

Espolvorea semillas de sésamo tostado para dar textura y aroma.
Añade un poco de cebollín justo antes de servir para contraste visual y frescura. También puedes ponerle cilantro.
Sirve en platos hondos o bowls amplios para que los tallarines conserven el calor y el brillo de la salsa.
Evita recargarlo con acompañantes. Este plato ya es completo por sí solo.

Espolvorea semillas de sésamo tostado para dar textura y aroma.
Añade un poco de cebollín justo antes de servir para contraste visual y frescura. También puedes ponerle cilantro.
Sirve en platos hondos o bowls amplios para que los tallarines conserven el calor y el brillo de la salsa.
Evita recargarlo con acompañantes. Este plato ya es completo por sí solo.

Más recetas de tallarines asiáticos que puedes preparar

Tenemos más recetas con tallarines estilo asiático que te van a encantar:

Receta de costillas de cerdo en salsa BBQ asiática

Daniel — Sat, 15 Mar 2025 12:19:00 +0000

La preparación de estas costillas de cerdo en salsa BBQ asiática requiere horas, pero al final el resultado es increíble. La carne queda súper suave. Precisamente la idea es que esté tan suave que se desprenda fácilmente del hueso.

Decidí usar una salsa de soja dulce que tengo como parte de los ingredientes, pero no es estrictamente necesaria. Puedes sustituirla por salsa de soja tradicional mezclada con miel de abejas.

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Costillas con salsa BBQ asiática

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Deliciosas costillas de cerdo cocinadas al horno con una salsa BBQ estilo asiático.

Plato Carnes

Cocina Asiática

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 2

Tiempo total 2 30

Raciones

Calorías 550kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para el cerdo:

1/2 kilo de costillas de cerdo picadas
Curry en polvo al gusto
Comino molido al gusto pero poca cantidad
Sal al gusto

Para la BBQ:

1/2 cebolla mediana
2 dientes de ajo pequeños
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 cda de mantequilla
1/4 de taza de salsa de soja dulce ó mezcla de soja con miel
1/2 taza de salsa de tomate kétchup
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de mostaza de Dijón mostaza antigua
1/2 de taza de agua
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Sal al gusto
Azúcar al gusto

Elaboración paso a paso

Luego de lavar un poco las costillas de cerdo, las adobé con sal, comino molido y un poquito de curry en polvo. Las metí al horno tapadas con papel aluminio en una bandeja con una rejilla.
Ahí las dejé cocinarse a fuego bajito (no más de 150°C/300°F) durante 2 horas… sí 2 horas. Cuando transcurra la primera hora, sácalas y voltéalas. Regrésalas al horno.
Mientras se cocinan lentamente, puedes hacer la salsa BBQ:
Sofríe la cebolla, jengibre y los dientes de ajo con 1 cucharada de mantequilla a fuego mediano.
Agrégale todos los demás ingredientes de la salsa: la soja, agua, vinagre, ketchup, mostaza, pimienta de cayena, una pizca de sal y otra pizca de azúcar.
Cocina toda esta mezcla a fuego bajo durante 15-20 minutos (probando y corrigiendo cualquier ingrediente que consideres). Retira del fuego y deja reposar.
Cuando hayan pasado aproximadamente 1 hora y 45 minutos de cocción de la costillas de cerdo en el horno, sácalas, quítales el papel de aluminio y mójalas una por una con una brocha con la salsa BBQ. Vuelve a meterlas al horno, esta vez sin el papel y déjalas unos 15 minutos.
Transcurrido este tiempo sácalas y sírvelas con un poquito de cebollín picado por encima. Puedes agregarles más salsa antes de servir o puedes dejarla a disposición de cada comensal para que la use a su antojo.

Nutrition

Calorías: 550kcal

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Costillas con salsa BBQ asiática

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Deliciosas costillas de cerdo cocinadas al horno con una salsa BBQ estilo asiático.

Plato Carnes

Cocina Asiática

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 2

Tiempo total 2 30

Raciones

Calorías 550kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para el cerdo:

1/2 kilo de costillas de cerdo picadas
Curry en polvo al gusto
Comino molido al gusto pero poca cantidad
Sal al gusto

Para la BBQ:

1/2 cebolla mediana
2 dientes de ajo pequeños
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 cda de mantequilla
1/4 de taza de salsa de soja dulce ó mezcla de soja con miel
1/2 taza de salsa de tomate kétchup
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de mostaza de Dijón mostaza antigua
1/2 de taza de agua
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Sal al gusto
Azúcar al gusto

Elaboración paso a paso

Luego de lavar un poco las costillas de cerdo, las adobé con sal, comino molido y un poquito de curry en polvo. Las metí al horno tapadas con papel aluminio en una bandeja con una rejilla.
Ahí las dejé cocinarse a fuego bajito (no más de 150°C/300°F) durante 2 horas… sí 2 horas. Cuando transcurra la primera hora, sácalas y voltéalas. Regrésalas al horno.
Mientras se cocinan lentamente, puedes hacer la salsa BBQ:
Sofríe la cebolla, jengibre y los dientes de ajo con 1 cucharada de mantequilla a fuego mediano.
Agrégale todos los demás ingredientes de la salsa: la soja, agua, vinagre, ketchup, mostaza, pimienta de cayena, una pizca de sal y otra pizca de azúcar.
Cocina toda esta mezcla a fuego bajo durante 15-20 minutos (probando y corrigiendo cualquier ingrediente que consideres). Retira del fuego y deja reposar.
Cuando hayan pasado aproximadamente 1 hora y 45 minutos de cocción de la costillas de cerdo en el horno, sácalas, quítales el papel de aluminio y mójalas una por una con una brocha con la salsa BBQ. Vuelve a meterlas al horno, esta vez sin el papel y déjalas unos 15 minutos.
Transcurrido este tiempo sácalas y sírvelas con un poquito de cebollín picado por encima. Puedes agregarles más salsa antes de servir o puedes dejarla a disposición de cada comensal para que la use a su antojo.

Nutrition

Calorías: 550kcal

Tips para tus costillas de cerdo asiáticas

La salsa de soja dulce la puedes comprar en tienda asiáticas. Y ya sabes, si no la consigues, agrega un poco de miel de abejas.
Puedes cambiar las costillas de cerdo por costillas de res, deberás adaptar tiempos de cocción y listo.
La pimienta de cayena la de un toque picoso, pero puedes quitarla si no deseas este sabor, o también puedes agregarle mayor cantidad si te apetece.
Estas costillas las puedes comer sola como una tapa o como un plato entre muchos a compartir. Pero también puedes acompañarla con algún carbohidrato para un plato único. Sin ir muy lejos con arroz blanco o con fideos de arroz.
Como siempre, lo que te sobre lo puedes guardar en la nevera por un par de días y luego recalentar a fuego suave en el horno o en una sartén con tapa.

La salsa de soja dulce la puedes comprar en tienda asiáticas. Y ya sabes, si no la consigues, agrega un poco de miel de abejas.
Puedes cambiar las costillas de cerdo por costillas de res, deberás adaptar tiempos de cocción y listo.
La pimienta de cayena la de un toque picoso, pero puedes quitarla si no deseas este sabor, o también puedes agregarle mayor cantidad si te apetece.
Estas costillas las puedes comer sola como una tapa o como un plato entre muchos a compartir. Pero también puedes acompañarla con algún carbohidrato para un plato único. Sin ir muy lejos con arroz blanco o con fideos de arroz.
Como siempre, lo que te sobre lo puedes guardar en la nevera por un par de días y luego recalentar a fuego suave en el horno o en una sartén con tapa.

Más recetas de costillas

Receta de pollo en salsa satay

Daniel — Sat, 15 Feb 2025 21:35:00 +0000

Jugoso, especiado y con un toque dulce y cremoso: así es el pollo con salsa satay de hoy. Esta delicia asiática, con su característico sabor a cacahuete y especias, es la combinación perfecta entre lo sencillo y lo espectacular.

Con ingredientes fáciles de conseguir y un paso a paso sin complicaciones, estas brochetas se convertirán en tu nueva obsesión.

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Brochetas de pollo con salsa satay paso a paso

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Prepara unas deliciosas brochetas de pollo con salsa satay cremosa y especiada. Perfectas para una cena con mucho sabor.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 430kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para las brochetas:

500 g de pechuga de pollo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de miel
1 cucharada de aceite de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Varios palitos de brocheta

Para la salsa satay:

3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
200 ml de leche de coco
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de vinagre de arroz o jugo de limón
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 pizca de chile en polvo opcional

Elaboración paso a paso

Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos medianos, lo suficientemente grandes como para que se sostengan bien en el pincho sin romperse.
En un bol, mezcla la salsa de soja, la cúrcuma, el jengibre, el ajo, la miel y el aceite de sésamo. Sumerge el pollo en esta marinada y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo repose, más sabroso quedará.
Ensarta los trozos de pollo en los palitos de brocheta. Si los palitos son de madera, sumérgelos en agua 10 minutos antes para que no se quemen.
Calienta una parrilla, sartén o enciende el horno. Cocina las brochetas a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego bajo, mezcla la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y el curry. Cocina removiendo hasta que la salsa esté suave y cremosa. Si quieres más picante, añade un poco de chile en polvo.
Sirve las brochetas con la salsa satay a un lado para untar.

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Brochetas de pollo con salsa satay paso a paso

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Prepara unas deliciosas brochetas de pollo con salsa satay cremosa y especiada. Perfectas para una cena con mucho sabor.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 430kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para las brochetas:

500 g de pechuga de pollo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de miel
1 cucharada de aceite de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Varios palitos de brocheta

Para la salsa satay:

3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
200 ml de leche de coco
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de vinagre de arroz o jugo de limón
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 pizca de chile en polvo opcional

Elaboración paso a paso

Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos medianos, lo suficientemente grandes como para que se sostengan bien en el pincho sin romperse.
En un bol, mezcla la salsa de soja, la cúrcuma, el jengibre, el ajo, la miel y el aceite de sésamo. Sumerge el pollo en esta marinada y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo repose, más sabroso quedará.
Ensarta los trozos de pollo en los palitos de brocheta. Si los palitos son de madera, sumérgelos en agua 10 minutos antes para que no se quemen.
Calienta una parrilla, sartén o enciende el horno. Cocina las brochetas a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego bajo, mezcla la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y el curry. Cocina removiendo hasta que la salsa esté suave y cremosa. Si quieres más picante, añade un poco de chile en polvo.
Sirve las brochetas con la salsa satay a un lado para untar.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Consejos para tus brochetas de pollo satay

Prueba añadiendo un poco de cacahuetes tostados picados por encima de la salsa o de las brochetas para darle un extra de textura.

Guarda la salsa satay en un frasco hermético en la nevera hasta una semana. También puedes usarla para aderezar ensaladas, marinar carnes o incluso como dip para vegetales crudos.

Si quieres una versión más saludable, sustituye el pollo por tofu firme o setas portobello en cubos grandes. La marinada y la salsa los convertirán en un plato espectacular.

Acompañantes ideales

Entre los posibles acompañantes para este plato, el arroz glutinoso es la mejor opción si quieres una experiencia auténticamente tailandesa. Se cocina al vapor y queda pegajoso, perfecto para absorber la salsa satay.

Si prefieres algo más ligero, acompaña con una ensalada a base de pepino y cebolla morada aderezada con un toque de vinagre y azúcar.

Un pan al vapor tipo bao o pan pita también es una gran opción. Cortas un pedazo, rellenas con un trozo de brocheta de pollo y salsa y disfrutas como si fuera un bocadillo.

El arroz basmati cocido con un toque de coco es otra alternativa muy buena que combina maravillosamente con la salsa satay.

Más recetas asiáticas que te recomendamos

Cómo hacer camarones en salsa satay

Daniel — Sat, 15 Feb 2025 13:10:00 +0000

Esta receta de camarones en salsa satay se prepara muy rápido y muy fácilmente. Funciona perfecto para impresionar a tus amigos o pareja con una receta de sabores exóticos y exquisitos.

La salsa satay de cacahuete es increíblemente versátil y se adapta a todo tipo de gustos. Algunas versiones llevan leche de coco, frutas, mucho picante, curry, cero picante, con mantequilla de cacahuete, sin mantequilla de cacahuete… Son variadas las opciones.

Para los camarones, la clave está en la simplicidad. Cocínalos sin piel en una plancha o wok con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. En solo unos minutos, quedarán jugosos y listos para ser bañados en esa deliciosa salsa satay.

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Receta de camarones en salsa Satay

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Receta fácil y rápida para hacer un delicioso plato asiático de camarones cocinados a la plancha acompañadas con una deliciosa salsa satay.

Plato Mariscos

Cocina Asiática

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 10

Raciones

Calorías 250kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 gr de camarones frescos
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
1 diente de ajo
2 ramas de cilantro
Un trozo de jengibre al gusto cuidado con exagerar
Guindilla picante al gusto
1/2 limón jugo y piel rallada
Un chorro de salsa de soya
Un chorro de agua

Elaboración paso a paso

Mete todos los ingredientes (excepto los camarones) en una picadora eléctrica o procesador de alimentos. Licúas hasta que se haga salsa. Puedes ir corrigiendo cualquier ingrediente que consideres necesario y agregar agua hasta que tome consistencia de salsa.
Limpia y pela los camarones, ponles sal y pimienta y cocínalos a la plancha hasta que la piel se ponga blanca.
Usa pinchos de madera de cocinar para colocar unas 3 o 4 camarones en cada uno.
Sirve en un plato con la salsa satay al lado.

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Receta de camarones en salsa Satay

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Receta fácil y rápida para hacer un delicioso plato asiático de camarones cocinados a la plancha acompañadas con una deliciosa salsa satay.

Plato Mariscos

Cocina Asiática

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 10

Raciones

Calorías 250kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 gr de camarones frescos
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
1 diente de ajo
2 ramas de cilantro
Un trozo de jengibre al gusto cuidado con exagerar
Guindilla picante al gusto
1/2 limón jugo y piel rallada
Un chorro de salsa de soya
Un chorro de agua

Elaboración paso a paso

Mete todos los ingredientes (excepto los camarones) en una picadora eléctrica o procesador de alimentos. Licúas hasta que se haga salsa. Puedes ir corrigiendo cualquier ingrediente que consideres necesario y agregar agua hasta que tome consistencia de salsa.
Limpia y pela los camarones, ponles sal y pimienta y cocínalos a la plancha hasta que la piel se ponga blanca.
Usa pinchos de madera de cocinar para colocar unas 3 o 4 camarones en cada uno.
Sirve en un plato con la salsa satay al lado.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Consejos para esta receta de camarones satay

Usa siempre camarones frescos, no compres los que ya están cocinados o los que vienen en cajas preempacados. Fresco siempre mejor.
Los camarones cocinan muy rápido, así que vigílalos de cerca. Cuando cambien de color gris a un tono rosado opaco, estarán listos. Si los cocinas demasiado, perderán su jugosidad.
Haz la salsa satay un poco antes de cocinar los camarones. Esto permitirá que los sabores se vayan concentrado y que la salsa adquiera una textura más homogénea.
Sirve los camarones en salsa satay con arroz basmati, fideos de arroz o verduras salteadas al wok.
Para darle un toque extra, añade un puñado de maní triturado, unas rodajas de cebolla morada o un poco de cilantro fresco al servir.
Y un dato curioso de este plato: su origen no está del todo claro. Los tailandeses dicen que fueron ellos los creadores, los malayos (habitantes de Malasia), los indonesios y los hindúes también se dicen los autores. Sin embargo, todo apunta a que fue Indonesia quien lo inventó. Como sea, es delicioso.

Usa siempre camarones frescos, no compres los que ya están cocinados o los que vienen en cajas preempacados. Fresco siempre mejor.
Los camarones cocinan muy rápido, así que vigílalos de cerca. Cuando cambien de color gris a un tono rosado opaco, estarán listos. Si los cocinas demasiado, perderán su jugosidad.
Haz la salsa satay un poco antes de cocinar los camarones. Esto permitirá que los sabores se vayan concentrado y que la salsa adquiera una textura más homogénea.
Sirve los camarones en salsa satay con arroz basmati, fideos de arroz o verduras salteadas al wok.
Para darle un toque extra, añade un puñado de maní triturado, unas rodajas de cebolla morada o un poco de cilantro fresco al servir.
Y un dato curioso de este plato: su origen no está del todo claro. Los tailandeses dicen que fueron ellos los creadores, los malayos (habitantes de Malasia), los indonesios y los hindúes también se dicen los autores. Sin embargo, todo apunta a que fue Indonesia quien lo inventó. Como sea, es delicioso.

Revisa otra recetas con mariscos

Rollitos de primavera vegetarianos, paso a paso

Cristina Cedeño — Fri, 29 Nov 2024 16:30:00 +0000

Sorprende a todos con estos rollitos de primavera vegetarianos, una receta súper saludable y deliciosa. Te encantará su sabor y las diferentes texturas.

A mi me encanta la comida asiática y sé que a muchos de ustedes también, por eso me emociona poder enseñarles como se realiza estos rollitos de primavera vegetarianos, una buena opción para comer rico, sano y diferente. También como una alternativa para incluir en tu alimentación comidas de otros países.

Los rollitos de primavera vegetarianos se pueden preparar con múltiples ingredientes pero todos envueltos en una masa suave de arroz. En esta oportunidad, utilizaremos lechuga, col lombarda, zanahoria, pimiento verde, chile rojo (si te gustan los toques picantes) y semillas de sésamo negro.

También prepararemos una salsa especial para acompañar, solo necesitarás jengibre, jugo y ralladura de media lima, aceite de sésamo, sal, salsa de soja y una pizca de azúcar para equilibrar sabores.

Este tipo de rollitos de primavera vegetarianos son muy tradicionales en Vietnam y Tailandia. Otra versiones, también se rellenan de tofu.

A continuación te detallaré toda la receta en Comedera para que la hagas desde casa. ¡Muy fácil y sencilla!

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Receta de rollitos de primavera vegetarianos

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Deliciosos rollitos de primavera vegetarianos, una excelente opción para comer diferente y saludable.

Plato Vegetariana

Cocina Asiática

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 0

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 100kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para los rollitos:

Hojas de papel de arroz (una por cada rollito)
Hojas de lechuga (preferiblemente crujiente, como romana).
Col lombarda
1 Zanahorias en juliana
1 Pimiento verde
1 chile rojo (opcional para un toque picante).
Semillas de sésamo negro para decorar
Cilantro fresco picado para decorar.

Para la salsa:

1 trozo de jengibre rallado
Zumo de media lima
1 cda de aceite de sésamo
1 pizca de sal
Ralladura de lima
30 ml de salsa de soja
1 pizca de azúcar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Tritura el jengibre en un mortero junto con la pizca de sal y añade el zumo de lima, el aceite de sésamo, la salsa de soja y la ralladura de lima.
Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
Humedece una hoja de papel de arroz con agua tibia y colócala sobre un paño húmedo. Déjala reposar durante 4 minutos hasta que esté flexible. Sobre el centro de la hoja, coloca una base de hojas de lechuga.
Añade pequeñas cantidades de col lombarda, zanahoria, pimiento verde y chile rojo.
Rocía un poco de la salsa previamente preparada sobre las verduras. Envuelve el rollito doblando primero los laterales y luego enrollándolo firmemente desde un extremo. Repite el proceso con las demás hojas de papel de arroz.

Video

Nutrition

Calorías: 100kcal

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Receta de rollitos de primavera vegetarianos

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Deliciosos rollitos de primavera vegetarianos, una excelente opción para comer diferente y saludable.

Plato Vegetariana

Cocina Asiática

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 0

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 100kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para los rollitos:

Hojas de papel de arroz (una por cada rollito)
Hojas de lechuga (preferiblemente crujiente, como romana).
Col lombarda
1 Zanahorias en juliana
1 Pimiento verde
1 chile rojo (opcional para un toque picante).
Semillas de sésamo negro para decorar
Cilantro fresco picado para decorar.

Para la salsa:

1 trozo de jengibre rallado
Zumo de media lima
1 cda de aceite de sésamo
1 pizca de sal
Ralladura de lima
30 ml de salsa de soja
1 pizca de azúcar (Opcional)

Elaboración paso a paso

Tritura el jengibre en un mortero junto con la pizca de sal y añade el zumo de lima, el aceite de sésamo, la salsa de soja y la ralladura de lima.
Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
Humedece una hoja de papel de arroz con agua tibia y colócala sobre un paño húmedo. Déjala reposar durante 4 minutos hasta que esté flexible. Sobre el centro de la hoja, coloca una base de hojas de lechuga.
Añade pequeñas cantidades de col lombarda, zanahoria, pimiento verde y chile rojo.
Rocía un poco de la salsa previamente preparada sobre las verduras. Envuelve el rollito doblando primero los laterales y luego enrollándolo firmemente desde un extremo. Repite el proceso con las demás hojas de papel de arroz.

Video

Nutrition

Calorías: 100kcal

Tips para hacer unos deliciosos rollitos de primavera vegetarianos

Experimenta con pepino, brotes de soja o aguacate para enriquecer los sabores.
Incorpora tofu o tempeh en tiras si buscas un platillo más completo.
Sirve la salsa aparte como acompañamiento para que cada comensal pueda ajustar la cantidad según su gusto.
Trabaja rápidamente sobre el papel de arroz una vez humedecido para evitar que se vuelva demasiado pegajoso.
Si es tu primera vez utilizando papel de arroz, prueba con un par de hojas antes de iniciar la receta para entender el tiempo ideal de hidratación (generalmente 4-5 segundos) y evitar que se rompan.
Usa agua tibia con un poco de sal o jugo de lima para realzar el sabor del papel de arroz.
No sobrecargues los rollitos para evitar que se rompan. Coloca pequeñas cantidades de cada ingrediente en el centro.
Sirve el platillo con otras opciones de salsa, como salsa de maní, salsa de tamarindo, salsa de habaneros o una vinagreta de limón y hierbas o vinagreta balsámica casera para ampliar las combinaciones de sabor.
Unta una capa ligera de hummus, guacamole o crema de cacahuate en el papel de arroz antes de agregar las verduras, le dará un toque cremoso y delicioso.

Experimenta con pepino, brotes de soja o aguacate para enriquecer los sabores.
Incorpora tofu o tempeh en tiras si buscas un platillo más completo.
Sirve la salsa aparte como acompañamiento para que cada comensal pueda ajustar la cantidad según su gusto.
Trabaja rápidamente sobre el papel de arroz una vez humedecido para evitar que se vuelva demasiado pegajoso.
Si es tu primera vez utilizando papel de arroz, prueba con un par de hojas antes de iniciar la receta para entender el tiempo ideal de hidratación (generalmente 4-5 segundos) y evitar que se rompan.
Usa agua tibia con un poco de sal o jugo de lima para realzar el sabor del papel de arroz.
No sobrecargues los rollitos para evitar que se rompan. Coloca pequeñas cantidades de cada ingrediente en el centro.
Sirve el platillo con otras opciones de salsa, como salsa de maní, salsa de tamarindo, salsa de habaneros o una vinagreta de limón y hierbas o vinagreta balsámica casera para ampliar las combinaciones de sabor.
Unta una capa ligera de hummus, guacamole o crema de cacahuate en el papel de arroz antes de agregar las verduras, le dará un toque cremoso y delicioso.

Más recetas asiáticas

Si te encantan los vegetales, las preparaciones asiáticas son espectacular.

Como esta receta, puedes preparar rollitos de primavera chinos o empanadillas chinas de vegetales.

También puedes hacer un pollo agridulce chino o fideos de arroz al estilo Singapur. Y si quieres sorprender, haz un pan bao o un chow mein, te encantará el sabor.

Cómo hacer un delicioso salteado de carne con pimientos

Daniel — Sat, 12 Oct 2024 18:56:00 +0000

Vamos a preparar un salteado de carne con pimientos y cebolla que tendrás listo en nada de tiempo y que te va a dejar con el estómago y el paladar completamente satisfechos y felices.

Se trata de una receta inspirada en la cocina asiática pues lleva salsa de soya, además de los mencionados pimientos, carne y algo de cebolla.

La receta es tan fácil que cualquier novato en la cocina puede hacerlo, pero el resultado es tan sabroso que te hará sentir como un cocinero profesional.

¿Lo mejor? lo puedes acompañar con lo que quieras, una ensalada, arroz o incluso usarlo de relleno para unas fajitas.

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Haz un delicioso salteado de carne con pimientos

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Aprende a preparar un salteado de carne con pimientos y cebolla en solo 20 minutos. Una receta sencilla y deliciosa.

Plato Carnes

Cocina Asiática

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 320kcal

Autor Daniel

Ingredientes

400 gr de carne de res en tiras finas
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
1/2 pimiento verde cortado en tiras
1/2 pimiento amarillo cortado en tiras
1/2 cebolla grande cortada en tiras
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite vegetal
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Opcional: una pizca de azúcar para caramelizar la cebolla

Elaboración paso a paso

Primero, asegúrate de cortar todos los ingredientes antes de comenzar. La carne en tiras finas, los pimientos en tiras medianas y la cebolla en juliana. Tener todo listo te ayudará a no quemar nada mientras cocinas.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el aceite y deja que se caliente bien.
Echa la carne en la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocina por unos 2-3 minutos, moviéndola para que se dore por todos lados.
En la misma sartén, añade la cebolla y un poquito más de aceite si es necesario. Cocina por unos 2 minutos, removiendo para que no se queme.
Cuando la cebolla esté suave y ligeramente dorada, añade los pimientos y el ajo picado. Saltea por unos 3-4 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero aún crujientes.
Vuelve a añadir la carne a la sartén junto con la salsa de soja. Revuelve bien para que todos los sabores se mezclen y cocina por 1-2 minutos más para que la carne termine de cocerse.
Listo ¡a disfrutar!

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Haz un delicioso salteado de carne con pimientos

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Aprende a preparar un salteado de carne con pimientos y cebolla en solo 20 minutos. Una receta sencilla y deliciosa.

Plato Carnes

Cocina Asiática

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 320kcal

Autor Daniel

Ingredientes

400 gr de carne de res en tiras finas
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
1/2 pimiento verde cortado en tiras
1/2 pimiento amarillo cortado en tiras
1/2 cebolla grande cortada en tiras
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite vegetal
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Opcional: una pizca de azúcar para caramelizar la cebolla

Elaboración paso a paso

Primero, asegúrate de cortar todos los ingredientes antes de comenzar. La carne en tiras finas, los pimientos en tiras medianas y la cebolla en juliana. Tener todo listo te ayudará a no quemar nada mientras cocinas.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el aceite y deja que se caliente bien.
Echa la carne en la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocina por unos 2-3 minutos, moviéndola para que se dore por todos lados.
En la misma sartén, añade la cebolla y un poquito más de aceite si es necesario. Cocina por unos 2 minutos, removiendo para que no se queme.
Cuando la cebolla esté suave y ligeramente dorada, añade los pimientos y el ajo picado. Saltea por unos 3-4 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero aún crujientes.
Vuelve a añadir la carne a la sartén junto con la salsa de soja. Revuelve bien para que todos los sabores se mezclen y cocina por 1-2 minutos más para que la carne termine de cocerse.
Listo ¡a disfrutar!

Nutrition

Calorías: 320kcal

Tips para que este salteado de carne quede espectacular

Marinar la carne en un poco de salsa de soya, jengibre rallado y un chorrito de aceite de sésamo por al menos 30 minutos antes de cocinarla le dará un sabor mucho más poderoso a la carne. Puedes hacerlo incluso la noche anterior para que esté lista cuando vayas a preparar la receta.
Un chorrito de miel mientras salteas la carne añadirá una nota dulce que contrastará con lo salado de la salsa de soja. Pruébalo y verás.
Prueba añadiendo almendras laminadas o cacahuetes al salteado. Le dan sabor y textura.
Puedes usar cortes de carne que tengan un poco más de grasa, como la entraña o el costillar. El sabor será más robusto y la textura será muy especial.
Si te gusta una salsa más densa que recubra la carne y los pimientos, mezcla una cucharadita de maicena con un poco de agua fría y agrégala a la sartén junto con la salsa de soja. Cocina por un par de minutos más hasta que la salsa espese y se adhiera mejor a los ingredientes.
Y como siempre, si te sobró salteado, lo puedes guardar en tu nevera dentro de un recipiente plástico con tapa. Y ya lo podrás recalentar al otro día en una sartén a fuego bajo o en el microondas.

Marinar la carne en un poco de salsa de soya, jengibre rallado y un chorrito de aceite de sésamo por al menos 30 minutos antes de cocinarla le dará un sabor mucho más poderoso a la carne. Puedes hacerlo incluso la noche anterior para que esté lista cuando vayas a preparar la receta.
Un chorrito de miel mientras salteas la carne añadirá una nota dulce que contrastará con lo salado de la salsa de soja. Pruébalo y verás.
Prueba añadiendo almendras laminadas o cacahuetes al salteado. Le dan sabor y textura.
Puedes usar cortes de carne que tengan un poco más de grasa, como la entraña o el costillar. El sabor será más robusto y la textura será muy especial.
Si te gusta una salsa más densa que recubra la carne y los pimientos, mezcla una cucharadita de maicena con un poco de agua fría y agrégala a la sartén junto con la salsa de soja. Cocina por un par de minutos más hasta que la salsa espese y se adhiera mejor a los ingredientes.
Y como siempre, si te sobró salteado, lo puedes guardar en tu nevera dentro de un recipiente plástico con tapa. Y ya lo podrás recalentar al otro día en una sartén a fuego bajo o en el microondas.

Más recetas asiáticas para ti

Receta de salteado de carne con bok choy

Daniel — Sat, 12 Oct 2024 15:59:00 +0000

Todo lo que sea comida asiática suele ser delicioso y saludable. Como es el caso de la receta de hoy: un maravilloso salteado de carne con bok choy.

¿Qué es el bok choy? Es una variedad de col china que se parece a la acelga. Es muy rica y la puedes conseguir en mercados asiáticos.

Haremos entonces este salteado donde la carne de res se junta con la mencionada col china, además de pimientos, zanahoria y salsa de soja.

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Salteado de carne con bok choy: rápido y delicioso

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Aprende cómo hacer un salteado de carne con bok choy en 20 minutos. Una receta fácil y sabrosa, perfecta para cenas rápidas y saludables.

Plato Carnes

Cocina China

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 380kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de carne de res en tiras puede ser lomo, falda o lo que encuentres
1 bok choy mediano cortado en trozos grandes
1/2 pimiento rojo cortado en cubos
1/2 pimiento verde cortado en cubos
1 zanahoria cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado

Elaboración paso a paso

Lo primero es cortar todos los ingredientes. Pica la carne en tiras delgadas, el bok choy en trozos grandes, los pimientos en cubos y la zanahoria en rodajas finas.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el aceite de sésamo y deja que se caliente. Si ves que sale un poco de humo, está perfecto, eso significa que el aceite está listo para saltear.
Añade las tiras de carne a la sartén y sazona con un poco de sal y pimienta. Cocina por unos 2-3 minutos hasta que esté dorada por fuera pero aún un poco rosada en el centro. Sácala y resérvala.
En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve rápidamente para que no se quemen, y después añade el bok choy, los pimientos y la zanahoria. Saltea todo por unos 3-4 minutos, o hasta que los vegetales estén cocidos pero aún crujientes.
Vuelve a añadir la carne a la sartén junto con cualquier jugo que haya soltado. Vierte la salsa de soja y revuelve todo para que los sabores se mezclen bien. Cocina por un minuto más para que la carne termine de hacerse.
Sirve caliente y disfruta de este salteado que huele y sabe increíble.

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Salteado de carne con bok choy: rápido y delicioso

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Aprende cómo hacer un salteado de carne con bok choy en 20 minutos. Una receta fácil y sabrosa, perfecta para cenas rápidas y saludables.

Plato Carnes

Cocina China

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 380kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de carne de res en tiras puede ser lomo, falda o lo que encuentres
1 bok choy mediano cortado en trozos grandes
1/2 pimiento rojo cortado en cubos
1/2 pimiento verde cortado en cubos
1 zanahoria cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado

Elaboración paso a paso

Lo primero es cortar todos los ingredientes. Pica la carne en tiras delgadas, el bok choy en trozos grandes, los pimientos en cubos y la zanahoria en rodajas finas.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el aceite de sésamo y deja que se caliente. Si ves que sale un poco de humo, está perfecto, eso significa que el aceite está listo para saltear.
Añade las tiras de carne a la sartén y sazona con un poco de sal y pimienta. Cocina por unos 2-3 minutos hasta que esté dorada por fuera pero aún un poco rosada en el centro. Sácala y resérvala.
En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve rápidamente para que no se quemen, y después añade el bok choy, los pimientos y la zanahoria. Saltea todo por unos 3-4 minutos, o hasta que los vegetales estén cocidos pero aún crujientes.
Vuelve a añadir la carne a la sartén junto con cualquier jugo que haya soltado. Vierte la salsa de soja y revuelve todo para que los sabores se mezclen bien. Cocina por un minuto más para que la carne termine de hacerse.
Sirve caliente y disfruta de este salteado que huele y sabe increíble.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Consejos para esta receta

Un tip secreto pero muy pro: para que la carne quede más tierna, congélala ligeramente antes de cortarla. Así es más fácil hacer tiras finas y uniformes que se cocinan mejor.
El bok choy se cocina muy rápido, así que agrégalo casi al final para que conserve su textura crujiente.
Si te gusta el picante, puedes echarle un poco de chile fresco picado o una cucharadita de la famosa salsa sriracha al salteado. Con cuidado, por supuesto.
Esta receta inspirada en la cocina asiática es perfecta para acompañar con arroz chino o con unos buenos fideos de arroz con verduras. El arroz blanco también le va de maravilla.
Si prefieres usar otra proteína, el pollo o el cerdo también funcionan bien. Pero entonces ya la receta tendría otro nombre.
Este salteado se conserva bien en la nevera hasta por dos días. Para recalentarlo, usa una sartén y saltea por un par de minutos para que tome calor (sin cocinar de nuevo).
Si te sobran vegetales, usa lo que tengas en la nevera: brócoli, champiñones o incluso calabacín. Todo se puede adaptar y va a funcionar bien.

Un tip secreto pero muy pro: para que la carne quede más tierna, congélala ligeramente antes de cortarla. Así es más fácil hacer tiras finas y uniformes que se cocinan mejor.
El bok choy se cocina muy rápido, así que agrégalo casi al final para que conserve su textura crujiente.
Si te gusta el picante, puedes echarle un poco de chile fresco picado o una cucharadita de la famosa salsa sriracha al salteado. Con cuidado, por supuesto.
Esta receta inspirada en la cocina asiática es perfecta para acompañar con arroz chino o con unos buenos fideos de arroz con verduras. El arroz blanco también le va de maravilla.
Si prefieres usar otra proteína, el pollo o el cerdo también funcionan bien. Pero entonces ya la receta tendría otro nombre.
Este salteado se conserva bien en la nevera hasta por dos días. Para recalentarlo, usa una sartén y saltea por un par de minutos para que tome calor (sin cocinar de nuevo).
Si te sobran vegetales, usa lo que tengas en la nevera: brócoli, champiñones o incluso calabacín. Todo se puede adaptar y va a funcionar bien.

Más recetas de salteados

Y si te interesa, puedes leer nuestro artículo con recetas para celebrar el año nuevo chino

Receta de alitas de pollo con salsa hoisin

Daniel — Sat, 17 Aug 2024 20:25:57 +0000

Estas alitas de pollo con salsa hoisin son perfectas para esas noches en las que quieres algo delicioso que además sorprenda a tus amigos, pero sin complicarte demasiado la vida.

Son además bastante más fáciles de hacer de lo que te imaginas. En unos pocos pasos, vas a tener un plato que parece sacado de un restaurante, pero hecho en casa. Importante: necesitarás salsa hoisin (la compras en tiendas asiáticas), salsa de soya, aceite de sésamo y vinagre de arroz.

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Cómo hacer alitas de pollo con salsa hoisin

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Prepara unas deliciosas alitas de pollo con salsa hoisin, una receta fácil con sabor asiático que encantará a todos.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 400kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 kg de alitas de pollo
4 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de sésamo
2 dientes de ajo picados
1 trocito de jengibre fresco como del tamaño de tu pulgar picado
1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón
1 cucharadita de salsa de chile opcional, solo si te gusta el toque picante
Semillas de sésamo y cebollín picado para decorar
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Toma tus alitas de pollo y, si no están ya separadas, córtalas en dos partes por la articulación. Esto es fácil, solo necesitas un cuchillo bien afilado. Ponlas en un bol grande y añade sal y pimienta a gusto.
En otro bol, mezcla la salsa hoisin, la salsa de soya, la miel, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, el vinagre de arroz y la salsa de chile si te gusta lo picante. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
Agrega las alitas de pollo al bol con la salsa y mezcla hasta que estén bien cubiertas por todas partes. Si tienes tiempos, deja marinar las alitas en la nevera por al menos 30 minutos. Si no, no pasa nada, directamente al siguiente paso.
Precalienta tu horno a 200°C. Coloca las alitas en una bandeja para hornear, asegurándote de que estén bien extendidas para que se cocinen de manera uniforme.
Mete las alitas al horno y hornéalas por 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo. Sabes que están listas cuando estén doraditas. Si tienes dudas, puedes pinchar una con un tenedor, y si los jugos salen claritos, están hechas.
Sácalas del horno y, para darle un toque final de chef, espolvorea algunas semillas de sésamo y cebollín picado por encima.

Nutrition

Calorías: 400kcal

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Cómo hacer alitas de pollo con salsa hoisin

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Prepara unas deliciosas alitas de pollo con salsa hoisin, una receta fácil con sabor asiático que encantará a todos.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 400kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 kg de alitas de pollo
4 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de sésamo
2 dientes de ajo picados
1 trocito de jengibre fresco como del tamaño de tu pulgar picado
1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón
1 cucharadita de salsa de chile opcional, solo si te gusta el toque picante
Semillas de sésamo y cebollín picado para decorar
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Toma tus alitas de pollo y, si no están ya separadas, córtalas en dos partes por la articulación. Esto es fácil, solo necesitas un cuchillo bien afilado. Ponlas en un bol grande y añade sal y pimienta a gusto.
En otro bol, mezcla la salsa hoisin, la salsa de soya, la miel, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, el vinagre de arroz y la salsa de chile si te gusta lo picante. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
Agrega las alitas de pollo al bol con la salsa y mezcla hasta que estén bien cubiertas por todas partes. Si tienes tiempos, deja marinar las alitas en la nevera por al menos 30 minutos. Si no, no pasa nada, directamente al siguiente paso.
Precalienta tu horno a 200°C. Coloca las alitas en una bandeja para hornear, asegurándote de que estén bien extendidas para que se cocinen de manera uniforme.
Mete las alitas al horno y hornéalas por 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo. Sabes que están listas cuando estén doraditas. Si tienes dudas, puedes pinchar una con un tenedor, y si los jugos salen claritos, están hechas.
Sácalas del horno y, para darle un toque final de chef, espolvorea algunas semillas de sésamo y cebollín picado por encima.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para tus alitas de pollo hoisin

Si no tienes vinagre de arroz, usa jugo de limón o vinagre de manzana. Ambos funcionan de maravilla y aportan ese toque ácido que balancea el sabor dulce de la salsa hoisin.
La salsa hoisin es la estrella de esta receta. Si nunca la has usado, búscala en la sección de productos asiáticos en tu supermercado.
¿Quieres ahorrar tiempo? Compra alitas ya partidas. Así te ahorras el trabajo de cortarlas.
Las alitas van de maravilla con un arroz blanco esponjoso o incluso un arroz frito fácil si te sientes creativo. También puedes servirlas con una ensalada fresca sin más.
Para un toque diferente, añade un poco de jugo de naranja a la marinada. Le da un sabor cítrico que combina increíblemente bien con la salsa hoisin.
Guarda las alitas sobrantes en un recipiente hermético en la nevera por un par de días. Para recalentarlas, mételas al horno a baja temperatura. Evita el microondas a toda costa, ya que puede hacer que se pongan blandas y horribles.

Si no tienes vinagre de arroz, usa jugo de limón o vinagre de manzana. Ambos funcionan de maravilla y aportan ese toque ácido que balancea el sabor dulce de la salsa hoisin.
La salsa hoisin es la estrella de esta receta. Si nunca la has usado, búscala en la sección de productos asiáticos en tu supermercado.
¿Quieres ahorrar tiempo? Compra alitas ya partidas. Así te ahorras el trabajo de cortarlas.
Las alitas van de maravilla con un arroz blanco esponjoso o incluso un arroz frito fácil si te sientes creativo. También puedes servirlas con una ensalada fresca sin más.
Para un toque diferente, añade un poco de jugo de naranja a la marinada. Le da un sabor cítrico que combina increíblemente bien con la salsa hoisin.
Guarda las alitas sobrantes en un recipiente hermético en la nevera por un par de días. Para recalentarlas, mételas al horno a baja temperatura. Evita el microondas a toda costa, ya que puede hacer que se pongan blandas y horribles.

Más recetas de alitas de pollo

Cómo hacer fideos de arroz estilo Singapur

Daniel — Sat, 18 May 2024 15:43:18 +0000

¿Conoces los fideos Singapur? Son esos fideos amarillos llenos de sabor a curry, acompañados de diversas carnes y vegetales. Generalmente picantes, son un clásico de la gastronomía china y uno de mis favoritos.

Existen muchas formas de preparar fideos estilo Singapur, desde versiones vegetarianas hasta adaptaciones con un toque dulce o incluso variantes que incluyen leche de coco y maní. Sin embargo, hoy te mostraré cómo hacer la versión tradicional, que incluye cerdo, gambas y vegetales.

A continuación, te dejo algunas consideraciones para que adaptes la receta según tus gustos y lo que tengas disponible en tu despensa.

Para esta receta, los vegetales más comunes son ajo, cebolla, pimentón y zanahoria, todos cortados en julianas.

En cuanto a las proteínas, lo tradicional es usar gambas y tiras de cerdo, aunque también puedes optar por pollo, calamares, carne de res o tofu. En muchos restaurantes, además, se añade un huevo cocido en el wok.

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Receta de fideos de arroz Singapur paso a paso

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Te enseño cómo hacer en casa unos deliciosos fideos chinos de arroz al estilo Singapur, una receta tradicional.

Plato Pasta y tallarines

Cocina China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 320kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 paquete de 200 gramos de fideos de arroz
1 cucharada de curry en polvo
2 dientes de ajo grandes
1 puñado de gambas frescas
1 filete de cerdo opcional
2 huevos batidos
1 cebolla
½ pimentón
1 zanahoria
1 tallo de cebollín
2 cucharadas de salsa de soja
¼ de taza de caldo puede ser de pollo o vegetales
1 pizca de glutamato de sodio
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparar los Fideos

Coloca los fideos de arroz en una olla con agua muy caliente, pero sin llegar a hervir. Déjalos sumergidos durante unos 5 minutos. Verifica que estén «al dente»; si no es así, déjalos un minuto más, cuidando de no pasarlos de cocción.
Una vez listos, enfríalos rápidamente bajo el chorro de agua fría o sumérgelos en un recipiente con agua fría. Escúrrelos y resérvalos.

Preparar los Vegetales y Proteínas

Corta todos los vegetales en julianas y las proteínas en tiras del mismo tamaño.
Mezcla la salsa de soja, el caldo, el curry en polvo y el glutamato de sodio en un tazón.

Cocinar en el Wok

Calienta un wok o sartén grande a fuego alto y añade un poco de aceite. Saltea los vegetales empezando por los más duros como la zanahoria y terminando con los más suaves como la cebolla, hasta que estén crujientes pero cocidos.
Retira los vegetales del wok y resérvalos. En el mismo wok, saltea las proteínas. Comienza con el cerdo o el pollo si los usas, y añade las gambas al final. Cocina hasta que las carnes estén bien hechas.
Empuja las carnes hacia un lado del wok y vierte los huevos batidos. Cocina y mezcla con las proteínas.
Devuelve los vegetales al wok y mezcla todo bien. Añade la mezcla de caldo y curry, removiendo para que todo se impregne de sabor. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Finalmente, incorpora los fideos y mezcla hasta que estén bien integrados y de un color amarillo uniforme.
Sirve los fideos Singapur inmediatamente, decorando con cebollín y cilantro fresco picado.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta de fideos de arroz Singapur paso a paso

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Te enseño cómo hacer en casa unos deliciosos fideos chinos de arroz al estilo Singapur, una receta tradicional.

Plato Pasta y tallarines

Cocina China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 320kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 paquete de 200 gramos de fideos de arroz
1 cucharada de curry en polvo
2 dientes de ajo grandes
1 puñado de gambas frescas
1 filete de cerdo opcional
2 huevos batidos
1 cebolla
½ pimentón
1 zanahoria
1 tallo de cebollín
2 cucharadas de salsa de soja
¼ de taza de caldo puede ser de pollo o vegetales
1 pizca de glutamato de sodio
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparar los Fideos

Coloca los fideos de arroz en una olla con agua muy caliente, pero sin llegar a hervir. Déjalos sumergidos durante unos 5 minutos. Verifica que estén «al dente»; si no es así, déjalos un minuto más, cuidando de no pasarlos de cocción.
Una vez listos, enfríalos rápidamente bajo el chorro de agua fría o sumérgelos en un recipiente con agua fría. Escúrrelos y resérvalos.

Preparar los Vegetales y Proteínas

Corta todos los vegetales en julianas y las proteínas en tiras del mismo tamaño.
Mezcla la salsa de soja, el caldo, el curry en polvo y el glutamato de sodio en un tazón.

Cocinar en el Wok

Calienta un wok o sartén grande a fuego alto y añade un poco de aceite. Saltea los vegetales empezando por los más duros como la zanahoria y terminando con los más suaves como la cebolla, hasta que estén crujientes pero cocidos.
Retira los vegetales del wok y resérvalos. En el mismo wok, saltea las proteínas. Comienza con el cerdo o el pollo si los usas, y añade las gambas al final. Cocina hasta que las carnes estén bien hechas.
Empuja las carnes hacia un lado del wok y vierte los huevos batidos. Cocina y mezcla con las proteínas.
Devuelve los vegetales al wok y mezcla todo bien. Añade la mezcla de caldo y curry, removiendo para que todo se impregne de sabor. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Finalmente, incorpora los fideos y mezcla hasta que estén bien integrados y de un color amarillo uniforme.
Sirve los fideos Singapur inmediatamente, decorando con cebollín y cilantro fresco picado.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Consejos para tus fideos Singapur

Siempre puede aprovechar los vegetales de temporada para hacer estos fideos. Espárragos, brócoli y calabacín van de maravilla.
Lo mismo con las carnes, usa las que tengas a disposición. Y si no quieres carne, ponle tofu para una versión vegetariana.
Aunque el polvo de curry ya debería ser picante, puedes ponerle trozos de chile cortada en rodajas para potenciar. Siempre con cuidado de no excederte.
Guarda los fideos que te sobren en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 a 4 días, rociándolos con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
Para recalentar, usa el microondas en intervalos de 30 segundos removiendo entre cada uno, o en el sartén con un poco de aceite a fuego medio, añadiendo caldo o agua para mantener la humedad.

Siempre puede aprovechar los vegetales de temporada para hacer estos fideos. Espárragos, brócoli y calabacín van de maravilla.
Lo mismo con las carnes, usa las que tengas a disposición. Y si no quieres carne, ponle tofu para una versión vegetariana.
Aunque el polvo de curry ya debería ser picante, puedes ponerle trozos de chile cortada en rodajas para potenciar. Siempre con cuidado de no excederte.
Guarda los fideos que te sobren en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 a 4 días, rociándolos con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
Para recalentar, usa el microondas en intervalos de 30 segundos removiendo entre cada uno, o en el sartén con un poco de aceite a fuego medio, añadiendo caldo o agua para mantener la humedad.

Más recetas de fideos asiáticos

Receta de fideos asiáticos, ¡súper ricos!

Emilys Velásquez — Mon, 13 May 2024 18:56:34 +0000

Cuando tus comensales prueben estos fideos asiáticos quedarán fascinados. Sus ingredientes y sabor son una completa locura que aprenderás a hacer con esta receta de Comedera.

La comida asiática es de mis favoritas, ya que se combinan múltiples ingredientes y especias hasta crear un platillo espectacular como el de hoy. Creo que todos, al menos una vez, hemos intentado hacer platillos de este tipo sin resultado. Pues esto cambiará con este paso a paso.

Para los estos fideos asiáticos vamos a necesitar cebolla blanca, zanahoria, brócoli, garbanzos, pimientos, dientes de ajo, vinagre de arroz, azúcar de coco, aceite de sésamo, la tradicional salsa de soya y otros ingredientes que harán de este plato el mejor.

Lo mejor de este plato es que tienes la oportunidad de agregar tus vegetales y especias favoritas para intensificar todos los sabores. Sin más, ¡Iniciamos!

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Prepara estos ricos fideos asiáticos

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Haz en casa esta receta deliciosa, unos fideos asiáticos

Plato Pasta y tallarines

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

⅓ taza de salsa de soya
⅓ taza de agua
1 cda de jengibre rallado
1 cda de vinagre de arroz
1 cda de aceite de sésamo
2 cdas de azúcar de coco
1 cda de semillas de ajonjolí
½ cdita de semillas de chile seco
½ cda de fécula de maíz
3 dientes de ajo finamente picados

Para los fideos

½ cebolla blanca cortada en trozos
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 pimiento rojo cortado en trozos medianos
1 brócoli separado en arbolitos
1 y ½ taza de garbanzos en lata enjuagados y escurridos
300 gr de fideos de arroz cocidos

Para servir

½ taza de nueces de la india
½ taza de hojas de albahaca fresca troceadas
Semillas de ajonjolí al gusto

Elaboración paso a paso

En un recipiente pequeño, agrega la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el agua.
Agrega el jengibre rallado, el azúcar de coco, las semillas de ajonjolí, los copos de chile y la fécula de maíz. Mezcla muy bien hasta que todo se integre y reserva.
Calienta un sartén a fuego alto con el aceite de sésamo.
Una vez a temperatura, incorpora la zanahoria en rodajas y la cebolla. Mezcla muy bien por 4 minutos hasta que se ablanden un poco.
Añade el brócoli y el pimiento, mezcla y sella de 6 a 8 minutos a fuego medio.
Pasado ese tiempo, baja el fuego, agrega los garbanzos y la salsa de preparaste antes. Mezcla con cuidado y cocina por 2 minutos.
Incorpora los fideos cocidos de arroz, mezcla con cuidado hasta que se integre perfectamente.
Apaga y sirve acompañado de las semillas de ajonjolí, las nueces de india y la albahaca fresca troceada.
¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Prepara estos ricos fideos asiáticos

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Haz en casa esta receta deliciosa, unos fideos asiáticos

Plato Pasta y tallarines

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

⅓ taza de salsa de soya
⅓ taza de agua
1 cda de jengibre rallado
1 cda de vinagre de arroz
1 cda de aceite de sésamo
2 cdas de azúcar de coco
1 cda de semillas de ajonjolí
½ cdita de semillas de chile seco
½ cda de fécula de maíz
3 dientes de ajo finamente picados

Para los fideos

½ cebolla blanca cortada en trozos
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 pimiento rojo cortado en trozos medianos
1 brócoli separado en arbolitos
1 y ½ taza de garbanzos en lata enjuagados y escurridos
300 gr de fideos de arroz cocidos

Para servir

½ taza de nueces de la india
½ taza de hojas de albahaca fresca troceadas
Semillas de ajonjolí al gusto

Elaboración paso a paso

En un recipiente pequeño, agrega la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el agua.
Agrega el jengibre rallado, el azúcar de coco, las semillas de ajonjolí, los copos de chile y la fécula de maíz. Mezcla muy bien hasta que todo se integre y reserva.
Calienta un sartén a fuego alto con el aceite de sésamo.
Una vez a temperatura, incorpora la zanahoria en rodajas y la cebolla. Mezcla muy bien por 4 minutos hasta que se ablanden un poco.
Añade el brócoli y el pimiento, mezcla y sella de 6 a 8 minutos a fuego medio.
Pasado ese tiempo, baja el fuego, agrega los garbanzos y la salsa de preparaste antes. Mezcla con cuidado y cocina por 2 minutos.
Incorpora los fideos cocidos de arroz, mezcla con cuidado hasta que se integre perfectamente.
Apaga y sirve acompañado de las semillas de ajonjolí, las nueces de india y la albahaca fresca troceada.
¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 430kcal

Sugerencias para estos fideos asiáticos

Para esta receta asiática lo más tradicional es hacerla con fideos de arroz, ya que son más suaves y fáciles que se les impregnen todo el sabor. También es válido prepararlos con tallarines o fideos de harina regular.
Hervir los fideos es muy práctico, sólo debes seguir las instrucciones del empaque o marca que compraste. La mayoría tienen una forma particular de cocinarse.
Para intensificar más la salsa, agrégale un toque de miel, salsa de ostras o hoisin, le otorgará un toque más asiático.
Puedes agregarle coliflor, celery, champiñones, maíz baby, brotes o cebollino para que los ingredientes sean más variados.
Una de las cosas que me gusta de esta receta, es que puedes prepararla añadiendo pollo en tiras, cerdo e incluso algún embutido.

Para esta receta asiática lo más tradicional es hacerla con fideos de arroz, ya que son más suaves y fáciles que se les impregnen todo el sabor. También es válido prepararlos con tallarines o fideos de harina regular.
Hervir los fideos es muy práctico, sólo debes seguir las instrucciones del empaque o marca que compraste. La mayoría tienen una forma particular de cocinarse.
Para intensificar más la salsa, agrégale un toque de miel, salsa de ostras o hoisin, le otorgará un toque más asiático.
Puedes agregarle coliflor, celery, champiñones, maíz baby, brotes o cebollino para que los ingredientes sean más variados.
Una de las cosas que me gusta de esta receta, es que puedes prepararla añadiendo pollo en tiras, cerdo e incluso algún embutido.

Versiones de platillos asiáticos, ¡bien ricos!

La gastronomía asiática siempre nos sorprende con su sabor e ingredientes. Hay múltiples platillos tradicionales que puedes recrear en casa y hacerlos muy fácil. En Comedera te sugerimos algunos para que pruebes junto a tu familia. Estas lentejas al curry con leche de coco serán un deleite para el paladar de tus comensales, son bien ricas. También prepara este delicioso pavo en salsa teriyaki, ideal para un almuerzo exquisito. Atrévete a preparar este kimchi tradicional casero, su textura y combinación de sabores es de otro nivel.

Fotos y Video Grosby Group

Cómo hacer dango de té matcha

Emilys Velásquez — Sat, 11 May 2024 02:02:47 +0000

Aprende a preparar este dango de té matcha, un postre asiático muy particular para hacer en casa. Todos los detalles del paso a paso, te los dejamos en Comedera.

Este dulce es un clásico de la cocina japonesa muy popular en el país. Se prepara con harina de arroz y agua, se mezcla hasta formar una masa gelatinosa. Luego, le das formas de bolitas y se hierven en agua hasta cocinarse. El resultado es una textura suave y gelatinosa.

Lo mejor de esta receta es que puedes hacerlo del sabor que te gusta, como la versión que te prepararemos hoy: el dango de té matcha. Para hacerla, necesitas azúcar, harina de arroz, agua y por supuesto el té verde.

Para complementarlo, haremos un topping dulzón a base de azúcar morena, maicena, y agua que le dará un toque especial. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de dango de té matcha

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Prepara en casa este delicioso dango de té matcha muy fácil.

Plato Postres

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de harina de arroz
2 cdas de té matcha
25 gr de azúcar

Para la salsa:

2 cdas de azúcar
1/2 vaso de agua
1 cda de maicena

Elaboración paso a paso

En un bol, incorpora el té matcha, el azúcar y la harina de arroz. Mezcla muy bien.
Agrega dos cucharadas de agua y mezcla hasta que los ingredientes secos se hidraten un poco y tenga una textura "tipo grumosa".
Con la ayuda de tus manos, amasa muy bien hasta que quede bien suave y manejable.
Pon una olla con agua a hervir.
Luego, toma la masa y forma un cilindro. Corta en tamaños iguales y posteriormente dale forma de bolitas bien redondas.
Prepara un bol con agua, hielo y un poco de sal.
Cuando el agua hierva, agrega las bolitas y cocina. Estarán listas cuando floten. Retira del agua hirviendo, y pásalas al agua con hielo y sal para que se enfríen.
Prepara la salsa, vierte el agua en una olla y calienta. Incorpora el azúcar morena y la maicena, mezcla hasta que se espese un poco.
Una vez las bolitas estén frías, inserta en una brocheta y con la ayuda de un soplete, dora un poco.
Sirve las brochetas y acompaña con la salsa.
¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Receta de dango de té matcha

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Prepara en casa este delicioso dango de té matcha muy fácil.

Plato Postres

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de harina de arroz
2 cdas de té matcha
25 gr de azúcar

Para la salsa:

2 cdas de azúcar
1/2 vaso de agua
1 cda de maicena

Elaboración paso a paso

En un bol, incorpora el té matcha, el azúcar y la harina de arroz. Mezcla muy bien.
Agrega dos cucharadas de agua y mezcla hasta que los ingredientes secos se hidraten un poco y tenga una textura "tipo grumosa".
Con la ayuda de tus manos, amasa muy bien hasta que quede bien suave y manejable.
Pon una olla con agua a hervir.
Luego, toma la masa y forma un cilindro. Corta en tamaños iguales y posteriormente dale forma de bolitas bien redondas.
Prepara un bol con agua, hielo y un poco de sal.
Cuando el agua hierva, agrega las bolitas y cocina. Estarán listas cuando floten. Retira del agua hirviendo, y pásalas al agua con hielo y sal para que se enfríen.
Prepara la salsa, vierte el agua en una olla y calienta. Incorpora el azúcar morena y la maicena, mezcla hasta que se espese un poco.
Una vez las bolitas estén frías, inserta en una brocheta y con la ayuda de un soplete, dora un poco.
Sirve las brochetas y acompaña con la salsa.
¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

Trucos para este rico dango de té matcha

Para lograr la consistencia glutinosa de esta receta, es importante que sólo uses harina de arroz. Además, de darle la textura ideal, le otorga suavidad a la masa.
El agua que debes agregar para hacer la masa es al ojo porciento, por ello te recomiendo que la añades por cucharadas progresivamente para que no quede aguada. La consistencia debe ser suave y manejable.
Es importante que retires del agua las bolitas cuando estén flotando, esa será tu señal. Inmediatamente, debes meterlas en agua fría para enfriarlas y evitar que se desmoronen.
Si no tienes soplete en casa, obvia este paso. La puedes degustar sin dorar, estarán igual de deliciosas.
Lo mejor es que puedes acompañarlas con el topping de tu preferencia, esta mezcla de azúcar morena con agua y maicena es como una melaza, pero también es válido que las disfrutes con azúcar glass, dulce de leche o solas.

Para lograr la consistencia glutinosa de esta receta, es importante que sólo uses harina de arroz. Además, de darle la textura ideal, le otorga suavidad a la masa.
El agua que debes agregar para hacer la masa es al ojo porciento, por ello te recomiendo que la añades por cucharadas progresivamente para que no quede aguada. La consistencia debe ser suave y manejable.
Es importante que retires del agua las bolitas cuando estén flotando, esa será tu señal. Inmediatamente, debes meterlas en agua fría para enfriarlas y evitar que se desmoronen.
Si no tienes soplete en casa, obvia este paso. La puedes degustar sin dorar, estarán igual de deliciosas.
Lo mejor es que puedes acompañarlas con el topping de tu preferencia, esta mezcla de azúcar morena con agua y maicena es como una melaza, pero también es válido que las disfrutes con azúcar glass, dulce de leche o solas.

Otros sabores para hacer dango

Como te comenté, este postre japonés es especial para prepararlo en casa. Es muy popular en los países asiáticos por su suavidad, dulzor y versatilidad. Lo puedes degustar sólo sin ningún tipo de sabor o añadirle ingredientes que le den otro toque. Una de las versiones más tradicionales es el matcha, el cual puedes reemplazar por otro tipo de té verde. También, otra presentación deliciosa es añadirle granadina a la masa, mientras la preparas para otorgarle ese sabor tropical. Si eres más de recetas clásicas, pues no le añadas otro sabor.

Más recetas de postre para tu menú

Los postres son mi debilidad, en mi semana los incluyo, al menos, una vez después de cada comida como merienda. En estas recomendaciones, te dejaré algunas alternativas para probar en casa y disfrutar de un aperitivo dulce especial así como estos crujientes churros en airfryer, fáciles de hacer. El bizcocho de chocolate y cacahuate a la miel es de mis favoritos por su combinación de sabores y la suavidad del ponqué. Tu familia amará estas conchas rellenas de frutos rojos, es una opción súper creativa para preparar junto a los más pequeños de la casa.

Fotos y video Grosby Group

Prepara costillas de cerdo estofadas al estilo asiático con soja y miel

Cristina Cedeño — Wed, 14 Feb 2024 00:07:53 +0000

Las costillas de cerdo estofadas al estilo asiático con soja y miel son un manjar que combina la sazón tradicional de la cocina asiática con la jugosidad de la carne.

Este plato fusiona sabores intensos y agridulces, creando una experiencia culinaria única que deleitará tu paladar. Perfecto para cualquier ocasión, desde cenas elegantes hasta almuerzos con un toque de sabor diferente.

Necesitarás 10 ingredientes, entre ellas una cucharadita de especias china, que son una mezcla aromática que suele incluir cinco ingredientes principales, aunque las proporciones pueden variar. La combinación incluye anís estrellado, clavo de olor, canela, semillas de hinojo y pimienta de Sichuan. ¡Alístate y comencemos a preparar!

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Prepara costillas de cerdo estofadas al estilo asiático con soja y miel

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Haz unas deliciosas costillas de cerdo al estilo asiático

Plato Cerdo

Cocina Asiática

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 2

Tiempo total 2 15

Raciones porciones

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 rack de costillas de cerdo
1 taza de salsa de soja
1/2 taza de miel
4 dientes de ajo picados
1 trozo de jengibre fresco rallado
2 cdas de aceite de sésamo
1 cdita de cinco especias chinas
Sal y pimienta al gusto
Cebollines y semillas de sésamo para decorar (opcional)
Salsa sriracha al gusto, opcional

Elaboración paso a paso

En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, la miel, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, las cinco especias chinas y la salsa sriracha (si se desea usar). Reserva un poco de esta mezcla para más tarde.
Coloca las costillas de cerdo en una fuente para horno y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla de salsa sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas completamente. Marina las costillas en el refrigerador para obtener el máximo sabor.
Precalienta el horno a 160°C. Cubre la fuente con papel de aluminio y cocina las costillas durante aproximadamente dos horas o hasta que estén tiernas, bañándolas con la salsa reservada ocasionalmente.
Para un toque final, puedes colocar las costillas bajo el grill durante unos minutos para caramelizar la superficie.
Sirve las costillas en una fuente, espolvorea cebollines y semillas de sésamo por encima, y acompaña con arroz al vapor o vegetales salteados.

Nutrition

Calorías: 400kcal

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Prepara costillas de cerdo estofadas al estilo asiático con soja y miel

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Haz unas deliciosas costillas de cerdo al estilo asiático

Plato Cerdo

Cocina Asiática

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 2

Tiempo total 2 15

Raciones porciones

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 rack de costillas de cerdo
1 taza de salsa de soja
1/2 taza de miel
4 dientes de ajo picados
1 trozo de jengibre fresco rallado
2 cdas de aceite de sésamo
1 cdita de cinco especias chinas
Sal y pimienta al gusto
Cebollines y semillas de sésamo para decorar (opcional)
Salsa sriracha al gusto, opcional

Elaboración paso a paso

En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, la miel, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, las cinco especias chinas y la salsa sriracha (si se desea usar). Reserva un poco de esta mezcla para más tarde.
Coloca las costillas de cerdo en una fuente para horno y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla de salsa sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas completamente. Marina las costillas en el refrigerador para obtener el máximo sabor.
Precalienta el horno a 160°C. Cubre la fuente con papel de aluminio y cocina las costillas durante aproximadamente dos horas o hasta que estén tiernas, bañándolas con la salsa reservada ocasionalmente.
Para un toque final, puedes colocar las costillas bajo el grill durante unos minutos para caramelizar la superficie.
Sirve las costillas en una fuente, espolvorea cebollines y semillas de sésamo por encima, y acompaña con arroz al vapor o vegetales salteados.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para preparar las mejores costillas de cerdo estofadas al estilo asiático

Experimenta con diferentes tipos de miel para variar la dulzura del plato.
Ajusta la cantidad de Sriracha según tu preferencia de picante.
Asegúrate de marinar las costillas durante el tiempo recomendado para obtener la máxima intensidad de sabor. Para ello, te recomendamos dejarlo marinar al menos dos horas pero lo mejor es dejarlo toda la noche.
Si no dispones de un horno, puedes adaptar la receta utilizando una olla de cocción lenta o una sartén profundo.
Para las especias chinas, si no tienes pimienta de Sichuan, puedes sustituirla por la pimienta negra, blanca o anís estrellado.
Si te queda salsa extra no la deseches, puedes guardarla para otras preparaciones o utilizarla antes de servir.

Experimenta con diferentes tipos de miel para variar la dulzura del plato.
Ajusta la cantidad de Sriracha según tu preferencia de picante.
Asegúrate de marinar las costillas durante el tiempo recomendado para obtener la máxima intensidad de sabor. Para ello, te recomendamos dejarlo marinar al menos dos horas pero lo mejor es dejarlo toda la noche.
Si no dispones de un horno, puedes adaptar la receta utilizando una olla de cocción lenta o una sartén profundo.
Para las especias chinas, si no tienes pimienta de Sichuan, puedes sustituirla por la pimienta negra, blanca o anís estrellado.
Si te queda salsa extra no la deseches, puedes guardarla para otras preparaciones o utilizarla antes de servir.

Más recetas con cerdo

Las costillas son una carne suave y deliciosa que vale la pena hacer unas cuantas veces al mes para solventar el almuerzo. Es por ello que te ofrecemos otra variedad de platos, como costillas de cerdo al horno con glaseado de naranja, costillas de cerdo al horno con miel y mostaza o unas costillas de cerdo en salsa de cerveza y miel, para un sabor más dulce o costillas de cerdo al horno con salsa de ciruelas.

Para una versión más sencilla, puedes preparar unas chuletas de cerdo al horno o tacos de cerdo desmenuzado texano en olla de cocción lenta.

Y como plus, prepara unas costillas de cerdo estofadas con guindillas y ajo, no sabrás que hacer con tanto sabor.

Prepara un aderezo asiático de jengibre y soja en 15 minutos

Cristina Cedeño — Wed, 24 Jan 2024 03:27:58 +0000

Las gastronomía asiática es amplia y deliciosa, tiene sabores que capturan la esencia de la región. El aderezo asiático de jengibre y soja es uno de esos tesoros culinarios que añade una explosión de sabores a tus platos.

Originario de la rica tradición de la cocina asiática, este aderezo equilibra la frescura del jengibre con la profundidad de la soja, creando una sinfonía de sabores que transformará cualquier comida.

Desde ensaladas frescas hasta marinados para carnes y salteados de vegetales, es ideal para cualquier platillo. Y con la receta de Comedera, aprenderás a hacerlo súper rápido.

Sin más, ¡comencemos con la receta!

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Haz este delicioso aderezo asiático y soja para realzar los sabores

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Prepara en casa este aderezo asiático y soja para acompañar tus comidas

Plato Aderezo

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

Raciones porciones

Calorías 40kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1/4 taza de salsa de soja
2 cdas de aceite de sésamo
1 cda de vinagre de arroz
1 cda de azúcar morena
1 cda de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo finamente picados
1 cdita de semillas de sésamo tostado
1 cdita de cebolla verde picada

Elaboración paso a paso

En un tazón, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar morena.
Agrega el jengibre rallado y los ajos picados a la mezcla.
Revuelve bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Espolvorea las semillas de sésamo tostado y la cebolla verde sobre la mezcla y remueve nuevamente.
Deja reposar el aderezo para permitir que los sabores se mezclen y disfrútalos con tu comida favorita.

Nutrition

Calorías: 40kcal

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Haz este delicioso aderezo asiático y soja para realzar los sabores

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Prepara en casa este aderezo asiático y soja para acompañar tus comidas

Plato Aderezo

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

Raciones porciones

Calorías 40kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1/4 taza de salsa de soja
2 cdas de aceite de sésamo
1 cda de vinagre de arroz
1 cda de azúcar morena
1 cda de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo finamente picados
1 cdita de semillas de sésamo tostado
1 cdita de cebolla verde picada

Elaboración paso a paso

En un tazón, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar morena.
Agrega el jengibre rallado y los ajos picados a la mezcla.
Revuelve bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Espolvorea las semillas de sésamo tostado y la cebolla verde sobre la mezcla y remueve nuevamente.
Deja reposar el aderezo para permitir que los sabores se mezclen y disfrútalos con tu comida favorita.

Nutrition

Calorías: 40kcal

Sugerencias para un aderezo asiático de soja y jengibre ideal

Deja reposar el aderezo en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarlo para intensificar los sabores.
Si no quieres utilizar azúcar morena, puedes cambiarla por una cucharadita de miel o sirope de arce.
Ajusta la cantidad de jengibre según tu preferencia personal para lograr un toque más o menos picante.
Si deseas un toque cítrico más pronunciado, sustituye parte del vinagre de arroz con jugo de lima.
Utiliza aceite de sésamo tostado en lugar de aceite de sésamo regular para intensificar el aroma y sabor a nuez.
Para un toque picante, incorpora chile fresco finamente picado o incluso pasta de chile.
Para un auténtico sabor asiático, agrega una pizca de salsa de pescado. Ajusta la cantidad según tu preferencia, ya que puede ser bastante potente.

Deja reposar el aderezo en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarlo para intensificar los sabores.
Si no quieres utilizar azúcar morena, puedes cambiarla por una cucharadita de miel o sirope de arce.
Ajusta la cantidad de jengibre según tu preferencia personal para lograr un toque más o menos picante.
Si deseas un toque cítrico más pronunciado, sustituye parte del vinagre de arroz con jugo de lima.
Utiliza aceite de sésamo tostado en lugar de aceite de sésamo regular para intensificar el aroma y sabor a nuez.
Para un toque picante, incorpora chile fresco finamente picado o incluso pasta de chile.
Para un auténtico sabor asiático, agrega una pizca de salsa de pescado. Ajusta la cantidad según tu preferencia, ya que puede ser bastante potente.

Acompañamientos para el aderezo

Úsalo como aliño para ensaladas verdes, añadirán una explosión de sabor a tus vegetales favoritos.
Puedes preparar unos Dim Sum de cerdo y camarones y remojarlos en este aderezo espectacular.
Si te gusta el tofu, puedes prepararlo con esta salsa.
Tenemos una receta de empanadillas chinas de vegetales, que acompañadas con este aderezo asiático, te gustará.
Utilízalo como marinado para carnes antes de cocinarlas. Funciona bien con pollo, cerdo o incluso pescado. Deja que la carne repose en el aderezo antes de asar o cocinar para potenciar los sabores.
Un acompañamiento delicioso son las ostras al vapor con este aderezo realzará sus sabores.
También lo puedes servir con vegetales al vapor como brócoli, espárragos o coliflor

Úsalo como aliño para ensaladas verdes, añadirán una explosión de sabor a tus vegetales favoritos.
Puedes preparar unos Dim Sum de cerdo y camarones y remojarlos en este aderezo espectacular.
Si te gusta el tofu, puedes prepararlo con esta salsa.
Tenemos una receta de empanadillas chinas de vegetales, que acompañadas con este aderezo asiático, te gustará.
Utilízalo como marinado para carnes antes de cocinarlas. Funciona bien con pollo, cerdo o incluso pescado. Deja que la carne repose en el aderezo antes de asar o cocinar para potenciar los sabores.
Un acompañamiento delicioso son las ostras al vapor con este aderezo realzará sus sabores.
También lo puedes servir con vegetales al vapor como brócoli, espárragos o coliflor

Más recetas

Si encantan las ensaladas, tenemos 7 aderezos para ensaladas que son increíbles y fáciles. Por otro lado, puedes preparar un aderezo de queso azul , aderezo clásico italiano o aderezo ranch para mayor sabor en tus comidas.

Ahora, si te gusta la comida asiática, en nuestra página puedes encontrar una sección de comida china que seguro te antojará.

Cómo hacer sopa de pollo asiática paso a paso

Daniel — Sat, 16 Dec 2023 14:05:51 +0000

Aprende cómo hacer una poderosa sopa de pollo asiática, una delicia culinaria que combina sabores exóticos y reconfortantes.

Esta receta te lleva más allá de las sopas convencionales, con una mezcla perfecta de verduras frescas de temporada y pollo suave, todo realzado por una selección única de especias asiáticas.

Cada cucharada es una aventura de texturas y sabores, transformando tu experiencia con las sopas. Prepárate para adentrarte en una nueva forma de disfrutarlas, donde la tradición se encuentra con la innovación.

Sigue nuestro paso a paso y sumérgete en el proceso de crear esta sopa de pollo asiática. Es el plato ideal para reconfortar el paladar y elevar el ánimo. ¡Empieza ahora y disfruta de esta experiencia culinaria!

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Receta de sopa de pollo asiática

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Aprende cómo hacer en casa una deliciosa sopa de pollo estilo asiático.

Plato Sopas

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 249kcal

Autor Daniel

Ingredientes

6 tazas caldo de pollo
½ kg pechuga de pollo
1 cebolla
2 zanahorias medianas cortadas en rodajas pequeñas
2 papas picadas en trozos
jengibre al gusto
2 tallos hierba de limón en trozos
4 dientes de ajo
½ cdta. comino
2 cdas semillas de cilantro enteras
2 cdtas semillas de hinojo
4 semillas de cardamomo
1 cdta canela
2 clavos de olor
1 taza agua
Sal al gusto

Para servir

Brotes de soja al gusto
Cilantro picado al gusto
Chiles rojos en rodajas al gusto

Elaboración paso a paso

Comienza la preparación colocando en la licuadora los ingredientes para la pasta de especias, distribuyéndolos uniformemente para facilitar el proceso de mezcla.
Prosigue triturando los ingredientes en la licuadora de manera gradual, obteniendo así una mezcla homogénea y suave.
Marina el pollo con aceite de oliva y salsa de soya, mezclando bien para que el adobo cubra cada trozo. Deja reposar la carne unos minutos para que absorba los sabores.
En un sartén o parrilla caliente, cocina el pollo por ambos lados durante 30-60 segundos por lado hasta dorar. Luego, permite que se cocine a fuego más suave durante 10 minutos.
Una vez listo el pollo, retíralo del fuego y córtalo en rebanadas cuidadosamente.
Calienta un poco de aceite en una olla y añade la pasta de especias, revolviendo y cocinando durante 2 a 3 minutos.
Añade el caldo de pollo a la olla y déjalo cocinar a fuego medio durante 10 minutos para infusionar los sabores.
Cuela el caldo para remover residuos de las especias y vierte el caldo limpio de nuevo en la olla.
Introduce las zanahorias y papas cortadas, junto con la sal, al caldo. Cocina la mezcla a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 a 30 minutos.
Finalmente, sirve el caldo acompañado de las rebanadas de pollo, brotes de soja, cilantro fresco y chile rojo, distribuyendo los ingredientes de forma que cada bocado sea una experiencia de sabores y texturas.

Video

Nutrition

Calorías: 249kcal

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Receta de sopa de pollo asiática

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Aprende cómo hacer en casa una deliciosa sopa de pollo estilo asiático.

Plato Sopas

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 249kcal

Autor Daniel

Ingredientes

6 tazas caldo de pollo
½ kg pechuga de pollo
1 cebolla
2 zanahorias medianas cortadas en rodajas pequeñas
2 papas picadas en trozos
jengibre al gusto
2 tallos hierba de limón en trozos
4 dientes de ajo
½ cdta. comino
2 cdas semillas de cilantro enteras
2 cdtas semillas de hinojo
4 semillas de cardamomo
1 cdta canela
2 clavos de olor
1 taza agua
Sal al gusto

Para servir

Brotes de soja al gusto
Cilantro picado al gusto
Chiles rojos en rodajas al gusto

Elaboración paso a paso

Comienza la preparación colocando en la licuadora los ingredientes para la pasta de especias, distribuyéndolos uniformemente para facilitar el proceso de mezcla.
Prosigue triturando los ingredientes en la licuadora de manera gradual, obteniendo así una mezcla homogénea y suave.
Marina el pollo con aceite de oliva y salsa de soya, mezclando bien para que el adobo cubra cada trozo. Deja reposar la carne unos minutos para que absorba los sabores.
En un sartén o parrilla caliente, cocina el pollo por ambos lados durante 30-60 segundos por lado hasta dorar. Luego, permite que se cocine a fuego más suave durante 10 minutos.
Una vez listo el pollo, retíralo del fuego y córtalo en rebanadas cuidadosamente.
Calienta un poco de aceite en una olla y añade la pasta de especias, revolviendo y cocinando durante 2 a 3 minutos.
Añade el caldo de pollo a la olla y déjalo cocinar a fuego medio durante 10 minutos para infusionar los sabores.
Cuela el caldo para remover residuos de las especias y vierte el caldo limpio de nuevo en la olla.
Introduce las zanahorias y papas cortadas, junto con la sal, al caldo. Cocina la mezcla a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 a 30 minutos.
Finalmente, sirve el caldo acompañado de las rebanadas de pollo, brotes de soja, cilantro fresco y chile rojo, distribuyendo los ingredientes de forma que cada bocado sea una experiencia de sabores y texturas.

Video

Nutrition

Calorías: 249kcal

Tips para una deliciosa sopa de pollo asiática

Para realzar tu sopa de pollo asiática:

Aunque la pechuga marinada tiene un sabor excepcional, experimenta con diferentes cortes de pollo, siempre optando por piezas con menos grasa.
Para un caldo más intenso y concentrado, déjalo hervir un poco más. Si resulta demasiado fuerte, puedes diluirlo añadiendo algo de agua.
Si prefieres una sopa más ligera y clara, agrega agua hacia el final de la cocción para suavizar el sabor.
Evita usar cubos de caldo concentrados; el encanto de esta sopa está en su autenticidad y en extraer los sabores directamente de los huesos del pollo.
No dudes en añadir otras verduras como apio o pimientos para enriquecer el platillo con más sabores y texturas.

Aunque la pechuga marinada tiene un sabor excepcional, experimenta con diferentes cortes de pollo, siempre optando por piezas con menos grasa.
Para un caldo más intenso y concentrado, déjalo hervir un poco más. Si resulta demasiado fuerte, puedes diluirlo añadiendo algo de agua.
Si prefieres una sopa más ligera y clara, agrega agua hacia el final de la cocción para suavizar el sabor.
Evita usar cubos de caldo concentrados; el encanto de esta sopa está en su autenticidad y en extraer los sabores directamente de los huesos del pollo.
No dudes en añadir otras verduras como apio o pimientos para enriquecer el platillo con más sabores y texturas.

Más sopas de pollo

Hay una gran variedad de sopas cuyo ingrediente principal es el pollo que puedes explorar para deleitar tu paladar. Por ejemplo, la sopa de pollo con arroz es una opción reconfortante y nutritiva, perfecta para un día frío. Si buscas sabores más intensos y exóticos, la sopa de pollo peruana te transportará a los ricos aromas de Sudamérica. Para los amantes de las texturas, la sopa de pollo con huevo duro aporta un toque cremoso inigualable. La sopa de muslos de pollo con verdura es ideal para aquellos que prefieren un sabor concentrado y vegetales saludables, mientras que la sopa de patas de pollo ofrece una experiencia culinaria única, ideal para los aventureros del sabor.

Fotos y video de Grosby Group.

Cómo hacer taco rice paso a paso

Emilys Velásquez — Fri, 01 Dec 2023 16:18:26 +0000

Aprende a preparar el famoso taco rice, una receta tradicional de Japón que combina diferentes sabores y texturas. Es una opción fascinante que podrás hacer en casa con este paso a paso de Comedera.

Todos sabemos lo increíble que son los tacos mexicanos, una comida que casi se mundializa. Aunque no seas de este país, estoy segura que los amas tanto como yo. Pero hay una versión japonesa de esta receta que es espectacular.

El taco rice básicamente es carne de res molida o en picadillo salteada con salsa roja, la cual se acompaña con una cama de arroz acompañada de lechuga, huevos y otras cremas. Es el típico taco, pero reemplazando la tortilla de harina de maíz por arroz.

Este curioso platillo fue creado por restaurantes japoneses ubicados en Estados Unidos cerca de locales de comida mexicana. Es ideal consumir como un almuerzo o cena.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de taco rice

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Delicioso y fascinante taco rice para degustar en casa.

Plato Arroces, Carnes

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones porciones

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de arroz blanco
200 gr de carne de res molida o en picadillo
1 cebolla blanca mediana
2 dientes de ajo
1 cdita de paprika
Sal y pimienta al gusto
1 cdita de salsa de soya
3 cdas de salsa de tomate
Aceite de oliva al gusto
Hojas de lechuga al gusto

Elaboración paso a paso

Corta en cuadritos la cebolla blanca y filetea los dientes de ajo.
Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla por 2 minutos, posteriormente añade la carne molida de res y mezcla.
Agrega sal y pimienta al gusto, la paprika, la salsa de soya y la salsa de tomate. Mezcla y cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que la carne quede bien jugosa.
Pasa a cocinar el arroz, para ello lo vas a saltear con un poco de aceite de oliva en una cazuela. Luego, incorpora dos tazas de agua y deja cocinar hasta que quede bien sueltecito.
Corta la lechuga en tiras y arma tu plato.
Primero haz una cama de arroz y coloca encima la carne de res molida, luego esparce la lechuga y listo.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Receta de taco rice

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Delicioso y fascinante taco rice para degustar en casa.

Plato Arroces, Carnes

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones porciones

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 taza de arroz blanco
200 gr de carne de res molida o en picadillo
1 cebolla blanca mediana
2 dientes de ajo
1 cdita de paprika
Sal y pimienta al gusto
1 cdita de salsa de soya
3 cdas de salsa de tomate
Aceite de oliva al gusto
Hojas de lechuga al gusto

Elaboración paso a paso

Corta en cuadritos la cebolla blanca y filetea los dientes de ajo.
Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla por 2 minutos, posteriormente añade la carne molida de res y mezcla.
Agrega sal y pimienta al gusto, la paprika, la salsa de soya y la salsa de tomate. Mezcla y cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que la carne quede bien jugosa.
Pasa a cocinar el arroz, para ello lo vas a saltear con un poco de aceite de oliva en una cazuela. Luego, incorpora dos tazas de agua y deja cocinar hasta que quede bien sueltecito.
Corta la lechuga en tiras y arma tu plato.
Primero haz una cama de arroz y coloca encima la carne de res molida, luego esparce la lechuga y listo.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

Otros ingredientes para el taco rice

Para elevar tu taco rice a un nivel de sabor aún más emocionante, considera incorporar pico de gallo casero. Esta mezcla fresca de tomate, cebolla, cilantro y limón añade una explosión de sabor y frescura que complementa perfectamente la riqueza del arroz y la carne.
Agrega un huevo frito como guarnición para darle un toque extra de sabor y textura al taco rice. El huevo aporta una capa adicional de riqueza que se fusiona deliciosamente con los demás ingredientes.
Y por último, si eres un aficionado al queso como yo, añadir mozzarella o un queso más fresco es casi obligatorio. El queso fundido agrega una cremosidad indulgente y un sabor que hace que cada bocado sea inolvidable. Experimenta con diferentes tipos de queso para encontrar tu combinación perfecta. Con estos consejos, tu taco rice no será solo una comida, sino toda una experiencia culinaria.

Para elevar tu taco rice a un nivel de sabor aún más emocionante, considera incorporar pico de gallo casero. Esta mezcla fresca de tomate, cebolla, cilantro y limón añade una explosión de sabor y frescura que complementa perfectamente la riqueza del arroz y la carne.
Agrega un huevo frito como guarnición para darle un toque extra de sabor y textura al taco rice. El huevo aporta una capa adicional de riqueza que se fusiona deliciosamente con los demás ingredientes.
Y por último, si eres un aficionado al queso como yo, añadir mozzarella o un queso más fresco es casi obligatorio. El queso fundido agrega una cremosidad indulgente y un sabor que hace que cada bocado sea inolvidable. Experimenta con diferentes tipos de queso para encontrar tu combinación perfecta. Con estos consejos, tu taco rice no será solo una comida, sino toda una experiencia culinaria.

Más versiones de tacos

Los tacos son una real maravilla y más cuando lo degustas de distintas formas, estos tacos de cerdo desmenuzado en cocción lenta son espectaculares para comer como un almuerzo. Otras de las opciones más populares y que debes probar sí o sí son estos tacos de tripitas.

Cómo hacer pasta de curry verde tailandesa

Emilys Velásquez — Mon, 06 Nov 2023 23:39:36 +0000

Prepara la clásica pasta de curry verde tailandesa, una de los condimentos indispensables de la cocina asiática que te sorprenderá. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.

La gastronomía oriental se ha caracterizado por sus sabores intensos que predominan en las comidas más tradicionales.

Hay curry amarillo, rojo y el verde. Este último se hace con una combinación de pimientos, chiles, ajo, jengibre, lemon grass, cúrcuma, cilantro y pimienta. Todos estos ingredientes se mezclan hasta lograr la increíble pasta de curry verde.

Es ideal para cocinar cordero, cerdo, un tajine, o cualquier platillo. Es un condimento picante, y puede graduar la intensidad agregando más o menos chiles.

Sin más, ¡iniciemos!

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Prepara pasta de curry verde tailandesa

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Disfruta de esta fascinante pasta de curry verde tailandesa

Plato Crema

Cocina Tailandesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 7

Tiempo total 7

Raciones Porción

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de pimientos verdes
2 chiles verdes frescos
50 gr de ajo Fresco
10 gr de lemon grass fresco
20 gr de cilantro fresco
½ cdita de jengibre rallado
½ cdita de cúrcuma
½ cda de pimienta
1 ½ cdas de semillas de cilantro
2 cditas de sal
3 cdas de aceite de oliva
1 cda de salsa de pescado

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y toma los pimientos y los chiles. Corta a la mitad y retira las semillas y las venas. Lava muy bien.
Toma una licuadora y añade los pimientos, el lemon grass y los chiles. Vierte el aceite y ve licuando hasta que las verduras se trituren muy bien.
Procede y agrega el ajo y el cilantro fresco. Licúa hasta que se integre muy bien.
Procede e incorpora la cúrcuma, la pimienta, la sal, las semillas de cilantro y la salsa de pescado. Procesa bien hasta que te quede una pasta densa y sin grumos.
Vierte tu pasta en un envase hermético o de vidrio y listo.
Estará listo para usarlo.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Prepara pasta de curry verde tailandesa

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Disfruta de esta fascinante pasta de curry verde tailandesa

Plato Crema

Cocina Tailandesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 7

Tiempo total 7

Raciones Porción

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de pimientos verdes
2 chiles verdes frescos
50 gr de ajo Fresco
10 gr de lemon grass fresco
20 gr de cilantro fresco
½ cdita de jengibre rallado
½ cdita de cúrcuma
½ cda de pimienta
1 ½ cdas de semillas de cilantro
2 cditas de sal
3 cdas de aceite de oliva
1 cda de salsa de pescado

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y toma los pimientos y los chiles. Corta a la mitad y retira las semillas y las venas. Lava muy bien.
Toma una licuadora y añade los pimientos, el lemon grass y los chiles. Vierte el aceite y ve licuando hasta que las verduras se trituren muy bien.
Procede y agrega el ajo y el cilantro fresco. Licúa hasta que se integre muy bien.
Procede e incorpora la cúrcuma, la pimienta, la sal, las semillas de cilantro y la salsa de pescado. Procesa bien hasta que te quede una pasta densa y sin grumos.
Vierte tu pasta en un envase hermético o de vidrio y listo.
Estará listo para usarlo.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Recomendaciones para la pasta de curry verde

Los ingredientes que te dejamos en esta receta son los básicos, pero hay otros que se pueden agregar para darle un mayor sabor. Por ejemplo:

La albahaca le aportará un aroma especial.
Puedes usar semillas de pimienta para que aumente el sabor.
El zumo de limón también es ideal.
Si no te gusta la salsa de pescado, puedes obviarla sin problemas.

La albahaca le aportará un aroma especial.
Puedes usar semillas de pimienta para que aumente el sabor.
El zumo de limón también es ideal.
Si no te gusta la salsa de pescado, puedes obviarla sin problemas.

Otros tips que te dejamos para guardar tu pasta de curry. Para ello te recomiendo que:

Ponla en la nevera en un envase de vidrio o hermético que ayude a mantener su sabor.
Cuando la uses saca la porción con una cuchara de madera limpia para que no contamine el resto de la pasta.

Ponla en la nevera en un envase de vidrio o hermético que ayude a mantener su sabor.
Cuando la uses saca la porción con una cuchara de madera limpia para que no contamine el resto de la pasta.

Recetas que llevan curry

Prepara este rico curry verde de pollo

Emilys Velásquez — Thu, 02 Nov 2023 22:49:59 +0000

Prepara en casa este curry verde de pollo, una gran comida con un sabor espectacular que te cautivará. Aprende cómo hacer este plato tailandés con este paso a paso de Comedera.

La comida que te traemos hoy la podrás degustar en un almuerzo como un platillo fuerte, te aseguro que no decepcionarás a tus comensales.

El curry aporta un aroma oriental que se fusiona con el resto de los ingredientes. Realmente es un preparación típica de muchos países asiáticos, pero también es consumida en varias naciones del mundo. La que te presentamos es una versión muy particular.

El curry verde de pollo lleva leche de coco, pasta de esta especie, lima, albahaca, chile, jengibre y ajo. La mezcla de todos estos ingredientes es realmente increíble.

Es muy fácil de hacer y en sólo minutos tendrás una exquisita y sensacional alternativa para tu menú semanal. ¡Iniciemos!

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Disfruta de este curry verde de pollo

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Prepara en casa este rico y fascinante curry verde de pollo

Plato Pollo

Cocina Tailandesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

130 gr de pechuga de pollo cortada en cubos
2 cdas de pasta de curry verde
1 taza de leche de coco
1/2 cdita de jengibre rallado
1/4 cdita de canela
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de zumo de lima
1 cebolla cortada en cubos
1 diente de ajo fileteado
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y calienta un sartén con aceite de oliva.
Posteriormente, añade la cebolla y el ajo. Mezcla y deja cocinar por 2 minutos hasta que transparenten.
Luego, agrega el jengibre, la canela, el curry verde en pasta, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina a fuego medio por un minuto.
Procede e incorpora la pechuga de pollo en cubos, mezcla y cocina por 5 minutos hasta dorar.
Pasado ese tiempo, vierte la leche de coco y el zumo de la lima. Mezcla y cocina a fuego medio por 7 minutos hasta que la pechuga ablande y se forme una salsa densa.
Pasado ese tiempo, apaga, deja reposar un rato y sirve con tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 490kcal

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Disfruta de este curry verde de pollo

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Prepara en casa este rico y fascinante curry verde de pollo

Plato Pollo

Cocina Tailandesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

130 gr de pechuga de pollo cortada en cubos
2 cdas de pasta de curry verde
1 taza de leche de coco
1/2 cdita de jengibre rallado
1/4 cdita de canela
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de zumo de lima
1 cebolla cortada en cubos
1 diente de ajo fileteado
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y calienta un sartén con aceite de oliva.
Posteriormente, añade la cebolla y el ajo. Mezcla y deja cocinar por 2 minutos hasta que transparenten.
Luego, agrega el jengibre, la canela, el curry verde en pasta, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina a fuego medio por un minuto.
Procede e incorpora la pechuga de pollo en cubos, mezcla y cocina por 5 minutos hasta dorar.
Pasado ese tiempo, vierte la leche de coco y el zumo de la lima. Mezcla y cocina a fuego medio por 7 minutos hasta que la pechuga ablande y se forme una salsa densa.
Pasado ese tiempo, apaga, deja reposar un rato y sirve con tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 490kcal

¿Qué es la pasta de curry verde?

La pasta de curry verde es una mezcla de hierbas y especias utilizada como base en muchos platos tailandeses. La «verde» en su nombre se debe al color que toma de los chiles verdes que son su ingrediente principal. Esta pasta es intensamente aromática y combina sabores picantes, dulces, salados y umami.

La puedes comprar en supermercados asiáticos sin problema, es bastante popular.

Tips para el curry verde de pollo

No dudes en incorporar una gama de vegetales a tu curry verde. Pimientos de varios colores no solo añadirán un vibrante espectro visual, sino también una textura crujiente y sabores complementarios. Los chiles te permitirán ajustar el nivel de picante a tu gusto, mientras que las judías verdes agregarán frescura y un toque crujiente. Si te inclinas por sabores más suaves, considera agregar calabacines o berenjenas troceadas.
Si bien el pollo es la estrella tradicional de este curry verde, no te limites. Cambia el pollo por trozos de cordero, res, cerdo o pavo. Para los amantes del mar, camarones, langostinos o calamares son excelentes adiciones que absorben maravillosamente el sabor del curry sin dominar los demás ingredientes. Por cierto, aquí tenemos la receta de curry verde con gambas.
El acompañante perfecto para cualquier curry es el arroz, y el curry verde de pollo no es una excepción. El arroz jazmín, con su aroma delicado y su sabor sutil, complementa la riqueza del curry sin competir con él. Asegúrate de cocinar el arroz jazmín hasta que esté esponjoso y suelto para que cada grano pueda ser una pequeña esponja que absorba la salsa.

No dudes en incorporar una gama de vegetales a tu curry verde. Pimientos de varios colores no solo añadirán un vibrante espectro visual, sino también una textura crujiente y sabores complementarios. Los chiles te permitirán ajustar el nivel de picante a tu gusto, mientras que las judías verdes agregarán frescura y un toque crujiente. Si te inclinas por sabores más suaves, considera agregar calabacines o berenjenas troceadas.
Si bien el pollo es la estrella tradicional de este curry verde, no te limites. Cambia el pollo por trozos de cordero, res, cerdo o pavo. Para los amantes del mar, camarones, langostinos o calamares son excelentes adiciones que absorben maravillosamente el sabor del curry sin dominar los demás ingredientes. Por cierto, aquí tenemos la receta de curry verde con gambas.
El acompañante perfecto para cualquier curry es el arroz, y el curry verde de pollo no es una excepción. El arroz jazmín, con su aroma delicado y su sabor sutil, complementa la riqueza del curry sin competir con él. Asegúrate de cocinar el arroz jazmín hasta que esté esponjoso y suelto para que cada grano pueda ser una pequeña esponja que absorba la salsa.

Más versiones de curry

Receta de curry verde tailandés con gambas

María Alejandra Gómez — Tue, 31 Oct 2023 01:06:55 +0000

El curry verde tailandés con gambas es una receta tailandesa que se hace con una deliciosa mezcla de especias de un sabor intenso y un sabor fuerte.

La comida Tailandesa, es una de las más deliciosas, coloridas y lindas de Asia, se caracteriza por ser algo picante pero con una mezcla equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes.

Los ingredientes más utilizados en esta cocina son las guindillas, la lima, el azúcar morena, la salsa de soja, el sésamo, la albahaca tailandesa, el bambú, el coco (sobre todo la leche de coco), el arroz y los fideos de arroz.

Es una cocina sencilla pero con un gran sabor, en el que las especias están muy presentes, son muy típicos los currys, como el curry rojo, el verde y el amarillo.

Vamos a empezar con esta deliciosa preparación que se consume con mucha frecuencia.

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Receta de curry verde tailandés con gambas

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Sigue este paso a paso y disfruta de una verdadera explosión de sabores en tu boca.

Plato Sopas

Cocina Tailandesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 872kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 cda Curry verde tailandés
3 berenjenas pequeñas
1 vaso caldo de pescado concentrado
2 latas leche de coco
2 rodajas de galanga
8 gambas
4 trozos de pescado rape, cazón, merluza, pescadilla
1 cebolleta
1 cdta Lima kaffir
5 hojas albahaca fresca y unas cuantas más para adornar
1 pimiento rojo pequeño o un chile si lo quieres picante
4 tomates cherry
50 gr guisantes cocidos
Arroz blanco para acompañar
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

En una cacerola pon agua y sal y cuece las berenjenas enteras, cuando estén listas córtalas en 4 trozos.
Lava las gambas y limpia el pescado de espinas y lo cortas en trozos.
Cortamos los tomates cherry en 2, el pimiento en tiras y la cebolleta en juliana y lo reservamos.
En un wok o una sartén grande y profunda agrega un chorro generoso de aceite a calentar, cuando esté listo bajamos el fuego y doramos primero el pescado. Reserva.
Añade las gambas, cocínalas hasta estén rosadas. Reserva junto al pescado.
Agrega un poco de aceite más si es necesario en la sartén y añade la cebolleta y dórala hasta que estè transparente.
Añade el pimiento, las berenjenas y los tomates y remueve.
Incorpora la reducción de caldo de pescado y remueve bien.
Agrega la lima kaffir y la mezcla de curry verde thai y remueve hasta mezclar bien.
Añade la leche de coco, la galanga y las hojas de albahaca fresca y mezcla bien.
Seguidamente añade el pescado, las gambas y los guisantes (tienen que estar cocidos). Deja cocinar por 20 minutos. Hasta que la leche de coco se reduzca.
Cuece aparte el arroz blanco y reserva.
Sirve el curry y acompaña con un plato de arroz. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 872kcal

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Receta de curry verde tailandés con gambas

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Sigue este paso a paso y disfruta de una verdadera explosión de sabores en tu boca.

Plato Sopas

Cocina Tailandesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 872kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 cda Curry verde tailandés
3 berenjenas pequeñas
1 vaso caldo de pescado concentrado
2 latas leche de coco
2 rodajas de galanga
8 gambas
4 trozos de pescado rape, cazón, merluza, pescadilla
1 cebolleta
1 cdta Lima kaffir
5 hojas albahaca fresca y unas cuantas más para adornar
1 pimiento rojo pequeño o un chile si lo quieres picante
4 tomates cherry
50 gr guisantes cocidos
Arroz blanco para acompañar
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

En una cacerola pon agua y sal y cuece las berenjenas enteras, cuando estén listas córtalas en 4 trozos.
Lava las gambas y limpia el pescado de espinas y lo cortas en trozos.
Cortamos los tomates cherry en 2, el pimiento en tiras y la cebolleta en juliana y lo reservamos.
En un wok o una sartén grande y profunda agrega un chorro generoso de aceite a calentar, cuando esté listo bajamos el fuego y doramos primero el pescado. Reserva.
Añade las gambas, cocínalas hasta estén rosadas. Reserva junto al pescado.
Agrega un poco de aceite más si es necesario en la sartén y añade la cebolleta y dórala hasta que estè transparente.
Añade el pimiento, las berenjenas y los tomates y remueve.
Incorpora la reducción de caldo de pescado y remueve bien.
Agrega la lima kaffir y la mezcla de curry verde thai y remueve hasta mezclar bien.
Añade la leche de coco, la galanga y las hojas de albahaca fresca y mezcla bien.
Seguidamente añade el pescado, las gambas y los guisantes (tienen que estar cocidos). Deja cocinar por 20 minutos. Hasta que la leche de coco se reduzca.
Cuece aparte el arroz blanco y reserva.
Sirve el curry y acompaña con un plato de arroz. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 872kcal

Recomendaciones para el curry verde tailandés con gambas

Para servir, ponemos en un plato hondo o cuenco una madeja de fideos de arroz y separado un cazo de curry verde thai, asegurándonos que tenga de todos los ingredientes. Por encima le ponemos unas hojas de albahaca fresca para adornar.
También para darle un toque exótico y picante puedes ponerle unos filamentos de Chile Cabello de Ángel.

Para servir, ponemos en un plato hondo o cuenco una madeja de fideos de arroz y separado un cazo de curry verde thai, asegurándonos que tenga de todos los ingredientes. Por encima le ponemos unas hojas de albahaca fresca para adornar.
También para darle un toque exótico y picante puedes ponerle unos filamentos de Chile Cabello de Ángel.

Cómo hacer curry verde tailandés

La composición del curry es muy diversa y depende de la zona donde se elabore, pero por regla general suele llevar leche de coco como ingrediente principal. Otros ingredientes son la berenjena, azúcar, salsa de pescado, galangal, hojas de lima kaffir y hojas de albahaca tailandesa, estos dos ingredientes son los responsables de proporcionar el color verde a este curry.

El curry verde tailandés puede estar elaborado también con diferentes tipos de carnes y pescados, generalmente suele acompañarse de arroz blanco o fideos de arroz conocidos como «khanom jeen».

Suele comprarse en los supermercados pero si eres de los que busca hacerla te explico cómo hacerla.

Las recetas originales utilizan guindillas verdes tailandesas, que consigues en cualquier tienda en la que vendan ingredientes asiáticos. Esta receta es más adaptada a nuestro continente.

Necesitarás:

3 g de semillas de cilantro
1 g de semillas de comino
5 cardamomos verdes
2 g de pimienta blanca
Sal al gusto
8 chiles tailandeses verdes
8 chiles de árbol verdes (puedes ponerle menos)
15 g de galangal
20 g de lemongrass
3 raíces de cilantro (10 g)
3 dientes de ajo
1 chalota

3 g de semillas de cilantro
1 g de semillas de comino
5 cardamomos verdes
2 g de pimienta blanca
Sal al gusto
8 chiles tailandeses verdes
8 chiles de árbol verdes (puedes ponerle menos)
15 g de galangal
20 g de lemongrass
3 raíces de cilantro (10 g)
3 dientes de ajo
1 chalota

En un molinillo para especias o con mortero, moler las semillas de cilantro y comino hasta obtener un polvo. Reservar.

Más recetas asiáticas

Cómo hacer curry verde vegetariano tailandés

María Alejandra Gómez — Mon, 30 Oct 2023 20:59:06 +0000

Aprende cómo hacer un delicioso curry verde vegetariano tradicional de la cocina tailandesa. Una receta picante y muy adictiva.

La palabra tamil «kari» se refiere a cualquier tipo de salsa o estofado, y de ella deriva la palabra inglesa curry. Como resultado, el término «curry» es muy inclusivo y puede usarse para referirse a cualquier tipo de comida, guiso o salsa.

El curry tiene muchos nombres diferentes en Tailandia, y cada provincia tiene tu propia variación de salsa de curry. Es el plato nacional de Tailandia, por lo tanto, es extremadamente popular.

El curry combina bien con cualquier mezcla de verduras e incluso se puede usar una mezcla de verduras congeladas para ahorrar unos minutos preciosos cortando.

Para esta receta utilizaremos verduras de temporada, empecemos a revisar lo que utilizaremos para preparar este rápido plato de curry vegetariano.

Para esta receta necesitarás pasta de curry verde, la puedes comprar en cualquier supermercado asiático ó puedes prepararla con la explicación que te daremos más abajo.

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Cómo hacer curry verde vegetariano tailandés

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Sigue este paso a paso y disfruta de un plato delicioso con muchísimo sabor.

Plato Vegetariana

Cocina Tailandesa

Keyword estofado

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 cdas aceite de girasol divididas
½ bloque tofu extra-firme cortado a cubos
½ cebolla pequeña a dados
2 dientes de ajo picados
1½ cdas pasta de curry verde ajustar al gusto
1 zanahoria mediana pelada y cortada
10 tirabeques cortados por la mitad
5 mazorcas de maíz bebé
5 champiñones a cuartos
80 ml caldo de verduras
250 ml leche de coco
1 cda salsa de soja
2 cdtas jugo de lima
1 cdta azúcar moreno
Arroz blanco para acompañar para acompañar

Elaboración paso a paso

En un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite para freír el tofu.
Remueve de vez en cuando, hasta que esté dorado por todos lados. Retira de la sartén y escurre en un plato con papel de cocina.
Añade una cucharada más de aceite a la sartén con la cebolla y pochar.
Pon el ajo y pochar.
Agrega la pasta de curry y un poquito más de aceite si la sartén parece seca y freír dos minutos o hasta que la pasta suelte su aroma.
Añade todas las verduras y fríe unos 3-5 minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas.
Vierte el caldo y la leche de coco y reduce el fuego a medio.
Cocina hasta que las verduras estén listas.
Añade el tofu, salsa de soja, jugo de lima y azúcar. Mezcla suavemente para incorporar los ingredientes.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario para obtener un buen equilibro entre salado, dulce y ácido.
Retira del fuego y servir con arroz.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Cómo hacer curry verde vegetariano tailandés

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Sigue este paso a paso y disfruta de un plato delicioso con muchísimo sabor.

Plato Vegetariana

Cocina Tailandesa

Keyword estofado

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 cdas aceite de girasol divididas
½ bloque tofu extra-firme cortado a cubos
½ cebolla pequeña a dados
2 dientes de ajo picados
1½ cdas pasta de curry verde ajustar al gusto
1 zanahoria mediana pelada y cortada
10 tirabeques cortados por la mitad
5 mazorcas de maíz bebé
5 champiñones a cuartos
80 ml caldo de verduras
250 ml leche de coco
1 cda salsa de soja
2 cdtas jugo de lima
1 cdta azúcar moreno
Arroz blanco para acompañar para acompañar

Elaboración paso a paso

En un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite para freír el tofu.
Remueve de vez en cuando, hasta que esté dorado por todos lados. Retira de la sartén y escurre en un plato con papel de cocina.
Añade una cucharada más de aceite a la sartén con la cebolla y pochar.
Pon el ajo y pochar.
Agrega la pasta de curry y un poquito más de aceite si la sartén parece seca y freír dos minutos o hasta que la pasta suelte su aroma.
Añade todas las verduras y fríe unos 3-5 minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas.
Vierte el caldo y la leche de coco y reduce el fuego a medio.
Cocina hasta que las verduras estén listas.
Añade el tofu, salsa de soja, jugo de lima y azúcar. Mezcla suavemente para incorporar los ingredientes.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario para obtener un buen equilibro entre salado, dulce y ácido.
Retira del fuego y servir con arroz.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Cómo hacer pasta de curry verde tailandés

Para hacer este súper ingrediente base para la cocina tailandesa, debes considerar que la venden en establecimientos en los que se consiguen alimentos asiáticos, ahora, si quieres hacerla tú mismo, sigue este proceso y listo.

Necesitarás:

3 g de semillas de cilantro
1 g de semillas de comino
5 cardamomos verdes
2 g de pimienta blanca
2 g de sal
8 chiles tailandeses verdes
8 chiles de árbol verdes (cantidad modificable al gusto)
15 g de galangal (jengibre)
20 g de lemongrass
3 raíces de cilantro (10 g)
3 dientes de ajo
1 chalota (20 g)
6 g de pasta de gambas

3 g de semillas de cilantro
1 g de semillas de comino
5 cardamomos verdes
2 g de pimienta blanca
2 g de sal
8 chiles tailandeses verdes
8 chiles de árbol verdes (cantidad modificable al gusto)
15 g de galangal (jengibre)
20 g de lemongrass
3 raíces de cilantro (10 g)
3 dientes de ajo
1 chalota (20 g)
6 g de pasta de gambas

Para hacerlo, se tuestan las semillas en un comal o sartén de hierro y luego se procede a molerlo en un mortero.

En cuanto a la pasta de gambas debes envolverla en papel de aluminio y tuéstala sobre fuego abierto, hasta que sea muy fragante. Añádela al mortero y mézclala, moliendo unos 2 minutos más.

Todo se muele, o se procesa en un triturador de alimentos, y ya estaría.

Sabores para el curry verde vegetariano

Batata: Agrega una dulzura y cremosidad naturales al plato, a la vez que aporta un aporte nutricional con vitaminas y fibra.
Berenjena: Proporciona una textura carnosa y absorbe bien los sabores, lo que la convierte en un complemento versátil.
Chalotes: Ofrecen un sabor más suave y matizado que las cebollas normales, mejorando el perfil de sabor general.
La pasta de curry verde: Actúa como una potencia de sabor, infundiendo al plato hierbas y especias en un ingrediente conveniente.
Jengibre: Aporta un toque picante y profundidad aromática, al mismo tiempo que ofrece beneficios digestivos.
Hojas de cilantro: Refresca el plato con tus notas cítricas y agrega un toque de color para darle atractivo visual.

Batata: Agrega una dulzura y cremosidad naturales al plato, a la vez que aporta un aporte nutricional con vitaminas y fibra.
Berenjena: Proporciona una textura carnosa y absorbe bien los sabores, lo que la convierte en un complemento versátil.
Chalotes: Ofrecen un sabor más suave y matizado que las cebollas normales, mejorando el perfil de sabor general.
La pasta de curry verde: Actúa como una potencia de sabor, infundiendo al plato hierbas y especias en un ingrediente conveniente.
Jengibre: Aporta un toque picante y profundidad aromática, al mismo tiempo que ofrece beneficios digestivos.
Hojas de cilantro: Refresca el plato con tus notas cítricas y agrega un toque de color para darle atractivo visual.

Más recetas asiáticas

Receta de gyozas de pollo paso a paso

Daniel — Sat, 16 Sep 2023 17:29:53 +0000

Aprende cómo hacer unas auténticas gyozas de pollo caseras. Esta receta te llevará a través de cada paso, desde la preparación hasta la cocción, para que puedas saborear estas deliciosas empanadillas japonesas en la comodidad de tu hogar. Perfectas para quienes desean explorar la cocina asiática desde cero.

Las gyozas son empanadillas rellenas típicas de la cocina asiática, se les llama también dumplings y las puedes encontrar en Corea, China, Japón y casi cualquier país de la región.

Hoy las haremos de pollo y verás que fáciles son de preparar en casa.

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Gyozas de Pollo: Receta Fácil

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Aprende cómo hacer Gyozas de Pollo con esta guía amigable para principiantes. Saborea la auténtica cocina japonesa desde tu hogar.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 120kcal

Autor Daniel

Ingredientes

250 g de pechuga de pollo picada
2 dientes de ajo picados
2 cm de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de repollo picado finamente
1/4 taza de cebollino picado muy pequeño
1 paquete de discos de masa para empanadillas gyozas
Aceite para cocinar

Salsa para mojar las gyozas:

2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de cebollino picado

Elaboración paso a paso

En un tazón, mezcla el pollo picado, ajo, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar y sal.
Agrega el repollo y la cebolla de verdeo picados a la mezcla de pollo. Mezcla bien.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa para empanadillas.
Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellarlas.
Calienta un poco de aceite en una sartén y coloca las gyozas. Cocina hasta que estén doradas en el fondo.
Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén y tapa. Deja cocinar hasta que el agua se evapore y las gyozas estén cocidas.

Salsa para mojar:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño.
Ahora simplemente sirve tus gyozas en un plato con la salsa al lado y disfruta.

Nutrition

Calorías: 120kcal

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Gyozas de Pollo: Receta Fácil

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Aprende cómo hacer Gyozas de Pollo con esta guía amigable para principiantes. Saborea la auténtica cocina japonesa desde tu hogar.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 120kcal

Autor Daniel

Ingredientes

250 g de pechuga de pollo picada
2 dientes de ajo picados
2 cm de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de repollo picado finamente
1/4 taza de cebollino picado muy pequeño
1 paquete de discos de masa para empanadillas gyozas
Aceite para cocinar

Salsa para mojar las gyozas:

2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de cebollino picado

Elaboración paso a paso

En un tazón, mezcla el pollo picado, ajo, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar y sal.
Agrega el repollo y la cebolla de verdeo picados a la mezcla de pollo. Mezcla bien.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa para empanadillas.
Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellarlas.
Calienta un poco de aceite en una sartén y coloca las gyozas. Cocina hasta que estén doradas en el fondo.
Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén y tapa. Deja cocinar hasta que el agua se evapore y las gyozas estén cocidas.

Salsa para mojar:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño.
Ahora simplemente sirve tus gyozas en un plato con la salsa al lado y disfruta.

Nutrition

Calorías: 120kcal

Consejos para tus gyozas caseras

Puedes agregar champiñones picados al relleno, zanahoria cortada, pak choi(col china), incluso trozos de cacahuete cortados muy pequeño para darle más sabor a tus gyozas.

Las gyozas se pueden congelar para hacerlas luego. Simplemente, cuando las hayas armado, ponlas en un recipiente hermético y congela. Luego cuando las vayas a cocinar, agrega un poco más de tiempo y ya está.

Para una opción vegetariana, sustituye el pollo por tofu.

Una idea para comerlas: sirve con arroz al vapor y espinacas salteadas como acompañamiento. Comida muy saludable.

Si te sobra, almacena las gyozas cocidas en el refrigerador por hasta 2 días.

Otras recetas asiáticas

Cómo hacer tallarines de arroz con gambas

Daniel — Sat, 26 Aug 2023 18:40:16 +0000

En esta receta, aprenderás a preparar unos sabrosos tallarines de arroz con gambas estilo asiático. Son muy fáciles de hacer, por lo que son perfectos para aquellos que están dando sus primeros pasos en la cocina.

Con ingredientes simples como cebolla, pimientos y cebollino, crearás un plato lleno de sabor y color. Además estos fideos son versátiles y se pueden personalizar según tus preferencias.

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Tallarines de Arroz con Gambas: Receta Fácil y Deliciosa

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Prepara en minutos unos exquisitos tallarines de arroz con gambas. Una receta simple y sabrosa para novatos en la cocina.

Plato Mariscos, Pasta y tallarines

Cocina Asiática, China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 370kcal

Autor Daniel

Ingredientes

200 g de tallarines de arroz
200 g de gambas peladas
1/2 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
Cebollino fresco al gusto
2 cucharadas de aceite de cocina
2 cucharadas de salsa de soja
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Cocina los tallarines de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
Agrega las gambas peladas y cocínalas hasta que se vuelvan rosadas. Luego, retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla y los pimientos cortados en tiras y saltea hasta que estén tiernos.
Incorpora los tallarines de arroz cocidos a la sartén y revuelve bien.
Añade las gambas nuevamente a la sartén.
Rocía salsa de soja sobre los ingredientes y mezcla todo.
Agrega cebollino picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Continúa salteando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.
Sirve tus deliciosos tallarines de arroz con gambas decorados con más cebollino fresco.

Nutrition

Calorías: 370kcal

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Tallarines de Arroz con Gambas: Receta Fácil y Deliciosa

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Prepara en minutos unos exquisitos tallarines de arroz con gambas. Una receta simple y sabrosa para novatos en la cocina.

Plato Mariscos, Pasta y tallarines

Cocina Asiática, China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 370kcal

Autor Daniel

Ingredientes

200 g de tallarines de arroz
200 g de gambas peladas
1/2 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
Cebollino fresco al gusto
2 cucharadas de aceite de cocina
2 cucharadas de salsa de soja
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Cocina los tallarines de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
Agrega las gambas peladas y cocínalas hasta que se vuelvan rosadas. Luego, retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla y los pimientos cortados en tiras y saltea hasta que estén tiernos.
Incorpora los tallarines de arroz cocidos a la sartén y revuelve bien.
Añade las gambas nuevamente a la sartén.
Rocía salsa de soja sobre los ingredientes y mezcla todo.
Agrega cebollino picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Continúa salteando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.
Sirve tus deliciosos tallarines de arroz con gambas decorados con más cebollino fresco.

Nutrition

Calorías: 370kcal

Algunos tips para estos tallarines

Acompaña con rodajas de limón para un toque de frescura.
Puedes agregar más verduras como zanahorias cortadas en julianas, champiñones fileteados, lo que quieras.
Puedes añadir jengibre rallado para un sabor más intenso.
También puedes agregar cilantro picado para aromatizar el plato.
Los sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta los sobrantes en el microondas o en una sartén con un poco de aceite.
La receta también funciona con fideos de huevo si lo prefieres.
Para un toque picante, agrega chile rojo picado.

Acompaña con rodajas de limón para un toque de frescura.
Puedes agregar más verduras como zanahorias cortadas en julianas, champiñones fileteados, lo que quieras.
Puedes añadir jengibre rallado para un sabor más intenso.
También puedes agregar cilantro picado para aromatizar el plato.
Los sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta los sobrantes en el microondas o en una sartén con un poco de aceite.
La receta también funciona con fideos de huevo si lo prefieres.
Para un toque picante, agrega chile rojo picado.

Otras recetas de tallarines

Cómo hacer ramen de pollo en 30 minutos

María Alejandra Gómez — Wed, 23 Aug 2023 15:02:23 +0000

Disfrutar de un plato de altura en casa es una tarea posible, hoy en Comedera te guiamos para que prepares ramen de pollo en tan solo 30 minutos.

El ramen es una sopa de fideos japonesa que se caracteriza por un caldo muy sabroso que lleva horas de cocción. Por lo general ese caldo se hace con huesos ( de la proteína animal que hayas escogido) y se hierve durante horas para obtener toda la sustancia y sabor.

Originalmente, los fideos que contiene el ramen son hechos a mano, pero se consiguen de muy buena calidad los industrializados, por eso es válido preparar un autèntico ramen con productos preempacados.

Esta receta es de un ramen rápido, muy cerquita del sabor original, con una preparación sencilla que te garantizará un sabor extraordinario.

Empecemos con el paso a paso para conseguir un sabor de lujo en este ramen de pollo.

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Receta de ramen de pollo

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Disfruta de esta receta y crea un plato de altura al mejor estilo japonés.

Plato Sopas

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones raciones

Calorías 185kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para el caldo

4 tazas caldo de pollo 1 litro
6 setas shiitake secas enteras
4 dientes de ajo enteros y pelados
2 pulgares jengibre laminado
1 cda. azúcar
1 cda mantequilla
¼ salsa de soja baja en sodio

Para el pollo

1 cdta salsa de soja oscura
1 cdta aceite
1 cdta azúcar
½ cdta sal
1 pechuga de pollo
2 huevos
150 gr fideos secos
Parte verde de cebolleta al gusto
1 hoja alga nori

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200ºC con calor superior e inferior.
Añade en un bol el aceite, la salsa de soja.
Agrega la sal y el azúcar y mezcla.
Introduce la pechuga sin piel ni huesos en el bol y deja marinar por 5 minutos.
Calienta la sartén de hierro fundido a fuego medio-alto con un poquito de aceite.
Pon a dorar la pechuga de pollo por 2 minutos cada lado.
Sobre una parrilla de horno, pon la pechuga y deja cocinar por 10-15 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Sobre una tabla, rebana la pechuga con un grosor de un centímetro.
En una olla, agrega el caldo de pollo, y cuando ya esté hirviendo agrega los dientes de ajo.
Con cuidado añade los huevos e inmediatamente bajar el fuego.
Deja hervir a fuego lento por 6 minutos y medio y luego colocar los huevos dentro del bol con agua y hielo.
Deja enfriar antes de pelar. Reservar.
Añade los fideos a otra olla con agua hirviendo y cocinar según las instrucciones del envase.
Colar y reservar.
Descarta los ajos y el jengibre del caldo. Retirar las setas shiitake y cortar.
Cortar un poco de la parte verde de la cebolleta.
Disfruta caliente.

Video

Nutrition

Calorías: 185kcal

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Receta de ramen de pollo

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Disfruta de esta receta y crea un plato de altura al mejor estilo japonés.

Plato Sopas

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones raciones

Calorías 185kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para el caldo

4 tazas caldo de pollo 1 litro
6 setas shiitake secas enteras
4 dientes de ajo enteros y pelados
2 pulgares jengibre laminado
1 cda. azúcar
1 cda mantequilla
¼ salsa de soja baja en sodio

Para el pollo

1 cdta salsa de soja oscura
1 cdta aceite
1 cdta azúcar
½ cdta sal
1 pechuga de pollo
2 huevos
150 gr fideos secos
Parte verde de cebolleta al gusto
1 hoja alga nori

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200ºC con calor superior e inferior.
Añade en un bol el aceite, la salsa de soja.
Agrega la sal y el azúcar y mezcla.
Introduce la pechuga sin piel ni huesos en el bol y deja marinar por 5 minutos.
Calienta la sartén de hierro fundido a fuego medio-alto con un poquito de aceite.
Pon a dorar la pechuga de pollo por 2 minutos cada lado.
Sobre una parrilla de horno, pon la pechuga y deja cocinar por 10-15 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Sobre una tabla, rebana la pechuga con un grosor de un centímetro.
En una olla, agrega el caldo de pollo, y cuando ya esté hirviendo agrega los dientes de ajo.
Con cuidado añade los huevos e inmediatamente bajar el fuego.
Deja hervir a fuego lento por 6 minutos y medio y luego colocar los huevos dentro del bol con agua y hielo.
Deja enfriar antes de pelar. Reservar.
Añade los fideos a otra olla con agua hirviendo y cocinar según las instrucciones del envase.
Colar y reservar.
Descarta los ajos y el jengibre del caldo. Retirar las setas shiitake y cortar.
Cortar un poco de la parte verde de la cebolleta.
Disfruta caliente.

Video

Nutrition

Calorías: 185kcal

Recomendaciones para el ramen de pollo

Puedes agregarle todo lo que desees a esta receta.
Mi consejo es que le añadas más vegetales como cebollas en tiras, cebollín o celery.
También intensificar el sabor con salsa de soya u otra japonesa que tengas.
Combinar las carnes, es válido que agregues lomo de cerdo o costilla.

Puedes agregarle todo lo que desees a esta receta.
Mi consejo es que le añadas más vegetales como cebollas en tiras, cebollín o celery.
También intensificar el sabor con salsa de soya u otra japonesa que tengas.
Combinar las carnes, es válido que agregues lomo de cerdo o costilla.

Otras recetas asiáticas

Fotos y Videos de Grosby Group

Cómo hacer dynamite roll japonés

Emilys Velásquez — Fri, 11 Aug 2023 18:16:50 +0000

Prepara el famoso y súper delicioso dynamite roll, uno de los tipos de sushi más populares.

El sushi es una de las comidas asiáticas más consumidas en todo el mundo, a tal grado que se podría decir que es mayormente degustado en países latinos y europeos que en las mismas naciones de su continente de origen.

El dynamite roll, una de las opciones favoritas por muchos, se hace con un trozo de camarón tempura, aguacate y pepino, además del arroz especial y el alga nori. Hay muchos que también le añaden salmón o hamachi, un tipo de pescado tradicional en la gastronomía japonesa.

La combinación de sabores frescos es increíble, por eso se ha convertido en el favorito de muchos. Sin más, ¡Vamos con el paso a paso!

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Receta de dynamite roll japonés

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Prepara este delicioso y muy fresco dynamite roll japonés.

Plato Mariscos

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones rollo

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el arroz:

150 gr de arroz especial para sushi
25 ml de vinagre de arroz
400 ml de agua
25 gr de azúcar
1 cdta de sal
Zumo de un limón

Para el relleno

1/2 alga nori
1/4 de pepino
1/4 de aguacate
8 unidades de camarones
30 gr de harina de trigo
30 gr de pan rallado
1 huevo
Aceite para freír
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Prepara el arroz:

Inicia la receta y organiza todos los ingredientes.
Ahora, hagamos el arroz. Mezcla el vinagre, el azúcar y una cucharada rasa de sal, junto con el zumo de lima y reserva.
Lava el arroz para sushi en un colador, hasta que el agua salga limpia.Agrega a una olla con los 400 ml de agua.
Al hervir, cuece el arroz durante 10 minutos hasta que reduzca el agua. Cuando ya esté listo, estira sobre una bandeja con cuidado de no romper los granos y enfríalo con la ayuda de un abanico.
Cuando ya esté frío, añade el aliño que hemos preparado antes y mezcla con cuidado con una espátula. Reserva.

Para la tempura de los camarones:

Lava y desvena muy bien los camarones.
Calienta un sartén con aceite.
Pasa los camarones por harina de trigo, huevo batido y posteriormente por pan rallado.
Fríe los camarones hasta que estén bien dorados. Reserva.

Arma el roll dinamita:

Toma el pepino, pela, retira las semillas y corta en tiras delgadas. Haz lo propio con el aguacate. Reserva.
Procede y agarra una estera de bambú y cubre con plástico o film.
Ten a la mano una taza con agua fría y un pañito limpio. Coloca una alga nori en la estera de bambú. Humedece tus manos y extiende el arroz sobre la alga nori hasta que quede bien esparcido.
Voltea el alga nori, hasta que quede el arroz quedando el arroz del otro lado. Coloca en el centro los palitos de pepino, el aguacate y los camarones tempura.
Empieza a enrollar la estera e irás presionando muy bien hasta formar un cilindro. Desenrolla la estera y verifica si el roll quedo bien enrollado y armado.
Moja un cuchillo afilado en agua fría y corta 8 roles de tamaños iguales.
Sirve y disfruta con salsa de soya, ánguila o wasabi.

Nutrition

Calorías: 590kcal

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Receta de dynamite roll japonés

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Prepara este delicioso y muy fresco dynamite roll japonés.

Plato Mariscos

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones rollo

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el arroz:

150 gr de arroz especial para sushi
25 ml de vinagre de arroz
400 ml de agua
25 gr de azúcar
1 cdta de sal
Zumo de un limón

Para el relleno

1/2 alga nori
1/4 de pepino
1/4 de aguacate
8 unidades de camarones
30 gr de harina de trigo
30 gr de pan rallado
1 huevo
Aceite para freír
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Prepara el arroz:

Inicia la receta y organiza todos los ingredientes.
Ahora, hagamos el arroz. Mezcla el vinagre, el azúcar y una cucharada rasa de sal, junto con el zumo de lima y reserva.
Lava el arroz para sushi en un colador, hasta que el agua salga limpia.Agrega a una olla con los 400 ml de agua.
Al hervir, cuece el arroz durante 10 minutos hasta que reduzca el agua. Cuando ya esté listo, estira sobre una bandeja con cuidado de no romper los granos y enfríalo con la ayuda de un abanico.
Cuando ya esté frío, añade el aliño que hemos preparado antes y mezcla con cuidado con una espátula. Reserva.

Para la tempura de los camarones:

Lava y desvena muy bien los camarones.
Calienta un sartén con aceite.
Pasa los camarones por harina de trigo, huevo batido y posteriormente por pan rallado.
Fríe los camarones hasta que estén bien dorados. Reserva.

Arma el roll dinamita:

Toma el pepino, pela, retira las semillas y corta en tiras delgadas. Haz lo propio con el aguacate. Reserva.
Procede y agarra una estera de bambú y cubre con plástico o film.
Ten a la mano una taza con agua fría y un pañito limpio. Coloca una alga nori en la estera de bambú. Humedece tus manos y extiende el arroz sobre la alga nori hasta que quede bien esparcido.
Voltea el alga nori, hasta que quede el arroz quedando el arroz del otro lado. Coloca en el centro los palitos de pepino, el aguacate y los camarones tempura.
Empieza a enrollar la estera e irás presionando muy bien hasta formar un cilindro. Desenrolla la estera y verifica si el roll quedo bien enrollado y armado.
Moja un cuchillo afilado en agua fría y corta 8 roles de tamaños iguales.
Sirve y disfruta con salsa de soya, ánguila o wasabi.

Nutrition

Calorías: 590kcal

Tips para un buen dynamite roll

Este tipo de sushi lo puedes acompañar con el topping que desees, pero lo más clásico es que lo degustes con wasabi o wakame, que suelen ser las guarniciones más destacadas. Pero, también puedes acompañar con más camarones.
La salsa de soja o salsa de anguila son también tradicionales. Hay quienes no pueden comer sushi sin mojarlo en salsa de soja.
Recuerda que este roll dinamita también lo puedes hacer con salmón o hamachi, un pescado famoso en Asia.

Este tipo de sushi lo puedes acompañar con el topping que desees, pero lo más clásico es que lo degustes con wasabi o wakame, que suelen ser las guarniciones más destacadas. Pero, también puedes acompañar con más camarones.
La salsa de soja o salsa de anguila son también tradicionales. Hay quienes no pueden comer sushi sin mojarlo en salsa de soja.
Recuerda que este roll dinamita también lo puedes hacer con salmón o hamachi, un pescado famoso en Asia.

Más versiones de sushi

Cómo hacer Tempura Roll, sushi casero

María Alejandra Gómez — Tue, 08 Aug 2023 02:21:20 +0000

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Receta casera de Tempura Roll

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Aprende a hacer el tempura con esta fácil receta.

Plato Arroces, Mariscos

Cocina Japonesa

Keyword antojitos

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 2

Tiempo total 12

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

Esterilla

Ingredientes

Arroz

3 tazas de arroz de grano redondo arroz japonés para sushi
3 tazas de agua
85 ml de vinagre de arroz
30 gr de azúcar
10 gr de sal

Tempura roll

1 pieza de algas nori
1 aguacate cortado en láminas
100 gr de atún rojo
250 gr de queso crema
½ taza de harina de trigo sin leudante
1 taza de panko
2 huevos batidos
aceite vegetal suficiente para freír

Elaboración paso a paso

Arroz

Lava bien el arroz como te expliqué anteriormente en el post. Y déjalo reposar por 30 minutos.
Mezcla en un bowl pequeño el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Reserva.
En una olla mediana y profunda pon las tres tazas de arroz ya lavado y las tres tazas de agua a fuego medio hasta que hierva. Tapa inmediatamente y cuenta 2 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo baja el fuego al mínimo y deja que se siga cocinando por 13 minutos más. El tiempo total de cocción será de 15 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo retira del fuego, no vale que apagues tu arroz para sushi y lo dejes en la hornilla, pues aun tendrá calor residual, retira por completo del fuego.
Deja reposar por 10 minutos sin quitarle la tapa a la olla. Pon el arroz en un bowl grande y ancho y agrégale el aderezo de vinagre, sal y azúcar, remueve bien con una espátula de madera procurando que los granos se separen.
Abanica un poco el arroz para que se ponga a temperatura ambiente. Finalmente tapa con un paño de tela para que no se seque.

Tempura roll

Corta el filete en tiras al igual que el aguacate. Reserva.
Pon un bowl con agua fría para humedecer las manos y que el arroz no se pegue. A la esterilla de hacer el sushi ponle film alrededor. Así será mucho más fácil.
Pon el alga nori, partida por la mitad, en la esterilla, con el brillo hacia abajo. Después humedece tus manos con el agua fría y coloca el arroz.
Apriétalo un poco, lo pones sobre el alga y lo esparces sin apretar en exceso, debe quedar esponjoso.
Voltea el alga de manera que el arroz quede hacia abajo. En la mitad inferior coloca una tira de atún, del aguacate y el queso crema.
Después empieza a enrollar en tres pasos. En cada paso presiona. Así hasta conseguir que quede bien cerrado.
La forma, pues puede ser redonda o lo puedes dejar como rectangular.
Colocamos la harina en un plato llano y pasamos el roll por ahí procurando que quede completamente cubierto.
Seguidamente lo pasamos por los huevos batidos.
Y finalmente pasamos el roll por el panko. Debe quedar muy bien cubierto.
Fríe en aceite bien caliente por 1 minuto sin dejar de moverpara que se dore por todos los lados.
Deja que enfrìe un poco.
Corta en 8 porciones o más, con un cuchillo liso afilado. Antes de cortar humedece el cuchillo. Además el corte debe ser limpio, moviendo bien el cuchillo sin presionarlo.
Disfruta con tu salsa favorita.

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Receta casera de Tempura Roll

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Aprende a hacer el tempura con esta fácil receta.

Plato Arroces, Mariscos

Cocina Japonesa

Keyword antojitos

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 2

Tiempo total 12

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

Esterilla

Ingredientes

Arroz

3 tazas de arroz de grano redondo arroz japonés para sushi
3 tazas de agua
85 ml de vinagre de arroz
30 gr de azúcar
10 gr de sal

Tempura roll

1 pieza de algas nori
1 aguacate cortado en láminas
100 gr de atún rojo
250 gr de queso crema
½ taza de harina de trigo sin leudante
1 taza de panko
2 huevos batidos
aceite vegetal suficiente para freír

Elaboración paso a paso

Arroz

Lava bien el arroz como te expliqué anteriormente en el post. Y déjalo reposar por 30 minutos.
Mezcla en un bowl pequeño el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Reserva.
En una olla mediana y profunda pon las tres tazas de arroz ya lavado y las tres tazas de agua a fuego medio hasta que hierva. Tapa inmediatamente y cuenta 2 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo baja el fuego al mínimo y deja que se siga cocinando por 13 minutos más. El tiempo total de cocción será de 15 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo retira del fuego, no vale que apagues tu arroz para sushi y lo dejes en la hornilla, pues aun tendrá calor residual, retira por completo del fuego.
Deja reposar por 10 minutos sin quitarle la tapa a la olla. Pon el arroz en un bowl grande y ancho y agrégale el aderezo de vinagre, sal y azúcar, remueve bien con una espátula de madera procurando que los granos se separen.
Abanica un poco el arroz para que se ponga a temperatura ambiente. Finalmente tapa con un paño de tela para que no se seque.

Tempura roll

Corta el filete en tiras al igual que el aguacate. Reserva.
Pon un bowl con agua fría para humedecer las manos y que el arroz no se pegue. A la esterilla de hacer el sushi ponle film alrededor. Así será mucho más fácil.
Pon el alga nori, partida por la mitad, en la esterilla, con el brillo hacia abajo. Después humedece tus manos con el agua fría y coloca el arroz.
Apriétalo un poco, lo pones sobre el alga y lo esparces sin apretar en exceso, debe quedar esponjoso.
Voltea el alga de manera que el arroz quede hacia abajo. En la mitad inferior coloca una tira de atún, del aguacate y el queso crema.
Después empieza a enrollar en tres pasos. En cada paso presiona. Así hasta conseguir que quede bien cerrado.
La forma, pues puede ser redonda o lo puedes dejar como rectangular.
Colocamos la harina en un plato llano y pasamos el roll por ahí procurando que quede completamente cubierto.
Seguidamente lo pasamos por los huevos batidos.
Y finalmente pasamos el roll por el panko. Debe quedar muy bien cubierto.
Fríe en aceite bien caliente por 1 minuto sin dejar de moverpara que se dore por todos los lados.
Deja que enfrìe un poco.
Corta en 8 porciones o más, con un cuchillo liso afilado. Antes de cortar humedece el cuchillo. Además el corte debe ser limpio, moviendo bien el cuchillo sin presionarlo.
Disfruta con tu salsa favorita.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Tips para el Tempura Roll

Cómo hacer fideos soba con verduras

Emilys Velásquez — Fri, 04 Aug 2023 02:46:14 +0000

Tener en tu menú la receta de unos buenos fideos soba con verduras será una delicia. En Comedera te enseñaremos a cómo hacerlos de una forma fácil y rápida.

En Japón y gran parte de las naciones asiáticas se denomina «soba» al trigo sarraceno, sin embargo, también este nombre es representado por unos fideos delgados hechos a base de harina de este cereal.

Esta versión lo haremos fusionando esta pasta especial con pimentón, cebolla, champiñones, zanahoria y vainitas. Lo aderezamos con soya, aceite de oliva y salsa sriracha para aumentar el sazón.

Esta alternativa nipona puedes degustarla como un platillo principal o también ser un complemento con otras guarniciones.

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Receta de fideos soba con verduras

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Prepara estos deliciosos fideos soba con verduras paso a paso.

Plato Pasta y tallarines, verduras

Cocina Asiática, Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

200 gr de fideos soba
1 zanahoria
1 taza de vainitas cortadas en tiras
200 gr de champiñones
1 pimentón rojo
1 cebolla
30 ml de aceite de oliva
1 cda de sriracha
Sal y pimienta al gusto
Ajonjolí tostado para decorar

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y calienta una olla con agua, añade sal y deja hervir.
Cuando estén hirviendo, añade los fideos y cocina de 3 a 5 minutos aproximadamente hasta que queden al dente.

También puedes guiarte en la cocción por las indicaciones del fabricante.
Una vez listos, retira del agua, deja escurrir y reserva.
Ahora, toma la zanahoria, la cebolla, el pimentón, pela y corta en finas tiras. Corta los champiñones en rodajas.
Calienta un wok o sartén hondo con el aceite de oliva. Una vez esté a temperatura.
Saltea la zanahoria por 3 minutos, luego añade la cebolla, el pimentón, las vainitas y los champiñones. Mezcla hasta que se unan y deja cocinar por 5 minutos hasta que estén al dente.
En este punto añade la sriracha, sal al gusto y mezcla.
Incorpora los fideos al wok, apaga el fuego y mezcla muy bien hasta que todo se integre perfectamente.
Sirve, decora los el ajonjolí tostado y degusta bien caliente. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 590kcal

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Receta de fideos soba con verduras

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Prepara estos deliciosos fideos soba con verduras paso a paso.

Plato Pasta y tallarines, verduras

Cocina Asiática, Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

200 gr de fideos soba
1 zanahoria
1 taza de vainitas cortadas en tiras
200 gr de champiñones
1 pimentón rojo
1 cebolla
30 ml de aceite de oliva
1 cda de sriracha
Sal y pimienta al gusto
Ajonjolí tostado para decorar

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y calienta una olla con agua, añade sal y deja hervir.
Cuando estén hirviendo, añade los fideos y cocina de 3 a 5 minutos aproximadamente hasta que queden al dente.

También puedes guiarte en la cocción por las indicaciones del fabricante.
Una vez listos, retira del agua, deja escurrir y reserva.
Ahora, toma la zanahoria, la cebolla, el pimentón, pela y corta en finas tiras. Corta los champiñones en rodajas.
Calienta un wok o sartén hondo con el aceite de oliva. Una vez esté a temperatura.
Saltea la zanahoria por 3 minutos, luego añade la cebolla, el pimentón, las vainitas y los champiñones. Mezcla hasta que se unan y deja cocinar por 5 minutos hasta que estén al dente.
En este punto añade la sriracha, sal al gusto y mezcla.
Incorpora los fideos al wok, apaga el fuego y mezcla muy bien hasta que todo se integre perfectamente.
Sirve, decora los el ajonjolí tostado y degusta bien caliente. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 590kcal

Consejos para tus fideos soba con verduras

Como te comente, puedes versionar hacer este platillo con lo que más te gusta. Es decir, añadirle pollo, carne, langostinos, pulpo, cerdo o tofu.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli, brotes de frijol.
Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.
Aunque esta receta es original con fideos soba, puedes elegir cualquier otro tipo si no lo consigues, aunque regularmente los venen en el supermercado asiático.

Como te comente, puedes versionar hacer este platillo con lo que más te gusta. Es decir, añadirle pollo, carne, langostinos, pulpo, cerdo o tofu.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli, brotes de frijol.
Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.
Aunque esta receta es original con fideos soba, puedes elegir cualquier otro tipo si no lo consigues, aunque regularmente los venen en el supermercado asiático.

Más opciones de fideos

Receta de fideos soba con pollo

María Alejandra Gómez — Thu, 03 Aug 2023 22:36:48 +0000

Los fideos soba son hecho a base de harina de trigo sarraceno, es un plato tradicional en Japón y se considera que representa la cocina japonesa, junto con el sushi y la tempura. El soba se sirve en una sopa caliente, o se enfría y se sirve en un colador junto con la salsa para mojar.

Este es un plato reconfortante y muy sabroso. En Japón, el agua en la que se cocina la soba se considera un tónico, así que aquí es lógico reservar algo del líquido para humedecer los vegetales al saltearlos. Además, esto añadirá sabor.

Empecemos a preparar fideos soba con pollo.

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Receta de sopa de fideos soba con pollo

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Una sopa tradicional japonesa con intensos sabores que te encantarán.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 555kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kilo de fideos de soba
3 pechugas de pollo, sin huesos ni piel, cortadas en cubos
¼ taza de aceite vegetal
1 zanahoria, pelada y cortada en cubos medianos
1 cebolla pequeña cortada en cubos medianos
1 pimiento rojo, cortado en cubos medianos
1 cda. de jengibre fresco, triturado
2 dientes de ajo, triturados
1 ½ tazas de repollo rojo, desmenuzado
¾ taza de salsa de soya baja en sodio
1 cda. de miel
2 cdtas. de salsa Sriracha, o al gusto
½ taza de caldo de soba o agua
¼ taza de aceite de sésamo
1 taza de repollo de Napa, desmenuzado
2 huevos batidos

Elaboración paso a paso

Lleva una olla mediana con agua a hervir a fuego alto.
Una vez hirviendo, añade los fideos y cocina por 4 minutos o según las instrucciones del paquete.
Reserva 1 taza de agua y deja correr agua fría sobre el soba para detener la cocción. Coloca a un lado en un colador.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal. Añade las pechugas de pollo. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. Reserva.
Coloca de nuevo la misma sartén en la hornilla y añade la zanahoria, cebolla, pimiento rojo, jengibre, ajo y repollo rojo. Cocina por alrededor de 5 minutos, o hasta que los vegetales comiencen a suavizarse.
Añada la soya, sriracha, ½ taza de agua de soba y miel a la sartén. Remueve para combinar con los vegetales. Añade el pollo y caliente bien.
En una sartén anti-adherente aparte, añade los huevos.
Revuelve los huevos con un cucharón de madera y añade a la sartén con los vegetales.
Añade los fideos y aceite de sésamo a la sartén con los vegetales. Mezcla suavemente para combinar con la salsa hasta que todos los ingredientes estén calientes.

Nutrition

Calorías: 555kcal

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Receta de sopa de fideos soba con pollo

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Una sopa tradicional japonesa con intensos sabores que te encantarán.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 555kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kilo de fideos de soba
3 pechugas de pollo, sin huesos ni piel, cortadas en cubos
¼ taza de aceite vegetal
1 zanahoria, pelada y cortada en cubos medianos
1 cebolla pequeña cortada en cubos medianos
1 pimiento rojo, cortado en cubos medianos
1 cda. de jengibre fresco, triturado
2 dientes de ajo, triturados
1 ½ tazas de repollo rojo, desmenuzado
¾ taza de salsa de soya baja en sodio
1 cda. de miel
2 cdtas. de salsa Sriracha, o al gusto
½ taza de caldo de soba o agua
¼ taza de aceite de sésamo
1 taza de repollo de Napa, desmenuzado
2 huevos batidos

Elaboración paso a paso

Lleva una olla mediana con agua a hervir a fuego alto.
Una vez hirviendo, añade los fideos y cocina por 4 minutos o según las instrucciones del paquete.
Reserva 1 taza de agua y deja correr agua fría sobre el soba para detener la cocción. Coloca a un lado en un colador.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal. Añade las pechugas de pollo. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. Reserva.
Coloca de nuevo la misma sartén en la hornilla y añade la zanahoria, cebolla, pimiento rojo, jengibre, ajo y repollo rojo. Cocina por alrededor de 5 minutos, o hasta que los vegetales comiencen a suavizarse.
Añada la soya, sriracha, ½ taza de agua de soba y miel a la sartén. Remueve para combinar con los vegetales. Añade el pollo y caliente bien.
En una sartén anti-adherente aparte, añade los huevos.
Revuelve los huevos con un cucharón de madera y añade a la sartén con los vegetales.
Añade los fideos y aceite de sésamo a la sartén con los vegetales. Mezcla suavemente para combinar con la salsa hasta que todos los ingredientes estén calientes.

Nutrition

Calorías: 555kcal

Tips para los fideos soba con pollo

Puedes versionar hacer este platillo con lo que más te gusta. Es decir, añadirle pollo, carne, langostinos, pulpo, cerdo o tofu. Y si andas en la onda vegana puedes hacerla con puros vegetales.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.

Puedes versionar hacer este platillo con lo que más te gusta. Es decir, añadirle pollo, carne, langostinos, pulpo, cerdo o tofu. Y si andas en la onda vegana puedes hacerla con puros vegetales.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.

Màs recetas japonesas

Cómo hacer rainbow roll

Emilys Velásquez — Wed, 02 Aug 2023 18:00:28 +0000

Aprende a cómo hacer el delicioso y muy creativo rainbow roll, una de las versiones de sushi más consumidas.

El rainbow roll se prepara con una base del California roll que lleva arroz, palitos de cangrejo, aguacate y queso crema. Lo que hace único a este rol, es su cobertura de salmón, atún, alguna fruta y aguacate, los cuales unidos asemejan los colores de un arcoiris.

La combinación de sabores frescos es increíble, por eso se ha convertido en el favorito de muchos. Sin más, ¡Vamos con el paso a paso!

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Receta de rainbow roll paso a paso

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Prepara este rainbow roll, una de las versiones de sushi más deliciosas y creativas.

Plato Pescados

Cocina Asiática, Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones rollo

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de arroz especial para sushi
25 ml de vinagre de arroz
400 ml de agua
25 gr de azúcar
1 cdta de sal
zumo de una lima
1/2 alga nori
50 gr de queso crema
50 gr palitos de cangrejo o surimi
1/4 pepino
5 gr de salmón fresco
5 gr de atún rojo
1/2 aguacate

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y organiza todos los ingredientes.
Ahora, hágamos el arroz. Mezcla el vinagre, el azúcar y una cucharada rasa de sal, junto con el zumo de lima y reserva.
Lava el arroz para sushi en un colador, hasta que el agua salga limpia.
Agrega a una olla con los 400 ml de agua. Al hervir, cuece el arroz durante 10 minutos hasta que reduzca el agua.
Cuando ya esté listo, estira sobre una bandeja con cuidado de no romper los granos y enfríalo con la ayuda de un abanico.
Cuando ya esté frío, añade el aliño que hemos preparado antes y mezcla con cuidado con una espátula. Reserva.
Toma el pepino, pela, retira las semillas y corta en tiras delgadas. Reserva.
Procede y agarra una estera de bambú y cubre con plástico o film.
Ten a la mano una taza con agua fría y un pañito limpio. Coloca una alga nori en la estera de bambú. Humedece tus manos y extiende el arroz sobre la alga nori hasta que quede bien esparcido.
Voltea el alga nori, hasta que quede el arroz quedando el arroz del otro lado. Coloca en el centro palitos de cangrejo, pepino y el queso crema a lo largo.
Empieza a enrollar la estera e irás presionando muy bien hasta formar un cilindro. Desenrolla la estera y verifica si el roll quedo bien enrollado y armado.
Una vez esté prensado, corta en tiras el aguacate, atún rojo y salmón.
Coloca intercalado el aguacate, atún rojo y salmón encima del rol hasta formar un arcoiris.
Moja un cuchillo afilado en agua fría y corta 8 roles de tamaños iguales.
Sirve y disfruta con salsa de soya, ánguila o wasabi.

Nutrition

Calorías: 590kcal

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Receta de rainbow roll paso a paso

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Prepara este rainbow roll, una de las versiones de sushi más deliciosas y creativas.

Plato Pescados

Cocina Asiática, Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones rollo

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de arroz especial para sushi
25 ml de vinagre de arroz
400 ml de agua
25 gr de azúcar
1 cdta de sal
zumo de una lima
1/2 alga nori
50 gr de queso crema
50 gr palitos de cangrejo o surimi
1/4 pepino
5 gr de salmón fresco
5 gr de atún rojo
1/2 aguacate

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y organiza todos los ingredientes.
Ahora, hágamos el arroz. Mezcla el vinagre, el azúcar y una cucharada rasa de sal, junto con el zumo de lima y reserva.
Lava el arroz para sushi en un colador, hasta que el agua salga limpia.
Agrega a una olla con los 400 ml de agua. Al hervir, cuece el arroz durante 10 minutos hasta que reduzca el agua.
Cuando ya esté listo, estira sobre una bandeja con cuidado de no romper los granos y enfríalo con la ayuda de un abanico.
Cuando ya esté frío, añade el aliño que hemos preparado antes y mezcla con cuidado con una espátula. Reserva.
Toma el pepino, pela, retira las semillas y corta en tiras delgadas. Reserva.
Procede y agarra una estera de bambú y cubre con plástico o film.
Ten a la mano una taza con agua fría y un pañito limpio. Coloca una alga nori en la estera de bambú. Humedece tus manos y extiende el arroz sobre la alga nori hasta que quede bien esparcido.
Voltea el alga nori, hasta que quede el arroz quedando el arroz del otro lado. Coloca en el centro palitos de cangrejo, pepino y el queso crema a lo largo.
Empieza a enrollar la estera e irás presionando muy bien hasta formar un cilindro. Desenrolla la estera y verifica si el roll quedo bien enrollado y armado.
Una vez esté prensado, corta en tiras el aguacate, atún rojo y salmón.
Coloca intercalado el aguacate, atún rojo y salmón encima del rol hasta formar un arcoiris.
Moja un cuchillo afilado en agua fría y corta 8 roles de tamaños iguales.
Sirve y disfruta con salsa de soya, ánguila o wasabi.

Nutrition

Calorías: 590kcal

Disfruta el rainbow roll con:

Este tipo de sushi lo puedes acompañar con el topping que desees, pero lo más clásico es que lo degustes con wasabi o wakame, que suelen ser las guarniciones más destacadas.

La salsa de soja o salsa de anguila son también tradicionales. Hay quienes no pueden comer sushi sin mojarlo en salsa de soja.

El arroz para el sushi es vital, por ende debe quedarte perfecto. Acá te dejo otro paso a paso: Arroz para sushi

Más versiones

Sushi casero: receta de Alaska Roll

María Alejandra Gómez — Wed, 02 Aug 2023 15:28:45 +0000

El Alaska Roll es uno de los sushi más famosos del mundo, porque su sabor es sutil y delicioso. Es un uramaki, que significa que es un roll que lleva el arroz por fuera.

Hay restaurantes que agregan el salmón en la parte interna y otros lo sirven cubriendo el arroz, de cualquier manera que decidas hacerlo su sabor es exquisito y te encantará.

Normalmente, todos los rolls de sushi son similares, pero los detalles de cómo se arman, o con qué se cubren son los que hacen la diferencia más notable.

En esta receta haremos el shari, el arroz de sushi desde el principio pero si lo tienes ya preparado será más fácil y sencillo armar tu Alaska Roll.

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Receta de Alaska Roll paso a paso

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Descubre cómo hacer un delicioso Alaska roll en casa.

Plato Arroces, Mariscos, Pescados

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 290kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

Esterilla

Ingredientes

Arroz shari

3 tazas de arroz de grano redondo
3 tazas de agua
85 ml. de vinagre de arroz
30 grs. de azúcar
10 grs. de sal

Alaska roll

1 filet de salmón grado de sushi
1 aguacate
150 grs. de queso crema
1 hoja de alga (Nori)
2 cdta. de caviar

Elaboración paso a paso

Arroz / shari

Lava bien el arroz y déjalo reposar por 30 minutos.
Mezcla en un bowl pequeño el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Reserva.
En una olla mediana y profunda pon las tres tazas de arroz ya lavado y las tres tazas de agua a fuego medio hasta que hierva. Tapa inmediatamente y cuenta 2 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo baja el fuego al mínimo y deja que se siga cocinando por 13 minutos más.
El tiempo total de cocción será de 15 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo retira del fuego, no vale que apagues tu arroz para sushi y lo dejes en la hornilla, pues aun tendrá calor residual, retira por completo del fuego.
Deja reposar por 10 minutos sin quitarle la tapa a la olla.
Pon el arroz en un bowl grande y ancho y agrégale el aderezo de vinagre, sal y azúcar, remueve bien con una espátula de madera procurando que los granos se separen.
Abanica un poco el arroz para que se ponga a temperatura ambiente. Finalmente tapa con un paño de tela para que no se seque.

Armando el Alaska roll

Corta el filete en tiras al igual que el aguacate. Reserva.
Pon un bowl con agua fría para humedecer las manos y que el arroz no se pegue. A la esterilla de hacer el sushi ponle film alrededor. Así será mucho más fácil.
Pon el alga nori, partida por la mitad, en la esterilla, con el brillo hacia abajo.
Después humedece tus manos con el agua fría y coloca el salmón y luego el arroz. Apriétalo un poco, lo pones sobre el alga y lo esparces sin apretar en exceso, debe quedar esponjoso.
Voltea el alga de manera que el arroz quede hacia abajo.
En la mitad inferior coloca una tira de salmón y del aguacate y el queso crema. Después empieza a enrollar en tres pasos. En cada paso presiona. Así hasta conseguir que quede bien cerrado. La forma, pues puede ser redonda o lo puedes dejar como rectangular.
Corta en 8 porciones o más, con un cuchillo liso afilado. Antes de cortar humedece el cuchillo. Además el corte debe ser limpio, moviendo bien el cuchillo sin presionarlo.

Nutrition

Calorías: 290kcal

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Receta de Alaska Roll paso a paso

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Descubre cómo hacer un delicioso Alaska roll en casa.

Plato Arroces, Mariscos, Pescados

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 290kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

Esterilla

Ingredientes

Arroz shari

3 tazas de arroz de grano redondo
3 tazas de agua
85 ml. de vinagre de arroz
30 grs. de azúcar
10 grs. de sal

Alaska roll

1 filet de salmón grado de sushi
1 aguacate
150 grs. de queso crema
1 hoja de alga (Nori)
2 cdta. de caviar

Elaboración paso a paso

Arroz / shari

Lava bien el arroz y déjalo reposar por 30 minutos.
Mezcla en un bowl pequeño el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Reserva.
En una olla mediana y profunda pon las tres tazas de arroz ya lavado y las tres tazas de agua a fuego medio hasta que hierva. Tapa inmediatamente y cuenta 2 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo baja el fuego al mínimo y deja que se siga cocinando por 13 minutos más.
El tiempo total de cocción será de 15 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo retira del fuego, no vale que apagues tu arroz para sushi y lo dejes en la hornilla, pues aun tendrá calor residual, retira por completo del fuego.
Deja reposar por 10 minutos sin quitarle la tapa a la olla.
Pon el arroz en un bowl grande y ancho y agrégale el aderezo de vinagre, sal y azúcar, remueve bien con una espátula de madera procurando que los granos se separen.
Abanica un poco el arroz para que se ponga a temperatura ambiente. Finalmente tapa con un paño de tela para que no se seque.

Armando el Alaska roll

Corta el filete en tiras al igual que el aguacate. Reserva.
Pon un bowl con agua fría para humedecer las manos y que el arroz no se pegue. A la esterilla de hacer el sushi ponle film alrededor. Así será mucho más fácil.
Pon el alga nori, partida por la mitad, en la esterilla, con el brillo hacia abajo.
Después humedece tus manos con el agua fría y coloca el salmón y luego el arroz. Apriétalo un poco, lo pones sobre el alga y lo esparces sin apretar en exceso, debe quedar esponjoso.
Voltea el alga de manera que el arroz quede hacia abajo.
En la mitad inferior coloca una tira de salmón y del aguacate y el queso crema. Después empieza a enrollar en tres pasos. En cada paso presiona. Así hasta conseguir que quede bien cerrado. La forma, pues puede ser redonda o lo puedes dejar como rectangular.
Corta en 8 porciones o más, con un cuchillo liso afilado. Antes de cortar humedece el cuchillo. Además el corte debe ser limpio, moviendo bien el cuchillo sin presionarlo.

Nutrition

Calorías: 290kcal

Recomendaciones para el Alaska Roll

Otra de los sabores más sabrosos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en tu casa si no tienes un sitio cerca para comprarla.
Si quieres puedes usar semillas de sésamo tostadas para esta receta, o puedes cubrir el rol con salmón e ikura. Todo depende de tus gustos.
Es muy importante utilizar el arroz para sushi, ya que nos ofrecerá la consistencia que necesitamos.
El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10. Debemos asegurarnos de que es un pescado de calidad y que está libre de parásitos como el anisakis.

Otra de los sabores más sabrosos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en tu casa si no tienes un sitio cerca para comprarla.
Si quieres puedes usar semillas de sésamo tostadas para esta receta, o puedes cubrir el rol con salmón e ikura. Todo depende de tus gustos.
Es muy importante utilizar el arroz para sushi, ya que nos ofrecerá la consistencia que necesitamos.
El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10. Debemos asegurarnos de que es un pescado de calidad y que está libre de parásitos como el anisakis.

Más platos japoneses

Receta casera de Spicy Tuna Roll (roll de atún picante)

María Alejandra Gómez — Mon, 31 Jul 2023 15:11:21 +0000

Hacer sushi en casa nunca ha sido tan fácil, los ingredientes se consiguen en todos lados, no son tan costosos y lo mejor es que no necesitas más que una esterilla para poder armarlos tu mismo.

Hoy haremos spicy tuna roll (roll de atún picante), especial para paladares desafiantes que les agrada sentir sabores intensos al disfrutar cualquier comida.

Se trata de un roll con atún mezclado con salsa sriracha de sésamo, y con mayonesa picante para dar más fuerza.

Normalmente, todos los rollos de sushi son similares, pero los detalles de cómo se arman, o con qué se cubren son los que hacen la diferencia más notable. Típicamente, el rollo de atún picante está hecho de 3 ingredientes principales: shari (arroz japonés); nori (algas) y atún de grado sashimi.

Empecemos con esta receta de Spicy Tuna Roll que traemos para ti hoy.

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Cómo hacer Spicy Tuna Roll

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Con sólo 3 ingredientes disfruta de este sushi de atún picante.

Plato Pescados

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones personas

Calorías 435kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ lámina de alga nori
50 grs. 50 g de atún rojo
1 cda. de salsa sriracha
¼ de aguacate
½ pepino
120 grs. de arroz de sushi cocido
50 grs. de queso crema

Elaboración paso a paso

Corta el atún rojo en tiras de 1 cm de grosor y después en dados de 1 cm. Reserva en un bol.
Corta del mismo tamaño el pepino y el aguacate .Reserva en el mismo bol del atún.
En otro bol incorporamos la salsa sriracha, el queso crema y mezclamos para que se impregne bien.
Sobre la esterilla de bambú pon una lámina de papel film y encima en la parte inferior coloca media hoja de alga nori.
Con las manos mojadas, palmea la superficie para retirar lo sobrante. Extiende el arroz sobre el alga y añade la pimienta japonesa o shichimi por todo el arroz.
Cierra la esterilla de bambú por la mitad y le dale la vuelta a todo el conjunto para que el alga quede en la parte exterior.
En el centro del alga añade la mezcla de atún. Enrolla con la ayuda de la esterilla hasta obtener un uramaki.
Corta en 8 el uramaki y encima riega con la mezcla de la pimienta japonesa con el queso crema y sirve.

Nutrition

Calorías: 435kcal

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Cómo hacer Spicy Tuna Roll

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Con sólo 3 ingredientes disfruta de este sushi de atún picante.

Plato Pescados

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones personas

Calorías 435kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ lámina de alga nori
50 grs. 50 g de atún rojo
1 cda. de salsa sriracha
¼ de aguacate
½ pepino
120 grs. de arroz de sushi cocido
50 grs. de queso crema

Elaboración paso a paso

Corta el atún rojo en tiras de 1 cm de grosor y después en dados de 1 cm. Reserva en un bol.
Corta del mismo tamaño el pepino y el aguacate .Reserva en el mismo bol del atún.
En otro bol incorporamos la salsa sriracha, el queso crema y mezclamos para que se impregne bien.
Sobre la esterilla de bambú pon una lámina de papel film y encima en la parte inferior coloca media hoja de alga nori.
Con las manos mojadas, palmea la superficie para retirar lo sobrante. Extiende el arroz sobre el alga y añade la pimienta japonesa o shichimi por todo el arroz.
Cierra la esterilla de bambú por la mitad y le dale la vuelta a todo el conjunto para que el alga quede en la parte exterior.
En el centro del alga añade la mezcla de atún. Enrolla con la ayuda de la esterilla hasta obtener un uramaki.
Corta en 8 el uramaki y encima riega con la mezcla de la pimienta japonesa con el queso crema y sirve.

Nutrition

Calorías: 435kcal

Tips para el Spicy Tuna Roll

Si no tienes el Shari (arroz para sushi), en Comedera tenemos una receta muy detallada para poder lograrlo, obviamente demorará más que esta receta pero es una alternativa para aprender a hacer tu sushi 100% en casa.
Para que el sushi no se caiga a pedazos es necesario apretar los rollos. Tienes que arropar y tirar de la estera de bambú mientras enrollas. Además, cuando termines de rodar, coloca la esterilla de bambú sobre el rollo de sushi y aprieta suavemente.
Para que el arroz no se te pegue en las manos, te recomiendo preparar Tezu , o agua con vinagreta para las manos hecha con una parte igual de agua y vinagre de arroz. Humedece tus manos y dedos en Tezu para que el arroz no se pegue. Esta agua vinagrada no sólo elimina el olor de los peces previamente manipulados, sino que también tiene un efecto antibacteriano en las manos.
Otra de los sabores típicos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en tu casa si no tienes un sitio cerca para comprarla.
El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10. Debemos asegurarnos de que es un pescado de calidad y que está libre de parásitos como el anisakis.

Si no tienes el Shari (arroz para sushi), en Comedera tenemos una receta muy detallada para poder lograrlo, obviamente demorará más que esta receta pero es una alternativa para aprender a hacer tu sushi 100% en casa.
Para que el sushi no se caiga a pedazos es necesario apretar los rollos. Tienes que arropar y tirar de la estera de bambú mientras enrollas. Además, cuando termines de rodar, coloca la esterilla de bambú sobre el rollo de sushi y aprieta suavemente.
Para que el arroz no se te pegue en las manos, te recomiendo preparar Tezu , o agua con vinagreta para las manos hecha con una parte igual de agua y vinagre de arroz. Humedece tus manos y dedos en Tezu para que el arroz no se pegue. Esta agua vinagrada no sólo elimina el olor de los peces previamente manipulados, sino que también tiene un efecto antibacteriano en las manos.
Otra de los sabores típicos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en tu casa si no tienes un sitio cerca para comprarla.
El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10. Debemos asegurarnos de que es un pescado de calidad y que está libre de parásitos como el anisakis.

Más recetas de sushi casero

Receta de sushi casero: Boston Roll

María Alejandra Gómez — Fri, 28 Jul 2023 18:03:44 +0000

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Receta de Boston Roll

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Un sushi con mucho sabor de cangrejo, salmón y camarones.

Plato Arroces, Mariscos, Pescados

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 240kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

Esterilla para sushi

Ingredientes

Para hacer shari

3 tazas de arroz japonés
3 tazas de agua
85 ml. de vinagre de arroz
30 grs. de azúcar
10 grs. de sal

Boston roll

150 grs. de camarones sin pelar
1 aguacate cortado en lonjas
1 pepino cortado en tiras
1 paq. de algas nori
50 grs. de tobiko (huevas de pez volador)

Elaboración paso a paso

Cocción del shari

Lava bien el arroz como te expliqué anteriormente en el post. Y déjalo reposar por 30 minutos.
Mezcla en un bowl pequeño el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
Reserva.En una olla mediana y profunda pon las tres tazas de arroz ya lavado y las tres tazas de agua a fuego medio hasta que hierva.
Tapa inmediatamente y cuenta 2 minutos. Una vez transcurrido este tiempo baja el fuego al mínimo y deja que se siga cocinando por 13 minutos más.
El tiempo total de cocción será de 15 minutos aproximadamente.
Dependiendo de la potencia de tu cocina este tiempo podría ser ligeramente menor o mayor.Transcurrido el tiempo retira del fuego, no vale que apagues tu arroz para sushi y lo dejes en la hornilla, pues aún tendrá calor residual, retira por completo del fuego.
Deja reposar por 10 minutos sin quitarle la tapa a la olla.
Pon el arroz en un bowl grande y ancho y agrégale el aderezo de vinagre, sal y azúcar, remueve bien con una espátula de madera procurando que los granos se separen.
Abanica un poco el arroz para que se ponga a temperatura ambiente. Finalmente tapa con un paño de tela para que no se seque.

Escalfado de los camarones

Ponga a hervir una olla de agua, luego agrega sal (también puedes agregar otros condimentos como perejil, vino y jugo de limón).
Cuando el agua esté hirviendo, agrega los camarones, tapa la olla y retira del fuego.
Deja reposar hasta que los camarones estén bien cocidos, unos 3-5 minutos.
Transfiere los camarones escalfados a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
Escurre, pela los camarones y quita las colas.

Armando el Boston Roll

Agrega sobre tu esterilla de bambú, un trozo de envoltura de plástico encima, seguidamente el arroz (alrededor de 3/4 de taza) y sobre eso el nori. Luego agrega los rellenos en el medio de la hoja de nori.
Con los pulgares debajo de la estera de bambú y levanta el borde hacia arriba y sobre el relleno. Enrolla la estera y presiona el arroz y el relleno juntos. Sigue enrollando hasta que los extremos se junten.
Agrega tobiko encima del rollo para obtener un color naranja brillante y una textura crujiente.
Corta y sirve.

Nutrition

Calorías: 240kcal

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Receta de Boston Roll

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Un sushi con mucho sabor de cangrejo, salmón y camarones.

Plato Arroces, Mariscos, Pescados

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 240kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

Esterilla para sushi

Ingredientes

Para hacer shari

3 tazas de arroz japonés
3 tazas de agua
85 ml. de vinagre de arroz
30 grs. de azúcar
10 grs. de sal

Boston roll

150 grs. de camarones sin pelar
1 aguacate cortado en lonjas
1 pepino cortado en tiras
1 paq. de algas nori
50 grs. de tobiko (huevas de pez volador)

Elaboración paso a paso

Cocción del shari

Lava bien el arroz como te expliqué anteriormente en el post. Y déjalo reposar por 30 minutos.
Mezcla en un bowl pequeño el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
Reserva.En una olla mediana y profunda pon las tres tazas de arroz ya lavado y las tres tazas de agua a fuego medio hasta que hierva.
Tapa inmediatamente y cuenta 2 minutos. Una vez transcurrido este tiempo baja el fuego al mínimo y deja que se siga cocinando por 13 minutos más.
El tiempo total de cocción será de 15 minutos aproximadamente.
Dependiendo de la potencia de tu cocina este tiempo podría ser ligeramente menor o mayor.Transcurrido el tiempo retira del fuego, no vale que apagues tu arroz para sushi y lo dejes en la hornilla, pues aún tendrá calor residual, retira por completo del fuego.
Deja reposar por 10 minutos sin quitarle la tapa a la olla.
Pon el arroz en un bowl grande y ancho y agrégale el aderezo de vinagre, sal y azúcar, remueve bien con una espátula de madera procurando que los granos se separen.
Abanica un poco el arroz para que se ponga a temperatura ambiente. Finalmente tapa con un paño de tela para que no se seque.

Escalfado de los camarones

Ponga a hervir una olla de agua, luego agrega sal (también puedes agregar otros condimentos como perejil, vino y jugo de limón).
Cuando el agua esté hirviendo, agrega los camarones, tapa la olla y retira del fuego.
Deja reposar hasta que los camarones estén bien cocidos, unos 3-5 minutos.
Transfiere los camarones escalfados a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
Escurre, pela los camarones y quita las colas.

Armando el Boston Roll

Agrega sobre tu esterilla de bambú, un trozo de envoltura de plástico encima, seguidamente el arroz (alrededor de 3/4 de taza) y sobre eso el nori. Luego agrega los rellenos en el medio de la hoja de nori.
Con los pulgares debajo de la estera de bambú y levanta el borde hacia arriba y sobre el relleno. Enrolla la estera y presiona el arroz y el relleno juntos. Sigue enrollando hasta que los extremos se junten.
Agrega tobiko encima del rollo para obtener un color naranja brillante y una textura crujiente.
Corta y sirve.

Nutrition

Calorías: 240kcal

Selecciona los mejores ingredientes

En cuanto a las hojas de nori, tienen un color negro con un tono ligeramente verde. Deben tener el mismo grosor sin agujeros. Los frescos son crujientes y fáciles de romper cuando se doblan por la mitad.
Puede usar camarones frescos, descongelados o congelados para esta receta. Asegúrate de desvenar y pelar antes de agregar al rollo. El tamaño más pequeño funciona mejor.
El aguacate debe estar maduro, lo puedes revisar al hundir ligeramente con los dedos si es suave está listo para consumir, sino puedes madurarlo en menos de un minuto en el microondas. Pincha el aguacate con un tenedor. Envuélvelo en film transparente y mételo en el electrodoméstico durante 30 segundos a máxima potencia.
Algunas personas usan camarones tempura, donde los camarones se sumergen en la masa y luego se fríen en aceite caliente.

En cuanto a las hojas de nori, tienen un color negro con un tono ligeramente verde. Deben tener el mismo grosor sin agujeros. Los frescos son crujientes y fáciles de romper cuando se doblan por la mitad.
Puede usar camarones frescos, descongelados o congelados para esta receta. Asegúrate de desvenar y pelar antes de agregar al rollo. El tamaño más pequeño funciona mejor.
El aguacate debe estar maduro, lo puedes revisar al hundir ligeramente con los dedos si es suave está listo para consumir, sino puedes madurarlo en menos de un minuto en el microondas. Pincha el aguacate con un tenedor. Envuélvelo en film transparente y mételo en el electrodoméstico durante 30 segundos a máxima potencia.
Algunas personas usan camarones tempura, donde los camarones se sumergen en la masa y luego se fríen en aceite caliente.

Más recetas de sushi

California roll: Receta de sushi casera

Emilys Velásquez — Mon, 24 Jul 2023 22:58:39 +0000

Aprende a cómo hacer el famoso Califronia roll, una de las versiones más deliciosas para hacer en casa. Todos los detalles sobre su preparación te la dejamos en Comedera.

Hay muchas versiones de sushi, pero me atrevería a decir que el California Roll el cual se prepara, tradicionalmente, con cangrejo (o surimi), pepino y aguacate, además del arroz y el alga nori.

Una de las curiosidades de este rol es que el alga nori va por dentro y alrededor lo cubre el arroz especial. Recordemos que en los roles más clásicos, el alga cubre el relleno.

A este California lo puedes acompañar con el topping de tu preferencia para realzar los sabores. Sin más, ¡Iniciemos!

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Cómo hacer California Roll

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Prepara este California Roll, un sushi clásico y elegante.

Plato Pescados

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones rollos

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1,2 kg de arroz para sushi
6 cdas de vinagre de arroz
6 cdas de azúcar
2 cdas de sal
1,5 lt de agua

Para el relleno:

Arroz de sushi listo
2 algas nori
300 gr de palitos de cangrejo o surimi
1 pepino
1 aguacate
Semillas de sésamo tostadas

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y lava el arroz muy bien hasta que no tenga impurezas.
Una vez escurrido y bien limpio, coloca en una olla con el agua para cocinarlo y lleva a fuego medio hasta que hierva sin tapar.
Cuando el agua se esté reduciendo, baja el fuego, coloque la tapa y termina de cocinar por 5 minutos.
Una vez listo, retira del fuego y deja reposar tapado por 10 minutos.
Mientras, coloca en un bol el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Mezcla hasta que se integren completamente.
Lleva al microondas esta mezcla y deja por 30 segundos.
Pasado el tiempo, saca el arroz de la olla y coloca en un bol grande. Vierte la mezcla de vinagre con azúcar y sal. Con una paleta de madera, integra muy bien hasta que el arroz quede impregnado.
Toma el aguacate, pela y retira la semilla, Corta a la mitad y luego en tiras.
Ahora, toma el pepino, pela, retira las semillas y corta en tiras delgadas.
Toma una estera de bambú y cubre con plástico.
Ten a la mano una taza con agua fría y un pañito limpio.
Coloca una alga nori en la estera de bambú. Humedece tus manos y extiende el arroz sobre la alga nori hasta que quede bien esparcido.
Voltea el alga nori, hasta que quede el arroz quedando el arroz del otro lado. Coloca en el centro palitos de cangrejo, pepino y aguacate a lo largo.
Empieza a enrollar la estera e irás presionando muy bien hasta formar un cilindro.
Desenrolla la estera y verifica si el roll quedo bien enrollado y armado. Espolvorea las semillas de sésamo.
Moja un cuchillo afilado en agua fría y corta 8 roles de tamaños iguales.
Sirve y disfruta con tu topping favorito.

Nutrition

Calorías: 590kcal

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Cómo hacer California Roll

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Prepara este California Roll, un sushi clásico y elegante.

Plato Pescados

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones rollos

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1,2 kg de arroz para sushi
6 cdas de vinagre de arroz
6 cdas de azúcar
2 cdas de sal
1,5 lt de agua

Para el relleno:

Arroz de sushi listo
2 algas nori
300 gr de palitos de cangrejo o surimi
1 pepino
1 aguacate
Semillas de sésamo tostadas

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y lava el arroz muy bien hasta que no tenga impurezas.
Una vez escurrido y bien limpio, coloca en una olla con el agua para cocinarlo y lleva a fuego medio hasta que hierva sin tapar.
Cuando el agua se esté reduciendo, baja el fuego, coloque la tapa y termina de cocinar por 5 minutos.
Una vez listo, retira del fuego y deja reposar tapado por 10 minutos.
Mientras, coloca en un bol el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Mezcla hasta que se integren completamente.
Lleva al microondas esta mezcla y deja por 30 segundos.
Pasado el tiempo, saca el arroz de la olla y coloca en un bol grande. Vierte la mezcla de vinagre con azúcar y sal. Con una paleta de madera, integra muy bien hasta que el arroz quede impregnado.
Toma el aguacate, pela y retira la semilla, Corta a la mitad y luego en tiras.
Ahora, toma el pepino, pela, retira las semillas y corta en tiras delgadas.
Toma una estera de bambú y cubre con plástico.
Ten a la mano una taza con agua fría y un pañito limpio.
Coloca una alga nori en la estera de bambú. Humedece tus manos y extiende el arroz sobre la alga nori hasta que quede bien esparcido.
Voltea el alga nori, hasta que quede el arroz quedando el arroz del otro lado. Coloca en el centro palitos de cangrejo, pepino y aguacate a lo largo.
Empieza a enrollar la estera e irás presionando muy bien hasta formar un cilindro.
Desenrolla la estera y verifica si el roll quedo bien enrollado y armado. Espolvorea las semillas de sésamo.
Moja un cuchillo afilado en agua fría y corta 8 roles de tamaños iguales.
Sirve y disfruta con tu topping favorito.

Nutrition

Calorías: 590kcal

Acompaña tu California Roll con:

Este tipo de sushi lo puedes acompañar con el topping que desees, pero lo más clásico es que lo degustes con wasabi o wakame, que suelen ser las guarniciones más destacadas.

La salsa de soja o Salsa de ánguila son también tradicionales. Hay quienes no pueden comer sushi sin mojarlo en salsa de soja.

El arroz para el sushi es vital, por ende debe quedarte perfecto. Acá te dejo otro paso a paso: Arroz para sushi

Otras versiones de sushi

Foto: Douglas Miller en Pixabay

Sushi casero: receta de Dragon Roll

María Alejandra Gómez — Mon, 24 Jul 2023 18:10:13 +0000

Más allá del costo que tenga matar los antojos de nuestro cuerpo, es importante saber cómo hacerlos en la comodidad de tu casa.

Seguimos ayudándote a ampliar tus conocimientos culinarios, estamos caminando por el continente asiático y en Japón haremos una estadía no tan breve, para aprender a hacer sushi casero, hoy es el turno del Dragon Roll.

En la verdadera cocina japonesa, el sushi se prepara con arroz y pescado. De hecho, su nombre corresponde al arroz. Hay varios tipos como el nigiri sushi, los rolls o maki sushi.

La globalización ha llevado a incorporar ingredientes a este plato tradicional, tal es el ejemplo del aguacate e incluso el plátano maduro, lo cierto es que cuando vas a un restaurante japonés puedes ver muchísimas variedades y una de las favoritas es el Dragon roll y hoy en Comedera te decimos cómo hacerlo con tus propias manos.

Empecemos a hacer esta receta en casa de Dragon Roll.

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Cómo hacer dragon roll en casa

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Sigue este paso a paso y haz Dragon Roll como todo un experto.

Plato Pescados

Cocina Japonesa

Keyword antojitos

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 507kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

Esterilla

Ingredientes

Para el shari

300 grs. de arroz para sushi
50 ml. de vinagre de arroz
750 ml. de agua
1 cdta. de sal
50 grs. de zúcar
Zumo de lima

Para el roll

3 algas nori
10 langostinos
1 taza de harina de tempura
1 aguacate
1 pepino
50 grs. de huevas de salmón
Semillas de sesamo
Cebollino
Salsa de soja

Elaboración paso a paso

Preparación del shari

Mezcla el vinagre, el azúcar y una cucharada rasa de sal, junto con el zumo de lima y reserva.
Lava el arroz para sushi en un colador, hasta que el agua salga limpia.
Agrega a una olla con 750 ml. de agua hirviendo y cuece durante 10 minutos hasta que reduzca el agua.
Cuando ya esté listo, estira sobre una bandeja con cuidado de no romper los granos y enfríalo con la ayuda de un abanico.
Cuando ya esté frío, añade el aliño que hemos preparado antes y mezcla con cuidado con una espátula.

Dragon Roll

Para la preparación de los langostinos en tempura, los pelamos y en alguno de ellos le dejamos la cola porque los usaremos para hacer la cola del dragón.
En un recipiente hondo prepara la tempura según las indicaciones del paquete.
Sumerge los langostinos de uno en uno en la mezcla de tempura y fríe con abundante aceite hasta que se doren. Reserva.
Pela y corta el pepino en tiras largas y el aguacate, una mitad còrtalas en láminas finas para decorar el resto en tiras largas.
Sobre una esterilla con film transparente coloca el alga nori. Con las manos mojadas, pon el shari encima y cubre toda la superficie.
Da la vuelta al alga con el arroz y en el lado por el que empezarás a enrollar, coloca las tiras de aguacate, las de pepino y los langostinos, dejando asomar una cola por cada lado.
Enrolla con cuidado ejerciendo una ligera presión sobre el roll.
Cubre la parte superior del roll con las capas de aguacate y usa la esterilla de bambú para ajustarlo al roll.
Con la ayuda de una cucharilla esparce cuidadosamente sobre el roll las huevas de salmón o caballa y el sésamo.
Trocea el roll para servir, córtalo con un cuchillo filoso.
Para la presentación utilizaremos hojas de cebollino para recrear el cuerpo del dragón.
Y como complemento servimos con salsa de soja.

Nutrition

Calorías: 507kcal

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Cómo hacer dragon roll en casa

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Sigue este paso a paso y haz Dragon Roll como todo un experto.

Plato Pescados

Cocina Japonesa

Keyword antojitos

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 507kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

Esterilla

Ingredientes

Para el shari

300 grs. de arroz para sushi
50 ml. de vinagre de arroz
750 ml. de agua
1 cdta. de sal
50 grs. de zúcar
Zumo de lima

Para el roll

3 algas nori
10 langostinos
1 taza de harina de tempura
1 aguacate
1 pepino
50 grs. de huevas de salmón
Semillas de sesamo
Cebollino
Salsa de soja

Elaboración paso a paso

Preparación del shari

Mezcla el vinagre, el azúcar y una cucharada rasa de sal, junto con el zumo de lima y reserva.
Lava el arroz para sushi en un colador, hasta que el agua salga limpia.
Agrega a una olla con 750 ml. de agua hirviendo y cuece durante 10 minutos hasta que reduzca el agua.
Cuando ya esté listo, estira sobre una bandeja con cuidado de no romper los granos y enfríalo con la ayuda de un abanico.
Cuando ya esté frío, añade el aliño que hemos preparado antes y mezcla con cuidado con una espátula.

Dragon Roll

Para la preparación de los langostinos en tempura, los pelamos y en alguno de ellos le dejamos la cola porque los usaremos para hacer la cola del dragón.
En un recipiente hondo prepara la tempura según las indicaciones del paquete.
Sumerge los langostinos de uno en uno en la mezcla de tempura y fríe con abundante aceite hasta que se doren. Reserva.
Pela y corta el pepino en tiras largas y el aguacate, una mitad còrtalas en láminas finas para decorar el resto en tiras largas.
Sobre una esterilla con film transparente coloca el alga nori. Con las manos mojadas, pon el shari encima y cubre toda la superficie.
Da la vuelta al alga con el arroz y en el lado por el que empezarás a enrollar, coloca las tiras de aguacate, las de pepino y los langostinos, dejando asomar una cola por cada lado.
Enrolla con cuidado ejerciendo una ligera presión sobre el roll.
Cubre la parte superior del roll con las capas de aguacate y usa la esterilla de bambú para ajustarlo al roll.
Con la ayuda de una cucharilla esparce cuidadosamente sobre el roll las huevas de salmón o caballa y el sésamo.
Trocea el roll para servir, córtalo con un cuchillo filoso.
Para la presentación utilizaremos hojas de cebollino para recrear el cuerpo del dragón.
Y como complemento servimos con salsa de soja.

Nutrition

Calorías: 507kcal

Recomendaciones para el Dragon Roll

Otra de los sabores más sabrosos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en tu casa si no tienes un sitio cerca para comprarla.
Si quieres puedes usar semillas de sésamo tostadas para esta receta, o puedes cubrir el rol con salmón, o aguacate. Todo depende de tus gustos.
Es muy importante utilizar el arroz para sushi, ya que nos ofrecerá la consistencia que necesitamos.
El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10 puntos. Debemos asegurarnos de que es un pescado de calidad y que está libre de parásitos como el anisakis.

Otra de los sabores más sabrosos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en tu casa si no tienes un sitio cerca para comprarla.
Si quieres puedes usar semillas de sésamo tostadas para esta receta, o puedes cubrir el rol con salmón, o aguacate. Todo depende de tus gustos.
Es muy importante utilizar el arroz para sushi, ya que nos ofrecerá la consistencia que necesitamos.
El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10 puntos. Debemos asegurarnos de que es un pescado de calidad y que está libre de parásitos como el anisakis.

Cómo hacer el tempura tu mismo

Si no encuentras la harina de tempura, sólo tienes que mezclar 100 g. de harina de trigo común, 45 g. de almidón de maíz tipo Maicena y 5 g. de levadura química en polvo.
Puedes usar aceite de girasol o el que quieras.
Aquí tienes otra receta de tempura que puede funcionar también.

Si no encuentras la harina de tempura, sólo tienes que mezclar 100 g. de harina de trigo común, 45 g. de almidón de maíz tipo Maicena y 5 g. de levadura química en polvo.
Puedes usar aceite de girasol o el que quieras.
Aquí tienes otra receta de tempura que puede funcionar también.

MÁS PLATOS JAPONESES

Foto: Jae /Pixabay.

Receta de pad thai de pollo

Emilys Velásquez — Thu, 20 Jul 2023 22:27:25 +0000

Prepara este delicioso y fantástico Pad Thai de pollo, un platillo que combina sabores fascinantes.

Nos adentraremos en la cocina asiática para degustar una de sus mejores comidas, que te fascinará y cautivará con la fusión de texturas y condimentos.

Este plato es una explosión de sabor: se prepara con tallarines o fideos de arroz salteados en un wok junto con huevos, vegetales, proteína y sazonado con salsa de pescado.

El Pad Thai de pollo es una de las comidas más populares de Tailandia, combina la suavidad de los fideos con la proteína, pimientos, cebolla, ajo y diferentes salsas que le dan su sabor característico.

Es una alternativa perfecta para el almuerzo y podría convertirse en una de tus opciones habituales para el menú semanal. ¡Anímate a probarlo!

¡Iniciemos!

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Cómo hacer un delicioso pad thai de pollo

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Disfruta de este pad thai de pollo, una receta asiática especial que debes probar en casa.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Asiática, Tailandesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 580kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de fideos o tallarines de arroz
200 gr de pechuda de pollo cortada en dados
2 pimentones (uno verde y otro rojo)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
20 ml de salsa soja
2 cdas de siracha o alguna salsa picante
2 cdas de salsa de soja oscura
5 ml salsa de pescado
1/4 de jengibre rallado
100 ml de leche de coco
Zumo de un limón
Aceite de oliva (suficiente)
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y prepara los fideos, de acuerdo a las indicaciones del empaque.
En una olla con suficiente agua, cocínalos hasta que queden al dente. Escurre, agrega una cucharada de aceite de oliva para que no se peguen y reserva.
Ahora, toma los pimentones, la cebolla, y el diente de ajo y corta en julianas.
Calienta un sartén con aceite de oliva y le añade las verduras. Saltea a fuego medio por aproximadamente 2 minutos. Luego, agrega los cubos de pollo y saltea muy bien por 5 minutos hasta que doren un poco.
Ahora, condimenta las verduras y el pollo con las salsas de soja, la siracha, la leche de coco, la ralladura de jengibre, el zumo del limón, la salsa de pescado y una pizca de sal. Mezcla y cocina por hasta que se reduzca un poco el líquido.
rocede y sube el fuego. Ahora, incorpora los fideos. Mezcla hasta que se integre con toda la salsa. Saltea por 5 minutos y apaga.
Sirve caliente, no dejes que se enfríen. Acompaña con brotes y limón.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 580kcal

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Cómo hacer un delicioso pad thai de pollo

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Disfruta de este pad thai de pollo, una receta asiática especial que debes probar en casa.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Asiática, Tailandesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 580kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de fideos o tallarines de arroz
200 gr de pechuda de pollo cortada en dados
2 pimentones (uno verde y otro rojo)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
20 ml de salsa soja
2 cdas de siracha o alguna salsa picante
2 cdas de salsa de soja oscura
5 ml salsa de pescado
1/4 de jengibre rallado
100 ml de leche de coco
Zumo de un limón
Aceite de oliva (suficiente)
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y prepara los fideos, de acuerdo a las indicaciones del empaque.
En una olla con suficiente agua, cocínalos hasta que queden al dente. Escurre, agrega una cucharada de aceite de oliva para que no se peguen y reserva.
Ahora, toma los pimentones, la cebolla, y el diente de ajo y corta en julianas.
Calienta un sartén con aceite de oliva y le añade las verduras. Saltea a fuego medio por aproximadamente 2 minutos. Luego, agrega los cubos de pollo y saltea muy bien por 5 minutos hasta que doren un poco.
Ahora, condimenta las verduras y el pollo con las salsas de soja, la siracha, la leche de coco, la ralladura de jengibre, el zumo del limón, la salsa de pescado y una pizca de sal. Mezcla y cocina por hasta que se reduzca un poco el líquido.
rocede y sube el fuego. Ahora, incorpora los fideos. Mezcla hasta que se integre con toda la salsa. Saltea por 5 minutos y apaga.
Sirve caliente, no dejes que se enfríen. Acompaña con brotes y limón.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 580kcal

Recomendaciones para el pad thai de pollo

Elige la pasta de tu preferencia, siempre y cuando sea fideos o tallarines.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
Para sazonar este plato también puedes usar pasta de tamarindo muy popular para hacer pad thai en Tailandia.

Elige la pasta de tu preferencia, siempre y cuando sea fideos o tallarines.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
Para sazonar este plato también puedes usar pasta de tamarindo muy popular para hacer pad thai en Tailandia.

Más recetas de fideos

Foto: Chris Tweten en Pixabay

Receta de pad thai de camarones

María Alejandra Gómez — Thu, 20 Jul 2023 15:09:35 +0000

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Receta de pad thai de camarones

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Sabores tailandeses que te harán disfrutar con un estupendo sabor.

Plato Mariscos

Cocina Asiática, Tailandesa

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 357kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

125 grs. de fideos de arroz
2 cdas. de aceite vegetal (preferentemente de soya)
75 grs. de tofu firme, cortado en dados
2 dientes de ajo, picados
100 grs. de camarones gigantes, pelados y limpios (no cortes la cola)
2 cdas. de azúcar mascabado
2 cdas. de salsa de pescado “Nám-pla”
2 cdas. de salsa de tamarindo
1 huevo
Chile en polvo, al gusto (opcional)
100 grs. de germen de soya
1 cda. de cebollín, cortado en trozos de 2 centímetros
25 grs. de cacahuates tostados, picados
½ limón persa (opcional)

Elaboración paso a paso

Lava y limpia los camarones.
Hidrata los fideos en agua, de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Incorpora el ajo picado y los camarones.
Fríe durante 3 minutos, moviendo constantemente, hasta que los camarones hayan tomado un tono rosado. Retira los camarones del sartén y reserva.
Incorpora el azúcar al sartén y el ajo, luego vierte la salsa de pescado y la salsa de tamarindo. Fríe durante unos minutos, hasta que los ingredientes se hayan caramelizado un poco.
Escurre los fideos hidratados y agrega al sartén. Cocina, sin dejar de mover, hasta que éstos hayan tomado el sabor y el color de la salsa (si es necesario, agrega un poquito de agua para que no se peguen).
Mueve los fideos hacia un lado del sartén y agrega el huevo batido en el otro lado. Fríe el huevo revolviéndolo ligeramente para deshacerlo en trocitos. Cuando el huevo se haya cuajado, mezcla todo junto. Si lo deseas, agrega chile en polvo.
Regresa los camarones al sartén y agrega el germen de soya y el cebollín. Sigue cocinando y moviendo, hasta que todo se haya calentado.
Al servir, espolvorea con cacahuates picados y más germen de soya fresco. Rocía con unas gotas de jugo de limón.

Nutrition

Calorías: 357kcal

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Receta de pad thai de camarones

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Sabores tailandeses que te harán disfrutar con un estupendo sabor.

Plato Mariscos

Cocina Asiática, Tailandesa

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 357kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

125 grs. de fideos de arroz
2 cdas. de aceite vegetal (preferentemente de soya)
75 grs. de tofu firme, cortado en dados
2 dientes de ajo, picados
100 grs. de camarones gigantes, pelados y limpios (no cortes la cola)
2 cdas. de azúcar mascabado
2 cdas. de salsa de pescado “Nám-pla”
2 cdas. de salsa de tamarindo
1 huevo
Chile en polvo, al gusto (opcional)
100 grs. de germen de soya
1 cda. de cebollín, cortado en trozos de 2 centímetros
25 grs. de cacahuates tostados, picados
½ limón persa (opcional)

Elaboración paso a paso

Lava y limpia los camarones.
Hidrata los fideos en agua, de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Incorpora el ajo picado y los camarones.
Fríe durante 3 minutos, moviendo constantemente, hasta que los camarones hayan tomado un tono rosado. Retira los camarones del sartén y reserva.
Incorpora el azúcar al sartén y el ajo, luego vierte la salsa de pescado y la salsa de tamarindo. Fríe durante unos minutos, hasta que los ingredientes se hayan caramelizado un poco.
Escurre los fideos hidratados y agrega al sartén. Cocina, sin dejar de mover, hasta que éstos hayan tomado el sabor y el color de la salsa (si es necesario, agrega un poquito de agua para que no se peguen).
Mueve los fideos hacia un lado del sartén y agrega el huevo batido en el otro lado. Fríe el huevo revolviéndolo ligeramente para deshacerlo en trocitos. Cuando el huevo se haya cuajado, mezcla todo junto. Si lo deseas, agrega chile en polvo.
Regresa los camarones al sartén y agrega el germen de soya y el cebollín. Sigue cocinando y moviendo, hasta que todo se haya calentado.
Al servir, espolvorea con cacahuates picados y más germen de soya fresco. Rocía con unas gotas de jugo de limón.

Nutrition

Calorías: 357kcal

Recomendaciones para el pai thai de camarones

Elige la pasta de tu preferencia, siempre y cuando sea fideos o tallarines. Lo que puede cambiar es si son integrales o regulares.
Escoge camarones frescos y firmes. Su olor debe ser a mar.
El camarón debe oler a agua salada, si percibes un olor diferente puede que esté iniciando su proceso de descomposición. El color de los camarones por lo general es uniforme. Sin manchas o líneas de color amarillo o azul
No dejes cocinar por mucho tiempo los camarones, ya que se pueden poner chiclosos.
Al limpiarlos debes retirar la vena interna y la concha.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.
Para lavar

Elige la pasta de tu preferencia, siempre y cuando sea fideos o tallarines. Lo que puede cambiar es si son integrales o regulares.
Escoge camarones frescos y firmes. Su olor debe ser a mar.
El camarón debe oler a agua salada, si percibes un olor diferente puede que esté iniciando su proceso de descomposición. El color de los camarones por lo general es uniforme. Sin manchas o líneas de color amarillo o azul
No dejes cocinar por mucho tiempo los camarones, ya que se pueden poner chiclosos.
Al limpiarlos debes retirar la vena interna y la concha.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.
Para lavar

Prueba estas recetas asiáticas

Foto: Echi Echi/ Pixabay.

Sushi casero: receta de Philadelphia Roll

María Alejandra Gómez — Wed, 19 Jul 2023 18:18:11 +0000

Philadelphia roll (Filadelfia roll) o Philly Roll es una de las numerosas variantes de sushi, bien makizushi o urazushi cuyo ingrediente característico es el queso cremoso para untar.

Este ingrediente no es común en las recetas de sushi originarias de Japón, sino que es el resultado de la mezcla de ingredientes derivada de la cocina fusión.

Otro de los componentes de este plato, es el salmón, que bien puede cubrir el roll o puede estar dentro y por supuesto el cremoso queso crema, que es quien, probablemente sea quien pone el nombre a este delicioso roll.

En cuanto a la invención de este sushi con los platos de pescados con queso, los canapés de salmón ahumado con queso fresco. Otros comentan que puede deberse a temas publicitarios del queso en cuestión al ser denominado el sushi por el queso Philadelphia.

Recordando que el pasado 18 de junio es el día internacional del sushi, empecemos hoy con el paso a paso para poder preparar este plato japonés.

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Cómo hacer Philadelphia Roll

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Con este práctico proceso será mucho más sencillo disfrutar de este plato en casa.

Plato Pescados

Cocina Japonesa

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 391kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

Esterilla

Ingredientes

2 algas nori
800 grs. de shari (arroz de sushi)
200 grs. de queso philadelphia
800 grs. de salmón fresco o ahumado
2 pepinos
Salsa de soja y wasabi, para acompañar

Elaboración paso a paso

Forra la esterilla con papel film.
Coloca el Nori sobre la esterilla y cubre con el shari. Quedará el arroz sobre la esterilla.
Distribuye en el centro del alga la mitad del queso Philadelphia. Reserva.
Corta el salmón en bastones de 1 centímetro por 1 y los pepinos en tiras.
Distribuye bastones de salmón y tiras de pepino sobre el queso y enrolla, con la ayuda de la esterilla, cerrando muy bien.
Repite con el resto de los ingredientes.
Corta cada roll en 8 bocados y servirlos con salsa de soja y wasabi.
Disfruta con wasabi y salsa de soya.

Nutrition

Calorías: 391kcal

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Cómo hacer Philadelphia Roll

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Con este práctico proceso será mucho más sencillo disfrutar de este plato en casa.

Plato Pescados

Cocina Japonesa

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 391kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

Esterilla

Ingredientes

2 algas nori
800 grs. de shari (arroz de sushi)
200 grs. de queso philadelphia
800 grs. de salmón fresco o ahumado
2 pepinos
Salsa de soja y wasabi, para acompañar

Elaboración paso a paso

Forra la esterilla con papel film.
Coloca el Nori sobre la esterilla y cubre con el shari. Quedará el arroz sobre la esterilla.
Distribuye en el centro del alga la mitad del queso Philadelphia. Reserva.
Corta el salmón en bastones de 1 centímetro por 1 y los pepinos en tiras.
Distribuye bastones de salmón y tiras de pepino sobre el queso y enrolla, con la ayuda de la esterilla, cerrando muy bien.
Repite con el resto de los ingredientes.
Corta cada roll en 8 bocados y servirlos con salsa de soja y wasabi.
Disfruta con wasabi y salsa de soya.

Nutrition

Calorías: 391kcal

Recomendaciones para el philadelphia roll

Si no tienes el Shari (arroz para sushi), en Comedera tenemos una receta muy detallada para poder lograrlo, obviamente demorará más que esta receta pero es una alternativa para aprender a hacer tu sushi 100% en casa.
Otra de los sabores más sabrosos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en tu casa si no tienes un sitio cerca para comprarla.
Si quieres puedes usar semillas de sésamo tostadas para esta receta, o puedes cubrir el rol con salmón e ikura. Todo depende de tus gustos.
Es muy importante utilizar el arroz para sushi, ya que nos ofrecerá la consistencia que necesitamos.
El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10. Debemos asegurarnos de que es un pescado de calidad y que está libre de parásitos como el anisakis.

Si no tienes el Shari (arroz para sushi), en Comedera tenemos una receta muy detallada para poder lograrlo, obviamente demorará más que esta receta pero es una alternativa para aprender a hacer tu sushi 100% en casa.
Otra de los sabores más sabrosos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en tu casa si no tienes un sitio cerca para comprarla.
Si quieres puedes usar semillas de sésamo tostadas para esta receta, o puedes cubrir el rol con salmón e ikura. Todo depende de tus gustos.
Es muy importante utilizar el arroz para sushi, ya que nos ofrecerá la consistencia que necesitamos.
El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10. Debemos asegurarnos de que es un pescado de calidad y que está libre de parásitos como el anisakis.

Más platos japoneses

Foto: Anton Dobrea Pixabay.

Cómo hacer pad thai vegetariano

Emilys Velásquez — Thu, 13 Jul 2023 15:11:25 +0000

Cocina este pad thai vegetariano, un platillo tailandés lleno de mucho sabor e historia. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en este paso a paso de Comedera.

Nos trasladaremos a la cocina asiática para degustar una de sus mejores comidas, la cual te fascinará y cautivará con toda la fusión de sabores.

Esta comida es una explosión de sabores, regularmente se hacen con tallarines o fideos de arroz que se saltean en un wok acompañado con huevos, vegetales, proteína y bien sazonado con salsa inglesa, de otras o pescado.

En esta ocasión, haremos un pad thai vegetariano, una de las versiones más exquisitas en las que se combinan diferentes vegetales, sobre todo los de tu preferencia. Elegiremos unos buenos pimientos, cebolla, ajo y diferentes salsas para darle el sabor característico.

Es una alternativa que la puedes degustar como un almuerzo y perfectamente se podría convertir en una de tus opciones para el menú semanal.

¡Iniciemos!

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Receta de pad thai vegetariano, un platillo tailandés para que lo degustes en familia

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Prepara este delicioso pad thai vegetariano

Plato Pasta y tallarines

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de fideos o tallarines de arroz
2 pimentones (uno verde y otro rojo)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
20 ml de salsa soja
2 cdas de siracha o alguna salsa picante
2 cdas de salsa de soja oscura
5 ml de salsa de pescado
1/4 de jengibre rallado
Zumo de un limón
100 ml de leche de coco
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y prepara los fideos, de acuerdo a las indicaciones del empaque.
En una olla con suficiente agua, cocínalos hasta que queden al dente. Escurre, agrega una cucharada de aceite de oliva para que no se peguen y reserva.
Ahora, toma los pimentones, la cebolla, y el diente de ajoy corta en julianas.
Calienta un sartén con aceite de oliva y le añade las verduras. Saltea a fuego medio por aproximadamente 5 minutos.
Ahora, condimenta las verduras con las salsas de soja, la siracha, la leche de coco, la ralladura de jengibre, el zumo del limón, la salsa de pescado y una pizca de sal. Mezcla y cocina por 3 minutos.
Procede y sube el fuego. Ahora, incorpora los fideos. Mezcla hasta que se integre con toda la salsa. Saltea por 5 minutos y apaga.
Sirve caliente, no dejes que se enfríen. Acompaña con brotes y limón.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 590kcal

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Receta de pad thai vegetariano, un platillo tailandés para que lo degustes en familia

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Prepara este delicioso pad thai vegetariano

Plato Pasta y tallarines

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de fideos o tallarines de arroz
2 pimentones (uno verde y otro rojo)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
20 ml de salsa soja
2 cdas de siracha o alguna salsa picante
2 cdas de salsa de soja oscura
5 ml de salsa de pescado
1/4 de jengibre rallado
Zumo de un limón
100 ml de leche de coco
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y prepara los fideos, de acuerdo a las indicaciones del empaque.
En una olla con suficiente agua, cocínalos hasta que queden al dente. Escurre, agrega una cucharada de aceite de oliva para que no se peguen y reserva.
Ahora, toma los pimentones, la cebolla, y el diente de ajoy corta en julianas.
Calienta un sartén con aceite de oliva y le añade las verduras. Saltea a fuego medio por aproximadamente 5 minutos.
Ahora, condimenta las verduras con las salsas de soja, la siracha, la leche de coco, la ralladura de jengibre, el zumo del limón, la salsa de pescado y una pizca de sal. Mezcla y cocina por 3 minutos.
Procede y sube el fuego. Ahora, incorpora los fideos. Mezcla hasta que se integre con toda la salsa. Saltea por 5 minutos y apaga.
Sirve caliente, no dejes que se enfríen. Acompaña con brotes y limón.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 590kcal

Consejos para un pad thai perfecto

Como te comente, puedes versionar hacer este platillo con lo que más te gusta. Es decir, añadirle pollo, carne, langostinos, pulpo, cerdo o tofu.
Elige la pasta de tu preferencia, siempre y cuando sea fideos o tallarines. Lo que puede cambiar es si son integrales o regulares.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
Para sazonar este plato, también usan pasta de tamarindo, pero como es muy fuerte, la obvian.
Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.

Como te comente, puedes versionar hacer este platillo con lo que más te gusta. Es decir, añadirle pollo, carne, langostinos, pulpo, cerdo o tofu.
Elige la pasta de tu preferencia, siempre y cuando sea fideos o tallarines. Lo que puede cambiar es si son integrales o regulares.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
Para sazonar este plato, también usan pasta de tamarindo, pero como es muy fuerte, la obvian.
Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.

Más recetas asiáticas

Pollo en salsa de ostras, receta fácil

María Alejandra Gómez — Wed, 12 Jul 2023 15:27:39 +0000

Cuando de comida china se trata cada quien tiene sus favoritos, tanto de los platos de restaurantes exprés y de los más lujosos.

A mi parecer esta gastronomía tiene para todos los gustos, no todo es picante, ni dulce ni salado.

Hoy en Comedera trabajaremos en un plato que es la adoración de los más pequeños, o por lo menos de los míos sí. Pollo en salsa de ostras con vegetales para hacer un plato más completo y divertido.

Esta preparación se hace preferiblemente en un wok, en el que puedas saltear los vegetales y el pollo sin dificultad y con la garantía que se cocinarán parejo y no se sancocharán.

Es una receta muy saludable que se elabora con pechuga de pollo, algunos vegetales y una rica salsa asiática con la que se marina el pollo.

Empecemos con el paso a paso para preparar pollo en salsa de ostras.

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Receta de pollo en salsa de ostras fácil

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Calienta el wok, pica los ingredientes y manos a la obra para preparar esta deliciosa receta asiática.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 51kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

600 grs. de pechuga de pollo cortada en cubos
200 grs. de champiñones
Aceite vegetal
1 cebolleta cortada en finas tiras
1 diente de ajo rallado
1 cda. de jengibre rallado
1 cda. de salsa de soja ligera

Para el marinado

2 cdas. de salsa de ostras
2 cdas. de salsa de soja
½ cda. de salsa de soja oscura
1 cda. de maizena
½ cda. de pimienta blanca
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Introduce el pollo en un recipiente y agregamos todos los ingredientes del marinado y deja en la nevera por una hora.
En un wok a temperatura media alta, agrega el aceite vegetal hasta calentar, añade los champiñones y cocina hasta dorar. Reserva.
En el mismo wok, agrega un poco más de aceite y el pollo marinado (con sus jugos) deja cocinar por un par de minutos, agrega el jengibre, el ajo y mezclamos.
Agrega una cucharada de salsa de soja ligera y deja cocinar por 8 minutos e incorpora los champiñones, luego la cebolleta y cocina por 5 minutos más.
Retira del wok y sirve.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 51kcal

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Receta de pollo en salsa de ostras fácil

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Calienta el wok, pica los ingredientes y manos a la obra para preparar esta deliciosa receta asiática.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 51kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

600 grs. de pechuga de pollo cortada en cubos
200 grs. de champiñones
Aceite vegetal
1 cebolleta cortada en finas tiras
1 diente de ajo rallado
1 cda. de jengibre rallado
1 cda. de salsa de soja ligera

Para el marinado

2 cdas. de salsa de ostras
2 cdas. de salsa de soja
½ cda. de salsa de soja oscura
1 cda. de maizena
½ cda. de pimienta blanca
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Introduce el pollo en un recipiente y agregamos todos los ingredientes del marinado y deja en la nevera por una hora.
En un wok a temperatura media alta, agrega el aceite vegetal hasta calentar, añade los champiñones y cocina hasta dorar. Reserva.
En el mismo wok, agrega un poco más de aceite y el pollo marinado (con sus jugos) deja cocinar por un par de minutos, agrega el jengibre, el ajo y mezclamos.
Agrega una cucharada de salsa de soja ligera y deja cocinar por 8 minutos e incorpora los champiñones, luego la cebolleta y cocina por 5 minutos más.
Retira del wok y sirve.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 51kcal

Recomendaciones para el pollo en salsa de ostras

Mientras más tiempo esté el pollo marinándose, mejor será el sabor. El pollo debe marinar como mínimo 2 hr para potenciar sus sabores, si puedes dejarlo desde la noche anterior, mucho mejor.
Utilizamos pechuga de pollo pero puedes utilizar también contramuslos de pollo.
Puedes agregar más vegetales como pimentón, celery, cebollas, brócoli.
Para poder tener el sabor asiático debes usar las salsas y también vino de arroz. Es decir, son ingredientes infaltables.
Es un plato que debe comerse caliente, su aroma impregnará tu casa y será un verdadero placer poder disfrutarlo.
Los trozos de pollo deben ser del mismo tamaño para que se cuezan uniformemente.

Mientras más tiempo esté el pollo marinándose, mejor será el sabor. El pollo debe marinar como mínimo 2 hr para potenciar sus sabores, si puedes dejarlo desde la noche anterior, mucho mejor.
Utilizamos pechuga de pollo pero puedes utilizar también contramuslos de pollo.
Puedes agregar más vegetales como pimentón, celery, cebollas, brócoli.
Para poder tener el sabor asiático debes usar las salsas y también vino de arroz. Es decir, son ingredientes infaltables.
Es un plato que debe comerse caliente, su aroma impregnará tu casa y será un verdadero placer poder disfrutarlo.
Los trozos de pollo deben ser del mismo tamaño para que se cuezan uniformemente.

Más recetas chinas

Salsa kimchi: receta casera

Daniel — Sat, 22 Apr 2023 16:30:04 +0000

Descubre esta receta de salsa kimchi para que más nunca tengas que comprar este ingrediente en el supermercado, o en las tienditas asiáticas.

La salsa kimchi es la base que se utiliza para que puedas preparar kimchi en casa. Usualmente la consigues en botella o en frasco. Pero con esta receta, podrás hacerla en casa y darle otros usos además de hacer kimchi, como añadirla a sopas, arroces, guisos, otras salsas y lo que se te ocurra.

Lo que sí tendrás que comprar en el supermercado, o en alguna tiendita asiática, es harina de arroz. También vas a necesitar pimiento rojo. Lo ideal es que sea pimiento rojo coreano, o Gochugaru, que puedes encontrar en polvo o en hojuelas.

Y por último, no olvides llevar contigo una botella de salsa de pescado.

Ahora, antes de empezar, ten en cuenta que esta salsa te permitirá hacer kimchi en casa, con repollo o col china. Sin embargo, además del repollo salado, cuando se hace kimchi, se suele agregar manzana o pera a la preparación. Además de aportar cierto sabor dulce al conjunto, estos ingredientes contribuyen a una rápida fermentación del plato, gracias al etileno que liberan. Sin embargo, en esta receta, y para conservar la salsa kimchi más tiempo, no encontrarás ni manzana, ni pera.

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Receta de salsa kimchi casera

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Prepara en casa esta salsa kimchi que te servirá de base para hacer kimchi casero, o para darle un toque de sabor a otros platos, como arroces, guisos y sopas.

Plato Salsas

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones

Calorías 10kcal

Autor Daniel

Ingredientes

25 gr de harina de arroz
100 mililitros de agua
1/2 cucharada de azúcar
30 gr de cebollino fresco
Un trozo de dos centímetros de jengibre
3 dientes de ajo
20 gr de polvo u hojuelas de pimiento rojo coreano
1 cucharada de salsa de pescado

Elaboración paso a paso

Para comenzar, hay que calentar el agua en una olla.
Cuando el agua rompa a ebullición, hay que agregar la harina de arroz, poco a poco, con una mano, mientras que con la otra la vas mezclando con el agua. Continua este procedimiento hasta que hayas mezclado toda la harina, y sobre todo, asegúrate de que no se hagan grumos.
Una vez que el agua y la harina estén mezcladas, incorpora el azúcar y revuelve hasta obtener una pasta homogénea.
Luego, retira esta mezcla del calor y reserva aparte.
Para continuar, hay que encargarse de los vegetales. Primero hay que lavar bien el cebollino, bajo el chorro de agua fría. Hay que escurrirlo, quitarle las raíces y picarlo en rueditas pequeñas, para luego reservarlo, por el momento.
En el caso del trozo de jengibre, hay que comenzar por pelarlo. Luego, hay que picarlo muy finamente, en trocitos lo más pequeños posibles. Una vez picado, completa una cucharada sopera de trocitos, y reserva (aunque puedes agregar un poco más o menos a la salsa, según tu gusto).
Ahora hay que pelar los dientes de ajo. Luego, puedes picarlos en trocitos muy pequeños, o incluso triturarlos : lo que te resulte más fácil. Reserva también este ingrediente.
Es el momento de retomar la mezcla de harina de arroz y azúcar, que ya debe haberse enfriado un poco, para añadirle el chile. Agrega también la salsa de pescado y mezcla bien, hasta obtener una salsa homogénea.
Ahora, agrega el cebollino, el jengibre y el ajo a la pasta. Vuelve a mezclar.
Eso es todo. Ya tu salsa kimchi está lista para utilizarla.

Nutrition

Calorías: 10kcal

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Receta de salsa kimchi casera

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Prepara en casa esta salsa kimchi que te servirá de base para hacer kimchi casero, o para darle un toque de sabor a otros platos, como arroces, guisos y sopas.

Plato Salsas

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones

Calorías 10kcal

Autor Daniel

Ingredientes

25 gr de harina de arroz
100 mililitros de agua
1/2 cucharada de azúcar
30 gr de cebollino fresco
Un trozo de dos centímetros de jengibre
3 dientes de ajo
20 gr de polvo u hojuelas de pimiento rojo coreano
1 cucharada de salsa de pescado

Elaboración paso a paso

Para comenzar, hay que calentar el agua en una olla.
Cuando el agua rompa a ebullición, hay que agregar la harina de arroz, poco a poco, con una mano, mientras que con la otra la vas mezclando con el agua. Continua este procedimiento hasta que hayas mezclado toda la harina, y sobre todo, asegúrate de que no se hagan grumos.
Una vez que el agua y la harina estén mezcladas, incorpora el azúcar y revuelve hasta obtener una pasta homogénea.
Luego, retira esta mezcla del calor y reserva aparte.
Para continuar, hay que encargarse de los vegetales. Primero hay que lavar bien el cebollino, bajo el chorro de agua fría. Hay que escurrirlo, quitarle las raíces y picarlo en rueditas pequeñas, para luego reservarlo, por el momento.
En el caso del trozo de jengibre, hay que comenzar por pelarlo. Luego, hay que picarlo muy finamente, en trocitos lo más pequeños posibles. Una vez picado, completa una cucharada sopera de trocitos, y reserva (aunque puedes agregar un poco más o menos a la salsa, según tu gusto).
Ahora hay que pelar los dientes de ajo. Luego, puedes picarlos en trocitos muy pequeños, o incluso triturarlos : lo que te resulte más fácil. Reserva también este ingrediente.
Es el momento de retomar la mezcla de harina de arroz y azúcar, que ya debe haberse enfriado un poco, para añadirle el chile. Agrega también la salsa de pescado y mezcla bien, hasta obtener una salsa homogénea.
Ahora, agrega el cebollino, el jengibre y el ajo a la pasta. Vuelve a mezclar.
Eso es todo. Ya tu salsa kimchi está lista para utilizarla.

Nutrition

Calorías: 10kcal

Consejos para hacer salsa kimchi

Si no encuentras pimiento coreano en polvo o en hojuelas, puedes reemplazarlo por gochujang, que es una pasta amarga de pimiento. En este caso, tu salsa tendrá una consistencia más pastosa.
Alternativamente, puedes rallar el jengibre, en lugar de picar. Utiliza la técnica que sea más práctica para ti.
La cantidad de pimiento indicada en la receta es opcional. Puedes ajustarla en función de tus gustos, entre 10 y 30 gramos.

Si no encuentras pimiento coreano en polvo o en hojuelas, puedes reemplazarlo por gochujang, que es una pasta amarga de pimiento. En este caso, tu salsa tendrá una consistencia más pastosa.
Alternativamente, puedes rallar el jengibre, en lugar de picar. Utiliza la técnica que sea más práctica para ti.
La cantidad de pimiento indicada en la receta es opcional. Puedes ajustarla en función de tus gustos, entre 10 y 30 gramos.

Qué hacer con la salsa kimchi

Preparar kimchi con repollo o col china, previamente salada.
Agregarla a tus sopas para darles más sabor.
Marinar carnes, pescados, mariscos y verduras.
Aliñar arroces y guisos.
Darle un toque de sabor adicional a casi cualquier plato.

Preparar kimchi con repollo o col china, previamente salada.
Agregarla a tus sopas para darles más sabor.
Marinar carnes, pescados, mariscos y verduras.
Aliñar arroces y guisos.
Darle un toque de sabor adicional a casi cualquier plato.

Otras recetas que pueden gustarte

Si te gustó esta receta de salsa kimchi, también puedes probar:

El bibimbap, otra receta muy típica de la cocina coreana.
La receta de familia feliz, como la de los restaurantes chinos.
Esta receta de pollo agridulce, de inspiración asiática.
Este pollo con almendras, al estilo chino.
O esta receta de pollo al limón.

El bibimbap, otra receta muy típica de la cocina coreana.
La receta de familia feliz, como la de los restaurantes chinos.
Esta receta de pollo agridulce, de inspiración asiática.
Este pollo con almendras, al estilo chino.
O esta receta de pollo al limón.

Cómo hacer Pakoras, receta de la India

Emilys Velásquez — Wed, 12 Apr 2023 22:57:04 +0000

Vamos a preparar Pakoras, una receta clásica de la India que debes degustar. Aprende todo sobre su elaboración con esta receta de Comedera.

Si hay algo que me gusta de la cocina es la creatividad que podemos aplicar y la variedad de platillos que se pueden hacer. En esta ocasión, nos iremos al continente Asiático para realizar una de sus comidas más emblemáticas.

Las pakoras son un tipo de tempura que se realiza con harina de garbanzo, la cual se mezcla con jengibre rallado, hierbas secas y cilantro fresco para formar un rebozado. Esta crema será el aderezo para los vegetales que posteriormente se fríen creando una especie de croqueta o nuggets muy crocante y delicioso.

Las verduras que más se usan en este plato son papas o patatas, cebolla, pimentón y cilantro, las cuales se rallan y se fusionan con el rebozado, se arman las croquetas y luego se cocinan en aceite a temperatura alta.

Se consume en el país hindú como unos entremeses o snacks. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de Pakoras, paso a paso

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Aprende cómo hacer deliciosas Pakoras, un plato muy tradicional de la India.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina India

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 560kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de harina de garbanzo
1 cdita de cúrcuma
1 cdita de jengibre rallado
2 cdta de garam masala
2 chiles, finamente picados
1 cdita de comino
Puñado de cilantro, picado
½ cidta de chile rojo en polvo
1 cebolla
3 papas
1 pimiento
Agua
Aceite para freír

Elaboración paso a paso

Inicia tu receta, tamizando la harina de garbanzo y coloca en un bol. Luego, agrega el jengibre rallado, sal al gusto, las hierbas secas, el cilantro fresco picadito, la cúrcuma y los chiles, Mezcla hasta integrar.
Vierte agua de a poco a los ingredientes secos y mezcla hasta que obtengas una crema espesa y densa. No debe quedar aguada.
Calienta un sartén hondo o wok con suficiente aceite vegetal, de girasol u oliva.
Toma la cebolla y el pimentón, pela y corta en finas tiras. Reserva en un bol.
Ahora, procede a pelar las papas y ralla hasta que te queden láminas finas. Agrega en el bol con el resto de las verduras. Con una cuchara mezcla.
Vierte la mezcla de harina de garbanzo y especias en el bol de las verduras. Mezcla hasta que recubra todos los vegetales.
Una vez que tu aceite esté caliente, vas a tomar dos cucharas y harás bolitas o croquetas con la mezcla y fríe.
Cocina hasta que estén doraditas y jugosas por dentro. Cuando ya estén cocidas, coloca en un papel absorvente y deja escurrir el aceite.
Ahora están listas para degustar con alguna salsa.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 560kcal

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Receta de Pakoras, paso a paso

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Aprende cómo hacer deliciosas Pakoras, un plato muy tradicional de la India.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina India

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 560kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de harina de garbanzo
1 cdita de cúrcuma
1 cdita de jengibre rallado
2 cdta de garam masala
2 chiles, finamente picados
1 cdita de comino
Puñado de cilantro, picado
½ cidta de chile rojo en polvo
1 cebolla
3 papas
1 pimiento
Agua
Aceite para freír

Elaboración paso a paso

Inicia tu receta, tamizando la harina de garbanzo y coloca en un bol. Luego, agrega el jengibre rallado, sal al gusto, las hierbas secas, el cilantro fresco picadito, la cúrcuma y los chiles, Mezcla hasta integrar.
Vierte agua de a poco a los ingredientes secos y mezcla hasta que obtengas una crema espesa y densa. No debe quedar aguada.
Calienta un sartén hondo o wok con suficiente aceite vegetal, de girasol u oliva.
Toma la cebolla y el pimentón, pela y corta en finas tiras. Reserva en un bol.
Ahora, procede a pelar las papas y ralla hasta que te queden láminas finas. Agrega en el bol con el resto de las verduras. Con una cuchara mezcla.
Vierte la mezcla de harina de garbanzo y especias en el bol de las verduras. Mezcla hasta que recubra todos los vegetales.
Una vez que tu aceite esté caliente, vas a tomar dos cucharas y harás bolitas o croquetas con la mezcla y fríe.
Cocina hasta que estén doraditas y jugosas por dentro. Cuando ya estén cocidas, coloca en un papel absorvente y deja escurrir el aceite.
Ahora están listas para degustar con alguna salsa.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 560kcal

Vegetales que puedes usar para tus pakoras

La receta original de este plato típico de la India se hace combinando varias verduras, las cuales pueden variar de acuerdo a tus gustos. En la mayoría de las versiones su usa la papa o patata como base y se fusiona con otras. Pero puedes añadir también:

Berenjenas
Zanahoria
Calabacín
Coliflor
Brocóli
Cebollino
Col o repollo

Berenjenas
Zanahoria
Calabacín
Coliflor
Brocóli
Cebollino
Col o repollo

Algunas salsas para degustar

Cómo hacer ramen de res en 15 minutos

Emilys Velásquez — Sat, 31 Dec 2022 02:31:23 +0000

Aprende a cómo hacer ramen de res en solo 15 minutos en Comedera, una delicia asiática que no podrás resistir.

El ramen o la sopa de ramen japonesa es una de las preparaciones asiáticas más populares, muy consumida en todas las naciones del continente. Es tanta la fama que ha tenido esta receta que se ha extendido por todo el mundo convirtiéndose en un platillo especial.

Básicamente es un caldo muy condimentado e intenso, con fideos o noodles, carne, lomo de cerdo, huevo, panceta o tocineta, cebollín, setas y otros ingredientes. A esta comida a se le puede agregar muchos toppings, pero dependerá de la región y le gusto de las personas.

En este caso, haremos una de las versiones más sencillas y rápidas, un ramen de res que nos sacará de apuros si queremos una comida completa pero practica.

Importante: para hacer esta receta de ramen de res necesitarás tener previamente un par de paquetes de sopas ramen de esas que venden en los chinos, que vienen con los fideos y con el sobre que le da sabor. La idea de esta receta es que sobre esa base prepares una comida mucho más deliciosas y nutritiva.

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Prepara un ramen de res fácil y rápido

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Delicioso ramen de res que podrás disfrutar en pocos minutos.

Plato Sopas

Cocina Casera, Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 paquetes de ramen con sabor de carne de res
1/2 lb de carne de res cortadas en tiras
1 pimentón rojo cortado en tiras
4 cdta de salsa de chile dulce
1 cdita de aceite vegetal

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, calentando un sartén con el aceite de oliva.
Cuando esté caliente, le añadirás las tiras de pimentón rojo y saltearás hasta dorar.
Posteriormente, le añadirá la carne en tiras y sal al gusto.
Cocina la carne durante aproximadamente cuatro minutos o hasta que esté al dente.
Ahora, le agregarás la salsa de chile dulce y terminarás de cocinar por 3 minutos más.
En una olla, colocarás dos tazas de agua e iniciarás a hervir. Cuando esté en el punto de ebullición, incorpora los fideos, deja pasar dos minutos y apagas.
En este punto, vas a espolvorear los sobres del ramen, mezclarás y deja reposar por 4 minutos para que el vapor los termine de cocinar.
Posteriormente, incorporarás la carne salteada con todos los jugos, mezcla y sirve.
¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Prepara un ramen de res fácil y rápido

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Delicioso ramen de res que podrás disfrutar en pocos minutos.

Plato Sopas

Cocina Casera, Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 paquetes de ramen con sabor de carne de res
1/2 lb de carne de res cortadas en tiras
1 pimentón rojo cortado en tiras
4 cdta de salsa de chile dulce
1 cdita de aceite vegetal

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, calentando un sartén con el aceite de oliva.
Cuando esté caliente, le añadirás las tiras de pimentón rojo y saltearás hasta dorar.
Posteriormente, le añadirá la carne en tiras y sal al gusto.
Cocina la carne durante aproximadamente cuatro minutos o hasta que esté al dente.
Ahora, le agregarás la salsa de chile dulce y terminarás de cocinar por 3 minutos más.
En una olla, colocarás dos tazas de agua e iniciarás a hervir. Cuando esté en el punto de ebullición, incorpora los fideos, deja pasar dos minutos y apagas.
En este punto, vas a espolvorear los sobres del ramen, mezclarás y deja reposar por 4 minutos para que el vapor los termine de cocinar.
Posteriormente, incorporarás la carne salteada con todos los jugos, mezcla y sirve.
¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 430kcal

Consejos para tu ramen de res

Como te comenté al inicio, puedes agregarle todo lo que desees a esta receta, e incluso hacerla desde cero.
Mi consejo es que le añadas más vegetales como cebollas en tiras, cebollín o celery.
Otra de las cosas que le puedes agregar a esta sopa son huevos hervidos cortados en rodajas.
También intensificar el sabor con salsa de soya u otra japonesa que tengas.
Combinas las carnes, es válido que agregues lomo de cerdo o costilla.

Como te comenté al inicio, puedes agregarle todo lo que desees a esta receta, e incluso hacerla desde cero.
Mi consejo es que le añadas más vegetales como cebollas en tiras, cebollín o celery.
Otra de las cosas que le puedes agregar a esta sopa son huevos hervidos cortados en rodajas.
También intensificar el sabor con salsa de soya u otra japonesa que tengas.
Combinas las carnes, es válido que agregues lomo de cerdo o costilla.

Dos recetas de ramen más elaboradas

Estas dos recetas de ramen a continuación sí que se preparan desde cero, el caldo, y todo el sabor lo harás tú mismo.

Más recetas asiáticas

Fotos y Videos de Grosby Group

Receta de alitas de pollo teriyaki, muy orientales

Emilys Velásquez — Fri, 23 Dec 2022 17:50:31 +0000

Preparemos alitas de pollo teriyaki, no podrás resistirte al sabor de esta receta. Te dejamos todos los detalles del paso a paso en Comedera.

En lo particular amo el pollo y disfruto cada una de sus partes. Pero una de mis favoritas, sin duda, son las alas en todas las presentaciones: fritas, asadas, agridulces, a la BBQ y muchas más. Es mi delirio.

La opción que te traigo hoy es una con mayor popularidad, ya que es una opción asiática que combina técnica y sabores milenarios. Las alitas de pollo teriyaki se preparan asando, salteando o sofriendo la carne previamente marinada con una salsa dulce a base de miel, jengibre y salsa de soja. Es deliciosamente espectacular.

Esta es una opción japonesa, pero muy consumida en todo el mundo. Su sazón y mística es inigualable. ¡Iniciemos!

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Ricas alitas de pollo teriyaki

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Prepara en casa estas alitas de pollo teriyaki, una opción muy deliciosa

Plato Pollo

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

12 alitas de pollo
120 ml de salsa de soja o soya sin sal
4 cda de aceite girasol o vegetal
120 ml de miel
1 cda sopera de jengibre rallado
50 gr de ajonjolí o semillas de sésamo

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, haciendo la salsa teriyaki. Para ello, coloca en una olla la salsa de soja, la miel y el jengibre rallado.
Mezcla y cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que la salsa se vaya tornando espesa. Debe quedar un poco densa y deb estar brillante.
Calienta un sartén o wok con el aceite de oliva. Cuando esté en el punto bajarás el fuego a medio e incorporarás las alitas de pollo. Saltea hasta cocinar muy bien y queden doradas.
En ese punto, le agregarás la salsa teriyaki y mezclarás hasta que todas las alitas queden impregnadas.
Deja cocinar por 5 minutos aproximadamente hasta que las alitas estén caramelizadas.
Apaga, sirve y decora con el ajonjolí.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 490kcal

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Ricas alitas de pollo teriyaki

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Prepara en casa estas alitas de pollo teriyaki, una opción muy deliciosa

Plato Pollo

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

12 alitas de pollo
120 ml de salsa de soja o soya sin sal
4 cda de aceite girasol o vegetal
120 ml de miel
1 cda sopera de jengibre rallado
50 gr de ajonjolí o semillas de sésamo

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, haciendo la salsa teriyaki. Para ello, coloca en una olla la salsa de soja, la miel y el jengibre rallado.
Mezcla y cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que la salsa se vaya tornando espesa. Debe quedar un poco densa y deb estar brillante.
Calienta un sartén o wok con el aceite de oliva. Cuando esté en el punto bajarás el fuego a medio e incorporarás las alitas de pollo. Saltea hasta cocinar muy bien y queden doradas.
En ese punto, le agregarás la salsa teriyaki y mezclarás hasta que todas las alitas queden impregnadas.
Deja cocinar por 5 minutos aproximadamente hasta que las alitas estén caramelizadas.
Apaga, sirve y decora con el ajonjolí.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 490kcal

Tips para tus alitas de pollo teriyaki

Puedes hacer la salsa de esta receta comprandola lista. Se consiguen en los supermercados asiáticos con mayor facilidad.
Una de las recomendaciones de esete plato, es que le agregues una cucharada de salsa ketchup cuando estés cocinando la teriyaki.
Estas alitas las puedes degustar como una aperitivo delicioso para un compartir entre amigos.
También se puede hacer con otros ingredientes más tradicionales como el vino de arroz o sake o la salsa mirin.

Puedes hacer la salsa de esta receta comprandola lista. Se consiguen en los supermercados asiáticos con mayor facilidad.
Una de las recomendaciones de esete plato, es que le agregues una cucharada de salsa ketchup cuando estés cocinando la teriyaki.
Estas alitas las puedes degustar como una aperitivo delicioso para un compartir entre amigos.
También se puede hacer con otros ingredientes más tradicionales como el vino de arroz o sake o la salsa mirin.

Curiosidades de esta receta

La palabra deriva de «teri», refiriéndose al brillo o lacado que le aporta la salsa en la que se baña, y «yaki», indicando el método de cocina sumergiendo el producto dentro de la salsa.

Otras formas de cocinarlas

Fideos thai con verduras, receta tailandesa

Emilys Velásquez — Mon, 14 Nov 2022 13:14:11 +0000

Deliciosos fideos thai con verduras, degusta de todo el sabor de la gastronomía tailandesa en este platillo sensacional. Te explicaremos su preparación en esta receta bien detallada de Comedera.

Nos trasladaremos a la cocina asiática para degustar una de sus mejores comidas, la cual te fascinará y cautivará con toda la fusión de sabores. También llamados pad thai se trata de tallarines de arroz que se saltean en un wok acompañado con huevos, vegetales, proteína y bien sazonado con salsa inglesa, de otras o pescado.

Los fideos thai con verduras son una de las tantas versiones, puedes usar las que más te agraden y combinarlas. También se pueden preparar con pollo, langostinos, ternera, cerdo o tofu (si eres vegetariano).

Es muy famoso en el continente pero popular en otras naciones. Es una alternativa que la puedes degustar como un almuerzo y perfectamente se podría convertir en una de tus opciones para el menú semanal.

¡Iniciemos con la preparación!

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Prepara fideos thai con verduras

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Te enseñaremos a cocinar fideos thai con verduras, un platillo exquisito.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 520kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de fideos de arroz (integrales o regulares)
2 pimentones (uno verde y otro rojo)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
20 ml de salsa soja
2 cda de siracha o alguna salsa picante
2 cda de salsa de soja oscura
200 ml de leche de coco
5 ml de salsa de pescado
Zumo de un limón
1/4 cdita de jengibre rallado
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta preparando los fideos, de acuerdo a las indicaciones del empaque.
En una olla con suficiente agua, cocínalos hasta que queden al dente. Escúrrelos, agrega una cucharada de aceite de oliva para que no se peguen y reserva.
Ahora, tomarás los pimentones, la cebolla, y el diente de ajo para cortarlos en pequeños cubos.
Calentamos un sartén con aceite de oliva y le añadiremos las verduras. Las debes cocinar a fuego medio por aproximadamente 5 minutos.
Ahora iniciaremos a condimentar con las salsas de soja, la siracha, la leche de coco, la ralladura de jengibre, el zumo del limón, la salsa de pescado y una pizca de sal. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
Sube el fuego y es turno de añadir los fideos, los vas a mezclar hasta que se integre con toda la salsa. Saltea por 5 minutos y apaga.
Sirve caliente y acompaña con más vegetales.
¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 520kcal

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Prepara fideos thai con verduras

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Te enseñaremos a cocinar fideos thai con verduras, un platillo exquisito.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 520kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

150 gr de fideos de arroz (integrales o regulares)
2 pimentones (uno verde y otro rojo)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
20 ml de salsa soja
2 cda de siracha o alguna salsa picante
2 cda de salsa de soja oscura
200 ml de leche de coco
5 ml de salsa de pescado
Zumo de un limón
1/4 cdita de jengibre rallado
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta preparando los fideos, de acuerdo a las indicaciones del empaque.
En una olla con suficiente agua, cocínalos hasta que queden al dente. Escúrrelos, agrega una cucharada de aceite de oliva para que no se peguen y reserva.
Ahora, tomarás los pimentones, la cebolla, y el diente de ajo para cortarlos en pequeños cubos.
Calentamos un sartén con aceite de oliva y le añadiremos las verduras. Las debes cocinar a fuego medio por aproximadamente 5 minutos.
Ahora iniciaremos a condimentar con las salsas de soja, la siracha, la leche de coco, la ralladura de jengibre, el zumo del limón, la salsa de pescado y una pizca de sal. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
Sube el fuego y es turno de añadir los fideos, los vas a mezclar hasta que se integre con toda la salsa. Saltea por 5 minutos y apaga.
Sirve caliente y acompaña con más vegetales.
¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 520kcal

Consejos para tu fideos thai con verduras

Como te comente, puedes versionar hacer este platillo con lo que más te gusta. Es decir, añadirle pollo, carne, langostinos, pulpo, cerdo o tofu.
Elige la pasta de tu preferencia, siempre y cuando sea larga. Solo debes cambiar el tiempo de cocción.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
Para sazonar este plato, también usan pasta de tamarindo.
Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.

Como te comente, puedes versionar hacer este platillo con lo que más te gusta. Es decir, añadirle pollo, carne, langostinos, pulpo, cerdo o tofu.
Elige la pasta de tu preferencia, siempre y cuando sea larga. Solo debes cambiar el tiempo de cocción.
Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
Para sazonar este plato, también usan pasta de tamarindo.
Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.

¿Deseas probar otras recetas asiáticas?

Video y fotos: Grosby Group.

Cómo hacer tofu con salsa de soya

Daniel — Sat, 22 Oct 2022 20:06:38 +0000

El tofu es un ingrediente esencial en la cocina china y asiática en general. Lo puedes usar de mil formas y los resultados puedes ser realmente deliciosos. Y este es el caso con esta receta de tofu con salsa de soya que te vamos a enseñar.

Hay varios tipo de tofu que puedes usar para preparar esta receta. Está el blando que parece queso. Funciona muy bien pero también hay que tener cuidado porque se deshace fácilmente.

La otra opción es que uses el tofu compacto, sólido que puedes cocinarlo salteado sin preocuparte porque sea rompa mucho.

Por último, puedes usar tofu frito, que bueno, ya su nombre lo explica. Es muy rico y funciona muy bien para esta receta.

Puedes usar el que más desees, o el que tengas a disposición con mayor facilidad.

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Prepara un delicioso tofu con salsa de soya

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Te explicamos cómo hacer en casa esta receta asiática de tofu con salsa de soya, muy rápida y fácil de hacer.

Plato Vegetariana

Cocina China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 10

Raciones

Calorías 120kcal

Autor Daniel

Ingredientes

200 gr de tofu fresco
¼ de taza de salsa de soya
1 diente de ajo grande
1 trozo de jengibre del mismo tamaño que el diente de ajo
1 tallo de cebollino
Semillas de sésamo al gusto
Aceite de sésamo al gusto

Elaboración paso a paso

Pela el trozo de jengibre y el diente de ajo y machácalos en un mortero hasta que quede como una pasta. Reserva.
Corta el tofu en dados medianos, literalmente del tamaño de un dado de los típicos de juegos.
Calienta un wok a fuego alto y ponle un chorro de aceite vegetal.
Agrega la pasta de jengibre y ajo que hiciste previamente.
Revuelve rápidamente y echa el tofu.
Saltea por un par de minutos y a continuación agrega la salsa de soya.
Apaga el fuego y deja que con el mismo calor residual se termine de hacer todo.
Pica 1 tallo de cebollino y echa solo la parte verde al tofu salteado.
Al momento de servir ponle semillas de sésamo y también un chorro de aceite de sésamo.
Ahora si, a disfrutar este delicioso plato.

Nutrition

Calorías: 120kcal

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Prepara un delicioso tofu con salsa de soya

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Te explicamos cómo hacer en casa esta receta asiática de tofu con salsa de soya, muy rápida y fácil de hacer.

Plato Vegetariana

Cocina China

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 10

Raciones

Calorías 120kcal

Autor Daniel

Ingredientes

200 gr de tofu fresco
¼ de taza de salsa de soya
1 diente de ajo grande
1 trozo de jengibre del mismo tamaño que el diente de ajo
1 tallo de cebollino
Semillas de sésamo al gusto
Aceite de sésamo al gusto

Elaboración paso a paso

Pela el trozo de jengibre y el diente de ajo y machácalos en un mortero hasta que quede como una pasta. Reserva.
Corta el tofu en dados medianos, literalmente del tamaño de un dado de los típicos de juegos.
Calienta un wok a fuego alto y ponle un chorro de aceite vegetal.
Agrega la pasta de jengibre y ajo que hiciste previamente.
Revuelve rápidamente y echa el tofu.
Saltea por un par de minutos y a continuación agrega la salsa de soya.
Apaga el fuego y deja que con el mismo calor residual se termine de hacer todo.
Pica 1 tallo de cebollino y echa solo la parte verde al tofu salteado.
Al momento de servir ponle semillas de sésamo y también un chorro de aceite de sésamo.
Ahora si, a disfrutar este delicioso plato.

Nutrition

Calorías: 120kcal

Algunos tips para este plato

Le puedes agregar cualquier verduras que desees al salteado para tener un plato aun más delicioso: zanahoria, cebolla, setas, champiñones, maíz, raíz de loto, brotes de soja, lo que quieras. Lo salteas junto al tofu y listo.

Puedes incluso ponerle picante, ya sea en forma de chiles frescos cortados o en forma de alguna salsa picante que tengas a disposición.

Al servir, puedes también agregarle hojas de cilantro fresco para darle más sabor.

Para comerlo tienes la opción de saborearlo junto a una ración de arroz blanco recién hecho. Una comida muy sencilla, minimalista y saludable para el cuerpo.

También puedes comerlo junto con arroz chino, con un plato de tallarines o algunos vegetales salteados.

Más recetas chinas que te pueden interesar

Haz tempura de verduras fácil y riquísima

María Alejandra Gómez — Tue, 27 Sep 2022 00:40:32 +0000

Preparar verduras nunca había sido tan divertido y sabroso como con esta receta de tempura de verduras que tenemos para ti en Comedera.

En mi casa no hay problemas para que coman verduras pero esta opción ha resultado ser la más divertida, es que lo frito y crujiente nos hace sentir que comemos un delicioso snack.

Lo cierto es que vale la pena buscar alternativas divertidas para preparar las verduras y los vegetales porque forman parte de una dieta equilibrada y aporta nutrientes indispensables para nuestra salud y más aún para los que están en crecimiento.

El origen de la palabra tempura proviene del latín, este tipo de preparación, una fritura rápida en aceite muy caliente, es típica de la cocina japonesa. Los requisitos imprescindibles para una buena tempura son únicamente dos, que las porciones se puedan comer de un solo bocado y que no queden aceitosas.

Empecemos a preparar este plato con técnica para que te quede para chuparse los dedos. Hoy haremos tempura de verduras.

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Receta de tempura de verduras

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La famosa tempura de verduras japonesa, explicado paso a paso

Plato verduras

Cocina Asiática

Keyword fritura

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 161kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Verduras

½ berenjena cortada en bastones
½ calabacín cortada en ruedas
5 arbolitos de brócoli
5 arbolitos de coliflor
1 zanahoria mediana cortada en bastones
¼ calabaza

Para la tempura

150 gr harina para tempura
200 ml. agua helada
5 gr azúcar
5 gr sal
3 cubitos de hielo para mantener la masa fría una vez batida

Para la fritura

1 taza aceite de oliva virgen extra suave aceite neutro de girasol o semillas
1 cdta. aceite de sésamo

Elaboración paso a paso

Preparación de los vegetales

Lavamos todas las verduras y pelamos la calabaza.
Cortamos el calabacín en rodajas de medio centímetro de espesor y la berenjena en bastones de un centímetro.
Cortamos también en bastones la zanahoria y la calabaza en trozos un poco más finos aún.
Cortamos los arbolitos de brócoli y de coliflor en cuartos.
Reservamos todo en un bol.

Preparación de la tempura

Echamos el agua fría en un cuenco, cascamos el huevo y lo batimos enérgicamente.
Añadimos la pizca de sal y azúcar, vamos añadiendo la harina de tempura poco a poco mientras removemos, al acabar deberíamos tener una mezcla espesa.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra suave. Le añadimos una cucharadita de aceite de sésamo y calentamos.
Cuando el aceite está bien caliente vamos sumergiendo las verduras en la masa, escurrimos el exceso y freímos en el aceite hasta que estén ligeramente doradas.
Retiramos a un plato cubierto con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 161kcal

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Receta de tempura de verduras

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La famosa tempura de verduras japonesa, explicado paso a paso

Plato verduras

Cocina Asiática

Keyword fritura

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 161kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Verduras

½ berenjena cortada en bastones
½ calabacín cortada en ruedas
5 arbolitos de brócoli
5 arbolitos de coliflor
1 zanahoria mediana cortada en bastones
¼ calabaza

Para la tempura

150 gr harina para tempura
200 ml. agua helada
5 gr azúcar
5 gr sal
3 cubitos de hielo para mantener la masa fría una vez batida

Para la fritura

1 taza aceite de oliva virgen extra suave aceite neutro de girasol o semillas
1 cdta. aceite de sésamo

Elaboración paso a paso

Preparación de los vegetales

Lavamos todas las verduras y pelamos la calabaza.
Cortamos el calabacín en rodajas de medio centímetro de espesor y la berenjena en bastones de un centímetro.
Cortamos también en bastones la zanahoria y la calabaza en trozos un poco más finos aún.
Cortamos los arbolitos de brócoli y de coliflor en cuartos.
Reservamos todo en un bol.

Preparación de la tempura

Echamos el agua fría en un cuenco, cascamos el huevo y lo batimos enérgicamente.
Añadimos la pizca de sal y azúcar, vamos añadiendo la harina de tempura poco a poco mientras removemos, al acabar deberíamos tener una mezcla espesa.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra suave. Le añadimos una cucharadita de aceite de sésamo y calentamos.
Cuando el aceite está bien caliente vamos sumergiendo las verduras en la masa, escurrimos el exceso y freímos en el aceite hasta que estén ligeramente doradas.
Retiramos a un plato cubierto con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 161kcal

Tips para la tempura de verduras

Si no encuentras la harina de tempura, sólo tienes que mezclar 100 g. de harina de trigo común, 45 g. de almidón de maíz tipo Maicena y 5 g. de levadura química en polvo.
Puedes usar aceite de girasol o el que quieras.
El corte y presentación de los vegetales es a gusto de cada quien, puedes hacerlo todos como papas fritas o como rueditas. Lo importante es limpiarlas bien y acompañarlo con alguna salsa dulce.
A esta receta le puedes añadir espárragos, rábanos, setas, cebollas, celery o lo que quieras.
Aquí tienes otra receta de tempura que puede funcionar también.
Te recomiendo esta salsa kimchi para acompañar la tempura.

Si no encuentras la harina de tempura, sólo tienes que mezclar 100 g. de harina de trigo común, 45 g. de almidón de maíz tipo Maicena y 5 g. de levadura química en polvo.
Puedes usar aceite de girasol o el que quieras.
El corte y presentación de los vegetales es a gusto de cada quien, puedes hacerlo todos como papas fritas o como rueditas. Lo importante es limpiarlas bien y acompañarlo con alguna salsa dulce.
A esta receta le puedes añadir espárragos, rábanos, setas, cebollas, celery o lo que quieras.
Aquí tienes otra receta de tempura que puede funcionar también.
Te recomiendo esta salsa kimchi para acompañar la tempura.

Más recetas con verduras

Cómo hacer una cremosa merengada de melón

Emilys Velásquez — Thu, 01 Sep 2022 00:46:21 +0000

Prepara merengada de melón, una rica opción para tus tardes. Todos los detalles de su preparación te los dejaremos en esta receta de Comedera.

El melón es una de las frutas más consumidas, su sabor cítrico y suave es muy agradable al paladar. Aunque muchos prefieren comerlo en trozos, esta alternativa de batido es sensacional para probar algo distinto.

La merengada de melón se hace licuando la pulpa con algún lácteo, preferiblemente leche. Puedes agregarle otros ingredientes, pero eso dependerá de tus gustos. Es una bebida que puedes darle a los más pequeños de la casa o consumirla en un día caluroso.

Este jugo tropical es muy refrescante, pero sobre todo fácil de hacer. Solo debes licuar todos los ingredientes y listo, tendrás un gran vaso lleno de muchas propiedades.

¡Comencemos!

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Merengada de melón, en minutos

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Haz esta rica merengada de melón, un súper batido que te encantará.

Plato Bebidas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo total 5

Raciones personas

Calorías 240kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1/2 melón
1, 1/2 vaso de leche
2 cda de azúcar
10 cubos de hielo

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra merengada, pelando el melón, retirando las semillas y cortando en cubos.
Coloca los cubos de melón en una licuadora o procesadora de jugos.
Incorpora la leche y empieza a licuar.
En medio del proceso, añade las cucharadas de azúcar y los cubos de hielo.
Licúa hasta que todo esté perfectamente procesado y te quede una merengada un poco granizada.
Sirve un un vaso y degusta.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 240kcal

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Merengada de melón, en minutos

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Haz esta rica merengada de melón, un súper batido que te encantará.

Plato Bebidas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo total 5

Raciones personas

Calorías 240kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1/2 melón
1, 1/2 vaso de leche
2 cda de azúcar
10 cubos de hielo

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra merengada, pelando el melón, retirando las semillas y cortando en cubos.
Coloca los cubos de melón en una licuadora o procesadora de jugos.
Incorpora la leche y empieza a licuar.
En medio del proceso, añade las cucharadas de azúcar y los cubos de hielo.
Licúa hasta que todo esté perfectamente procesado y te quede una merengada un poco granizada.
Sirve un un vaso y degusta.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 240kcal

Otras formas de hacer tu merengada de melón

Con helado: Para darle una máxima cremosidad, puedes combinar helado de vainilla junto a la leche para darle ese toque más denso. Una textura más fuerte para tu batido.
Con leche condensada: Para los amantes de las bebidas extremadamente azucarados, esta es la ideal para ti. Añade una buena porción de leche condensada para darle un toque dulzón que combinado con el melón será sensacional.
Con nata: Otra forma de darle espesor a tu merengada es con nata. Añade un poco a tu batido, mientras se está procesando y será un gran resultados.
Con yogurt natural: Otra alterativa más sana, es fusionar la fruta con yogurt natural o griego que le aportará otro sabor y textura.

Con helado: Para darle una máxima cremosidad, puedes combinar helado de vainilla junto a la leche para darle ese toque más denso. Una textura más fuerte para tu batido.
Con leche condensada: Para los amantes de las bebidas extremadamente azucarados, esta es la ideal para ti. Añade una buena porción de leche condensada para darle un toque dulzón que combinado con el melón será sensacional.
Con nata: Otra forma de darle espesor a tu merengada es con nata. Añade un poco a tu batido, mientras se está procesando y será un gran resultados.
Con yogurt natural: Otra alterativa más sana, es fusionar la fruta con yogurt natural o griego que le aportará otro sabor y textura.

Más opciones de bebidas

Aprende cómo hacer el famoso pollo frito coreano

Emilys Velásquez — Mon, 25 Jul 2022 16:29:07 +0000

Cocina este pollo frito al estilo coreano y tendrás una alternativa rica, deliciosa y jugosa. Aprende a prepararlo en Comedera.

Comer pollo frito es un momento sagrado, lo jugoso de la carne con lo crocante del empanizado es una verdadera gloria que no todos saben preparar. Por ello, te reexplicaré paso a paso cómo hacer una de las versiones más exquisitas que nadie podrá resistirse a probar.

También llamado dakgangjeong, este pollo se fríe perfectamente en una doble cocción y es bañado con una salsa agridulce muy característica en Corea, y decorado con semillas de sésamo o ajonjolí.

Será una receta muy rica que puedes compartir entre amigos en una reunión de fin de semana o colocarlo como unas botanas para tus celebraciones. No necesitarás ser un experto para hacerlo, ya que te daré todos los detalles para que te quede espectacular.

Sin más, vayamos a la receta. ¡Iniciemos!

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Delicioso pollo frito al estilo coreano

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Prepara este pollo frito al estilo coreano, una receta deliciosa y jugosa para compartir en familia.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 kg de pollo troceado
1 cda de pimienta
2 cda de sal
120 gr de harina de trigo
120 gr de maicena
Aceite suficiente ara freír

Salsa agridulce:

75 ml de salsa de soja
30 ml de pasta de chili coreano
30 ml de vinagre de manzana
50 gr de azúcar
2 dientes de ajo
Semillas de sésamo

Elaboración paso a paso

Vamos iniciar con nuestra receta, colocando el pollo en un bol grande.
Le añadiremos sal y pimienta al gusto, luego el harina con la maicena. Mezclamos muy bien hasta que tengamos un marinado perfecto.
Procede a calentar un wok o sartén con suficiente aceite para freír. Cuando esté caliente, iniciarás a freír el pollo hasta que esté medio cocido. Trata de hacerlo por tandas.
Una vez frito, lo colocarás en un colador o papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Lo dejarás reposar por 5 minutos.
Pasado ese tiempo, volverás a freír el pollo para su doble cocción. Esta vez debes dejarlo que se cocine por completo hasta que esté bien doradito y crocante.
Terminando tu pollo, lo reservarás.

Hagamos la salsa

Para la salsa, cortarás el ajo en cubos muy pequeños.
Calentarás un sartén con un poco de aceite y sofreirás. Una vez salteado, le añadirás la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la pasta de chili coreano. Mezclarás y dejarás cocinar a fuego lento por 7 minutos hasta que los cristales del azúcar se disuelvan y nos quede una salsa bien cremosa y pegajosa.
Echarás el pollo en la sartén y mezclarás hasta que quede completamente bañado por la salsa. Apaga.
Sirve y espolvorea las semillas de sésamo para decorar.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 350kcal

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Delicioso pollo frito al estilo coreano

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Prepara este pollo frito al estilo coreano, una receta deliciosa y jugosa para compartir en familia.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 kg de pollo troceado
1 cda de pimienta
2 cda de sal
120 gr de harina de trigo
120 gr de maicena
Aceite suficiente ara freír

Salsa agridulce:

75 ml de salsa de soja
30 ml de pasta de chili coreano
30 ml de vinagre de manzana
50 gr de azúcar
2 dientes de ajo
Semillas de sésamo

Elaboración paso a paso

Vamos iniciar con nuestra receta, colocando el pollo en un bol grande.
Le añadiremos sal y pimienta al gusto, luego el harina con la maicena. Mezclamos muy bien hasta que tengamos un marinado perfecto.
Procede a calentar un wok o sartén con suficiente aceite para freír. Cuando esté caliente, iniciarás a freír el pollo hasta que esté medio cocido. Trata de hacerlo por tandas.
Una vez frito, lo colocarás en un colador o papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Lo dejarás reposar por 5 minutos.
Pasado ese tiempo, volverás a freír el pollo para su doble cocción. Esta vez debes dejarlo que se cocine por completo hasta que esté bien doradito y crocante.
Terminando tu pollo, lo reservarás.

Hagamos la salsa

Para la salsa, cortarás el ajo en cubos muy pequeños.
Calentarás un sartén con un poco de aceite y sofreirás. Una vez salteado, le añadirás la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la pasta de chili coreano. Mezclarás y dejarás cocinar a fuego lento por 7 minutos hasta que los cristales del azúcar se disuelvan y nos quede una salsa bien cremosa y pegajosa.
Echarás el pollo en la sartén y mezclarás hasta que quede completamente bañado por la salsa. Apaga.
Sirve y espolvorea las semillas de sésamo para decorar.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips

Uno de los ingredientes principales de este pollo coreano es la pasta chili, la cual es picante. Puedes conseguirla en cualquier supermercado o locales asiáticos para que tu receta quede muy completa y delicioso.

Ahora, si eres de las personas que no les agrada mucho el picor en las comidas, reemplaza uno de las cucharadas de la pasta chili por salsa de tomate para equilibrar un poco los sabores.

Con respecto al marinado o rebozado, usa cualquier ingrediente que prefieras para tu rebozado perfecto. Lo importante es que tome todo el sabor.

Curiosidades de este plato

Dak significa “pollo” en coreano, y el gangjeong (강정) es un hangwa (한과), un dulce tradicional coreano hecho de harina de arroz pegajosa, frita y cubierta con miel, semillas o nueces.

De acuerdo con Corea Flavor, el pollo frito coreano no se convirtió en un pilar de la cocina coreana hasta los años 1960 y 1970, cuando un restaurante llamado Yeong-yang Center comenzó a servir pollo asado. Actualmente, cada persona en la nación consume el equivalente a 14 pollos enteros al año.

Cómo hacer chutney de tomate

María Alejandra Gómez — Sat, 18 Jun 2022 00:06:40 +0000

El chutney es una especie de mermelada India, con muchos sabores y avinagrada. Su uso inició a principios del siglo XVII cuando llegaron a Inglaterra y a Francia donde se acostumbra a comer con frutas.

El chutney de tomate no tiene una preparación compleja, hay quienes lo maceran con especias por 12 horas y otros lo hacen directo al fuego sin marinado. Son sabores intensos, típicos de la comida India. Una receta muy sencilla de elaborar, sabrosa y que se convertirá en la guarnición ideal para acompañar crepes, platos de carne o de pescado.

Es una preparación muy deliciosa, y que, afortunadamente tiene mucho tiempo de duración, por lo que te recomiendo que prepares una buena cantidad porque te va a encantar.

Empecemos a revisar lo que necesitaremos para hacer chutney de tomate.

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Chutney de tomate, paso a paso

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Paso a paso consigue los sabores de la cocina India con esta deliciosa preparación.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Asiática

Keyword en salsa, Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 25kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

500 gr tomate
20 gr jengibre fresco molido
50 ml. vinagre de sidra
130 gr azúcar moreno
6 vainas de cardamomo
1 cdta. sal
1 cdta. pimienta negra en grano
1 cdta. cilantro en grano
1 cdta. mostaza
1 cdta. chile en polvo
½ cebolla morada
1 rama de cilantro

Elaboración paso a paso

Pela los tomates y trocéalos groseramente. Pela el jengibre y rállalo. Pon los dos ingredientes en una olla o cazuela y añade el vinagre, el azúcar y la sal.
Abre las vainas de cardamomo e incorpóralas a la olla, añade también el cilantro, la pimienta, la mostaza y el chile al gusto.
Pon la olla al fuego y mezcla todos los ingredientes, lleva a ebullición y después baja el fuego, y cocina durante una hora aproximadamente, hasta que el jugo haya reducido y tengas una especie de mermelada con trocitos de tomate que se rompen fácilmente con la cuchara de madera.
Deja enfriar, espesará algo más, pela y pica la cebolla morada, pica también el cilantro fresco e incorpóralos al chutney.
Viértelo en un envase de vidrio con tapa hermética y refrigera.

Nutrition

Ración: 1cda. | Calorías: 25kcal

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Chutney de tomate, paso a paso

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Paso a paso consigue los sabores de la cocina India con esta deliciosa preparación.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Asiática

Keyword en salsa, Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 25kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

500 gr tomate
20 gr jengibre fresco molido
50 ml. vinagre de sidra
130 gr azúcar moreno
6 vainas de cardamomo
1 cdta. sal
1 cdta. pimienta negra en grano
1 cdta. cilantro en grano
1 cdta. mostaza
1 cdta. chile en polvo
½ cebolla morada
1 rama de cilantro

Elaboración paso a paso

Pela los tomates y trocéalos groseramente. Pela el jengibre y rállalo. Pon los dos ingredientes en una olla o cazuela y añade el vinagre, el azúcar y la sal.
Abre las vainas de cardamomo e incorpóralas a la olla, añade también el cilantro, la pimienta, la mostaza y el chile al gusto.
Pon la olla al fuego y mezcla todos los ingredientes, lleva a ebullición y después baja el fuego, y cocina durante una hora aproximadamente, hasta que el jugo haya reducido y tengas una especie de mermelada con trocitos de tomate que se rompen fácilmente con la cuchara de madera.
Deja enfriar, espesará algo más, pela y pica la cebolla morada, pica también el cilantro fresco e incorpóralos al chutney.
Viértelo en un envase de vidrio con tapa hermética y refrigera.

Nutrition

Ración: 1cda. | Calorías: 25kcal

Chutney de tomates

La duración del chutney de tomate depende de la temperatura, fuera de la nevera un mes más o menos y hasta 4 en nevera. Cuando se abre hay que consumirlo como máximo en un par de meses.

Los restaurantes de cocina india lo sirven como aperitivo, junto con otras salsas y encurtidos y unos deliciosos panes planos y crujientes llamados papadum o papadam.

En Europa y Estados Unidos el chutney es más familiar como producto envasado. Para este propósito se le añade aceite vegetal, vinagre o zumo de limón, para potenciar las propiedades conservantes.

El chutney es una parte integral de la cocina india. Se sirve con todo, desde el arroz basmati, pasando por panes como el naan o la dosa, hasta platos de curry. En otras partes del mundo, se puede ver una variedad de chutney que acompaña a los platos, como el chutney de cebolla con carnes asadas o un chutney de manzana afrutado con queso mantecoso y cremoso como el brie o el queso de cabra.

Utiliza productos frescos, que los tomates estén en buen estado y firmes.

Más recetas

Disfruta de estas preparaciones deliciosas que tenemos en Comedera.