Receta de brochetas de cerdo al estilo tailandés
Degusta estas tradicionales brochetas de cerdo al estilo tailandés, una verdadera delicia que te sorprenderá con su sabor
- 2 h 30 min
- 10 porciones
- 430 Kcal
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Disfruta de estas deliciosas y jugosas brochetas de cerdo al estilo tailandés, una receta muy tradicional del país asiático con mucho sabor. Aprende cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
Hay muchas formas de hacer brochetas de cerdo, pero en la versión thai es una de las más ricas. Esta presentación, también llamada Moo Ping, es muy popular en la nación. Se le conoce como una de las comidas callejeras más famosas y consumidas por sus ciudadanos y turistas. Su sabor agridulce y picante es uno de sus principales atractivos.
Para brochetas de cerdo al estilo tailandés debes tener a la mano un buen lomo de esta proteína, salsa de pescado, salsa de ostras, salsa picante, pimienta blanca, azúcar, sal, salsa de soja y leche de coco. La combinación de estas especias le otorga un marinado fascinante al cerdo.
Sin más, ¡Iniciamos!
Disfruta de estas brochetas de cerdo al estilo tailandés
- 2 h 30 min
-
10
porciones
-
430
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de lomo de cerdo
- 1 cda de salsa de pescado
- 1 cda de salsa de ostras
- 1 cda de salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de azúcar
- 1 cdita de granos de pimienta blanca
- 1/4 taza de leche de coco
- Un puñado de cilantro
Elaboración paso a paso
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Trocea el cilantro finamente.
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Agrega en un mortero los dientes de ajo, el cilantro troceado, y la pimienta en granos. Tritura todos los ingredientes hasta que forme una pasta. Reserva.
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Toma el lomo de cerdo y corta en cubos pequeños, macera hasta que se aplanen un poco.
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Pon en un bol el cerdo y agrega la pasta de ajo, cilantro y pimienta. Vierte también la salsa de pescado, la salsa de ostras, la salsa de soja, sal y el azúcar.
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Mezcla muy bien hasta que el cerdo quede aderezado y marina en la nevera durante dos horas para que tome todo el sabor.
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Una vez estén marinadas, calienta un grill o una plancha.
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Toma las brochetas e inserta el cerdo en ellas. Te recomiendo que sólo coloques de 6 a 7 piezas por pincho.
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Cuando el grill o plancha estén a temperatura, colocas las brochetas y cocina por 7 minutos de cada lado o hasta que estén doraditas.
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En el proceso de cocción rocía las brochetas con la leche de coco para que no pierda jugosidad.
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Retira del grill cuando estén cocidas y degusta.
Tips para las brochetas de cerdo al estilo tailandés
- En esta receta es importante el marinado, ya que permitirá que los sabores de las especias se impregnen en la carne y le otorgue toda la sazón que requiere en este platillo.
- El cerdo debe cortarse en pequeñas porciones y macerar, ya que así es la receta tradicional. Se realiza de esta forma para que sea más fácil comerlo.
- Regularmente se preparan estas brochetas sólo con carne, pero puedes darle un plus añadiendo cebolla, pimientos u otra verdura que prefieras.
- Además de cerdo, puedes hacer estas brochetas con carne de res, cordero, pavo o pollo.
- En Tailandia, preparan estas brochetas o pinchos con palillos de bambú, los cuales dejan remojando en agua por, al menos, 30 minutos para que se hidraten y desprendan un toque ahumado sobre la carne.
- Las brochetas de cerdo Thai regularmente se cocinan a la parilla con carbón, así son más tradicionales ya ahumadas, pero puedes prepararlas sin problemas en un grill o plancha para que se sellen.
Más recetas thai, ¡con mucho sabor!
La cocina tailandesa es una de las más variadas y, en la que se usan más especias para preparar cada uno de los platillos. Aunque, algunas opciones son exóticas, su gastronomía es muy rica y con un buen sabor. En Comedera, te recomendamos unas opciones para que prepares en casa. Degusta este curry verde vegetariano tailandés, especial para los amantes de los vegetales.
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