Comedera

Prepara una deliciosa salsa de cilantro cremosa

Lore Ramírez — Tue, 04 May 2021 20:07:48 +0000

Con esto de trabajar en casa y el estrés del día a día, es complicado hacernos algo muy diferente de comer o cenar porque toma mucho tiempo, por eso me encanta tener recetas de salsas originales a la mano, ya que pueden transformar cualquier platillo en segundos y esta salsa de cilantro hace justamente eso.

Fácil, rápida y con ingredientes que seguro ya tenemos en casa; la salsa de cilantro cremosa es el complemento perfecto de las comidas más sencillas, desde carnes hasta ensaladas y no necesitamos un montón de utensilios para prepararla, por lo que la limpieza tampoco nos tomará mucho tiempo.

Aquí les dejamos la receta completa, verán que cuando digo fácil y rápida es verdad. No olviden checar los tips extra para que su salsa sea todo un éxito. ¡Comencemos!

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Receta de salsa de cilantro cremosa

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Sigue el paso a paso para preparar una salsa llena de sabor que complementará de manera increíble tus platillos favoritos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 10

Raciones porciones

Calorías 198kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

2 tazas cilantro picado (hojas y tallos)
4 dientes de ajo
½ taza yogur griego natural sin azúcar
½ taza crema agria
¼ taza jugo de limón natural
¼ taza aceite de oliva
½ cdta comino molido opcional
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Coloca los ingredientes en tu procesador de alimentos o licuadora.
Muele hasta que los ingredientes se integren de manera uniforme y la mezcla esté suave y cremosa.
Prueba y agrega sal y pimienta al gusto.
Muele de nuevo por 1 minuto. Sirve y refrigera o disfruta al momento.

Nutrition

Calorías: 198kcal

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Receta de salsa de cilantro cremosa

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Sigue el paso a paso para preparar una salsa llena de sabor que complementará de manera increíble tus platillos favoritos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 10

Raciones porciones

Calorías 198kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

2 tazas cilantro picado (hojas y tallos)
4 dientes de ajo
½ taza yogur griego natural sin azúcar
½ taza crema agria
¼ taza jugo de limón natural
¼ taza aceite de oliva
½ cdta comino molido opcional
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Coloca los ingredientes en tu procesador de alimentos o licuadora.
Muele hasta que los ingredientes se integren de manera uniforme y la mezcla esté suave y cremosa.
Prueba y agrega sal y pimienta al gusto.
Muele de nuevo por 1 minuto. Sirve y refrigera o disfruta al momento.

Nutrition

Calorías: 198kcal

Salsa de cilantro: tips extra

Si quieres que la salsa tenga menos calorías, puedes reemplazar la crema agria por otra media taza de yogur griego.
¿Amas las salsas picantes? Puedes agregar 1 jalapeño a la receta, si quieres que pique bien, agrégalo completo (sin rabito), pero si prefieres un picor suave, agrega el jalapeño sin venas ni semillas.
Esta salsa se conserva bien el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 7 días.
Puedes usar la salsa en tacos, burritos, sobre carne y pescado o como dip para totopos o tostadas.

Si quieres que la salsa tenga menos calorías, puedes reemplazar la crema agria por otra media taza de yogur griego.
¿Amas las salsas picantes? Puedes agregar 1 jalapeño a la receta, si quieres que pique bien, agrégalo completo (sin rabito), pero si prefieres un picor suave, agrega el jalapeño sin venas ni semillas.
Esta salsa se conserva bien el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 7 días.
Puedes usar la salsa en tacos, burritos, sobre carne y pescado o como dip para totopos o tostadas.

¿Quieres más recetas de salsas deliciosas para acompañar tu comida? Te dejamos una selección para que pruebes en casa:

Receta de salsa kebab con brochetas de pollo

Lore Ramírez — Sat, 01 May 2021 17:00:49 +0000

La famosa salsa turca de yogur, conocida popularmente como salsa Kebab es el complemento perfecto de nuestras comidas, sobre todo si queremos agregarle un toque de frescura y originalidad.

La salsa kebab funciona perfecto con ensaladas, carnes blancas, wraps, tempura (vegetales o carne), falafel… en fin, con lo que tengas en casa. Solo tienes que decidir qué platillo preparar agregar la salsa, ¡y boom! Algo nuevo para disfrutar sin pasar horas en la cocina.

Hoy te vamos a enseñar el paso a paso para hacer la salsa kebab para acompañar unas ricas brochetas de pollo. Fácil, rico y barato, ¿qué más podemos pedir? Recuerda checar nuestros consejos más abajo. ¡Comencemos!

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Cómo hacer salsa kebab con brochetas de pollo

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Sigue el paso a paso para preparar una comida completa y deliciosa en casa.

Plato Pollo, Salsas

Cocina Árabe

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 30

Marinado 2

Tiempo total 3

Raciones brochetas

Calorías 270kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Salsa kebab

¾ taza yogur griego natural (sin azúcar)
1 cda jugo de limón fresco
¾ taza pepino pelado sin semillas picado en dados pequeños
½ cda eneldo fresco picado
½ cda menta fresca picada
½ cdta sal kosher
pimienta negra al gusto

Brochetas de pollo

680 g pechuga de pollo en cubos de 2.5 cm
2 cda jugo de limón fresco
1 cda aceite de oliva
2 cdta orégano seco
1 diente de ajo picado
1¼ cdta pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

En un bowl combina los ingredientes de la salsa kebab, revolviendo hasta que los ingredientes se integren de manera homogénea. Mete al refrigerador y reserva.
En una bolsa hermética grande, vierte el pollo, jugo de limón, aceite de oliva, orégano, ajo, sal y pimienta. Cierra muy bien y agita para cubrir todo el pollo con el marinado.
Mete al refrigerador y deja reposar por 2-3 horas.
Saca el pollo y mételo en los palitos de brocheta.
Precalienta tu parrilla (interior o exterior), engrasa al gusto y coloca las brochetas encima. Cocina por 12-15 minutos girando regularmente la brocheta para que esté bien asada.
Sirve la brocheta con la salsa kebab y disfruta.

Nutrition

Calorías: 270kcal

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Cómo hacer salsa kebab con brochetas de pollo

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Sigue el paso a paso para preparar una comida completa y deliciosa en casa.

Plato Pollo, Salsas

Cocina Árabe

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 30

Marinado 2

Tiempo total 3

Raciones brochetas

Calorías 270kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Salsa kebab

¾ taza yogur griego natural (sin azúcar)
1 cda jugo de limón fresco
¾ taza pepino pelado sin semillas picado en dados pequeños
½ cda eneldo fresco picado
½ cda menta fresca picada
½ cdta sal kosher
pimienta negra al gusto

Brochetas de pollo

680 g pechuga de pollo en cubos de 2.5 cm
2 cda jugo de limón fresco
1 cda aceite de oliva
2 cdta orégano seco
1 diente de ajo picado
1¼ cdta pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

En un bowl combina los ingredientes de la salsa kebab, revolviendo hasta que los ingredientes se integren de manera homogénea. Mete al refrigerador y reserva.
En una bolsa hermética grande, vierte el pollo, jugo de limón, aceite de oliva, orégano, ajo, sal y pimienta. Cierra muy bien y agita para cubrir todo el pollo con el marinado.
Mete al refrigerador y deja reposar por 2-3 horas.
Saca el pollo y mételo en los palitos de brocheta.
Precalienta tu parrilla (interior o exterior), engrasa al gusto y coloca las brochetas encima. Cocina por 12-15 minutos girando regularmente la brocheta para que esté bien asada.
Sirve la brocheta con la salsa kebab y disfruta.

Nutrition

Calorías: 270kcal

Salsa Kebab con brochetas de pollo: tips extra

Puedes acompañar este platillo con arroz blanco, tomates en rebanadas, cebolla morada o una deliciosa ensalada griega.
Si no quieres esperar al marinado del pollo puedes usar el sazonador de tu preferencia, espolvorea sobre los cubitos de pollo y dejarlo reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Pero si lo que quieres es que el pollo tenga mucho sabor y esté súper jugoso, puedes dejar que se marine en el refrigerador toda la noche.
Si vas a cocinar el pollo en asador, recuerda remojar los palitos de brocheta (si son de madera) al menos por 30 minutos antes de meterle el pollo.

Puedes acompañar este platillo con arroz blanco, tomates en rebanadas, cebolla morada o una deliciosa ensalada griega.
Si no quieres esperar al marinado del pollo puedes usar el sazonador de tu preferencia, espolvorea sobre los cubitos de pollo y dejarlo reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Pero si lo que quieres es que el pollo tenga mucho sabor y esté súper jugoso, puedes dejar que se marine en el refrigerador toda la noche.
Si vas a cocinar el pollo en asador, recuerda remojar los palitos de brocheta (si son de madera) al menos por 30 minutos antes de meterle el pollo.

¿Quieres más recetas de salsas deliciosas para acompañar tus platillos favoritos? Aquí te dejamos algunas opciones increíbles:

Cómo hacer hígado encebollado muy a la mexicana

Lore Ramírez — Sat, 01 May 2021 01:16:09 +0000

El hígado encebollado es un clásico de las cocinas mexicanas. Esta receta se pasa de generación en generación y aunque la primera impresión al escuchar el nombre puede ser algo negativa, una vez que pruebas el primer bocado te das cuenta que te habías perdido de un gran platillo.

Este platillo es súper común en los menús de “comida corrida” y hacerlo en casa es tradición; porque el hígado encebollado es una comida súper noble que alimenta a familias completas. Obviamente cada persona tiene su versión, pero la técnica básica es muy similar, sobre todo para eliminar el sabor agrio de la carne.

Hoy te enseñamos cómo hacerlo en casa y te dejamos algunos tips para que tu receta sea un éxito asegurado, ¡toma nota!

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Cómo hacer hígado encebollado en casa

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Sigue el paso a paso para preparar un platillo muy mexicano y delicioso.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 253kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1½ kg bisteces de hígado
6 cda aceite
4 dientes de ajo pelados
2 cebollas grandes en rodajas
12 granos de pimienta negra
sal al gusto

Elaboración paso a paso

En un molcajete coloca el ajo y la pimienta. Agrega 1 cda de agua y comienza a moler hasta obtener una pasta.
Toma la pasta y extiende sobre la carne. Sazona con sal al gusto. Reserva.
En un sartén a fuego medio calienta el aceite. Agrega la cebolla y saltea por 1-2 minutos, moviendo constantemente. Retira del sartén y reserva.
Baja la flama del sartén y agrega el hígado. Cocina por 4-5 minutos hasta que las orillas de la parte de abajo cambien de color (café claro). Voltea la carne y cocina por 3 minutos más.
Vierte las cebollas en el sartén y mueve para que se extiendan sobre la carne de manera uniforme.
Cocina hasta que las cebollas cambien de color (dorado).
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 253kcal

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Cómo hacer hígado encebollado en casa

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Sigue el paso a paso para preparar un platillo muy mexicano y delicioso.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 253kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1½ kg bisteces de hígado
6 cda aceite
4 dientes de ajo pelados
2 cebollas grandes en rodajas
12 granos de pimienta negra
sal al gusto

Elaboración paso a paso

En un molcajete coloca el ajo y la pimienta. Agrega 1 cda de agua y comienza a moler hasta obtener una pasta.
Toma la pasta y extiende sobre la carne. Sazona con sal al gusto. Reserva.
En un sartén a fuego medio calienta el aceite. Agrega la cebolla y saltea por 1-2 minutos, moviendo constantemente. Retira del sartén y reserva.
Baja la flama del sartén y agrega el hígado. Cocina por 4-5 minutos hasta que las orillas de la parte de abajo cambien de color (café claro). Voltea la carne y cocina por 3 minutos más.
Vierte las cebollas en el sartén y mueve para que se extiendan sobre la carne de manera uniforme.
Cocina hasta que las cebollas cambien de color (dorado).
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 253kcal

Hígado encebollado: tips ganadores

Si no tienes molcajete puedes ocupar 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
Si te preocupa que el hígado quede ligeramente amargo, puedes hacer lo siguiente: en un bowl poco profundo coloca la carne y vierte leche entera hasta cubrirla por completa. Refrigera por 2-3 horas. Cuela la leche y seca la carne con toallas de papel. Utiliza esta carne para hacer la receta.
Puedes acompañar el platillo con arroz rojo o ensalada, súper sencillo pero muy llenador.
Si te sobra hígado encebollado, puedes guardarlo en el refrigerador para comerlo al día siguiente recalentado o en sándwich.

Si no tienes molcajete puedes ocupar 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
Si te preocupa que el hígado quede ligeramente amargo, puedes hacer lo siguiente: en un bowl poco profundo coloca la carne y vierte leche entera hasta cubrirla por completa. Refrigera por 2-3 horas. Cuela la leche y seca la carne con toallas de papel. Utiliza esta carne para hacer la receta.
Puedes acompañar el platillo con arroz rojo o ensalada, súper sencillo pero muy llenador.
Si te sobra hígado encebollado, puedes guardarlo en el refrigerador para comerlo al día siguiente recalentado o en sándwich.

¿Quieres más recetas de platillos mexicanos deliciosos? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Prepara salsa de rocoto en casa: receta peruana

Lore Ramírez — Fri, 30 Apr 2021 01:28:44 +0000

Las salsas picantes son un básico de los hogares mexicanos, por eso cuando me entero de opciones de otros países de Latinoamérica, no pierdo la oportunidad de probarlas en casa y esta salsa de rocoto es perfecta para hacer en la comunidad de nuestra cocina.

La salsa de rocoto es originaria de Perú y como su nombre lo indica usa como ingrediente principal el rocoto, un chile propio de la región Andina. Los encuentras en una variedad de colores y su sabor es muy picante con un aroma bastante llamativo.

Esta salsa es perfecta para acompañar guisos con carne, pero si eres como yo que le pone salsa a todo, entonces dale vuelo a tu imaginación y pruébala con pollo, pescado y cerdo.

Es importante que antes de pasar a la receta, aclaremos que es muy fácil de preparar y lleva pocos ingredientes, pero toma un poco de tiempo porque hay que asegurarnos de bajar el picor de los chiles para que sea comestible y no nos haga sufrir por días.

Así que vamos al paso a paso y no olviden revisar nuestros tips extra más abajo.

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Cómo hacer salsa de rocoto en casa

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa salsa peruana.

Plato Salsas

Cocina Peruana

Keyword receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 35

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 25kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

5 rocoto
1 diente de ajo
2 cda aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Parte los rocotos por la mitad y viértelos en una olla con agua. Cocina hasta que hierva.
Tira el agua caliente, llena con agua fría y deja hervir de nuevo. Repite el proceso 1 vez más.
Con ayuda de unas pinzas, pasa los rocotos por encima de la flama de la estufa para quemarlos ligeramente y obtener un ahumado rápido.
Retira la piel quemada de los chiles, quita las semillas y reserva.
En un procesador de alimentos o licuadora, vierte los rocotos limpios y ahumados, ajo, aceite, sal y pimienta al gusto.
Muele hasta que tengas una salsa espesa pero uniforme.
Vierte en un bowl, sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 25kcal

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Cómo hacer salsa de rocoto en casa

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa salsa peruana.

Plato Salsas

Cocina Peruana

Keyword receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 35

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 25kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

5 rocoto
1 diente de ajo
2 cda aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Parte los rocotos por la mitad y viértelos en una olla con agua. Cocina hasta que hierva.
Tira el agua caliente, llena con agua fría y deja hervir de nuevo. Repite el proceso 1 vez más.
Con ayuda de unas pinzas, pasa los rocotos por encima de la flama de la estufa para quemarlos ligeramente y obtener un ahumado rápido.
Retira la piel quemada de los chiles, quita las semillas y reserva.
En un procesador de alimentos o licuadora, vierte los rocotos limpios y ahumados, ajo, aceite, sal y pimienta al gusto.
Muele hasta que tengas una salsa espesa pero uniforme.
Vierte en un bowl, sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 25kcal

Salsa de rocoto: tips extra

Si quieres que salsa quede mucho más picante, entonces puedes hacer las primeras cocciones y cambios de agua con los rocoto enteros.
En la receta cambiamos el agua y dejamos hervir los rocoto 3 veces, pero entre más veces cambies el agua menor será el picor; para una salsa muy ligerita y que pique poco puedes cambiar el agua hasta 8 veces.
Te recomendamos usar guantes para cortar y limpiar los rocoto, así evitas irritar la piel. Y recuerda no tocarte la cara y mucho menos los ojos durante la prelación de la salsa.

Si quieres que salsa quede mucho más picante, entonces puedes hacer las primeras cocciones y cambios de agua con los rocoto enteros.
En la receta cambiamos el agua y dejamos hervir los rocoto 3 veces, pero entre más veces cambies el agua menor será el picor; para una salsa muy ligerita y que pique poco puedes cambiar el agua hasta 8 veces.
Te recomendamos usar guantes para cortar y limpiar los rocoto, así evitas irritar la piel. Y recuerda no tocarte la cara y mucho menos los ojos durante la prelación de la salsa.

¿Quieres más recetas de salsas deliciosas y originales? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Receta de seco de pollo

Lore Ramírez — Wed, 28 Apr 2021 23:50:06 +0000

Cuando tenemos ganas de transportarnos a casa, existen algunos platillos que lo hacen en el primer bocado y este seco de pollo es uno de ellos. No importa de dónde seas, los sabores y las texturas te van a recordar la comida que hacía mamá o la abuela al instante.

Esta receta es súper fácil de hacer, no se necesita tener gran experiencia en la cocina, pero si es importante que sepan que lleva su tiempo de cocción por lo que te recomendamos que apartes un tiempo para hacerla, así podrás disfrutarla sin la presión del reloj.

Otra cosa importante antes de pasar a la receta de seco de pollo, es mencionar que lleva cerveza, por lo que te recomendamos buscar una opción clara de sabor neutral ya que este estilo no se amarga con la cocción.

Así que sin más, vamos con el paso a paso y no olvides revisar nuestros tips extra para la receta.

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Cómo hacer seco de pollo casero

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa receta ecuatoriana.

Plato Pollo

Cocina Latinoamericana

Keyword en salsa, Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 35

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1½ kg pollo diferentes piezas al gusto
2 cda aceite
1 taza cerveza clara
½ taza jugo de naranja fresco
½ cebolla picada en trozos
1 pimiento sin semillas y cortado en trozos
3 tomates cortados en cuartos
4 dientes de ajo
1 chile rojo
1 cdta comino molido
1 cdta achiote molido
1 cdta orégano seco
½ manojo de cilantro picado finamente
½ manojo de perejil picado finamente
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Comienza aderezando las piezas de pollo con el achiote, comino, sal y pimienta. Espolvorea por los 2 lados. Reserva.
En la licuadora vierte el jugo de naranja, tomate, ajo, cebolla, pimientos, chile, cerveza, cilantro, perejil y orégano. Licúa hasta obtener una salsa espesa.
En una olla grande, calienta el aceite y dora las piezas de pollo.
Agrega la salsa de la licuadora y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté suave, cerca de 1 hora.
Retira del fuego, sirve porciones individuales de pollo y decora con perejil y cilantro si lo deseas. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Cómo hacer seco de pollo casero

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa receta ecuatoriana.

Plato Pollo

Cocina Latinoamericana

Keyword en salsa, Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 35

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1½ kg pollo diferentes piezas al gusto
2 cda aceite
1 taza cerveza clara
½ taza jugo de naranja fresco
½ cebolla picada en trozos
1 pimiento sin semillas y cortado en trozos
3 tomates cortados en cuartos
4 dientes de ajo
1 chile rojo
1 cdta comino molido
1 cdta achiote molido
1 cdta orégano seco
½ manojo de cilantro picado finamente
½ manojo de perejil picado finamente
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Comienza aderezando las piezas de pollo con el achiote, comino, sal y pimienta. Espolvorea por los 2 lados. Reserva.
En la licuadora vierte el jugo de naranja, tomate, ajo, cebolla, pimientos, chile, cerveza, cilantro, perejil y orégano. Licúa hasta obtener una salsa espesa.
En una olla grande, calienta el aceite y dora las piezas de pollo.
Agrega la salsa de la licuadora y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté suave, cerca de 1 hora.
Retira del fuego, sirve porciones individuales de pollo y decora con perejil y cilantro si lo deseas. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Seco de pollo: tips extra

Puedes retirar el chile si no quieres el sabor picante.
Si la cerveza dejó un sabor agrio, puedes agregar un poco de jugo de naranja para neutralizar el sabor.
El pollo ya está listo, pero la salsa no está espesa? Puedes retirarlo y cocinar la salsa por 10-15 minutos más. Y aquí agregar el jugo de naranja (en caso de ser necesario). Después de que la salsa esté en su punto puedes regresar el pollo a la olla.
Puedes acompañar con plátanos fritos, aguacate, arroz amarillo, ensalada verde o papas.

Puedes retirar el chile si no quieres el sabor picante.
Si la cerveza dejó un sabor agrio, puedes agregar un poco de jugo de naranja para neutralizar el sabor.
El pollo ya está listo, pero la salsa no está espesa? Puedes retirarlo y cocinar la salsa por 10-15 minutos más. Y aquí agregar el jugo de naranja (en caso de ser necesario). Después de que la salsa esté en su punto puedes regresar el pollo a la olla.
Puedes acompañar con plátanos fritos, aguacate, arroz amarillo, ensalada verde o papas.

¿Quieres más recetas deliciosas con pollo? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Prepara salsa cajún casera en casa: receta fácil

Lore Ramírez — Tue, 27 Apr 2021 22:20:33 +0000

En Comedera amamos los mariscos y los pescados, además de ser deliciosos, su preparación puede ser tan fácil como lo deseemos… pero entre más sencilla es más fácil aburrirse del sabor, por eso buscamos opciones para darle un giro interesante a los platillos más básicos y esta salsa cajún es perfecta para conseguirlo, sobre todo si quieres algo con sabor casero que no nos tome horas prepararlo.

La salsa cajún está llena de sabor y hacerla de verdad es súper sencillo y rápido. Lo mejor es que no ocupa ingredientes extraños o difíciles de conseguir, seguramente ya tienes todo, o casi todo, en la alacena y el refrigerador. Lo que me encanta de esta receta es que es 2×1, porque vamos a preparar el sazonador desde cero y luego vamos a hacer la salsa, así que ya no tendrás que comprar sazonador cajún la próxima vez que vayas al supermercado.

Así que sin más, vamos con la receta y no olvides revisar los tips extra al final. ¡Comencemos!

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Cómo hacer salsa cajún casera

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Sigue el paso a paso para preparar esta deliciosa salsa, perfecta para darle un toque especial a tus pescados y mariscos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones porciones

Calorías 60kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Sazonador cajún

1½ cda cebolla en polvo
2 cda ajo en polvo
1 cda orégano seco
1 cda tomillo seco
1 cda pimienta negra molida
2½ cda paprika en polvo
1½ cda cayena en polvo
1 cda sal
1 cda azúcar blanca

¼ taza aceite de cocina
⅓ taza cebolla finamente picada
¼ taza ajo finamente picado
150 g mantequilla
5 cda sazonador cajún

Elaboración paso a paso

En un bowl vierte todos los ingredientes para el sazonador.
Mezcla con un tenedor hasta que los ingredientes se integren de manera homogénea.
En un sartén mediano, calienta el aceite a fuego medio.
Vierte la cebolla y sofríe por 2 minuto, mueve con una pala de madera.
Vierte el ajo en el sartén y cocina por 1 minuto más. Mueve ocasionalmente.
Cuando cambien de color, agrega la mantequilla. Mueve hasta que se derrita por completo.
Agrega el sazonador, revuelve para que se integre con los ingredientes en el sartén y cocina por 2 minutos.
Vierte sobre el platillo de tu elección. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 60kcal

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Cómo hacer salsa cajún casera

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Sigue el paso a paso para preparar esta deliciosa salsa, perfecta para darle un toque especial a tus pescados y mariscos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones porciones

Calorías 60kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Sazonador cajún

1½ cda cebolla en polvo
2 cda ajo en polvo
1 cda orégano seco
1 cda tomillo seco
1 cda pimienta negra molida
2½ cda paprika en polvo
1½ cda cayena en polvo
1 cda sal
1 cda azúcar blanca

¼ taza aceite de cocina
⅓ taza cebolla finamente picada
¼ taza ajo finamente picado
150 g mantequilla
5 cda sazonador cajún

Elaboración paso a paso

En un bowl vierte todos los ingredientes para el sazonador.
Mezcla con un tenedor hasta que los ingredientes se integren de manera homogénea.
En un sartén mediano, calienta el aceite a fuego medio.
Vierte la cebolla y sofríe por 2 minuto, mueve con una pala de madera.
Vierte el ajo en el sartén y cocina por 1 minuto más. Mueve ocasionalmente.
Cuando cambien de color, agrega la mantequilla. Mueve hasta que se derrita por completo.
Agrega el sazonador, revuelve para que se integre con los ingredientes en el sartén y cocina por 2 minutos.
Vierte sobre el platillo de tu elección. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 60kcal

Salsa cajún: tips extra

El sazonador en polvo lo puedes guardar en un recipiente hermético y la mezcla se conserva en excelente estado hasta por 6 meses.
La salsa la puedes usar para servir directamente sobre pescados o mariscos ya cocinados o para cocinar junto con los anteriores.
Algunos platillos para acompañar son los camarones hervidos o asados, almejas (ya limpias), pescado a la plancha o salmón al horno.

El sazonador en polvo lo puedes guardar en un recipiente hermético y la mezcla se conserva en excelente estado hasta por 6 meses.
La salsa la puedes usar para servir directamente sobre pescados o mariscos ya cocinados o para cocinar junto con los anteriores.
Algunos platillos para acompañar son los camarones hervidos o asados, almejas (ya limpias), pescado a la plancha o salmón al horno.

¿Quieres más salsas deliciosas para acompañar tus pescados y mariscos? Te dejamos una selección increíble:

Cómo hacer salsa de limón casera y deliciosa

Lore Ramírez — Sat, 24 Apr 2021 18:00:53 +0000

Cuando llega el calor, las ganas de pescado y mariscos aumentan; pero después de un tiempo los sabores ya no nos sorprenden y ahí es donde entra esta increíble salsa de limón, que además de deliciosa es súper fácil de hacer.

Lo hemos dicho antes, las salsas son imprescindibles en la cocina, sobre todo si queremos darle una variedad de sabores interesantes a nuestros platillos favoritos y esta salsa de limón hace justamente eso; agrega una nueva dimensión de sabores sin opacar a los ingredientes principales de la comida.

Si quieres llevar tus pescados y mariscos al siguiente nivel, sin pasar horas en la cocina, entonces debes checar la receta completa que te dejamos aquí abajo así como algunas recomendaciones extra, ¡comencemos!

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Receta fácil de salsa de limón

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Sigue el paso a paso para conseguir el complemento perfecto de tus platillos favoritos con pescado o mariscos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 95kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

½ limón grande
200 ml vino blanco
50 g mantequilla
1 cda harina
pimienta blanca
perejil picado al gusto
sal

Elaboración paso a paso

En una olla mediana a fuego medio, vierte la mantequilla y cuando se derrita por completo, agrega la harina.
Mueve constantemente hasta que los ingredientes se integren y tengan una textura pastosa, pero sin grumos.
Agrega el vino blanco y el jugo del limón, una pizca de sal y de pimienta.
Mueve con una pala de madera y cuando espese, agrega el perejil picado.
Deja cocinar hasta que adquiera una textura de salsa.
Retira del fuego, sirve sobre tu platillo y disfruta.

Nutrition

Calorías: 95kcal

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Receta fácil de salsa de limón

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Sigue el paso a paso para conseguir el complemento perfecto de tus platillos favoritos con pescado o mariscos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 95kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

½ limón grande
200 ml vino blanco
50 g mantequilla
1 cda harina
pimienta blanca
perejil picado al gusto
sal

Elaboración paso a paso

En una olla mediana a fuego medio, vierte la mantequilla y cuando se derrita por completo, agrega la harina.
Mueve constantemente hasta que los ingredientes se integren y tengan una textura pastosa, pero sin grumos.
Agrega el vino blanco y el jugo del limón, una pizca de sal y de pimienta.
Mueve con una pala de madera y cuando espese, agrega el perejil picado.
Deja cocinar hasta que adquiera una textura de salsa.
Retira del fuego, sirve sobre tu platillo y disfruta.

Nutrition

Calorías: 95kcal

Salsa de limón: tips extra

Es muy importante que te asegures de que no quedan grumos de harina antes de incorporar el resto de los ingredientes, esta es la diferencia entre una salsa buena o una salsa que sabe raro.
¿Eres fan de los sabores picantes? Puedes agregar un chile seco a la preparación, pero si no quieres que pique de verdad, te recomendamos retirar las semillas y el rabito antes de agregarlo.
Si prefieres las salsas con textura, puedes agregar 1 cucharada de almendras sin sal muy bien picadas. Este truco le dará un brunch súper rico a la salsa, sin opacar los sabores principales.
La salsa de limón es perfecta para los pescados y mariscos a la plancha, solo tienes que agregarla en la parte superior para dar un sabor único.

Es muy importante que te asegures de que no quedan grumos de harina antes de incorporar el resto de los ingredientes, esta es la diferencia entre una salsa buena o una salsa que sabe raro.
¿Eres fan de los sabores picantes? Puedes agregar un chile seco a la preparación, pero si no quieres que pique de verdad, te recomendamos retirar las semillas y el rabito antes de agregarlo.
Si prefieres las salsas con textura, puedes agregar 1 cucharada de almendras sin sal muy bien picadas. Este truco le dará un brunch súper rico a la salsa, sin opacar los sabores principales.
La salsa de limón es perfecta para los pescados y mariscos a la plancha, solo tienes que agregarla en la parte superior para dar un sabor único.

¿Quieres más recetas de salsas deliciosas para agregar a tus platillos? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Prepara una deliciosa sopa de costilla colombiana

Lore Ramírez — Fri, 23 Apr 2021 18:00:38 +0000

Después de los días de fiesta no hay nada como un buen caldo que nos reviva y así como en México nos vamos a comer pancita, en Colombia optan por una deliciosa sopa de costilla que cura los guayabos más tremendos.

Conocida también como “levanta muertos”, la sopa de costilla colombiana tiene todo lo que necesita para sacarnos del estupor de la pachanga y regresarnos al mundo real en unas cuantas cucharas. Nunca está demás tener estas recetas a la mano, sobre todo si sabes que se avecina una buena rumba.

Hoy te vamos a compartir el paso a paso para prepararla en casa y si no eres de los que agarra la fiesta, no te preocupes; esta sopa es una comida completa por sí sola que te puedes hacer en cualquier momento.

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Cómo hacer sopa de costilla en casa

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Sigue el paso a paso para preparar esta deliciosa y tradicional receta colombiana.

Plato Sopas

Cocina Latinoamericana

Keyword estofado, postre tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 15

Tiempo total 1 30

Raciones porciones

Calorías 150kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

680 g costilla de res
4 papas peladas
1 cda caldo de res en polvo
⅛ cdta comino en polvo
8 tazas agua
3 tallos cebollín lavados y picados finamente
2 tallos de cebollín lavados y picados por la mitad
3 dientes de ajo
1 ramita de cilantro lavada
cilantro picado finamente al gusto
sal al gusto
cordón para cocinar

Elaboración paso a paso

En un bowl con agua, coloca las papas para que no se oxiden. Reserva.
Con el cordón para cocinar ata la ramita de cilantro y el cebollín picado a la mitad.
En una olla grande a fuego alto, coloca la costilla con el agua, ajos y el ramillete de cilantro y cebollín.
Agrega el caldo de res y el comino.
Cuando rompa en hervor, baja la flama a fuego medio, tapa la olla y deja cocinar por 40 minutos.
Revisa que la carne esté suave. Retira el ramillete y los ajos. Desecha.
Agrega el cebollín y cilantro picado.
Vierte las papas picadas a la mitad o en cuartos.
Revisa el sabor y agrega sal si es necesario.
Deja hervir a fuego medio y cocina por 25 minutos más o hasta que las papas estén blandas.
Sirve bien caliente. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 150kcal

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Cómo hacer sopa de costilla en casa

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Sigue el paso a paso para preparar esta deliciosa y tradicional receta colombiana.

Plato Sopas

Cocina Latinoamericana

Keyword estofado, postre tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 15

Tiempo total 1 30

Raciones porciones

Calorías 150kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

680 g costilla de res
4 papas peladas
1 cda caldo de res en polvo
⅛ cdta comino en polvo
8 tazas agua
3 tallos cebollín lavados y picados finamente
2 tallos de cebollín lavados y picados por la mitad
3 dientes de ajo
1 ramita de cilantro lavada
cilantro picado finamente al gusto
sal al gusto
cordón para cocinar

Elaboración paso a paso

En un bowl con agua, coloca las papas para que no se oxiden. Reserva.
Con el cordón para cocinar ata la ramita de cilantro y el cebollín picado a la mitad.
En una olla grande a fuego alto, coloca la costilla con el agua, ajos y el ramillete de cilantro y cebollín.
Agrega el caldo de res y el comino.
Cuando rompa en hervor, baja la flama a fuego medio, tapa la olla y deja cocinar por 40 minutos.
Revisa que la carne esté suave. Retira el ramillete y los ajos. Desecha.
Agrega el cebollín y cilantro picado.
Vierte las papas picadas a la mitad o en cuartos.
Revisa el sabor y agrega sal si es necesario.
Deja hervir a fuego medio y cocina por 25 minutos más o hasta que las papas estén blandas.
Sirve bien caliente. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 150kcal

Sopa de costilla: tips extra

Si no sabes qué tipo de papa elegir, puedes optar por papa pastas, isaho o russet.
Esta sopa se puede consumir en el desayuno o el almuerzo.
Si quieres retirar la grasa de la sopa, deja enfriarla por completo, así la grasa se asentará en la parte superior de la olla.
Retira con una cuchara y caliente de nuevo.
¿No tienes tanto tiempo para hacer la receta? Si tienes olla a presión aprovéchala. Coloca la costilla en la olla por 30 minutos y continúa con la preparación de la receta.

Si no sabes qué tipo de papa elegir, puedes optar por papa pastas, isaho o russet.
Esta sopa se puede consumir en el desayuno o el almuerzo.
Si quieres retirar la grasa de la sopa, deja enfriarla por completo, así la grasa se asentará en la parte superior de la olla.
Retira con una cuchara y caliente de nuevo.
¿No tienes tanto tiempo para hacer la receta? Si tienes olla a presión aprovéchala. Coloca la costilla en la olla por 30 minutos y continúa con la preparación de la receta.

¿Quieres más ideas para preparar sopas deliciosas en casa? Te dejamos una selección súper interesante:

Arroz con almejas: receta fácil a prueba de errores

Lore Ramírez — Thu, 22 Apr 2021 23:06:57 +0000

En la época de calor se antojan los mariscos, ¿a poco no? Pero obviamente no queremos pasar 3 horas en la cocina con miles de ollas en el fuego, ¿entonces qué hacemos? Acudir a esta receta de arroz con almejas que además de fácil de hacer, te va a tomar menos de 1 horas.

En Comedera amamos las recetas con arroz, porque son rendidoras y sencillas de preparar y si a eso le sumamos la delicia del mar, el arroz con almejas se convierte en el platillo perfecto para compartir y disfrutar en casa.

Aquí abajo les dejamos la preparación completa, así como una guía fácil para limpiar las almejas; de esta manera se aseguran de que su receta sea un éxito. ¡Toma nota!

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Cómo hacer arroz con almejas en casa

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa comida completa en menos de 1 hora.

Plato Arroces, Mariscos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 270kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

300 g arroz bomba o redondo
400 g almejas limpias y sin impurezas
150 ml vino blanco
750 ml caldo de pescado
2 cda perejil fresco picado
2 dientes de ajo fileteados
sal al gusto
aceite de oliva

Elaboración paso a paso

En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y el perejil.
Cuando el ajo comience a dorarse, agrega el arroz y fríe ligeramente por 2-3 minutos, moviéndolo constantemente.
Agrega el vino, deja que se evapore el alcohol por 2 minutos. Agrega el caldo de pescado caliente.
Cocina el arroz por 10 minutos. Agrega las almejas limpias.
Tapa la olla y deja cocinar hasta que las almejas se abran, por 3 minutos más.
Retira la olla del fuego, tapa de nuevo y deja reposar por 2-5 minutos.
Sirve en platos individuales y disfruta.

Nutrition

Calorías: 270kcal

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Cómo hacer arroz con almejas en casa

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa comida completa en menos de 1 hora.

Plato Arroces, Mariscos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 270kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

300 g arroz bomba o redondo
400 g almejas limpias y sin impurezas
150 ml vino blanco
750 ml caldo de pescado
2 cda perejil fresco picado
2 dientes de ajo fileteados
sal al gusto
aceite de oliva

Elaboración paso a paso

En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y el perejil.
Cuando el ajo comience a dorarse, agrega el arroz y fríe ligeramente por 2-3 minutos, moviéndolo constantemente.
Agrega el vino, deja que se evapore el alcohol por 2 minutos. Agrega el caldo de pescado caliente.
Cocina el arroz por 10 minutos. Agrega las almejas limpias.
Tapa la olla y deja cocinar hasta que las almejas se abran, por 3 minutos más.
Retira la olla del fuego, tapa de nuevo y deja reposar por 2-5 minutos.
Sirve en platos individuales y disfruta.

Nutrition

Calorías: 270kcal

Arroz con almejas: cómo limpiarlas

Para retirar la arena de las almejas es importante que las pongamos a remojar en agua.
En un bowl grande coloca las almejas, agrega suficiente agua para que las cubra y vierte 5-6 cucharadas de sal gruesa (por cada litro de agua) al bowl. Si quieres que salga TODA la arena, cambia el agua con sal 3 veces (1 cada hora).
Después de cambiar el agua, retira aquellas que no abrieron la concha, estas se tienen que tirar porque ya no están buenas; así como las que tengan la concha rota.
Haz un último “lavado” con agua fría para retirar la arena que pueda quedar en las conchas y reserva para la receta.

Para retirar la arena de las almejas es importante que las pongamos a remojar en agua.
En un bowl grande coloca las almejas, agrega suficiente agua para que las cubra y vierte 5-6 cucharadas de sal gruesa (por cada litro de agua) al bowl. Si quieres que salga TODA la arena, cambia el agua con sal 3 veces (1 cada hora).
Después de cambiar el agua, retira aquellas que no abrieron la concha, estas se tienen que tirar porque ya no están buenas; así como las que tengan la concha rota.
Haz un último “lavado” con agua fría para retirar la arena que pueda quedar en las conchas y reserva para la receta.

¿Quieres más ideas para preparar arroz como todo un experto? Checa las siguientes recomendaciones:

Salsa mil islas casera: receta súper fácil

Lore Ramírez — Thu, 22 Apr 2021 00:42:48 +0000

La salsa mil islas es un clásico que muchos de nosotros hemos probado en algún punto de nuestra vida. Es uno de esos aderezos que misteriosamente aparecen en la mesa y que le dan sabor a nuestros platillos de manera casi mágica.

Existen muchas marcas que tienen su versión de salsa mil islas y no hay nada más fácil que ir al supermercado, tomar una botella y listo, ¿verdad? ¡No! ¡La versión casera es todavía más sencilla! Y cuando les digo sencilla, me refiero a “un niño podría prepararlo”. Además de que se hace en máximo 10 minutos, no necesitamos nada extraordinario para prepararlo, ni ingredientes ni utensilios.

Si quieres conocer cómo hacer salsa mil islas caseras y probar lo fácil que es de preparar, checa la receta aquí abajo y algunas recomendaciones para acompañar este clásico culinario.

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Cómo hacer salsa mil islas casera

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Sigue el paso a paso para hacer una de las salsas más ricas y fáciles de la gastronomía.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones porciones

Calorías 70kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1 taza mayonesa
¼ taza catsup
1 cdta salsa tabasco
6 aceitunas picadas
2 cda cebolla picada
¼ pimiento rojo asado sin piel
1 huevo duro
1 cdta perejil seco

Elaboración paso a paso

Coloca todos lo ingredientes en un bowl mediano.
Mezcla y aplasta los ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 70kcal

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Cómo hacer salsa mil islas casera

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Sigue el paso a paso para hacer una de las salsas más ricas y fáciles de la gastronomía.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones porciones

Calorías 70kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1 taza mayonesa
¼ taza catsup
1 cdta salsa tabasco
6 aceitunas picadas
2 cda cebolla picada
¼ pimiento rojo asado sin piel
1 huevo duro
1 cdta perejil seco

Elaboración paso a paso

Coloca todos lo ingredientes en un bowl mediano.
Mezcla y aplasta los ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 70kcal

Salsa mil islas: tips extra

Si quieres que la salsa sea todavía más cremosa, puedes licuarla para moler la cebolla y el huevo a la perfección, todo depende de tus gustos.
¿Le falta picante? Agrega un poco más de salsa Tabasco, la ventaja de esta salsa mil islas caseras, es que puedes personalizarla sin ningún problema.
Y si buscas una receta con menos calorías, puedes cambiar la mayonesa tradicional por mayonesa light.

Si quieres que la salsa sea todavía más cremosa, puedes licuarla para moler la cebolla y el huevo a la perfección, todo depende de tus gustos.
¿Le falta picante? Agrega un poco más de salsa Tabasco, la ventaja de esta salsa mil islas caseras, es que puedes personalizarla sin ningún problema.
Y si buscas una receta con menos calorías, puedes cambiar la mayonesa tradicional por mayonesa light.

Salsa mil islas: con qué acompañar

Mariscos: camarones fritos o al natural, langostinos, calamar frito o rebosado.
Ensaladas: verdes con proteína como pollo asado o frito, atún de lata o natural.
Sándwiches: en lugar de usar mayonesa, puedes darle un giro interesante a tu sándwich, untando un poco de salsa mil islas en el pan.

Mariscos: camarones fritos o al natural, langostinos, calamar frito o rebosado.
Ensaladas: verdes con proteína como pollo asado o frito, atún de lata o natural.
Sándwiches: en lugar de usar mayonesa, puedes darle un giro interesante a tu sándwich, untando un poco de salsa mil islas en el pan.

¿Quieres más ideas de salsas ricas, caseras y fáciles? Te dejamos una selección especial para que elijas:

Cómo hacer sopa de bolas de verde: receta ecuatoriana

Lore Ramírez — Tue, 20 Apr 2021 23:26:26 +0000

Cuando de trata de recordar nuestra casa de la infancia y apapacharnos un poco, no hay nada como una sopita que nos transporte a ese lugar a la primera cucharada y esta sopa de bolas de verde hace justo eso.

Típica de la costa de Ecuador, donde también se le conoce como caldo de bolas de verde, y de la región de Tumbes en Perú; la sopa de bolsas de verde es todo lo que necesita nuestro estómago para sentirse satisfecho con un solo plato.

La belleza de este plato, además del caldo reconfortante claro está, son las bolas de masa de plátano verde que están rellenas de carne, ellas son las principales responsables de que al terminar de comer, necesitemos una siesta porque son tan deliciosas como llenadoras.

Aquí les dejamos la preparación completa, así como algunos consejos para que la receta sea un éxito. ¡Comencemos!

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Cómo hacer una rica sopa de bolas de verde

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Sigue el paso a paso para preparar un tradicional caldo de Ecuador.

Plato Sopas

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 50

Tiempo de cocción 2 20

Tiempo total 3 10

Raciones personas

Calorías 415kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Bolas de plátano

4 plátanos verdes, crudos pelados y rallados
2 huevos
Sal y pimienta

Relleno de las bolas de plátano (condumio)

2 cda aceite
4 cda caldo de carne
½ cebolla morada picada
1 tomate pelado y picado en cubitos
2 dientes de ajo picados
½ pimiento verde picado en cubitos
½ taza arvejas cocidas
2 huevos duros picados en cubitos
2 cda mantequilla de maní
1 cdta achiote molido
1 cdta comino molido
2 cda cilantro picado finamente
sal y pimienta al gusto

Para el caldo

400 g huesos de res
450 g carne de res para guisos picados en trozos
11 tazas de agua
2 cda aceite
1 cebolla blanca picada en cubos
3 dientes de ajo picados
3 tomates picados en cubos
2 zanahorias peladas y en pedazos
1 pimiento verde en cubos
4 plátanos verdes pelados y cortados a la mitad
1 yuca grande pelada y en trozos grandes
3 mazorcas de maíz, peladas y cortadas por la mitad
4 hojas de col picadas en octavos
2 cdta comino molido
1 cdta achiote molido
2 cda cilantro finamente picado
½ cda orégano seco
2 cdta chile molido

Elaboración paso a paso

Caldo

En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla, ajo, tomate, pimiento, comino, achiote, cilantro, orégano, sal y pimienta al gusto.
Vierte las tazas de agua junto con los huesos y la carne de res, además de los plátanos cortados a la mitad.
Espera a que rompa el hervor, baja la flama y cocina a fuego lento por 30 minutos.
Agrega la yuca y cocina 30 minutos más o hasta que la carne de res esté tierna y suave.
Vierte la zanahoria, el elote y la col. Cocina por 15 minutos más o hasta que las verduras estén suaves.
Retira el caldo del fuego y deja enfriar. Saca los huesos del caldo y tíralos. En un bowl coloca los pedazos de carne, zanahorias, elotes y yucas.
Deja los plátanos en el caldo para evitar que se sequen.
Desmenuza o pica la carne de res en pedazos más pequeños, junto con las zanahorias, la col y elote (si es necesario). Retira los hilos de la yuca y corta en pedazos más pequeños. Reserva el elote, yuca y col.

Relleno

En un sartén mediano a fuego medio, calienta el aceite y agrega la cebolla, tomates, ajo, pimiento, comino, achiote y sal.
Vierte la carne picada del caldo, junto con las zanahorias cocidas, cilantro y arvejas.
Agrega la mantequilla de maní y mezcla los ingredientes hasta que se disuelva la mantequilla. Agrega el huevo picado, cocina por 1 minuto más, retira del fuego y reserva.

Bolas de plátano

Saca los plátanos cocidos del caldo y con ayuda de un machacador (o un procesador de alimentos), tritura o aplasta hasta que tengas una masa suave.
Agrega el plátano crudo rallado, los huevos y salpimenta al gusto. Revuelve con la mano o en la procesadora de alimentos hasta que los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
Con las manos ligeramente húmedas, forma bolitas con la masa de plátano. Presiona para crear un hueco y rellénala con la carne. Repite con el resto de la masa.
Coloca en una bandeja y mete al refrigerador por 30 minutos.

Para armar la sopa

Con ayuda de un colador, cuela el caldo en otra olla. Pon a hervir y baja la flama a fuego lento. Agrega las bolas de verde.
Cocina a fuego lento por 10 minutos, no revuelvas.
Con un cucharón retira las bolas de verde y colócalas en un plato.
Agrega yuca, col y elote. Cocina hasta que los ingredientes estén calientes.
Vierte 1-2 bolas por plato individual, agrega caldo y verduras. Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 415kcal

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Cómo hacer una rica sopa de bolas de verde

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Sigue el paso a paso para preparar un tradicional caldo de Ecuador.

Plato Sopas

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 50

Tiempo de cocción 2 20

Tiempo total 3 10

Raciones personas

Calorías 415kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Bolas de plátano

4 plátanos verdes, crudos pelados y rallados
2 huevos
Sal y pimienta

Relleno de las bolas de plátano (condumio)

2 cda aceite
4 cda caldo de carne
½ cebolla morada picada
1 tomate pelado y picado en cubitos
2 dientes de ajo picados
½ pimiento verde picado en cubitos
½ taza arvejas cocidas
2 huevos duros picados en cubitos
2 cda mantequilla de maní
1 cdta achiote molido
1 cdta comino molido
2 cda cilantro picado finamente
sal y pimienta al gusto

Para el caldo

400 g huesos de res
450 g carne de res para guisos picados en trozos
11 tazas de agua
2 cda aceite
1 cebolla blanca picada en cubos
3 dientes de ajo picados
3 tomates picados en cubos
2 zanahorias peladas y en pedazos
1 pimiento verde en cubos
4 plátanos verdes pelados y cortados a la mitad
1 yuca grande pelada y en trozos grandes
3 mazorcas de maíz, peladas y cortadas por la mitad
4 hojas de col picadas en octavos
2 cdta comino molido
1 cdta achiote molido
2 cda cilantro finamente picado
½ cda orégano seco
2 cdta chile molido

Elaboración paso a paso

Caldo

En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla, ajo, tomate, pimiento, comino, achiote, cilantro, orégano, sal y pimienta al gusto.
Vierte las tazas de agua junto con los huesos y la carne de res, además de los plátanos cortados a la mitad.
Espera a que rompa el hervor, baja la flama y cocina a fuego lento por 30 minutos.
Agrega la yuca y cocina 30 minutos más o hasta que la carne de res esté tierna y suave.
Vierte la zanahoria, el elote y la col. Cocina por 15 minutos más o hasta que las verduras estén suaves.
Retira el caldo del fuego y deja enfriar. Saca los huesos del caldo y tíralos. En un bowl coloca los pedazos de carne, zanahorias, elotes y yucas.
Deja los plátanos en el caldo para evitar que se sequen.
Desmenuza o pica la carne de res en pedazos más pequeños, junto con las zanahorias, la col y elote (si es necesario). Retira los hilos de la yuca y corta en pedazos más pequeños. Reserva el elote, yuca y col.

Relleno

En un sartén mediano a fuego medio, calienta el aceite y agrega la cebolla, tomates, ajo, pimiento, comino, achiote y sal.
Vierte la carne picada del caldo, junto con las zanahorias cocidas, cilantro y arvejas.
Agrega la mantequilla de maní y mezcla los ingredientes hasta que se disuelva la mantequilla. Agrega el huevo picado, cocina por 1 minuto más, retira del fuego y reserva.

Bolas de plátano

Saca los plátanos cocidos del caldo y con ayuda de un machacador (o un procesador de alimentos), tritura o aplasta hasta que tengas una masa suave.
Agrega el plátano crudo rallado, los huevos y salpimenta al gusto. Revuelve con la mano o en la procesadora de alimentos hasta que los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
Con las manos ligeramente húmedas, forma bolitas con la masa de plátano. Presiona para crear un hueco y rellénala con la carne. Repite con el resto de la masa.
Coloca en una bandeja y mete al refrigerador por 30 minutos.

Para armar la sopa

Con ayuda de un colador, cuela el caldo en otra olla. Pon a hervir y baja la flama a fuego lento. Agrega las bolas de verde.
Cocina a fuego lento por 10 minutos, no revuelvas.
Con un cucharón retira las bolas de verde y colócalas en un plato.
Agrega yuca, col y elote. Cocina hasta que los ingredientes estén calientes.
Vierte 1-2 bolas por plato individual, agrega caldo y verduras. Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 415kcal

Sopa de bolas de verde: tips extra

El chambarete es una gran opción de carne para esta sopa, porque tiene carne y hueso al mismo tiempo.
Puedes acompañar la sopa con limón, cebollas encurtidas o picante al gusto.
Las bolas de plátano pueden ser pequeñas (pelotas de golf) o ligeramente más grandes.
Cuando estés armando las bolas de verde, ten paciencia porque es muy fácil que se deshagan.
Si quieres evitar que las bolas de verde se desbaraten en la sopa y no quieres refrigerarlas, puedes freírlas ligeramente antes de colocarlas en el caldo.
Se recomienda servir 1 bola de plátano si la sopa es una entrada, pero si es el plato fuerte, entonces es mejor poner 2.

El chambarete es una gran opción de carne para esta sopa, porque tiene carne y hueso al mismo tiempo.
Puedes acompañar la sopa con limón, cebollas encurtidas o picante al gusto.
Las bolas de plátano pueden ser pequeñas (pelotas de golf) o ligeramente más grandes.
Cuando estés armando las bolas de verde, ten paciencia porque es muy fácil que se deshagan.
Si quieres evitar que las bolas de verde se desbaraten en la sopa y no quieres refrigerarlas, puedes freírlas ligeramente antes de colocarlas en el caldo.
Se recomienda servir 1 bola de plátano si la sopa es una entrada, pero si es el plato fuerte, entonces es mejor poner 2.

¿Quieres más ideas de sopas para hacer en casa? Te dejamos una selección increíble:

Receta de salsa boscaiola con fettuccini: clásico italiano

Lore Ramírez — Sat, 17 Apr 2021 11:00:32 +0000

¿Tienes ganas de algo delicioso pero no quieres pasar horas en la cocina? Esta salsa boscaiola con fettuccini llegó al rescate y su increíble sabor te va a conquistar de inmediato. Con solo leer la receta vas a querer salir corriendo a la cocina.

La salsa boscaiola es uno de los platillos típicos de Italia y aunque no se conoce su origen, se sabe que hace referencia al bosque. Boscaiola, que significa leñadora, es una salsa con sabores inspirados en el bosque y es tan fácil de preparar que seguro se va a convertir en una de tus favoritas.

Los ingredientes son súper comunes y hacen un balance muy interesante de sabores y al agregarle pasta a la salsa, tenemos un plato completo que satisface a los paladares más exigentes.

Aquí les dejamos el paso a paso completo, así como algunos tips para que su platillo sea todo un éxito, ¡comencemos!

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Cómo hacer salsa boscaiola con fetuccinni

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Sigue el paso a paso para preparar una comida completa en menos de 30 minutos

Plato Pasta y tallarines, Salsas

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Raciones porciones

Calorías 70kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

400 g fettuccini
200 g champiñones lavados y desinfectados
1 cebolla amarilla finamente picada
⅓ taza perejil picado
175 g tocino picado en cuadritos
1 cda aceite de oliva
300 ml crema espesa

Elaboración paso a paso

Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
En un sartén grande a fuego medio caliente el aceite. Agrega la cebolla y el tocino.
Cocina, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
Agrega los champiñones y cocina por 3 minutos. Agrega la crema y el perejil, faja la flama a fuego lento. Y cocina por 5 minutos más o hasta que la salsa reduzca ligeramente.
Prueba y condimenta con sal y pimienta al gusto.
Agrega la pasta la sartén, revuelve y deja por 1 minuto más. Retira del fuego.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 70kcal

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Cómo hacer salsa boscaiola con fetuccinni

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Sigue el paso a paso para preparar una comida completa en menos de 30 minutos

Plato Pasta y tallarines, Salsas

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Raciones porciones

Calorías 70kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

400 g fettuccini
200 g champiñones lavados y desinfectados
1 cebolla amarilla finamente picada
⅓ taza perejil picado
175 g tocino picado en cuadritos
1 cda aceite de oliva
300 ml crema espesa

Elaboración paso a paso

Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
En un sartén grande a fuego medio caliente el aceite. Agrega la cebolla y el tocino.
Cocina, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
Agrega los champiñones y cocina por 3 minutos. Agrega la crema y el perejil, faja la flama a fuego lento. Y cocina por 5 minutos más o hasta que la salsa reduzca ligeramente.
Prueba y condimenta con sal y pimienta al gusto.
Agrega la pasta la sartén, revuelve y deja por 1 minuto más. Retira del fuego.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 70kcal

Salsa boscaiola: tips extra

Puedes utilizar champiñones cremini o baby, pero puedes usar los hongos de tu preferencia.
Si quieres agregar un sabor y textura extra, puedes agregar aceitunas rebanadas en rodajas al gusto.
Si la crema está muy espesa para tu gusto puedes agregar 1/4 taza de agua de cocción de pasta.

Puedes utilizar champiñones cremini o baby, pero puedes usar los hongos de tu preferencia.
Si quieres agregar un sabor y textura extra, puedes agregar aceitunas rebanadas en rodajas al gusto.
Si la crema está muy espesa para tu gusto puedes agregar 1/4 taza de agua de cocción de pasta.

¿Quieres más recetas de salsas y pastas? Te dejamos una selección para que pruebes en casa:

Arroz con alcachofas y limón: receta casera fácil

Lore Ramírez — Sat, 17 Apr 2021 00:55:08 +0000

El arroz es otro de los ingredientes favoritos de Comedera, es tan versátil como queramos, es fácil de preparar y con los ingredientes adecuados se puede hacer un comida completa en poco tiempo y este arroz con alcachofas y limón es el ejemplo perfecto.

En un solo plato tendrás diferentes texturas y sabores. Lo mejor de la preparación de este arroz con alcachofas es que solo vamos a ocupar un sartén. Sí, leíste bien 1 solo sartén. Pero es importante que tenga una tapa y que sea de calidad para que el arroz quede suave y esponjoso.

Puedes buscar un sartén, o un horno holandés, que caliente de manera uniforme y que tenga un fondo grueso; además de que sea de tamaño similar al del quemador de la estufa para asegurarnos de que los extremos se calienten al igual que el centro.

Si ya sabes que sartén u olla usar, entonces vamos con la receta y no te olvides revisar los tips extra para que tu receta sea todo un éxito.

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Receta de arroz con alcachofas y limón

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Sigue el paso a paso para preparar una comida completa en poco tiempo.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 315kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

397 g corazones de alcachofa enlatada en cuartos 1 lata de 14oz
1 taza arroz blanco de grano largo
1 limón
1½ taza caldo de pollo
30 g queso feta desmoronado
2 cda aceite de oliva
4 dientes de ajo fileteados
2 cda perejil picado opcional
1 cdta orégano seco
¼ cdta hojuelas de chile
¼ cdta sal

Elaboración paso a paso

Ralla y exprime el jugo de limón. Vas a necesitas 2 cucharadas de jugo y ½ cucharadita de ralladura de limón (y extra para decorar si lo deseas).
Escurre y pica los corazones de alcachofa. Reserva.
En tu sartén a fuego medio, agrega el aceite y caliente. Agrega el ajo, orégano, hojuelas y sal. Saltea por 1 minuto.
Agrega los corazones de alcachofa, arroz, caldo, jugo de limón y ralladura. Revuelve ligeramente para combinar los ingredientes. Tapa y sube a fuego medio-alto.
Espera que el caldo comience a hervir y luego baja la flama a fuego bajo para calentar a fuego lento. Deja el que arroz hierva durante 15 minutos destapar ni revolver.
Retira la sartén del fuego y deja reposar por 5 minutos.
Destapa y esponja el arroz con un tenedor. Distribuye la alcachofa por todo el arroz.
Sirve y decora con queso feta y perejil si así lo deseas, disfruta.

Nutrition

Calorías: 315kcal

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Receta de arroz con alcachofas y limón

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Sigue el paso a paso para preparar una comida completa en poco tiempo.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 315kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

397 g corazones de alcachofa enlatada en cuartos 1 lata de 14oz
1 taza arroz blanco de grano largo
1 limón
1½ taza caldo de pollo
30 g queso feta desmoronado
2 cda aceite de oliva
4 dientes de ajo fileteados
2 cda perejil picado opcional
1 cdta orégano seco
¼ cdta hojuelas de chile
¼ cdta sal

Elaboración paso a paso

Ralla y exprime el jugo de limón. Vas a necesitas 2 cucharadas de jugo y ½ cucharadita de ralladura de limón (y extra para decorar si lo deseas).
Escurre y pica los corazones de alcachofa. Reserva.
En tu sartén a fuego medio, agrega el aceite y caliente. Agrega el ajo, orégano, hojuelas y sal. Saltea por 1 minuto.
Agrega los corazones de alcachofa, arroz, caldo, jugo de limón y ralladura. Revuelve ligeramente para combinar los ingredientes. Tapa y sube a fuego medio-alto.
Espera que el caldo comience a hervir y luego baja la flama a fuego bajo para calentar a fuego lento. Deja el que arroz hierva durante 15 minutos destapar ni revolver.
Retira la sartén del fuego y deja reposar por 5 minutos.
Destapa y esponja el arroz con un tenedor. Distribuye la alcachofa por todo el arroz.
Sirve y decora con queso feta y perejil si así lo deseas, disfruta.

Nutrition

Calorías: 315kcal

Arroz con alcachofas: tips extra

Si todavía te cuesta preparar arroz, puedes utilizar una arrocera eléctrica sin ningún problema, solo vierte todos los ingredientes en ella, revuelve un poco y ponla a trabajar y en poco tiempo tendrás un arroz con alcachofas delicioso.
El arroz de esta receta puede ser basmati o jazmín para un sabor textura todavía más único.
¿Quieres que este plato sea más completo? Puedes agregar 400g de pechuga de pollo en cuadritos. Después de calentar el aceite agrega el pollo y saltea a fuego medio, después de 2 minutos, agrega el resto de los ingredientes (como mencionamos en la receta).
Recuerda dejar reposar el platillo 5 minutos después de retirarlo del fuego, este proceso permite que el vapor del sartén se distribuya a lo largo del arroz, lo que ayuda a mejorar la textura y suelta los granos que se hayan pegado en el fondo del sartén u olla.
Puedes acompañar este platillo con ensalada de hojas verdes, ensalada de tomate y pepino o ensalada mediterránea.

Si todavía te cuesta preparar arroz, puedes utilizar una arrocera eléctrica sin ningún problema, solo vierte todos los ingredientes en ella, revuelve un poco y ponla a trabajar y en poco tiempo tendrás un arroz con alcachofas delicioso.
El arroz de esta receta puede ser basmati o jazmín para un sabor textura todavía más único.
¿Quieres que este plato sea más completo? Puedes agregar 400g de pechuga de pollo en cuadritos. Después de calentar el aceite agrega el pollo y saltea a fuego medio, después de 2 minutos, agrega el resto de los ingredientes (como mencionamos en la receta).
Recuerda dejar reposar el platillo 5 minutos después de retirarlo del fuego, este proceso permite que el vapor del sartén se distribuya a lo largo del arroz, lo que ayuda a mejorar la textura y suelta los granos que se hayan pegado en el fondo del sartén u olla.
Puedes acompañar este platillo con ensalada de hojas verdes, ensalada de tomate y pepino o ensalada mediterránea.

¿Quieres más ideas para preparar arroz delicioso en casa? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Cómo preparar salsa de zanahoria: receta fácil

Lore Ramírez — Thu, 15 Apr 2021 21:48:43 +0000

Nuestras madres nos lo dijeron hasta el cansancio: hay que comer más vegetales. Obviamente tratamos de hacerlo, pero es muy fácil aburrirse de la misma ensalada de verduras; es ahí donde esta salsa de zanahoria hace su entrada triunfal. Deliciosa, fácil de hacer, original y muy nutritiva; perfecta para darle un giro interesante a nuestros platillos sin quebrarnos la cabeza.

Lo mejor es que la salsa de zanahoria es tan versátil como desees, porque puedes cambiar ciertos ingredientes para darle un sabor diferente que se adapte a tus gustos. Aquí les dejamos la receta completa, así como algunas recomendaciones para modificar los ingredientes y por supuesto, recomendaciones de uso, ¡comencemos!

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Cómo hacer salsa de zanahora rápido y fácil

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa salsa que puede complementar tus alimentos favoritos.

Plato Salsas

Cocina Casera, Saludable

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 75kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

1 cda aceite de canola
2 cda chalota picada
1¾ tazas caldo de pollo
6 zanahorias peladas y picadas en rodajas grandes
2 cda salsa de soya
1 cdta miel
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla grande calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la chalota y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que se ponga tierna, cerca de 2 minutos.
Agrega el caldo y lleva a punto de ebullición a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias y hierve de nuevo. Baja la flama a medio-bajo, agrega el diente de ajo y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, entre 12-15 minutos.
Cuela los ingredientes y colócalos en una licuadora. Vierte la salsa de soya y la miel. Muele hasta que tengas una mezcla suave y homogénea.
Con ayuda de un colador, vierte la mezcla en un bowl y presiona con una cuchara para sacar todo el líquido. Desecha los sólidos que quedan en el colador.
Refrigera en un contenedor hermético o sirve de inmediato con tu platillo favorito. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 75kcal

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Cómo hacer salsa de zanahora rápido y fácil

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa salsa que puede complementar tus alimentos favoritos.

Plato Salsas

Cocina Casera, Saludable

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 75kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

1 cda aceite de canola
2 cda chalota picada
1¾ tazas caldo de pollo
6 zanahorias peladas y picadas en rodajas grandes
2 cda salsa de soya
1 cdta miel
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla grande calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la chalota y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que se ponga tierna, cerca de 2 minutos.
Agrega el caldo y lleva a punto de ebullición a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias y hierve de nuevo. Baja la flama a medio-bajo, agrega el diente de ajo y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, entre 12-15 minutos.
Cuela los ingredientes y colócalos en una licuadora. Vierte la salsa de soya y la miel. Muele hasta que tengas una mezcla suave y homogénea.
Con ayuda de un colador, vierte la mezcla en un bowl y presiona con una cuchara para sacar todo el líquido. Desecha los sólidos que quedan en el colador.
Refrigera en un contenedor hermético o sirve de inmediato con tu platillo favorito. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 75kcal

Salsa de zanahoria: tips extra

Si quieres darle un toque súper interesante y original a la salsa, puedes agregar 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de aceite de sésamo a la licuadora con las zanahorias. El sabor es único y acompaña perfecto platillos de pescado o mariscos.
¿Te encanta la comida picante? Puedes agregar 1 cucharadita de hojuelas de chile a la licuadora, para darle un toque picoso a la salsa.
Si sientes que la salsa necesita estar más cremosa y no eres alérgico a las nueces, puedes agregar 1/2 taza de nuez de la india sin sal (después de dejarlas remojando por 2-3 horas) a la licuadora junto con las zanahorias. Muele hasta que las nueces estén completamente integradas a la salsa.
En la receta te recomendamos colar la salsa para eliminar la pulpa, pero si tu licuadora es súper potente no habrá necesidad de hacerlo.
Esta salsa se puede preparar y refrigerar con 1 día de anticipación.

Si quieres darle un toque súper interesante y original a la salsa, puedes agregar 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de aceite de sésamo a la licuadora con las zanahorias. El sabor es único y acompaña perfecto platillos de pescado o mariscos.
¿Te encanta la comida picante? Puedes agregar 1 cucharadita de hojuelas de chile a la licuadora, para darle un toque picoso a la salsa.
Si sientes que la salsa necesita estar más cremosa y no eres alérgico a las nueces, puedes agregar 1/2 taza de nuez de la india sin sal (después de dejarlas remojando por 2-3 horas) a la licuadora junto con las zanahorias. Muele hasta que las nueces estén completamente integradas a la salsa.
En la receta te recomendamos colar la salsa para eliminar la pulpa, pero si tu licuadora es súper potente no habrá necesidad de hacerlo.
Esta salsa se puede preparar y refrigerar con 1 día de anticipación.

Salsa de zanahoria: con qué acompañar

Pasta (larga o corta).
Vieiras braseadas.
Cerdo asado o a la plancha.
Espagueti de calabacita.
Como salsa de lasaña.
Salsa base de pizza

Pasta (larga o corta).
Vieiras braseadas.
Cerdo asado o a la plancha.
Espagueti de calabacita.
Como salsa de lasaña.
Salsa base de pizza

¿Quieres más recetas de salsas deliciosas y originales? Te dejamos una selección increíble:

Cómo hacer salpicón de marisco: receta fácil

Lore Ramírez — Thu, 15 Apr 2021 01:23:00 +0000

Cuando la temperatura sube, las ganas de platos súper calientes disminuye, ¿a poco no? Y en esas ocasiones queremos algo rico que nos quite el hambre sin complicaciones y este salpicón de marisco cumple con el objetivo.

Si ya te cansaste de las ensaladas frías o simplemente tienes ganas de comida de mar, esta receta de salpicón de marisco te va a quedar como anillo al dedo, porque además de ser fácil y deliciosa, se puede personalizar a tus gustos y sobre todo, a tu bolsillo.

Aquí les dejamos la receta y no se olviden de revisar los tips para que el platillo sea todo un éxito. ¡Comencemos!

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Cómo hacer salpicón de marisco en casa

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Sigue el paso a paso para preparar un plato súper fresco y con todo el sabor del mar.

Plato Mariscos

Cocina Casera, Saludable

Keyword antojitos, receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones porciones

Calorías 115kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

300 g mejillones frescos y limpios
250 g camarones crudos
8 palitos de surimi
1 pata de pulpo cocida
½ pimiento verde lavado y sin tallo
½ pimiento rojo lavado y sin tallo
½ cebolla
50 g aceitunas negras o verdes
8 cda aceite de oliva
4 cda soperas de vinagre de jerez
100 ml vino blanco
1 hoja de laurel
1 pizca de pimentón dulce
sal y pimienta al gusto
perejil fresco picado al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla grande agrega el vino blanco con la hoja de laurel y los mejillones limpios. Tapa y calienta a fuego medio-alto.
Cuando comience a hervir espera 2-3 minutos hasta que los mejillones abran. Escurre, deja enfriar y reserva.
En otra olla limpia, coloca ½ litro de agua y lleva al punto de ebullición. Agrega 1 cucharada de sal y cuando comience a hervir de nuevo, vierte los camarones.
Deja cocer por 2-3 minutos. Escurre y deja enfriar. Cuando puedas agarrarlos sin problema, pela los camarones y retira la vena negra. Reserva.
Retira las semillas y tiras blancas de los pimientos. Pica la cebolla y los pimientos en cubos pequeños.
Pica el pulpo, surimi y los camarones en trozos pequeños. Retira las conchas de los mejillones.
En un bowl mediano, agrega el aceite, vinagre, sal y una pizca de pimentón. Revuelve muy bien hasta que los ingredientes se integren de manera homogénea.
En un recipiente grande mezcla los mariscos, pulpo, surimi, aceitunas, pimientos, cebolla y perejil picado al gusto.
Tapa el recipiente con envoltura plástica y mete al refrigerador por 30 minutos.
Retira del refrigerador, vierte la vinagreta, revuelve y sirve. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 115kcal

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Cómo hacer salpicón de marisco en casa

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Sigue el paso a paso para preparar un plato súper fresco y con todo el sabor del mar.

Plato Mariscos

Cocina Casera, Saludable

Keyword antojitos, receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones porciones

Calorías 115kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

300 g mejillones frescos y limpios
250 g camarones crudos
8 palitos de surimi
1 pata de pulpo cocida
½ pimiento verde lavado y sin tallo
½ pimiento rojo lavado y sin tallo
½ cebolla
50 g aceitunas negras o verdes
8 cda aceite de oliva
4 cda soperas de vinagre de jerez
100 ml vino blanco
1 hoja de laurel
1 pizca de pimentón dulce
sal y pimienta al gusto
perejil fresco picado al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla grande agrega el vino blanco con la hoja de laurel y los mejillones limpios. Tapa y calienta a fuego medio-alto.
Cuando comience a hervir espera 2-3 minutos hasta que los mejillones abran. Escurre, deja enfriar y reserva.
En otra olla limpia, coloca ½ litro de agua y lleva al punto de ebullición. Agrega 1 cucharada de sal y cuando comience a hervir de nuevo, vierte los camarones.
Deja cocer por 2-3 minutos. Escurre y deja enfriar. Cuando puedas agarrarlos sin problema, pela los camarones y retira la vena negra. Reserva.
Retira las semillas y tiras blancas de los pimientos. Pica la cebolla y los pimientos en cubos pequeños.
Pica el pulpo, surimi y los camarones en trozos pequeños. Retira las conchas de los mejillones.
En un bowl mediano, agrega el aceite, vinagre, sal y una pizca de pimentón. Revuelve muy bien hasta que los ingredientes se integren de manera homogénea.
En un recipiente grande mezcla los mariscos, pulpo, surimi, aceitunas, pimientos, cebolla y perejil picado al gusto.
Tapa el recipiente con envoltura plástica y mete al refrigerador por 30 minutos.
Retira del refrigerador, vierte la vinagreta, revuelve y sirve. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 115kcal

Salpicón de marisco: tips ganadores

Si no estás seguro de cómo se limpian los mejillones, en esta nota encontrarás el paso a paso completo para hacerlo en casa, antes de empezar la receta.
Como te comentamos, el salpicón de marisco es un platillo que se puede adaptar muy fácilmente. Puedes reemplazar los camarones por langostinos, agregar otras verduras como pepino, cebolla o aguacate, cambiar las aceitunas por cebollas encurtidas o agregar pescados como merluza o rape.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes comprar camarones cocidos.
El salpicón se puede preparar 1 día antes y ponerse a refrigeración; los sabores serán más intensos pero súper ricos.
Recuerda que la vinagreta se vierte justo antes de servir el salpicón, para asegurarnos de que las verduras no se aguaden y pierdan su textura crujiente.
Este platillo es perfecto como entrada o como plato fuerte para una comida saludable y muy nutritiva.

Si no estás seguro de cómo se limpian los mejillones, en esta nota encontrarás el paso a paso completo para hacerlo en casa, antes de empezar la receta.
Como te comentamos, el salpicón de marisco es un platillo que se puede adaptar muy fácilmente. Puedes reemplazar los camarones por langostinos, agregar otras verduras como pepino, cebolla o aguacate, cambiar las aceitunas por cebollas encurtidas o agregar pescados como merluza o rape.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes comprar camarones cocidos.
El salpicón se puede preparar 1 día antes y ponerse a refrigeración; los sabores serán más intensos pero súper ricos.
Recuerda que la vinagreta se vierte justo antes de servir el salpicón, para asegurarnos de que las verduras no se aguaden y pierdan su textura crujiente.
Este platillo es perfecto como entrada o como plato fuerte para una comida saludable y muy nutritiva.

¿Quieres más recetas deliciosas con mariscos? Te dejamos una selección de platillos increíbles:

Receta de salsa gorgonzola en menos de 20 minutos

Lore Ramírez — Wed, 14 Apr 2021 05:24:18 +0000

Agárrense porque hoy les tenemos una receta rica, fácil y rápida de hacer: salsa gorgonzola cremosa y deliciosa. Este tipo de preparaciones me encanta porque nos da la oportunidad de transformar un platillo sencillo en algo espectacular y lo mejor es que acompaña todo tipo de alimentos, la lista es tan grande como tu imaginación.

Si te gusta el queso, las salsas cremosas y las recetas fáciles, llegaste al lugar indicado. Pero antes de pasar a la receta hablemos de este delicioso tipo de queso.

Qué tipo de gorgonzola usar en la salsa

Existen 2 tipos importantes del queso gorgonzola: picante y dolce. El queso piccante es más firme y tiene un sabor más fuerte, sin ser realmente picante, pero es más ácido y deja una sensación de calor en la garganta.

El queso dolce es ligeramente más dulce y mucho más cremoso y cuando se deja a temperatura ambiente se hace más suave y su sabor se intensifica.

Para esta receta de salsa gorgonzola vamos a utilizar la versión dolce, que además de ayudarnos a que la preparación quede ultra cremosa, es más fácil de conseguir en el supermercado. Así que es momento de buscar los ingredientes y poner manos a la obra.

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Cómo hacer salsa gorgonzola fácil y rápido

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa salsa que además de cremosa tiene mucho sabor.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones porciones

Calorías 250kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

100 g gorgonzola desmenuzado
1½ tazas crema
2 cda mantequilla
1 cdta jugo de limón natural
3 dientes de ajo picados
1 ramita de romero
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla.
Agrega el ajo y el romero. Cocina hasta que el ajo se ablande, cerca de 1-2 minutos.
Vierte la crema y el jugo de limón.
Deja hervir a fuego lento por 5 minutos o hasta que el líquido espese un poco.
Retira del fuego y agrega el queso. Revuelve hasta que el queso se derrita.
Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto, si es necesario.
Sirve sobre tus alimentos favoritos y disfruta.

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Cómo hacer salsa gorgonzola fácil y rápido

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa salsa que además de cremosa tiene mucho sabor.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones porciones

Calorías 250kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

100 g gorgonzola desmenuzado
1½ tazas crema
2 cda mantequilla
1 cdta jugo de limón natural
3 dientes de ajo picados
1 ramita de romero
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla.
Agrega el ajo y el romero. Cocina hasta que el ajo se ablande, cerca de 1-2 minutos.
Vierte la crema y el jugo de limón.
Deja hervir a fuego lento por 5 minutos o hasta que el líquido espese un poco.
Retira del fuego y agrega el queso. Revuelve hasta que el queso se derrita.
Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto, si es necesario.
Sirve sobre tus alimentos favoritos y disfruta.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Salsa gorgonzola: tips extra

Te recomendamos sacar el queso del refrigerador 2-3 horas antes de que hagas la receta, para conseguir un sabor más intenso y su textura sea perfecta. Pero si no tienes tiempo, no te preocupes, el resultado será increíble.
Si acompañas la salsa con pastas largas, te recomendamos agregar media taza de agua de cocción en la salsa para hacerla un poco más líquida y así asegurarte de que las cubra en su totalidad.
Puedes hacer la salsa con anticipación, dejarla enfriar y guardarla en el refrigerador para usarla más adelante con algún platillo en particular.

Te recomendamos sacar el queso del refrigerador 2-3 horas antes de que hagas la receta, para conseguir un sabor más intenso y su textura sea perfecta. Pero si no tienes tiempo, no te preocupes, el resultado será increíble.
Si acompañas la salsa con pastas largas, te recomendamos agregar media taza de agua de cocción en la salsa para hacerla un poco más líquida y así asegurarte de que las cubra en su totalidad.
Puedes hacer la salsa con anticipación, dejarla enfriar y guardarla en el refrigerador para usarla más adelante con algún platillo en particular.

Salsa gorgonzola: con qué acompañar

Pasta como rigatoni, espagueti o bucatini.
Cortes de res a la parrilla o al asador.
Pechugas de pollo rellenas de vegetales.
Papas gratinadas.
Gnocchi.
Sobre espárragos asados.

Pasta como rigatoni, espagueti o bucatini.
Cortes de res a la parrilla o al asador.
Pechugas de pollo rellenas de vegetales.
Papas gratinadas.
Gnocchi.
Sobre espárragos asados.

¿Quieres más recetas de salsas que puedas integrar a tus comidas favoritas? Te dejamos una selección increíble:

Salsa de espinacas: receta ultra fácil y rápida

Lore Ramírez — Sat, 10 Apr 2021 18:00:54 +0000

Mi mamá siempre me ha dicho, así como su mamá lo hizo con ella, que una buena salsa puede salvar prácticamente cualquier platillo; sobre todo si a este le falta sabor.

Y es uno de esos consejos que he llevado a mi vida adulta, sobre todo cuando estoy en algún apuro y quiero comer algo rico pero que no me tome mucho tiempo y es por eso esta salsa de espinacas me parece increíble; además de hacerse en 10 minutos y no ensuciar casi ningún utensilio de la cocina, me da la oportunidad de agregarle sabor a mi comida sin meterle calorías o grasa extra.

La salsa de espinacas es uno de esos tesoros escondidos a la vista de todos: rápida, fácil, con pocos ingredientes, mucho sabor y sobre todo saludable. Perfecta para los días con prisas, invitados inesperados o para los momentos donde no andamos muy creativos pero queremos comer bien. Aquí les dejo la receta completa y una lista de alimentos que van muy bien con la salsa. ¡Comencemos!

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Cómo hacer salsa de espinacas en poco tiempo

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Sigue el paso a paso de esta receta para crear una salsa deliciosa y saludable.

Plato Salsas

Cocina Saludable

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones porciones

Calorías 55kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

100 g espinacas tiernas y lavadas
30 g cilantro fresco lavado y picado
1 diente de ajo
½ cebolla blanca picada
1 cdta comino molido
2 chiles jalapeños sin semilla picados
100 ml aceite de oliva
½ cda jugo de limón
50 ml agua
1 cdta pimienta molida
½ cdta sal

Elaboración paso a paso

Coloca todos los ingredientes (menos el agua y el comino) en la licuadora o procesador de alimentos. Muele hasta que tengas una pasta suave y homogénea (3-5 minutos).
Raspa los costados de la licuadora para despegar los ingredientes que quedaron ahí y agrega el agua y el comino.
Licúa de nuevo hasta que la salsa esté suave y los ingredientes bien molidos. Si es necesario agrega otra cucharada de agua.
Vierte en un contenedor hermético y refrigera hasta por 5 días. Sirve cuando lo necesites y disfruta.

Nutrition

Calorías: 55kcal

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Cómo hacer salsa de espinacas en poco tiempo

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Sigue el paso a paso de esta receta para crear una salsa deliciosa y saludable.

Plato Salsas

Cocina Saludable

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones porciones

Calorías 55kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

100 g espinacas tiernas y lavadas
30 g cilantro fresco lavado y picado
1 diente de ajo
½ cebolla blanca picada
1 cdta comino molido
2 chiles jalapeños sin semilla picados
100 ml aceite de oliva
½ cda jugo de limón
50 ml agua
1 cdta pimienta molida
½ cdta sal

Elaboración paso a paso

Coloca todos los ingredientes (menos el agua y el comino) en la licuadora o procesador de alimentos. Muele hasta que tengas una pasta suave y homogénea (3-5 minutos).
Raspa los costados de la licuadora para despegar los ingredientes que quedaron ahí y agrega el agua y el comino.
Licúa de nuevo hasta que la salsa esté suave y los ingredientes bien molidos. Si es necesario agrega otra cucharada de agua.
Vierte en un contenedor hermético y refrigera hasta por 5 días. Sirve cuando lo necesites y disfruta.

Nutrition

Calorías: 55kcal

Salsa de espinacas: tips extra

Si el cilantro no te gusta, puedes quitarlo de la receta y agregar un puño más de espinacas.
Puedes usar una combinación de espinacas y kale, si es que tienes ambos en casa.
Si quieres que la salsa sea más cremosa, puedes agregar 1 taza de queso mozzarella y omitir el agua de la receta.

Si el cilantro no te gusta, puedes quitarlo de la receta y agregar un puño más de espinacas.
Puedes usar una combinación de espinacas y kale, si es que tienes ambos en casa.
Si quieres que la salsa sea más cremosa, puedes agregar 1 taza de queso mozzarella y omitir el agua de la receta.

Salsa de espinacas: con qué comer

Sobre huevos fritos o revueltos.
Con hummus y pan pita.
Mezclado con yogurt griego natural para hacer aderezo de ensalada.
Como dip de palitos de verdura como zanahorias, pepino o apio.
Sobre pechuga de pollo o pescado a la plancha.

Sobre huevos fritos o revueltos.
Con hummus y pan pita.
Mezclado con yogurt griego natural para hacer aderezo de ensalada.
Como dip de palitos de verdura como zanahorias, pepino o apio.
Sobre pechuga de pollo o pescado a la plancha.

¿Quieres más recetas de salsas ricas y fáciles? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Prepara un rica pasta alla norma: receta italiana

Lore Ramírez — Sat, 10 Apr 2021 01:24:36 +0000

Nuestro ticket gourmet hoy nos lleva hasta Italia y el transporte de hoy se llama pasta alla norma. Este es un platillo tradicional de la cocina siciliana y originario de Catania que se elabora tradicionalmente con 5 ingredientes: maccheroni, berenjenas, tomates, albahaca y ricotta.

La pasta alla norma se conoce en Italia desde el siglo XIX y existen varias teorías con respecto a su nombre, como muchos de los platillos más deliciosos del mundo y una de ellas dice que su nombre fue para rendir honor a la ópera Norma, obra de Vinenzo Bellini.

Este platillo es súper reconfortante, casero y fácil de hacer y sin duda se convertirá en un favorito de casa. Aquí abajo te compartimos el paso a paso, así como algunas recomendaciones para que la preparación sea un éxito, ¡toma nota!

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Cómo hacer una rica pasta alla norma

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Sigue el paso a paso para preparar un delicioso y tradicional platillo italiano.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Italiana

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

340 g pasta rigatoni
2 berenjenas grandes
800 g tomates cortados en cubitos (2 latas de 14.5 oz)
5 dientes de ajo picados
1 cdta hojuelas de chile
1½ cdta orégano seco
½ taza perejil fresco picado
½ taza queso ricotta rallado
sal kosher
aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Recorta la parte superior de las berenjenas y pélalas dejando un patrón intercalado (una tira sin piel, una tira con piel).
Córtalas en rodajas de 1-2 cm de grosor. Opcional: salar las rodajas.
Calienta el horno 220ºC (425ºF)
Engrasa la bandeja para hornear con aceite de oliva y coloca las rodajas de berenjena sin que se empalmen o se toquen. Mete al horno y cocina por 35-40 minutos. Voltea las berenjenas a la mitad de tiempo.
En un sartén grande y profundo, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo, hojuelas de chile y baja el fuego. Cocina revolviendo regularmente hasta que el ajo cambie de color.
Agrega los tomates con todo y jugo, el orégano y una pizca de sal y pimienta.
Lleva a punto de ebullición y luego baja el fuego. Deja hervir a fuego lento.
Agrega las berenjenas a la salsa y deja hervir a fuego lento mientras cocinas la pasta.
Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, escurre y vierte en el sartén con salsa. Puedes agregar media taza de agua de cocción de pasta.
Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
Agrega el perejil y ricotta rallado. Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 380kcal

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Cómo hacer una rica pasta alla norma

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Sigue el paso a paso para preparar un delicioso y tradicional platillo italiano.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Italiana

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

340 g pasta rigatoni
2 berenjenas grandes
800 g tomates cortados en cubitos (2 latas de 14.5 oz)
5 dientes de ajo picados
1 cdta hojuelas de chile
1½ cdta orégano seco
½ taza perejil fresco picado
½ taza queso ricotta rallado
sal kosher
aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Recorta la parte superior de las berenjenas y pélalas dejando un patrón intercalado (una tira sin piel, una tira con piel).
Córtalas en rodajas de 1-2 cm de grosor. Opcional: salar las rodajas.
Calienta el horno 220ºC (425ºF)
Engrasa la bandeja para hornear con aceite de oliva y coloca las rodajas de berenjena sin que se empalmen o se toquen. Mete al horno y cocina por 35-40 minutos. Voltea las berenjenas a la mitad de tiempo.
En un sartén grande y profundo, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo, hojuelas de chile y baja el fuego. Cocina revolviendo regularmente hasta que el ajo cambie de color.
Agrega los tomates con todo y jugo, el orégano y una pizca de sal y pimienta.
Lleva a punto de ebullición y luego baja el fuego. Deja hervir a fuego lento.
Agrega las berenjenas a la salsa y deja hervir a fuego lento mientras cocinas la pasta.
Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, escurre y vierte en el sartén con salsa. Puedes agregar media taza de agua de cocción de pasta.
Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
Agrega el perejil y ricotta rallado. Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Pasta alla norma: tips extra

Si quieres que la berenjena conserve la textura esponjosa, te aconsejamos salarla antes de meterla al horno. Una vez que tengas las rebanadas, espolvorea un poco de sal kosher en ambos lados y déjalas en una superficie plana por 30 minutos.
Cuando se cumpla el tiempo, pasa una olla de papel por las rebanadas para secarlas y retirar el exceso de sal.
Tradicionalmente en esta receta se fríen las rebanadas de berenjena, pero lleva más tiempo y sin duda más complicado, pero puedes intentarlo en casa sin ningún problema. Solo recuerda retirar el exceso de aceite antes de integrarlas a la pasta.
Puedes acompañar la pasta alla norma con una ensalada verde o una ensalada de judías verdes.

Si quieres que la berenjena conserve la textura esponjosa, te aconsejamos salarla antes de meterla al horno. Una vez que tengas las rebanadas, espolvorea un poco de sal kosher en ambos lados y déjalas en una superficie plana por 30 minutos.
Cuando se cumpla el tiempo, pasa una olla de papel por las rebanadas para secarlas y retirar el exceso de sal.
Tradicionalmente en esta receta se fríen las rebanadas de berenjena, pero lleva más tiempo y sin duda más complicado, pero puedes intentarlo en casa sin ningún problema. Solo recuerda retirar el exceso de aceite antes de integrarlas a la pasta.
Puedes acompañar la pasta alla norma con una ensalada verde o una ensalada de judías verdes.

¿Quieres más recetas de pasta que puedas hacer en casa? Te dejamos una lista de opciones deliciosas:

Cómo hacer salsa de tamarindo (ligeramente picante)

Lore Ramírez — Fri, 09 Apr 2021 05:39:13 +0000

Seguro ya te diste cuenta, en Comedera amamos las salsas porque son esa preparación que puede llevar los platillos más simples al siguiente nivel y hoy te vamos a compartir una deliciosa receta de salsa de tamarindo que tiene un toque ligeramente picante… pero nada para espantarse.

Esta salsa de tamarindo es súper versátil, que nos encanta, porque la puedes usar como adobo o marinado de carnes blancas y rojas, así como de pescados y mariscos; además de funcionar perfecto para taquear si así lo deseas o como aderezo en tu ensalada favorita. Cuando una receta tiene más de un uso, sin duda hay que probarla, ¿no creen?

Es fácil de hacer, el picante se puede personalizar al gusto y es perfecta para cambiar el sabor de los platillos que siempre preparamos en casa. Te dejamos el paso a paso y algunas recomendaciones después de la receta, ¡toma nota!

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Cómo hacer salsa de tamarindo picosita

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Sigue el paso a paso para preparar una rica salsa, tan deliciosa como versátil.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 90kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

250 g tamarindo en vaina pelado y sin raíz
4 chiles de árbol sin rabito
1 diente de ajo pelado
3 hojas grandes de epazote picado
sal al gusto
agua para hervir

Elaboración paso a paso

En una olla coloca el tamarindo y los chiles. Vierte agua en la olla, la suficiente para que cubra los ingredientes casi por completo.
Deja hervir a fuego medio-alto o hasta que se suavicen los ingredientes.
Apaga el fuego y retira los chiles, colócalos en el procesador de alimentos o la licuadora, junto con el ajo y agrega un poco del agua de cocción. Muele y reserva.
Con ayuda de un machacador, vas a retirar la pulpa del tamarindo que sigue en la olla con un poco de agua. Presiona ligeramente y con movimientos circulares para ir sacando la pulpa.
Comenzarás a ver que el agua empieza a espesar, mientras aplastas y sacas la pulpa.
Vierte la mezcla de pulpa en un colador y con ayuda de una cuchara presiona para que las semillas y pedazos grandes queden fuera del salsa.
En el bowl donde tienes la pulpa limpia, agrega el chile que licuaste, mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.
Sazona con sal al gusto.
Vierte la salsa en un bowl, agrega el epazote.
Sirve o refrigera. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 90kcal

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Cómo hacer salsa de tamarindo picosita

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Sigue el paso a paso para preparar una rica salsa, tan deliciosa como versátil.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 90kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

250 g tamarindo en vaina pelado y sin raíz
4 chiles de árbol sin rabito
1 diente de ajo pelado
3 hojas grandes de epazote picado
sal al gusto
agua para hervir

Elaboración paso a paso

En una olla coloca el tamarindo y los chiles. Vierte agua en la olla, la suficiente para que cubra los ingredientes casi por completo.
Deja hervir a fuego medio-alto o hasta que se suavicen los ingredientes.
Apaga el fuego y retira los chiles, colócalos en el procesador de alimentos o la licuadora, junto con el ajo y agrega un poco del agua de cocción. Muele y reserva.
Con ayuda de un machacador, vas a retirar la pulpa del tamarindo que sigue en la olla con un poco de agua. Presiona ligeramente y con movimientos circulares para ir sacando la pulpa.
Comenzarás a ver que el agua empieza a espesar, mientras aplastas y sacas la pulpa.
Vierte la mezcla de pulpa en un colador y con ayuda de una cuchara presiona para que las semillas y pedazos grandes queden fuera del salsa.
En el bowl donde tienes la pulpa limpia, agrega el chile que licuaste, mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.
Sazona con sal al gusto.
Vierte la salsa en un bowl, agrega el epazote.
Sirve o refrigera. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 90kcal

Salsa de tamarindo: tips extra

Es súper importante que peles la cáscara y retires la raíz del tamarindo, solo tienes que jalarla y poco a poco saldrá completa.
Si quieres que la salsa sea más picante puedes agregar 2-3 chiles más, pero si deseas que sea menos picante que la preparación de arriba puedes usar 2 chiles; el sabor picosito estará en la salsa de tamarindo, pero sin ser excesivo.
Es importante que dejes agua en la olla con los tamarindos para que sea más fácil sacar la pulpa y retirar las semillas.

Es súper importante que peles la cáscara y retires la raíz del tamarindo, solo tienes que jalarla y poco a poco saldrá completa.
Si quieres que la salsa sea más picante puedes agregar 2-3 chiles más, pero si deseas que sea menos picante que la preparación de arriba puedes usar 2 chiles; el sabor picosito estará en la salsa de tamarindo, pero sin ser excesivo.
Es importante que dejes agua en la olla con los tamarindos para que sea más fácil sacar la pulpa y retirar las semillas.

Salsa de tamarindo: cómo aprovecharla

Cómo aderezo de ensalada mediterránea o de verduras.
Para marinar pollo, carne de res, pescado y camarones.
Como salsa para tacos de pollo o carne.
Para aderezas alitas o boneless.

Cómo aderezo de ensalada mediterránea o de verduras.
Para marinar pollo, carne de res, pescado y camarones.
Como salsa para tacos de pollo o carne.
Para aderezas alitas o boneless.

¿Quieres más recetas de salsas deliciosas? Te dejamos una lista con opciones increíbles:

Cómo hacer albóndigas de garbanzos: receta vegetariana

Lore Ramírez — Thu, 08 Apr 2021 07:00:36 +0000

A todos nos ha pasado que tenemos días donde sabemos (o tenemos) que bajarle un poco al consumo de carnes rojas, pero cuando buscamos alternativas ricas y fáciles de hacer… pues nada se apetece, todo parece muy plano y sin sabor… hasta que llegan las albóndigas de garbanzos.

Esta versión vegetariana de verdad vale la pena: son fáciles de hacer, rápidas de preparar y lo mejor es que las podemos integrar a un montón de platillos deliciosos. Y lo que me encanta de esta preparación es que no necesitamos utensilios extraños ni ingredientes exóticos. Si no los tenemos en casa, una visita al supermercado es más que suficiente.

Aquí te dejamos el paso a paso completo, así como algunos tips extra que pueden llevar la receta al siguiente nivel. Comencemos.

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Cómo preparar albóndigas de garbanzos en menos de 30 minutos

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Sigue el paso a paso para crear un platillo vegetariano, delicioso y súper combinable.

Plato Vegetariana

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 220kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

2 huevos
425 gr garbanzos escurridos, enjuagados y secos (1 lata de 15oz)
2 cda queso parmesano rallado
½ taza panko
¼ taza hojas frescas de perejil
2 cdta condimento italiano
1 cdta pimienta negra
1 cdta ajo en polvo
¾ cdta pimentón ahumado
¾ cdta sal kosher
2 cda aceite de oliva

Elaboración paso a paso

En el procesador de alimentos sirve los ingredientes menos el aceite de oliva. Procesa o licua hasta que los ingredientes se integren y tengas una pasta consistente.
Con ayuda de una cuchara sopera, toma masa de garbanzos y con las manos hazla bolita. Repite el proceso con el resto de la masa, deberías armas 14-16 bolitas.
En un sartén grande a fuego medio, vierte el aceite y calienta.
Agrega las albóndigas de garbanzo y cocina por 6-8 minutos, rodando las bolitas para que se doren por todos lados.
Cuando estén doradas retira y acompaña con tu platillo o salsa favorita. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 220kcal

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Cómo preparar albóndigas de garbanzos en menos de 30 minutos

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Sigue el paso a paso para crear un platillo vegetariano, delicioso y súper combinable.

Plato Vegetariana

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 220kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

2 huevos
425 gr garbanzos escurridos, enjuagados y secos (1 lata de 15oz)
2 cda queso parmesano rallado
½ taza panko
¼ taza hojas frescas de perejil
2 cdta condimento italiano
1 cdta pimienta negra
1 cdta ajo en polvo
¾ cdta pimentón ahumado
¾ cdta sal kosher
2 cda aceite de oliva

Elaboración paso a paso

En el procesador de alimentos sirve los ingredientes menos el aceite de oliva. Procesa o licua hasta que los ingredientes se integren y tengas una pasta consistente.
Con ayuda de una cuchara sopera, toma masa de garbanzos y con las manos hazla bolita. Repite el proceso con el resto de la masa, deberías armas 14-16 bolitas.
En un sartén grande a fuego medio, vierte el aceite y calienta.
Agrega las albóndigas de garbanzo y cocina por 6-8 minutos, rodando las bolitas para que se doren por todos lados.
Cuando estén doradas retira y acompaña con tu platillo o salsa favorita. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 220kcal

Albóndigas de garbanzos: tips extra

Si quieres que las albóndigas de garbanzos sean libres de gluten, sustituye el pan por harina de almendras, el queso por levadura nutricional y el huevo de gallina por huevo de linaza.
Si te sobran albóndigas o las quieres preparar para el futuro, las puedes congelar una vez que ya estén frías. Colócalas en una bolsa hermética, pero antes de cerrarla asegúrate de sacar todo el aire, presionando ligeramente. Coloca la fecha de congelación. Se pueden conservar en buenas condiciones hasta por 3 meses.
Para calentarlas después de congeladas, te aconsejamos hacerlo en el horno. Caliéntalas a 160ºC (325ºF) por 20 minutos o hasta que estén calientes en el centro.

Si quieres que las albóndigas de garbanzos sean libres de gluten, sustituye el pan por harina de almendras, el queso por levadura nutricional y el huevo de gallina por huevo de linaza.
Si te sobran albóndigas o las quieres preparar para el futuro, las puedes congelar una vez que ya estén frías. Colócalas en una bolsa hermética, pero antes de cerrarla asegúrate de sacar todo el aire, presionando ligeramente. Coloca la fecha de congelación. Se pueden conservar en buenas condiciones hasta por 3 meses.
Para calentarlas después de congeladas, te aconsejamos hacerlo en el horno. Caliéntalas a 160ºC (325ºF) por 20 minutos o hasta que estén calientes en el centro.

Albóndigas de garbanzos: con qué acompañar

Espagueti y salsa de tomate.
Dentro de un sandwich o baguette.
Como relleno de pita con ensalada.
Con salsa o dips para aperitivo.

Espagueti y salsa de tomate.
Dentro de un sandwich o baguette.
Como relleno de pita con ensalada.
Con salsa o dips para aperitivo.

¿Quieres más recetas vegetarianas? Te dejamos una lista de opciones deliciosas:

Salsa de mango: perfecta para marinar o como dip

Lore Ramírez — Wed, 07 Apr 2021 04:58:04 +0000

Seguro les ha pasado que ya están hartos del mismo pollo a la plancha, de la receta básica de carne o de los mismos dips de siempre; la rutina en la cocina puede desanimarnos por eso es muy importante que tengamos a la mano recetas que puedan transformar rápidamente los platillos básicos y aburridos en todo un manjar.

Y esta salsa de mango es perfecta para lograrlo, además de delicioso es extremadamente fácil de hacer, así que no importa la experiencia culinaria que tengas, en menos de 25 minutos, podrás darle un giro muy interesante a tu comida.

El color y la textura de la salsa de mango es ideal para marinar carnes y pescados, como un sabor extra a los platillos que lo necesiten y hasta para dipear nuestros munchies favoritos. Hoy les vamos a compartir el paso a paso y algunas recomendaciones extra, así que comencemos.

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Cómo hacer salsa de mango fácil y rápido

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Sigue el paso a paso para preparar una salsa que sirve para marinar o dipear tus platillos y snacks favoritos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 90kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

2 mangos maduros
¼ taza leche de coco espesa
2 cda salsa de pescado
2 cda salsa de chile dulce tailandesa
1 cda jugo de limón fresco
2 cda azúcar morena
3 dientes de ajo picados
½ cdta chile seco triturado
¼ cdta cúrcuma

Elaboración paso a paso

Comienza pelando y picando los mangos. Coloca la fruta en el procesador de alimentos o licuadora.
Agrega la leche, ajo, salsa de pescado y chile dulce, azúcar, jugo de limón, chile y cúrcuma.
Procesa poco a poco. La salsa debe tener una consistencia suave pero no muy líquida. Puedes dejar pedazos de mango pequeños en la salsa si lo deseas.
Prueba la salsa y agrega los condimentos necesarios si aplica.
Sirve en un bowl o refrigera. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 90kcal

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Cómo hacer salsa de mango fácil y rápido

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Sigue el paso a paso para preparar una salsa que sirve para marinar o dipear tus platillos y snacks favoritos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 90kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

2 mangos maduros
¼ taza leche de coco espesa
2 cda salsa de pescado
2 cda salsa de chile dulce tailandesa
1 cda jugo de limón fresco
2 cda azúcar morena
3 dientes de ajo picados
½ cdta chile seco triturado
¼ cdta cúrcuma

Elaboración paso a paso

Comienza pelando y picando los mangos. Coloca la fruta en el procesador de alimentos o licuadora.
Agrega la leche, ajo, salsa de pescado y chile dulce, azúcar, jugo de limón, chile y cúrcuma.
Procesa poco a poco. La salsa debe tener una consistencia suave pero no muy líquida. Puedes dejar pedazos de mango pequeños en la salsa si lo deseas.
Prueba la salsa y agrega los condimentos necesarios si aplica.
Sirve en un bowl o refrigera. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 90kcal

Photo by Akash Banerjee

Salsa de mango: tips extra

Esta receta es para hacer 1 1/2 -2 tazas de salsa, tómalo en cuenta si la vas a usar para marinar carnes o pescados.
Es muy importante que busques mangos maduros, para que la salsa quede más dulce.
Usa la salsa como dip para camarones al coco, calamar frito, rollitos primavera, aros de cebolla, tofu y alitas.
Aprovecha la salsa para saltear pollo o camarón.
Antes de servir recuerda probar la salsa y agregar azúcar si lo necesita, salsa de pescado para un sabor más intenso, chile para un sabor más picante o jugo para un sabor más ácido. Lo importante es encontrar un balance entre estos sabores, ninguno tiene que ser más intenso que otro.
¿Te sobró salsa de mango? Puedes refrigerarla en un contenedor hermético hasta por 1 semana.

Esta receta es para hacer 1 1/2 -2 tazas de salsa, tómalo en cuenta si la vas a usar para marinar carnes o pescados.
Es muy importante que busques mangos maduros, para que la salsa quede más dulce.
Usa la salsa como dip para camarones al coco, calamar frito, rollitos primavera, aros de cebolla, tofu y alitas.
Aprovecha la salsa para saltear pollo o camarón.
Antes de servir recuerda probar la salsa y agregar azúcar si lo necesita, salsa de pescado para un sabor más intenso, chile para un sabor más picante o jugo para un sabor más ácido. Lo importante es encontrar un balance entre estos sabores, ninguno tiene que ser más intenso que otro.
¿Te sobró salsa de mango? Puedes refrigerarla en un contenedor hermético hasta por 1 semana.

¿Quieres más recetas de salsas originales y deliciosas? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Cómo hacer salsa bordelesa: receta francesa

Lore Ramírez — Sat, 03 Apr 2021 15:00:42 +0000

Hoy viajamos hasta Francia sin tener que salir de la cocina, con esta salsa bordelesa, un clásico que conquista al instante. La sala bordelesa le debe su nombre a la zona vinícola de Burdeos, donde se produce el vino que originalmente se usaba en la receta.

Es la salsa ideal para darle un toque especial a la carne roja y lo mejor es que no necesitamos mucha, basta con un pequeña cantidad para que disfrutemos de su sabor tan maravilloso.

Tradicionalmente esta receta usa un tinto Bordeaux, pero no son vinos nada baratos; así que si usas un tinto de calidad es más que suficiente. Solo recuerda: entre mejor sea el vino, mejor quedará la salsa.

Y como muchas de estas recetas “de la abuela” existen varias versiones de la salsa bordelesa; por eso hoy te vamos a compartir una de las más sencillas y prácticas, a prueba de errores y que cualquier puede hacer en su cocina sin preocuparse de gastar a lo tonto una buena botella de vino… jamás haríamos eso.

Checa la preparación completa aquí abajo y no olvides revisar la lista de tips extras. ¡Comencemos!

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Cómo hacer una rica salsa bordelesa

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Sigue el paso a paso para preparar esta popular salsa francesa, perfecta para usar en carnes rojas.

Plato Salsas

Cocina Francesa

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 80kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

3/4 taza vino tinto seco
2 tazas caldo de res
2 chalotas medianas picadas finamente
¼ cdta tomillo seco
1 hoja de laurel
sal kosher
pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

En una olla mediana vierte el vino, chalotas, tomillo y laurel. Cocina a fuego medio.
Lleva el líquido a ebullición y continúa cocinando para reducir el contenido a la mitad.
Agrega el caldo de res y deja que la mezcla hierva de nuevo.
Con ayuda de una cuchara, retira la espuma que aparezca en la parte de arriba.
Sigue cocinando la salsa hasta que se espese y alcance el punto de napa. En este punto la salsa debió reducirse 20-25%
Retira del fuego y con ayuda de un colador de aluminio, cuela la salsa a un recipiente.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre tu carne roja favorita y disfruta.

Nutrition

Calorías: 80kcal

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Cómo hacer una rica salsa bordelesa

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Sigue el paso a paso para preparar esta popular salsa francesa, perfecta para usar en carnes rojas.

Plato Salsas

Cocina Francesa

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 80kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

3/4 taza vino tinto seco
2 tazas caldo de res
2 chalotas medianas picadas finamente
¼ cdta tomillo seco
1 hoja de laurel
sal kosher
pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

En una olla mediana vierte el vino, chalotas, tomillo y laurel. Cocina a fuego medio.
Lleva el líquido a ebullición y continúa cocinando para reducir el contenido a la mitad.
Agrega el caldo de res y deja que la mezcla hierva de nuevo.
Con ayuda de una cuchara, retira la espuma que aparezca en la parte de arriba.
Sigue cocinando la salsa hasta que se espese y alcance el punto de napa. En este punto la salsa debió reducirse 20-25%
Retira del fuego y con ayuda de un colador de aluminio, cuela la salsa a un recipiente.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre tu carne roja favorita y disfruta.

Nutrition

Calorías: 80kcal

Salsa bordelesa: tips extras

El punto de napa o punto nappé, hace referencia al momento en donde la salsa ha alcanzado la textura deseada y por tanto, cubrirá la comida de manera uniforme. Para revisar esto solo tienes que meter una cuchara a la sala y darle algunas vueltas, levanta la cuchara y voltéala para ver la parte trasera; si la salsa cubrió esta parte ya está lista, pero si escurrió le falta espesar un momento más.
Una variación de la salsa es sustituir el caldo de res por 2 tazas de demi-glace, puede ser casera o comercial. Este cambio hará que la salsa sea un poco más espesa.
Puedes refrigerar la salsa en un contenedor hermético hasta por 1 semana.
Si quieres congelarla, no hay problema y te puede durar hasta 3 meses en excelente estado.
Para recalentar la salsa, colócala en una olla a fuego medio-bajo.

El punto de napa o punto nappé, hace referencia al momento en donde la salsa ha alcanzado la textura deseada y por tanto, cubrirá la comida de manera uniforme. Para revisar esto solo tienes que meter una cuchara a la sala y darle algunas vueltas, levanta la cuchara y voltéala para ver la parte trasera; si la salsa cubrió esta parte ya está lista, pero si escurrió le falta espesar un momento más.
Una variación de la salsa es sustituir el caldo de res por 2 tazas de demi-glace, puede ser casera o comercial. Este cambio hará que la salsa sea un poco más espesa.
Puedes refrigerar la salsa en un contenedor hermético hasta por 1 semana.
Si quieres congelarla, no hay problema y te puede durar hasta 3 meses en excelente estado.
Para recalentar la salsa, colócala en una olla a fuego medio-bajo.

¿Quieres más recetas de salsas deliciosas para tu comida? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Cómo hacer hamburguesas de garbanzos caseras

Lore Ramírez — Fri, 02 Apr 2021 15:00:45 +0000

Nunca está de más tener a la mano recetas sin carne, ya sea porque queremos disminuir el consumo de la misma o porque vamos a tener invitados vegetarianos y esta receta de hamburguesas de garbanzos es tan deliciosa como fácil de hacer, ¡perfecta para probar en casa!

Ya te contamos cómo hacer una versión con lentejas, pero porque sabemos que entre más opciones tengamos a la mano hay más posibilidades de cocinar; decidimos que el garbanzo sería nuestro nuevo protagonista.

De verdad no te imaginas lo sencillo que es preparar estas hamburguesas de garbanzos y porque queremos que sean mucho más saludables que su versión con carne, vamos a hornearlas para reducir la cantidad de aceite en la preparación.

En menos de 45 minutos tendrás todo lo que necesitas para disfrutar de este rico platillo. Así que sin más, checa la receta y algunos consejos extra aquí abajo.

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Cómo hacer hamburguesas de garbanzos en el horno

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Sigue el paso a paso para preparar una rica comida vegetariana, que además de deliciosa es súper fácil de hacer.

Plato Vegetariana

Cocina Vegetariana

Keyword al horno, receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 190kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

425 g de garbanzos de lata escurridos y enjuagados
1/4 taza de cebolla morada pequeña picada (aproximadamente 1/2 cebolla morada pequeña)
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de tahini o mantequilla de maní
1/3 taza de pan rallado
1/2 taza de cilantro picado (también puedes usar perejil fresco)

Elaboración paso a paso

En un bowl grande, coloca los garbanzos escurridos y enjuagados. Con ayuda de un machacador, aplástalos hasta que se hagan pasta.
Agrega la cebolla, ajo, comino, tahini, pan molido y cilantro. Revuelve muy bien hasta que los ingredientes se integren de manera homogénea.
Con las manos forma las hamburguesas de 8-10 cm de ancho y 1 cm de grosor.
En una bandeja con papel para hornear ligeramente aceitado, coloca las hamburguesas y hornea a 180ºC (350ºF) por 15 minutos. Voltea las hamburguesas y hornea por 15 minutos más.
Retira el horno y sirve inmediatamente entre pan para hamburguesa.
Acompaña con tus aderezos y toppings favoritos. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 190kcal

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Cómo hacer hamburguesas de garbanzos en el horno

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Sigue el paso a paso para preparar una rica comida vegetariana, que además de deliciosa es súper fácil de hacer.

Plato Vegetariana

Cocina Vegetariana

Keyword al horno, receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 190kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

425 g de garbanzos de lata escurridos y enjuagados
1/4 taza de cebolla morada pequeña picada (aproximadamente 1/2 cebolla morada pequeña)
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de tahini o mantequilla de maní
1/3 taza de pan rallado
1/2 taza de cilantro picado (también puedes usar perejil fresco)

Elaboración paso a paso

En un bowl grande, coloca los garbanzos escurridos y enjuagados. Con ayuda de un machacador, aplástalos hasta que se hagan pasta.
Agrega la cebolla, ajo, comino, tahini, pan molido y cilantro. Revuelve muy bien hasta que los ingredientes se integren de manera homogénea.
Con las manos forma las hamburguesas de 8-10 cm de ancho y 1 cm de grosor.
En una bandeja con papel para hornear ligeramente aceitado, coloca las hamburguesas y hornea a 180ºC (350ºF) por 15 minutos. Voltea las hamburguesas y hornea por 15 minutos más.
Retira el horno y sirve inmediatamente entre pan para hamburguesa.
Acompaña con tus aderezos y toppings favoritos. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 190kcal

Foto por Freepik

Hamburguesas de garbanzos: tips extra

Si no tienes tahini o no te gusta mucho el sabor, puedes sustituirlo con un poco de crema de maní.
¿Quieres que la receta sea libre de gluten? Asegúrate de elegir pan molido sin gluten. Puedes reemplazarlo por hojuelas de avena sin gluten o harina de almendra.
Algunos de los toppings que acompañan súper bien a la hamburguesa son: mayonesa, tomate, cebolla roja, salsa BBQ, lechuga, cebolla caramelizada, humus, salsa Tzatziki, guacamole, jalapeños en vinagre, salsa ranch, catsup, mostaza, pepinillo o queso de tu preferencia. Ármala a tu gusto.
Si te sobraron hamburguesas, colócalas en un contenedor hermético y refrigéralas hasta por 4 días.

Si no tienes tahini o no te gusta mucho el sabor, puedes sustituirlo con un poco de crema de maní.
¿Quieres que la receta sea libre de gluten? Asegúrate de elegir pan molido sin gluten. Puedes reemplazarlo por hojuelas de avena sin gluten o harina de almendra.
Algunos de los toppings que acompañan súper bien a la hamburguesa son: mayonesa, tomate, cebolla roja, salsa BBQ, lechuga, cebolla caramelizada, humus, salsa Tzatziki, guacamole, jalapeños en vinagre, salsa ranch, catsup, mostaza, pepinillo o queso de tu preferencia. Ármala a tu gusto.
Si te sobraron hamburguesas, colócalas en un contenedor hermético y refrigéralas hasta por 4 días.

¿Quieres más recetas vegetarianas y deliciosas? Te dejamos una lista con opciones increíbles:

Salsa marinera: paso a paso fácil y rápido

Lore Ramírez — Fri, 02 Apr 2021 02:01:37 +0000

La salsa marinera o marinara es la salsa italiana que todos disfrutamos en un montón de platillos, desde pastas hasta pizzas. Parece una salsa de tomate común y corriente, pero es mucho más que eso, gracias a los condimentos y especias que se agregan durante su preparación.

Aunque es muy fácil de hacer, no es tan rápida como otras salsa… pero antes de que salgas corriendo, no estamos hablando de horas, no; vas a necesitar entre 40-50 minutos para tenerla lista de principio a fin.

Hoy te compartimos cómo hacer salsa marinera en casa, después de probarla no vas a volver a comprar la versión comercial, porque el sabor será muy especial. No te pierdas nuestras recomendaciones para usarla, así como algunos tips extra. ¡Toma nota!

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Cómo hacer salsa marinera en casa

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Sigue el paso a paso para preparar la deliciosa salsa italiana, también conocida como salsa marinara, te va a encantar.

Plato Salsas

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones tazas

Calorías 105kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

790 g tomates enteros en lata sin piel
⅓ taza cebolla blanca picada finamente
4 dientes de ajo picados finamente
2 cda aceite de oliva
3 ramitas de albahaca fresca
¼ cdta hojuelas de chile
1 cdta orégano
¾ cdta sal de mar
½ cdta pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y saltea por 5 minutos, revuelve ocasionalmente.
Agrega el ajo y las hojuelas de chile. Saltea por 1-2 minutos, mientras revuelves hasta que los ingredientes se combinen.
Agrega los tomates, con todo y el jugo, orégano, sal y pimienta. Revuelve para combinar los ingredientes.
Con una cuchara de madera o un machacador, aplasta los tomates suavemente hasta que tengan la consistencia que deseas. Agrega las ramitas de albahaca.
Deja cocinar la salsa a fuego medio-bajo hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, baja la flama a fuego lento, tapa la olla y deja cocinando por 25-35 minutos. Revuelve ocasionalmente.
Retira el fuego y saca las hojas de albahaca. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 105kcal

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Cómo hacer salsa marinera en casa

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Sigue el paso a paso para preparar la deliciosa salsa italiana, también conocida como salsa marinara, te va a encantar.

Plato Salsas

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones tazas

Calorías 105kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

790 g tomates enteros en lata sin piel
⅓ taza cebolla blanca picada finamente
4 dientes de ajo picados finamente
2 cda aceite de oliva
3 ramitas de albahaca fresca
¼ cdta hojuelas de chile
1 cdta orégano
¾ cdta sal de mar
½ cdta pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y saltea por 5 minutos, revuelve ocasionalmente.
Agrega el ajo y las hojuelas de chile. Saltea por 1-2 minutos, mientras revuelves hasta que los ingredientes se combinen.
Agrega los tomates, con todo y el jugo, orégano, sal y pimienta. Revuelve para combinar los ingredientes.
Con una cuchara de madera o un machacador, aplasta los tomates suavemente hasta que tengan la consistencia que deseas. Agrega las ramitas de albahaca.
Deja cocinar la salsa a fuego medio-bajo hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, baja la flama a fuego lento, tapa la olla y deja cocinando por 25-35 minutos. Revuelve ocasionalmente.
Retira el fuego y saca las hojas de albahaca. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 105kcal

Salsa marinera: tips extra

La base de esta salsa está en los tomates, por eso te recomendamos que escojas una marca de calidad para asegurarte de que el sabor sea increíble.
Si quieres que la salsa tenga un sabor más picante, puedes duplicar la cantidad de hojuelas de chile de la receta.
Puedes agregar romero o tomillo fresco si tienes a la mano.
Recuerda que esta salsa puede ser tan gruesa o líquida como desees, solo parte más o menos los tomates durante la cocción.
Para refrigerar la salsa, debes esperar a que se enfríe por completo y puede durar por 3-4 días. Si la congelas su duración puede ser hasta de 3 meses.

La base de esta salsa está en los tomates, por eso te recomendamos que escojas una marca de calidad para asegurarte de que el sabor sea increíble.
Si quieres que la salsa tenga un sabor más picante, puedes duplicar la cantidad de hojuelas de chile de la receta.
Puedes agregar romero o tomillo fresco si tienes a la mano.
Recuerda que esta salsa puede ser tan gruesa o líquida como desees, solo parte más o menos los tomates durante la cocción.
Para refrigerar la salsa, debes esperar a que se enfríe por completo y puede durar por 3-4 días. Si la congelas su duración puede ser hasta de 3 meses.

Salsa marinera: con qué acompañar

Espagueti a la marinara o marinera es un clásico.
Otros tipos de pasta como lasaña o ravioles.
Con mariscos o pescado.
Perfecto para servir sobre milanesa de pollo.
Con berenjenas al horno.
Sobre la base del pan de pizza.
Para dijera pan, palitos de queso, calamar frito, camarones, pan de ajo.
Como salsa extra en sandwiches o baguettes.

Espagueti a la marinara o marinera es un clásico.
Otros tipos de pasta como lasaña o ravioles.
Con mariscos o pescado.
Perfecto para servir sobre milanesa de pollo.
Con berenjenas al horno.
Sobre la base del pan de pizza.
Para dijera pan, palitos de queso, calamar frito, camarones, pan de ajo.
Como salsa extra en sandwiches o baguettes.

¿Quieres más recetas de salsas deliciosas para complementar tus platillos? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Albóndigas de lentejas: receta vegetariana al horno

Lore Ramírez — Thu, 01 Apr 2021 01:05:38 +0000

Las recetas vegetarianas pueden ser tan deliciosas y versátiles como queramos y estas albóndigas de lentejas son la prueba de que con un poco de creatividad puedes preparar una comida deliciosa y saludable. Lo que me encanta de esta preparación es que es el complemento perfecto de otros platillos súper ricos y todos podemos hacerlas en casa.

Esta es la versión horneada de las albóndigas de lentejas y lo mejor es que la «masa» con la que se preparan, se puede armar con mucha anticipación, entonces son ideales para hacer «meal prep» y tener siempre a la mano algo rico y diferente para comer.

Hoy te contamos cómo hacerlas y te compartimos algunos tips para que sean un éxito, así como algunas ideas de platillos para integrarlas y tener una comida completa.

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Cómo hacer albóndigas de lentejas al horno

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Sigue el paso a paso para preparar la versión vegetariana de este delicioso platillo, te encantará.

Plato Vegetariana

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword al horno, receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones porciones

Calorías 120kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

¾ taza lentejas secas
1½ cda pasta de tomate
½ taza hojuelas de avena natural
1 huevo grande
1½ taza caldo de pollo o verduras
2 cda aceite de oliva
½ taza cebolla blanca picada
1 taza zanahoria rallada
2 dientes de ajo picados
¼ taza perejil italiano fresco picado
1 cdta orégano seco
½ cdta sal kosher
¼ cdta pimienta negra

Elaboración paso a paso

Comienza colocando las lentejas en un colador, coloca sobre el chorro de agua y enjuágalas. Retira aquellas que estén arrugadas, así como piedritas pequeñas y otros residuos. Enjuaga de nuevo con agua y drena.
En una olla mediana a fuego lento, vierte el caldo de pollo y las lentejas. Deja hervir por 20-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Si las lentejas no están listas y ya casi no hay caldo, agrega un poco más y deja cocinar.
Retira del fuego y drena. Reserva.
En un sartén a fuego medio-bajo calienta el aceite. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ponga transparente, por 6-8 minutos. Agrega la zanahorias y cocina por 2 minutos más. Agrega el ajo y cocina hasta que desprenda olor, por 1 minuto más. Retira del fuego y reserva.
En tu procesador de alimentos, vierte la avena y perejil. Licua los ingrediente un par de veces hasta que se rompa la avena.
Agrega las lentejas cocidas y las verduras, pasta de tomate, orégano, sal y pimienta. Mezcla y una vez que los ingredientes comiencen a integrarse, agrega el huevo. Mezcla de huevo hasta que la mezcla sea homogénea pero que sea vea la textura de las lentejas. Reserva y deja reposar por 10 minutos en el refrigerador.
Precalienta el horno a 220ºC (425ºF).
Cubre una bandeja para hornear con papel encerado y rocía spray antiadherente.
Crea bolitas con la pasta de lentejas, más o menos del tamaño de una pelota de golf.
Coloca las bolitas sobre la bandeja y rocía una capa de aceite en spray.
Hornea por 8-10 minutos o hasta que las albóndigas cambien de color (dorado) y estén ligeramente crujientes.
Sirve y acompaña al gusto. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 120kcal

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Cómo hacer albóndigas de lentejas al horno

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Sigue el paso a paso para preparar la versión vegetariana de este delicioso platillo, te encantará.

Plato Vegetariana

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword al horno, receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones porciones

Calorías 120kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

¾ taza lentejas secas
1½ cda pasta de tomate
½ taza hojuelas de avena natural
1 huevo grande
1½ taza caldo de pollo o verduras
2 cda aceite de oliva
½ taza cebolla blanca picada
1 taza zanahoria rallada
2 dientes de ajo picados
¼ taza perejil italiano fresco picado
1 cdta orégano seco
½ cdta sal kosher
¼ cdta pimienta negra

Elaboración paso a paso

Comienza colocando las lentejas en un colador, coloca sobre el chorro de agua y enjuágalas. Retira aquellas que estén arrugadas, así como piedritas pequeñas y otros residuos. Enjuaga de nuevo con agua y drena.
En una olla mediana a fuego lento, vierte el caldo de pollo y las lentejas. Deja hervir por 20-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Si las lentejas no están listas y ya casi no hay caldo, agrega un poco más y deja cocinar.
Retira del fuego y drena. Reserva.
En un sartén a fuego medio-bajo calienta el aceite. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ponga transparente, por 6-8 minutos. Agrega la zanahorias y cocina por 2 minutos más. Agrega el ajo y cocina hasta que desprenda olor, por 1 minuto más. Retira del fuego y reserva.
En tu procesador de alimentos, vierte la avena y perejil. Licua los ingrediente un par de veces hasta que se rompa la avena.
Agrega las lentejas cocidas y las verduras, pasta de tomate, orégano, sal y pimienta. Mezcla y una vez que los ingredientes comiencen a integrarse, agrega el huevo. Mezcla de huevo hasta que la mezcla sea homogénea pero que sea vea la textura de las lentejas. Reserva y deja reposar por 10 minutos en el refrigerador.
Precalienta el horno a 220ºC (425ºF).
Cubre una bandeja para hornear con papel encerado y rocía spray antiadherente.
Crea bolitas con la pasta de lentejas, más o menos del tamaño de una pelota de golf.
Coloca las bolitas sobre la bandeja y rocía una capa de aceite en spray.
Hornea por 8-10 minutos o hasta que las albóndigas cambien de color (dorado) y estén ligeramente crujientes.
Sirve y acompaña al gusto. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 120kcal

Albóndigas con lentejas: con qué acompañar

Pasta con salsa de tu preferencia.
Espaguetis de calabacita.
En caldo de pollo o carne.
Acompañando una ensalada verde.

Pasta con salsa de tu preferencia.
Espaguetis de calabacita.
En caldo de pollo o carne.
Acompañando una ensalada verde.

Albóndigas con lentejas: tips ganadores

Si quieres que la receta sea vegana, puedes sustituir el huevo de gallina por “huevo de linaza”.
Puedes adelantar la mitad de la receta una noche antes, preparando la “masa” para albóndigas y refrigerándolas.
¿Te gusta tener opciones en el congelador para cocinar rápido? Estas albóndigas son perfectas, puedes congelarlas (antes de hornear o ya horneadas) en un contenedor hermético hasta por 2 meses. Para calentarlas si no se han horneado, sigue las instrucciones de la receta y si ya están horneadas, puedes calentarlas en el microondas. Solo déjalas descongelar en el refrigerador por 1 día entero.
¿Te sobraron albóndigas horneadas? Puedes guardarlas en el refrigerador hasta por 4 días.

Si quieres que la receta sea vegana, puedes sustituir el huevo de gallina por “huevo de linaza”.
Puedes adelantar la mitad de la receta una noche antes, preparando la “masa” para albóndigas y refrigerándolas.
¿Te gusta tener opciones en el congelador para cocinar rápido? Estas albóndigas son perfectas, puedes congelarlas (antes de hornear o ya horneadas) en un contenedor hermético hasta por 2 meses. Para calentarlas si no se han horneado, sigue las instrucciones de la receta y si ya están horneadas, puedes calentarlas en el microondas. Solo déjalas descongelar en el refrigerador por 1 día entero.
¿Te sobraron albóndigas horneadas? Puedes guardarlas en el refrigerador hasta por 4 días.

¿Quieres más recetas de platillos vegetarianos? Te dejamos algunas opciones deliciosas e increíbles:

Cómo hacer salsa bourbon casera

Lore Ramírez — Wed, 31 Mar 2021 05:10:28 +0000

No cabe duda que tener recetas de salsas a la mano, puede sacarte de un apuro y esta salsa bourbon BBQ ahumada, es perfecta para preparar cuando sientes que le falta ese toque especial a tu comida.

Seguramente has visto la versión comercial en el súper, pero después de preparar la salsa bourbon en casa, habrá un antes y un después. Su sabor es delicioso, ligeramente ahumado, dulce y con un toque de picante que todos en casa van a disfrutar. Es importante que mencionemos que el alcohol se va a evaporar y solo quedará el sabor del bourbon. Esta receta es ideal para acompañar carnes, ensaladas y hasta como dip de verduras y papas.

Así que sin más, pasemos a la receta y no te pierdas los tips y recomendaciones para integrar la salsa a tus comidas.

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Cómo hacer una rica salsa bourbon BBQ

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Sigue el paso a paso para preparar una salsa ahumada, ligeramente dulce y picante, ideal para marinar, aderezar y hasta dipear.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones tazas

Calorías 1275kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

175 g azúcar morena clara
65 ml whisky bourbon
3 cda vinagre balsámico
2 cda salsa Worcestershire
160 ml jugo de manzana
195 g salsa de tomate
2 cdta adobo líquido
2 cdta mostaza
1½ cdta sal de mar
1½ cdta humo líquido para cocinar opcional
¼ cdta salsa tabasco opcional

Elaboración paso a paso

En una olla mediana a fuego medio-alto, vierte y mezcla el azúcar, jugo de manzana, bourbon, salsa Worcestershire, salsa de tomate, vinagre, sal, adobo y la mostaza.
En cuando rompa el hervor baja la flama y deja que hierva a fuego lento. No la pierdas de vista porque podría espumar como la leche y crear un desastre.
Cocina a fuego lento por 15 minutos. Revuelve ocasionalmente para integrar todos los ingredientes y verás que comienza a espesarse.
Retira del fuego y deja enfriar.
Agrega humo líquido de cocina y tabasco, si deseas un sabor más ahumado y picante.
Revuelve para integrar los ingredientes, pasa a un contenedor hermético y refrigera. Disfruta con tus platillos favoritos.

Nutrition

Calorías: 1275kcal

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Cómo hacer una rica salsa bourbon BBQ

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Sigue el paso a paso para preparar una salsa ahumada, ligeramente dulce y picante, ideal para marinar, aderezar y hasta dipear.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones tazas

Calorías 1275kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

175 g azúcar morena clara
65 ml whisky bourbon
3 cda vinagre balsámico
2 cda salsa Worcestershire
160 ml jugo de manzana
195 g salsa de tomate
2 cdta adobo líquido
2 cdta mostaza
1½ cdta sal de mar
1½ cdta humo líquido para cocinar opcional
¼ cdta salsa tabasco opcional

Elaboración paso a paso

En una olla mediana a fuego medio-alto, vierte y mezcla el azúcar, jugo de manzana, bourbon, salsa Worcestershire, salsa de tomate, vinagre, sal, adobo y la mostaza.
En cuando rompa el hervor baja la flama y deja que hierva a fuego lento. No la pierdas de vista porque podría espumar como la leche y crear un desastre.
Cocina a fuego lento por 15 minutos. Revuelve ocasionalmente para integrar todos los ingredientes y verás que comienza a espesarse.
Retira del fuego y deja enfriar.
Agrega humo líquido de cocina y tabasco, si deseas un sabor más ahumado y picante.
Revuelve para integrar los ingredientes, pasa a un contenedor hermético y refrigera. Disfruta con tus platillos favoritos.

Nutrition

Calorías: 1275kcal

Foto de topntp26

Salsa bourbon: tips extra

Puedes reemplazar el azúcar morena por azúcar de coco, la salsa quedará menos espesa y dulce.
Si no tienes adobo a la mano o quieres un poco más de sabor picante, puedes reemplazar este ingrediente por la salsa de los chipotles en lata.
La salsa bourbon BBQ se conserva muy bien en refrigeración hasta por 2 semanas.
Esta salsa se puede congelar hasta por 2 meses.

Puedes reemplazar el azúcar morena por azúcar de coco, la salsa quedará menos espesa y dulce.
Si no tienes adobo a la mano o quieres un poco más de sabor picante, puedes reemplazar este ingrediente por la salsa de los chipotles en lata.
La salsa bourbon BBQ se conserva muy bien en refrigeración hasta por 2 semanas.
Esta salsa se puede congelar hasta por 2 meses.

¿Cómo usar la salsa bourbon?

Aderezar pollo al horno
Sobre costillas asadas o al horno.
Como dip para papas fritas o chips.
Aderezo para ensaladas con proteína como pollo o atún.
Aderezar alitas fritas.
Para dipear boneless o tenders de pollo.
Como sustituto de la catsup en el pastel de carne.
Dip para vegetales, desde zanahorias hasta hongos Portobello.

Aderezar pollo al horno
Sobre costillas asadas o al horno.
Como dip para papas fritas o chips.
Aderezo para ensaladas con proteína como pollo o atún.
Aderezar alitas fritas.
Para dipear boneless o tenders de pollo.
Como sustituto de la catsup en el pastel de carne.
Dip para vegetales, desde zanahorias hasta hongos Portobello.

¿Quieres más ideas para hacer salsa deliciosas? Te dejamos una lista con opciones increíbles:

Cómo hacer strogonoff de pollo en menos de 30 minutos

Lore Ramírez — Sat, 27 Mar 2021 18:00:09 +0000

El pollo strogonoff es uno de esos platillos que es súper fácil de hacer pero impresiona hasta los paladares más exigentes. Honestamente una de las preparaciones ideales para los cocineros novatos que quieren impresionar a sus invitados.

Anteriormente les compartimos la receta de solomillo strogonoff y es muy similar a esta, la diferencia es que nos toma mucho menos tiempo hacerla. Así que no quieres pasar casi una hora en la cocina, esta es la preparación para ti.

Los ingredientes son súper fáciles de conseguir, pero si es muy importante que uses mostaza Dijon, ya que es la responsable del sabor tan especial del pollo strogonoff.

Aquí te dejamos el paso a paso completo, así como algunas recomendaciones para que acompañes el platillo y sea todo un éxito, ¡manos a la obra!

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Cómo hacer strogonoff de pollo en poco tiempo

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Sigue el paso a paso para conseguir un platillo delicioso y súper llenador en menos de 30 minutos.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword en salsa, receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Pollo

1.3 libras (600 g) de pechuga de pollo en cuadritos
1 cdta ajo en polvo
1 cda aceite de oliva
sal y pimienta

Salsa

1 cebolla grande picada
0.66 libras (300 g) champiñones en rodajas
3 cda mantequilla
2 cda harina de todo uso
17 oz. (500 ml) caldo de pollo
1 cda mostaza Dijon
0.33 libras (150 g) crema agria

Elaboración paso a paso

Comienza espolvoreando el pollo con ajo, sal y pimienta por ambos lados.
En un sartén a fuego medio calienta el aceite y coloca el pollo. Presiona ligeramente con una espátula y cocina por 4 minutos hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
Voltea los pedazos de pollo y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y reserva en un plato a parte.
En el sartén donde cocinaste el pollo, agrega la mantequilla y derrite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina por 1 minuto. Agrega los champiñones.
Cocina hasta que los champiñones estén dorados. Agrega la harina y cocina por 1 minuto revolviendo constantemente.
Agrega la mitad del caldo mientras revuelves. Cuando se integren los ingredientes, agrega el caldo que falta.
Agrega la crema agria y la mostaza. Revuelve hasta que se incorporen los ingredientes.
Deja hervir a fuego bajo. Cuando la salsa espese, cerca de 3 minutos, prueba y agrega sal o pimienta si es necesario.
Agrega el pollo, con todo y los jugos que quedaron en el plato.
Cocina a fuego lento por 1 minuto y retira del fuego.
Sirve y acompaña con ensalada o pasta. Disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Cómo hacer strogonoff de pollo en poco tiempo

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Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword en salsa, receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 390kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Pollo

1.3 libras (600 g) de pechuga de pollo en cuadritos
1 cdta ajo en polvo
1 cda aceite de oliva
sal y pimienta

Salsa

1 cebolla grande picada
0.66 libras (300 g) champiñones en rodajas
3 cda mantequilla
2 cda harina de todo uso
17 oz. (500 ml) caldo de pollo
1 cda mostaza Dijon
0.33 libras (150 g) crema agria

Elaboración paso a paso

Comienza espolvoreando el pollo con ajo, sal y pimienta por ambos lados.
En un sartén a fuego medio calienta el aceite y coloca el pollo. Presiona ligeramente con una espátula y cocina por 4 minutos hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
Voltea los pedazos de pollo y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y reserva en un plato a parte.
En el sartén donde cocinaste el pollo, agrega la mantequilla y derrite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina por 1 minuto. Agrega los champiñones.
Cocina hasta que los champiñones estén dorados. Agrega la harina y cocina por 1 minuto revolviendo constantemente.
Agrega la mitad del caldo mientras revuelves. Cuando se integren los ingredientes, agrega el caldo que falta.
Agrega la crema agria y la mostaza. Revuelve hasta que se incorporen los ingredientes.
Deja hervir a fuego bajo. Cuando la salsa espese, cerca de 3 minutos, prueba y agrega sal o pimienta si es necesario.
Agrega el pollo, con todo y los jugos que quedaron en el plato.
Cocina a fuego lento por 1 minuto y retira del fuego.
Sirve y acompaña con ensalada o pasta. Disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 390kcal

Strogonoff de pollo: con qué acompañar

Puedes acompañar con pasta o fideos de tu preferencia, para esta receta te recomendamos 250-300 g.
Puedes espolvorearle perejil o cebollino picado.
Otras opciones son puré de papa, arroz blanco o polenta.
¿Quieres un toque crunchy? Las papas paja son perfectas.
Si estás buscando una opción más ligera, puedes usar crema ácida baja en grasa y usar solo 2 cucharadas de mantequilla.
Asegúrate de utilizar un sartén antiadherente para que no se peguen o quemen los ingredientes.
Para agregar un toque fresco, ensaladas verdes con aderezo italiano o vinagreta francesa, son perfectas.
Te recomendamos servir pan junto con el platillo para que las personas puedan literalmente “limpiar el plato” con el.

Puedes acompañar con pasta o fideos de tu preferencia, para esta receta te recomendamos 250-300 g.
Puedes espolvorearle perejil o cebollino picado.
Otras opciones son puré de papa, arroz blanco o polenta.
¿Quieres un toque crunchy? Las papas paja son perfectas.
Si estás buscando una opción más ligera, puedes usar crema ácida baja en grasa y usar solo 2 cucharadas de mantequilla.
Asegúrate de utilizar un sartén antiadherente para que no se peguen o quemen los ingredientes.
Para agregar un toque fresco, ensaladas verdes con aderezo italiano o vinagreta francesa, son perfectas.
Te recomendamos servir pan junto con el platillo para que las personas puedan literalmente “limpiar el plato” con el.

¿Quieres más ideas para preparar pollo? Te dejamos una lista con opciones deliciosas:

Cómo hacer una deliciosa salsa bearnesa: receta francesa

Lore Ramírez — Sat, 27 Mar 2021 00:57:50 +0000

La salsa bearnesa es un clásico de la comida francesa y es perfecta para acompañar un sin fin de platillos a los que le queremos dar un extra interesante y delicioso. La sauce béarnaise en Francés, es una salsa emulsionada que tiene como base mantequilla y yema de huevo; se debe servir caliente, por lo que es importante que la prepares el mismo día de consumo.

El chef Collitet, inventor de las patatas infladas, es el creador de la salsa bearnesa. Se sirvió por primera vez en 1836 para conmemorar la apertura del restaurante “Le Pavillon Henri IV» cerca de París.

Debemos aclarar que la salsa bearnesa y la salsa holandesa son muy similares, pero no saben igual; ya que la primera no lleva mantequilla, vinagre o estragón.

No te vamos a mentir, esta salsa requiere de paciencia y si no te sale a la primera, es normal; pero bien dicen “la práctica hace al maestro”. Te dejamos la receta completa, así como algunas recomendaciones de platillos para acompañar. ¡Toma nota!

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Cómo hacer salsa bearnesa

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa y cremosa salsa francesa.

Plato Salsas

Cocina Francesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 120kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

3 yemas de huevo
250 g mantequilla Ghee
4 chalotas
2 cdta estragón picado
200 ml vinagre de vino blanco
100 ml agua
sal
pimienta negra entera

Elaboración paso a paso

Comienza pelando y picando las chalotas. En una olla viértelas junto con el vinagre y 1 cda de estragón picado, así como 3 granos de pimienta machacados.
Espera que hierva y cocina hasta que el líquido se evapore. Retira del fuego y reserva hasta que los ingredientes estén tibios.
Agrega las yemas de huevo, incorpóralas mientras bates sin parar con una batidora de globo o eléctrica.
Agrega el agua y mezcla todo sin dejar de batir.
Coloca la olla en baño María y calienta poco a poco sin dejar de batir. Es muy importante.
Cuando la salsa comience a cambiar de consistencia, retira la olla del baño maría pero no dejes de batir en lo que se enfría la mezcla.
Cuando la mezcla esté tibia, agrega la mantequilla y sigue batiendo suave y constantemente. Es importante que la mantequilla esté a la misma temperatura que las yemas emulsionadas.
Cuando termines de agregar la mantequilla y los ingredientes se hayan incorporado de manera uniforme, cuela la salsa con ayuda de un colocar pequeño. La consistencia debe ser muy parecida a la de la mayonesa.
Prueba y agrega sal de ser necesario. Agrega otra cdta de estragón picado. Mezcla hasta que se incorpore.
Vierte la salsa en un bowl y sirve tibia. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 120kcal

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Cómo hacer salsa bearnesa

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa y cremosa salsa francesa.

Plato Salsas

Cocina Francesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 120kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

3 yemas de huevo
250 g mantequilla Ghee
4 chalotas
2 cdta estragón picado
200 ml vinagre de vino blanco
100 ml agua
sal
pimienta negra entera

Elaboración paso a paso

Comienza pelando y picando las chalotas. En una olla viértelas junto con el vinagre y 1 cda de estragón picado, así como 3 granos de pimienta machacados.
Espera que hierva y cocina hasta que el líquido se evapore. Retira del fuego y reserva hasta que los ingredientes estén tibios.
Agrega las yemas de huevo, incorpóralas mientras bates sin parar con una batidora de globo o eléctrica.
Agrega el agua y mezcla todo sin dejar de batir.
Coloca la olla en baño María y calienta poco a poco sin dejar de batir. Es muy importante.
Cuando la salsa comience a cambiar de consistencia, retira la olla del baño maría pero no dejes de batir en lo que se enfría la mezcla.
Cuando la mezcla esté tibia, agrega la mantequilla y sigue batiendo suave y constantemente. Es importante que la mantequilla esté a la misma temperatura que las yemas emulsionadas.
Cuando termines de agregar la mantequilla y los ingredientes se hayan incorporado de manera uniforme, cuela la salsa con ayuda de un colocar pequeño. La consistencia debe ser muy parecida a la de la mayonesa.
Prueba y agrega sal de ser necesario. Agrega otra cdta de estragón picado. Mezcla hasta que se incorpore.
Vierte la salsa en un bowl y sirve tibia. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 120kcal

Salsa Bearnesa: con qué acompañar

Filete asado.
Salmón asado o al horno.
Pollo asado o al horno.
Omelete.
Huevos Benedictinos (sustituyendo la salsa holandesa).
Untado en el pan para sandwich de huevo.
Salpicada sobre verduras asadas o al horno (como espárragos, ejotes o coles de bruselas).

Filete asado.
Salmón asado o al horno.
Pollo asado o al horno.
Omelete.
Huevos Benedictinos (sustituyendo la salsa holandesa).
Untado en el pan para sandwich de huevo.
Salpicada sobre verduras asadas o al horno (como espárragos, ejotes o coles de bruselas).

¿Quieres aprender a hacer otras salsas deliciosas? Te dejamos una lista con opciones increíbles:

Receta de arroz con fideos (arroz árabe)

Lore Ramírez — Fri, 26 Mar 2021 05:26:28 +0000

En Comedera amamos el arroz, es fácil de hacer, versátil, rico y económico, por eso teníamos que compartirles esta increíble receta de arroz con fideos.

También conocido como arroz árabe, el arroz con fideos tiene su origen en Medio Oriente y es la representación gastronómica del resultado de la fusión de culturas. Un dato curioso es que el arroz con fideos se suele preparar para Navidad en muchos países de Latinoamérica.

Hoy te vamos a enseñar cómo hacerlo en casa sin complicaciones y en poco tiempo, pero te recomendamos que cheques la sección de tips ganadores más abajo, para que sepas cómo personalizar el sabor y con qué acompañarlo. ¡Toma nota!

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Cómo hacer arroz con fideos en casa

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Sigue el paso a paso para preparar el famoso arroz árabe, una receta tradicional y deliciosa.

Plato Arroces

Cocina Árabe, Casera, Latinoamericana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 290kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1 taza arroz basmati
40 g fideo (No. 2-3)
2 tazas agua
4 cda aceite de oliva
1 diente de ajo picado
sal al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio calienta el aceite de oliva. Agrega los fideos y mueve constantemente para que se doren por 2-3 minutos.
Cuando los fideos comiencen a cambiar de color, agrega el ajo. Mueve constantemente para que los fideos terminen de dorarse y al mismo tiempo evitar que el ajo se queme.
Agrega el arroz a la olla y dejamos que se fría ligeramente. Mueve constantemente.
Cuando veas que algunos granos de arroz comienzan a tostarse, agrega el agua y sal al gusto.
Deja que todo se cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore.
Cuando el arroz esté listo, retira del fuego, sirve en porciones individuales y disfruta.

Nutrition

Calorías: 290kcal

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Cómo hacer arroz con fideos en casa

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Sigue el paso a paso para preparar el famoso arroz árabe, una receta tradicional y deliciosa.

Plato Arroces

Cocina Árabe, Casera, Latinoamericana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 290kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1 taza arroz basmati
40 g fideo (No. 2-3)
2 tazas agua
4 cda aceite de oliva
1 diente de ajo picado
sal al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio calienta el aceite de oliva. Agrega los fideos y mueve constantemente para que se doren por 2-3 minutos.
Cuando los fideos comiencen a cambiar de color, agrega el ajo. Mueve constantemente para que los fideos terminen de dorarse y al mismo tiempo evitar que el ajo se queme.
Agrega el arroz a la olla y dejamos que se fría ligeramente. Mueve constantemente.
Cuando veas que algunos granos de arroz comienzan a tostarse, agrega el agua y sal al gusto.
Deja que todo se cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore.
Cuando el arroz esté listo, retira del fuego, sirve en porciones individuales y disfruta.

Nutrition

Calorías: 290kcal

Arroz con fideos: tips ganadores

Recuerda que para lograr el arroz perfecto se recomienda agregar 2 tazas de agua (líquido) por cada taza de arroz. Te recomendamos usar la misma taza para medir el arroz y agua, así las proporciones serán más precisas.
La receta que te presentamos hoy es la versión más sencilla, pero puedes personalizarla agregando 40 g de almendras crudas sin sal, 40 g de uva pasa y 200 ml de refresco de Cola. Es importante que sepas que el refresco de Cola le dará un sabor dulce y acaramelado, si esos no son tus sabores favoritos, te recomendamos omitirlo.
Pueden ser 1 o los 3 ingredientes para un sabor súper especial y delicioso. Las almendras y las uvas las colocas después de que los fideos comiencen a dorarse. Y el refresco lo agregas junto con el agua, pero en ese caso, solo usas 1 taza y media de agua con el resto de refresco.
Puedes acompañar el arroz con carne o pescado, verduras asadas, cebollitas frescas o pepinillos.

Recuerda que para lograr el arroz perfecto se recomienda agregar 2 tazas de agua (líquido) por cada taza de arroz. Te recomendamos usar la misma taza para medir el arroz y agua, así las proporciones serán más precisas.
La receta que te presentamos hoy es la versión más sencilla, pero puedes personalizarla agregando 40 g de almendras crudas sin sal, 40 g de uva pasa y 200 ml de refresco de Cola. Es importante que sepas que el refresco de Cola le dará un sabor dulce y acaramelado, si esos no son tus sabores favoritos, te recomendamos omitirlo.
Pueden ser 1 o los 3 ingredientes para un sabor súper especial y delicioso. Las almendras y las uvas las colocas después de que los fideos comiencen a dorarse. Y el refresco lo agregas junto con el agua, pero en ese caso, solo usas 1 taza y media de agua con el resto de refresco.
Puedes acompañar el arroz con carne o pescado, verduras asadas, cebollitas frescas o pepinillos.

¿Quieres más ideas para preparar arroz delicioso en casa? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Salsa amatriciana paso a paso: receta italiana

Lore Ramírez — Thu, 25 Mar 2021 04:21:08 +0000

La salsa amatriciana es otra de las delicias italianas que podemos recrear con mucha facilidad en casa. Tan sencilla como deliciosa, es perfecta para hacer cuando hay poco tiempo y queremos consentir e impresionar a los invitados.

El origen de la salsa amatriciana o sugo alla amatriciana en romancesco, se le atribuye a los pastores de Amatrice en la región de Lacio cerca de los Abruzos.

La receta original era blanca ya que no llevaba tomate, solo tocino y queso. Fue en el siglo XIX cuando la población de Amatrice comenzó a emigrar a Roma, cuando la salsa amatriciana llegó a más paladares hasta convertirse en una salsa típica del país.

Hoy te vamos a contar cómo hacerla en casa, acompañándola con tallarines. Verás qué fácil y rápida se prepara. No olvides revisar nuestros consejos para que el platillo sea un éxito. ¡Comenzamos!

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Cómo hacer salsa amatriciana con tallarines

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Sigue el paso a paso para hacer en casa una de las salsas italianas más tradicionales y deliciosas.

Plato Salsas

Cocina Italiana

Keyword receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 450kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

700 g tallarines
600 g tomate picado en lata (sin piel)
300 g panceta ahumada
1½ mozzarella de búfala
1 cda pesto
1 cebolla picada en cuadritos
aceite de oliva
sal al gusto
parmesano rallado al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla con agua, cocina la pasta.
Corta la panceta en cuadritos.
En un sartén a fuego medio, vierte la panceta y la cebolla. Saltea.
Cuando estén fritos, agrega los tomates.
Corta el queso en cuadros y agrégalo al sartén con los tomates.
Agrega el pesto y 1 cucharadita de sal.
Mueve de vez en cuando para que se funda el queso, no se pegue y se integre con el resto de los ingredientes.
Cuando la pasta esté lista, escurre y agrega al sartén con salsa.
Mezcla hasta que toda la pasta se impregne con salsa y deja cocinar por 3 minutos.
Sirve y decora con parmesano rallado al gusto. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Cómo hacer salsa amatriciana con tallarines

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Sigue el paso a paso para hacer en casa una de las salsas italianas más tradicionales y deliciosas.

Plato Salsas

Cocina Italiana

Keyword receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 450kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

700 g tallarines
600 g tomate picado en lata (sin piel)
300 g panceta ahumada
1½ mozzarella de búfala
1 cda pesto
1 cebolla picada en cuadritos
aceite de oliva
sal al gusto
parmesano rallado al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla con agua, cocina la pasta.
Corta la panceta en cuadritos.
En un sartén a fuego medio, vierte la panceta y la cebolla. Saltea.
Cuando estén fritos, agrega los tomates.
Corta el queso en cuadros y agrégalo al sartén con los tomates.
Agrega el pesto y 1 cucharadita de sal.
Mueve de vez en cuando para que se funda el queso, no se pegue y se integre con el resto de los ingredientes.
Cuando la pasta esté lista, escurre y agrega al sartén con salsa.
Mezcla hasta que toda la pasta se impregne con salsa y deja cocinar por 3 minutos.
Sirve y decora con parmesano rallado al gusto. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Photo by ABHISHEK HAJARE

Salsa Amatriciana: tips ganadores

¿Te gustan las salsas picantes? Agrega 1 guindilla después de los tomates. Solo recuerda que si dejas las semillas de la guindilla será más picante.
En esta receta utilizamos panceta ahumada, porque el guanciale que se ocupa en la versión tradicional no es tan fácil de conseguir. Pero nunca está de más que te des una vuelta por la tienda de productos italianos, con un poco de suerte lo encuentras. El guanciale se cura por 3 semanas después de frotarse con sal y pimienta negra, lo que le da un sabor muy especial.
Si los tomates en lata no son tus favoritos, puedes ocupar tomates frescos. Lo importante es que los hiervas y les retires la piel antes de picarlos.
Si quieres darle un toque extra de sabor al platillo, puedes espolvorear orégano seco al final, albahaca fresca y agregar algunas rodajas de aceitunas negras.
Puedes servir esta salsa con todo tipo de pastas, pero tradicionalmente se usa bucatini, macarrones y espagueti.

¿Te gustan las salsas picantes? Agrega 1 guindilla después de los tomates. Solo recuerda que si dejas las semillas de la guindilla será más picante.
En esta receta utilizamos panceta ahumada, porque el guanciale que se ocupa en la versión tradicional no es tan fácil de conseguir. Pero nunca está de más que te des una vuelta por la tienda de productos italianos, con un poco de suerte lo encuentras. El guanciale se cura por 3 semanas después de frotarse con sal y pimienta negra, lo que le da un sabor muy especial.
Si los tomates en lata no son tus favoritos, puedes ocupar tomates frescos. Lo importante es que los hiervas y les retires la piel antes de picarlos.
Si quieres darle un toque extra de sabor al platillo, puedes espolvorear orégano seco al final, albahaca fresca y agregar algunas rodajas de aceitunas negras.
Puedes servir esta salsa con todo tipo de pastas, pero tradicionalmente se usa bucatini, macarrones y espagueti.

¿Quieres más recetas de salsas italianas para tus comidas? Te dejamos algunas opciones deliciosas:

Conoce los diferentes tipos de cortes de carne de cerdo

Lore Ramírez — Wed, 24 Mar 2021 03:34:31 +0000

Conocer nuestros ingredientes es igual de importante que la acción de cocinarlos, por eso cuando hablamos de cortes de carne de cerdo, nunca está de más tener más claro de dónde viene la carne; es decir, de qué parte del animal.

Porque nuestros cortes de carne de cerdo favoritos pueden salir de los lugares menos esperados y eso no cambia lo mucho que nos gustan, simplemente nos aseguramos de no te den gato por liebre.

Y en Comedera queremos que lleves tu experiencia culinaria al siguiente nivel, por eso preparamos una guía sencilla y súper rápida que te ayudará a conocer los diferentes tipos de cortes de carne de cerdo para que cuando leas una receta sepas exactamente qué necesitas. ¡Toma nota!

Imagen por AVA Bitter

Cortes de carne de cerdo

Paleta. Un corte muy versátil, que sale de las patas y hombros delanteros del puerco. Se puede cortar o moler para cocinar en estofados. Si se conserva con el hueso es perfecto para asado lento. Los filetes de esta zona son lo suficientemente suaves para asar al carbón.
Lomo. Es el costillar sin hueso y se puede cocinar en pedazos cocidos, fritos o en filetes. Algunos de los subcortes que salen de esta zona son: chuletas, entrecot mariposa, hueso de espinazo, caña de lomo, lomo con filete, back ribs y filete especial.
Costilla. Comúnmente preparadas al asador en barbacoa. Te recomendamos marinar la carne para dar más sabor, puede ser en líquido o en seco. Y se conocían mejor en un sartén grande o asador. Algunos de los subcortes que salen de esta zona son: costilla cargada, spare ribs, costilla rasurada, costilla especial y carrillera.
Jamón. La carne de esta zona es baja en calorías y si se asan pueden quedar bastante secas. Muchas piernas se curan para hacer jamón serrano. Si cocinas la carne con el hueso, se mantendrá jugosa. Algunos de los subcortes que salen de esta zona son: aguaron, cortes maduros, sábana, bistec, codillo, pulpa negra y bola, contracara (pulpa blanca), cuete,
Panceta. Deliciosa cuando se asa lentamente. Suave y llena de sabor, con altas cantidades de grasa, lo que hace la carne súper versátil. Algunos de los subcortes que salen de esta zona son la tocinera, brisket, agujas cortas, tocino sin falda, arrachera, falda y el tocino comercial.
Chamorro. Es la parte de las piernas delanteras que están entre la paleta y junto a los codillos y manitas. Se cocina al horno o como carnitas.
Manitas. Son las patas del cero y se preparan cocidas, guisadas, capeadas, en vinagreta.

Paleta. Un corte muy versátil, que sale de las patas y hombros delanteros del puerco. Se puede cortar o moler para cocinar en estofados. Si se conserva con el hueso es perfecto para asado lento. Los filetes de esta zona son lo suficientemente suaves para asar al carbón.
Lomo. Es el costillar sin hueso y se puede cocinar en pedazos cocidos, fritos o en filetes. Algunos de los subcortes que salen de esta zona son: chuletas, entrecot mariposa, hueso de espinazo, caña de lomo, lomo con filete, back ribs y filete especial.
Costilla. Comúnmente preparadas al asador en barbacoa. Te recomendamos marinar la carne para dar más sabor, puede ser en líquido o en seco. Y se conocían mejor en un sartén grande o asador. Algunos de los subcortes que salen de esta zona son: costilla cargada, spare ribs, costilla rasurada, costilla especial y carrillera.
Jamón. La carne de esta zona es baja en calorías y si se asan pueden quedar bastante secas. Muchas piernas se curan para hacer jamón serrano. Si cocinas la carne con el hueso, se mantendrá jugosa. Algunos de los subcortes que salen de esta zona son: aguaron, cortes maduros, sábana, bistec, codillo, pulpa negra y bola, contracara (pulpa blanca), cuete,
Panceta. Deliciosa cuando se asa lentamente. Suave y llena de sabor, con altas cantidades de grasa, lo que hace la carne súper versátil. Algunos de los subcortes que salen de esta zona son la tocinera, brisket, agujas cortas, tocino sin falda, arrachera, falda y el tocino comercial.
Chamorro. Es la parte de las piernas delanteras que están entre la paleta y junto a los codillos y manitas. Se cocina al horno o como carnitas.
Manitas. Son las patas del cero y se preparan cocidas, guisadas, capeadas, en vinagreta.

¿Quieres conocer más sobre alimentos básicos en la cocina? Te dejamos algunas opciones muy interesantes:

Tipos de papas y cuál elegir para cada comida

Lore Ramírez — Sun, 21 Mar 2021 01:35:51 +0000

Seguro te ha pasado, que llegas al área de frutas y verduras del supermercado y te encuentras con una sección enorme con muchos tipos de papas de todas las formas y colores posibles.

Si no sabes lo que estás buscando, es muy fácil pasar de largo opciones deliciosas e increíbles para preparar en casa, por eso es muy importante saber un poco más sobre este increíble alimento.

Hoy les vamos a compartir una guía súper práctica con los tipos de papas y sus usos, que pueden revisar antes de salir a hacer las compras; así tendrán más opciones al momento de elegir y no terminarán comprando la misma papa blanca de siempre (que amamos, de eso no hay duda).

Así que checa la lista abajo y las recomendaciones de uso de los diferentes tipos de papas, te aseguro que cambiará por completo tu experiencia culinaria, ¡toma nota!

Photo by Benz Studio

Tipos de papas por su maduración

Tempranas: se recogen entre el 15 de abril y el 15 de junio. Aún no terminan su maduración. Son pequeñas, con piel delgada y tienen mucha agua. Son ideales para asar o cocer al vapor. Su tiempo de almacenamiento es muy corto.
De estación: se recogen entre el 15 de junio y el 15 de septiembre. De tamaño mediano-grande, tienen un mejor tiempo de almacenamiento y son las papas más versátiles en la cocina.
Tardías: se recogen hasta el 15 de enero. Se pueden almacenar durante todo el invierno, su piel es gruesa y oscura, con carne amarilla. Se venden sin lavar para conservar la tierra que las protege de la luz y son ideales para guisos y estofados.

Tempranas: se recogen entre el 15 de abril y el 15 de junio. Aún no terminan su maduración. Son pequeñas, con piel delgada y tienen mucha agua. Son ideales para asar o cocer al vapor. Su tiempo de almacenamiento es muy corto.
De estación: se recogen entre el 15 de junio y el 15 de septiembre. De tamaño mediano-grande, tienen un mejor tiempo de almacenamiento y son las papas más versátiles en la cocina.
Tardías: se recogen hasta el 15 de enero. Se pueden almacenar durante todo el invierno, su piel es gruesa y oscura, con carne amarilla. Se venden sin lavar para conservar la tierra que las protege de la luz y son ideales para guisos y estofados.

Tipos de papas por su uso

Para asar: aquellas de carne harinosa y maduración temprana. Kennebec, Spunta y Flamenco; son 3 excelentes opciones.
Para cocer: las papas Monalisa, Flamenco, Buffet, Spunta, Jaerla y Kennebec, son ideales. Si estás buscando un para ensaladas frías, la Red Pontiac es ideal porque aguanta muy bien la refrigeración.
Para freír: opta por papas de estación o tardías. Agria, Spunta, Caesar, Bintje, Nagore, Monalisa, Draga, Felix y Baraca son grandes opciones.
Para tortillas con huevo: busca aquellas que son ideales para cocer, como la Kennebec gallega y la Monalisa Alavesa.
Multiusos: las que nos sacan del apuro en un santiamén, aquellas que sin importar el platillo y la preparación van a resistir la cocción. Kennebec, Monalisa, Desireé, Vivaldi, Elodie y Spunta.

Para asar: aquellas de carne harinosa y maduración temprana. Kennebec, Spunta y Flamenco; son 3 excelentes opciones.
Para cocer: las papas Monalisa, Flamenco, Buffet, Spunta, Jaerla y Kennebec, son ideales. Si estás buscando un para ensaladas frías, la Red Pontiac es ideal porque aguanta muy bien la refrigeración.
Para freír: opta por papas de estación o tardías. Agria, Spunta, Caesar, Bintje, Nagore, Monalisa, Draga, Felix y Baraca son grandes opciones.
Para tortillas con huevo: busca aquellas que son ideales para cocer, como la Kennebec gallega y la Monalisa Alavesa.
Multiusos: las que nos sacan del apuro en un santiamén, aquellas que sin importar el platillo y la preparación van a resistir la cocción. Kennebec, Monalisa, Desireé, Vivaldi, Elodie y Spunta.

¿Quieres conocer más sobre ingredientes de cocina y así aprovecharlos al máximo? Te dejamos algunas opciones interesantes:

¿Qué es el achiote? Propiedades y usos en la cocina

Lore Ramírez — Fri, 19 Mar 2021 22:51:33 +0000

El achiote es uno de esos ingredientes que aparece en las recetas latinas y sobre todo en las mexicanas. Si somos muy nuevos en el mundo de la cocina, puede que ni siquiera hayamos escuchado del achiote o que sí, pero que no sepamos realmente qué es. Y se los digo porque a mí me pasó, aunque sabía de su existencia, no tenía idea de dónde viene, sus propiedades y usos tan variados en la cocina.

Para mí era achiote = cochinita pibil, punto. Pero hay mucho más detrás de este increíble ingrediente y hoy les voy a compartir todo lo que necesitan saber para incluirlo en la alacena y aprovecharlo al máximo, ¡toma nota!

¿Qué es el achiote?

El achiote es un fruto de la familia de bixáceas y sus semillas se usan como condimento o colorante de diferentes platillos y alimentos.

Del náhuatl “achiotl”, el achiote se encuentra comúnmente en los mercados tradicionales y modernos en forma de pasta. Se ha usado desde la época prehispánica y fue llevado a Europa después del descubrimiento de América, donde se le nombró rocou por el chef francés Rochefort en 1659.

Conocido también en Colombia como urucú, en Ecuador como ípiacu, en Venezuela como caituco; sin duda el achiote ha permeado la gastronomía de América y el mundo.

¿Cómo se prepara la pasta de achiote?

Lo primero es dejar madurar y secar el fruto en el árbol, que llega a medir hasta 4 metros de altura. Una vez que adquiere un tono café, se retiran las semillas y se maceran. Después se muelen en metate para obtener su color intenso y se forma una pasta; que es la que encontramos a la venta.

Usos del achiote en la cocina (platillos)

El achiote se usa principalmente como condimento para dar un sabor y color muy especial a los platillos; muchas veces se usan como sustituto del chile. Aquí te dejamos algunos de los más populares.

Cochinita Pibil.
Carne al pastor.
Elaboración de chorizo y longaniza.
Tescalate: una bebida tradicional chiapaneca a base de maíz.
Atole rojo.
Codzitos yucatecos.
Vinagretas.
Arroz.
Caldo (pollo o res).
Sazonar y/o marinar aves, pescado o carne de res y de puerco.
Queso cheddar: aunque no es un platillo, me parece importante mencionarlo porque el achiote es el responsable de darle ese color tan característico al queso. Personalmente me voló la cabeza.

Cochinita Pibil.
Carne al pastor.
Elaboración de chorizo y longaniza.
Tescalate: una bebida tradicional chiapaneca a base de maíz.
Atole rojo.
Codzitos yucatecos.
Vinagretas.
Arroz.
Caldo (pollo o res).
Sazonar y/o marinar aves, pescado o carne de res y de puerco.
Queso cheddar: aunque no es un platillo, me parece importante mencionarlo porque el achiote es el responsable de darle ese color tan característico al queso. Personalmente me voló la cabeza.

¿Quieres conocer más sobre otros ingredientes? Te dejamos una lista con opciones muy interesantes:

Cómo hacer polenta al horno: receta italiana

Lore Ramírez — Fri, 19 Mar 2021 05:24:10 +0000

En Comedera amamos las recetas fáciles y deliciosas que no toman mucho tiempo y la polenta al horno cumple con todas las características anteriores. Este platillo italiano es perfecto para hacer cuando tienes el tiempo encima y necesitas preparar algo que rinda para muchas personas.

Te tomará menos de 40 minutos y lo mejor es que vamos a utilizar ingredientes que seguro ya tienes en casa. Lo único que vas a tener que salir a buscar, o pedir a domicilio, es la polenta misma.

La polenta es una harina de maíz gruesa y hervida originaria de Italia y se puede preparar dulce o salada. Es muy popular en Austria, Uruguay, Argentina y Paraguay; así como en el sur de Francia y la península de los Balcanes. Como puedes ver, una comida muy internacional.

Hoy vamos a hacer polenta al horno salada, que se puede acompañar perfecto con una ensalada verde y tus palitos de ajo favoritos. Así que, checa la receta completa abajo y algunos tips para que el platillo sea un éxito, ¡comencemos!

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Cómo hacer polenta al horno

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Sigue el paso a paso para preparar un delicioso platillo italiano en casa, sin complicaciones.

Plato Guarniciones

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 590kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

3 tazas polenta (sémola de maíz precocida)
375 g queso mozzarella
4½ tazas agua
3 cda aceite de oliva
6 cda mantequilla con sal
1½ cdta tomillo
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

En una olla grande, vierte el agua, sal y deja hervir. Cuando rompa el hervor, baja la flama a media baja.
Agrega ⅓ de la polenta en la olla. Revuelve con una cucharada de madera hasta que se comience a formar una pasta, cerca de 2 minutos.
Agrega el resto de la polenta y sigue revolviendo ocasionalmente por 10 minutos. Cuando la textura de la polenta sea cremosa. Agrega la mantequilla, aceite, tomillo, sal y pimienta al gusto. Revuelve para combinar los ingredientes y retira del fuego.
Calienta el horno a 180ºC (350ºF).
En un molde para hornear ligeramente engrasado, vierte la mezcla de polenta, agrega el queso mozzarella rallado y mete al horno. Deja cocinar por 20 minutos.
Retira del horno y deja enfriar por 5 minutos.
Corta pedazos cuadrados, sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 590kcal

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Cómo hacer polenta al horno

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Sigue el paso a paso para preparar un delicioso platillo italiano en casa, sin complicaciones.

Plato Guarniciones

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 590kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

3 tazas polenta (sémola de maíz precocida)
375 g queso mozzarella
4½ tazas agua
3 cda aceite de oliva
6 cda mantequilla con sal
1½ cdta tomillo
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

En una olla grande, vierte el agua, sal y deja hervir. Cuando rompa el hervor, baja la flama a media baja.
Agrega ⅓ de la polenta en la olla. Revuelve con una cucharada de madera hasta que se comience a formar una pasta, cerca de 2 minutos.
Agrega el resto de la polenta y sigue revolviendo ocasionalmente por 10 minutos. Cuando la textura de la polenta sea cremosa. Agrega la mantequilla, aceite, tomillo, sal y pimienta al gusto. Revuelve para combinar los ingredientes y retira del fuego.
Calienta el horno a 180ºC (350ºF).
En un molde para hornear ligeramente engrasado, vierte la mezcla de polenta, agrega el queso mozzarella rallado y mete al horno. Deja cocinar por 20 minutos.
Retira del horno y deja enfriar por 5 minutos.
Corta pedazos cuadrados, sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 590kcal

Polenta al horno: tips extra

Para darle un sabor aún más especial puede sustituir el agua por caldo de pollo.
Es muy importante que revuelvas la polenta mientras está en la olla, para evitar que esta se pegue a los costados, se formen grumos o se queme.
La polenta no cambiará de color durante el horneado, así que no te espantes si no adquiere un color dorado, es completamente normal.
Puedes agregar salsa de tomate encima de la polenta antes de meterla al horno, le dará un color y sabor únicos.

Para darle un sabor aún más especial puede sustituir el agua por caldo de pollo.
Es muy importante que revuelvas la polenta mientras está en la olla, para evitar que esta se pegue a los costados, se formen grumos o se queme.
La polenta no cambiará de color durante el horneado, así que no te espantes si no adquiere un color dorado, es completamente normal.
Puedes agregar salsa de tomate encima de la polenta antes de meterla al horno, le dará un color y sabor únicos.

¿Quieres más recetas de comida italiana? Te dejamos algunas opciones increíbles y deliciosas:

Prepara unos deliciosos huevos con chorizo: receta fácil

Lore Ramírez — Thu, 18 Mar 2021 04:53:24 +0000

¿Alguien dijo desayuno? Porque los huevos con chorizo a la mexicana son wow, para chuparse los dedos. Este platillo es súper tradicional a lo largo y ancho del país, ¿la razón? Su practicidad y rendimiento, porque con unos cuantos huevos y un poco de chorizo, tienes la comida ideal para satisfacer a chicos y grandes.

Y si algo nos encanta a los mexicanos de este platillo, es lo fácil y rápido que se puede hacer. Es perfecto para complacer a las visitas inesperadas o para llenar los estómagos de nuestros huéspedes en poco tiempo; además, nuestra cocina no va a terminar como zona de guerra, porque necesitamos pocos utensilios.

Así que sin más, les dejamos el paso a paso completo aquí abajo, así como algunas recomendaciones extra después de la receta, ¡no se las pierdan!

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Receta de huevos con chorizo a la mexicana

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Sigue el paso a paso para preparar uno de los desayunos más comunes y deliciosos de México.

Plato Desayuno, huevos

Cocina Mexicana

Keyword desayuno, receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones porciones

Calorías 225kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

8 huevos
100 g chorizo
½ cebolla blanca picada
sal y pimienta al gusto
aceite vegetal

Elaboración paso a paso

En un bowl grande, rompe los huevos y revuelve. Salpimenta al gusto. Reserva.
En un sartén con aceite caliente a fuego medio alto, vierte la cebolla picada. Cocina hasta que se ponga transparente.
Agrega al sartén el chorizo (sin piel) y deja cocer por 2 minutos, hasta que comience a cambiar ligeramente de color.
Agrega los huevos y mueve con una pala de madera para que los ingredientes se integren de manera uniforme. Espera a que los huevos estén cocidos al gusto. Retira del fuego.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 225kcal

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Receta de huevos con chorizo a la mexicana

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Sigue el paso a paso para preparar uno de los desayunos más comunes y deliciosos de México.

Plato Desayuno, huevos

Cocina Mexicana

Keyword desayuno, receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones porciones

Calorías 225kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

8 huevos
100 g chorizo
½ cebolla blanca picada
sal y pimienta al gusto
aceite vegetal

Elaboración paso a paso

En un bowl grande, rompe los huevos y revuelve. Salpimenta al gusto. Reserva.
En un sartén con aceite caliente a fuego medio alto, vierte la cebolla picada. Cocina hasta que se ponga transparente.
Agrega al sartén el chorizo (sin piel) y deja cocer por 2 minutos, hasta que comience a cambiar ligeramente de color.
Agrega los huevos y mueve con una pala de madera para que los ingredientes se integren de manera uniforme. Espera a que los huevos estén cocidos al gusto. Retira del fuego.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 225kcal

Huevos con chorizo: tips extra

Es importante recordar que cuando hablamos de chorizo en esta receta, nos referimos a la versión mexicana.
Puedes usar chorizo mexicano de tu preferencia; desde rojo, almendrado, hasta verde. Si decides usar longaniza, asegúrate de que esté en buen estado.
Si decides usar longaniza es importante que tengas en cuenta que la preparación puede llevar una combinación de carne de res y puerco, a diferencia del chorizo que se hace exclusivamente con cerdo.
Si quieres darle un sabor extra especial a los huevos, agrega un chorrito del líquido de chiles en vinagre, este es un truco súper sencillo, pero muy valioso.
Para complementar el platillo puedes agregar frijoles refritos, queso fresco espolvoreado o papas al horno.
No olvides servirlos con tortillas (maíz o harina de acuerdo a la preferencia) y una buena salsa para los valientes.

Es importante recordar que cuando hablamos de chorizo en esta receta, nos referimos a la versión mexicana.
Puedes usar chorizo mexicano de tu preferencia; desde rojo, almendrado, hasta verde. Si decides usar longaniza, asegúrate de que esté en buen estado.
Si decides usar longaniza es importante que tengas en cuenta que la preparación puede llevar una combinación de carne de res y puerco, a diferencia del chorizo que se hace exclusivamente con cerdo.
Si quieres darle un sabor extra especial a los huevos, agrega un chorrito del líquido de chiles en vinagre, este es un truco súper sencillo, pero muy valioso.
Para complementar el platillo puedes agregar frijoles refritos, queso fresco espolvoreado o papas al horno.
No olvides servirlos con tortillas (maíz o harina de acuerdo a la preferencia) y una buena salsa para los valientes.

¿Quieres más ideas para preparar huevos deliciosos? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Cómo hacer rocoto relleno: receta peruana

Lore Ramírez — Wed, 17 Mar 2021 00:45:42 +0000

Hoy tomamos otro ticket de viajero, porque nos vamos hasta Perú de la mano del rocoto relleno, una receta tradicional e impresionante que seguramente va a dejar a todos con el ojo cuadrado.

De origen arequipeño, este platillo tiene su propio festival en la ciudad de Misti y en 2016 se preparó el plato de rocoto relleno más grande del mundo. Y no solo eso, ¡tiene una historia de ficción! Bajo el increíble nombre: “Historia de Manuel Masías, el hombre que creó el rocoto relleno y cocinó para el diablo”, conocemos la historia de un sacerdote que hace un pacto con el diablo para recuperar el alma de su hija fallecida. ¿La promesa? Preparar una cena que satisfaga el hambre del diablo.

El rocoto es un fruto picante muy parecido al ají, pero su forma es muy similar a la de la manzana o del pimiento morrón. Se acostumbra comer como entrada o segundo plato, se cocina al horno y se sirve caliente.

Cómo puedes ver es un platillo lleno de sabor, historia y misticismo; perfecto para hacer un viaje culinario desde la comodidad de nuestra cocina. Hoy te enseñamos cómo prepararlo y algunos tips para que te quede increíble.

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Cómo hacer rocoto relleno en casa

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Sigue el paso a paso para preparar un delicioso platillo de Perú, perfecto para servir como entrada.

Plato Antojitos, Guarniciones

Cocina Latinoamericana

Keyword al horno, Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 15

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

10 rocotos
½ kg carne molida
2 huevos duros picados
3 huevos
1 kg cebolla roja picada
5 aceitunas negras picadas
2 cda maní tostado y picado
2 cda pasas
6 cda pasta de ají panca
2 hojas de laurel
½ cdta orégano seco
1 cda perejil picado
1 lata de leche evaporada
¼ cdta azúcar
⅓ taza aceite vegetal
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Comienza limpiando y bajando el picante de los rocotos. Retira la tapa superior (reserva) y con una cuchara quita las semillas y venas del interior. Te recomendamos usar guantes y evitar tocarte el rostro durante este proceso. Cuando termines, lava muy bien tus manos.
En una olla grande con grande coloca los rocotos limpios y vierte agua hasta que los cubra por completo. Lleva a ebullición, retira del fuego, escurre el agua y vierte más de nuevo (hasta cubrirlos). Repite 3 veces esta operación. Escurre y enfría los rocotos. Reserva.
En un sartén grande a fuego alto, vierte el aceite y sofríe la pasta de ají. Agrega la carne y el laurel. Mueve de vez y cuando hasta que la carne cambie de color.
Agrega la cebolla, ¼ cucharadita de azúcar, sal y pimienta.
Vierte el maní, orégano, aceitunas, huevos duros, pasas y salpimenta al gusto. Retira del fuego. Reserva.
Precalienta tu horno a 180ºC (350ºF). Rellena los rocotos con la mezcla de carne.
Coloca los rocotos rellenos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
En un bowl, bate 1 huevo con la leche evaporada, sal y pimienta al gusto. Vierte sobre los rocotos.
En otro bowl, bate los 2 huevos restantes. Coloca 1 cucharada sobre cada rocoto y coloca la tapita encima.
Hornea por 15 minutos. Saca del horno y con ayuda de una pala, pasa un plata individual. Sirve caliente y disfruta.

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Cómo hacer rocoto relleno en casa

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Sigue el paso a paso para preparar un delicioso platillo de Perú, perfecto para servir como entrada.

Plato Antojitos, Guarniciones

Cocina Latinoamericana

Keyword al horno, Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 15

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

10 rocotos
½ kg carne molida
2 huevos duros picados
3 huevos
1 kg cebolla roja picada
5 aceitunas negras picadas
2 cda maní tostado y picado
2 cda pasas
6 cda pasta de ají panca
2 hojas de laurel
½ cdta orégano seco
1 cda perejil picado
1 lata de leche evaporada
¼ cdta azúcar
⅓ taza aceite vegetal
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Comienza limpiando y bajando el picante de los rocotos. Retira la tapa superior (reserva) y con una cuchara quita las semillas y venas del interior. Te recomendamos usar guantes y evitar tocarte el rostro durante este proceso. Cuando termines, lava muy bien tus manos.
En una olla grande con grande coloca los rocotos limpios y vierte agua hasta que los cubra por completo. Lleva a ebullición, retira del fuego, escurre el agua y vierte más de nuevo (hasta cubrirlos). Repite 3 veces esta operación. Escurre y enfría los rocotos. Reserva.
En un sartén grande a fuego alto, vierte el aceite y sofríe la pasta de ají. Agrega la carne y el laurel. Mueve de vez y cuando hasta que la carne cambie de color.
Agrega la cebolla, ¼ cucharadita de azúcar, sal y pimienta.
Vierte el maní, orégano, aceitunas, huevos duros, pasas y salpimenta al gusto. Retira del fuego. Reserva.
Precalienta tu horno a 180ºC (350ºF). Rellena los rocotos con la mezcla de carne.
Coloca los rocotos rellenos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
En un bowl, bate 1 huevo con la leche evaporada, sal y pimienta al gusto. Vierte sobre los rocotos.
En otro bowl, bate los 2 huevos restantes. Coloca 1 cucharada sobre cada rocoto y coloca la tapita encima.
Hornea por 15 minutos. Saca del horno y con ayuda de una pala, pasa un plata individual. Sirve caliente y disfruta.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Rocoto relleno: tips ganadores

Una de las partes más importantes de la receta, es eliminar el picante de los rocotos. Si el método de cambiar el agua no te encanta, aquí hay 1 opción más: Dejar remojando los rocotos todo la noche en una mezcla de vinagre y azúcar. Al día siguiente escurres muy bien y los hierves en agua fresca con el jugo de 2 limones por 5 minutos. Escurres y enjuagas.
La preparación original lleva carne picada finamente (y no molida), por practicadas usamos la segunda en la receta, pero puedes cambiarla sin ningún problema.
Si la carne no es lo tuyo, puedes sustituirla por camarones o pollo.
Puedes acompañar el rocoto con papa horneada o pastel de papa.

Una de las partes más importantes de la receta, es eliminar el picante de los rocotos. Si el método de cambiar el agua no te encanta, aquí hay 1 opción más: Dejar remojando los rocotos todo la noche en una mezcla de vinagre y azúcar. Al día siguiente escurres muy bien y los hierves en agua fresca con el jugo de 2 limones por 5 minutos. Escurres y enjuagas.
La preparación original lleva carne picada finamente (y no molida), por practicadas usamos la segunda en la receta, pero puedes cambiarla sin ningún problema.
Si la carne no es lo tuyo, puedes sustituirla por camarones o pollo.
Puedes acompañar el rocoto con papa horneada o pastel de papa.

¿Quieres hacer un viaje culinario desde la comodidad de tu casa? Te dejamos algunas recetas para comenzar:

Cómo hacer canoas de plátano maduro: receta puertorriqueña

Lore Ramírez — Sat, 13 Mar 2021 16:00:21 +0000

Las canoas de plátano son un platillo de la cocina criolla de Puerto Rico y son perfectas para aquellas personas que aman las texturas y las combinaciones de sabor únicas.

Y lo mejor es que son súper fáciles de hacer y no necesitamos ingredientes ni utensilios extraños, con un buen sartén y unos plátanos machos maduros estarás listos para comenzar.

Te dejamos el paso a paso completo aquí abajo, así como algunas recomendaciones para personalizar su preparación de acuerdo a tus preferencias y gustos. ¡Comencemos!

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Receta de canoas de plátano maduro

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Sigue el paso a paso para preparar un platillo criollo puertorriqueño súper delicioso, ¡te encantará!

Plato Antojitos, Guarniciones

Cocina Latinoamericana

Keyword antojitos, Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones porciones

Calorías 420kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

4 plátanos macho maduros
450 g carne molida
115 g salsa de tomate
2 cda sofrito
1 sazón con culantro y achiote
1 diente de ajo picado
aceite para freír

Elaboración paso a paso

En un sartén a fuego medio alto, sofríe la carne y agrega el sofrito y ajo. Mueve para que los sabores se integren.
Cuando la carne comience a cambiar de color, agrega el sazonador y salsa de tomate. Deja que se cocine a fuego bajo por 5-7 minutos.
En otro sartén a fuego medio, agrega aceite y cuando esté bien caliente, coloca los plátanos sin cáscara, moviéndolos para que se frían muy bien por todos lados. Retira del sartén y coloca sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Corta una abertura en la mitad del plátano, sin atravesarlo por completo y dejando las puntas cerradas. Esto formará la canoa. Agrega la carne en el centro y si gustas, queso espolvoreado.
Coloca las canoas en una bandeja ligeramente engrasada y mete al horno por 10 a 200ºC (400ºF).
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Receta de canoas de plátano maduro

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Sigue el paso a paso para preparar un platillo criollo puertorriqueño súper delicioso, ¡te encantará!

Plato Antojitos, Guarniciones

Cocina Latinoamericana

Keyword antojitos, Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones porciones

Calorías 420kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

4 plátanos macho maduros
450 g carne molida
115 g salsa de tomate
2 cda sofrito
1 sazón con culantro y achiote
1 diente de ajo picado
aceite para freír

Elaboración paso a paso

En un sartén a fuego medio alto, sofríe la carne y agrega el sofrito y ajo. Mueve para que los sabores se integren.
Cuando la carne comience a cambiar de color, agrega el sazonador y salsa de tomate. Deja que se cocine a fuego bajo por 5-7 minutos.
En otro sartén a fuego medio, agrega aceite y cuando esté bien caliente, coloca los plátanos sin cáscara, moviéndolos para que se frían muy bien por todos lados. Retira del sartén y coloca sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Corta una abertura en la mitad del plátano, sin atravesarlo por completo y dejando las puntas cerradas. Esto formará la canoa. Agrega la carne en el centro y si gustas, queso espolvoreado.
Coloca las canoas en una bandeja ligeramente engrasada y mete al horno por 10 a 200ºC (400ºF).
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Canoas de plátano maduro: tips extra

Si no sabes qué es el sofrito o no estás seguro de cómo se prepara, te recomiendo visitar esta nota, donde te explicamos el paso a paso completo (hasta abajo) y por qué no, de paso se te antoja hacer un rico arroz.
Entre los quesos que van muy bien con la receta, están el mozzarella, cheddar o americano.
Puedes agregar más sabor sumando aceitunas picadas a la carne (2 cucharadas).
¿Quieres una versión más ligera? En lugar de freír los plátanos, los puedes preparar al horno. Lo único que tienes que hacer es cortar las puntas del plátano, cortar una incisión profunda a lo largo sin atravesar el plátano. Agrega mantequilla a la incisión y la cáscara del plátano y meterlos al horno a 190ºC (375ºF) en una bandeja hasta que la cáscara cambie de color y la canoa se abra, cerca de 20 minutos. Retiras para rellenar, quitando la cáscara por completo. Con este proceso el plátano queda tierno pero jugoso.
Acompañar con ensalada o arroz con habichuelas, gandules o arroz blanco.

Si no sabes qué es el sofrito o no estás seguro de cómo se prepara, te recomiendo visitar esta nota, donde te explicamos el paso a paso completo (hasta abajo) y por qué no, de paso se te antoja hacer un rico arroz.
Entre los quesos que van muy bien con la receta, están el mozzarella, cheddar o americano.
Puedes agregar más sabor sumando aceitunas picadas a la carne (2 cucharadas).
¿Quieres una versión más ligera? En lugar de freír los plátanos, los puedes preparar al horno. Lo único que tienes que hacer es cortar las puntas del plátano, cortar una incisión profunda a lo largo sin atravesar el plátano. Agrega mantequilla a la incisión y la cáscara del plátano y meterlos al horno a 190ºC (375ºF) en una bandeja hasta que la cáscara cambie de color y la canoa se abra, cerca de 20 minutos. Retiras para rellenar, quitando la cáscara por completo. Con este proceso el plátano queda tierno pero jugoso.
Acompañar con ensalada o arroz con habichuelas, gandules o arroz blanco.

¿Quieres más recetas de comida puertorriqueña? Te dejamos algunas opciones deliciosas:

Prepara huevos al albañil fácil y rápido: desayuno mexicano

Lore Ramírez — Sat, 13 Mar 2021 00:33:17 +0000

Los huevos al albañil son un favorito de los mexicanos y son típicos del desayuno en el centro del país. La salsa, súper importante en la preparación, varía de acuerdo a la región en la que te encuentres; por ejemplo: en la Ciudad de México se acostumbra la salsa verde, mientras que en Oaxaca se preparan con jitomate y chile de agua.

Y es que en México el huevo en el desayuno es clásico, típico y súper común, de acuerdo a la marca de huevo San Juan, somos el país consumidor número 1, con 22.4 kilos de huevo por habitante al año… hasta yo quedé en shock con ese dato.

Pero regresando al tema, hoy te vamos a compartir una versión con salsa roja de los huevos al albañil, que además de exquisita es súper fácil de hacer. Sin duda, los huevos al albañil son la opción perfecta para saciar el hambre mientras disfrutamos de un pedacito de México.

Así que a preparar la cocina y buscar el mandil, ¡comenzamos!

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Cómo hacer huevos al albañil con salsa roja

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Sigue el paso a paso para preparar uno de los desayunos más tradicionales y sencillos de México.

Plato Desayuno, huevos

Cocina Mexicana

Keyword desayuno, en salsa, Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 280kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

8 huevos
411 g tomates asados de lata
3 chile de árbol
2 dientes de ajo
2 cda cebolla blanca picada
sal al gusto
2 cdta aceite de oliva
450 g frijoles refritos

Elaboración paso a paso

Comienza colocando en la licuadora los tomates, ajo, cebolla, chiles y sal. Muele hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Vierte la salsa en un sartén y cocina por 5 minutos.
En otro sartén antiadherente, calienta el aceite. En un bowl grande, bate los huevos y sirve en el sartén.
Cocina hasta que los huevos estén tiernos. Vierte la salsa en los huevos e integra con una espátula de madera sin revolver mucho. Cocina 1-2 minutos más.
Calienta los frijoles en un sartén a parte.
Sirve de inmediato, acompaña con frijoles y disfruta.

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Cómo hacer huevos al albañil con salsa roja

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Sigue el paso a paso para preparar uno de los desayunos más tradicionales y sencillos de México.

Plato Desayuno, huevos

Cocina Mexicana

Keyword desayuno, en salsa, Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 280kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

8 huevos
411 g tomates asados de lata
3 chile de árbol
2 dientes de ajo
2 cda cebolla blanca picada
sal al gusto
2 cdta aceite de oliva
450 g frijoles refritos

Elaboración paso a paso

Comienza colocando en la licuadora los tomates, ajo, cebolla, chiles y sal. Muele hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Vierte la salsa en un sartén y cocina por 5 minutos.
En otro sartén antiadherente, calienta el aceite. En un bowl grande, bate los huevos y sirve en el sartén.
Cocina hasta que los huevos estén tiernos. Vierte la salsa en los huevos e integra con una espátula de madera sin revolver mucho. Cocina 1-2 minutos más.
Calienta los frijoles en un sartén a parte.
Sirve de inmediato, acompaña con frijoles y disfruta.

Nutrition

Calorías: 280kcal

Huevos al albañil: tips extra

Los huevos revueltos, junto con la salsa, son la base de esta preparación, por eso es muy importante que queden suaves y esponjosos. En Comedera, tenemos una nota que te ayudará a conseguirlo, ¡chécala!
Si te gusta lo picante, pero el chile de árbol es demasiado para ti, puedes reemplazarlos por chiles jalapeños.
¿Prefieres los huevos con salsa verde? No te preocupes, tenemos una receta para hacerla y puedes integrarla sin problema a esta preparación.
Puedes acompañar con queso fresco desmoronado y tortillas.

Los huevos revueltos, junto con la salsa, son la base de esta preparación, por eso es muy importante que queden suaves y esponjosos. En Comedera, tenemos una nota que te ayudará a conseguirlo, ¡chécala!
Si te gusta lo picante, pero el chile de árbol es demasiado para ti, puedes reemplazarlos por chiles jalapeños.
¿Prefieres los huevos con salsa verde? No te preocupes, tenemos una receta para hacerla y puedes integrarla sin problema a esta preparación.
Puedes acompañar con queso fresco desmoronado y tortillas.

¿Quieres más recetas para hacer huevos deliciosos en casa? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Receta de niño envuelto de fresa: postre mexicano

Lore Ramírez — Fri, 12 Mar 2021 23:28:25 +0000

Cremoso y delicioso, el niño envuelto de fresa es un tipo de pastel enrollado muy popular en México; ideal para fiestas y reuniones, donde queremos sorprender a los invitados con algo dulce.

El niño envuelto es un platillo o preparación que puede ser dulce o salada, por ejemplo en Argentina, Uruguay y Chile, lleva carne y el relleno es de queso o miga de pan.

Pero hoy vamos a hacer la versión dulce de México, que además de rica, se ve súper linda. Así que busca el mandil, prepara tu lugar de trabajo, saca las ollas del horno y checa el paso a paso aquí abajo.

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Cómo hacer niño envuelto de fresa

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Sigue el paso a paso para preparar un pastel enrollado súper cremoso.

Plato Postres

Cocina Mexicana

Keyword al horno, postre tradicional

Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 10

Enfriamiento final 1

Tiempo total 1 55

Raciones porciones

Calorías 241kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Bizcocho

1 taza harina de trigo cernida
⅓ taza de azúcar
1 cdta extracto de vainilla
1 cda jarabe de maíz
4 huevos
⅛ cdta sal
papel encerado
charola para hornear (39×26 cm)
manta de cielo

Relleno

500 g fresas en rebanadas delgadas (lavadas y desinfectadas)
200 g crema para batir
4 cda azúcar glas
1 cdta extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

Engrasa la bandeja para hornear con mantequilla o aceite en aerosol. Coloca papel encerado en el interior cubriendo los costados y reserva dentro del refrigerador.
En un bowl, vierte los ingredientes líquidos para el bizcocho, mezclando con una batidora (eléctrica o de globo) hasta que comiencen a esponjar. Integra la harina lentamente. Sigue batiendo hasta que no haya grumos.
Vierte la mezcla de bizcocho sobre la charola fría y mete al horno por 8-10 minutos a 180ºC (350ºF). Checa que el interior esté cocido y retira del horno, espera unos minutos hasta que puedas manipular el bizcocho sin quemarte.
En una superficie limpia, coloca la manta de cielo ligeramente húmeda, saca el bizcocho de la bandeja y voltea sobre la tela. Debe quedar el papel encerado en la parte de arriba.
Enrolla desde uno de los extremos y déjalo reposar a temperatura ambiente.
Mientras esperas, comienza con el relleno. En un bowl coloca la crema para batir (fría) y comienza a batir, cuando esponje un poco agrega poco a poco el azúcar glas y la vainilla, continúa batiendo hasta que esponje y la mezcla esté cremosa. Reserva en el refrigerador.
Desenrolla el bizcocho. Con una espátula, sirve la crema a lo largo y ancho del pan, dejando 2-3 centímetros en las orillas para dar espacio y evitar que la mezcla se desborde.
Coloca las rebanadas de fresas sobre el bizcocho.
Enrolla de nuevo con las manos y dejamos la “costura” en la parte inferior.
Mete al refrigerador por 1 hora para que mantenga su forma por más tiempo.
Decora al gusto, sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 241kcal

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Cómo hacer niño envuelto de fresa

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Sigue el paso a paso para preparar un pastel enrollado súper cremoso.

Plato Postres

Cocina Mexicana

Keyword al horno, postre tradicional

Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 10

Enfriamiento final 1

Tiempo total 1 55

Raciones porciones

Calorías 241kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Bizcocho

1 taza harina de trigo cernida
⅓ taza de azúcar
1 cdta extracto de vainilla
1 cda jarabe de maíz
4 huevos
⅛ cdta sal
papel encerado
charola para hornear (39×26 cm)
manta de cielo

Relleno

500 g fresas en rebanadas delgadas (lavadas y desinfectadas)
200 g crema para batir
4 cda azúcar glas
1 cdta extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

Engrasa la bandeja para hornear con mantequilla o aceite en aerosol. Coloca papel encerado en el interior cubriendo los costados y reserva dentro del refrigerador.
En un bowl, vierte los ingredientes líquidos para el bizcocho, mezclando con una batidora (eléctrica o de globo) hasta que comiencen a esponjar. Integra la harina lentamente. Sigue batiendo hasta que no haya grumos.
Vierte la mezcla de bizcocho sobre la charola fría y mete al horno por 8-10 minutos a 180ºC (350ºF). Checa que el interior esté cocido y retira del horno, espera unos minutos hasta que puedas manipular el bizcocho sin quemarte.
En una superficie limpia, coloca la manta de cielo ligeramente húmeda, saca el bizcocho de la bandeja y voltea sobre la tela. Debe quedar el papel encerado en la parte de arriba.
Enrolla desde uno de los extremos y déjalo reposar a temperatura ambiente.
Mientras esperas, comienza con el relleno. En un bowl coloca la crema para batir (fría) y comienza a batir, cuando esponje un poco agrega poco a poco el azúcar glas y la vainilla, continúa batiendo hasta que esponje y la mezcla esté cremosa. Reserva en el refrigerador.
Desenrolla el bizcocho. Con una espátula, sirve la crema a lo largo y ancho del pan, dejando 2-3 centímetros en las orillas para dar espacio y evitar que la mezcla se desborde.
Coloca las rebanadas de fresas sobre el bizcocho.
Enrolla de nuevo con las manos y dejamos la “costura” en la parte inferior.
Mete al refrigerador por 1 hora para que mantenga su forma por más tiempo.
Decora al gusto, sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 241kcal

Niño envuelto de fresa: tips ganadores

Para que tu bizcocho quede uniforme y muy parejito, te recomiendo pasar una espátula por encima de la mezcla para asegurarte de que la mezcla está bien repartida a lo largo y ancho de la bandeja.
Si no quieres humedecer el trapo o tela, puedes usarlo en seco y colocar una capa de azúcar glas sobre el trapo antes de colocar el bizcocho. Esto es para evitar que se peguen entre ellos. Una vez que coloques el pastel y retires el papel encerado, es importante que espolvorees más azúcar glas.
Para revisar si tu bizcocho ya está listo, solo tienes que meter un palillo de madera en el centro, si sale completamente limpio, puedes sacarlo del horno.
Es muy importante que el bizcocho se enfríe por completo antes de poner el relleno, para evitar que se derrita y se salga del pastel.
Puedes decorar con azúcar glas, fresas picadas u hojitas de menta.
Acompaña con café.

Para que tu bizcocho quede uniforme y muy parejito, te recomiendo pasar una espátula por encima de la mezcla para asegurarte de que la mezcla está bien repartida a lo largo y ancho de la bandeja.
Si no quieres humedecer el trapo o tela, puedes usarlo en seco y colocar una capa de azúcar glas sobre el trapo antes de colocar el bizcocho. Esto es para evitar que se peguen entre ellos. Una vez que coloques el pastel y retires el papel encerado, es importante que espolvorees más azúcar glas.
Para revisar si tu bizcocho ya está listo, solo tienes que meter un palillo de madera en el centro, si sale completamente limpio, puedes sacarlo del horno.
Es muy importante que el bizcocho se enfríe por completo antes de poner el relleno, para evitar que se derrita y se salga del pastel.
Puedes decorar con azúcar glas, fresas picadas u hojitas de menta.
Acompaña con café.

¿Quieres más recetas de postres mexicanos? Te dejamos algunas opciones increíbles y deliciosas:

Cómo hacer pollo cajún frito: rico y fácil

Lore Ramírez — Thu, 11 Mar 2021 16:00:14 +0000

No sé ustedes, pero yo amo el pollo frito en todas sus presentaciones y cuando probé el pollo cajún… quedé simplemente enamorada. Crujiente y jugoso, tiene todo lo que busco que en una pieza de pollo que pasó por el aceite.

Y muchos de nosotros pensamos que es complicado de hacer en casa, pero la realidad es muy diferente: es fácil y barato, porque no ocupamos utensilios o ingredientes extravagantes.

En Comedera queremos que se consientan con un platillo frito y delicioso que es fácil de preparar, les dejamos la receta aquí abajo, así como algunas recomendaciones para que la receta sea un éxito y conquiste todos los paladares en casa, ¡toma nota!

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Receta de pollo cajún frito

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Sigue al paso a paso para preparar una receta tradicional y deliciosa en menos de 1 hora.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword fritura, receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 210kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

4 pechugas de pollo (sin hueso)
2 tazas leche entera
1 huevo
1 jugo de limón
10 cda empanizador crujiente
2 cdta pimentón
2 cdta cayena molida
1 cdta paprika
2 cdta pimienta blanca molida
2 cdta pimienta negra molida
2 cda mostaza seca
2 cda orégano seco
2 cdta tomillo molido
2 cdta ajo en polvo
1 cda sal
maíz tostado
aceite para freír

Elaboración paso a paso

Empieza limpiando las pechugas de pollo. Retira la grasa y tendones. Corta en tiras gruesas.
En un bowl sirve la leche y el jugo de 1 limón. Vierte el pollo y deja marinar por 15-20 minutos.
En tu procesador de alimentos, muele ligeramente el maíz tostado y vierte en un bowl.
En otro bowl ancho, vierte las especias, sal, harina y huevo. Mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.
Cuando termine el tiempo del marinado, vierte el pollo en la mezcla de especias y huevo. Mueve para que todas las piezas se impregnen muy bien.
En una olla o sartén hondo a fuego alto, vierte aceite suficiente para freír el pollo.
Con ayuda de una pinza, pasa las tiras de pollo con la mezcla de huevo y especias, por el maíz molido y coloca en la olla con aceite caliente.
Espera a que se ponga crujiente, por 3-4 minutos, retira y coloca sobre toallas de papel para retirar el exceso de aceite.
Repite con el resto del pollo. Sirve y acompaña con tu dip preferido. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 210kcal

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Receta de pollo cajún frito

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Sigue al paso a paso para preparar una receta tradicional y deliciosa en menos de 1 hora.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword fritura, receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 210kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

4 pechugas de pollo (sin hueso)
2 tazas leche entera
1 huevo
1 jugo de limón
10 cda empanizador crujiente
2 cdta pimentón
2 cdta cayena molida
1 cdta paprika
2 cdta pimienta blanca molida
2 cdta pimienta negra molida
2 cda mostaza seca
2 cda orégano seco
2 cdta tomillo molido
2 cdta ajo en polvo
1 cda sal
maíz tostado
aceite para freír

Elaboración paso a paso

Empieza limpiando las pechugas de pollo. Retira la grasa y tendones. Corta en tiras gruesas.
En un bowl sirve la leche y el jugo de 1 limón. Vierte el pollo y deja marinar por 15-20 minutos.
En tu procesador de alimentos, muele ligeramente el maíz tostado y vierte en un bowl.
En otro bowl ancho, vierte las especias, sal, harina y huevo. Mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.
Cuando termine el tiempo del marinado, vierte el pollo en la mezcla de especias y huevo. Mueve para que todas las piezas se impregnen muy bien.
En una olla o sartén hondo a fuego alto, vierte aceite suficiente para freír el pollo.
Con ayuda de una pinza, pasa las tiras de pollo con la mezcla de huevo y especias, por el maíz molido y coloca en la olla con aceite caliente.
Espera a que se ponga crujiente, por 3-4 minutos, retira y coloca sobre toallas de papel para retirar el exceso de aceite.
Repite con el resto del pollo. Sirve y acompaña con tu dip preferido. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 210kcal

Pollo cajún frito: tips extra

Cuando estés en el proceso de marinado del pollo cajún, no tienes que meterlo en el refrigerador. Puedes hacerlo si gustas, pero también puedes dejarlo a temperatura ambiente.
Si quieres hacer la receta aún más tradicional, sustituye el aceite por manteca de cerdo o agregar un poco al aceite donde vas a freír el pollo, verás que el sabor será mucho más rico.
En caso de que no encuentres maíz tostado para moler, puedes sustituir por panko o empanizador de maíz.
Puedes usar este mismo procedimiento para preparar piezas de pollo enteras (piernas o alas). Lo más importante es que se marinen e impregnen muy bien del maíz antes de freír.
Cuando pongas el pollo cajún a freír es muy importante que haya suficiente aceite en la olla o sartén, todo dependerá del tamaño de tus piezas. Si tienes freidora, aprovéchala, será más rápido y uniforme.

Cuando estés en el proceso de marinado del pollo cajún, no tienes que meterlo en el refrigerador. Puedes hacerlo si gustas, pero también puedes dejarlo a temperatura ambiente.
Si quieres hacer la receta aún más tradicional, sustituye el aceite por manteca de cerdo o agregar un poco al aceite donde vas a freír el pollo, verás que el sabor será mucho más rico.
En caso de que no encuentres maíz tostado para moler, puedes sustituir por panko o empanizador de maíz.
Puedes usar este mismo procedimiento para preparar piezas de pollo enteras (piernas o alas). Lo más importante es que se marinen e impregnen muy bien del maíz antes de freír.
Cuando pongas el pollo cajún a freír es muy importante que haya suficiente aceite en la olla o sartén, todo dependerá del tamaño de tus piezas. Si tienes freidora, aprovéchala, será más rápido y uniforme.

¿Quieres más recetas para preparar pollo? Te dejamos algunas opciones deliciosas:

Receta de huevos motuleños: desayuno mexicano

Lore Ramírez — Thu, 11 Mar 2021 06:29:30 +0000

Es momento de sincerarme: cuando mis papás me invitaron a comer huevos motuleños quise salir corriendo, porque no me gustan los huevos donde se derrama la yema… esa es la verdad. Pero ellos insistieron… mucho, hasta que dije “ok, una mordida”.

¡Wow! Mis mañanas no volvieron a ser las mismas, porque los huevos motuleños me dieron todo lo que busco en un platillo: sabor, textura y picante (más o menos, dependiendo de dónde los comas). Desde ahí creció mi curiosidad por el platillo, porque le dio una vuelta inesperada a lo que yo creía que no me gustaba y mi mamá (muy linda) me enseñó a hacerlos.

Hoy les voy a compartir esa receta, que viene desde la ciudad de Motul en Yucatán, México. Desde este momento les aseguro que va a ser una aventura, como la mayoría de la comida mexicana y que van a conquistar y complacer muchos paladares en casa. Así que sin más, vamos por los ingredientes y el mandil, porque hoy es momento de preparar un desayuno bien mexicano, ¡comencemos!

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Cómo hacer huevos motuleños

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Sigue el paso a paso para preparar uno de los desayunos más tradicionales y deliciosos en México.

Plato Desayuno, huevos

Cocina Mexicana

Keyword desayuno, Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 450kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

8 huevos
8 tortillas de maíz
½ taza queso fresco desmenuzado
8 rebanadas de jamón de pavo (en cubos)
1 taza frijoles negros refritos
4 tomates medianos picados (en cubos)
1 taza chícharos cocidos
2 chiles habanero (entero sin rabo)
1 cebolla roja picada finamente
2 plátanos fritos (en rodajas)
aceite vegetal
sal al gusto

Elaboración paso a paso

En un sartén grande a fuego medio alto, caliente una cucharada de aceite y la agrega cebolla y chile habanero. Fríe hasta que la cebolla se ponga transparente, moviendo constantemente los chiles para que no revienten.
Agrega los tomates y cocina por 7 minutos o hasta que el tomate suelte todo su jugo (en una salsa espesa). Agrega sal al gusto, retira del fuego y reserva.
En otro sartén limpio, agrega aceite para freír las tortillas una por una. Espera a que estén ligeramente crujientes para que "sostengan" el resto de los ingredientes.
Saca las tortillas fritas y colócalas sobre una toalla de papel para retirar el exceso de aceite.
Cuando todas las tortillas estén fritas, coloca 2 por plato y unta frijoles encima.
Regresa al sartén donde se frieron las tortillas y cocina los huevos (fritos). Cuando estén listos colócalos sobre cada tortilla.
Cubre de salsa, adorna con jamón, chícharos verdes y plátanos fritos.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 450kcal

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Cómo hacer huevos motuleños

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Sigue el paso a paso para preparar uno de los desayunos más tradicionales y deliciosos en México.

Plato Desayuno, huevos

Cocina Mexicana

Keyword desayuno, Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 450kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

8 huevos
8 tortillas de maíz
½ taza queso fresco desmenuzado
8 rebanadas de jamón de pavo (en cubos)
1 taza frijoles negros refritos
4 tomates medianos picados (en cubos)
1 taza chícharos cocidos
2 chiles habanero (entero sin rabo)
1 cebolla roja picada finamente
2 plátanos fritos (en rodajas)
aceite vegetal
sal al gusto

Elaboración paso a paso

En un sartén grande a fuego medio alto, caliente una cucharada de aceite y la agrega cebolla y chile habanero. Fríe hasta que la cebolla se ponga transparente, moviendo constantemente los chiles para que no revienten.
Agrega los tomates y cocina por 7 minutos o hasta que el tomate suelte todo su jugo (en una salsa espesa). Agrega sal al gusto, retira del fuego y reserva.
En otro sartén limpio, agrega aceite para freír las tortillas una por una. Espera a que estén ligeramente crujientes para que "sostengan" el resto de los ingredientes.
Saca las tortillas fritas y colócalas sobre una toalla de papel para retirar el exceso de aceite.
Cuando todas las tortillas estén fritas, coloca 2 por plato y unta frijoles encima.
Regresa al sartén donde se frieron las tortillas y cocina los huevos (fritos). Cuando estén listos colócalos sobre cada tortilla.
Cubre de salsa, adorna con jamón, chícharos verdes y plátanos fritos.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Huevos motuleños: tips extra

Te recomendamos usar tortillas que tengas 1 día de hechas, porque absorben menos aceite y el tiempo para freír es menos.
Si no tienes cebolla roja a la mano puedes usar cebolla blanca sin problema.
¿No tienes queso fresco o no lo encuentras? Puedes usar cualquier otro queso que se pueda desmenuzar con los dedos.

Te recomendamos usar tortillas que tengas 1 día de hechas, porque absorben menos aceite y el tiempo para freír es menos.
Si no tienes cebolla roja a la mano puedes usar cebolla blanca sin problema.
¿No tienes queso fresco o no lo encuentras? Puedes usar cualquier otro queso que se pueda desmenuzar con los dedos.

Huevos motuleños: datos curiosos

La creación de este platillo se le atribuye al chef Don Jorge Siqueff, un restaurantero de Motul. La preparación original se cree que fue en 1921 a petición del Gobernador de Yucatán del momento.
Se dice que el Gobernador, Felipe Carrillo Puerto, se quería lucir con algunos de sus invitados especiales, entre los que se encontraban Diego Rivera, Jaime Bodet y Carlos Pellicer; y Don Jorge decidió aventurarse con el desayuno favorito del gobernador.
Con el paso de los años se han agregado ingredientes a la versión original, como plátanos fritos.
Este es un platillo que trascendió fronteras y se prepara en cuba y Costa Rica.

La creación de este platillo se le atribuye al chef Don Jorge Siqueff, un restaurantero de Motul. La preparación original se cree que fue en 1921 a petición del Gobernador de Yucatán del momento.
Se dice que el Gobernador, Felipe Carrillo Puerto, se quería lucir con algunos de sus invitados especiales, entre los que se encontraban Diego Rivera, Jaime Bodet y Carlos Pellicer; y Don Jorge decidió aventurarse con el desayuno favorito del gobernador.
Con el paso de los años se han agregado ingredientes a la versión original, como plátanos fritos.
Este es un platillo que trascendió fronteras y se prepara en cuba y Costa Rica.

¿Quieres más ideas para preparar huevos súper ricos? Te dejamos algunas opciones deliciosas:

Cómo hacer salsa cheddar casera súper cremosa

Lore Ramírez — Thu, 11 Mar 2021 05:50:38 +0000

Una de las cosas que más me sorprende de la cocina es lo fácil que es hacer algunas cosas que compramos en el supermercado y entre ellas está la salsa cheddar que podemos ocupar para aderezar un montón de platillos.

No sé ustedes, pero yo por mucho tiempo compre la versión en lata (que no me parece mala), pero cuando la hice por primera vez en casa para acompañar nachos…. ¡uuuf! ¡Qué diferencia más increíble!

Fácil y rápida de hacer; cremosa y deliciosa, perfecta para impresionar a los invitados en pocos minutos… de verdad esta salsa cheddar es WOW. Hoy les vamos a compartir el paso a paso para hacerla en casa y así como algunas recomendaciones para usarla en sus platillos del día a día, ¡tomen nota!

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Receta de salsa cheddar casera

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Sigue el paso a paso para preparar un diu delicioso para acompañar una variedad de platillos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 7

Tiempo de cocción 12

Tiempo total 19

Raciones tazas

Calorías 540kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1¼ taza queso cheddar rallado
¼ taza queso parmesano rallado
1½ taza leche entera
2 cda mantequilla
2 cda harina de todo uso
¼ cdta cebolla en polvo
1 pizca de pimienta blanca

Elaboración paso a paso

En un olla a fuego medio, sirve la mantequilla. Agrega la harina y cocina por 1-2 minutos, hasta que se integre.
Agrega la leche poco a poco y bate constantemente.
Vierte la cebolla y la pimienta.
Sigue cocinando y batiendo hasta que se espese la mezcla.
Retira del fuego y agrega los quesos. Revuelve hasta que se derritan por completo y se integren todos los ingrediente.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 540kcal

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Receta de salsa cheddar casera

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Sigue el paso a paso para preparar un diu delicioso para acompañar una variedad de platillos.

Plato Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 7

Tiempo de cocción 12

Tiempo total 19

Raciones tazas

Calorías 540kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1¼ taza queso cheddar rallado
¼ taza queso parmesano rallado
1½ taza leche entera
2 cda mantequilla
2 cda harina de todo uso
¼ cdta cebolla en polvo
1 pizca de pimienta blanca

Elaboración paso a paso

En un olla a fuego medio, sirve la mantequilla. Agrega la harina y cocina por 1-2 minutos, hasta que se integre.
Agrega la leche poco a poco y bate constantemente.
Vierte la cebolla y la pimienta.
Sigue cocinando y batiendo hasta que se espese la mezcla.
Retira del fuego y agrega los quesos. Revuelve hasta que se derritan por completo y se integren todos los ingrediente.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 540kcal

Salsa cheddar: tips extra

Puedes acompañar y usar esta salsa/dip con: palitos de mozzarella fritos, bites de pretzel, brócoli hervido/asado/al vapor, pasta (macarrones/coditos o espagueti), pollo relleno, platillos con jamón, coles de bruselas asadas.
Si eres de los que ama la comida picante, puedes agregar 1 cucharada de cayena a la receta, para darle un toque súper interesante y delicioso.
También puedes combinar otros quesos en la receta, como Gruyere (dip para pan) o Monterrey Jack (nachos o enchiladas); lo importante es que respetes las porciones de la receta.
La salsa cheddar se conserva muy bien hasta por 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético; tómalo en cuenta.
¿Quieres calentar la salsa? El microondas es la mejor opción, caliéntala por tandas de 30 segundos, hasta que alcance la temperatura que deseas.

Puedes acompañar y usar esta salsa/dip con: palitos de mozzarella fritos, bites de pretzel, brócoli hervido/asado/al vapor, pasta (macarrones/coditos o espagueti), pollo relleno, platillos con jamón, coles de bruselas asadas.
Si eres de los que ama la comida picante, puedes agregar 1 cucharada de cayena a la receta, para darle un toque súper interesante y delicioso.
También puedes combinar otros quesos en la receta, como Gruyere (dip para pan) o Monterrey Jack (nachos o enchiladas); lo importante es que respetes las porciones de la receta.
La salsa cheddar se conserva muy bien hasta por 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético; tómalo en cuenta.
¿Quieres calentar la salsa? El microondas es la mejor opción, caliéntala por tandas de 30 segundos, hasta que alcance la temperatura que deseas.

¿Quieres más recetas de salsas increíbles para tus comidas? Te dejamos algunas opciones deliciosas:

Tips para preparar ensaladas en Mason Jars

Lore Ramírez — Wed, 10 Mar 2021 16:00:17 +0000

Una de las cosas que más me hacían sufrir cuando empecé a trabajar después de universidad, era el lunch de la oficina… hasta que el mundo de las ensaladas en Mason Jars llegó a mi vida.

Y es que si algo me molestaba era tener que llevar una bolsa extra con 3-4 tuppers, que por alguna razón siempre encontraban la manera de abrirse, ¡era como regresar a la primaria! Pero cuando empecé a preparar ensaladas en Mason Jars, de verdad mi vida se hizo más fácil.

Y es algo que hasta el día de hoy, ahora que trabajo en casa, sigo haciendo, porque me da la oportunidad de preparar mis comidas el fin de semana y tenerlas listas para comer de lunes a viernes.

Pero al principio fue un tema de prueba y error; después de algunas ensaladas aguadas y no tan buenas, aprendí que hay una forma especial de prepararlas para que queden increíbles, deliciosas y que los ingredientes se mantengan frescos y ricos.

Hoy les voy a compartir algunos consejos súper prácticos para que ustedes puedan preparar sus ensaladas en casa, sin el problema de los ingredientes y que puedan disfrutarlas en casa o en donde quieran.

Foto por valeria_aksakova

Ensaladas en Mason Jar: orden de los ingredientes

Para que nuestras ensaladas se conserven frescas y crujientes te recomiendo seguir este orden:

Capa 1: aderezo
Capa 2: vegetales no porosos como pepino, cebolla, tomate picado, rábano, granos de elote, brócoli, edamame, etc.
Capa 3: Proteína, desde queso hasta carne de pollo, res, pavo, etc.
Capa 3: Vegetales de hoja verde, como lechuga, espinacas, acelgas, etc.

Capa 1: aderezo
Capa 2: vegetales no porosos como pepino, cebolla, tomate picado, rábano, granos de elote, brócoli, edamame, etc.
Capa 3: Proteína, desde queso hasta carne de pollo, res, pavo, etc.
Capa 3: Vegetales de hoja verde, como lechuga, espinacas, acelgas, etc.

La clave es dejar todos aquellos ingredientes “líquidos” hasta abajo y los ingredientes que se ponen “aguados” hasta arriba. Los vegetales, nueces, arroz, pasta, etc., funcionan como una barrera que impide que el aderezo se mezcle con el resto de los ingredientes.

Te recomiendo llenar muy bien el recipiente para evitar que el aderezo se mueva por todos lados y sobre todo, que te asegures de que el Mason Jar, se mantenga en una posición vertical, hasta el momento que estés listo para servir.

¿La mejor manera de servir ensaladas en Mason Jars?

Agita la ensalada dentro del recipiente y vierte todo sobre un plato, así las verduras de hojas verdes, quedarán hasta abajo y el aderezo restante será lo último en salir.

¿Cuánto pueden durar las ensaladas en el refrigerador?

Sin duda alguna, los ingredientes que usamos en nuestra ensalada influyen directamente en el tiempo que se conservan en el refrigerador, pero en promedio pueden estar ricas y frescas por 5-7 días. Algunos ingredientes pueden cambiar de color, pero eso no significa que no estén bien para comer.

Si usas productos de origen animal, como queso o carnes, te recomendamos que consumas tus ensaladas en 4 días máximo. Lo más importante es usar tapas herméticas, para asegurarnos de que la frescura de los ingredientes se mantenga.

¿Cuál es mejor Mason Jar para la ensalada?

Sin duda aquellos de boca ancha. El tamaño dependerá de la cantidad de comida que quieras preparar, pero los recipientes con boca ancha nos facilitarán el armado, porque no vamos a tener problemas al momento de meter los ingredientes y a la hora de servir, los ingredientes saldrán con facilidad; además de que son perfectos para aquellas personas que quieren comer directamente del Mason Jar.

¿Quieres ideas de ensaladas que puedes llevar en tu Mason Jar? Te dejamos algunas opciones súper ricas:

Prepara una deliciosa sopa de maní: receta boliviana

Lore Ramírez — Wed, 10 Mar 2021 01:37:04 +0000

La sopa de maní es uno de esos platillos que se preparan y se disfrutan alrededor del mundo. Muchos países tienen su propia versión, desde Nigeria hasta Perú; pero hoy vamos a viajar hasta Bolivia para disfrutar de un pedacito de su increíble gastronomía.

Esta sopa de maní es muy popular en Bolivia y es uno de esos platillos que lleva pocos ingredientes, pero que está llena de sabor. Típica de las fiestas y celebraciones importantes; se acostumbra consumir a medio día, por lo que es perfecta para calmar el hambre con algo delicioso.

Hoy les vamos a compartir el paso a paso para que la prueben en casa y que se consientan con un platillo latino muy especial. ¡Toma nota!

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Cómo hacer sopa de maní versión boliviana

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Sigue el paso a paso para preparar un platillo tradicional, que es delicioso y súper reconfortante, ¡te encantará!

Plato Sopas

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones porciones

Calorías 172kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

2 tazas maní crudo
3 l caldo de pollo
3 cda aceite vegetal
4 cda perejil picado finamente
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
1 pimiento morrón picado finamente
10 piernas de pollo
1 cdta pimienta molida
1 cdta sal
1 cda orégano seco

Elaboración paso a paso

En un bowl remoja el maní por 5 minutos. Cuela el agua.
Coloca la mitad de maní en la licuadora con 2 tazas de caldo de pollo. Muele por 2-3 minutos o hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Repite el proceso con la otra mitad de maní en la misma licuadora.
En una olla grande, aceite a fuego alto. Vierte las piernas de pollo y sella por todos los lados. Retira de la olla y reserva.
En la misma olla, saltea la cebolla, ajo, pimiento y perejil por 3 minutos.
Agrega la mezcla de maní suave y el resto de caldo de pollo. Cuando rompa el hervor, baja la flama a fuego bajo y deja cocinar por 20 minutos, revolviendo cada 5. No pierdas de vista la sopa porque puede subir como la leche y tirarse.
Agrega sal, pimienta y orégano.
Después del tiempo de cocción, agrega las piernas de pollo y cocina por 15 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 172kcal

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Cómo hacer sopa de maní versión boliviana

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Sigue el paso a paso para preparar un platillo tradicional, que es delicioso y súper reconfortante, ¡te encantará!

Plato Sopas

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones porciones

Calorías 172kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

2 tazas maní crudo
3 l caldo de pollo
3 cda aceite vegetal
4 cda perejil picado finamente
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
1 pimiento morrón picado finamente
10 piernas de pollo
1 cdta pimienta molida
1 cdta sal
1 cda orégano seco

Elaboración paso a paso

En un bowl remoja el maní por 5 minutos. Cuela el agua.
Coloca la mitad de maní en la licuadora con 2 tazas de caldo de pollo. Muele por 2-3 minutos o hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Repite el proceso con la otra mitad de maní en la misma licuadora.
En una olla grande, aceite a fuego alto. Vierte las piernas de pollo y sella por todos los lados. Retira de la olla y reserva.
En la misma olla, saltea la cebolla, ajo, pimiento y perejil por 3 minutos.
Agrega la mezcla de maní suave y el resto de caldo de pollo. Cuando rompa el hervor, baja la flama a fuego bajo y deja cocinar por 20 minutos, revolviendo cada 5. No pierdas de vista la sopa porque puede subir como la leche y tirarse.
Agrega sal, pimienta y orégano.
Después del tiempo de cocción, agrega las piernas de pollo y cocina por 15 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 172kcal

Sopa de maní: tips extra

La receta original lleva maní crudo, pero si no encuentras no hay ningún problema, puedes usar maní con piel o cáscara roja. La sopa va a quedar ligeramente más rosada, pero el sabor será igual de delicioso.
Un tip es que remojes el maní en agua caliente por 5 minutos. Escurre y apriétalos entre dos toallas, será más fácil licuarlos y el resultado será una sopa mucho más cremosa.
El tiempo de licuado es muy importante, porque debemos asegurarnos de que la mezcla esté suave y no grumosa, para que al momento de consumir la sopa no se nos queden pedacitos en la garganta que nos hagan toser. Revisa durante el licuado y suma minutos para moler la mezcla si es necesario.
La mezcla de cebolla, ajo y pimentón verde (o locote) cocina con aceite, se le conoce en Bolivia como ahogau.
Puedes personalizar la sopa agregando zanahoria picada, arvejas, chícharos o un poco de papa.
Puedes reemplazar las piernas de pollo por un pollo entero, pechuga de pollo o carne de res.
Acompaña con pan francés, yuca hervida, papas fritas o salsa picante.

La receta original lleva maní crudo, pero si no encuentras no hay ningún problema, puedes usar maní con piel o cáscara roja. La sopa va a quedar ligeramente más rosada, pero el sabor será igual de delicioso.
Un tip es que remojes el maní en agua caliente por 5 minutos. Escurre y apriétalos entre dos toallas, será más fácil licuarlos y el resultado será una sopa mucho más cremosa.
El tiempo de licuado es muy importante, porque debemos asegurarnos de que la mezcla esté suave y no grumosa, para que al momento de consumir la sopa no se nos queden pedacitos en la garganta que nos hagan toser. Revisa durante el licuado y suma minutos para moler la mezcla si es necesario.
La mezcla de cebolla, ajo y pimentón verde (o locote) cocina con aceite, se le conoce en Bolivia como ahogau.
Puedes personalizar la sopa agregando zanahoria picada, arvejas, chícharos o un poco de papa.
Puedes reemplazar las piernas de pollo por un pollo entero, pechuga de pollo o carne de res.
Acompaña con pan francés, yuca hervida, papas fritas o salsa picante.

¿Quieres más recetas de sopas súper ricas? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Receta dulce: salsa de caramelo casera y fácil

Lore Ramírez — Wed, 10 Mar 2021 00:53:58 +0000

La salsa de caramelo es uno de esos ingredientes que puedes conseguir en el supermercado, ¿pero sabías que puedes hacerla en casa en menos de 20 minutos? ¡Sí! Y lo mejor es que ocupamos ingredientes súper comunes que seguramente ya tienes en la alacena y la cocina.

Esta salsa de caramelo es perfecta para aquellos que necesitan una sorpresa dulce durante su día y te aseguro que todos en casa se van a enamorar de ella.

Casera, deliciosa y fácil de hacer, ¿qué más podemos pedir? Así que vamos por el mandil y los ingredientes, ¡comencemos!

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Cómo hacer salsa de caramelo casera

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Sigue el paso a paso para conseguir en menos de 20 minutos una salsa deliciosa y perfecta.

Plato Postres, Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones taza

Calorías 210kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1 taza azúcar refinada
⅓ taza agua
¾ taza crema espesa
2 cda mantequilla con sal
1 cdta extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

En una olla, con fondo grueso, agrega el azúcar. Menea la olla para que quede una capa plana y uniforme.
Agrega el agua y coloca la olla en la estufa a fuego medio. Cocina hasta que el azúcar se disuelva y se haga transparente, por 2-3 minutos.
Sube la flama a fuego medio alto. Cocina hasta que se haga caramelo y el azúcar cambie de color (ámbar), cerca de 10 minutos.
Apaga el fuego, agrega la crema. Es normal si burbujea. Agrega la mantequilla y revuelve todo hasta que el caramelo se suavice.
Si quedan grumos, enciende la estufa a fuego medio y revuelve ligeramente durante un par de minutos hasta que se haga suave.
Apaga el fuego y agrega el extracto de vainilla, revuelve. Deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.
Transfiere a un frasco o recipiente hermético. Refrigera.

Nutrition

Calorías: 210kcal

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Cómo hacer salsa de caramelo casera

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Sigue el paso a paso para conseguir en menos de 20 minutos una salsa deliciosa y perfecta.

Plato Postres, Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones taza

Calorías 210kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1 taza azúcar refinada
⅓ taza agua
¾ taza crema espesa
2 cda mantequilla con sal
1 cdta extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

En una olla, con fondo grueso, agrega el azúcar. Menea la olla para que quede una capa plana y uniforme.
Agrega el agua y coloca la olla en la estufa a fuego medio. Cocina hasta que el azúcar se disuelva y se haga transparente, por 2-3 minutos.
Sube la flama a fuego medio alto. Cocina hasta que se haga caramelo y el azúcar cambie de color (ámbar), cerca de 10 minutos.
Apaga el fuego, agrega la crema. Es normal si burbujea. Agrega la mantequilla y revuelve todo hasta que el caramelo se suavice.
Si quedan grumos, enciende la estufa a fuego medio y revuelve ligeramente durante un par de minutos hasta que se haga suave.
Apaga el fuego y agrega el extracto de vainilla, revuelve. Deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.
Transfiere a un frasco o recipiente hermético. Refrigera.

Nutrition

Calorías: 210kcal

Salsa de caramelo: tips ganadores

Esta salsa se debe refrigerar por los productos lácteos que lleva, pero se conserva muy bien en el refrigerador hasta por 1 mes; pero seguramente se terminará antes de ese tiempo.
Para calentar la salsa, puedes ocupar el microondas por tandas de 10 segundos, hasta que alcance la temperatura que deseas.
Uno de los consejos y prácticas más importantes es que no revuelvas el caramelo hasta que agregues la crema.
Si quieres que tu salsa tenga un toque salado, que de verdad es súper rico, puedes agregar media cucharada de sal junto con la vainilla.
Es muy importante que cuando comiences la receta, la olla está completamente seca antes de poner el azúcar, porque esto disminuye la posibilidad de que la salsa se cristalice.
¿Y si se cristaliza? Toma una brocha de silicona mojada y barre hacia abajo el azúcar que se pegó en los lados de la olla. Otra manera de solucionarlo, es tapar la olla para que el vapor o la condensación de la misma barra el azúcar de los costados.
Si tienes un termómetro de cocina, es el momento de sacarlo para revisar que la temperatura del proceso de caramelización se encuentre entre los 170º-180ºC (338-350ºF). Abajo de esto, la salsa no alcanzará el color y caramelización necesario, arriba de este parámetro, la salsa puede quemarse y tener un sabor más amargo.

Esta salsa se debe refrigerar por los productos lácteos que lleva, pero se conserva muy bien en el refrigerador hasta por 1 mes; pero seguramente se terminará antes de ese tiempo.
Para calentar la salsa, puedes ocupar el microondas por tandas de 10 segundos, hasta que alcance la temperatura que deseas.
Uno de los consejos y prácticas más importantes es que no revuelvas el caramelo hasta que agregues la crema.
Si quieres que tu salsa tenga un toque salado, que de verdad es súper rico, puedes agregar media cucharada de sal junto con la vainilla.
Es muy importante que cuando comiences la receta, la olla está completamente seca antes de poner el azúcar, porque esto disminuye la posibilidad de que la salsa se cristalice.
¿Y si se cristaliza? Toma una brocha de silicona mojada y barre hacia abajo el azúcar que se pegó en los lados de la olla. Otra manera de solucionarlo, es tapar la olla para que el vapor o la condensación de la misma barra el azúcar de los costados.
Si tienes un termómetro de cocina, es el momento de sacarlo para revisar que la temperatura del proceso de caramelización se encuentre entre los 170º-180ºC (338-350ºF). Abajo de esto, la salsa no alcanzará el color y caramelización necesario, arriba de este parámetro, la salsa puede quemarse y tener un sabor más amargo.

¿Quieres más ideas de salsas ricas y originales? Te dejamos una selección increíble:

Duraznos en almíbar caseros: receta práctica

Lore Ramírez — Tue, 09 Mar 2021 23:52:50 +0000

Los duraznos en almíbar son uno de esos alimentos que satisfacen de inmediato el antojo de algo y dulce, ¿a poco no? ¿Pero sabías que prepararlos en casa es súper fácil? ¡Sí! Son la preserva perfecta para tener a la mano y hoy te vamos a enseñar cómo hacerlos.

Pero antes de pasar a la receta es importante que tengamos en cuenta algunas cosas:

Son fáciles de hacer, pero te va a tomar un rato, así que no hagas planes para un par de horas.
Vas a necesitar frascos de vidrio con tapas herméticas, los Mason Jars son mis favoritos, pero puedes utilizar otros del mismo tipo; lo más importante es que sean de vidrio y no de aluminio o plástico.
Es importante que tengas una olla grande, porque ahí vamos a esterilizar los frascos y las tapas, así como pinzas para retirar estos elementos de la olla (que van a estar muy calientes).

Son fáciles de hacer, pero te va a tomar un rato, así que no hagas planes para un par de horas.
Vas a necesitar frascos de vidrio con tapas herméticas, los Mason Jars son mis favoritos, pero puedes utilizar otros del mismo tipo; lo más importante es que sean de vidrio y no de aluminio o plástico.
Es importante que tengas una olla grande, porque ahí vamos a esterilizar los frascos y las tapas, así como pinzas para retirar estos elementos de la olla (que van a estar muy calientes).

Así que sin más, corre a buscar los ingredientes y utensilios, prepara la cocina para una nueva aventura, ¡y comencemos!

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Cómo hacer duraznos en almíbar caseros

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Sigue el paso a paso para hacer una conserva deliciosa que puedes disfrutar sola o acompañada.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword postre tradicional, receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 30

Raciones porciones

Calorías 85kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

10-12 duraznos medianos (maduros pero no aguados)
7 tazas agua
1 taza azúcar refinada
1 varita de canela grande
frascos de vidrio (los necesarios)
embudo

Elaboración paso a paso

En un olla grande con agua, coloca los frascos de vidrio y las tapas. El agua debe cubrir casi por completo los utensilios. Tapa la olla y deja hervir a fuego alto por 20 minutos para esterilizar. Retira con pinzas y mucho cuidado.
Lava los duraznos. Pélalos y córtalos por la mitad (o en cuartos si así lo deseas) y retira la semilla con cuidado.
En una olla mediana a fuego medio, agrega el agua, canela, azúcar. Revuelve ocasionalmente hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, vierte todos los duraznos pelados y sin semilla.
Baja la flama a fuego medio y deja cocinar los duraznos por 15 minutos. Retira y reserva.
Con ayuda de un embudo, vierte los duraznos (sin líquido) a los frascos. Cuando el frasco tenga los duraznos suficientes, vierte el almíbar de la olla con ayuda de un cucharón hasta que cubra por completo los duraznos.
Limpia los bordes de la boca de los frascos, para que no queden pegajosos y tapa muy bien todos los frascos con duraznos en almíbar.
En la olla de la estilización sirve agua hasta la mitad, colocamos los frascos con duraznos. Cubre los frascos con agua (por completo), tapa la olla y deja hervir de nuevo a fuego alto por 30 minutos.
Después de los 30 minutos, retira con ayuda de unas pinzas, esto es muy importante porque los frascos están sumamente calientes.
Deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando los frascos ya no estén calientes, pasa al refrigerador para su consumo posterior. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 85kcal

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Cómo hacer duraznos en almíbar caseros

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Sigue el paso a paso para hacer una conserva deliciosa que puedes disfrutar sola o acompañada.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword postre tradicional, receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 30

Raciones porciones

Calorías 85kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

10-12 duraznos medianos (maduros pero no aguados)
7 tazas agua
1 taza azúcar refinada
1 varita de canela grande
frascos de vidrio (los necesarios)
embudo

Elaboración paso a paso

En un olla grande con agua, coloca los frascos de vidrio y las tapas. El agua debe cubrir casi por completo los utensilios. Tapa la olla y deja hervir a fuego alto por 20 minutos para esterilizar. Retira con pinzas y mucho cuidado.
Lava los duraznos. Pélalos y córtalos por la mitad (o en cuartos si así lo deseas) y retira la semilla con cuidado.
En una olla mediana a fuego medio, agrega el agua, canela, azúcar. Revuelve ocasionalmente hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, vierte todos los duraznos pelados y sin semilla.
Baja la flama a fuego medio y deja cocinar los duraznos por 15 minutos. Retira y reserva.
Con ayuda de un embudo, vierte los duraznos (sin líquido) a los frascos. Cuando el frasco tenga los duraznos suficientes, vierte el almíbar de la olla con ayuda de un cucharón hasta que cubra por completo los duraznos.
Limpia los bordes de la boca de los frascos, para que no queden pegajosos y tapa muy bien todos los frascos con duraznos en almíbar.
En la olla de la estilización sirve agua hasta la mitad, colocamos los frascos con duraznos. Cubre los frascos con agua (por completo), tapa la olla y deja hervir de nuevo a fuego alto por 30 minutos.
Después de los 30 minutos, retira con ayuda de unas pinzas, esto es muy importante porque los frascos están sumamente calientes.
Deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando los frascos ya no estén calientes, pasa al refrigerador para su consumo posterior. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 85kcal

Foto por New Africa

Duraznos en almíbar: con qué acompañarlos

Sabemos que los duraznos en almíbar son súper ricos por sí solos y como esta preparación los conserva en excelente estado hasta por 6 meses, por qué no aprovecharlos y disfrutarlos en la compañía de otros alimentos como:

Helado de vainilla o almendra.
Picados sobre hot cakes o waffles.
Con queso mascarpone.
Asados al carbón (de verdad son deliciosos).
Para hacer pay o gelatina de durazno.

Helado de vainilla o almendra.
Picados sobre hot cakes o waffles.
Con queso mascarpone.
Asados al carbón (de verdad son deliciosos).
Para hacer pay o gelatina de durazno.

¿Quieres más ideas de recetas dulces y deliciosas? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Cómo hacer ensalada de coditos fácil y rápido

Lore Ramírez — Sat, 06 Mar 2021 20:27:31 +0000

Cada casa en Latinoamérica tiene una versión diferente de la ensalada de coditos; hay tantas opciones que es imposible asegurar que hay una preparación original, pero esa es la belleza de este platillo: su versatilidad.

En México la encuentras en todas las fiestas de niños, celebraciones con muchas personas y hasta en fechas importantes como cumpleaños, Nochebuena y Año Nuevo. Y la verdad no es para sorprenderse, porque la ensalada de coditos es súper rendidora, económica, fácil y rápida de hacer.

No se necesitan ingredientes exóticos y hasta el cocinero más novato, puede prepararla sin complicaciones; lo mejor es que se puede servir ligeramente caliente o después de enfriarla por completo en el refrigerador, lo que la convierte en la comida perfecta para llevar desde casa.

Hoy les compartimos el paso a paso completo de una versión sencilla, pero muy sabrosa, de la ensalada de coditos y algunas recomendaciones para personalizarla de acuerdo a sus gustos. ¡Comencemos!

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Cómo hacer ensalada de coditos fácil y rápido.

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Sigue las instrucciones para armar un platillo delicioso en poco tiempo, perfecto para los días donde no te quieres complicar con la comida.

Plato Ensaladas, Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 225kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

0.44 libras (200 g) coditos
¾ taza crema ácida
¼ taza mayonesa
1 cdta mostaza
1 cda vinagre de chiles en escabeche
1 zanahoria rallada
1 pimiento morrón en cuadritos
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio alto, coloca suficiente agua para cocer la pasta. Cuando rompa el hervor, agrega los coditos.
Cocina al dente. Retira, cuela y enfría la pasta con agua fría
En un bowl grande vierte la mayonesa, crema, mostaza y el vinagre de los chiles. Mezcla hasta que los ingredientes se integren. Salpimenta al gusto.
Agrega al bowl la pasta cocida, zanahoria, pimiento. Mezcla muy bien hasta que se integren los ingredientes de manera uniforme. Prueba la ensalada y agrega sal, pimienta o un poco más del vinagre, si es necesario.
Sirve de inmediato o refrigera para su consumo posterior. Disfruta.

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Nutrition

Calorías: 225kcal

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Cómo hacer ensalada de coditos fácil y rápido.

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Sigue las instrucciones para armar un platillo delicioso en poco tiempo, perfecto para los días donde no te quieres complicar con la comida.

Plato Ensaladas, Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porciones

Calorías 225kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

0.44 libras (200 g) coditos
¾ taza crema ácida
¼ taza mayonesa
1 cdta mostaza
1 cda vinagre de chiles en escabeche
1 zanahoria rallada
1 pimiento morrón en cuadritos
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio alto, coloca suficiente agua para cocer la pasta. Cuando rompa el hervor, agrega los coditos.
Cocina al dente. Retira, cuela y enfría la pasta con agua fría
En un bowl grande vierte la mayonesa, crema, mostaza y el vinagre de los chiles. Mezcla hasta que los ingredientes se integren. Salpimenta al gusto.
Agrega al bowl la pasta cocida, zanahoria, pimiento. Mezcla muy bien hasta que se integren los ingredientes de manera uniforme. Prueba la ensalada y agrega sal, pimienta o un poco más del vinagre, si es necesario.
Sirve de inmediato o refrigera para su consumo posterior. Disfruta.

Video

Nutrition

Calorías: 225kcal

Ensalada de coditos: ingredientes extra para personalizar

Si buscas más textura en la ensalada, puedes agregar 1/2 taza de apio picado en cuadritos.
¿Te gusta la cebolla? Esta receta es perfecta para agregar 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente.
La receta lleva el vinagre de los chiles, pero puedes omitirlo si así lo deseas, aunque de verdad te recomiendo que pruebes la ensalada por lo menos una vez, verás que hace una gran diferencia en el sabor.
Si no te encanta la mayonesa o quieres una versión más saludable, puedes reemplazarla por la misma cantidad de yogur griego sin azúcar. El sabor cambia ligeramente, pero no por eso es menos rica.
Si estás con el tiempo encima, puedes reemplazar las verduras de la receta, por 1 lata grande de verduras. Solo escurre el líquido de la lata, mezcla con la pasta y la crema y listo.
Si quieres preparar la versión “hawaiana” de la ensalada de coditos, solo tienes que agregar 150 g de jamón picado y media taza de piña en almíbar picada en cuadritos.

Si buscas más textura en la ensalada, puedes agregar 1/2 taza de apio picado en cuadritos.
¿Te gusta la cebolla? Esta receta es perfecta para agregar 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente.
La receta lleva el vinagre de los chiles, pero puedes omitirlo si así lo deseas, aunque de verdad te recomiendo que pruebes la ensalada por lo menos una vez, verás que hace una gran diferencia en el sabor.
Si no te encanta la mayonesa o quieres una versión más saludable, puedes reemplazarla por la misma cantidad de yogur griego sin azúcar. El sabor cambia ligeramente, pero no por eso es menos rica.
Si estás con el tiempo encima, puedes reemplazar las verduras de la receta, por 1 lata grande de verduras. Solo escurre el líquido de la lata, mezcla con la pasta y la crema y listo.
Si quieres preparar la versión “hawaiana” de la ensalada de coditos, solo tienes que agregar 150 g de jamón picado y media taza de piña en almíbar picada en cuadritos.

¿Quieres más recetas deliciosas con pasta? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Acelgas con garbanzos: receta rápida y saludable

Lore Ramírez — Fri, 05 Mar 2021 05:04:14 +0000

Seguro les ha pasado: llevan horas trabajo, la panza suena y no tienes mucho tiempo de hacer algo elaborado… ¡Bendito Dios por las acelgas con garbanzos! Rápido, rico y súper llenador; perfecto para cuando necesitas comer algo, pero no hay forma de que pases horas en la cocina.

Y lo mejor es que es la base perfecta para acompañar otros platillos y hoy te vamos a compartir el paso, así como recomendaciones para que acompañes el platillo (sobre todo si ya tienes cosas listas en casa).

Así que sin más, vamos por el mandil, preparemos las ollas y comencemos.

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Cómo hacer acelgas con garbanzos en poco tiempo

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Sigue el paso a paso para preparar una base deliciosa para muchos platillos… aunque también es increíble sola.

Plato Ensaladas, Guarniciones

Cocina Casera

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 75kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

2 manojos de acelgas picadas (600 g)
400 g garbanzos en lata (drenados y lavados)
2 chalotas picadas finamente
6 dientes de ajo (picados)
2 taza caldo de pollo o verduras
2 cda jugo de limón natural
1 cda aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En un sartén grande, a fuego medio alto, coloca 1 cucharada de aceite. Agrega la mitad de las acelgas picadas y cocina por 2 minutos máximo. Cuando las acelgas se retraigan, agrega el resto.
Una vez que las acelgas estén suaves, agrega el caldo de pollo. Tapa el sartén y cocina hasta que estén bien tiernas, cerca de 10 minutos. Retira del fuego y escurre el agua. Reserva.
Con una toalla de papel, limpia el sartén (tibio) que usaste. Coloca en la estufa de nuevo a fuego medio-alto y calienta 1 cucharada más de aceite.
Agrega la chalotas y ajo. Cocina, moviendo hasta que suavicen, cerca de 2 minutos.
Agrega las acelgas y los garbanzos. Cocina hasta que estén calientes, por 3-4 minutos.
Limpia la sartén y calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Vierte el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta que los ingredientes se integren.
Retira del fuego, coloca en platos y disfruta.

Nutrition

Calorías: 75kcal

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Cómo hacer acelgas con garbanzos en poco tiempo

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Sigue el paso a paso para preparar una base deliciosa para muchos platillos… aunque también es increíble sola.

Plato Ensaladas, Guarniciones

Cocina Casera

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 75kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

2 manojos de acelgas picadas (600 g)
400 g garbanzos en lata (drenados y lavados)
2 chalotas picadas finamente
6 dientes de ajo (picados)
2 taza caldo de pollo o verduras
2 cda jugo de limón natural
1 cda aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En un sartén grande, a fuego medio alto, coloca 1 cucharada de aceite. Agrega la mitad de las acelgas picadas y cocina por 2 minutos máximo. Cuando las acelgas se retraigan, agrega el resto.
Una vez que las acelgas estén suaves, agrega el caldo de pollo. Tapa el sartén y cocina hasta que estén bien tiernas, cerca de 10 minutos. Retira del fuego y escurre el agua. Reserva.
Con una toalla de papel, limpia el sartén (tibio) que usaste. Coloca en la estufa de nuevo a fuego medio-alto y calienta 1 cucharada más de aceite.
Agrega la chalotas y ajo. Cocina, moviendo hasta que suavicen, cerca de 2 minutos.
Agrega las acelgas y los garbanzos. Cocina hasta que estén calientes, por 3-4 minutos.
Limpia la sartén y calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Vierte el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta que los ingredientes se integren.
Retira del fuego, coloca en platos y disfruta.

Nutrition

Calorías: 75kcal

Acelgas con garbanzos: tips ganadores

Si los garbanzos en lata no te encantan, entonces te recomendamos preparar los tuyos en casa. Primero vas a poner 200g de garbanzos secos en una olla con agua (que los tape) por 12 horas. Cuando pase este tiempo, drenas y vuelves a cubrir con agua potable y llevas la olla a la estufa. A fuego medio alto, esperas a que hierva y bajas la flama a lo más bajo. Deja que se cocinen por 90 minutos o hasta que estén tiernos (que cuando los aprietes se aplasten con facilidad). Si durante la cocción se desprende espuma, retírala con una cuchara.
No olvides que es muy importante lavar y desinfectar las acelgas, así como lo haces con la lechuga. Una vez que las desinfectes y enjuagues, corta los tallos de las acelgas y retira las tiritas que sobresalgan. Te recomendamos cortarlas en pedazos grandes para que sean más fáciles de cocinar.
Este platillo lo puedes comer solo o acompañado de ingredientes sencillos como ricotta, feta o queso de cabra desmoronado, chuletas de puerco y hasta huevos pochados.

Si los garbanzos en lata no te encantan, entonces te recomendamos preparar los tuyos en casa. Primero vas a poner 200g de garbanzos secos en una olla con agua (que los tape) por 12 horas. Cuando pase este tiempo, drenas y vuelves a cubrir con agua potable y llevas la olla a la estufa. A fuego medio alto, esperas a que hierva y bajas la flama a lo más bajo. Deja que se cocinen por 90 minutos o hasta que estén tiernos (que cuando los aprietes se aplasten con facilidad). Si durante la cocción se desprende espuma, retírala con una cuchara.
No olvides que es muy importante lavar y desinfectar las acelgas, así como lo haces con la lechuga. Una vez que las desinfectes y enjuagues, corta los tallos de las acelgas y retira las tiritas que sobresalgan. Te recomendamos cortarlas en pedazos grandes para que sean más fáciles de cocinar.
Este platillo lo puedes comer solo o acompañado de ingredientes sencillos como ricotta, feta o queso de cabra desmoronado, chuletas de puerco y hasta huevos pochados.

¿Quieres más recetas para preparar garbanzos de forma especial? Te dejamos algunas opciones deliciosas:

Receta dulce: cómo hacer salsa de chocolate

Lore Ramírez — Thu, 04 Mar 2021 03:49:41 +0000

¡Oh sí! Esta receta es para todos los chocohólicos, ustedes saben quiénes son… y qué mejor para consentirnos que una deliciosa salsa de chocolate casera que podemos hacer en menos de 30 minutos.

Cremosa y llena de sabor, esta salsa de chocolate tiene todo y más para callar los antojos al instante. Lo que me encanta de esta preparación es que utiliza ingredientes súper comunes y fáciles de conseguir, así que ya no hay pretexto para no hacerla.

Aquí abajo les dejamos la receta completa, así como algunas recomendaciones para usarla en su día a día y algunas variaciones que pueden hacer para darle un toque muy personal. ¡Comencemos!

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Salsa de chocolate casera paso a paso

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Sorprende a todos en casa con esta receta sencilla y fácil de hacer. Todos van a querer más.

Plato Postres, Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 140kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

¾ taza cacao en polvo natural (sin azúcar)
2¼ taza azúcar refinada
1½ cda harina para todo uso
¼ cdta sal
1 taza leche entera
½ taza leche entera
1 cda extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

En una olla coloca el azúcar, cacao, harina, sal y la ½ taza de leche. Mezcla hasta que los ingredientes se incorporen por completo y tengas una pasta espesa.
Pasa la olla a la estufa, a fuego medio; vierte el resto de la leche y revuelve ocasionalmente. Espera que comience a hervir.
Cuando llegue al punto de ebullición, baja la flama a fuego bajo y deja cocinar por 5 minutos más, revolviendo frecuentemente con un globo de mano.
Retira el fuego, agrega el extracto de vainilla y deja enfriar por completo.
Cuando la salsa esté a temperatura ambiente, pásala a un contenedor hermético y refrigera hasta por 2 semanas.

Nutrition

Calorías: 140kcal

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Salsa de chocolate casera paso a paso

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Sorprende a todos en casa con esta receta sencilla y fácil de hacer. Todos van a querer más.

Plato Postres, Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 140kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

¾ taza cacao en polvo natural (sin azúcar)
2¼ taza azúcar refinada
1½ cda harina para todo uso
¼ cdta sal
1 taza leche entera
½ taza leche entera
1 cda extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

En una olla coloca el azúcar, cacao, harina, sal y la ½ taza de leche. Mezcla hasta que los ingredientes se incorporen por completo y tengas una pasta espesa.
Pasa la olla a la estufa, a fuego medio; vierte el resto de la leche y revuelve ocasionalmente. Espera que comience a hervir.
Cuando llegue al punto de ebullición, baja la flama a fuego bajo y deja cocinar por 5 minutos más, revolviendo frecuentemente con un globo de mano.
Retira el fuego, agrega el extracto de vainilla y deja enfriar por completo.
Cuando la salsa esté a temperatura ambiente, pásala a un contenedor hermético y refrigera hasta por 2 semanas.

Nutrition

Calorías: 140kcal

Foto por freepik

Salsa de chocolate: cómo personalizarla

Si quieres una versión más light de la receta, puedes usar leche descremada o baja en grasa.
Puedes agregar 1 cucharada licor de naranja y un poco de ralladura de naranja a la receta para tener un sabor único y muy interesante.
¿Te gusta el chocolate con menta? Agrega 1 cucharadita de extracto de menta a la mezcla y si quieres unas cuantas hojitas de menta picada.
Y para los amantes del café, ¡también hay opciones! Agrega 1 cucharadita de café espresso molido a la mezcla.

Si quieres una versión más light de la receta, puedes usar leche descremada o baja en grasa.
Puedes agregar 1 cucharada licor de naranja y un poco de ralladura de naranja a la receta para tener un sabor único y muy interesante.
¿Te gusta el chocolate con menta? Agrega 1 cucharadita de extracto de menta a la mezcla y si quieres unas cuantas hojitas de menta picada.
Y para los amantes del café, ¡también hay opciones! Agrega 1 cucharadita de café espresso molido a la mezcla.

Salsa de chocolate: cómo usarla

Puede ir fría o caliente para acompañar helado, decorar pasteles o como dip para fruta.
Puedes combinarla con leche (fría o caliente) y tener leche de chocolate en segundos.
Perfecta para hot cakes, waffles y crepas.

Puede ir fría o caliente para acompañar helado, decorar pasteles o como dip para fruta.
Puedes combinarla con leche (fría o caliente) y tener leche de chocolate en segundos.
Perfecta para hot cakes, waffles y crepas.

Diferencias entre salsa, dulce y jarabe de chocolate

Salsa de chocolate: se espesa con harina pero mantiene una textura ligera y líquida.
Jarabe de chocolate: es la versión más líquida y ligera, se hace con agua en lugar de leche, perfecto para los intolerantes a la lactosa.
Dulce de chocolate: más espeso, contiene mantequilla y su sabor es ligeramente más intenso.

Salsa de chocolate: se espesa con harina pero mantiene una textura ligera y líquida.
Jarabe de chocolate: es la versión más líquida y ligera, se hace con agua en lugar de leche, perfecto para los intolerantes a la lactosa.
Dulce de chocolate: más espeso, contiene mantequilla y su sabor es ligeramente más intenso.

¿Quieres más ideas de salsas originales y deliciosas? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Cómo hacer tataki de salmón en casa y sin complicaciones

Lore Ramírez — Thu, 04 Mar 2021 03:03:55 +0000

El tataki es una técnica de cocina japonesa y se puede hacer con carne y pescado; hoy te vamos a enseñar cómo hacer tataki de salmón que además de delicioso, ¡toma menos de 15 minutos!

Esa es la belleza de esta preparación, en muy poco tiempo puedes tener un platillo delicioso que parece salido de las mejores cocinas del mundo.

Para esta receta, lo más importante es el salmón. Te recomendamos buscar salmón para sushi en tu tienda favorita o lomo de salmón noruego; porque tienen la consistencia necesaria para que la preparación sea un éxito.

Checa la receta completa aquí abajo, así como algunas recomendaciones para acompañarlo y el paso a paso para hacer una salsa deliciosa que es súper fácil de hacer y va perfecto con la receta. ¡Toma nota!

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Cómo hacer tataki de salmón en casa

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Sigue el paso a paso y pon en práctica una técnica de cocina japonesa.

Plato Pescados

Cocina Asiática

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 10

Raciones piezas

Calorías 650kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

300 g filete de salmón
2 cda aceite de oliva
1/4 taza salsa ponzu
ajonjolí para decorar

Elaboración paso a paso

En un sartén mediano a fuego alto, agrega el aceite.
Cuando esté caliente y con ayuda de unas pinzas, coloca el salmón en el sartén, dorándolo por todos lados por unos segundos. Queremos sellar el exterior pero que el interior siga crudo.
Cuando dores el filete por todos sus lados, retira el salmón y colócalo en un plato. Deja reposar por un par de minutos.
Con un cuchillo filoso y con cuidado, corta rodajas de 1 cm de grosor.
Sirve en tu plato, espolvorea ajonjolí al gusto y acompaña con la salsa ponzu para remojar el pescado. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 650kcal

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Cómo hacer tataki de salmón en casa

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Sigue el paso a paso y pon en práctica una técnica de cocina japonesa.

Plato Pescados

Cocina Asiática

Keyword receta facil, receta saludable

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 10

Raciones piezas

Calorías 650kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

300 g filete de salmón
2 cda aceite de oliva
1/4 taza salsa ponzu
ajonjolí para decorar

Elaboración paso a paso

En un sartén mediano a fuego alto, agrega el aceite.
Cuando esté caliente y con ayuda de unas pinzas, coloca el salmón en el sartén, dorándolo por todos lados por unos segundos. Queremos sellar el exterior pero que el interior siga crudo.
Cuando dores el filete por todos sus lados, retira el salmón y colócalo en un plato. Deja reposar por un par de minutos.
Con un cuchillo filoso y con cuidado, corta rodajas de 1 cm de grosor.
Sirve en tu plato, espolvorea ajonjolí al gusto y acompaña con la salsa ponzu para remojar el pescado. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 650kcal

Salsa cremosa de limón y eneldo para el tataki de salmón

Necesitas: 1 cda de mayonesa, jugo de medio limón, 1 cdta de alcaparras picadas y 1 cda de eneldo fresco picado.
Procedimiento: en un bowl colocas todos los ingredientes y mezclas hasta que se incorporen por completo. Sirve en el salmón después de emplatar.

Necesitas: 1 cda de mayonesa, jugo de medio limón, 1 cdta de alcaparras picadas y 1 cda de eneldo fresco picado.
Procedimiento: en un bowl colocas todos los ingredientes y mezclas hasta que se incorporen por completo. Sirve en el salmón después de emplatar.

Tataki de salmón: con qué acompañar

Cama de tiras de calabacita verde. Lo único que tienes que hacer es lavar, pelar y cortar rebanadas finas (a lo largo). En un bowl las dejas marinar con limón, sal y aceite de oliva. Y pones la cama de calabacitas antes de servir el salmón.
Ensalada verde sencilla.
Arroz blanco.
Verduras preparadas.

Cama de tiras de calabacita verde. Lo único que tienes que hacer es lavar, pelar y cortar rebanadas finas (a lo largo). En un bowl las dejas marinar con limón, sal y aceite de oliva. Y pones la cama de calabacitas antes de servir el salmón.
Ensalada verde sencilla.
Arroz blanco.
Verduras preparadas.

Recuerda que el consumo de carne, aves, mariscos o huevo crudos (o poco cocidos), conlleva el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos. Por eso te recomendamos que no almacenes las sobras y que el platillo se consuma de inmediato.