Cómo hacer hígado encebollado muy a la mexicana

El hígado encebollado es un platillo súper tradicional de la cocina mexicana y hoy te enseñamos cómo prepararlo en casa de manera sencilla

  • 25 min
  • 4 porciones
  • Fácil
  • 253 Kcal
plato con hígado encebollado

Foto por nito

El hígado encebollado es un clásico de las cocinas mexicanas. Esta receta se pasa de generación en generación y aunque la primera impresión al escuchar el nombre puede ser algo negativa, una vez que pruebas el primer bocado te das cuenta que te habías perdido de un gran platillo.

Este platillo es súper común en los menús de “comida corrida” y hacerlo en casa es tradición; porque el hígado encebollado es una comida súper noble que alimenta a familias completas. Obviamente cada persona tiene su versión, pero la técnica básica es muy similar, sobre todo para eliminar el sabor agrio de la carne.

Hoy te enseñamos cómo hacerlo en casa y te dejamos algunos tips para que tu receta sea un éxito asegurado, ¡toma nota!

plato con hígado encebollado

5 de 1 voto

Cómo hacer hígado encebollado en casa

  • 25 min

  • 4
    porciones
  • Fácil

  • 253
    Kcal
Sigue el paso a paso para preparar un platillo muy mexicano y delicioso.

Plato Carnes
Cocina Mexicana
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 porciones
Calorías 253kcal
Autor Maria Lavandera

Ingredientes

  • kg bisteces de hígado
  • 6 cda aceite
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2 cebollas grandes en rodajas
  • 12 granos de pimienta negra
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • En un molcajete coloca el ajo y la pimienta. Agrega 1 cda de agua y comienza a moler hasta obtener una pasta.
  • Toma la pasta y extiende sobre la carne. Sazona con sal al gusto. Reserva.
  • En un sartén a fuego medio calienta el aceite. Agrega la cebolla y saltea por 1-2 minutos, moviendo constantemente. Retira del sartén y reserva.
  • Baja la flama del sartén y agrega el hígado. Cocina por 4-5 minutos hasta que las orillas de la parte de abajo cambien de color (café claro). Voltea la carne y cocina por 3 minutos más.
  • Vierte las cebollas en el sartén y mueve para que se extiendan sobre la carne de manera uniforme.
  • Cocina hasta que las cebollas cambien de color (dorado).
  • Sirve y disfruta.

Recibe gratis todas las recetas en tu correo

This site is protected by reCAPTCHA and Google Privacy Policy and the Terms of Service.

¡Muchas gracias! Ya estás suscrito a nuestro newsletter

Hígado encebollado: tips ganadores

  • Si no tienes molcajete puedes ocupar 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
  • Si te preocupa que el hígado quede ligeramente amargo, puedes hacer lo siguiente: en un bowl poco profundo coloca la carne y vierte leche entera hasta cubrirla por completa. Refrigera por 2-3 horas. Cuela la leche y seca la carne con toallas de papel. Utiliza esta carne para hacer la receta.
  • Puedes acompañar el platillo con arroz rojo o ensalada, súper sencillo pero muy llenador.
  • Si te sobra hígado encebollado, puedes guardarlo en el refrigerador para comerlo al día siguiente recalentado o en sándwich.

¿Quieres más recetas de platillos mexicanos deliciosos? Te dejamos algunas opciones increíbles:

Más sobre este tema
Contenido Patrocinado
Enlaces patrocinados por Outbrain
Comentarios
  1. Me gusta aprender a preparar platillos diferentes y no tan complicados, (ingredientes fáciles de conseguir)

  2. Mi agradecimiento, pues es una gran ayuda en nuestra cocina, y así cambiar un poco nuestra rutina alimentaria. Mil gracias.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *