Comedera

Cómo hacer la clásica provoleta completa

Emilys Velásquez — Thu, 21 Nov 2024 16:40:00 +0000

Saborea esta clásica provoleta completa, una entrada espectacular de la gastronomía argentina que te hará suspirar. Aprende cómo prepararla con este paso a paso de Comedera.

Un aperitivo imprescindible antes del tradicional asado es la provoleta. Además de ser disfrutada por los argentinos, también es típica en Uruguay. Se trata de un aperitivo elaborado con queso provolone que se cocina, generalmente, a la parrilla y se acompaña con otros ingredientes.

En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una provoleta completa con panceta, cebolla de verdeo, tomates cherry y especias para darle sazón. Es deliciosa y tiene un sabor único.

Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de provoleta completa

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Te enseñamos cómo hacer esta rica y tradicional provoleta completa para que disfrutes como aperitivo.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Argentina

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porción

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 rodaja de provoleta
1/2 cebolla blanca
1 cebolla de verdeo (cebollino)
4 tomates cherry
4 láminas de panceta
Orégano al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Pela la cebolla y corta en finas tiras.
Limpia la cebolla de verdeo y corta en rodajas pequeñas.
Corta los tomates cherry en 4 porciones.
Calienta un sartén y cocina la panceta hasta que quede crocante y suelte el aceite.
En el mismo sartén, sofríe la cebolla por un par de minutos.
Incorpora la cebolla de verdeo y los tomates. Añade un poco de sal y saltea por 3 minutos. Apaga y reserva.
Calienta una plancha y asa la provoleta por 5 minutos de cada lado.
Debe quedar doradita y suave.
Para emplatar, incorpora la panceta crujiente y el salteado de tomates a cherry, cebolla blanca y de verdeo.
Culmina esparciendo un poco de orégano y aceite de oliva. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 420kcal

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Receta de provoleta completa

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Te enseñamos cómo hacer esta rica y tradicional provoleta completa para que disfrutes como aperitivo.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Argentina

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones porción

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 rodaja de provoleta
1/2 cebolla blanca
1 cebolla de verdeo (cebollino)
4 tomates cherry
4 láminas de panceta
Orégano al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

Pela la cebolla y corta en finas tiras.
Limpia la cebolla de verdeo y corta en rodajas pequeñas.
Corta los tomates cherry en 4 porciones.
Calienta un sartén y cocina la panceta hasta que quede crocante y suelte el aceite.
En el mismo sartén, sofríe la cebolla por un par de minutos.
Incorpora la cebolla de verdeo y los tomates. Añade un poco de sal y saltea por 3 minutos. Apaga y reserva.
Calienta una plancha y asa la provoleta por 5 minutos de cada lado.
Debe quedar doradita y suave.
Para emplatar, incorpora la panceta crujiente y el salteado de tomates a cherry, cebolla blanca y de verdeo.
Culmina esparciendo un poco de orégano y aceite de oliva. ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 420kcal

Consejos para esta deliciosa provoleta completa

La provoleta es un clásico argentino, por lo que es posible encontrarla en supermercados que vendan productos especializados. También se consigue en muchas partes de Latinoamérica.
⁠Generalmente, la provoleta se asa en la parrilla para obtener su textura característica y el sabor ahumado. Sin embargo, si estás en casa, puedes prepararla a la plancha, en un sartén o al horno. También es válida la opción del airfryer.
⁠El secreto para que la provoleta no se derrita y mantenga su firmeza es comprar una pieza bien madurada. Además, sácala a temperatura ambiente un día antes de cocinarla.
⁠Evita congelar la provoleta, ya que perderá su forma y textura al cocinarla. Consérvala en la parte más fresca de tu nevera.
⁠Hay muchas formas de acompañar la provoleta. Puedes hacer una fusión de salsa pesto con tomates frescos y piñones, usar tomates secos, pimientos, chimichurri o el topping de tu preferencia. Estas combinaciones serán ideales para disfrutar.
⁠Además de degustarla como aperitivo, puedes usar la provoleta asada para preparar un delicioso sándwich o bruschetta.

La provoleta es un clásico argentino, por lo que es posible encontrarla en supermercados que vendan productos especializados. También se consigue en muchas partes de Latinoamérica.
⁠Generalmente, la provoleta se asa en la parrilla para obtener su textura característica y el sabor ahumado. Sin embargo, si estás en casa, puedes prepararla a la plancha, en un sartén o al horno. También es válida la opción del airfryer.
⁠El secreto para que la provoleta no se derrita y mantenga su firmeza es comprar una pieza bien madurada. Además, sácala a temperatura ambiente un día antes de cocinarla.
⁠Evita congelar la provoleta, ya que perderá su forma y textura al cocinarla. Consérvala en la parte más fresca de tu nevera.
⁠Hay muchas formas de acompañar la provoleta. Puedes hacer una fusión de salsa pesto con tomates frescos y piñones, usar tomates secos, pimientos, chimichurri o el topping de tu preferencia. Estas combinaciones serán ideales para disfrutar.
⁠Además de degustarla como aperitivo, puedes usar la provoleta asada para preparar un delicioso sándwich o bruschetta.

Te dejo otras recetas argentinas, bien ricas

La gastronomía de los países sudamericanos es maravillosa, y la de Argentina no es la excepción, con el asado como el rey de los platillos. Pero en esta oportunidad, te recomendaré otras alternativas para que las disfrutes en casa. Por ejemplo, estas empanadas argentinas de verduras, un clásico que no puede faltar.

Las marineras argentinas o una espectacular milanesa napolitana son otras delicias de esta nación. Jugosas y crocantes, son perfectas para un buen almuerzo.

Fotos y Video: Grosby Group

Cómo hacer berenjenas etíopes

María Alejandra Gómez — Wed, 21 Jun 2023 18:20:44 +0000

Si ya estás aburrido de acompañar tus platos con arroz, pasta o papas, te recomiendo que pruebes esta maravilla, las berenjenas etíopes, es un acompañante perfecto para cualquier proteína.

Es una receta que se hace al horno, con un original toque especiado, al estilo etíope. Súper fáciles de hacer y riquísimas.

Las berenjenas después de horneadas van acompañadas, de una salsa de yogur, muy fácil de hacer, para la que te recomiendo usar el yogur griego porque su espesor será mejor para esta preparación.

Está alternativa para cocinar las berenjenas será una de las favoritas de ahora en adelante, sólo tienes que cuidar el tiempo de cocción en el horno y utilizar las especias recomendadas, que no son difíciles de conseguir: pimentón picante, comino, tomillo,sal y pimienta.

Empecemos a preparar esta deliciosa receta de berenjenas etíopes.

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Cómo hacer berenjenas etíopes paso a paso

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Sigue estas sencillas indicaciones y disfruta de una de las mil maneras de cocinar berenjenas.

Plato Vegetariana, verduras

Cocina Africana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Raciones persona

Calorías 24kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 berenjena cortada a la mitad
½ cdta. pimentón picante
sal al gusto
comino al gusto
tomillo al gusto
½ cda. aceite de oliva
1 yogurt natural
3 cdas. de cilantro picado finamente
1 cda. de miel de abejas

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno en 180 ºC.
Cortamos una berenjena por la mitad y hacemos unos cortes por el interior, sazonamos con sal pimentón picante, comino,tomillo y aceite de oliva.
Horneamos sobre una bandeja antiadherente por 30 min 180º.
Para la salsa mezclamos 1 yogur, 3 cucharadas de cilantro, una pizca de sal y pimienta, el aceite de oliva y una cucharada de miel.
Emplatamos colocando la salsa y hojas de cilantro.

Video

Nutrition

Ración: 100grs | Calorías: 24kcal

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Cómo hacer berenjenas etíopes paso a paso

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Sigue estas sencillas indicaciones y disfruta de una de las mil maneras de cocinar berenjenas.

Plato Vegetariana, verduras

Cocina Africana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Raciones persona

Calorías 24kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 berenjena cortada a la mitad
½ cdta. pimentón picante
sal al gusto
comino al gusto
tomillo al gusto
½ cda. aceite de oliva
1 yogurt natural
3 cdas. de cilantro picado finamente
1 cda. de miel de abejas

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno en 180 ºC.
Cortamos una berenjena por la mitad y hacemos unos cortes por el interior, sazonamos con sal pimentón picante, comino,tomillo y aceite de oliva.
Horneamos sobre una bandeja antiadherente por 30 min 180º.
Para la salsa mezclamos 1 yogur, 3 cucharadas de cilantro, una pizca de sal y pimienta, el aceite de oliva y una cucharada de miel.
Emplatamos colocando la salsa y hojas de cilantro.

Video

Nutrition

Ración: 100grs | Calorías: 24kcal

Otra forma de preparar las berenjenas etíopes

Una alternativa al conocer esta técnica para preparar este plato es hacerlo en paté o dip, aquí te dejo esta manera de disfrutarlo.

El dip de berenjena etíope también es una receta muy sencilla de preparar, que encantará a los amantes de esta verdura.

Es un plato estupendo para sumar a una mesa de picoteo para el que necesitarás además de lo anterior, lo siguiente:

1 Cebolla morada o dulce
2 Dientes de ajo
1 y 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
1/2 limón
Pimiento verde picante o chile verde

1 Cebolla morada o dulce
2 Dientes de ajo
1 y 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
1/2 limón
Pimiento verde picante o chile verde

Después de cocinarlas sin adobarlas, deja enfriar y saca la carne con la ayuda de una cuchara. Dora, en una sartén la cebolla cortada en cubos y el ajo con una pizca de sal durante unos 8 minutos, a fuego medio.

Añade la carne asada de la berenjena, remueve bien y aplasta con la cuchara. Salpimienta ligeramente, añade la cúrcuma y el comino y cocina hasta que se evapore casi todo el agua de la verdura.

Tritura todo con el yogur dentro de una procesadora o con una licuadora. Ajusta a sal y sirve y disfruta con trozos de pan árabe o tostadas.

Más recetas de vegetales

Fotos y vídeo: Grosby Group.

Receta de alcapurrias, fritura típica de Puerto Rico

María Alejandra Gómez — Tue, 14 Feb 2023 17:42:35 +0000

Hoy hablaremos y aprenderemos a preparar la receta de alcapurria, un plato tradicional de la cocina puertorriqueña que es una fritura deliciosa.

La masa, que se puede rellenar con picadillo, carne en conserva, morcilla, carne estofada, queso, mariscos o verduras, está hecha principalmente de guineos verdes y yautía rallada, así se prepara en la mayor parte de Puerto Rico, sin embargo, hay quienes también agregan calabaza o papa a la masa. Los guineos verdes se pueden reemplazar con mandioca o plátanos verdes.

La yautía también se conoce con los nombres de taro, malanga isleña, bituca, pituca, kalo, cará, onkucha, unkucha, ocumo chino, yautía coco, papa balusa, madumbe, otoe, o edoy torán. En todo caso, de no conseguir la yautía puedes utilizar yuca, con el mismo procedimiento.

La masa es condimentada con manteca de cerdo o aceite de oliva, achiote, ajo y sal. Se rellenan con el guiso que hayas escogido y finalmente se fríen.

Se sirven con más frecuencia en puestos de la calle, y en las cafeterías especializadas en frituras, llamadas cuchifritos. La masa se forma en una forma de cilindro, y luego se fríen hasta que estén crujientes.

Vamos de inmediato a revisar el proceso y los ingredientes que necesitaremos para hacer alcapurrias, fritura típica de Puerto Rico.

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Aprende a hacer alcapurrias, una fritura de Puerto Rico

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Masa de ocumo chino o yuca rellena de carne, pescado, cerdo o vegetales, escoge lo que quieras y listo.

Plato Antojitos, Aperitivos y tapas

Cocina Puerto Rico

Keyword fritura

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Reposo de la masa 1

Tiempo total 1 20

Raciones piezas

Calorías 222kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa

4 libras de yautía o malanga
3 plátanos verdes
1 sobre de sazón con achiote 15 gramos
1 cdta. de sal
aceite para freír

Para el relleno

1 libra de carne de res molida
½ gr cebolla picada es cubos muy pequeños
½ pimiento morrón picadito picado en cubos muy pequeños
1 cdta. de adobo completo

Elaboración paso a paso

Preparación del relleno

En una sartén mediana, coloca la cebolla, el pimiento la sal y sofríe por unos minutos.
Agrega la carne molida y el adobo y cocina hasta que no esté rosada. Deja enfriar.

Preparación de la masa

Ralla los plátanos y las yautías. Puedes usar un procesador de alimentos o un rallador normal y mezcla hasta hacer una pasta suave. Añade la sazón y sal.
En un pedazo de papel de aluminio o papel de cera coloca un poco de aceite, luego una cucharada de la masa. Haz un canal en el medio para poder agregar el relleno.
Coloca en el centro un poco de relleno y moldea hasta cubrir cerrar por completo.
Frie en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
Un cálculo aproximado es de 4 minutos por cada lado, eso depende de la potencia de la estufa.
Deja reposar sobre un colador con papel absorbente y disfruta antes de que se enfríe.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 222kcal

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Aprende a hacer alcapurrias, una fritura de Puerto Rico

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Masa de ocumo chino o yuca rellena de carne, pescado, cerdo o vegetales, escoge lo que quieras y listo.

Plato Antojitos, Aperitivos y tapas

Cocina Puerto Rico

Keyword fritura

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Reposo de la masa 1

Tiempo total 1 20

Raciones piezas

Calorías 222kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa

4 libras de yautía o malanga
3 plátanos verdes
1 sobre de sazón con achiote 15 gramos
1 cdta. de sal
aceite para freír

Para el relleno

1 libra de carne de res molida
½ gr cebolla picada es cubos muy pequeños
½ pimiento morrón picadito picado en cubos muy pequeños
1 cdta. de adobo completo

Elaboración paso a paso

Preparación del relleno

En una sartén mediana, coloca la cebolla, el pimiento la sal y sofríe por unos minutos.
Agrega la carne molida y el adobo y cocina hasta que no esté rosada. Deja enfriar.

Preparación de la masa

Ralla los plátanos y las yautías. Puedes usar un procesador de alimentos o un rallador normal y mezcla hasta hacer una pasta suave. Añade la sazón y sal.
En un pedazo de papel de aluminio o papel de cera coloca un poco de aceite, luego una cucharada de la masa. Haz un canal en el medio para poder agregar el relleno.
Coloca en el centro un poco de relleno y moldea hasta cubrir cerrar por completo.
Frie en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
Un cálculo aproximado es de 4 minutos por cada lado, eso depende de la potencia de la estufa.
Deja reposar sobre un colador con papel absorbente y disfruta antes de que se enfríe.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 222kcal

Recomendaciones para las alcapurrias

Luego de rallar la masa, refrigera durante varias horas para lograr una consistencia sólida.
Esta preparación se puede hornear o freír, es a tu gusto.
Cuando está cocido, el buñuelo está «caliente y quebradizo», su sabor es mejor al estar calientes o tibias.
Si la masa está muy pegajosa o pastosa puedes agregarle un poco de harina de trigo o maíz para darle más consistencia.
Puedes sustituir los plátanos verdes por 5 bananas verdes, también le puedes añadir yuca.
Si te sobran alcapurrias sin freír puedes envolverlas en papel plástico y congelarlas, hasta la próxima vez que desees comerlas nuevamente. Solo debes dejarlas descongelar y freírlas.
La forma final puede ser más o menos larga que la que muestro en la publicación, si vas a hacerlo como pasapalo la haces más pequeña.

Luego de rallar la masa, refrigera durante varias horas para lograr una consistencia sólida.
Esta preparación se puede hornear o freír, es a tu gusto.
Cuando está cocido, el buñuelo está «caliente y quebradizo», su sabor es mejor al estar calientes o tibias.
Si la masa está muy pegajosa o pastosa puedes agregarle un poco de harina de trigo o maíz para darle más consistencia.
Puedes sustituir los plátanos verdes por 5 bananas verdes, también le puedes añadir yuca.
Si te sobran alcapurrias sin freír puedes envolverlas en papel plástico y congelarlas, hasta la próxima vez que desees comerlas nuevamente. Solo debes dejarlas descongelar y freírlas.
La forma final puede ser más o menos larga que la que muestro en la publicación, si vas a hacerlo como pasapalo la haces más pequeña.

Más recetas similares

Desayuno inglés, prepáralo en casa

Emilys Velásquez — Wed, 07 Dec 2022 02:20:54 +0000

Aprende a hacer en casa este desayuno inglés y degusta de todo el sabor de la cocina local en un solo platillo. Te dejamos la receta bien detallada en Comedera.

También llamado English Breakfast representa uno de las comidas más emblemáticas de todo Reino Unido. La combinación de ingredientes, sabores y distintas texturas lo hacen popular y muy conocido en todo el mundo.

En el desayuno inglés no puede faltar las salchichas, los huevos, y la tocineta. Se acompaña con tostadas de pan, alubias o ‘baked beans’, y vegetales como tomates asados o champiñones.

Es un plato cargado, potente y muy calórico, por ende muchos lo recomiendan comer una vez a la semana e incluso al mes. Esta alternativa suelen estar disponible en los hoteles de las naciones inglesas. Los ciudadanos no lo preparan con regularidad por el tiempo que toma hacerlo.

Pero, si estamos buscando nuevas opciones para desayunar éste, sin duda, está entre los destacados. Te invito a cocinarlo desde la comodidad de tu hogar.

¡Iniciemos!

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Cómo hacer desayuno inglés en casa

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Aprende cómo preparar en casa el famoso desayuno inglés, paso a paso.

Plato Desayuno

Cocina Casera, Europea

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 690kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 salchichas tipo Nuremberg
4 lonjas de tocineta
2 huevos
2 tostadas de pan tipo molde
1 tomate
60 gr de champiñones
1 lata de alubias o baked beans
50 gr de mantequilla

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, calentando un sartén con la mantequilla. Una vez esté derretida comenzarás a saltear las salchichas por aproximadamente 10 minutos hasta cocinarlas y que estén doraditas. Reserva.
Ahora, harás lo propio con las tocinetas. Debes cocinarlas hasta que estén bien crocantes. Una vez listas, reservarás.
En ese mismo sartén, vas a freír tus huevos. La cocción dependerá de cómo te guste la textura. A mi me agradan un poco húmedas. Recuerda añadirle sal a tu gusto.
Para los champiñones, es necesario que los limpies y los cortes en rodajas. Calienta un sartén con un poco de aceite y saltearás por 5 minutos.
El tomate, lo cortarás en rodajas y también saltearás. Añade un poco de sal para darle sabor.
Toma las alubias en lata y las calentarás en el microondas o un sartén para que estén a temperatura.
Para emplatar, añadirás en un plato grande y plano todos los ingredientes y acompaña con las tostadas de pan de molde.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 690kcal

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Cómo hacer desayuno inglés en casa

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Aprende cómo preparar en casa el famoso desayuno inglés, paso a paso.

Plato Desayuno

Cocina Casera, Europea

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 690kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 salchichas tipo Nuremberg
4 lonjas de tocineta
2 huevos
2 tostadas de pan tipo molde
1 tomate
60 gr de champiñones
1 lata de alubias o baked beans
50 gr de mantequilla

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, calentando un sartén con la mantequilla. Una vez esté derretida comenzarás a saltear las salchichas por aproximadamente 10 minutos hasta cocinarlas y que estén doraditas. Reserva.
Ahora, harás lo propio con las tocinetas. Debes cocinarlas hasta que estén bien crocantes. Una vez listas, reservarás.
En ese mismo sartén, vas a freír tus huevos. La cocción dependerá de cómo te guste la textura. A mi me agradan un poco húmedas. Recuerda añadirle sal a tu gusto.
Para los champiñones, es necesario que los limpies y los cortes en rodajas. Calienta un sartén con un poco de aceite y saltearás por 5 minutos.
El tomate, lo cortarás en rodajas y también saltearás. Añade un poco de sal para darle sabor.
Toma las alubias en lata y las calentarás en el microondas o un sartén para que estén a temperatura.
Para emplatar, añadirás en un plato grande y plano todos los ingredientes y acompaña con las tostadas de pan de molde.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 690kcal

Otros ingredientes para tu desayuno inglés

Los ingredientes que te dejé en esta receta son los más tradicionales y variarán de acuerdo a la región o gustos de las personas. Algunos suelen colocarle más vegetales o reemplazar los embutidos por otros.

Una curiosidad de este platillo es que muchos de los ingleses incorporan un elemento especial y particular, el black pudding. También conocido como pudín negro, es un tipo de morcilla que se elabora con sangre de res o cerdo y se le añade un mix de cereales para darle textura.

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Aprende a preparar chorillana chilena

María Alejandra Gómez — Mon, 05 Dec 2022 17:18:09 +0000

Chorillana chilena, es un plato que puedes disfrutar en casi todos lados, se comparte entre muchos mientras disfrutan de unas cervezas o mientras esperan su plato fuerte.

Es para picar, contiene, como se ve en la foto, contiene carne, huevos, y papas fritas.

Esta preparación es originaria de la región de Valparaíso, la chorrillana se ha hecho popular en casi todo el país por su versatilidad y presentación. Así mismo, desde su nacimiento ha convertido un plato económico y completo, creado para ser compartido en familia o entre amigos.

Vamos con la preparación y realízala cuando tengas invitados en casa.

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Cómo hacer una chorillana chilena

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Consiente y disfruta con tus invitados este plato tradicional de Valparaíso, popular en todo Chile.

Plato Carnes, huevos, Papas

Cocina Chilena

Keyword fritura

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 532kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg de posta negra
1 cebolla grande
2 huevos
5 papas
aceite vegetal para freír
sal al gusto
pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava las papas, pélalas y córtalas en tiras.
Sazona la carne con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe las papas hasta que se doren. Resérvalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Lava bien la cebolla y córtala en julianas.
Cocina los trozos de carne en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté cocida por ambos lados, retírala pero no apagues el fuego.
Corta la carne en tiras.
Sube el fuego y sofríe la cebolla en la misma sartén para que se impregne del jugo que quedó de la carne. Saltéala hasta se dore.
Cocina los huevos fritos con un poco de sal y pimienta al gusto.
En un plato sirve las papas, luego la carne y cebolla y, por último, los huevos. ¡Listo, a disfrutar!

Nutrition

Calorías: 532kcal

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Cómo hacer una chorillana chilena

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Consiente y disfruta con tus invitados este plato tradicional de Valparaíso, popular en todo Chile.

Plato Carnes, huevos, Papas

Cocina Chilena

Keyword fritura

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 532kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg de posta negra
1 cebolla grande
2 huevos
5 papas
aceite vegetal para freír
sal al gusto
pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava las papas, pélalas y córtalas en tiras.
Sazona la carne con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe las papas hasta que se doren. Resérvalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Lava bien la cebolla y córtala en julianas.
Cocina los trozos de carne en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté cocida por ambos lados, retírala pero no apagues el fuego.
Corta la carne en tiras.
Sube el fuego y sofríe la cebolla en la misma sartén para que se impregne del jugo que quedó de la carne. Saltéala hasta se dore.
Cocina los huevos fritos con un poco de sal y pimienta al gusto.
En un plato sirve las papas, luego la carne y cebolla y, por último, los huevos. ¡Listo, a disfrutar!

Nutrition

Calorías: 532kcal

Recomendaciones para la chorillana chilena

Escoge una carne suave, sin mucha grasa para que puedas disfrutarla y no se convierta en una pieza difícil de comer.
Es un plato de picoteo pero perfectamente puede funcionar como un almuerzo.
Las cebollas deben estar cortadas en juliana para poderla consumir con un tenedor y junto a las papas y la carne.
Sazona con lo que gustes, yo particularmente no uso pimienta sino sazonador, y así consigo muchísimo más sabor en mis preparaciones.
Los adobos que le agregues a la carne deben ser en polvo, la carne suelta líquidos al cocerse y si añades aliños líquido harás que se sancoche la carne y quedaré menos suave.
El bistek cocínalo vuelta y vuelta, es decir, unos 50 segundos por lado, si la carne es un corte delgado se cocinará perfecto.
No cortes la carne antes de cocerla, perderá mas líquido y quedará muy seca.

Escoge una carne suave, sin mucha grasa para que puedas disfrutarla y no se convierta en una pieza difícil de comer.
Es un plato de picoteo pero perfectamente puede funcionar como un almuerzo.
Las cebollas deben estar cortadas en juliana para poderla consumir con un tenedor y junto a las papas y la carne.
Sazona con lo que gustes, yo particularmente no uso pimienta sino sazonador, y así consigo muchísimo más sabor en mis preparaciones.
Los adobos que le agregues a la carne deben ser en polvo, la carne suelta líquidos al cocerse y si añades aliños líquido harás que se sancoche la carne y quedaré menos suave.
El bistek cocínalo vuelta y vuelta, es decir, unos 50 segundos por lado, si la carne es un corte delgado se cocinará perfecto.
No cortes la carne antes de cocerla, perderá mas líquido y quedará muy seca.

Más recetas chilenas

Cómo hacer empanadas de verde rellenas de queso

María Alejandra Gómez — Tue, 09 Aug 2022 16:25:13 +0000

Las empanadas son tan universales, como los tamales, los ceviches y otras preparaciones que viven en el corazón de muchos países. Cada una de ellas tienen una manera que las distingue de otras, cuéntame ¿Cuál es tu favorita?.

Empanadas de verde ecuatorianas rellenas con queso las empanadas de verde son lo máximo, además de saludables son muy deliciosas, su masa es suave y diferente a lo que estamos acostumbrados.

Es un sabor que viaja de generación en generación, mi abuela se las hacía a mi mamá y ella nos consentía para darnos variedades en el desayuno.

Es un proceso más complejo que las empanadas venezolanas o las argentinas, que usan harinas instantáneas, aunque ya se comercializan en muchas partes la harina de plátano no es tan fácil de conseguir como la de maíz o la de trigo.

En esta receta haremos la masa de cero, y las rellenaremos de queso blanco, debe ser un queso fresco.

Empecemos.

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Empanadas de verde ecuatorianas, rellenas de queso

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Las empanadas son ideales para desayuno o aperitivo, aprende a hacerlas y disfrútalas en familia.

Plato Desayuno

Cocina Ecuatoriana

Keyword desayuno, fritura

Tiempo de preparación 50

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 20

Raciones porciones

Calorías 120kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Empanada de verde ecuatoriana

4 plátanos verdes
1 huevo
2 cda mantequilla o aceite
1 cdta. sal
350 grs. queso rallado o desmenuzado
½ taza cebolla blanca cortada en cubitos
aceite para freír

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

Lava y pela los plátanos verdes. Corta 3 de los plátanos por la mitad y hiérvelos con abundante agua unos 30 minutos hasta que estén suaves.
Mantén el plátano pelado restante en un recipiente con agua fría.
Deja que los plátanos cocidos en el agua donde se cocinaron hasta que puedas manipularlos y también para evitar que se endurezcan.
Ralla el plátano crudo restante usando un rallador fino.
Coloca los plátanos hervidos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén molidos y se forme una masa. Añade el huevo y la mantequilla o el aceite y la sal, mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa quede más suave.
Pon la masa en un tazón, y agrega el plátano crudo finamente rallado . Amasa bien hasta que quede una mezcla suave.
Forma la masa en una bola y dejarla reposar en un tazón a temperatura ambiente durante unos 15-30 minutos.

Armado de la empanada

Estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Utilizar un molde redondo, para cortar la masa en discos para las empanadas.
Mezcla el queso y la cebolla. Coloca una cucharada del relleno de queso en el medio de cada disco, dobla y sella las empanadas con cuidado.
Coloca las empanadas crudas en la refrigeradora durante una hora para que estén mejor selladas.
Pon sobre una estufa, una sartén con suficiente aceite para freír, cuando ya está caliente coloca las empanadas y deja que se doren 1 minuto por lado.
Ponlas sobre papel para quitar cualquier exceso de aceite.
Sirve estando aun calientes y acompaña con café negro.

Nutrition

Calorías: 120kcal

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Empanadas de verde ecuatorianas, rellenas de queso

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Las empanadas son ideales para desayuno o aperitivo, aprende a hacerlas y disfrútalas en familia.

Plato Desayuno

Cocina Ecuatoriana

Keyword desayuno, fritura

Tiempo de preparación 50

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 20

Raciones porciones

Calorías 120kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Empanada de verde ecuatoriana

4 plátanos verdes
1 huevo
2 cda mantequilla o aceite
1 cdta. sal
350 grs. queso rallado o desmenuzado
½ taza cebolla blanca cortada en cubitos
aceite para freír

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

Lava y pela los plátanos verdes. Corta 3 de los plátanos por la mitad y hiérvelos con abundante agua unos 30 minutos hasta que estén suaves.
Mantén el plátano pelado restante en un recipiente con agua fría.
Deja que los plátanos cocidos en el agua donde se cocinaron hasta que puedas manipularlos y también para evitar que se endurezcan.
Ralla el plátano crudo restante usando un rallador fino.
Coloca los plátanos hervidos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén molidos y se forme una masa. Añade el huevo y la mantequilla o el aceite y la sal, mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa quede más suave.
Pon la masa en un tazón, y agrega el plátano crudo finamente rallado . Amasa bien hasta que quede una mezcla suave.
Forma la masa en una bola y dejarla reposar en un tazón a temperatura ambiente durante unos 15-30 minutos.

Armado de la empanada

Estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Utilizar un molde redondo, para cortar la masa en discos para las empanadas.
Mezcla el queso y la cebolla. Coloca una cucharada del relleno de queso en el medio de cada disco, dobla y sella las empanadas con cuidado.
Coloca las empanadas crudas en la refrigeradora durante una hora para que estén mejor selladas.
Pon sobre una estufa, una sartén con suficiente aceite para freír, cuando ya está caliente coloca las empanadas y deja que se doren 1 minuto por lado.
Ponlas sobre papel para quitar cualquier exceso de aceite.
Sirve estando aun calientes y acompaña con café negro.

Nutrition

Calorías: 120kcal

Recomendaciones para la empanadas de verde ecuatoriana

El relleno de esta empanada puede variar, de acuerdo a lo que tengas en tu nevera o lo que quieras ponerle. Queso, pollo, carne, cochino. mariscos y hasta vegetales.
Yo las hago sin la cebolla, sólo rallo el queso y listo.
Otra manera de hacer las empanadas es dividir la masa en pequeñas bolas, cubrir la masa con papel plástico y pisarla con una tabla de madera o un plato llano. Vas midiendo el tamaño de la bola hasta que consigas una forma ideal al tamaño que quieres darle a tus empanadas.
Finalmente puedes freírla o hornearlas, lo frito siempre es más delicioso pero lo asado es lo más saludable.
Asegúrate de que los plátanos cocidos no se enfríen, hay que mantenerlos en el agua donde se hirvieron para que se mantengan calientes.
Si no tienes procesador, puedes majarlos con un mortero o con un rodillo. El plátano que reservamos debe ser rallado por la parte fina del rallador para que de cuerpo a la masa.
El queso debe ser rallado por la parte gruesa del rallador, esto con la finalidad de que al morder la empanada se pueda sentir, si lo rallamos por la parte delgada se derretirá por completo.

El relleno de esta empanada puede variar, de acuerdo a lo que tengas en tu nevera o lo que quieras ponerle. Queso, pollo, carne, cochino. mariscos y hasta vegetales.
Yo las hago sin la cebolla, sólo rallo el queso y listo.
Otra manera de hacer las empanadas es dividir la masa en pequeñas bolas, cubrir la masa con papel plástico y pisarla con una tabla de madera o un plato llano. Vas midiendo el tamaño de la bola hasta que consigas una forma ideal al tamaño que quieres darle a tus empanadas.
Finalmente puedes freírla o hornearlas, lo frito siempre es más delicioso pero lo asado es lo más saludable.
Asegúrate de que los plátanos cocidos no se enfríen, hay que mantenerlos en el agua donde se hirvieron para que se mantengan calientes.
Si no tienes procesador, puedes majarlos con un mortero o con un rodillo. El plátano que reservamos debe ser rallado por la parte fina del rallador para que de cuerpo a la masa.
El queso debe ser rallado por la parte gruesa del rallador, esto con la finalidad de que al morder la empanada se pueda sentir, si lo rallamos por la parte delgada se derretirá por completo.

Más recetas de empanadas

Ceviche de camarones ecuatoriano, riquísimo y muy fácil

María Alejandra Gómez — Wed, 03 Aug 2022 12:29:25 +0000

Ceviche de camarones ecuatoriano, una receta de mi madre, para complacer paladares exigentes y delicados.

El ceviche ecuatoriano, es catalogado como uno de los mejores del mundo, para mi es así, no sé si es porque crecí consumiéndolo o porque mi mamá lo preparaba con todo el amor que sólo las madres pueden introducir en sus comidas.

En sí, el camarón es delicioso, tiene un sabor algo dulce, especial, cualquier plato que tenga camarones en su contenido es extraordinario.

Hay tantas comidas que me fascinan de la cocina ecuatoriana, guatita, corviche, empanada de verde, pan de almidón, encebollado y el ceviche de atún. Hay muchísimas más, pero estás son mis recetas predilectas.

Si paseas por las calles ecuatorianas podrás ver muchos carritos en los que puedes comprar cualquiera de estas preparaciones, hoy en Comedera te acompañaré a descubrir una manera sencilla de preparar este extraordinario ceviche de camarones, con el sabor distintivo de la gastronomía ecuatoriana, es super fresco, delicioso y muy fácil de elaborar.

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Cómo hacer ceviche de camarones ecuatoriano

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Aprende con detalles lo que requieres para poder hacer un delicioso ceviche de camarones ecuatoriano.

Plato Mariscos

Cocina Ecuatoriana

Keyword antojitos, receta facil

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 140kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Ceviche de camarones

1 kg. Camarones
2 Cebollas coloradas grandes
1 manojo de Cilantro bien maduros
4 Limones
1 cda. Mostaza
2 cda Salsa de tomate
2 cda Aceite
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación

En una cazuela con agua y sal, sobre la estufa, vamos a poner los camarones limpios, dejaremos hervir por 5 minutos.
Debemos sacar los camarones del agua hirviendo y dejarlos enfriar en agua con unos cubitos de hielo para cortar la cocción inmediatamente.
Pelamos las cebollas y las cortamos en julianas.
Cortamos los cuatro limones y los exprimimos, pelamos los tomates y les retiramos las semillas y los picamos en cuadritos, mezclamos todo dentro de un bol con la cebolla.
Añadimos la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro, la sal, la pimienta y el aceite. Mezclamos muy bien.
Agregamos los camarones al bol, mezclamos muy bien.

Nutrition

Calorías: 140kcal

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Cómo hacer ceviche de camarones ecuatoriano

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Aprende con detalles lo que requieres para poder hacer un delicioso ceviche de camarones ecuatoriano.

Plato Mariscos

Cocina Ecuatoriana

Keyword antojitos, receta facil

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 140kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Ceviche de camarones

1 kg. Camarones
2 Cebollas coloradas grandes
1 manojo de Cilantro bien maduros
4 Limones
1 cda. Mostaza
2 cda Salsa de tomate
2 cda Aceite
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación

En una cazuela con agua y sal, sobre la estufa, vamos a poner los camarones limpios, dejaremos hervir por 5 minutos.
Debemos sacar los camarones del agua hirviendo y dejarlos enfriar en agua con unos cubitos de hielo para cortar la cocción inmediatamente.
Pelamos las cebollas y las cortamos en julianas.
Cortamos los cuatro limones y los exprimimos, pelamos los tomates y les retiramos las semillas y los picamos en cuadritos, mezclamos todo dentro de un bol con la cebolla.
Añadimos la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro, la sal, la pimienta y el aceite. Mezclamos muy bien.
Agregamos los camarones al bol, mezclamos muy bien.

Nutrition

Calorías: 140kcal

Algunas indicaciones para el ceviche de camarones ecuatoriano

Añade un poco del consomé de camarones al ceviche. Aumentarás su sabor.

Si no gustas de sentir el tomate en trozos, puedes licuarlo con un poco de consomé.

Si no tienes recelos con el ajinomoto puedes añadir media cucharadita a la preparación y dará un sabor extraordinario.

Lo ideal es acompañar este plato con arroz blanco y chifles (tostones).

Hay unas versiones a las que se les añade pimiento rojo. Puedes probarlo y me cuentas cómo te va.

Una vez que esté listo el ceviche de camarones, mételo en la nevera para que puedas disfrutarlo a un temperatura ideal.

Más recetas de ceviche

Recetas fáciles para el menú semanal del 01 al 05 de agosto

María Alejandra Gómez — Sun, 31 Jul 2022 09:50:27 +0000

Así como este año ha ido volando así se pasan nuestros días preguntándonos: ¿Qué cocino hoy, con qué combino este pollo, cuál ensalada puedo agregar a mis comidas?

En Comedera buscamos aligerar tus semanas, que vivas sin tantas preguntas que no siempre nos respondemos oportunamente, por eso hemos creado para ti estas recetas fáciles para el menú semanal del 01 al 05 de agosto.

Te invitamos a emplear tu tiempo en algo más que tus menús, aquí te daremos 10 platos combinables que puedes alternar de una manera sencilla. Tenemos una extensa variedad de menús para que los revises y selecciones lo que te gusta de cada uno. Hay platos que bien vale la pena repetir y aprenderlos de memoria.

Ocúpate de revisar lo que necesitas y si hay ingredientes que no tienes, no te preocupes porque los puedes reemplazar con cualquier otro.

Chequea este menú y combínalo como quieras, repite platos y cambia lo que gustes. También puedes revisar otros menú semanal si hubo algo que te gustó y quieres repetir.

Recetas para el lunes 01 de agosto

Almuerzo: Carne guisada al estilo asiático, inspirada en sabores e ingredientes de la cocina de Malasia, Tailandia e Indonesia. No toda la comida asiática es salteada, ni al vapor. Hay platos estofados, de carne, pollo, cerdo, con patatas, tomate y diversas especias Disfruta de esta extraordinaria receta acompañado con el tradicional y perfecto arroz blanco. Esta carne es una de las primeras recetas que tenemos en Comedera, es sensacional y te invito a que la disfrutes e inicies tu semana con aroma y sabores del viejo continente.

Cena: Este sándwich es extraordinario, cargado de proteína y de sabores que puedes añadir en su interior, sándwich de roast beef, el secreto para preparar un buen sándwich de roast beef es que tenga mucha carne. Nada de ponerle 1 ó 2 lonchas, no, vas a ponerle 5, 6, 7 lonchas, que se salgan del pan, que sea imposible morder. el acompañante del roast beef es una buen queso amarillo, puede ser cheddar o el que te guste y tengas a la mano. Checa la foto y trata de imitar la cantidad de carne.

Recetas para el martes 02 de agosto

Almuerzo: Antes de darte esta increíble receta de curry de mango y mariscos necesito explicarte algo: comer curry es bueno para la salud, La mezcla de especias de estos platos son un coctel de medicinas naturales que ayudan a fortalecer el sistema inmune, mejorar la digestión, tiene efectos antioxidantes y desinflamatorios y, dicen, es afrodisíaco. Lo importante es que es rápida y extremadamente deliciosa. Puedes acompañarla con arroz como se muestra en la foto o bien cocinas previamente una pasta y la añades a la olla cuando ya esté al dente.

Cena: Seguimos en la onda salsera, en Venezuela la harina de maíz precocida no sólo se usa para majarete, arepas o empanadas, los bollitos pelones son parte de los platos que podemos preparar rápido con esta harina. Una cena distinta que te hará disfrutar en cada bocado. Los bollos pelones no son más que masas de harina de maíz rellenas de carne picada y bañadas en salsa de tomate.

Recetas para el miércoles 03 de agosto

Almuerzo: Estos fideos de calabacín y espinacas con parmesano, serán una gran opción para degustar un platillo bajo en calorías. Vamos a reemplazar la pasta tradicional hecha de harina de trigo o papas, por unos fideos de calabacín. Una alternativa que funciona de maravilla para acompañar un jugoso filet de mignon. Ambas preparaciones no te quitarán más de media hora, incluso si las haces por separado.

Cena: Prepara estos fáciles y rápidos crepes de pollo, las crepes de pollo son fáciles de preparar y tendrás un sabor sensacional. Combinaremos lo suave de la masa con lo jugoso del guiso para un platillo especial al que no podrás resistirte. Los crepes son un platillo francés que requiere de mucha dedicación y tiempo en la cocina pero cada minuto elaborando esta exquisitez valdrá la pena. Puedes añadir vegetales como champiñones con espárragos para que sea un platillo saciante y lleno de nutrientes.

Recetas para el jueves 04 de agosto

Almuerzo: Delicioso risotto de gambas, si no eres amantes de los mariscos puedes remplazar las gambas por pollo, o por setas. Sólo tienes que seguir estas instrucciones para cocinar un risotto de gambas que quede perfecto desde el primer intento. Descubrirás que se trata de una receta de cocina fácil, muy sabrosa y perfecta. 30 minutos y listo, puedes añadir más vegetales por ejemplo espárragos, siempre aportan textura y nutrientes.

Cena: Disfruta de una deliciosa sopa de tocino con queso y cerveza, se hace muy rápido y con ingredientes que siempre tenemos en la nevera. Esta sopa de tocino con queso y cerveza despertará todos tus sentidos, utiliza la cerveza que más te guste porque de ella dependerá el intenso sabor de esta deliciosa preparación.

Recetas para el viernes 5 de agosto

Almuerzo: Diviértete preparando y en poco tiempo disfruta esta ensalada de pasta con pollo, sorpresivamente necesitarás menos de 30 minutos para poder degustar este colorido almuerzo que te hará sentir saciado y muy complacido. Siempre puedes añadirle más vegetales o incluso aderezos. Puedes agregar hierbas aromáticas, (cilantro, menta), frutos secos (maní, nueces), frutas (manzana, pera), zumo (limón, naranja), especias variadas.

Cena: Prepara unas ricas papas al horno con salchichas, una receta poderosa, con bastantes calorías, te lo advierto de una vez, pero muy divertida para compartir con amigos o familia. No es la famosa salchipapas, en este caso se cocina todo junto dentro del horno, un proceso sencillo y muy rápido que te permite disfrutarlo mientras ves, la película que quieres.

Bebidas y postres sencillos para acompañar tus comidas

Una fruta bastaría para consumir como postre, pero aquí tienes unas opciones para que te regales algo, no muy elaborado, que puede complementar tu comida diaria.

Receta de salsa gaucha argentina

María Alejandra Gómez — Wed, 27 Jul 2022 00:43:34 +0000

La salsa gaucha argentina es la prima-hermana del chimichurri, son el duo perfecto para cualquier asado.

Este aderezo es conocido como salsa Argentina, no solo le aporta increíble sabor a las barbacoas, pero también funciona muy bien a la hora de marinar o para acompañar verduras, carnes, pollos, entre otros.

La salsa es muy, pero muy sencilla, no hay misterio ni secreto, consiste en una emulsión de una salsa de tomate condimentada.

Puedes usar tomates en conserva o naturales, el sabor no cambiará. Si quieres darle un sabor más explosivo añade una guindilla.

Los adicionales los pones tú según tu gusto, vamos con la receta de salsa gaucha argentina.

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Salsa gaucha argentina, fácil y deliciosa

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La salsa gaucha es la prima-hermana del chimichurri. Disfruta de ella en tus asados y barbacoas.

Plato Salsas

Cocina Argentina

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones

Calorías 472kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

400 gr tomate natural triturado
1 diente de ajo
1 puñado de perejil fresco
100 ml. aceite de oliva
1 cdta. orégano seco
1 cdta. comino en polvo
½ cdta. pimentón dulce
1 cda. vinagre de vino
1 hojita de laurel
1 ramita de romero
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una sartén agrega el tomate natural triturado, la ramita de romero y la hoja de laurel y dejamos cocinar por unos 20 minutos.
Pasado el tiempo de cocción retira el romero y la hoja de laurel y retiramos la sartén del fuego.
En el vaso de la licuadora, vierte el contenido de la sartén y añade el ajo, el perejil, el comino, el orégano, el pimentón dulce, el vinagre de vino, un poco de sal, un poco de pimienta y trituramos todo.
Incorpora el aceite de oliva, poco a poco, en forma de hilo.
Deja enfriar y disfruta con lo que te provoque.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 472kcal

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Salsa gaucha argentina, fácil y deliciosa

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La salsa gaucha es la prima-hermana del chimichurri. Disfruta de ella en tus asados y barbacoas.

Plato Salsas

Cocina Argentina

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Raciones

Calorías 472kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

400 gr tomate natural triturado
1 diente de ajo
1 puñado de perejil fresco
100 ml. aceite de oliva
1 cdta. orégano seco
1 cdta. comino en polvo
½ cdta. pimentón dulce
1 cda. vinagre de vino
1 hojita de laurel
1 ramita de romero
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una sartén agrega el tomate natural triturado, la ramita de romero y la hoja de laurel y dejamos cocinar por unos 20 minutos.
Pasado el tiempo de cocción retira el romero y la hoja de laurel y retiramos la sartén del fuego.
En el vaso de la licuadora, vierte el contenido de la sartén y añade el ajo, el perejil, el comino, el orégano, el pimentón dulce, el vinagre de vino, un poco de sal, un poco de pimienta y trituramos todo.
Incorpora el aceite de oliva, poco a poco, en forma de hilo.
Deja enfriar y disfruta con lo que te provoque.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 472kcal

Más sobre la salsa gaucha argentina

Este aderezo es clásico de la gastronomía argentina, pero hasta un clásico tiene opciones que nos permiten darle el sello particular.
En las carnes asadas a mi, particularmente me gusta sentir los ingredientes de las salsas, entonces yo sólo licuo la mitad de la salsa con el ajo el vinagre y la sal y el resto lo pico muy pequeñito para que quede algo de textura.
El aceite puede ser vegetal.
Si la haces con tomates frescos es el mismo proceso pero debes retirar la piel de los tomates antes de licuar.

Este aderezo es clásico de la gastronomía argentina, pero hasta un clásico tiene opciones que nos permiten darle el sello particular.
En las carnes asadas a mi, particularmente me gusta sentir los ingredientes de las salsas, entonces yo sólo licuo la mitad de la salsa con el ajo el vinagre y la sal y el resto lo pico muy pequeñito para que quede algo de textura.
El aceite puede ser vegetal.
Si la haces con tomates frescos es el mismo proceso pero debes retirar la piel de los tomates antes de licuar.

Más salsas para barbacoas o asados

No haré división por nacionalidad, cualquiera de estas extraordinarias salsas sirven de acompañante para tus comidas al aire libre.

Receta de mazamorra morada peruana

María Alejandra Gómez — Fri, 01 Jul 2022 12:15:27 +0000

La mazamorra morada es un postre en la gastronomía peruana elaborado a base de maíz morado que se cultiva en ese país desde tiempos prehispánicos.

Es dulce, y se consume durante la procesión del Señor de los Milagros en el mes de octubre. Su preparación es sencilla, el popular postre es fácil de realizar, por lo que, te daremos el paso a paso para que prepares esta mazamorra morada y la disfrutes en casa.

La mazamorra morada del Perú, fue creada en esa nación pero se cree que su influencia es de origen es romano, debido a la inclusión en el tratado culinario de Apicio de un plato elaborado de majado de pan, aceite, vinagre, agua y ajo.

Algunos médicos consideran que este supergrano combate la obesidad, diabetes, artritis y enfermedades cancerígenas. Además, el maíz morado puede ayudar a retardar el envejecimiento de la piel, eliminar el colesterol y mejorar la circulación.

El maíz morado es un producto que puede ser empleado para la prevención de neoplasias como el cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.

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Cómo preparar mazamorra morada

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Revisa esta sencilla receta y disfruta de este delicioso postre.

Plato Postres

Cocina Peruana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Raciones

Calorías 382kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kg maíz morado
cáscara de media piña
1 manzana
1 membrillo
1 rama canela
5 clavos de olor
½ cdta. ralladura de naranja
½ taza guindones
½ taza huesitos
½ taza guindas
½ taza piña
1 taza azúcar
5 cda harina de camote
canela en polvo
2 lts. agua

Elaboración paso a paso

Desgranar el maíz morado.
Colocar el agua en una olla.
Agregar el maíz morado, la cáscara de piña, la manzana, el membrillo, la canela, los clavos de olor y la ralladura de naranja. Remover.
Dejar hervir por unos 40 minutos como mínimo, moviendo eventualmente.
Colar la mezcla en una la olla y poner a hervir solo el líquido en otra olla.
Reservar una taza del líquido para el final.
Añadir los guindones, los huesillos, las guindas, la piña y el azúcar. Remover.
Dejar hervir por unos 20 minutos a fuego medio.
Agregar la harina de camote disuelta a la olla. Remover hasta que todo quede espeso.
Servir y espolvorear canela en polvo.

Nutrition

Calorías: 382kcal

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Cómo preparar mazamorra morada

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Revisa esta sencilla receta y disfruta de este delicioso postre.

Plato Postres

Cocina Peruana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Raciones

Calorías 382kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kg maíz morado
cáscara de media piña
1 manzana
1 membrillo
1 rama canela
5 clavos de olor
½ cdta. ralladura de naranja
½ taza guindones
½ taza huesitos
½ taza guindas
½ taza piña
1 taza azúcar
5 cda harina de camote
canela en polvo
2 lts. agua

Elaboración paso a paso

Desgranar el maíz morado.
Colocar el agua en una olla.
Agregar el maíz morado, la cáscara de piña, la manzana, el membrillo, la canela, los clavos de olor y la ralladura de naranja. Remover.
Dejar hervir por unos 40 minutos como mínimo, moviendo eventualmente.
Colar la mezcla en una la olla y poner a hervir solo el líquido en otra olla.
Reservar una taza del líquido para el final.
Añadir los guindones, los huesillos, las guindas, la piña y el azúcar. Remover.
Dejar hervir por unos 20 minutos a fuego medio.
Agregar la harina de camote disuelta a la olla. Remover hasta que todo quede espeso.
Servir y espolvorear canela en polvo.

Nutrition

Calorías: 382kcal

Tips para la mazamorra morada del Perú

Es muy común disfrutar de este postre con el popular combinado, que presenta en un solo vaso o copa a la mazamorra morada con el también clásico arroz con leche.
El maíz morado resulta de la mutación genética del maíz. Este se cultivaba en el Perú en épocas prehispánicas y era conocido como moro sara o kulli sara.
La palabra mazamorra, en tiempos coloniales, se le daba a la comida de “gente marginada”. Al parecer los españoles probaron el dulce, no les gustó y decidieron llamarlo mazamorra.

Es muy común disfrutar de este postre con el popular combinado, que presenta en un solo vaso o copa a la mazamorra morada con el también clásico arroz con leche.
El maíz morado resulta de la mutación genética del maíz. Este se cultivaba en el Perú en épocas prehispánicas y era conocido como moro sara o kulli sara.
La palabra mazamorra, en tiempos coloniales, se le daba a la comida de “gente marginada”. Al parecer los españoles probaron el dulce, no les gustó y decidieron llamarlo mazamorra.

Más recetas de postres

Receta de tamal cubano, sabor festivo

María Alejandra Gómez — Fri, 20 May 2022 12:22:36 +0000

El tamal cubano es un plato típico, aunque no fue en la isla donde se creó originalmente. Igual es, para los cubanos, tradición en cualquiera de sus variantes.

Hallacas, tamales, envueltos, humitas y otros nombres ha recibido este rico alimento en diferentes regiones de América Latina y el Caribe. También varía su preparación y envoltura según el lugar, pero la esencia sigue siendo la misma, maíz triturado y cocido con agregados que cambian a la par del sitio donde se preparen. Estos pueden ser carne de cerdo (muy común), leche de coco, queso, etc.

Irrefutablemente, es un plato típico de la comida de Centroamérica. Muy habitual en las navidades y celebraciones de familia. Su textura suave, jugosa y llena de sabor, cautiva a personas de todas partes del mundo.

El tamal cubano es hecho a base de maíz tierno, no de harina de maíz, aunque lleva una pequeña porción para agregarle textura, como en muchos países latinoamericanos, por lo cual requieren un proceso más largo.

Revisemos los ingredientes para hacer el tamal cubano.

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Tamal cubano

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Aprende paso a paso a crear este sabor de tradición cubana en tu mesa.

Plato Antojitos, Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 2

Tiempo total 2 30

Raciones

Calorías 153kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Tamal cubano

1 kl. maíz tierno
2 tazas masa para preparar tamales
½ taza taza de agua o leche
1 taza puré de tomate
2 cda aceite de oliva
½ kilo carne de cerdo para estofado en trozos de 1/2 pulgada
¼ taza cebolla picada
¼ taza mantequilla derretida manteca
3 dientes de ajo
½ taza pimiento rojo picado en cubos
2 ajíes dulces verdes
1 cda. comino en polvo
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 min. con un plato encima para mantenerlas sumergidas.
Licúa el maíz hasta formar un puré; viértelo en un tazón grande.
Poco a poco, incorpora la masa harina, la mantequilla y suficiente agua hasta mezclar bien y formar una masa dura; reserva.

Preparación del guiso

En una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pimiento, la cebolla, el ajo y los ajíes; cocina y revuelve durante 3 min. Agrega la carne; cocina y revuelve durante 5 min.r.
Agrega la salsa de tomate y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 7 minutos. Retira del fuego. Coloca a un lado.

Preparación del tamal

Mezcla el maíz a la carne de cerdo, revuelve hasta que se mezclen bien.
Coloca una hoja de maíz sobre una superficie plana, con el lado puntiagudo hacia abajo. Unta ¼ taza de mezcla.
Dobla los lados hacia el centro, sobre el relleno, luego dobla el lado puntiagudo hacia arriba. Repite con el resto de los ingredientes.

Cocción de los tamales en vaporera

Coloca los tamales en posición vertical sobre una rejilla de una vaporera. Llena con agua justo por debajo de la rejilla.
Cubre los tamales con hojas restantes y una toalla húmeda; cubre con una tapa. Llevar a ebullición; reduce el fuego a medio, añadiendo agua según sea necesario. Cocina durante 2 horas o hasta que la masa se despegue de la cáscara fácilmente.

Cocción de los tamales en olla

En una olla profunda coloca 2 litros de agua y cuando ya esté hirviendo, agrega uno a uno los tamales. Tapa y deja cocinar por 2 horas.

Presentación final

Pasado el tiempo, saca los tamales y los pones en un envase para que suelten el agua. Sirve caliente y disfruta con crema agria.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 153kcal

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Tamal cubano

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Aprende paso a paso a crear este sabor de tradición cubana en tu mesa.

Plato Antojitos, Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 2

Tiempo total 2 30

Raciones

Calorías 153kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Tamal cubano

1 kl. maíz tierno
2 tazas masa para preparar tamales
½ taza taza de agua o leche
1 taza puré de tomate
2 cda aceite de oliva
½ kilo carne de cerdo para estofado en trozos de 1/2 pulgada
¼ taza cebolla picada
¼ taza mantequilla derretida manteca
3 dientes de ajo
½ taza pimiento rojo picado en cubos
2 ajíes dulces verdes
1 cda. comino en polvo
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 min. con un plato encima para mantenerlas sumergidas.
Licúa el maíz hasta formar un puré; viértelo en un tazón grande.
Poco a poco, incorpora la masa harina, la mantequilla y suficiente agua hasta mezclar bien y formar una masa dura; reserva.

Preparación del guiso

En una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pimiento, la cebolla, el ajo y los ajíes; cocina y revuelve durante 3 min. Agrega la carne; cocina y revuelve durante 5 min.r.
Agrega la salsa de tomate y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 7 minutos. Retira del fuego. Coloca a un lado.

Preparación del tamal

Mezcla el maíz a la carne de cerdo, revuelve hasta que se mezclen bien.
Coloca una hoja de maíz sobre una superficie plana, con el lado puntiagudo hacia abajo. Unta ¼ taza de mezcla.
Dobla los lados hacia el centro, sobre el relleno, luego dobla el lado puntiagudo hacia arriba. Repite con el resto de los ingredientes.

Cocción de los tamales en vaporera

Coloca los tamales en posición vertical sobre una rejilla de una vaporera. Llena con agua justo por debajo de la rejilla.
Cubre los tamales con hojas restantes y una toalla húmeda; cubre con una tapa. Llevar a ebullición; reduce el fuego a medio, añadiendo agua según sea necesario. Cocina durante 2 horas o hasta que la masa se despegue de la cáscara fácilmente.

Cocción de los tamales en olla

En una olla profunda coloca 2 litros de agua y cuando ya esté hirviendo, agrega uno a uno los tamales. Tapa y deja cocinar por 2 horas.

Presentación final

Pasado el tiempo, saca los tamales y los pones en un envase para que suelten el agua. Sirve caliente y disfruta con crema agria.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 153kcal

Versiones de tamales en el mundo

Chuchitos : Originarios de Guatemala, son unos tamales pequeñitos hechos de maíz y salsa de tomate, con consistencia más firme. Generalmente tienen relleno de cerdo, res o pollo y se espolvorean con queso duro de Zacapa, un queso parecido al queso panela.

Nacatamales : Nicaragua es el hogar de unos tamalitos muy condimentados llamados nacatamales, éstos tienen una gran variedad de ingredientes, ya que pueden estar hechos en hoja de maíz o de plátano, pueden ir rellenos de carne de cerdo o pollo y van acompañados con papa, hierbabuena, tomate, achiote, chile, arroz, aceitunas o ciruelas.

Hallaca : Las hallacas son orgullosamente uno de los platillos típicos de Venezuela y como la mayoría de sus platos nacionales, estos tamales están hechos de maíz, pero van sazonados con caldo de pollo y achiote, lo que le da un color más fuerte. Van rellenos de diferentes tipos de carne (carne de res, pollo y cerdo) e ingredientes dulces y salados como uvas, pasas, aceitunas, cebollas y alcaparras. Hay diferentes versiones en cada región del país a algunas se les agrega huevo duro y garbanzos. Se cocinan en agua hirviendo.

Humintas : Estos tamalitos bolivianos se preparan con un tipo de maíz más suave y se cuecen directamente sumergiéndolos en agua hirviendo. A diferencia de los demás tamales, las humintas no tienen relleno, al contrario, es la masa la que se sazona con albahaca, cebolla y especias y va bañada con una salsa de jitomate, ají, cebolla, cilantro y aceite de oliva.

Pamonha : Los tamales de Brasil, llamados pamonhas, también son a base de masa de maíz y pueden ser dulces o salados. Cuando son dulces, llevan leche o pulpa de coco y si son salados, se rellenan de queso, carne picada o pimientos.

Tamales mexicanos: Los tamales mexicanos, de origen mesoamericano, también se hacen con masa de maíz o de arroz; pueden ir envueltos en hoja de maíz o de plátano y se rellenan con carne, pollo, vegetales, chiles, salsa y hasta mole, o, de otro modo, también pueden ser dulces y llevar pasas o rellenos más modernos como mermelada, queso crema y crema de avellana.

Antioqueños : Originarios de Colombia, hay muchas variedades de acuerdo a la región, vienen en diferentes presentaciones, formas y los ingredientes varían dependiendo del lugar. Hay cuadrados, otros son rectangulares o amarrados por la parte superior. Algunos llevan arroz, otros masa de harina de maíz o masas mezcladas, unos llevan arveja, otros hogao. También se usan diferentes tipos de carnes pero lo que es una constante es que son envueltos en hojas de plátano.

Tamales españoles: Hecha a base de harina de maíz. Dependiendo del lugar de origen de la receta, los tamales pueden estar envueltos en hojas de maíz o del árbol del plátano y llevar diferentes rellenos

Tamales filipinos: Actualmente Filipinas posee una gran variedad de formas de tamal que poseen espíritu asiático. Uno de ellos es el tamal de arroz, ya sea de harina o con el grano entero. También está ampliamente extendido el tamal, hecho de masa de maíz.

Más recetas cubanas

Receta de ropa vieja cubana

María Alejandra Gómez — Tue, 10 May 2022 16:13:13 +0000

La ropa vieja tradicional es un plato típico de la gastronomía cubana, es carne de res mechada aliñada, con ajo, cebolla, tomates y laurel.

Este plato nació en España, hace más de 1000 años. Los judíos españoles tenían escasez de comida y aprovechaban de la mejor manera lo poco que tenían. De esta manera, la carne de deshilachaba para que rindiera aún más y poder alimentar a toda la familia.

En Cuba, la historia más popular de esta deliciosa preparación cuenta que un hombre no tenía dinero para que su familia comiera carne. Un día vendió su ropa vieja y con el dinero reunido compró un puñado de carne para preparar esa noche la cena. Y esta versión se prolongó y hasta el sol de hoy es la explicación que existe para esta receta tradicional.

En otros países existe una versión de la ropa vieja, es muy popular en Panamá, en Venezuela se conoce como carne mechada, República Dominicana, Costa Rica, Colombia, Chile, Uruguay y muchos otros países de Latinoamérica y el Caribe.

Revisemos lo que necesitas para hacer este emblemático plato cubano, ropa vieja.

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Cómo hacer ropa vieja cubana

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Aprende a hacer este plato típico cubano, carne deshilachada con mucho sabor.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 50

Raciones

Calorías 174kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg carne de res falda
1 cubito de caldo de res
2 hojas laurel
1 pizca pimienta negra
1 pizca sal al gusto
1 cebolla grande
½ pimiento
2 dientes de ajo
½ cdta. comino en polvo
1 cdta. orégano en polvo o fresco
½ taza vinotinto
⅛ taza vino seco
½ taza puré de tomate
2 cdta aceite

Elaboración paso a paso

Preparación de la carne

Llene de agua una olla, preferiblemente de presión, y ponga a ablandar la carne fijándose que el agua cubra la carne unos tres dedos. Agregue sal y deje hervir durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que la carne quede lo suficientemente blanda para poder desmenuzarla (puede verificarlo si al introducir un tenedor en la carne, este se sale del tenedor fácilmente).
Escurra la carne en un recipiente y espere hasta que se enfríe.
Con la ayuda de dos tenedores, empiece a deshilachar la carne, el grosor depende de su gusto.

Salsa

Triture bien los dientes de ajo y pique en cuadritos pequeños la cebolla y el pimiento.
En una sartén caliente, vierta las dos cucharadas de aceite, ponemos a sofreír durante unos 30 segundos, en un sartén bien caliente con una cucharadita de aceite.
Agregue al sofrito el comino, orégano, vino tinto, vino seco y el puré de tomate. Revuelva hasta que todo quede bien integrado durante otros 30 segundos.

Ropa vieja

Incorpore la carne desmenuzada debe quedar completamente cubierta con toda la salsa. Deje cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
Agregue las hojas de laurel.
Rectifique el punto de sal.
Sirva en un plato llano acompañado de arroz blanco y plátano frito.

Nutrition

Calorías: 174kcal

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Cómo hacer ropa vieja cubana

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Aprende a hacer este plato típico cubano, carne deshilachada con mucho sabor.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 50

Raciones

Calorías 174kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg carne de res falda
1 cubito de caldo de res
2 hojas laurel
1 pizca pimienta negra
1 pizca sal al gusto
1 cebolla grande
½ pimiento
2 dientes de ajo
½ cdta. comino en polvo
1 cdta. orégano en polvo o fresco
½ taza vinotinto
⅛ taza vino seco
½ taza puré de tomate
2 cdta aceite

Elaboración paso a paso

Preparación de la carne

Llene de agua una olla, preferiblemente de presión, y ponga a ablandar la carne fijándose que el agua cubra la carne unos tres dedos. Agregue sal y deje hervir durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que la carne quede lo suficientemente blanda para poder desmenuzarla (puede verificarlo si al introducir un tenedor en la carne, este se sale del tenedor fácilmente).
Escurra la carne en un recipiente y espere hasta que se enfríe.
Con la ayuda de dos tenedores, empiece a deshilachar la carne, el grosor depende de su gusto.

Salsa

Triture bien los dientes de ajo y pique en cuadritos pequeños la cebolla y el pimiento.
En una sartén caliente, vierta las dos cucharadas de aceite, ponemos a sofreír durante unos 30 segundos, en un sartén bien caliente con una cucharadita de aceite.
Agregue al sofrito el comino, orégano, vino tinto, vino seco y el puré de tomate. Revuelva hasta que todo quede bien integrado durante otros 30 segundos.

Ropa vieja

Incorpore la carne desmenuzada debe quedar completamente cubierta con toda la salsa. Deje cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
Agregue las hojas de laurel.
Rectifique el punto de sal.
Sirva en un plato llano acompañado de arroz blanco y plátano frito.

Nutrition

Calorías: 174kcal

Tips para una mejor ropa vieja

La carne la puede picar en pedazos más pequeños que conserven el largo que le gusta, y cocinarla será mucho más rápido.

Puede usar tomates en conserva o naturales, lo importante es que sea tomate real.

Su conservación es muy extensa: dentro de la nevera puede durar 15 días, y en el congelador puede conservarse hasta por 2 meses. Es decir, que puede preparar bastante carne y reservarla para otras ocasiones.

La carne debe deshilacharse siguiendo el sentido de las propias fibras de la carne.

Regularmente esta carne «ropa vieja» se acompaña de arroz que puede ser blanco o colorado, con plátano frito. Pero puedes agregarlo a lo que quiera.

Más recetas de comida cubana

La gastronomía cubana da para mucho, aquí te presento algunas opciones que tenemos en Comedera, si deseas alguna receta en particular, déjamelo saber en los comentarios.

Cómo hacer la auténtica chicha venezolana

María Alejandra Gómez — Mon, 09 May 2022 12:16:49 +0000

La chicha criolla venezolana, es una bebida cremosa, a base de arroz, leche, azúcar y canela.

Muchos historiadores coinciden en que los aborígenes ya hacían bebidas preparadas a base de cereales, mucho antes de la conquista de América. Y aunque no en todas las regiones se denomine igual, en la mayoría de los países latinos se consume algún tipo de chicha.

En Venezuela la venden en la calle, en cada esquina hay un «chichero» vestido con bata blanca y un sombrerito del mismo color. Actualmente puedes agregarle golosinas, chocolate o leche condensada. Su costo va de 1 dólar el vaso de 350 ml hasta 5 el envase para 6 personas. Debe sorberse con pajita gruesa porque es realmente espesa.

También hay presentaciones pasteurizadas y en polvo, a las que solo debes agregar agua, hielo y leche. Pero ningún sabor tan característico como el obtenido de la cocción del arroz. Así que vamos de inmediato a buscar los ingrediente para hacer la auténtica chicha venezolana.

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Receta de chicha venezolana

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Aprende cómo hacer paso a paso la auténtica chicha venezolana.

Plato Antojitos, Bebidas

Cocina Venezolana

Keyword antojitos, receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones porciones

Calorías 365kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 taza arroz blanco
6 tazas agua
1 astilla de canela
1 lata leche condensada 397 ml.
3 tazas leche completa líquida
½ taza azúcar blanca
1 cda. esencia de vainilla
hielo al gusto
canela en polvo para decorar

Elaboración paso a paso

Coloque el arroz en un colador grande, y lávelo con agua corriente por un par de minutos.
Vierta el arroz en una olla grande, con las seis tazas de agua. Lleve la olla a la estufa, y cocine a fuego lento, medio tapado por aproximadamente 40 minutos. Agregue la canela en rama.
Cuando la mayor parte del agua se haya evaporado, y el arroz sea una masa de consistencia pastosa. Apague la estufa y déjelo reposando quince minutos para proceder a triturarlo.
Retire la canela. Ponga el arroz, de a poco, en el vaso de la licuadora, y licúelo por algunos minutos (2 minutos) hasta obtener una pasta totalmente suave y homogénea. No debe tener ningún grumo.
Luego agregue la leche líquida, la leche condensada y la esencia de vainilla. Si lo considera necesario, agregue el azúcar adicional. Licue un par de minutos más y listo.
Para servir, llene los vasos con hielo picado hasta la mitad, y rellene el resto del vaso con la chicha. Decore con leche condensada y canela en polvo.

Nutrition

Ración: 135ml. | Calorías: 365kcal

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Receta de chicha venezolana

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Aprende cómo hacer paso a paso la auténtica chicha venezolana.

Plato Antojitos, Bebidas

Cocina Venezolana

Keyword antojitos, receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Raciones porciones

Calorías 365kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 taza arroz blanco
6 tazas agua
1 astilla de canela
1 lata leche condensada 397 ml.
3 tazas leche completa líquida
½ taza azúcar blanca
1 cda. esencia de vainilla
hielo al gusto
canela en polvo para decorar

Elaboración paso a paso

Coloque el arroz en un colador grande, y lávelo con agua corriente por un par de minutos.
Vierta el arroz en una olla grande, con las seis tazas de agua. Lleve la olla a la estufa, y cocine a fuego lento, medio tapado por aproximadamente 40 minutos. Agregue la canela en rama.
Cuando la mayor parte del agua se haya evaporado, y el arroz sea una masa de consistencia pastosa. Apague la estufa y déjelo reposando quince minutos para proceder a triturarlo.
Retire la canela. Ponga el arroz, de a poco, en el vaso de la licuadora, y licúelo por algunos minutos (2 minutos) hasta obtener una pasta totalmente suave y homogénea. No debe tener ningún grumo.
Luego agregue la leche líquida, la leche condensada y la esencia de vainilla. Si lo considera necesario, agregue el azúcar adicional. Licue un par de minutos más y listo.
Para servir, llene los vasos con hielo picado hasta la mitad, y rellene el resto del vaso con la chicha. Decore con leche condensada y canela en polvo.

Nutrition

Ración: 135ml. | Calorías: 365kcal

Tips para una chicha venezolana perfecta

Debes licuar por partes el arroz, yo te recomiendo que lo hagas por 3 cucharadas a la vez, a la última cantidad de arroz le añades la leche y la vainilla y luego mezclas en la jarra o envase donde la vayas a tener para servirla.

Utiliza hielos gruesos para que no se vayan dentro del popote.

Puedes hacerla muy espesa o menos densa agregando más leche. Aunque la proporción perfecta es como dice el paso a paso.

El arroz se debe cocinar por mucho tiempo, más de 45 minutos preferiblemente. La idea es que quede como una masa. Mientras más desecho quede mejor, porque la chicha será más cremosa.

Sirve la chicha espesa, pero con bastante hielo picado. Y no dudes de colocar topping de leche condensada y canela molida.

Más recetas de comida venezolana

Aquí te comparto algunas de las comidas más populares de la gastronomía venezolana.

Receta de caraotas negras venezolanas

María Alejandra Gómez — Thu, 05 May 2022 12:20:19 +0000

Las caraotas negras, granos negros, porotos o frijoles negros, son parte del patrimonio venezolano, son fundamentales en las 3 comidas principales de la mesa, no hay un horario establecido para consumirlas, por eso al prepararlas hacemos un kilo o más y guardamos en el congelador para una próxima vez.

Regularmente las caraotas se dejan en remojo con una cucharada de bicarbonato de sodio para que tengan mayor suavidad, mínimo por 3 horas y máximo 12. Se enjuagan con abundante agua, unos 3 cambios de agua hasta que no haya espuma. Y finalmente se cocinan en olla de presión o en olla normal. El remojo con bicarbonato reduce el tiempo de cocción.

Los ingredientes para sazonarlas son ajo, cilantro, ají dulce, pimentón rojo, sal, adobo (o comino), azúcar y cebollín . Hay dos maneras de hacerlo, licuar todo y cocinarlas con los aliños desde el principio de la cocción o después que estén algo suaves hacer un sofrito con todos estos vegetales y finalmente agregarlo a la olla y dejar cocinar por el tiempo restante, hasta que estén blandas.

En Venezuela siempre se hacen bromas con el uso de azúcar en su preparación, lo cierto es que la mayoría de los platos de la gastronomía venezolana tienen un sabor dulzón, el guiso de las hallacas, la masa de las empanadas, la carne molida, el pollo desmechado. Entonces sí son dulzonas las caraotas y, en algunas localidades se hace con paticas de cochino o hueso ahumado lo que le da un sabor distintivo.

Hoy prepararemos caraotas negras venezolanas, una receta que me acompaña desde antes de llegar a este mundo, es la receta de mi abuela paterna Julia Adelaida.

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Cómo hacer caraotas negras venezolanas

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Sigue el paso a paso y prepara tus caraotas negras con el sabor de Venezuela.

Plato Guarniciones

Cocina Venezolana

Keyword desayuno, receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Remojo 6

Tiempo total 7

Raciones

Calorías 218kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

500 gr caraotas negras granos seleccionados
1 cebolla grande picada en cubos
6 dientes de ajo grandes triturados
½ pimentón rojo picado en cubos pequeños
3 ajíes dulce picados en cubos pequeños
1 cdta. adobo o comino según su gusto
1 cdta. sal fina
1 cda. azúcar blanca o papelón
1 rama cilantro picado finamente
1 cdta. aceite vegetal

Elaboración paso a paso

En una olla profunda, ponemos los granos lavados, cubrimos con agua hasta que los tape, ponemos a fuego medio por 5 minutos o hasta que hiervan. Cuando hagan ebullición desechamos el agua con la espuma que desprenden. Colocamos agua de nuevo en la olla hasta que cubra por completo los frijoles y continua cocinando. Agregamos la sal, el azúcar y el adobo o comino.
En el vaso de una licuadora vamos a poner la mitad de todos los ingredientes, con una taza de agua, licuamos y agregamos a la olla. Tapamos y dejamos cocinar por media hora a 50 minutos.
En una sartén, vertemos el aceite para hacer el sofrito de los aliños restantes, y reservamos, agregamos primero la cebolla y el ajo, y luego el resto de los ingredientes. Cuando las caraotas estén blandas lo agregamos a la olla y rectificamos los sabores.
El momento de apagarlas es cuando las caraotas están blandas, para saberlo debemos probarlas y depende si quieres las caraotas cremosas o con caldo. Dejamos cocinar más tiempo.
Para hacerla en olla de presión es el mismo proceso pero el tiempo de cocción será menor.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 218kcal

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Cómo hacer caraotas negras venezolanas

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Sigue el paso a paso y prepara tus caraotas negras con el sabor de Venezuela.

Plato Guarniciones

Cocina Venezolana

Keyword desayuno, receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Remojo 6

Tiempo total 7

Raciones

Calorías 218kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

500 gr caraotas negras granos seleccionados
1 cebolla grande picada en cubos
6 dientes de ajo grandes triturados
½ pimentón rojo picado en cubos pequeños
3 ajíes dulce picados en cubos pequeños
1 cdta. adobo o comino según su gusto
1 cdta. sal fina
1 cda. azúcar blanca o papelón
1 rama cilantro picado finamente
1 cdta. aceite vegetal

Elaboración paso a paso

En una olla profunda, ponemos los granos lavados, cubrimos con agua hasta que los tape, ponemos a fuego medio por 5 minutos o hasta que hiervan. Cuando hagan ebullición desechamos el agua con la espuma que desprenden. Colocamos agua de nuevo en la olla hasta que cubra por completo los frijoles y continua cocinando. Agregamos la sal, el azúcar y el adobo o comino.
En el vaso de una licuadora vamos a poner la mitad de todos los ingredientes, con una taza de agua, licuamos y agregamos a la olla. Tapamos y dejamos cocinar por media hora a 50 minutos.
En una sartén, vertemos el aceite para hacer el sofrito de los aliños restantes, y reservamos, agregamos primero la cebolla y el ajo, y luego el resto de los ingredientes. Cuando las caraotas estén blandas lo agregamos a la olla y rectificamos los sabores.
El momento de apagarlas es cuando las caraotas están blandas, para saberlo debemos probarlas y depende si quieres las caraotas cremosas o con caldo. Dejamos cocinar más tiempo.
Para hacerla en olla de presión es el mismo proceso pero el tiempo de cocción será menor.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 218kcal

Recomendaciones para las caraotas negras venezolanas

Hay empaques que venden con los granos ya seleccionados, sólo nos queda lavar y cocinar, pero hay otras que vienen con piedritas o ramitas de la cosecha, entonces siempre revisa el empaque para que sepas lo que debes hacer.

El hacerlas con sofrito o licuado no cambia su sabor, sólo que el sofrito les da un acabado más colorido, yo las preparo de las dos maneras y el resultado es el mismo.

Los aliños que no pueden faltar para unas caraotas es el ajo, cilantro y el adobo, con estos 3 ingredientes puedes tener unas caraotas gustosas.

Las caraotas pueden conservarse en el congelador hasta por un mes, después de ese tiempo no es recomendable consumirlas porque puede generar molestias estomacales. En la nevera pueden durar hasta 10 días en perfecto estado.

Cuando vayas a comer las que reservaste te recomiendo que las sofrías en una sartén con cebolla blanca, pones a sofreír la cebolla cortada en cubos hasta que estén doradas y luego agrega las caraotas y finalmente le rallas queso blanco fresco. Quedan de rechupete.

También puedes agregarle más azúcar al consumirla, prueba un poco antes de hacerlo, suena extraña la recomendación pero verás que les dá un sabor extraordinario.

Creo que es más fácil decir con qué no comerlas, las caraotas pueden comerse en el desayuno, dentro de empanadas o con unas arepas , en el almuerzo con pabellón, con arroz, con pasta y solas. Hay recetas para hacer helados y brownies de caraotas negras.

Más recetas de comida venezolana

¿Quieres seguir aprendiendo de la extraordinaria gastronomía venezolana?

Pinchos morunos de cerdo, receta fácil

María Alejandra Gómez — Tue, 26 Apr 2022 21:46:18 +0000

Pinchos morunos, tradición española que hoy llega a tu mesa con una receta sencilla, que te hará recordar los sabores más característicos de la comida de este país.

Wikipedia nos explica que el pincho de carne adobada, pincho moruno o pinchito es, en buena parte de España, una brocheta elaborada con dados de carne, normalmente de pollo o de carne de cerdo adobado con pimentón y ajo, generalmente picante según el tipo de pimentón empleado en el adobo. Es la variante española del kebab, originario del Oriente Medio, en donde predomina la carne de cordero para esta receta.

No hay una receta única, lo que sí es que el secreto del buen sabor está en el marinado, que debe hacerse con mucho tiempo de anticipación para que la carne pueda absorber bien el gusto de lo que deseemos ponerle.

Los pinchos morunos normalmente están elaborados con un pincho de metal (en este caso suele tener una argolla al final) de unos 20 a 25 cm de largo, en el cual se clava una sucesión determinada de pedazos de carne que se deben poner en la parrilla, pero como lo vamos a preparar en casa no necesitamos que sea este tipo. Podemos comprar los que venden en el súper que son de madera, debemos remojarlos por lo menos una hora antes en agua para que no se queme si lo vamos a cocinar en la parrilla.

El adjetivo moruno de este pincho hace referencia a su origen en la tradición culinaria de los países árabes.

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Receta de pinchos morunos

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Paso a paso para que consigas el sabor y la textura ideal de los pinchos morunos

Plato Carnes

Cocina Española

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Marinado 8

Tiempo total 8 35

Raciones personas

Calorías 103kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Pinchos morunos

1 kg. carne de cerdo cortada en cubos
4 dientes de ajo pelados
1 cebolla picada
1 limón (zumo) un poco de su ralladura
3 cda pimentón ahumado
1 cda. comino en grano
4 azafràn en hebras
½ cda. pimienta negra molida
1 pizca canela molida
1 cdta. sal fina
125 ml. aceite de oliva
palitos para pinchos
1 manojo de cilantro fresco

Elaboración paso a paso

Pnchos morunos

Lavamos el limón y el cilantro. Troceamos ligeramente la cebolla y el ajo, lo trituramos en un procesador o en una licuadora junto al zumo del limón y parte de ralladura.
Añadimos las especias, la sal y casi todo el aceite. Trituramos un poco más hasta tener una pasta, pero que no quede todo diluido, hay que conservar cierta textura.
Echamos la carne en una bolsa hermética junto a todo el aliño que acabamos de hacer. Cerramos bien sin que quede aire y masajeamos la carne para impregnarla de forma homogénea con la mezcla. Dejamos en la nevera como mínimo 8 horas.

Cocción

Vamos a tomar los palitos de pincho, previamente humedecidos e insertamos la carne, aproximadamente 5 trozos en cada uno.
Cocinaremos en una buena plancha antiadherente muy caliente, por 5 minutos cada lado, al ser cubos tendremos que darle 4 vueltas (5 minutos por cada lado), hasta que estén bien dorados.
Si vamos a cocinarlos a la brasa o sobre fuego, conviene remojar las brochetas de madera una media hora antes. La cocción depende del nivel de las brasas, deben estar no menos de 5 minutos de lado y lado .

Nutrition

Calorías: 103kcal

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Receta de pinchos morunos

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Paso a paso para que consigas el sabor y la textura ideal de los pinchos morunos

Plato Carnes

Cocina Española

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Marinado 8

Tiempo total 8 35

Raciones personas

Calorías 103kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Pinchos morunos

1 kg. carne de cerdo cortada en cubos
4 dientes de ajo pelados
1 cebolla picada
1 limón (zumo) un poco de su ralladura
3 cda pimentón ahumado
1 cda. comino en grano
4 azafràn en hebras
½ cda. pimienta negra molida
1 pizca canela molida
1 cdta. sal fina
125 ml. aceite de oliva
palitos para pinchos
1 manojo de cilantro fresco

Elaboración paso a paso

Pnchos morunos

Lavamos el limón y el cilantro. Troceamos ligeramente la cebolla y el ajo, lo trituramos en un procesador o en una licuadora junto al zumo del limón y parte de ralladura.
Añadimos las especias, la sal y casi todo el aceite. Trituramos un poco más hasta tener una pasta, pero que no quede todo diluido, hay que conservar cierta textura.
Echamos la carne en una bolsa hermética junto a todo el aliño que acabamos de hacer. Cerramos bien sin que quede aire y masajeamos la carne para impregnarla de forma homogénea con la mezcla. Dejamos en la nevera como mínimo 8 horas.

Cocción

Vamos a tomar los palitos de pincho, previamente humedecidos e insertamos la carne, aproximadamente 5 trozos en cada uno.
Cocinaremos en una buena plancha antiadherente muy caliente, por 5 minutos cada lado, al ser cubos tendremos que darle 4 vueltas (5 minutos por cada lado), hasta que estén bien dorados.
Si vamos a cocinarlos a la brasa o sobre fuego, conviene remojar las brochetas de madera una media hora antes. La cocción depende del nivel de las brasas, deben estar no menos de 5 minutos de lado y lado .

Nutrition

Calorías: 103kcal

¿Con qué comer los pinchos morunos de cerdo?

Es una forma de preparar la carne, bien sea de cerdo, de pollo o cordero. Depende de la hora y de la ocasión en la que los vayamos a comer, si es en un compartir entre amigos, conviene hacerlo acompañado de yuca sancochada o para hacerlo más placentero un potato skin s. Si los vas a preparar para una cena en familia te recomiendo una buena ensalada fresca al estilo ranch y un arroz a la jardinera.

Más recetas de platos de carnes de cerdo

Amante de la carne de cerdo, hay muchas maneras de disfrutar de su suavidad y su extraordinario sabor. En Comedera tenemos varios platos.

Ceviche chileno, fresco y delicioso

Emilys Velásquez — Wed, 06 Apr 2022 09:31:13 +0000

Prepara este delicioso ceviche chileno en casa, una receta fresca que cautivará tu paladar.

Sin duda, el ceviche es de los platillos típicos y más consumidos de la gastronomía latinoamericana. Los mejores ceviches del mundo se degustan en los países sudamericanos, su variedad los han catapultado como una de las comidas emblemáticas del continente.

Hay muchas versiones de ceviche e incluso varias naciones se disputan su origen, pero lo cierto es que todas las presentaciones son una exquisitez. Hoy haremos un ceviche chileno, rescatando los sabores auténticos de la cocina local.

El ceviche chileno se caracteriza por su máxima frescura, picor y el toque cítrico. Además, el tamaño del pescado suele cortarse en trozos muy pequeños. También se distingue porque lleva, en algunas ocasiones camarones, cebolla blanca o española y pimentón cortados en cuadritos, y algunas especias típicas de Chile como el Merkén (aliño preparado con ají).

A diferencia del ceviche peruano, el ceviche chileno no lleva choclo o maíz, tampoco camote.

¡Vayamos a la receta para que disfrutes de esta sensacional preparación!

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Cómo hacer un típico ceviche chileno

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Degusta este ceviche chileno y sorprende a todos con su intenso y fresco sabor. Con pescado blanco, camarones, cebolla y el toque cítrico característico.

Plato Mariscos

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 1 40

Tiempo total 2 5

Raciones porciones

Calorías 230kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

700 gr de corvina, mero, pargo, merluza o salmón
200 gr de camarones limpios
2 cebollas blancas
1 pimentón rojo
5 ajíes verdes y rojos
Jugo de 15 limones
Ramito de cilantro
2 dientes de ajo
1 cda de sal
1 cda de pimienta
1 cda de comino
1 cda de orégano
1 cda de merkén o ají en polvo
3 cda de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar cortando nuestro pescado en cubos pequeños, esto será mejor para el marinado y a la hora de comerlos. Lo lavarás y colocarás en un bol.
Luego le vamos a agregar el jugo de limón, mezclaremos y lo llevaremos a la nevera por 1 hora para que el limón cocine el pescado.
Procederemos a cortar la cebolla y, los ajíes y el pimentón en cuadritos o corte brunua. También el cilantro en pequeñas julianas.
Toma un sartén, ponlo a calentar y agrega las cdas de aceite. Cuando esté caliente añade el diente de ajo para sofreírlo, posteriormente los camarones para saltearlos. Dejemos cocinar por 5 minutos hasta que se tornen rosados. Retíralos del fuego y deja reposar.
Cuando nuestro pescado haya pasado 1 hora en la nevera, lo vamos a sacar y ya el limón debió hacer su trabajo. Lo pasaremos a un bol en temperatura ambiente para agregarle el pimentón, la cebolla, los ajíes y el cilantro.
También incorpora la sal, el comino, la pimienta, el merkén o ají en polvo y el orégano. Estas especies añádelas a tu gusto. Vamos a mezclar bien hasta integrar todo perfectamente.
Dejaremos reposar por 30 minutos más.
Pasado este tiempo, vas a añadir los camarones que sofreímos que le darán un toque distinto, mezcla muy bien.
¡Terminamos! Tenemos un ceviche chileno espectacular.

Nutrition

Calorías: 230kcal

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Cómo hacer un típico ceviche chileno

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Degusta este ceviche chileno y sorprende a todos con su intenso y fresco sabor. Con pescado blanco, camarones, cebolla y el toque cítrico característico.

Plato Mariscos

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 1 40

Tiempo total 2 5

Raciones porciones

Calorías 230kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

700 gr de corvina, mero, pargo, merluza o salmón
200 gr de camarones limpios
2 cebollas blancas
1 pimentón rojo
5 ajíes verdes y rojos
Jugo de 15 limones
Ramito de cilantro
2 dientes de ajo
1 cda de sal
1 cda de pimienta
1 cda de comino
1 cda de orégano
1 cda de merkén o ají en polvo
3 cda de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar cortando nuestro pescado en cubos pequeños, esto será mejor para el marinado y a la hora de comerlos. Lo lavarás y colocarás en un bol.
Luego le vamos a agregar el jugo de limón, mezclaremos y lo llevaremos a la nevera por 1 hora para que el limón cocine el pescado.
Procederemos a cortar la cebolla y, los ajíes y el pimentón en cuadritos o corte brunua. También el cilantro en pequeñas julianas.
Toma un sartén, ponlo a calentar y agrega las cdas de aceite. Cuando esté caliente añade el diente de ajo para sofreírlo, posteriormente los camarones para saltearlos. Dejemos cocinar por 5 minutos hasta que se tornen rosados. Retíralos del fuego y deja reposar.
Cuando nuestro pescado haya pasado 1 hora en la nevera, lo vamos a sacar y ya el limón debió hacer su trabajo. Lo pasaremos a un bol en temperatura ambiente para agregarle el pimentón, la cebolla, los ajíes y el cilantro.
También incorpora la sal, el comino, la pimienta, el merkén o ají en polvo y el orégano. Estas especies añádelas a tu gusto. Vamos a mezclar bien hasta integrar todo perfectamente.
Dejaremos reposar por 30 minutos más.
Pasado este tiempo, vas a añadir los camarones que sofreímos que le darán un toque distinto, mezcla muy bien.
¡Terminamos! Tenemos un ceviche chileno espectacular.

Nutrition

Calorías: 230kcal

Un toque picante para tu ceviche chileno

Sabemos que el picante se la lleva bien con los mariscos y más con un buen ceviche chileno. También es ideal, si te gusta el picante, le añadas un poco de tabasco. Verás que será sensacional.

¿Cuál es el pescado ideal para el ceviche chileno?

En la receta te dejé varias opciones de pescado que te servirán perfectamente para preparar tu ceviche chileno. Pero, en Chile regularmente se realiza con corvina o salmón, dos tipos de pescado blando, de carne tierna y sabor suave que combinan muy bien con el resto de los ingredientes. Lo importante para este ceviche chileno es que el pescado esté limpio y sin espinas. Si tienes algún otro tipo, que se parezca a los mencionados puedes usarlo sin problemas.

Versiones de ceviche en Comedera

En Comedera nos encanta los mariscos y la variedad de ceviche, por eso nos encanta enseñarte cada una de las recetas. Te dejamos aquí algunas de las diferentes preparaciones de ceviche:

Recetas con mariscos

Pizza cuatro quesos (quattro formaggi), receta fácil

María Alejandra Gómez — Tue, 05 Apr 2022 09:56:52 +0000

La pizza cuatro quesos, en italiano Pizza quattro formaggi es una variedad de las exquisitas pizzas, en ésta, generalmente se emplean la mozzarella, el gorgonzola, el fontina y el parmesano, 4 quesos que se derriten sobre una base pan crujiente con salsa de tomate, aunque también hay una variedad de pizza 4 quesos sin salsa roja sino blanca totalmente.

Además de la mozzarella, que es el queso básico de la mayoría de las pizzas, se agregan un queso azul o curado (gorgonzola, roquefort…), un queso blando o cremoso (robiola, strachino…) y un queso duro (parmesano o pecorino, rallado). En definitiva, la elección de los quesos es al gusto, lo único a tener en cuenta es que deben ser enteros (grasos) o semigrasos.

Esta pizza, a pesar de su popularidad, no tiene un origen claro. Se cree que se originó en la región de Lacio a principios del siglo XVIII.

Vamos a revisar lo que necesitamos además de los quesos ya mencionados, o los que tengas en tu nevera.

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Cómo hacer pizza cuatro quesos

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Exquisita pizza que combina la textura cremosa de 4 quesos con la salsa de tomate de siempre.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Italiana

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 15

Levado 1

Tiempo total 1 45

Raciones pizzas

Calorías 256kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa

1 kg. harina de fuerza
560 ml. agua fría
25 grs. aceite de oliva virgen extra
25 grs. sal fina
14 grs. levadura fresca

Pizza cuatro quesos

300 grs. salsa de tomate
250 grs. queso mozarrella
150 grs. queso gorgonzola
100 grs. queso parmesano rallado
100 grs. queso fontina
2 cda orégano seco

Elaboración paso a paso

Masa de pizza

En el agua, disolvemos la levadura.
En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Reservamos 4 cucharadas para espolvorear el mesón. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando desde el centro hacia afuera. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
En un mesón limpio, espolvoreamos harina de trigo y ponemos nuestra mezcla para empezar a darle cuerpo.

Amasado

Debemos estirar la masa varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos 10 minutos y descansamos 10 minutos. La masa debe ser súper elástica. Este proceso de amasado debemos repetirlo no menos de 3 veces.
Vamos armando una bola con nuestra masa, de los bordes hacia adentro, tratando de que quede muy lisa.
Dejamos la masa en reposo dentro del bol (previamente enharinado) que habíamos usado antes. Tapamos con un paño de cocina y dejamos en reposo 1 hora.

Pizza 4 quesos

Dividimos nuestra masa en 4, en un mesón enharinado empezamos a estirar cada porción por separado, del centro hacia los bordes. la masa debe tener 1 cm. de grosor.
Vertemos sobre nuestra masa 4 cucharadas colmadas de salsa, cubrimos el centro de la pizza cuidando que no llegue a los bordes.
Esparcimos el queso mozzarella de primero, luego el gorgonzola el fontina y por último el parmesano.
Espolvoreamos el orégano en toda la pizza.

Horneado

Precalentamos el horno 10 minutos antes a 250-300ºC.
Sobre una rejilla de hornear vamos a colocar nuestra pizza con cuidado justo antes de introducirla a nuestro horno. La dejamos por 15 minutos.
Al salir del horno dejamos sobre la rejilla para que conserve lo crujiente de la base y degustamos.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 256kcal

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Cómo hacer pizza cuatro quesos

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Exquisita pizza que combina la textura cremosa de 4 quesos con la salsa de tomate de siempre.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Italiana

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 15

Levado 1

Tiempo total 1 45

Raciones pizzas

Calorías 256kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa

1 kg. harina de fuerza
560 ml. agua fría
25 grs. aceite de oliva virgen extra
25 grs. sal fina
14 grs. levadura fresca

Pizza cuatro quesos

300 grs. salsa de tomate
250 grs. queso mozarrella
150 grs. queso gorgonzola
100 grs. queso parmesano rallado
100 grs. queso fontina
2 cda orégano seco

Elaboración paso a paso

Masa de pizza

En el agua, disolvemos la levadura.
En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Reservamos 4 cucharadas para espolvorear el mesón. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando desde el centro hacia afuera. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
En un mesón limpio, espolvoreamos harina de trigo y ponemos nuestra mezcla para empezar a darle cuerpo.

Amasado

Debemos estirar la masa varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos 10 minutos y descansamos 10 minutos. La masa debe ser súper elástica. Este proceso de amasado debemos repetirlo no menos de 3 veces.
Vamos armando una bola con nuestra masa, de los bordes hacia adentro, tratando de que quede muy lisa.
Dejamos la masa en reposo dentro del bol (previamente enharinado) que habíamos usado antes. Tapamos con un paño de cocina y dejamos en reposo 1 hora.

Pizza 4 quesos

Dividimos nuestra masa en 4, en un mesón enharinado empezamos a estirar cada porción por separado, del centro hacia los bordes. la masa debe tener 1 cm. de grosor.
Vertemos sobre nuestra masa 4 cucharadas colmadas de salsa, cubrimos el centro de la pizza cuidando que no llegue a los bordes.
Esparcimos el queso mozzarella de primero, luego el gorgonzola el fontina y por último el parmesano.
Espolvoreamos el orégano en toda la pizza.

Horneado

Precalentamos el horno 10 minutos antes a 250-300ºC.
Sobre una rejilla de hornear vamos a colocar nuestra pizza con cuidado justo antes de introducirla a nuestro horno. La dejamos por 15 minutos.
Al salir del horno dejamos sobre la rejilla para que conserve lo crujiente de la base y degustamos.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 256kcal

Recomendaciones para la pizza cuatro quesos

El amasado debe hacerse por tiempos continuos y reposar por los mismos minutos. Esto permite que el gluten se active y la masa sea lo elástica que necesitamos.

Para saber si la masa levó revisa si al apretarla con un dedo vuelve a su posición original.

Si te sobra masa puedes congelarla bien sellada con papel transparente o bolsas, dentro del congelador hasta por 2 meses. Para usarla la sacas una media hora antes de estirarla.

Si te queda pizza, puedes dejarla en el horno 2 días y luego calentarla sin problemas antes de consumirla. En la nevera puede durar 1 semana en perfecto estado.

No podemos olvidarnos del horno mientras se cocina porque se gratina muy rápido, debes checar los tonos de la pizza para que no se pase de cocción.

Más recetas de pizza

Las pizzas son favoritas de niños y grandes, hay de muchos sabores que sirven para variar en una misma cena, son muy fáciles de hacer. En Comedera hay opciones para que te diviertas.

Hagamos shawarma de cordero

María Alejandra Gómez — Tue, 29 Mar 2022 17:29:06 +0000

El shawarma (árabe) o döner kebab (turco) o gyros (griego) es un plato originario del Medio Oriente que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera asada en un asador vertical, en el interior de un pan de pita con vegetales y salsas.

Los shawarma son una comida rápida pero de una forma un poco más saludable. La carne de cordero es un tipo de carne roja con un alto valor nutricional, si buscas mejorar tus hábitos alimenticios o solo variar un poco la proteína animal, el cordero es una excelente opción.

Los shawarma son, sin duda alguna, la comida árabe más universal. En cualquier rincón conseguirás dónde comprar este delicioso plato, es muy fácil de hacer, la compañía perfecta sería una deliciosa salsa tahini.

Esta vez aprenderemos una forma de prepararlo en la estufa de tu casa, cuidando los sabores para que puedas sentir el delicioso sabor de un auténtico shawarma de cordero; para ello debemos dejar marinando el cordero por 12 horas.

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Receta de shawarma de cordero

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Finas tiras de cordero asado, sazonado con especias, dentro de un delicioso pan pita con vegetales.

Plato Carnes

Cocina Árabe

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 320kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Cordero

1 kg. pierna de cordero dehuesada
½ cda. pimienta blanca molida
½ cda. pimienta negra molida
1 cda. comino molido
1 cda. curry
½ cda. clavo de olor molido
½ cda. nuez moscada
½ cda. orégano en polvo
½ cda. canela en polvo
1 cda. páprika
1 limón zumo
1 cdta. sal fina
3 cda. aceite de oliva

Shawarma de cordero

4 pzas. pan pita grande
2 pzas. tomate picado en tiras
1 cebolla
1 taza lechuga finamente cortada
2 cda cilantro o perejil finamente picado

Elaboración paso a paso

Marinado del cordero

En un bol ponemos el cordero finamente picado con todas las especias y el jugo del limón, mezclamos muy bien, tapamos con papel film y dejamos marinando por doce horas antes.
Retiramos la carne del refrigerador 2 horas y 30 minutos antes de cocinarla y debe estar a temperatura ambiente.

Cocción del cordero

En una sartén o plancha sobre la estufa a fuego medio, ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos el cordero y dejamos cocinar hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.
Sobre la sartén ponemos uno a uno los panes para que tomen un poco de calor y se suavicen para poderlos enrollar con facilidad.

Shawarma de cordero

En un pan pita ponemos salsa tahini y 3 cucharadas de la carne de cordero, añadimos vegetales al gusto y envolvemos procurando ejercer un poco de presión para que no se salga el relleno.
Para servir colocamos sobre un plato y cortamos por la mitad. Listo para disfrutar.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 320kcal

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Receta de shawarma de cordero

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Finas tiras de cordero asado, sazonado con especias, dentro de un delicioso pan pita con vegetales.

Plato Carnes

Cocina Árabe

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 320kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Cordero

1 kg. pierna de cordero dehuesada
½ cda. pimienta blanca molida
½ cda. pimienta negra molida
1 cda. comino molido
1 cda. curry
½ cda. clavo de olor molido
½ cda. nuez moscada
½ cda. orégano en polvo
½ cda. canela en polvo
1 cda. páprika
1 limón zumo
1 cdta. sal fina
3 cda. aceite de oliva

Shawarma de cordero

4 pzas. pan pita grande
2 pzas. tomate picado en tiras
1 cebolla
1 taza lechuga finamente cortada
2 cda cilantro o perejil finamente picado

Elaboración paso a paso

Marinado del cordero

En un bol ponemos el cordero finamente picado con todas las especias y el jugo del limón, mezclamos muy bien, tapamos con papel film y dejamos marinando por doce horas antes.
Retiramos la carne del refrigerador 2 horas y 30 minutos antes de cocinarla y debe estar a temperatura ambiente.

Cocción del cordero

En una sartén o plancha sobre la estufa a fuego medio, ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos el cordero y dejamos cocinar hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.
Sobre la sartén ponemos uno a uno los panes para que tomen un poco de calor y se suavicen para poderlos enrollar con facilidad.

Shawarma de cordero

En un pan pita ponemos salsa tahini y 3 cucharadas de la carne de cordero, añadimos vegetales al gusto y envolvemos procurando ejercer un poco de presión para que no se salga el relleno.
Para servir colocamos sobre un plato y cortamos por la mitad. Listo para disfrutar.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 320kcal

Recomendaciones

Es una preparación sencilla pero no olvides:

La marinada de la carne de cordero es importante hacerla por lo menos 12 horas previa a la preparación para que pueda absorver los sabores de las especias.

Hay quienes, hacen la carne al horno, se hace el marinado igual pero no se corta antes de cocinarlo, se amarra con un pabilo para que conserve humedad y se hornea 2 horas y media a 160°C. El tiempo varía de acuerdo a la cantidad de cordero.

La cocción de la carne es mejor hacerla sobre una plancha o un sartén no muy profundo porque la carne soltará jugo y quedará muy sancochada, la idea es que sea asada.

Puedes agregarle pepino, cebolla morada o otros vegetales que te gusten, originalmente lleva sólo lechuga, cebolla, tomate y pepino. Hay quienes han acostumbrado a comerlo acompañado de papas fritas o chips. Usted escoja cómo comerlo.

Más recetas de comida árabe

En Comedera contamos con muchos platos para poder hacer una cena completa de comida libanesa. Hay muchas opciones, dulces, cremas, ensaladas. Checa lo que tenemos para ti.

Cómo hacer empanadas de cazón venezolanas

María Alejandra Gómez — Mon, 28 Mar 2022 11:20:35 +0000

El desayuno predilecto de los fines de semana. Empanadas de cazón.

En Venezuela la mayoría de las comidas saladas se les agrega algo de azúcar para intensificar su sabor, las caraotas deben, por excelencia tener un sabor dulzón, a los guisos también se les añade papelón para acentuar los sabores de los aliños. Así muchos platos tienen entre sus ingredientes el azúcar; la masa de las empanadas también debe ser un poco dulce.

La empanada es uno de los desayunos favoritos cuando vamos a la playa, no hay playa que no venda empanada de cazón.

El cazón es un tiburón pequeño con una carne muy gustoza, se consume mayormente en la Isla de Margarita y en todo el oriente del país. Te enseñaré como cocinar el cazón y hacer la masa perfecta.

Hoy vamos a aprender cómo se hace la auténtica empanada de cazón venezolana. Te daré todos los detalles para que puedas hacerla y sentirte frente a las olas en Playa Parguito.

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Receta de empanadas de cazón venezolanas

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Auténtica empanada venezolana rellena de cazón al mejor estilo margariteño

Plato Desayuno, Pescados

Cocina Venezolana

Keyword desayuno, fritura

Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 1

Raciones empanadas

Calorías 307kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para el relleno

½ kg. cazón fresco
¾ lts. agua
1 cebolla mediana
3 ají dulce rojo y verde
6 dientes de ajo triturados
½ cda. sal
½ cda adobo completo
1 ramillete de cebollín cebolla de verdeo
1 ramillete de cilantro
1 pimentón rojo
1 limón zumo

Masa de empanada

2 tazas harina de maíz precocida
1 cda. azúcar blanca
½ cdta. sal fina
4 tazas agua

Para freír

2 tazas aceite vegetal

Elaboración paso a paso

Cazón margariteño

En una olla profunda, agregamos el agua con el cazón fresco y dejamos hervir por 25 minutos. Dejamos enfriar.
Vamos a desmenuzar todo el pescado sacando toda la carne y retirando las espinas, reservamos.
Picamos el cebollín y el cilantro muy finito, la cebolla, el pimentón y los ajies los vamos a picar en cubos muy pequeños.
En un caldero o sartén con dos cucharadas de aceite, ponemos la cebolla con el ajo, el cebollín, el pimentón, el cilantro y el ají a sofreír, a fuego medio, cuando ya estén dorados vamos a añadir el pescado y sazonamos con la sal, el adobo y el zumo del limón. Dejamos cocinar por 15 minutos hasta que quede seco, rectificamos el sabor y de ser necesario agregamos más sal o adobo. El cazón debe quedar muy bien sazonado. Reservamos.

Masa

En un bol vertemos las 4 tazas de agua y el azúcar, removemos con la ayuda de una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo, agregamos la harina de maíz y dejamos que el agua la absorba en su totalidad. Dejamos por 1 minuto.
Con las manos vamos a empezar a amasar para que la harina quede completamente húmeda y suave. Amasamos por 3 minutos.

Empanada de cazón

Necesitaremos una bolsa plástica limpia de 50 cms. de larga, puede ser una bolsa de supermercado lavada y cortada en el fondo y en un costado para que pueda darnos el largo necesario.
Tomamos en nuestras manos un puñado de la masa y vamos a hacer una bola pequeña que te quepa en la palma de la mano.
Pondremos la bolsa de forma horizontal sobre un mesón, de manera que la parte más corta quede frente a ti , sobre ella, pasamos la mano húmeda con un poco de agua para que la empanada pueda deslizarse de la bolsa. Vamos a colocar en el centro nuestra bolita de harina y estiramos con las manos tratando de hacer un círculo de 3 milímetros de grosor.
En el centro de la masa vamos a colocar 1½ cucharada de cazón. Doblamos el plástico hasta cubrir el relleno y juntar los bordes de la masa. El resultado final será una media luna.
Para darle una forma más prolija podemos usar un plato o un envase para cortar la empanada. Luego sacamos con cuidado la empanada de la bolsa y la ponemos en la palma de la mano. Repetimos este proceso con toda la masa.
Asegúrate de sellar bien los bordes para que no se vayan a abrir mientras se cocinan.

Fritura de la empanada

Sobre la estufa vamos a colocar una sartén o caldero profundo a fuego medio y vertemos el aceite vegetal, cuando esté caliente pondremos a freir la empanada 3 minutos por cada lado o hasta que esté dorada, que no se vean partes blancas. Este tiempo de cocción funcionará si la masa es delgada; si es gruesa debemos ponerla más tiempo a freir.
Ponemos las empanadas a escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente.
La empanada se come caliente o tibia.

Nutrition

Calorías: 307kcal

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Receta de empanadas de cazón venezolanas

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Auténtica empanada venezolana rellena de cazón al mejor estilo margariteño

Plato Desayuno, Pescados

Cocina Venezolana

Keyword desayuno, fritura

Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 1

Raciones empanadas

Calorías 307kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para el relleno

½ kg. cazón fresco
¾ lts. agua
1 cebolla mediana
3 ají dulce rojo y verde
6 dientes de ajo triturados
½ cda. sal
½ cda adobo completo
1 ramillete de cebollín cebolla de verdeo
1 ramillete de cilantro
1 pimentón rojo
1 limón zumo

Masa de empanada

2 tazas harina de maíz precocida
1 cda. azúcar blanca
½ cdta. sal fina
4 tazas agua

Para freír

2 tazas aceite vegetal

Elaboración paso a paso

Cazón margariteño

En una olla profunda, agregamos el agua con el cazón fresco y dejamos hervir por 25 minutos. Dejamos enfriar.
Vamos a desmenuzar todo el pescado sacando toda la carne y retirando las espinas, reservamos.
Picamos el cebollín y el cilantro muy finito, la cebolla, el pimentón y los ajies los vamos a picar en cubos muy pequeños.
En un caldero o sartén con dos cucharadas de aceite, ponemos la cebolla con el ajo, el cebollín, el pimentón, el cilantro y el ají a sofreír, a fuego medio, cuando ya estén dorados vamos a añadir el pescado y sazonamos con la sal, el adobo y el zumo del limón. Dejamos cocinar por 15 minutos hasta que quede seco, rectificamos el sabor y de ser necesario agregamos más sal o adobo. El cazón debe quedar muy bien sazonado. Reservamos.

Masa

En un bol vertemos las 4 tazas de agua y el azúcar, removemos con la ayuda de una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo, agregamos la harina de maíz y dejamos que el agua la absorba en su totalidad. Dejamos por 1 minuto.
Con las manos vamos a empezar a amasar para que la harina quede completamente húmeda y suave. Amasamos por 3 minutos.

Empanada de cazón

Necesitaremos una bolsa plástica limpia de 50 cms. de larga, puede ser una bolsa de supermercado lavada y cortada en el fondo y en un costado para que pueda darnos el largo necesario.
Tomamos en nuestras manos un puñado de la masa y vamos a hacer una bola pequeña que te quepa en la palma de la mano.
Pondremos la bolsa de forma horizontal sobre un mesón, de manera que la parte más corta quede frente a ti , sobre ella, pasamos la mano húmeda con un poco de agua para que la empanada pueda deslizarse de la bolsa. Vamos a colocar en el centro nuestra bolita de harina y estiramos con las manos tratando de hacer un círculo de 3 milímetros de grosor.
En el centro de la masa vamos a colocar 1½ cucharada de cazón. Doblamos el plástico hasta cubrir el relleno y juntar los bordes de la masa. El resultado final será una media luna.
Para darle una forma más prolija podemos usar un plato o un envase para cortar la empanada. Luego sacamos con cuidado la empanada de la bolsa y la ponemos en la palma de la mano. Repetimos este proceso con toda la masa.
Asegúrate de sellar bien los bordes para que no se vayan a abrir mientras se cocinan.

Fritura de la empanada

Sobre la estufa vamos a colocar una sartén o caldero profundo a fuego medio y vertemos el aceite vegetal, cuando esté caliente pondremos a freir la empanada 3 minutos por cada lado o hasta que esté dorada, que no se vean partes blancas. Este tiempo de cocción funcionará si la masa es delgada; si es gruesa debemos ponerla más tiempo a freir.
Ponemos las empanadas a escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente.
La empanada se come caliente o tibia.

Nutrition

Calorías: 307kcal

¿Con qué comer la empanada?

Esta deliciosa empanada de cazón margariteño está lista para disfrutar, pero en Venezuela se acostumbra a comerlas con salsas, la fórmula perfecta es así: mordisco salsa +mordisco salsa = placer de los dioses. Tienes que poner en práctica esto que te digo, espero tus opiniones.

En Comedera tenemos 3 salsas que sirven para que puedas alcanzar el resultado perfecto de esta ecuación:

Consejos para una empanada perfecta

No siempre conseguimos una buena harina de maíz precocida, si tienes una harina un poco seca, puedes agregarle 3 cucharadas de harina de trigo para que te dé una textura lisa y suave. No es un ingrediente tradicional pero resulta muy útil.
Al freírlas, te recomiendo que uses una espumadera o una pinza, no la pinches con tenedor porque al perforarla empezará a soltar los jugos del relleno y la sartén se convertirá en un volcán en plena erupción .
La masa la hago empezando a verter el agua la sal y el azúcar, diluido en su totalidad, luego agrego la harina y dejo que sea absorbida por el agua sin tocarla, esto te asegura que no se harán grumos, cuando ya veas toda la masa húmeda es hora de amasar con tus manos.
Como hay diferentes harinas no siempre funcionará la fórmula de dos tazas de agua por taza de harina, entonces es posible que requieras de más agua o más harina. Sólo deber revisar que la masa no esté aguada porque no podrá sostener el relleno y se abrirá en la sartén.
Las empanadas pueden rellenarse de queso, caraotas negras, carne mechada, pollo mechado, carne molida, pescados, lo único que es una regla estricta es que los rellenos no deben tener líquido porque haremos un volcán en nuestra cocina.
Cuando ya tengas el cálculo de la cantidad de masa por empanada no será necesario usar un plato para cortar los excesos, al estirar la masa y unir los bordes quedará la empanada perfecta sin hacer el corte final.

No siempre conseguimos una buena harina de maíz precocida, si tienes una harina un poco seca, puedes agregarle 3 cucharadas de harina de trigo para que te dé una textura lisa y suave. No es un ingrediente tradicional pero resulta muy útil.
Al freírlas, te recomiendo que uses una espumadera o una pinza, no la pinches con tenedor porque al perforarla empezará a soltar los jugos del relleno y la sartén se convertirá en un volcán en plena erupción .
La masa la hago empezando a verter el agua la sal y el azúcar, diluido en su totalidad, luego agrego la harina y dejo que sea absorbida por el agua sin tocarla, esto te asegura que no se harán grumos, cuando ya veas toda la masa húmeda es hora de amasar con tus manos.
Como hay diferentes harinas no siempre funcionará la fórmula de dos tazas de agua por taza de harina, entonces es posible que requieras de más agua o más harina. Sólo deber revisar que la masa no esté aguada porque no podrá sostener el relleno y se abrirá en la sartén.
Las empanadas pueden rellenarse de queso, caraotas negras, carne mechada, pollo mechado, carne molida, pescados, lo único que es una regla estricta es que los rellenos no deben tener líquido porque haremos un volcán en nuestra cocina.
Cuando ya tengas el cálculo de la cantidad de masa por empanada no será necesario usar un plato para cortar los excesos, al estirar la masa y unir los bordes quedará la empanada perfecta sin hacer el corte final.

Más recetas de comida venezolana

Quieres seguir recreando lo que se come en Venezuela, aquí te dejo algunas opciones para que te des un gustazo cuando te provoque.

Cómo hacer tamales colombianos antioqueños

María Alejandra Gómez — Fri, 25 Mar 2022 14:28:09 +0000

El tamal es una comida que tiene un importante espacio en la gastronomía de muchos países: Chuchitos de Guatemala se hacen con forma esférica, nacatamales de Nicaragua; hallaca de Venezuela; tamales colombianos; pamoña de Brasil; tamales de Filipinas; tamales españoles, tamales mexicanos y probablemente haya otras versiones en otros lugares.

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Receta de tamales colombianos antioqueños

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Tamales colombianos: bollo de harina de maíz relleno con carne de cerdo y arvejas, envuelto en hojas de plátano. Tradición colombiana.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Colombiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 50

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 2 20

Raciones

Calorías 863kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
4 ramilletes de cebollín cebolla de verdeo
4 cda comino molido
5 cda azafrán
3 cda. sal
7 tazas agua
½ kg. tocino carnudo cortado en trozos medianos
250 grs. carne de cerdo cortada cortada en trozos medianos
1 kg. costillas de cerdo cortado en trozos
3 papas cortadas en cubos pequeños
1 taza arvejas frescas o congeladas
1 zanahoria grande cortada en cubos pequeños
½ kg. harina de maíz precocida amarilla
1 kg. hojas de plátano limpias y cortadas en cuadrados de 30 cm.
hilo para amarrar los tamales

Elaboración paso a paso

Para el relleno

Ponemos en la licuadora la cebolla, el cebollín, el ajo, los pimientos y 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azafrán y el comino con 3 tazas de agua. Reservamos.
En un bol grande colocamos las carnes y vertemos la mitad de los aliños licuados, dejamos marinar desde la noche anterior, dentro de la nevera.
En un envase colocamos los cubos de zanahoria y en otro los de papa y reservamos hasta que armemos el tamal. En otro colocamos las arvejas.

Para la masa

En un bol, vertemos 2 tazas de agua 1 cucharada de sal y 2 de azafrán y el resto de los aliños licuados, mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta que la sal se haya diluido totalmente. Agregamos la harina poco a poco y vamos integrando con la ayuda de una cuchara o paleta de madera.
Una vez que esté integrado vamos a amasar con nuestra manos hasta que la masa tenga consistencia. De ser necesario agregamos más agua para que la masa quede manejable.

Tamales antioqueños

Hacemos una cruz con las hojas y colocamos en el centro un poco de masa, la estiramos de manera que se haga un círculo que pueda cubrir el relleno.
Encima de la masa ponemos una cucharada y media de la carne de cerdo marinada, media cucharada de zanahoria, media de papa y media de arvejas. Repetimos el proceso con cada tamal, hasta que se acaben los ingredientes.
Envolvemos doblando los extremos laterales sobre el tamal procurando que la masa que no contiene relleno cubra la que sí lo tiene, luego los otros dos extremos de arriba y abajo se doblan como haciendo un paquete. Amarramos con el hilo, cuidando que tenga una enlazado firme en los 4 extremos. Una vez amarrados vamos a aplastarlos un poco para distribuir bien el contenido en lo extenso de la hoja. Continuar el proceso con el resto de los tamales.

Cocción de los tamales

Ponemos al fuego una olla muy grande llena de agua al 60 % de su capacidad, con 2 cucharadas de sal y dejamos a temperatura alta hasta que hierva.
Agregamos los tamales, tapamos la olla y bajamos el fuego y dejamos cocinar por 1 hora y media.
Retiramos los tamales de la olla con la ayuda de una pinza o un trincho, procurando no pincharlo sino sujetarlo, los dejamos en reposo por 5 minutos antes de servir.

Presentación

Ponemos el tamal sobre un plato llano, cortamos las ataduras y abrimos las hojas. Servimos sobre las hojas.

Nutrition

Ración: 1tamal | Calorías: 863kcal

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Receta de tamales colombianos antioqueños

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Tamales colombianos: bollo de harina de maíz relleno con carne de cerdo y arvejas, envuelto en hojas de plátano. Tradición colombiana.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Colombiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 50

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 2 20

Raciones

Calorías 863kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
4 ramilletes de cebollín cebolla de verdeo
4 cda comino molido
5 cda azafrán
3 cda. sal
7 tazas agua
½ kg. tocino carnudo cortado en trozos medianos
250 grs. carne de cerdo cortada cortada en trozos medianos
1 kg. costillas de cerdo cortado en trozos
3 papas cortadas en cubos pequeños
1 taza arvejas frescas o congeladas
1 zanahoria grande cortada en cubos pequeños
½ kg. harina de maíz precocida amarilla
1 kg. hojas de plátano limpias y cortadas en cuadrados de 30 cm.
hilo para amarrar los tamales

Elaboración paso a paso

Para el relleno

Ponemos en la licuadora la cebolla, el cebollín, el ajo, los pimientos y 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azafrán y el comino con 3 tazas de agua. Reservamos.
En un bol grande colocamos las carnes y vertemos la mitad de los aliños licuados, dejamos marinar desde la noche anterior, dentro de la nevera.
En un envase colocamos los cubos de zanahoria y en otro los de papa y reservamos hasta que armemos el tamal. En otro colocamos las arvejas.

Para la masa

En un bol, vertemos 2 tazas de agua 1 cucharada de sal y 2 de azafrán y el resto de los aliños licuados, mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta que la sal se haya diluido totalmente. Agregamos la harina poco a poco y vamos integrando con la ayuda de una cuchara o paleta de madera.
Una vez que esté integrado vamos a amasar con nuestra manos hasta que la masa tenga consistencia. De ser necesario agregamos más agua para que la masa quede manejable.

Tamales antioqueños

Hacemos una cruz con las hojas y colocamos en el centro un poco de masa, la estiramos de manera que se haga un círculo que pueda cubrir el relleno.
Encima de la masa ponemos una cucharada y media de la carne de cerdo marinada, media cucharada de zanahoria, media de papa y media de arvejas. Repetimos el proceso con cada tamal, hasta que se acaben los ingredientes.
Envolvemos doblando los extremos laterales sobre el tamal procurando que la masa que no contiene relleno cubra la que sí lo tiene, luego los otros dos extremos de arriba y abajo se doblan como haciendo un paquete. Amarramos con el hilo, cuidando que tenga una enlazado firme en los 4 extremos. Una vez amarrados vamos a aplastarlos un poco para distribuir bien el contenido en lo extenso de la hoja. Continuar el proceso con el resto de los tamales.

Cocción de los tamales

Ponemos al fuego una olla muy grande llena de agua al 60 % de su capacidad, con 2 cucharadas de sal y dejamos a temperatura alta hasta que hierva.
Agregamos los tamales, tapamos la olla y bajamos el fuego y dejamos cocinar por 1 hora y media.
Retiramos los tamales de la olla con la ayuda de una pinza o un trincho, procurando no pincharlo sino sujetarlo, los dejamos en reposo por 5 minutos antes de servir.

Presentación

Ponemos el tamal sobre un plato llano, cortamos las ataduras y abrimos las hojas. Servimos sobre las hojas.

Nutrition

Ración: 1tamal | Calorías: 863kcal

Más recetas colombianas

Aquí tienes lo necesario para aprender a cocinar esta deliciosa y variada comida.

Nuestra lista completa de recetas de comida colombiana.

Hagamos estas deliciosas carimañolas

María Alejandra Gómez — Thu, 24 Mar 2022 21:38:48 +0000

Voy a compartirles la receta de mis queridas carimañolas, también conocidas como caribañola, pastel de yuca, yuca rellena, enyucado o croqueta de mandioca es un frito típico de algunos países latinoamericanos como Brasil, Colombia y Panamá. Es una preparación a base de yuca cocida rellena de carne molida aliñada, queso fresco, pollo desmechado u otro relleno. En portugués se denomina bolinho de mandioca.

Es un plato típico de los andes colombianos. Una manera sensacional de comer yuca, podría decir que es la favorita en mi casa, aquí no a todos les gusta la yuca y de esta manera la comen con mucho placer.

Puedes acompañarlas con un pico de gallo, o con salsa de ajo , o de puerros.

Hoy prepararemos las carimañolas rellenas con carne molida, puedes rellenarlas con lo que tengas en la nevera o con lo que más te guste.

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Cómo hacer carimañolas

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Prepara paso a paso estos ricos buñuelos de yuca relleno de carne molida.

Plato Desayuno

Cocina Colombiana

Keyword desayuno, fritura

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 110kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Masa de yuca

1 kg yuca pelada y cortada por la mitad
1 cda. sal fina
2 lts. agua
2 cda harina de trigo

Relleno de carne

500 grs. carne de res molida
1 cebolla picada en cubos pequeños
1 ramillete de cebollín cebolla de verdeo, picada finamente
1 raqmillete de cilantro picado finamente
1 ají dulce picado muy pequeñito
3 dientes de ajo triturados
1 cdta. sal fina
1 cdta. adobo
1 cda. aceite vegetal

Carimañolas

2 tazas aceite vegetal
3 cda harina de trigo

Elaboración paso a paso

Masa de carimañolas

En una olla profunda, vertemos el agua y la sal y ponemos a fuego medio alto hasta que hierva, ponemos a cocinar la yuca limpia y picada por la mitad. Dejamos cocinar por 20 minutos o hasta que esté blanda.
Sacamos la yuca de la olla y ponemos a escurrir sobre un colador hasta que bote toda el agua. Ponemos en un envase en el que podamos triturar con facilidad, preferiblemente con fondo plano.
Debemos retirar el corazón que trae la yuca en el medio, vamos a hacer un puré con la ayuda de un procesador de papas, añadimos un poco de sal y las dos cucharadas de harina de trigo y amasamos. Reservamos.

Carne del relleno

En una cazuela a fuego medio, ponemos la cucharada de aceite, cuando ya esté caliente agregamos la cebolla, cebollín, ají, cilantro y el ajo para sofreirlos por 5 minutos, cuando ya la cebolla esté transparente agregamos la carne y seguidamente la sal y el adobo. Dejamos que se mezclen los sabores, debe quedar una carne sin líquido. Rectificamos los sabores y reservamos.

Carimañolas de carne

Vamos a tomar una porción de la masa de yuca, que quepa en la palma de tu mano, vas a aplanar como si hicieras una arepa, debe quedar de 5 milímetros de gruesa aproximadamente.
Colocamos una cucharada de la carne en el centro y empezamos a cerrar desde los bordes laterales hasta el centro, procurando que nos quede una forma huevo un poco alargada, (como se muestra en la foto). Repetimos el proceso con toda la masa.
En un plato llano vamos a poner las 3 cucharadas de harina de trigo.
Cuando ya esté bien cerrada la carimañola, vamos a pasarla por la harina procurando que quede cubierta por completo. Sacudimos un poco el exceso de harina.
En una cazuela profunda vamos a verter las dos tazas de aceite vegetal y ponemos a fuego medio sobre la estufa, freímos las carimañolas de dos en dos, necesitaremos de una pinza para evitar perforarlas. Deben freirse 3 minutos por cada lado.
Sobre un plato con papel absorvente dejamos las carimañolas que escurran el exceso de aceite. Servimos calientes.

Nutrition

Calorías: 110kcal

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Cómo hacer carimañolas

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Prepara paso a paso estos ricos buñuelos de yuca relleno de carne molida.

Plato Desayuno

Cocina Colombiana

Keyword desayuno, fritura

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 110kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Masa de yuca

1 kg yuca pelada y cortada por la mitad
1 cda. sal fina
2 lts. agua
2 cda harina de trigo

Relleno de carne

500 grs. carne de res molida
1 cebolla picada en cubos pequeños
1 ramillete de cebollín cebolla de verdeo, picada finamente
1 raqmillete de cilantro picado finamente
1 ají dulce picado muy pequeñito
3 dientes de ajo triturados
1 cdta. sal fina
1 cdta. adobo
1 cda. aceite vegetal

Carimañolas

2 tazas aceite vegetal
3 cda harina de trigo

Elaboración paso a paso

Masa de carimañolas

En una olla profunda, vertemos el agua y la sal y ponemos a fuego medio alto hasta que hierva, ponemos a cocinar la yuca limpia y picada por la mitad. Dejamos cocinar por 20 minutos o hasta que esté blanda.
Sacamos la yuca de la olla y ponemos a escurrir sobre un colador hasta que bote toda el agua. Ponemos en un envase en el que podamos triturar con facilidad, preferiblemente con fondo plano.
Debemos retirar el corazón que trae la yuca en el medio, vamos a hacer un puré con la ayuda de un procesador de papas, añadimos un poco de sal y las dos cucharadas de harina de trigo y amasamos. Reservamos.

Carne del relleno

En una cazuela a fuego medio, ponemos la cucharada de aceite, cuando ya esté caliente agregamos la cebolla, cebollín, ají, cilantro y el ajo para sofreirlos por 5 minutos, cuando ya la cebolla esté transparente agregamos la carne y seguidamente la sal y el adobo. Dejamos que se mezclen los sabores, debe quedar una carne sin líquido. Rectificamos los sabores y reservamos.

Carimañolas de carne

Vamos a tomar una porción de la masa de yuca, que quepa en la palma de tu mano, vas a aplanar como si hicieras una arepa, debe quedar de 5 milímetros de gruesa aproximadamente.
Colocamos una cucharada de la carne en el centro y empezamos a cerrar desde los bordes laterales hasta el centro, procurando que nos quede una forma huevo un poco alargada, (como se muestra en la foto). Repetimos el proceso con toda la masa.
En un plato llano vamos a poner las 3 cucharadas de harina de trigo.
Cuando ya esté bien cerrada la carimañola, vamos a pasarla por la harina procurando que quede cubierta por completo. Sacudimos un poco el exceso de harina.
En una cazuela profunda vamos a verter las dos tazas de aceite vegetal y ponemos a fuego medio sobre la estufa, freímos las carimañolas de dos en dos, necesitaremos de una pinza para evitar perforarlas. Deben freirse 3 minutos por cada lado.
Sobre un plato con papel absorvente dejamos las carimañolas que escurran el exceso de aceite. Servimos calientes.

Nutrition

Calorías: 110kcal

Versiones de carimañolas

En Colombia, las caribañolas o carimañolas están muy arraigadas en los departamentos del Atlántico y Córdoba, se comen al desayuno, como comida rápida popular, como refrigerio en cafeterías o como picada o entremés. Para el relleno se utiliza carne molida, pollo desmechado y queso costeño.

En Panamá Se consume en el desayuno, conjuntamente con otros alimentos, también como plato de entrada o aperitivo en el almuerzo, asimismo como un bocadillo de las picadas que sirven en los restaurantes.

En Venezuela se cuece la yuca en abundante agua y sal, se hace una masa y se le agrega un poco de harina de trigo, se rellena de guisos con carne, pollo o pescado. Cuando se rellena de queso fresco se le agrega un melado de papelón por encima.

En Perú las carimañolas tienen su equivalente en las yucas rellenas, mas no es un plato tradicional.

Un plato similar en Ecuador es el muchín de yuca que se prepara rallando la yuca.

En Puerto Rico la yuca se ralla, no se cuece, y se denomina alcapurria de yuca.

Más recetas de la colorida gastronomía colombiana

En Comedera tenemos un extenso pliego de recetas de esta deliciosa comida, paséate por ella y recréalas para tu familia.

Cómo hacer Baklava, dulce turco

María Alejandra Gómez — Fri, 18 Mar 2022 17:41:04 +0000

Este dulce es uno de mis favoritos, adoro que sea crujiente en cada mordisco, la combinación de la miel con el pistacho o las nueces, lo que más me gusta es que es diferente a lo que acostumbramos a comer de postre.

Desde pequeña era un dulce presente en nuestro almuerzo de los sábados, mi mamá cuidaba que no faltara porque es su favorito, sí, es porque lo sigue siendo. Cuando no lo hacía con sus manos lo compraba en un restaurant árabe que quedaba muy lejos de donde vivíamos. Es decir, preparar este dulce hoy, es pasear por mi niñez y traer a mi mente el recorrido que se hacía para conseguir que el Baklava nos acompañara en ese almuerzo sabatino.

Mis hijos y esposo han comido este dulce acompañado de Ayran, bueno a ellos les gustaba más el ayran que el Baklava pero siempre hemos conseguido un equilibrio entre nuestros gustos.

El baklava (también escrito como baklawa o baclava) es un postre de origen turco, y que se prepara habitualmente en Oriente Medio, notándose su marcado carácter árabe, ya que los frutos secos y la miel son los reyes de ese tipo de postres.

Se fue enriqueciendo gracias a los aportes que hicieron los griegos para mejorar la masa y esa añadidura fue la técnica que permitía que al amasar quedara fina como una hoja. Las capas del blaklava son 33 haciendo referencia a los años que Cristo estuvo en la tierra.

Vamos de inmediato a conocer lo que necesitamos para elaborar el baklava.

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Receta de Baklava, dulce turco

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Prepara Baklava, una deliciosa combinación entre masa filo, miel y pistachos.

Plato Antojitos, Postres

Cocina Árabe

Keyword antojitos, postre tradicional

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 45

Raciones dulces

Calorías 334kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Baklava

500 gr masa filo
100 gr mantequilla
100 gr pistacho pelados
100 cc. agua
60 gr azúcar blanca
50 gr almíbar de azahar
1/2 rama de canela
1 limón zumo

Elaboración paso a paso

Trituramos ligeramente los pistachos en un mortero o procesador de alimentos, solamente que queden como un grano de arroz.
Derretimos la mantequilla hasta que quede transparente.
Pincelamos con mantequilla el fondo del molde que usaremos, debe ser un molde de 7 centímetros de profundidad (como el que usamos para la lasaña). Vamos a colocar entre 8 y 10 placas de pasta una sobre otra y vamos a humedecer cada placa de masa con la mantequilla, las esquinas deben estar bien húmedas para que no se sequen. Recortamos las sobras de pasta que hayan quedado por los lados, con cuidado de no romper las placa.
Repartimos los pistachos por toda la superficie de la masa.
Volvemos a poner la placa de la masa de 8 hojas, repitiendo el procesoque describí en el tercer punto. Y volvemos a recortar las sobras.
Debemos cortar la masa en la forma que queramos que quede nuestro Baklava, para que no se desmorone, metemos en la nevera 15 minutos nuestra bandeja antes de hacerlo.

Horneado

Precalentamos el horno a 180°C.
Tapamos con papel de aluminio nuestra bandeja y la introducimos en elhorno durante 30 minutos.
Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 160ºC y mantenemos otros 15 minutos para que se haga bien el fondo.

Almíbar

En una olla ponemos a calentar el agua con el azúcar y la canela. Dejamos hervir 10 minutos aproximadamente, apagamos cuando se haya reducido a la mitad.
Añadimos la miel y una rodaja gruesa de la piel del limón, exprimimos su jugo y dejamos hervir otros 5 minutos hasta que espese ligeramente .
Retiramos la canela y el limón y reservamos.

Baklava

Sacamos el baklava del horno, y repasamos con la ayuda de un cuchillo, los cortes hechos para comprobar que está bien dividido.
Vertemos el almibar por encima, intentado que caiga mayormente sobre los cortes.
Dejamos en reposo una hora antes de desmoldar.

Nutrition

Calorías: 334kcal

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Receta de Baklava, dulce turco

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Prepara Baklava, una deliciosa combinación entre masa filo, miel y pistachos.

Plato Antojitos, Postres

Cocina Árabe

Keyword antojitos, postre tradicional

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 45

Raciones dulces

Calorías 334kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Baklava

500 gr masa filo
100 gr mantequilla
100 gr pistacho pelados
100 cc. agua
60 gr azúcar blanca
50 gr almíbar de azahar
1/2 rama de canela
1 limón zumo

Elaboración paso a paso

Trituramos ligeramente los pistachos en un mortero o procesador de alimentos, solamente que queden como un grano de arroz.
Derretimos la mantequilla hasta que quede transparente.
Pincelamos con mantequilla el fondo del molde que usaremos, debe ser un molde de 7 centímetros de profundidad (como el que usamos para la lasaña). Vamos a colocar entre 8 y 10 placas de pasta una sobre otra y vamos a humedecer cada placa de masa con la mantequilla, las esquinas deben estar bien húmedas para que no se sequen. Recortamos las sobras de pasta que hayan quedado por los lados, con cuidado de no romper las placa.
Repartimos los pistachos por toda la superficie de la masa.
Volvemos a poner la placa de la masa de 8 hojas, repitiendo el procesoque describí en el tercer punto. Y volvemos a recortar las sobras.
Debemos cortar la masa en la forma que queramos que quede nuestro Baklava, para que no se desmorone, metemos en la nevera 15 minutos nuestra bandeja antes de hacerlo.

Horneado

Precalentamos el horno a 180°C.
Tapamos con papel de aluminio nuestra bandeja y la introducimos en elhorno durante 30 minutos.
Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 160ºC y mantenemos otros 15 minutos para que se haga bien el fondo.

Almíbar

En una olla ponemos a calentar el agua con el azúcar y la canela. Dejamos hervir 10 minutos aproximadamente, apagamos cuando se haya reducido a la mitad.
Añadimos la miel y una rodaja gruesa de la piel del limón, exprimimos su jugo y dejamos hervir otros 5 minutos hasta que espese ligeramente .
Retiramos la canela y el limón y reservamos.

Baklava

Sacamos el baklava del horno, y repasamos con la ayuda de un cuchillo, los cortes hechos para comprobar que está bien dividido.
Vertemos el almibar por encima, intentado que caiga mayormente sobre los cortes.
Dejamos en reposo una hora antes de desmoldar.

Nutrition

Calorías: 334kcal

Historia del baklava

Más recetas de dulces con frutos secos

Para darnos un gusto dulce no siempre debemos comer pastel con chocolate o vainillas. También los frutos secos pueden aportarnos ese placer. En Comedera hay varias recetas, aquí te las presento, compruébalo.

Cómo hacer pan naan (pan indio)

María Alejandra Gómez — Fri, 18 Mar 2022 13:08:22 +0000

Un pan facilísimo, tierno, delicioso y sin necesidad de horno, pues vamos a cocinar el pan en sartén.

El pan naan es un pan procedente de Asia central y del sur (Pakistan, India, Birmania, Irán, Afganistá). Es un pan muy sencillo que se hace con harina de trigo, levadura, sal y yogur. Sin alguna indicación compleja, solo mezclamos los ingredientes, amasamos y dejamos en reposo para que leve, Luego armamos bolitas, las aplastamos y al sartén. Más sencillo imposible.

El naan es un suave y terso pan tradicionalmente horneado en un horno de barro llamado tandur.

Los panes en la India eran principalmente chapatis y rotis, alimentos que se crearon durante la cultura de Harappan, cuando también se cultivaba el trigo, pero a la civilización le tomó otros 100 años obtener una variación de pan fermentado utilizando el famoso horno tandur. La primera historia registrada del naan fue encontrada en las notas del poeta indo-persa Amir Kushrau, en 1300 AD.

Naan es una palabra que significa “pan” en persa. En cuanto a su origen, se dice que es resultado de un experimento después de la llegada de la levadura a Egipto, pero otra teoría dice que fue inventado por los mogoles y los persas alrededor de 1520.

Sea cual sea la verdadera historia del pan naan, hoy vamos a aprender cómo elaborarlo en nuestra casa.

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Cómo hacer pan naan, pan indio

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Un sencillo pan, flexible, húmedo y delicioso a base de harina de trigo y yogurt cocinado al sartén.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Asiática

Keyword desayuno, receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 4

Levado 1

Tiempo total 1 19

Raciones

Calorías 311kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Masa

500 gr harina de trigo común (4 tazas)
100 ml. leche líquida (1/3 de taza y 4 cucharadas)
100 ml. agua tibia (1/3 de taza y 4 cucharadas)
1 yogur natural (1/2 taza)
3 cda. aceite
10 gr azúcar blanca 1 cucharada
10 gr sal fina 1 cucharada
5 gr levadura seca de panadero (15 g de levadura fresca 1/2 cucharada)

Para servir

1 ramillete de cilantro
40 gr mantequilla derretida
3 dientes de ajo

Elaboración paso a paso

Masa de pan naan

En un envase vertemos el agua tibia junto al azúcar y la levadura. Dejamos reopsar 10 minutos antes de integrarlos al resto de los ingredientes.
Colocamos en un bol la harina y formamos un volcán, añadimos en el medio la leche, el yogur natural o griego, la sal y el aceite.
Mezclamos con ayuda de una paleta de madera todos los ingredientes dentro del bol hasta que la masa se ponga dura y que sea difícil seguir trabajando con la paleta.
Ponemos la masa sobre un mesón limpio y enharinado, seguimos integrando muy bien los ingredientes y luego empezamos a amasar durante 5 minutos contínuos y dejamos que la masa descanse el mismo tiempo, luego lo hacemos dos veces más hasta que la masa esté bien lisa.
Hacemos una bola y dejamos en un recipiente ligeramente engrasado con aceite y tapamos con papel film y dejamos reposar una hora.
En un mesón enharinado, ponemos nuestra masa y dividimos en 6 porciones, vamos a hacer una bolita con cada pedazo y seguidamente estiramos con la ayuda de un rodillo hasta extender el pan. Debe quedar de 1.5 cm. de grosor.

Cocción del pan de naan

Colocamos sobre la estufa un sartén grueso, a fuego medio, ponemos el pan sobre el sartén y dejamos alrededor de 2 minutos de cada lado, debemos esperar a que la superficie del pan se llene de burbujas en ese momento es que debemos voltearlo.

Mantequilla y ajo

Picamos muy finito el cilantro, trituramos el ajo y lo añadimos a la mantequilla derretida. Con esta mezcla vamos pintar nuestros panes naan al salir de la sartén.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 311kcal

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Cómo hacer pan naan, pan indio

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Un sencillo pan, flexible, húmedo y delicioso a base de harina de trigo y yogurt cocinado al sartén.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Asiática

Keyword desayuno, receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 4

Levado 1

Tiempo total 1 19

Raciones

Calorías 311kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Masa

500 gr harina de trigo común (4 tazas)
100 ml. leche líquida (1/3 de taza y 4 cucharadas)
100 ml. agua tibia (1/3 de taza y 4 cucharadas)
1 yogur natural (1/2 taza)
3 cda. aceite
10 gr azúcar blanca 1 cucharada
10 gr sal fina 1 cucharada
5 gr levadura seca de panadero (15 g de levadura fresca 1/2 cucharada)

Para servir

1 ramillete de cilantro
40 gr mantequilla derretida
3 dientes de ajo

Elaboración paso a paso

Masa de pan naan

En un envase vertemos el agua tibia junto al azúcar y la levadura. Dejamos reopsar 10 minutos antes de integrarlos al resto de los ingredientes.
Colocamos en un bol la harina y formamos un volcán, añadimos en el medio la leche, el yogur natural o griego, la sal y el aceite.
Mezclamos con ayuda de una paleta de madera todos los ingredientes dentro del bol hasta que la masa se ponga dura y que sea difícil seguir trabajando con la paleta.
Ponemos la masa sobre un mesón limpio y enharinado, seguimos integrando muy bien los ingredientes y luego empezamos a amasar durante 5 minutos contínuos y dejamos que la masa descanse el mismo tiempo, luego lo hacemos dos veces más hasta que la masa esté bien lisa.
Hacemos una bola y dejamos en un recipiente ligeramente engrasado con aceite y tapamos con papel film y dejamos reposar una hora.
En un mesón enharinado, ponemos nuestra masa y dividimos en 6 porciones, vamos a hacer una bolita con cada pedazo y seguidamente estiramos con la ayuda de un rodillo hasta extender el pan. Debe quedar de 1.5 cm. de grosor.

Cocción del pan de naan

Colocamos sobre la estufa un sartén grueso, a fuego medio, ponemos el pan sobre el sartén y dejamos alrededor de 2 minutos de cada lado, debemos esperar a que la superficie del pan se llene de burbujas en ese momento es que debemos voltearlo.

Mantequilla y ajo

Picamos muy finito el cilantro, trituramos el ajo y lo añadimos a la mantequilla derretida. Con esta mezcla vamos pintar nuestros panes naan al salir de la sartén.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 311kcal

Recomendaciones

Si prefieres, en vez de yogur natural, puedes usar un yogur griego.

El naan se sirve templado. Cuando vayan saliendo del sartén puedes envolverlo en un pañito y conservarlo dentro del horno ligeramente precalentado mientras terminas de cocinarlos todos.

Si te queda pan naan sin cocer, podemos guardar cada unidad envuelta en plástico film en la nevera y durará hasta un par de días, lo recalentamos en el horno o en el microondas o lo cocemos, según sea el caso.

Si no te gusta el cilantro puedes reemplazarlo por perejil.

Para preparar este pan naan, el agua debe estar tibia pero no caliente.

Este delicioso pan puede comerse con todo lo que te guste, queso, fiambre, huevos. También con hummus.

Más recetas de comida asiática

Pan de pita, fácil y rápido

María Alejandra Gómez — Wed, 16 Mar 2022 18:13:00 +0000

Siempre he tenido mucha conexión con este pan, podría decir que es mi favorito, porque es de muy fácil preparación y me fascina que sea de baja carga calórica, en casa lo rellenamos con queso y jamón y lo tostamos luego le incorporamos vegetales crudos y es una forma muy sana y deliciosa de comer pan.

El pan de pita es un pan plano típico de la cocina de Oriente Medio que se caracteriza por su interior hueco, lo que lo hace ideal para rellenar de falafel, verduras asadas, tiras de carne breaseadas, etc.. Seguro que lo conoces muy bien y lo has comido en muchas ocasiones, hoy vamos a aprender más de este delicioso pan, aprenderemos lo fácil que es su elaboración.

Es un pan que puede conservarse hasta 1 semana sin refrigeración y dentro de la nevera dura hasta 21 días. Lo venden de muchas marcas en los supermercados . En los restaurantes árabes lo sirven de dos formas para acompañar los hummus, frito y es su forma natural. Frito son una maravilla de otro mundo pero no es lo más saludable.

Después de hacer esta receta de pan de pita no volverás a comprarlo en los establecimientos, porque el casero tiene características inigualables, es fresco y cambia totalmente el sabor en comparación al que hemos comprado.

Vamos a ver lo que necesitamos para hacer este delicioso y fácil pan de pita.

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Receta de pan de pita

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Un pan muy sabroso con una preparación súper fácil y rápida.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Árabe

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 5

Reposo 40

Tiempo total 1 5

Raciones panes

Calorías 200kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Pan de pita

500 grs. harina 000
3 cda aceite de oliva extra virgen
2 cdtas. sal
300 grs. agua tibia
10 grs. levadura de panadería

Elaboración paso a paso

Pan de pita

En un bol vertemos el agua tibia y la levadura y mezclamos hasta que se diluya totalmente. Dejamos reposar por 10 minutos.
En otro recipiente o bol grande colcamos el medio kilo de harina. Hacemos un hueco en el medio y colocamos la sal en la parte externa. En la parte interna vamos a verter poco a poco el agua con la levadura diluida cuidando que no se mezcle directamente con la sal.
Con la ayuda de una paleta de madera o con la mano vamos integrando de adentro hacia afuera la mezcla, hasta que el agua haya absorvido la totalidad de la harina.
Empezamos a amasar sobre un mesón enharinado buscando darle una textura más lisa a nuestra masa.
Volvemos a ponerla en el bol tapándola con papel film, y dejamos levar mínimo 40 minutos hasta que duplique su tamaño.
Colocamos la masa sobre la mesada con un poco de harina, y amasamos 2 minutos y armamos un chorizo con la masa y luego cortamos círculos con un cuchillo. A mi me salieron 12 panes mediano pero si quiere hacerlos más grande o más pequeños es su decisión.
Estos círculos los vamos a redondear para que al aplastarlos tenga una textura liza y se horneen parejo.
Con la ayuda de un rodillo vamos a estirar los círculos hasta que tengan 1 cm de grozor. Estitamos de cada lado unas 3 veces pasando el rodillo 2 veces, una de arriba a abajo y otra de abajo a arriba.

Horneado

Precalentamos el horno a 200°C. por 15 minutos antes de hornear los panes de pita.
En una bandeja enharinada ponemos nuestros panes y dejamos hornear de 5 a 7 minutos. Debe estar blanco, cuando dejamos mucho tiempo se hace como una galleta y no podremos rellenarlo.

Cocción en sartén

En una sartén antiadherente sin aceite a temperatura media dejamos nuestro pan por 4 minutos cada lado.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 200kcal

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Receta de pan de pita

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Un pan muy sabroso con una preparación súper fácil y rápida.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Árabe

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 5

Reposo 40

Tiempo total 1 5

Raciones panes

Calorías 200kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Pan de pita

500 grs. harina 000
3 cda aceite de oliva extra virgen
2 cdtas. sal
300 grs. agua tibia
10 grs. levadura de panadería

Elaboración paso a paso

Pan de pita

En un bol vertemos el agua tibia y la levadura y mezclamos hasta que se diluya totalmente. Dejamos reposar por 10 minutos.
En otro recipiente o bol grande colcamos el medio kilo de harina. Hacemos un hueco en el medio y colocamos la sal en la parte externa. En la parte interna vamos a verter poco a poco el agua con la levadura diluida cuidando que no se mezcle directamente con la sal.
Con la ayuda de una paleta de madera o con la mano vamos integrando de adentro hacia afuera la mezcla, hasta que el agua haya absorvido la totalidad de la harina.
Empezamos a amasar sobre un mesón enharinado buscando darle una textura más lisa a nuestra masa.
Volvemos a ponerla en el bol tapándola con papel film, y dejamos levar mínimo 40 minutos hasta que duplique su tamaño.
Colocamos la masa sobre la mesada con un poco de harina, y amasamos 2 minutos y armamos un chorizo con la masa y luego cortamos círculos con un cuchillo. A mi me salieron 12 panes mediano pero si quiere hacerlos más grande o más pequeños es su decisión.
Estos círculos los vamos a redondear para que al aplastarlos tenga una textura liza y se horneen parejo.
Con la ayuda de un rodillo vamos a estirar los círculos hasta que tengan 1 cm de grozor. Estitamos de cada lado unas 3 veces pasando el rodillo 2 veces, una de arriba a abajo y otra de abajo a arriba.

Horneado

Precalentamos el horno a 200°C. por 15 minutos antes de hornear los panes de pita.
En una bandeja enharinada ponemos nuestros panes y dejamos hornear de 5 a 7 minutos. Debe estar blanco, cuando dejamos mucho tiempo se hace como una galleta y no podremos rellenarlo.

Cocción en sartén

En una sartén antiadherente sin aceite a temperatura media dejamos nuestro pan por 4 minutos cada lado.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 200kcal

Más recetas de comida árabe

Haz este delicioso shawarma de pollo

Emilys Velásquez — Tue, 15 Mar 2022 09:20:58 +0000

Te invito a realizar este delicioso Shawarma de pollo y degusta uno de los sabores más tradicionales de la cocina árabe. Hazlo sin problemas en casa.

Si nos vamos a la gastronomía árabe, el shawarma significa «carne a la parilla», y es muy consumido en todos los países del medio oriente. En cada esquina, es común ver a locales de comida con un asador vertical girando, donde se cocinan finas láminas de carne para luego preparar diferentes platillos, entre ellos el famoso shawarma. Este método de cocción, también es conocido como Döner kebab.

Una de las presentaciones más reconocidas es el shawarma de pollo que te enseñaremos a hacer hoy en Comedera, el cual es preparado con un típico pan árabe o pita, con pollo muy sazonado salteado, salsa tahini (o de ajonjolí), con tomate, cebolla y lechuga. ¡Es una exquisitez!

Aunque el shawarma de pollo y sus distintas versiones son consumidos principalmente en las naciones de la región oriental, se ha extendido por todo el mundo, gracias a su exquisito sazón y sencillez al hacerlo.

Sin más, ¡Hagámoslo!

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Tradicional shawarma de pollo

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Shawarma de pollo, con pan árabe, salsa tahini, cebolla, tomate y lechuga.

Plato Pollo

Cocina Árabe

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Marinado: 1

Tiempo total 1 50

Raciones personas

Calorías 290kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 kg de pechuga de pollo en tiras
4 panes árabes o de pita
1 cda de ajo en polvo
1 cda de pimienta
1 cda de comino
1 cda de cúrcuma
1 cda de pimentón molido o paprika
1 cda de sal
4 cda de aceite de oliva
2 tomates
2 cebollas moradas
200 gr de lechuga (Preferencia repollada o romana)
1 diente de ajo
Salsa Tahini (Puedes adquirirla en tiendas árabes)

Elaboración paso a paso

En bol, coloquemos las tiras de pollo y posteriormente le agregaremos la sal, la pimienta, la cúrcuma, el comino, el ajo en polvo, el pimentón molido o paprika. Con la ayuda de una cucharada, removemos muy muy hasta que el pollo quede completamente marinado.
Dejaremos reposar nuestras tiras de pollo condimentadas por 1 hora para que todos los sabores se complementen.
Toma las cebolla y los tomates y córtalos en cuadritos o brunua. Haz lo mismo con las lechugas, pero en tiras. Recuerda usar un cuchillo de plástico par que no se oxiden De no tenerlos, usa las manos.
Terminado el marinado, vas a calentar un sartén con aceite, picas el ajo en láminas, lo sofríes y posteriormente agregas la tiras de pollo. Cocina, aproximadamente por 20 minutos, el pollo debe quedar salteado, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Deja reposar el pollo hasta que esté tibio, no podemos agregarlo muy caliente al pan, ya que de romperá.
Toma los panes árabes o pita y vamos a tostarlos un poco. Pásalos por la plancha de lado a lado hasta que tomen un poco de textura.
Posteriormente, a cada uno le agregarás una porción de pollo, luego la cantidad de vegetales que quieras y aderézalos con la salsa tahini (o de ajonjolí).
Enrollas y tendrás un delicioso shawarma de pollo, listo para que lo degustes.
¡Terminamos!

Nutrition

Calorías: 290kcal

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Tradicional shawarma de pollo

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Shawarma de pollo, con pan árabe, salsa tahini, cebolla, tomate y lechuga.

Plato Pollo

Cocina Árabe

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Marinado: 1

Tiempo total 1 50

Raciones personas

Calorías 290kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 kg de pechuga de pollo en tiras
4 panes árabes o de pita
1 cda de ajo en polvo
1 cda de pimienta
1 cda de comino
1 cda de cúrcuma
1 cda de pimentón molido o paprika
1 cda de sal
4 cda de aceite de oliva
2 tomates
2 cebollas moradas
200 gr de lechuga (Preferencia repollada o romana)
1 diente de ajo
Salsa Tahini (Puedes adquirirla en tiendas árabes)

Elaboración paso a paso

En bol, coloquemos las tiras de pollo y posteriormente le agregaremos la sal, la pimienta, la cúrcuma, el comino, el ajo en polvo, el pimentón molido o paprika. Con la ayuda de una cucharada, removemos muy muy hasta que el pollo quede completamente marinado.
Dejaremos reposar nuestras tiras de pollo condimentadas por 1 hora para que todos los sabores se complementen.
Toma las cebolla y los tomates y córtalos en cuadritos o brunua. Haz lo mismo con las lechugas, pero en tiras. Recuerda usar un cuchillo de plástico par que no se oxiden De no tenerlos, usa las manos.
Terminado el marinado, vas a calentar un sartén con aceite, picas el ajo en láminas, lo sofríes y posteriormente agregas la tiras de pollo. Cocina, aproximadamente por 20 minutos, el pollo debe quedar salteado, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Deja reposar el pollo hasta que esté tibio, no podemos agregarlo muy caliente al pan, ya que de romperá.
Toma los panes árabes o pita y vamos a tostarlos un poco. Pásalos por la plancha de lado a lado hasta que tomen un poco de textura.
Posteriormente, a cada uno le agregarás una porción de pollo, luego la cantidad de vegetales que quieras y aderézalos con la salsa tahini (o de ajonjolí).
Enrollas y tendrás un delicioso shawarma de pollo, listo para que lo degustes.
¡Terminamos!

Nutrition

Calorías: 290kcal

Otro aderezo para tu shawarma de pollo

El tradicional shawarma de pollo es aderezado con una típica salsa tahini a base de semillas de ajonjolí o sésamo, la cual es muy típica en Medio Oriente y acompaña gran parte de la gastronomía árabe. Puedes encontrarla en los locales, donde expendan productos árabes y en algunos supermercados.

Pero, si deseas hacerla en casa, te guiamos cómo en Comedera. Haz clic aquí.

Ahora, si no la consigues o quieres hacer otra crema para tu shawarma de pollo, te dejaré esta: En una taza pequeña, añade 4 cucharadas de yogurt natural o griego, luego agrega zumo de limón, perejil o cilantro picado, media cucharada de mostaza, sal y pimienta. Revuelves todo y tendrás una salsa para untar a tu shawarma de pollo.

¿Cómo hacer pan árabe?

Aunque el pan árabe es muy fácil de adquirir, queremos que vivas toda la experiencia de elabora el shawarma de pollo desde cero. Por ello, te enseñamos a hacer este pan árabe casero.

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Cómo hacer marranitas colombianas

María Alejandra Gómez — Fri, 11 Mar 2022 10:38:50 +0000

La gastronomía colombiana da para hacer una enciclopedia, vamos a cocinar hoy marranitas o puerquitas, que como su nombre nos induce, son de cochino. Son una exquisita fritura de plátano verde relleno de nada más y nada menos que chicharrón de cerdo. Es difícil explicarles con letras lo delicioso que este plato es para el paladar, me esforzaré para que puedan entender lo placentero que resulta comer marranitas colombianas.

Las marranitas son un plato típico de la ciudad de Cali. Se sirven como entradas o para una reunión especial, se preparan con plátano verde pero también se puede usar el plátano pintón (entre verde y maduro), lo que sí es indispensable es que la base sea un patacón , se rellena con chicharrón de cochino o con trozos muy pequeños de carne de cerdo bien tostados.

Es crujiente la corteza y crujuente el relleno, el chicharrón es sazonado con ajo, cebollín y los patacones son formados en bola con la ayuda de un paño de cocina limpio para luego volver a freirse en aceite vegetal.

En Comedera tenemos una receta de patacones, sin embargo, aquí haremos todo el procedimiento desde cero. Vamos a hacer esta deliciosa fritura colombiana.

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Receta de marranitas colombianas

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Prepara estas mxquisitas bolitas de plátano verde fritas rellenas de chicharrón.

Plato Antojitos

Cocina Colombiana

Keyword antojitos, fritura, receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 300kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Marranitas colombianas

2 plátanos verdes
300 gr Tocino carnudo para el chicharrón
1 tallo cebollín
2 dientes de ajo grandes triturados
2 tazas aceite para freír

Elaboración paso a paso

Chicharrón

Lavamos el tocino y cortamos en trozos muy pequeños.
Ponemos en un bol y le agregamos el ajo triturados y la sal.
En una sartén colocamos el tocino sasonado a fuego medio y dejamos que se cocine en su propia grasa por 15 minutos. Debe quedar dorado.
Ponemos a escurrir en un colador para retirar el exceso de grasa.

Patacones

Pelamos los plátanos y cortamos cada uno en 3 partes iguales.
En una sartén o cazuela profunda vertemos el aceite y montamos a fuego medio para freír los plátanos.
Ponemos nuestros plátanos en el sartén, deben flotar para que se frían por todos los lados. Debemos tenerlos hasta que se doren un poco. Aproximadamente por 4 minutos.
Sobre una tabla de madera y con la ayuda de un plato vamos a aplastar nuestros plátanos hasta que queden como una hoja, no muy delgada para que no se salga el relleno al freírlos nuevamente.

Marranitas

Ponemos el patacón sobre un paño limpio y pnemos una cucharada del chicharrón en el centro, vamos a ir cerrando poco a poco el paño de forma que podamos crear una bola cerrada por todos lados. Repetimos el procedimiento hasta terminar de armar cada una de las marranitas.
En el sartén en el que freímos nuestros patacones, ponemos a freír nuevamante cada una de las marranitas y dejamos en él por 5 minutos de lado y lado. Si están flotando puede irse volteando con la ayuda de una espumadera para que la cocción sea pareja.
Ponemos las marranitas sobre un colador con papel absorvente. Servimos calientes.

Nutrition

Calorías: 300kcal

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Receta de marranitas colombianas

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Prepara estas mxquisitas bolitas de plátano verde fritas rellenas de chicharrón.

Plato Antojitos

Cocina Colombiana

Keyword antojitos, fritura, receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Raciones

Calorías 300kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Marranitas colombianas

2 plátanos verdes
300 gr Tocino carnudo para el chicharrón
1 tallo cebollín
2 dientes de ajo grandes triturados
2 tazas aceite para freír

Elaboración paso a paso

Chicharrón

Lavamos el tocino y cortamos en trozos muy pequeños.
Ponemos en un bol y le agregamos el ajo triturados y la sal.
En una sartén colocamos el tocino sasonado a fuego medio y dejamos que se cocine en su propia grasa por 15 minutos. Debe quedar dorado.
Ponemos a escurrir en un colador para retirar el exceso de grasa.

Patacones

Pelamos los plátanos y cortamos cada uno en 3 partes iguales.
En una sartén o cazuela profunda vertemos el aceite y montamos a fuego medio para freír los plátanos.
Ponemos nuestros plátanos en el sartén, deben flotar para que se frían por todos los lados. Debemos tenerlos hasta que se doren un poco. Aproximadamente por 4 minutos.
Sobre una tabla de madera y con la ayuda de un plato vamos a aplastar nuestros plátanos hasta que queden como una hoja, no muy delgada para que no se salga el relleno al freírlos nuevamente.

Marranitas

Ponemos el patacón sobre un paño limpio y pnemos una cucharada del chicharrón en el centro, vamos a ir cerrando poco a poco el paño de forma que podamos crear una bola cerrada por todos lados. Repetimos el procedimiento hasta terminar de armar cada una de las marranitas.
En el sartén en el que freímos nuestros patacones, ponemos a freír nuevamante cada una de las marranitas y dejamos en él por 5 minutos de lado y lado. Si están flotando puede irse volteando con la ayuda de una espumadera para que la cocción sea pareja.
Ponemos las marranitas sobre un colador con papel absorvente. Servimos calientes.

Nutrition

Calorías: 300kcal

Recmendaciones

No tienes que hacer el chicharrón desde cero, hay sitios donde lo venden ya listo, solo tendrías que sazonarlo a tu gusto.

Para poder armar las marranitas debe estar el plátano caliente y que así sea más fácil formar una esfera, es decir, se deben armar 2 minutos después de haberlos sacado de la sartén.

Al chicharrón puede agregársele los ingredientes que le den el sabor que te gusta: cebolla, ají, sazonador.

También puede variar el relleno aunque originalmente se hacen con chicharrón.

El plátano se fríe dos veces, cuando se ponen los trozos de plátano a freír por primera vez, el aceite no debe estar muy caliente porque solo buscamos crear un poco de cuerpo para poder aplastarlos y lograr que se extiendan sin desmoronarse.

Hay una versión en la que hacen el plátano sancochado y luego forman un puré y arman las bolitas con el mismo procedimiento o también solo usando las manos.

Las marranitas se pueden degustar con las salsas que gustes, bien sea picantes o muy sazonadas.

Más recetas de Colombia

Veamos más recetas de esta deliciosa y colorida gastronomía que me fascina cocinar y, disfrutarlas en familia es un verdadero placer.

Cocina esta sobrebarriga en salsa criolla

Emilys Velásquez — Wed, 09 Mar 2022 20:09:49 +0000

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Exquisita sobrebarriga en salsa criolla

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Sobrebarriga en salsa criolla con arroz, plátano y aguacate. Muy delicioso

Plato Carnes

Cocina Colombiana

Keyword estofado

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de sobrebarriga delgada (falda)
2 tomates grandes
2 cebollas
100 gr de tallos de cebollín
3 dientes de ajo
70 gr de cilantro
1 cda de sal
1 cda de pimienta
15 gr de tomillo fresco
Comino al gusto
1 cubito o caldo de carne
2 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

En una olla a presión colocas la carne junto a una parte del cebollín, un ajo, una cebolla picados, y sazona con comino y el caldo de carne.
Agrega suficiente agua hasta que cubra todo y deja cocinar por 35 minutos o hasta que la carne esté blanda.
Es momento de picar las cebollas, y el cebollín el ajo restante, los tomates y el cilantro en finos cuadritos.
Posteriormente, calienta un sartén grande con aceite. el ajo, cuando este de un tono dorado agregas las cebollas y el cebollín. Remover hasta que las verduras estén transparentes.
Luego, agregarás los tomates ya picados y condimentar con sal, comino y pimienta al gusto. Remover hasta que el tomate este blando.
Saca la carne de la olla de presión, conserva el caldo y añádela al sartén junto al sofrito. Deja cocinar por 3 minutos hasta que adhiera todos los sabores.
Posteriormente, agregarás 1 taza del caldo en donde hirvió la carne. En ese instante añades el tomillo fresco. Revuelve y dejarás cocinar hasta que el líquido reduzca un poco, no dejes que se seque.
Tendrás una sobrebarriga muy tierna y sabrosa con una exquisita salsa criolla.
¡Terminamos! Sírvelo con arroz, plátano y aguacate!

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Exquisita sobrebarriga en salsa criolla

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Sobrebarriga en salsa criolla con arroz, plátano y aguacate. Muy delicioso

Plato Carnes

Cocina Colombiana

Keyword estofado

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de sobrebarriga delgada (falda)
2 tomates grandes
2 cebollas
100 gr de tallos de cebollín
3 dientes de ajo
70 gr de cilantro
1 cda de sal
1 cda de pimienta
15 gr de tomillo fresco
Comino al gusto
1 cubito o caldo de carne
2 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

En una olla a presión colocas la carne junto a una parte del cebollín, un ajo, una cebolla picados, y sazona con comino y el caldo de carne.
Agrega suficiente agua hasta que cubra todo y deja cocinar por 35 minutos o hasta que la carne esté blanda.
Es momento de picar las cebollas, y el cebollín el ajo restante, los tomates y el cilantro en finos cuadritos.
Posteriormente, calienta un sartén grande con aceite. el ajo, cuando este de un tono dorado agregas las cebollas y el cebollín. Remover hasta que las verduras estén transparentes.
Luego, agregarás los tomates ya picados y condimentar con sal, comino y pimienta al gusto. Remover hasta que el tomate este blando.
Saca la carne de la olla de presión, conserva el caldo y añádela al sartén junto al sofrito. Deja cocinar por 3 minutos hasta que adhiera todos los sabores.
Posteriormente, agregarás 1 taza del caldo en donde hirvió la carne. En ese instante añades el tomillo fresco. Revuelve y dejarás cocinar hasta que el líquido reduzca un poco, no dejes que se seque.
Tendrás una sobrebarriga muy tierna y sabrosa con una exquisita salsa criolla.
¡Terminamos! Sírvelo con arroz, plátano y aguacate!

Nutrition

Calorías: 320kcal

¿Cómo se sirve la sobrebarriga en salsa criolla?

La sobrebarriga en salsa criolla es un plato muy difícil de despreciar, para servirla debes colocar la carne y agregarle por encimar el jugo que desprendió en el sofrito junto a las verduras, las cuales actuarían como la salsa, quedará muy jugosa.

Acompáñala con un arroz blanco común, por la carga de sabores es recomendable no saturar las guarniciones. También, corta unos trozos de aguacate y fríe unas tajadas de plátanos maduro, serán una gran combinación.

¿Solo puedo cocinar la sobrebarriga en salsa criolla en una olla a presión?

La verdad no, pero esta opción sería la más rápida para obtener una sobrebarriga en salsa criolla muy tierna y de fácil cocción. Pero si no tienes esta herramienta, puedes hacerlo en una olla común, pero extiende el tiempo de cocción, te recomiendo dos horas aproximadamente hasta que tengas una carne suave.

Prepara estas recetas con carne:

Prepara este fiambre colombiano

Emilys Velásquez — Wed, 09 Mar 2022 17:03:17 +0000

Prepara este fiambre colombiano, tradicional y lleno de sabor. Te enseñaremos en Comedera todo lo que necesitas para hacerlo.

Si escuchas la palabra fiambre, seguro piensas en un buen trozo de jamón. Pero en Colombia, el fiambre es una receta típica, llena de mucha historia.

El fiambre colombiano es una combinación de varios alimentos, envueltos en una hoja de plátano. Generalmente, contiene arroz, pollo, carne, huevo, papas, plátanos y chorizo. Todos estos ingredientes se cocinan aparte y posteriormente son servidos en estas hojas de plantas.

Esta técnica de enrollar la comida, era autóctona de los ancestros que lo hacían para preservar los platillos, desde es entonces se ha mantenido como una costumbre en toda Colombia.

El fiambre colombiano es muy famoso y artesanal en el país, suelen ser disfrutados y presentados en festividades como el plato principal por toda la mística que conlleva, además de ser una receta muy completa.

También los ciudadanos neogranadinos, comentan que el fiambre colombiano nació en esa ardua labor de los transportistas que viajaban durante horas y necesitaban un fuente de energía para activarse, por ello mezclaron todos estos materiales para recargarse después de la jornada con una buen almuerzo.

Sin más, conoce como se prepara este fiambre colombiano.

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Tradicional fiambre colombiano

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Receta de fiambre colombiano, tradicional y lleno de mucho sabor.

Plato Carnes

Cocina Colombiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 1 5

Raciones porción

Calorías 470kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de carne molida
1 taza de arroz cocido
2 huevos
2 chorizos
1 plátano
2 papas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cda de sal
1 cda de pimienta
4 láminas de hoja de plátano
Suficiente hilo para amarrar
1 cda de pimentón en polvo

Elaboración paso a paso

Tomarás la cebolla, el diente de ajo y lo sofríes, posteriormente agregas la carne molida y la sazonarás con la sal y a pimienta. Cocínala hasta que reduzca todo el jugo.
En es mismo sartén, sofríe los chorizos hasta que estén doraditos y desprendan todo la grasita.
Tomas los chorizos y sofríe.
Corta los plátanos en tajadas y fríelas. También toma las papas, las hierves y harás de ellas un puré.
De igual forma, fríe los huevos, pero que quede la yema un poco blanda, si no las prefieres así, cocínala por completo.
Limpia las hojas de plátano con un pañito húmedo.

Armemos el fiambre colombiano:

Toma dos hojas de plátano, júntalas y agregarás el arroz cocido en el medio.
Al lado, añadirás la carne molida, también el puré de papas. Encima agrega el huevo y las tajadas de plátano fritas.
Toma las puntas de las hojas de plátano y envuelve nuestro fiambre completamente, estilo tamal o hallaca venezolana. Luego, amarrarás con el hilo.
Calienta una olla al vapor o con la técnica baño de maría e introduce el fiambre colombiano y lo dejaremos allí por 5 minutos hasta que todos los sabores se concentren.
Sácalos, corta el hilo, destápalos y sirve el fiambre en la misma hoja de plátano, culmina con los chorizos. Se suele comer directamente de allí.
¡Terminamos!

Nutrition

Calorías: 470kcal

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Tradicional fiambre colombiano

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Receta de fiambre colombiano, tradicional y lleno de mucho sabor.

Plato Carnes

Cocina Colombiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 1 5

Raciones porción

Calorías 470kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

100 gr de carne molida
1 taza de arroz cocido
2 huevos
2 chorizos
1 plátano
2 papas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cda de sal
1 cda de pimienta
4 láminas de hoja de plátano
Suficiente hilo para amarrar
1 cda de pimentón en polvo

Elaboración paso a paso

Tomarás la cebolla, el diente de ajo y lo sofríes, posteriormente agregas la carne molida y la sazonarás con la sal y a pimienta. Cocínala hasta que reduzca todo el jugo.
En es mismo sartén, sofríe los chorizos hasta que estén doraditos y desprendan todo la grasita.
Tomas los chorizos y sofríe.
Corta los plátanos en tajadas y fríelas. También toma las papas, las hierves y harás de ellas un puré.
De igual forma, fríe los huevos, pero que quede la yema un poco blanda, si no las prefieres así, cocínala por completo.
Limpia las hojas de plátano con un pañito húmedo.

Armemos el fiambre colombiano:

Toma dos hojas de plátano, júntalas y agregarás el arroz cocido en el medio.
Al lado, añadirás la carne molida, también el puré de papas. Encima agrega el huevo y las tajadas de plátano fritas.
Toma las puntas de las hojas de plátano y envuelve nuestro fiambre completamente, estilo tamal o hallaca venezolana. Luego, amarrarás con el hilo.
Calienta una olla al vapor o con la técnica baño de maría e introduce el fiambre colombiano y lo dejaremos allí por 5 minutos hasta que todos los sabores se concentren.
Sácalos, corta el hilo, destápalos y sirve el fiambre en la misma hoja de plátano, culmina con los chorizos. Se suele comer directamente de allí.
¡Terminamos!

Nutrition

Calorías: 470kcal

¿Qué más se le puede agregar al fiambre colombiano?

Todo lo que pueda caber en el fiambre colombiano es válido de agregar, esa es la tradición del país neogranadino. La versión que te presentamos, es de las más típicas. Pero, hay algunos que prefieren añadirle muslos de pollo y reemplazar la carne molida; también lomo de cerdo deshebrado. Para los amantes de los granos, puedes incorporar tus frijoles favoritos y hacerlo más potente.

Esta receta es muy parecida a la bandeja paisa, una vez listo el fiambre colombiano se acompaña con aguacate y arepa.

Otras preparaciones colombianas:

Receta de aborrajados colombianos, irresistibles

Emilys Velásquez — Wed, 09 Mar 2022 09:00:13 +0000

Recrear una receta típica siempre será una buena opción, por eso te invito a hacer estos aborrajados colombianos, ricos e irresistibles.

Directo desde Valle del Cauca, en la región suroeste de Colombia, hasta el comedor de tu casa, para que los disfrutes y te sientas parte de las tradicionales comidas de este país latinoamericano. Los aborrajados colombianos consisten en porciones de plátano frito maduro, rellenos de queso y con un rebosado crocante, con mucho sabor.

Los aborrajados colombianos son una preparación muy antigua que se ha versionado a lo largo del tiempo, pero ha mantenido su sazón particular. Sabemos que el plátano es muy versátil, pero cuando está maduro su gusto es de otro mundo. Por ello, combinado con queso es una locura, estoy segura que te fascinará.

En muchas partes, los aborrajados colombianos suelen comerse como un postre, pero yo los prefiero como una entrada. Que sientas lo dulce del plátano, con la suavidad del queso derretido y lo crujiente de sus costra, es magia a tu paladar.

No necesitas de mucho para hacer estos aborrajados colombianos, solo ganas de comer rico. Quédate en Comedera, mira la receta y hazlos.

¡Vamos!

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Deliciosos aborrajados colombianos

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Prepara esta receta tradicional del país neogranadino, unos aborrajados colombianos

Plato Antojitos

Cocina Colombiana

Keyword fritura

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 280kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 plátanos maduros
100 gr de queso mozzarella
2 huevos
70 gr de harina
80 ml de leche
1 cda de sal
1 cda de azúcar
Aceite para freír

Elaboración paso a paso

Calienta un sartén con suficiente aceite.
Tomarás los plátanos, los pelarás y cortarás a la mitad.
Procede a freírlos con ese tamaño, procura que se doren por todos los lados.
Sácalos y colócalos en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Con la ayuda de dos tablas de madera vamos a aplastar cada porción de plátano. Coloca una ración sobre una de las tablas de madera y con la otra presionas hasta aplastar completamente.
Una vez hayas aplastado todos los plátanos, coloca el queso en el medio de cada porción y lo enrollarás como si fuesen un cilindro o haz una bolita.

Rebosado:

En un bol, batirás el harina con los huevos, la leche, la sal y el azúcar.
Calienta nuevamente el sartén con aceite que usamos en el inicio.
Tomarás cada aborrajado y lo pasarás por esa mezcla y posteriormente lo freirás por 5 minutos a fuego lento. LO que queremos es que el queso se derrita el el rebosado tome un color dorado espectacular.
Coloca los aborrajados en un papel absorbente para retirar los excesos de aceite.
¡Están listos para consumir!

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Deliciosos aborrajados colombianos

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Prepara esta receta tradicional del país neogranadino, unos aborrajados colombianos

Plato Antojitos

Cocina Colombiana

Keyword fritura

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones porciones

Calorías 280kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 plátanos maduros
100 gr de queso mozzarella
2 huevos
70 gr de harina
80 ml de leche
1 cda de sal
1 cda de azúcar
Aceite para freír

Elaboración paso a paso

Calienta un sartén con suficiente aceite.
Tomarás los plátanos, los pelarás y cortarás a la mitad.
Procede a freírlos con ese tamaño, procura que se doren por todos los lados.
Sácalos y colócalos en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Con la ayuda de dos tablas de madera vamos a aplastar cada porción de plátano. Coloca una ración sobre una de las tablas de madera y con la otra presionas hasta aplastar completamente.
Una vez hayas aplastado todos los plátanos, coloca el queso en el medio de cada porción y lo enrollarás como si fuesen un cilindro o haz una bolita.

Rebosado:

En un bol, batirás el harina con los huevos, la leche, la sal y el azúcar.
Calienta nuevamente el sartén con aceite que usamos en el inicio.
Tomarás cada aborrajado y lo pasarás por esa mezcla y posteriormente lo freirás por 5 minutos a fuego lento. LO que queremos es que el queso se derrita el el rebosado tome un color dorado espectacular.
Coloca los aborrajados en un papel absorbente para retirar los excesos de aceite.
¡Están listos para consumir!

Nutrition

Calorías: 280kcal

Versión dulce de los aborrajados colombianos:

Hay una versión muy especial de estos aborrajados colombianos, si lo deseas presentar más tipo postre o merienda. Se le agrega queso blanco y bocadillo (pasta de guayaba), el contraste es espectacular. A la hora de hacerlo, debes estar pendiente en la cantidad de bocadillo que vas a colocar, te recomiendo que le agregues una pequeña porción para no saturarlo con el dulce. Mantén el equilibro para que la combinación sea exquisita.

También en esta presentación, puedes espolvorearle azúcar granulada con canela para darle un toque increíble, además de textura.

Más recetas colombianas

Te dejaré estas recetas que caracterizan a la gastronomía colombiana, prepáralos y cuéntame en los comentarios cómo te fue:

Comidas a base de plátano:

Receta de pan de polenta

María Alejandra Gómez — Sun, 06 Mar 2022 09:49:11 +0000

¿Buscando opciones de desayuno?

El pan de polenta es una excelente idea para incorporar energía y saciedad durante el día, el porcentaje de fibra de la polenta es muy superior, como así también su contenido en vitaminas del complejo B, por lo que la polenta es una alternativa rica en nutrientes para incorporar en la dieta. Destaca en la harina de maíz su contenido en vitamina A y carotenos, así como el aporte en ácido fólico.

Para quien quiere variar los desayunos, dejar de comer siempre lo mismo, este pan es de mucha ayuda porque no requiere mucho tiempo de preparación y no hay reposo en las masas, dura bastante tiempo reservado y puede consumirse con quesos o sólo con jarabes o mermeladas.

Vamos a hacer pan de polenta.

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Cómo hacer pan de polenta

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Un pan suave y dulce, opción perfecta para desayuno

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword al horno, desayuno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 344kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Pan de polenta

1 taza leche líquida
2 huevos
120 ml. aceite de girasol (es importante usar este no el de maíz)
50 gr azúcar blanca
80 gr harina (0000)
160 gr harina de polenta
2 cdtas. polvo de hornear
1 cdta. sal fina
1/4 cdta. bicarbonado te sodio
1 cda. jugo de un limón

Elaboración paso a paso

Preparación

Precalentamos el horno 180 °C.
En un bol grande incorporamos los huevos y el azúcar, mezclamos, vamos agregando de a poco el aceite de girasol y seguimos batiendo hasta que se mezcle bien todo.
Añadimos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclamos bien.
Agregamos la leche y una cucharada del jugo de limón más la polenta. Batimos todo hasta integrar.

Horneado

En un molde engrasado, vertemos la mezcla, tratando de distribuirla bien.
Horneamos de 35 a 40 minutos.
Lo desmoldamos tibio y dejamos terminar enfriar sobre una rejilla.

Nutrition

Calorías: 344kcal

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Cómo hacer pan de polenta

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Un pan suave y dulce, opción perfecta para desayuno

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword al horno, desayuno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 344kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Pan de polenta

1 taza leche líquida
2 huevos
120 ml. aceite de girasol (es importante usar este no el de maíz)
50 gr azúcar blanca
80 gr harina (0000)
160 gr harina de polenta
2 cdtas. polvo de hornear
1 cdta. sal fina
1/4 cdta. bicarbonado te sodio
1 cda. jugo de un limón

Elaboración paso a paso

Preparación

Precalentamos el horno 180 °C.
En un bol grande incorporamos los huevos y el azúcar, mezclamos, vamos agregando de a poco el aceite de girasol y seguimos batiendo hasta que se mezcle bien todo.
Añadimos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclamos bien.
Agregamos la leche y una cucharada del jugo de limón más la polenta. Batimos todo hasta integrar.

Horneado

En un molde engrasado, vertemos la mezcla, tratando de distribuirla bien.
Horneamos de 35 a 40 minutos.
Lo desmoldamos tibio y dejamos terminar enfriar sobre una rejilla.

Nutrition

Calorías: 344kcal

¿Con qué acompañar el pan de polenta?

El pan de polenta es una excelente base para la preparación de rebanadas de polenta, sirven para hacer canapés de polenta de diversos tipos, también para servir con salsa.

Por ser un pan dulce, puede funcionar para tostadas francesas.

Este pan es muy delicioso y suele comerse solo con mantequilla y miel.

¿Cómo almacenar el pan de polenta?

Se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.

También se puede congelar durante unos 3 meses. Para descongelar debemos ponerla en la nevera el día anterior.

Sugerencias de recetas

Si realmente buscas opciones para variar los desayunos, te ofrezco estas recetas que te ayudarán.

Receta de pan de soda irlandés

María Alejandra Gómez — Fri, 04 Mar 2022 17:17:57 +0000

El pan de soda es un tipo de pan en el cual la levadura ha sido sustituida por bicarbonato sódico. Los ingredientes tradicionalmente utilizados en el pan de soda son harina, bicarbonato sódico, sal y suero de mantequilla o leche agria.

Se dice que el Pan de Soda data de 1840, fecha en la que el bicarbonato sódico comenzó a comercializarse en Irlanda. Debido a que los hornos eran escasos, la soda y el suero eran imprescindibles debido a su eficacia en la creación de una hogaza en una olla de hierro fundido. Hay dos tipos básicos de pan de soda que han sido refinados y adaptados considerablemente en los últimos dos siglos y que aun en la actualidad son producidos y consumidos:

Pan marrón de soda que se hace con harina integral, es menos costoso. Su nombre es en referencia al color de la harina integral.

Pan blanco de soda, es un pan más refinado con harina blanca que era más costosa y se utilizaba para ocasiones especiales.

En Irlanda el trigo no es tan duro como el cultivado en otros lugares y, por lo tanto, no permite un amasado normal. Estas cualidades elásticas no son necesarias en la masa cuando se utiliza el sodio y el suero de leche.

Esta receta es ideal para quienes no tienen experiencia en horneado ni en masa, para estrenarse en este maravilloso mundo de la panadería.

Hoy en Comedera haremos pan de soda Irlandés, es un pan de miga densa, al no llevar levadura fresca de panadería ni necesitar reposos ni fermentaciones, se trata de un pan muy rápido de elaborar.

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Cómo hacer pan de soda irlandés

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Un pan de miga densa, sin amasado ni tiempo de levado. Fácil y rápido

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 290kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Pan de soda irlandés

155 gr harina de trigo
155 gr harina integral
3 gr bicarbonato sódico (1/2 cucharadita)
250 ml. leche líquida
15 ml zumo de limón (1 cucharada)

Elaboración paso a paso

Para el suero de mantequilla

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 15 minutos. Con ello se corta la leche y obtenemos buttermilk.

Masa

En un bol hondo mezclamos las harinas (si solo tienes harina blanca necesitarás 310 gramos). Añadimos el bicarbonato sódico y la sal. Formamos un hueco en el centro y añadimos la mezcla de leche con limón.
Vamos removiendo con una paleta de madera con movimientos envolventes, hasta mezclar todos los ingredientes.
Espolvoreamos harina en un mesón y amasamos 1 minuto, sólo hasta unir todos los ingredientes.

Horneado

Precalentamos el horno 10 minutos antes a 200 °C.
En una bandeja engrasada y enharinada colocamos nuestra masa tratando de hacer un bollo grande al que debemos hacerle una cruz en la parte superior, con la ayuda de un cuchillo filoso.
Introducimos nuestra bandeja al horno y dejamos cocinar por 20 minutos o hasta que esté dorado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nutrition

Calorías: 290kcal

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Cómo hacer pan de soda irlandés

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Un pan de miga densa, sin amasado ni tiempo de levado. Fácil y rápido

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 290kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Pan de soda irlandés

155 gr harina de trigo
155 gr harina integral
3 gr bicarbonato sódico (1/2 cucharadita)
250 ml. leche líquida
15 ml zumo de limón (1 cucharada)

Elaboración paso a paso

Para el suero de mantequilla

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 15 minutos. Con ello se corta la leche y obtenemos buttermilk.

Masa

En un bol hondo mezclamos las harinas (si solo tienes harina blanca necesitarás 310 gramos). Añadimos el bicarbonato sódico y la sal. Formamos un hueco en el centro y añadimos la mezcla de leche con limón.
Vamos removiendo con una paleta de madera con movimientos envolventes, hasta mezclar todos los ingredientes.
Espolvoreamos harina en un mesón y amasamos 1 minuto, sólo hasta unir todos los ingredientes.

Horneado

Precalentamos el horno 10 minutos antes a 200 °C.
En una bandeja engrasada y enharinada colocamos nuestra masa tratando de hacer un bollo grande al que debemos hacerle una cruz en la parte superior, con la ayuda de un cuchillo filoso.
Introducimos nuestra bandeja al horno y dejamos cocinar por 20 minutos o hasta que esté dorado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nutrition

Calorías: 290kcal

¿Con qué comer el pan de soda irlandés?

El pan de soda es una delicia horneada y sustanciosa que suele acompañar las celebraciones del Día de San Patricio, pero como no hay un reglamento que limite el día en el que consumimos lo que se nos antoja puedes disfrutarlo untado con mermeladas, patés o junto a un guiso sustancioso.

También es posible hacer un delicioso sándwich Monte Cristo o las anheladas tostadas francesas. No hay límites a la hora de consumir este pan de miga densa, sólo debes hacerlo y atreverte a combinarlo con lo que más te guste.

Recetas recomendadas

En Comedera hemos seleccionado más recetas que llenarán tu paladar de mucho placer.

Cocina esta típica feijoada brasileña

Emilys Velásquez — Thu, 03 Mar 2022 17:09:42 +0000

Aprende a preparar esta exquisita feijoada brasileña, muy tradicional.

No necesitas estar en Brasil para preparar este plato nacional, en Comedera te trasladaremos al país carioca con esta comida típica con los sabores más autóctonos.

La feijoada brasileña o frijolada es una preparación a base de frijoles, alubias o caraotas negras con una variedad de carnes, embutidos y verduras que lo hacen una explosión para el paladar por la combinación de ingredientes. Es todo un ícono de la nación latinoamericana.

Hablar de la feijoada brasileña es sinónimo de samba, carnaval, caipiriña, playas, del Cristo Redentor, incluso de fútbol; es tocar la idiosincrasia del Brasil.

Este plato suele ser el más consumido en los restaurantes locales y no puede faltar en el menú de los fines de semana de todos los brasileños. La feijoada brasileña ha tenido muchas adaptaciones, por ello en otras regiones existen recetas parecidas a ésta, pero son un toque distinto.

No hay persona que se resista a una espectacular feijoada brasileña ye estoy segura que tu tampoco lo harás. Por ende, te invito a detallar todos los alimentos que vamos a necesitar para que la preparas en casa y sorprendas a todos.

¡Vamos!

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Típica Feijoada brasileña

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Prepara está tradicional y exquisita feijoada brasileña con frijoles negros y carnes.

Plato Legumbres

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1 20

Remojo de los frijoles: 12

Tiempo total 13 50

Raciones personas

Calorías 570kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de frijoles, alubias o caraotas negras
100 gr de chorizo
150 gr de lomo de cerdo
100 gr de tocineta o panceta
100 gr de chuleta de cerdo
1 cebolla
1 pimentón
1 diente de ajo
1 cda de sal
1 cda de pimienta
1 hoja de laurel
2 cda de aceite
suficiente agua

Elaboración paso a paso

Remojo de los frijoles

Un día de preparar la feijoada brasileña, debes remojar los frijoles en suficiente agua, aproximadamente por 12 horas.

Feijoada brasileña

Tomaremos el chorizo, la tocineta, el lomo de cerdo y la chuleta para cortarlas en trozos pequeños. Precalentamos un sartén con aceite y vamos a sofreír la carne, que quede como un sellado, ya que se volverá a cocinar. Reservamos.
Corta las verduras en brunua o cuadritos pequeños y procederemos a sofreír a fuego lento por 5 minutos, hasta que tomen un color transparente. Reservaremos.
Colaremos los frijoles y retiraremos el agua donde es remojaron, los colocaremos en una olla con suficiente agua, los taparemos y herviremos por 20 minutos.
Pasado este tiempo, le añadiremos las carnes, la sal, la pimienta y la hoja de laurel, dejaremos cocer por 30 minutos a fuego lento. Siempre deberás revolver para que el fondo de nuestra feijoada no se pegue.
Culminado ese lapso, le agregaremos las verduras sofritas, lo taparemos y dejaremos por 40 minutos para terminar su cocción. Los frijoles deben estar tiernos y cremosos. Recuerda que durante este tiempo, también debes revolver para que no se adhieran a la olla y no se quemen. Debes estar atenta e todo momento.
¡Terminamos, estarás listo para deleitarte con esta feijoada brasileña!

Nutrition

Calorías: 570kcal

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Típica Feijoada brasileña

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Prepara está tradicional y exquisita feijoada brasileña con frijoles negros y carnes.

Plato Legumbres

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1 20

Remojo de los frijoles: 12

Tiempo total 13 50

Raciones personas

Calorías 570kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de frijoles, alubias o caraotas negras
100 gr de chorizo
150 gr de lomo de cerdo
100 gr de tocineta o panceta
100 gr de chuleta de cerdo
1 cebolla
1 pimentón
1 diente de ajo
1 cda de sal
1 cda de pimienta
1 hoja de laurel
2 cda de aceite
suficiente agua

Elaboración paso a paso

Remojo de los frijoles

Un día de preparar la feijoada brasileña, debes remojar los frijoles en suficiente agua, aproximadamente por 12 horas.

Feijoada brasileña

Tomaremos el chorizo, la tocineta, el lomo de cerdo y la chuleta para cortarlas en trozos pequeños. Precalentamos un sartén con aceite y vamos a sofreír la carne, que quede como un sellado, ya que se volverá a cocinar. Reservamos.
Corta las verduras en brunua o cuadritos pequeños y procederemos a sofreír a fuego lento por 5 minutos, hasta que tomen un color transparente. Reservaremos.
Colaremos los frijoles y retiraremos el agua donde es remojaron, los colocaremos en una olla con suficiente agua, los taparemos y herviremos por 20 minutos.
Pasado este tiempo, le añadiremos las carnes, la sal, la pimienta y la hoja de laurel, dejaremos cocer por 30 minutos a fuego lento. Siempre deberás revolver para que el fondo de nuestra feijoada no se pegue.
Culminado ese lapso, le agregaremos las verduras sofritas, lo taparemos y dejaremos por 40 minutos para terminar su cocción. Los frijoles deben estar tiernos y cremosos. Recuerda que durante este tiempo, también debes revolver para que no se adhieran a la olla y no se quemen. Debes estar atenta e todo momento.
¡Terminamos, estarás listo para deleitarte con esta feijoada brasileña!

Nutrition

Calorías: 570kcal

¿Con qué se acompaña la feijoada brasileña?

Por tener ser preparación muy cargada y nutritiva, la feijoada brasileña se acompaña con arroz blanco. Algunos suelen comerlo con un pico de gallo, tajadas o tostones, y pan. Pero te recomiendo comerlo con guarniciones ligeras.

Algunos tips

Si lo haces en una olla a presión, puedes bajarle el tiempo de cocción, ya que bajo esta técnica se cocinan más rápido.
Si ves que el guiso te quedo un poco aguado, puedes tomar una porción de los frijoles, licuarlos y agrégralos.
La receta típica es con cerdo y embutidos, pero si no eres fan de este tipo e carnes, puedes agregarle pollo o carne roja.
También puedes realizarlo con frijoles rojos, son muy similares a los negros

Si lo haces en una olla a presión, puedes bajarle el tiempo de cocción, ya que bajo esta técnica se cocinan más rápido.
Si ves que el guiso te quedo un poco aguado, puedes tomar una porción de los frijoles, licuarlos y agrégralos.
La receta típica es con cerdo y embutidos, pero si no eres fan de este tipo e carnes, puedes agregarle pollo o carne roja.
También puedes realizarlo con frijoles rojos, son muy similares a los negros

Otras recetas con frijoles

Receta para pan de pascua chileno

María Alejandra Gómez — Thu, 03 Mar 2022 10:06:23 +0000

Las tradiciones navideñas son las más divertidas y, en este caso, deliciosas. En el país que estés la comida de tu tierra será siempre la mejor y la más añorada. En muchos lugares del mundo se tiene como costumbre elaborar un pan cargado de sabores que suele servirse en la Noche Buena, les hablo del pan de pascua, hoy recrearemos la receta chilena de este delicioso pan lleno de sabores que nos hacen oir villancicos nada más de recordar su sabor.

Se dice que este pan proviene de Alemania o Italia, donde se elabora con levadura y mazapán. Luego se agregan las nueces, almendras y frutas secas, para recordar el lugar donde nació Jesús, en el que estos frutos son abundantes.

En Chile se acostumbra a celebrar estas fechas cargados de buena comida, el amigo secreto, la misa de gallo, muchas luces y en compañía de gente querida, pero el pan de pascua es un infaltable durante estas festividades, no hay mucho que explicar de las razones, es evidente que sus sabores y olores lo hacen pieza imprescindible en las mesas de los chilenos.

Hoy haremos pan de pascua al estilo chileno que es una mezcla de nueces, frutas confitadas, pasa, nuez moscada, clavo de olor y canela.

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Cómo hacer pan de pascua chileno

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Pan lleno de sabores y olores para celebrar las fiestas navideñas.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Navideña

Keyword al horno, postre tradicional

Tiempo de preparación 1 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 2 20

Raciones

Calorías 300kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para el pan de pascua

1 kg. harina de trigo
15 gr levadura seca
5 huevos
2 tazas frutas confitadas
1 1/4 taza mantequilla
1 taza azúcar blanca
1 taza leche líquida
1 taza ron
1 taza nueces
1 taza pasas rubias
1 cdta. café líquido
1 cdta. clavos de olor en polvo
ralladura de un limón
1 cdta. canela en polvo
1 cdta. nuez moscada rallada
1/2 cdta. sal fina

Elaboración paso a paso

Masa del pan

Ponemos en remojo las frutas confitadas, los frutos secos, la ralladura del limón, la nuez moscada, canela y clavos de olor y las pasas en el ron durante 30 minutos.
En un envase pequeño ponemos la leche tibia junto a la levadura y el azúcar, mezclamos bien y dejamos en reposo por 15 minutos.
En un bol cernimos la harina y la sal y luego incorporamos la leche tibia en la que diluimos la levadura y el azúcar. Mezclamos muy bien.
Empezamos a incorporar los huevos uno a uno, revolviendo sin parar, luego añadimos la mantequilla y el café. Amasamos hasta formar una masa firme que no se nos pegue de las manos. Cubrimos con un paño limpio de cocina y dejamos reposar por 5 minutos.
Añadimos a nuestra masa la mezcla del ron con las frutas y mezclamos muy bien para distribuír bien todos los frutos en toda la masa.
Engrasamos y enharinamos dos moldes de 18 cms. de la figura que disponga, preferiblemente redondos, distribuimos muy bien la mezcla, tapamos con un paño limpio de cocina y dejamos en reposo por 1 hora en un lugar sin corriente de aire.

Horneado

Precalentamos el horno a 180°C por 10 minutos. Luego introducimos nuestros panes y dejamos cocinar por 45 minutos.
Una vez cocido, retiramos del horno y dejamos que esté tibio para desmoldarlo.

Nutrition

Calorías: 300kcal

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Cómo hacer pan de pascua chileno

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Pan lleno de sabores y olores para celebrar las fiestas navideñas.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Navideña

Keyword al horno, postre tradicional

Tiempo de preparación 1 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 2 20

Raciones

Calorías 300kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para el pan de pascua

1 kg. harina de trigo
15 gr levadura seca
5 huevos
2 tazas frutas confitadas
1 1/4 taza mantequilla
1 taza azúcar blanca
1 taza leche líquida
1 taza ron
1 taza nueces
1 taza pasas rubias
1 cdta. café líquido
1 cdta. clavos de olor en polvo
ralladura de un limón
1 cdta. canela en polvo
1 cdta. nuez moscada rallada
1/2 cdta. sal fina

Elaboración paso a paso

Masa del pan

Ponemos en remojo las frutas confitadas, los frutos secos, la ralladura del limón, la nuez moscada, canela y clavos de olor y las pasas en el ron durante 30 minutos.
En un envase pequeño ponemos la leche tibia junto a la levadura y el azúcar, mezclamos bien y dejamos en reposo por 15 minutos.
En un bol cernimos la harina y la sal y luego incorporamos la leche tibia en la que diluimos la levadura y el azúcar. Mezclamos muy bien.
Empezamos a incorporar los huevos uno a uno, revolviendo sin parar, luego añadimos la mantequilla y el café. Amasamos hasta formar una masa firme que no se nos pegue de las manos. Cubrimos con un paño limpio de cocina y dejamos reposar por 5 minutos.
Añadimos a nuestra masa la mezcla del ron con las frutas y mezclamos muy bien para distribuír bien todos los frutos en toda la masa.
Engrasamos y enharinamos dos moldes de 18 cms. de la figura que disponga, preferiblemente redondos, distribuimos muy bien la mezcla, tapamos con un paño limpio de cocina y dejamos en reposo por 1 hora en un lugar sin corriente de aire.

Horneado

Precalentamos el horno a 180°C por 10 minutos. Luego introducimos nuestros panes y dejamos cocinar por 45 minutos.
Una vez cocido, retiramos del horno y dejamos que esté tibio para desmoldarlo.

Nutrition

Calorías: 300kcal

Tips para un delicioso pan de pascua

Las especias que usemos deben estar frescas, que no tengan mucho tiempo en la despensa para garantizar que su sabor sí estará presente en el pan.

El pan se corta mejor al día siguiente de hornearlo, eso permite que el calor haya salido completamente y pueda hacerse cortes más limpios, Recomiendo usar cuchillo de serrucho o incluso un cuchillo eléctrico.

Más recetas de panes

Sigamos aprendiendo más opciones de amasado y horneado de pan con el amplio recetario que tenemos para ti en Comedera.

Cómo hacer tacos de lengua mexicanos

María Alejandra Gómez — Mon, 21 Feb 2022 11:30:55 +0000

Antes de hablar de la receta debemos dejar algo muy claro, los tacos se comen con cerveza fría, ¿de acuerdo?

Al principio cuando supe que la lengua era un plato regular en algunas casas me generaba un poco rechazo, comí por primera vez la lengua guisada de la mano de mi hermana y les aseguro que es una DELICIA, en mayúsculas sostenidas, el sabor y la textura es muy similar a la del asado negro, no me refiero al guiso sino al sabor de la carne como tal. Es una carne tan suave que puede cortarse con una cuchara, es realmente suave y tierna. ¡Debes probarla!

Ahora hablemos de la receta que nos reune esta vez, tacos de lengua mexicanos no hay mucho que decir porque los tacos en general son una verdadera ricura, hay un sin fin de rellenos y este es, el que a mi parecer, vale la pena hacer y comer hasta la saciedad. Es un manjar increíblemente suave.

Podría parecer complicado prepararlos pero es súper fácil, el tiempo es sólo lo que puede ser extenso pero el proceso es sencillísimo, Ya sabemos que para acompañarlo necesitamos salsa y una cerveza. Vamos a prepararlo.

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Receta de tacos de lengua mexicanos

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Con la suavidad de la carne de lengua de res dentro de una tostada de maiz, pensarás que llegaste al cielo

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword estofado

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Raciones

Calorías 100kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la lengua

1 lengua de res completa
3 hojas laurel seco (hojas de aguacate)
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 lt agua
sal al gusto

Para la salsa

1/2 kg. tomate verde
4 chiles serranos
1/4 cebolla
2 cda cilantro fresco picado fresco picado
2 cda cebollas picada en cubos pequeños

Para los tacos

1 kg. tortilla de maíz taquera
1/2 taza cebolla picada en cubos
1/2 taza cilantro picado

Elaboración paso a paso

Para la lengua

Lava la lengua con bastante agua y un poco de vinagre.
En una olla de presión con rejilla, pon la lengua sin que el agua la toque, coloca al fondo las hojas de laurel, cebolla, sal, ajo y tápala.
Cocinala por una hora, cuenta a partir de que empiece a soltar el vapor.
Si no tienes olla de presión puedes hacer el mismo procedimiento con una olla normal, pero te tardarás una hora más.
Una vez que esté lista la carne, la sacamos del agua, dejamos enfriar unos minutos y retiramos la piel.
Con un cuchillo muy filoso hacemos cortes finos en la carne de la lengua respetando la forma de la misma.

Para la salsa

Mientras cocinamos la lengua ponemos a hervir los tomates verdes en una taza de agua por 10 minutos.
Pasado el tiempo los licuamos con dos dientes de ajo, cilantro al gusto y los chiles serranos. Rectificamos la sal.

Armando el taco de lengua de res

Sobre la tortilla de maíz caliente, coloca una buena porción de la lengua de res, ponle cebolla picada y cilantro al gusto y sobre esto vierte una buena cantidad de salsa verde. Disfruta! y no te apenes al pedir más.

Nutrition

Calorías: 100kcal

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Receta de tacos de lengua mexicanos

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Con la suavidad de la carne de lengua de res dentro de una tostada de maiz, pensarás que llegaste al cielo

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword estofado

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Raciones

Calorías 100kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la lengua

1 lengua de res completa
3 hojas laurel seco (hojas de aguacate)
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 lt agua
sal al gusto

Para la salsa

1/2 kg. tomate verde
4 chiles serranos
1/4 cebolla
2 cda cilantro fresco picado fresco picado
2 cda cebollas picada en cubos pequeños

Para los tacos

1 kg. tortilla de maíz taquera
1/2 taza cebolla picada en cubos
1/2 taza cilantro picado

Elaboración paso a paso

Para la lengua

Lava la lengua con bastante agua y un poco de vinagre.
En una olla de presión con rejilla, pon la lengua sin que el agua la toque, coloca al fondo las hojas de laurel, cebolla, sal, ajo y tápala.
Cocinala por una hora, cuenta a partir de que empiece a soltar el vapor.
Si no tienes olla de presión puedes hacer el mismo procedimiento con una olla normal, pero te tardarás una hora más.
Una vez que esté lista la carne, la sacamos del agua, dejamos enfriar unos minutos y retiramos la piel.
Con un cuchillo muy filoso hacemos cortes finos en la carne de la lengua respetando la forma de la misma.

Para la salsa

Mientras cocinamos la lengua ponemos a hervir los tomates verdes en una taza de agua por 10 minutos.
Pasado el tiempo los licuamos con dos dientes de ajo, cilantro al gusto y los chiles serranos. Rectificamos la sal.

Armando el taco de lengua de res

Sobre la tortilla de maíz caliente, coloca una buena porción de la lengua de res, ponle cebolla picada y cilantro al gusto y sobre esto vierte una buena cantidad de salsa verde. Disfruta! y no te apenes al pedir más.

Nutrition

Calorías: 100kcal

Más tacos para ti

En Comedera amamos la comida mexicana y los tacos son nuestros consentidos, por eso tenemos una gran variedad para que puedas disfrutarlos en familia o viendo un buen partido de fútbol.

Como un extra, te dejaremos 44 recetas de tacos mexicanos para hacer en casa.

Cómo hacer un sustancioso rabo encendido cubano

María Alejandra Gómez — Sat, 19 Feb 2022 13:41:35 +0000

Este plato no es propio de Cuba, viene de la cocina Ibérica, pero los colonizadores fueron llevando sus tradiciones a cada rincón y en Cuba adoptaron estos sabores, le pusieron su picardía característica y lo nombraron Rabo encendido cubano.

Es un placer jugoso, un rabo de buey cocinado con un sofrito que incluye tomate, cebolla y chile, entre otros ingredientes, lo que lo hace realmente irresistible al paladar. Es fácil de preparar.

El rabo de toro de buey es muy sabroso y rico en colágeno lo que le da a las salsas una consistencia gelatinosa única, como todos los guisos necesita una salsa de tomate. Este plato necesita tiempo porque requiere una cocción prolongada y es mejor comerlo al día siguiente, recalentado para que los sabores se mezclen más tiempo.

Es uno de los platos más populares y famoso en Cuba. En cada hogar hay una receta propia, y cada versión tiene un ingrediente personal. Este plato es uno de los pocos que contiene chile porque la cocina cubana es mucho menos picante que otras cocinas de la región.

¡Vamos pues a hacer este delicioso rabo encendido, y no cojas lucha que la caña es mucha!

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Receta de rabo encendido cubano

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Jugoso y picante estofado de rabo de buey en una salsa espesa que te hará agua la boca

Plato Carnes

Cocina Latinoamericana

Keyword en salsa, estofado

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 3 20

Raciones

Calorías 260kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 rabos de buey limpios y cortados en pedazos de más o menos 10 centímetros
1/2 taza aceite de oliva
1/2 kg. cebolla
1/2 cabeza de ajo
3 pimientos grandes asados y pelados, o una lata de pimientos morrones
1/2 taza perejil liso bien picadito
1/2 taza salsa de tomate
11/2 cdta. sal fina
1/2 cdta. comino
1/4 cdta. orégano
3 tazas vino seco o tinto
1 cda. alcaparras picadas muy finas
2 zanahorias medianas picadas en tiras
Ajíes picantes o salsa picante de ajíes a gusto

Elaboración paso a paso

Comenzamos lavando los pedazos de rabo y los secamos con un trapo de coina limpio.
En una olla profunda a fuego medio, vertemos el aceite de oliva y sellamos los rabos, 5 minutos de lado a lado.
En esta misma olla en el que se frió el rabo, vamos a sofreir la cebolla, los ajos, pimientos, perejil, las alcaparras y la salsa de tomate.
Luego ponemos los pedazos de rabo sellados, se agregan los demás ingredientes, comino, sal, vino, orégano, ají picante, tapamos y dejamos cocinar por 2 horas a fuego medio. Revisando cada 20 minutos que no se sequen los líquidos, de ser así podemos añadir más vino.
Cuando ya tenga una hora y media al fuego agregamos las zanahorias.

Nutrition

Calorías: 260kcal

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Receta de rabo encendido cubano

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Jugoso y picante estofado de rabo de buey en una salsa espesa que te hará agua la boca

Plato Carnes

Cocina Latinoamericana

Keyword en salsa, estofado

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 3 20

Raciones

Calorías 260kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 rabos de buey limpios y cortados en pedazos de más o menos 10 centímetros
1/2 taza aceite de oliva
1/2 kg. cebolla
1/2 cabeza de ajo
3 pimientos grandes asados y pelados, o una lata de pimientos morrones
1/2 taza perejil liso bien picadito
1/2 taza salsa de tomate
11/2 cdta. sal fina
1/2 cdta. comino
1/4 cdta. orégano
3 tazas vino seco o tinto
1 cda. alcaparras picadas muy finas
2 zanahorias medianas picadas en tiras
Ajíes picantes o salsa picante de ajíes a gusto

Elaboración paso a paso

Comenzamos lavando los pedazos de rabo y los secamos con un trapo de coina limpio.
En una olla profunda a fuego medio, vertemos el aceite de oliva y sellamos los rabos, 5 minutos de lado a lado.
En esta misma olla en el que se frió el rabo, vamos a sofreir la cebolla, los ajos, pimientos, perejil, las alcaparras y la salsa de tomate.
Luego ponemos los pedazos de rabo sellados, se agregan los demás ingredientes, comino, sal, vino, orégano, ají picante, tapamos y dejamos cocinar por 2 horas a fuego medio. Revisando cada 20 minutos que no se sequen los líquidos, de ser así podemos añadir más vino.
Cuando ya tenga una hora y media al fuego agregamos las zanahorias.

Nutrition

Calorías: 260kcal

Los guisos siempre son parte de tradiciones, cada uno tiene su forma de imprimir su toque personal, en mi familia le añadimos siempre un poco de azúcar para intensificar los sabores.

Si tienes olla de presión el proceso es más corto, puedes colocar los trozos de rabo con 1 litro de agua por 30 minutos y luego continuas con la receta que te mostramos sin sofreir los rabos.

¿Con qué puedes servir este suculento rabo encendido?

Arroz, para mi los guisos deben comerse con arroz o con papa. Te dejo opciones que puedan servierte para armar tu deliciosa comida.