Receta de bollos pelones venezolanos

Los bollos pelones son masas de harina de maíz rellenas de carne molida y bañadas en salsa de tomate

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Los bollos pelones no son más que masas de harina de maíz rellenas de carne picada y bañadas en salsa de tomate. Suena sencillo, pero son muy buenos, todo está en la sazón, y por supuesto, se les pueden hacer mil variantes. Aquí te voy a enseñar la receta clásica.

Las tres preparaciones necesarias son:

  1. Hacer salsa de tomate, con tomate (duh), cebolla y ajo. Puedes usar mi receta de salsa de tomate.
  2. Hacer masa de arepa, también clásica, pero aquí un secreto que le dará sabor: hazla con caldo de pollo en vez de agua.
  3. Preparar carne molida guisada. Yo la hice con muchísimo ají dulce: por 500 gr de carne, 6 ajíes dulces + media cebolla y especias + sal al gusto.

El armado de los bollos es sencillo y puedes verlo en las fotos:

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Haces bolitas medianas con la masa:

masa bollos pelones

Con el dedo pulgar haces un hueco en el medio y a partir de ahí vas moldeando hasta lograr una forma como de vasija. Una vez listo, colocas un poquito más de una cucharada de la carne molida:

armado bollos pelones

Luego empiezas a cerrar la masa y a darle forma redonda con las manos, con sumo cuidado para que no se parta y se salga el relleno. Debería quedarte así:

bollos pelones casi listos

Una vez que tengas listos todos los bollitos, los sancochas en una olla con agua hirviendo. El secreto para saber cuando están listos es fácil: empiezan a flotar.

Otro tip: al agua de la olla, puedes ponerle un cubito primero y dejas que se deshaga y hierva.

bollos pelones comida del estado zulia

Los sirves colocándole encima una generosa cantidad de salsa de tomate. Acompáñalos de los que te provoque. En mi caso, ensalada verde variada con aceite de oliva y limón.

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Comentarios
  1. los amo!! a mi particularmente me encanta con masa de harina de maíz amarilla (la que se usa para las hallacas) quedan espectaculares!!

  2. Desde hace poco estoy leyendo tus recetas y me encaaaantannn… sobre todo la forma en que explicas el procedimiento… súper sencillo…. definitivamente me encanta….. Hoy haré estos Bollos Pelones cuando llegue del trabajo… 😉

  3. Son deliciosos y màs con buena sazón… los hice de pollo y carne molida quedarón divinos… A mi esposo le gustaron el es Mexicano…y Yo 100% Maracucha- Venezolana. ….❤

  4. hola,soy daibelys,del llano de venezuela,yo hice una vez los bollos pero los rellene con jurel quisado a todos le s encanto acompañados d salsa y queso parmesano,me encanta cocinar recetas nuevas..explicas muy bien los pasos,saludos

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