Aprende a preparar chorillana chilena

Chorillana chilena, sorprende y disfruta con este plato original de Valparaíso que se ha popularizado en muchos lugares

30 min
3 personas
532 Kcal

Chorillana chilena, es un plato que puedes disfrutar en casi todos lados, se comparte entre muchos mientras disfrutan de unas cervezas o mientras esperan su plato fuerte.

Es para picar, contiene, como se ve en la foto, contiene carne, huevos, y papas fritas.

Esta preparación es originaria de la región de Valparaíso, la chorrillana se ha hecho popular en casi todo el país por su versatilidad y presentación. Así mismo, desde su nacimiento ha convertido un plato económico y completo, creado para ser compartido en familia o entre amigos.

Vamos con la preparación y realízala cuando tengas invitados en casa.

Aún no hay valoraciones

Cómo hacer una chorillana chilena

30 min
3
personas
532
Kcal

Consiente y disfruta con tus invitados este plato tradicional de Valparaíso, popular en todo Chile.

Plato Carnes, huevos, Papas

Cocina Chilena

Keyword fritura

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 532kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg de posta negra
1 cebolla grande
2 huevos
5 papas
aceite vegetal para freír
sal al gusto
pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lava las papas, pélalas y córtalas en tiras.
Sazona la carne con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe las papas hasta que se doren. Resérvalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Lava bien la cebolla y córtala en julianas.
Cocina los trozos de carne en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté cocida por ambos lados, retírala pero no apagues el fuego.
Corta la carne en tiras.
Sube el fuego y sofríe la cebolla en la misma sartén para que se impregne del jugo que quedó de la carne. Saltéala hasta se dore.
Cocina los huevos fritos con un poco de sal y pimienta al gusto.
En un plato sirve las papas, luego la carne y cebolla y, por último, los huevos. ¡Listo, a disfrutar!

Recomendaciones para la chorillana chilena

Escoge una carne suave, sin mucha grasa para que puedas disfrutarla y no se convierta en una pieza difícil de comer.
Es un plato de picoteo pero perfectamente puede funcionar como un almuerzo.
Las cebollas deben estar cortadas en juliana para poderla consumir con un tenedor y junto a las papas y la carne.
Sazona con lo que gustes, yo particularmente no uso pimienta sino sazonador, y así consigo muchísimo más sabor en mis preparaciones.
Los adobos que le agregues a la carne deben ser en polvo, la carne suelta líquidos al cocerse y si añades aliños líquido harás que se sancoche la carne y quedaré menos suave.
El bistek cocínalo vuelta y vuelta, es decir, unos 50 segundos por lado, si la carne es un corte delgado se cocinará perfecto.
No cortes la carne antes de cocerla, perderá mas líquido y quedará muy seca.