Comedera

Sabor Latino: El chile relleno mexicano tradicional, con carne de pavo

Maria Lavandera — Mon, 03 Jun 2024 16:00:30 +0000

En México, dicen que “comida sin chile no es comida” ¡Y vaya que es cierto! De allí que la receta que queremos presentarte en esta ocasión, el chile relleno, sea casi que el rey de los platillos caseros mexicanos. Es un clásico que recuerda a las comidas suculentas de la abuela, a esos almuerzos de mediodía un domingo o a aquellos lugares donde sirven comida corrida en México, especialmente en Puebla, que, por supuesto, tiene su tipo de chile, el “poblano”.

El chile poblano es de hecho el más usado para este plato, por ciertas cualidades que lo hacen perfecto para albergar un buen relleno: es ancho, carnoso y no pica tanto como otros. De todos modos, si eres fan de la comida mexicana y no estás ahorita mismo en un lugar del mundo donde accedas a ellos, también puedes buscar algún pimiento o pimentón similar. Lo único necesario es que sea verde y grande.

Hay mil formas de rellenar este chile: puedes usar desde carne preparada de las más diversas maneras hasta distintas verduras o quesos. Hoy prepárate para conocer una opción deliciosa y nutritiva con la Carne de Pavo Molida JENNIE-O®, una opción de primera calidad para añadir proteína a tus platos cotidianos que trae una combinación perfecta de sabor y nutrición saludable. Asimismo, el toquecito dulzón de esta carne con la zanahoria y la cebollita blanca refrita en tándem con el picante un poco más osado del chile te dejarán con ganas de repetir este plato varias veces.

Un truco útil antes de comenzar: para que los chiles no se abran mientras se cocinan, puedes atravesarlos con palillos de madera.

Con esta receta de pronto te verás transportado a ese momento irremplazable de compartir la comida con la familia y los amigos bajo el solcit cálido de México como solo allí lo saben hacer.

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Chile relleno mexicano tradicional, con carne de pavo

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Plato pavo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 46

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

5 chiles poblanos

Para el relleno:

16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
3.5 oz. zanahoria cortada en cubos chicos
1.5 oz. cebolla blanca cortada en juliana
2 dientes ajo finamente picado
40 ml aceite de girasol
200 ml puré de tomate
cilantro

Para la salsa:

3 tomates rojos
3 tazas caldo de pollo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla blanca pequeña o 1/3 cebolla grande
2 ramas de perejil fresco
Un toque de orégano (opcional)
Sal y pimienta molida a gusto

Elaboración paso a paso

Vamos a asar los tomates rojos sobre un comal o plancha. En su defecto, podemos utilizar una sartén. La idea es irlos volteando para asarlos por todas sus caras. También pelamos los dientes de ajo y los asamos, igual que el trozo de cebolla.
Con un cuchillo bien afilado, hacemos un corte lateral de la cabeza al extremo inferior de cada chile. Muy cuidadosamente, nos ayudaremos con el cuchillo para retirar las semillas del interior de cada chile, y la vena o parte blanca.
Luego, asamos también los chiles poblanos. Iremos rotándolos sobre una plancha caliente, o incluso directamente sobre el fuego. Posiblemente, la piel se ampollará o se ennegrecerá en algunas partes. No te asustes, esto es exactamente lo que tratamos de conseguir.
Dejaremos que los chiles se reposen unos cinco minutos, encerrados en una bolsa de plástico, para que “suden”. Luego, retiraremos cuidadosamente la piel. El proceso que hemos realizado previamente, hará que este paso sea más fácil. Si hace falta, puedes pasarlos bajo un chorro de agua tibia para retirar los últimos trocitos de piel que queden.
En una sartén caliente, vertemos el aceite de girasol y acitronamos la cebolla, el ajo y la zanahoria. Una vez listos, añadimos la Carne de Pavo Molida JENNIE-O®. Cuando esté cocido, sumamos el puré de tomate y mezclamos todos los ingredientes. Picamos unas hojitas de cilantro y las agregamos a la mezcla.
Rellenamos los chiles con la mezcla de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®.
Ahora preparamos la salsa. En una licuadora, procesaremos los tomates asados con o sin piel (sugerimos dejarles la piel), el ajo, la cebolla, las hojas de perejil (bien lavadas), el caldo de pollo y un toque de sal, pimienta y orégano.
Una vez bien líquido el caldillo, lo pasaremos a una olla y lo mantendremos a fuego bajo. Es recomendable probarlo para verificar y corregir la sazón, si es necesario.
Cuando saquemos los chiles del horno, los serviremos en un plato, bañados con un poco de caldillo. Si hemos utilizado palillos de madera para cerrarlos, hay que retirarlos antes de servir.

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Chile relleno mexicano tradicional, con carne de pavo

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Plato pavo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 46

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

5 chiles poblanos

Para el relleno:

16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
3.5 oz. zanahoria cortada en cubos chicos
1.5 oz. cebolla blanca cortada en juliana
2 dientes ajo finamente picado
40 ml aceite de girasol
200 ml puré de tomate
cilantro

Para la salsa:

3 tomates rojos
3 tazas caldo de pollo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla blanca pequeña o 1/3 cebolla grande
2 ramas de perejil fresco
Un toque de orégano (opcional)
Sal y pimienta molida a gusto

Elaboración paso a paso

Vamos a asar los tomates rojos sobre un comal o plancha. En su defecto, podemos utilizar una sartén. La idea es irlos volteando para asarlos por todas sus caras. También pelamos los dientes de ajo y los asamos, igual que el trozo de cebolla.
Con un cuchillo bien afilado, hacemos un corte lateral de la cabeza al extremo inferior de cada chile. Muy cuidadosamente, nos ayudaremos con el cuchillo para retirar las semillas del interior de cada chile, y la vena o parte blanca.
Luego, asamos también los chiles poblanos. Iremos rotándolos sobre una plancha caliente, o incluso directamente sobre el fuego. Posiblemente, la piel se ampollará o se ennegrecerá en algunas partes. No te asustes, esto es exactamente lo que tratamos de conseguir.
Dejaremos que los chiles se reposen unos cinco minutos, encerrados en una bolsa de plástico, para que “suden”. Luego, retiraremos cuidadosamente la piel. El proceso que hemos realizado previamente, hará que este paso sea más fácil. Si hace falta, puedes pasarlos bajo un chorro de agua tibia para retirar los últimos trocitos de piel que queden.
En una sartén caliente, vertemos el aceite de girasol y acitronamos la cebolla, el ajo y la zanahoria. Una vez listos, añadimos la Carne de Pavo Molida JENNIE-O®. Cuando esté cocido, sumamos el puré de tomate y mezclamos todos los ingredientes. Picamos unas hojitas de cilantro y las agregamos a la mezcla.
Rellenamos los chiles con la mezcla de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®.
Ahora preparamos la salsa. En una licuadora, procesaremos los tomates asados con o sin piel (sugerimos dejarles la piel), el ajo, la cebolla, las hojas de perejil (bien lavadas), el caldo de pollo y un toque de sal, pimienta y orégano.
Una vez bien líquido el caldillo, lo pasaremos a una olla y lo mantendremos a fuego bajo. Es recomendable probarlo para verificar y corregir la sazón, si es necesario.
Cuando saquemos los chiles del horno, los serviremos en un plato, bañados con un poco de caldillo. Si hemos utilizado palillos de madera para cerrarlos, hay que retirarlos antes de servir.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Consejos para la preparación del chile relleno:

Si donde te encuentras no consigues chile poblano, puedes buscar algún pimiento o pimentón similar (tiene que ser verde y grande).
Para una receta totalmente casera, en lugar de utilizar caldo de pollo deshidratado, puedes preparar el tuyo con nuestra receta de caldo de pollo.
Puedes acompañar los chiles rellenos con arroz rojo y frijoles refritos.
Puedes agregar plátano frito al relleno de Carne de Pavo JENNIE-O®. Esto le dará un toque agridulce muy bienvenido, que hace un contrapunto interesante con el sabor levemente picante del chile.
También se puede agregar un espolvoreo de queso para gratinar antes de servir o queso fresco desmoronado.

Si donde te encuentras no consigues chile poblano, puedes buscar algún pimiento o pimentón similar (tiene que ser verde y grande).
Para una receta totalmente casera, en lugar de utilizar caldo de pollo deshidratado, puedes preparar el tuyo con nuestra receta de caldo de pollo.
Puedes acompañar los chiles rellenos con arroz rojo y frijoles refritos.
Puedes agregar plátano frito al relleno de Carne de Pavo JENNIE-O®. Esto le dará un toque agridulce muy bienvenido, que hace un contrapunto interesante con el sabor levemente picante del chile.
También se puede agregar un espolvoreo de queso para gratinar antes de servir o queso fresco desmoronado.

El chile relleno mexicano es un plato que muy fácilmente cautiva con su mezcla de sabores, texturas y tradición. Cada bocado es un homenaje a la cocina auténtica de México. Asimismo, es tan sencillo como flexible en su preparación, lo cual lo ennoblece aún más, a la hora de elegirlo para disfrutarlo con quienes más aprecias y en la ocasión que elijas.

Nota: Para velar por una óptima seguridad alimentaria al preparar esta receta, asegúrate de que la Carne de Pavo Molida JENNIE-O® utilizada alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocida. Recomendamos utilizar un termómetro culinario para medir con precisión la temperatura.

Sabor Latino: Albóndigas Mexicanas al Chipotle con Carne de Pavo

Maria Lavandera — Mon, 06 May 2024 16:00:34 +0000

No hace falta mucho comentario sobre lo increíble que es la comida mexicana. La UNESCO la nombró Patrimonio Cultural de la Humanidad en 2010 y ¡se lo tiene realmente bien merecido! Sus ingredientes y formas de cocinar han dejado huella en platos de todo el mundo.

En México, cocinar y comer son prácticas esenciales en el día a día. Las recetas más conocidas –e incluso esas que retoman hasta los chefs más top– casi que son secretos transmitidos de generación en generación. Es como un legado cultural saboreado profundamente por cada familia. Como dice Laura Esquivel en su libro ‘Como Agua para Chocolate’: ‘La vida sería mucho más rica si pudiéramos llevar a todos lados los sabores de casa’. ¡Y tiene toda la razón!

Hoy en Comedera les dejamos una receta fácil y muy sabrosa de la cocina mexicana: albóndigas al chipotle. Pero, ojo, para hacer las cosas un poco más interesantes, usaremos Carne de Pavo Molida JENNIE-O®. Su sabor suave y natural tanto como su consistencia ligera y nutritiva permiten que nuestras especias y aromas favoritos resalten más, añadiendo vitalidad extra a este plato que logrará satisfacer incluso a los paladares más exigentes.

Dato curioso: el chipotle es básicamente la versión ahumada de los chiles jalapeños tan famosos. Es el ingrediente que le dará ese toque picantito y reconfortante que convencerá hasta al más exigente y que devolverá a sentir ese saborcito casero que solo se descubre en las comidas de mamá o de la abuela mexicanas.

Otra cosa que no debes olvidar: el tamaño de las albóndigas importa. Si las haces pequeñitas, se bañan mejor en la salsa. Pero si las haces más grandes, tienen que cocinarse más para que no queden crudas por dentro.

Si nunca te aventuraste a preparar comida mexicana, ¡esta receta es perfecta para empezar!

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Albóndigas mexicanas al chipotle con carne de pavo

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Plato pavo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 856kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

Albóndigas con Carne de Pavo Molida JENNIE-O®:

16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
1 huevo
1/2 taza pan molido
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo picado
1 cda adobo sin sal

Para la salsa Chipotle:

1 1⁄2 cda aceite vegetal
1/4 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo cortado en cubos pequeños
2 chipotles en salsa de adobo
2 tomates en cubo
1/2 taza caldo de pollo
sal y pimienta al gusto
perejil o cilantro picado

Elaboración paso a paso

Preparación de las albóndigas:

Alista todos los ingredientes para empezar a sazonar la Carne de Pavo Molida JENNIE-O®.
En un recipiente hondo, agrega la Carne de Pavo Molida JENNIE-O® , el pan molido, el huevo, la sal, pimienta, adobo y el ajo. Amasa con las manos hasta que todo esté perfectamente integrado.
Vamos a formar las albóndigas tomando una cucharada grande de la carne sazonada en nuestras manos: empezamos a girar las manos en direcciones opuestas hasta que tengan una forma redondeada. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la carne. Forma las albóndigas de 1 ½ pulgadas. Reserva.
En una sartén coloca una cucharada de aceite y empezamos a sellar las albóndigas. Debemos ponerlas al fuego y dejar que se doren, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Deben sellarse por partes para que no se deshagan.
Vamos a darles vuelta con la ayuda de una palita de madera, cuidando de no desarmarlas. Repetimos el proceso hasta que hayamos sellado todas las albóndigas. Dejamos en un plato hasta que hagamos la salsa.

Para la salsa:

Licúa los tomates y los chiles chipotle y un poco de agua hasta que tengas una salsa muy suave.
Deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
Sirve con arroz o pasta, lo importante es que disfrutes hasta la última gota de salsa. Espolvorea con cilantro o perejil.

Nutrition

Calorías: 856kcal

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Albóndigas mexicanas al chipotle con carne de pavo

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Plato pavo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 856kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

Albóndigas con Carne de Pavo Molida JENNIE-O®:

16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
1 huevo
1/2 taza pan molido
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo picado
1 cda adobo sin sal

Para la salsa Chipotle:

1 1⁄2 cda aceite vegetal
1/4 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo cortado en cubos pequeños
2 chipotles en salsa de adobo
2 tomates en cubo
1/2 taza caldo de pollo
sal y pimienta al gusto
perejil o cilantro picado

Elaboración paso a paso

Preparación de las albóndigas:

Alista todos los ingredientes para empezar a sazonar la Carne de Pavo Molida JENNIE-O®.
En un recipiente hondo, agrega la Carne de Pavo Molida JENNIE-O® , el pan molido, el huevo, la sal, pimienta, adobo y el ajo. Amasa con las manos hasta que todo esté perfectamente integrado.
Vamos a formar las albóndigas tomando una cucharada grande de la carne sazonada en nuestras manos: empezamos a girar las manos en direcciones opuestas hasta que tengan una forma redondeada. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la carne. Forma las albóndigas de 1 ½ pulgadas. Reserva.
En una sartén coloca una cucharada de aceite y empezamos a sellar las albóndigas. Debemos ponerlas al fuego y dejar que se doren, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Deben sellarse por partes para que no se deshagan.
Vamos a darles vuelta con la ayuda de una palita de madera, cuidando de no desarmarlas. Repetimos el proceso hasta que hayamos sellado todas las albóndigas. Dejamos en un plato hasta que hagamos la salsa.

Para la salsa:

Licúa los tomates y los chiles chipotle y un poco de agua hasta que tengas una salsa muy suave.
Deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
Sirve con arroz o pasta, lo importante es que disfrutes hasta la última gota de salsa. Espolvorea con cilantro o perejil.

Nutrition

Calorías: 856kcal

Recomendaciones para las albóndigas de pavo con chipotle:

Aprieta muy bien las albóndigas al armarlas para evitar que se desmoronen o se quiebren.
El sellado debe ser con la sartén bien caliente y debes dejarlas por cada lado por lo menos un minuto.
Utiliza una palita plana de madera para moverlas, evita tenedores u objetos puntiagudos que puedan desarmarlas.
Puedes añadir más sabores si deseas; la albahaca en las salsas imprime un sabor fresco muy particular.
Cuando añadas la salsa las albóndigas, tapa y deja cocinar por 5 minutos. Revisa el sabor y, de ser necesario, añade más.
Cuando vayas a servirlas, hazlo con un cucharón de sopa, para que no las quiebres.
Si deseas guardarlas, debes hacerlo en un envase hermético cuando ya estén frías. Pueden durar en la nevera hasta una semana.
Acompaña con arroz blanco, pasta y hasta puré de papas. Lo importante es que puedas disfrutar de la salsa, hasta el último mililitro.

Aprieta muy bien las albóndigas al armarlas para evitar que se desmoronen o se quiebren.
El sellado debe ser con la sartén bien caliente y debes dejarlas por cada lado por lo menos un minuto.
Utiliza una palita plana de madera para moverlas, evita tenedores u objetos puntiagudos que puedan desarmarlas.
Puedes añadir más sabores si deseas; la albahaca en las salsas imprime un sabor fresco muy particular.
Cuando añadas la salsa las albóndigas, tapa y deja cocinar por 5 minutos. Revisa el sabor y, de ser necesario, añade más.
Cuando vayas a servirlas, hazlo con un cucharón de sopa, para que no las quiebres.
Si deseas guardarlas, debes hacerlo en un envase hermético cuando ya estén frías. Pueden durar en la nevera hasta una semana.
Acompaña con arroz blanco, pasta y hasta puré de papas. Lo importante es que puedas disfrutar de la salsa, hasta el último mililitro.

Estas deliciosas albóndigas al chipotle con Carne de Pavo Molida JENNIE-O® te transportarán directo al ambiente cálido y familiar de un hogar mexicano, al tiempo que te llenarán de placer con su abanico de sabores. Un plato ideal para ser compartido, ahora solo te queda deleitarte y disfrutarlo en una velada junto a tus seres queridos.

Sabor Latino: Viaja en el tiempo con estas ricas empanadas argentinas rellenas con carne de pavo

Maria Lavandera — Mon, 01 Apr 2024 16:00:59 +0000

Si hay algo que grita ‘¡Argentinidad al palo!’ son las empanadas, ¿no? Se dice que en cualquier lugar del mundo se puede encontrar un argentino. Pues bien: seguramente donde haya un argentino, también habrá una empanada… o varias. Doce… o veinticuatro, para ser más exactos. Pues, como decía el escritor Jorge Luis Borges, la virtud más importante que tiene este pueblo es la amistad ¿y sabes qué? Las empanadas son el platillo que mejor representa esa calidez y buena onda.

En Argentina, hacer empanadas es regla, y el éxito en cualquier reunión son las de carne de vaca. El ingenio respecto de los rellenos ha hecho más que avanzar. Hoy les queremos presentar una osada idea llena de sabor: empanadas al estilo argentino hechas con Carne de Pavo Molida JENNIE-O®. Este giro a la tradición infunde a estas queridas empanadas con una esencia más ligera y plena de nutrición saludable, y sin perder su conocida jugosidad ni su delicioso sabor.

Y es que no hay una sola manera de hacerlas, sino que hay tantas variantes como argentinos haya. La gente suele ponerles, a grandes rasgos, lo que tiene a mano en casa, aunque no sea más que un poco de cebollita picada, jamón, queso y un huevo duro.

Lo gracioso de todo esto es que por más que les encantaría creer que sí, las empanadas no son un invento netamente argentino. La palabra ‘empanada’ viene de ‘empanar’, que básicamente significa poner comida entre panes, y esa historia empezó nada menos que en Europa en la Edad Media. La costumbre nació a cuento de las largas epopeyas militares de la época, como las Cruzadas, en que sus participantes necesitaban algo suculento y fácil de comer sobre la marcha. Los panes resultaban “el contenedor” perfecto para cualquier comida durante estos trayectos. Por supuesto, tiempo al tiempo, la idea de una comida “empanada” –o “entre panes”– evolucionó y se transformó en todo un arte culinario.

Una versión de las empanadas aterrizó en Argentina con la ola de inmigrantes europeos que llegaron a mitad del siglo XIX. Con el tiempo cada región del país aplicó sus propias teorías de cómo debieran ser. Las versiones son de lo más variadas: existen distintos tipos de masas, rellenos, algunos incluso dulces, según la tradición creada en cada provincia.

Ya un clásico, las empanadas son cómodas de comer, sencillas de preparar, siempre quedan bien, y no hay nadie que se resista a su encanto.

¡Acompáñanos en esta aventura!

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Empanadas argentinas con carne de pavo

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Empanadas argentinas, con un saludable e innovador relleno de pavo JENNIE-O

Plato pavo

Cocina Argentina

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 30

Raciones personas

Calorías 200kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

20 discos de empanadas congelados

Para el relleno con Carne de Pavo Molida JENNIE-O®:

16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
1 cebolla mediana picada
2 huevos cocidos cortados
2 cdas. aceitunas verdes sin hueso, cortadas en láminas
1/2 cdita. comino molido
4 cdas. pasas de uva
1 pizca azúcar
1 pizca sal y pimienta
perejil picado
2 cdas. aceite de girasol o de oliva
1 huevo batido

Elaboración paso a paso

Descongela los discos de empanadas: ponlos a temperatura ambiente por al menos 20 minutos.

El relleno con Carne de Pavo Molida JENNIE-O®:

En una sartén calentar aceite y freír la cebolla un par de minutos.
Agrega la Carne de Pavo Molida JENNIE-O® , el comino, la sal y la pimienta al gusto, el perejil, las pasas y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocinada. Retirar del fuego.
Agrega los huevos cocidos picados y las aceitunas a la preparación.
Distribuir el relleno con una cuchara en el centro de cada círculo de masa.
Doblar las empanadas y sellar los bordes con las puntas de un tenedor o a mano.
Una vez que tenemos formadas todas las empanadas, pincelar con huevo batido y llevar al horno donde las tendremos durante 30-40 minutos a 180º C (355º F), o hasta que se doren.

Nutrition

Calorías: 200kcal

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Empanadas argentinas con carne de pavo

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Empanadas argentinas, con un saludable e innovador relleno de pavo JENNIE-O

Plato pavo

Cocina Argentina

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 30

Raciones personas

Calorías 200kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

20 discos de empanadas congelados

Para el relleno con Carne de Pavo Molida JENNIE-O®:

16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
1 cebolla mediana picada
2 huevos cocidos cortados
2 cdas. aceitunas verdes sin hueso, cortadas en láminas
1/2 cdita. comino molido
4 cdas. pasas de uva
1 pizca azúcar
1 pizca sal y pimienta
perejil picado
2 cdas. aceite de girasol o de oliva
1 huevo batido

Elaboración paso a paso

Descongela los discos de empanadas: ponlos a temperatura ambiente por al menos 20 minutos.

El relleno con Carne de Pavo Molida JENNIE-O®:

En una sartén calentar aceite y freír la cebolla un par de minutos.
Agrega la Carne de Pavo Molida JENNIE-O® , el comino, la sal y la pimienta al gusto, el perejil, las pasas y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocinada. Retirar del fuego.
Agrega los huevos cocidos picados y las aceitunas a la preparación.
Distribuir el relleno con una cuchara en el centro de cada círculo de masa.
Doblar las empanadas y sellar los bordes con las puntas de un tenedor o a mano.
Una vez que tenemos formadas todas las empanadas, pincelar con huevo batido y llevar al horno donde las tendremos durante 30-40 minutos a 180º C (355º F), o hasta que se doren.

Nutrition

Calorías: 200kcal

Versión de Empanadas Fritas:

Si no quieres prepararlas al horno, la versión frita de las empanadas argentinas es muy sencilla.

Simplemente sigue todos los pasos para la preparación y en vez de meterlas al horno, las cocinas en una sartén profunda, con abundante aceite vegetal. Toma en cuenta que debes usar suficiente aceite para cubrir las empanadas.

Fríelas hasta que tomen un color dorado.

Las empanadas argentinas trascienden lo gastronómico; representan el lazo inquebrantable entre amigos tal como lo vive este pueblo tan intenso, como apasionado. Cada bocado de una buena empanada estilo argentino es un delicioso viaje sensorial que también te llevará a entender algo de la picardía y la camaradería que tanto los caracteriza. Como entrada de una comida o como plato principal, su versatilidad te dejará siempre en la mejor posición frente a tus invitados.

Sabor Latino: Papas rellenas peruanas con carne de pavo, perfectas para una noche familiar

Maria Lavandera — Mon, 04 Mar 2024 17:00:18 +0000

¿Has probado la papa rellena peruana? ¡Es un golazo! Este plato es la estrella del recetario tradicional de Perú. Aunque la variedad de rellenos para esta receta puede ser de lo más diversa, te dejamos aquí una alternativa que promete cautivar hasta a los paladares más exigentes: unas deliciosas papas rellenas con corazón de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®.

El dato curioso: dice la historia que nació en plena Guerra del Pacífico, en 1879, cuando los soldados peruanos caminaban largos trayectos para evitar a las tropas chilenas. Sus campamentos se valían de pocos ingredientes: papas, carne picada, ajíes, sal… De tal situación era que sus viandas de viaje debían ser tan sencillas como prácticas y sabrosas. ¿Y cómo hacían para comer la carne picada sin cubiertos ni demasiada complicación mientras peregrinaban hacia arriba y abajo de la Cordillera de los Andes? Pues, envolviéndola en masa de papas hervidas.

Con el pasar del tiempo, esta receta traspasó las fronteras de los campamentos militares de entonces y se convirtió en una favorita de la tradición culinaria latinoamericana. Y, desde las abuelitas en casa, hasta los chefs más renombrados, todos hicieron su aporte para que las papas rellenas peruanas gocen hoy de una diversidad de lo más interesante, en rellenos y sazones.

De allí se desprende su gran adaptabilidad a gustos y presupuestos. Como diría el chef peruano Gastón Acurio, el truco está en conseguir los ingredientes base y agregarle los que más te gusten.

Un dato importante antes de empezar la preparación: la calidad de las papas es clave para que la masa quede bien compacta pero suave al paladar. En este sentido, las papas Golden, más compactas y pequeñas, son una excelente opción al lograr una consistencia más firme que las papas Russet al hervirlas.

Nuestras papas rellenas con Carne de Pavo Molida JENNIE-O® representan una exquisita alternativa con un tipo de proteína sana y sabrosa. Su gusto suave armoniza perfectamente la autenticidad de este plato con una buena nutrición. Sus saludables atributos y capacidad de satisfacción otorgarán a los comensales una alta cuota de placer y bienestar.

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Papa rellena peruana con carne de pavo

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Plato pavo

Cocina Peruana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

36 oz. papas
16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
2 tazas tazas de aceite vegetal
1 cebolla picada en cubos pequeños
3 dientes de ajo triturados
1 cda. pasta de ají panca
4 cdas. pasta de tomate
2 huevos duros pelados y picados
1/2 taza pasas de uva
1/2 taza aceitunas negras picadas
2 cdas. perejil fresco picado
Sal y pimienta a gusto
Pan rallado (suficiente para rebozar)
2 huevos batidos

Elaboración paso a paso

El relleno de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®

En una sartén caliente coloca 1/4 de taza de aceite vegetal a fuego medio.
Agrega cebolla y ajo, cocina hasta que la cebolla se vea transparente.
Incorpora el ají panca y la pasta de tomate. Luego de unos pocos minutos, agrega el picadillo de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®, sal y pimienta. Revuelve bien y tapa la sartén.
Baja el fuego y cocina tapado por 15 minutos. Agrega 1/2 taza de agua si lo crees necesario para que el relleno sea jugoso.
Incorpora los huevos duros, pasas, aceitunas y perejil. Apaga el fuego inmediatamente y deja a temperatura ambiente.

Preparación de las papas

Poner las papas enteras y sin pelar en una olla con agua que las tape. Hierve y cocina a fuego medio-alto hasta que las papas estén tiernas, unos 25 – 30 minutos.
Pélalas mientras estén calientes y aplástalas con un procesador o un tenedor grande.
Añade sal, pimienta y amasa bien.

Armado de las papas rellenas

Con las manos con harina, amasa la papa por unos segundos. Toma un poco de papa, haz una bolita, luego aplástala como haciendo una tortilla gruesa y ahueca un poco sobre la palma de tu mano.
En el centro de la papa pon una porción de relleno de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®. Cierra la tortilla como si fuera una empanada y dale forma ovalada.
Sumerge cada papa rellena en el huevo batido y luego pásalas por el pan molido sacudiendo el exceso.
Calienta 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén y fríe las papas volteándolas cada 4 minutos o hasta que se vean totalmente doradas y se forme una fina capa crocante en la superficie.
Escurre en papel absorbente y sirve bien caliente.

Nutrition

Calorías: 400kcal

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Papa rellena peruana con carne de pavo

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Plato pavo

Cocina Peruana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Raciones personas

Calorías 400kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

36 oz. papas
16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
2 tazas tazas de aceite vegetal
1 cebolla picada en cubos pequeños
3 dientes de ajo triturados
1 cda. pasta de ají panca
4 cdas. pasta de tomate
2 huevos duros pelados y picados
1/2 taza pasas de uva
1/2 taza aceitunas negras picadas
2 cdas. perejil fresco picado
Sal y pimienta a gusto
Pan rallado (suficiente para rebozar)
2 huevos batidos

Elaboración paso a paso

El relleno de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®

En una sartén caliente coloca 1/4 de taza de aceite vegetal a fuego medio.
Agrega cebolla y ajo, cocina hasta que la cebolla se vea transparente.
Incorpora el ají panca y la pasta de tomate. Luego de unos pocos minutos, agrega el picadillo de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®, sal y pimienta. Revuelve bien y tapa la sartén.
Baja el fuego y cocina tapado por 15 minutos. Agrega 1/2 taza de agua si lo crees necesario para que el relleno sea jugoso.
Incorpora los huevos duros, pasas, aceitunas y perejil. Apaga el fuego inmediatamente y deja a temperatura ambiente.

Preparación de las papas

Poner las papas enteras y sin pelar en una olla con agua que las tape. Hierve y cocina a fuego medio-alto hasta que las papas estén tiernas, unos 25 – 30 minutos.
Pélalas mientras estén calientes y aplástalas con un procesador o un tenedor grande.
Añade sal, pimienta y amasa bien.

Armado de las papas rellenas

Con las manos con harina, amasa la papa por unos segundos. Toma un poco de papa, haz una bolita, luego aplástala como haciendo una tortilla gruesa y ahueca un poco sobre la palma de tu mano.
En el centro de la papa pon una porción de relleno de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®. Cierra la tortilla como si fuera una empanada y dale forma ovalada.
Sumerge cada papa rellena en el huevo batido y luego pásalas por el pan molido sacudiendo el exceso.
Calienta 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén y fríe las papas volteándolas cada 4 minutos o hasta que se vean totalmente doradas y se forme una fina capa crocante en la superficie.
Escurre en papel absorbente y sirve bien caliente.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Cómo acompañar las papas rellenas peruanas:

Las papas rellenas peruanas suelen ser un plato completo por sí mismas, pero puedes encontrar un buen complemento con algunas opciones:

Puedes acompañarlas con una salsa criolla (cebolla morada, tomate, limón y cilantro) o con una salsa de ají amarillo, cuyos sabores frescos pueden hacer un jugoso contrapunto con la textura más compacta y suculenta de las papas.
Si las preparas en primavera o verano, una ensalada fresca con tomate, lechuga, cebolla y aguacate condimentada con sal, aceite de oliva, limón y vinagre o aceto balsámico puede complementarlas muy bien.
Un poco de arroz blanco ligeramente sazonado con manteca puede ser un excelente acompañamiento neutral, para no quedarse con hambre
Una sopa ligera de verduras o de quinua puede servir como entrada de las papas rellenas
Los plátanos fritos como acompañamiento pueden aportar un toque dulce que puede resultar una gran opción para aquellos más golosos.

Puedes acompañarlas con una salsa criolla (cebolla morada, tomate, limón y cilantro) o con una salsa de ají amarillo, cuyos sabores frescos pueden hacer un jugoso contrapunto con la textura más compacta y suculenta de las papas.
Si las preparas en primavera o verano, una ensalada fresca con tomate, lechuga, cebolla y aguacate condimentada con sal, aceite de oliva, limón y vinagre o aceto balsámico puede complementarlas muy bien.
Un poco de arroz blanco ligeramente sazonado con manteca puede ser un excelente acompañamiento neutral, para no quedarse con hambre
Una sopa ligera de verduras o de quinua puede servir como entrada de las papas rellenas
Los plátanos fritos como acompañamiento pueden aportar un toque dulce que puede resultar una gran opción para aquellos más golosos.

En definitiva, las papas rellenas peruanas son versátiles y pueden combinarse con diversos platos. Recomendamos optar por algo ligero que no opaque su sabor ni les quite protagonismo, pero que complemente la experiencia culinaria y la haga aún más especial.

Excelentes para ser compartidas, ¡no dudes en ofrecerles el rol principal en tu próxima reunión en casa!

Sabor Latino: Sabroso picadillo estilo cubano con carne de pavo para impresionar a tus primas

Maria Lavandera — Mon, 05 Feb 2024 19:11:51 +0000

Hablar de Cuba es hablar también de su comida. Y si hablamos de clásicos, el picadillo se lleva el premio mayor. Nuestra versión de esta receta presenta un giro cautivante: un jugoso y saludable picadillo hecho con Carne de Pavo Molida JENNIE-O®. Esta alternativa presume abundantes minerales y vitaminas esenciales, presentando a su vez un festival de sabores que invitan a un nutritivo disfrute.

El picadillo es el símbolo de la unión familiar y ese saborcito hogareño de la isla. Y no se trata de algo extremadamente sofisticado, sino que es básicamente carne picada muy fina. La versión “habanera” lleva ajo, cebolla, aceitunas, uvas pasa, y se le suele dar saborcito con comino, laurel y pasta o pedacitos de tomate. Así se arma un guiso que resulta ideal para las fiestas o momentos especiales de la vida familiar.

Usualmente se sirve con arroz blanco, frijoles, y unos tostones de plátano verde frito. Es tan versátil que cada quien le agrega lo que más le guste, dependiendo también de lo que tenga en la despensa. Sumamente adaptable, para animarte a esta receta no necesitas ser un chef profesional. Con ingredientes muy comunes, te puede quedar un plato super sabroso que será bien recibido, además de que siempre terminará por alcanzar para quienes vienen con algo de hambre extra.

Esta tradición de plato abundante nació entre la gente más humilde hacia finales del 1700, cuando no se podían dar el lujo de comprar los cortes de carne más tiernos. De tal modo, se daban a la tarea de moler la carne a la que podían acceder – normalmente menos suave – para que rindiera más y fuera más fácil de comer.

El dato curioso: este plato está en el ADN cubano, tanto que hasta aparece en el libro de recetas en español más reeditado de la historia: “La Buena Cocinera”, de Eladia Martorell, lanzado en 1899, un clásico que aún hoy sigue vigente.

¡Únete a este delicioso viaje a través de la increíble tradición culinaria cubana!

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Picadillo Cubano de Carne de Pavo

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Plato pavo

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 530kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
1.7 oz. alcaparras
2.5 oz. aceitunas
2 oz. pasas
2 cdas. pasta de tomate
1 cebolla
1 pimentón verde
3 tomates
2 dientes de ajo
1/2 taza vino blanco
1 cdta. comino
1 cdta. orégano
Sal y pimienta a gusto
1 hoja de laurel
3 cdas. aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Toma la cebolla, pélala y córtala en cuadritos o brunoise. Haz lo propio con el pimentón. Toma los dientes de ajo y trocea muy bien.
Quita el tallo de los tomates, lava y ralla muy bien. Reserva.
Calienta una sartén o cazuela y agrega el aceite de oliva. Una vez caliente, incorpora la cebolla y el ajo, sofríe por 3 minutos. Luego, agrega el pimentón, mezcla y cocina por 2 minutos más.
Posteriormente, añade la Carne de Pavo Molida JENNIE-O®, sal y pimienta al gusto, el comino y el orégano. Mezcla muy bien y cocina por 7 minutos tapado a fuego medio.
Luego, agrega los tomates rallados, el vino blanco, la pasta de tomate, la hoja de laurel, aceitunas, alcaparras y pasas. Mezcla y termina de cocinar a fuego medio por 10 minutos hasta que el guiso quede bien jugoso.
Rectifica el sabor, y apaga.
Listo, ya tienes listo tu picadillo cubano de pavo.

Nutrition

Calorías: 530kcal

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Picadillo Cubano de Carne de Pavo

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Plato pavo

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 530kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
1.7 oz. alcaparras
2.5 oz. aceitunas
2 oz. pasas
2 cdas. pasta de tomate
1 cebolla
1 pimentón verde
3 tomates
2 dientes de ajo
1/2 taza vino blanco
1 cdta. comino
1 cdta. orégano
Sal y pimienta a gusto
1 hoja de laurel
3 cdas. aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Toma la cebolla, pélala y córtala en cuadritos o brunoise. Haz lo propio con el pimentón. Toma los dientes de ajo y trocea muy bien.
Quita el tallo de los tomates, lava y ralla muy bien. Reserva.
Calienta una sartén o cazuela y agrega el aceite de oliva. Una vez caliente, incorpora la cebolla y el ajo, sofríe por 3 minutos. Luego, agrega el pimentón, mezcla y cocina por 2 minutos más.
Posteriormente, añade la Carne de Pavo Molida JENNIE-O®, sal y pimienta al gusto, el comino y el orégano. Mezcla muy bien y cocina por 7 minutos tapado a fuego medio.
Luego, agrega los tomates rallados, el vino blanco, la pasta de tomate, la hoja de laurel, aceitunas, alcaparras y pasas. Mezcla y termina de cocinar a fuego medio por 10 minutos hasta que el guiso quede bien jugoso.
Rectifica el sabor, y apaga.
Listo, ya tienes listo tu picadillo cubano de pavo.

Nutrition

Calorías: 530kcal

Recomendaciones para el picadillo de Carne de Pavo Molida JENNIE-O® al estilo cubano:

A esta comida puedes agregarle las verduras que desees, siempre y cuando mantengas la esencia del plato.
Hay quienes le agregan papa o zanahoria cortada en cubitos, para darle mejor consistencia.
Las aceitunas deben ser deshuesadas para que no haya inconvenientes a la hora de comer.
Acompaña este platillo tradicional con arroz blanco, tostones o plátano macho verde, bien crocante. También puedes agregar habichuelas o alguna ensalada.

A esta comida puedes agregarle las verduras que desees, siempre y cuando mantengas la esencia del plato.
Hay quienes le agregan papa o zanahoria cortada en cubitos, para darle mejor consistencia.
Las aceitunas deben ser deshuesadas para que no haya inconvenientes a la hora de comer.
Acompaña este platillo tradicional con arroz blanco, tostones o plátano macho verde, bien crocante. También puedes agregar habichuelas o alguna ensalada.

Este picadillo de estilo cubano es mucho más que un plato, es un viaje por los sabores vibrantes y la rica tradición culinaria de Cuba. Verás que no solo es generoso en la buena cantidad que resulta de esta receta, sino que también disparará tu creatividad y no por eso estarás traicionando una tradición. Es más, este espíritu innovador es bienvenido. Te recomendamos que te animes a explorarlo, para agasajar grupos grandes de invitados o dejar preparadas tus buenas porciones para congelar y tener a mano un plato casero en días de semana, cuando no tengas tiempo o energía para preparar una cena desde cero.

Receta de tortillas de yuca

Emilys Velásquez — Tue, 28 Nov 2023 17:59:05 +0000

Haz estas receta deliciosas y muy suaves tortillas de yuca, un complemento perfecto disfrutar tus platillos. Aprende a cómo hacerlas con este paso a paso de Comedera.

La yuca es uno de los tubérculos más consumidos en la gastronomía latina, sobre todo en Argentina, Paraguay y Uruguay donde es llamado mandioca y casi es una infaltable en las mesas. En países como Venezuela, Ecuador y Colombia se usan no sólo para comerla hervida, también la degustan en otras presentaciones, fritas por ejemplo.

Estas tortillas de yuca son súper divinas y fáciles de preparar. Se hacen hirviendo la yuca hasta hacer puré, luego la condimentamos con sal, un poco de mantequilla, queso, y yema de huevos. Luego, formamos las tortitas y cocinamos a la plancha o sartén.

Son ideales para consumir como una desayuno, cena o una guarnición acompañando otras comidas. Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer unas ricas tortillas de yuca

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Disfruta en casa de estas deliciosas y fáciles tortillas de yuca.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 25

Raciones porciones

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

800 gr de yuca
1 yema de huevo
3 cdas de mantequilla
400 gr de queso mozzarella
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Pela las yucas y corta en cubos.
Coloca a hervir las yucas en abundante agua con sal hasta que se ablanden. Esto te puede tomar entre 40 a 50 minutos.
Cuando notes que la yuca está suave, retira el agua y de inmediato empieza a triturar hasta formar un puré.
Cuando tengas el puré listo, agrega sal al gusto, el queso mozzarella rallado y la mantequilla. Mezcla muy bien hasta que todo se una.
Calienta un sartén o una plancha engrasada.
Humedece tus manos y ve formando las tortillas o tortillas. Luego, dora en la plancha o sartén por 5 minutos de cada lado.
Una vez doradas, estarán listas para comer.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 490kcal

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Cómo hacer unas ricas tortillas de yuca

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Disfruta en casa de estas deliciosas y fáciles tortillas de yuca.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 25

Raciones porciones

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

800 gr de yuca
1 yema de huevo
3 cdas de mantequilla
400 gr de queso mozzarella
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Pela las yucas y corta en cubos.
Coloca a hervir las yucas en abundante agua con sal hasta que se ablanden. Esto te puede tomar entre 40 a 50 minutos.
Cuando notes que la yuca está suave, retira el agua y de inmediato empieza a triturar hasta formar un puré.
Cuando tengas el puré listo, agrega sal al gusto, el queso mozzarella rallado y la mantequilla. Mezcla muy bien hasta que todo se una.
Calienta un sartén o una plancha engrasada.
Humedece tus manos y ve formando las tortillas o tortillas. Luego, dora en la plancha o sartén por 5 minutos de cada lado.
Una vez doradas, estarán listas para comer.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 490kcal

Consejos para estas deliciosas tortillas de yuca

La yuca debe estar blandita para que el puré quede bien suave, por ende es importante que se ablanden súper bien.
A pesar de que condimentamos el puré, es primordial que al hervir agregues sal al agua para que tome gusto.
La mantequilla ayudará a otorgarle más suavidad y un sabor delicioso. Puedes añadirle también aceite de oliva como reemplazo.
El queso mozzarella no puede faltar, ahora si es válido que lo cambies por queso duro, fresco o el que prefieras.
Puedes agregarle también a la mezcla, perejil troceadito para darle color y un sabor más fresco.
Estas tortillas las puedes comer solas bien calientes o acompañarlas con jamón, algún embutido u otra proteína.

La yuca debe estar blandita para que el puré quede bien suave, por ende es importante que se ablanden súper bien.
A pesar de que condimentamos el puré, es primordial que al hervir agregues sal al agua para que tome gusto.
La mantequilla ayudará a otorgarle más suavidad y un sabor delicioso. Puedes añadirle también aceite de oliva como reemplazo.
El queso mozzarella no puede faltar, ahora si es válido que lo cambies por queso duro, fresco o el que prefieras.
Puedes agregarle también a la mezcla, perejil troceadito para darle color y un sabor más fresco.
Estas tortillas las puedes comer solas bien calientes o acompañarlas con jamón, algún embutido u otra proteína.

Más recetas con yuca

La mandioca es realmente espectacular para cocinarla y hacer diferentes platillos para degustar en casita. Desde buen increíble pan de yuca para comer en los desayunos, o una merienda como un exquisito buñuelo. Otra de las especialidades que debes hacer es una fresca y cítrica yuca al mojo, al estilo cubano.

Receta de sopa marinera hondureña

María Alejandra Gómez — Tue, 17 Oct 2023 15:17:27 +0000

En todas las latitudes hay quienes aman los mariscos, y Honduras no es la excepción. Hoy en Comedera te enseñaremos cómo hacer una deliciosa sopa marinera.

Aprende con nosotros cómo combinar estos deliciosos ingredientes para que disfrutes de una exquisita sopa marinera hondureña.

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Receta de sopa marinera de Honduras

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Una combinación exquisita de sabores reunidos en un mismo plato.

Plato Mariscos, Sopas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones porciones

Calorías 153kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kg caracol
½ kg pulpo
1 kg camarones
1 kg filete de pescado
½ kg mejillones
1 kg papa
1 kg yuca
2 plátanos maduros
2 plátanos verdes
1 kg zanahoria
1 lata de leche de coco
1 pizca sal
1 rama culantro
½ cda Tomillo
1 cda Perejil
2 barra margarina
1 chile dulce
2 cebolla
2 maíz dulce
1 tallo apio
1 litro Consomé de mariscos
Curry al gusto
Azafrán al gusto
1 cda azúcar

Elaboración paso a paso

En un sartén previamente engrasada con margarina, sofríe los camarones y el pulpo.
Agrega la cebolla y chile y sofríe hasta que la cebolla se dore. Reserva.
Incorpora el consomé y la leche de coco.
Añade los vegetales, la yuca, la papa y la zanahoria. Procura que tengan el mismo tamaño para que puedan cocinarse parejo.
Agrega el resto de los condimentos, cocina durante 25 minutos.
Incorpora el resto de los mariscos junto con los camarones y el pulpo salteados previamente y deja cocinar durante 15 minutos más.
Revisa que las verduras estén blandas y finalmente sirve.

Nutrition

Calorías: 153kcal

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Receta de sopa marinera de Honduras

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Una combinación exquisita de sabores reunidos en un mismo plato.

Plato Mariscos, Sopas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones porciones

Calorías 153kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kg caracol
½ kg pulpo
1 kg camarones
1 kg filete de pescado
½ kg mejillones
1 kg papa
1 kg yuca
2 plátanos maduros
2 plátanos verdes
1 kg zanahoria
1 lata de leche de coco
1 pizca sal
1 rama culantro
½ cda Tomillo
1 cda Perejil
2 barra margarina
1 chile dulce
2 cebolla
2 maíz dulce
1 tallo apio
1 litro Consomé de mariscos
Curry al gusto
Azafrán al gusto
1 cda azúcar

Elaboración paso a paso

En un sartén previamente engrasada con margarina, sofríe los camarones y el pulpo.
Agrega la cebolla y chile y sofríe hasta que la cebolla se dore. Reserva.
Incorpora el consomé y la leche de coco.
Añade los vegetales, la yuca, la papa y la zanahoria. Procura que tengan el mismo tamaño para que puedan cocinarse parejo.
Agrega el resto de los condimentos, cocina durante 25 minutos.
Incorpora el resto de los mariscos junto con los camarones y el pulpo salteados previamente y deja cocinar durante 15 minutos más.
Revisa que las verduras estén blandas y finalmente sirve.

Nutrition

Calorías: 153kcal

Tips expertos para la sopa marinera de Honduras

Para enriquecer tu platillo y darle un toque poderoso, considera incorporar algún chile jalapeño. Si prefieres que solo algunas porciones tengan ese toque picante, simplemente añade el chile al servir en tu plato individual.
La calidad de los camarones es esencial. Opta por aquellos que sean frescos y tengan una textura firme. Deben evocar el frescor del mar en su aroma. Evita camarones que presenten olores extraños o que muestren manchas o líneas de color amarillo o azul, ya que podrían estar en inicio de descomposición.
Cuando prepares los camarones, asegúrate de limpiarlos adecuadamente retirando la vena interna y la concha.
El tipo de pescado que utilices también es crucial. Te sugiero pescados blancos como la corvina o el atún. Es fundamental que estén cortados en trozos generosos para preservar su integridad durante la cocción.
Finalmente, en lo que respecta a la cantidad de mariscos, sigue tu paladar. Personalmente, suelo ser generosa con la cantidad. Después de todo, es el sabor del mar lo que realmente hace que este plato resplandezca.

Para enriquecer tu platillo y darle un toque poderoso, considera incorporar algún chile jalapeño. Si prefieres que solo algunas porciones tengan ese toque picante, simplemente añade el chile al servir en tu plato individual.
La calidad de los camarones es esencial. Opta por aquellos que sean frescos y tengan una textura firme. Deben evocar el frescor del mar en su aroma. Evita camarones que presenten olores extraños o que muestren manchas o líneas de color amarillo o azul, ya que podrían estar en inicio de descomposición.
Cuando prepares los camarones, asegúrate de limpiarlos adecuadamente retirando la vena interna y la concha.
El tipo de pescado que utilices también es crucial. Te sugiero pescados blancos como la corvina o el atún. Es fundamental que estén cortados en trozos generosos para preservar su integridad durante la cocción.
Finalmente, en lo que respecta a la cantidad de mariscos, sigue tu paladar. Personalmente, suelo ser generosa con la cantidad. Después de todo, es el sabor del mar lo que realmente hace que este plato resplandezca.

Más recetas marineras similares

Receta de quimbolitos, típicos de Ecuador

Emilys Velásquez — Thu, 29 Jun 2023 22:07:40 +0000

Te enseñaremos a preparar estos clásicos quimbolitos, una receta ecuatoriana con mucha tradición. Aprende a hacerlos con este paso a paso detallado de Comedera.

Si hay algo que caracteriza a Ecuador es su gastronomía que combina sabores, texturas e historia. La receta de hoy es una de las más emblemáticas y, se podría decir, que ancestrales.

Los quimbolitos o kimbolitos son una especie de pastel dulce que se prepara con harina de maíz, azúcar, mantequilla, leche, jugo de naranja y se contrasta con lo salado de un buen queso crema. Posteriormente, se arman, se envuelven en hojas de achira o plátano y se cocinan al vapor.

El resultado es un postre de la cocina criolla que, también, se caracteriza por estar decorado con uvas pasas que le dan un toque más tradicional. Es de sabor muy suave y de una consistencia esponjosa muy agradable al paladar.

Sin más, ¡Iniciemos!

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Prepara los deliciosos quimbolitos de Ecuador

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Haz en casa estos quimbolitos, un postre ecuatoriano muy único.

Plato Postres

Cocina Ecuatoriana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tazas de harina de maíz
½ taza de leche
¼ taza de jugo de naranja
¼ taza de queso crema
2 huevos
115 gr de mantequilla
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de esencia de vainilla
1 taza de azúcar
Pasas al gusto
Hojas de achira o plátano

Elaboración paso a paso

Inicia tu receta y agrega las dos tazas de harina de maíz en un bol, Agrega también el polvo de hornear. Mezcla muy bien.
Luego, añade la leche y el jugo de naranja. Mezcla muy bien hasta que la masa vaya tomando forma.
Ahora, vierte el queso crema, y la esencia de vainilla. Mezcla muy bien hasta que todo se integre.
Separa las yemas de las claras.
Bate muy bien las yemas junto al azúcar y la mantequilla hasta que te quede como una textura cremosa.
Vierte la mezcla de yemas, mantequilla y azúcar a la harina ya con el resto de ingredientes. Mezcla súper bien y te quedará como una masa con mucha textura. Reserva.
Precalienta la vaporera.
Toma las claras y bate a punto de nieve hasta que te queden con bastante cuerpo. Si tienes batidor conseguirás el punto perfecto.
Ahora, agrega las claras a punto de nieve a la mezcla general y une con una espátula con movimientos envolventes para que mantenga el aire.
Toma la hoja de achira o plátano y arma como una cajita, ayúdate de hilo o palillos, Luego, agrega de 3 a 4 cucharadas de la mezcla en el centro y decora con pasas.
Cocina al vapor durante aproximadamente 30 minutos o hasta que hayan crecido y estén esponjosos.
Deja reposar y estarán listos para consumir.
Puedes degustar directo de la hoja o desmoldar.

Nutrition

Calorías: 530kcal

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Prepara los deliciosos quimbolitos de Ecuador

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Haz en casa estos quimbolitos, un postre ecuatoriano muy único.

Plato Postres

Cocina Ecuatoriana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

2 tazas de harina de maíz
½ taza de leche
¼ taza de jugo de naranja
¼ taza de queso crema
2 huevos
115 gr de mantequilla
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de esencia de vainilla
1 taza de azúcar
Pasas al gusto
Hojas de achira o plátano

Elaboración paso a paso

Inicia tu receta y agrega las dos tazas de harina de maíz en un bol, Agrega también el polvo de hornear. Mezcla muy bien.
Luego, añade la leche y el jugo de naranja. Mezcla muy bien hasta que la masa vaya tomando forma.
Ahora, vierte el queso crema, y la esencia de vainilla. Mezcla muy bien hasta que todo se integre.
Separa las yemas de las claras.
Bate muy bien las yemas junto al azúcar y la mantequilla hasta que te quede como una textura cremosa.
Vierte la mezcla de yemas, mantequilla y azúcar a la harina ya con el resto de ingredientes. Mezcla súper bien y te quedará como una masa con mucha textura. Reserva.
Precalienta la vaporera.
Toma las claras y bate a punto de nieve hasta que te queden con bastante cuerpo. Si tienes batidor conseguirás el punto perfecto.
Ahora, agrega las claras a punto de nieve a la mezcla general y une con una espátula con movimientos envolventes para que mantenga el aire.
Toma la hoja de achira o plátano y arma como una cajita, ayúdate de hilo o palillos, Luego, agrega de 3 a 4 cucharadas de la mezcla en el centro y decora con pasas.
Cocina al vapor durante aproximadamente 30 minutos o hasta que hayan crecido y estén esponjosos.
Deja reposar y estarán listos para consumir.
Puedes degustar directo de la hoja o desmoldar.

Nutrition

Calorías: 530kcal

Recomendaciones para los quimbolitos

Si no consigues hojas de achira, puedes usar de plátano sin problemas. Sólo debes armar la cajita con la ayuda de palillos o hilo.
Decorar con pasas es esencial.
El queso crema lo puedes reemplazar por uno fresco rallado para que tenga mayor textura.
Puedes aromatizar con ralladura de limón o naranja.
También un toque de licor (ron) le irá muy bien.

Si no consigues hojas de achira, puedes usar de plátano sin problemas. Sólo debes armar la cajita con la ayuda de palillos o hilo.
Decorar con pasas es esencial.
El queso crema lo puedes reemplazar por uno fresco rallado para que tenga mayor textura.
Puedes aromatizar con ralladura de limón o naranja.
También un toque de licor (ron) le irá muy bien.

Otros platillos ecuatorianos

Receta de ceviche colombiano

María Alejandra Gómez — Thu, 13 Apr 2023 15:21:54 +0000

Ya conoces que el ceviche tiene versiones en casi todos los países, cada nación imprime su estilo y crea una manera particular y tradicional de hacerlo. Hoy aprenderemos cómo se hace el ceviche al estilo colombiano.

Ya no necesitas ir a la playa ni viajar al caribe para disfrutar de un buen ceviche de camarones colombiano. De ahora en adelante puedes disfrutarlo en cualquier momento, a cualquier hora del día y con el sabor que te transportará a las playas de Cartagena de Indias en un solo bocado.

Por ser hecho con camarones resulta ser una opción sencilla y rápida, si los camarones están frescos puedes usar las conchas para hacer un consomé.

Empecemos con la preparación.

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Cómo hacer ceviche colombiano

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Ceviche colombiano al estilo de Cartagena, con camarones y galletas saladas.

Plato Mariscos

Cocina Colombiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 282kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg. de camarones o gambas
2 cebollas moradas o blancas
3 limones verdes o limas
250 gr de Salsa de tomate (ketchup)
Cilantro fresco
sal y pimienta al gusto
galletas de soda salada

Elaboración paso a paso

Coloca una olla con suficiente agua y llévala al fuego.
Añade la sal y vierte los camarones, déjalos cocer durante 3 a 4 minutos.
Retíralos y déjalos reposar por 30 minutos y ¡listo!
Pela y pica las gambas cocidas en trocitos medianos. Resérvalas.
Pica la cebolla en cuadritos pequeños.
Vierte la cebolla en un recipiente con agua y dos cucharadas de sal y déjalo reposar durante 10 Minutos.
Pica el cilantro muy finamente.
Retira el agua de la cebolla picada y colócala en una taza grande junto con los camarones.
Agrega la salsa de tomate o ketchup, el cilantro y el jugo de los limones a los camarones.
Mezcla bien hasta que se incorporen todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por lo menos durante una a dos horas.

Nutrition

Calorías: 282kcal

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Cómo hacer ceviche colombiano

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Ceviche colombiano al estilo de Cartagena, con camarones y galletas saladas.

Plato Mariscos

Cocina Colombiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 282kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg. de camarones o gambas
2 cebollas moradas o blancas
3 limones verdes o limas
250 gr de Salsa de tomate (ketchup)
Cilantro fresco
sal y pimienta al gusto
galletas de soda salada

Elaboración paso a paso

Coloca una olla con suficiente agua y llévala al fuego.
Añade la sal y vierte los camarones, déjalos cocer durante 3 a 4 minutos.
Retíralos y déjalos reposar por 30 minutos y ¡listo!
Pela y pica las gambas cocidas en trocitos medianos. Resérvalas.
Pica la cebolla en cuadritos pequeños.
Vierte la cebolla en un recipiente con agua y dos cucharadas de sal y déjalo reposar durante 10 Minutos.
Pica el cilantro muy finamente.
Retira el agua de la cebolla picada y colócala en una taza grande junto con los camarones.
Agrega la salsa de tomate o ketchup, el cilantro y el jugo de los limones a los camarones.
Mezcla bien hasta que se incorporen todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por lo menos durante una a dos horas.

Nutrition

Calorías: 282kcal

Recomendaciones para el ceviche colombiano

Escoge camarones frescos y firmes. El camarón debe oler a agua salada, si percibes un olor diferente puede que esté iniciando su proceso de descomposición. El color de los camarones por lo general es uniforme. Sin manchas o líneas de color amarillo o azul.
Al limpiarlos debes retirar la vena interna y la concha.
La cebolla debe estar firme y sin humedad, cuando la cebolla tiene partes aguadas y húmedas no sirve para preparaciones como ésta.
El cilantro debe estar verde brillante, con tallos firmes y que su olor sea intenso.

Escoge camarones frescos y firmes. El camarón debe oler a agua salada, si percibes un olor diferente puede que esté iniciando su proceso de descomposición. El color de los camarones por lo general es uniforme. Sin manchas o líneas de color amarillo o azul.
Al limpiarlos debes retirar la vena interna y la concha.
La cebolla debe estar firme y sin humedad, cuando la cebolla tiene partes aguadas y húmedas no sirve para preparaciones como ésta.
El cilantro debe estar verde brillante, con tallos firmes y que su olor sea intenso.

¿Cómo conservar el ceviche colombiano?

Después de preparado este delicioso plato, lo primero que debes hacer es refrigerarlo en un recipiente hermético. No se recomienda mantener el ceviche refrigerado por más de 48 horas. Más allá de este tiempo, es mejor que lo tires, ya que los mariscos pueden contaminarse fácilmente.

Más recetas con mariscos

Si eres amante del exquisito sabor de los camarones, te recomiendo que revises estas preparaciones que te dejo a continuación.

Bienmesabe venezolano, receta paso a paso

María Alejandra Gómez — Fri, 31 Mar 2023 01:40:18 +0000

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Cómo hacer Bienmesabe venezolano

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Sigue este detallado paso a paso y prepara esta receta de bienmesabe venezolano.

Plato Postres

Cocina Venezolana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Raciones porciones

Calorías 690kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

9 huevos
4 tazas de azúcar
1½ taza de harina de trigo leudante
1 taza de ron
3 tazas de leche de coco pura
1 cda. de mantequilla
1 cda. de maicena
1½ taza de agua
1 cda. de extracto de vainilla
2 cda de canela molida
1 cda. de polvo de hornear

Elaboración paso a paso

Preparación del bizcocho

Coloca en un bol, 6 claras de huevo y batir a punto de nieve con batidora eléctrica.
Incorpora las 6 yemas de huevo, una a una, y añada 1 taza de azúcar y la vainilla.
Con la ayuda de una espátula, incorpora poco a poco la harina y el polvo de hornear, cuidando la mezcla no se baje.
Vierte la preparación en un molde para tortas y hornea de 15 a 20 minutos.
Retire del horno y deje que enfríe.

Crema de relleno

Lleva una olla al fuego con 2 tazas de azúcar y 1 ½ taza de agua. Deja hervir hasta formar una especie de jarabe. Reservar.
Bate la leche de coco con 3 yemas de huevo, la maicena y la mantequilla. Lleva esta preparación al fuego e incorporar el jarabe preparado, batiendo muy bien y sin dejar de remover. Deja cocinar a fuego bajo hasta que espese. Reserva.

Merengue

En un bol debes batir las 3 claras de huevo a punto de nieve e incorporar poco a poco 1 taza de azúcar. Batir durante unos 5 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Reservar.

Bienmesabe

Corta el bizcocho en tres partes.
En una bandeja coloca una capa de crema de coco, encima una capa de bizcocho que humedecerá con un poco de ron, luego coloca más crema de coco y una capa de merengue.
Repite la operación hasta terminar, cubra el bizcocho con suficiente merengue y espolvoree canela molida.
Refrigera durante una hora antes de cortar y consumir.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 690kcal

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Cómo hacer Bienmesabe venezolano

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Sigue este detallado paso a paso y prepara esta receta de bienmesabe venezolano.

Plato Postres

Cocina Venezolana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Raciones porciones

Calorías 690kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

9 huevos
4 tazas de azúcar
1½ taza de harina de trigo leudante
1 taza de ron
3 tazas de leche de coco pura
1 cda. de mantequilla
1 cda. de maicena
1½ taza de agua
1 cda. de extracto de vainilla
2 cda de canela molida
1 cda. de polvo de hornear

Elaboración paso a paso

Preparación del bizcocho

Coloca en un bol, 6 claras de huevo y batir a punto de nieve con batidora eléctrica.
Incorpora las 6 yemas de huevo, una a una, y añada 1 taza de azúcar y la vainilla.
Con la ayuda de una espátula, incorpora poco a poco la harina y el polvo de hornear, cuidando la mezcla no se baje.
Vierte la preparación en un molde para tortas y hornea de 15 a 20 minutos.
Retire del horno y deje que enfríe.

Crema de relleno

Lleva una olla al fuego con 2 tazas de azúcar y 1 ½ taza de agua. Deja hervir hasta formar una especie de jarabe. Reservar.
Bate la leche de coco con 3 yemas de huevo, la maicena y la mantequilla. Lleva esta preparación al fuego e incorporar el jarabe preparado, batiendo muy bien y sin dejar de remover. Deja cocinar a fuego bajo hasta que espese. Reserva.

Merengue

En un bol debes batir las 3 claras de huevo a punto de nieve e incorporar poco a poco 1 taza de azúcar. Batir durante unos 5 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Reservar.

Bienmesabe

Corta el bizcocho en tres partes.
En una bandeja coloca una capa de crema de coco, encima una capa de bizcocho que humedecerá con un poco de ron, luego coloca más crema de coco y una capa de merengue.
Repite la operación hasta terminar, cubra el bizcocho con suficiente merengue y espolvoree canela molida.
Refrigera durante una hora antes de cortar y consumir.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 690kcal

Consejos para el Bienmesabe venezolano

Si no tienes la leche de coco puedes hacerla licuando dos tazas de coco rallado en dos tazas de agua, si es agua de coco mucho mejor. Cuelas y listo.
Para intensificar el sabor a coco puedes usar una cucharadita de esencia de coco.
Puedes hacer el bizcocho con antelación y utilizarlo cuando ya tengas el resto de las preparaciones.
Para reservar puedes hacerlo en envases desechables o envases de vidrio dentro de la nevera, no debe durar mucho tiempo sin refrigeración porque no sabrá muy bien.
En vez de ron puro, puedes hacer un almíbar con coñac y azúcar, que te servirá para humedecer el bizcocho. El coñac puede ser sustituido con brandy, ron añejo o licor de coco.

Si no tienes la leche de coco puedes hacerla licuando dos tazas de coco rallado en dos tazas de agua, si es agua de coco mucho mejor. Cuelas y listo.
Para intensificar el sabor a coco puedes usar una cucharadita de esencia de coco.
Puedes hacer el bizcocho con antelación y utilizarlo cuando ya tengas el resto de las preparaciones.
Para reservar puedes hacerlo en envases desechables o envases de vidrio dentro de la nevera, no debe durar mucho tiempo sin refrigeración porque no sabrá muy bien.
En vez de ron puro, puedes hacer un almíbar con coñac y azúcar, que te servirá para humedecer el bizcocho. El coñac puede ser sustituido con brandy, ron añejo o licor de coco.

Más postres venezolanos

La gastronomía venezolana da para todo, desde sencillos dulces hasta postres más elaborados como el Bienmesabe, aquí te muestro algunos de los que tenemos en Comedera.

Cómo hacer buñuelos de yuca venezolanos

María Alejandra Gómez — Fri, 24 Feb 2023 13:13:59 +0000

Los buñuelos de yuca venezolanos son tradicionales de las celebraciones de la Semana Santa, es una costumbre de las abuelas, que se ha transmitido de generación en generación.

La combinación de la yuca suave que termina siendo bañada con un dulce de papelón, y es que la gastronomía venezolana se realza con esta mezcla que encanta a todos.

La manera de preparar este plato es cocinando la yuca en agua, sin venas internas, luego se maja hasta obtener una masa que sea manejable.

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Cómo se hacen buñuelos de yuca venezolanos

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Aprende cómo hacer buñuelos de yuca, un delicioso plato típico de las celebraciones de la Semana Santa en Venezuela.

Plato Postres

Cocina Venezolana

Keyword fritura

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 30

Raciones buñuelos

Calorías 440kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg de yuca
4 lts. de agua
3 tazas de harina de trigo
½ taza de azúcar
1 cdta. de esencia de anís
1 cdta. de sal
1 taza de aceite para freír

Para el almibar

1 panela de papelón pequeña (panela, piloncillo, chancaca, raspadura)
1½ tazas de agua
¼ cdta. de clavo de olor molido

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

En una olla grande, coloca el agua a hervir.
Lava y pela la yuca con un cuchillo afilado.
Corta la yuca en trozos de máximo 10 cm de largo.
Pon las yucas dentro del agua hirviendo y déjalas cocinando al menos una hora.
Retira la yuca de la cocina cuando estén cocidas y suaves.
Cuela la yuca y deja que se enfríe un poco.
Luego con un pasador de puré convierta todas las yucas en puré.
Sobre el puré de yuca coloca la harina de trigo tamizada, el azúcar, la esencia de anís y la pizca de sal.

Preparación del almíbar

En una olla a fuego medio coloca la taza y media de agua, la panela de papelón cortada en trozos y el clavo de olor en polvo.
Deja cocinar por unos 20 minutos a fuego medio, hasta que el papelón este totalmente diluido, y el volumen de la mezcla se haya disminuido a la mitad. Reserva.

Preparación de los buñuelos

Divide la masa en unas 12 a 14 porciones iguales, y forma esferas.
Vierte el aceite en un caldero mediano, a fuego medio. Cuando esté bien caliente, con cuidado pon los buñuelos a freír de dos en dos.
Cocínalos hasta que estén doraditos por todos lados.
Retira los buñuelos del caldero, y colócalos sobre un plato forrado con papel absorbente.
Sirva los buñuelos bañados en almíbar o jarabe de papelón o panela.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 440kcal

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Cómo se hacen buñuelos de yuca venezolanos

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Aprende cómo hacer buñuelos de yuca, un delicioso plato típico de las celebraciones de la Semana Santa en Venezuela.

Plato Postres

Cocina Venezolana

Keyword fritura

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 30

Raciones buñuelos

Calorías 440kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kg de yuca
4 lts. de agua
3 tazas de harina de trigo
½ taza de azúcar
1 cdta. de esencia de anís
1 cdta. de sal
1 taza de aceite para freír

Para el almibar

1 panela de papelón pequeña (panela, piloncillo, chancaca, raspadura)
1½ tazas de agua
¼ cdta. de clavo de olor molido

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

En una olla grande, coloca el agua a hervir.
Lava y pela la yuca con un cuchillo afilado.
Corta la yuca en trozos de máximo 10 cm de largo.
Pon las yucas dentro del agua hirviendo y déjalas cocinando al menos una hora.
Retira la yuca de la cocina cuando estén cocidas y suaves.
Cuela la yuca y deja que se enfríe un poco.
Luego con un pasador de puré convierta todas las yucas en puré.
Sobre el puré de yuca coloca la harina de trigo tamizada, el azúcar, la esencia de anís y la pizca de sal.

Preparación del almíbar

En una olla a fuego medio coloca la taza y media de agua, la panela de papelón cortada en trozos y el clavo de olor en polvo.
Deja cocinar por unos 20 minutos a fuego medio, hasta que el papelón este totalmente diluido, y el volumen de la mezcla se haya disminuido a la mitad. Reserva.

Preparación de los buñuelos

Divide la masa en unas 12 a 14 porciones iguales, y forma esferas.
Vierte el aceite en un caldero mediano, a fuego medio. Cuando esté bien caliente, con cuidado pon los buñuelos a freír de dos en dos.
Cocínalos hasta que estén doraditos por todos lados.
Retira los buñuelos del caldero, y colócalos sobre un plato forrado con papel absorbente.
Sirva los buñuelos bañados en almíbar o jarabe de papelón o panela.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 440kcal

Consejos de oro para los buñuelos de yuca venezolanos

Sabrás que la yuca ya está cocida porque comienza a abrirse.
El tiempo de cocción de la yuca depende de si es tierna o ya está vieja. A veces puede demorar más por que la yuca no es fresca.
Selecciona yuca sin hebras oscuras en su interior, debe estar completamente blanca.
Te recomiendo que diluyas el papelón en agua y luego lo cueles, a veces, vienen con restos de insectos.
Si no tienes pasapuré puedes usar un tenedor, la yuca es muy blanda y el trabajo se hará muy fácil.
Si queda alguna yuca dura puedes rallarla por la parte más fina y así la incorporas a la masa sin dificultad.
Hay versiones a las que se le añade queso blanco a la masa. Es un estupendo contraste.
Hay muchas maneras de llamar a la yuca, depende de donde residas puede conocerse como mandioca o guacamote.

Sabrás que la yuca ya está cocida porque comienza a abrirse.
El tiempo de cocción de la yuca depende de si es tierna o ya está vieja. A veces puede demorar más por que la yuca no es fresca.
Selecciona yuca sin hebras oscuras en su interior, debe estar completamente blanca.
Te recomiendo que diluyas el papelón en agua y luego lo cueles, a veces, vienen con restos de insectos.
Si no tienes pasapuré puedes usar un tenedor, la yuca es muy blanda y el trabajo se hará muy fácil.
Si queda alguna yuca dura puedes rallarla por la parte más fina y así la incorporas a la masa sin dificultad.
Hay versiones a las que se le añade queso blanco a la masa. Es un estupendo contraste.
Hay muchas maneras de llamar a la yuca, depende de donde residas puede conocerse como mandioca o guacamote.

Más recetas similares

Receta de dulce de higos ecuatoriano

María Alejandra Gómez — Fri, 02 Sep 2022 17:43:10 +0000

Dulce de higos o higos pasados en miel, es una receta tradicional ecuatoriana que representan la esencia de los postres de Ecuador, sencillos y muy ricos, justo lo que necesitamos para darle el cierre a una buena velada.

Así se hace el dulce de higos

Los higos se cocinan en miel de panela o piloncillo con especias como canela y clavo de olor. Las especias que tenga el dulce de higos es opcional a quien lo prepare, depende de las preferencias de cada quien.

Es un proceso extenso, casi tres días: primero buscamos darle suavidad e hidratación a los higos y los dejamos en remojo, al siguiente día los cocinas y se vuelven a dejar en remojo durante todo el día, y finalmente al tercer día se cocinan con la miel de panela.

Hay que tener paciencia porque la espera vale la pena. Empecemos a hacer esta receta de dulce de higos.

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Dulce de higos paso a paso

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Una preparación extensa que te hará agua la boca con el resultado.

Plato Postres

Cocina Ecuatoriana

Keyword antojitos, postre tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 3 30

Remojo 2

Tiempo total 2 3 40

Raciones higos

Calorías 142kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

20 higos maduros pero firmes
1 pizca bicarbonato
1¾ libra panela o piloncillo
1 rama canela
10 piezas clavo de olor
50 ml. agua
queso fresco para acompañar

Elaboración paso a paso

Lave bien los higos, bajo el chorro de agua y si es posible páseles un cepillito suave.
Haga una incisión o corte en forma de cruz en la parte superior, la parte angosta de cada higo.
Ponga los higos en un recipiente y cúbralos con agua, déjelos remojar durante un día entero.
Cierna los higos y póngalos en una olla, cúbralos con agua, aproximadamente 8 tazas de agua. Añada la pizca de bicarbonato y haga hervir el agua con los higos, cocínelos durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves.
Deje los higos en el agua en el que se cocinaron durante otro día entero.
Al día siguiente cierna el agua y escurra cada higo, con delicadeza, hasta sacarle la mayor cantidad de agua.
Ponga la panela o piloncillo y las especias en una olla de buen tamaño, agregue 6 tazas de agua y cocínela a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel.
Añada los higos y siga cocinando a fuego lento hasta que la miel esté espesa, aproximadamente unas 2 a 3 horas.
Sirva los higos, calientes o fríos, acompañados con rodajas o tajadas de quesillo o queso.

Nutrition

Ración: 1oz | Calorías: 142kcal

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Dulce de higos paso a paso

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Una preparación extensa que te hará agua la boca con el resultado.

Plato Postres

Cocina Ecuatoriana

Keyword antojitos, postre tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 3 30

Remojo 2

Tiempo total 2 3 40

Raciones higos

Calorías 142kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

20 higos maduros pero firmes
1 pizca bicarbonato
1¾ libra panela o piloncillo
1 rama canela
10 piezas clavo de olor
50 ml. agua
queso fresco para acompañar

Elaboración paso a paso

Lave bien los higos, bajo el chorro de agua y si es posible páseles un cepillito suave.
Haga una incisión o corte en forma de cruz en la parte superior, la parte angosta de cada higo.
Ponga los higos en un recipiente y cúbralos con agua, déjelos remojar durante un día entero.
Cierna los higos y póngalos en una olla, cúbralos con agua, aproximadamente 8 tazas de agua. Añada la pizca de bicarbonato y haga hervir el agua con los higos, cocínelos durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves.
Deje los higos en el agua en el que se cocinaron durante otro día entero.
Al día siguiente cierna el agua y escurra cada higo, con delicadeza, hasta sacarle la mayor cantidad de agua.
Ponga la panela o piloncillo y las especias en una olla de buen tamaño, agregue 6 tazas de agua y cocínela a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel.
Añada los higos y siga cocinando a fuego lento hasta que la miel esté espesa, aproximadamente unas 2 a 3 horas.
Sirva los higos, calientes o fríos, acompañados con rodajas o tajadas de quesillo o queso.

Nutrition

Ración: 1oz | Calorías: 142kcal

Aporte nutricional de los higos

Los higos son una buena fuente de azúcares naturales, minerales y fibra soluble. Entre los minerales están potasio, calcio, magnesio, hierro y cobre. Además, provee las vitaminas antioxidantes A, E y K, que contribuyen a la salud y el bienestar.

Los higos secos son un alimento muy saludable, no existe ninguna contraindicación que impida su consumo, sin embargo, es aconsejable consumir unos 30 gramos de higos al día, lo que equivale a 5 unidades aproximadamente.

También puede consumirse crudo, seco, encurtido o en mermelada. Se consigue en mercados populares.

Además:

Mejora la digestión.
Posee acción antioxidante.
Evita que se eleve la presión.
Ayuda en la pérdida de peso.
Previene el riesgo de cáncer.
Ayuda a controlar y prevenir la diabetes.
Disminuye el colesterol y los triglicéridos.
Fortalece el sistema inmunológico.

Mejora la digestión.
Posee acción antioxidante.
Evita que se eleve la presión.
Ayuda en la pérdida de peso.
Previene el riesgo de cáncer.
Ayuda a controlar y prevenir la diabetes.
Disminuye el colesterol y los triglicéridos.
Fortalece el sistema inmunológico.

Más recetas de comida ecuatoriana

Ceviche de pescado estilo mexicano, riquísimo

María Alejandra Gómez — Tue, 09 Aug 2022 12:16:21 +0000

El ceviche de pescado es tan consumido en el mundo como los tamales o las empanadas. En cada rinconcito del planeta existe una versión que no puedes dejar de conocer y menos de probar.

Ceviche de pescado estilo mexicano, necesitarás pescado fresco, cebolla, tomate y cilantro. Se usa lo mismo que en un ceviche de otro país. Ahora te invito a que revises las indicaciones para que descubras lo que distingue esta preparación de otras.

Todos los países latinoamericanos con adaptaciones locales, pero originalmente este plato nació en el Perú . Normalmente se hace de pescados y mariscos o una combinación de ambos. Generalmente se acompaña por tostones y arroz blanco, pero en esta receta el acompañamiento va distinto, aguacate, tostadas o galleta de soda.

Revisa el paso a paso que viene con fotos y un video para que detalles el proceso. ¡Empecemos!

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Receta de ceviche de pescado estilo mexicano

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Revisa los detalles y descubre qué lo hace distinto a los otros ceviches de pescado.

Plato Pescados

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones Porciones

Calorías 140kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Ceviche de pescado mexicano

350 grs. pescado en filetes
¾ taza zumo de limón
1 tomate picado en cuadritos
1 cebolla picada en cuadritos
3 cda cilantro picado finamente
1 chile jalapeño picado
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación

Separemos en platos distintos cada ingrediente para hacer la preparación más sencilla.
Cortar el filete en cubos, limpia de alguna escama o espina que pueda haberse colado y agregar en un recipiente hondo.
Agregar el jugo del limón.
Debe de cubrir el pescado ya que con eso se cocinará. El ceviche mexicano comparte el proceso de cocción con el peruano, se cuece con la acidez del limón. Por ello debes procurar que el limón tape completamente el pescado o marisco que emplees.
Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar reposar en el refrigerador durante 20 minutos.
Al retirar del refrigerador, agregar el tomate, la cebolla, el chile, el cilantro y un poco de sal y pimienta nuevamente. Mezcla muy bien.
Al servir, agregar aguacate cortado en cubos y acompañar con galletas saladas ó tostadas.

Video

Nutrition

Calorías: 140kcal

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Receta de ceviche de pescado estilo mexicano

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Revisa los detalles y descubre qué lo hace distinto a los otros ceviches de pescado.

Plato Pescados

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones Porciones

Calorías 140kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Ceviche de pescado mexicano

350 grs. pescado en filetes
¾ taza zumo de limón
1 tomate picado en cuadritos
1 cebolla picada en cuadritos
3 cda cilantro picado finamente
1 chile jalapeño picado
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación

Separemos en platos distintos cada ingrediente para hacer la preparación más sencilla.
Cortar el filete en cubos, limpia de alguna escama o espina que pueda haberse colado y agregar en un recipiente hondo.
Agregar el jugo del limón.
Debe de cubrir el pescado ya que con eso se cocinará. El ceviche mexicano comparte el proceso de cocción con el peruano, se cuece con la acidez del limón. Por ello debes procurar que el limón tape completamente el pescado o marisco que emplees.
Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar reposar en el refrigerador durante 20 minutos.
Al retirar del refrigerador, agregar el tomate, la cebolla, el chile, el cilantro y un poco de sal y pimienta nuevamente. Mezcla muy bien.
Al servir, agregar aguacate cortado en cubos y acompañar con galletas saladas ó tostadas.

Video

Nutrition

Calorías: 140kcal

Tips para el ceviche de pescado estilo mexicano

Normalmente el ceviche se consume frío, por eso te recomiendo que lo dejes en la nevera hasta que lo vayas a consumir.
El acompañamiento de este manjar es distinto al de Ecuador y Perú, se disfruta con galletas o tostadas. Sin embargo si es de tu gusto puedes consumirlo con arroz blanco.
Rectifica los sabores al añadir los aliños y antes de servirlo. A veces la sal no es suficiente con la acidez del limón y debe reforzarse.
Puedes hacerlo con camarones o calamares, o cualquier molusco o marisco que gustes.
Si no tienes el chile jalapeño puedes agregar un poco de pimienta cayena que aportará el picor que buscas en tus comidas.
Yo agrego la cebolla y el tomate junto al limón. La cebolla pierde lo crujiente pero el pescado absorbe mejor su sabor.

Normalmente el ceviche se consume frío, por eso te recomiendo que lo dejes en la nevera hasta que lo vayas a consumir.
El acompañamiento de este manjar es distinto al de Ecuador y Perú, se disfruta con galletas o tostadas. Sin embargo si es de tu gusto puedes consumirlo con arroz blanco.
Rectifica los sabores al añadir los aliños y antes de servirlo. A veces la sal no es suficiente con la acidez del limón y debe reforzarse.
Puedes hacerlo con camarones o calamares, o cualquier molusco o marisco que gustes.
Si no tienes el chile jalapeño puedes agregar un poco de pimienta cayena que aportará el picor que buscas en tus comidas.
Yo agrego la cebolla y el tomate junto al limón. La cebolla pierde lo crujiente pero el pescado absorbe mejor su sabor.

Más recetas de ceviches

Video y fotos: Grosby Group.

Prepara el popular sándwich cubano «cubanito»

María Alejandra Gómez — Fri, 13 May 2022 12:52:43 +0000

Sandwich cubano, el popular cubanito, como se dio a conocer en el mundo. Proviene, como su nombre lo indica, de Cuba, y su popularidad fue alcanzada por su extraordinaria combinación de sabores, un pan relleno de cerdo asado, sí de cerdo, quien es el protagonista de esta historia.

En Cuba forma parte de menús de restaurantes y cafeterías desde hace más de 200 años. Pero fue la comunidad cubana de Estados Unidos los que popularizaron este sándwich para el mundo. Se trata de una de las especialidades de Miami y Tampa, en Florida.

Se hace con pan cubano, pero no es condicionante, necesitas un pan de corteza dura, crujiente, puede funcionarte cualquier otro, lo importante es que el relleno sea cerdo, lonjas de cerdo muy bien cocinadas.

Prepararemos el cerdo y luego el sándwich. Vamos a revisar la receta y no esperemos más.

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Cómo hacer el sandwich cubano, cubanito

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Prueba hacer, el que de ahora será tu sandwich favorito: el cubanito.

Plato Sandwich

Cocina comida cubana

Keyword antojitos, receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 30

Raciones

Calorías 310kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Cerdo

1 kilo lomo de cerdo
2 cdtas. sal gruesa
1 cdta. orégano en polvo
1 cdta. eneldo fresco
1 cdta. comino en polvo
3 cda aceite de oliva

Sandwich cubanito

3 lonjas lomo de cerdo
1 barra de pan
4 lonjas jamón tipo york
4 lonjas queso suizo
1 cda. mostaza
pepinillos
2 cdtas. mantequilla

Elaboración paso a paso

Lomo de cerdo

En un envase vamos a verter el aceite junto al orégano la sal y el comino. Mezclamos muy bien y luego añadimos el eneldo finamente picado.
En un bol vamos a colocar el lomo y bañaremos con estos aliños.
Dejamos marinar alrededor de una hora.
Tapamos con papel de aluminio y ponemos al horno a un temperatura de 200°C. por una hora.
Retiramos del horno pasado este tiempo y dejamos enfriar por 20 minutos y luego rebanamos en lonjas de ½cm de grosor.

Armando el sandwich cubano

Abrimos el pan por la mitad y untamos con mantequilla. Lo ponemos a tostar un poco sobre una plancha o sandwichera.
Agregamos la mostaza en ambas caras del pan y ponemos las lonjas que quieras de lomo de cerdo, seguida por el jamón y el queso, sobre la parte inferior del pan.
Finalmente agregamos el pepinillo y tapamos con la otra cara del pan.
Volvemos a untar de mantequilla las caras posteriores del pan y ponemos dentro de la sandwichera por 1 minuto.
Sirve en un plato llano, no necesita más que un buen mordisco.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 310kcal

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Cómo hacer el sandwich cubano, cubanito

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Prueba hacer, el que de ahora será tu sandwich favorito: el cubanito.

Plato Sandwich

Cocina comida cubana

Keyword antojitos, receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 30

Raciones

Calorías 310kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Cerdo

1 kilo lomo de cerdo
2 cdtas. sal gruesa
1 cdta. orégano en polvo
1 cdta. eneldo fresco
1 cdta. comino en polvo
3 cda aceite de oliva

Sandwich cubanito

3 lonjas lomo de cerdo
1 barra de pan
4 lonjas jamón tipo york
4 lonjas queso suizo
1 cda. mostaza
pepinillos
2 cdtas. mantequilla

Elaboración paso a paso

Lomo de cerdo

En un envase vamos a verter el aceite junto al orégano la sal y el comino. Mezclamos muy bien y luego añadimos el eneldo finamente picado.
En un bol vamos a colocar el lomo y bañaremos con estos aliños.
Dejamos marinar alrededor de una hora.
Tapamos con papel de aluminio y ponemos al horno a un temperatura de 200°C. por una hora.
Retiramos del horno pasado este tiempo y dejamos enfriar por 20 minutos y luego rebanamos en lonjas de ½cm de grosor.

Armando el sandwich cubano

Abrimos el pan por la mitad y untamos con mantequilla. Lo ponemos a tostar un poco sobre una plancha o sandwichera.
Agregamos la mostaza en ambas caras del pan y ponemos las lonjas que quieras de lomo de cerdo, seguida por el jamón y el queso, sobre la parte inferior del pan.
Finalmente agregamos el pepinillo y tapamos con la otra cara del pan.
Volvemos a untar de mantequilla las caras posteriores del pan y ponemos dentro de la sandwichera por 1 minuto.
Sirve en un plato llano, no necesita más que un buen mordisco.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 310kcal

Tips para un mejor sandwich cubano

Si ya tienes el cerdo listo, sólo calienta sobre una sartén con un poco de mantequilla. 2 minutos por lado.

Estos son los ingredientes precisos para el sándwich cubano, agregar algo más cambiaría el concepto de «auténtico». Pero no quiere decir que no puedes añadirle lo que te gusta. Yo por lo menos le agrego ketchup, mayonesa y tomate.

El sabor del lomo de cerdo debe ser muy sobrio y las lonjas deben estar secas. Este sandwich no admite humedad más que la que le puede dar la mostaza y el pepinillo.

La cantidad de relleno depende de ti, a mi me gusta con mucho relleno.

Si tienes un pan suave, debes dejar que el pan se tueste tanto por dentro como por fuera, antes de preparar el sandwich y luego de armar el cubanito.

Utiliza un cuchillo de sierra para cortar el pan y así no se te desmoronará.

Para cortar el lomo de cerdo usa un cuchillo muy filoso para que el corte sea prolijo.

El lomo que te sobre lo puede congelar bien sellado en bolsas plásticas o un envase. Y para consumir después sólo sácalo y déjalo atemperarse. Te recomiendo que lo guardes rebanado.

Más recetas de comida cubana

Tienes mucho para escoger, si quieres conocer y disfrutar de esta extraordinaria gastronomía te comparto algunos platos que tenemos en Comedera.

Cómo hacer sancocho de gallina venezolano

María Alejandra Gómez — Thu, 12 May 2022 21:43:46 +0000

Sancocho de gallina, lleno de sabor, en Venezuela la sopa es un plato muy importante en lo que se llama una «alimentación completa y balanceada», de hecho se acostumbra a comer sopa y seco, es un hábito creado desde las abuelas.

Su nombre viene de sub-coctum “cocido a fuego lento”. Sus ingredientes y procedimientos que llegaron de otras tierras para convertirse en parte importante de la gastronomía venezolana. Aquí se llama indistintamente hervido o sancocho a una sopa liviana, transparente y repleta de trozos de verduras.

Las sopas venezolanas llevan: jojoto, yuca, apio, ocumo blanco, ñame, auyama y zanahoria. Se acostumbra comprar el kilo de verduras surtidas, sin embargo te especificaré la cantidad de cada una para que puedas tener más precisión de la receta. Otra cosa importante es que si en donde estás no se consiguen todas las que aquí menciono, puedes usar las que tengas a la mano. El sabor no será el mismo pero la gallina y los aliños harán su trabajo muy bien.

Un sancocho, sopa o hervido es un plato que se acompaña con casabe o arepas asadas, se hace en grandes cantidades porque normalmente se prepara para compartir con la familia en pleno.

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Sancocho de gallina venezolano, paso a paso

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Aprende con el paso a paso a hacer la sopa de gallina del fin de semana

Plato Sopas

Cocina Venezolana

Keyword Receta tradicional, Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 50

Raciones

Calorías 370kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

4 lts. agua
1 gallina entera despresada, sin piel. cortada en pedazos medianos
2 tallo de cebollín
2 tallos de cilantro
1 pimentón rojo
2 cebolla grande
1 tallo de apio España o celery cortado muy pequeño
5 dientes de ajo grandes
3 ajíes dulces
4 jojotos picado
¼ kg apio cortado en cubos
¼ kg yuca cortado en cubos grandes
¼ kg auyama o calabaza cortada en cubos grandes
1 ocumo blanco mediano
1 ñame pequeño
1 zanahoria medina cortada en cubos grandes
1 tallo e ajoporro cortar finamente solo la mitad
1 cda. adobo completo
1 cdta. sal fina
1 cdta. aceite vegetal

Elaboración paso a paso

Cocción de la gallina y el jojoto

En una olla profunda vierte dos litros de agua y coloca la gallina despresada, media cucharilla del adobo y los jojotos cortados. Pones sobre la estufa a fuego alto por 45 minutos, el tiempo dependerá de la potencia de la cocina, puede que necesites una hora para que la gallina esté blanda.

Cocción de las verduras

En otra olla vas a colocar las verduras, menos la auyama, con 1 lt. ½ del agua restante, agregas sal y dejas cocinar por 30 minutos. Cuando hayan pasado los primeros 20 minutos añade a la olla la auyama.
En una licuadora vas a poner 1 cebolla, un ají dulce, 3 dientes de ajo, la mitad del ajoporro, una rama de cebollín, media rama del célery (la más cercana a la raíz) el restante del adobo, una rama de cilantro y la sal. Licuamos por 30 segundos y vertemos ese líquido en cantidades iguales en cada olla.
En una sartén, vas a freír el resto de los aliños, menos el cilantro. Aproximadamente 1 minutos hasta que la cebolla se ponga algo transparente.

Terminando el sancocho de gallina venezolano

Debemos verificar si la gallina está suave y el jojoto blando.
Pasado el tiempo vamos a mezclar ambas preparaciones, para que los sabores se integren, rectificamos el sabor y si es necesario agregue más sal o más adobo.
Picamos el cilantro restante muy finito y lo usamos para decorar cuando se vaya a servir la sopa.
Sirve en plato hondo y acompaña con arepas o casabe.

Nutrition

Calorías: 370kcal

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Sancocho de gallina venezolano, paso a paso

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Aprende con el paso a paso a hacer la sopa de gallina del fin de semana

Plato Sopas

Cocina Venezolana

Keyword Receta tradicional, Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 50

Raciones

Calorías 370kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

4 lts. agua
1 gallina entera despresada, sin piel. cortada en pedazos medianos
2 tallo de cebollín
2 tallos de cilantro
1 pimentón rojo
2 cebolla grande
1 tallo de apio España o celery cortado muy pequeño
5 dientes de ajo grandes
3 ajíes dulces
4 jojotos picado
¼ kg apio cortado en cubos
¼ kg yuca cortado en cubos grandes
¼ kg auyama o calabaza cortada en cubos grandes
1 ocumo blanco mediano
1 ñame pequeño
1 zanahoria medina cortada en cubos grandes
1 tallo e ajoporro cortar finamente solo la mitad
1 cda. adobo completo
1 cdta. sal fina
1 cdta. aceite vegetal

Elaboración paso a paso

Cocción de la gallina y el jojoto

En una olla profunda vierte dos litros de agua y coloca la gallina despresada, media cucharilla del adobo y los jojotos cortados. Pones sobre la estufa a fuego alto por 45 minutos, el tiempo dependerá de la potencia de la cocina, puede que necesites una hora para que la gallina esté blanda.

Cocción de las verduras

En otra olla vas a colocar las verduras, menos la auyama, con 1 lt. ½ del agua restante, agregas sal y dejas cocinar por 30 minutos. Cuando hayan pasado los primeros 20 minutos añade a la olla la auyama.
En una licuadora vas a poner 1 cebolla, un ají dulce, 3 dientes de ajo, la mitad del ajoporro, una rama de cebollín, media rama del célery (la más cercana a la raíz) el restante del adobo, una rama de cilantro y la sal. Licuamos por 30 segundos y vertemos ese líquido en cantidades iguales en cada olla.
En una sartén, vas a freír el resto de los aliños, menos el cilantro. Aproximadamente 1 minutos hasta que la cebolla se ponga algo transparente.

Terminando el sancocho de gallina venezolano

Debemos verificar si la gallina está suave y el jojoto blando.
Pasado el tiempo vamos a mezclar ambas preparaciones, para que los sabores se integren, rectificamos el sabor y si es necesario agregue más sal o más adobo.
Picamos el cilantro restante muy finito y lo usamos para decorar cuando se vaya a servir la sopa.
Sirve en plato hondo y acompaña con arepas o casabe.

Nutrition

Calorías: 370kcal

Tips para tu sancocho de gallina

Siempre me decían que la sopa obtiene más sabor con el sofrito pero me parecía que era incorporar grasa innecesaria y decidí usar las dos maneras, un sofrito con muy poco aceite y la otra mitad de los aliños licuados. Así te garantizo que obtendrás lo mejor de lo mejor.

Normalmente un sancocho se hace en exteriores y el sabor característico de esta preparación lo da la cocción sobre leña. Pero esta manera de hacerla te quedará para chuparse los dedos.

Las gallinas siempre traen algunos huevitos, te recomiendo que los añadas a la sopa, conseguirás un sabor extraordinario.

El sancocho es un caldo suave, no muy espeso pero sí con mucho sabor. Si quieres un caldo más sustancioso, deja que las verduras se cocinen un poco más.

La comida venezolana tiene un dulzón característico, a las sopas yo siempre le agrego un pedazo de batata. También hay quien le agregan plátano maduro.

Disfruta acompañado de una arepa o casabe y una cerveza muy fría.

Más recetas venezolanas

En Comedera tenemos un gran pliego de preparaciones de esta deliciosa y divertida gastronomía, revisa y recrea lo que te provoque.

Hervido de res
Mandocas
Empanada de carne mechada
Perro caliente
Chicha
Golfeados
Caraotas negras
Pan de guayaba
Pizca andina
Todas nuestras recetas de gastronomía venezolana

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Receta de pastel de jaiba chileno

María Alejandra Gómez — Thu, 07 Apr 2022 21:21:21 +0000

El pastel de jaiba chileno es una receta tradicional y deliciosa, con un sabor y textura exquisito.

Sé que donde estás hay muchas posibilidades de conseguir la jaiba, los frutos del mar se consiguen con facilidad, para esta receta puedes usar jaiba congelada o fresca.

La carne de jaiba es rica en proteínas y baja en grasas, además de que aporta minerales como fósforo, calcio y yodo, resultando de gran beneficio para el sistema sanguíneo, los huesos y el buen funcionamiento de la tiroides. Entre las vitaminas que contiene, destacan los grupos A y D.

¿Jaiba o cangrejo?

La jaiba y el cangrejo son diferente tipo de decápodos. Los cangrejos suelen tener cuerpos más pequeños y tenazas más grandes, mientras que las jaibas suelen tener cuerpo más grande y tenazas más pequeñas. Sin embargo, la jaiba también es llamada «cangrejo azul». Para elaborar esta receta puedes usar cualquiera de los dos porque el sabor y la textura son muy parecidos.

El platillo está hecho con carne de cangrejo, pan sin corteza, ajo, cebolla, leche, vino blanco, caldo de pescado, crema y especias como comino y pimentón en polvo.

El pastel de jaiba es una cazuela de cangrejo chileno originario de Santiago, que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes. Es una preparación tradicional de la gastronomía del litoral chilena.

Veamos lo que necesitaremos.

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Pastel de jaiba chileno

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Delicioso pastel de jaiba con pan remojado en leche, cebolla y especias.

Plato Mariscos

Cocina Casera

Keyword al horno, Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 376kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

pastel de jaiba

½ kg carne de jaiba cocida cocida
½ taza cebolla picada en cubos pequeños
1½ cda ajo
1 cda. aceite
3 rodajas pan de molde
3 cda pan rallado
½ taza caldo de pescado o vino blanco
1 cdta. páprika
1 cdta. comino en polvo
½ cdta. sal fina
½ cdta. pimienta negra molida
½ taza leche líquida
½ taza crema de leche
¼ taza queso parmesano rallado
6 patas de jaiba decoración

Elaboración paso a paso

Pastel de jaibas

En un bol desmenuzamos el pan y remojamos en leche, aplastamos con un tenedor hasta obtener una pasta.
En una olla mediana, calentamos una cucharada de aceite, agregamos la cebolla y cocinamos a fuego medio-alto por 5 minutos hasta que esté dorada, agregamos el ajo, el comino, la páprika, la sal y pimienta. Cocinamos 1 minuto revolviendo constantemente.
Agregamos la carne de jaiba y revolvemos constantemente. Añadimos el vino (o caldo de pescado) y cocinamos hasta reducir un poco el líquido, 5 minutos.
Bajamos la temperatura a fuego medio, agregamos el pan remojado, descartamos la leche no absorbida. Mezclamos muy bien e incorporamos la crema, revisamos la sazón y rectificamos de ser necesario. Dejamos espesar un poco.
Colocamos en 6 cazuelas aptas para horno, esparcimos muy bien. Espolvoreamos cada una con pan rallado el queso parmesano.
Colocamos las 6 patas de jaiba sobre cada una de las cazuelas.

Horneado

Precalentar el horno a 200C o 400F. 10 minutos antes.
Horneamos por 20 minutos o hasta que estén dorado y burbujeante.
Servimos y disfrutamos caliente.

Nutrition

Ración: 1plato | Calorías: 376kcal

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Pastel de jaiba chileno

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Delicioso pastel de jaiba con pan remojado en leche, cebolla y especias.

Plato Mariscos

Cocina Casera

Keyword al horno, Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 376kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

pastel de jaiba

½ kg carne de jaiba cocida cocida
½ taza cebolla picada en cubos pequeños
1½ cda ajo
1 cda. aceite
3 rodajas pan de molde
3 cda pan rallado
½ taza caldo de pescado o vino blanco
1 cdta. páprika
1 cdta. comino en polvo
½ cdta. sal fina
½ cdta. pimienta negra molida
½ taza leche líquida
½ taza crema de leche
¼ taza queso parmesano rallado
6 patas de jaiba decoración

Elaboración paso a paso

Pastel de jaibas

En un bol desmenuzamos el pan y remojamos en leche, aplastamos con un tenedor hasta obtener una pasta.
En una olla mediana, calentamos una cucharada de aceite, agregamos la cebolla y cocinamos a fuego medio-alto por 5 minutos hasta que esté dorada, agregamos el ajo, el comino, la páprika, la sal y pimienta. Cocinamos 1 minuto revolviendo constantemente.
Agregamos la carne de jaiba y revolvemos constantemente. Añadimos el vino (o caldo de pescado) y cocinamos hasta reducir un poco el líquido, 5 minutos.
Bajamos la temperatura a fuego medio, agregamos el pan remojado, descartamos la leche no absorbida. Mezclamos muy bien e incorporamos la crema, revisamos la sazón y rectificamos de ser necesario. Dejamos espesar un poco.
Colocamos en 6 cazuelas aptas para horno, esparcimos muy bien. Espolvoreamos cada una con pan rallado el queso parmesano.
Colocamos las 6 patas de jaiba sobre cada una de las cazuelas.

Horneado

Precalentar el horno a 200C o 400F. 10 minutos antes.
Horneamos por 20 minutos o hasta que estén dorado y burbujeante.
Servimos y disfrutamos caliente.

Nutrition

Ración: 1plato | Calorías: 376kcal

¿Cómo conservar el pastel de jaiba?

Como lo realizamos en cazuelas separadas lo ideal es taparlos con papel film cuando estén a temperatura ambiente y conservarlos en el lugar más frío de la nevera, que suele ser la gaveta de los embutidos, y ahí puede conservarse perfectamente hasta por 3 días.

Para calentarlos, dejamos que pierda el frío de la nevera y una vez que esté a temperatura ambiente lo introduces 5 minutos en el horno, precalentado a 180°C.

Recetas de comida chilena

En Comedera hemos preparado para ti algunas recetas de la gastronomía chilena para que te diviertas recreando platos distintos y llenos de sabor.

Receta de pandebono colombiano

Daniel — Thu, 18 Nov 2021 09:08:56 +0000

El pandebono es una receta fácil de hacer que además es económica y siempre va bien para comer solo o acompañar otras comidas.

Para preparar este delicioso pan vas a necesitas harina de yuca que, dependiendo de dónde vivas podrás conseguir con mayor o menor dificultad.

También vas a necesitar harina de maíz y un buen queso blanco salado.

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Cómo hacer pandebono

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Aprende cómo hacer en casa pandebono, delicioso pan de queso casero que puedes comer en cualquier momento del día. Una receta fácil.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Colombiana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

125 gr de harina de yuca
50 gr de harina de maíz precocida la que se usa para las arepas
1 huevo
100 gr de queso blanco latino
150 gr de queso feta o tipo cuajada
1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración paso a paso

En un bol grande raya los quesos. Agrega el huevo, las dos harinas y la levadura.
Mezcla muy bien con una cuchara de pala o con una batidora eléctrica de mano hasta formar una masa uniforme.
Comienza a separar la masa y hacer bolitas con las manos, la idea es que las bolitas no se te rompan o se deshagan cuando las amasas. Puedes agregar agua en caso de ser necesario.
En una bandeja para hornear forrada con papel para hornear pon varias bolitas de la masa, separadas una de otra con una distancia prudencial.
Mete la bandeja en el horno precalentado previamente a 180 grados y deja que se cocinen durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo ya tendrás listos tus pandebono.
Deja que reposen y se pongan a temperatura ambiente antes de comerlos.

Nutrition

Calorías: 180kcal

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Cómo hacer pandebono

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Aprende cómo hacer en casa pandebono, delicioso pan de queso casero que puedes comer en cualquier momento del día. Una receta fácil.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Colombiana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

125 gr de harina de yuca
50 gr de harina de maíz precocida la que se usa para las arepas
1 huevo
100 gr de queso blanco latino
150 gr de queso feta o tipo cuajada
1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración paso a paso

En un bol grande raya los quesos. Agrega el huevo, las dos harinas y la levadura.
Mezcla muy bien con una cuchara de pala o con una batidora eléctrica de mano hasta formar una masa uniforme.
Comienza a separar la masa y hacer bolitas con las manos, la idea es que las bolitas no se te rompan o se deshagan cuando las amasas. Puedes agregar agua en caso de ser necesario.
En una bandeja para hornear forrada con papel para hornear pon varias bolitas de la masa, separadas una de otra con una distancia prudencial.
Mete la bandeja en el horno precalentado previamente a 180 grados y deja que se cocinen durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo ya tendrás listos tus pandebono.
Deja que reposen y se pongan a temperatura ambiente antes de comerlos.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Con qué comer el pandebono

El pandebono se puede comer solo, a cualquier hora del día, desayuno, merienda, cuando quieras.

Lo puedes acompañar con una taza de café, chocolate caliente, un vaso de leche o tu té favorito.

También puedes preparar unos huevos fritos o unos huevos revueltos y en vez de acompañar con pan tradicional, puedes usar pandebono.

Básicamente sirve para acompañar cualquier comida, si así lo deseas.

Otras recetas colombianas que te pueden interesar

Seco de cordero: receta peruana

Daniel — Mon, 26 Jul 2021 14:49:58 +0000

El seco de cordero es un estofado muy tradicional y delicioso de la cocina peruana que se hace con el mencionado animal además de varias verduras como cebolla, papas y arvejas frescas.

Para prepararlo también vas a necesitar ají amarillo que, como sabes, es uno de los ingredientes estrella de la gastronomía del Perú.

A continuación disfruta de la receta paso a paso.

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Cómo hacer seco de cordero

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Aprende cómo preparar paso a paso uno de los platos más deliciosos y tradicionales de la cocina peruana: el famoso seco de cordero.

Plato Carnes

Cocina Peruana

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 210kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 kilos de carne de cordero cortada en trozos medianos.
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
2 ajíes amarillos frescos
1 taza de arvejas
4 papas amarillas medianas
1 taza de vino blanco de cocina
200 ml de cerveza
Comino al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Un manojo de cilantro fresco equivalente a 1 taza.

Elaboración paso a paso

Primero limpia y pela las papas y sancóchalas hasta que estén hechas. Reserva.
Pica la cebolla en tiras delgadas. Haz lo mismo con el ají amarillo.
Machaca los dientes de ajo.
El cilantro lícualo con un toque de aceite y limón hasta que se haga una pasta y reserva.
Coge una olla grande, échale abundante aceite vegetal y dora las piezas de cordero. Retíralas cuando ya estén hechas por todas sus caras.
Luego fríe en ese mismo aceite la cebolla y los ajos a fuego suave. Agrega de vuelta el cordero y condimenta con sal, pimienta y comino. Agrega también el ají amarillo, sin las semillas.
Mezcla un poco durante unos 5 minutos y a continuación agrega el vino y la cerveza. Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir. Echa entonces el cilantro previamente licuado.
Tapa y deja cocinar a fuego medio hasta que la carne de cordero esté suave. Calcula unos 20-30 minutos
Agrega las papas previamente cocidas y las arvejas, deja que siga cocinándose y el que líquido se seque un poco (cuidado no se seque demasiado).
Cuando esté algo espeso ya puedes apagar el fuego.
Disfruta de un delicioso seco de cordero casero.

Nutrition

Calorías: 210kcal

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Cómo hacer seco de cordero

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Aprende cómo preparar paso a paso uno de los platos más deliciosos y tradicionales de la cocina peruana: el famoso seco de cordero.

Plato Carnes

Cocina Peruana

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 210kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 kilos de carne de cordero cortada en trozos medianos.
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
2 ajíes amarillos frescos
1 taza de arvejas
4 papas amarillas medianas
1 taza de vino blanco de cocina
200 ml de cerveza
Comino al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Un manojo de cilantro fresco equivalente a 1 taza.

Elaboración paso a paso

Primero limpia y pela las papas y sancóchalas hasta que estén hechas. Reserva.
Pica la cebolla en tiras delgadas. Haz lo mismo con el ají amarillo.
Machaca los dientes de ajo.
El cilantro lícualo con un toque de aceite y limón hasta que se haga una pasta y reserva.
Coge una olla grande, échale abundante aceite vegetal y dora las piezas de cordero. Retíralas cuando ya estén hechas por todas sus caras.
Luego fríe en ese mismo aceite la cebolla y los ajos a fuego suave. Agrega de vuelta el cordero y condimenta con sal, pimienta y comino. Agrega también el ají amarillo, sin las semillas.
Mezcla un poco durante unos 5 minutos y a continuación agrega el vino y la cerveza. Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir. Echa entonces el cilantro previamente licuado.
Tapa y deja cocinar a fuego medio hasta que la carne de cordero esté suave. Calcula unos 20-30 minutos
Agrega las papas previamente cocidas y las arvejas, deja que siga cocinándose y el que líquido se seque un poco (cuidado no se seque demasiado).
Cuando esté algo espeso ya puedes apagar el fuego.
Disfruta de un delicioso seco de cordero casero.

Nutrition

Calorías: 210kcal

Con qué acompañar el seco de cordero

Acompaña el seco de cordero con una buena ración de arroz blanco.
También puedes agregar un poco de cebolla morada picada en tiras delgadas.
Es común que otro de los acompañantes sea una porción de frijoles cocidos, generalmente blancos o rojos.
Se puede dar la opción de que en la receta no uses papas y aparte hagas una ración de papas fritas para acompañar esta receta.
Si te gusta el picante puedes cortar algunas piezas de rocoto en cubos pequeños y ponérselos directamente al plato ya servido donde vas a comer.

Acompaña el seco de cordero con una buena ración de arroz blanco.
También puedes agregar un poco de cebolla morada picada en tiras delgadas.
Es común que otro de los acompañantes sea una porción de frijoles cocidos, generalmente blancos o rojos.
Se puede dar la opción de que en la receta no uses papas y aparte hagas una ración de papas fritas para acompañar esta receta.
Si te gusta el picante puedes cortar algunas piezas de rocoto en cubos pequeños y ponérselos directamente al plato ya servido donde vas a comer.

Otras recetas peruanas que te pueden interesar

Receta de molletes mexicanos

Lola — Fri, 08 Feb 2019 09:07:54 +0000

Los molletes mexicanos se pueden preparar de mil maneras, pero de base, consisten en una receta muy simple: bolillos cortados a la mitad, horneados con una pasta de frijoles refritos y con queso.

Una vez preparada la base para nuestros molletes, podemos ponernos creativos y aderezarlos con una infinidad de ingredientes: pico de gallo, hongos, jamón, chorizo, chiles, carne asada y un largo etcétera.

Hoy vamos a comenzar explicando la receta de base para hacer los molletes, y luego, pensaremos en algunas combinaciones e ideas para acompañarlos.

Toma en cuenta que necesitarás preparar previamente unos frijoles refritos para utilizarlos en esta receta. También, toma en cuenta que necesitarás un horno para gratinar los molletes.

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Molletes mexicanos receta

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Receta de cocina fácil para preparar los molletes mexicanos clásicos, con frijoles y con queso.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Mexicana

Keyword receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 8

Raciones

Calorías 290kcal

Autor Lola

Ingredientes

1 pieza de bolillo o pan salado equivalente fresco.
80 gr de queso para fundir rebanado, troceado o rallado.

Elaboración paso a paso

Para comenzar, sacaremos la rejilla o bandeja del horno, y lo precalentaremos. Haremos esto porque en poco tiempo, regresaremos con los molletes para gratinarlos. Utilizaremos una temperatura de 200 grados. Si cuentan con horno eléctrico en casa, pueden usarlo. Así no tendrán necesidad de encender el horno tradicional, usualmente más grande.
Los frijoles refritos que vamos a utilizar tienen que estar hechos una pasta. Es decir, que tendremos que asegurarnos de que estén lo suficientemente aplastados. Si ese no es el caso, hagamos un puré con los frijoles, para comenzar.
Ahora, nos ocuparemos del pan. Con un buen cuchillo de sierra, cortaremos el bolillo a la mitad. Esto tiene que hacerse a lo largo (es decir, de punta a punta) y no a lo ancho.
Cuando hayas obtenido las dos mitades alargadas, puedes retirar una parte de la miga de pan, si lo deseas (la mayoría de los cocineros lo hacen).
Luego, hay que tomar una decisión importante: ¿Qué colocar primero, los frijoles o el queso? Si Para aprovechar mejor la fase de gratinado, es dejar la capa de queso hasta arriba, pero hay quienes lo hacen al revés. Si dejas los frijoles arriba, al morder el mollete te sorprenderá la capa de queso, casi fundido, escondida entre los granos y el pan.
El punto es que habrá que cubrir generosamente la cara interior de cada mitad de pan, con una capa generosa de queso y otra de crema de frijoles.
Enseguida, los molletes irán directamente al horno precalentado. Yo prefiero colocarlos sobre la rejilla del horno, para una cocción uniforme. Cuando se utiliza la bandeja o placa del horno, existe el riesgo de tostar la parte del pan que queda en contacto con esta superficie (naturalmente, me refiero a tostarlo de más).
Si has preparado un par de molletes, en tres minutos ya debemos haber obtenido el efecto deseado. Para cantidades más grandes, es posible que tengas que esperar un poco más de tiempo.
Saca los molletes y sirve inmediatamente con los aderezos de tu elección.

Nutrition

Calorías: 290kcal

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Molletes mexicanos receta

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Receta de cocina fácil para preparar los molletes mexicanos clásicos, con frijoles y con queso.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Mexicana

Keyword receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 8

Raciones

Calorías 290kcal

Autor Lola

Ingredientes

1 pieza de bolillo o pan salado equivalente fresco.
80 gr de queso para fundir rebanado, troceado o rallado.

Elaboración paso a paso

Para comenzar, sacaremos la rejilla o bandeja del horno, y lo precalentaremos. Haremos esto porque en poco tiempo, regresaremos con los molletes para gratinarlos. Utilizaremos una temperatura de 200 grados. Si cuentan con horno eléctrico en casa, pueden usarlo. Así no tendrán necesidad de encender el horno tradicional, usualmente más grande.
Los frijoles refritos que vamos a utilizar tienen que estar hechos una pasta. Es decir, que tendremos que asegurarnos de que estén lo suficientemente aplastados. Si ese no es el caso, hagamos un puré con los frijoles, para comenzar.
Ahora, nos ocuparemos del pan. Con un buen cuchillo de sierra, cortaremos el bolillo a la mitad. Esto tiene que hacerse a lo largo (es decir, de punta a punta) y no a lo ancho.
Cuando hayas obtenido las dos mitades alargadas, puedes retirar una parte de la miga de pan, si lo deseas (la mayoría de los cocineros lo hacen).
Luego, hay que tomar una decisión importante: ¿Qué colocar primero, los frijoles o el queso? Si Para aprovechar mejor la fase de gratinado, es dejar la capa de queso hasta arriba, pero hay quienes lo hacen al revés. Si dejas los frijoles arriba, al morder el mollete te sorprenderá la capa de queso, casi fundido, escondida entre los granos y el pan.
El punto es que habrá que cubrir generosamente la cara interior de cada mitad de pan, con una capa generosa de queso y otra de crema de frijoles.
Enseguida, los molletes irán directamente al horno precalentado. Yo prefiero colocarlos sobre la rejilla del horno, para una cocción uniforme. Cuando se utiliza la bandeja o placa del horno, existe el riesgo de tostar la parte del pan que queda en contacto con esta superficie (naturalmente, me refiero a tostarlo de más).
Si has preparado un par de molletes, en tres minutos ya debemos haber obtenido el efecto deseado. Para cantidades más grandes, es posible que tengas que esperar un poco más de tiempo.
Saca los molletes y sirve inmediatamente con los aderezos de tu elección.

Nutrition

Calorías: 290kcal

Foto: Flickr con licencia Creative Commons, por T. Tseng

¿Con qué acompañar los molletes?

Ya hemos explicado cómo preparar los molletes clásicos, con queso y con frijoles.

Ahora, podemos agregar los ingredientes que queramos. Por ejemplo, en la foto están cubiertos con trocitos de queso fresco (sí, ¡más queso!) y con tiras de lechuga. Independientemente de los acompañamientos, siempre recomiendo servir los molletes con salsa roja o una salsa verde. De esta manera quedarán deliciosos, aunque los sirvas solamente con los frijoles y el queso, sin agregar más nada.

También puedes acompañarlos con guacamole.

Otras ideas para servir los molletes:

Con pico de gallo: Estos son los más comunes y también los más coloridos. Para preparar el pico de gallo, pica jitomates y cebollas en cubos muy pequeños, y también pica un poco de cilantro, muy finamente. Mezcla todo y adereza con sal, pimienta y limón. Opcionalmente, también pica un poco de chile jalapeño o chile serrano, e intégralo a la mezcla. Baña los molletes con un poco de pico de gallo, después de sacarlos del horno.
Con chorizo: Calcula unos 50 gramos de chorizo por cada mollete. Pícalo en trocitos o en ruedas, y fríelo. Escurre la grasa y agrégalo a los molletes. Puede ser en una capa adicional, antes de hornearlos, o en al final, cuando hayan salido del horno. El chorizo puede ser de puerco o de pavo. También puedes usar chorizo verde.
Con champiñones: Calcula tres piezas de champiñones por cada par de molletes. Lávalos bien y córtalos en láminas o trocitos. Puedes cocinarlos rápidamente en un sartén, y si lo deseas, combinarlos con un poquito de cebolla y ajo picados menudamente, y previamente fritos. Cuando coloques las capas de frijoles y queso a los molletes, haz también una capa de champiñones. Listo, envía todo al horno.

Con pico de gallo: Estos son los más comunes y también los más coloridos. Para preparar el pico de gallo, pica jitomates y cebollas en cubos muy pequeños, y también pica un poco de cilantro, muy finamente. Mezcla todo y adereza con sal, pimienta y limón. Opcionalmente, también pica un poco de chile jalapeño o chile serrano, e intégralo a la mezcla. Baña los molletes con un poco de pico de gallo, después de sacarlos del horno.
Con chorizo: Calcula unos 50 gramos de chorizo por cada mollete. Pícalo en trocitos o en ruedas, y fríelo. Escurre la grasa y agrégalo a los molletes. Puede ser en una capa adicional, antes de hornearlos, o en al final, cuando hayan salido del horno. El chorizo puede ser de puerco o de pavo. También puedes usar chorizo verde.
Con champiñones: Calcula tres piezas de champiñones por cada par de molletes. Lávalos bien y córtalos en láminas o trocitos. Puedes cocinarlos rápidamente en un sartén, y si lo deseas, combinarlos con un poquito de cebolla y ajo picados menudamente, y previamente fritos. Cuando coloques las capas de frijoles y queso a los molletes, haz también una capa de champiñones. Listo, envía todo al horno.

¿Qué hacer con el pan que sobra?

Si quitas una parte de las migas del pan cortado para hacer los molletes, no la tires. Puedes aprovecharla para otras preparaciones, como unas migas españolas, usarla para darle más cuerpo a una sopa o salsa, o guardarla para que se endurezca y hacer una reserva para preparar pudín de pan, o hacer pan perdido. También puedes simplemente guardar estos trozos de miga y usarlos para limpiar los restos del recipiente u olla con la pasta de frijoles refritos. Por supuesto, vamos a “limpiar” y comer. Siempre encontraremos una buena excusa 😉

Receta frijoles refritos mexicanos

Lola — Tue, 22 Aug 2017 14:36:50 +0000

Los frijoles son casi tan omnipresentes en la comida mexicana como la tortilla.

Entre las diversas maneras de preparar frijoles en México, los frijoles refritos son por excelencia la guarnición de muchos platos, generalmente en compañía del arroz entomatado (que pronto podemos preparar en otra receta). Pero también hacen un excelente dip que compite seriamente con el guacamole y el queso fundido para acompañar totopos o nachos. En mi caso es el favorito, por encima de los otros dos.

Cómo preparar frijoles refritos mexicanos

Para esta receta de frijoles refritos usaremos chiles de árbol, aunque pueden reemplazarse por ajíes picantes o dulces, e incluso por pimientos.

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Frijoles refritos receta casera

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Aprende cómo hacer los famosos frijoles refritos mexicanos que se usan como acompañante para prácticamente cualquier comida. ¡Fáciles de preparar!

Plato Guarniciones

Cocina Mexicana

Keyword fritura

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 3 30

Raciones

Calorías 90kcal

Autor Lola

Ingredientes

Frijoles negros: 1 kilo.
Cebolla: 1 pieza.
Ajo: 2 dientes grandes.
Aceite vegetal o manteca de cerdo yo los preparo con aceite para que sean más ligeros, aunque la receta tradicional utiliza manteca.
Chiles*: 2 picantes o no picantes al gusto.
Cilantro: una rama.
Cebollino: una rama.
Pimienta negra.

Elaboración paso a paso

Abrir la bolsa de frijoles y separar los que se vean dañados, o cualquier partícula que se haya filtrado entre los granos.
Meter los granos en un colador y lavar debajo de un chorro de agua. Otra opción es poner una olla de agua a calentar, agregar los frijoles, dejarlos unos minutos y luego cambiar el agua.
Cocinar los frijoles a fuego alto, con un par de litros de agua. Con una olla de presión, dejarlos poco más de una hora. Con una olla normal, dos horas y media. Si aún no se sienten suficientemente suaves, dejarlos cocinar algo más de tiempo.
Mientras se cocina los frijoles, pelar la cebolla y el ajo. Cortar la primera en cubos pequeños y triturar el segundo.
Lavar el cilantro y el cebollino, y cortar en trozos menudos.
Lavar el chile o los pimientos. Si se trata de chile picante, quitar la rama de cabeza. Si no pica, se puede cortar en trozos pequeños.
En otra olla, disponer de 4 a 6 cucharadas de aceite para freír la cebolla y el ajo.
Una vez que la cebolla empiece a verse traslúcida, agregar los chiles enteros o picados según el caso.
Sumar a la mezcla los frijoles colados, y solo una taza del caldo (o incluso menos, si prefieres los frijoles más espesos).
Remueve para que todos los ingredientes se mezclen, y deja cocinar de 8 a 10 minutos. Revisa y mueve los frijoles con cierta frecuencia.
Si añadiste chiles picantes a la receta, este es el momento de buscarlos y sacarlos. Si no es así, todo se queda como está.
Agregar una cucharadita cafetera de comino, el cilantro y el cebollino picado, y sal y pimienta al gusto. Revolver.
Con un utensilio para aplastar papas, pisa los frijoles hasta que se vuelvan pasta. Si lo tuyo es la tecnología, puedes pasarlos por una licuadora o robot en este punto, pero cuidado con quemarte.
Después de que los frijoles estén aplastados y queden con apariencia de crema, probar y corregir la sazón, si es necesario.

Nutrition

Calorías: 90kcal

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Frijoles refritos receta casera

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Aprende cómo hacer los famosos frijoles refritos mexicanos que se usan como acompañante para prácticamente cualquier comida. ¡Fáciles de preparar!

Plato Guarniciones

Cocina Mexicana

Keyword fritura

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 3 30

Raciones

Calorías 90kcal

Autor Lola

Ingredientes

Frijoles negros: 1 kilo.
Cebolla: 1 pieza.
Ajo: 2 dientes grandes.
Aceite vegetal o manteca de cerdo yo los preparo con aceite para que sean más ligeros, aunque la receta tradicional utiliza manteca.
Chiles*: 2 picantes o no picantes al gusto.
Cilantro: una rama.
Cebollino: una rama.
Pimienta negra.

Elaboración paso a paso

Abrir la bolsa de frijoles y separar los que se vean dañados, o cualquier partícula que se haya filtrado entre los granos.
Meter los granos en un colador y lavar debajo de un chorro de agua. Otra opción es poner una olla de agua a calentar, agregar los frijoles, dejarlos unos minutos y luego cambiar el agua.
Cocinar los frijoles a fuego alto, con un par de litros de agua. Con una olla de presión, dejarlos poco más de una hora. Con una olla normal, dos horas y media. Si aún no se sienten suficientemente suaves, dejarlos cocinar algo más de tiempo.
Mientras se cocina los frijoles, pelar la cebolla y el ajo. Cortar la primera en cubos pequeños y triturar el segundo.
Lavar el cilantro y el cebollino, y cortar en trozos menudos.
Lavar el chile o los pimientos. Si se trata de chile picante, quitar la rama de cabeza. Si no pica, se puede cortar en trozos pequeños.
En otra olla, disponer de 4 a 6 cucharadas de aceite para freír la cebolla y el ajo.
Una vez que la cebolla empiece a verse traslúcida, agregar los chiles enteros o picados según el caso.
Sumar a la mezcla los frijoles colados, y solo una taza del caldo (o incluso menos, si prefieres los frijoles más espesos).
Remueve para que todos los ingredientes se mezclen, y deja cocinar de 8 a 10 minutos. Revisa y mueve los frijoles con cierta frecuencia.
Si añadiste chiles picantes a la receta, este es el momento de buscarlos y sacarlos. Si no es así, todo se queda como está.
Agregar una cucharadita cafetera de comino, el cilantro y el cebollino picado, y sal y pimienta al gusto. Revolver.
Con un utensilio para aplastar papas, pisa los frijoles hasta que se vuelvan pasta. Si lo tuyo es la tecnología, puedes pasarlos por una licuadora o robot en este punto, pero cuidado con quemarte.
Después de que los frijoles estén aplastados y queden con apariencia de crema, probar y corregir la sazón, si es necesario.

Nutrition

Calorías: 90kcal

Puedes servir solos o acompañar con queso y crema.

Tips para unos frijoles refritos inolvidables

Los frijoles refritos tradicionales se preparan con frijoles negros, pero la receta se puede variar con diferentes tipos de frijoles o alubias para ir cambiando los sabores.
Esta sugerencia depende del gusto de cada cocinero, pero a mí me gusta balancear la sazón de los frijoles con una pizca de azúcar al final de la cocción.
Puedes ahorrarte toooooodo el trabajo de preparar los frijoles desde la bolsa, con frijoles de los que vienen en lata. El resultado de la receta sigue siendo correcto y al menos desaparece la limpieza de los granos y la cocción larga o en olla de presión.
Puedes congelar los frijoles refritos que no te vayas a comer rápidamente.

Los frijoles refritos tradicionales se preparan con frijoles negros, pero la receta se puede variar con diferentes tipos de frijoles o alubias para ir cambiando los sabores.
Esta sugerencia depende del gusto de cada cocinero, pero a mí me gusta balancear la sazón de los frijoles con una pizca de azúcar al final de la cocción.
Puedes ahorrarte toooooodo el trabajo de preparar los frijoles desde la bolsa, con frijoles de los que vienen en lata. El resultado de la receta sigue siendo correcto y al menos desaparece la limpieza de los granos y la cocción larga o en olla de presión.
Puedes congelar los frijoles refritos que no te vayas a comer rápidamente.

¿Preparaste tus frijoles para comer con nachos? ¿También quieres guacamole? Haciendo click en los links tienes las recetas 🙂

Cómo hacer guacamole mexicano muy fácil

Daniel — Mon, 25 Jul 2016 12:28:10 +0000

Quiero enseñarte cómo hacer guacamole casero por una sencilla razón: que no vuelvas mas nunca a comprar guacamole en el supermercado. Basta.

Que sí, es barato, ya está hecho y “sabe bien”, pero no, mil veces no. Hacer tu propio guacamole mexicano no tiene punto de comparación alguno. Además ¡es una receta muy fácil! De hecho, cualquier persona podría prepararlo.

Si te gusta la cocina mexicana muy posiblemente sepas cómo hacer guacamole. Y también sabrás que no existe una receta de guacamole única. Hay guacamoles picantes, guacamoles un poco más ácidos, guacamoles que parecen más bien una salsa cremosa y guacamoles más “rústicos”, que es justamente el que te voy a enseñar a hacer a continuación.

Cómo escoger el aguacate para hacer guacamole

Necesitas buenos aguacates, los mejores aguacates que puedas conseguir.

Ve al mercado o mejor a una frutería y coge un aguacate. Presiónalo con los dedos, si está duro, descártalo, no importa lo que te diga el encargado del lugar.

Debes elegir aguacates que, al presionarlos ligeramente con los dedos, se sientan suaves, que se hundan ligeramente, sin aplastarlos ni romperlos porque entonces vas a tener que comprarlos.

Elige aguacates suaves al tacto, cómpralos, y al llegar a casa déjalos afuera en un envase destapado y úsalos al día siguiente.

Los demás ingredientes son cosas normales: cebolla, tomate, limón, cilantro.

El guacamole original lleva chiles picantes mexicanos, generalmente del tipo serrano o jalapeño. Sin embargo muchas recetas no lo incluyen y de hecho, en esta los pongo como ingrediente opcional.

Si quieres un guacamole picante y no consigues chiles mexicanos, sustituye por alguna guindilla o ají.

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Receta de guacamole fácil

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Aprende cómo preparar guacamole paso a paso. Puedes hacerlo con o sin picante dependiendo de tu gusto.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones

Calorías 195kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 aguacates grandes
½ cebolla
1 tomate
½ limón
Varias hojas de cilantro
Sal
1 chile mexicano o guindilla picante opcional, preferiblemente chile jalapeño o serrano

Elaboración paso a paso

Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños y finos. En el caso del tomate, quítale toda la pulpa.
Lava las hojas de cilantro y córtalas bien pequeño.
Si vas a usar un chile o guindilla, pícala del mismo modo que la cebolla y el tomate.
Abre el aguacate por la mitad con un cuchillo, quítale la semilla y con ayuda de una cuchara extrae toda la pulpa.
Ponla picada en cubos grandes en un recipiente mediano y aplástala con un tenedor.
Puedes aplastarla hasta que sea un puré, o puedes dejar que queden algunos trozos más grandes, esto es a tu gusto.
Echa el tomate, cebolla, cilantro y chile/guindilla (si es que le pusiste). Mezcla bien.
Agrega una pizca de sal y el jugo del medio limón. Revuelve y listo.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 195kcal

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Receta de guacamole fácil

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Aprende cómo preparar guacamole paso a paso. Puedes hacerlo con o sin picante dependiendo de tu gusto.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones

Calorías 195kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 aguacates grandes
½ cebolla
1 tomate
½ limón
Varias hojas de cilantro
Sal
1 chile mexicano o guindilla picante opcional, preferiblemente chile jalapeño o serrano

Elaboración paso a paso

Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños y finos. En el caso del tomate, quítale toda la pulpa.
Lava las hojas de cilantro y córtalas bien pequeño.
Si vas a usar un chile o guindilla, pícala del mismo modo que la cebolla y el tomate.
Abre el aguacate por la mitad con un cuchillo, quítale la semilla y con ayuda de una cuchara extrae toda la pulpa.
Ponla picada en cubos grandes en un recipiente mediano y aplástala con un tenedor.
Puedes aplastarla hasta que sea un puré, o puedes dejar que queden algunos trozos más grandes, esto es a tu gusto.
Echa el tomate, cebolla, cilantro y chile/guindilla (si es que le pusiste). Mezcla bien.
Agrega una pizca de sal y el jugo del medio limón. Revuelve y listo.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 195kcal

Una vez que aprendas cómo hacer guacamole se te va a abrir un universo de posibilidades que no te imaginas. No exagero, puedes usar el guacamole para mucho más que tacos, tostadas y nachos.

Cosas tan simples como usarlo para acompañar un steak de res, una chuleta, o hacer una receta de pechuga de pollo mojada en salsa guacamole, o… ¡chorizo con guacamole! Y hasta ensaladas. Todo es cuestión de que seas creativo.

Otras recetas mexicanas deliciosas

Cómo hacer causa rellena peruana

Daniel — Wed, 23 Sep 2015 22:32:01 +0000

La causa rellena ó causa limeña, es uno de los platos más fabulosos que tiene la gastronomía peruana.

Es un plato muy antiguo que tiene como protagonista la papa amarilla, conocida en algunos lugares como papa andina, y el archifamoso y delicioso ají amarillo peruano.

El relleno de la causa limeña se hace generalmente de atún o de pollo. Aunque también puedes conseguir algunas que sean de cangrejo, camarones y de otros tipos de pescado.

Para esta receta de causa rellena usaremos atún en lata, pero bien puedes seguir todo el mismo procedimiento y usar pollo mechado (previamente sancochado).

Lo ideal al hacer una causa limeña es usar la mencionada papa amarilla grande (hay unas más pequeñitas que son colombianas, esas no), pero si en tu ciudad/país no hay, puedes probar con otro tipo de este mismo tubérculo, puede que la consistencia no sea exactamente igual, pero qué más da, no te limites si no tienes el ingrediente exacto.

El ají debería ser fresco, pero si en tu región no hay, prueba con pasta de ají amarillo funciona súper bien.

Cómo hacer causa rellena de atún

Ingredientes:

3 papas amarillas andinas grandes
3 latas de atún al natural
2 ajíes amarillos
1 cebolla morada
1 tomate mediano
½ aguacate (palta)
El jugo de medio limón
1 huevo sancochado
3 cucharadas de mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Algunas hojas de perejil fresco
Aceitunas negras para decorar (opcional)

3 papas amarillas andinas grandes
3 latas de atún al natural
2 ajíes amarillos
1 cebolla morada
1 tomate mediano
½ aguacate (palta)
El jugo de medio limón
1 huevo sancochado
3 cucharadas de mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Algunas hojas de perejil fresco
Aceitunas negras para decorar (opcional)

Preparación:

La elaboración de la causa rellena requiere de varios pasos y, si bien toma un tiempo y tiene un proceso a seguir, es muy fácil de hacer.
Primero debes dejar todo pelado y cortado:
Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños y reserva en un bowl.
Corta el aguacate en dados medianos. Reserva.
Sancocha un huevo, quítale la cáscara y reserva.
Pica el ají amarillo en cuadritos muy pequeños y reserva.
Pela y pica las papas en trozos medianos y ponlas a hervir en una olla con agua y una pizca de sal.
Mientras se hacen las papas puedes preparar el relleno de la causa limeña:
Mezcla el tomate, la cebolla, un parte del ají amarillo, las latas de atún y la mayonesa. Agrégale una pizca de sal.
Si ya están listas las papas, ponlas en un recipiente grande y hazlas puré aplastándolas con un tenedor o con un respectivo pisapapas. Agrega un chorro de aceite de oliva y el jugo del medio limón. Sigue aplastando y mezclando.
También puedes agregarle algo de ají amarillo, preferiblemente molido hasta que se haga pasta. Mezcla todo muy bien hasta que tome una buena consistencia de puré. No debe estar muy cremoso sino más bien un poco compacto.
Ahora llega el momento de armar tu maravillosa causa rellena.
Lo ideal es que tengas un molde redondo donde puedas ir agregando las capas.
Empieza primero con una capa de puré de papas, procura que tenga de grosor unos 2 centímetros, aunque esto al final va a depender un poco de ti.
Luego agrega una capa del relleno preparado previamente. Ayúdate con un tenedor y/o una cuchara para que quede compacto.
Seguidamente agrega una última capa de puré de papas, utiliza nuevamente un tenedor o cuchara para compactar y darle forma.
En este momento puedes agregar el topping de aguacate (mezclado con un poquito de mayonesa si quieres) y encima unas ruedas de huevo sancochado.
También puedes hacerlo en otro orden y, luego de agregar el relleno, poner el aguacate y finalmente el puré de papas.
Puedes colocar algunos trozos de ají amarillo por encima de tu causa limeña a modo de decoración.
También puedes ponerle algo de ají (en crema) a un lado del plato.
Listo, ya tienes una deliciosa causa rellena de atún.

La elaboración de la causa rellena requiere de varios pasos y, si bien toma un tiempo y tiene un proceso a seguir, es muy fácil de hacer.
Primero debes dejar todo pelado y cortado:
Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños y reserva en un bowl.
Corta el aguacate en dados medianos. Reserva.
Sancocha un huevo, quítale la cáscara y reserva.
Pica el ají amarillo en cuadritos muy pequeños y reserva.
Pela y pica las papas en trozos medianos y ponlas a hervir en una olla con agua y una pizca de sal.
Mientras se hacen las papas puedes preparar el relleno de la causa limeña:
Mezcla el tomate, la cebolla, un parte del ají amarillo, las latas de atún y la mayonesa. Agrégale una pizca de sal.
Si ya están listas las papas, ponlas en un recipiente grande y hazlas puré aplastándolas con un tenedor o con un respectivo pisapapas. Agrega un chorro de aceite de oliva y el jugo del medio limón. Sigue aplastando y mezclando.
También puedes agregarle algo de ají amarillo, preferiblemente molido hasta que se haga pasta. Mezcla todo muy bien hasta que tome una buena consistencia de puré. No debe estar muy cremoso sino más bien un poco compacto.
Ahora llega el momento de armar tu maravillosa causa rellena.
Lo ideal es que tengas un molde redondo donde puedas ir agregando las capas.
Empieza primero con una capa de puré de papas, procura que tenga de grosor unos 2 centímetros, aunque esto al final va a depender un poco de ti.
Luego agrega una capa del relleno preparado previamente. Ayúdate con un tenedor y/o una cuchara para que quede compacto.
Seguidamente agrega una última capa de puré de papas, utiliza nuevamente un tenedor o cuchara para compactar y darle forma.
En este momento puedes agregar el topping de aguacate (mezclado con un poquito de mayonesa si quieres) y encima unas ruedas de huevo sancochado.
También puedes hacerlo en otro orden y, luego de agregar el relleno, poner el aguacate y finalmente el puré de papas.
Puedes colocar algunos trozos de ají amarillo por encima de tu causa limeña a modo de decoración.
También puedes ponerle algo de ají (en crema) a un lado del plato.
Listo, ya tienes una deliciosa causa rellena de atún.

Ahh, se me olvidaba, puedes ponerle un poco de perejil fresco por encima y algunas aceitunas negras sin hueso. Le queda muy bien.

Ahora sí, ¡buen provecho!

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Cómo hacer causa rellena peruana

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Prepara la famosa causa peruana rellena de atún. Uno de los platos más famosos del Perú.

Plato Pescados

Cocina Peruana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 300kcal

Autor Daniel – Comedera.Com

Ingredientes

3 papas amarillas andinas grandes
3 latas de atún al natural
2 ajíes amarillos
1 cebolla morada
1 tomate mediano
½ aguacate palta
El jugo de medio limón
1 huevo sancochado
3 cucharadas de mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Algunas hojas de perejil fresco
Aceitunas negras para decorar opcional

Elaboración paso a paso

Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños y reserva en un bowl.
Corta el aguacate en dados medianos. Reserva.
Sancocha un huevo, quítale la cáscara y reserva.
Pica el ají amarillo en cuadritos muy pequeños y reserva.
Pela y pica las papas en trozos medianos y ponlas a hervir en una olla con agua y una pizca de sal.
Mientras se hacen las papas puedes preparar el relleno de la causa peruana:
Mezcla el tomate, la cebolla, un parte del ají amarillo, las latas de atún y la mayonesa. Agrégale una pizca de sal.
Si ya están listas las papas, ponlas en un recipiente grande y hazlas puré aplastándolas con un tenedor o con un respectivo pisapapas. Agrega un chorro de aceite de oliva y el jugo del medio limón. Sigue aplastando y mezclando.
También puedes agregarle algo de ají amarillo, preferiblemente molido hasta que se haga pasta. Mezcla todo muy bien hasta que tome una buena consistencia de puré. No debe estar muy cremoso sino más bien un poco compacto.
Ahora llega el momento de armar tu maravillosa causa rellena.
Lo ideal es que tengas un molde redondo donde puedas ir agregando las capas.
Empieza primero con una capa de puré de papas, procura que tenga de grosor unos 2 centímetros, aunque esto al final va a depender un poco de ti.
Luego agrega una capa del relleno preparado previamente. Ayúdate con un tenedor y/o una cuchara para que quede compacto.
Seguidamente agrega una última capa de puré de papas, utiliza nuevamente un tenedor o cuchara para compactar y darle forma.
En este momento puedes agregar el topping de aguacate (mezclado con un poquito de mayonesa) y encima unas ruedas de huevo sancochado.
También puedes hacerlo en otro orden y, luego de agregar el relleno, poner el aguacate y finalmente el puré de papas.
Puedes colocar algunos trozos de ají amarillo por encima de tu causa limeña a modo de decoración.
También puedes ponerle algo de ají (en crema) a un lado del plato.
Listo, ya tienes una causa rellena de atún.

Nutrition

Calorías: 300kcal

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Cómo hacer causa rellena peruana

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Prepara la famosa causa peruana rellena de atún. Uno de los platos más famosos del Perú.

Plato Pescados

Cocina Peruana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 300kcal

Autor Daniel – Comedera.Com

Ingredientes

3 papas amarillas andinas grandes
3 latas de atún al natural
2 ajíes amarillos
1 cebolla morada
1 tomate mediano
½ aguacate palta
El jugo de medio limón
1 huevo sancochado
3 cucharadas de mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Algunas hojas de perejil fresco
Aceitunas negras para decorar opcional

Elaboración paso a paso

Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños y reserva en un bowl.
Corta el aguacate en dados medianos. Reserva.
Sancocha un huevo, quítale la cáscara y reserva.
Pica el ají amarillo en cuadritos muy pequeños y reserva.
Pela y pica las papas en trozos medianos y ponlas a hervir en una olla con agua y una pizca de sal.
Mientras se hacen las papas puedes preparar el relleno de la causa peruana:
Mezcla el tomate, la cebolla, un parte del ají amarillo, las latas de atún y la mayonesa. Agrégale una pizca de sal.
Si ya están listas las papas, ponlas en un recipiente grande y hazlas puré aplastándolas con un tenedor o con un respectivo pisapapas. Agrega un chorro de aceite de oliva y el jugo del medio limón. Sigue aplastando y mezclando.
También puedes agregarle algo de ají amarillo, preferiblemente molido hasta que se haga pasta. Mezcla todo muy bien hasta que tome una buena consistencia de puré. No debe estar muy cremoso sino más bien un poco compacto.
Ahora llega el momento de armar tu maravillosa causa rellena.
Lo ideal es que tengas un molde redondo donde puedas ir agregando las capas.
Empieza primero con una capa de puré de papas, procura que tenga de grosor unos 2 centímetros, aunque esto al final va a depender un poco de ti.
Luego agrega una capa del relleno preparado previamente. Ayúdate con un tenedor y/o una cuchara para que quede compacto.
Seguidamente agrega una última capa de puré de papas, utiliza nuevamente un tenedor o cuchara para compactar y darle forma.
En este momento puedes agregar el topping de aguacate (mezclado con un poquito de mayonesa) y encima unas ruedas de huevo sancochado.
También puedes hacerlo en otro orden y, luego de agregar el relleno, poner el aguacate y finalmente el puré de papas.
Puedes colocar algunos trozos de ají amarillo por encima de tu causa limeña a modo de decoración.
También puedes ponerle algo de ají (en crema) a un lado del plato.
Listo, ya tienes una causa rellena de atún.

Nutrition

Calorías: 300kcal