Preparación

• Separemos en platos distintos cada ingrediente para hacer la preparación más sencilla.
  
• Cortar el filete en cubos, limpia de alguna escama o espina que pueda haberse colado y agregar en un recipiente hondo.
  
• Agregar el jugo del limón.
• Debe de cubrir el pescado ya que con eso se cocinará. El ceviche mexicano comparte el proceso de cocción con el peruano, se cuece con la acidez del limón. Por ello debes procurar que el limón tape completamente el pescado o marisco que emplees.
  
• Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar reposar en el refrigerador durante 20 minutos.
• Al retirar del refrigerador, agregar el tomate, la cebolla, el chile, el cilantro y un poco de sal y pimienta nuevamente. Mezcla muy bien.
  
• Al servir, agregar aguacate cortado en cubos y acompañar con galletas saladas ó tostadas.