Papa rellena peruana con carne de pavo
Raciones 5 personas
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 36 oz. papas
- 16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
- 2 tazas tazas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 cda. pasta de ají panca
- 4 cdas. pasta de tomate
- 2 huevos duros pelados y picados
- 1/2 taza pasas de uva
- 1/2 taza aceitunas negras picadas
- 2 cdas. perejil fresco picado
- Sal y pimienta a gusto
- Pan rallado (suficiente para rebozar)
- 2 huevos batidos
Elaboración paso a paso
El relleno de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
- En una sartén caliente coloca 1/4 de taza de aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega cebolla y ajo, cocina hasta que la cebolla se vea transparente.
- Incorpora el ají panca y la pasta de tomate. Luego de unos pocos minutos, agrega el picadillo de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®, sal y pimienta. Revuelve bien y tapa la sartén.
- Baja el fuego y cocina tapado por 15 minutos. Agrega 1/2 taza de agua si lo crees necesario para que el relleno sea jugoso.
- Incorpora los huevos duros, pasas, aceitunas y perejil. Apaga el fuego inmediatamente y deja a temperatura ambiente.
Preparación de las papas
- Poner las papas enteras y sin pelar en una olla con agua que las tape. Hierve y cocina a fuego medio-alto hasta que las papas estén tiernas, unos 25 – 30 minutos.
- Pélalas mientras estén calientes y aplástalas con un procesador o un tenedor grande.
- Añade sal, pimienta y amasa bien.
Armado de las papas rellenas
- Con las manos con harina, amasa la papa por unos segundos. Toma un poco de papa, haz una bolita, luego aplástala como haciendo una tortilla gruesa y ahueca un poco sobre la palma de tu mano.
- En el centro de la papa pon una porción de relleno de Carne de Pavo Molida JENNIE-O®. Cierra la tortilla como si fuera una empanada y dale forma ovalada.
- Sumerge cada papa rellena en el huevo batido y luego pásalas por el pan molido sacudiendo el exceso.
- Calienta 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén y fríe las papas volteándolas cada 4 minutos o hasta que se vean totalmente doradas y se forme una fina capa crocante en la superficie.
- Escurre en papel absorbente y sirve bien caliente.
Nutrition
Calorías: 400kcal