Cabello de ángel, dulce típico venezolano

Prepara este delicioso cabello de ángel, una receta típica de Venezuela que se consume en la época decembrina

  • 1 h 50 min
  • 6 personas
  • 420 Kcal
cabello de angel

shutterstock

Vamos a preparar cabello de ángel, uno de los dulces venezolanos más tradicionales. Aprende todo sobre su preparación con esta receta de Comedera.

En las fiestas navideñas no sólo los platillos salados son los protagonistas, también los postres tienen un papel importante en la mesa de las familias. La opción que te dejaremos hoy es una de las costumbres de Venezuela más arraigadas.

El cabello de ángel se elabora con una tipo de calabaza blanca la cual se ralla haciendo ilusión a hebras. Se fusiona con piña y especias como canela, clavos de olor, azúcar y papelón o panela. Su sabor es muy delicioso, suave y la textura es agradable al paladar.

Este dulce es junto a la torta negra y el de lechosa los más tradicionales en la época decembrina y suelen darle el toque a las comidas venezolanas en noche buena y año nuevo.

Recibe gratis todas las recetas en tu correo

This site is protected by reCAPTCHA and Google Privacy Policy and the Terms of Service.

¡Muchas gracias! Ya estás suscrito a nuestro newsletter

¡Iniciemos con su preparación!

cabello de angel

Aún no hay valoraciones

Cómo hacer cabello de ángel

  • 1 h 50 min

  • 6
    personas

  • 420
    Kcal
Haz en casa este tradicional dulce venezolano, cabello de ángel, paso a paso.

Plato Postres
Cocina Venezolana
Keyword postre tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 420kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 2 kg de calabaza "cabello de ángel"
  • 1 piña rallada
  • 700 ml de agua
  • 2 tazas de azúcar
  • 200 gr de papelón o panela rallada
  • 10 gr de clavos especias
  • 1/2 cda de canela
  • 1 cda de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, cortando la calabaza en trozos alargados.
  • Luego, la colocarás a hervir en abundante agua hasta que esté blanda. Cocina por aproximadamente 25 minutos. Si notas que necesita más cocción, déjala unos minutos más.
  • Cuando esté blanda, retira del fuego y deja reposar. Cuando esté fría, vas a deshebrar y reserva.
  • Ahora, añade en una olla el agua, el azúcar, el papelón y cocína hasta hacer un almíbar. Cuando tengas listo el almíbar, añadirás la calabaza deshebrada, la piña, los clavos, la canela, mezcla y dejarás cocinar a fuego lento por aproximadamente 40 minutos.
  • Pasado ese tiempo, tu dulce de cabello de ángel debe estar bien integrado, denso y con un buen almíbar.
  • Apaga, y deja enfriar. Cuando esté a tmperatura ambiente, lleva a refrigerar para que tome más consistencia.
  • Sirve frío. ¡Disfruta!

Curiosidades del cabello de ángel

De acuerdo con Layita, el cabello de ángel es una variedad de calabaza, oriunda de los andes americanos, cuyo nombre científico es “Cucurbita ficifolia”.

En Venezuela se conoce como “cabello de ángel”, en España como “Sidra”, en Ecuador como “sambo”, en Argentina y Chile como “alcayota”, en Perú y Bolivia como “lacayote”, en Salvador, México y Guatemala como “chilacayote” y en Portugal como “Chila”.

Esta fruta es la indicada para hacer este postre tradicional de la gastronomía venezolana que mayormente es consumido en navidad.

Más postres navideños

Más sobre este tema
Contenido Patrocinado
Enlaces patrocinados por Outbrain
Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *