La leche condensada es uno de los ingredientes que más utilizamos en los postres y como acompañante de panes y hasta café. Es típico encontrar una lata en las alacenas mexicanas, ¿pero sabías que se puede hacer en casa con solo 2 ingredientes?

¡Sí, leíste bien! ¡2 ingredientes! En menos de 1 hora tendrás tu leche condensada casera, lista para usarse en recetas o para untar en tu pan o galletas favoritas.

¡Sí, leíste bien! ¡2 ingredientes! En menos de 1 hora tendrás tu leche condensada casera, lista para usarse en recetas o para untar en tu pan o galletas favoritas.

Si quieres darle un toque muy especial a tus postres y dejar a todos sorprendidos en casa, este es el momento perfecto para preparar leche condensada casera. Además te compartimos algunos tips y trucos, ¡no te lo pierdas! Manos a la obra.

Si quieres darle un toque muy especial a tus postres y dejar a todos sorprendidos en casa, este es el momento perfecto para preparar leche condensada casera. Además te compartimos algunos tips y trucos, ¡no te lo pierdas! Manos a la obra.

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Cómo hacer leche condensada casera con 2 ingredientes

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Prepara en casa este ingrediente básico de los postres y sorprende a todos con tus habilidades culinarias.

Plato Dips, mermeladas…, Postres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 500 ml.

Calorías 320kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 2 tazas de leche entera en polvo
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de agua

Elaboración paso a paso

• En una olla a fuego lento agrega el agua, cuando empiece a salir burbujas en el fondo, agrega el azúcar.
  
• Mezcla con ayuda de una cuchara o batidor de mano, hasta que se diluya por completo.
  
• Finalmente añade la leche y bate constantemente para que no queden grumos.
  
• Cocina sin dejar de remover durante 20 a 30 minutos o hasta que tome la consistencia deseada y los ingredientes estén bien integrados. Guarda en recipientes herméticos y deja reposar en el refrigerador.
• Una vez lista, retira del fuego y deja enfriar. Aquí se tornará más espesa
• Guarda en recipientes herméticos y deja reposar en el refrigerador.

Video

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 320kcal

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Cómo hacer leche condensada casera con 2 ingredientes

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Prepara en casa este ingrediente básico de los postres y sorprende a todos con tus habilidades culinarias.

Plato Dips, mermeladas…, Postres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 500 ml.

Calorías 320kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 2 tazas de leche entera en polvo
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de agua

Elaboración paso a paso

• En una olla a fuego lento agrega el agua, cuando empiece a salir burbujas en el fondo, agrega el azúcar.
  
• Mezcla con ayuda de una cuchara o batidor de mano, hasta que se diluya por completo.
  
• Finalmente añade la leche y bate constantemente para que no queden grumos.
  
• Cocina sin dejar de remover durante 20 a 30 minutos o hasta que tome la consistencia deseada y los ingredientes estén bien integrados. Guarda en recipientes herméticos y deja reposar en el refrigerador.
• Una vez lista, retira del fuego y deja enfriar. Aquí se tornará más espesa
• Guarda en recipientes herméticos y deja reposar en el refrigerador.

Video

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 320kcal

Algunos tips para tu receta de leche condensada

Algunos tips para tu receta de leche condensada

• También puedes hacer leche condensada con leche líquida: sustituye las 2 tazas de leche en polvo por 3 tazas de leche líquida y elimina la taza de agua. La cocción con esta opción es de 1 hora aproximadamente.
• También se le puede dar otros sabores añadiendo aroma de vainilla, canela o alguna otra esencia para darle otro toque.

• También puedes hacer leche condensada con leche líquida: sustituye las 2 tazas de leche en polvo por 3 tazas de leche líquida y elimina la taza de agua. La cocción con esta opción es de 1 hora aproximadamente.
• También se le puede dar otros sabores añadiendo aroma de vainilla, canela o alguna otra esencia para darle otro toque.

• La leche condensada es uno de los ingredientes que más utilizamos en los postres y como acompañante de panes y hasta café.
• Para hacer la leche condensada tradicional se utiliza leche en polvo, la cual puede ser desnatada, que contiene muchos nutrientes como calcio, fósforo, vitamina D, A y C.
• Una vez hecha, la leche condensada casera se conserva muy bien en un tarro de cristal dentro de la nevera, hasta por un mes.

• La leche condensada es uno de los ingredientes que más utilizamos en los postres y como acompañante de panes y hasta café.
• Para hacer la leche condensada tradicional se utiliza leche en polvo, la cual puede ser desnatada, que contiene muchos nutrientes como calcio, fósforo, vitamina D, A y C.
• Una vez hecha, la leche condensada casera se conserva muy bien en un tarro de cristal dentro de la nevera, hasta por un mes.

• Si buscas una opción sin lactosa, puedes sustituir la leche de vaca de la receta por leche de almendras sin azúcar. El color final será más oscuro, pero el sabor dulce se mantendrá.
• Para conseguir la consistencia tan característica de la leche condensada te recomendamos usar leche de vaca entera, ya que la leche baja en grasa, reduce mucho.
  

  Qué preparar con esta leche

  • Gorditas de leche condensada
  • Gelatina 3 leches
  • Dulce de leche casero
  • Pastel 3 leches
  • Arroz con leche

   

  Video y fotos: Grosby Group.

• Si buscas una opción sin lactosa, puedes sustituir la leche de vaca de la receta por leche de almendras sin azúcar. El color final será más oscuro, pero el sabor dulce se mantendrá.
• Para conseguir la consistencia tan característica de la leche condensada te recomendamos usar leche de vaca entera, ya que la leche baja en grasa, reduce mucho.
  

  Qué preparar con esta leche

  • Gorditas de leche condensada
  • Gelatina 3 leches
  • Dulce de leche casero
  • Pastel 3 leches
  • Arroz con leche

   

  Video y fotos: Grosby Group.

Preparas estas palomitas acarameladas, una botana clásica para tus días de pelis. Aprende a prepararlas en Comedera.

Si hay algo que nos traslada a la infancia, sin duda, son las palomitas de maíz, cotufas o crispetas. La opción predilecta para comer en el cine y disfrutar de una buena película. Hay muchas versiones para prepararlas, pero hacerlas desde casa y de la forma que te explicaremos hoy, es otro nivel.

Si hay algo que nos traslada a la infancia, sin duda, son las palomitas de maíz, cotufas o crispetas. La opción predilecta para comer en el cine y disfrutar de una buena película. Hay muchas versiones para prepararlas, pero hacerlas desde casa y de la forma que te explicaremos hoy, es otro nivel.

Las palomitas acarameladas, como su nombre lo indica, se hace bañándolas con un tradicional caramelo hecho con mantequilla y azúcar. Son muy deliciosas, crocantes y diferentes.

Las palomitas acarameladas, como su nombre lo indica, se hace bañándolas con un tradicional caramelo hecho con mantequilla y azúcar. Son muy deliciosas, crocantes y diferentes.

Este tipo de cotufas son ideales para los más pequeños de la casa, quienes suelen pedir una merienda rica y distinta. Ésta le fascinará.

Este tipo de cotufas son ideales para los más pequeños de la casa, quienes suelen pedir una merienda rica y distinta. Ésta le fascinará.

En poco tiempo tendrás un bol lleno de muchas crispetas dulces y saborizadas. ¡Iniciemos!

En poco tiempo tendrás un bol lleno de muchas crispetas dulces y saborizadas. ¡Iniciemos!

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Rápidas palomitas acarameladas

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Haz estas palomitas acarameladas en casa, un clásico para los niños.

Plato Antojitos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 7 minutos minutos

Tiempo total 17 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 360kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 6 tazas de palomitas de maíz ya listas
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/4 cda de bicarbonato de sodio
• 1/4 cda de sal

Elaboración paso a paso

• Vamos a iniciar nuestra receta colocando una cazuela u olla a calentar, preferiblemente que sean antiadherentes.
• Posteriormente cuando estén bien calientes, le añadirás la mantequilla.
• Cuando la mantequilla esté derretida, le agregarás el azúcar y la sal. Mezcla hasta que se integren, baja el fuego y deja cocinar hasta que se forme un caramelo color almíbar.
• Por último, incorpora el bicarbonato y mezcla sin parar para que no queden grumos.
• Cuando veas que tu caramelo esté en el punto, apagarás y rápidamente se lo añadirás a las palomitas con mucho cuidado.
• Con una espátula, vas a mezclar las cotufas para que todas absorban el caramelo y queden bañadas.
• Deja enfriar un poco y degusta.

Nutrition

Calorías: 360kcal

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Rápidas palomitas acarameladas

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Haz estas palomitas acarameladas en casa, un clásico para los niños.

Plato Antojitos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 7 minutos minutos

Tiempo total 17 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 360kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 6 tazas de palomitas de maíz ya listas
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/4 cda de bicarbonato de sodio
• 1/4 cda de sal

Elaboración paso a paso

• Vamos a iniciar nuestra receta colocando una cazuela u olla a calentar, preferiblemente que sean antiadherentes.
• Posteriormente cuando estén bien calientes, le añadirás la mantequilla.
• Cuando la mantequilla esté derretida, le agregarás el azúcar y la sal. Mezcla hasta que se integren, baja el fuego y deja cocinar hasta que se forme un caramelo color almíbar.
• Por último, incorpora el bicarbonato y mezcla sin parar para que no queden grumos.
• Cuando veas que tu caramelo esté en el punto, apagarás y rápidamente se lo añadirás a las palomitas con mucho cuidado.
• Con una espátula, vas a mezclar las cotufas para que todas absorban el caramelo y queden bañadas.
• Deja enfriar un poco y degusta.

Nutrition

Calorías: 360kcal

Recomendaciones para tus palomitas acarameladas

Recomendaciones para tus palomitas acarameladas

• Para esta receta puedes hacer las palomitas tradicionales o uno de microondas, solo las debes bañar en el caramelo.
• Un truco en esta receta, es que puedes añadirle colorante del tono de tu preferencia y pintar el caramelo para que las cotufas queden coloridas.
• A pesar de que las cotufas suelen tener sal, se le añade un poco al caramelo para realzar el sabor, pero puedes obviarla.
• El bicarbonato de sodio permitirá que el caramelo esté firme y suave.

• Para esta receta puedes hacer las palomitas tradicionales o uno de microondas, solo las debes bañar en el caramelo.
• Un truco en esta receta, es que puedes añadirle colorante del tono de tu preferencia y pintar el caramelo para que las cotufas queden coloridas.
• A pesar de que las cotufas suelen tener sal, se le añade un poco al caramelo para realzar el sabor, pero puedes obviarla.
• El bicarbonato de sodio permitirá que el caramelo esté firme y suave.

¿Quieres más recetas?

¿Quieres más recetas?

• Si te gustan los postres ricos y fáciles prueba esta receta de muffins de chocolate.
• También te enseñamos cómo hacer brownie de chocolate casero.
• Aprende a hacer una clásica tarta de chocolate casera.
• Bizcocho de naranja: sencillo y delicioso.

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• También te enseñamos cómo hacer brownie de chocolate casero.
• Aprende a hacer una clásica tarta de chocolate casera.
• Bizcocho de naranja: sencillo y delicioso.

Pollo al limón con hierbas, es una receta que agrega sabor a esta versátil proteína, obtendrás un resultado delicioso que te gustará repetir.

Soy de las que disfruta aromarizar las comidas, a todo siempre le pongo algo que le dé un sabor distintivo y exquisito.

Soy de las que disfruta aromarizar las comidas, a todo siempre le pongo algo que le dé un sabor distintivo y exquisito.

En Comedera, tenemos muchas recetas con pollo, hay una que es de pollo a la naranja que se asemeja a esta que te traigo hoy.

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Es una plato que se hornea en 45 minutos y una preparación de 10 minutos.

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Empecemos a revisar el paso a paso para poder disfrutar de esta extraordinaria preparación de pollo al limón con hierbas.

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Pollo al limón con hierbas, paso a paso

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Pollo al limón con hierbas, paso a paso. Una preparación llena de sabores y aromas que te abrirán el apetito.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 136kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin hueso
• 2 ½ cda aceite de oliva
• ½ jugo de limón
• 1 cdtas. mostaza en polvo
• 1 cdta. sal de ajo
• 1 cda. Sal
• Pimienta
• 1 cda Mezlca de hierbas italianas
• 1 cda hierbas italianas
• 1 cdta. oregano
• 1 cdta. tomillo
• 1 cdta. albahaca
• 1 cdta. perejil
• 1 cdta. romero
• 1 cdta. peperoncin

Elaboración paso a paso

Preparación

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y alista todos los ingredientes para que la tarea sea más sencilla.
  
• En un recipiente, mezcla los ingredientes de las hierbas italianas y reserva.
  
• En otro recipiente mezcla el adobo del pollo, la mostaza, la sal de ajo y pimienta.
  
• En un tazón mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón con la mezcla de las hierbas.
• Coloca el pollo en un recipiente para horno y agrega la mezcla de la mostaza y del aceite, limón y hierbas, unta hasta que este todo cubierto del adobo.
  
• Hornea durante 25 minutos a 180 °C (350 °F). Báñalo ocasionalmente con sus jugos.
  
• Sirve y acompaña con una ensalada.

Video

Nutrition

Calorías: 136kcal

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Pollo al limón con hierbas, paso a paso

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Pollo al limón con hierbas, paso a paso. Una preparación llena de sabores y aromas que te abrirán el apetito.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 136kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin hueso
• 2 ½ cda aceite de oliva
• ½ jugo de limón
• 1 cdtas. mostaza en polvo
• 1 cdta. sal de ajo
• 1 cda. Sal
• Pimienta
• 1 cda Mezlca de hierbas italianas
• 1 cda hierbas italianas
• 1 cdta. oregano
• 1 cdta. tomillo
• 1 cdta. albahaca
• 1 cdta. perejil
• 1 cdta. romero
• 1 cdta. peperoncin

Elaboración paso a paso

Preparación

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y alista todos los ingredientes para que la tarea sea más sencilla.
  
• En un recipiente, mezcla los ingredientes de las hierbas italianas y reserva.
  
• En otro recipiente mezcla el adobo del pollo, la mostaza, la sal de ajo y pimienta.
  
• En un tazón mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón con la mezcla de las hierbas.
• Coloca el pollo en un recipiente para horno y agrega la mezcla de la mostaza y del aceite, limón y hierbas, unta hasta que este todo cubierto del adobo.
  
• Hornea durante 25 minutos a 180 °C (350 °F). Báñalo ocasionalmente con sus jugos.
  
• Sirve y acompaña con una ensalada.

Video

Nutrition

Calorías: 136kcal

Tips para el pollo al limón con hierbas

Tips para el pollo al limón con hierbas

• Si puedes y tienes tiempo deja marinando las pechugas por 30 minutos.
• No soy de las que hornea pchuga porque me parece que quedan muy secas, sin embargo, esta receta termina siendo una preparación jugosa. Te recomiendo que lo hagas envueltas en papel de aluminio.
• Puedes usar otros cortes de pollo, a mi me encanta hacer los muslos o alitas porque quedan muy suaves y los sabores penetran la carne muy fácilmente.

• Si puedes y tienes tiempo deja marinando las pechugas por 30 minutos.
• No soy de las que hornea pchuga porque me parece que quedan muy secas, sin embargo, esta receta termina siendo una preparación jugosa. Te recomiendo que lo hagas envueltas en papel de aluminio.
• Puedes usar otros cortes de pollo, a mi me encanta hacer los muslos o alitas porque quedan muy suaves y los sabores penetran la carne muy fácilmente.

¿Con qué acompañar el pollo al limón con hierbas?

¿Con qué acompañar el pollo al limón con hierbas?

Hay muchísimas maneras, pero para mi, la más idónea debe tener papas y vegetales.

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• Puré de papas
• Brócoli gratinado con alioli de jalapeño

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• Brócoli gratinado con alioli de jalapeño

Más recetas con pollo

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• Pollo en salsa de naranjas
• Muslos de pollo encebollados
• Pechugas de pollo envueltas en bacon
• Pollo frito coreano

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• Pollo frito coreano

Video y fotos: Grosby Group.

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Paleta de cerdo al estilo cubano, una tradición que va de generación en generación.

El cerdo asado es un plato navideño imprescindible en las mesas cubanas. Esta receta de paleta de cerdo a la cubana lleva un mojo tradicional. Preparado con ajo, comino, orégano, pimienta negra y el jugo de tres naranjas agrias. Si no puedes encontrar naranjas agrias, puede sustituirlas usando jugo de naranja, recién exprimido, y jugo de limón juntos.

El cerdo asado es un plato navideño imprescindible en las mesas cubanas. Esta receta de paleta de cerdo a la cubana lleva un mojo tradicional. Preparado con ajo, comino, orégano, pimienta negra y el jugo de tres naranjas agrias. Si no puedes encontrar naranjas agrias, puede sustituirlas usando jugo de naranja, recién exprimido, y jugo de limón juntos.

Es un plato que requiere tiempo de cocción pero como se hace una pieza entera, puedes reservarla dentro del congelador y consumirla luego, en diferentes platos deliciosos de esta extraordinaria gastronomía.

Es un plato que requiere tiempo de cocción pero como se hace una pieza entera, puedes reservarla dentro del congelador y consumirla luego, en diferentes platos deliciosos de esta extraordinaria gastronomía.

Revisemos lo que necesitamos y recuerda que las carnes de cerdo, pato y pavo necesitan un marinado extenso.

Revisemos lo que necesitamos y recuerda que las carnes de cerdo, pato y pavo necesitan un marinado extenso.

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Receta de paleta de cerdo cubana

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Sigue este paso a paso y consigue el sabor de la paleta de cerdo cubana en tu mesa.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 3 horas horas

Marinado 8 horas horas

Tiempo total 11 horas horas 20 minutos minutos

Raciones 10

Calorías 515kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 paleta de cerdo (de 3 a 4 kilos)
• 2 cabezas de ajo trituradas
• ½ taza jugo de naranja agria
• 2 cdta. comino molido
• 1 cdta. pimienta molida
• 1 cda. orégano seco
• 2 cda. sal fina
• 250 gr cebolla en rodajas

Elaboración paso a paso

Marinado de la paleta

• En un tazón mediano, combina el ajo, el jugo de naranja agria, el comino, la pimienta, el orégano y la sal.
• Limpia y seca la pieza de cerdo, con la ayuda de un cuchillo fino y filoso, pincha la paleta para abrir huecos y que la marinada alcance la parte interior de la pieza. Coloca la paleta en una fuente grande apta para horno.
• Vierte sobre el cerdo la mezcla anterior y frota bien para que llegue a todos los lados. Tapa con papel de aluminio y refrigera por 8 horas como mínimo.
• Coloca las rodajas de cebolla sobre la pierna.

Horneado

• Saca la pierna del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
• Hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).
• Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos antes de cortar. Sirve con tu acompañante favorito.

Nutrition

Calorías: 515kcal

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Receta de paleta de cerdo cubana

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Sigue este paso a paso y consigue el sabor de la paleta de cerdo cubana en tu mesa.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 3 horas horas

Marinado 8 horas horas

Tiempo total 11 horas horas 20 minutos minutos

Raciones 10

Calorías 515kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 paleta de cerdo (de 3 a 4 kilos)
• 2 cabezas de ajo trituradas
• ½ taza jugo de naranja agria
• 2 cdta. comino molido
• 1 cdta. pimienta molida
• 1 cda. orégano seco
• 2 cda. sal fina
• 250 gr cebolla en rodajas

Elaboración paso a paso

Marinado de la paleta

• En un tazón mediano, combina el ajo, el jugo de naranja agria, el comino, la pimienta, el orégano y la sal.
• Limpia y seca la pieza de cerdo, con la ayuda de un cuchillo fino y filoso, pincha la paleta para abrir huecos y que la marinada alcance la parte interior de la pieza. Coloca la paleta en una fuente grande apta para horno.
• Vierte sobre el cerdo la mezcla anterior y frota bien para que llegue a todos los lados. Tapa con papel de aluminio y refrigera por 8 horas como mínimo.
• Coloca las rodajas de cebolla sobre la pierna.

Horneado

• Saca la pierna del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
• Hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).
• Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos antes de cortar. Sirve con tu acompañante favorito.

Nutrition

Calorías: 515kcal

Recomendaciones para la paleta de cerdo cubana

Recomendaciones para la paleta de cerdo cubana

Si quieres que el cerdo obtenga una corteza más dorada, retira el papel de aluminio los últimos 30 minutos.

Si quieres que el cerdo obtenga una corteza más dorada, retira el papel de aluminio los últimos 30 minutos.

Antes de introducir en el horno revisa que la sal sea la que te gusta y si lo crees necesario, añade más aliños al marinado que no fue absorbido.

Antes de introducir en el horno revisa que la sal sea la que te gusta y si lo crees necesario, añade más aliños al marinado que no fue absorbido.

Cada media hora saca el cerdo y báñalo con ayuda de una cucharilla para que los sabores queden en toda la carne.

Cada media hora saca el cerdo y báñalo con ayuda de una cucharilla para que los sabores queden en toda la carne.

Si deseas guardar el restante, puedes meterlo en un envase hermético dentro del congelador y sacarlo cuando lo vayas a consumir. Para calentarlo sólo ponlo en una sartén caliente y listo, el sabor queda intacto. Puedes tenerlo congelado hasta por 3 meses.

Si deseas guardar el restante, puedes meterlo en un envase hermético dentro del congelador y sacarlo cuando lo vayas a consumir. Para calentarlo sólo ponlo en una sartén caliente y listo, el sabor queda intacto. Puedes tenerlo congelado hasta por 3 meses.

Durante el tiempo de marinado baña frecuentemente el cerdo con el jugo o voltéalo de vez en cuando para que el sabor quede parejo en toda la pieza.

Durante el tiempo de marinado baña frecuentemente el cerdo con el jugo o voltéalo de vez en cuando para que el sabor quede parejo en toda la pieza.

Es recomendable tener un termómetro para saber cuándo sacarlo del horno, pero si no tienes uno a la mano, déjalo por 4 horas seguidas a esa temperatura. El tiempo establecido para una pieza de ese peso. El tiempo total de cocción es alrededor de 4 ½ horas para una pierna de cerdo de 3 -5 kilos. Calcula 1 hora por kilo.

Es recomendable tener un termómetro para saber cuándo sacarlo del horno, pero si no tienes uno a la mano, déjalo por 4 horas seguidas a esa temperatura. El tiempo establecido para una pieza de ese peso. El tiempo total de cocción es alrededor de 4 ½ horas para una pierna de cerdo de 3 -5 kilos. Calcula 1 hora por kilo.

Más recetas cubanas

Más recetas cubanas

Sigue disfrutando de esta gastronomía, no te quedes con poco, hay muchos platos que puedes preparar de manera sencilla.

Sigue disfrutando de esta gastronomía, no te quedes con poco, hay muchos platos que puedes preparar de manera sencilla.

• Sandwich cubanito
• Caldosa cubana
• Frituras de malanga
• Ropa vieja
• Picadillo
• Fricasé de pollo
• Arroz con pollo

• Sandwich cubanito
• Caldosa cubana
• Frituras de malanga
• Ropa vieja
• Picadillo
• Fricasé de pollo
• Arroz con pollo

Las caraotas negras, granos negros, porotos o frijoles negros, son parte del patrimonio venezolano, son fundamentales en las 3 comidas principales de la mesa, no hay un horario establecido para consumirlas, por eso al prepararlas hacemos un kilo o más y guardamos en el congelador para una próxima vez.

Regularmente las caraotas se dejan en remojo con una cucharada de bicarbonato de sodio para que tengan mayor suavidad, mínimo por 3 horas y máximo 12. Se enjuagan con abundante agua, unos 3 cambios de agua hasta que no haya espuma. Y finalmente se cocinan en olla de presión o en olla normal. El remojo con bicarbonato reduce el tiempo de cocción.

Regularmente las caraotas se dejan en remojo con una cucharada de bicarbonato de sodio para que tengan mayor suavidad, mínimo por 3 horas y máximo 12. Se enjuagan con abundante agua, unos 3 cambios de agua hasta que no haya espuma. Y finalmente se cocinan en olla de presión o en olla normal. El remojo con bicarbonato reduce el tiempo de cocción.

Los ingredientes para sazonarlas son ajo, cilantro, ají dulce, pimentón rojo, sal, adobo (o comino), azúcar y cebollín . Hay dos maneras de hacerlo, licuar todo y cocinarlas con los aliños desde el principio de la cocción o después que estén algo suaves hacer un sofrito con todos estos vegetales y finalmente agregarlo a la olla y dejar cocinar por el tiempo restante, hasta que estén blandas.

Los ingredientes para sazonarlas son ajo, cilantro, ají dulce, pimentón rojo, sal, adobo (o comino), azúcar y cebollín . Hay dos maneras de hacerlo, licuar todo y cocinarlas con los aliños desde el principio de la cocción o después que estén algo suaves hacer un sofrito con todos estos vegetales y finalmente agregarlo a la olla y dejar cocinar por el tiempo restante, hasta que estén blandas.

En Venezuela siempre se hacen bromas con el uso de azúcar en su preparación, lo cierto es que la mayoría de los platos de la gastronomía venezolana tienen un sabor dulzón, el guiso de las hallacas, la masa de las empanadas, la carne molida, el pollo desmechado. Entonces sí son dulzonas las caraotas y, en algunas localidades se hace con paticas de cochino o hueso ahumado lo que le da un sabor distintivo.

En Venezuela siempre se hacen bromas con el uso de azúcar en su preparación, lo cierto es que la mayoría de los platos de la gastronomía venezolana tienen un sabor dulzón, el guiso de las hallacas, la masa de las empanadas, la carne molida, el pollo desmechado. Entonces sí son dulzonas las caraotas y, en algunas localidades se hace con paticas de cochino o hueso ahumado lo que le da un sabor distintivo.

Hoy prepararemos caraotas negras venezolanas, una receta que me acompaña desde antes de llegar a este mundo, es la receta de mi abuela paterna Julia Adelaida.

Hoy prepararemos caraotas negras venezolanas, una receta que me acompaña desde antes de llegar a este mundo, es la receta de mi abuela paterna Julia Adelaida.

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Cómo hacer caraotas negras venezolanas

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Sigue el paso a paso y prepara tus caraotas negras con el sabor de Venezuela.

Plato Guarniciones

Cocina Venezolana

Keyword desayuno, receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Remojo 6 horas horas

Tiempo total 7 horas horas

Raciones 8

Calorías 218kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 500 gr caraotas negras granos seleccionados
• 1 cebolla grande picada en cubos
• 6 dientes de ajo grandes triturados
• ½ pimentón rojo picado en cubos pequeños
• 3 ajíes dulce picados en cubos pequeños
• 1 cdta. adobo o comino según su gusto
• 1 cdta. sal fina
• 1 cda. azúcar blanca o papelón
• 1 rama cilantro picado finamente
• 1 cdta. aceite vegetal

Elaboración paso a paso

• En una olla profunda, ponemos los granos lavados, cubrimos con agua hasta que los tape, ponemos a fuego medio por 5 minutos o hasta que hiervan. Cuando hagan ebullición desechamos el agua con la espuma que desprenden. Colocamos agua de nuevo en la olla hasta que cubra por completo los frijoles y continua cocinando. Agregamos la sal, el azúcar y el adobo o comino.
• En el vaso de una licuadora vamos a poner la mitad de todos los ingredientes, con una taza de agua, licuamos y agregamos a la olla. Tapamos y dejamos cocinar por media hora a 50 minutos.
• En una sartén, vertemos el aceite para hacer el sofrito de los aliños restantes, y reservamos, agregamos primero la cebolla y el ajo, y luego el resto de los ingredientes. Cuando las caraotas estén blandas lo agregamos a la olla y rectificamos los sabores.
• El momento de apagarlas es cuando las caraotas están blandas, para saberlo debemos probarlas y depende si quieres las caraotas cremosas o con caldo. Dejamos cocinar más tiempo.
• Para hacerla en olla de presión es el mismo proceso pero el tiempo de cocción será menor.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 218kcal

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Cómo hacer caraotas negras venezolanas

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Sigue el paso a paso y prepara tus caraotas negras con el sabor de Venezuela.

Plato Guarniciones

Cocina Venezolana

Keyword desayuno, receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Remojo 6 horas horas

Tiempo total 7 horas horas

Raciones 8

Calorías 218kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 500 gr caraotas negras granos seleccionados
• 1 cebolla grande picada en cubos
• 6 dientes de ajo grandes triturados
• ½ pimentón rojo picado en cubos pequeños
• 3 ajíes dulce picados en cubos pequeños
• 1 cdta. adobo o comino según su gusto
• 1 cdta. sal fina
• 1 cda. azúcar blanca o papelón
• 1 rama cilantro picado finamente
• 1 cdta. aceite vegetal

Elaboración paso a paso

• En una olla profunda, ponemos los granos lavados, cubrimos con agua hasta que los tape, ponemos a fuego medio por 5 minutos o hasta que hiervan. Cuando hagan ebullición desechamos el agua con la espuma que desprenden. Colocamos agua de nuevo en la olla hasta que cubra por completo los frijoles y continua cocinando. Agregamos la sal, el azúcar y el adobo o comino.
• En el vaso de una licuadora vamos a poner la mitad de todos los ingredientes, con una taza de agua, licuamos y agregamos a la olla. Tapamos y dejamos cocinar por media hora a 50 minutos.
• En una sartén, vertemos el aceite para hacer el sofrito de los aliños restantes, y reservamos, agregamos primero la cebolla y el ajo, y luego el resto de los ingredientes. Cuando las caraotas estén blandas lo agregamos a la olla y rectificamos los sabores.
• El momento de apagarlas es cuando las caraotas están blandas, para saberlo debemos probarlas y depende si quieres las caraotas cremosas o con caldo. Dejamos cocinar más tiempo.
• Para hacerla en olla de presión es el mismo proceso pero el tiempo de cocción será menor.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 218kcal

Recomendaciones para las caraotas negras venezolanas

Recomendaciones para las caraotas negras venezolanas

Hay empaques que venden con los granos ya seleccionados, sólo nos queda lavar y cocinar, pero hay otras que vienen con piedritas o ramitas de la cosecha, entonces siempre revisa el empaque para que sepas lo que debes hacer.

Hay empaques que venden con los granos ya seleccionados, sólo nos queda lavar y cocinar, pero hay otras que vienen con piedritas o ramitas de la cosecha, entonces siempre revisa el empaque para que sepas lo que debes hacer.

El hacerlas con sofrito o licuado no cambia su sabor, sólo que el sofrito les da un acabado más colorido, yo las preparo de las dos maneras y el resultado es el mismo.

El hacerlas con sofrito o licuado no cambia su sabor, sólo que el sofrito les da un acabado más colorido, yo las preparo de las dos maneras y el resultado es el mismo.

Los aliños que no pueden faltar para unas caraotas es el ajo, cilantro y el adobo, con estos 3 ingredientes puedes tener unas caraotas gustosas.

Los aliños que no pueden faltar para unas caraotas es el ajo, cilantro y el adobo, con estos 3 ingredientes puedes tener unas caraotas gustosas.

Las caraotas pueden conservarse en el congelador hasta por un mes, después de ese tiempo no es recomendable consumirlas porque puede generar molestias estomacales. En la nevera pueden durar hasta 10 días en perfecto estado.

Las caraotas pueden conservarse en el congelador hasta por un mes, después de ese tiempo no es recomendable consumirlas porque puede generar molestias estomacales. En la nevera pueden durar hasta 10 días en perfecto estado.

Cuando vayas a comer las que reservaste te recomiendo que las sofrías en una sartén con cebolla blanca, pones a sofreír la cebolla cortada en cubos hasta que estén doradas y luego agrega las caraotas y finalmente le rallas queso blanco fresco. Quedan de rechupete.

Cuando vayas a comer las que reservaste te recomiendo que las sofrías en una sartén con cebolla blanca, pones a sofreír la cebolla cortada en cubos hasta que estén doradas y luego agrega las caraotas y finalmente le rallas queso blanco fresco. Quedan de rechupete.

También puedes agregarle más azúcar al consumirla, prueba un poco antes de hacerlo, suena extraña la recomendación pero verás que les dá un sabor extraordinario.

También puedes agregarle más azúcar al consumirla, prueba un poco antes de hacerlo, suena extraña la recomendación pero verás que les dá un sabor extraordinario.

Creo que es más fácil decir con qué no comerlas, las caraotas pueden comerse en el desayuno, dentro de empanadas o con unas arepas , en el almuerzo con pabellón, con arroz, con pasta y solas. Hay recetas para hacer helados y brownies de caraotas negras.

Creo que es más fácil decir con qué no comerlas, las caraotas pueden comerse en el desayuno, dentro de empanadas o con unas arepas , en el almuerzo con pabellón, con arroz, con pasta y solas. Hay recetas para hacer helados y brownies de caraotas negras.

Más recetas de comida venezolana

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¿Quieres seguir aprendiendo de la extraordinaria gastronomía venezolana?

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• Pabellón criollo
• Asado negro
• Empanadas
• Carne mechada
• Arepa de reina pepeada
• Pizca andina
• Majarete
• Pasticho
• Tequeños
• Cachapas

• Pabellón criollo
• Asado negro
• Empanadas
• Carne mechada
• Arepa de reina pepeada
• Pizca andina
• Majarete
• Pasticho
• Tequeños
• Cachapas

Te tengo una forma muy rápida y sencilla para que consigas apagar el calor de los días de verano, una refrescante limonada fría.

Pensarás que no debería haber dificultad para obtener una deliciosa y refrescante limonada y realmente es muy fácil prepararla pero en este receta te daré los tips para que puedas conservarla y llevarla a donde gustes.

Pensarás que no debería haber dificultad para obtener una deliciosa y refrescante limonada y realmente es muy fácil prepararla pero en este receta te daré los tips para que puedas conservarla y llevarla a donde gustes.

Cuando estamos en un proceso dietético o de gestación debemos bajar el consumo de bebidas procesadas y refrescos. Yo hacía esto para poder sentirme hidratada en mis paseos a la playa, preparaba un envase muy grande y disfrutaba todo el día con estas bebidas, Hacía jugo de maracuyá o limonada.

Cuando estamos en un proceso dietético o de gestación debemos bajar el consumo de bebidas procesadas y refrescos. Yo hacía esto para poder sentirme hidratada en mis paseos a la playa, preparaba un envase muy grande y disfrutaba todo el día con estas bebidas, Hacía jugo de maracuyá o limonada.

Una de las cosas que me fastidia de hacer naranjada o limonada es exprimir la fruta, con esta receta no vas a tener que exprimir nada, simplemente con pelarlos y retirar las semillas, ya tienes el 80 por ciento del trabajo listo. Debemos colarlo pero sin exprimir y ya nos ahorrarnos una gran cantidad de tiempo.

Una de las cosas que me fastidia de hacer naranjada o limonada es exprimir la fruta, con esta receta no vas a tener que exprimir nada, simplemente con pelarlos y retirar las semillas, ya tienes el 80 por ciento del trabajo listo. Debemos colarlo pero sin exprimir y ya nos ahorrarnos una gran cantidad de tiempo.

No necesitas mucho para lograr esta bebida llena de vitamina C. Vamos a refrescarnos con esta deliciosa limonada.

No necesitas mucho para lograr esta bebida llena de vitamina C. Vamos a refrescarnos con esta deliciosa limonada.

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Refrescante limonada paso a paso

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Acaba con tus días calurosos con esta fría limonada. Aprende cómo hacerla con ayuda de una licuadora.

Plato Bebidas

Cocina Casera, Saludable

Keyword antojitos, receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 2 litros

Calorías 40kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

• Licuadora

Ingredientes

Limonada

• 10 limones
• 150 gr azúcar blanca
• 750 gr hielo
• 1½ lt. agua

Elaboración paso a paso

Refrescante limonada

• Lavamos muy bien los limones y con la ayuda de un pela papa o un cuchillo bien afilado vamos a pelar el limón, tratando de quitar la mayoría de la parte blanca.
• Cortamos los limones por la mitad y retiramos todas las pepitas internas.
• Vertemos en la licuadora la mitad del agua, los limones troceados y el azúcar. Licuamos por 1 minuto.
• Pasamos el líquido obtenido por un colador para retirar lo que no fue procesado.
• En una jarra vertemos nuestro líquido y servimos con bastante hielo y unas rodajas de limón en el borde del vaso.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 40kcal

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Refrescante limonada paso a paso

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Plato Bebidas

Cocina Casera, Saludable

Keyword antojitos, receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 2 litros

Calorías 40kcal

Autor María Alejandra Gómez

Equipment

• Licuadora

Ingredientes

Limonada

• 10 limones
• 150 gr azúcar blanca
• 750 gr hielo
• 1½ lt. agua

Elaboración paso a paso

Refrescante limonada

• Lavamos muy bien los limones y con la ayuda de un pela papa o un cuchillo bien afilado vamos a pelar el limón, tratando de quitar la mayoría de la parte blanca.
• Cortamos los limones por la mitad y retiramos todas las pepitas internas.
• Vertemos en la licuadora la mitad del agua, los limones troceados y el azúcar. Licuamos por 1 minuto.
• Pasamos el líquido obtenido por un colador para retirar lo que no fue procesado.
• En una jarra vertemos nuestro líquido y servimos con bastante hielo y unas rodajas de limón en el borde del vaso.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 40kcal

Lo que no sabias

Lo que no sabias

Hay otra forma de hacer la limonada sin pelar los limones, pero esta bebida debe ser consumida a los 30 minutos de hacerla porque su sabor es muy fuerte y suele ponerse muy amarga rápido.

Hay otra forma de hacer la limonada sin pelar los limones, pero esta bebida debe ser consumida a los 30 minutos de hacerla porque su sabor es muy fuerte y suele ponerse muy amarga rápido.

El secreto de una limonada muy sabrosa es hacerla cuidando de no licuar ninguna semilla ni parte blanca del limón. Licúa profusamente y cierne con un colador.

El secreto de una limonada muy sabrosa es hacerla cuidando de no licuar ninguna semilla ni parte blanca del limón. Licúa profusamente y cierne con un colador.

Puedes conservarla en la nevera 4 ó 5 días, en una reciente con tapa,o botellas con cierre hermético.

Puedes conservarla en la nevera 4 ó 5 días, en una reciente con tapa,o botellas con cierre hermético.

También podemos congelar la limonada para obtener un delicioso granizado de limón. Para ello tenemos que ponerla en un recipiente e ir removiendo cada hora, hasta que haya congelado.

También podemos congelar la limonada para obtener un delicioso granizado de limón. Para ello tenemos que ponerla en un recipiente e ir removiendo cada hora, hasta que haya congelado.

Tipos de limonadas

Tipos de limonadas

Limonada rosa: Hay dos formas de hacer esta llamativa bebida, podemos hacerla licuando limón con patilla sin semillas, sin azúcar pero con el hielo, de la misma forma que en la receta. La otra forma es agregando granadina a la limonada, puedes hacerla sin azúcar o poniendo 1/4 de la cantidad de esta receta; la granadina es un jarabe dulce que da un sabor delicioso y sigue siendo una bebida ideal para apaciguar el calor del verano.

Limonada rosa: Hay dos formas de hacer esta llamativa bebida, podemos hacerla licuando limón con patilla sin semillas, sin azúcar pero con el hielo, de la misma forma que en la receta. La otra forma es agregando granadina a la limonada, puedes hacerla sin azúcar o poniendo 1/4 de la cantidad de esta receta; la granadina es un jarabe dulce que da un sabor delicioso y sigue siendo una bebida ideal para apaciguar el calor del verano.

Limonada brasileña: aquí tenemos más calorías porque mezclamos la acidez del limón con la dulzura de la leche condensada. La misma receta pero suprimes el azúcar y agregamos la misma cantidad de leche condensada. Las latas regularmente traen 395 grs. entonces o doblas la cantidad de limones o agregas la mitad de la lata.

Limonada brasileña: aquí tenemos más calorías porque mezclamos la acidez del limón con la dulzura de la leche condensada. La misma receta pero suprimes el azúcar y agregamos la misma cantidad de leche condensada. Las latas regularmente traen 395 grs. entonces o doblas la cantidad de limones o agregas la mitad de la lata.

Limonada con fresa: es una opción refrescante y divertida, colocas 1/2 kilo de fresas lavadas y cortadas a la licuadora y ciernes para retirar las partes no procesadas, la misma cantidad de azúcar en las porciones que explico en la receta.

Limonada con fresa: es una opción refrescante y divertida, colocas 1/2 kilo de fresas lavadas y cortadas a la licuadora y ciernes para retirar las partes no procesadas, la misma cantidad de azúcar en las porciones que explico en la receta.

Limonada con menta: agregamos unas hojas de menta enteras en la jarra o en cada vaso para darle un sabor más veraniego a tu refrescante bebida.

Limonada con menta: agregamos unas hojas de menta enteras en la jarra o en cada vaso para darle un sabor más veraniego a tu refrescante bebida.

Más recetas para el verano

Más recetas para el verano

En Comedera tenemos recetas de ensaladas, platos y bebidas que pueden guiarte para alimentarte balanceadamente en todo momento durante los meses más calurosos del año.

En Comedera tenemos recetas de ensaladas, platos y bebidas que pueden guiarte para alimentarte balanceadamente en todo momento durante los meses más calurosos del año.

• Piña colada
• Ensalada de gambas
• Helado de yogur
• Ensalada de pasta
• Ceviche peruano
• Cholado colombiano

• Piña colada
• Ensalada de gambas
• Helado de yogur
• Ensalada de pasta
• Ceviche peruano
• Cholado colombiano

Hace algunas semanas, ordené una ensalada nueva de mi lugar de pizza favorito; era muy simple pero me llamó la atención: lentejas con champiñones en escabeche y queso parmesano. Por primera vez, la ensalada se terminó mucho antes que la pizza y yo estaba completamente enamorada de este rico y sencillo platillo.

Las lentejas estaban muy ricas, claro; pero fueron los champiñones en escabeche lo que me dejó con ganas de más. Por eso me puse a investigar cómo hacer mi versión en casa y me di cuenta que es súper fácil. Así que con ayuda de Comedera y su receta de ensalada de lentejas pude recrear esa experiencia casi religiosa. Un puntito para mí en la lista de logros adultos.

Las lentejas estaban muy ricas, claro; pero fueron los champiñones en escabeche lo que me dejó con ganas de más. Por eso me puse a investigar cómo hacer mi versión en casa y me di cuenta que es súper fácil. Así que con ayuda de Comedera y su receta de ensalada de lentejas pude recrear esa experiencia casi religiosa. Un puntito para mí en la lista de logros adultos.

Hoy les comparto como hacer este rico aperitivo, que además de ser una guarnición muy interesante, es un snack perfecto para compartir en casa. ¡Comenzamos!

Hoy les comparto como hacer este rico aperitivo, que además de ser una guarnición muy interesante, es un snack perfecto para compartir en casa. ¡Comenzamos!

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Cómo hacer champiñones en escabeche

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Sigue el paso a paso para tener un delicioso aperitivo o guarnición para tus platillos, ¡te encantarán!

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword antojitos, receta facil

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Reposo 8 horas horas

Tiempo total 8 horas horas 30 minutos minutos

Raciones 12 porciones

Calorías 30kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

• 900 g champiñones blancos o cremini
• ½ taza vinagre de vino blanco
• 6 cda vinagre blanco
• 2 taza agua
• 6 diente de ajo sin cáscara
• 1 cda azúcar
• 1 cda sal
• 8 granos de pimienta negra
• 6 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

• Comienza lavando los champiñones debajo del chorro de agua. Con una toalla o servilleta de papel, retira la tierra o suciedad.
• En una olla grande, coloca los champiñones y cubre con agua.
• Agrega el vinagre de vino blanco y hierve los champiñones hasta que estén cocidos. Cerca de 15 minutos. Escurre el líquido y reserva los champiñones.
• En otra olla, vierte el agua, sal, azúcar, hojas de laurel y pimienta. Deja hervir.
• Cuando el agua y sal se disuelvan, agrega las cucharadas de vinagre blanco y retira del fuego. Reserva.
• Filetea los ajos y coloca en el fondo de los recipientes herméticos que vayas a usar. Llénalos con los champiñones cocidos.
• Vierte el marinado, que reservaste, en los recipientes hasta que cubran los champiñones.
• Tapa los recipiente y mételos al refrigerador para ponerlos a reposar.
• Después del tiempo de reposo, saca y sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 30kcal

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Cómo hacer champiñones en escabeche

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Sigue el paso a paso para tener un delicioso aperitivo o guarnición para tus platillos, ¡te encantarán!

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword antojitos, receta facil

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Reposo 8 horas horas

Tiempo total 8 horas horas 30 minutos minutos

Raciones 12 porciones

Calorías 30kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

• 900 g champiñones blancos o cremini
• ½ taza vinagre de vino blanco
• 6 cda vinagre blanco
• 2 taza agua
• 6 diente de ajo sin cáscara
• 1 cda azúcar
• 1 cda sal
• 8 granos de pimienta negra
• 6 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

• Comienza lavando los champiñones debajo del chorro de agua. Con una toalla o servilleta de papel, retira la tierra o suciedad.
• En una olla grande, coloca los champiñones y cubre con agua.
• Agrega el vinagre de vino blanco y hierve los champiñones hasta que estén cocidos. Cerca de 15 minutos. Escurre el líquido y reserva los champiñones.
• En otra olla, vierte el agua, sal, azúcar, hojas de laurel y pimienta. Deja hervir.
• Cuando el agua y sal se disuelvan, agrega las cucharadas de vinagre blanco y retira del fuego. Reserva.
• Filetea los ajos y coloca en el fondo de los recipientes herméticos que vayas a usar. Llénalos con los champiñones cocidos.
• Vierte el marinado, que reservaste, en los recipientes hasta que cubran los champiñones.
• Tapa los recipiente y mételos al refrigerador para ponerlos a reposar.
• Después del tiempo de reposo, saca y sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 30kcal

Champiñones en escabeche: tips ganadores

Champiñones en escabeche: tips ganadores

• Si eres de los que prefieren sabores picantes, puedes agregar jalapeños picados o en rodajas.
• Puedes personalizar tu escabeche con hierbas de olor. Sustituye las hojas de laurel por orégano fresco o una ramita de romero o tomillo, dependiendo tus gustos.
• El tiempo de reposo mínimo de esta receta es de 8 horas, pero si quieres conseguir el sabor más increíble y una textura inigualable en los champiñones te recomendamos que los dejes reposar entre 24-48 horas. No te vas a arrepentir.
• Esta receta es perfecta para tener un munchie o aperitivo listo en el refri, porque dura entre 3-4 semanas.

• Si eres de los que prefieren sabores picantes, puedes agregar jalapeños picados o en rodajas.
• Puedes personalizar tu escabeche con hierbas de olor. Sustituye las hojas de laurel por orégano fresco o una ramita de romero o tomillo, dependiendo tus gustos.
• El tiempo de reposo mínimo de esta receta es de 8 horas, pero si quieres conseguir el sabor más increíble y una textura inigualable en los champiñones te recomendamos que los dejes reposar entre 24-48 horas. No te vas a arrepentir.
• Esta receta es perfecta para tener un munchie o aperitivo listo en el refri, porque dura entre 3-4 semanas.

Champiñones en escabeche: con qué comer

Champiñones en escabeche: con qué comer

• Como botana. Puedes servirlos en un plato con palillos o totopos, ya que son perfectos para esperar los platillos principales.
• Guarnición de carne. Complemente perfecto cortes asados.
• En sándwich. Sustituye los champiñones asados de tu sándwich con esta delicia, le dará un giro delicioso y muy interesante. Solo tienes que rebanarlos.
• Ensaladas. Dale un sabor extra increíble a las ensaladas sencillas agregando estos champiñones enteros o rebanados.

• Como botana. Puedes servirlos en un plato con palillos o totopos, ya que son perfectos para esperar los platillos principales.
• Guarnición de carne. Complemente perfecto cortes asados.
• En sándwich. Sustituye los champiñones asados de tu sándwich con esta delicia, le dará un giro delicioso y muy interesante. Solo tienes que rebanarlos.
• Ensaladas. Dale un sabor extra increíble a las ensaladas sencillas agregando estos champiñones enteros o rebanados.

¿Quieres más ideas para preparar champiñones de una forma rica y original? Te dejamos algunas opciones increíbles:

¿Quieres más ideas para preparar champiñones de una forma rica y original? Te dejamos algunas opciones increíbles:

• Champiñones rellenos de espinacas y queso
• Champiñones al ajillo : receta paso a paso
• Cómo hacer salsa de champiñones
• Setas al pastor, receta vegetariana
• Pollo con champiñones: receta casera fácil

• Champiñones rellenos de espinacas y queso
• Champiñones al ajillo : receta paso a paso
• Cómo hacer salsa de champiñones
• Setas al pastor, receta vegetariana
• Pollo con champiñones: receta casera fácil

No sé ustedes, pero de vez en cuando se antoja una botana diferente a los típicos cacahuates japoneses o las papitas con salsa. Y cuando llega ese antojo tan particular podemos preparar unas ricas chips de plátano que además de ser deliciosas, podemos preparar en casa.

Lo que me encanta de esta botana es que combina con todo: chips con salsa valentina, guacamole, queso crema, dip de chipotle, especias y mucho más.

Lo que me encanta de esta botana es que combina con todo: chips con salsa valentina, guacamole, queso crema, dip de chipotle, especias y mucho más.

Entonces se convierte en el lienzo perfecto para que cada quien en casa le ponga su sabor favorito, ya sea dulce o salado. Hoy te compartimos el paso a paso para hacer las chips de plátano y algunos tips para que este snack sea un éxito en la cocina. ¡Chécalo!

Entonces se convierte en el lienzo perfecto para que cada quien en casa le ponga su sabor favorito, ya sea dulce o salado. Hoy te compartimos el paso a paso para hacer las chips de plátano y algunos tips para que este snack sea un éxito en la cocina. ¡Chécalo!

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Receta para hacer chips de plátano en casa

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Prepara en poco tiempo esta rica y popular botana; se convertirá en la favorita de tu casa.

Plato Antojitos

Cocina Casera

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 6 porciones

Calorías 500kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

• 3 plátanos machos
• aceite de oliva o coco
• sal de mar (al gusto)

Elaboración paso a paso

• Comienza pelando y cortando los plátanos en rebanadas delgadas.
• Precalienta el horno a 180ºC.
• En una bandeja para hornear, coloca un tapete de silicón y acomoda las rebanadas de plátano a lo largo y ancho, dejando un espacio para que no se toquen.
• Rocía un poco de aceite en los plátanos y espolvorea sal sobre ellas.
• Mete la bandeja al horno durante 10 minutos. Retira, voltea las chips, sazona con sal y mete de nuevo al horno por otros 10-15 minutos o hasta que veas que ya están crujientes y ligeramente tostadas.
• Retira la bandeja del horno y deja enfriar por completo. Una vez que las chips estén frías, sirve o guarda.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 500kcal

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Receta para hacer chips de plátano en casa

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Prepara en poco tiempo esta rica y popular botana; se convertirá en la favorita de tu casa.

Plato Antojitos

Cocina Casera

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 6 porciones

Calorías 500kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

• 3 plátanos machos
• aceite de oliva o coco
• sal de mar (al gusto)

Elaboración paso a paso

• Comienza pelando y cortando los plátanos en rebanadas delgadas.
• Precalienta el horno a 180ºC.
• En una bandeja para hornear, coloca un tapete de silicón y acomoda las rebanadas de plátano a lo largo y ancho, dejando un espacio para que no se toquen.
• Rocía un poco de aceite en los plátanos y espolvorea sal sobre ellas.
• Mete la bandeja al horno durante 10 minutos. Retira, voltea las chips, sazona con sal y mete de nuevo al horno por otros 10-15 minutos o hasta que veas que ya están crujientes y ligeramente tostadas.
• Retira la bandeja del horno y deja enfriar por completo. Una vez que las chips estén frías, sirve o guarda.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 500kcal

Algunos tips para tus chips de plátano

Algunos tips para tus chips de plátano

• Es importante que las rebanadas de plátano sean delgadas y de un grosor similar, para que el horneado sea uniforme y no te tome tanto tiempo.
• Si ves que ya hay chips listas, sácalas del horno antes de que se quemen y vuelve a meter aquellas que todavía no están listas.
• Si no tienes un tapete de silicón, puedes usar una bandeja para hornear bien engrasa y luego colocar papel para hornear.
• Si quieres tus chips fritas, lo único que tienes que hacer es vestirlas en un sartén con aceite muy caliente y retirarlas en cuanto cambien de color (dorado).
• Agrega sabor a tus chips con sal de ajo, paprika, tajín o curry una vez que salgan del horno.
• Puedes conservar las chips en un recipiente hermético hasta por 1 mes.

• Es importante que las rebanadas de plátano sean delgadas y de un grosor similar, para que el horneado sea uniforme y no te tome tanto tiempo.
• Si ves que ya hay chips listas, sácalas del horno antes de que se quemen y vuelve a meter aquellas que todavía no están listas.
• Si no tienes un tapete de silicón, puedes usar una bandeja para hornear bien engrasa y luego colocar papel para hornear.
• Si quieres tus chips fritas, lo único que tienes que hacer es vestirlas en un sartén con aceite muy caliente y retirarlas en cuanto cambien de color (dorado).
• Agrega sabor a tus chips con sal de ajo, paprika, tajín o curry una vez que salgan del horno.
• Puedes conservar las chips en un recipiente hermético hasta por 1 mes.

¿Te quedaron ganas de preparar más botanas en casa? Te dejamos algunas opciones deliciosas:

¿Te quedaron ganas de preparar más botanas en casa? Te dejamos algunas opciones deliciosas:

• Snacks ricos: jalapeños rellenos de atún
• Prepara un chicharrón de ribeye con guacamole
• Receta de hummus de aguacate casero
• Prepara mini pizzas en moldes para cupcakes
• Aguachile: receta fácil y rápida

• Snacks ricos: jalapeños rellenos de atún
• Prepara un chicharrón de ribeye con guacamole
• Receta de hummus de aguacate casero
• Prepara mini pizzas en moldes para cupcakes
• Aguachile: receta fácil y rápida

Una de las cosas más maravillosas de México es su oferta gastronómica, es tan variada como deliciosa y Yucatán es el favorito de muchos por su increíble comida y para prueba están los papadzules.

Sabor, tradición, cultura e historia en un solo plato. Es una de esas comidas sencillas que te conquistan en el primer bocado, porque a simple vista parecen sencillos pero en sus ingredientes se esconde una complejidad maravillosa.

Sabor, tradición, cultura e historia en un solo plato. Es una de esas comidas sencillas que te conquistan en el primer bocado, porque a simple vista parecen sencillos pero en sus ingredientes se esconde una complejidad maravillosa.

Hoy te queremos compartir el paso a paso para hacer este rico platillo sin complicaciones, que seguro se va a convertir en un favorito de casa y más abajo te dejamos algunos tips extra para hacer papadzules.

Hoy te queremos compartir el paso a paso para hacer este rico platillo sin complicaciones, que seguro se va a convertir en un favorito de casa y más abajo te dejamos algunos tips extra para hacer papadzules.

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Cómo hacer papadzules yucatecos

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Sigue este fácil paso a paso para armar esta tradicional delicia mexicana.

Plato huevos

Cocina Mexicana

Keyword postre tradicional, receta facil

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 10 porciones

Calorías 130kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

• 10 tortillas de maíz
• 10 cda aceite vegetal
• 2 jitomate bola
• 5 huevos duros (hervidos)
• 1 rama de epazote fresco
• 500 g pepita de calabaza
• sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Empieza sacando las semillas de la cáscara. Colócalas en un molcajete y comienza a triturar hasta obtener una pasta verdosa.
• En una olla a fuego lento con un poco de aceite, vacía la pasta de pepita junto con el epazote, sal y un toque de pimienta por 15 minutos. Vas a ir agregando agua poco a poco para conseguir una consistencia de crema líquida.
• Revuelve con una cuchara de madera y revisa la consistencia. Una vez que esté lista, reserva.
• Para la salsa roja, asa los tomates en el fuego, para que la piel se desprenda fácilmente. Retira la cáscara y llévalos a un sartén para aplastar y sofreir junto con sal al gusto.
• Con un tenedor, machaca los huevos cocidos hasta que tengas moronas pequeñas.
• Repite con el número de papadzules que desees y disfruta.

Nutrition

Calorías: 130kcal

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Cómo hacer papadzules yucatecos

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Sigue este fácil paso a paso para armar esta tradicional delicia mexicana.

Plato huevos

Cocina Mexicana

Keyword postre tradicional, receta facil

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 10 porciones

Calorías 130kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

• 10 tortillas de maíz
• 10 cda aceite vegetal
• 2 jitomate bola
• 5 huevos duros (hervidos)
• 1 rama de epazote fresco
• 500 g pepita de calabaza
• sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Empieza sacando las semillas de la cáscara. Colócalas en un molcajete y comienza a triturar hasta obtener una pasta verdosa.
• En una olla a fuego lento con un poco de aceite, vacía la pasta de pepita junto con el epazote, sal y un toque de pimienta por 15 minutos. Vas a ir agregando agua poco a poco para conseguir una consistencia de crema líquida.
• Revuelve con una cuchara de madera y revisa la consistencia. Una vez que esté lista, reserva.
• Para la salsa roja, asa los tomates en el fuego, para que la piel se desprenda fácilmente. Retira la cáscara y llévalos a un sartén para aplastar y sofreir junto con sal al gusto.
• Con un tenedor, machaca los huevos cocidos hasta que tengas moronas pequeñas.
• Repite con el número de papadzules que desees y disfruta.

Nutrition

Calorías: 130kcal

Papadzules: salsa roja picante

Papadzules: salsa roja picante

Si la salsa roja sencilla te quedó a deber, puedes intentar con esta opción picosita:

Si la salsa roja sencilla te quedó a deber, puedes intentar con esta opción picosita:

• Necesitas: 2 jitomates bola, 1/2 cebolla blanca asada, chile habanero asado, diente de ajo asado, sal.
• Preparación: Licua todos los ingredientes con un poco de agua tibia, hasta que consigas una consistencia de salsa.

• Necesitas: 2 jitomates bola, 1/2 cebolla blanca asada, chile habanero asado, diente de ajo asado, sal.
• Preparación: Licua todos los ingredientes con un poco de agua tibia, hasta que consigas una consistencia de salsa.

Papadzules: tips extra

Papadzules: tips extra

• Si no tienes molcajete puedes moler las pepitas en un procesador de alimentos.
• Puedes ahorrarte el paso de la preparación de la pasta de pepitas, buscando en el mercado pipián verde. Esta mezcla ya viene condimentada y lo único que tienes que hacer es agregar un poco de agua o caldo de pollo.
• Se recomienda usar un plato ovalado para emplatar los papadzules.
• Puedes acompañar con cebollitas con habanero, te dejamos la receta más abajo.

• Si no tienes molcajete puedes moler las pepitas en un procesador de alimentos.
• Puedes ahorrarte el paso de la preparación de la pasta de pepitas, buscando en el mercado pipián verde. Esta mezcla ya viene condimentada y lo único que tienes que hacer es agregar un poco de agua o caldo de pollo.
• Se recomienda usar un plato ovalado para emplatar los papadzules.
• Puedes acompañar con cebollitas con habanero, te dejamos la receta más abajo.

¿Quieres preparar otros platillo mexicanos deliciosos? Te dejamos algunas opciones increíbles y tradicionales:

¿Quieres preparar otros platillo mexicanos deliciosos? Te dejamos algunas opciones increíbles y tradicionales:

• Cómo preparar deliciosos panuchos yucatecos
• Cebollitas con habanero: rica y tradicional receta mexicana
• Tlayuda oaxaqueña, receta mexicana
• Flan de rompope: receta tradicional mexicana
• Cómo hacer esquites: Receta popular mexicana

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• Cebollitas con habanero: rica y tradicional receta mexicana
• Tlayuda oaxaqueña, receta mexicana
• Flan de rompope: receta tradicional mexicana
• Cómo hacer esquites: Receta popular mexicana

No hay nada como sentarnos en casa mientras disfrutamos de una deliciosa hamburguesa casera, pero siempre hay algo como que falta, ¿a poco no? Y la respuesta podría estar en el pan para hamburguesa que utilizamos.

La versión casera del pan hace toda la diferencia y con cada bocado te transportas al bistro más exclusivo de la ciudad.

La versión casera del pan hace toda la diferencia y con cada bocado te transportas al bistro más exclusivo de la ciudad.

La buena noticia es que el pan para hamburguesa es súper fácil de hacer, no necesitas ingredientes extravagantes y menos de 1 hora podrás presumirle a todos quién manda en la cocina.

La buena noticia es que el pan para hamburguesa es súper fácil de hacer, no necesitas ingredientes extravagantes y menos de 1 hora podrás presumirle a todos quién manda en la cocina.

Hoy te dejamos el paso a paso completo para hacer pan de hamburguesa casero, así como algunos tips extra que te ayudarán a conseguir los mejores resultados.

Hoy te dejamos el paso a paso completo para hacer pan de hamburguesa casero, así como algunos tips extra que te ayudarán a conseguir los mejores resultados.

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Cómo hacer un rico y fácil pan para hamburguesa

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Te compartimos el paso a paso para llevar tus hamburguesas al siguiente nivel en menos de 1 hora.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 8

Calorías 218kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

• 2 cd levadura seca activa
• 1 taza agua tibia (43ºC)
• 2 cda agua tibia (43ºC)
• ⅓ taza aceite vegetal
• ¼ taza azúcar
• 1 huevo batido
• 1 cdta sal
• 3½ taza harina

Elaboración paso a paso

• En un bowl grande agrega la levadura, el agua tibia, aceite y azúcar mezcla hasta que se incorporen los ingredientes. Déjalo reposar por 5 minutos, hasta que la mezcla comience a sacar espuma.
• Agrega el huevo batido, la sal y la harina, mezcla hasta que se integren los ingredientes.
• Amasa la mezcla hasta que esté suave y elástica, por 3-5 minutos. No dejes que la masa esponje.
• Divide la masa en 8 partes iguales y forma bolas con cada pedazo.
• Precalienta el horno a 220ºC. Coloca las bolas de mesa en una bandeja para hornear engrasada o con papel para hornear.
• Cubre la masa con un paño de cocina y deja reposar por 10 minutos. Pasado el tiempo barniza el pan y espolvorea semillas de sésamo.
• Hornea hasta que estén doradas, de 8 a 12 minutos. Saca del horno, deja enfriar y corta cuando ocupes el pan.

Nutrition

Calorías: 218kcal

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Cómo hacer un rico y fácil pan para hamburguesa

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Te compartimos el paso a paso para llevar tus hamburguesas al siguiente nivel en menos de 1 hora.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 8

Calorías 218kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

• 2 cd levadura seca activa
• 1 taza agua tibia (43ºC)
• 2 cda agua tibia (43ºC)
• ⅓ taza aceite vegetal
• ¼ taza azúcar
• 1 huevo batido
• 1 cdta sal
• 3½ taza harina

Elaboración paso a paso

• En un bowl grande agrega la levadura, el agua tibia, aceite y azúcar mezcla hasta que se incorporen los ingredientes. Déjalo reposar por 5 minutos, hasta que la mezcla comience a sacar espuma.
• Agrega el huevo batido, la sal y la harina, mezcla hasta que se integren los ingredientes.
• Amasa la mezcla hasta que esté suave y elástica, por 3-5 minutos. No dejes que la masa esponje.
• Divide la masa en 8 partes iguales y forma bolas con cada pedazo.
• Precalienta el horno a 220ºC. Coloca las bolas de mesa en una bandeja para hornear engrasada o con papel para hornear.
• Cubre la masa con un paño de cocina y deja reposar por 10 minutos. Pasado el tiempo barniza el pan y espolvorea semillas de sésamo.
• Hornea hasta que estén doradas, de 8 a 12 minutos. Saca del horno, deja enfriar y corta cuando ocupes el pan.

Nutrition

Calorías: 218kcal

¿Cómo hacer el barniz de huevo?

¿Cómo hacer el barniz de huevo?

• Combina 1 yema de huevo con 1 cucharada de agua.
• Vas a barnizar la superficie de los panes con esta mezcla.
• Después espolvoreas semillas de sésamo o ajonjolí, dependiendo tu gusto.

• Combina 1 yema de huevo con 1 cucharada de agua.
• Vas a barnizar la superficie de los panes con esta mezcla.
• Después espolvoreas semillas de sésamo o ajonjolí, dependiendo tu gusto.

Pan para hamburguesa: tips extra

Pan para hamburguesa: tips extra

• Lo más importante de esta receta es que no dejes que la masa esponje, por eso es muy importante que tengas todo preparado, junto con el horno precalentado, para trabajarla rápido y hornearla lo más pronto posible.
• Si no quieres amasar a mano, puedes usar una batidora con un gancho para masa.
• Puedes guardar el pan que te sobre en un contenedor hasta por 2 días.
• Puedes congelar el pan en un contenedor/bolsa hermético hasta por 1 mes.

• Lo más importante de esta receta es que no dejes que la masa esponje, por eso es muy importante que tengas todo preparado, junto con el horno precalentado, para trabajarla rápido y hornearla lo más pronto posible.
• Si no quieres amasar a mano, puedes usar una batidora con un gancho para masa.
• Puedes guardar el pan que te sobre en un contenedor hasta por 2 días.
• Puedes congelar el pan en un contenedor/bolsa hermético hasta por 1 mes.

¿Quieres estrenar tu pan con una deliciosa hamburguesa? Te dejamos algunas opciones increíbles para prepararlas:

¿Quieres estrenar tu pan con una deliciosa hamburguesa? Te dejamos algunas opciones increíbles para prepararlas:

• Receta de hamburguesa de pollo casera
• Hamburguesas caseras: receta paso a paso
• Salsa para hamburguesas, receta casera
• Hamburguesas a la peruana: receta
• Cómo hacer salsa de queso: muy fácil

• Receta de hamburguesa de pollo casera
• Hamburguesas caseras: receta paso a paso
• Salsa para hamburguesas, receta casera
• Hamburguesas a la peruana: receta
• Cómo hacer salsa de queso: muy fácil

Todos amamos el pan y algunos creen que preparar pan casero es terapéutico, pero ¿es mejor usar levadura o no usarla?

En los últimos años se ha satanizado el pan por su contenido de hidratos de carbono, relacionándolo estrechamente con el sobre peso y las enfermedades.

En los últimos años se ha satanizado el pan por su contenido de hidratos de carbono, relacionándolo estrechamente con el sobre peso y las enfermedades.

El pan apareció en la humanidad mucho antes de que se conociera lo que es la levadura, pero también es cierto que la calidad de un pan depende mucho de la harina y la levadura que elijamos, sobre todo cuando se trata de pan casero.

El pan apareció en la humanidad mucho antes de que se conociera lo que es la levadura, pero también es cierto que la calidad de un pan depende mucho de la harina y la levadura que elijamos, sobre todo cuando se trata de pan casero.

Importancia de la levadura en el pan

Importancia de la levadura en el pan

La levadura es un fermento que, aunque no lo creas, tiene un gran contenido de micronutrientes como proteínas, vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 y ácido fólico.

La levadura es un fermento que, aunque no lo creas, tiene un gran contenido de micronutrientes como proteínas, vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 y ácido fólico.

En la antigüedad el pan se preparaba con levadura madre o natural, es un hongo que reacciona cuando el pan se deja reposar, liberando dióxido de carbono lo que logra que el pan esté esponjosito.

En la antigüedad el pan se preparaba con levadura madre o natural, es un hongo que reacciona cuando el pan se deja reposar, liberando dióxido de carbono lo que logra que el pan esté esponjosito.

La levadura madre contribuye a:

La levadura madre contribuye a:

• Que el pan sea más elástico
• Que la masa aumente su tamaño
• Que sea más esponjoso con miga
• Más fácil de digerir
• Contribuye al sabor y aroma del pan
• Que soporte más tiempo en buen estado
• Que el cuerpo asimile más rápido y mejor los nutrientes

• Que el pan sea más elástico
• Que la masa aumente su tamaño
• Que sea más esponjoso con miga
• Más fácil de digerir
• Contribuye al sabor y aroma del pan
• Que soporte más tiempo en buen estado
• Que el cuerpo asimile más rápido y mejor los nutrientes

Qué es la masa madre y sus beneficios

Qué es la masa madre y sus beneficios

La masa madre es un fermento natural sin ningún tipo de levadura añadida, en pocas palabras es levadura natural.

La masa madre es un fermento natural sin ningún tipo de levadura añadida, en pocas palabras es levadura natural.

En la harina existe una gran cantidad de levaduras y bacterias que provocan fermentación. La masa madre hace lo mismo que la levadura fresca o seca, pero la casera es más saludable y le aporta más sabor al pan.

En la harina existe una gran cantidad de levaduras y bacterias que provocan fermentación. La masa madre hace lo mismo que la levadura fresca o seca, pero la casera es más saludable y le aporta más sabor al pan.

Ventajas y desventajas del pan sin levadura

Ventajas y desventajas del pan sin levadura

Una de las grandes desventajas de la levadura es cuando se consume pan fabricado en masa, pues la levadura que se utiliza no es de tan buena calidad y no tiene todos los beneficios para la salud que contiene el pan casero.

Una de las grandes desventajas de la levadura es cuando se consume pan fabricado en masa, pues la levadura que se utiliza no es de tan buena calidad y no tiene todos los beneficios para la salud que contiene el pan casero.

Los químicos que se utilizan en la elaboración de la levadura industrial puedes ser nocivos y al no ser de buena calidad puede necesitar otros ingredientes que hacen que el pan sea más pesado o pierda sus propiedades.

Los químicos que se utilizan en la elaboración de la levadura industrial puedes ser nocivos y al no ser de buena calidad puede necesitar otros ingredientes que hacen que el pan sea más pesado o pierda sus propiedades.

Diferencias del pan normal al preparado con masa madre

Diferencias del pan normal al preparado con masa madre

• Los panes hechos con masa madre son más densos de miga irregular y con un olor un poco agrio y delicioso
• Con masa madre es más digerible y favorable con la flora intestinal
• Con la masa madre no es necesario agregar azúcar u otro hidrato de carbono

• Los panes hechos con masa madre son más densos de miga irregular y con un olor un poco agrio y delicioso
• Con masa madre es más digerible y favorable con la flora intestinal
• Con la masa madre no es necesario agregar azúcar u otro hidrato de carbono

Beneficios del pan ácimo, no leudado

Beneficios del pan ácimo, no leudado

• La masa es más compacta, por lo que tiene mayor valor de saciedad
• Proporciona gran energía al cuerpo
• Contiene poca grasa
• Contribuye a la regulación de las funciones intestinales

• La masa es más compacta, por lo que tiene mayor valor de saciedad
• Proporciona gran energía al cuerpo
• Contiene poca grasa
• Contribuye a la regulación de las funciones intestinales

Cómo hacer masa madre

Cómo hacer masa madre

Ingredientes

Ingredientes

Día 1

Día 1

50 gramos de harina de centeno integral

50 gramos de harina de centeno integral

50 gramos de agua

50 gramos de agua

½ cucharada de jugo de limón

½ cucharada de jugo de limón

1 cucharada de pasas

1 cucharada de pasas

1 frasco de vidrio

1 frasco de vidrio

Día 2

Día 2

50 gramos de harina de centeno integral

50 gramos de harina de centeno integral

50 gramos de agua a temperatura ambiente

50 gramos de agua a temperatura ambiente

Día 3

Día 3

100 gramos de harina de trigo o centeno natural

100 gramos de harina de trigo o centeno natural

100 gramos de agua a temperatura ambiente

100 gramos de agua a temperatura ambiente

Día 4

Día 4

100 gramos de harina de trigo o centeno natural

100 gramos de harina de trigo o centeno natural

100 gramos de agua a temperatura ambiente

100 gramos de agua a temperatura ambiente

Día 5

Día 5

100 gramos de harina de trigo o centeno natural

100 gramos de harina de trigo o centeno natural

100 gramos de agua a temperatura ambiente

100 gramos de agua a temperatura ambiente

Paso a paso

Paso a paso

Día 1

Día 1

Mezcla todo en el frasco y coloca la tapa sin apretar para que escape el dióxido de carbono. Mantenlo a temperatura ambiente

Mezcla todo en el frasco y coloca la tapa sin apretar para que escape el dióxido de carbono. Mantenlo a temperatura ambiente

Día 2

Día 2

Agrega los nuevos ingredientes, seguramente podrás ver burbujillas

Agrega los nuevos ingredientes, seguramente podrás ver burbujillas

Día 3

Día 3

Tira la mitad de la mezcla del día anterior y añade los ingredientes nuevos

Tira la mitad de la mezcla del día anterior y añade los ingredientes nuevos

Día 4

Día 4

Tira la mezcla del día anterior y conserva solo 100 gramos y añade los ingredientes nuevos

Tira la mezcla del día anterior y conserva solo 100 gramos y añade los ingredientes nuevos

Día 5

Día 5

Tira la mezcla del día anterior y conserva solo 100 gramos y añade los ingredientes nuevos

Tira la mezcla del día anterior y conserva solo 100 gramos y añade los ingredientes nuevos

Una vez pasadas 24 horas puedes preparar tus panes, ya sea con harina blanca o integral

Una vez pasadas 24 horas puedes preparar tus panes, ya sea con harina blanca o integral

Tips para preparar tu masa madre

Tips para preparar tu masa madre

1. Haz una marca con plumón en el frasco para que observes cómo crece
2. Puedes hacerla con la harina que gustes, pero debe ser integral, pues las levaduras viven en la cáscara de los cereales
3. Para hacer el pan hay que reemplazar de 10% a 20% de los ingredientes de la receta del pan por masa madre
4. Los panes hechos con masa madre necesitan mayor fermentación, de 4 a 5 horas
5. Tu frasco debe ser alto para que la masa pueda crecer
6. Lo ideal es dejarlo en un lugar con una temperatura entre 20 y 22°C
7. No hace falta dejarla en el refrigerador

1. Haz una marca con plumón en el frasco para que observes cómo crece
2. Puedes hacerla con la harina que gustes, pero debe ser integral, pues las levaduras viven en la cáscara de los cereales
3. Para hacer el pan hay que reemplazar de 10% a 20% de los ingredientes de la receta del pan por masa madre
4. Los panes hechos con masa madre necesitan mayor fermentación, de 4 a 5 horas
5. Tu frasco debe ser alto para que la masa pueda crecer
6. Lo ideal es dejarlo en un lugar con una temperatura entre 20 y 22°C
7. No hace falta dejarla en el refrigerador

¿Con qué puedes acompañar tu pan casero?

¿Con qué puedes acompañar tu pan casero?

• Mermelada de durazno casera
• Mermelada de ciruela casera
• Salsa de arándanos
• Prepara una deliciosa hamburguesa de pollo con pan casero

• Mermelada de durazno casera
• Mermelada de ciruela casera
• Salsa de arándanos
• Prepara una deliciosa hamburguesa de pollo con pan casero

Las recetas de salsas son la fórmula mágica para llevar cualquier plato a otro nivel: para convertir una ración de pasta en una comida inolvidable, realzar un filete de carne y que se vuelva un plato excepcional, o simplemente aderezar unas patatas o un trozo de pan.

Una buena salsa es capaz de darle vida a un plato que de otra manera no tendría ni la mitad de sabor. Con ellas se puede elevar el nivel gastronómico de muchos ingredientes y hacerlos cambiar para salir de la rutina.

Una buena salsa es capaz de darle vida a un plato que de otra manera no tendría ni la mitad de sabor. Con ellas se puede elevar el nivel gastronómico de muchos ingredientes y hacerlos cambiar para salir de la rutina.

Para los amantes de los platos en salsa, hemos hecho una selección de nuestras salsas favoritas. Si están buscando ideas para llevar sus platos a otro nivel, han llegado al lugar correcto, en el que encontrarán las receta de salsas más indicadas para lo que necesiten.

Para los amantes de los platos en salsa, hemos hecho una selección de nuestras salsas favoritas. Si están buscando ideas para llevar sus platos a otro nivel, han llegado al lugar correcto, en el que encontrarán las receta de salsas más indicadas para lo que necesiten.

Recetas de salsas fáciles para cualquier ocasión

Recetas de salsas fáciles para cualquier ocasión

Salsa pesto

Salsa pesto

Si lo tuyo son las salsas vegetarianas, o simplemente adoras la albahaca, tienes que probar esta receta de salsa pesto, muy fácil y absolutamente deliciosa.

Si lo tuyo son las salsas vegetarianas, o simplemente adoras la albahaca, tienes que probar esta receta de salsa pesto, muy fácil y absolutamente deliciosa.

Salsa boloñesa

Salsa boloñesa

Esta receta sacará el espíritu de la abuelita italiana que llevas dentro de ti, y terminarás poniéndola en todos tus platos de pasta y lasañas.

Esta receta sacará el espíritu de la abuelita italiana que llevas dentro de ti, y terminarás poniéndola en todos tus platos de pasta y lasañas.

Salsa Alfredo

Salsa Alfredo

Una salsa para pastas que en realidad no tiene nada de italiana, pero que nos haces chuparnos los dedos.

Una salsa para pastas que en realidad no tiene nada de italiana, pero que nos haces chuparnos los dedos.

Salsa carbonara

Salsa carbonara

Si eres de los que puedes comer pasta todos los días, te recomiendo preparar esta receta de salsa como dos veces por semana 🙂

Si eres de los que puedes comer pasta todos los días, te recomiendo preparar esta receta de salsa como dos veces por semana 🙂

Salsa bechamel

Salsa bechamel

No puedo evitar pensar en ella y asociarla con una deliciosa lasaña. Sin embargo, también pueden prepararla para hacer croquetas o para aderezar una larga cantidad de platos.

No puedo evitar pensar en ella y asociarla con una deliciosa lasaña. Sin embargo, también pueden prepararla para hacer croquetas o para aderezar una larga cantidad de platos.

Salsa de tomate casera

Salsa de tomate casera

Puedes preparar esta receta para acompañar un plato de pasta, o para hacer lo mismo con una larguísima lista de platos: carnes, verduras y un extenso etcétera.

Puedes preparar esta receta para acompañar un plato de pasta, o para hacer lo mismo con una larguísima lista de platos: carnes, verduras y un extenso etcétera.

Salsa de champiñones

Salsa de champiñones

Esta receta funciona bien para acompañar pastas, pero también queda perfecta con pollo, res, y todo lo que se les ocurra que puede combinarse con los champiñones.

Esta receta funciona bien para acompañar pastas, pero también queda perfecta con pollo, res, y todo lo que se les ocurra que puede combinarse con los champiñones.

Mole rojo mexicano

Mole rojo mexicano

Las salsas mexicanas tienen algo en común: ¡que pican! Esto es relativo según el paladar de los comensales pero, en cualquier caso, contienen un montón de especias. Un buen ejemplo es el mole rojo, también conocido en otros países como «salsa de chocolate», que efectivamente contiene muchos chiles, semillas y cacao.

Las salsas mexicanas tienen algo en común: ¡que pican! Esto es relativo según el paladar de los comensales pero, en cualquier caso, contienen un montón de especias. Un buen ejemplo es el mole rojo, también conocido en otros países como «salsa de chocolate», que efectivamente contiene muchos chiles, semillas y cacao.

Salsa verde mexicana

Salsa verde mexicana

Entre las diversas recetas de salsas, esta es ideal para acompañar tacos y otros antojitos, con todo el sabor del tomate verde.

Entre las diversas recetas de salsas, esta es ideal para acompañar tacos y otros antojitos, con todo el sabor del tomate verde.

Salsa roja mexicana

Salsa roja mexicana

¿Sabían que esta receta de salsa también se puede preparar sin picante? No todo está perdido para los enemigos de las guindillas.

¿Sabían que esta receta de salsa también se puede preparar sin picante? No todo está perdido para los enemigos de las guindillas.

Salsa barbacoa casera

Salsa barbacoa casera

Esta receta de salsa se vuelve indispensable cuando comienza el verano, y no podemos contener las ganas de cocinar carnes a la parrilla al aire libre.

Esta receta de salsa se vuelve indispensable cuando comienza el verano, y no podemos contener las ganas de cocinar carnes a la parrilla al aire libre.

Salsa a la pimienta

Salsa a la pimienta

Una manera fácil de volver muy elegante casi cualquier plato de carne de ternera o cerdo.

Una manera fácil de volver muy elegante casi cualquier plato de carne de ternera o cerdo.

Salsa roquefort

Salsa roquefort

Esta deliciosa receta está en mi catálogo mental para acompañar carnes, pero también la podría utilizar como salsa para pastas o incluso como una salsa para ensaladas.

Esta deliciosa receta está en mi catálogo mental para acompañar carnes, pero también la podría utilizar como salsa para pastas o incluso como una salsa para ensaladas.

Salsa brava

Salsa brava

Sí, la salsa brava es justamente esa en la que están pensando, para acompañar las sabrosísimas patatas bravas.

Sí, la salsa brava es justamente esa en la que están pensando, para acompañar las sabrosísimas patatas bravas.

Mayonesa casera

Mayonesa casera

Para ponerle a las patatas, a los sandwichs, a las salchichas, a los hot dogs, a los tomates y a un montón de otros alimentos.

Para ponerle a las patatas, a los sandwichs, a las salchichas, a los hot dogs, a los tomates y a un montón de otros alimentos.

Salsa tártara

Salsa tártara

Para acompañar croquetas, aros de cebolla, y por supuesto, la mejor amiga de los fish & chips.

Para acompañar croquetas, aros de cebolla, y por supuesto, la mejor amiga de los fish & chips.

Salsa de soja

Salsa de soja

Si haces clic en el título de este párrafo no vas a aprender cómo preparar la salsa de soja, pero sí aprenderás un montón de cosas que no sabías sobre ella.

Si haces clic en el título de este párrafo no vas a aprender cómo preparar la salsa de soja, pero sí aprenderás un montón de cosas que no sabías sobre ella.

Tomate frito

Tomate frito

Puedes preparar esta receta de salsa como base para muchos platos, todos muy entomatados.

Puedes preparar esta receta de salsa como base para muchos platos, todos muy entomatados.

Receta de alioli

Receta de alioli

Prepara esta receta de salsa muy tradicional para darle vida a tus arroces, verduras, pescados o como en mi caso, para acompañar un delicioso lechón tierno.

Prepara esta receta de salsa muy tradicional para darle vida a tus arroces, verduras, pescados o como en mi caso, para acompañar un delicioso lechón tierno.

Salsa romesco

Salsa romesco

Esta es la receta de salsa obligatoria que hay que preparar para las calçotadas.

Esta es la receta de salsa obligatoria que hay que preparar para las calçotadas.

Mojo picón

Mojo picón

Una preparación obligatoria cuando vas a cocinar papas arrugadas canarias, pero que también sirve para acompañar pescados, carnes o verduras.

Una preparación obligatoria cuando vas a cocinar papas arrugadas canarias, pero que también sirve para acompañar pescados, carnes o verduras.

Salsa teriyaki

Salsa teriyaki

Deja salir tu lado culinario más asiático con esta receta de salsa deliciosa.

Deja salir tu lado culinario más asiático con esta receta de salsa deliciosa.

Salsa agridulce

Salsa agridulce

Para acompañar rollos primavera, gambas o simplemente para preparar un delicioso pollo agridulce.

Para acompañar rollos primavera, gambas o simplemente para preparar un delicioso pollo agridulce.

Salsa César

Salsa César

La primera salsa para ensalada que se me ocurre es la salsa César. Estoy seguro de que a la mayoría de ustedes les pasa lo mismo si les piden que piensen en una salsa para ensaladas.

La primera salsa para ensalada que se me ocurre es la salsa César. Estoy seguro de que a la mayoría de ustedes les pasa lo mismo si les piden que piensen en una salsa para ensaladas.

Salsa de yogur

Salsa de yogur

Una salsa ligera, refrescante y poco calórica, para acompañar ensaladas, kebabs, falafels o incluso crudités.

Una salsa ligera, refrescante y poco calórica, para acompañar ensaladas, kebabs, falafels o incluso crudités.

Salsa de queso

Salsa de queso

Una receta de salsa versátil, para tapear o para ponerse creativo en la cocina.

Una receta de salsa versátil, para tapear o para ponerse creativo en la cocina.

En mis sueños más oscuros y gordos, siempre pienso en pastelitos rellenos de crema pastelera. Por eso, aquí les traigo la receta.

Para convencernos de entrada de que esta será una receta fácil, vamos a quedarnos con esto en mente: la crema pastelera se prepara con solamente 5 ingredientes (al menos la receta de base). Ellos son: azúcar, huevo, fécula (harina o maicena), leche y un quinto ingrediente para perfumar.

Para convencernos de entrada de que esta será una receta fácil, vamos a quedarnos con esto en mente: la crema pastelera se prepara con solamente 5 ingredientes (al menos la receta de base). Ellos son: azúcar, huevo, fécula (harina o maicena), leche y un quinto ingrediente para perfumar.

¿Cómo se hace la crema pastelera fácil y económica?

¿Cómo se hace la crema pastelera fácil y económica?

Pues, eso es lo que vamos a ver ahora: cómo preparar esta receta básica de la repostería, que forma parte de tantos pasteles y postres.

Pues, eso es lo que vamos a ver ahora: cómo preparar esta receta básica de la repostería, que forma parte de tantos pasteles y postres.

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Receta de crema pastelera casera

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Explicación, paso a paso, para obtener una crema pastelera rápida y sin errores.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 6

Calorías 170kcal

Autor Lola

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 500 mililitros de leche
• 115 gr de azúcar
• 15 gr de extracto de vainilla
• 40 g de maicena

Elaboración paso a paso

• Lo primero es calentar la leche con la vainilla, en una olla. Hay que revolverlas y dejarlas hervir.
• Luego de que el líquido rompa a ebullición, hay que sacar la olla del fuego.
• Dejamos reposar la leche, mientras en una batidora agregamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Hay que batir hasta obtener una crema homogénea. El batido también puede realizarse manualmente, pero claro, implicará mucho más trabajo 😉 .
• Una vez que la mezcla de huevos esté totalmente integrada y homogénea, se irá vertiendo en la leche que se dejó reposar. Hay que realizar este proceso mientras se bate la leche, sin parar. El hilo de la mezcla de huevos debe ir dejándose caer poco a poco. De esta manera, ambas se irán integrando paulatinamente.
• Luego de tener mezclados todos los ingredientes, hay que volverlos a calentar. Esto lo haremos con un fuego al mínimo y asegurándonos de revolver sin parar. A medida que se vaya calentando la crema, se irá volviendo más espesa, lo que nos irá dando la textura final de esta receta.
• Después de obtener el punto de espesor de la crema, podemos quitarla del fuego.
• Hay que dejarla reposar para que se enfríe. Esto sin meterla directamente al refrigerador, puesto que los cambios bruscos de temperatura pueden dañar la composición de la leche.
• Otra precaución que hay que tomar es evitar la deshidratación de la crema. Para esto, hay que dejarla reposar tapada. La solución más fácil es cubrir el recipiente con papel film plástico de alimentos.

Nutrition

Calorías: 170kcal

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Receta de crema pastelera casera

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Explicación, paso a paso, para obtener una crema pastelera rápida y sin errores.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 6

Calorías 170kcal

Autor Lola

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 500 mililitros de leche
• 115 gr de azúcar
• 15 gr de extracto de vainilla
• 40 g de maicena

Elaboración paso a paso

• Lo primero es calentar la leche con la vainilla, en una olla. Hay que revolverlas y dejarlas hervir.
• Luego de que el líquido rompa a ebullición, hay que sacar la olla del fuego.
• Dejamos reposar la leche, mientras en una batidora agregamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Hay que batir hasta obtener una crema homogénea. El batido también puede realizarse manualmente, pero claro, implicará mucho más trabajo 😉 .
• Una vez que la mezcla de huevos esté totalmente integrada y homogénea, se irá vertiendo en la leche que se dejó reposar. Hay que realizar este proceso mientras se bate la leche, sin parar. El hilo de la mezcla de huevos debe ir dejándose caer poco a poco. De esta manera, ambas se irán integrando paulatinamente.
• Luego de tener mezclados todos los ingredientes, hay que volverlos a calentar. Esto lo haremos con un fuego al mínimo y asegurándonos de revolver sin parar. A medida que se vaya calentando la crema, se irá volviendo más espesa, lo que nos irá dando la textura final de esta receta.
• Después de obtener el punto de espesor de la crema, podemos quitarla del fuego.
• Hay que dejarla reposar para que se enfríe. Esto sin meterla directamente al refrigerador, puesto que los cambios bruscos de temperatura pueden dañar la composición de la leche.
• Otra precaución que hay que tomar es evitar la deshidratación de la crema. Para esto, hay que dejarla reposar tapada. La solución más fácil es cubrir el recipiente con papel film plástico de alimentos.

Nutrition

Calorías: 170kcal

Consejos para una crema pastelera casera sin errores

Consejos para una crema pastelera casera sin errores

• Las etapas de batido son claves. Si la receta dice que no hay que dejar de batir, pues, no hay que dejar de hacerlo. Otro momento clave es la incorporación de la maicena. Es esencial que este ingrediente quede perfectamente mezclado, o la consistencia de la crema quedará grumosa.
• Aunque esto viene explicado en la receta, lo voy a repetir. La integración de la mezcla de huevos y de la otra mezcla de leche, debe hacerse poco a poco (pero de verdad, muy poco a poco) y sin parar de revolver. Si no, hay un riesgo importante de que la mezcla de huevos comience a cuajarse.
• Hay quienes añaden mantequilla al final de la preparación de la crema, para reforzar la textura y el sabor. Si quieres hacerlo, agrega un par de cucharadas justo al final de la receta, después de retirar del fuego la crema pastelera, caliente y espesa. Nada más hay que asegurarse de revolver lo necesario para que esta quede integrada perfectamente a la crema.

• Las etapas de batido son claves. Si la receta dice que no hay que dejar de batir, pues, no hay que dejar de hacerlo. Otro momento clave es la incorporación de la maicena. Es esencial que este ingrediente quede perfectamente mezclado, o la consistencia de la crema quedará grumosa.
• Aunque esto viene explicado en la receta, lo voy a repetir. La integración de la mezcla de huevos y de la otra mezcla de leche, debe hacerse poco a poco (pero de verdad, muy poco a poco) y sin parar de revolver. Si no, hay un riesgo importante de que la mezcla de huevos comience a cuajarse.
• Hay quienes añaden mantequilla al final de la preparación de la crema, para reforzar la textura y el sabor. Si quieres hacerlo, agrega un par de cucharadas justo al final de la receta, después de retirar del fuego la crema pastelera, caliente y espesa. Nada más hay que asegurarse de revolver lo necesario para que esta quede integrada perfectamente a la crema.

¿Con qué perfumar la crema pastelera casera?

¿Con qué perfumar la crema pastelera casera?

Para esta receta hemos usado el extracto de vainilla, pero hay otros ingredientes que pueden emplearse para aromatizar la crema:

Para esta receta hemos usado el extracto de vainilla, pero hay otros ingredientes que pueden emplearse para aromatizar la crema:

• Extracto de flor de naranja
• Ralladura de piel de naranja
• Ralladura de piel de limón
• Canela

• Extracto de flor de naranja
• Ralladura de piel de naranja
• Ralladura de piel de limón
• Canela

Crema pastelera sin leche

Crema pastelera sin leche

Siempre hay quienes no son amantes de los productos lácteos, y para ellos tenemos esta variante de la receta de crema pastelera.

Siempre hay quienes no son amantes de los productos lácteos, y para ellos tenemos esta variante de la receta de crema pastelera.

El secreto es bastante simple: remplazar la leche por la misma cantidad de agua.

El secreto es bastante simple: remplazar la leche por la misma cantidad de agua.

La consistencia no será exactamente la misma, pero queda bastante bien y se le puede dar el mismo uso. El sabor también queda bastante bien.

La consistencia no será exactamente la misma, pero queda bastante bien y se le puede dar el mismo uso. El sabor también queda bastante bien.

¿Qué hacer con la crema pastelera?

¿Qué hacer con la crema pastelera?

Esta es mi parte favorita de la receta, cuando empiezo a fantasear con todos los «pastelitos» de mis sueños oscuros.

Esta es mi parte favorita de la receta, cuando empiezo a fantasear con todos los «pastelitos» de mis sueños oscuros.

Al grano, podemos utilizar la crema pastelera para:

Al grano, podemos utilizar la crema pastelera para:

• Preparar la receta de milhojas.
• Como crema para una tarta de fresas.
• De hecho, para una tarta con cualquier fruta, como nuestra receta de tarta de manzana.
• Para rellenar profiteroles.
• Para rellenar bombas dulces.
• En el roscón de reyes.
• En la receta de pastel vasco.
• Para nuestra receta de corona de brioche.

• Preparar la receta de milhojas.
• Como crema para una tarta de fresas.
• De hecho, para una tarta con cualquier fruta, como nuestra receta de tarta de manzana.
• Para rellenar profiteroles.
• Para rellenar bombas dulces.
• En el roscón de reyes.
• En la receta de pastel vasco.
• Para nuestra receta de corona de brioche.

Puedo seguir con una lista muy larga, pero así no vamos a terminar nunca. Mejor vámonos a seguir cocinando, y por supuesto, a comer.

Puedo seguir con una lista muy larga, pero así no vamos a terminar nunca. Mejor vámonos a seguir cocinando, y por supuesto, a comer.

Ah, las crepes, esas delicias redondas que parecen casi una tela, y que sirven para enrollar casi cualquier ingrediente.

Estas pequeñas maravillas francesas son originales de la región de Bretaña. De hecho, en esta región existen tanto las crepes blancas, que describiremos en esta receta, como otro tipo de crepes más oscuras, elaboradas con trigo “sarraceno”, también conocido como alforfón. Estas últimas se conocen en Francia como “galettes”.

Estas pequeñas maravillas francesas son originales de la región de Bretaña. De hecho, en esta región existen tanto las crepes blancas, que describiremos en esta receta, como otro tipo de crepes más oscuras, elaboradas con trigo “sarraceno”, también conocido como alforfón. Estas últimas se conocen en Francia como “galettes”.

Las crepes o «crepas» pueden prepararse con una crepera, si tienes la suerte de contar con uno de estos aparatos, y si no, con un sartén o plancha.

Las crepes o «crepas» pueden prepararse con una crepera, si tienes la suerte de contar con uno de estos aparatos, y si no, con un sartén o plancha.

La preparación de la masa de crepes es bastante fácil, y hasta rápida, pero incluye una etapa de reposo, más importante de lo que muchos piensan.

La preparación de la masa de crepes es bastante fácil, y hasta rápida, pero incluye una etapa de reposo, más importante de lo que muchos piensan.

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Receta de crepes caseras

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Explicación, paso a paso, para aprender a preparar una receta de crepes caseras tan ricas y auténticas como las que se consiguen en Francia.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera, Francesa

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Raciones 2

Calorías 110kcal

Autor Lola

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 cucharadita cafetera de azúcar
• 1 pizca de sal
• 50 gr de mantequilla
• Mantequilla adicional para el sartén
• 125 gr de harina de trigo
• 1/3 de litro de leche

Elaboración paso a paso

• Para comenzar, introduce en un robot de cocina, batidora o licuadora, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla. Si quieres que esta última esté más cremosa para preparar esta mezcla, puedes sacarla un rato antes del refrigerador y dejarla a temperatura ambiente. Hay quienes prefieren fundirla en una olla a fuego suave (y con cuidado para que no se queme) o con ayuda del microondas (medio minuto debe ser suficiente). También puedes picarla en trozos pequeños para que se mezcle con más facilidad (eso es lo que yo hago, la mayoría de las veces).
• Una vez que los primeros ingredientes hayan formado una mezcla homogénea, añade los huevos y la harina. Vuelve a mezclar hasta integrar totalmente estos dos últimos. Hay que asegurarse de que no se hayan formado grumos con la harina, y si ese es el caso, hay que disolverlos y mezclarlos con el resto.
• En principio, la masa de crepes debe dejarse reposar. Esto se hace para que se compacte al perder el aire, lo que mejora la textura que obtendrás como resultado. Así que toma en cuenta este tiempo como parte de la preparación: una hora será suficiente.
• ¿Recuerdas que en la lista de ingredientes hablábamos de mantequilla adicional para el sartén? Luego del reposo de la masa de crepes, ha llegado el momento de utilizarla. Calienta tu sartén a fuego mediano y añade el equivalente a una cucharadita cafetera de mantequilla. La idea es que esta se funda y que la puedas esparcir para engrasar toda la superficie, pensando en evitar que la masa se pegue durante su cocción.
• Una vez bien engrasado el sartén, toma un poco de la masa para crepes con un cucharón. Viértela en el centro del sartén y asegúrate de que se distribuya bien sobre su superficie.
• Cuando la crepe empiece a verse cocida, hay que voltearla. Normalmente, debería tomar poco más de 2 minutos para llegar a ese punto.
• Una vez volteada la crepe hay que esperar a que se cocine totalmente y retirarla del sartén para darle espacio a otra.
• Finalmente, lo que queda es repetir el proceso hasta que se termine la masa de crepes, considerando que el sartén debe volverse a engrasar cada vez que sea necesario.

Nutrition

Calorías: 110kcal

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Receta de crepes caseras

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Explicación, paso a paso, para aprender a preparar una receta de crepes caseras tan ricas y auténticas como las que se consiguen en Francia.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera, Francesa

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Raciones 2

Calorías 110kcal

Autor Lola

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 cucharadita cafetera de azúcar
• 1 pizca de sal
• 50 gr de mantequilla
• Mantequilla adicional para el sartén
• 125 gr de harina de trigo
• 1/3 de litro de leche

Elaboración paso a paso

• Para comenzar, introduce en un robot de cocina, batidora o licuadora, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla. Si quieres que esta última esté más cremosa para preparar esta mezcla, puedes sacarla un rato antes del refrigerador y dejarla a temperatura ambiente. Hay quienes prefieren fundirla en una olla a fuego suave (y con cuidado para que no se queme) o con ayuda del microondas (medio minuto debe ser suficiente). También puedes picarla en trozos pequeños para que se mezcle con más facilidad (eso es lo que yo hago, la mayoría de las veces).
• Una vez que los primeros ingredientes hayan formado una mezcla homogénea, añade los huevos y la harina. Vuelve a mezclar hasta integrar totalmente estos dos últimos. Hay que asegurarse de que no se hayan formado grumos con la harina, y si ese es el caso, hay que disolverlos y mezclarlos con el resto.
• En principio, la masa de crepes debe dejarse reposar. Esto se hace para que se compacte al perder el aire, lo que mejora la textura que obtendrás como resultado. Así que toma en cuenta este tiempo como parte de la preparación: una hora será suficiente.
• ¿Recuerdas que en la lista de ingredientes hablábamos de mantequilla adicional para el sartén? Luego del reposo de la masa de crepes, ha llegado el momento de utilizarla. Calienta tu sartén a fuego mediano y añade el equivalente a una cucharadita cafetera de mantequilla. La idea es que esta se funda y que la puedas esparcir para engrasar toda la superficie, pensando en evitar que la masa se pegue durante su cocción.
• Una vez bien engrasado el sartén, toma un poco de la masa para crepes con un cucharón. Viértela en el centro del sartén y asegúrate de que se distribuya bien sobre su superficie.
• Cuando la crepe empiece a verse cocida, hay que voltearla. Normalmente, debería tomar poco más de 2 minutos para llegar a ese punto.
• Una vez volteada la crepe hay que esperar a que se cocine totalmente y retirarla del sartén para darle espacio a otra.
• Finalmente, lo que queda es repetir el proceso hasta que se termine la masa de crepes, considerando que el sartén debe volverse a engrasar cada vez que sea necesario.

Nutrition

Calorías: 110kcal

Consejos para esta receta

Consejos para esta receta

• Cuando calientes el sartén, no abuses de la temperatura, a riesgo de quemar la mantequilla que utilizarás para que no se peguen las crepes. Si esa mantequilla se torna de color café, en lugar de amarillento, se volverá un poco amarga y afectará el sabor de tu receta.
• Hay varias maneras de asegurarse de que la mantequilla fundida recubra bien la superficie del sartén. La más común es esperar a que se vuelva líquida y luego mover el sartén hacía un lado y hacia el otro, para que la grasa se vaya distribuyendo uniformemente. Si no te sientes cómodo con esta idea, puedes optar por un pincel de cocina para distribuir la mantequilla, ayudarte con una paleta de madera o incluso utilizar una hoja de papel absorbente un poco doblada (con cuidado de no quemarte y de no absorber más mantequilla que la que logres esparcir).
• Al momento de dejar reposar la masa, lo mejor es cubrir el recipiente con film plástico alimentario o con una tela, y conservarlo en el refrigerador.
• Hay quienes desechan la primera crepe que se prepara, luego de engrasar el sartén. Esto debido a la cantidad de grasa que esta absorbe. En mi caso, soy de la idea de que es muy importante mantener el sartén bien engrasado para obtener crepes de un bonito color dorado, y que estas se despeguen fácilmente. Por supuesto, hay otros factores que influyen en la preparación de crepes, como los materiales antiadherentes del sartén y la potencia particular de cada cocina.

• Cuando calientes el sartén, no abuses de la temperatura, a riesgo de quemar la mantequilla que utilizarás para que no se peguen las crepes. Si esa mantequilla se torna de color café, en lugar de amarillento, se volverá un poco amarga y afectará el sabor de tu receta.
• Hay varias maneras de asegurarse de que la mantequilla fundida recubra bien la superficie del sartén. La más común es esperar a que se vuelva líquida y luego mover el sartén hacía un lado y hacia el otro, para que la grasa se vaya distribuyendo uniformemente. Si no te sientes cómodo con esta idea, puedes optar por un pincel de cocina para distribuir la mantequilla, ayudarte con una paleta de madera o incluso utilizar una hoja de papel absorbente un poco doblada (con cuidado de no quemarte y de no absorber más mantequilla que la que logres esparcir).
• Al momento de dejar reposar la masa, lo mejor es cubrir el recipiente con film plástico alimentario o con una tela, y conservarlo en el refrigerador.
• Hay quienes desechan la primera crepe que se prepara, luego de engrasar el sartén. Esto debido a la cantidad de grasa que esta absorbe. En mi caso, soy de la idea de que es muy importante mantener el sartén bien engrasado para obtener crepes de un bonito color dorado, y que estas se despeguen fácilmente. Por supuesto, hay otros factores que influyen en la preparación de crepes, como los materiales antiadherentes del sartén y la potencia particular de cada cocina.

Crepes dulces

Crepes dulces

Para los que se están preguntando ¿Cómo se prepara la masa para crepas dulces? Pues, les tengo dos respuestas. La primera es que sí, escribí “crepas” y no “crepes” porque no en todos los países hispanoparlantes se dice “crepes”. Por ejemplo, en México se dice “crepas”. Así que sí, está bien escrito y es totalmente correcto.

Para los que se están preguntando ¿Cómo se prepara la masa para crepas dulces? Pues, les tengo dos respuestas. La primera es que sí, escribí “crepas” y no “crepes” porque no en todos los países hispanoparlantes se dice “crepes”. Por ejemplo, en México se dice “crepas”. Así que sí, está bien escrito y es totalmente correcto.

Por supuesto, siempre tendremos la posibilidad de agregar más azúcar o esencia de vainilla a la receta de crepes. Pero el punto es que, en principio, cuando obtenemos crepes dulces es porque las acompañamos con rellenos o salsas dulces.

Por supuesto, siempre tendremos la posibilidad de agregar más azúcar o esencia de vainilla a la receta de crepes. Pero el punto es que, en principio, cuando obtenemos crepes dulces es porque las acompañamos con rellenos o salsas dulces.

Por ejemplo, podemos hacer la versión más clásica de las crepes dulces, con el ingrediente que no puede faltar para el desayuno: la mermelada. Les recomiendo acompañarlas con alguna de estas:

Por ejemplo, podemos hacer la versión más clásica de las crepes dulces, con el ingrediente que no puede faltar para el desayuno: la mermelada. Les recomiendo acompañarlas con alguna de estas:

• Mermelada de higos
• Mermelada de moras
• Mermelada de ciruela
• Mermelada de de naranja
• Mermelada de fresa

• Mermelada de higos
• Mermelada de moras
• Mermelada de ciruela
• Mermelada de de naranja
• Mermelada de fresa

También podemos acompañarlas con Nutella, chocolate en crema, dulce de leche, leche condensada, o canela y azúcar. También puedes preparar las tradicionales Crepes Suzette.

También podemos acompañarlas con Nutella, chocolate en crema, dulce de leche, leche condensada, o canela y azúcar. También puedes preparar las tradicionales Crepes Suzette.

Si todavía, después de toda esta explicación, quieres hacer una masa para crepes dulces, podemos hacer lo siguiente: aumentar la cantidad de azúcar a 25 gramos y sumarle a la preparación un par de cucharadas de vainilla.

Si todavía, después de toda esta explicación, quieres hacer una masa para crepes dulces, podemos hacer lo siguiente: aumentar la cantidad de azúcar a 25 gramos y sumarle a la preparación un par de cucharadas de vainilla.

¿Y los crepes salados?

¿Y los crepes salados?

La misma pregunta que antes, pero al revés: la receta de las crepes saladas. De nuevo, la respuesta no cambia: la receta básica funciona tanto para las dulces como para las saladas. Lo que cambia es el relleno.

La misma pregunta que antes, pero al revés: la receta de las crepes saladas. De nuevo, la respuesta no cambia: la receta básica funciona tanto para las dulces como para las saladas. Lo que cambia es el relleno.

Claro que, si quieren lograr un sabor más salado que el que se podría obtener con la receta de base, pueden probar utilizar aceite en lugar de mantequilla, para engrasar el sartén al momento de hacerlas.

Claro que, si quieren lograr un sabor más salado que el que se podría obtener con la receta de base, pueden probar utilizar aceite en lugar de mantequilla, para engrasar el sartén al momento de hacerlas.

Entre los ingredientes más comunes para preparar crepes saladas están el queso philadelphia, o el relleno con jamón y queso. A estas últimas también pueden ponerles un toque de salsa bechamel o de salsa de champiñones. También puedes añadir trozos de pollo o espinacas.

Entre los ingredientes más comunes para preparar crepes saladas están el queso philadelphia, o el relleno con jamón y queso. A estas últimas también pueden ponerles un toque de salsa bechamel o de salsa de champiñones. También puedes añadir trozos de pollo o espinacas.

Si luego de leer tanto sobre cómo hacer crepes, también se te antoja preparar pancakes, te recomiendo nuestras recetas de tortitas de avena, panqueques de banana o tortitas americanas tradicionales.

Si luego de leer tanto sobre cómo hacer crepes, también se te antoja preparar pancakes, te recomiendo nuestras recetas de tortitas de avena, panqueques de banana o tortitas americanas tradicionales.

Pensar en cómo se hace la cebolla caramelizada, es justo el tipo de idea que puede convertir un plato digamos, normal, en una comida sublime y deliciosa que te puede hacer quedar como un gran chef ante tus amigos.

Se me ocurren montones de preparaciones que quedan maravillosas cuando se acompañan con unas buenas cebollas confitadas: unos calabacines rellenos, un plato de salchichas al vino (mientras más gorditas y con más salsa, mejor), una crema de calabaza, un pollo asado, un buen corte de carne, un pan tostado con cebollas caramelizadas y queso de cabra…

Se me ocurren montones de preparaciones que quedan maravillosas cuando se acompañan con unas buenas cebollas confitadas: unos calabacines rellenos, un plato de salchichas al vino (mientras más gorditas y con más salsa, mejor), una crema de calabaza, un pollo asado, un buen corte de carne, un pan tostado con cebollas caramelizadas y queso de cabra…

Antes de preparar esta receta

Antes de preparar esta receta

• Las cebollas para esta receta pueden ser blancas o amarillas.
• El azúcar más utilizado es moscabado o moreno, aunque se pueden preparar con azúcar blanca y quedan muy bien.
• También pueden hacerse estas cebollas caramelizadas sin azúcar, más abajo hablo de esto.
• En el caso del aceite, el más utilizado es el de oliva cuando se trata de caramelizar cebolla. Si prefieres uno que no tenga un sabor tan protagónico sobre el total, puedes usar algo neutro como el de canola.

• Las cebollas para esta receta pueden ser blancas o amarillas.
• El azúcar más utilizado es moscabado o moreno, aunque se pueden preparar con azúcar blanca y quedan muy bien.
• También pueden hacerse estas cebollas caramelizadas sin azúcar, más abajo hablo de esto.
• En el caso del aceite, el más utilizado es el de oliva cuando se trata de caramelizar cebolla. Si prefieres uno que no tenga un sabor tan protagónico sobre el total, puedes usar algo neutro como el de canola.

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Cómo se hace la cebolla caramelizada

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Listo, llegó el momento, para hacer cebolla caramelizada sólo necesitas 4 ingredientes y un poco de paciencia. Esta es la receta paso a paso para hacerla.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 8

Calorías 190kcal

Autor Lola

Ingredientes

• 5 cebollas
• 8 cucharadas de azúcar
• 3 cucharaditas de aceite
• una pizca de sal

Elaboración paso a paso

• Lo primero que hay que hacer es pelar las cebollas.
• Después, vamos a cortar las cebollas en juliana
• Calentamos el aceite a fuego bajo en un sartén que tenga tapa. Si la superficie del sartén es muy grande, se puede aumentar un poquito la cantidad de aceite (¡pero sólo un poquito!).
• Añadimos los pedazos cortados y la pizca de sal.
• La idea es pochar cebolla, y no terminar con una cebolla frita. Así que vamos a tapar el sartén y dejar que se cocine por 15 minutos.
• Hay que revisar la cocción con frecuencia, para mezclar un poco y asegurar que la preparación no se deshidrate. El objetivo de la tapa del sartén es ese, pero si por alguna razón la preparación luce seca, se puede rociar con (muy poquita) agua.
• Pasado el tiempo de cocción, la cebolla asada debe verse semi-transparente y sentirse muy suave. Es el momento de sumar el azúcar al sartén y mover bien para que se mezcle de manera uniforme.
• 30 minutos más, con el sartén tapado, serán suficientes para un buen caramelizado. Cierto, el proceso es lento, pero vale la pena. Eso sí, hay que revisar con frecuencia el proceso, y remover los ingredientes, para evitar que el azúcar se queme o se pegue al fondo del sartén. Con cada revisión, veras cómo se carameliza la cebolla poco a poco, y cómo va tomando un tono dorado. Como antes, si la mezcla se llegara a ver muy seca, rociar con un poquito de agua.
• Listo, después de este tiempo, tenemos nuestro plato.

Nutrition

Calorías: 190kcal

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Cómo se hace la cebolla caramelizada

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Listo, llegó el momento, para hacer cebolla caramelizada sólo necesitas 4 ingredientes y un poco de paciencia. Esta es la receta paso a paso para hacerla.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 8

Calorías 190kcal

Autor Lola

Ingredientes

• 5 cebollas
• 8 cucharadas de azúcar
• 3 cucharaditas de aceite
• una pizca de sal

Elaboración paso a paso

• Lo primero que hay que hacer es pelar las cebollas.
• Después, vamos a cortar las cebollas en juliana
• Calentamos el aceite a fuego bajo en un sartén que tenga tapa. Si la superficie del sartén es muy grande, se puede aumentar un poquito la cantidad de aceite (¡pero sólo un poquito!).
• Añadimos los pedazos cortados y la pizca de sal.
• La idea es pochar cebolla, y no terminar con una cebolla frita. Así que vamos a tapar el sartén y dejar que se cocine por 15 minutos.
• Hay que revisar la cocción con frecuencia, para mezclar un poco y asegurar que la preparación no se deshidrate. El objetivo de la tapa del sartén es ese, pero si por alguna razón la preparación luce seca, se puede rociar con (muy poquita) agua.
• Pasado el tiempo de cocción, la cebolla asada debe verse semi-transparente y sentirse muy suave. Es el momento de sumar el azúcar al sartén y mover bien para que se mezcle de manera uniforme.
• 30 minutos más, con el sartén tapado, serán suficientes para un buen caramelizado. Cierto, el proceso es lento, pero vale la pena. Eso sí, hay que revisar con frecuencia el proceso, y remover los ingredientes, para evitar que el azúcar se queme o se pegue al fondo del sartén. Con cada revisión, veras cómo se carameliza la cebolla poco a poco, y cómo va tomando un tono dorado. Como antes, si la mezcla se llegara a ver muy seca, rociar con un poquito de agua.
• Listo, después de este tiempo, tenemos nuestro plato.

Nutrition

Calorías: 190kcal

Consejos sobre cómo preparar cebolla caramelizada fácil

Consejos sobre cómo preparar cebolla caramelizada fácil

1. Si logras conseguir el tipo de “cebollas dulces”, como su nombre lo dice, tu preparación terminará más azucarada. Todo depende del gusto personal. En mi caso, prefiero pensar primero en el plato que quiero acompañar, antes de decirme por este tipo o por las convencionales.
2. Para un resultado con más carácter, se puede añadir un chorrito de vinagre balsámico o vinagre de Modena, al momento de sumar el azúcar a la preparación. Esta variación funciona muy bien para combinarla con solomillo. Otra variante se puede preparar cambiando el chorro de vinagre por uno de brandy o cognac.

1. Si logras conseguir el tipo de “cebollas dulces”, como su nombre lo dice, tu preparación terminará más azucarada. Todo depende del gusto personal. En mi caso, prefiero pensar primero en el plato que quiero acompañar, antes de decirme por este tipo o por las convencionales.
2. Para un resultado con más carácter, se puede añadir un chorrito de vinagre balsámico o vinagre de Modena, al momento de sumar el azúcar a la preparación. Esta variación funciona muy bien para combinarla con solomillo. Otra variante se puede preparar cambiando el chorro de vinagre por uno de brandy o cognac.

Cómo caramelizar cebolla con otras recetas

Cómo caramelizar cebolla con otras recetas

Sabemos que utilizar azúcar o invertir tanto tiempo en una receta, no son las ideas favoritas de algunos. Así que proponemos algunas alternativas.

Sabemos que utilizar azúcar o invertir tanto tiempo en una receta, no son las ideas favoritas de algunos. Así que proponemos algunas alternativas.

Cebolla caramelizada con miel

Cebolla caramelizada con miel

Para los que quieren saber cómo hacer cebolla caramelizada sin azúcar, la miel es una excelente opción. En este caso, se utilizan tres buenas cucharadas, que se añaden en el mismo momento que el azúcar en la receta tradicional. Obviamente, la miel reemplaza a este último ingrediente. Para esta combinación se recomienda añadir siempre un chorrito de balsámico.

Para los que quieren saber cómo hacer cebolla caramelizada sin azúcar, la miel es una excelente opción. En este caso, se utilizan tres buenas cucharadas, que se añaden en el mismo momento que el azúcar en la receta tradicional. Obviamente, la miel reemplaza a este último ingrediente. Para esta combinación se recomienda añadir siempre un chorrito de balsámico.

Cebolla caramelizada sin azúcar

Cebolla caramelizada sin azúcar

Para los que no pueden consumir ni azúcar ni miel, o están haciendo una especie de dieta, utilizaremos esta variante. Se suprime el azúcar de la receta, y la cocción se prolongará por 30 minutos. Importante que el fuego esté muy bajo.

Para los que no pueden consumir ni azúcar ni miel, o están haciendo una especie de dieta, utilizaremos esta variante. Se suprime el azúcar de la receta, y la cocción se prolongará por 30 minutos. Importante que el fuego esté muy bajo.

Cebolla caramelizada en Thermomix

Cebolla caramelizada en Thermomix

Para los que quieren lograr una cebolla caramelizada rápida y cuentan con este equipo, se pueden cortar las cebollas en el Thermomix, añadiéndolas pre-picadas en cuartos, y programándolo por 6 segundos a velocidad 5.

Para los que quieren lograr una cebolla caramelizada rápida y cuentan con este equipo, se pueden cortar las cebollas en el Thermomix, añadiéndolas pre-picadas en cuartos, y programándolo por 6 segundos a velocidad 5.

Una vez la cebolla cortada, se acomoda con el aceite y la sal, en velocidad cuchara y temperatura Varoma, por 30 minutos. Luego se suma el azúcar para procesar una segunda vez, y se recomienda añadir dos cucharadas de balsámico, de cognac o de brandy. Se programan 20 minutos más, con la misma temperatura y la misma velocidad.

Una vez la cebolla cortada, se acomoda con el aceite y la sal, en velocidad cuchara y temperatura Varoma, por 30 minutos. Luego se suma el azúcar para procesar una segunda vez, y se recomienda añadir dos cucharadas de balsámico, de cognac o de brandy. Se programan 20 minutos más, con la misma temperatura y la misma velocidad.

Cebolla caramelizada en microondas

Cebolla caramelizada en microondas

Otra opción es prepararla en microondas. El resultado, naturalmente, no será el mismo que con el método tradicional, pero hace el trabajo. Hay que decir que cambia la textura, más hacia una cebolla crujiente.

Otra opción es prepararla en microondas. El resultado, naturalmente, no será el mismo que con el método tradicional, pero hace el trabajo. Hay que decir que cambia la textura, más hacia una cebolla crujiente.

En este caso, hay que reducir los ingredientes a la mitad. Se acomodan las cebollas picadas y saladas en un bol para microondas, y se distribuye el aceite por encima, antes de mezclar todo bien. El bol tapado irá 10 minutos al micro, en 800w.

En este caso, hay que reducir los ingredientes a la mitad. Se acomodan las cebollas picadas y saladas en un bol para microondas, y se distribuye el aceite por encima, antes de mezclar todo bien. El bol tapado irá 10 minutos al micro, en 800w.

Luego, hay que sacar el recipiente con cuidado para no quemarse, destaparlo, remover bien el contenido. Añadir el azúcar, mover muy bien de nuevo, y meter otra vez al microondas por un minuto. Repetir el proceso cuatro veces, es decir: sacar, remover bien, y otro minuto de calor.

Luego, hay que sacar el recipiente con cuidado para no quemarse, destaparlo, remover bien el contenido. Añadir el azúcar, mover muy bien de nuevo, y meter otra vez al microondas por un minuto. Repetir el proceso cuatro veces, es decir: sacar, remover bien, y otro minuto de calor.

En caso de percibir las cebollas muy secas en algún punto, rociar con agua.

En caso de percibir las cebollas muy secas en algún punto, rociar con agua.

Recetas para acompañar con cebolla caramelizada

Recetas para acompañar con cebolla caramelizada

Se me ocurren decenas, pero voy a dejar aquí al menos algunas de las más ricas, además de las que ya les conté al principio de esta nota.

Se me ocurren decenas, pero voy a dejar aquí al menos algunas de las más ricas, además de las que ya les conté al principio de esta nota.

• Hamburguesas: nuestra receta de hamburguesas caseras queda absolutamente increíble si se acompaña con esta preparación.
• Milanesas de pollo: ya había adelantado lo del pollo asado, pero también quedan divinas con estas milanesas de pollo.
• Solomillo: ¡esta es la mejor combinación del mundo! Que sea solomillo en cualquiera de sus formas, ¡pero con cebolla! Para asegurarnos de que tu receta quede sublime, dejo por aquí nuestro solomillo strogonoff.

• Hamburguesas: nuestra receta de hamburguesas caseras queda absolutamente increíble si se acompaña con esta preparación.
• Milanesas de pollo: ya había adelantado lo del pollo asado, pero también quedan divinas con estas milanesas de pollo.
• Solomillo: ¡esta es la mejor combinación del mundo! Que sea solomillo en cualquiera de sus formas, ¡pero con cebolla! Para asegurarnos de que tu receta quede sublime, dejo por aquí nuestro solomillo strogonoff.

La masa quebrada es de esas recetas que cuando las aprendes a hacer, te sirve para un montón de platos diferentes, tanto dulces como salados. Con ella tienes la base para preparar tartas, quiches, pasteles y más.

También se conoce como pasta brisa o paté brisée (en francés). Si ves esos nombres en alguna receta que quieras preparar, ya sabes que se trata de lo mismo.

También se conoce como pasta brisa o paté brisée (en francés). Si ves esos nombres en alguna receta que quieras preparar, ya sabes que se trata de lo mismo.

La receta de masa quebrada no puede faltar en ningún recetario. Aprender a hacerla es como tener a un básico – y clásico – de la cocina a la mano, que incluso te hace fácil desarrollar tus propias ideas de platos.

La receta de masa quebrada no puede faltar en ningún recetario. Aprender a hacerla es como tener a un básico – y clásico – de la cocina a la mano, que incluso te hace fácil desarrollar tus propias ideas de platos.

Receta masa quebrada

Receta masa quebrada

Este plato también es amigable para el bolsillo: los ingredientes son pocos y fáciles de conseguir.

Este plato también es amigable para el bolsillo: los ingredientes son pocos y fáciles de conseguir.

Además, la preparación no es difícil, en absoluto. Aquí vamos a hacerla en versión salada, pero si la quieres cambiar por una dulce, lo único que hace falta es sustituir la misma cantidad de sal por azúcar.

Además, la preparación no es difícil, en absoluto. Aquí vamos a hacerla en versión salada, pero si la quieres cambiar por una dulce, lo único que hace falta es sustituir la misma cantidad de sal por azúcar.

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Masa quebrada

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Preparación paso a paso de una masa quebrada sencilla.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones 1

Calorías 415kcal

Ingredientes

• 1 huevo
• 100 gr de mantequilla
• 200 gr de harina de trigo de repostería
• 1 cucharadita de sal
• Papel film suficiente para cubrir toda la masa

Elaboración paso a paso

• Pica la mantequilla en cubos.
• Mezcla la sal con la harina.
• Haz un volcán con el resultado y rellena el hoyo del centro con los pedazos de mantequilla.
• Mezcla los ingredientes del volcán hasta conseguir una masa homogénea, con una textura granulada. No hace falta amasar más de lo necesario, o la puedes endurecer.
• Redondea la masa y cúbrela totalmente con el papel film.
• Guárdala en el frigorífico por un tiempo máximo de una hora.
• Justo antes de sacar la masa, precalienta el horno a 185 grados.
• Sácala de refrigeración y quita el film. Extiéndela con un rodillo, sobre una superficie previamente enharinada (con harina de trigo). Es importante que la extiendas, sin volver a amasar.
• Acomoda la masa sobre tu molde, adaptándola a los bordes y recortando los sobrantes.
• Cubre el molde con papel aluminio y hornéala durante quince minutos, o hasta que se ponga dorada, a menos que vayas a volverla a hornear con el relleno. En ese caso, déjala por un poco de menos tiempo (diez minutos o poco más).
• Saca del horno y quita el aluminio. No apagues el horno.
• Utiliza el huevo para pincelar la masa y vuélvela a meter al horno, sólo por 5 minutos, para sellar.
• Una vez lista, saca del horno y deja enfriar.

Nutrition

Calorías: 415kcal

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Masa quebrada

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Preparación paso a paso de una masa quebrada sencilla.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones 1

Calorías 415kcal

Ingredientes

• 1 huevo
• 100 gr de mantequilla
• 200 gr de harina de trigo de repostería
• 1 cucharadita de sal
• Papel film suficiente para cubrir toda la masa

Elaboración paso a paso

• Pica la mantequilla en cubos.
• Mezcla la sal con la harina.
• Haz un volcán con el resultado y rellena el hoyo del centro con los pedazos de mantequilla.
• Mezcla los ingredientes del volcán hasta conseguir una masa homogénea, con una textura granulada. No hace falta amasar más de lo necesario, o la puedes endurecer.
• Redondea la masa y cúbrela totalmente con el papel film.
• Guárdala en el frigorífico por un tiempo máximo de una hora.
• Justo antes de sacar la masa, precalienta el horno a 185 grados.
• Sácala de refrigeración y quita el film. Extiéndela con un rodillo, sobre una superficie previamente enharinada (con harina de trigo). Es importante que la extiendas, sin volver a amasar.
• Acomoda la masa sobre tu molde, adaptándola a los bordes y recortando los sobrantes.
• Cubre el molde con papel aluminio y hornéala durante quince minutos, o hasta que se ponga dorada, a menos que vayas a volverla a hornear con el relleno. En ese caso, déjala por un poco de menos tiempo (diez minutos o poco más).
• Saca del horno y quita el aluminio. No apagues el horno.
• Utiliza el huevo para pincelar la masa y vuélvela a meter al horno, sólo por 5 minutos, para sellar.
• Una vez lista, saca del horno y deja enfriar.

Nutrition

Calorías: 415kcal

Para una preparación más rápida

Para una preparación más rápida

Utiliza un molde desarmable para conservar la forma sin complicarte la vida, y ahorrarte el trabajo de desmoldar.

Utiliza un molde desarmable para conservar la forma sin complicarte la vida, y ahorrarte el trabajo de desmoldar.

Si estás muy apurado al momento de hacer tus recetas con masa quebrada, 30 minutos en el congelador son suficientes. Si no estás apurado, igual no la dejes en el refrigerador más de 60 minutos, o te va a tocar esperar un rato después de sacarla para que se ablande y la puedas extender.

Si estás muy apurado al momento de hacer tus recetas con masa quebrada, 30 minutos en el congelador son suficientes. Si no estás apurado, igual no la dejes en el refrigerador más de 60 minutos, o te va a tocar esperar un rato después de sacarla para que se ablande y la puedas extender.

Hay quienes la dejan congelar y después reposar, pero eso vuelve todo el proceso muy largo, y se supone que esta es una receta de masa quebrada fácil.

Hay quienes la dejan congelar y después reposar, pero eso vuelve todo el proceso muy largo, y se supone que esta es una receta de masa quebrada fácil.

Trucos para una masa quebrada perfecta

Trucos para una masa quebrada perfecta

Puedes hacer pequeños huecos en la masa con la ayuda de un tenedor. Así creas escapes para el vapor y contribuyes a que no se hinche demasiado mientras que está en el horno. Hay un truco de abuela que recomienda meter granos de garbanzos al horno (en el centro del molde de la masa, y sobre el papel aluminio) para lograr el mismo objetivo. También sirven otros granos o semillas.

Puedes hacer pequeños huecos en la masa con la ayuda de un tenedor. Así creas escapes para el vapor y contribuyes a que no se hinche demasiado mientras que está en el horno. Hay un truco de abuela que recomienda meter granos de garbanzos al horno (en el centro del molde de la masa, y sobre el papel aluminio) para lograr el mismo objetivo. También sirven otros granos o semillas.

Si cuando vayas a extender la masa, se te queda pegada del rodillo, puedes cubrirlo también con un poco de harina de trigo y así hacerte más fácil la vida.

Si cuando vayas a extender la masa, se te queda pegada del rodillo, puedes cubrirlo también con un poco de harina de trigo y así hacerte más fácil la vida.

Si se te rompe la masa mientras la extiendes, sólo tienes que presionar un poco con los dedos para reparar la fisura, y volver a pasar el rodillo.

Si se te rompe la masa mientras la extiendes, sólo tienes que presionar un poco con los dedos para reparar la fisura, y volver a pasar el rodillo.

El grosor ideal de la masa extendida es alrededor de 50 milímetros.

El grosor ideal de la masa extendida es alrededor de 50 milímetros.

Ahora sí, olvídate de comprar masa quebrada de la del supermercado.

Ahora sí, olvídate de comprar masa quebrada de la del supermercado.

Otras recetas que pueden gustarte:

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• Galletas con chispas de chocolate

• Galletas con chispas de chocolate

Aprende cómo hacer pan casero paso a paso sin que se queme, se hunda, se agüe o seque. Te mostramos lo fácil que es.

Este post es un manifiesto pro pan, un alimento bondadoso pero estigmatizado, al que a menudo se le acusa de ser un agente criminal capaz de engordar nuestro cuerpo con exceso de carbohidratos.

Este post es un manifiesto pro pan, un alimento bondadoso pero estigmatizado, al que a menudo se le acusa de ser un agente criminal capaz de engordar nuestro cuerpo con exceso de carbohidratos.

A decir verdad, el exceso lo cometemos nosotros cuando no sabemos la manera correcta de comerlo, ni con qué acompañarlo, ni en qué cantidad. Sea blanco o integral, 100 gramos de pan aportan unas 280 de las más de 1500 calorías que necesitas como combustible energético diario para que tu cerebro funcione y tus músculos anden. De hecho, si consumes la cantidad adecuada de hidratos de carbono a través del pan, tu organismo reservará proteínas para mantenerse saludable.

A decir verdad, el exceso lo cometemos nosotros cuando no sabemos la manera correcta de comerlo, ni con qué acompañarlo, ni en qué cantidad. Sea blanco o integral, 100 gramos de pan aportan unas 280 de las más de 1500 calorías que necesitas como combustible energético diario para que tu cerebro funcione y tus músculos anden. De hecho, si consumes la cantidad adecuada de hidratos de carbono a través del pan, tu organismo reservará proteínas para mantenerse saludable.

Así que si alguna vez has culpado injustamente de algo a este precioso alimento, aprender cómo hacer pan casero te absolverá de cualquier cosa que hayas dicho en el pasado y, por si fuera poco, te dará los inexplicables placeres adicionales de disfrutar el olor del horneado en tu cocina o simplemente el orgullo de preparar tu propio pan artesano libre de conservantes y aditivos químicos.

Así que si alguna vez has culpado injustamente de algo a este precioso alimento, aprender cómo hacer pan casero te absolverá de cualquier cosa que hayas dicho en el pasado y, por si fuera poco, te dará los inexplicables placeres adicionales de disfrutar el olor del horneado en tu cocina o simplemente el orgullo de preparar tu propio pan artesano libre de conservantes y aditivos químicos.

Para aprender cómo hacer pan casero no necesitas más que cuatro ingredientes básicos, por demás económicos, que componen la despensa de cualquier hogar: harina, agua, sal y levadura, más adaptar a tu propio estilo de cocinar esta sencilla receta que podrás ir perfeccionando a medida que la pongas en práctica. Si no te sale perfecto a la primera, no desesperes, la paciencia y el ensayo hacen la maestría.

Para aprender cómo hacer pan casero no necesitas más que cuatro ingredientes básicos, por demás económicos, que componen la despensa de cualquier hogar: harina, agua, sal y levadura, más adaptar a tu propio estilo de cocinar esta sencilla receta que podrás ir perfeccionando a medida que la pongas en práctica. Si no te sale perfecto a la primera, no desesperes, la paciencia y el ensayo hacen la maestría.

Ingredientes para fabricar pan en casa

Ingredientes para fabricar pan en casa

• 500 g de harina de fuerza*
• 10 g de levadura seca o fresca**
• 300 g de agua tibia
• 10 g de sal

• 500 g de harina de fuerza*
• 10 g de levadura seca o fresca**
• 300 g de agua tibia
• 10 g de sal

*Existen dos clases de harina de trigo, la de fuerza, rica en gluten y por ello ideal para masa de pan, y la floja, de poco gluten e ideal para repostería.

*Existen dos clases de harina de trigo, la de fuerza, rica en gluten y por ello ideal para masa de pan, y la floja, de poco gluten e ideal para repostería.

**La levadura seca, también llamada levadura de panadero, viene en presentación granulada, mientras que la levadura fresca la reconocerás como pequeños cubos generalmente refrigerados.

**La levadura seca, también llamada levadura de panadero, viene en presentación granulada, mientras que la levadura fresca la reconocerás como pequeños cubos generalmente refrigerados.

Paso a paso: cómo hacer pan casero

Paso a paso: cómo hacer pan casero

• Mezcla

• Mezcla

Desgranando con ayuda de los dedos, vierte la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 10 minutos. Mientras tanto, coloca en un bowl la harina y esparce sobre ella la sal.

Desgranando con ayuda de los dedos, vierte la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 10 minutos. Mientras tanto, coloca en un bowl la harina y esparce sobre ella la sal.

Abre un agujero en el centro de la harina y poco a poco derrama sobre ella el preparado de agua y levadura. Mezcla todo en sentido circular con ayuda de tus manos, hasta unificar los ingredientes y lograr que la mezcla se despegue de las paredes del bowl. Gradúa la consistencia que va adquiriendo la masa, agregando solo un poco de harina si está muy húmeda o solo un poco de agua si está muy seca. El punto ideal será ese que obtendrás cuando la masa tenga una textura blanda que no se quede pegada a tus manos.

Abre un agujero en el centro de la harina y poco a poco derrama sobre ella el preparado de agua y levadura. Mezcla todo en sentido circular con ayuda de tus manos, hasta unificar los ingredientes y lograr que la mezcla se despegue de las paredes del bowl. Gradúa la consistencia que va adquiriendo la masa, agregando solo un poco de harina si está muy húmeda o solo un poco de agua si está muy seca. El punto ideal será ese que obtendrás cuando la masa tenga una textura blanda que no se quede pegada a tus manos.

• Amasa

• Amasa

Prepara una superficie plana y lisa con harina espolvoreada. Extiende aquí tu masa usando una mano que la sostenga con firmeza, al tiempo que la otra la ensancha hacia un costado. Estírala de ese modo y enseguida dóblala sobre sí misma, de manera que quede como un bulto sobre el que puedas repetir la misma operación. Estira, dobla, estira, dobla… ameniza la tarea tarareando tu canción favorita porque esto deberás hacerlo sistemáticamente durante unos 15 minutos. El resultado deberá ser una masa homogénea y suave.

Prepara una superficie plana y lisa con harina espolvoreada. Extiende aquí tu masa usando una mano que la sostenga con firmeza, al tiempo que la otra la ensancha hacia un costado. Estírala de ese modo y enseguida dóblala sobre sí misma, de manera que quede como un bulto sobre el que puedas repetir la misma operación. Estira, dobla, estira, dobla… ameniza la tarea tarareando tu canción favorita porque esto deberás hacerlo sistemáticamente durante unos 15 minutos. El resultado deberá ser una masa homogénea y suave.

• Fermenta

• Fermenta

Toma tu masa y haz de ella una bola uniforme que introducirás nuevamente sobre el bowl, esta vez lavado, bien seco, y untado con aceite de oliva. Tapa con papel film transparente y aceitado, templándolo sobre la boca del bowl. Deja reposar en un lugar tibio durante una hora y espera a que en este tiempo la magia de la levadura actúe haciendo crecer la masa el doble de su tamaño. Comprueba que el proceso es suficiente, apretando la superficie de la bola con tu dedo índice. La masa se hundirá y deberá volver a su estado original lentamente.

Toma tu masa y haz de ella una bola uniforme que introducirás nuevamente sobre el bowl, esta vez lavado, bien seco, y untado con aceite de oliva. Tapa con papel film transparente y aceitado, templándolo sobre la boca del bowl. Deja reposar en un lugar tibio durante una hora y espera a que en este tiempo la magia de la levadura actúe haciendo crecer la masa el doble de su tamaño. Comprueba que el proceso es suficiente, apretando la superficie de la bola con tu dedo índice. La masa se hundirá y deberá volver a su estado original lentamente.

Hecho esto, comienza una segunda ronda de amasado y fermentado. En esta oportunidad, amasa presionando sutilmente la bola con la palma de la mano en sentido circular y doblando los bordes hacia el centro. Voltea y repite. Ahora tornea tu masa dándole forma de pelota y ponla a fermentar durante 50 minutos más, esta vez ya sobre la bandeja de horneado puesta en un lugar cálido. Cubre con un paño limpio.

Hecho esto, comienza una segunda ronda de amasado y fermentado. En esta oportunidad, amasa presionando sutilmente la bola con la palma de la mano en sentido circular y doblando los bordes hacia el centro. Voltea y repite. Ahora tornea tu masa dándole forma de pelota y ponla a fermentar durante 50 minutos más, esta vez ya sobre la bandeja de horneado puesta en un lugar cálido. Cubre con un paño limpio.

• Hornea

• Hornea

Coloca en la base del horno una nueva bandeja con el contenido de una taza de agua y precalienta el horno a 250°C. Antes de introducir la bandeja donde reposa la masa, traza una o varias incisiones poco profundas sobre su superficie. Introduce en el horno y enseguida atomiza su interior con un poco de agua. Pasados los primeros 20 minutos de cocción retira la bandeja con agua de la base del horno, baja la temperatura a 200°C y deja cocinar por 15 minutos más. Transcurrido este tiempo, golpea la superficie del pan con los nudillos y comprueba que suene hueco. ¡Ya está listo para salir del horno!

Coloca en la base del horno una nueva bandeja con el contenido de una taza de agua y precalienta el horno a 250°C. Antes de introducir la bandeja donde reposa la masa, traza una o varias incisiones poco profundas sobre su superficie. Introduce en el horno y enseguida atomiza su interior con un poco de agua. Pasados los primeros 20 minutos de cocción retira la bandeja con agua de la base del horno, baja la temperatura a 200°C y deja cocinar por 15 minutos más. Transcurrido este tiempo, golpea la superficie del pan con los nudillos y comprueba que suene hueco. ¡Ya está listo para salir del horno!

Deja enfriar sobre una rejilla durante horas o incluso hasta el día siguiente.

Deja enfriar sobre una rejilla durante horas o incluso hasta el día siguiente.

Errores comunes de panaderos novatos cuando están aprendiendo cómo hacer pan casero

Errores comunes de panaderos novatos cuando están aprendiendo cómo hacer pan casero

• “Mi masa nunca levantó” – revisa que la levadura no esté vencida y toma en cuenta que la levadura fresca se descompone muy rápido. Si el problema no es la caducidad de la levadura, puede que la hayas asesinado si usaste agua muy caliente para activarla. También es importante que en los tiempos de reposo-levado la masa no permanezca en un lugar muy frío.
• “Mi pan es una esponja” – quizás te emocionaste viéndolo crecer en fermentación y lo dejaste levar demasiado.
• “Mi pan quedó aguado” – tal vez amasaste desmedidamente. La mitad del secreto de la estimulación de la masa está en nuestro frotado y la otra mitad en la acción invisible que ella hace por sí sola. Otro factor importante es que hayas creado la atmosfera de vapor adecuada dentro del horno para que el pan forme corteza. Y atención a esto: jamás cortes y consumas el pan recién salido del horno. Huele maravilloso pero deberás comerlo cuando haya liberado por completo su humedad, a las horas o al día siguiente.
• “Mi pan es una costra de piedra” – en este caso es probable que se te haya pasado la mano con la humedad que le diste al horno.
• “Me quedó seco y áspero” – cuidado con abusar de las cantidades de harina, al igual que con la temperatura elevada o el exagerado tiempo de cocción.
• “Me quedó crudo” – error clásico cuando estás aprendiendo cómo hacer pan. Revisa la temperatura de tu horno y tantea si las bandejas dejan pasar el calor suficiente al pan. Solo en caso de que lo sientas crudo puedes hornear unos minutos más, vigilando por supuesto que no se te queme. Pero lo mejor, es que conozca muy bien tu horno.

• “Mi masa nunca levantó” – revisa que la levadura no esté vencida y toma en cuenta que la levadura fresca se descompone muy rápido. Si el problema no es la caducidad de la levadura, puede que la hayas asesinado si usaste agua muy caliente para activarla. También es importante que en los tiempos de reposo-levado la masa no permanezca en un lugar muy frío.
• “Mi pan es una esponja” – quizás te emocionaste viéndolo crecer en fermentación y lo dejaste levar demasiado.
• “Mi pan quedó aguado” – tal vez amasaste desmedidamente. La mitad del secreto de la estimulación de la masa está en nuestro frotado y la otra mitad en la acción invisible que ella hace por sí sola. Otro factor importante es que hayas creado la atmosfera de vapor adecuada dentro del horno para que el pan forme corteza. Y atención a esto: jamás cortes y consumas el pan recién salido del horno. Huele maravilloso pero deberás comerlo cuando haya liberado por completo su humedad, a las horas o al día siguiente.
• “Mi pan es una costra de piedra” – en este caso es probable que se te haya pasado la mano con la humedad que le diste al horno.
• “Me quedó seco y áspero” – cuidado con abusar de las cantidades de harina, al igual que con la temperatura elevada o el exagerado tiempo de cocción.
• “Me quedó crudo” – error clásico cuando estás aprendiendo cómo hacer pan. Revisa la temperatura de tu horno y tantea si las bandejas dejan pasar el calor suficiente al pan. Solo en caso de que lo sientas crudo puedes hornear unos minutos más, vigilando por supuesto que no se te queme. Pero lo mejor, es que conozca muy bien tu horno.

Mil y un formas de hacer pan

Mil y un formas de hacer pan

Aprender cómo hacer pan casero será tan satisfactorio que tras la primera horneada seguro vas a querer experimentar más haciendo panes condimentados. Prueba estas tres estupendas recetas para preparar irresistibles panes salados o dulces, y para exigencias “cero gluten”, prueba esta receta de cómo hacer pan sin gluten. También puedes hacer un magnífico pan de espelta.

Aprender cómo hacer pan casero será tan satisfactorio que tras la primera horneada seguro vas a querer experimentar más haciendo panes condimentados. Prueba estas tres estupendas recetas para preparar irresistibles panes salados o dulces, y para exigencias “cero gluten”, prueba esta receta de cómo hacer pan sin gluten. También puedes hacer un magnífico pan de espelta.

¿Tu entusiasmo por el pan sigue creciendo como harina con levadura? Pues lo próximo que debes tener en tu estantería de cocina es el libro Pan Casero, una completa guía de bolsillo con todo sobre el tema.

¿Tu entusiasmo por el pan sigue creciendo como harina con levadura? Pues lo próximo que debes tener en tu estantería de cocina es el libro Pan Casero, una completa guía de bolsillo con todo sobre el tema.

¡Larga vida (más todavía) al buen pan!

¡Larga vida (más todavía) al buen pan!

Ahora que has aprendido cómo hacer pan casero ¿qué tal si aprendes a hacer otras recetas deliciosas y sencillas?

Ahora que has aprendido cómo hacer pan casero ¿qué tal si aprendes a hacer otras recetas deliciosas y sencillas?

• Por ejemplo aprende Cómo hacer pizza.
• Receta gazpacho andaluz: es perfecto para acompañar con pan artesano hecho en casa.
• Receta de arroz con pollo: un clásico de la cocina familiar.
• Tortilla de patatas: Si aprendes a hacerla, puedes prepararte un delicioso bocata de tortilla con pan y un chorro de aceite de oliva.
• Receta bizcocho de chocolate: como postre, uno de los más famosos y sencillos de preparar.
• Y si no quieres complicarte mucho cocinando, mira nuestras recetas fáciles.

• Por ejemplo aprende Cómo hacer pizza.
• Receta gazpacho andaluz: es perfecto para acompañar con pan artesano hecho en casa.
• Receta de arroz con pollo: un clásico de la cocina familiar.
• Tortilla de patatas: Si aprendes a hacerla, puedes prepararte un delicioso bocata de tortilla con pan y un chorro de aceite de oliva.
• Receta bizcocho de chocolate: como postre, uno de los más famosos y sencillos de preparar.
• Y si no quieres complicarte mucho cocinando, mira nuestras recetas fáciles.

Aquí abajo tienes la versión para imprimir de la receta:

Aquí abajo tienes la versión para imprimir de la receta:

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Receta de pan fácil

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Para hacer pan casero sólo necesitas 4 ingredientes, un horno, tus manos para amasar y paciencia para dejar que la masa crezca.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 2 horas horas 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas 50 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 260kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de levadura
• 300 g de agua tibia
• 10 g de sal

Elaboración paso a paso

• Vierte la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 10 minutos.
• Mezcla la harina y la sal en un bowl.
• Abre un agujero en el centro de la harina y echa la mezcla del agua y levadura.
• Mezcla en sentido circular con tus manos, hasta que la mezcla se despegue de las paredes del recipiente.
• Espolvorea una superficie plana y extiende la masa.
• Estírala y dóblala con tus manos durante unos 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y suave.
• Coje esta masa y hazla una bola. Introdúcela en el bowl, previamente limpio, seco y untado con un poco de aceite de oliva.
• Tapa con papel film y deja reposar durante 1 hora. En este tiempo la levadura actuará y hará que la masa duplique su tamaño.
• Transcurrido el tiempo vuelve a amasar, esta vez en sentido circular otro rato. Repite varias veces.
• Dale a la masa la forma de pan deseada, ya sea alargada o redonda y ponla a fermentar durante 50 minutos más sobre la bandeja de horneado. Cúbrela con un paño limpio.
• Precalienta el horno a 250 grados.
• Coje una bandeja más pequeña y llénala con agua. Ponla en la base del horno. Introduce la masa en el horno.
• Deja hornear por 20 minutos, retira la bandeja con agua, baja la temperatura a 200 grados y hornea 15 minutos más.
• Para este entonces ya debería estar listo tu pan casero. Déjalo enfriar y consúmelo, preferiblemente, al día siguiente.

Video

Nutrition

Calorías: 260kcal

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Receta de pan fácil

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Para hacer pan casero sólo necesitas 4 ingredientes, un horno, tus manos para amasar y paciencia para dejar que la masa crezca.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 2 horas horas 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas 50 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 260kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de levadura
• 300 g de agua tibia
• 10 g de sal

Elaboración paso a paso

• Vierte la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 10 minutos.
• Mezcla la harina y la sal en un bowl.
• Abre un agujero en el centro de la harina y echa la mezcla del agua y levadura.
• Mezcla en sentido circular con tus manos, hasta que la mezcla se despegue de las paredes del recipiente.
• Espolvorea una superficie plana y extiende la masa.
• Estírala y dóblala con tus manos durante unos 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y suave.
• Coje esta masa y hazla una bola. Introdúcela en el bowl, previamente limpio, seco y untado con un poco de aceite de oliva.
• Tapa con papel film y deja reposar durante 1 hora. En este tiempo la levadura actuará y hará que la masa duplique su tamaño.
• Transcurrido el tiempo vuelve a amasar, esta vez en sentido circular otro rato. Repite varias veces.
• Dale a la masa la forma de pan deseada, ya sea alargada o redonda y ponla a fermentar durante 50 minutos más sobre la bandeja de horneado. Cúbrela con un paño limpio.
• Precalienta el horno a 250 grados.
• Coje una bandeja más pequeña y llénala con agua. Ponla en la base del horno. Introduce la masa en el horno.
• Deja hornear por 20 minutos, retira la bandeja con agua, baja la temperatura a 200 grados y hornea 15 minutos más.
• Para este entonces ya debería estar listo tu pan casero. Déjalo enfriar y consúmelo, preferiblemente, al día siguiente.

Video

Nutrition

Calorías: 260kcal

El caldo de pescado, también conocido como fumet, más que un plato propiamente dicho es un ingrediente que sirve para hacer recetas a base de frutos del mar.

Se trata de un caldo concentrado que se prepara con cabezas, colas, huesos/espinas de pescado y cuyo uso final será el de saborizar recetas, hacer sopas y salsas o cualquier otra preparación donde este ingrediente pueda resultar útil.

Se trata de un caldo concentrado que se prepara con cabezas, colas, huesos/espinas de pescado y cuyo uso final será el de saborizar recetas, hacer sopas y salsas o cualquier otra preparación donde este ingrediente pueda resultar útil.

Por esta razón considero que es una buena idea, si eres amante de la cocina y te gusta inventar platos, en este caso con frutos del mar, que sepas cómo hacer caldo de pescado. ¡Es muy fácil!

Por esta razón considero que es una buena idea, si eres amante de la cocina y te gusta inventar platos, en este caso con frutos del mar, que sepas cómo hacer caldo de pescado. ¡Es muy fácil!

Lo más importante a la hora de hacer caldo de pescado casero es que uses cortes frescos del animal que den mucho sabor: la cabeza, la cola y aletas son lo mejor. Si usas la carne como tal, el sabor será mucho menor. Y por sobre todo, no utilices las entrañas, le van a dar un sabor amargo a la preparación. ¿Las escamas? son inútiles, olvídate de ellas.

Lo más importante a la hora de hacer caldo de pescado casero es que uses cortes frescos del animal que den mucho sabor: la cabeza, la cola y aletas son lo mejor. Si usas la carne como tal, el sabor será mucho menor. Y por sobre todo, no utilices las entrañas, le van a dar un sabor amargo a la preparación. ¿Las escamas? son inútiles, olvídate de ellas.

Receta caldo de pescado fácil (fumet)

Receta caldo de pescado fácil (fumet)

Como dije antes, utiliza principalmente cabezas, pero también pon algunos trozos de cola, aletas y espinas. Puedes usar merluza, lubina, dorado, lo que tengas a disposición en realidad. Si mezclas diferentes tipos de pescado no pasa nada.

Como dije antes, utiliza principalmente cabezas, pero también pon algunos trozos de cola, aletas y espinas. Puedes usar merluza, lubina, dorado, lo que tengas a disposición en realidad. Si mezclas diferentes tipos de pescado no pasa nada.

Además del pescado necesitarás algunas verduras. Cebolla, zanahoria, puerros y apio son ideales. Algunas personas usan unas sí, otras no, algunas otras agregan ingredientes extra, esto ya puede ir variando de acuerdo a tu creatividad.

Además del pescado necesitarás algunas verduras. Cebolla, zanahoria, puerros y apio son ideales. Algunas personas usan unas sí, otras no, algunas otras agregan ingredientes extra, esto ya puede ir variando de acuerdo a tu creatividad.

Por último, es importante que tengas una olla grande donde quepa todo cómodamente.

Por último, es importante que tengas una olla grande donde quepa todo cómodamente.

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Caldo de pescado casero

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Preparación paso por paso para hacer un caldo de pescado con mucho sabor para tus recetas caseras. Con estas cantidades puedes hacer 2 0 3 litros aproximadamente.

Plato Pescados, Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 8

Calorías 18kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 1 kilo de cabezas colas, espinas de pescado
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• 1 tallo de puerro
• 1 tallo de apio

Elaboración paso a paso

• Lava bien las piezas del pescado que vayas a usar para quitarle impurezas, sangre y escamas.
• Pica todas las verduras en trozos pequeños.
• Pon todo en la olla grande y agrégale 4 litros de agua fría del chorro.
• Prende el fuego y calienta hasta que comience a hervir.
• Seguramente, mientras ebulle, saldrán a flote algunas impurezas y algo de espuma, retíralas con una cuchara.
• Transcurridos 30 minutos aproximadamente ya puedes apartar la olla del fuego y colar el caldo. Opcionalmente puedes también dejar hervir unos 10 minutos más para tener una versión más concentrada del valioso líquido.
• Cuela bien tu caldo de pescado, preferiblemente con un colador muy fino, mejor aun con un tamiz de esos de hacer café, para tratar de que quede lo más puro posible.
• Listo, ya tienes un fumet ó caldo de pescado.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 18kcal

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Caldo de pescado casero

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Preparación paso por paso para hacer un caldo de pescado con mucho sabor para tus recetas caseras. Con estas cantidades puedes hacer 2 0 3 litros aproximadamente.

Plato Pescados, Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 8

Calorías 18kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 1 kilo de cabezas colas, espinas de pescado
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• 1 tallo de puerro
• 1 tallo de apio

Elaboración paso a paso

• Lava bien las piezas del pescado que vayas a usar para quitarle impurezas, sangre y escamas.
• Pica todas las verduras en trozos pequeños.
• Pon todo en la olla grande y agrégale 4 litros de agua fría del chorro.
• Prende el fuego y calienta hasta que comience a hervir.
• Seguramente, mientras ebulle, saldrán a flote algunas impurezas y algo de espuma, retíralas con una cuchara.
• Transcurridos 30 minutos aproximadamente ya puedes apartar la olla del fuego y colar el caldo. Opcionalmente puedes también dejar hervir unos 10 minutos más para tener una versión más concentrada del valioso líquido.
• Cuela bien tu caldo de pescado, preferiblemente con un colador muy fino, mejor aun con un tamiz de esos de hacer café, para tratar de que quede lo más puro posible.
• Listo, ya tienes un fumet ó caldo de pescado.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 18kcal

Ahora simplemente puedes separarlo en diferentes envases y utilizarlo o congelarlo a tu antojo.

Ahora simplemente puedes separarlo en diferentes envases y utilizarlo o congelarlo a tu antojo.

Tips para tu caldo de pescado

Tips para tu caldo de pescado

• Aparte de cabezas, colas y espinas de pescado, también puedes usar la piel de las gambas, y hasta conchas de mar, y así tener un super caldo marino. Si lo prefieres, puedes hacer exclusivamente caldo de gambas, pero esa es otra receta aparte que puedes leer haciendo click acá.
• Cada vez que vayas a usar tu caldo de pescado para cocinar, ya sea que lo tengas congelado o refrigerado. pruébalo primero, no vaya a ser que haya dañado.
• Y hablando de caldo de pescado dañado, procura tenerlo congelado y sólo descongelarlo para usarlo el mismo día. Es un ingrediente un poco delicado.
• Si le pones un trozo de jengibre fresco, puedes «asiatizar» tu caldo con pescado, y darle su respectivo uso 🙂

• Aparte de cabezas, colas y espinas de pescado, también puedes usar la piel de las gambas, y hasta conchas de mar, y así tener un super caldo marino. Si lo prefieres, puedes hacer exclusivamente caldo de gambas, pero esa es otra receta aparte que puedes leer haciendo click acá.
• Cada vez que vayas a usar tu caldo de pescado para cocinar, ya sea que lo tengas congelado o refrigerado. pruébalo primero, no vaya a ser que haya dañado.
• Y hablando de caldo de pescado dañado, procura tenerlo congelado y sólo descongelarlo para usarlo el mismo día. Es un ingrediente un poco delicado.
• Si le pones un trozo de jengibre fresco, puedes «asiatizar» tu caldo con pescado, y darle su respectivo uso 🙂

Recetas con caldo de pescado

Recetas con caldo de pescado

¿En qué puedes utilizar tu maravilloso caldo de pescado? Las posibilidades están limitadas sólo por tu imaginación.

¿En qué puedes utilizar tu maravilloso caldo de pescado? Las posibilidades están limitadas sólo por tu imaginación.

1. Salsas marineras blancas, rojas y verdes.
2. Arroces (paella de marisco obviamente).
3. Este arroz caldoso de pescado.
4. Sopas de pescado de cualquier tipo.
5. Cremas de mariscos.
6. Guisos que lleven pescado y a los que una pequeña porción de este caldo les pueda dar un toque maravilloso.

1. Salsas marineras blancas, rojas y verdes.
2. Arroces (paella de marisco obviamente).
3. Este arroz caldoso de pescado.
4. Sopas de pescado de cualquier tipo.
5. Cremas de mariscos.
6. Guisos que lleven pescado y a los que una pequeña porción de este caldo les pueda dar un toque maravilloso.

Sea cual sea el uso que le vayas a dar a este caldo de pescado fácil, lo importante es que lo conserves bien y que, si inventas algo muy delicioso, vengas corriendo a Comedera.Com y nos lo cuentes, mira que acá todos somos fanáticos de la comida y siempre queremos aprender.

Sea cual sea el uso que le vayas a dar a este caldo de pescado fácil, lo importante es que lo conserves bien y que, si inventas algo muy delicioso, vengas corriendo a Comedera.Com y nos lo cuentes, mira que acá todos somos fanáticos de la comida y siempre queremos aprender.

Si quieres ideas para cocinar pescado, entra a mi página de recetas de pescados y mariscos.

Si quieres ideas para cocinar pescado, entra a mi página de recetas de pescados y mariscos.

Por cierto, puedes seguir a Comedera en Twitter, siempre estamos diciendo cosas entretenidas por ahi @comederablog.

Por cierto, puedes seguir a Comedera en Twitter, siempre estamos diciendo cosas entretenidas por ahi @comederablog.

Todos conocemos la salsa boloñesa (también se escribe salsa bolognesa), es esa deliciosa receta italiana que mezcla tomate y carne picada y se utiliza en diversos platos, desde pastas, lasañas, etc.

La salsa boloñesa tiene, por supuesto, mil formas de prepararse, varía dependiendo de quién esté al mando de la cocina.

La salsa boloñesa tiene, por supuesto, mil formas de prepararse, varía dependiendo de quién esté al mando de la cocina.

Cómo hacer salsa boloñesa casera

Cómo hacer salsa boloñesa casera

La receta de salsa boloñesa que voy a explicarte a continuación es la que hace mi madre, es una de mis recetas caseras favoritas, muy sencilla, pero extremadamente deliciosa.

La receta de salsa boloñesa que voy a explicarte a continuación es la que hace mi madre, es una de mis recetas caseras favoritas, muy sencilla, pero extremadamente deliciosa.

Puedes utilizarla para pasta obviamente, pero también funciona maravillosamente para lasañas, platos rellenos de carne y para cosas divertidas como calabacines gratinados.

Puedes utilizarla para pasta obviamente, pero también funciona maravillosamente para lasañas, platos rellenos de carne y para cosas divertidas como calabacines gratinados.

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Salsa boloñesa casera paso a paso

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Una receta de salsa boloñesa muy fácil, ideal para personas que tienen poca experiencia en la cocina.

Plato Salsas

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 6

Calorías 148kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 500 gr de carne picada molida
• 1 lata de 400 gramos de tomates picados
• 3 o 4 hojas de albahaca
• Una pizca de canela en polvo menos de 1/4 cucharadita
• Una pizca de orégano
• Una pizca de romero
• Pimienta recién molida
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Pica bien los tomates para que queden hechos salsa por completo. Algunas personas prefieren que queden algunos trozos, esto también funciona si te gusta.
• Calienta una olla mediana y agrega algo de aceite de oliva, agrega la carne molida y revuelve un par de minutos.
• Agrega todos los condimentos: la sal, pimienta, albahaca, orégano, romero y canela. Si tienes salvia puedes ponerle un poquito también.
• Seguidamente vas a echar la salsa de tomate y un poco menos de media taza de agua. Revuelve bien y deja que llegue a punto de ebullición.
• Una vez esté hirviendo, baja el fuego a la mitad, revuelve un poco y tapa.
• De aquí en adelante, mezcla de vez en cuando y prueba el sabor de tu salsa boloñesa, corrige sal, pimienta, y cualquiera de las especias si lo crees conveniente.
• Deja que se cocine a fuego suave durante media hora aproximadamente.
• Debes estar pendiente de la olla, si la salsa se empieza a secar, agrégale agua, la idea es que quede algo líquida.
• Una vez haya transcurrido la media hora y, luego de probarla y verificar que esté bien de sal. Apaga y deja reposar unos minutos.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 148kcal

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Salsa boloñesa casera paso a paso

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Una receta de salsa boloñesa muy fácil, ideal para personas que tienen poca experiencia en la cocina.

Plato Salsas

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 6

Calorías 148kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 500 gr de carne picada molida
• 1 lata de 400 gramos de tomates picados
• 3 o 4 hojas de albahaca
• Una pizca de canela en polvo menos de 1/4 cucharadita
• Una pizca de orégano
• Una pizca de romero
• Pimienta recién molida
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Pica bien los tomates para que queden hechos salsa por completo. Algunas personas prefieren que queden algunos trozos, esto también funciona si te gusta.
• Calienta una olla mediana y agrega algo de aceite de oliva, agrega la carne molida y revuelve un par de minutos.
• Agrega todos los condimentos: la sal, pimienta, albahaca, orégano, romero y canela. Si tienes salvia puedes ponerle un poquito también.
• Seguidamente vas a echar la salsa de tomate y un poco menos de media taza de agua. Revuelve bien y deja que llegue a punto de ebullición.
• Una vez esté hirviendo, baja el fuego a la mitad, revuelve un poco y tapa.
• De aquí en adelante, mezcla de vez en cuando y prueba el sabor de tu salsa boloñesa, corrige sal, pimienta, y cualquiera de las especias si lo crees conveniente.
• Deja que se cocine a fuego suave durante media hora aproximadamente.
• Debes estar pendiente de la olla, si la salsa se empieza a secar, agrégale agua, la idea es que quede algo líquida.
• Una vez haya transcurrido la media hora y, luego de probarla y verificar que esté bien de sal. Apaga y deja reposar unos minutos.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 148kcal

Ya tienes tu salsa boloñesa fácil. Puedes usarla para un buen plato de pasta, o para armar una increíble lasaña, rellenar cosas (pimientos, berenjenas, calabacines), etc.

Ya tienes tu salsa boloñesa fácil. Puedes usarla para un buen plato de pasta, o para armar una increíble lasaña, rellenar cosas (pimientos, berenjenas, calabacines), etc.

• Receta de lasaña de berenjenas
• Receta de pimientos rellenos de carne

• Receta de lasaña de berenjenas
• Receta de pimientos rellenos de carne

Algunos tips útiles para tu salsa boloñesa

Algunos tips útiles para tu salsa boloñesa

• Esta receta es la versión más sencilla para preparar, ideal para personas con poca experiencia en la cocina. A partir de aquí, puedes ponerte creativo y agregarle ingredientes extra. Si lo haces, cuéntame que tal.
• Procura usar una carne picada (se le dice carne molida en otros países) de buena calidad, hace unas semanas preparé esta salsa con una carne muy grasosa que compré y, aunque estaba deliciosa, tenía demasiada grasa.
• Si consigues romero, orégano y albahaca frescos, úsalos, es mil veces mejor.
• Si no tienes la lata de tomate usa el equivalente en peso en tomate natural fresco, sin piel ni semilla.
• Si quieres tu salsa boloñesa más espesa simplemente deja que se cocine unos minutos más a fuego destapado, pero mucho cuidado, si te descuidas se te puede pasar.

• Esta receta es la versión más sencilla para preparar, ideal para personas con poca experiencia en la cocina. A partir de aquí, puedes ponerte creativo y agregarle ingredientes extra. Si lo haces, cuéntame que tal.
• Procura usar una carne picada (se le dice carne molida en otros países) de buena calidad, hace unas semanas preparé esta salsa con una carne muy grasosa que compré y, aunque estaba deliciosa, tenía demasiada grasa.
• Si consigues romero, orégano y albahaca frescos, úsalos, es mil veces mejor.
• Si no tienes la lata de tomate usa el equivalente en peso en tomate natural fresco, sin piel ni semilla.
• Si quieres tu salsa boloñesa más espesa simplemente deja que se cocine unos minutos más a fuego destapado, pero mucho cuidado, si te descuidas se te puede pasar.

Algunas recetas que te pueden interesar:

Algunas recetas que te pueden interesar:

• Puedes preparar esta sopa de tomate casera.
• Con carne picada también puedes hacer esta receta de albóndigas en salsa.

• Puedes preparar esta sopa de tomate casera.
• Con carne picada también puedes hacer esta receta de albóndigas en salsa.

Esta es la fórmula mágica, la increíble receta para que aprendas cómo hacer yogurt casero firme o líquido sin yogurtera.

¡Me encantan los lácteos! Entre ellos el yogurt, ya que es súper versátil y tiene excelentes beneficios para nuestro organismo. Si lo consumimos en cantidades ideales y con las correctas combinaciones, absorberemos calcio, reduciremos nuestro colesterol y hasta actuará como generador para crear tolerancia a la lactosa.

¡Me encantan los lácteos! Entre ellos el yogurt, ya que es súper versátil y tiene excelentes beneficios para nuestro organismo. Si lo consumimos en cantidades ideales y con las correctas combinaciones, absorberemos calcio, reduciremos nuestro colesterol y hasta actuará como generador para crear tolerancia a la lactosa.

Por esto creo que es buena idea aprender a preparar yogur casero, además que cocinar en casa debe ser parte de nuestra meta personal para llevar una vida más saludable.

Por esto creo que es buena idea aprender a preparar yogur casero, además que cocinar en casa debe ser parte de nuestra meta personal para llevar una vida más saludable.

Antes de comenzar con esta receta, estaba un poco dudosa, ya que hay muchísimas formas de hacer yogurt casero y por supuesto, están las recetas familiares. Y todas, absolutamente todas (incluyendo la de mi madre, abuela, tía, primo) se autoproclaman “la mejor”. Esto me causó mucha gracia pero a la vez me dio mucha confianza saber que tengo tantas opciones para prepararlo.

Antes de comenzar con esta receta, estaba un poco dudosa, ya que hay muchísimas formas de hacer yogurt casero y por supuesto, están las recetas familiares. Y todas, absolutamente todas (incluyendo la de mi madre, abuela, tía, primo) se autoproclaman “la mejor”. Esto me causó mucha gracia pero a la vez me dio mucha confianza saber que tengo tantas opciones para prepararlo.

Finalmente decidí preparar una receta que me permitiera hacer yogurt con una consistencia firme o líquida (según mi antojo), que sea rápida, con menos esfuerzo e ingredientes y lo más importante; sin ensuciar mucho mi cocina.

Finalmente decidí preparar una receta que me permitiera hacer yogurt con una consistencia firme o líquida (según mi antojo), que sea rápida, con menos esfuerzo e ingredientes y lo más importante; sin ensuciar mucho mi cocina.

Noté que en todas utilizaban dos ingredientes: leche (en polvo o líquida) y yogurt comercial. Pero tenían algo ligeramente distinto en la manera de calentarlo pues lo hacían a temperatura ambiente, horno o fuego. Sin embargo el objetivo siempre es el mismo; lograr la temperatura ideal y la consistencia que desees en tu yogurt, como hacen la yogurteras.

Noté que en todas utilizaban dos ingredientes: leche (en polvo o líquida) y yogurt comercial. Pero tenían algo ligeramente distinto en la manera de calentarlo pues lo hacían a temperatura ambiente, horno o fuego. Sin embargo el objetivo siempre es el mismo; lograr la temperatura ideal y la consistencia que desees en tu yogurt, como hacen la yogurteras.

Yo utilicé la siguiente receta y logré un rico resultado, por esto se las recomiendo.

Yo utilicé la siguiente receta y logré un rico resultado, por esto se las recomiendo.

Cómo hacer Yogurt Casero

Cómo hacer Yogurt Casero

¿Qué necesitarás?

¿Qué necesitarás?

• Un recipiente de plástico o de vidrio, que sea lo suficientemente hondo para dejar un espacio entre la mezcla de yogurt y la superficie del recipiente. Este espacio es por lo menos de dos o tres dedos.
• Papel plástico adherente, en caso de que el recipiente no tenga tapa, le colocas el papel.
• Un paño de cocina grueso, lo suficientemente grande para envolver el recipiente.
• Una bolsa de plástico, para colocar el paño y el recipiente.
• Si deseas un yogurt firme, utiliza medio litro de leche líquida completa o descremada de larga duración o larga vida. Si deseas un yogurt un poco más líquido, utiliza un litro de leche líquida.
• 200 – 250 gramos o Yogurt firme completo o descremado. Sin sabor o Plain.

• Un recipiente de plástico o de vidrio, que sea lo suficientemente hondo para dejar un espacio entre la mezcla de yogurt y la superficie del recipiente. Este espacio es por lo menos de dos o tres dedos.
• Papel plástico adherente, en caso de que el recipiente no tenga tapa, le colocas el papel.
• Un paño de cocina grueso, lo suficientemente grande para envolver el recipiente.
• Una bolsa de plástico, para colocar el paño y el recipiente.
• Si deseas un yogurt firme, utiliza medio litro de leche líquida completa o descremada de larga duración o larga vida. Si deseas un yogurt un poco más líquido, utiliza un litro de leche líquida.
• 200 – 250 gramos o Yogurt firme completo o descremado. Sin sabor o Plain.

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Yogur casero sin yogurtera

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Aprende a preparar yogur casero sin yogurtera paso a paso. Con esta receta puedes hacerlo firme o líquido ¡Sencillo, delicioso y bueno para la salud!

Plato Postres, Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 1 día día

Tiempo total 1 día día

Raciones 6

Calorías 60kcal

Autor Comedera

Ingredientes

• 1/2 litro de leche completa o descremada
• 250 gr de yogur firme

Elaboración paso a paso

• Coloca la leche descremada en un olla y calienta con fuego, hasta que empiece a hervir.
• Luego, viértela en el recipiente de vidrio o plástico con el frasco de yogurt comercial y revuelves hasta que no queden grumos.
• Cubre el recipiente con el papel antiadherente o una tapa y envuelve este con el paño y por último la bolsa de plástico, con un amarre sencillo.
• Déjalo reposar por 24 horas, colocándolo dentro de un lugar estable, en donde se mantenga la temperatura y sea seco, por ejemplo tu horno sin temperatura o un gabinete de tu cocina, para favorecer el proceso de fermentación necesario.

Video

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 60kcal

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Yogur casero sin yogurtera

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Aprende a preparar yogur casero sin yogurtera paso a paso. Con esta receta puedes hacerlo firme o líquido ¡Sencillo, delicioso y bueno para la salud!

Plato Postres, Salsas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 1 día día

Tiempo total 1 día día

Raciones 6

Calorías 60kcal

Autor Comedera

Ingredientes

• 1/2 litro de leche completa o descremada
• 250 gr de yogur firme

Elaboración paso a paso

• Coloca la leche descremada en un olla y calienta con fuego, hasta que empiece a hervir.
• Luego, viértela en el recipiente de vidrio o plástico con el frasco de yogurt comercial y revuelves hasta que no queden grumos.
• Cubre el recipiente con el papel antiadherente o una tapa y envuelve este con el paño y por último la bolsa de plástico, con un amarre sencillo.
• Déjalo reposar por 24 horas, colocándolo dentro de un lugar estable, en donde se mantenga la temperatura y sea seco, por ejemplo tu horno sin temperatura o un gabinete de tu cocina, para favorecer el proceso de fermentación necesario.

Video

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 60kcal

Utilicé medio litro de leche descremada, por esto la consistencia de mi yogurt fue firme. No obstante, si desean un yogurt un poco más líquido, pueden utilizar 1 litro de leche líquida, depende de tu preferencia.

Utilicé medio litro de leche descremada, por esto la consistencia de mi yogurt fue firme. No obstante, si desean un yogurt un poco más líquido, pueden utilizar 1 litro de leche líquida, depende de tu preferencia.

Usos deliciosos para tu yogurt casero

Usos deliciosos para tu yogurt casero

Una vez hayas aprendido cómo hacer yogurt casero, puedes probar alguna de estas opciones:

Una vez hayas aprendido cómo hacer yogurt casero, puedes probar alguna de estas opciones:

• Conviértelo en dulce colocándole un poco de edulcorante y frutas. También se vale usar miel de abejas.
• Desayuno fácil: unta yogurt en una tostada y colócale fresas.
• Puedes hacer helados de yogurt.
• También puedes usar tu yogurt casero para hacer un postrecito libre de culpas con pedazos de chocolate oscuro y mantequilla de maní.
• Haz un aderezo “ranch” con ajo y perejil fresco. Úntalo con lonjas de aguacate, morirás de placer. Aquí tienes algunos aderezos para ensaladas que incluyen yogurt
• Úsalo como ingrediente en salsas para pastas, ya que es un genial sustituto para la crema bechamel.

• Conviértelo en dulce colocándole un poco de edulcorante y frutas. También se vale usar miel de abejas.
• Desayuno fácil: unta yogurt en una tostada y colócale fresas.
• Puedes hacer helados de yogurt.
• También puedes usar tu yogurt casero para hacer un postrecito libre de culpas con pedazos de chocolate oscuro y mantequilla de maní.
• Haz un aderezo “ranch” con ajo y perejil fresco. Úntalo con lonjas de aguacate, morirás de placer. Aquí tienes algunos aderezos para ensaladas que incluyen yogurt
• Úsalo como ingrediente en salsas para pastas, ya que es un genial sustituto para la crema bechamel.

¿Tienes más ideas de cómo usar yogurt casero en la cocina? ¡Compártelas en los comentarios!

¿Tienes más ideas de cómo usar yogurt casero en la cocina? ¡Compártelas en los comentarios!

Por: Nathaly Arrage

Por: Nathaly Arrage