27 recetas de tamales mexicanos para hacer en casa
Descubre 27 recetas de tamales mexicanos salados y dulces con rellenos tradicionales y tips para prepararlos en casa fácilmente
Disfruta de esta variedad de tamales, bien deliciosos. Crédito: Shutterstock
El tamal es una de las comidas más representativas de la cocina latina, especialmente de la cocina mexicana. Por eso, te dejamos 27 recetas de tamales mexicanos.
Este plato es un bollito elaborado con harina de maíz, envuelto en hojas de maíz o de plátano y cocido al vapor o hervido. Lo mejor de los tamales es su versatilidad: se disfrutan rellenos, salados, dulces o especiados.
En esta lista de Comedera encontrarás las mejores recetas de tamales mexicanos para hacer en casa y disfrutar de una verdadera joya gastronómica.
Tamales mexicanos de carne
Este platillo combina la suavidad del tamal con el sabor robusto y especiado de la carne al pastor, creando una experiencia única. Necesitarás masa de maíz, manteca de cerdo, caldo de pollo, polvo para hornear y sal; para el relleno, carne de cerdo (lomo o pierna), chiles y especias.
Clásicos de la gastronomía local. Para hacerlos, ten a mano cebolla, ajo, pimientos, tomates, alcaparras, sal, pimienta, paprika, muslos de pollo deshuesados, harina de maíz para tamal, aceite de oliva y agua. Primero se prepara el relleno, luego se amasa y finalmente se arman los tamales.
Fusionan la masa de maíz característica con un guiso de birria de res, adobado con una mezcla de chiles y especias.
De origen prehispánico. Para esta receta se prepara la masa desde cero con maíz, manteca de cerdo, caldo de cerdo y polvo de hornear; el relleno lleva carne de cerdo (pierna o lomo), chiles, ajo, cebolla, tomate y laurel.
El chilorio es un guiso de cerdo desmenuzado, adobado con chiles, especias y vinagre, típico de Sinaloa y muy popular en el noroeste de México.
Pequeños y envueltos en hoja de maíz, destacan por su relleno que combina frutas y carne en una mezcla dulce-salada exquisita.
Originarios de Oaxaca, se reconocen por su masa suave y rellenos variados, desde moles hasta carnes y verduras. Aquí podrás elegir tu combinación favorita.
Ideales para celebraciones. Se preparan con chiles guajillo, ancho y de árbol, ajo, manteca de cerdo, pollo, caldo de pollo y harina especial para tamal.
Una versión muy típica. La salsa verde aporta un toque fresco y picante; esta preparación va rellena de pollo.
Tamales mexicanos dulces
Bocados rellenos de combinaciones dulces que reflejan la riqueza cultural. Con la receta de Comedera conquistarás a amigos y familia.
Variante dulce que combina la suavidad de la masa de maíz con el sabor tropical de la piña. Perfectos como postre o para el desayuno.
De color rosado y sabor afrutado, irresistibles para quienes aman los dulces en la merienda o al empezar el día.
Masa suave y esponjosa con trocitos de nuez que aportan textura crujiente y sabor exquisito: una gran alternativa a los tamales salados.
No todo es salado: los tamales dulces lucen en fechas especiales. Para estos necesitarás harina para tamal, leche condensada y evaporada, cacao en polvo, chocolate amargo y mantequilla.
Muy populares en puestos callejeros de México. La combinación de piña y nuez dentro de un tamal tierno es sencillamente deliciosa.
Tamales mexicanos de chiles y vegetales
Masa de maíz rellena con tiras de chile poblano (rajas), queso y cebolla. Aquí aprenderás una versión sencilla y con pocos ingredientes.
Perfectos del desayuno a la cena. Pueden servirse solos o con salsa roja o salsa verde, y una bebida caliente que complemente su sabor.
Opción ligera e ideal para quienes buscan una alternativa vegetariana sin sacrificar sabor.
La masa suave con la textura carnosa de los champiñones ofrece una alternativa saludable y sabrosa a las versiones con carne.
Necesitas tomates verdes, cebolla, ajo, manteca, harina para tamal, chiles habaneros, polvo de hornear, comino y sal. Ingredientes habituales con un toque picante distintivo.
Una versión riquísima con nopal como relleno, ingrediente emblemático de la cocina mexicana. Requiere harina de maíz, manteca vegetal y de cerdo, caldo, nopal, queso fresco, sal y hojas de maíz.
Tamales mexicanos: otras combinaciones
Con pocos ingredientes: harina de maíz para tamal, frijoles cocidos, manteca vegetal, cilantro, cebolla blanca y sal al gusto. Sencillos y llenos de sabor.
El mole es el protagonista. Existen muchas variedades (verde, amarillo, pipián, relleno negro, oaxaqueño). Aquí usamos un mole poblano tradicional.
La masa se hace con harina de maíz, manteca vegetal, caldo de pescado y polvo para hornear. El relleno lleva atún en agua, cebolla, tomate, ajo, jalapeño, aceitunas y alcaparras.
Con granos de elote fresco, de textura suave y sabor ligeramente dulce. Un clásico que encanta a todos.
Una delicia que combina chorizo y queso. Te damos el paso a paso y salsas sugeridas para servirlos como se debe.
Una especie de “pay” de masa de maíz relleno. Sírvelo recién hecho, con crema fresca y queso espolvoreado, para una experiencia imbatible.
Un extra: otros tamales de la cocina latinoamericana
