Prepara una cremosa terrina de chocolate
Cremosa, intensa y con una textura que se deshace en la boca, esta terrina de chocolate es un postre sencillo para disfrutar
- 4 h 50 min
- 2 personas
- 550 Kcal
Sirve la terrina de chocolate con un extra de cacao, crema batida o frutos rojos Crédito: Shutterstock
La terrina de chocolate es un postre elegante, cremoso y muy fácil de preparar en casa. Su textura firme pero suave y su intenso sabor a cacao la convierten en una opción perfecta para cerrar una comida especial.
En Comedera te enseñamos a prepararla paso a paso, sin complicaciones y con pocos ingredientes. ¡Vamos a prepararlo!
Terrina de chocolate: un postre delicioso
- 4 h 50 min
-
2
personas
-
550
Kcal
Ingredientes
- 120 gr de chocolate negro, preferiblemente de 60-70 % de cacao
- 80 ml de crema de leche
- 25 gr de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 20 gr de azúcar
- 1/2 cdita de extracto de vainilla
- 1/2 cdita de café instantáneo
- 1 pizca de sal
- Cacao en polvo para decorar
- Frutos rojos para acompañar (opcional)
Elaboración paso a paso
-
Precalienta el horno a 160 °C. Forra un molde pequeño, preferiblemente rectangular, con papel para hornear y deja un poco de papel sobresaliendo por los bordes para facilitar el desmolde.
-
Pica el chocolate en trozos pequeños y colócalo en un recipiente resistente al calor.
-
Calienta la crema de leche a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin dejar que hierva.
-
Vierte la crema caliente sobre el chocolate y espera aproximadamente un minuto. Remueve suavemente hasta obtener una mezcla lisa y brillante.
-
Incorpora la mantequilla, el café instantáneo, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta que todo esté completamente integrado.
-
En otro recipiente, bate el huevo con el azúcar durante unos minutos, hasta que la preparación se vea ligeramente más clara.
-
Agrega poco a poco la mezcla de chocolate al huevo mientras remueves constantemente. Hazlo lentamente para evitar que el huevo se cocine por el calor.
-
Vierte la preparación en el molde y colócalo dentro de una bandeja con agua caliente para cocinar la terrina a baño María.
-
Hornea durante 25-30 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso al mover el molde; no debe verse completamente líquido.
-
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
-
Desmolda con cuidado, espolvorea cacao en polvo y corta en porciones con un cuchillo caliente. Sirve con frutos rojos si deseas aportar un contraste ácido.
Consejos para hacer esta terrina de chocolate
- Utiliza un chocolate de buena calidad, ya que será el ingrediente principal de la receta.
- No hiervas la crema de leche. Debe calentarse lo suficiente para fundir el chocolate sin alterar su textura.
- Pica el chocolate antes de añadir la crema para conseguir una mezcla más uniforme.
- Incorpora el huevo lentamente para evitar que el calor de la preparación lo coagule.
- No batas demasiado la mezcla después de incorporar el chocolate, porque podrías añadir demasiado aire.
- Cocina la terrina a baño María para conseguir una textura suave y evitar que los bordes se resequen.
- No esperes a que el centro quede completamente firme dentro del horno. Terminará de compactarse durante la refrigeración.
- Respeta el tiempo de frío. Una terrina de chocolate necesita varias horas para alcanzar la consistencia adecuada.
- Para desmoldarla fácilmente, utiliza papel para hornear y deja que sobresalga ligeramente del molde.
- Para obtener cortes limpios, calienta el cuchillo con agua caliente, sécalo y pásalo por el chocolate antes de cada corte.
Respondemos las preguntas frecuentes
¿Se puede hacer una terrina de chocolate sin baño María?
Sí. Esta receta se prepara directamente en el horno, sin baño María, la misma temperatura que te indicamos en la receta original pero dejándolo solo 22 minutos en el horno.
¿A qué temperatura se hornea la terrina de chocolate?
Para esta receta se recomienda hornearla a 160 °C con calor arriba y abajo. Una temperatura moderada ayuda a evitar que el chocolate se reseque.
¿Cuánto tiempo debe estar la terrina de chocolate en el horno?
Debe cocinarse aproximadamente entre 20 y 25 minutos. El tiempo puede variar ligeramente según el tamaño y el material del molde.
¿Cuánto dura la terrina de chocolate en la nevera?
Conservada en un recipiente hermético y refrigerada correctamente, puede mantenerse en buenas condiciones durante unos 3 días.
¿Cómo evitar que la terrina de chocolate quede seca?
La clave está en no sobrecocerla. Retírala cuando los bordes estén firmes pero el centro todavía tenga un ligero movimiento.
