Terrina de zanahoria: receta fácil
Si buscas una forma diferente de disfrutar las zanahorias, esta terrina es una gran elección
- 1 h
- 2 personas
- 310 Kcal
Decora con perejil fresco la terriza de zanahoria antes de servir Crédito: Shutterstock
La terrina de zanahoria es una receta colorida y muy fácil de preparar. Una excelente opción para servir como entrada, acompañamiento o incluso como parte de un brunch. En Comedera te enseñamos una versión cremosa, llena de sabor y con un toque de hierbas que realza cada bocado.
Como curiosidad, este plato tiene ese nombre por el recipiente en el que originalmente se preparaba y servía, un molde de barro cocido utilizado para cocinar preparaciones al horno. Con el tiempo, pasó a identificar también a la receta elaborada en ese molde. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Cómo preparar terrina de zanahoria en casa
- 1 h
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2
personas
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310
Kcal
Ingredientes
- 350 gr de zanahorias.
- 2 huevos grandes.
- 80 gr de queso crema.
- 50 ml de crema de leche.
- 30 gr de queso parmesano rallado.
- 1/2 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 1 cda de mantequilla.
- 1 cdita de hojas de tomillo fresco.
- 1/4 cdita de cucharadita de nuez moscada.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra recién molida al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar.
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 °C
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Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Cocínalas en agua con una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que estén muy tiernas.
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Sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla durante unos minutos hasta que estén transparentes.
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Escurre bien las zanahorias y colócalas en una licuadora o procesador.
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Añade el sofrito, los huevos, el queso crema, la crema de leche, el parmesano, el tomillo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
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Tritura hasta obtener una mezcla completamente lisa y homogénea.
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Engrasa un molde pequeño para terrina o un molde tipo plum cake y vierte la preparación.
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Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente para cocinar al baño María.
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Hornea entre 40 y 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
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Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibia o fría, decorada con perejil fresco.
Tips para hacer esta terrina de zanahoria
- Elige zanahorias frescas y firmes para obtener mejor sabor y color.
- Cocina las zanahorias hasta que estén muy tiernas para lograr una textura sedosa.
- Escúrrelas completamente antes de triturarlas para evitar una mezcla líquida.
- Procesa todos los ingredientes durante varios minutos para conseguir un acabado fino.
- No olvides cocinar la terrina al baño María, ya que garantiza una cocción uniforme.
- Engrasa muy bien el molde para facilitar el desmoldado.
- No abras el horno constantemente mientras se cocina.
- Deja reposar la terrina antes de cortarla para que mantenga su forma.
- Puedes prepararla con un día de anticipación, ya que su sabor mejora tras el reposo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar la terrina de zanahoria con anticipación?
Sí. Puedes hacerla hasta 24 horas antes y conservarla refrigerada. Solo debes desmoldarla al momento de servir.
¿Cómo evitar que la terrina de zanahoria quede aguada?
Escurre muy bien las zanahorias después de cocinarlas y respeta las cantidades de crema y queso para mantener la consistencia adecuada.
¿Se puede congelar?
Sí. Una vez fría, envuélvela correctamente y congélala hasta por un mes. Descongélala lentamente en el refrigerador antes de servir.
¿Qué acompaña mejor una terrina de zanahoria?
Combina muy bien con ensaladas frescas, carnes asadas, pollo, pescado al horno, pan artesanal o una vinagreta de manzana y sidra.
